Acésulfame: Les inconvénients et les avantages de l'édulcorant E950

• L'hypoglycémie

L'industrie alimentaire a créé ces dernières années un grand nombre d'additifs de toutes sortes qui améliorent les caractéristiques gustatives des produits et leur durée de conservation. Ceux-ci incluent une variété d'agents de conservation, de couleurs, d'arômes et d'édulcorants.

Par exemple, l'acésulfame de potassium est un édulcorant qui, par sa douceur, dépasse le sucre d'un facteur 200. Le médicament a été créé en Allemagne dans les années 60 du siècle dernier. Les créateurs ont décidé de soulager les diabétiques des problèmes que leur apporte le sucre. Mais à la fin, il s'est avéré que l'édulcorant fait beaucoup de mal au corps.

Bien que de nombreuses personnes aient abandonné le sucre "toxique" et aient commencé à manger l’édulcorant acesulfame, le nombre de personnes en surpoids a considérablement augmenté. Des études ont confirmé que l'acésulfame affecte négativement le système cardiovasculaire et provoque le développement de tumeurs.

Nous devons rendre hommage au médicament acésulfame, qui présente une caractéristique positive: il ne provoque pas de manifestations allergiques. À tous les autres égards, cet édulcorant, comme la plupart des autres additifs alimentaires, exsude un seul mal.

Cependant, l'acésulfame de potassium est le plus courant des additifs alimentaires. La substance est ajoutée à:

• dentifrice;
• les médicaments;
• gomme à mâcher;
• produits laitiers fermentés;
• confiserie;
• jus de fruits;
• boissons gazeuses.

Quel est le mal

L'édulcorant acésulfame n'est absolument pas absorbé par le corps et peut s'y accumuler, provoquant le développement de maladies graves. Sur les aliments, cette substance est indiquée par l’étiquetage e950.

L'acésulfame de potassium est compris dans la composition des édulcorants les plus complexes: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" et autres. En plus de l'acésulfame, ces produits contiennent d'autres additifs nocifs pour l'organisme, par exemple le cyclamate et des substances toxiques, mais encore autorisées, l'aspartame, qui ne devrait pas être chauffé à une température supérieure à 30%.

Naturellement, une fois dans le corps, l'aspartame s'échauffe inévitablement au-dessus du maximum autorisé et se décompose en méthanol et en phénylalanine. Lorsque l'aspartame interagit avec certaines autres substances, du formaldéhyde peut se former.

Faites attention! Aujourd'hui, l'aspartame est le seul complément nutritionnel dont les dommages pour le corps ont été prouvés.

En plus des troubles métaboliques, ce médicament peut causer une intoxication grave - le mal est évident! Néanmoins, il est encore ajouté à certains produits et même aux aliments pour bébés.

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En association avec l'aspartame, l'acésulfame de potassium augmente l'appétit, ce qui provoque rapidement l'obésité. Les substances peuvent provoquer:

C'est important! Des dommages irréparables pour la santé de ces composants peuvent causer des problèmes aux femmes enceintes, aux enfants et aux patients affaiblis. Les édulcorants contiennent de la phénylalanine, dont l'utilisation est inacceptable pour les personnes à peau blanche, car ils peuvent développer un déséquilibre hormonal.

La phénylalanine peut s'accumuler dans le corps pendant longtemps et provoquer une infertilité ou des maladies graves. Si vous prenez une grande dose de ce substitut de sucre en même temps ou si vous l'utilisez fréquemment, les symptômes suivants peuvent apparaître:

1. perte d'audition, de vue, de mémoire;
2. douleurs articulaires;
3. irritabilité;
4. des nausées;
5. maux de tête;
6. faiblesse

E950 - toxicité et métabolisme

Les personnes en bonne santé ne devraient pas utiliser de substituts du sucre, car ils sont très nocifs. Et si vous avez le choix: boisson gazeuse ou thé au sucre, il est préférable de privilégier ce dernier. Et ceux qui ont peur de s'améliorer peuvent utiliser du miel au lieu du sucre.

L'acésulfame n'est pas métabolisé, il est facilement résorbable et est rapidement excrété par les reins.

La demi-vie est de 1,5 heure, ce qui signifie que l'accumulation dans le corps ne se produit pas.

Tarifs admissibles

La substance e950 peut être utilisée par jour à raison de 15 mg / kg de poids corporel. En Russie, l'acésulfame est autorisé:

1. dans la gomme à mâcher avec du sucre pour améliorer la saveur et le goût dans la quantité de 800 mg / kg;
2. dans les produits de confiserie à base de farine et les produits de boulangerie au beurre, à usage alimentaire, à raison de 1 g / kg;
3. dans la marmelade hypocalorique;
4. dans les produits laitiers;
5. en confiture, confitures;
6. dans des sandwichs à base de cacao;
7. dans les fruits secs;
8. dans les graisses.

La substance peut être utilisée dans les additifs alimentaires biologiquement actifs - substances minérales et vitamines sous forme de comprimés à mâcher et de sirops, dans gaufres et cornets sans sucre ajouté, dans chewing-gum sans sucre ajouté, pour les glaces jusqu'à 2 g / kg. Suivant:

• dans la crème glacée (sauf le lait et la crème), la glace aux fruits hypocalorique ou sans sucre en quantités allant jusqu'à 800 mg / kg;
• dans des produits diététiques spécifiques pour réduire le poids corporel dans des quantités allant jusqu'à 450 mg / kg;
• dans les boissons non alcoolisées à base de saveurs;
• dans les boissons alcoolisées dont la teneur en alcool ne dépasse pas 15%;
• dans les jus de fruits;
• dans les produits laitiers sans sucre ajouté ou hypocalorique;
• dans les boissons contenant un mélange de bière à cidre et de boissons gazeuses;
• dans les boissons alcoolisées, le vin;
• dans des desserts aromatisés à base d’eau, d’œufs, de légumes, de matières grasses, de produits laitiers, de fruits, de céréales sans sucre ajouté ou à faible teneur en calories;
• dans la bière à faible valeur énergétique (quantité allant jusqu'à 25 mg / kg);
• dans l'haleine des sucreries «douces» (comprimés) sans sucre (jusqu'à 2,5 g / kg);
• dans des soupes à faible teneur en énergie (jusqu'à 110 mg / kg);
• dans les fruits en conserve à faible teneur en calories ou sans sucre;
• dans les compléments alimentaires liquides (jusqu'à 350 mg / kg);
• dans les légumes et les fruits conserves aigres-douces;
• dans les marinades de poisson;
• dans le poisson en conserve aigre-douce;
• dans les conserves de mollusques et crustacés (jusqu'à 200 mg / kg);
• dans les petits déjeuners secs et les collations;
• dans les produits de transformation des légumes et des fruits à faible teneur en calories;
• dans les sauces et la moutarde;
• pour la vente au détail.

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E950 - Potassium d'acésulfame

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

Acésulfame de potassium, Acésulfame-K, Acésulfame K, E950, Acésulfame Kaliya, Acésulfame K.

L'Acesulfame Potassium (Supplément E950) est l'un des nouveaux édulcorants, il est également connu sous le nom d'Acesulfame K et est distribué sous le nom commercial "Sunett". Cet édulcorant a été approuvé pour utilisation en 1998 par la US Food and Drug Administration et a commencé à être utilisé dans les boissons gazeuses. À l'avenir, il a trouvé une utilisation dans la gomme à mâcher, les desserts à la gélatine et un certain nombre de pâtisseries.

L'acésulfame potassium a été découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Klaus en 1967. C'est une poudre cristalline blanche. La formule moléculaire de cette substance est: C₄H₄Kno₄S. Acésulfame potassium est aussi doux que l'aspartame, moitié moins sucré que la saccharine, un quart aussi sucré que le Sucralos et 200 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, en particulier à forte concentration. L'acésulfame de potassium en tant que complément alimentaire E950 est souvent mélangé à d'autres édulcorants, généralement de l'aspartame (complément alimentaire E951) ou du sucralose.

Comme avec la plupart des édulcorants, la sécurité de l’acésulfame potassium reste controversée. Certains critiques accusent les fabricants de ne pas avoir suffisamment étudié les effets secondaires associés à son utilisation et arguent que l’acésulfame potassium pourrait être un cancérigène. Mais leurs demandes ont été rejetées par les autorités de l'Union européenne et la FDA américaine. L'additif est approuvé pour utilisation dans l'industrie alimentaire dans l'Union européenne, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. Les études sur les rongeurs, menées par les instituts nationaux de la santé des États-Unis en 2005, n'ont pas montré d'augmentation du nombre de tumeurs lors de la prise de l'édulcorant examiné.

En plus de l'industrie alimentaire, l'acésulfame de potassium a trouvé son utilisation en pharmacologie dans le but de rendre les ingrédients actifs de diverses préparations plus agréables au goût.

Des substances qui aident nos produits à être meilleurs: additifs alimentaires E951, E950, E952, E954, E955

Les suppléments nutritionnels sont des substances ajoutées aux aliments pour leur conférer les propriétés souhaitées.

Ce peut être des substances pour améliorer le goût, pour la durée du stockage ou pour donner la consistance désirée, la couleur.

E950, E951, E952, E954, E955 - quels produits contiennent-ils?

Dans notre article, des informations détaillées sur les taux de consommation maximaux admissibles de ces additifs, leur composition chimique, ainsi que leurs effets sur le corps humain.

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Nom des additifs

Le groupe des additifs alimentaires portant les codes E900 et E999 est appelé anti-flamants roses.

Ce sont des produits chimiques qui empêchent la formation de mousse dans la production alimentaire ou réduisent considérablement sa production.

Mais les additifs compris dans ce groupe peuvent non seulement avoir des propriétés anti-mousse, mais aussi être utilisés pour:

• empêcher l'évaporation rapide de l'humidité du produit;
• donnant une meilleure élasticité à la pâte;
• produits édulcorants;
• empêcher l'oxydation;
• éjection de mousse de la canette.

Cette substance s'appelle l'acésulfame, le potassium ou l'acésulfame. C'est un édulcorant synthétique.

Son utilisation ne se limite pas à la production alimentaire, l'acésulfame est utilisé dans la production pharmaceutique, dans la fabrication de compléments alimentaires, de pâtes dentifrices, de poudres et de produits de rinçage pour la bouche.

L'édulcorant est résistant au traitement thermique et est utilisé dans les produits à longue durée de vie.

Largement utilisé pour ajouter aux produits alimentaires à faible teneur en calories.

E950 (acésulfame de potassium) est ajouté à:

• boissons peu alcoolisées et non alcoolisées;
• produits laitiers;
• confiture, confiture;
• fruits secs;
• confiserie;
• du chewing-gum et de la dragée pour une haleine fraîche;
• produits de boulangerie et de farine;
• céréales sèches pour le petit-déjeuner;
• toute nourriture en conserve, sauf la viande;
• sauces, moutarde, ketchup;
• soupes rapides.

Ainsi, l'E950 vous permet de rendre le goût du produit plus attrayant.

Origine chimique de l'acésulfame de potassium

L'édulcorant a été découvert dans les années 60 du 20ème siècle par un chimiste allemand. C'est une poudre cristalline blanche sans odeur.

Son goût sucré dépasse plusieurs fois celui du sucre et de l'aspartame.

La substance se dissout rapidement dans l’eau, point de fusion 225 ° C. Possède une résistance à la pasteurisation, à l'hydrolyse. Formule chimique C4H4KNO4S.

Mais quel mal le E950 peut-il faire au corps?

Action sur le corps humain

L'acésulfame est une substance sans danger qui ne nuit pas à l'organisme et qui est autorisée dans de nombreux pays.

Il ne se désintègre pas, étant entré dans l'estomac avec de la nourriture, il le laisse presque inchangé par les reins.

L'E950 ne provoque pas de carie et n'affecte pas la formation ou l'élargissement des tumeurs dans le corps. Le taux maximal admissible qu'une personne peut consommer par jour est de 15 mg pour 1 kg de poids corporel.

Cette substance s'appelle l'aspartame et se réfère également aux édulcorants comme l'acésulfame.

Il est plus sucré que le sucre 150 à 200 fois et contient peu de calories.

Il n'affecte pas les calories des aliments, car il est ajouté en très petites quantités.

E951 ne résiste pas à la chaleur, n'est pas seulement inclus dans les produits, par exemple, est contenu dans les pastilles contre la toux.

En outre, l'aspartame est vendu comme un substitut du sucre autonome, peut être appelé Shugafri, Slastilin.

Utilisé pour adoucir les aliments dans les maladies diabétiques.

Produits pouvant contenir E951:

• bonbons et confiseries;
• boissons non alcoolisées et alcoolisées, cocktails;
• gomme à mâcher;
• yaourts et produits laitiers sucrés;
• vitamines.

Une liste complète de produits alimentaires, d'agents pharmacologiques et d'autres produits manufacturés comptera plusieurs milliers d'articles.

Origine chimique de l'aspartame

L'antiflaming E951 a été inventé au 20ème siècle par un chimiste américain. Il s'est avéré être un produit intermédiaire lors de la réception d'une substance à base de gastrine.

En revanche, le E951 ne contient pas de goût amer.

Rapidement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C14H18N2O5.

Le point de fusion de l'aspartame à environ 250 ° C, après avoir subi ce processus, l'édulcorant perd ses propriétés et se décompose.

Action sur l'homme

Bien que le méthanol, qui se forme lors de la décomposition de l'aspartame, soit une substance toxique, il est sans danger à petites doses.

Une dose de 34 mg par 1 kg de poids humain par jour d'aspartame n'affecte pas le corps.

Le méthanol est présent dans de nombreux fruits et, par exemple, le jus de fruit naturel contient plus de méthanol qu'une boisson contenant de l'aspartame.

Plusieurs centaines d'études toxicologiques et de conclusions d'organisations mondiales réputées fournissent des informations claires sur le fait que l'édulcorant d'aspartame est sans danger pour tous, y compris les enfants, les diabétiques et les femmes enceintes.

E952 porte les noms suivants: sel de sodium d'acide cyclique, acide cyclique, cyclamate de sodium. Comme les précédents, il appartient aux édulcorants, il est environ 40 fois plus sucré que le sucre.

Anti-flaming se dissout rapidement dans l'eau, est utilisé dans la fabrication de:

• pâtisserie sucrée,
• crème glacée;
• boissons à faible teneur en alcool et boissons gazeuses.

Le complément alimentaire E952 est capable de réduire le contenu calorique des plats et est donc utilisé dans l'industrie de la confiserie.

Propriétés chimiques

Le cyclamate de sodium a la formule chimique C6H12NNaO3S, c’est une substance cristalline incolore au goût sucré. Point de fusion 265 degrés Celsius.

L'additif E952 résiste aux températures élevées et au gel. L'édulcorant a été mis en vente sur le marché au milieu du XXe siècle.

Impact sur le corps humain

Enregistré dose quotidienne sûre à laquelle E952 ne nuit pas à l'organisme - 10-11 mg par 1 kg de poids corporel.

En 60-70, le 20ème siècle était interdit dans certains pays.

Des études ont montré qu'il peut affecter la formation de tumeurs malignes chez les animaux.

En 1980, le E952 était à nouveau autorisé à vendre dans certains pays, car les études cliniques n’avaient révélé aucun dommage pour le corps humain, si elles ne dépassaient pas la dose maximale autorisée.

Actuellement, la substance est interdite dans la Fédération de Russie, aux États-Unis, au Japon et au Canada.

Largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la production de produits pour diabétiques. C'est ce qu'on appelle la saccharine. Maintenant, son utilisation est réduite et remplacée par d’autres meilleurs substituts du sucre.

Cet édulcorant synthétique est utilisé dans la composition:

• confiserie;
• produits de boulangerie;
• diverses boissons;
• conserves, sauf viande;
• dentifrice;
• aliments pour animaux.

En raison du goût métallique prononcé de la saccharine, elle n'est pas utilisée telle quelle, mais en combinaison avec d'autres anti-flamants roses.

Propriétés chimiques

Le E954 est l’un des plus anciens additifs, c’est le premier en tant qu’édulcorant.

L'édulcorant a été découvert au 19ème siècle, nommé Saccharin et ensuite breveté. Il s'agit d'un cristal incolore dont le point de fusion est d'environ 230 ° C. La saccharine est peu soluble dans l'eau et l'alcool.

Formule chimique C7H5NO3S. 400 fois plus sucré que le saccharose, l'édulcorant ne se décompose pas pendant le traitement thermique et sa durée de conservation dans les boissons et autres produits est illimitée.

Impact sur la santé humaine

La substance a été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé et autorisée dans de nombreux pays, y compris la Russie.

À la dose de 5 mg par 1 kg de poids corporel, aucun effet n'a été identifié.

Dans les années 1960 - 1970, la substance a été interdite car des tumeurs malignes sont apparues chez les animaux.

Mais autorisé par la suite avec une certaine norme, car le dosage pour les animaux était égal à leur propre poids.

Cependant, pour certains groupes de personnes, l'utilisation de saccharine devrait être limitée, à savoir: pour les bébés, les enfants et les femmes enceintes.

Ce supplément est le dernier substitut du sucre, l’édulcorant s’appelle Sucralose. Il est largement utilisé dans les produits de diverses industries contenant précédemment du saccharose:

• les desserts;
• nourriture en conserve;
• confiture et confiture;
• les boissons
• produits à base de farine;
• confiserie;
• produits pharmaceutiques et produits de beauté.

Cette substance est plus douce que le saccharose environ 600 fois et 3 fois plus douce que l'aspartame.

Propriétés chimiques

L'additif alimentaire E955 a été découvert en 1976 à Londres. Formule chimique C12H19Cl3O8. L'édulcorant fond à une température de 125 ° C.

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais il est soumis à un traitement spécial afin de réduire le contenu calorique.

L'additif est très soluble dans l'eau, très stable pendant le traitement thermique, peut conserver ses propriétés dans les produits pendant 10-12 mois.

Exposition humaine

La dose prescrite de sucralose est de 15 mg pour 1 kg de poids corporel.

La substance est excrétée sous forme inchangée par les reins.

Seulement 15% du sucralose est absorbé, lequel est ensuite excrété dans l'urine au cours de la journée.

L'édulcorant n'affecte pas le corps humain, n'a pas de calories et ne provoque pas de carie dentaire.

Le sucralose ne pénètre pas dans le cerveau, ne surmonte pas la barrière placentaire pendant la grossesse et ne passe pas dans le lait maternel lorsqu'il est nourri.

Après un grand nombre d’études, l’utilisation du E955 a été approuvée par l’OMS et la US Food and Beverage Commission.

Les compléments alimentaires chimiques, qui sont inclus dans de nombreux produits consommés par l'homme, risquent davantage de causer des dommages que si leur posologie recommandée est dépassée.

Étant donné que ces substances entrent le plus souvent dans la composition des aliments en conserve, des fast foods et des boissons gazeuses, il convient de limiter leur consommation afin de réduire les dommages éventuels pour le corps.

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Acésulfame Potassium (E950)

Acésulfame de potassium ou complément alimentaire E950 - une substance largement connue dans la production alimentaire. Il se caractérise par une douceur caractéristique et un manque presque total de calories. Pour cette raison, le supplément est devenu très populaire parmi les fabricants de soda sucré diététique, de chewing-gum 0 calories, de régime alimentaire et de nutrition sportive. Des études menées par des chimistes, des médecins et des biologistes ont montré que la substance ne représentait pas de danger ni un danger pour l’homme. Toutefois, en raison de son origine synthétique, ainsi que du contenu possible en impuretés nocives, le type d’additifs alimentaires de faible à niveau moyen de danger.

Propriétés chimiques de l'acésulfame de potassium

Pour la première fois, les scientifiques allemands ont découvert cet élément à la fin des années 70 du siècle dernier. Le plus souvent, la préparation de l'additif a lieu lors de la réaction chimique des dérivés de deux acides, acétoacétique et aminosulfonique, mais il existe d'autres moyens.
Le complément alimentaire E950 ressemble à une poudre à grains fins ou à des cristaux blancs. Il a une forte solubilité dans l'eau, mais est moins soluble dans les alcools. Goût - prononcé doux. En grande quantité, la substance a un arrière-goût amer ou un goût métallique caractéristique. De ce fait, il n’est pratiquement pas utilisé sous sa forme pure, le plus souvent en combinaison avec d’autres édulcorants: le sucralose ou l’aspartame. Dans un mélange de substances, donnez un goût plus semblable au goût du sucre ordinaire.

En termes de douceur, l'acésulfame de potassium est plus sucré que le sucre, 150 à 200 fois, et aussi doux que l'aspartame. La saccharine et le sucralose ont respectivement 2 et 4 fois plus de substance que cette substance.

L'additif résiste aux températures élevées. Il est donc souvent utilisé dans les produits à longue durée de vie. Son point de fusion est de 225 degrés Celsius.

Au cours du processus de fusion, la substance se décompose en éléments plus simples. L'acésulfame de potassium est également résistant aux environnements acides, c'est pourquoi il est ajouté aux boissons non alcoolisées.

Utilisation d'un additif dans l'industrie

La propriété principale, en raison de laquelle la substance est utilisée dans diverses industries, est sa douceur. En tant qu’édulcorant, l’additif E950 remplace le sucre, il est beaucoup plus sucré, mais moins calorique.

Son effet est moins prononcé en tant qu'amplificateur de goût et de saveur - dans cet aspect, il est parfois utilisé pour masquer le goût naturel d'ingrédients pouvant être de mauvaise qualité.

Le principal domaine d'application - la fabrication de produits alimentaires.

En tant que substitut du sucre et exhausteur de goût, il est utilisé dans la production de:

• gomme à mâcher;
• confiserie: confiture, confiture, marmelade, bonbons diététiques pour diabétiques, crème glacée;
• produits laitiers;
• fruits secs;
• produits de boulangerie sucrés et à base de farine;
• céréales de petit déjeuner;
• additifs alimentaires biologiquement actifs;
• gaufres et cornets à glace;
• conserves de fruits, de légumes et de poisson;
• boissons gazeuses non alcoolisées, jus de fruits, boissons lactées.

La possibilité de conserver son goût à des températures élevées rend la substance pratique pour la préparation de divers biscuits, gâteaux et confiseries.

L'additif est également présent dans les produits alcoolisés - il est ajouté au cidre, au vin et aux boissons alcoolisées dont la teneur en alcool éthylique ne dépasse pas 15%.

Divers aliments de préparation rapide comme les collations, les craquelins, les soupes sèches et la purée de pommes de terre, ainsi que les sauces et cornichons en magasin peuvent contenir cette substance en combinaison avec d'autres édulcorants de synthèse.

Outre les aliments, l'additif E950 a trouvé son application dans la fabrication de certains produits d'hygiène, en particulier les dentifrices et les produits de rinçage de la bouche.

Certains médicaments peuvent contenir cet édulcorant - il est ajouté pour améliorer le goût de divers comprimés à croquer, dragées et sirops.

Impact de la consommation de substances sur le corps humain

La plupart des États de l'Union européenne, l'Ukraine, la Russie et les États-Unis depuis 1998 ont autorisé l'utilisation de l'édulcorant dans les aliments sans restrictions. À la suite de cette étude, les chimistes et les biologistes, après avoir étudié la substance et ses propriétés, ont conclu que cette substance était relativement sans danger pour les humains.

La norme d'utilisation de l'acésulfame potassium - 15 mg par 1 kilogramme de poids d'une personne adulte en bonne santé. Dans cette quantité, il ne peut causer pratiquement aucun préjudice à la santé. Le complément est décomposé par le corps en moins d'une heure et demie et excrété par les reins, ne participant pas au processus métabolique et ne s'accumulant pas dans les organes, les tissus et les cellules du corps. Contrairement au sucre, la substance ne contribue pas à l'apparition de caries.

En 2005, des expériences sur des rats de laboratoire ont montré que la consommation de ce supplément ne provoquait pas l'apparition de tumeurs malignes chez les animaux. Jusque-là, il était connu que l'acésulfame potassium est un cancérigène, mais cela n'a pas été confirmé.

Certains experts parlent même des avantages particuliers du complément E950 pour le corps humain. En raison de sa faible teneur en calories et de sa grande douceur, il peut devenir un substitut du sucre pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité.

Selon certaines informations, en association avec l'aspartame, l'acésulfame de potassium devient dangereux car il provoque une fatigue chronique, une irritabilité, des nausées, une faiblesse, des douleurs dans les articulations et le développement de l'épilepsie. Les études scientifiques n'ont pas encore confirmé ces données.

Comme tous les additifs alimentaires synthétiques, l'acésulfame de potassium a des adversaires et des partisans de son utilisation dans les aliments. Les premiers disent que la substance obtenue artificiellement en laboratoire et introduite artificiellement dans les aliments est étrangère au corps humain et donc dangereuse. Parfois, il arrive même à propos de l’oncogénicité de l’additif, bien que la science n’ait pas de confirmation officielle de ce point de vue.

Les partisans de l'utilisation de l'édulcorant E950 soulignent qu'il est moins nocif que le sucre: contrairement à lui, l'acésulfame-potassium ne provoque pas d'obésité, n'est pas interdit aux diabétiques, ne contribue pas à l'apparition et au développement des caries. Et bien que cette information ne soit en aucun cas réfutée, les fabricants utilisent l'additif alimentaire E950 comme ingrédient dans de nombreux aliments: bonbons, boissons, gommes à mâcher, desserts, produits laitiers, sauces et snacks.

E950 - Potassium d'acésulfame

Acésulfame de potassium, E950 - qu'est-ce que c'est?

L'acésulfame de potassium est l'un des substituts du sucre les plus recherchés au monde. La douceur de 1 kg de cet édulcorant (également appelé additif alimentaire E950) équivaut à la douceur d'environ 200 kg de saccharose (sucre) et est comparable à la douceur de l'aspartame. Mais, contrairement à ces derniers, la douceur de l'Acesulfame K se fait sentir immédiatement et ne reste pas longtemps sur la langue.

L'additif alimentaire E950 est connu depuis la seconde moitié du siècle dernier et est officiellement utilisé dans la production alimentaire depuis 15 ans.

Acésulfame Potassium est une poudre blanche de formule chimique C₄H₄Kno₄S et bien soluble dans l'eau. L'E950 est obtenu par réaction chimique de dérivés d'acide acétoacétique avec des dérivés d'acide aminosulfonique. Il existe d'autres moyens de fabriquer ce complément alimentaire, et ils sont tous chimiques.

L'acésulfame K est couramment utilisé avec d'autres succédanés du sucre similaires, tels que l'aspartame ou le sucralose, par exemple. La douceur totale du mélange de substituts de sucre est supérieure à celle de chaque composant séparément. De plus, un mélange d’édulcorants traduit plus précisément le goût du sucre.

Acésulfame de potassium, E950 - effet sur le corps, préjudice ou bénéfice?

L'acesulfame potassium nuit-il à la santé? Tout d'abord, sur les avantages des compléments alimentaires E950. Bien entendu, cela réside dans le caractère sucré important de cette substance, qui permet de produire des aliments à faible teneur en calories et contenant peu de sucre. Ces produits sont importants pour les personnes souffrant de diabète ou tout simplement pour avoir des problèmes de poids excessif. L'acésulfame de potassium profite également du fait qu'il ne provoque pas de carie.

Périodiquement, les médias communiquent des messages sur les méfaits de l’acésulfame potassium pour le corps. Il a été allégué que cette substance pourrait avoir des effets nocifs, car elle est cancérogène et provoque l'apparition d'un cancer. Parallèlement, de nombreuses études sur des animaux ont montré que l'acésulfame de potassium n'est pas nocif pour la santé, ne présente pas de propriétés allergènes et cancérigènes, et n'est pas la cause de problèmes de cancer.

Le supplément E950 n'intervient pas dans le métabolisme, n'est pas absorbé, ne s'accumule pas dans les organes internes et est excrété sous forme inchangée par l'organisme. La dose quotidienne maximale admissible d’acésulfame potassium sans danger est de 15 mg par kg de poids corporel.

Sur la base de ce qui précède, il est considéré que l'acésulfame K est une substance non dangereuse qui peut être utilisée indépendamment ou en association avec d'autres succédanés du sucre. À ce jour, il n’existe aucune donnée fiable sur les effets nocifs de l’acésulfame potassium sur le corps. Mais en raison de la nouveauté relative et des connaissances insuffisantes, l'additif E950 doit être attribué au groupe des additifs E sous condition.

Complément alimentaire E950, acésulfame K - utilisation dans les aliments

L'acésulfame de potassium vous permet de remplacer le sucre dans les aliments, ce qui les rend moins caloriques. Cette capacité explique sa demande considérable dans l'industrie alimentaire. L'utilisation de l'acésulfame K a été initiée aux États-Unis dans le cadre des boissons non alcoolisées. Actuellement, l'additif alimentaire E950 est distribué dans le monde entier et est présent dans la composition de sucreries, gommes à mâcher, boissons non alcoolisées, desserts réfrigérés et congelés, produits laitiers, produits de boulangerie, boissons alcoolisées, sirops, garnitures sucrées et garnitures, etc.

Cette substance, à la fois sous forme de poudre et à l’état dissous, est un composé chimique stable qui ne change pas de structure ni de propriétés en milieu acide et lorsqu’elle est chauffée à des fins de pasteurisation. L'acésulfame K permet aux produits de conserver leur douceur au cours du traitement thermique, ce qui revêt une grande importance pour la fabrication de produits tels que les biscuits ou les bonbons. L'acésulfame de potassium aide à maintenir longtemps leur douceur, augmentant ainsi leur durée de vie. L'additif alimentaire E950 est également stable dans les produits contenant des acidifiants, par exemple dans les boissons non alcoolisées.

Complément alimentaire E 950: acésulfame de potassium contre des kilos en trop

Le nom de Sunett fait partie de nombreux produits diététiques. Car le mot obscur cache un additif synthétique, obtenu d’abord dans le laboratoire de la société "Hoechst A.G" (Allemagne). C'est arrivé en 1967.

Le produit chimique est presque 4 fois moins cher que le sucre et 200 fois plus sucré. En 1994, il a officiellement reçu le statut d'additif alimentaire et est aujourd'hui considéré comme le substitut du sucre le plus populaire.

Nom du produit

Acésulfame de potassium - nom de l'additif alimentaire selon GOST R 53904-2010.

Synonyme international - Acésulfame de potassium.

Autres noms de produits:

• 950 (Е - 950), code européen;
• sel de potassium de 3,4-dihydro-6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioxyde;
• Acésulfame K;
• Ozizon, Sunett, noms commerciaux;
• acésulfame de potassium, français;
• Kalium Acesulfam, allemand.

Type de substance

L'additif E 950 est un représentant du groupe des édulcorants alimentaires.

C'est un produit artificiel de la série des sulfamides. Il n'y a pas d'analogues naturels. L'acésulfame de potassium est synthétisé à partir d'acide acétoacétique à la suite de son interaction avec l'isocyanate de chlorosulfonyle. La réaction chimique a lieu dans un solvant chimiquement inerte (généralement l'acétate d'éthyle).

Propriétés

Emballage

Additif E 950 conditionné dans des emballages en carton et en papier:

• tambours d'enroulement;
• sacs d'artisanat multicouches;
• les boîtes.

Tous les emballages doivent comporter une doublure interne en polyéthylène pour protéger le produit de la poussière et de l'humidité.

L'acésulfame K est généralement vendu dans des canettes en plastique ou dans des sacs en papier d'aluminium munis d'attaches réutilisables.

D'autres emballages peuvent être utilisés.

Application

L'acesulfame potassium est approuvé dans l'industrie alimentaire dans la plupart des pays.

Individuellement, le E 950 n'est pratiquement pas utilisé. Mélange rentable composé à parts égales d'acésulfame de potassium et d'aspartame (E 951). Les édulcorants agissent en synergie les uns par rapport aux autres: 500 mg de chaque substance ont individuellement le même coefficient de douceur que 320 mg du mélange.

De plus, l'aspartame neutralise l'arrière-goût métallique de l'acésulfame K.

L'additif E 950, en quantité de 110 mg à 2,5 g / kg, entre dans la composition des aliments hypocaloriques ou des produits ne contenant pas de sucre. La liste est impressionnante:

• glace aux fruits, crème glacée (sauf crème et lait);
• boissons au lait aromatisées;
• petits déjeuners secs;
• céréales, fruits, œufs et autres desserts aromatisés;
• pâtisserie, confiserie à base de cacao, amidon, fruits secs, gaufres pour crème glacée;
• gomme à mâcher;
• fruits en conserve, purée de légumes;
• marmelade, confiture;
• conserves de poisson;
• bière à faible teneur en calories, boissons alcoolisées, cocktails composés de boissons non alcoolisées et non alcoolisées, bière, cidre.

L'additif E 950 est inclus dans la liste des produits pharmaceutiques approuvés. L'acésulfame de potassium n'a pas de propriétés thérapeutiques. Appliquez une substance pour améliorer le goût des comprimés à mâcher médicinaux, vitaminés et minéraux, des sirops. La proportion d'édulcorant ne dépasse pas 2 g / kg.

Le produit synthétique est compris dans la composition des compléments alimentaires liquides et solides, des médicaments pour la perte de poids.

L'édulcorant est demandé par les fabricants de dentifrices et de produits de soin de la bouche. La substance ne provoque pas le développement de caries, ne détruit pas l'émail des dents.

L'additif E 950 est utilisé dans la fabrication des rouges à lèvres.

Bénéfice et préjudice

Des différends concernant les dangers de l’édulcorant E 950 se poursuivent depuis sa synthèse. Pendant longtemps, l'additif a attribué des propriétés cancérigènes. Des études de laboratoire ont montré que l'acésulfame de potassium et ses produits de décomposition thermique (acétoacétamides) n'avaient pas d'effet toxique sur le corps. En termes pharmacologiques, il s’agit d’une substance totalement inerte.

De nombreux médecins (par exemple, candidat des sciences médicales, membre du personnel du Centre scientifique d'État ENTS RAMS, diététiste N. Kalinchenko) considèrent que l'acésulfame de potassium est un substitut de sucre idéal. Le supplément n'affecte pas les niveaux de cholestérol, d'insuline et de glucose sanguin. Autrement dit, il peut être utilisé par les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Une consommation excessive du produit peut nuire au système cardiovasculaire et nerveux.

Les experts FAO / BO3 et FDA ont déterminé une dose journalière sans danger de 950 E à 15 mg / kg. Spécialistes du Comité scientifique de l'UE sur les produits alimentaires - 9 mg / kg.

Le supplément E920 est utile pour le corps humain. En savoir plus sur les avantages dans notre article.

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Principaux fabricants

Les additifs E 950 en Russie ne produisent pas. Le principal fournisseur du produit est Nutrinova (Allemagne).

Autres principaux producteurs d’acésulfame de potassium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Pologne);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Chine);
• OXEA GmbH (Allemagne).

Acésulfame Le potassium est généralement considéré comme un édulcorant sans danger. Il est contre-indiqué uniquement aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'intolérance individuelle à la substance. L’additif E 950 est un produit de synthèse chimique. Il est donc déconseillé de l’utiliser pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants d’âge préscolaire.

Édulcorant E950 (Acésulfame de Potassium)

Nom: Acésulfame de potassium, E950
Autres noms: Sunet, acésulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acésulfame, acésulfame de potassium
Groupe: Complément alimentaire
Look: Amplificateur de goût et d'odeur, édulcorant
Impact sur le corps: sans danger, dans certains cas, peut être nocif
Résolu dans les pays suivants: Russie, Ukraine, pays de l'UE

Caractéristique:
L'acésulfame de potassium est un cristal incolore ou une poudre cristalline blanche. L'additif alimentaire E950 a un goût sucré prononcé, 200 fois supérieur à la douceur du saccharose. L'acésulfame de potassium est très soluble dans l'eau, le degré de solubilité dans les alcools est légèrement inférieur. Point de fusion suivi d'une décomposition 225С. Une substance est obtenue à partir d'acide acétoacétique. À des doses élevées, l'acésulfame de potassium acquiert un arrière-goût amer avec un arrière-goût métallique, raison pour laquelle il est généralement associé à l'aspartame dans l'industrie alimentaire. Le complément alimentaire E950 a été ouvert en 1967 en Allemagne.

Application:
Dans l’industrie alimentaire, l’acésulfame de potassium a une portée très large. Il est utilisé comme édulcorant pour conférer le goût sucré nécessaire aux boissons gazeuses, le chewing-gum. En outre, l'additif alimentaire E950 fait partie de la confiserie sans sucre ou à teneur réduite en calories (à base de cacao ou d'amidon). L'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de fruits séchés, de produits laitiers, de confitures, de marmelades, de confitures, de matières grasses, de farines et de pâtisseries de boulangerie. Cet additif est largement utilisé dans la création d’aliments spéciaux, de céréales pour le petit-déjeuner à base de céréales et de son. Sunet est utilisé dans la fabrication de légumes et de fruits, de poisson en conserve et d'aliments en conserve à base de mollusques et de crustacés, de sauces, de ketchups, de moutarde, de soupes instantanées et de comprimés rafraîchissant l'haleine. Il fait partie des jus de fruits, des boissons gazeuses, des boissons gazeuses et des cocktails. De plus, l'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques et dans l'industrie pharmaceutique.

Effet sur le corps humain:
Chez l'homme, l'additif alimentaire E 950 n'est pas métabolisé et est excrété par les reins. En outre, l'acésulfame de potassium ne provoque pas de carie. On pensait que l'utilisation régulière de produits contenant cette substance pouvait causer des dommages importants à l'homme, notamment au développement d'un cancer, mais les études de laboratoire n'ont pas confirmé cette affirmation. L'acésulfame de potassium est considéré comme une substance sans danger dont l'utilisation est approuvée dans tous les pays du monde, seul ou en combinaison avec d'autres édulcorants.

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Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

1. Allez sur le site additifs. Non, trouvez le supplément qui vous intéresse et lisez-le. Vous pouvez en tirer des conclusions vous-même ou accepter l’opinion des auteurs du site.
   Supplément E950, ils sont classés comme présentant un risque faible, et le complément E951 au risque moyen.
2. E-950 Safe - Acésulfame de potassium. E-951 - Aspartame sécurisé.

J'ai regardé sur internet, je partage:
Acésulfame Potassium est un complément alimentaire enregistré sous le code E-950. L'E-950 est 200 fois plus sucré que le saccharose. Dans les boissons non alcoolisées, l'acésulfame de potassium associé à l'aspartame est largement utilisé.
L'acésulfame de potassium est stocké pendant une longue période, ne provoque pas de réactions allergiques et n'est pas calorique.
Il contient de l'ester méthylique, qui nuit au système cardiovasculaire, et de l'acide asparogénique - il a un effet stimulant sur le système nerveux et peut, avec le temps, créer une dépendance. Acésulfame peu soluble.
Les produits contenant cet édulcorant ne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.
Dose sûre - pas plus de 1 g par jour.

Boire de l'aspartame ne désaltère pas. La salive élimine mal les restes de sucre aspartame de la muqueuse buccale. Ainsi, après avoir mangé ces boissons dans la bouche, vous ressentez une désagréable sensation de proximité voulant que vous souhaitiez retirer une nouvelle portion de la boisson. C'est mauvais pour le consommateur, mais bon pour les fabricants de tels liquides. N'essayez pas d'étancher votre soif avec des boissons gazeuses fréquemment annoncées. Buvez de l'eau plate non gazeuse.
Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, un soin tout particulier a été apporté aux édulcorants, en particulier à l'aspartame.
Des études indépendantes menées (dans toutes les études sur mesure, bien sûr, cela n’est pas confirmé) ont montré l’impact négatif de l’utilisation prolongée de l’aspartame sur le corps humain et les animaux. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation prolongée de l'aspartame peut causer des maux de tête, des migraines, des acouphènes, des allergies, la dépression, l'insomnie et même le cancer du cerveau.
L'utilisation de l'aspartame par des personnes en surpoids dans le but de perdre du poids peut avoir l'effet inverse et même un gain de poids encore plus grand dans le futur.
L'aspartame contient presque toutes les boissons gazeuses et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de vie.

Acésulfame K (E950)
Édulcorant sans calories, ouvert en 1967
Douceur relative: 130 200 fois plus sucrée que le sucre.
Métabolisme: Non absorbé par le corps et excrété par les reins sous forme inchangée.
Propriétés: Le remplacement du sucre par l'acésulfame K dans les produits alimentaires et les boissons peut réduire considérablement leur teneur en calories. Donne une sensation rapide de douceur dans la bouche. Il a une longue durée de vie et une grande stabilité dans la préparation et la transformation des produits alimentaires. Thermostable, donc adapté à la cuisson. Ne contribue pas à la formation de caries. Il est montré aux personnes souffrant de diabète. En combinaison avec d'autres édulcorants intenses, il procure un bon effet synergique (en particulier en association avec l'aspartame).
Application: - boissons gazeuses et non gazeuses
- sirops de fruits, - boissons sèches, - boissons chaudes
- édulcorants de table, - produits laitiers, - glaces
- dessert, gélatine, - fruits en conserve, gelée
- pâtisserie et pâtisserie - chewing-gum
- cornichons, - dentifrice, - produits pharmaceutiques.
Sécurité:
À la suite de nombreuses expériences et études sur ce produit, aucun effet nocif sur le corps n'a été constaté.
Condition:
Acésulfame K est approuvé dans près de 50 pays, dont les États-Unis, la Grande-Bretagne, la France, la Belgique, les Pays-Bas, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Autriche, le Danemark, la Suède, la Norvège, l'Australie et la Russie. L'acésulfame devrait également être approuvé dans d'autres pays.
Acésulfame K est approuvé par le Comité mixte d'experts des additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Dose journalière admissible:
La dose journalière admissible (DJA) pour l'acésulfame K a été fixée à 15 mg par kg de poids corporel (JECFA). Cette norme de la DJA est également approuvée et adoptée par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie.

Édulcorant artificiel aspartame E951, ou nutrosvit, des additifs alimentaires de marque Eagle et Spoonful, obtenu à l'aide d'organismes génétiquement modifiés. L'aspartame est un peptide sucré composé de deux acides aminés seulement: l'aspartique et la phénylalanine. En 1990, sa production s'élevait à plus de 10 000 tonnes. Mais après l'avoir testé sur des volontaires, l'aspartame a commencé à être appelé poison sucré, car il peut modifier la chimie du cerveau, les réactions comportementales et réduire l'intelligence. tc "Édulcorant artificiel aspartame E951, ou nutrosvit, additif alimentaire des marques Egel et Spoonful, obtenu à l'aide d'organismes génétiquement modifiés. L'aspartame est un peptide sucré composé de deux acides aminés seulement: l'aspartique et la phénylalanine. En 1990, sa production était supérieure à 10 000 tonnes. Mais après l'avoir testé sur des volontaires, l'aspartame est devenu connu comme un poison sucré, car il est capable de modifier la chimie du cerveau, les réactions comportementales et la diminution de l'intelligence. "Chaque année, dans le département de la Nutrition et des drogues. Des milliers de plaintes de consommateurs de compléments nutritionnels ont été rapportées, dont 80% à l'aspartame. Par conséquent, même sur le marché américain (le cas le plus rare!), Ce produit est interdit. Chaque année, des milliers de plaintes sont déposées par des consommateurs d'additifs alimentaires, dont 80% sous aspartame. Ce produit est clairement marqué. En Europe, le nutrosvit est considéré comme une substance extrêmement dangereuse. Son utilisation dans les aliments pour bébés est très limitée et totalement interdite pendant une période allant jusqu'à quatre ans. En Europe, le nutrosvit est considéré comme une substance extrêmement dangereuse. Son utilisation dans les aliments pour bébés est très limitée et totalement interdite pendant une période allant jusqu'à quatre ans. L'aspartame est le seul produit génétiquement modifié qui présente un nombre relativement élevé de preuves évidentes d'un danger pour la santé et même la vie. Des études ont montré qu'il est particulièrement nocif lorsqu'il est dissous dans un liquide, dans des boissons gazeuses. L'empoisonnement à l'aspartame entraîne une perte de conscience, des vertiges, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs aux articulations, une perte auditive. Il peut provoquer des tumeurs au cerveau, l'épilepsie, la maladie de Parkinson et Alzheimer, le diabète et la mort. L'empoisonnement à l'aspartame provoque une perte de conscience, des vertiges, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs aux articulations

Il est donc dangereux de vivre si vous y réfléchissez. Avez-vous le diabète?

pour la santé, tout est si dangereux qu'ils vont bientôt accoucher dans un cimetière

E950 - Potassium d'acésulfame

Effets sur la santé: non disponible

Description du complément alimentaire:

Acésulfame Potassium est un complément alimentaire enregistré sous le code E-950. L'E-950 est 200 fois plus sucré que le saccharose. Dans les boissons non alcoolisées, l'acésulfame de potassium associé à l'aspartame est largement utilisé.

L'acésulfame de potassium est stocké pendant une longue période, ne provoque pas de réactions allergiques et n'est pas calorique.

Il contient de l'ester méthylique, qui nuit au système cardiovasculaire, et de l'acide asparogénique - il a un effet stimulant sur le système nerveux et peut, avec le temps, créer une dépendance. Acésulfame peu soluble.

Les produits contenant cet édulcorant ne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

Dose sûre - pas plus de 1 g par jour.

Autres noms pour ce supplément:

Acésulfame Potassium, Acésulfame Potassium

E950 Acésulfame Potassium

L'acésulfame de potassium (acésulfame de potassium, acésulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, acésulfame K, E950) est un édulcorant artificiel sans calorie. Poudre cristalline blanche. Formule chimique C₄H₄Kno₄S.

Acésulfame Potassium Douceur:

• 180-200 fois plus sucré que le sucre de table;
• aussi doux que l'aspratame;
• moitié moins sucré que la saccharine;
• un quart de douceur du sucralose.

Comme la saccharine, il laisse un arrière-goût légèrement amer, en particulier à forte concentration. L'acésulfame de potassium est souvent mélangé à d'autres édulcorants, généralement du sucralose et de l'aspratame. On pense que ces mélanges donnent un goût plus naturel de sucre.

Contrairement à l'aspratam, l'acésulfame de potassium résiste à la chaleur; il est donc utilisé dans les produits de stockage à long terme. Dans les sodas presque toujours ajoutés en combinaison avec d'autres édulcorants tels que le sucralose et l'aspratam.

L'Acesulfame Potassium (Supplément E950) est l'un des nouveaux édulcorants, il est également connu sous le nom d'Acesulfame K et est distribué sous le nom commercial "Sunett". Cet édulcorant a été approuvé pour utilisation en 1998 par la US Food and Drug Administration et a commencé à être utilisé dans les boissons gazeuses. À l'avenir, il a trouvé une utilisation dans la gomme à mâcher, les desserts à la gélatine et un certain nombre de pâtisseries.

L'acésulfame potassium a été découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Klaus en 1967. C'est une poudre cristalline blanche. La formule moléculaire de cette substance est: C₄H₄Kno₄S. Acésulfame potassium est aussi doux que l'aspartame, moitié moins sucré que la saccharine, un quart aussi sucré que le Sucralos et 200 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, en particulier à forte concentration. L'acésulfame de potassium en tant que complément alimentaire E950 est souvent mélangé à d'autres édulcorants, généralement de l'aspartame (complément alimentaire E951) ou du sucralose.

Comme avec la plupart des édulcorants, la sécurité de l’acésulfame potassium reste controversée. Certains critiques accusent les fabricants de ne pas avoir suffisamment étudié les effets secondaires associés à son utilisation et arguent que l’acésulfame potassium pourrait être un cancérigène. Mais leurs demandes ont été rejetées par les autorités de l'Union européenne et la FDA américaine. L'additif est approuvé pour utilisation dans l'industrie alimentaire dans l'Union européenne, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. Les études sur les rongeurs, menées par les instituts nationaux de la santé des États-Unis en 2005, n'ont pas montré d'augmentation du nombre de tumeurs lors de la prise de l'édulcorant examiné.

En plus de l'industrie alimentaire, l'acésulfame de potassium a trouvé son utilisation en pharmacologie dans le but de rendre les ingrédients actifs de diverses préparations plus agréables au goût.

Antiflaming alimentaire E950 Acésulfame potassium est également connu sous d'autres noms (moins communs que les premiers) - sunnet, otizone, acésulfame K, acésulfame potassium et acésulfame. Ce complément alimentaire peut souvent être utilisé comme activateur du goût et de l’odorat, et agit également comme édulcorant.

Extérieurement, l'E950 Acésulfame potassium antiflaming alimentaire est un cristal incolore, mais il existe souvent sous la forme d'une poudre cristalline blanche. Il est à noter que ce composé chimique a un goût sucré prononcé, qui est deux cent fois plus élevé que le goût sucré du saccharose. Cependant, à fortes doses, la douceur de l'additif se transforme en un goût métallique amer et, par conséquent, dans l'industrie alimentaire, il est habituel de le combiner avec de l'aspartame.

Les propriétés physiques de l'acide acétique anti-flaming alimentaire E950 Acésulfame provoquent sa bonne solubilité dans l'eau, ainsi qu'une dissolution moindre dans les alcools. Le point de fusion de l'acésulfame de potassium avec sa décomposition ultérieure est de 225 ° C. Ce composé est fabriqué à partir d'acide acétoacétique. À propos, cet additif alimentaire a été découvert pour la première fois en Allemagne en 1967.

Dans la production alimentaire industrielle, le E950 Acésulfame Potassium anti-flambement est largement utilisé. Il est ajouté pour donner la douceur nécessaire au chewing-gum et aux boissons gazeuses. En outre, le E950 peut être inclus dans les produits de confiserie ne contenant pas de sucre ou contenant peu de calories (produits à base d'amidon ou de cacao). De plus, l'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de produits laitiers, de fruits secs, de confitures, de marmelade, de matières grasses, de produits de boulangerie et de confiserie à base de farine.

Antiflaming alimentaire E950 Acésulfame potassium est également utilisé activement dans le développement d'aliments diététiques spéciaux, de son et de céréales à base de céréales. Dans la composition des fruits et légumes en conserve et du poisson, ainsi que des aliments en conserve à base de crustacés et mollusques, sauces, moutarde, ketchup, soupes instantanées, comprimés d'haleine rafraîchissante, vous pouvez contenir E950. En outre, certains fabricants intègrent du E950 acésulfame potassium antiflaming dans les jus de fruits, les boissons non alcoolisées et les boissons et cocktails à faible teneur en alcool.

Il a été établi que dans le corps humain, l'acésulfame de potassium n'est pas capable d'être métabolisé - la substance est naturellement excrétée par les reins. On sait que l'utilisation de cet additif dans la composition de produits alimentaires ne provoque pas l'apparition de caries. Dans le même temps, il avait été mentionné précédemment l'hypothèse selon laquelle une composition était susceptible de contenir des produits présentant des néoplasmes malins E950, ce qui n'a toutefois pas été confirmé par de nombreuses études de laboratoire.