Numéro de régime 15 - Table commune

• Des analyses

Le numéro de régime 15 (numéro de tableau 15) est un système de nutrition thérapeutique développé pour les personnes ne souffrant pas de troubles du système digestif.

Le tableau numéro 15 est prescrit pour les maladies qui n'exigent pas l'observance d'un régime alimentaire spécial. De plus, ce régime constitue une transition vers le système normal de nutrition pendant la récupération ou après d'autres régimes thérapeutiques.

La composition chimique du régime numéro 15:

• protéines 70-80 g (55% d'origine animale, 45% de légume);
• graisses 80-85 g (30% de légumes, 70% d'origine animale);
• glucides 350-400 g;
• sel 12 g;
• liquide 1,5-2 litres.

Allocation journalière numéro de régime 15: 2400-2600 kcal.
Régime alimentaire: 4-5 fois par jour.

Indications d'utilisation du régime №15:

• les maladies qui ne nécessitent pas l'observance d'un régime alimentaire spécial - les maladies qui ne sont pas associées au tube digestif;
• transition vers un système nutritionnel normal pendant la période de récupération ou après d'autres régimes thérapeutiques.

Diet №15 (Table №15) - nourriture

Que pouvez-vous manger avec le numéro de régime 15:

Soupes: diverses soupes de légumes, soupe au chou, bortsch, soupe à la betterave, cornichon, okrochka, peuvent être cuites dans un bouillon de viande ou de poisson, les soupes au lait sont également autorisées.

Céréales: diverses céréales sont autorisées.

Légumes, verts: dans une variété de cuisson et plus crus.

Viande, poisson: une variété de plats de viande et de poisson. Ils peuvent être combinés avec des légumes, des pâtes et des céréales.

Œufs: pas plus de 3 pièces par jour.

Fruits et baies frais: fruits et baies sucrés et aigres-sucrés, crus ou cuits de quelque manière que ce soit.

Produits laitiers: tout est permis, mais les produits à base de lait acidulé doivent être privilégiés.

Bonbons: bonbons variés, mais faites attention aux calories.

Produits à base de farine: pain de froment ou de seigle, il est également possible avec son, fruits secs, pâtisseries maigres.

Graisses: huiles végétales et crémeuses dans les plats.

Boissons: café, café au lait, thé, thé au lait ou à la crème, cacao, compote de fruits, dogrose et son de blé.

Que ne peut pas manger quand le numéro de régime 15:

• viande de canard et d'oie, porc;
• produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
• produits de soja;
• cuisson sucrée;
• moutarde, piment, raifort et autres épices, cornichons et sauces piquantes,
• jus de fruits frais;
• boissons alcoolisées.

Régime alimentaire numéro 15 (numéro de table 15): menu de la semaine

Le régime numéro 15 est diversifié et utile. Les restrictions de ce régime ne concernent que les aliments épicés et ceux qui sont digérés dans le corps pendant longtemps.

Les produits peuvent être préparés de n'importe quelle manière. La température des plats de service est normale.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour la semaine.

Le lundi

Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, thé, une tranche de fromage à pâte dure.
Déjeuner: une pomme.
Déjeuner: soupe, civet à la viande, gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Souper: purée de pommes de terre, pâte de merlu dans une pâte à frire, salade de légumes.

Mardi

Petit déjeuner: fromage cottage avec fruits et crème sure, cacao.
Déjeuner: décoction de dogrose.
Déjeuner: soupe aux pois, boulettes de poulet à la vapeur avec du riz, compote.
Coffre-fort, gelée.
Dîner: sarrasin, boeuf bouilli avec des légumes cuits à la vapeur.

Le mercredi

Petit déjeuner: œufs brouillés avec saucisse bouillie, salade de légumes, café au lait.
Déjeuner: guimauve.
Déjeuner: soupe de légumes dans un bouillon de viande, poisson cuit au four avec des légumes, compote.
Déjeuner: salade de fruits.
Dîner: pâtes, boulettes de viande à la sauce tomate, légumes.

Jeudi

Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, thé.
Déjeuner: gelée.
Dîner: soupe de poisson avec orge et pommes de terre, ragoût de légumes.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Souper: pilaf, salade de légumes à l'huile végétale.

Vendredi

Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pommes, sandwich au fromage, thé.
Déjeuner: gelée de lait.
Déjeuner: soupe avec boulettes de viande et riz, légumes au four, compote.
Snack: fruit.
Dîner: orge, jus de viande et de légumes.

Samedi

Petit-déjeuner: sarrasin, œuf à la coque, café au lait.
Déjeuner: yaourt.
Déjeuner: soupe aux pois avec croûtons, filet de poulet cuit à la vapeur.
Coffre-fort, gelée.
Dîner: pâtes, soufflé à la viande, salade de légumes.

Le dimanche

Petit déjeuner: bouillie de potiron au lait, cacao.
Déjeuner: guimauve.
Déjeuner: soupe à la crème sure, compote.
Snack: fruit.
Dîner: casserole de pommes de terre avec légumes, galettes de poisson.

Table Diet 15: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu

Diet Table 15 est prescrit aux patients ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier, ainsi qu'à ceux n'ayant plus besoin d'un régime strict lors de la rémission de la maladie. C'est un régime transitoire qui aide à adapter le corps en douceur au régime habituel.

Il est important de rappeler que pour les maladies du tractus gastro-intestinal, le tableau 15 est utilisé dans des cas exceptionnels et uniquement selon les directives d'un médecin. En règle générale, pour cette catégorie de maladies, des régimes mieux adaptés sont utilisés dans le processus de récupération et de rémission.

Caractéristiques numéro de table de régime 15

Table à manger 15 - c'est un régime presque illimité, le menu est un repas sain et équilibré. Calorie atteint 2500-2600 calories, de sorte que ce régime peut difficilement être appelé un régime.

Le but principal du régime est d'améliorer le corps. Le menu devrait être rempli de vitamines, de minéraux, de quantités normales de protéines, de lipides et de glucides. Pour ce faire, vous devez remplir votre alimentation de légumes et de fruits en grande quantité et utiliser au minimum les produits et les recettes qui ne correspondent pas parfaitement à un régime alimentaire sain.

Tableau de nutrition numéro 15: petites quantités d’aliments (250 à 300 grammes à la fois) en 2-3 heures. Cette méthode est recommandée pour tous les régimes thérapeutiques, car il s'agit du régime le plus sain qui bénéficie d'un métabolisme rapide, d'un bon travail du tractus gastro-intestinal et de la mise en place de tous les systèmes de l'organisme.

Préfère la nourriture faite maison. Sauces de magasin, mayonnaise, ketchup, assaisonnement épicé est préférable d'exclure. Les aliments contenant une grande quantité d'additifs chimiques dans la composition sont soumis à des restrictions: croustilles, craquelins, boissons sucrées gazeuses, limonades, aliments de restaurants à service rapide.

Vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau par jour. Cette quantité est plus pratique à boire de manière uniforme tout au long de la journée, de préférence de 8h00 à 16h00.

La quantité de sel dans le régime est également réglementée. Il est nécessaire de ne pas utiliser plus de 12 grammes de sel. Afin d'estimer correctement cette quantité dans le régime, essayez de saler les repas déjà préparés en portions. Si le menu comprend beaucoup de salades de légumes, ce sera facile à faire.

Table de régime 15 - que peut-on ne peut pas (table)

Les règles de régime vous permettent de cuisiner selon les recettes standard avec quelques exceptions et modifications. Compte tenu de ce fait, la compilation du menu ne causera pas de problèmes importants. Pour clarifier les bons produits diététiques, utilisez le tableau qui est possible et ce qui ne figure pas sur le tableau №15.

Caractéristiques de la table médicale de cuisson 15

Le numéro de la table de nourriture 15 est très semblable à la nourriture habituelle de nature non diététique, avec quelques réserves. Tout d’abord, cela concerne les aliments frits. Puisque la viande frite et les produits frits ne portent pas beaucoup de bien en eux-mêmes, ils ne sont pas les bienvenus non seulement pour un régime alimentaire, mais aussi généralement dans le menu d'une personne qui veut être en bonne santé. Par conséquent, essayez d'éviter la cape frite, le poisson, ne faites pas frire les saucisses, etc.

Dans les méthodes de cuisson, préférez cuire à la vapeur, cuire à la vapeur. Bien sûr, vous pouvez inclure dans le menu des régimes et des crêpes frites, des crêpes, des gâteaux au fromage, mais cela ne devrait pas être tous les jours. Pour le ragoût, préparez alors toutes sortes de combinaisons de légumes et de viande, de légumes et de poisson. Ce sont des plats simples et savoureux faciles à préparer.

Menu pour la semaine

Lors de la préparation du menu pour le traitement, privilégiez une grande quantité de fruits et légumes crus. Pour que la nourriture soit bien digérée, ne mangez pas trop, construisez un régime sur le principe de la nutrition fractionnée.

• Petit déjeuner: bouillie au lait, thé et biscuits.
• Snack: salade de fruits aux pommes, banane, noix et graines de lin.
• Déjeuner: soupe aux tomates, ragoût de poulet au chou blanc et aux courgettes.
• Snack: omelette à la vapeur, salade de légumes frais.
• Dîner: fromage cottage aux baies, kéfir.

Si le régime alimentaire est basé approximativement sur ce menu, la charge sur le tractus gastro-intestinal sera minime et le corps économisera des ressources pour s'auto-guérir. Pour faire varier le régime alimentaire chaque jour, remplacez les ingrédients des plats standard, alternez-les tous les 3-4 jours. Par exemple, les options de petit-déjeuner: farine d'avoine avec lait / eau, sarrasin avec lait / eau, mil avec lait / eau, etc. Si vous diversifiez également ces options avec de nombreux fruits, le petit-déjeuner ne sera pas répété tous les 7 à 10 jours.

Selon ce principe, vous pouvez créer un menu varié, nutritif et sain, contenant un maximum de vitamines et de nutriments. C'est avec ce régime que le régime n ° 15 sera bénéfique pour l'organisme en régénération.

Recettes de plats

Bouillie de sarrasin aux œufs et aux herbes

Ce plat est très simple, mais savoureux et sain, il sera certainement utile pour élargir le menu du tableau 15. Comme la bouillie de sarrasin et les œufs durs contiennent de nombreux oligo-éléments utiles, cette recette est utile pour la plupart des personnes qui souhaitent rester en bonne santé et même perdre du poids en cas d'obésité.

Ingrédients: sarrasin (0,5 tasse), 2 œufs, aneth, oignons verts, beurre (30 gr.) Et huile de tournesol.

Cuisson Cuire le sarrasin. Pour ce faire, rincez-le, versez un verre d'eau et mettez le feu. Après la bouillie, réduisez le feu et faites cuire le porridge sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit (25-30 min.). Cuire les œufs à la coque pendant que la bouillie est en ébullition. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 10 minutes.
Lorsque la bouillie est prête, éteignez le feu et ajoutez du beurre au sarrasin. Couper les œufs en cubes, hacher les oignons et l'aneth. Servir le sarrasin avec l'oeuf et les verts.

Ces céréales simples peuvent être cuisinées tous les jours en remplaçant l'ingrédient principal et en ajoutant différents légumes. Par exemple, riz - tomates - champignons - légumes verts; haricots - betteraves cuites - concombre frais.

Cocotte de chou-fleur et brocoli

Pour rendre le régime numéro 15 efficace et savoureux, faites des expériences avec des plats. Les ragoûts sont très bien adaptés à la nutrition thérapeutique, car il existe de nombreuses recettes de légumes, de céréales et même de sucreries, par exemple à base de fromage cottage. Quels sont les bons ragoûts? Premièrement, il y a plus de nutriments stockés dans les plats qu'avec d'autres méthodes de préparation. Deuxièmement, c'est délicieux. Et, troisièmement, ils sont très faciles à préparer.

Ingrédients: chou-fleur (300 gr), brocoli (200 gr), œufs (3 pcs.), Lait (1 tasse), fromage faible en gras (50-60 gr.) Oignons, carottes, sel, huile d'olive.

Cuisson Faire bouillir le brocoli et colorer le kaput (4-5 minutes). Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile d'olive. Battez les œufs un peu avec du lait, salez-le. Graisser le plat avec de l’huile, y mettre les légumes, verser avec un mélange de lait et d’œufs. Saupoudrer de fromage râpé. Temps de cuisson - 40-45 minutes à 180 degrés.

A quoi servent ces casseroles? Tout d'abord, le fait qu'ils peuvent ajouter des légumes. Et cela diversifie grandement le menu santé de la table 15. Courges, toutes sortes de choux, tranches de carottes, tranches de pommes de terre bouillies, betteraves, citrouilles, haricots verts, pois et maïs - tous ces produits peuvent être mélangés dans une variété de combinaisons pour casseroles.

De tels plats simples à partir d'ingrédients simples peuvent être la base du régime diététique. C’est précisément le but de la nutrition thérapeutique: la rendre aussi simple, utile et savoureuse que possible. En combinaison avec la nutrition fractionnée, il guérit le corps et améliore le travail du tractus gastro-intestinal.

Régimes médicaux №1- №15

Dans de nombreuses maladies, l'alimentation est l'une des principales méthodes de traitement et, dans certains cas, la seule, par exemple pour le traitement de l'obésité et du diabète sucré facilement actuel. En nutrition clinique, il est important non seulement de choisir les bons produits, mais également de les préparer correctement. La température de la nourriture, l'heure et la fréquence de sa réception sont également importantes. Les troubles de l'alimentation peuvent entraîner une exacerbation de la maladie. Par exemple, dans le diabète sucré, cela peut entraîner une augmentation de la glycémie, une soif accrue, une bouche sèche et, chez les patients hypertendus, l’utilisation d’aliments salés peut entraîner une augmentation de la pression artérielle.

Dans les établissements médicaux et les sanatoriums, un système de numérotation des régimes est appliqué, dont beaucoup existent sous plusieurs variantes. Après l'aggravation de la maladie, le patient doit continuer à suivre les principes généraux du régime. Tout d’abord, il s’agit de produits qui devraient être exclus du régime alimentaire, mais d’autres méthodes de cuisson peuvent être utilisées. Tous les régimes, y compris les régimes médicaux №1-№15, excluent totalement l'alcool. Si une personne combine deux maladies nécessitant une nutrition spéciale, elle doit suivre les principes des deux régimes.

Numéro de régime 1, 1a, 1b - ulcère gastrique et ulcère duodénal;
Numéro de régime 2 - gastrite chronique et aiguë, colite, entérite, entérocolite chronique;
Numéro de régime 3 - constipation;
Numéro de régime 4, 4a, 4b, 4c - maladie intestinale avec diarrhée;
Numéro de régime 5, 5a - maladies des voies biliaires et du foie;
Numéro de régime 6 - lithiase urinaire, goutte;
Numéro de régime 7, 7a, 7b - néphrite chronique et aiguë;
Numéro de régime 8 - obésité;
Numéro de régime 9 - diabète;
Numéro de régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
Numéro de régime 11 - tuberculose;
Numéro de régime 12 - maladies du système nerveux;
Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
Le numéro de régime 14 est une maladie rénale avec le passage de calculs d'oxalates;
Numéro de régime 15 - maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Numéro de table 1 indiqué pour les gastrites à acidité élevée, avec ulcère duodénal et estomac pendant six mois à un an après l’exacerbation. Recommandé: soupes en purée, légumes en purée bouillis, bouillie en purée, poisson maigre bouilli et viande, viande cuite à la vapeur et escalopes de poisson, poulet bouilli sans peau, lait, légumes et beurre, crème, crème sure et lait aigre, œufs à la coque, pain blanc entier, fruits et baies sucrés, jus de fruits et de légumes. Les aliments doivent être pris quatre à cinq fois par jour sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1a montré dans la période d'exacerbation de la gastrite chronique avec une acidité élevée, avec une exacerbation de l'ulcère. Recommandé: soupes muqueuses, lait, bouillie liquide, œufs à la coque, soufflé de poisson ou de viande maigre, olive et beurre, gelée de petits fruits, crème, jus de fruits, thé, décoction d'églantier. Le sel devrait être limité et les liquides ne devraient pas être consommés plus d'un litre et demi par jour. Les aliments doivent être pris toutes les deux ou trois heures sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1b Il est indiqué aux patients présentant une rémission de la gastrite chronique et de l’ulcère gastroduodénal. Recommandé: en plus des produits énumérés ci-dessus, vous pouvez manger du poisson cuit à la vapeur, des plats de viande, des soupes de lait en purée avec des légumes, des bouillies de lait en purée, des biscottes de blé. Mangez six fois par jour, limitez votre consommation de sel.

Numéro de table 2 indiqué pour la colite chronique et la gastrite chronique à faible acidité. Recommandé: soupes de légumes et de céréales dans du bouillon de poisson, de champignons et de viande, poulet bouilli, viande maigre, escalopes, poisson bouilli maigre, jambon maigre, hareng salé maigre, beurre, lait et produits laitiers, fromage doux, céréales, œufs mollets, rassis pain blanc, fruits, légumes, jus de légumes et de fruits, café, thé, cacao, confiture de sucre. Vous devez manger cinq fois par jour, de préférence sous forme de purée.

Numéro de table 3 montré avec la constipation atonique. Vous pouvez manger des aliments contenant de grandes quantités de fibres, figues, pruneaux, compotes, jus de fruits et de légumes, purée de carottes, betteraves, fruits secs, kéfir, crème, lait, yaourt, pain noir, orge et sarrasin, miel, viande rôtie et poisson, sucre, légume et beurre. Il est recommandé de boire beaucoup d'alcool, y compris de l'eau minérale gazeuse. Vous ne pouvez pas utiliser de cacao, thé fort, gelée, soupes gluantes. Si la constipation est statique, il est nécessaire de limiter les aliments riches en fibres végétales.

Numéro de table 4 indiqué pour les exacerbations de maladies intestinales. Vous pouvez utiliser du cacao, du café et du thé forts, des craquelins au pain blanc rassis, des œufs à la coque, du fromage cottage, de la semoule et du porridge de riz à l'eau, de la viande et du poisson bouillis, du kéfir de trois jours, de la gelée, du bouillon de myrtilles et de cassis. Le sel doit être limité.

Numéro de table 4a montré avec colite. Vous devez manger la même chose que dans le quatrième régime, mais vous devez limiter les aliments riches en glucides et augmenter la teneur en protéines.

Numéro de table 4b montré chez les patients atteints de colite chronique avec atténuation de la maladie. Recommandé: pain blanc rassis, bouillon de boulettes de viande, soupes de céréales dans du bouillon de viande ou de poisson, bouillie en purée, légumes cuits à la vapeur et bouillis, fromage doux, kéfir, crème non acide, biscuit sec, biscuits non sucrés, gelée et compotes de fruits et baies, café au lait, thé, beurre. Mangez des aliments chauds quatre à six fois par jour.

Numéro de table 4B indiqué pour les maladies intestinales chroniques et aiguës pendant la période de récupération. Ce régime est prescrit afin de fournir une bonne nutrition en cas de troubles intestinaux afin de restaurer le fonctionnement d'autres organes digestifs. Le régime est physiologiquement complet avec restriction de la consommation de sel et légère augmentation de la quantité d'aliments protéinés. Il exclut les produits qui améliorent les processus de décomposition et de fermentation dans l'intestin, active sa sécrétion, ainsi que la sécrétion du pancréas et de l'estomac. La cuisson doit être cuite à la vapeur, déchiquetée, cuite au four ou bouillie. Manger cinq fois par jour.

Numéro de table 5 indiqué pour les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie en dehors du stade aigu. Vous devriez manger des soupes de fruits et de produits laitiers sans viande, des soupes de céréales sur du bouillon de légumes, du poisson bouilli, de la volaille et de la viande maigre, du fromage cottage, du kéfir, du lait, des plats à base de farine et des céréales, du pain blanc et noir rassis, des baies et des fruits sucrés, des légumes verts et des légumes, miel, confiture, sucre, jus de fruits et de légumes, thé faible au lait. Il convient de limiter la consommation de graisse et de sel. Vous devez manger cinq fois par jour. Vous ne pouvez pas boire d'alcool, cervelle, foie, légumineuses, bacon, épinards, champignons, oignons, oseille, viande et poisson gras, cuisson au four, fumés, mets épicés et gras, vinaigre, épices, conserves, cacao, glaces, crèmes, chocolat, boissons avec du gaz.

Numéro de table 5a recommandé pour la pancréatite chronique. La nutrition est la même que celle du régime n ° 5, mais vous devriez manger plus d’aliments contenant des protéines, limiter les aliments contenant des graisses et des glucides. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur, moulus et nettoyés.

Numéro de table 6 indiqué pour les calculs rénaux et la goutte. Il est recommandé d’utiliser du pain noir et blanc, du lait et des produits laitiers, du miel, du sucre, des soupes aux produits laitiers et aux légumes, des céréales, des fruits sucrés, des jus de fruits, de la confiture, des concombres, de la laitue, des carottes, des feuilles de laurier, du vinaigre, du citron, du poisson faible en gras et la viande les oeufs. Dans le même temps, vous devez boire au moins deux à trois litres de liquide. Vous ne pouvez pas manger de soupe à la viande, de rognons, de foie, de cervelle, de viande fumée ou frite, de poisson, de poisson frit, de hareng, de saindoux, de sardines, de champignons, de tartes, d'épinards, d'oseilles, de légumineuses, de cacao, de café, d'alcool et de thé fort.

Numéro de table 7 montré aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique en l'absence d'insuffisance rénale. Vous devriez manger des soupes végétariennes, des oiseaux maigres, de la viande, du poisson, du pain gris et blanc au son, des pâtes, des céréales, des plats à base de farine, du lait et des produits laitiers, du fromage cottage, des légumes, des légumes verts, des fruits, des baies, de la confiture, du miel et du sucre. Il est nécessaire de limiter la consommation de crème sure et de crème. Les repas devraient être six fois. Vous ne pouvez pas boire de boissons gazeuses, manger des crèmes et des gâteaux, des légumineuses, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des conserves, des viandes fumées, des cornichons.

Numéro de table 7a montré dans la néphrite aiguë et chronique dans la phase aiguë. Vous devez manger des légumes cuits, des fruits, de la farine et des céréales, du pain blanc sans sel, du thé au lait, du beurre et du sucre. La nourriture devrait être fractionnée, le sel devrait être complètement éliminé. Si une urémie se développe, vous devez réduire votre apport quotidien en protéines à vingt grammes par jour, notamment de légumes.

Numéro de table 7b indiqué lors de la récupération d'une inflammation rénale aiguë. Ce régime est transitoire du n ° 7a au n ° 7. Vous pouvez manger du pain blanc sans sel, du poisson maigre bouilli et de la viande, réduire votre consommation de sel.

Numéro de table 8 indiqué pour l'obésité. Ce régime est caractérisé par une diminution de la valeur énergétique du régime en raison des glucides, en partie des matières grasses, alors que la teneur en protéines devrait être normale. De plus, le sel, les aliments stimulant l’appétit et le liquide libre doivent être consommés en quantités limitées.

Une journée devrait consommer cent grammes de protéines, quatre vingt grammes de matières grasses, cent cinquante grammes de glucides. Parmi les produits que nous recommandons, nous recommandons le pain de seigle, le pain protéiné au son et protéiné de blé, les soupes de légumes aux céréales, le bortsch, la soupe au chou, la soupe de betterave rouge, le okrochka, le poisson maigre, la volaille, la viande cuite au four ou bouillie, la gelée, les saucisses de boeuf, les fruits de mer, les fruits de mer, fromage, fromage cottage, produits laitiers fermentés. Les fruits et les légumes peuvent être consommés sous n'importe quelle forme. Il devrait être exclu des produits diététiques de la pâtisserie et de la farine, des macaronis, des légumineuses, des soupes aux céréales et aux pommes de terre, du poisson gras, de la volaille et de la viande, de la viande fumée, des saucisses, des conserves, des baies sucrées et des fruits, des légumineuses, du fromage fondu, du fromage cottage, de la crème, des pâtes produits, avoine et semoule, collations épicées et grasses, mayonnaise, sauces, épices et épices.

Numéro de table 9 indiqué pour le diabète léger et modéré. La valeur énergétique du régime alimentaire devrait être réduite par les graisses animales et les glucides facilement digestibles; les sucreries devraient être exclues. Dans la ration quotidienne de protéines devrait être d'environ cent grammes, gras - quatre vingt grammes, les glucides - trois cents grammes. Vous pouvez manger du son protéiné, du blé, du pain de seigle, des soupes de légumes, du bouillon de poisson et de viande maigres, du poisson, de la volaille et de la viande maigre, du lait, du fromage, du fromage cottage allégé, des produits laitiers, des légumes et pommes de terre des fruits Vous ne pouvez pas manger de bouillon gras et fort, de produits à base de farine, de poisson salé, de saucisses, de semoule, de riz, de pâtes, de légumes marinés et salés, de raisins secs, de raisins, de confiture, de sucre, de bonbons, de limonade et de jus de fruits sucrés.

Numéro de table 10 indiqué pour les maladies du système cardiovasculaire. Il est nécessaire de réduire légèrement la valeur énergétique due aux glucides et aux lipides, de limiter la consommation de sel et d'aliments favorisant l'excitation du système cardiovasculaire. Par jour devrait consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, dont un peu plus de la moitié des animaux, soixante-dix grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Le pain rassis, le gâteau éponge, les biscuits, les soupes végétariennes, le lait, le fromage cottage, les produits laitiers fermentés, la volaille, le poisson et la viande maigre, les plats de céréales et de pâtes, les légumes cuits au four et cuits à l'eau, les fruits mûrs, la confiture, le miel doivent être consommés. Pour exclure de la ration, vous devez utiliser des produits de la pâtisserie, du pain frais, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des soupes de légumineuses, des saucisses, des viandes fumées, des rognons, des fromages gras et salés, du poisson salé, des légumineuses, des légumes marinés, marinés et salés, des fruits à base de fruits grossiers cellulose, cacao, café fort, thé, chocolat.

Numéro de table 11 montré dans la tuberculose des os, des poumons, des articulations, des ganglions lymphatiques dans la période d'une légère exacerbation ou de récupération, dans la période postopératoire, après une blessure, avec épuisement après des maladies infectieuses. Le régime a une valeur énergétique élevée et une teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines. Chaque jour devrait consommer cent vingt grammes de protéines, cent grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les plats, sauf la volaille et la viande très grasses, la cuisson, les graisses de bœuf et de mouton, les gâteaux et les tartes avec beaucoup de crème.

Numéro de table 12 montré aux personnes atteintes de maladies fonctionnelles du système nerveux. Vous pouvez manger de nombreux produits à l'exception des soupes fortes, des épices piquantes, des viandes fumées, des plats frits et gras, du café fort, du thé et de l'alcool. Il est nécessaire de limiter un peu le sel et la viande. Il est souhaitable d'utiliser plus souvent la langue, le foie, les légumineuses et les produits laitiers.

Numéro de table 13 recommandé pour les personnes atteintes de maladies infectieuses aiguës. La valeur énergétique de ce régime est réduite principalement à cause des glucides et des graisses, alors qu’il est riche en vitamines. Par jour devrait consommer quatre vingt grammes de protéines, soixante grammes de graisse, trois cents grammes de glucides. Le régime comprend du pain de blé séché, du poisson maigre, de la volaille et de la viande, de la viande maigre et du bouillon de poisson, du bouillon de céréales muqueuses, des soupes de légumes, du fromage cottage, des boissons au lait aigre, des betteraves, des carottes, des pommes de terre, des choux-fleurs, du chou-fleur, du sarrasin porridge, baies et fruits mûrs, marmelade, confiture, confiture, miel, sucre, bouillon d'églantier. Le pain frais, les produits à base de farine cuite au four, le poisson gras, la volaille, la viande, les bouillons gras, les viandes fumées, les saucisses, les conserves, le poisson salé, le fromage, la crème sure grasse, la crème, le lait entier, les pâtes, l'orge et l'orge perlé, le millet et l'oignon doivent être exclus du régime., ail, radis, radis, chou blanc, légumineuses, concombres, cacao, gâteaux, chocolat, fruits riches en fibres.

Numéro de table 14 indiqué pour la lithiase urinaire. C'est un régime complet avec restriction d'aliments riches en calcium et alcalinisants. par jour, vous pouvez consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger du pain et des produits à base de farine, des bouillons et des soupes, du poisson et de la viande, des céréales, des potirons, des pois verts, des baies et des pommes aigres, des champignons, du miel, du sucre et des confiseries. Les soupes de fruits, de légumes et de lait, le poisson salé, les viandes fumées, les produits laitiers, les légumes autres que ceux autorisés, les pommes de terre, les jus de légumes et de baies, les graisses de cuisson et de viande doivent être exclus.

Numéro de table 15 indiqué pour les maladies ne nécessitant pas de régimes thérapeutiques. Ce régime est physiologiquement complet, tout en excluant les aliments vifs et difficiles à digérer. Par jour devrait consommer quatre vingt dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les aliments, sauf les oiseaux gras et la viande, la moutarde, le poivre et les graisses réfractaires d'origine animale.

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L'alimentation est l'une des méthodes de traitement importantes pour de nombreuses maladies, et pour le diabète sucré, l'obésité alimentaire est la seule. En nutrition clinique, non seulement la sélection correcte des produits est importante, mais également le respect des techniques de cuisson, la température des aliments consommés par le patient, la fréquence et l'heure des repas.

Les exacerbations de nombreuses maladies sont associées à divers troubles nutritionnels: les violations du régime alimentaire du diabète sucré entraînent une forte augmentation de la glycémie, une bouche sèche, une soif accrue, une infiltration graisseuse du foie et du pancréas; pancréatite chronique après avoir consommé de la crème sure, des crêpes, des boissons alcoolisées, des aliments frits; une augmentation de la pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension, est observée dans l'utilisation d'aliments salés, le traitement prescrit dans ce cas n'est pas très efficace.

Dans tous les établissements de traitement et de prophylaxie et de sanatorium et de spa, utilisez le système de numérotation des régimes. Beaucoup d'entre eux ont plusieurs options, par exemple: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Puisque ces régimes se trouvent dans les hôpitaux et les sanatoriums, nous vous les présentons en conservant la numérotation indiquant les maladies pour lesquelles ils sont prescrits.

Si l'exacerbation de la maladie est passée et que le patient a repris un mode de vie actif, les principes généraux du régime ne devraient pas changer: cela s'applique principalement aux produits exclus du régime, mais vous pouvez développer les méthodes de cuisson (ragoût, cuisson après ébullition), notamment les légumes en conserve à la maison. Le manque de vitamines peut être compensé par des formes pharmaceutiques prêtes à l'emploi (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), du bouillon de dogrose, du son de blé. Dans tous les régimes, les boissons alcoolisées sont interdites. Dans certains cas, la question de leur consommation est tranchée par le médecin traitant.

Lorsqu'ils sont combinés chez un patient souffrant de deux maladies nécessitant une nutrition diététique, les aliments sont affectés conformément aux principes des deux régimes. Ainsi, en cas d'aggravation de l'ulcère peptique chez un patient souffrant de diabète sucré, le régime N1 est prescrit, mais à l'exclusion de tous les produits contre-indiqués dans le diabète sucré.

• Régime alimentaire №1, №1а, №1b - ulcère peptique et 12 ulcères duodénal
• Numéro de régime 2 - gastrite chronique, gastrite aiguë, entérite et colite, xr. entérocolite
• Numéro de régime 3 - constipation
• Régime №4, №4а, №4b, №4в - maladies intestinales avec diarrhée
• Diet №5, №5а - maladies du foie et des voies biliaires
• Numéro de régime 6 - goutte, lithiase urinaire avec formation de calculs à partir de sels d'acide urique
• Régime alimentaire №7, №7а, №7b - néphrite aiguë et chronique (pyélonéphrite, glomérulonéphrite)
• Numéro de régime 8 - obésité
• Numéro de régime 9 - diabète
• Régime alimentaire numéro 10 - maladies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire
• Numéro de régime 11 - tuberculose
• Numéro de régime 12 - maladies fonctionnelles du système nerveux
• Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës
• Numéro de régime 14 - maladie rénale avec écoulement de calculs, principalement constituée d'oxalates
• Numéro de régime 15 - diverses maladies ne nécessitant pas de régime particulier

Tableau 1

Tableau N 1. Il est indiqué pour les ulcères gastriques et duodénaux pendant 6 à 12 mois. après exacerbation, ainsi que gastrite avec acidité élevée

Ingrédients: lait en purée et légumes (sauf chou), soupes aux céréales et au mucus (mais pas de viande ni de poisson); les légumes cuits sous forme hachée ou sous forme de puddings à la vapeur; bouillie en purée avec beurre, lait; viande cuite maigre, poisson cuit de variétés allégées (morue, perche, brochet), viande, poisson boulettes à la vapeur, poulet cuit sans peau; crémeux, huile d'olive, huile de tournesol; lait, yaourts non acides, crème fraîche, sans gras, meilleur fromage cottage râpé, crème sure non acide; œufs à la coque ou sous forme d'omelettes à la vapeur; pain blanc rassis, pâtisseries blanches maigres; variétés sucrées de baies et de fruits, légume, fruit, jus de baies, infusion de dogrose, gelée, compote de baies sucrées, fruit en forme minable, sucre, confiture, thé, cacao - faible, avec du lait. Au fur et à mesure que l'état général s'améliore, la nourriture est bouillie, mais pas minable. Le sel est limité à 8 g. Ils ajoutent les vitamines A, C et B. Ils mangent souvent 5 à 6 fois par jour et le mâchent bien. il faut éviter les aliments trop chauds ou trop froids.

Tableau N 1a. Il est indiqué pour les exacerbations de l'ulcère peptique, les exacerbations de la gastrite chronique avec une acidité élevée.

Ingrédients: lait (4 à 5 verres), céréales muqueuses, par exemple, soupes à la semoule, au lait ou au blé avec beurre; les bouillies sont liquides, en purée, laitières; œufs à la coque (2-3 fois par jour) ou sous forme d'omelettes à la vapeur; soufflé à la vapeur de variétés de poisson maigre, de viande; crème non salée (70-80 g par jour) ou huile d'olive (à ajouter dans les plats), crème; gelée de baies, fruits (non acides) et produits laitiers, carottes, jus de fruits, bouillon de dogrose, thé faible au lait (sucre jusqu'à 50 g par jour). Limitez la quantité de sel à 5 ​​à 8 g (rappelez-vous que 3 à 5 g de sel sont contenus dans les produits, 5 à 8 g dans le pain), mais que le liquide ne dépasse pas 1,5 litre. En outre, les groupes de vitamines A, C, B (B1, B2, PP). Repas au lit toutes les 2-3 heures sous forme liquide et semi-liquide, chauffer. Si le lait est mal toléré (soulèvement d'estomac, diarrhée), il est recommandé de le donner en petites quantités, en le diluant avec du thé faible.

Tableau N 1b. Montré dans la rémission de l'exacerbation aiguë de l'ulcère peptique et de la gastrite chronique avec une acidité élevée

Ingrédients: en plus des plats énumérés ci-dessus, la viande à la vapeur, les plats de poisson sous forme de boulettes, côtelettes à la vapeur, purée de soupe au lait de riz, d'orge, d'orge perlé et de légumes en purée sont autorisés; bouillie sous forme minable sur le lait; craquelins de blé jusqu'à 100 g. Le sel est limité à 8 g, en outre - vitamines A, C, groupe B. Repas six fois sous forme semi-liquide et en purée.

Tableau 2

Tableau n ° 2. Il est indiqué pour la gastrite chronique à acidité faible ou nulle, la colite chronique (sans exacerbation).

Ingrédients: soupes de céréales et de légumes, en purée, à la viande, aux champignons, bouillons de poisson; viande maigre (émincée, frite), poulet bouilli, vapeur, compote, galettes frites sans croûte épaisse, jambon maigre, poisson maigre bouilli, hareng maigre bien trempé, caviar noir; lait (s'il ne cause pas de diarrhée), beurre, kéfir, yaourt, crème, crème sure non acide, fromage cottage frais non acide, fromage râpé non à pointu; œufs à la coque, omelette frite; bouillie bien bouillie ou en purée (sarrasin, semoule, riz); plats à base de farine (sauf le muffin), pain blanc rassis, chapelure grise et maigre; les légumes, les fruits bouillis, crus au sol; jus de fruits et de légumes (également acides); thé, café, cacao sur eau avec lait, confiture, sucre. Salez à 12-15 g, ajoutez les vitamines C, B1, B2, PP. Nutrition quintuple, principalement sous forme de purée.

Tableau 3

Tableau N 3. Indiqué pour la constipation atonique.

Ingrédients: aliments riches en fibres, tels que légumes et fruits crus ou bouillis en grande quantité, compotes de pommes et autres, pruneaux, figues, légumes, jus de fruits, betterave rouge, purée de carottes, purée de fruits secs bouillie ( pruneaux, abricots secs), pain noir, lait aigre, lait, crème, kéfir d’un jour, miel, céréales de sarrasin, orge friable, viande, poisson frit, beurre et légumes, sucre. Boisson abondante, y compris les eaux minérales gazeuses. Exclus: thé fort, cacao, soupes muqueuses, gelée.

Avec la constipation spasmodique associée à une motilité intestinale accrue, limitez fortement les produits riches en fibres végétales (peu de légumes autorisés - bouillis et en purée crue).

Tableau 4

Tableau n ° 4. Il est indiqué pour les maladies intestinales aiguës et les exacerbations pendant la période de diarrhée en cours.

Ingrédients: thé fort, cacao, café fort à l'eau, biscuits secs blanc cassé, fromage cottage frais en purée, un œuf à la coque par jour, soupes glacées à l'eau, riz en purée, porridge à la semoule sur l'eau, viande, poisson bouilli, vapeur hachée à la vapeur dans du riz émincé au lieu du pain, du kéfir de trois jours faible en gras, une décoction de cassis séchés, des myrtilles, de la gelée, de la gelée de myrtilles. Limitez le sel de table, ajoutez les vitamines C, B1, B2, PP. Manger 5-6 fois par jour.

Tableau N 4a. Montré dans la colite avec une prédominance des processus de fermentation.

La composition est la même que dans le régime alimentaire N4, mais limite fortement les produits et plats contenant des glucides en grande quantité (céréales; pain pas plus de 100 grammes par jour; sucre pas plus de 20 grammes par jour); augmenter la teneur en protéines grâce aux plats à base de viande, de purée de fromage cottage, etc.

Tableau N 4b. Il est indiqué pour la colite chronique à un stade d'exacerbation à la décoloration.

Ingrédients: pain blanc, viennoiseries d'hier, biscuits maigres, biscuits secs; soupes de céréales sur du bouillon de poisson ou de viande faible, bouillon avec boulettes de viande, porridge râpé, à l'exception du mil, sur de l'eau additionnée de 1/3 de lait, de légumes cuits à la vapeur et bouillis, de fromage fondant, de crème sure, de kéfir, de lait aigre, de compotes et de baies, fruits en mauvais état, thé, café au lait, un peu crémeux (à ajouter aux plats cuisinés). Salez 8 à 10 g, ajoutez les vitamines C, groupe B. Les aliments 4 à 6 fois par jour. La nourriture est servie sous forme de chaleur.

Tableau N 4v. Il est indiqué pour les maladies intestinales aiguës pendant la période de récupération lors du passage à un régime alimentaire équilibré; maladies intestinales chroniques en période d'atténuation de l'exacerbation, ainsi que par exacerbation avec des lésions concomitantes d'autres organes digestifs.

Un régime est prescrit pour assurer une nutrition adéquate avec une déficience de la fonction intestinale, ce qui aidera à rétablir l'activité des autres organes digestifs. C'est un régime physiologiquement complet avec une légère augmentation de la teneur en protéines et une restriction modérée du sel, des irritants mécaniques et chimiques de l'intestin, à l'exclusion des aliments et des plats augmentant la fermentation et la pourriture de l'intestin, augmentant considérablement ses fonctions sécrétoires et motrices, la sécrétion de l'estomac, du pancréas et la sécrétion biliaire. La nourriture est cuite non moulue, cuite à la vapeur, bouillie dans de l'eau ou cuite au four. Régime alimentaire: 5 fois par jour.

Composition chimique et valeur énergétique:
protéines - 100-120 g (60% d'animaux),
graisses - 100 g (15-20% de légumes),
glucides - 400-420 g,
sel - 10 g,
liquide libre - 1,5 l.
Teneur en calories - 2900-3000 kcal.

Tableau 5

Tableau No. 5. Il est indiqué pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires en dehors du stade aigu.

Ingrédients: fruits végétariens, soupes au lait, soupes aux céréales avec bouillon de légumes, viande bouillie, variétés de volaille allégées en graisse, poisson bouilli allégé en graisse, lait, yaourt frais, kéfir, lait acidophile, fromage cottage allant jusqu'à 200 g par jour, céréales et plats à base de farine (à l'exception des muffins ), pain blanc, noir rassis, fruits mûrs, baies (sauf les variétés aigres) crus, cuits au four, bouillis, légumes et légumes verts bouillis et crus (surtout carottes, betteraves), confiture, miel, sucre (jusqu'à 70 g jour), des légumes, des jus de fruits en quantité significative, le thé n’est pas fort avec le lait. Limitez les matières grasses (crème, beurre à 10 g, huile végétale 20-30 g), œuf (un par jour). Saler à 10 g Ajouter les vitamines A, C, B1, B2, B12, acide folique, PP, K.

Repas 5 fois par jour au look écrasé.

Exclus: boissons alcoolisées, foie, cervelle, graisse, légumineuses, champignons, épinards, oseille, oignons, muffins, viandes grasses, poisson, frits, produits fumés épicés, extraits de viande, poisson, épices, vinaigre, conserves, crème glacée, cacao, boissons gazeuses, chocolat, crèmes (pour les lésions chroniques de la vésicule biliaire, apparaissant avec une stase biliaire, il est recommandé d’augmenter la quantité de graisse à 120-150 g, dont 60% de graisse végétale).

Tableau N 5a. Il est indiqué pour la pancréatite chronique.

Il se distingue du régime alimentaire N5 par une teneur plus élevée en protéines (jusqu’à 150 g, dont 80 à 85% sont d’origine animale), produits riches en facteurs lipotropes avec restriction des glucides à une teneur modérée en matières grasses. Tous les plats sont préparés à la vapeur, frottés et hachés.

Tableau 6

Tableau N 6. Il est montré dans la goutte, une maladie rénale avec écoulement de calculs, consistant principalement en urates.

Ingrédients: lait, produits laitiers, pain blanc et noir, sucre, miel, soupes, légumes végétariens, céréales laitières et aux fruits, tous les fruits sucrés, confiture, jus de fruits et de baies, carottes, laitue, concombres. Des assaisonnements - citron, vinaigre, feuille de laurier. Oeufs, viande, poisson, faible en gras - 2 à 3 fois par semaine. La quantité de sel est réduite à 6-8 g; injecté dans de grandes quantités de liquide (jusqu'à 2-3 litres), ajoutez les vitamines C et B1.

Exclus: produits d'extraction épicés, soupes et bouillons de viande, foie, rognons, cervelles, frites, viande fumée, poisson frit, soupe de poisson, saindoux, hareng, sardines, anchois, sprats, pâtes, champignons, légumineuses, oseille, oseille, café, cacao, chocolat, boissons alcoolisées.

Tableau 7

Tableau N 7. Indiqué dans les maladies rénales chroniques ne présentant aucun symptôme d'insuffisance rénale chronique.

Ingrédients: soupes végétariennes, produits laitiers, fruits, viandes maigres, volaille, cuits en morceaux, hachés et en purée, poisson maigre bouilli, haché et râpé, blanc, gris, pain au son, cuit sans sel, un œuf par jour, céréales, pâtes porridges, puddings, plats à base de farine, lait, produits lactés, matières grasses, à l'exception des produits réfractaires (mouton, porc, bœuf), fromage cottage, légumes, crus, bouillis, verts (radis coupés, céleri, épinards), baies, fruits, notamment abricots, abricots séchés, citrouille, pastèques, cantaloup, sucre, miel, confiture.

Limiter la crème, la crème sure. Pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser le cumin, l'aneth séché, la cannelle, l'acide citrique. Sel de table 3-5 g (à portée de main, et la nourriture est préparée sans sel). On ajoute les vitamines A, C, B1, B12 et K. Un liquide libre jusqu’à 800-1000 ml par jour. Repas 6 fois par jour. Exclus: boissons gazeuses, légumineuses, gâteaux et crèmes, viande, poisson, bouillons de champignons, cornichons, collations, viandes fumées, conserves.

Tableau N 7a. Il est indiqué pour les maladies rénales aiguës (néphrite aiguë ou son exacerbation).

Ingrédients: légumes principalement bouillis et déchiquetés, fruits particulièrement riches en sels de potassium (abricots secs, abricots secs, raisins secs), plats de céréales et de farines en quantités modérées (porridge au lait avec du lait), thé au lait, pain blanc sans sel, sucre jusqu'à 70 g, beurre jusqu’à 30 g Ajoutez les vitamines C, K, groupe B. Nutrition fractionnelle. Liquides jusqu'à 600-800 ml; Le sel de table est complètement exclu.

Avec le développement de l'urémie, la quantité quotidienne de protéines est réduite à 20-25 g (tout d'abord, le contenu en protéines végétales - légumineuses, céréales, produits à base de farine comme le pain, etc. doit être réduit, car ils ont une valeur biologique inférieure aux protéines animales et ne surchargent le corps qu'avec des produits nocifs. métabolisme des protéines; le glucose ou le sucre est prescrit en grande quantité (jusqu’à 150 g par jour).

Tableau N 7b. Il est indiqué pour l'atténuation du processus inflammatoire aigu dans les reins.

Il est transitoire du tableau N7 au tableau N7 (pain blanc sans sel, viandes maigres, poisson bouilli 1-3 fois par semaine, sel de table jusqu'à 2 g par main, liquides jusqu'à 800-1000 ml; dans les produits utilisés pour la cuisson contient 2-4 g de sel).

Tableau 8

Tableau N 8. L'obésité en tant que maladie majeure ou concomitante à d'autres maladies ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier.

Caractéristiques générales: - réduction de la valeur énergétique du régime alimentaire due aux glucides, en particulier facilement digestibles, partiellement grasses, à teneur normale en protéines, - restriction des aliments et des plats stimulant le liquide, le chlorure de sodium et l’appétit.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-110 g
- graisse - 80 g
- glucides - 150 g
- valeur énergétique - 1700-1800 kcal

Produits et plats recommandés:
pain de seigle, protéines-blé et protéines-son (100-150 g par jour);
soupes de légumes avec un petit ajout de céréales, soupe aux choux, bortsch, okrochka, soupe de betterave rouge;
2 à 3 fois par semaine des soupes dans un bouillon de viande faible ou de poisson avec des boulettes de viande (jusqu'à 250-300g par réception);
types maigres de viande, de volaille, de poisson bouilli, cuit au four ou en compote, de saucisses de boeuf ou de gelée;
fruits de mer (pâtes, moules, crevettes, etc.) - jusqu’à 150-200 g par jour;
lait et produits laitiers, fromage cottage, fromage - types et variétés allégés.

Les légumes et les fruits sont largement utilisés, sous toutes leurs formes, certains nécessairement crus.

Produits et plats exclus:
produits à base de farine de froment de la plus haute qualité et de la 1ère catégorie, pâtisserie de luxe
pommes de terre, céréales, légumineuses, soupes aux pâtes;
viandes grasses, volaille, poisson;
saucisses, viandes fumées, conserves de viande et de poisson;
fromage cottage gras, fromages, crème, riz, semoule et flocons d'avoine, pâtes alimentaires, légumineuses, variétés de fruits et baies sucrées;
sucre, confiserie, confiture, miel, jus de fruits sucrés, cacao;
huiles de viande et de cuisine;
collations grasses et épicées, sauces, mayonnaise, toutes les épices et les épices.

Tableau 9

Tableau N 9. Diabète sucré de sévérité modérée et légère.

Caractéristiques générales: - Régime à valeur énergétique modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des sucres ainsi que de l'utilisation de sorbitol et de xylitol.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-100 g
- graisses - 75-80 g (30% de légumes)
- glucides - 300-350 g (polysaccharides)
- valeur énergétique - 2300-2500 kcal

Produits et plats recommandés:
seigle, blé, pain aux protéines, pas de farine;
des soupes de légumes, de la viande maigre et des bouillons de poisson;
viandes maigres, volaille et poisson;
lait, produits laitiers, fromage cottage et fromages maigres;
céréales, sarrasin, orge, mil, flocons d'avoine, orge; légumineuses, pommes de terre et légumes;
fruits frais et baies de variétés aigre-douce

Produits et plats exclus:
produits de pâtisserie;
bouillons forts et gras;
types maigres de viande, poisson, volaille, saucisses, poisson salé;
fromages salés, crème, fromage caillé sucré;
riz, semoule, pâtes;
légumes salés et marinés;
raisins, raisins secs, sucre, confiture, bonbons, jus sucrés, boissons gazeuses sur du sucre;
huiles de viande et de cuisine

Tableau 10

Tableau N 10. Maladies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire de degré I-IIA.

Caractéristiques générales: - Légère diminution de la valeur énergétique due aux lipides et aux glucides, limitation des chlorures et substances stimulant les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90 g (55-60% animaux)
- graisses - 70 g (25-30% de légumes)
- glucides - 350-400 g
- valeur énergétique de 2500-2600 kcal

Produits et plats recommandés:
Les pâtisseries, les biscuits et les biscuits d'hier;
des soupes végétariennes;
variétés à faible teneur en matière grasse de viande, poisson, volaille;
lait, lait aigre et fromage cottage;
plats de différentes céréales; pâtes bouillies;
légumes bouillis et cuits au four;
baies et fruits mûrs, miel, confiture.
Produits et plats exclus:
pain frais, pâtisserie;
les soupes de légumineuses, bouillons de viande, de poisson et de champignons;
viandes grasses, poisson, volaille;
les reins, les viandes fumées, les saucisses;
poisson salé, fromages salés et gras;
les légumineuses;
légumes salés, marinés et marinés; fruits à fibres grossières;
chocolat, thé fort, café et cacao.

Tableau 11

Tableau N 11. Tuberculose des poumons, des os, des ganglions lymphatiques, des articulations légèrement exacerbées ou atténuées, épuisement après des maladies infectieuses, des opérations, des blessures.

Caractéristiques générales:
- régime alimentaire riche en énergie avec une augmentation prédominante de protéines, notamment de produits laitiers, de vitamines et de minéraux

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 110-130 g (60% animaux)
- graisses - 100-120 g
- glucides - 400-450 g
- valeur énergétique - 3000-3400 kcal

Produits et plats recommandés et exclus:
presque tous les produits alimentaires et plats sont utilisés à l'exception des viandes et volailles très grasses, de l'agneau, du boeuf et des graisses de cuisson, ainsi que des gâteaux et des pâtisseries avec beaucoup de crème

Tableau 12

Tableau N 12. Indiqué dans les maladies fonctionnelles du système nerveux.

La table est variée; les assaisonnements épicés, les soupes riches, les viandes fumées, les aliments gras et frits, en particulier la viande, qui agissent de manière stimulante sur le système nerveux, l'alcool, le thé fort, le café sont exclus, limitent légèrement la viande et le sel. Plats recommandés du foie, de la langue, des produits laitiers et des légumineuses, contenant des sels de phosphore.

Tableau 13

Tableau N 13. Indiqué pour les maladies infectieuses aiguës.

Caractéristiques générales: - régime alimentaire à valeur énergétique réduite dans une large mesure par les lipides et les glucides, à haute teneur en vitamines

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière): - protéines - 75-80 g (60-70% animaux) - matières grasses - 60-70 g - glucides - 300-350 g - valeur énergétique - 2200-2300 kcal

Produits et plats recommandés:
pain séché au blé;
bouillons de viande et de poisson sans matières grasses, soupes au bouillon de légumes, bouillons muqueux à base de céréales;
types maigres de viande, volaille, poisson;
boissons lactiques, fromage cottage;
gruau de riz râpé, gruau de semoule et de sarrasin;
pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, tomates mûres;
fruits mous mûrs et baies, bouillon de dogrose; sucre, miel, confiture, marmelade.

Produits et plats exclus:
seigle et tout pain frais, cuisson au four;
bouillons gras, soupe, bortsch;
viandes grasses, volaille, poisson, saucisses, viandes fumées, poisson salé, aliments en conserve;
lait entier et crème, crème sure grasse, fromages;
céréales de mil, d'orge perlée et d'orge, pâtes alimentaires;
chou, radis, radis, oignon, ail, concombres, légumineuses;
fruits riches en fibres;
chocolat, gâteaux, cacao.

Tableau 14

Tableau N 14. Urolithiase (phosphaturie).

Caractéristiques générales: - nutrition physiologiquement complète avec peu d'aliments alcalinisants et riches en calcium

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière): - Protéines - 90 g - Matières grasses - 100 g - Glucides - 400 g - Valeur énergétique - 2800 kcal

Produits et plats recommandés:
différents types de pain et de produits à base de farine;
potages et bouillons (viande, poisson, céréales);
viande et poisson;
toutes les céréales;
pois verts, citrouille;
les champignons;
baies et pommes aigres
sucre, miel, pâtisserie

Produits et plats exclus:
soupes de produits laitiers, de légumes et de fruits;
viande fumée, poisson salé;
produits laitiers;
pommes de terre, légumes et fruits, en plus des jus susmentionnés, jus de fruits, de baies et de légumes;
viande et graisses de cuisson.

Tableau 15

Tableau N 15. Diverses maladies ne nécessitant pas de régimes thérapeutiques spéciaux.

Caractéristiques générales:
- nutrition physiologiquement complète à l'exception des aliments difficiles à digérer et épicés.

Composition chimique et valeur énergétique (ration journalière):
- protéines - 90-95 g
- Graisse - 100-105 g
- glucides - 400 g
- valeur énergétique - 2800-2900 kcal

Produits et plats recommandés et exclus: presque tous les produits et plats sont utilisés à l'exception des viandes grasses et de la volaille, des graisses animales réfractaires, du poivre et de la moutarde.