Recette de confiture sans sucre

  • Prévention

Calories par 100 grammes - moins de 50 kcal.

Cuire de la confiture hypocalorique sans sucre! Il a un goût frais et brillant et une douceur agréable, il est préparé instantanément. Et pour cuisiner, nous aurons certainement besoin de stevioside ou d'un autre substitut de sucre naturel, et la pectine est un épaississant naturel (vendu sous le nom de pectine, zhelfiks, confiture, etc.). Cette confiture est préparée très rapidement, de sorte que le liquide ne s’évapore presque pas, c’est-à-dire 500 grammes de baies / fruits feront 500 grammes de confiture ou un peu moins. Vous pouvez cuisiner des fruits et des baies frais, ainsi que des fruits congelés!

1) Confiture de baies congelées.
Ingrédients:
- baies congelées (j'ai des fraises, vous pouvez prendre des cerises, des groseilles ou des myrtilles) - 500 gr
- édulcorant - 1-1,5 c. (à votre goût)
- pectine / zhelfiks - 8-15 grammes (si vous voulez de la consistance de confiture, prenez 15 grammes, si vous voulez plus de confiture liquide, puis 8-10 grammes)
Recette:
- Décongeler les baies, ne pas égoutter le jus, nous en aurons besoin. Les grosses baies peuvent être broyées dans un béguin ou dans un mélangeur, ou vous pouvez les laisser ainsi (je le préfère lorsque vous rencontrez des baies entières).
- Ajoutez du stévioside ou un autre sucre naturel / zam, ajustez vous-même la quantité en fonction de la douceur de la confiture. Nous déversons les meilleurs pectines / zhelfiks. Ici, laissez-vous guider par la consistance désirée: si elle est plutôt liquide, 1 c. avec une diapositive, et si la confiture - puis jusqu'à une cuillère à soupe pleine (15 gr). Tous parfaitement mélangés.
- Mettez la future confiture sur le feu, portez à ébullition en remuant constamment. Après une forte ébullition, laissez bouillir pendant 5 minutes en continuant à remuer. Ensuite, retirez du feu et versez dans un bocal, fermez le couvercle et laissez refroidir. Plus tard stocké dans le réfrigérateur.

Calories par 100 grammes - seulement 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Confiture de fruits frais.
Ingrédients:
- prune (tout autre fruit de saison) - 400 gr
- substitut de sucre - 1 c. à thé (ou votre goût)
- pectine / zhelfiks - 10 gr
Recette:
- Couper les prunes (ou autres fruits), enlever l'os (je coupe en 4 morceaux), recouvrir d'un substitut de sucre, vous pouvez attendre qu'un peu de jus ressorte. Nous déversons les meilleurs pectines / zhelfiks. Mélangez bien.
- Mettez la future confiture sur le feu, portez à ébullition en remuant constamment. Après une forte ébullition, laissez bouillir pendant 5 minutes en continuant à remuer. Ensuite, retirez du feu et versez dans un bocal, fermez le couvercle et laissez refroidir. Plus tard stocké dans le réfrigérateur.

Calories pour 100 grammes - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Cette confiture peut être ajoutée au fromage cottage, manger une cuillère à thé, ajouter aux desserts! Une telle confiture n'est pas conservée aussi longtemps que d'habitude avec du sucre, mais est-elle si savoureuse et légère qu'elle ne restera pas longtemps dans votre réfrigérateur?

Confitures sans sucre

Les baies et les fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que d’autres substances précieuses. Frais, ils sont assez savoureux pour les manger sous leur forme pure, non sucrée. Cependant, en hiver, ils sont récoltés avec du sucre ajouté, ce qui leur donne un produit hypercalorique que les personnes en surpoids ou atteintes de diabète ne peuvent se permettre. Mais vous pouvez faire cuire une confiture de baies ou de fruits pour une conservation à long terme sans addition de sucre.

Caractéristiques de cuisson

La technologie traditionnelle de fabrication de la confiture consiste à broyer le composant principal, à le mélanger avec du sucre et à faire bouillir la masse obtenue jusqu'à la consistance désirée. Les confitures sans sucre sont préparées de la même manière, mais elles ont leurs spécificités.

  • Le sucre non seulement rend les confitures sucrées, mais les rend plus épais. Sans elle, il est plus long de faire bouillir les fruits et les baies, la purée de pommes de terre soumise au traitement thermique est considérablement réduite en volume.
  • Le temps de cuisson dépend du contenu de pectine dans les fruits et les baies. Dans les fruits immatures de son plus. La concentration de cette substance est maximale dans la peau. Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson de la confiture sans y ajouter d’agents épaississants, prenez 70–80% de fruits mûrs avec 20–30% de verdâtres, hachez-les avec la pelure.
  • Si initialement la matière première contient peu de pectine, il est presque impossible d'en faire de la confiture sans sucre et sans composants gélifiants. La plupart des pectines se trouvent dans les groseilles noires et rouges, les pommes, les abricots, les prunes, les framboises, les poires, les coings, les fraises, les cerises et les cerises, les pastèques, les groseilles à maquereau. Dans les prunes, les canneberges, les raisins et les agrumes, moins de pectine. Il est possible d’en faire de la confiture sans ajouter de gélatine, de pectine ni d’ingrédients similaires, mais cela prendra beaucoup de temps. Pour accélérer le processus, ils sont mélangés avec des fruits contenant beaucoup de pectine, ou des poudres gélifiantes leur sont ajoutées pendant la cuisson.
  • Lors de l'utilisation d'épaississants, il est nécessaire de lire attentivement les instructions sur l'emballage. La consistance et la composition de ces poudres ne sont pas toujours identiques, ce qui affecte les caractéristiques de leur application. Si les informations contenues dans la recette diffèrent des instructions figurant sur l'emballage du gélifiant, les recommandations du fabricant doivent être considérées comme prioritaires.
  • Vous pouvez sucrer la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec des édulcorants, auquel cas la quantité de sucre indiquée dans la recette est ajustée pour tenir compte de la douceur du substitut. Le fructose aura besoin de 1,5 fois moins que le sucre, le xylitol - environ le même ou 10% de plus. L'érythrol prend 30 à 40% de plus que le sucre, le sorbitol, 2 fois plus. L'extrait de Stevia nécessitera en moyenne 30 fois moins que le sucre. En remplaçant le sucre par un édulcorant, vous devez comprendre que le remplacement peut être encore plus calorique. Si vous souhaitez préparer de la confiture hypocalorique pour l’hiver, privilégiez les substituts du sucre à base de stévia (stévioside), d’érythritol (érythrol).
  • Les confitures ne peuvent pas être cuites dans les ustensiles de cuisson en aluminium. Ce matériau, au contact des acides organiques des fruits et des baies, forme des substances nocives.
  • Si les pots avec de la confiture sans sucre ne sont pas stérilisés, cela se gâtera en une semaine. Si vous faites ce travail pour l'hiver, les boîtes et les couvercles doivent être stérilisés. Fermez le bourrage avec des couvercles en métal pour assurer l’étanchéité.

Conservez la confiture sans sucre uniquement dans le réfrigérateur. Sa durée de vie est généralement de 6 à 12 mois.

Confiture d'abricot sans sucre

  • Lavez, séchez, coupez les abricots en deux, retirez les os.
  • À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, transformez les abricots en purée de pommes de terre.
  • Diluer avec un peu d'eau, mettre le feu.
  • Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que la purée de pommes de terre à l'abricot ait acquis la consistance de la confiture.
  • Stérilisez les pots, étalez la confiture dessus, tournez les couvercles bouillis pendant 10 minutes.

Une fois la confiture refroidie à la température ambiante, elle doit être retirée au réfrigérateur, où elle peut être conservée pendant six mois.

Confiture de prunes sans sucre

La composition (0,35 l):

  • Allez chercher les fruits, lavez-les et laissez-les sécher.
  • Épluchez les prunes, pliez les moitiés de fruits dans un bol en émail.
  • Versez de l'eau dans une bassine, mettez à feu doux, faites bouillir les prunes 40 minutes après l'ébullition.
  • Moudre les prunes avec un mélangeur à immersion.
  • Faire bouillir la purée de prunes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse comme de la confiture.
  • Remplissez les pots stérilisés de confiture de prunes, fermez-les hermétiquement avec des couvercles en métal.

Dans le réfrigérateur préparé selon cette recette, la confiture de prunes ne se gâte pas pendant 6 mois.

Confiture de fraises au miel

  • fraises - 1 kg;
  • miel - 120 ml;
  • citron - 1 pc.
  • Triez les fraises. Bien rincer et sécher sur une serviette. Dévissez les sépales.
  • Couper, diviser chaque baie en 4-6 morceaux, plier dans le bassin.
  • Presser le jus de citron.
  • Faites fondre le miel comme bon vous semble pour qu'il soit complètement liquide.
  • La moitié du miel et du jus de citron verser dans les fraises.
  • Cuire la baie à feu doux pendant 40 minutes.
  • Rappelez-vous les fraises avec un presse-purée, ajoutez le reste du jus de citron et du miel.
  • Cuire la masse de baies encore 10 minutes.
  • Étendre la confiture de fraises sur des pots stérilisés. Rouler.

La confiture de magasin, cuite selon cette recette, devrait être au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser dans les six mois, mais pas plus d'une semaine après l'ouverture de la canette.

Confiture de fraises sans sucre avec agar-agar et jus de pomme

La composition (1,25 l):

  • fraises - 2 kg;
  • jus de citron - 50 ml;
  • jus de pomme - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • eau - 50 ml.
  • Lavez les fraises, séchez-les, enlevez les sépales.
  • Couper grossièrement les baies, les mettre dans un bol, ajouter le jus de citron et de pomme fraîchement pressé. Le jus de pomme doit être extrait des pommes non pelées, il suffit de les laver et de les éponger avec une serviette.
  • Cuire les fraises pendant une demi-heure à feu doux, puis réduire en purée et cuire encore 5 minutes.
  • Agar-agar remplir avec de l'eau et chauffer, en remuant.
  • Verser dans la masse de fraises, mélanger.
  • Au bout de 2 à 3 minutes, vous pouvez retirer la confiture du feu, la placer dans des pots stérilisés, la sceller hermétiquement et la laisser refroidir à la température ambiante.

La confiture refroidie est retirée au réfrigérateur, où elle ne se gâte pas pendant au moins 6 mois.

Confiture de mandarine sans sucre

Composition (0,75-0,85 l):

  • mandarines - 1 kg;
  • eau - 0,2 l;
  • fructose - 0,5 kg.
  • Lavez les mandarines, séchez-les et nettoyez-les. La pulpe se démonte en tranches. Pelez-les et filmez-les.
  • La pulpe de mandarine se plie dans le bol, ajoute de l'eau.
  • Faites bouillir 40 minutes à feu doux.
  • Broyer le mélangeur, ajouter du fructose.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la confiture ait la consistance désirée.
  • Étalez la confiture sur les pots stérilisés, roulez-les.

Après refroidissement, la confiture de mandarine est conservée au réfrigérateur. Pour la consommation, il reste valable 12 mois. L'indice glycémique du produit n'est pas trop élevé, ce qui permet aux personnes atteintes de diabète de l'utiliser, mais le contenu calorique de ce dessert ne permet pas aux personnes obèses de l'inclure dans le menu.

Il est tout à fait possible de faire de la confiture sans sucre, beaucoup de femmes au foyer font même de telles préparations pour l’hiver. Avec une quantité suffisante de pectine dans les fruits, vous pouvez vous passer des composants gélifiants. La préparation sucrée peut être du miel ou des substituts de sucre. Le dessert sans sucre peut être conservé pendant 6 à 12 mois, mais uniquement au réfrigérateur.

De délicieuses recettes - comment faire de la confiture sans sucre pour un diabétique?

La confiture est une friandise favorite de l'enfance. Ses principaux avantages sont: une longue durée de vie, ainsi que l'utilité des fruits et des baies, même après le traitement thermique.

Mais tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture.

Les diabétiques doivent-ils abandonner les sucreries?

Les médecins recommandent fortement aux personnes atteintes de diabète de réduire au minimum l'utilisation de confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture riche en sucre contient trop de calories. Mais vaut-il la peine de vous refuser un petit plaisir? Bien sur que non Seulement il est nécessaire de remplacer la méthode habituelle de cuisson de la confiture sur du sucre.

Pour la fabrication de confiture ou de confiture sans sucre, utilisez généralement des édulcorants tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol. Les qualités positives et négatives de chacune d’elles sont indiquées dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Nom

Les inconvénients

Fructose

Sorbitol

Xylitol

Les patients atteints de diabète de type 2 qui choisissent un substitut de sucre doivent s’assurer de consulter leur médecin et connaître la posologie optimale.

Comment faire cuire de la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson de la confiture sans sucre est presque identique à la méthode traditionnelle.

Mais il y a plusieurs nuances, à propos desquelles, il est facile de préparer une douceur très savoureuse et surtout utile:

  • De toutes les baies et fruits, les framboises sont les seules baies qui n'ont pas besoin d'être lavées avant de faire de la confiture;
  • les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies;
  • tous les fruits et baies dans leur propre jus sont non seulement très sains, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir comment les préparer correctement;
  • les petits fruits peuvent être dilués avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son jus

La préparation de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira à toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Méthode de cuisson Vous aurez besoin d'un seau et d'une casserole (qui tient dans le seau). Les baies de framboise sont progressivement placées dans la casserole, tout en étant bien fermées. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou un chiffon au fond du seau. Placez la casserole remplie dans le seau et remplissez le vide entre la casserole et le seau avec de l'eau. Allumer le feu et porter l'eau à ébullition. Après cela, ils réduisent la flamme et les tourmentent pendant environ une heure. Pendant ce temps, au fur et à mesure de la sédimentation des baies, rajoutez-les à nouveau.

Les framboises finies sont mises à part de la chaleur, versées dans des pots et enveloppées dans une couverture. Une fois le refroidissement terminé, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert à la framboise au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

La confiture de fraises sans sucre n’a pas un goût inférieur au sucre ordinaire. Bon pour la nutrition de type 2 diabétique.

  • 1,9 kg de fraises mûres;
  • 0,2 litre de jus de pomme naturel;
  • ½ jus de citron;
  • 7 gr. agar ou pectine.

Méthode de cuisson Les fraises sont soigneusement nettoyées et bien lavées. Versez les baies dans une casserole, versez le jus de pomme et de citron. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant le film. Pendant ce temps, l'épaississant est dilué dans de l'eau et infusé conformément aux instructions. Versez-le dans une confiture presque prête et portez à nouveau à ébullition.

Durée de conservation de la confiture de fraises environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une chambre froide telle qu'une cave.

Cerise

La confiture de cerises est cuite au bain-marie. Par conséquent, avant de commencer le processus, il est nécessaire de préparer deux conteneurs (plus grand et plus petit).

Méthode de cuisson La quantité souhaitée de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Ils sont envoyés au feu et cuits selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie sur une petite heure. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

La délicatesse de cerises finie est versée dans des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Les baies de myrtille (dans notre morelle noire) sont un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent bien l'inflammation, combattent les microbes et améliorent la coagulation du sang.

  • 0,5 kg de morelle noire;
  • 0,22 kg de fructose;
  • 0,01 kg de racine de gingembre hachée;
  • 0,13 litre d'eau.

Méthode de cuisson Les baies sont bien lavées et débarrassées des débris. Il est également nécessaire de faire un trou dans chaque baie avec une aiguille afin d’éviter les explosions pendant la cuisson. Pendant ce temps, l’édulcorant est dilué dans de l’eau et bouilli. Après cela, Sylph purifié est versé dans le sirop. Cuire environ 6-8 minutes en remuant de temps en temps. La confiture finie est laissée pour une perfusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, le pot est à nouveau envoyé au feu et, en ajoutant le gingembre haché, cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini est conservé au réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

Une excellente confiture est obtenue à partir d'agrumes, en particulier de mandarine. La confiture de mandarine permet de réduire le taux de sucre dans le sang, d’améliorer la digestion et d’améliorer le système immunitaire.

  • 0,9 kg de mandarines mûres;
  • 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose);
  • 0,2 litre d'eau non gazeuse.

Méthode de cuisson Les mandarines sont bien lavées, versez de l'eau bouillante et pelez la peau. La chair est finement coupée en dés. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole, versés avec de l'eau et envoyés au feu bas. Cuire pendant 30 à 35 minutes. Après avoir retiré du feu, laisser refroidir légèrement. Puis broyer le mélangeur pour obtenir une masse homogène. Encore une fois mis le feu, ajouter du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir plus de cinq minutes.

La confiture chaude prête est versée dans des pots stérilisés. La durée de conservation d'une telle confiture est d'environ un an.

Canneberge sans sucre

En utilisant du fructose, on obtient une excellente confiture de canneberges. De plus, les diabétiques peuvent le manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Méthode de cuisson Nettoyer des débris et laver les baies. Ils s'endorment dans la poêle en les secouant périodiquement pour que les baies soient bien ajustées. Ils prennent un seau, mettent un linge au fond et une casserole avec des baies. De l'eau chaude est versée entre le pot et le seau. Ensuite, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, la température de la plaque est réglée au minimum et ils l'oublient pendant environ une heure.

À la fin des temps, même la confiture chaude est tordue dans des pots et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, la délicatesse est prête à être consommée. Très long processus, mais ça vaut le coup.

Dessert de prunes

Pour la préparation de cette confiture besoin des prunes les plus mûres, vous pouvez même trop mûr. Une recette très simple.

  • 4 kg de prunes;
  • 0,6-0,7 l d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol;
  • Pour une pincée de vanille et de cannelle.

Méthode de cuisson Les prunes sont lavées et les os sont enlevés, coupés en deux. L'eau dans la casserole est amenée à ébullition et les prunes y sont versées. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Après ajouter un édulcorant et cuire jusqu'à épaississement. Des arômes naturels sont ajoutés à la confiture finie.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

La confiture pour diabétiques peut être préparée à partir de baies et de fruits. Tout dépend des préférences gustatives et de la fantaisie. Après tout, vous pouvez non seulement effectuer une monovarice, mais aussi préparer une variété de mélanges.

De délicieuses recettes pour la cuisson de confitures hypocaloriques

Il est temps de prendre des mesures de conservation et de nombreuses femmes au foyer se demandent ce qui peut être fermé dans des bocaux en dehors de la confiture et de la confiture. La confiture vient à la rescousse - une masse de fruits résistante à la chaleur, idéale comme garniture pour les tartes et les burgers sucrés, ainsi que pour les pancakes chauds, les paniers de sable et autres pâtisseries.

Dans de nombreux autres pays, le seul type de confiserie en conserve est la confiture. Pas de confiture, confiture et marmelade. Dans nos terres dures, la pratique consistant à tout mettre dans des bocaux n’est pas apparue, car en hiver, il manque la majorité des vitamines essentielles. D'où diverses recettes de conservation, transmises de génération en génération, et désormais réalisées au format vidéo et photo.

Programme éducatif Sweet

Avant de commencer à cuisiner, vous devez comprendre un peu la terminologie, sinon le chef-d’oeuvre culinaire se transformera instantanément en confiture ordinaire, même à partir d’aliments aussi exotiques que les fruits de la passion, ou de bananes et de pamplemousses à l’étranger.

La confiture est composée de fruits et de baies bouillis qui, au cours de la préparation, acquièrent une consistance gélifiée. Cela est dû à l'épaississant naturel contenu dans les matières premières.

La confiture de baies est très savoureuse. Les airelles, les myrtilles, les fraises ou les fraises des prés, l'argousier et les myrtilles sont parfaits pour préparer ce dessert. Peu importe combien vous le cuisez, tout le monde le mangera!

Dans la confiture, les fruits doivent préserver leur intégrité, mais la confiture permet d'obtenir des fruits bouillis. En conséquence, ils sont encore en train de se gélifier et la consistance dense et uniforme est plus facile à appliquer sur les toasts du matin. Dans certains pays, cette douceur s'appelle confiture.

La confiture se réduit beaucoup plus que la confiture et la confiture. Ainsi, lors de la cuisson, elle perd pratiquement sa couleur (parfois, les créateurs eux-mêmes ne peuvent déterminer le type de matière première que par leur étiquette). Lors de la préparation de la confiture, l’essentiel est de broyer soigneusement les fruits à travers un tamis fin pour obtenir une purée de pommes de terre monotone.

C'est intéressant: dans quels produits la plus grande partie de la pectine? Aux abricots, coings, pommes, poires, pêches, prunes, oranges, kiwis, mandarines et citrons. Le contenu de l'épaississant peut également contenir des framboises, des cerises, des prunes, des fraises, des groseilles, des cerises, des canneberges et des groseilles à maquereau.

La consistance de la marmelade est similaire à celle de la confiture, mais lors de la fabrication de la première, des agents gélifiants (agar-agar) sont très souvent utilisés. La confiture est à l'origine brassée à partir de matières premières contenant de la pectine naturelle. Aucune substance chimique n'y est ajoutée - pas de gélatine, encore moins de fécule de pomme de terre ou de maïs.

Les avantages et les inconvénients de la confiture

Toute conservation de baies ou de fruits n’est pas complète sans sucre, de sorte qu’aucune rotation de ce type en été ne peut être considérée comme étant uniquement utile. Il sera riche en calories, même s'il est fabriqué à partir d'ananas. Il convient de rappeler que plus la confiture est bouillie, moins il contient de vitamines utiles.

La confiture de viorne rouge ou de framboise est un favori parmi les friandises, car un tel pot dans le sous-sol peut devenir un protecteur contre les maladies virales. La vitamine C, qui est présente dans les deux baies, peut non seulement renforcer l'immunité, mais aussi améliorer l'humeur par mauvais temps. La confiture de framboise naturelle est facile à préparer et en hiver, elle sera très utile lorsque les symptômes du rhume apparaîtront.

Qui ne peut pas manger de la confiture?

Pour les diabétiques, l'essorage habituel avec du sucre est interdit. Cela ne signifie pas qu'il ne sera pas possible de profiter de l'hiver avec des vitamines utiles: de nombreuses personnes atteintes de troubles endocriniens préparent avec enthousiasme l'été sans sucre ou avec des substituts, et effectuent un achat en magasin, assurez-vous de vérifier la composition.

Conseil: lorsque vous vous faites plaisir avec des bonbons, n'oubliez pas l'état de l'émail des dents. Sous l'influence du sucre, il devient plus mince. Vous devez donc surveiller régulièrement l'hygiène buccale.

Les femmes se demandent souvent s'il est possible de manger de la confiture avec du sucre pendant la grossesse et l'allaitement. La femme médecin traitant ne peut vous donner une réponse sans équivoque, mais une portion saine de bonbons ne fait pas de mal à une personne en bonne santé.

Ce produit n'est pas sans calories. Ceux qui ont chaque calorie enregistrée devraient choisir des recettes ayant une valeur nutritionnelle inférieure.

Kiwi Exotic Jam

Les groseilles chinoises ne sont plus inhabituelles pour nous. Nous le voyons non seulement dans les images. Il ne pousse pas encore dans les parcelles voisines de Physalis et de romarin, et même dans un potager où sont plantés du poivron, de la courgette et du potiron, vous ne le rencontrerez pas. Mais si auparavant les Slaves se méfiaient de la "patate velue", il est maintenant difficile de trouver un restaurant ou un café dans lequel ils ne l'utilisent pas comme ingrédient.

Le kiwi produit une confiture incroyablement délicieuse. La couleur inhabituelle et la belle vue en coupe rendent ce fruit populaire pour la récolte de divers produits en conserve.

Temps de cuisson: 1 heure

Portions par contenant: 105

Valeur énergétique

  • protéines - 0,9 g;
  • matières grasses - 0,1 g;
  • glucides -1,4 g;
  • Teneur en calories - 10,3 kcal.

Ingrédients

  • Kiwi - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • gélatine - 100 g

Étape par étape la cuisson

  1. Nous prenons le kiwi dense, propre de la peau, laver à l'eau courante.
  2. Fruits ou finement coupé, ou écrasé avec un mélangeur, puis versez dans une casserole avec un fond épais.
  3. Ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition à feu très doux, puis cuire encore 20 minutes.
  4. Ajouter la gélatine, bien mélanger tous les ingrédients et maintenir au feu pendant 5 minutes.
  5. De la confiture encore chaude est versée dans les canettes et fermée.

Tout est prêt! Grâce à la gélatine, la masse acquiert une consistance gélifiée, mais si cela ne se produit pas et si le mélange est liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de gélifiant.

Il est nécessaire de garder la confiture dans un endroit sec et frais, comme une cave ou un débarras, en évitant la lumière directe du soleil. A l'état fermé, la douceur sera conservée pendant 1 an.

Confiture de melon délicieux

Par un hiver froid et méchant, un vrai plaisir est de prendre un pot de confiture aromatique et ensoleillée de la cave. Le bonheur peut devenir une réalité, car des chefs expérimentés ont créé une recette pour un dessert au melon très savoureux.

Astuce: le melon contient suffisamment de pectine naturelle et vous ne pouvez pas ajouter de gélifiant. Dans le fruit frais de cet agent est beaucoup plus, donc si les melons déjà utilisés ont été utilisés, et la confiture n'a pas acquis une consistance de gelée, alors vous devez ajouter 1 plaque de gélatine.

Temps de cuisson: 1 heure

Portions par récipient: 140

Valeur énergétique

  • protéines - 0,1 g;
  • graisse - 0 g;
  • glucides - 0,8 g;
  • Teneur en calories - 3,5 kcal.

Ingrédients

  • melon - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 500 ml;
  • citron - 300 g;
  • vanille - 20 g

Étape par étape la cuisson

  1. Tout d’abord, préparez le sirop: dans une casserole à fond épais, mélangez 0,5 litre d’eau et 50 g de sucre. Nous mettons un feu lent et mélanger soigneusement.
  2. Pendant que le sirop est en ébullition, préparez un melon: traitez-le avec du savon et un gant de toilette, coupez-le en deux, retirez les graines et rincez à l'eau courante. Puis divisez-le avec des lobules, décollez-le et coupez-le en petits morceaux.
  3. Dans le sirop, blanchissez le melon pendant 10-15 minutes, en fonction de la dureté du fruit.
  4. À ce stade, nous pressons le jus du citron, puis nous l'ajoutons avec du sucre à notre future confiture.
  5. Bien mélanger tous les ingrédients et cuire la douceur parfumée à la consistance désirée.
  6. À la fin, ajoutez les graines de vanille.

La confiture de melon est prête! Il doit être versé dans des conteneurs et roulé. Cette option est pratiquement sans glucides, mais avec un régime alimentaire strict, un contrôle est nécessaire! Si vous choisissez de petites jarres bien ordonnées, les desserts seront plusieurs fois plus beaux, puis enveloppez-les avec du papier kraft et de la ficelle. Ce dessert sera conservé pendant 1 an à basse température.

Confiture de pêche

Les fruits de cet arbre sont abondants dans chaque cottage du sud. Et si le fruit n'a nulle part où aller, les parents jettent le téléphone de peur, lorsque vous offrez le prochain seau de vitamines, mais que vous en avez marre de le faire vous-même, vous pouvez alors diversifier votre alimentation avec de la confiture délicieuse!

Conseil culinaire: Les pêches se marient à merveille avec des oranges et des melons. Si vous ne voulez pas faire ces fruits en solo, ajoutez d’autres fruits brillants.

Confiture sans sucre

Vous pouvez faire cuire de la confiture maison sans sucre, riche et savoureuse. C'est l'option que je veux vous offrir une note. Excellente recette: simple et rapide. Je recommande de répéter!

INGRÉDIENTS

  • Baies 1 kilogramme
  • Miel 1/2 Verre
  • Jus de citron 2 Art. cuillères

Étape 1

1. Dans ce cas, la confiture sera à la fraise. Lavez bien les baies et séchez-les.

Étape 2

2. Retirez les queues, coupez les baies en petits morceaux.

Étape 3

3. Mettez-les dans une casserole ou une casserole et mettez le feu.

Étape 4

4. Ajouter le miel et porter à ébullition à feu moyen.

Étape 5

5. Éliminer le feu au minimum. En remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 40 minutes.

Étape 6

6. Lorsque les baies sont tendres, rappelez-vous-les à l'aide d'une spatule en purée.

Étape 7

7. Laisser sur le feu pendant 15 à 20 minutes, en éliminant la mousse résultante.

Étape 8

8. Ajouter le jus de citron. Après quelques minutes, la confiture peut être retirée du feu. Versez-le dans des pots préparés et préparés à l'avance, et laissez-les refroidir.

De délicieuses recettes - comment faire de la confiture sans sucre pour un diabétique?

La confiture est une friandise favorite de l'enfance. Ses principaux avantages sont: une longue durée de vie, ainsi que l'utilité des fruits et des baies, même après le traitement thermique.

Mais tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture.

Les diabétiques doivent-ils abandonner les sucreries?

Les médecins recommandent fortement aux personnes atteintes de diabète de réduire au minimum l'utilisation de confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture riche en sucre contient trop de calories. Mais vaut-il la peine de vous refuser un petit plaisir? Bien sur que non Seulement il est nécessaire de remplacer la méthode habituelle de cuisson de la confiture sur du sucre.

Pour la fabrication de confiture ou de confiture sans sucre, utilisez généralement des édulcorants tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol. Les qualités positives et négatives de chacune d’elles sont indiquées dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Nom

Les inconvénients

Fructose

Sorbitol

Xylitol

Les patients atteints de diabète de type 2 qui choisissent un substitut de sucre doivent s’assurer de consulter leur médecin et connaître la posologie optimale.

Comment faire cuire de la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson de la confiture sans sucre est presque identique à la méthode traditionnelle.

Mais il y a plusieurs nuances, à propos desquelles, il est facile de préparer une douceur très savoureuse et surtout utile:

  • De toutes les baies et fruits, les framboises sont les seules baies qui n'ont pas besoin d'être lavées avant de faire de la confiture;
  • les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies;
  • tous les fruits et baies dans leur propre jus sont non seulement très sains, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir comment les préparer correctement;
  • les petits fruits peuvent être dilués avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son jus

La préparation de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira à toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Méthode de cuisson Vous aurez besoin d'un seau et d'une casserole (qui tient dans le seau). Les baies de framboise sont progressivement placées dans la casserole, tout en étant bien fermées. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou un chiffon au fond du seau. Placez la casserole remplie dans le seau et remplissez le vide entre la casserole et le seau avec de l'eau. Allumer le feu et porter l'eau à ébullition. Après cela, ils réduisent la flamme et les tourmentent pendant environ une heure. Pendant ce temps, au fur et à mesure de la sédimentation des baies, rajoutez-les à nouveau.

Les framboises finies sont mises à part de la chaleur, versées dans des pots et enveloppées dans une couverture. Une fois le refroidissement terminé, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert à la framboise au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

La confiture de fraises sans sucre n’a pas un goût inférieur au sucre ordinaire. Bon pour la nutrition de type 2 diabétique.

  • 1,9 kg de fraises mûres;
  • 0,2 litre de jus de pomme naturel;
  • ½ jus de citron;
  • 7 gr. agar ou pectine.

Méthode de cuisson Les fraises sont soigneusement nettoyées et bien lavées. Versez les baies dans une casserole, versez le jus de pomme et de citron. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant le film. Pendant ce temps, l'épaississant est dilué dans de l'eau et infusé conformément aux instructions. Versez-le dans une confiture presque prête et portez à nouveau à ébullition.

Durée de conservation de la confiture de fraises environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une chambre froide telle qu'une cave.

Cerise

La confiture de cerises est cuite au bain-marie. Par conséquent, avant de commencer le processus, il est nécessaire de préparer deux conteneurs (plus grand et plus petit).

Méthode de cuisson La quantité souhaitée de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Ils sont envoyés au feu et cuits selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie sur une petite heure. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

La délicatesse de cerises finie est versée dans des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Les baies de myrtille (dans notre morelle noire) sont un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent bien l'inflammation, combattent les microbes et améliorent la coagulation du sang.

  • 0,5 kg de morelle noire;
  • 0,22 kg de fructose;
  • 0,01 kg de racine de gingembre hachée;
  • 0,13 litre d'eau.

Méthode de cuisson Les baies sont bien lavées et débarrassées des débris. Il est également nécessaire de faire un trou dans chaque baie avec une aiguille afin d’éviter les explosions pendant la cuisson. Pendant ce temps, l’édulcorant est dilué dans de l’eau et bouilli. Après cela, Sylph purifié est versé dans le sirop. Cuire environ 6-8 minutes en remuant de temps en temps. La confiture finie est laissée pour une perfusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, le pot est à nouveau envoyé au feu et, en ajoutant le gingembre haché, cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini est conservé au réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

Une excellente confiture est obtenue à partir d'agrumes, en particulier de mandarine. La confiture de mandarine permet de réduire le taux de sucre dans le sang, d’améliorer la digestion et d’améliorer le système immunitaire.

  • 0,9 kg de mandarines mûres;
  • 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose);
  • 0,2 litre d'eau non gazeuse.

Méthode de cuisson Les mandarines sont bien lavées, versez de l'eau bouillante et pelez la peau. La chair est finement coupée en dés. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole, versés avec de l'eau et envoyés au feu bas. Cuire pendant 30 à 35 minutes. Après avoir retiré du feu, laisser refroidir légèrement. Puis broyer le mélangeur pour obtenir une masse homogène. Encore une fois mis le feu, ajouter du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir plus de cinq minutes.

La confiture chaude prête est versée dans des pots stérilisés. La durée de conservation d'une telle confiture est d'environ un an.

Canneberge sans sucre

En utilisant du fructose, on obtient une excellente confiture de canneberges. De plus, les diabétiques peuvent le manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Méthode de cuisson Nettoyer des débris et laver les baies. Ils s'endorment dans la poêle en les secouant périodiquement pour que les baies soient bien ajustées. Ils prennent un seau, mettent un linge au fond et une casserole avec des baies. De l'eau chaude est versée entre le pot et le seau. Ensuite, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, la température de la plaque est réglée au minimum et ils l'oublient pendant environ une heure.

À la fin des temps, même la confiture chaude est tordue dans des pots et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, la délicatesse est prête à être consommée. Très long processus, mais ça vaut le coup.

Dessert de prunes

Pour la préparation de cette confiture besoin des prunes les plus mûres, vous pouvez même trop mûr. Une recette très simple.

  • 4 kg de prunes;
  • 0,6-0,7 l d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol;
  • Pour une pincée de vanille et de cannelle.

Méthode de cuisson Les prunes sont lavées et les os sont enlevés, coupés en deux. L'eau dans la casserole est amenée à ébullition et les prunes y sont versées. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Après ajouter un édulcorant et cuire jusqu'à épaississement. Des arômes naturels sont ajoutés à la confiture finie.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

La confiture pour diabétiques peut être préparée à partir de baies et de fruits. Tout dépend des préférences gustatives et de la fantaisie. Après tout, vous pouvez non seulement effectuer une monovarice, mais aussi préparer une variété de mélanges.

Chia Jam Sans Sucre

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Reportages photos

Ingrédients

Graines de chia - 3 c. (avec une petite diapositive)

Miel / édulcorant au goût

Jus de citron - 1 c. (optionnel)

  • 35 kcal
  • 10 min

Processus de cuisson

La confiture de chia sans sucre est une friandise hypocalorique saine et savoureuse, facile à cuisiner, qui séduira tous les partisans d’une alimentation saine, les foodists crus, les végétariens, les végétaliens qui maigrissent, ainsi que ceux qui suivent un régime qui limite ou élimine l’utilisation de sucre raffiné.

Cuite sans cuisson à base de purée de baies fraîches, additionnée de graines de chia et d'une petite quantité de miel ou de succédanés du sucre naturel, la confiture s'avère incroyablement parfumée et savoureuse. comme une confiture classique. La composition entièrement naturelle et «vivante» de confiture (sans conservateur, sucre et traitement thermique) n'a qu'un seul inconvénient conditionnel - une durée de conservation relativement courte, qui est de 7 jours.

La confiture de chia peut être préparée à partir de la plupart des fruits et des baies, à la fois fraîches et congelées. Les exceptions sont les myrtilles et les fruits fortement acides. Aujourd'hui, je propose de faire de la confiture de chia parfumée à partir de baies de framboises fraîches. Commençons?

Pour la préparation aura besoin de tels ingrédients.

Broyer les framboises à un état de purée de pommes de terre.

En cas d'utilisation de baies congelées - décongelez les baies et laissez-les à la température ambiante pendant quelques heures. Étant donné que pendant la décongélation, les baies donneront beaucoup de jus - avec la préparation ultérieure de la confiture, il ne sera plus possible d'ajouter de l'eau.

Ajoutez 2 c. eau, miel ou édulcorant au goût et 1 c. jus de citron (facultatif). Mélangez tout à fond. Le jus de citron mettra en valeur la douceur des baies et servira de exhausteur de goût naturel.

Incorporer les graines de chia.

Couvrir le récipient avec du film plastique, mettre la confiture au réfrigérateur et laisser infuser pendant 1 à 2 heures pour que les graines gonflent et que la masse s'épaississe.

Ensuite, mélangez à nouveau soigneusement le tout et assurez-vous que la masse est congelée uniformément et que vous êtes satisfait de la texture obtenue, mettez la confiture dans un récipient hermétiquement fermé et placez-la au réfrigérateur pour la conserver. La durée de conservation recommandée de la confiture de chia vivante est de 7 jours.

Si nécessaire, vous pouvez ajuster la consistance de la confiture à votre goût en ajoutant un peu d'eau à la confiture préparée ou encore 0,5-1 cuillère à soupe. graine de chia. Afin de rendre les graines de chia plus invisibles, vous pouvez broyer la confiture prête à l'emploi dans un mélangeur.

Confiture de Chia sans sucre prête.

Recette vidéo

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Confiture sans sucre

Reçu la question: comment faire de la confiture sans sucre? J'ai commencé à étudier cette question - et c'est ce que j'ai trouvé!

Le rôle du sucre est déjà connu - d’une part, il s’agit d’une source d’énergie et, d’autre part, de calories vides, qui effectuent un travail destructeur dans notre corps.

Lisez ici les avantages et les dangers du sucre!

Par conséquent, la question n'était pas oisive! Des recettes pour faire de la confiture et de la marmelade sans sucre seront utiles à chaque hôtesse!

Que devez-vous savoir avant de commencer le traitement et la récolte des fruits sans sucre?

Les problèmes suivants se produisent:

  • Le manque de sucre dans de nombreux aliments et plats ne correspond pas à nos habitudes gustatives, nous avons déjà perdu le goût habituel des produits. Les produits et plats à teneur naturelle en sucre ne nous satisfont pas;
  • le sucre est un conservateur; la question se pose donc de savoir comment sauvegarder la pièce à usiner;
  • le sucre contribue à ce que la marmelade et la confiture aient la consistance désirée; comment préparer la consistance désirée sans sucre est également une question importante.

Les recettes présentées donneront des réponses à ces questions - vous pouvez choisir la recette appropriée. Et que ce soit savoureux et sain!

Confiture sans sucre. Recettes

1. Recette de confiture crue

Mieux encore, les vitamines seront économisées, la cuisson est simple et rapide.
Les fruits suivants conviennent: denses, comme les pommes, les abricots ou les prunes, ainsi que les baies.

  • Raw bien laver, trier, si nécessaire, enlever les os et sécher.
  • Broyer dans un mixeur. Si nécessaire, ajoutez un assaisonnement ou un peu de miel.
  • Puisque la purée de fruits est trop liquide, vous devez ajouter des noix râpées ou de la farine de caroube.
  • La confiture est conservée dans des pots stériles pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

2. Marmelade sans sucre

  • Préparez des fruits ou des baies au choix.
  • Hacher finement, mettre dans une casserole et ajouter un peu d'eau.
  • Râpez 1/2 ou 1 pomme.
  • Pour un goût sucré, ajoutez quelques dattes en tranches.
  • Porter à ébullition et chauffer pendant 5 à 15 minutes à feu doux.
  • Essuyer ou hacher dans un mélangeur.
  • Ajoutez au goût: vanille, cacao ou cannelle.
  • Verser dans des pots stériles et fermer - après refroidissement, mettre au réfrigérateur.

Cette marmelade, bien sûr, se conserve un peu plus longtemps au réfrigérateur qu'une version très fraîche.

La marmelade peut être homogène et accompagnée de morceaux de fruits.

Si la marmelade n'est pas épaisse, ajoutez-y de l'agar-agar lors de la cuisson.

Comment cuisiner avec l'agar-agar

L'agar-agar est sans goût, sans odeur et ne contient que 3 calories par gramme de produit.

  • Agar-agar dilué dans n'importe quel liquide chaud.
  • Puis remuez et laissez reposer pendant 10-15 minutes.
  • Ensuite, vous devez amener le liquide à ébullition en remuant.
  • La poudre devrait se dissoudre.
  • L'agar-agar - contrairement à la gélatine - doit être traité thermiquement!
  • Une fois refroidi à 35-40 degrés, il gèle et devient dense.
  • Ajouter de l'acide (jus de fruit, acide citrique) devrait être après la dissolution de l'agar-agar à des températures allant jusqu'à 60 degrés. Ou bien, les fruits contenant des acides doivent être soumis à un traitement thermique avant l'introduction de l'agar-agar.

Si la proportion exacte n'est pas spécifiée dans la recette, la règle de base est la suivante: pour épaissir 1 tasse (250 ml) de liquide, vous aurez besoin d'une cuillère à café de poudre d'agar-agar, ou d'une cuillère à soupe de flocons d'agar-agar, ou ½ bandelette.

En option, la pectine de pomme est parfaite à la place de l'agar-agar. Voyez ce que vous pouvez acheter en magasin ou sur Internet.

3. Marmelade de prunes sans sucre

Cette marmelade convient même pour un menu de diabétiques.

  • 1000 g de prunes
  • jus de citron
  • 2 gousses
  • 2 étoiles
  • 1/4 c. À thé cannelle


Cuisiner comme ça

  • Lavez les prunes. Couper le long de la rainure et enlever les os.
  • Couper en petits morceaux.
  • Incorporer les assaisonnements.
  • Mettez la plaque à pâtisserie avec les prunes au four à 120 ° C pendant 2-3 heures.
  • Remuer de temps en temps.
  • 30 minutes avant la préparation ajouter du jus de citron.
  • Mettez la marmelade à chaud dans des bocaux stériles et du liège.
  • Allumez le couvercle pendant 10 minutes.

4. Mousse de pomme à partir de pommes fraîches

Mieux encore, cette mousse ne résultera pas de pommes belles et sans défaut, mais seulement de celles qui ne font pas partie du «concours de beauté», même d'une padalka.

Étape par étape à la mousse de pomme

  • Les pommes sont lavées.
  • Retirez le noyau.
  • Couper les pommes en petits morceaux.
  • Saupoudrer de jus de citron.
  • Ajoutez des assaisonnements au goût, tels que cannelle, vanille, anis étoilé ou clou de girofle.
  • Pommes mettre sur le feu et porter à ébullition.
  • Faire bouillir la douceur de l'ode.
  • Puis écrasé avec un mélangeur ou un chiffon. Vous pouvez laisser des morceaux.

Versez chaud dans des pots stériles et du liège.
Très savoureux, si vous ajoutez un coing.

Si vous le souhaitez, vous pouvez geler des portions.
Convient pour les crêpes, le foie, la purée de pommes de terre avec du boudin rôti, les crêpes, les crêpes et les crêpes ou les gaufres sucrées.

5. Gelée de fruits dans les banques

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit dense.

  • Préchauffer le four à 175 °.
  • Lavez les fruits à l'eau avec du vinaigre et préparez-les (hachez / retirez finement les os).
  • Stérilisez les pots et les couvercles propres (vous pouvez les laver au lave-vaisselle ou avec du soda et de l’eau bouillie).
  • Au goût, mettez 1/2 bâtonnet de vanille dans un bocal.
  • Dans une casserole profonde mettre une serviette.
  • Versez de l’eau chaude dans le calcul pour qu’elle n’atteigne pas le bord des boîtes de conserve de 2 cm.
  • Tranches de fruits avec le jus libéré étalés sur les rives.
  • Les banques ferment et mettent sur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire 20 minutes.

Après refroidissement, le couvercle du pot est tiré vers l’intérieur, ce qui indique que le fruit est correctement récolté.

Si cela ne se produit pas, le blanc doit être utilisé dans les 2-3 jours.

Mais rappelez-vous que la pectine dans les fruits et les baies est importante pour la fabrication de la marmelade.

Plus la teneur en pectine est élevée dans le fruit, plus la marmelade est gélifiée.

    Les fruits contenant peu de pectine sont les bananes, les fraises, les baies de sureau, de cerise, de mangue et de rhubarbe.

Les agrumes, les pommes, les coings, les raisins de Corinthe ou les groseilles à maquereau contiennent beaucoup de pectine.

  • La teneur moyenne en pectine dans les abricots, les prunes, les pêches, les nectarines, les mûres et les framboises.

    • La confiture sans sucre peut être faite à partir de fruits et de baies.

    Ce sera à la fois savoureux et sain!

    Amusez-vous dans la cuisine!

    Délicieuse confiture sans sucre de leurs propres mains

    Il est temps de stocker des produits délicieux et sains pour l'hiver - salades, cornichons, compotes et confitures. Les personnes atteintes de diabète ne se sentent pas démunies - après tout, dans tous les blancs, le sucre leur est interdit -, nous citerons plusieurs recettes délicieuses et absolument sans danger. Les confitures, confitures, compotes et compotes se dispensent absolument du conservateur sucré auquel nous sommes habitués. Et bien parfaitement stocké pendant longtemps.

    Combien de sucre est conservé?

    Les vieilles recettes russes ont toujours été sans sucre. La confiture est souvent remplie de miel ou de mélasse. Mais le plus simple et le plus courant était de faire bouillir les baies dans le four russe. Comment cuisiner une friandise d'hiver sans sucre dans les conditions modernes?

    Pour une conservation à long terme (jusqu’à un an), il est important de bien stériliser les pots et les couvercles (ils doivent être bouillis séparément). La meilleure option pour que la confiture ne soit pas perdue est de calculer la quantité de délicatesse requise avant la prochaine récolte, sans avoir à vous débarrasser des excédents fermentés ou acides.

    Confiture de framboises sans sucre

    La recette est simple et économique - pas besoin de dépenser de l'argent pour le sucre ou ses substituts. Les baies ainsi préparées conservent pleinement leur goût et leurs avantages. Plus tard, lorsque le moment sera venu d'ouvrir les pots, vous pourrez, si vous le souhaitez, ajouter un édulcorant à la baie - stevia, sorbitol ou xylitol.

    Parmi les ingrédients ne nécessitent que des baies en n'importe quelle quantité. De cette façon, vous pouvez faire cuire n'importe quel fruit - myrtilles, framboises, fraises, groseilles à maquereau, etc.

    Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

    S'il s'agit de framboise, il n'est pas nécessaire de la laver. Au fond de la casserole, placez la gaze en plusieurs couches. Un bocal en verre est placé dessus, rempli au maximum de framboises. De l'eau est versée dans la marmite et incendiée. Faire bouillir la baie dans son jus pendant une heure, en ajoutant constamment des framboises fraîches (à mesure qu'elle se réchauffe, elle se déposera). Ensuite, la boîte est roulée, retournée et recouverte d'un tapis chaud. Donc, il doit rester jusqu'à cool. La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à la prochaine récolte.

    Confiture de fraises à l'agar-agar

    La meilleure confiture, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé, est cuite sans aucun édulcorant. Il est important de le conserver pendant l'hiver, pour cela, vous pouvez utiliser l'agent gélifiant agar-agar.

    Ingrédients:

    • 2 kg de baies;
    • jus de pomme frais - 1 verre;
    • jus de citron;
    • 8 grammes d'agar-agar.

    Recette pas à pas

    1. Préparez les baies - nettoyez-les des feuilles et rincez-les.
    2. Mélangez le jus de fruits et les baies dans une casserole et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
    3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dissolvez la poudre d’agar-agar dans une petite quantité de liquide pour éviter les grumeaux.
    4. Verser l'agar-agar dilué dans la casserole et cuire le temps restant.
    5. La confiture-gelée est prête, il reste à la verser à chaud sur les rives et à rouler.

    Confiture d'édulcorant

    Si vous préférez la confiture sucrée, il est préférable de choisir le sorbitol ou le xylitol parmi les édulcorants (ou les deux peuvent être utilisés en même temps). Sur 1 kg de fruits sucrés ou de baies (framboises, fraises, groseilles à maquereau), prenez 700 g de sorbitol ou 350 g de xylitol et sorbitol. Si les matières premières sont acides, la proportion sera de 1: 1. La délicatesse est cuite de la même manière que la confiture de sucre habituelle.

    Peu importe la façon dont le «sucre artificiel» est utilisé, il ne produira pas un arôme pur de baies, la confiture aura toujours un arôme étranger. En outre, la confiture cuite au sorbitol ou au xylitol ne peut être consommée qu'en quantités limitées - pas plus de 3 cuillerées à soupe par jour. Cette quantité de produit contient la dose quotidienne autorisée d’édulcorant - 40 g.

    Stevia pour faire de la confiture

    Une autre façon de faire de la confiture sucrée consiste à ajouter de la stevia (herbe à miel) à la baie. Il ne contient pas de glucides, mais il est des centaines de fois plus sucré que le sucre. Non seulement il n’augmente pas le taux de glucose dans le sang, mais il le normalise. La stévia est extrêmement utile car elle contient des substances qui ont un effet cicatrisant sur le corps - les flavonoïdes, les glycosides, les minéraux et les vitamines A, C, E et B.

    Pour cuisiner de la confiture sucrée "diabétique", on utilise l'infusion de stevia. Il est préparé simplement - une cuillère à soupe de feuilles est versée avec un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 5 minutes. La décoction est infusée dans un thermos pendant environ une demi-journée. Ensuite, l’infusion est égouttée et le tourteau restant est à nouveau versé avec un demi-verre d’eau bouillante et infusé pendant 7 à 8 heures supplémentaires. La seconde partie de la perfusion est filtrée et ajoutée à la précédente.

    Pour faire de la confiture de framboises, prenez une infusion de stevia à raison de 50 g pour 250 ml d’eau. Les baies sont versées avec cette solution, le pot est placé dans un bain-marie et mijoté pendant 10 minutes. Les banques laminées sont en outre stérilisées - mises à l'envers et emballées.

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