Substituts de sucre naturels pour les diabétiques: édulcorants diabétiques naturels

• Prévention

Les expressions «douce mort», «mort blanche», sont probablement familières à tous. Nous parlons du sucre le plus ordinaire. Ce produit est tellement mauvais qu’il est temps que les gens l’abandonnent. Mais comment survivre à cela sans douleur? Après tout, depuis l'enfance, les parents ont habitué chaque personne au bonbon, aux sucreries, aux biscuits, aux gâteaux et aux limonades.

Même en tant qu'adultes, les gens ne cessent pas d'aimer les bonbons et saisissent souvent leurs problèmes. La dépendance au sucre peut être comparée à la toxicomanie, mais elle peut aussi être vaincue. Et pour ceux qui veulent perdre du poids ou souffrent de diabète, ce produit est le pire ennemi.

Aujourd'hui, les édulcorants naturels et les produits naturels aident une personne à se débarrasser du sucre et des autres sucres qui, envahissant le corps, non seulement ne perturbent pas le métabolisme, mais en sont également bénéfiques.

Les auteurs de l'article proposent à leurs lecteurs de se familiariser avec une longue liste de gâteaux naturels, qui ont déjà renversé un analogue artificiel - le sucre blanc.

Le substitut du sucre le plus naturel est, bien sûr, le miel. Beaucoup de gens l'aiment simplement pour son goût aromatique et agréable, et non parce qu'il apporte de grands avantages. Le miel fournit au corps les substances nécessaires:

Le sucre, au contraire, vole ces éléments du corps pour son assimilation. De plus, le miel est plusieurs fois plus sucré que le sucre, mais il est tout simplement impossible d'en manger beaucoup. Cependant, comme édulcorant, le miel ne convient pas aux personnes atteintes de diabète.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Malheureusement, le miel, comme le sucre, provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang.

Faites attention! Le miel pouvant provoquer une réaction allergique, les enfants doivent donner le produit avec le plus grand soin! Pour tous les autres, même ceux qui suivent un régime, l’utilisation du miel n’est pas interdite.

N'oubliez pas que le miel n'aime pas le traitement thermique. Avec elle, il perd presque toutes ses propriétés curatives.

Stévia et stévioside

La stévia d'Amérique du Sud (miel) a acquis une grande popularité en Russie ces dernières années, ce qui peut s'expliquer. La stévia est un excellent substitut du sucre, qui ne craint pas le traitement thermique et se présente sous forme de poudre, qui est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre ordinaire.

La capacité de normaliser le taux de glucose dans le sang, une faible teneur en calories et la régulation des processus métaboliques dans l'organisme inclut la stevia parmi les substituts naturels du sucre.

Le produit convient aux diabétiques et à ceux qui se soucient de leur silhouette. À propos, la stevia peut même être administrée aux enfants!

Stevia a aussi ses petits inconvénients, ils incluent un goût herbacé inexpressif (certains ne l'aiment pas) et une sensation de douceur un peu tardive.

Pour sucrer les pâtisseries, les céréales et les boissons, il est préférable d’utiliser une décoction de stévia. Il peut être préparé pour une utilisation future et stocké dans un endroit frais pendant environ une semaine.

Le stevioside est vendu dans une pharmacie sous forme de comprimés ou de poudre, et l’ajoute aux boissons et aux repas en fonction de la posologie.

Fruits secs

Un autre substitut de sucre naturel est les fruits secs. Les excellentes sources de minéraux et de vitamines sont:

De la combinaison de fruits secs et de noix, on obtient des gâteaux et des sucreries étonnamment savoureuses. Bien sûr, avec l'ajout de pommes séchées, vous ne pouvez pas faire de thé sucré, mais certains bonbons peuvent être remplacés par des fruits séchés.

C'est important! Au lieu de bourrer un bébé de bonbons et de gâteaux, les parents aimants et les grands-mères devraient le traiter avec une variété de fruits secs. C'est beaucoup plus sain et pas moins savoureux!

La seule condition - les fruits séchés doivent être de haute qualité. Lors du choix d'un produit, vous ne devez pas vous précipiter sur les couleurs vives, le bel emballage et les fruits brillants. Tous sont traités avec du dioxyde de soufre et riches en toutes sortes d'agents de conservation.

Date miel

Le produit est fabriqué à partir de dattes dorées, qui se sont depuis longtemps imposées comme édulcorants naturels en raison de leur goût très sucré.

Les dattes ont le taux le plus élevé de saccharides parmi les autres fruits - 60-65%. De plus, les dates elles-mêmes sont autorisées pour le diabète, ce que vous trouverez en détail dans notre article.

Il est impossible de surestimer les avantages du miel ou du sirop de dattes. Il s'agit du médicament le plus efficace dans la lutte contre l'obésité. Dans la structure, ce produit contient:

Le miel de datte peut être ajouté en toute sécurité à des boissons, des desserts et des pâtisseries. Cependant, les dates de glucose étant très élevées, le sirop de datte ou le miel ne devrait pas être consommé par les personnes atteintes de diabète.

Concentré de malt d'orge

Le concentré de malt d'orge est un liquide brun foncé, épais et croustillant, au goût sucré et à l'arôme agréable. L'extrait est obtenu par trempage et germination des noyaux d'orge. Il utilise la propriété des céréales pour modifier leur composition chimique en cours de germination.

Là où il y avait des amidons, des sucres sont formés, plus précisément du maltose (le sucre, qui a une grande capacité de fermentation). Certains peuvent ne pas aimer le goût spécifique de l'extrait, mais ne s'y intéressent pas, car l'extrait apportera des avantages inestimables au corps.

Pekmezy (sirops de légumes naturels)

Lors de l'utilisation de sirops naturels sucrés, il convient de rappeler que ces produits sont hautement concentrés et qu'ils n'apportent des avantages que si leur consommation est limitée.

Liste de sirop

Sirop d'agave

Il est extrait des tiges d'agave - une plante exotique. Les jus des tiges sous forme de jus sont bouillis à une température de 60 à 70 degrés, se transformant en une masse sucrée et visqueuse. Ce produit est 1,6 fois plus sucré que le sucre et a une saveur délicate de miel.

Si nous tenons compte de la teneur en sucres du sirop, alors il appartient aux produits avec un indice glycémique bas (IG) de glucose et contient 10% de fructose - 90%. Par conséquent, le sirop d'agave peut être utilisé avec le diabète.

Sirop d'artichaut de Jérusalem

Un merveilleux édulcorant dont le goût ne peut manquer d’attirer les gens de tout âge. Se débarrasser du sucre ordinaire à l'aide du sirop d'artichaut de Jérusalem est indolore.

Le sirop transparent ambré peut être ajouté aux boissons, aux céréales et aux pâtisseries. En bref, le sucre peut être complètement éliminé.

Le rapport des sucres naturels dans le sirop est:

Le sirop a une texture agréable et un arôme délicat de caramel et de miel. L'absence totale de contre-indications classifie le sirop d'artichaut de Jérusalem parmi les meilleurs succédanés du sucre d'origine naturelle.

Sucre de raisin

Produit épais et transparent qui rappelle beaucoup le sirop de sucre. Lors de sa réception, le traitement thermique n'est pas utilisé. Le jus de raisin est concentré dans une centrifugeuse spéciale et drainé à travers un filtre naturel.

La composition du sucre de raisin - principalement du glucose - est donc contre-indiquée pour les personnes souffrant de diabète. Mais les enfants, il remplace parfaitement les habituels raffinés. Même le diabète lui-même remplace parfaitement le sucre dans le diabète, mais en petites quantités.

Sirop d'érable

Le produit est obtenu en épaississant le jus d'érable à sucre. L'arbre pousse principalement au Canada. Pour la fabrication de seulement 1 litre de sirop, 40 litres de jus sont consommés. Le sirop d'érable a un léger goût de bois. Le saccharose est le composant principal de ce produit, il est donc contre-indiqué pour les diabétiques.

Le sirop à base de cale est un bon additif pour les desserts, les petits pains, les gaufres et les crêpes ou il est utilisé à la place du sucre dans la cuisson.

Sirop de caroubes

Ce produit est autorisé à utiliser avec le diabète, en outre, il possède un certain nombre de qualités intéressantes. Le sirop de caroube contient une grande quantité:

De plus, il manque de substances toxiques. Et l'effet antitumoral du sirop révélé à la suite de nombreuses études en fait un produit extrêmement utile qui peut être ajouté à toutes les boissons et les desserts.

Sirop de mûre

Ce produit sucré et savoureux est fabriqué à partir de baies de mûrier noir. La masse de baies est réduite d'environ 1/3. Les propriétés curatives du sirop de mûrier comprennent des effets anti-inflammatoires et hémostatiques.

Mélasse

La mélasse est produite par elle-même, car il s'agit d'un sous-produit de la production d'amidon et de sucre. La mélasse nette n'a absolument aucune couleur et ressemble au miel par son goût et sa texture, mais sans parfum.

La composition de cet édulcorant naturel comprend:

Étant donné que la mélasse est pratiquement le même sucre, en cas de diabète, sa consommation dans les aliments est contre-indiquée.

Cependant, la mélasse a des caractéristiques plus bénéfiques que le sucre. Les produits tels que les pâtisseries et autres produits de confiserie contenant de la mélasse restent mous pendant longtemps, car la mélasse ne cristallise pas.

Mélasse ou mélasse

Ce succédané de sucre est également obtenu dans le processus de production de sucre. Mais dans sa forme pure il n'est pas utilisé, la mélasse est uniquement destinée à la fabrication de boissons alcoolisées.

Caramel ou mélasse blanche

C'est un sous-produit de l'amidon, a une couleur dorée. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de glaces et de confitures.

Substituts de sucre naturels

L'utilisation de sucre en grande quantité nuit à la santé. Aujourd'hui, il existe des substituts naturels du sucre, avec un risque minimal et des niveaux de calories faibles, en particulier pour les personnes souffrant d'obésité.

Qu'est-ce que le sucre pur?

Le sucre est l’aliment quotidien de la plupart des gens, mais peu d’entre eux sont conscients des effets néfastes et des effets nocifs sur le corps.

Dans sa forme pure, le sucre crée une dépendance et contient des calories inutiles, ce qui conduit à l'obésité. De plus, cela a un effet négatif sur l'émail des dents et perturbe le système immunitaire.

Il est difficile de refuser le produit que nous utilisons depuis des années, qu'il s'agisse de bonbons sucrés ou de confitures faites maison. Tout le monde a entendu dire que le diabète ne peut pas consommer de sucre, mais le facteur humain joue toujours un rôle: «je ne suis pas malade», «cela ne me regarde pas», «le sucre ne m'est pas nocif».

Oui, il est impossible de refuser complètement, et pourquoi, s’il existe un grand nombre de substituts de sucre naturels. Ils sont inoffensifs, sains et ne contiennent presque pas de calories. Les édulcorants naturels ne perturbent ni le système immunitaire ni le métabolisme et ont un effet positif sur le cerveau humain.

Substituts de sucre naturels

La plupart des substituts sont contenus dans les produits naturels habituels utilisés par nos ancêtres, et ils seront discutés plus en détail.

Le miel est un bon substitut du sucre raffiné, apportant de grands avantages à l'organisme. Le miel contient deux composants: le dextrose et le lévulose.

• Le dextrose - composant rapidement absorbant lorsqu’il est libéré dans le sang - est d’environ 30%.
• La lévulose atteint un peu plus de 30%, l'absorption est beaucoup plus lente que le premier composant, elle maintient la concentration de glucose dans le sang à un certain niveau.

Le taux de miel par jour et par personne est de 50 à 60% et jusqu'à 30%, respectivement, pour les enfants.

La principale caractéristique du miel lorsqu'il est consommé et ajouté au liquide. La température ne doit pas dépasser 40 à 50 degrés, faute de quoi toutes les propriétés utiles sont perdues, mais l’effet négatif inverse apparaît.

Pour une meilleure absorption, le miel est utilisé avec un liquide: thé, eau, lait. Le meilleur effet de l'absorption rapide: dissoudre dans l'eau chaude 1 c. 0,5 tasse d'eau.

Pour l'assimilation du sucre ordinaire, les ressources internes du corps, les vitamines et les oligo-éléments sont utilisés.

Attention: il est interdit d'utiliser le miel comme substitut naturel du sucre, les diabétiques, car il contient un grand nombre de calories et entraîne une augmentation du taux de glucose dans le sang. Il peut également provoquer des allergies chez les personnes atteintes d'une maladie similaire.

Stevia est une plante d'Afrique du Sud et est considéré comme un édulcorant hypocalorique. Mais contrairement au sucre, la douceur dépasse 30 fois. 1 kg herbes séchées, peuvent remplacer jusqu'à 30-35 kg de sucre. Il est autorisé à utiliser comme substitut naturel du diabète sucré sous toutes ses formes. La stévia au miel normalise la glycémie.

En outre, l'herbe renforce le système cardiovasculaire, le métabolisme, normalise la quantité de graisse, réduit le taux de cholestérol et affecte favorablement les réactions allergiques (réduction de la dépendance). Manger une plante équivaut à la proportion susmentionnée de sucre au 1:30.

La stévia a un effet positif sur le système digestif, améliore la digestion, augmente le niveau d'immunité, réduit le risque de maladie parodontale et de carie, les globules rouges sont rétablis dans le sang, le pH est normalisé.

La question se pose, où trouver de la stevia? Il est vendu dans le commerce, à la fois sous forme d'herbe séchée et sous forme de sirop ou de comprimés en pharmacie.

Parmi les inconvénients: On dirait que le goût de la douceur se fait sentir un peu tard, bien qu'il n'ait pas été observé d'effet négatif, mais il y a tout de même un goût particulier dans la plante. Pour ajouter au gâteau, à la pâtisserie ou à la bouillie, utilisez une décoction, qui est conservée longtemps au réfrigérateur.

La réglisse est souvent utilisée comme expectorant pour tousser, mais la racine de la plante est utilisée comme substitut du sucre naturel.

En Asie centrale et en Chine, la qualité de la réglisse est assimilée à celle du ginseng. La substance douce s'appelle la glycyrrhizine.

De plus, la racine contient du glucose et du saccharose, mais en petites quantités.

Même la médecine moderne reconnaît officiellement les propriétés médicinales de la réglisse nue.

La plante prévient l'inflammation, soulage la douleur et les spasmes, a des propriétés pour renforcer le système immunitaire. Utilisez souvent la racine comme additif au thé et aux infusions aux herbes.

Sucre jaune (brun)

Parfois, vous pouvez voir du sucre brun clair en vente. Contrairement au blanc, fabriqué à partir de betterave à sucre, le sucre brun est produit à partir de canne à sucre.

Il contient une substance bénéfique - la mélasse (mélasse). Il s'agit d'une substance assez épaisse avec un certain arôme, qui contient un certain nombre de vitamines: potassium, calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, phosphore, c'est-à-dire la plupart des micro et macro-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

En raison de la formule complexe des glucides, l'absorption dans le sang est très lente. Pour les personnes souffrant d'obésité ou pendant le régime, l'utilisation de ce sucre est très utile.

Attention: Le sucre brun ne convient pas à toutes les formes de diabète, car il peut augmenter le taux de glucose dans le sang.

Les fruits secs sont un excellent substitut.

En mangeant des fruits secs, remplacez partiellement votre sucre. Utilisez des raisins secs, des pruneaux, des dattes, des bananes, des noix, ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux précieux.

Les fruits secs existent également comme additif pour les pâtisseries, les gâteaux et divers desserts riches en sucreries.

Lors de l'utilisation de fruits séchés, en particulier des enfants, il est nécessaire de prendre en compte le fait de la présence d'allergies à usage excessif, la qualité de la livraison et l'origine.

Franchement, une grande quantité du produit est de mauvaise qualité, traitée avec des substances spéciales provenant de la pourriture et du mildiou, pour la mise en conserve pendant le transport.

Sirops de produits naturels en tant que substitut du sucre

Les sirops de plantes naturels sont un excellent choix pour remplacer le sucre, mais trop de concentration conduit à une surabondance. Il devrait être consommé en petites quantités ou comme additif supplémentaire aux produits et aux desserts.

Sirop d'érable. Le sirop d'érable est très populaire aux États-Unis et au Canada et est considéré comme un mets délicat. La sève d'érable est récoltée de la période requise de l'année et réduite à l'état de sirop.

Contrairement au sucre, le sirop contient des substituts sucrés naturels au dextrose, ainsi que d'autres propriétés bénéfiques produites par l'érable: calcium, potassium, zinc, fer nécessaires à l'organisme. En goût, il ressemble à une substance douce et dense de couleur marron clair.

Prendre du sirop et de l'érable, normalise le métabolisme, réduit la quantité de graisse dans le corps et favorise la perte de poids. Il est très utile de prendre en charge le diabète et le cancer. Le sirop est souvent utilisé en cuisine comme additif naturel sucré.

Agave D'après les pousses d'agave, il s'avère un excellent sirop. Le jus pressé est soumis à une température de plus de 60 degrés et cuit à la consistance désirée. La dose de douceur est 2 fois le sucre habituel, respectivement 2 fois plus sucré, a le goût de miel. Le sirop d’agave contient 90% de fructose et seulement 10% de glucose et est autorisé à être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques.

Topinambour. Il est considéré comme l'un des meilleurs et utiles substituts naturels du sucre raffiné. Il contient 80: fructose, 15% de glucose et 5% de mannose. Admis pour les enfants et les adultes. Excellent pour la perte de poids. Dans la majorité des cas, du sirop d'artichaut de Jérusalem est ajouté au lieu des sucres ordinaires aux boissons, pâtisseries, gâteaux, céréales pour bébés. Il a le goût de caramel au miel. Contre-indications non vues.

Palmier dattier Nos ancêtres utilisaient le sirop de dattier dans l'ancienne Babylone. En pressant le jus de fruits frais du palmier dattier, on obtient un excellent et sain sirop au miel. Sur une consistance rappelle masse visqueuse avec une grande quantité de sucre. Recommandé pour les femmes pendant la grossesse, avant et après. Renforce les muscles de l'utérus. Au cours de l'alimentation, il enrichit avec des vitamines utiles du lait maternel, augmente la vitalité. Jus contient de la vitamine B5 qui aide à augmenter le niveau de travail, renforce la mémoire, une grande quantité de fluor, a un effet positif sur les dents et sur l’émail en tant que protection contre la carie. Ne contient pas de cholestérol. 100 g de produit contiennent jusqu'à 300 kcal.

Sirop de raisin. Il est fabriqué à partir de jus de raisin sans traitement thermique. Jus à l'aide d'une centrifugeuse épaissir et filtrer. Il s'avère un excellent substitut sur une base naturelle. Mais il existe un avertissement pour les diabétiques, le sirop contient une grande quantité de glucose, qui est très bien absorbé dans le sang. Les personnes en bonne santé, ajoute parfaitement des vitamines et des oligo-éléments.

Caroubier. À partir de la sève de cet arbre, le sirop est fabriqué, ce qui est autorisé pour le diabète. Il contient des éléments tels que: calcium, potassium, zinc, sodium, fer. Contre-indications non vues. Utilisé comme additif au thé ou au four comme principal substitut du sucre.

Sirop d'abricot. Utilisez des abricots mûrs. De la pulpe de ce fruit, il s'avère un sirop épais, semblable à de la gelée. Il contient du phosphore, du fer, du magnésium et du potassium. Il est utilisé à la fois indépendamment et en tant qu’additif aux produits.

Mulberry. En utilisant le jus de mûrier noir mûr, il s'avère un excellent substitut du sucre raffiné. En outre, le produit fini agit comme un médicament contre les processus inflammatoires et l’un des moyens d’arrêter le flux sanguin.

Sirop à base de riz. Riz additionné d'orge, faites bouillir et obtenez du sirop. Apparence semblable au miel de fleur. L'amidon contenu dans ce produit est converti en sucre. Le bouillon était réduit à une masse épaisse. Lors de l'utilisation de ce substitut, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les sucreries sont 2 fois moins que le sucre ordinaire. Par conséquent, vous devez en ajouter deux fois plus.

Malt d'orge. Les grains d'orge sont trempés et germés en utilisant la propriété des céréales. Dans ce cas, le maltose apparaît à la place de l'amidon (sucre avec les caractéristiques de la fermentation). L'extrait est doux au goût avec l'arôme de pain parfumé, un mélange épais et visqueux de couleur brune. Avec des effets thermiques, contrairement au miel, toutes les qualités utiles ne sont pas perdues. C'est l'un des principaux avantages de l'extrait. Utiliser pour les boissons ou les pâtisseries, les gâteaux, les tartes.

Autres substituts naturels du sucre raffiné

Jus de pommes, de poires et de raisins en tant qu'additif

Les jus de ces produits sont utiles et peuvent être utilisés comme additifs et édulcorants partiels pour les sucreries et les desserts. La composition du jus de pomme ne contient pas de glucose, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang, mais uniquement du fructose, ce qui augmente le taux sans la participation de l'insuline, ce qui permet de traiter des diabétiques.

Mélasse - une substance dans le traitement du sucre et de l'amidon. Consistance presque transparente au goût de miel. Se compose de glucose, de maltose et de dextrine. Étant donné qu'il contient une grande quantité de glucose, le diabète n'est pas autorisé.

La structure est en sucre, mais contient une grande quantité de vitamines et d’oligo-éléments.

Il y a de la mélasse noire et blanche.

• Le noir (mélasse) est obtenu lors de la transformation du sucre et est utilisé comme additif aux boissons alcoolisées.
• Le blanc (caramel) est obtenu en transformant l'amidon et a une couleur jaune or. Il est utilisé dans les pâtisseries, les sucreries, les gâteaux, les confitures, les glaces et le pain.

Forum pour les personnes atteintes de diabète

Fuseau horaire: UTC + 3 heures

Maltodextrine dans le diabète de type 2.

Notre réponse concerne EXCLUSIVEMENT la maltodextrine, mais ne touche pas le BAA fabriqué à base de maltodextrine.

La maltodextrine ou papok (dextrine maltose) n'est pas une substance chimique dont les propriétés nutritionnelles sont connues à l'origine. La mélasse est un produit de la décomposition incomplète de l'amidon. Il est formé en tant que sous-produit dans la production de sucre et d'amidon. Il existe deux principaux types de mélasse: la mélasse blanche (amidon, de maïs, de pomme de terre et autre amidon) et la mélasse, mélasse noire (sucre de betterave).
La composition chimique de la maltodextrine est très variable, ce qui est particulièrement important pour les patients atteints de diabète de type 2 (diabète de type 2): la dextrine peut être présente dans les mélasses de 0% à 70% (acceptable pour le diabète sucré mesuré selon le XE), le glucose est de 0% à 50% (contre-indiqué dans le diabète sucré), maltose - de 19% à 85% (souvent utilisé comme substitut du sucre dans le diabète sucré et le diabète sucré 1, en raison de son faible indice glycémique et de son contenu calorique).
Afin de comprendre si votre consommation spécifique de maltodextrine dans le complément alimentaire mentionné est acceptable, vous devez disposer d'une ANALYSE du rapport glucose / maltose, résultats du consommateur EXAMINATION sur l'effet de la maltodextrine de ce complément alimentaire sur la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2. Probablement, le fabricant a de telles données - demandez! BIEN MIEUX CESSER DE CONSOMMER CE BADA. L’utilisation des édulcorants et des succédanés du sucre dans la production alimentaire est consacrée à la thèse de doctorat du prof. Savenkova TV, membre honoraire à vie de la RDA, président de l'Union des producteurs d'ingrédients alimentaires (SPPI): http://www.diabetes-ru.org/ru/about-rda. / savenkova
La maltodextrine est largement utilisée en pâtisserie et, agissant comme un édulcorant, elle affecte en même temps la texture de la cuisson, la rend plus douce et plus magnifique. Selon la composition en glucides, il peut être utilisé dans diverses branches de l'industrie alimentaire et dans la production non alimentaire.

A. Romanovsky, médecin de garde.

M. Romanovsky!
Merci pour votre réponse et votre clarification. J'ai réussi à découvrir que, dans ce complément alimentaire, la maltodextrine avait un équivalent en dextrose de 17-19 (Maldex 190).
Composition:
Équivalent en dextrose (DE): 17,0 - 19,9%
Dextrose / 1 molécule de glucose (par HPLC): 2% (typique)
Maltose / 2 molécules de glucose (par HPLC): 7% (typique)
Maltotriose / 3 molécules de glucose (par HPLC): 9% (typique)
Sucre supérieur (par HPLC): 82% (typique)

Que peut-on dire de ce MD, de son IG, et de la possibilité qu’un patient atteint de diabète de type 2 prenne jusqu’à 4 à 6 poches de suppléments, dans lesquelles, outre les personnes qui agissent à l’intérieur, il y aura 4 à 6 grammes de ce MD?
Peut-être devriez-vous réduire votre consommation de sucre (produits contenant des glucides) et / ou augmenter la dose de comprimés?
Ou là (dans cette maltodextrine) le sucre n’est pas beaucoup. et ne vous dérange pas?

Cher Alexandre 222.

L'indice glycémique (chez les patients diabétiques, il est préférable d'utiliser l'effet glycémique) N'EST PAS la caractéristique chimique et technique d'un seul produit, un glucide. Effet glycémique - il existe une valeur statistique du PROCESSUS D'INTERACTION du consommateur (patient) avec le produit. Il n'y a pas de formules pour le calcul théorique de l'indice glycémique ou de l'effet. Leurs valeurs ne sont déterminées que dans les examens de consommation effectués dans des conditions standard. Voir les liens et les sections: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
Ces examens sont effectués par l'Institut de nutrition du ministère de la Santé, le département de diététique et le centre médical de la RDA (directrice - Ekaterina Faterova, 8 920 567 0055).
Depuis 2015, un débat animé sur la réduction de la consommation de sucres chez les consommateurs en bonne santé, sans parler des patients diabétiques. Acheter dans une pharmacie, par exemple, comprimés contre la toux effervescents ACC, lisez les instructions que la consommation prend des milliers d'actions de l'unité de grain. Aller contre les tendances mondiales RDA ne peut pas.
Certaines consultations peuvent probablement être obtenues auprès de M. Maryanovsky, président de l'Union des fabricants de BAA de Russie. Mais dans ce domaine, il soutiendra l’avis de la RDA et de l’Institute of Nutrition.

Cordialement
A. Romanovsky, endocrinologue.

Cher Alexandre 222.

L'indice glycémique (chez les patients diabétiques, il est préférable d'utiliser l'effet glycémique) N'EST PAS la caractéristique chimique et technique d'un seul produit, un glucide. Effet glycémique - il existe une valeur statistique du PROCESSUS D'INTERACTION du consommateur (patient) avec le produit. Il n'y a pas de formules pour le calcul théorique de l'indice glycémique ou de l'effet. Leurs valeurs ne sont déterminées que dans les examens de consommation effectués dans des conditions standard. Voir les liens et les sections: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
Ces examens sont effectués par l'Institut de nutrition du ministère de la Santé, le département de diététique et le centre médical de la RDA (directrice - Ekaterina Faterova, 8 920 567 0055).
Depuis 2015, un débat animé sur la réduction de la consommation de sucres chez les consommateurs en bonne santé, sans parler des patients diabétiques. Acheter dans une pharmacie, par exemple, comprimés contre la toux effervescents ACC, lisez les instructions que la consommation prend des milliers d'actions de l'unité de grain. Aller contre les tendances mondiales RDA ne peut pas.
Certaines consultations peuvent probablement être obtenues auprès de M. Maryanovsky, président de l'Union des fabricants de BAA de Russie. Mais dans ce domaine, il soutiendra l’avis de la RDA et de l’Institute of Nutrition.

Cordialement
A. Romanovsky, endocrinologue.

M. Romanovsky!
Merci pour vos commentaires
. Mais malheureusement, je n'ai pas / n'ai pas compris la réponse à la question:
Un patient atteint de diabète de type 2. Le mode de vie établi, le schéma actuel des médicaments.
Le patient envisage de prendre un complément alimentaire, dans lequel la maltodextrine est une filiale des îles (17-19%) (la composition est indiquée dans la lettre précédente). 1-4 sachets de ce complément alimentaire et, en conséquence, 1 à 4 grammes de maltodextrine à 17-19% par jour seront ingérés dans le corps du patient.
Comment devrait-il / peut-il prendre ce complément alimentaire:
Il me semble qu’il peut y avoir 4 options principales + le numéro 5 de votre recommandation.
1. Etant donné que le patient recevra régulièrement une quantité supplémentaire de sucre / glucides (pendant le traitement), il devra modifier son alimentation, réduire son apport en sucre / glucides habituel / habituel et ne pas modifier la dose de médicament hypoglycémiant.
2. Le patient recevant régulièrement une quantité supplémentaire de sucre / glucides (tout au long du supplément), il peut, sans changer de régime alimentaire habituel, mais augmenter la dose du médicament hypoglycémique.
3. Etant donné que le patient recevra régulièrement une quantité supplémentaire de sucre / glucides (pendant le traitement), il devra modifier son alimentation, réduire son apport en sucre / glucides habituel / habituel et augmenter la dose de médicament hypoglycémique.
4. Ne changez pas le mode de vie (ne réduisez pas le régime habituel et la consommation habituelle de sucre / glucides) et ne modifiez pas la posologie du médicament réducteur de sucre, car dans cette maltodextrine (même dans 4 grammes), il n’ya pas beaucoup de sucre et sa quantité peut être négligée.
5..

Nous ne pouvons rien répondre à propos de l'utilisation d'un certain complément alimentaire, car Vous n'avez rien dit sur sa composition et son but. Nous abordons EXCLUSIVEMENT les réponses à la consommation de MALTODEXTRIN, quel qu’en soit le produit de consommation: avec du thé, avec de l’eau minérale, de la craie ou d’autres composants.
XRD POSITIVE fait référence à la consommation d’un certain nombre de suppléments diététiques, notamment de vitamines, notamment de profils antioxydants, tels que E, C, D; contenant des oligo-éléments Chrome, Zinc, Cuivre, Sélénium; macronutriments - magnésium, calcium et autres.
RDA nie la politique de vente de nombreux distributeurs de compléments alimentaires: ils font souvent monter le prix au-dessus de 990 roubles. pour un traitement mensuel, ce qui, avec un effet douteux, entraîne une diminution de la fréquence de la maîtrise de soi (achat de bandelettes réactives) et de l'innocuité du complément alimentaire lui-même, ainsi qu'une aggravation de l'évolution du diabète. Les abus publicitaires, attribuant des compléments alimentaires à certaines propriétés médicinales, qui, en principe, ne peuvent exister dans les compléments alimentaires, sont très fréquents. Selon la législation russe, les compléments alimentaires sont des aliments et non des médicaments. L'effet placebo n'est pas exclu.
Par conséquent, pour clarifier la réponse à vos questions, nous devons répondre aux questions suivantes:
Il est nécessaire de prendre en compte TOUS les changements dans le mode de vie d'un patient diabétique, y compris dans la consommation supplémentaire de maltodextrine, avec ce qu'il ne viendrait pas.
Ce n’est pas ma position personnelle, mais la position énoncée dans les 60 décisions des conseils d’administration et des conseils d’experts de la RDA. La plupart de ces documents sont encore fermés jusqu'à ce qu'ils fassent partie de la STO RDA.
Il est sincèrement agréable de communiquer avec un utilisateur de portail compétent.
Cordialement
A. Romanovsky, médecin de garde

M. Romanovsky!
Je parle de KI et H.E. Maltodexrine..
Vous avez écrit "La composition chimique de la maltodextrine est très variable, ce qui est particulièrement important pour les patients atteints de diabète de type 2 (diabète de type 2): la dextrine peut être contenue dans le sirop - de 0% à 70% (acceptable pour le diabète sucré 2 lorsque mesuré selon XE), glucose - de 0% jusqu'à 50% (contre-indiqué dans le diabète de type 2), le maltose - de 19% à 85% (souvent utilisé comme substitut du sucre dans le diabète de type 2 et le diabète de type 1 en raison de son faible indice glycémique et de son faible nombre de calories). "

J'ai apporté la composition de "mon" MD:
Équivalent en dextrose (DE): 17,0 - 19,9%
Dextrose / 1 molécule de glucose (par HPLC): 2% (typique)
Maltose / 2 molécules de glucose (par HPLC): 7% (typique)
Maltotriose / 3 molécules de glucose (par HPLC): 9% (typique)
Sucre supérieur (par HPLC): 82% (typique)

-Le glucose dans "ma" maltodextrine seulement 2%. C'est à dire En général, un avare. En prenant 4 grammes de MD, nous constatons que le glucose qu’ils contiennent n’est que de 0,08 grammes!
-Maltose 7% (2 molécules de glucose). Vous avez écrit que le maltose est souvent utilisé comme substitut du sucre pour le diabète de type 2 et le diabète de type 1! Maltose en 4 grammes - 0,28 gr.
-Maltriozy 9% (3 molécules de glucose). Par analogie: plus il y a de molécules de glucose, plus le glucide "inoffensif" du point de vue de l'IG.
4 grammes de maltodextrine contient du maltriose: 0,36 gramme.
-Sucre supérieur (dextrines) 82%. Par analogie "d'innocuité": presque tous les glucides sans danger.
J’estime que l’IG est significativement inférieur à celui du glucose, pas plus de 36, et je pense que prendre 4 grammes de MD ne fera pas monter le taux de sucre dans le sang à 0,88 mmol, mais pas plus de 0,167 mmol. (Calculs ci-dessous).
1 x.e - 10 grammes HC
X x. E - 4 grammes MD X = 0,4 x. E

1 x.e - 2,2 mmol
0,4 x.e-X mmol X = 0,88 mmol.

Dans 4 grammes de maltodextrine: glucose 0,08 + maltose 0,28 + maltriose 0,36 = 0,76 g.
1.x.e - 10 grammes
X x E - 0,76 X = 0,076 x.e.

1 x.e - 2,2 mmol
0,076 x.e - X mmol X = 0,167 mmol.

La norme de sucre est de 3,5-5,5, et après avoir mangé jusqu'à 7,8.
Appelons complément alimentaire. En prenant un supplément diététique (4 grammes), le niveau de sucre monte à 0,167 mmol.
Et si vous prenez 4 sachets non pas à la fois, mais deux fois sur 2, alors, en général, l’augmentation du niveau sera de 0,167 / 2 = 0,0836 mmol.

Cher Alexandre 222.

Avec l'arithmétique, vous semblez bien aller.
Mais
Un des principes de base de la vie qui nous est venu de la PNL: ". La carte n’est pas l’ensemble du terrain.".

Par exemple, nous développons depuis 2 ans une norme de comparaison pour les produits contenant des glucides liquides.
sous la direction du directeur (financier) du centre médical Ekaterina Vaterova.
Des groupes de patients diabétiques sur un estomac vide ont reçu 20 grammes de saccharose dissous dans 200 ml d'eau et leur taux de glucose sanguin a été mesuré.
et sur le compteur et dans le laboratoire IN VITRO
dans une heure et 120 minutes. Selon un calcul théorique, nous nous attendions à une augmentation moyenne de 4 mmol / l. Mais
Un petit sous-groupe de patients atteints de diabète de type 2 se distinguait des 214 patients présentant une élévation de 6 à 8 mmol / l en une heure.
et après 120 minutes, la glycémie a chuté de 1-2 mmol / l EN DESSOUS DE L’ESSENTIEL.

Si vous suivez la logique arithmétique que vous proposez, la RDA pourrait alors recommander une solution sucrée pour réduire
glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2.
Le président de la RDA n’a pas signé ces protocoles, chacun portant déjà 2 signatures de médecins, une signature
statistiques médicales, directeur du centre médical. Il a alloué des fonds personnels pour
études radio-immunologiques coûteuses non prévues par le client, et il a été donné
EXPLICATION de ce phénomène et a mis en évidence les caractéristiques d'un groupe de patients. De tels patients à l'avenir seront
exclu de la recherche. Le phénomène d’hypoglycémie réactionnelle hyperprésulinémique retardée a été décrit,
accompagné par des changements indésirables dans le spectre lipidique du sang.

La médecine n'est pas arithmétique. La pratique est le critère de la vérité.

Sincèrement heureux de répondre à vos questions. Malheureusement, la plupart des sujets du forum sont assez primitifs.

Pour répondre à vos questions, il est préférable que le fabricant effectue une étude glycémique.
l'effet de la maltodextrine décrit par l'institut de nutrition sur la reconnaissance des résultats de l'état, ou plus
bon marché ailleurs pour être reconnu par la communauté des consommateurs.
Passez un bon week-end. Jusqu'à lundi

Sucre de diabète

Le sucre dans la vie quotidienne est appelé édulcorant alimentaire ordinaire - le saccharose. Du point de vue chimique, il s’agit de toute substance du groupe des glucides solubles dans l’eau et au goût sucré.

Ce produit hautement calorique (400 Kcal pour 100g), rapidement digéré et facilement absorbé par le corps, se transforme instantanément en énergie.

Le sucre est ajouté à divers plats, boissons, confiseries (y compris les pâtisseries), il joue le rôle d’un conservateur dans la gelée et la confiture, et fait partie intégrante de la crème glacée, des crèmes et des glaçages.

Les plus courants sont le sucre de betterave et le sucre de canne, mais d'autres édulcorants sont utilisés dans l'industrie:

• chérie; sirop de maïs;
• sirop d'érable;
• malt et sucre de palme.

Avantages et inconvénients du sucre

Quelle est l'utilisation de ce produit? C'est une source importante d'énergie pour le corps, le manque de sucre dans le régime alimentaire entraîne une diminution de l'efficacité, une fatigue constante, voire des maux de tête.

Le "surdosage" de saccharose engendre le développement du diabète, l’apparition de kilos superflus, des problèmes d’excrétion et de système digestif.

Important: La quantité quotidienne de cet édulcorant pour une personne en bonne santé est comprise entre 50 et 100 g (environ 10 cuillères à thé).

Est-il possible d'utiliser du sucre pour les diabétiques?

Les patients atteints de diabète peuvent intégrer la version brune de la «poudre sucrée» à leur régime alimentaire - il s'agit de saccharose brut avec des mélanges de mélasses de mélasse et d'autres composants. Le sucre raffiné est strictement interdit.

Le sucre de canne est également autorisé pour les diabétiques à des doses minimales (il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour produire du fructose synthétique, qui est ensuite ajouté aux produits pour diabétiques).

Le miel est un édulcorant naturel utile et savoureux. En quantités raisonnables (1 c. À thé / jour), il peut être inclus dans le menu des patients diabétiques.

Quoi remplacer la "poudre douce"

Mais l’option la plus sûre pour les patients atteints de diabète sucré de type 1 et 2 est l’utilisation de substituts du sucre. Ils sont naturels (sorbitol, xylitol, fructose, stevia) et artificiels (saccharine, aspartame, acésulfame, cyclamate).

Les substituts de sucre végétaux sont fabriqués à partir de matières premières naturelles, ont un goût plus sucré, mais sont en même temps riches en calories. Ils sont facilement absorbés par l'organisme, ne provoquent pas une augmentation de la production d'insuline par le pancréas.

Le taux quotidien d'édulcorants naturels - 50g.

Stevia - édulcorant végétal

Une attention particulière devrait être accordée à un substitut du sucre tel que la stevia. On pense que ce produit est capable de réguler le taux de glucose dans le sang et est donc utilisé notamment comme agent thérapeutique et prophylactique pour le diabète de type 1 et de type 2.

Sur les étagères, vous pouvez trouver des comprimés, des capsules, de la poudre et même des tisanes avec l’ajout de cet édulcorant.

En utilisant régulièrement un tel édulcorant, il peut accomplir plusieurs tâches médicales:

• favorise la perte de poids «saine»;
• aide à normaliser la glycémie;
• régule la pression artérielle;
• élimine le cholestérol «nocif» de l'organisme;
• effet positif sur le foie;
• stimule la fonction pancréatique.

Important: la stevia n'a pas de contre-indications, pas d'effet toxique sur le corps.

Substituts de sucre synthétiques

Les avantages des analogues du sucre synthétique sont:

• faible valeur nutritionnelle;
• digestibilité facile;
• complètement excrété du corps naturellement.

En outre, des additifs nocifs peuvent être présents dans la composition de ces édulcorants, leur "surdosage" pouvant se transformer en un effet toxique sur le corps.

Important: la «dose» quotidienne de succédanés du sucre artificiel varie de 0,2 g (saccharine) à 3,5 g (aspartame).

De l'utilisation de ces édulcorants est préférable de refuser les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les allergies.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2: aliments et fruits pour le diabète

Le diabète, que pouvez-vous manger?

Le surpoids complique le traitement du diabète sucré, entraîne des complications supplémentaires. Par conséquent, avant chaque patient atteint de diabète de type 2, se pose le problème de la diète et de la normalisation du poids. Sa régularité peut être estimée par la formule:

Mâle = P - (100 + P-100/10);

Femme = P - (100 + P-100/20);

- où P - hauteur en cm.

Par exemple, un homme mesure 170 cm. Le poids normal est:

Mâle = 170 - (100 + 170-100 / 10) = 170-107 = 63 kg

Un régime alimentaire pour le diabète est prescrit pour rétablir le fonctionnement normal du pancréas. Le régime 9 pour le diabète est un régime spécial qui contient des aliments à faible teneur en glucides.

Dans un régime pour le diabète sucré de type 2, il est recommandé de consommer plus de fibres contenues dans le pain noir, le gruau grossier, les légumes, les fruits non pelés et les tiges de plantes. Les fibres végétales favorisent une bonne digestion.

Quels produits sont interdits dans le diabète.

Sucre et sucreries (chocolat, miel, pâte sucrée), ainsi que la conservation sucrée (jus de fruits, compotes, confitures, marmelades).

Lait entier et produits laitiers (crème sure, fromages gras).

Viande grasse, viande fumée, poisson gras.

Plats à base de farine, soupes, sauces, mayonnaise.

Assaisonnements épicés, toutes sortes de boissons alcoolisées, bière.

Produits autorisés en quantités limitées avec le diabète.

Pain, pommes de terre, graisses.

Produits recommandés pour les patients diabétiques dans les limites d'énergie autorisées.

Lait écrémé, lactosérum, fromage cottage allégé, veau, bœuf, viande de cheval, lapin, gibier, volaille, produits fumés allégés (jambon, filet de surlonge). Des oeufs Légumes et fruits hypocaloriques (chou, chou-fleur, laitue, concombre, tomates, radis, fraises, abricots, pêches, pommes, groseilles à maquereau, cantaloup, melon d'eau).

Régime alimentaire pour le diabète, menus, plats.

Il faut conserver le programme habituel de 4 repas par jour - en deux - de la viande diététique, en quatre - une portion de légumes ou de fruits, du pain, des produits à base de farine, en deux - un verre de lait écrémé ou de produits laitiers.

Régime médical pour menu exemplaire du diabète:

1er petit-déjeuner: 100 g de fromage blanc faible en gras, œuf, 200 ml de lait, 20 g de pain,

2ème petit-déjeuner ou collation: pomme 100 g

Dîner: fromage 200 ml, boeuf bouilli maigre 200 g, légumes 100 g, pommes de terre 60 g, beurre 5 g

Dîner: jambon et saucisse de bœuf 50 g, pain noir 20 g, salade verte au lait aigre 30 g.

Cet ensemble contient 84 g de protéines, 22 g de matières grasses, 68 g de glucides, ce qui donne 800 kcal.

1er petit-déjeuner: saucisse au jambon et au bœuf 100 g, rouler 50 g, lait 250 g

2ème déjeuner ou collation d'après-midi fromage cottage non gras 100 g, pain 20 g, fruits 100-150 g

Déjeuner: poisson maigre 250 g, légumes de deux genres 200 g, pommes de terre 100 g, environ 5 g, jus de tomate 250 ml.

Dîner: viande crue - bœuf 100 g, œuf, concombre mariné 100 g, pain 20 g, thé amer.

Dans l'ensemble de 115 g de protéines, 30 g de matières grasses, 120 g de glucides, ce qui donne 1200 kcal.

Boissons supplémentaires - eau minérale ou gazeuse, café amer, thé.

Pour créer un menu pour un patient souffrant de diabète sucré, il est nécessaire d’exclure les plats pouvant être facilement abandonnés, en particulier les sucreries et les aliments riches en graisses. Il est utile de diversifier le goût des aliments avec des compléments hypocaloriques - champignons, pastèque et certains légumes.

Ne sautez pas de repas. Il est plus facile d'éviter la gourmandise si vous évitez la famine. Les aliments à faible teneur en calories qui peuvent être mâchés peuvent être consommés: carottes crues, branches de céleri, concombres marinés.

Il est nécessaire de couper des morceaux très minces, dont un grand nombre crée l’illusion d’une nourriture abondante.

Il faut manger lentement au diabète.

Il faut profiter de la nourriture, mais pas manger goulûment.

Les portions doivent être servies dans de petites assiettes.

Vous ne pouvez pas complètement abandonner des aliments aussi riches en calories comme les pommes de terre, le pain, mais sous une forme telle que les assaisonnements n'augmentent pas leur teneur en calories. Par exemple, des pommes de terre au four ou bouillies, parsemées de poivre ou d’aneth.

Si un jour il est nécessaire de limiter la teneur en calories des plats, cet état durera toute une vie. Au fil des ans, il est nécessaire de réduire le nombre de calories consommées - ne jamais augmenter!

Régime alimentaire pour le diabète. Évaluation.

Quand pouvons-nous dire que le régime est bien observé?

La réponse facilite l'échelle de notation.

1. Régime alimentaire gratuit (actions anti-cicatrisantes) - un patient diabétique consomme tout, y compris les sucreries et les gâteaux, sans restrictions.
2. Absence de régime alimentaire - un patient diabétique évite uniquement les gâteaux et les gâteaux.
3. Régime alimentaire suffisant - un patient diabétique évalue la quantité de nourriture consommée, évite les sucreries, les gâteaux et les quantités excessives de glucides, mais commet souvent des erreurs diététiques.
4. Une bonne alimentation - en général, les recettes sont suivies avec précision des pesées ou des mesures de produits au moins une fois par mois.
5. Régime alimentaire approprié - adhésion précise aux patients diabétiques. Les erreurs alimentaires sont très rares.

Liste de produits pouvant compliquer le traitement du diabète

Alcool sous toutes ses formes, jambon, saucisse, gâteaux, plats à la crème sure, sauces, dattes, plats proposés par l’industrie comme diététique, plats cuisinés au four, miel, crème glacée, confiture, marmelade, jus de fruits, mélasse, noix, raisins, raisins secs, boissons sucrées (pepsi-cola), laits frappés, sirops.

Le régime alimentaire constitue la base du traitement du diabète, mais le médecin, en plus du régime alimentaire, peut vous prescrire divers médicaments. La préférence devrait être donnée aux préparations thérapeutiques et prophylactiques à base de matières premières végétales. Le principal avantage de la phytothérapie est son effet positif multifactoriel sur le corps et, en grande partie, l’absence de contre-indications.

Les derniers développements des scientifiques ukrainiens, des candidats en sciences pharmaceutiques et des professeurs assistants Yanishevskaya N.A. méritent une attention particulière. et Kobzar A.Ya. Ils ont développé et introduit dans la pratique du traitement du diabète et de ses complications des produits fonctionnels, les tisanes «POUR LA SANTÉ». Ces médicaments peuvent être utilisés en association avec des médicaments hypoglycémiques pour le traitement conservateur ou comme outil principal au stade initial de la maladie, en particulier dans les groupes à risque, avec complications de la grossesse, avec des formes instables de la maladie.

En suivant le lien, vous pouvez voir ces phytopreparations. Développeurs d'articles détaillés ici - un outil efficace pour le traitement du diabète et de ses complications.

Un régime pour le diabète améliorera votre qualité de vie.

IDA KUSCH TRACH, Assistante principale de la clinique de gastroentérologie et des maladies métaboliques de l'Institut de médecine interne de l'Académie de médecine de Varsovie

L'alimentation est un élément essentiel du traitement du diabète. Cependant, l'expérience du médecin traitant suggère que de nombreuses personnes atteintes de diabète sous-estiment ce facteur. Il y a plusieurs raisons à cette relation. Tout d’abord, n’avez pas assez d’informations sur la nutrition. A la question:

Ce qui devrait être un régime alimentaire pour le diabète, répond souvent: "Je ne peux pas manger de sucre, miel, confiture et autres bonbons." Malheureusement, cette connaissance est souvent limitée. Bien que certains patients sachent que le régime alimentaire est correct, ils ne l’utilisent pas car ils n’en voient pas la nécessité ou savent d’avance qu’il est impossible ou très difficile de suivre le régime alimentaire adéquat.

Je veux convaincre les lecteurs qu'il vaut la peine de faire un effort pour jeter un regard neuf sur le régime alimentaire. Pourquoi le régime est-il si important? Je suis convaincu que les problèmes de diabète sucré dépendent de la malnutrition. Et l'utilisation du bon régime alimentaire pour les patients diabétiques peut, dans quelques semaines, améliorer considérablement le bien-être du patient.

Certains expliquent qu'ils se sentent bien et estiment qu'il n'est pas nécessaire de déployer des efforts supplémentaires pour traiter un régime alimentaire adapté aux diabétiques. Malheureusement, le problème est qu’un patient diabétique peut ne pas se sentir mal, même avec un taux de sucre élevé dans le sang. Il semblerait qu'il n'y ait aucune raison de prendre soin de vous. Plus d'une fois, le patient m'a assuré: «Docteur, ce n'est pas le résultat (200-300 mg% de sucre dans le sang), cela me concerne depuis de nombreuses années. Vaut-il la peine de considérer certaines unités céréalières? "

L'avenir du patient, la qualité de sa vie, dépendent en grande partie de lui-même, de sa capacité à gérer correctement sa maladie. L'une des premières étapes à suivre devrait être de changer les mauvaises habitudes alimentaires. Cette possibilité est confirmée par les patients eux-mêmes, qui ont appris à compter le régime selon le système des unités de pain (substituts d'hydrates de carbone). Il est préférable de peser votre nourriture et de recompter sur des unités de pain. Habituellement, les mères d'enfants diabétiques font cela. C'est le meilleur système. Une cuillerée à la cuillère est différente et les mesures approximatives indiquées sont approximatives. Vous devez donc au moins peser les produits principaux au préalable, jusqu'à ce que vous appreniez à déterminer, par exemple, le volume de riz correspondant à une unité de pain.

Si une personne ne veut pas peser de manière décisive les produits alimentaires, même au cours des premiers jours du régime, laissez-les consulter plus souvent les tableaux de leur nouveau calcul pour les unités de pain. L'idée du système est exprimée par l'expression: la nourriture, par exemple le petit-déjeuner, doit contenir le même nombre d'unités de pain. Il est parfois possible de permettre des fluctuations, mais uniquement dans les cas où le patient est traité selon le système d’injections d’insuline répétées.

Quelques conseils pratiques sur le respect des régimes thérapeutiques chez les patients diabétiques.

1. Il existe un certain nombre de produits qui, en raison de leur teneur négligeable en glucides, ne sont pas comptabilisés dans le système des unités de pain (viande, viandes fumées).

2. L’apparition dans les listes de chocolat ou de gâteaux ne doit pas être interprétée comme une permission de consommer. Il est nocif car il provoque une augmentation rapide de la glycémie. Si le patient s'use très peu des produits contenant du sucre, il est nécessaire de les utiliser dans les combinaisons mixtes.

3. Vous ne pouvez pas manger de boissons sucrées (elles ne peuvent être bues que pour compenser le sucre).

4. Vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre à votre propre pâte à levure.

5. Les aliments pour un patient diabétique peuvent être divisés en plusieurs groupes en fonction du type de glucides qu'ils contiennent, de la vitesse à laquelle ils passent dans le sang. Il est préférable de remplacer mutuellement les produits dans le cadre du système:

• fruit à fruit;
• produits à base de farine pour les autres produits du même groupe ou pour les légumes;
• produits laitiers à d'autres produits laitiers.

6. Environ un tiers des glucides nécessaires devraient être consommés sous forme de fruits et de légumes. Ils devraient être dans presque chaque repas.

7. Les produits à base de farine et les légumes ne cuisent pas doucement. Plus la nourriture bouillie, plus la concentration de glucose dans le sang augmente rapidement et rapidement.

8. La méthode d'assimilation de la nourriture par le corps est très individuelle.

Combien de calories par jour un régime alimentaire doit-il contenir en cas de diabète sucré (une kilocalorie = 4,16 kJ)?

a) personnes obèses, patients alités - pour 1 kg de poids normal par jour - 20 kcal;

b) les personnes qui ne travaillent pas mais qui font un effort physique quotidien ou un travail physique léger - 30 kcal;

c) personnes régulièrement engagées dans l'exercice physique - 35 kcal;

d) personnes travaillant dur - 40 kcal.

Surpoids - l'excès de poids normal de 20%, l'obésité - 20%.

La composition du régime alimentaire pour le patient diabétique.

Le régime alimentaire pour le diabète, comme une personne en bonne santé, contient des glucides, des protéines, des graisses, des vitamines et des sels minéraux.

a. Simple - trouvé dans le sucre de betterave, le miel, les confitures, les gâteaux, les bonbons et le chocolat.

b. Sophistiqué - produits céréaliers, pommes de terre, riz.

c. Aliments contenant des glucides non digestibles, dont la présence facilite l'absorption des aliments.

Il est recommandé de manger plus de légumes - 250-500 grammes par jour, 250 grammes de fruits, en se rappelant qu'ils contiennent environ 10% de sucres simples, dont la consommation entraîne une augmentation de la glycémie.

20% des besoins énergétiques totaux, il est recommandé d’environ 1 g par kilogramme de poids corporel par jour. Cette quantité augmente à 2 grammes par kilogramme pour les personnes effectuant un travail physique pénible, les femmes enceintes et les enfants. Dans les protéines, les aliments doivent être aussi faibles que possible en matières grasses, dont la moitié sont des protéines animales (viande, poisson, lait, fromage).

30% de la demande totale en énergie. Dans le régime alimentaire d'un patient diabétique devrait être limité. En pratique, il est recommandé: pour un régime alimentaire peu énergétique - 30 à 50 g de graisse par jour, pour un régime hypercalorique - 70 g par jour. Il est recommandé de limiter l'huile et le saindoux en faveur de l'huile végétale.

Pour faciliter le calcul de la teneur en glucides dans le régime alimentaire quotidien d'un patient diabétique, le concept de substitut de glucides ou d'unités de pain a été introduit.

Le nombre de calories recommandé dans l'alimentation quotidienne d'un patient diabétique

14. 900-1300 - pour les personnes obèses;

15. 1500-1800 - pour les personnes en surpoids et celles qui ne travaillent pas;

16. 2000-2200 - pour les patients ayant un poids normal;

17. 2400-3000 - pour les patients ayant un poids faible et qui travaillent dur.

Substituts alimentaires.

Le régime alimentaire pour diabétiques est conçu pour fournir la quantité appropriée de nutriments - glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux. Ils sont contenus à différentes doses dans les produits à partir desquels notre menu est formé.

Pour planifier un régime, les produits sont divisés en groupes en fonction de la teneur en nutriments. L'inscription de ce produit dans le groupe approprié dépend du contenu similaire en éléments nutritifs et vous permet de le remplacer par le poids approprié d'un autre produit tout en maintenant une égalité de calories approximative.

Ces quantités dans des groupes séparés sont appelées substituts alimentaires. Leur connaissance vous permet de varier le régime alimentaire. Dans les recettes de régime, avec un certain nombre de substituts, leur nombre est indiqué. Ainsi, le menu peut être élargi avec de nouveaux aliments.

Dans chaque groupe de substituts alimentaires figure le nom et la quantité du produit principal. Par exemple, fruits - pommes, légumes - carottes, viande - veau, 100 g, correspondant à un substitut en grammes, mesures de cuisine, ainsi que la valeur énergétique correspondante en protéines, glucides, lipides. Vous trouverez ci-dessous les noms et les quantités en grammes et en mesures de cuisine d’autres, qui, par leurs propriétés énergétiques, correspondent à la quantité du produit principal, c’est-à-dire qu’ils constituent un substitut.

1 substitut de fruit contient 50 kcal, ce qui correspond à 12 g de glucides.

1 substitut de légume contient 50 kcal - 10 g de glucides et 2 g de protéines (cela ne concerne que certains légumes - haricots, pommes de terre, salades). Dans les autres légumes, la teneur en glucides est comprise entre 3 et 6% de leur poids, de sorte qu'ils peuvent être consommés sans restrictions.

1 substitut de farine contient 116 kcal - 25 g de glucides et 4 g de protéines.

1 substitut de protéine de viande contient 134 kcal - 20 g de protéines et b g de gras

1 substitut de lait contient 50 kcal - 4 g de protéines, 2 g de matières grasses, 4 g de glucides.

1 substitut de graisse contient 36 kcal - 4 g de graisse.

La définition d'un régime utilisant des substituts est très simple. Par exemple, le nombre de substituts pour une personne dont le régime alimentaire est de 2300 kcal par jour ressemblera à ceci: