Recettes de soupe diététique: régime numéro 5
- Des analyses
La 5ème table est un régime développé par MI. Pevznerom pour les patients atteints de maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire à part entière est limité à l'apport en matières grasses. Les aliments riches en cholestérol, les purines, les huiles essentielles et l'acide oxalique sont exclus. Le régime numéro cinq ne prévoit pas le jeûne. Vous devez manger fractionné, 4-5 fois par jour. Bien entendu, le menu devrait contenir des entrées - délicieuses, variées et ménagères.
Soupes diététiques
Il est préférable de cuisiner sans frire les soupes avec un régime de 5 (photo: belonna.ru)
Comment bien choisir et bien cuisiner la soupe diététique:
- Le tableau 5 permet les soupes aux céréales, aux légumes, aux produits laitiers, aux végétariens et à la betterave. Vous pouvez également faire cuire la soupe et la soupe sans viande.
- Les bouillons riches (champignons, viande, poisson), la soupe verte, okrochka sont interdits.
- Il est préférable de ne pas frire, car les légumes et la farine sont séchés.
- Vous pouvez ajouter de la viande et du poisson bouillis aux soupes, mais pas du bouillon. Il est préférable de choisir une viande faible en gras (dinde, poulet, veau, lapin) et un poisson (brochet, merlu, goberge, perche, pangasius). Les conserves, les viandes fumées, les saucisses sont interdites.
- Pour les soupes au lait, vous pouvez utiliser du lait faible en gras, comme assaisonnement, ajoutez de la crème sure. La crème et les produits laitiers gras sont interdits.
- Autorisé toutes sortes de céréales et de pâtes bouillies. La farine d'avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Vous ne pouvez pas haricot.
- Pour la préparation de soupes diététiques, vous pouvez utiliser la plupart des légumes, à l'exception des conserves au vinaigre, des épinards, des radis, des radis, de l'oseille, de l'ail vert et des oignons. Vous pouvez purée de pois verts, choucroute (légèrement acide). Les oignons sont autorisés à être utilisés après l'ébullition.
- Parmi les épices, il est préférable que l’aneth, le persil, les feuilles de laurier, les assaisonnements épicés soient exclus (poivre, raifort, moutarde).
- Admis de l'huile végétale raffinée (olive, tournesol, graine de lin), beurre en petite quantité. Les graisses culinaires et réfractaires (y compris le saindoux) sont exclues.
Nutritionniste du conseil. Le régime numéro 5 permet l'utilisation des types de soupes suivants:
- Purée Préparé à base de céréales et de légumes. Remarquablement absorbé en raison de la texture délicate. En ajoutant des jus de fruits frais (par exemple, une carotte ou une tomate) aux purées, vous pouvez augmenter le contenu en vitamines.
- Produits laitiers. Également avoir une haute digestibilité. Ne pas conduire à une augmentation de la sécrétion gastrique. Ils contiennent de la méthionine qui, ayant un effet lipotrope, aide le foie à travailler. Les soupes au lait sont cuites à feu doux. Les pâtes et certaines céréales (mil, riz, orge, avoine) sont précuites pendant quelques minutes.
- Végétarien. Cuit sur bouillon de légumes (carottes, persil, chou-fleur et chou, pommes de terre). Les bouillons de légumes contiennent des extraits sans azote qui stimulent la sécrétion du suc gastrique dans la plage normale.
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Soupes de légumes
Les recettes diététiques plairont à toute la famille (photo: socfit.info)
Recettes de soupes pour le régime 5 avec des légumes:
Velouté de brocoli. Ingrédients: 100 g de veau, 500 g de brocoli, oignon, laurier, 50 g de fromage, verts, sel.
- Faites bouillir le veau séparément jusqu'à la moitié de la cuisson, versez le bouillon.
- Séparément, faites bouillir les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- La viande coupée en petits morceaux, versez avec de l'eau fraîche, ajoutez du sel et du laurier, de l'oignon bouilli, des demi-anneaux hachés. Faire bouillir pendant 20 minutes en retirant périodiquement la mousse.
- Mélanger avec le brocoli et le fromage fondu râpé, écraser au mélangeur.
- Avant de servir, décorer avec les verts hachés.
Purée de soupe aux courgettes. Ingrédients: une cuillère à soupe d'huile d'olive, 120 g de pois verts cuits, des courgettes, des pommes de terre et des carottes, un œuf, 200 ml de lait faible en gras, une cuillère à soupe de farine, du sel et des verts. Pour améliorer le goût peut être bouilli dans un bouillon de légumes.
- Épluchez les légumes et faites-les bouillir séparément, puis essuyez-les ou hachez-les à l'aide d'un mélangeur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: faites bouillir 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes, faites sécher la farine au four et ajoutez-la au bouillon.
- Mélanger le lait avec l'oeuf et le beurre, porter à ébullition, saler, mélanger avec les autres ingrédients de la soupe.
- Cuire à feu doux pendant 3-5 minutes, puis hacher à nouveau la masse avec un mélangeur.
- Avant de servir, décorer les verts de la soupe.
Soupe de potiron au poulet. Ingrédients: 2 carottes, 100 g de poulet, 400 g de pulpe de citrouille, 150 ml de lait, poivron, légumes verts, sel.
- Pelez la citrouille, coupez-la en cubes. Disposer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-25 minutes à 170 degrés Celsius. Laisser refroidir et hacher avec un mélangeur.
- Râpez les carottes, hachez finement le poivron.
- Faites bouillir le poulet séparément, versez le bouillon.
- Combinez avec la pulpe de citrouille, salez et laissez cuire pendant 5 minutes, puis versez le lait en fine couche en remuant la soupe. Laisser sur feu doux pendant encore 4-5 minutes.
- Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter les verts.
Potages diététiques aux céréales
Vous pouvez vous en tenir au régime numéro 5 pendant longtemps (photo: edim-vkusno.ru)
Les soupes de céréales peuvent considérablement diversifier leur menu.
Mélange à soupe de céréales. Ingrédients: 1,5 litre d'eau, 100 grammes de riz, 100 grammes de gruau de millet, 100 grammes de sarrasin, légumes verts, huile végétale, sel, tomates, carottes.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites cuire les carottes et les tomates hachées finement (vous pouvez remplacer la pâte de tomate).
- Mettez les légumes dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les céréales soigneusement lavées et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- 5 minutes avant la préparation ajouter du sel, la feuille de laurier.
- Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.
Soupe de pommes de terre aux céréales. Ingrédients: 300 g de pommes de terre, un litre de bouillon de légumes, feuille de laurier, sel, 150 g de céréales (facultatif), carottes, 35 g de racine de persil, 10 g d’huile végétale, 100 g de veau.
- Séparément, faites bouillir la viande et coupez-la en petits morceaux.
- Dans un récipient séparé, faites bouillir les céréales.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon de légumes et laissez cuire à moitié.
- Hacher finement les carottes et la racine de persil et les faire sécher au four.
- Mélanger tous les ingrédients et cuire 15 minutes à feu doux.
- Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du sel, du laurier, des verts.
Soupe de poisson avec des céréales. Ingrédients: 200 g de filet de merlu (ou autre poisson maigre), 3 pommes de terre, carottes, 3 cuillères à soupe de mil, légumes verts, sel.
- Si nécessaire, décongeler, rincer et couper le filet en petits morceaux. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de taille moyenne. Cuire dans une casserole avec de l'eau pure ou un bouillon de légumes pendant 20 minutes.
- Millet à ébullition séparément jusqu'à moitié prêt.
- Râpez finement les carottes et séchez-les au four.
- Ajouter tous les ingrédients dans la casserole, saler et cuire encore 5-7 minutes.
- Avant de servir, assaisonnez avec les verts, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure.
Soupes au lait
Le lait ne peut être consommé que s'il est bien toléré par le corps (photo: babyben.ru)
Soupe de semoule au lait. Ingrédients: 50 g de semoule, 300 ml de lait, 10 g de beurre, 200 l d'eau, un demi-œuf, 2 cuillères à soupe de sucre.
- Verser la semoule dans de l'eau bouillante en remuant continuellement pour éviter l'apparition de grumeaux. Faire bouillir 10 minutes.
- Ajoutez 200 ml de lait préchauffé, portez à ébullition.
- Mélanger l'œuf avec 100 ml de lait chaud, bien mélanger et verser dans la casserole.
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre et retirer du feu.
Soupe de lait au brocoli. Ingrédients: 400 ml de lait, 300 ml d'eau, 4 pommes de terre, 200 g de brocoli, carottes moyennes, sel, légumes verts.
- Peler les carottes, les couper en tranches et les faire sécher au four.
- Peler les pommes de terre et les couper en cubes, diviser le brocoli en bouquets.
- Mettre les légumes dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes.
- Ajoutez les carottes, le lait chaud et faites bouillir encore 10-15 minutes. Salez un peu, si nécessaire.
- Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.
Soupe de lait avec des boulettes. Ingrédients: un litre de lait, un œuf, un verre de farine, un peu de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 80 g de vermicelle, 10 g de beurre.
- Moudre l'huile avec l'oeuf et la farine. Ajouter un peu d'eau au mélange est devenu comme une crème sure épaisse.
- Lait porter à ébullition. Faire tremper une cuillerée à thé dans le lait, ajouter de la pâte et ajouter au lait.
- Les boulettes de pâte cuisent pendant 5 minutes sous le couvercle, puis ajoutent les vermicelles et cuisent encore 3 à 5 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajouter le sucre, mélanger et servir.
Potages Mucous
Les soupes aux muqueuses enrichissent le menu en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal (photo: analitik.am)
Soupe gluante à l'avoine. Ingrédients: 40 g de flocons d'avoine, un verre de lait, un verre d'eau, un demi-jaune d'oeuf, une cuillère à café de sucre, 10 g de beurre.
- Porter l'eau à ébullition et ajouter la farine d'avoine. Cuire à feu doux pendant une heure.
- Passer le bouillon au tamis, verser à nouveau dans la casserole et porter à ébullition.
- Marteler le jaune dans le lait chaud et remuer lentement. Ajouter un mince filet au mélange dans un bouillon muqueux.
- Ajouter le sucre, le sel, vous pouvez un peu de verts.
Soupe visqueuse avec du riz. Ingrédients: une demi-tasse de riz à grains ronds, un verre de lait, 3 verres d'eau, 15 g de beurre, un œuf, 20 g de sucre, sel.
- Lavez bien le riz à l'eau courante froide. Tremper dans de l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à l'état de bouillie.
- Refroidissez le bouillon, passez au tamis et amenez à ébullition.
- Mélangez les œufs, le lait et le beurre et ajoutez-les à la soupe.
- Salez, ajoutez le sucre, mélangez et servez.
Soupe visqueuse à l'orge. Ingrédients: un verre de lait, 100 g d'orge perlée, 2 pommes de terre, 3,5 verres d'eau, 15 g de beurre, œuf, sel, légumes verts.
- Lavez les grains d'orge perlé, mettez-les dans de l'eau froide et laissez cuire pendant 2,5 à 3 heures.
- Broyer avec un mélangeur et porter à nouveau à ébullition, mettre les pommes de terre en tranches et cuire pendant 20 minutes.
- Battez l'oeuf dans le lait, ajoutez le beurre et mélangez. Verser dans une soupe chaude en un filet mince, en remuant constamment.
- Sel, tuez à nouveau le mélangeur. Servir avec les verts.
Avec ce système d'alimentation, les soupes sont indispensables. Une autre recette pour une savoureuse soupe de légumes étape par étape - dans la vidéo ci-dessous.
Nous traitons le foie
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Comment faire cuire la table de régime soupe de légumes 5
Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires. Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées. Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!
Soupe de légumes
- Grosse carotte - 80 g
- Pomme de terre - 60 g
- Concombres frais - 200 g
- Tomates - 60 g
- Racine de persil - 50 g
- Salade Verte - 20 g
- Décoction de légumes - 750 g
- Crème sure faible en gras - 30 g
- Huile d'olive - 20 g
- Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
- La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
- Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
- La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
- Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
- Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits encore dix minutes.
La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.
Soupe végétarienne
- Chou Blanc - 200 g
- Racine de persil - 30 g
- Carottes - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs
- Décoction de légumes - 350 ml
- Verdure
- Huile d'olive - 10 g
- Sel sur la pointe d'un couteau
- Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré au tamis et à la gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
- Le chou rase finement et presse les mains.
- Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
- Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
- Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
- Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.
Soupe au poulet
- Poitrine de Poulet - 180 g
- Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Ghee - 1 c.
- Persil
- Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
- Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
- La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
- Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
- À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.
Soupe de purée de carottes
- Carottes - 3 pièces
- Lait - 150 ml
- Beurre - 10 g
- Farine - 5 g
- Petit jaune de poulet
- Décoction de légumes
- Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
- La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
- Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet, et le mélange entier est parfaitement mélangé.
- Carottes, fouettées dans un mélangeur, mélangées à une sauce blanche prête à l'emploi et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée liquide.
- Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.
Soupe Aux Tomates
- Tomates fraîches -170 g
- Riz sous forme sèche - 2 c.
- Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
- Beurre - 5 g
- Crème 10% de matières grasses - 2 c.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Décoction de légumes - 300 ml
- Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
- Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
- Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
- A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
- Les tomates en purée avec du riz sont mélangées avec de la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud leur est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.
Soupe de riz
- Gruau de riz - 200 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 5 g
- Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
- Sel - 2 g
- Décoction de légumes - 400 ml
- Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
- Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
- Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
- Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.
Soupe au lait
- Nouilles - 100g
- Lait - 500 ml
- Sucre - 30 g
- Un peu de sel
- Beurre - 5 g
- L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole, et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
- Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
- La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.
Recettes diététiques pour les soupes de légumes pour la table 5
Au cours de l'ère soviétique dans notre pays, une attention particulière a été accordée à l'alimentation des patients. Par conséquent, afin que les patients dans les établissements médicaux puissent récupérer rapidement, ils ont créé des types de régimes spéciaux pour eux. Parmi eux, le tableau numéro 5, qui est un système nutritionnel spécial conçu pour les personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas ou de la vésicule biliaire, est assez bien connu parmi eux.
De nos jours, chaque adulte et chaque enfant peuvent se nourrir d'une table de régime numéro 5, mais elle est particulièrement demandée par les personnes dont le régime alimentaire est composé d'aliments faibles en gras et faibles en gras.
Tableau numéro 5 - principes généraux
En règle générale, les médecins prescrivent le régime alimentaire numéro cinq aux personnes atteintes de cholécystite, de cholélithiase, de divers types d’hépatite, de cirrhose et d’autres maux accompagnés d’une mauvaise absorption des graisses ou ayant d’autres bonnes raisons d’exclure les aliments gras de l’alimentation.
Il n'y a pas de restrictions particulières concernant les glucides et les protéines dans ce régime. Quant aux graisses, elles doivent être présentes, mais en quantité minimale.
La base du régime de ce régime devrait être les produits suivants:
Pendant le régime, une attention particulière doit être accordée aux liquides, qui se rapportent à divers types:
- compotes du mélange traditionnel de fruits secs;
- la gelée;
- potages à la crème;
- pâtes de viande en vrac.
Recettes du jour pour le régime numéro 5
Chacun de nous a sûrement en tête des plats qu'il n'accepterait jamais de manger tous les jours. En même temps, il y a des plats qui sont les plus désirables pour la plupart des gens. Il existe de tels plats et le régime numéro 5, qui fera l'objet d'une attention particulière.
Omelette à la vapeur
Dans le cadre de la table de régime numéro 5, les œufs à la vapeur constitueront un excellent substitut à un œuf au plat croustillant. Cependant, seules les protéines utilisées dans les aliments sont présentes dans l'alimentation au cours des deux premières semaines suivant l'apparition de la maladie ou après une intervention chirurgicale au niveau du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Ils peuvent également être remplacés par des œufs de caille entièrement utilisés. Cependant, veillez à respecter le taux d'utilisation recommandé du produit - pas plus d'un jaune par jour.
Pour cuire à la vapeur une omelette de protéines s’est avérée conforme à toutes les règles, il faut la préparer comme suit. Initialement, les œufs sont divisés en fractions à l’aide d’une cuillère en argent nickel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'habituel. Nous avons besoin de protéines. Ainsi, à partir des jaunes, vous pouvez préparer une omelette pour votre famille. Avec les protéines, vous devez effectuer les opérations suivantes: bien fouetter, mettre quelques grains de sel, puis ajouter du lait écrémé et tout mettre dans le bol vapeur. Ce plat est cuit en 20 minutes environ. Avant utilisation, il peut être décoré avec du persil, de la coriandre ou de l'aneth. Si vous voulez des épices, alors en fouettant la masse d'œufs de lait, vous devez y ajouter de la poudre de noix de muscade.
Saucisses De Poulet
La meilleure façon d'aller au magasin et acheter ce produit là-bas. Toutefois, cela n’est pas recommandé car le tableau de régime numéro 5 ne nécessite que l’utilisation de produits connus et éprouvés. Si vous achetez des saucisses d'un fabricant inconnu, elles peuvent contenir un composant tel que la graisse brute. Son nom plus commun est le saindoux. Ce produit constitue un grave danger pour la santé de l'enfant car il peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.
Par conséquent, il est préférable d'acheter un filet rose tendre à partir duquel nous préparerons de la viande hachée. Dans le même temps, nous devons procéder comme suit: casser 2 ou 3 œufs dans un récipient approprié et nous aurons besoin de protéines ou nous pourrons utiliser des œufs de caille complètement. Ils doivent ajouter des épices - origan, asafoetida, noix de muscade. Aussi là-bas vous devez mettre la semoule et la tenir jusqu'à gonfler. Ensuite, vous devez combiner les deux composants que nous avons préparés - un mélange de semoule et d’assaisonnements et d’œufs avec de la viande hachée. Ensuite, nous avons besoin d’un emballage alimentaire en polyéthylène, qui vous permettra d’envelopper les saucisses. Après cela, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 40 minutes.
Soupe de légumes
L'avantage du corps peut apporter et bouillon sur les légumes. Pour sa préparation dans le cadre du régime, il nous faut une casserole d'un litre avec de l'eau, qui doit être placée sur le feu et portée à ébullition. Là, vous devez mettre du chou haché et la moitié des pommes de terre. Dans le même temps, il est nécessaire de faire légèrement frire la carotte et asafoetida. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce de soja. Ajouter les œufs de caille à la carotte cuite et bien mélanger. Ensuite, ce rôti doit être ajouté à la soupe bouillante. Avant utilisation dans une assiette avec du bouillon de légumes, vous pouvez mettre les verts et la crème sure faible en gras. Il est également permis d'ajouter des boulettes de poulet avec du riz au plat.
Pâté de viande
Ce produit est utilisé en combinaison avec un pain de régime de seigle, vous obtiendrez ainsi un merveilleux sandwich. Pour préparer le pâté, vous devrez procéder comme suit: pour cela, nous avons besoin d’une poitrine de poulet pouvant être remplacée par un lapin ou une dinde pesant 800 g, ainsi que des épices - origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 g de beurre. Pour ce plat, le beurre est autorisé, mais en petites quantités. Néanmoins, vous risquez de prendre un peu de pâté, de sorte que l'huile ne nuit pas beaucoup à votre santé. Vous aurez également besoin de fromage faible en gras pour la cuisson. Tous ces produits doivent être bien mélangés en apportant leur état pâteux au mélangeur.
Gruau d'avoine
La farine d'avoine est connue de toute personne qui adhère à une alimentation saine. Ce plat est autorisé dans la table de régime numéro 5 et vous pouvez le préparer de différentes façons. Il peut être servi avec du sucre ou cuit avec du lait écrémé. Il peut également être aromatisé avec des raisins secs ou des abricots secs et des pruneaux. Pour que la farine d'avoine soit avérée, vous devez maintenir les proportions correctes de céréales et d'eau: vous devez prendre une partie de la céréale pour trois parties d'eau. Mais vous pouvez cuisiner ce plat diététique sur un bouillon de poulet avec des morceaux de viande. Un bon complément à ce plat de traitement pour un enfant peut être du fromage râpé ou de la purée de pommes de terre.
Si vous voulez obtenir la version écossaise du plat, alors, après avoir cuit la bouillie, vous devez la réduire en purée et ajouter un peu de cannelle. Pour donner à votre plat un goût inhabituel, vous pouvez y ajouter des additifs spéciaux, tels que le lait concentré, le sirop d’érable, les fruits et les baies, la confiture et d’autres sucreries.
Compote
Ce plat diététique peut souvent être trouvé sur une table. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché disponible qui est suffisant pour faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous le faites à partir de poires, de coings, de pommes ou de raisins, alors le fruit fera un bon dessert.
Vous connaissez maintenant le régime numéro 5 et avez pu maîtriser les recettes de plats de tous les jours. Mais si dans ce cas la douleur ne disparaît pas, on peut en déduire que la raison n’est pas la recette elle-même, choisie pour le régime, mais une violation du régime. Il doit être suivi scrupuleusement par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. N'oubliez pas que la prochaine portion de bile pénètre dans le corps toutes les 3 à 4 heures et que, s'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, vous ressentirez des crampes. Par conséquent, établissez une règle pour manger par petites portions ne dépassant pas 300 g, en respectant l'intervalle spécifié. Et afin de vous faciliter la tâche, il vous sera utile de vous familiariser avec le menu de la semaine.
Menu lors d'un régime de table numéro 5 pendant une semaine
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de caroube.
- Deuxième petit déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs, mais pas plus de 2 pcs.
- Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de poulet, une petite tasse de nouilles.
- Déjeuner: smoothies à base de caillebotte moyenne-riche.
- Dîner: omelette à la vapeur, quelques pains.
- Deuxième dîner: fromage cottage en combinaison avec de la confiture de pommes.
Deuxième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des pêches.
- Le deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
- Déjeuner: filet de poulet, salades de légumes.
- Snack: acidophilus, un peu de pain blanc.
- Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque.
- Deuxième dîner: le kéfir, qui en été peut être mangé avec des fraises.
Troisième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec du lait concentré.
- Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs.
- Déjeuner: boulettes paresseuses.
- Park: un sandwich à base de saucisse de poulet maison.
- Dîner: purée de carottes servie avec du poisson vapeur.
- Deuxième dîner: smoothies à base de kéfir et de poire.
Quatrième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des abricots secs.
- Deuxième petit-déjeuner: enveloppe en kéfir contenant du caillé.
- Déjeuner: une tasse de porridge d'orge avec du poulet haché.
- Park: jus, smoothie ou acidophilus.
- Souper: soupe de légumes.
- Deuxième dîner: fromage cottage et confiture.
Cinquième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec de la confiture de fraises.
- Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage.
- Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre.
- Coffre-fort, une pomme.
- Souper: gâteaux au fromage.
- Deuxième dîner: gâteau aux fruits avec du sucre.
Sixième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec confiture maison.
- Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs.
- Déjeuner: couscous - vous devez le préparer par analogie avec le pilaf.
- Coffre-fort, deux kiwis.
- Dîner: sushi de poisson faible en gras avec concombre.
- Deuxième dîner: purée de fruits pour bébé.
Le septième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine et du fromage.
- Le deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur.
- Dîner: rouleaux de chou au poulet haché.
- Déjeuner: salade de concombre.
- Dîner: casserole de fromage cottage.
- Deuxième dîner: smoothies à base d'un mélange de kéfir et de confiture de cerises.
Conclusion
Le système d'alimentation numéro 5 est l'un des régimes thérapeutiques les plus connus. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il comprend des recettes spéciales de plats qui n’ont pas d’impact négatif sur le corps. Parmi eux, souvent dans le menu, il y a des soupes de légumes, qui sont non seulement efficaces pour perdre du poids, mais aussi très utiles.
L'avantage de ces recettes, qui peuvent être préparées pour un enfant, est que les soupes peuvent être préparées sans suivre les recommandations spéciales. Par conséquent, il y a une totale liberté pour le patient, qui peut y ajouter une variété de légumes. Compte tenu de la grande variété de ce régime thérapeutique, l'enfant peut s'y tenir pendant plusieurs mois sans dégoût.
Table de régime recette de soupe aux légumes 5
Comment pouvez-vous diversifier votre menu, en observant le régime numéro 5?
Le numéro de la table diététique 5 est un menu spécial pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Une bonne nutrition contribue à améliorer la santé du patient. Il est donc extrêmement important de suivre toutes les recommandations.
01 produits autorisés
Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?
- 1. Produits de boulangerie et de farine. Lorsque les aliments diététiques permettaient à tout produit de boulangerie à partir de pâte maigre. Le pain doit être consommé non pas fraîchement cuit, mais hier. La préférence est donnée au pain de seigle et au pain de blé.
- 2. Produits de viande et de saucisse. Avec le régime autorisé à manger de la viande maigre. Il devrait être haché, bouilli ou cuit à la vapeur. En outre, la liste des produits autorisés comprend le jambon et la saucisse bouillie.
- 3. poisson. Tout poisson maigre. Avant utilisation, il doit être bouilli, farci ou cuit au four.
- 4. Les œufs. Autorisé à cuisiner une omelette, et vous pouvez manger un jaune d'oeuf par jour.
- 5. produits laitiers. Le régime numéro 5 permet d'utiliser du lait, du kéfir, de la crème sure, du fromage cottage, du ryazhenka et du yogourt. Mais tous les aliments doivent contenir un minimum de gras!
- 6. Pâtes et céréales. Les céréales au sarrasin et à l'avoine sont particulièrement utiles pour les maladies du foie. Parmi les pâtes, la préférence devrait être donnée aux nouilles.
- 7. Premiers cours. Des soupes légères à base de vermicelles, de nouilles ou de riz. Les soupes de légumes et de fruits exotiques sont également autorisées. Lors de la cuisson des premiers plats, n'ajoutez pas d'oignons frits!
- 8. Bonbons. Malgré le fait que le régime alimentaire, une petite quantité de bonbons sont périodiquement autorisés à régaler. Les confiseries autorisées comprennent la marmelade, les bonbons et les bonbons (autres que le chocolat).
- 9. boissons. Les amateurs de café seront ravis si cette boisson délicieuse est autorisée, mais certainement avec l'ajout de lait! Vous pouvez également boire du thé noir avec du citron, du bouillon de hanches, des jus de fruits et de légumes non acides. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau purifiée non gazeuse, au moins 2 litres par jour.
02 produits interdits
Dans les maladies du foie, il est important de limiter la consommation de certains aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.
Quoi ne pas manger avec le numéro de régime 5? La liste des produits interdits est présentée ci-dessous:
- 1. Produits de boulangerie et de farine. Ceux-ci incluent: le pain blanc frais, tous les produits de la pâtisserie, le pain grillé et le pain grillé, les gâteaux, les gâteaux à haute teneur en crème.
- 2. bonbons. Pendant la période de traitement, évitez les glaces et le chocolat (amers, laiteux, poreux).
- 3. produits à base de viande. En cas de maladies du foie, il est nécessaire de s'abstenir de: canard, foie, reins et cervelles de tout animal et de la volaille, viandes fumées, viandes grasses, viandes en conserve ou en ragoût, viandes frites.
- 4. Poisson et fruits de mer. Le régime alimentaire exclut les poissons gras, salés et fumés, les conserves, le caviar d'esturgeon et le saumon kéta.
- 5. Les œufs. Si vous avez une maladie du foie, vous ne pouvez pas manger d'œufs brouillés ni d'œufs durs!
- 6. produits laitiers. Pour exclure du menu la crème de toute matière grasse, du fromage cottage et de la crème sure à haute teneur en matière grasse.
- 7. Les aliments riches en gras. Exclure complètement pendant la cuisson et pour la consommation: le lait cuit au four et le beurre, la margarine, le saindoux.
- 8. Légumes. Bien que les légumes soient riches en vitamines et en minéraux, ils ne sont pas toujours en mesure d’apporter des avantages pour la santé humaine. En cas de maladie du foie, il est interdit de manger: champignons, radis, radis, oseille, navet, épinards, ail, ainsi que légumes marinés.
- 9. Premiers cours. Pendant l'observation du régime thérapeutique numéro 5, vous devez oublier les plats tels que la soupe, la soupe à la viande grasse et le bouillon de poisson, l'okrochka.
- 10. Sauces et assaisonnements. Avec un foie malade - pas de sauces chaudes ni d'assaisonnements! Il est strictement interdit d’ajouter aux plats: raifort, adjika, épices, poivre, moutarde. Également éliminer complètement la mayonnaise, pour minimiser l'ajout de sel à la nourriture.
- 11. boissons. La limite absolue aux boissons alcoolisées, énergie, eau gazeuse, cacao et café noir.
03 Régime pendant une semaine
Malgré le fait que le régime soit considéré comme une restriction difficile et lourde au menu, le cinquième régime se distingue par une variété de plats copieux et savoureux.
Le tableau détaille le menu diététique approximatif du tableau 5.
Menu diététique "5 tables": de délicieuses recettes pour tous les jours
Les médecins soviétiques ont mis au point plusieurs types de régimes pour organiser la nutrition des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la "cinquième table" - un aliment spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération au foie, au pancréas et à la perte de la vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est largement disponible et est considéré comme un succès auprès de ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et faibles en gras.
1. Tableau numéro 5 - principes généraux
Le numéro 5 du régime alimentaire cicatrisant en douceur est prescrit aux personnes souffrant de diverses maladies: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variations, cirrhose et autres maladies pour lesquelles l’absorption des graisses est altérée ou pour toute bonne raison que les aliments gras sont contre-indiqués. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent pas être complètement exclues.
En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson faible en gras, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja, ainsi que les liquides sont principalement présents dans le régime alimentaire. Dans ce cas, les fluides vont des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de kissel et se terminent par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.
Sont exclus des recettes du tableau numéro 5 les produits contenant un pourcentage élevé de graisses - huiles, viandes grasses, aliments frits, irritants pour les muqueuses du tractus gastro-intestinal et provoquant une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, fumés).
Modes de cuisson pour ceux qui mangent au cinquième régime, trois: cuisiner, cuire et cuire au four. Les plats sont servis chauds ou en sous-ensembles, c'est-à-dire chauds mais non brûlants et non froids.
Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.
Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec un régime alimentaire aussi économe, les oignons et l'ail font défaut. Asafoetida peut aider à résoudre ce problème. C'est une épice orientale, qui ressemble à la fois au goût et à l'odorat. Une sorte d'oignon-ail dans une bouteille. Et les propriétés sont aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur dans le côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation de l'ail.
En général, les assaisonnements polyvalents épargnent la salive du goût désagréable des aliments. Mais pas stocker avec la mer de divers ingrédients suspects, et naturel, pur - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais sa fonction de casse-noix s’adapte parfaitement à la noix de muscade.
2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours sur le régime numéro 5
Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours et nous ne nous lasserons jamais d'eux. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.
Omelette à la vapeur
Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entièrement. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.
Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. Protein pick up, alors vous pouvez nourrir le jaune maison sous la forme d’une omelette ordinaire Donc, protéines. Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous vous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs laiteux.
Saucisses De Poulet
Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.
Alors achetez un filet rose tendre, coupez-le en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines, ou de caille complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour le faire gonfler. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de leurres avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans une pellicule plastique, faire 40 minutes.
Soupe de légumes
Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un brûleur brûlant, jetez le chou haché et les pommes de terre demi-patates. Dans une poêle, ajouter les carottes avec asafotida. Peut être sur la sauce de soja. Verser la carotte avec les oeufs de caille, mélanger. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, il est permis d'utiliser de la crème sure verte et sans gras. Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).
Pâté de viande
Il peut être mis sur un pain de seigle, et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez des poitrines de poulet, ou du lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 grammes de beurre. Laissez-moi vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela est soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.
Gruau d'avoine, royal
Oh! Gruau - obedinenie, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eaux. Même dans un bouillon de poulet avec des morceaux de viande, tout ira bien. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.
Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après l'avoir fait bouillir et que vous saupoudrez de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.
Et compote
Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.
Diet 5 vous a été livré; les recettes des repas de tous les jours ne posent pas de questions, mais vous sentez-vous toujours la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence. Parce qu'il faut manger un peu (300 grammes de nourriture de façon optimale), après un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec des bols et des tasses, nous présentons un menu savoureux pour la semaine.
3. Menu pour régime 5 pendant une semaine
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des raisins secs, boisson à la caroube
- Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
- Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, un peu de nouille
- Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
- Dîner: omelette à la vapeur, pain
- Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme
- Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
- Deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
- Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
- Snack: acidophilus, un morceau de pain blanc
- Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
- Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)
- Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
- Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
- Déjeuner: boulettes paresseuses
- Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
- Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
- Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire
- Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
- Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
- Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
- Déjeuner: jus, smoothie ou acidophilus
- Dîner: soupe aux légumes
- Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
- Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
- Déjeuner: Poitrines de poulet au four avec pommes de terre
- Snack: pomme
- Souper: gâteaux au fromage
- Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
- Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
- Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
- Coffre-fort, 2 Kiwi
- Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
- Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants
- Petit déjeuner: bouillie de guimauves
- Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
- Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
- Snack: salade de concombre
- Dîner: ragoût de fromage cottage
- Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir
Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’aurez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!
Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables
Certains régimes sont conçus spécifiquement pour nourrir les patients hospitalisés. Parmi eux figure le régime «cinquième table», destiné aux personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire. Maintenant, ce menu est devenu disponible pour la conformité à la maison. Eh bien, une variété de recettes pour le tableau numéro 5 réfutent le stéréotype selon lequel l’adhésion aux régimes thérapeutiques est ennuyeuse et sans goût.
Principes généraux de la table numéro 5
Un régime d'épargne est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie, la maladie de calculs biliaires et d'autres maladies dans lesquelles l'absorption de graisse est violée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour certaines raisons. Les glucides et les protéines constituent la base du régime alimentaire, et les graisses ne sont pas complètement exclues, mais limitées.
En raison de ces limitations, la ration est principalement composée de fibres, de viande et de poisson maigres, de fromage cottage et de soja. Un liquide adéquat est également important. En plus de l'eau ordinaire peut être utilisé compotes, gelée. Les soupes en purée et les pâtes de viande en vrac sont autorisées.
Les aliments peuvent être cuits en faisant bouillir, cuire et cuire au four. Vous ne pouvez pas faire frire. Les repas ne doivent pas être chauds ni froids - avec une température de 20 à 60 degrés.
Cinquième table de régime: recettes simples et intéressantes
Les recettes de la table diététique 5 peuvent être utilisées par ceux qui doivent se conformer strictement à ce régime et par ceux qui souhaitent simplement diversifier leur régime alimentaire sain et approprié. Il existe de nombreux plats de premier et deuxième plats, vous pouvez également cuisiner une variété de desserts et de délicieuses boissons.
Les recettes de la table de régime numéro 5 commencent par le premier cours. Cette soupe de légumes aux courgettes nécessite les ingrédients suivants: 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, un litre d’eau, du jus de carotte.
Rincez les courgettes, coupez-les en tranches, faites mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et écrasez-les avec les courgettes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en grandes tranches, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts. Ajoutez ensuite des légumes cuits à la vapeur au bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte à chaque portion.
Recette de soupe de légumes
Il existe d'autres recettes intéressantes pour chaque jour de la table numéro 5. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui les ingrédients suivants: 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate râpée pour faire du jus. Le bouillon doit bouillir, y mettre les carottes et les pommes de terre, cuire à moitié. Ajoutez ensuite les petits pois et les courgettes et mettez-les au point. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant cinq minutes.
Les recettes pour chaque jour du tableau 5 peuvent inclure un borschik très savoureux. Les ingrédients nécessaires à son utilisation nécessiteront les éléments suivants: 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à café de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.
Commencez par hacher le chou, coupez la carotte en rondelles et frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, mettre les pommes de terre, coupées en barres, porter à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans la casserole. Ajouter le sucre et la pâte de tomates quelques minutes jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la crème sure.
Il existe également de nombreuses recettes pour la table numéro 5, adaptées aux plats principaux. Beaucoup de nos produits préférés à acheter dans les magasins ne sont pas recommandés, par exemple, lorsqu'il s'agit de saucisses. Le fait est qu'ils incluent du saindoux malsain et un certain nombre d'autres composants nocifs, qui ne peuvent pas être utilisés en cas de problèmes de foie.
Vous aurez besoin de filet de poulet, qui doit être écrasé en mincemeat. Ensuite, cassez une paire d’œufs dans une tasse (utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille - pour pouvoir le faire complètement). Ajoutez des épices telles que l'origan, la noix de muscade, l'asafoetida et la semoule pour aider la masse à gonfler. Maintenant, combinez les composants - viande hachée et un mélange de semoule, œufs et épices. Enveloppez les saucisses dans un emballage plastique et faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
L'œuf au plat classique, que beaucoup de gens aiment au petit-déjeuner, est exclu du cinquième régime. Cependant, elle peut être remplacée par une recette non moins savoureuse et beaucoup plus utile - une omelette cuite à la place d'un couple. Il peut inclure des recettes de pancréatite lorsque vous suivez un régime de 5 tables. Au cours des deux premières semaines après l'exacerbation de maladies ou après une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez utiliser plus d’un jaune une fois par jour.
Préparer cette recette pour la table numéro 5 avec une photo est assez simple. Séparez le jaune du blanc et utilisez uniquement ce dernier. Battez, ajoutez une petite quantité de sel et de lait écrémé, mettez ce mélange dans un bain-marie. Omelette doit y être préparée pendant vingt minutes. Vous pouvez l'utiliser avec les verts.
Roulés de chou avec de la viande bouillie et du riz
Des recettes de plats avec des photos pour la table de régime 5 donneront l’occasion de prendre soin de vous et de délicieux canards. Préparez les ingrédients suivants: 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou frais, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes de légumes verts, deux cuillères à soupe d’huile végétale.
Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à tendreté. Broyer la viande dans un hachoir à viande. Riz, verser de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 20 minutes, égoutter l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, l'huile végétale et les verts. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou, donnant la forme d'enveloppes. Rouleau de chou farci dans la casserole, couvrir d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Casserole de nouilles et de viande bouillie
Recettes table de régime 5 pour chaque jour peut être très savoureux. Essayez de faire cette casserole et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants: 80 grammes de boeuf et 80 grammes de nouilles, blanc d’œuf, 10 grammes de beurre.
Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir et hachez-la. Faites la même chose avec les nouilles. Étendre l'œuf avec du beurre et l'ajouter à la viande hachée. Combinez le mélange obtenu avec les nouilles et faites cuire à couple jusqu'à cuisson complète.
Avec un régime de 5 recettes de table, les délicieuses recettes de la cinquième table sont également de délicieux desserts. Par exemple, ce pouding au fromage cottage, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 grammes de semoule, le blanc d’œuf, deux cuillerées à thé de sucre. Fromage cottage essuyer à travers un tamis fin et fouetter avec un mélangeur. Mélanger avec de la semoule, du lait, des protéines et du sucre. Graisser le plat à four avec du beurre, y verser le mélange de caillé. Vous pouvez cuisiner au four ou au bain-marie.
Recette vidéo pour dessert diététique au fromage cottage
5 plats diététiques, dont les recettes avec des photos aideront à comprendre comment les cuire correctement, peuvent être incroyablement délicieux, doux et aérés. Par exemple, cocotte de riz. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un verre de riz, de 200 grammes de fromage cottage, de 3 œufs, de 3 pommes, d'une poignée de raisins secs, de 2 verres de lait, de 2 cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe de crème sure.
Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange jusqu'à tendreté. Broyer le caillé à travers un tamis afin qu'il devienne tendre et aéré. Battez les œufs avec du sucre. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Egouttez le riz et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite le fromage cottage, les raisins secs, les pommes et un mélange d'oeufs et de sucre. Bien mélanger le tout et placer dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillère de crème sure, versez le mélange dans votre cocotte. Cuire au four jusqu'à la cuisson au four avec une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Votre table de régime alimentaire 5, les recettes de plats qui peuvent être très diverses, peut être complétée avec de la compote. C'est très simple: faites bouillir le fruit sucré dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et savourez une boisson savoureuse. Et les fruits eux-mêmes peuvent être laissés pour le dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins, etc.
De délicieuses recettes de la table diet 5 peuvent être complétées avec cette boisson délicieuse. Il est recommandé de l’utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des myrtilles, etc.), un couple de cuillères à soupe d’amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d’eau pure.
Rincez bien les baies, si nécessaire, enlevez les os. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau. Sucre avec des baies, couvrir d’eau et cuire jusqu’à ébullition, puis ajouter l’amidon dilué et cuire pendant 15-20 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cette gelée est prête.
Celles-ci, bien sûr, ne sont que quelques-unes des recettes du tableau du régime hebdomadaire 5. En fait, il en existe beaucoup plus et vous pouvez créer un menu en fonction de vos préférences et de vos désirs. L'essentiel - comprendre que la nécessité de se conformer à ce régime n'est pas une torture. La diète médicale peut être non seulement utile, mais aussi savoureuse, et les recettes d’une diète à 5 tables, à partir desquelles la cuisson sera simple et agréable, vous aideront à vous en assurer.
Ce que vous pouvez, ce qui est impossible pendant le régime 5 tables: respectez les recettes de tous les jours!
Les maladies du foie et de la vésicule biliaire sont une affection assez commune. Et très souvent, le médecin vous recommande de commencer à suivre le régime alimentaire «numéro de table 5». Beaucoup sont effrayés par le seul mot "régime", bien qu'il n'y ait rien d'effrayant ici. Le respect de ces recommandations peut non seulement rétablir la santé, mais également éliminer de nombreux problèmes liés aux fonctions du tractus gastro-intestinal.
Indications et essence
Diet 5 table est prescrit pour les maladies suivantes:
- hépatite chronique et aiguë sous forme de rémission et pendant la phase de récupération;
cholécystite chronique et aiguë sous forme de rémission et au stade de la récupération;
maladie de calculs biliaires en dehors du stade aigu.
accumulation de glycogène par le foie;
récupération de la fonction hépatique;
stimulation de la séparation de la bile;
régulation du métabolisme des graisses et du cholestérol.
Aliments contre-riches en purines, cholestérol, acide oxalique. Les aliments frits sont également interdits.
Technologies de cuisson autorisées:
Technologie de cuisson interdite - friture.
Valeur énergétique
- Protéines: 80–90 g (40–45 g d’animaux).
Glucides: 300-400 g (pas plus de 70 g de glucides simples).
Produits autorisés
Examinons par points ce qui est possible et ce qui est impossible lorsque vous suivez un régime «tableau numéro 5».
- Bouillon de hanches, jus de tomates sans poivre ni sel, jus et décoctions de baies ou de fruits (non acides), kissels, compotes, café au lait, thé.
Pain de pâtisserie séché ou d'hier - variétés de farine de blé et de seigle I et II (jusqu'à 0,4 kg par jour).
Pâtisseries inconfortables (farce possible), biscuits longs, biscuits secs.
Fromages durs au durum, fromage cottage (0% de matière grasse) et produits à base de crème sure, crème sure faible en gras, lait entier 0% de matière grasse, kéfir, yaourt.
Soupes au lait, aux fruits et aux légumes avec pâtes, céréales au bouillon de légumes, soupe maigre et bortsch.
Bœuf maigre, volaille maigre, poulet, poisson faible en gras (merlu, carpe, brochet, sandre, etc.).
Garnir, pudding, casseroles.
Légumes, pois en conserve, choucroute (non aigre!), Verts, tomates.
Oeufs (pas plus de 1 par jour!) Sous forme d'additif dans un plat ou une omelette protéinée.
Fruits aigres frais et baies en conserve.
Salades de légumes, vinaigrettes.
Du miel, de la confiture, du sucre.
Quoi exclure?
- Pâte sucrée, pâte feuilletée, pain fraîchement cuit au four, gâteaux, plats de farine frits.
Bouillons à base de viande, champignons, poisson, soupes à base de eux.
Lait gras, crème sure, ryazhenka, crème, fromages à pâte molle.
Variétés grasses de volaille et de viande (boeuf gras, canard, oie, mouton, porc), abats, cervelles.
Variétés grasses de poisson (poisson-chat, esturgeon, esturgeon, béluga), poisson en conserve, poisson fumé et salé.
Œufs durs, jaune d'œuf.
Légumes marinés, caviar de légumes, conserves.
Assaisonnements et sauces piquantes (poivre noir, moutarde, raifort).
Produits avec crèmes, chocolat, crème glacée.
Boissons alcoolisées et alcoolisées.
Exemple de menu pour chaque jour de la semaine
1er jour
- Petit déjeuner 1: bouillie de sarrasin, pain au beurre et au fromage, thé.
Déjeuner: soupe de légumes aux courgettes, casserole de nouilles à la viande, gelée de pommes (découvrez les bienfaits des pommes pour la santé séparément).
2ème jour
- Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec des carottes, thé.
Déjeuner: soupe Hercules aux pommes de terre et aux carottes, rouleaux de chou au riz et viande bouillie, baies ou gelée de fruits.
Dîner: pommes de terre bouillies, harengs trempés, pain au fromage.
3ème jour
- Petit déjeuner 1: Salade de légumes, sandwich au fromage, thé.
Petit déjeuner 2: Casserole de fromage cottage aux pruneaux.
Déjeuner: soupe au lait de riz, ragoût de carottes au poulet bouilli (découvrez tous les avantages des carottes!), Fruits cuits.
4ème jour
- Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec du miel ou de la confiture, thé.
Déjeuner: Borscht à base de bouillon de légumes, casserole de légumes et de poulet, compote.
Dîner: Pâtes Casserole à la viande bouillie.
5ème jour
- Petit déjeuner 1: salade pomme-carotte, côtelettes à la vapeur émincées, thé.
Déjeuner: soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur, poisson bouilli avec du riz, fruits frais.
Dîner: bouillie de riz, sandwich au fromage, compote.
6ème jour
- Petit déjeuner 1: Soupe au lait avec boulettes de pomme de terre, thé.
Déjeuner: soupe à base de bouillon de légumes, côtelettes de vapeur avec des pâtes, compote.
Dîner: omelette protéinée aux légumes, raviolis farcis au fromage cottage.
7ème jour
- Petit déjeuner 1: Bouillie de lait aux pruneaux, thé.
Petit déjeuner 2: Purée de carottes avec confiture de fruits.
Déjeuner: soupe de légumes à la décoction de fruits secs, pudding au fromage blanc, pomme au four.
Dîner: bouillie de sarrasin avec côtelettes de vapeur, eau minérale.
Recettes
Nous vous proposons des recettes du menu régime "tableau numéro 5" pour chaque jour de la semaine présenté ci-dessus.
- Soupe de légumes aux courgettes.
Pommes de terre - 300 g, courgettes - 150 g, carottes - 100 g, huile - 3 cuillères à soupe l., eau - 1 litre, jus de carotte.
Rincer les courgettes, les couper en rondelles et laisser mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et hachez-les avec les courgettes. Les pommes de terre sont bien lavées, pelées, coupées en grosses tranches, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Après cela, ajoutez les légumes cuits à la vapeur dans le bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau.
- Soupe de légumes
Bouillon de légumes - 300 ml, pommes de terre - 2-3 pièces, tomates - 1 pièce, carottes - 1 pièce, pois en conserve - 20 g, courgettes - 30 g, rôti à l’huile. - 2 cuillères à soupe
Couper les pommes de terre et les courgettes en petits cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate pour faire le jus. Mettez les pommes de terre et les carottes dans le bouillon de légumes bouillant et laissez cuire à moitié. Ajouter les courgettes et les pois pour faire cuire. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Chou farci à la viande bouillie et au riz.
Viande bouillie faible en gras - 100 g, feuilles de chou frais - 130 g, riz - 15 g, crème sure - 2 cuillères à soupe, légumes verts - 30 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe
Les feuilles de chou cuisent jusqu'à la moitié. Hacher la viande bouillie avec un hachoir à viande. Riz verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant environ 20 minutes, égoutter l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, les herbes et le beurre.
Envelopper dans des feuilles de chou, donnant des enveloppes de forme. Mettez le chou farci dans une casserole aux parois épaisses, ajoutez de l’eau (nivelez avec les rouleaux de chou) et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Bœuf - 80 g, nouilles - 80 g, 1 blanc d'oeuf, prunes à l'huile. - 10 ans
Faire bouillir la viande, laisser refroidir et hacher. Faire bouillir les nouilles, cool. Broyez l'œuf avec le beurre, ajoutez-le à la viande hachée. Combinez le mélange avec des nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Eau - 200 ml, gros flocons d'avoine - 50 g, pommes de terre - 3 pcs, tous les greens - 10 g
Placer les pommes de terre bouillies dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter progressivement les céréales Hercules. Une fois les ingrédients entièrement préparés, ajoutez des légumes verts finement hachés.
Chou frais - 120-150 g, semoule - 2 cuillères à soupe, 1 blanc d'oeuf, lait entier - 35 ml, rôti à l'huile. - 1 cuillère à soupe
Mélanger dans un petit récipient le lait, la semoule et l'oeuf. Laisser la semoule gonfler pendant 20 minutes. Hacher finement le chou et le combiner avec le mélange œuf-manne. Graisser la forme avec de l'huile végétale et mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Bortsch
Chou frais - 70 g, betteraves - 2 pcs, pommes de terre - 3 pcs, carottes - 2 pcs, pâte de tomates - 1 c. À thé, beurre - 3 c. À soupe, crème sure - 10 g, sucre - 1 c., bouillon de légumes - 250 ml
Hacher le chou, couper les carottes en tranches, hacher les betteraves sur une râpe grossière. Cuire les betteraves et les carottes dans l'eau en ajoutant du beurre.
Mettez les pommes de terre en rondelles dans le bouillon, amenez à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans une casserole.
Quelques minutes avant la préparation, ajoutez de la pâte de tomate et du sucre. Servir avec de la crème sure.
Fromage cottage - 120 g, lait - 60 ml, huile de prunes. - 5 g, semoule - 10 g, 1 blanc d'oeuf, sucre - 2 c.
Couper le caillé dans un tamis fin ou mélanger avec un mélangeur, mélanger avec du lait, du leurre, du sucre et du blanc d'oeuf. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile, y verser le mélange de caillé obtenu. Vous pouvez cuisiner au bain-marie ou au four.
Fruits secs - 250 g, chou blanc - 200 g, racines - 75 g, carottes - 3 pièces, rôti à l'huile. - 3 cuillères à soupe l., eau - 1,5 l.
Hacher finement le chou, verser sur l'eau bouillante, presser. Moudre les carottes et les racines avec une râpe grossière, en ajoutant du beurre. Laver les fruits secs, ajouter de l'eau, faire bouillir et filtrer. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté.
Lait - 800 ml, pommes de terre - 4-5 pièces, jus de carotte - 25 g, sel.
Épluchez et hachez les pommes de terre avec une râpe fine. Presser, laisser reposer le jus jusqu'à ce que l'amidon précipite. Égouttez soigneusement le liquide, combinez l'amidon avec la masse de pommes de terre. Saler, mélanger. Former de petites boulettes de viande à partir de pommes de terre et les faire bouillir dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajouter le jus de carotte.
Omelette protéinée aux légumes.
Chou 40 g, courgettes 40 g, carottes 40 g, persil 5 g, lait écrémé 60 ml, huile de prunes. - 10 g, blanc d'oeuf - 2 pièces, crème sure - 10 g
Ragoût de chou, carottes, courgettes hachées finement. Ajouter le lait (40 ml) et mettre au point. Combinez les protéines fouettées avec les résidus de lait et ajoutez-les aux légumes cuits à la vapeur.
Saupoudrer de verts. Badigeonner de crème sure et cuire au four pendant 10 minutes.
Soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur.
Chou-fleur - 300 g, courgettes - 300 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe L., lait - 150 ml, blanc d'oeuf - 2 morceaux, farine - 2-3 c. l
Chou désassemblé en bouquets, courgettes pelées, coupées en tranches. Légumes placés dans une casserole aux murs épais, versez un peu d’eau, fermez bien et faites bouillir jusqu’à ce que vous soyez prêt. Légumes bouillis, battre au mélangeur, ajouter la farine.
Le mélange résultant est dilué avec du bouillon de légumes et, en remuant constamment, porter à ébullition. Versez le lait dans lequel les œufs sont préalablement martelés. Amener à ébullition à nouveau. Ajoutez du beurre à la soupe finie. Servir avec de la crème sure.
Recettes diététiques pour les soupes de légumes pour la table 5
Au cours de l'ère soviétique dans notre pays, une attention particulière a été accordée à l'alimentation des patients. Par conséquent, afin que les patients dans les établissements médicaux puissent récupérer rapidement, ils ont créé des types de régimes spéciaux pour eux. Parmi eux, le tableau numéro 5, qui est un système nutritionnel spécial conçu pour les personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas ou de la vésicule biliaire, est assez bien connu parmi eux.
De nos jours, chaque adulte et chaque enfant peuvent se nourrir d'une table de régime numéro 5, mais elle est particulièrement demandée par les personnes dont le régime alimentaire est composé d'aliments faibles en gras et faibles en gras.
Tableau numéro 5 - principes généraux
En règle générale, les médecins prescrivent le régime alimentaire numéro cinq aux personnes atteintes de cholécystite, de cholélithiase, de divers types d’hépatite, de cirrhose et d’autres maux accompagnés d’une mauvaise absorption des graisses ou ayant d’autres bonnes raisons d’exclure les aliments gras de l’alimentation.
Il n'y a pas de restrictions particulières concernant les glucides et les protéines dans ce régime. Quant aux graisses, elles doivent être présentes, mais en quantité minimale.
La base du régime de ce régime devrait être les produits suivants:
Pendant le régime, une attention particulière doit être accordée aux liquides, qui se rapportent à divers types:
- compotes du mélange traditionnel de fruits secs;
- la gelée;
- potages à la crème;
- pâtes de viande en vrac.
Recettes du jour pour le régime numéro 5
Chacun de nous a sûrement en tête des plats qu'il n'accepterait jamais de manger tous les jours. En même temps, il y a des plats qui sont les plus désirables pour la plupart des gens. Il existe de tels plats et le régime numéro 5, qui fera l'objet d'une attention particulière.
Omelette à la vapeur
Dans le cadre de la table de régime numéro 5, les œufs à la vapeur constitueront un excellent substitut à un œuf au plat croustillant. Cependant, seules les protéines utilisées dans les aliments sont présentes dans l'alimentation au cours des deux premières semaines suivant l'apparition de la maladie ou après une intervention chirurgicale au niveau du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Ils peuvent également être remplacés par des œufs de caille entièrement utilisés. Cependant, veillez à respecter le taux d'utilisation recommandé du produit - pas plus d'un jaune par jour.
Pour cuire à la vapeur une omelette de protéines s’est avérée conforme à toutes les règles, il faut la préparer comme suit. Initialement, les œufs sont divisés en fractions à l’aide d’une cuillère en argent nickel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'habituel. Nous avons besoin de protéines. Ainsi, à partir des jaunes, vous pouvez préparer une omelette pour votre famille. Avec les protéines, vous devez effectuer les opérations suivantes: bien fouetter, mettre quelques grains de sel, puis ajouter du lait écrémé et tout mettre dans le bol vapeur. Ce plat est cuit en 20 minutes environ. Avant utilisation, il peut être décoré avec du persil, de la coriandre ou de l'aneth. Si vous voulez des épices, alors en fouettant la masse d'œufs de lait, vous devez y ajouter de la poudre de noix de muscade.
Saucisses De Poulet
La meilleure façon d'aller au magasin et acheter ce produit là-bas. Toutefois, cela n’est pas recommandé car le tableau de régime numéro 5 ne nécessite que l’utilisation de produits connus et éprouvés. Si vous achetez des saucisses d'un fabricant inconnu, elles peuvent contenir un composant tel que la graisse brute. Son nom plus commun est le saindoux. Ce produit constitue un grave danger pour la santé de l'enfant car il peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.
Par conséquent, il est préférable d'acheter un filet rose tendre à partir duquel nous préparerons de la viande hachée. Dans le même temps, nous devons procéder comme suit: casser 2 ou 3 œufs dans un récipient approprié et nous aurons besoin de protéines ou nous pourrons utiliser des œufs de caille complètement. Ils doivent ajouter des épices - origan, asafoetida, noix de muscade. Aussi là-bas vous devez mettre la semoule et la tenir jusqu'à gonfler. Ensuite, vous devez combiner les deux composants que nous avons préparés - un mélange de semoule et d’assaisonnements et d’œufs avec de la viande hachée. Ensuite, nous avons besoin d’un emballage alimentaire en polyéthylène, qui vous permettra d’envelopper les saucisses. Après cela, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 40 minutes.
Soupe de légumes
L'avantage du corps peut apporter et bouillon sur les légumes. Pour sa préparation dans le cadre du régime, il nous faut une casserole d'un litre avec de l'eau, qui doit être placée sur le feu et portée à ébullition. Là, vous devez mettre du chou haché et la moitié des pommes de terre. Dans le même temps, il est nécessaire de faire légèrement frire la carotte et asafoetida. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce de soja. Ajouter les œufs de caille à la carotte cuite et bien mélanger. Ensuite, ce rôti doit être ajouté à la soupe bouillante. Avant utilisation dans une assiette avec du bouillon de légumes, vous pouvez mettre les verts et la crème sure faible en gras. Il est également permis d'ajouter des boulettes de poulet avec du riz au plat.
Pâté de viande
Ce produit est utilisé en combinaison avec un pain de régime de seigle, vous obtiendrez ainsi un merveilleux sandwich. Pour préparer le pâté, vous devrez procéder comme suit: pour cela, nous avons besoin d’une poitrine de poulet pouvant être remplacée par un lapin ou une dinde pesant 800 g, ainsi que des épices - origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 g de beurre. Pour ce plat, le beurre est autorisé, mais en petites quantités. Néanmoins, vous risquez de prendre un peu de pâté, de sorte que l'huile ne nuit pas beaucoup à votre santé. Vous aurez également besoin de fromage faible en gras pour la cuisson. Tous ces produits doivent être bien mélangés en apportant leur état pâteux au mélangeur.
Gruau d'avoine
La farine d'avoine est connue de toute personne qui adhère à une alimentation saine. Ce plat est autorisé dans la table de régime numéro 5 et vous pouvez le préparer de différentes façons. Il peut être servi avec du sucre ou cuit avec du lait écrémé. Il peut également être aromatisé avec des raisins secs ou des abricots secs et des pruneaux. Pour que la farine d'avoine soit avérée, vous devez maintenir les proportions correctes de céréales et d'eau: vous devez prendre une partie de la céréale pour trois parties d'eau. Mais vous pouvez cuisiner ce plat diététique sur un bouillon de poulet avec des morceaux de viande. Un bon complément à ce plat de traitement pour un enfant peut être du fromage râpé ou de la purée de pommes de terre.
Si vous voulez obtenir la version écossaise du plat, alors, après avoir cuit la bouillie, vous devez la réduire en purée et ajouter un peu de cannelle. Pour donner à votre plat un goût inhabituel, vous pouvez y ajouter des additifs spéciaux, tels que le lait concentré, le sirop d’érable, les fruits et les baies, la confiture et d’autres sucreries.
Compote
Ce plat diététique peut souvent être trouvé sur une table. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché disponible qui est suffisant pour faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous le faites à partir de poires, de coings, de pommes ou de raisins, alors le fruit fera un bon dessert.
Vous connaissez maintenant le régime numéro 5 et avez pu maîtriser les recettes de plats de tous les jours. Mais si dans ce cas la douleur ne disparaît pas, on peut en déduire que la raison n’est pas la recette elle-même, choisie pour le régime, mais une violation du régime. Il doit être suivi scrupuleusement par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. N'oubliez pas que la prochaine portion de bile pénètre dans le corps toutes les 3 à 4 heures et que, s'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, vous ressentirez des crampes. Par conséquent, établissez une règle pour manger par petites portions ne dépassant pas 300 g, en respectant l'intervalle spécifié. Et afin de vous faciliter la tâche, il vous sera utile de vous familiariser avec le menu de la semaine.
Menu lors d'un régime de table numéro 5 pendant une semaine
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de caroube.
- Deuxième petit déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs, mais pas plus de 2 pcs.
- Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de poulet, une petite tasse de nouilles.
- Déjeuner: smoothies à base de caillebotte moyenne-riche.
- Dîner: omelette à la vapeur, quelques pains.
- Deuxième dîner: fromage cottage en combinaison avec de la confiture de pommes.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des pêches.
- Le deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
- Déjeuner: filet de poulet, salades de légumes.
- Snack: acidophilus, un peu de pain blanc.
- Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque.
- Deuxième dîner: le kéfir, qui en été peut être mangé avec des fraises.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec du lait concentré.
- Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs.
- Déjeuner: boulettes paresseuses.
- Park: un sandwich à base de saucisse de poulet maison.
- Dîner: purée de carottes servie avec du poisson vapeur.
- Deuxième dîner: smoothies à base de kéfir et de poire.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des abricots secs.
- Deuxième petit-déjeuner: enveloppe en kéfir contenant du caillé.
- Déjeuner: une tasse de porridge d'orge avec du poulet haché.
- Park: jus, smoothie ou acidophilus.
- Souper: soupe de légumes.
- Deuxième dîner: fromage cottage et confiture.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec de la confiture de fraises.
- Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage.
- Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre.
- Coffre-fort, une pomme.
- Souper: gâteaux au fromage.
- Deuxième dîner: gâteau aux fruits avec du sucre.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec confiture maison.
- Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs.
- Déjeuner: couscous - vous devez le préparer par analogie avec le pilaf.
- Coffre-fort, deux kiwis.
- Dîner: sushi de poisson faible en gras avec concombre.
- Deuxième dîner: purée de fruits pour bébé.
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine et du fromage.
- Le deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur.
- Dîner: rouleaux de chou au poulet haché.
- Déjeuner: salade de concombre.
- Dîner: casserole de fromage cottage.
- Deuxième dîner: smoothies à base d'un mélange de kéfir et de confiture de cerises.
Conclusion
Le système d'alimentation numéro 5 est l'un des régimes thérapeutiques les plus connus. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il comprend des recettes spéciales de plats qui n’ont pas d’impact négatif sur le corps. Parmi eux, souvent dans le menu, il y a des soupes de légumes, qui sont non seulement efficaces pour perdre du poids, mais aussi très utiles.
L'avantage de ces recettes, qui peuvent être préparées pour un enfant, est que les soupes peuvent être préparées sans suivre les recommandations spéciales. Par conséquent, il y a une totale liberté pour le patient, qui peut y ajouter une variété de légumes. Compte tenu de la grande variété de ce régime thérapeutique, l'enfant peut s'y tenir pendant plusieurs mois sans dégoût.