Régimes médicinaux, régimes pour maladies

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L'alimentation est l'une des méthodes de traitement importantes pour de nombreuses maladies. Dans des maladies telles que le diabète sucré de l’évolution pulmonaire, l’obésité alimentaire est la seule. En nutrition clinique, non seulement la sélection correcte des produits est importante, mais également le respect des techniques de cuisson, la température des aliments consommés par le patient, la fréquence et l'heure des repas.

Les exacerbations de nombreuses maladies sont associées à divers excès alimentaires:
1) pancréatite chronique après avoir consommé de la crème sure, des crêpes, des boissons alcoolisées, des aliments frits;
2) les violations du régime alimentaire associées au diabète sucré entraînent une forte augmentation de la glycémie, une bouche sèche, une soif accrue, une infiltration graisseuse du foie et du pancréas;
3) une augmentation de la pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension, est observée dans l'utilisation d'aliments salés, le traitement prescrit dans ce cas n'est pas très efficace.

Dans tous les établissements de traitement et de prophylaxie et de sanatorium et de spa, utilisez le système de numérotation des régimes. Beaucoup d'entre eux ont plusieurs options, par exemple: N 1a, 1b, N 7a, 7b, 7b, 7g.

Les diététistes après l’examen prescrivent un certain nombre de régimes ou en décrivent un. Vous trouverez ci-dessous le nombre de tables diététiques dans lesquelles, pour plus de commodité, sont indiquées les maladies pour lesquelles un certain régime doit être suivi.

Régimes de guérison, tables de régime

Numéro de table diététique 1
- gastrite aiguë en phase de récupération, ulcère gastrique et duodénal avec exacerbation légère et sévère au stade de récupération, exacerbation de la gastrite chronique sous forme légère avec une sécrétion accrue ou maintenue.

Numéro de table diététique 1A
- gastrite aiguë pendant une période de traitement de 2 à 4 jours, une exacerbation prononcée au cours des 6-8 premiers jours de traitement des ulcères gastriques et duodénaux.

Numéro de la table diététique 1B
- gastrite sous forme aiguë après le régime 1, gastrite chronique au stade d'atténuation d'une exacerbation aiguë, ou ulcère duodénal et ulcère de l'estomac après le régime 1A.

Numéro de table diététique 2
- colite chronique et entérite à l'extérieur et après les exacerbations, sans maladies concomitantes du pancréas, des voies biliaires, du foie et de la gastrite avec une forme de sécrétion accrue ou conservée.

Numéro de table diététique 3
- maladies intestinales chroniques accompagnées d'une constipation sans exacerbation et accompagnées d'une décoloration ou d'une exacerbation non aiguë.

Numéro de table diététique 4
- une forte exacerbation des maladies intestinales dans les formes chroniques, accompagnée de diarrhée sévère et de maladies aiguës.

Numéro de la table diététique 4B
- les maladies intestinales aggravées au stade d'amélioration, les maladies intestinales chroniques au stade d'aggravation nette et brutale, également lorsqu'elles sont associées à la défaite d'autres organes responsables de la digestion.

Numéro de la table diététique 4B
- pour la transition vers un régime alimentaire équilibré en période de convalescence après une maladie intestinale aiguë, une maladie intestinale chronique après exacerbation au stade de la récupération et en dehors de celle-ci, en association avec d'autres maladies du système digestif.

Numéro de table diététique 5
- cirrhose du foie sans défaillance, formes aiguës d'hépatite et de cholécystite au cours de la période de récupération, cholécystite chronique, cholélithiase et hépatite sans exacerbation, sans maladies graves de l'intestin et de l'estomac.

Numéro de table diététique 5A
- hépatite aiguë et cholécystite au stade initial, angiocholite et autres lésions des voies biliaires, affections du foie et des voies biliaires associées à des affections inflammatoires de l'estomac et de l'intestin, ulcères de l'estomac ou du duodénum.

Table diététique n ° 5P
- pancréatite chronique en dehors et après l'exacerbation pendant la période de récupération.

Numéro de table diététique 6
- urolithiase (uraturia) avec des calculs formés de sels d'acide urique, la goutte.

Numéro de table diététique 7
- néphrite chronique en dehors de l'insuffisance rénale et exacerbations, néphrite aiguë au cours de la période de récupération, à partir de 3-4 semaines de traitement.

Table diététique n ° 7A
- néphrite chronique avec insuffisance rénale sévère, néphrite aiguë après déchargement sous forme sévère et modérée dès l'apparition de la maladie.

Table diététique N ° 7B
- néphrite aiguë sous forme légère ou après régime 7A, néphrite chronique avec expression modérée de l'insuffisance rénale.

Table diététique N ° 7B
- syndrome néphrotique dans les maladies rénales chroniques.

Table diététique n ° 7G
- stade terminal (terminal) de l’insuffisance rénale avec hémodialyse.

Numéro de table diététique 8
- obésité, concomitante ou majeure, ne nécessitant pas de régimes spéciaux.

Numéro de table diététique 9
- lors de la sélection de doses d'insuline ou d'autres médicaments, pour établir l'endurance aux glucides, diabète sous forme modérée et légère.

Numéro de table diététique 10
- maladies du système cardiovasculaire avec le degré de circulation sanguine insuffisante dans le degré de I-IIA.

Numéro de table diététique 10A
- maladies du système cardiovasculaire dans le degré de circulation sanguine insuffisante dans le degré de IIB-III.

Tableau diététique № 10С
- hypertension sur la base d'athérosclérose, maladie coronarienne basée sur l'athérosclérose, l'athérosclérose avec atteinte des vaisseaux cérébraux, des vaisseaux cardiaques et d'autres organes.

Numéro de table diététique 11
- épuisement après blessures, chirurgies, maladies en l'absence des organes affectés du tube digestif, tuberculose des ganglions lymphatiques, des os, des poumons, des articulations atténuées ou exacerbées de façon brutale.

Numéro de table diététique 12
- maladies fonctionnelles du système nerveux

Numéro de table diététique 13
- maladies infectieuses sous forme aiguë.

Numéro de table diététique 14
- lithiase urinaire (phosphaturie), accompagnée d'une réaction alcaline de l'urine et d'un dépôt de sels de phosphore et de calcium sous forme de sédiment.

Numéro de table diététique 15
- maladies qui ne nécessitent pas l'adhésion à des régimes spéciaux et sans perturbation du système digestif, le régime alimentaire doit passer à une alimentation normale pendant la période de récupération et après l'utilisation de régimes thérapeutiques.

Régime alimentaire pour les maladies. Régime alimentaire pour les maladies

Avant de suivre un régime "Régimes médicinaux, régimes pour maladies", consultez votre médecin!

Régimes et aliments diététiques

Base scientifique de la nutrition thérapeutique

Correctement organisée et construite sur des bases scientifiques modernes, la nutrition rationnelle et diététique assure le déroulement normal des processus de croissance et de développement du corps, la préservation de la santé humaine et la capacité de travailler.

En modifiant la nature de la nutrition, il est possible de réguler le métabolisme dans le corps et d'influencer ainsi activement l'évolution de la maladie. Lorsque l'on prescrit une nutrition diététique, le point de départ est un régime rationnellement élaboré d'une personne en bonne santé, qui change qualitativement et quantitativement en fonction de la maladie de l'organe ou de tout le système organique.

Les mesures diététiques, ou certains éléments nutritifs, sont éliminés de l'alimentation, ou sont donc préparés technologiquement, compensant ainsi les fonctions altérées. Par exemple, dans le diabète sucré, lorsque la perturbation de l'absorption des glucides change, supprime temporairement ou complètement les sucres simples des aliments, limite l'inclusion d'aliments riches en amidon. Dans certains cas, remplacez les sucres simples par des substituts de sucre. Dans les gastrites avec hypersécrétion du suc gastrique du régime alimentaire excluent les nutriments fortement irritants de la sécrétion gastro-intestinale.

Économe

Ces techniques constituent les principes de la nutrition (médicale) diététique, appelée "schazhenie". Il existe trois types de schazheniya: mécanique, chimique et thermique.

La schshazheniye mécanique est obtenue principalement par le broyage d'écriture, ainsi que par une méthode appropriée de traitement thermique - le broyage d'aliments bouillis (cuits à la vapeur ou dans l'eau).

La schazheniye chimique est obtenue en éliminant ou en limitant les nutriments susceptibles de perturber davantage les fonctions de l'organe malade, ainsi qu'en modifiant le mode de cuisson.

L'économie thermique consiste à exclure les stimuli thermiques forts des aliments, c'est-à-dire nourriture très froide ou très chaude. La température des premier et deuxième plats chauds ne doit pas dépasser 60 ° C, les snacks et les boissons ne doivent pas être inférieurs à 15 ° C. Ceci doit être pris en compte, car les plats chauds ont un effet sokogonnique et affaiblissent la motilité de l'estomac, par le froid - réduisent la sécrétion de l'estomac, augmentent la motilité. La schazheniye thermique est principalement utilisée pour les maladies gastro-intestinales.

Lors de la prescription d'un régime particulier, il est nécessaire de prendre en compte l'impact global des aliments et des plats sur le tractus gastro-intestinal. Par exemple:

• les produits qui sortent rapidement de l'estomac (lait, produits laitiers, œufs à la coque, fruits et baies);
• aliments à digestion lente (pain frais, graisses réfractaires, viande rôtie, légumineuses);
• ayant une action sokogonnymique prononcée - substances extractives azotées (viande, poisson, champignons (leur bouillon), fromage, épices, chou, concombre, viande fumée);
• ayant une faible action sociologique (lait et produits laitiers, légumes et fruits bouillis, viande bouillie, petits pois, beurre, beurre, fromage frais, œuf à la coque);
• ayant un effet laxatif (pruneaux, huile végétale, xylitol, sorbitol, plats de légumes froids, jus de légumes froids, boissons sucrées, légumes et fruits, kéfir d’un jour, eau minérale froide, pain de blé entier);
• l'effet contraire (plats chauds, bouillie de gelée, bouillie de riz et de semoule, plats de farine, cacao, café, chocolat);
• avoir un effet cholérétique (huile végétale, notamment d'olive, légumes riches en fibres, tomates, radis râpé avec de l'huile végétale, betteraves, sorbitol, xylitol);
• provoquer des flatulences (légumineuses, pain frais, en particulier seigle, chou blanc, lait entier);
• exciter le système nerveux central (produits à base de viande et de poisson, fromage, cacao, café, thé fort, épices, épices).

Dans certaines maladies (obésité, athérosclérose, hypertension, etc.), des régimes alimentaires déchargés sont utilisés, dont le but est d’assurer le nettoyage le plus complet possible des organes et systèmes affectés, de favoriser la normalisation du métabolisme et l’excrétion de quantités excessives de substances actives indésirables. Ceci est réalisé en réduisant considérablement la valeur énergétique du régime alimentaire et la teneur en nutriments qui aggravent le travail des organes malades.

Le régime alimentaire est très important dans la nutrition diététique. Augmente le risque nutritionnel à cinq. En conséquence, les intervalles entre les réceptions sont réduits (jusqu'à 3-4 heures). En cas de diminution de l'appétit chez les patients, il est nécessaire de respecter strictement les horaires des repas, sauf le régime n ° 1 (pour les gastrites avec sécrétion accrue de suc gastrique) et le régime n ° 8 (obésité). Dans un certain nombre de régimes, une répartition plus uniforme des calories dans les repas est recommandée. L'important est la gamme de plats, écrit dans les procédés culinaires, qui améliore le goût des plats diététiques et permet toutes sortes de ménagements, préserve la valeur biologique du régime alimentaire et la digestibilité optimale des nutriments.

Caractéristiques des régimes de base

Les aliments diététiques sont utilisés à la fois dans les hôpitaux (hôpitaux) et dans les sanatoriums. Dans notre pays, nous utilisons un système de numérotation de groupe pour prescrire un traitement nutritionnel. Les régimes de base portent les numéros correspondants du n ° 1 au n ° 15. Les régimes les plus courants sont les n ° 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Numéro de régime 1

Indications: maladies inflammatoires de l'estomac (gastrite) en violation des fonctions sécrétoires et motrices, ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal. Les causes de ces maladies sont une violation systématique du régime alimentaire, le fait de manger pendant une longue période des aliments très épicés, des aliments très chauds ou froids, une mauvaise mastication, un repas sec, un trouble du système nerveux, le tabagisme, l’abus d’alcool.

Le but du rendez-vous. Normalise les fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac, stimule le processus de récupération de la membrane muqueuse et favorise la guérison des ulcères.

Caractéristiques générales Un régime complet. Appliquez toutes sortes de schazheniya.

Schazhenie mécanique. Tous les plats sont préparés sous forme bouillie (dans de l'eau ou à la vapeur), broyés, frits, de la viande consommée sans tendons, du cartilage, du poisson et de la volaille - sans peau.

Schazhenie chimique Lorsque vous suivez un régime, les substances extractives sont exclues (viande forte, poisson, bouillons de champignons, tous les plats acides et les aliments salés marinés, toutes sortes d’épices, sauf l’aneth et le persil). Il n'est pas recommandé d'utiliser du thé fort, du café ou des aliments frits.

Schazhenie thermique. L'utilisation d'aliments et de boissons très chauds et froids n'est pas recommandée.

Régime alimentaire - 5 fois, avec de courtes pauses et de petites portions.

Numéro de régime 2

Indications: processus inflammatoires de la muqueuse gastrique, gastrite avec diminution de la sécrétion du suc gastrique, maladies inflammatoires chroniques du petit (entérite) et du côlon (colite) de l'intestin.

Le but du rendez-vous. Stimuler la fonction de sécrétion de l'estomac, normaliser la fonction motrice de l'estomac et des intestins, réduire les processus de putréfaction et de fermentation dans le tractus gastro-intestinal.

Les causes des affections gastriques sont similaires à celles décrites pour le régime 1. Les infections intestinales (intoxication alimentaire, dysenterie, etc.), les aliments grossiers (légumes et fruits immatures), le régime alimentaire sans discernement, les troubles du système nerveux, etc. d.

Caractéristiques générales Un régime complet. Appliquez une schazhenie mécanique, chimique et thermique modérée.

Pour des raisons d'économie mécanique, il est recommandé d'utiliser des plats à différents degrés de mouture et divers traitements thermiques. Il est possible d'utiliser des plats frits avec une ébullition préalable. L'utilisation de la panure n'est pas autorisée.

La schazhenie chimique prévoit l'exclusion des graisses en excès qui inhibent la sécrétion gastrique.

Les plats difficiles à digérer, irritants pour la muqueuse gastro-intestinale, la fermentation intensifiante (lait entier, chou blanc, pain de seigle, jus de fruits sucrés, bonbons, etc.), la pourriture (plats frits à base de viande en grande quantité) sont exclus.

Pour l'excitation de la sécrétion gastrique, des substances extractives de bouillons de viande, de poisson et de champignons sont utilisées, mais elles doivent être secondaires, car il est nécessaire de réduire la teneur en graisse des bouillons. Le même objectif est poursuivi par l'observance du régime alimentaire, en particulier l'observation stricte du moment de la réception de l'écriture pour le développement du réflexe de l'aliment conditionné. Les conditions alimentaires, la mise en table, les indicateurs organoleptiques écrivent aussi. La composition correcte du menu est également importante, en particulier pour le dîner - l’inclusion de collations et de plats chauds.

Régime alimentaire - 5 fois, autorisé 4 fois. Numéro de régime 5

Indications: maladies du foie aiguës et chroniques (hépatite), vésicule biliaire (cholécystite), cholélithiase.

Le but du rendez-vous. Contribue à la normalisation du foie et de la vésicule biliaire, empêchant ainsi la formation de calculs.

Les causes les plus courantes de ces maladies sont les infections des voies biliaires et la violation des principes de bonne nutrition: excès alimentaire, en particulier aliments riches en graisses animales, cholestérol (plats et produits gastronomiques à base de viande rôtie, abats, oie, canard, œufs); restriction dans le régime alimentaire en protéines, huiles végétales, légumes à effet cholérétique, aliments riches en grains riches en fibres alimentaires; abus de sel, de légumes marinés, de légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinards, rhubarbe, etc.), des aliments frits; non-respect du régime (la prise de nourriture stimule la sécrétion de bile: moins une personne mange, plus la bile est longue et stagne dans la vésicule biliaire).

Caractéristiques générales Un régime alimentaire à part entière, mais avec la limitation des graisses réfractaires, l'inclusion dans le régime alimentaire d'une quantité accrue de substances lipotropes. Les produits riches en substances extractives, les purines, le cholestérol, l'acide oxalique, les huiles essentielles et les produits d'oxydation des graisses sont également exclus. Pour normaliser la fonction hépatique, en plus des substances lipotropes, il est nécessaire d’inclure de la cellulose, des substances pectiques et une grande quantité de liquide.

Régime alimentaire - 5 fois, par petites portions en même temps.

Numéro de régime 7

Indications: inflammation aiguë et chronique des reins (néphrite).

Le but du rendez-vous. Économie de l'organe affecté et élimination de l'excès de déchets liquides et azotés dans le corps.

Caractéristiques générales Le régime est complet, avec une certaine restriction en protéines. Le contenu liquide dans le régime est réduit, tous les plats sont préparés sans sel, 3-4 g de sel sont donnés au patient dans ses mains, excluent les plats riches en substances extractives, les produits riches en acide oxalique, les huiles essentielles. Dans le régime alimentaire devrait inclure des aliments riches en potassium.

Il est recommandé d'inclure davantage de produits laitiers, de légumes et de fruits.

Régime alimentaire - 5 fois, autorisé 4 fois.

Numéro de régime 8

Indications: l'obésité en tant que maladie principale ou associée à d'autres maladies.

Les principales causes de l'obésité sont l'hypodynamie, une nutrition excessive, des méthodes d'écriture rares mais abondantes, l'abus de produits gastronomiques gras et de confiseries à base de farine, de sucreries et d'épices.

Le but du rendez-vous. Normaliser le poids corporel, aider à rétablir le métabolisme.

Caractéristiques générales Régime inadéquat. Restriction calorique due aux glucides (haute teneur en solides) et en partie aux graisses (animaux). Exclusion du régime des mets et plats appétissants, des confiseries et des sucreries, limitant les aliments et les liquides salés.

Intégration dans l'alimentation de quantités accrues de fruits de mer et riches en fibres alimentaires.

Régime alimentaire - 5-6 fois.

Numéro de régime 9

Indications: favoriser la normalisation du métabolisme des glucides, la prévention du métabolisme des graisses.

Caractéristiques générales Un régime avec une valeur énergétique modérément réduite en raison de l'exclusion des glucides facilement digestibles et des graisses d'origine animale. Les glucides complexes (amidon) et les aliments qui aggravent le foie, contenant du cholestérol, des extraits sont limités.

Dans le régime alimentaire, ils augmentent la teneur en substances lipotropes, vitamines (en particulier vitamines C et B) et en fibres alimentaires. L'écriture est cuite sous forme bouillie et cuite.

Pour les plats sucrés, on utilise des succédanés du sucre - xylitol et sorbitol.

Régime alimentaire - 5-4 fois.

Numéro de régime 10

Indications: dans les maladies du système cardiovasculaire (hypertension, maladie coronarienne, infarctus du myocarde, athérosclérose).

Le but du rendez-vous. Contribue à la restauration de la circulation sanguine altérée, à la normalisation du foie, à la fonction rénale, au ralentissement de la progression de l'athérosclérose.

Caractéristiques générales Le régime alimentaire exclut les substances qui excitent le système nerveux central et cardiovasculaire, le thé fort, le café, le cacao, le chocolat, la viande, le poisson, les bouillons de champignons, les plats épicés, les aliments fumés, les aliments riches en cholestérol. Limitez les légumes en provoquant des flatulences (radis, chou, ail, oignons, légumineuses), des boissons gazeuses. Des produits d’orientation principalement alcaline sont recommandés (contenant des sels de K, Mg, Ca).

La proportion de graisse végétale (jusqu'à 40%). Le régime est enrichi en fibres alimentaires, en vitamines C, P, E, en carotènes et en iode.

Restriction de sel et d'eau.

Diet - 4-5 fois.

Numéro de régime 15

Indications: diverses maladies ne nécessitant pas l'utilisation de régimes spéciaux, ainsi qu'un régime transitoire pendant la période de rétablissement d'une nutrition clinique spéciale à une alimentation équilibrée.

Le but du rendez-vous. Répondre aux besoins physiologiques en nutriments et en énergie.

Caractéristiques générales La diète est physiologiquement complète, riche en substances biologiquement utiles: acides aminés essentiels, acides gras insaturés, vitamines. Sel - 10-15 g, liquide libre 1,5-2 litres. Excluez les aliments et les plats difficiles à digérer, les plats épicés et les épices, les viandes fumées.

Mode d'alimentation - 4 fois.

Numéro de commande 330 MZRF

Lettre d'information du ministère de la Santé de Russie datée du 7 avril 2004, dans laquelle sont expliqués, complétés et clarifiés le présent document. Il indique qu'une nouvelle nomenclature des régimes (le système de régimes standard) est introduite dans les hôpitaux, qui se différencient par le contenu en éléments nutritifs de base et la valeur énergétique, la technologie de cuisson et l'ensemble quotidien moyen de produits alimentaires.

Les régimes du système de numération précédemment utilisés (1-15) sont combinés ou intégrés au système de régimes standard, qui sont prescrits pour diverses maladies, en fonction du stade et de la gravité ou des complications des organes ou du système corporel.

Tableau 1. Système de régimes standard

L'introduction d'une nouvelle nomenclature des régimes (système de régimes standard) dans le travail des établissements médicaux propose la possibilité d'appliquer dans ces établissements une approche individuelle du traitement diététique d'un patient particulier atteint d'une maladie spécifique (tableaux 1 et 2).

Tableau 2. Composition chimique et valeur énergétique des régimes standard

Régimes médicaux. Bonne nutrition pour les maladies

Régimes médicaux (tables médicales)

L'alimentation est l'une des méthodes de traitement importantes pour de nombreuses maladies, et pour le diabète sucré, l'obésité alimentaire est la seule. En nutrition clinique, non seulement la sélection correcte des produits est importante, mais également le respect des techniques de cuisson, la température des aliments consommés par le patient, la fréquence et l'heure des repas.

Les exacerbations de nombreuses maladies sont associées à divers troubles nutritionnels: les violations du régime alimentaire du diabète sucré entraînent une forte augmentation de la glycémie, une bouche sèche, une soif accrue, une infiltration graisseuse du foie et du pancréas; pancréatite chronique après avoir consommé de la crème sure, des crêpes, des boissons alcoolisées, des aliments frits; une augmentation de la pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension, est observée dans l'utilisation d'aliments salés, le traitement prescrit dans ce cas n'est pas très efficace.

Dans tous les établissements de traitement et de prophylaxie et de sanatorium et de spa, utilisez le système de numérotation des régimes. Beaucoup d'entre eux ont plusieurs options, par exemple: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Puisque ces régimes se trouvent dans les hôpitaux et les sanatoriums, nous vous les présentons en conservant la numérotation indiquant les maladies pour lesquelles ils sont prescrits.

Si l'exacerbation de la maladie est passée et que le patient a repris un mode de vie actif, les principes généraux du régime ne devraient pas changer: cela s'applique principalement aux produits exclus du régime, mais vous pouvez développer les méthodes de cuisson (ragoût, cuisson après ébullition), notamment les légumes en conserve à la maison. Le manque de vitamines peut être compensé par des formes pharmaceutiques prêtes à l'emploi (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), du bouillon de dogrose, du son de blé. Dans tous les régimes, les boissons alcoolisées sont interdites. Dans certains cas, la question de leur consommation est tranchée par le médecin traitant.

Lorsqu'ils sont combinés chez un patient souffrant de deux maladies nécessitant une nutrition diététique, les aliments sont affectés conformément aux principes des deux régimes. Ainsi, en cas d'aggravation de l'ulcère peptique chez un patient souffrant de diabète sucré, le régime N1 est prescrit, mais à l'exclusion de tous les produits contre-indiqués dans le diabète sucré.

Régime alimentaire pour les maladies

Pour un traitement efficace de la plupart des maladies, non seulement un traitement médical est nécessaire, mais également une nutrition médicale rationnelle. Ont été développés des régimes thérapeutiques utilisés dans diverses maladies. Les patients qui adhèrent aux principes du traitement et de la nutrition prophylactique récupèrent généralement plus rapidement et présentent moins de récidives de maladies chroniques.

Dans de nombreux cas, l'exacerbation de la maladie est associée à une violation du régime alimentaire. Les exemples incluent la pancréatite chronique, le coma hypo- ou hyperglycémique dans le diabète sucré, les crises hypertensives de type 2 chez les patients souffrant d'hypertension artérielle.

Pour une nutrition rationnelle et thérapeutique, il est important non seulement de choisir les aliments que vous mangez, mais également de cuire les aliments, la fréquence des repas, etc.

Le régime thérapeutique prescrit pour la maladie a pour objectif principal d’influencer la cause de celle-ci. Il peut même être la seule option de traitement pour la maladie. Cela se produit lorsque des troubles métaboliques, une maladie rénale, des maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, le plus souvent, la nutrition alimentaire et préventive est associée à d'autres méthodes de traitement.

Dans toutes les institutions médicales ou prophylactiques, ainsi que dans les écoles et les écoles maternelles, on peut trouver des exemples de nutrition thérapeutique et préventive.

L’Institut de la nutrition de l’Académie des sciences médicales de Russie a mis au point des régimes thérapeutiques spéciaux. 15. Certains régimes pour maladies peuvent inclure des sous-groupes, car Au début de nombreuses maladies, les exigences en matière d'alimentation, de contenu calorique et de mécanisme de cuisson peuvent être plus strictes qu'avec l'atténuation de la clinique ou pendant la rémission.

Les régimes avec des maladies de numéro 1, 2, 5, 9, 10, 15 peuvent être suivis pendant longtemps par le patient, car bien équilibré à tous égards: les calories, le rapport nutriments, etc. En ce qui concerne les régimes numéro 4, 5a, 8, cela ne peut pas être dit. Ils sont utilisés dans les cours courts avec des pathologies appropriées.

La condition et le principe de base de la nutrition rationnelle et thérapeutique est le respect des principes selon lesquels le corps doit éviter les effets mécaniques, thermiques ou chimiques des aliments.

La chimie mécanique signifie manger des aliments écrasés, frottés, etc. Cet aliment améliore la motilité du tube digestif et contribue à la normalisation de son travail.

Schazheniye chimique signifie exclure du régime médical les aliments aigres, épicés, salés et frits. ils sont capables d'améliorer l'activité sécrétoire du tractus gastro-intestinal, et certains d'entre eux stimulent le corps entier.

La schazhénie thermique signifie manger des aliments dont la température est comprise entre 15 et 65 ° C.

La multiplicité alimentaire est également importante pour suivre un régime alimentaire sain. Les experts recommandent cinq et six repas. L'intervalle entre les repas devrait être d'environ 4 heures. Le dernier repas est au plus tard 2-3 heures avant le coucher.

Caractéristiques des régimes thérapeutiques individuels pour les maladies

• Numéro de régime 1. Indications: ulcère gastrique et duodénal, gastrite, RGO, etc. maladies accompagnées d'une augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Le but de ce régime est d’assurer l’économie de la membrane muqueuse de l’estomac, de l’œsophage et du duodénum lorsqu’on mange. Le régime alimentaire n'implique pas une réduction de la valeur énergétique des aliments. La multiplicité de ses techniques - au moins 5 à 6 fois.
• Numéro de régime 2. Nommé avec les maladies opposées, c'est-à-dire gastrite, accompagnée d'une activité sécrétoire réduite, ainsi que dans la colite chronique. Son but est de stimuler l'activité de sécrétion de l'estomac et d'améliorer la fonction motrice du tractus gastro-intestinal, tout en maintenant les principes de ménagement mécanique, chimique et thermique. La valeur énergétique de ce régime thérapeutique est complète. La fréquence des repas: 4-5 fois par jour.
• Numéro de régime 3. Les indications pour le rendez-vous sont la constipation pour une maladie intestinale chronique. Régime thérapeutique énergétiquement complet. Comprend les produits qui renforcent le péristaltisme intestinal: légumes, produits de boulangerie, produits à base de lait fermenté.
• Numéro de régime 4. Montre un régime avec des maladies intestinales dans la période d'exacerbation, accompagnée d'un dysfonctionnement. Le but de ce régime thérapeutique est de réduire l’inflammation dans les intestins et de stabiliser ses performances.
• Numéro de régime 5. Montre un régime pour les maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie. En plus de normaliser la fonction des organes ci-dessus, la sécrétion de bile est stimulée si ce régime est observé.
• Numéro de régime 6. Il est montré dans la goutte, ICD avec la formation d'urates et d'uraturia. Le but de ce régime thérapeutique est la normalisation du métabolisme de la purine en réduisant la formation d'acide urique dans l'organisme au cours du métabolisme alimentaire.
• Régime numéro 7. Il est indiqué un régime pour les maladies du rein: néphrite chronique, néphrite aiguë pendant la période de récupération, syndrome néphrotique dans les maladies du rein chroniques, CRF en phase terminale (insuffisance rénale chronique).
• Numéro de régime 8. Affecté aux patients obèses. Le but du régime est de réduire le poids corporel, ce qui est réalisé en réduisant la valeur énergétique du régime quotidien, principalement en raison des graisses et des glucides. Nutrition fractionnelle, 5-6 fois par jour. La quantité de liquide est réduite à 1 l et le sel de table à 5 g par jour.
• Numéro de régime 9. Montré chez les patients diabétiques. Poursuivre l'objectif - la normalisation du métabolisme des glucides dans le corps. Le menu du jour contient des glucides facilement digestibles et des graisses réfractaires. Nutrition fractionnelle.
• Numéro de régime 10. Affecté aux patients atteints de maladies cardiovasculaires. Grâce à ce régime thérapeutique, des conditions favorables sont créées pour le fonctionnement du système cardiovasculaire et la pression artérielle est réduite. Nutrition fractionnée, liquide limité et sel. Réduction des graisses animales et des aliments contenant du cholestérol.
• Numéro de régime 11. Illustré aux personnes épuisées. Nommé dans la période post-traumatique, avec la tuberculose, etc. La condition de rendez-vous est l'absence de contre-indications du tractus gastro-intestinal.
• Numéro de régime 12. Nommé avec des troubles fonctionnels du système nerveux central. L’objectif est de normaliser son travail en excluant les produits qui agissent énergiquement sur le système nerveux.
• Numéro de régime 13. Montré chez les patients atteints de maladies infectieuses aiguës. Son objectif est de réduire l’intoxication, d’épargner le tractus gastro-intestinal et d’accroître les forces générales du corps.
• Numéro de régime 14. Affecté aux patients atteints de DCI avec formation de sels de phosphore-calcium et de phosphaturie. Le but de ce régime thérapeutique est d’empêcher la précipitation sous forme de sels de phosphate en modifiant l’acidité de l’urine du côté acide.
• Numéro de régime 15. Ce régime, en plus des patients à qui on montre la nutrition diététique, thérapeutique et prophylactique, est utile à presque tout le monde, car son but est de fournir au patient une bonne nutrition. Il est particulièrement important d’observer le tableau 15 patients convalescents, ainsi que les patients atteints de maladies chroniques au cours de la période intercritique.

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Régimes thérapeutiques: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10s, 11. Nutrition médicale.

Le contenu de l'article: Les régimes alimentaires: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10s, 11.

Pendant la maladie, la nutrition est d’une importance capitale non seulement pour le maintien et le rétablissement de la force, mais également en tant qu’agent thérapeutique. Des études scientifiques montrent qu'un certain régime alimentaire et celui du patient affectent à la fois l'évolution de la maladie et le résultat du rétablissement, on l'appelle donc curatif.

Les régimes thérapeutiques sont prescrits en fonction de troubles fonctionnels, métaboliques et autres du corps. Une nutrition thérapeutique bien choisie améliore l'effet des agents thérapeutiques, favorise la guérison et empêche le passage de la maladie à la forme chronique.

Dans les régimes médicaux, outre le choix correct des produits, il est important d'observer la technologie de traitement culinaire, la température des aliments lorsqu'ils sont consommés par le patient, le moment de manger, le nombre de repas.

Les principes généraux des régimes thérapeutiques ne devraient pas être changés si l’exacerbation de la maladie est passée. Et tout d’abord, cela s’applique aux produits exclus du régime alimentaire. Les carences en vitamines peuvent être reconstituées avec des préparations vitaminées en pharmacie. Les boissons alcoolisées sont interdites dans tous les régimes, seul un médecin peut en autoriser la consommation.

Si un patient a deux maladies nécessitant une nutrition diététique, les principes des deux régimes thérapeutiques sont appliqués. Par exemple, si un patient diabétique souffre d'un ulcère peptique de l'estomac, il lui est alors prescrit le régime n ° 1 et exclut tous les produits contre-indiqués dans le diabète sucré.

Régimes médicaux par numéros:

Dans les établissements de sanatorium et de spa en nutrition médicale, le système de numérotation traditionnel des régimes thérapeutiques est utilisé pour diverses maladies.

• Régime 1, 1a, 1b - ulcère gastrique et ulcère duodénal à acidité élevée.
• Régime 2 - gastrite chronique, gastrite aiguë, entérite et colite, xr. entérocolite à faible acidité.
• Régime 3 - maladies intestinales chroniques avec constipation avec légère aggravation.
• Régime 4 - avec une forte exacerbation de maladies intestinales chroniques avec une diarrhée sévère, après une chirurgie des intestins.
• Régime 4b - maladies intestinales au stade de l'amélioration, exacerbation aiguë et floue des maladies intestinales chroniques avec atteinte d'autres organes digestifs.
• Diet 4b est prescrit pour la transition vers une alimentation équilibrée lorsqu’il se remet d’une maladie intestinale aiguë et chronique, en association avec d’autres maladies du système digestif.
• Régime 5 - Cirrhose, hépatite, cholécystite pendant la période de récupération; cholécystite chronique, hépatite, maladie des calculs biliaires sans exacerbation et sans maladies graves de l’estomac et des intestins.
• Régime 5a - prescrit pour le traitement de l'hépatite aiguë et de la cholécystite au stade initial; dans les maladies du foie et des voies biliaires, avec inflammation de l'estomac et des intestins, ulcère gastrique ou ulcère duodénal.
• Diet 5p - avec pancréatite chronique pendant la période de récupération.
• Diet 6 - lithiase urinaire avec calculs, goutte.
• Régime 7 - néphrite chronique sans insuffisance rénale ni exacerbations, et dans la période de récupération après une exacerbation, à partir de 3-4 semaines de traitement, pyélonéphrite, glomérulonéphrite.
• Diet 7a est prescrit pour la néphrite chronique avec insuffisance rénale prononcée, avec néphrite aiguë de forme sévère et modérée dès le début de la maladie.
• Diet 7b est prescrit après le régime 7a ou lorsque le jade est léger, accompagné d’une néphrite chronique avec insuffisance rénale modérée.
• Régime 7b - syndrome néphrotique dans les maladies rénales chroniques.
• Diet 7g - le stade final de l'insuffisance rénale, avec hémodialyse.
• Diet 8 - obésité basique ou concomitante, ne nécessitant pas de régimes spéciaux.
• Le régime 9 - diabète sous formes légères et modérées, est également prescrit lors du choix de doses d'insuline ou d'autres médicaments.
• Régime 10, 10a - maladies du système cardiovasculaire avec un degré de circulation sanguine insuffisant.
• Diet 10i - avec infarctus du myocarde.
• Diet 10c - Hypertension, maladie coronarienne, athérosclérose du coeur, du cerveau et d'autres organes.
• Régime alimentaire 11 - tuberculose des poumons, des os, des ganglions lymphatiques, articulations légèrement exacerbées ou atténuées, épuisement après une intervention chirurgicale, blessures, en l'absence de maladies des organes de l'appareil digestif.
• Diet 12 - maladies du système nerveux.
• Régime 13 - maladies infectieuses.
• Diet 14 - maladie rénale avec écoulement de calculs.
• Régime alimentaire 15 - autres maladies ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier, sans perturber le système digestif, permettant la transition vers une alimentation normale pendant la période de récupération et après l'application de régimes thérapeutiques.

Diètes médicinales. DIET 1 pour la gastrite:

Diet 1 est prescrit pour les ulcères gastriques et duodénaux, avec une gastrite chronique et une acidité augmentée ou normale pendant la période d'exacerbation, avec une gastrite aiguë en phase de récupération.

Le régime thérapeutique 1 comprend des aliments liquides et essuyés, qui ont un effet ménageant sur la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum. Avec l'amélioration de l'état peut être donné à la nourriture bouillie non cuite. Ajouter des vitamines des groupes B, A, C. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de sel de table à 8 g par jour, aliments fréquents, 5 à 6 fois par jour, par petites portions, en mastiquant bien. La température des aliments est normale, évitez les aliments trop chauds ou trop froids. Plats cuisinés bouillis ou cuits à la vapeur.

Diet 1 aliment diététique:

* Pain blé 1 et 2 variétés, pas biscuits au beurre. Le pain n'est pas des pâtisseries fraîches ou des craquelins.

* Les soupes: lait avec du gruau ou des pâtes, soupe aux carottes, pommes de terre.

* Seconds plats de viande et de volaille: côtelettes à la vapeur, boulettes de viande de bœuf non grasse, poulet bouilli.

* Deuxième plats de poisson: sandre, perche, cabillaud, merlu bouilli, escalopes à la vapeur. Des variétés de poisson faibles en gras sont utilisées.

* Accompagnements de légumes: courgettes, potiron, pommes de terre, carottes - tout râpé. Kashi - à partir de céréales broyées - riz, sarrasin, avoine et semoule. Vermicelles, nouilles cuites.

* Œufs à la coque ou omelette vapeur. 2 oeufs par jour.

* Produits laitiers: lait entier ou en poudre, crème, crème sure fraîche non acide (en petites quantités), fromage cottage râpé frais non acide, lait acide d'un jour.

* Sauces: lait ou œuf de lait, jus de fruits et de baies. Les épices sont contre-indiquées. La farine n'est pas passée.

* Fruits et baies: poires, pommes sans peau (ou au four), bananes, cerises, fraises et leurs jus.

* Troisième plats: gelée, gelée - fruits et produits laitiers; le thé est faible, avec du lait, de la crème. Confiture, chérie.

* Matière grasse: beurre, tournesol, olive. Ajoutez au plat fini, ne les faites pas frire.

Alimentation 1. L'alimentation doit être exclue:

Pain frais, pâtisseries. Bouillons de viande, poisson, champignons; bortsch et okrochka. Viande grasse et volaille, conserves, produits fumés. Produits à base de lait aigre, fromages épicés et salés. Crème sure limitée. Œufs frits et cuits durs. Gruaux: mil, orge, maïs, orge perlé, pois, macaronis entiers. Légumes: chou, radis, radis. Aussi l'oseille, les épinards, les oignons, les concombres. Légumes salés, marinés et marinés, légumes en conserve, champignons. Fruits aigres et baies, pas de fruits secs. Chocolat, crème glacée, boissons gazeuses, kvas, café. Raifort, moutarde, poivre.

Diètes médicinales. DIET 1a:

Diet 1a est prescrit dans le traitement de la gastrite aiguë de 2 à 4 jours, le traitement d'une exacerbation aiguë des ulcères gastriques et duodénaux dans les 6-8 premiers jours.

Alimentation diététique 1a:

Lait - 4-5 verres. Soupes, céréales, produits laitiers au beurre. Bouillie de lait liquide frottée. Œufs à la coque ou omelette vapeur. Soufflé à la vapeur de viande maigre et de poisson. Crème, beurre ou huile d'olive - 70-80g par jour. Berry et gelée de lait. Jus de carotte ou de fruits. Bouillon hanches, thé faible avec du lait. Sucre - jusqu'à 50g par jour. Le sel ne dépasse pas 5 à 8 g, compte tenu de son contenu dans les produits. Le fluide libre ne dépasse pas 1,5 litre. Vitamines: A, C, B1, B2, PP.

Au lit, manger de la nourriture toutes les 2-3 heures. En cas de faible portabilité du lait, il est recommandé de le donner en petites portions, en le diluant avec du thé faible.

Diètes médicinales. DIET 1b:

Diet 1b est prescrit après le régime 1 pour la gastrite aiguë; après le régime 1a, il est prescrit pour la gastrite chronique au stade d'atténuation des exacerbations avec augmentation de l'acidité ou pour les ulcères de l'estomac et du duodénum.

Alimentation diététique 1b: tous les plats inclus dans la diète 1a, ainsi que des galettes de viande et de poisson à la vapeur, des soupes de purée de produits laitiers au riz, de l’orge perlé, de l’orge grillée, avec des légumes en purée. Porridges roulés au lait, biscuits au blé - jusqu'à 100g. Repas 6 fois par jour.

Cocktail ulcère de haute acidité:

Cynorrhodons - 50g, herbe de mère - 15g, racine de calamus - 15g, herbe de millepertuis - 15g, herbe de tourbière séchée - 15g, feuilles de menthe - 15g. 2 cuillères à soupe du mélange verser 2 tasses d'eau, porter à ébullition, insister pendant 2-3 heures. Prenez une demi-tasse 2-3 fois par jour.

Diètes médicinales. RÉGIME 2:

Le régime alimentaire 2 vise les colites et entérocolites aiguës et chroniques à faible acidité après exacerbation sans maladies associées: pancréas, foie, voies biliaires.

Diet 2 aliments santé:

* Pain, blé, séché. Les biscuits secs, pas riches craquelins.

* Soupes en purée: bouillon de viande, champignons, poisson, légume avec semoule, nouilles, légumes (sauf légumineuses).

* Plats à base de viande et de volaille: bœuf, poulet, dinde, lapin, langue à faible teneur en matière grasse. Quantité limitée de porc maigre et d'agneau. Tous les plats de viande hachée, cuits à la vapeur, bouillis ou en compote.

* Accompagnements de légumes: pommes de terre (en petites quantités), carottes, potiron, courgettes. Bouillie, cuite à la vapeur ou cuite au four et en purée.

* Les plats d'accompagnement à base de céréales et de macaronis sont cuits à l'eau, le lait à moitié avec de l'eau.

* Oeufs - 1 par jour. Préparez une omelette, des œufs brouillés, bouillis à la coque.

* Fruits et baies: gelée et mousse à base de fruits frais et séchés et baies, pommes au four.

* Doux: marmelade, guimauves.

* Produits laitiers: fromage cottage non acide, kéfir, acidophilus, crème sure, fromage râpé non épicé.

* Les sauces sont cuites dans un bouillon de légumes.

* Épices: feuille de laurier, vanille, cannelle.

* Snacks: poisson en gelée, saucisses, jambon non gras, gelée froide, hareng, trempé dans du lait.

Lorsque vous suivez un régime 2 des régimes exclus:

Pain: seigle, pâtisseries. Soupes: de légumineuses (pois, haricots), de lait, de mil et okrochka. Viande: toute viande grasse, volaille. En conserve, fumé. Poisson gras, salé et fumé. Oeufs durs. Légumes crus crus: navet, radis, radis, oseille, concombre, oignon, ail, poivre, champignons. Légumes salés et marinés. Fruits et baies: groseilles rouges, framboises, groseilles à maquereau, dattes. Au chocolat Glace Moutarde, poivre, raifort. Jus de raisin, kvass. Saindoux de porc, bœuf, mouton, graisses culinaires.

Diètes médicinales. DIET 3:

Diet 3 est prescrit aux patients atteints de maladie intestinale chronique avec constipation sans exacerbation aiguë.

La nourriture est prise 4 à 6 fois par jour. Cuire à la vapeur ou bouillir, cuire au four. Les légumes et les fruits sont consommés crus. Température des aliments de 15 à 62 degrés.

Diet 3 aliments santé:

Pain complet au blé, tartes de pâte maigre à la viande, pommes, confiture en quantités limitées.

Potages à la viande, bouillon de poisson, bouillon de légumes, bortsch, soupe de fruits.

Viande de boeuf maigre, veau, poulet, dinde.

Poisson frais: daurade, sandre, morue, merlu, brochet, carpe bouillie, cuite au four ou hachée.

Saucisse du docteur, jambon non gras.

Légumes: carottes, betteraves, tomates, citrouilles, courgettes, chou-fleur - en salades et vinaigrettes à l’huile végétale, en accompagnement, en cocotte, bouillis. Il est possible avec une bonne tolérance au chou blanc, aux pois verts, aux haricots verts - bouillis.

Les bouillies croustillantes sur l'eau avec du lait ajouté: sarrasin, millet.

Œufs à la coque, omelettes, plats.

Produits laitiers: kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt, lait caillé pour puddings et gâteaux au fromage, lait et crème sure dans des plats, fromage non épicé.

Fruits et baies: frais, dans les plats, jus de fruits.

Fruits secs, confiture, confiture, sucre, miel.

Verts: persil, aneth, céleri.

Sauce blanche.

Thé et bouillon de hanches.

Beurre dans les plats.

Graisses végétales seulement avec une bonne tolérance.

Du régime médical 3 produits sont exclus:

Produits de pain et de farine de la plus haute qualité, bouillie en purée, gelée, chocolat, cacao, café et thé fort, champignons, ail et oignons, radis, radis et navets, graisses: boeuf, porc, agneau. Plats fumés et épicés. Bonbons: confiture, miel, marmelade, lait caramel, bonbons. Sauces et assaisonnements épicés: poivre, moutarde, raifort.

Diètes médicinales. RÉGIME 4:

Diet 4 est prescrit pour le traitement de l'exacerbation aiguë de maladies intestinales chroniques accompagnées d'une diarrhée sévère après une chirurgie des intestins.

Diet 4 aliments santé:

Des biscottes de pain de blé 200g en / s. Tous les autres produits de boulangerie sont exclus.

Les soupes sur la viande écrémée, le bouillon de poisson avec l'ajout de décoctions muqueuses d'orge et de gruau de riz, la purée de viande.

Viande et volaille maigres - boulettes de viande et les boulettes de viande d'eux.

Poisson frais cuit à la vapeur.

Fromage cottage fraîchement préparé. Tous les autres produits laitiers sont exclus.

Œufs à la coque ou omelette vapeur.

Porridges: riz, sarrasin, avoine, bouillis dans de l'eau.

Thé vert, café, cacao sur l'eau.

Diètes médicinales. RÉGIME 5:

Le but de l'alimentation 5 - Cirrhose, hépatite, cholécystite pendant la période de récupération; cholécystite chronique, hépatite, maladie des calculs biliaires sans exacerbation et sans maladies graves de l’estomac et des intestins.

Le régime médical 5 neutralise l'obésité hépatique tout en contribuant à l'accumulation de glycogène, en stimulant la sécrétion de bile et la motilité intestinale. La nutrition médicale dans diet 5 contient une quantité suffisante de protéines, de glucides facilement digestibles, de liquides et de fibres alimentaires. Et le contenu des aliments riches en cholestérol et en sel est limité. La nourriture en surfusion est indésirable. Tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis.

Diet 5 aliments santé:

* Les soupes végétariennes avec des céréales, des légumes, des produits laitiers, des fruits, du bortsch végétarien, une soupe à la betterave.

* Plats principaux: bœuf faible en gras (ni filasse ni vieux), lapin, poulet sans graisse et dinde sans peau, poisson. Permis boulettes de viande à la vapeur, boulettes de viande. Il ne faut pas oublier que souvent et en grande quantité, le bœuf maigre ne doit pas être consommé. Cela entraîne une surcharge de la fonction sécrétoire de l'estomac, du foie et du pancréas.

* Plats et plats d'accompagnement de légumes: légumes frais, bouillis, cuits, fermentés (non acides).

* Collations: salades de légumes frais à l'huile végétale ou à la crème sure, vinaigrette (sans oignons et vinaigre), caviar de courgettes.

* Poisson: hareng, fruits de mer, saucisses maigres et jambon cuits, trempés et trempés.

* Fromage non épicé et faible en gras.

* Céréales: toute bouillie au lait, en particulier le sarrasin et l'avoine.

* Pâtes bouillies.

* 1 œuf par jour, œufs à la coque ou brouillés.

* Fruits et baies (non acides) - crus, bouillis, cuits au four et leurs jus. Fruits secs Compotes, gelées, gelée, mousse.

* Bonbons: marmelade, pas de chocolats, miel, confiture. Sucre pour remplacer le xylitol (sorbitol).

* Les produits laitiers représentent presque tout sauf le fromage salé, la crème sure et le caillé acide.

* Sauces: laitages, smetannye ou bouillons de légumes. La farine pour les sauces au beurre ne passe pas.

* Thé au lait ou à la crème.

* Matières grasses: beurre non salé, huile de tournesol raffinée (tout doit être frais).

* 2 pain de blé et pain de seigle - légèrement séché. Gateau sec.

Avec un régime thérapeutique de 5 aliments sont exclus du régime:

* Pain frais, pâtisseries, tartes frites.

* Bouillons: de viande, poisson, champignons, okrochka.

* Viande: toutes variétés grasses, foie, rognons, saucisses.

* Poisson: toutes variétés grasses, fumées et salées.

* Crème, lait, 6% de matières grasses, Ryazhenka, crème sure, fromage cottage gras, fromage salé.
* Crêpes et crêpes.

* Œufs durs et frits.

* Oseille, épinards, radis, radis, oignons verts, ail. Légumineuses, champignons, légumes marinés.

* Cacao, chocolat, produits à la crème, crème glacée.

* Moutarde, poivre, raifort.

Diètes médicinales. DIET 6:

Le régime thérapeutique numéro 6 est prescrit pour la goutte et la lithiase urinaire avec formation de calculs.

Le régime 6 sert à normaliser l'échange de purines, à réduire la formation d'acide urique et de sels et à déplacer la réaction urinaire du côté alcalin. Lorsque diète 6 exclu de la diète, les produits contenant de grandes quantités d’acide oxalique et de purines. Limiter l'utilisation de sel, de graisses réfractaires. Avec l'obésité, réduisez la quantité de glucides.

Lorsque le régime 6 devrait augmenter la consommation d'aliments alcalinisants: produits laitiers, légumes et fruits. Augmente également la consommation de liquide.

Cuisiner avec un régime de 6: viande, volaille et poisson bouilli. La température des aliments est normale. Mode d'alimentation: 4 fois. Eau potable: l'estomac vide et entre les repas.

La composition quotidienne du régime numéro 6:
• Protéines - 70 g; parmi eux, 50% sont d'origine animale avec une prédominance de produits laitiers.
• graisse - 80 g; parmi ceux-ci, 30% sont des légumes.
• glucides - 350-400 g; dont sucre - 80 g
• Sel - 8-10 g.
• Liquide - 1,5 à 2 litres et plus.

La valeur énergétique du régime thérapeutique 6 est de 2400-2600 kcal.

Aliments recommandés et interdits pour le régime numéro 6

Il est recommandé: pain de froment et de seigle de 1 et 2 qualités, diverses pâtisseries, y compris au son moulu. Restriction sur les produits de la pâtisserie.

Les soupes végétariennes sont recommandées: bortsch, soupe aux choux, légumes, gruaux, soupes au lait et aux fruits. Exclus: viande, poisson, bouillon de champignons à l'oseille, épinards et haricots.

VIANDE, OISEAU ET POISSON:

Recommandé pour le numéro de régime 6 variétés de viande, de poisson et de volaille à faible teneur en matière grasse bouillies. Pas plus de 3 fois par semaine, il est permis de consommer 150 g de viande bouillie ou de poisson bouilli - 160-170 g. Des plats cuits, frits, au four et des côtelettes peuvent être cuisinés à partir de viande bouillie, de poisson et de volaille.
Exclus: foie, rognons, langue, cervelle, viande de jeunes animaux et volaille, viande fumée, saucisse, poisson salé, caviar, poisson en conserve et viande.

LAIT ET PRODUITS LAITIERS:

Recommandé: lait, boissons au lait aigre, crème sure, fromage cottage, plats de fromage cottage, fromage non salé.
Exclus: fromage salé.

Recommandé 1 oeuf par jour de toute préparation.

Divers grains sont recommandés avec modération.
Les haricots sont exclus.

Recommandé cru et cuit de toute façon les légumes en grande quantité. Autorisé l'utilisation de plats de pommes de terre.
Restriction sur les légumes salés et marinés.
L'utilisation de champignons, légumineuses fraîches, épinards, oseille, chou-fleur, pourpier est exclue.

Fruits frais et baies préparés de quelque manière que ce soit, les fruits séchés sont recommandés en grande quantité.
Exclus: framboise, canneberge, figue.

Autorisé: marmelade, bonbons, confiture, miel, pas de chocolats, crèmes au lait et gelée.
Le chocolat est exclu.

Les sauces suivantes sont autorisées: produits laitiers, crème sure, tomates, bouillon de légumes.
Sauces cuites dans du bouillon de poisson, de la viande ou des champignons.

Autorisés: acide citrique, cannelle, vanille, aneth, persil, laurier.
Exclus: poivre, moutarde, raifort.

Permis: thé au lait ou au citron, jus de fruits et boissons aux fruits, kvas, compote de fruits secs, décoction d'églantier, son de blé.
Exclus: thé ou café fort, cacao.

Autorisé: huiles crémeuses, de ghee et végétales.
La graisse de porc est limitée.

Sont exclus: les graisses culinaires, de boeuf et de mouton.

Diètes médicinales. Régime 7:

Diet 7 est prescrit pour les maladies du rein.

Régime médical 7 avec insuffisance rénale, légèrement salé - seulement 2 à 3 g de sel. Liquide - jusqu'à 800 ml.
L'apport quotidien en protéines est de 110-125g (dont 80g d'animaux), le gras de 80g (dont 25g d'origine végétale), les glucides - 350-400g (raffinés 50g). Calorie 2500-2900kkal.
Diet - 5-6 fois par jour. La température des aliments est normale.

Diet 7 aliments santé:

Lait, crème, crème sure, yaourt, fromage cottage et plats de caillé.
Beurre fondu, olive, soja, tournesol.
Oeufs dans les produits culinaires (pas plus de 1 pc par jour).
Soupes: produits laitiers, légumes, céréales à la crème sure, aux oignons grillés, bortsch, soupe aux choux au vinaigre de cidre de pomme.

Sur le second: plats de bœuf, mouton, volaille, poisson. Les produits commencent par bouillir, puis cuisent ou font frire.

Accompagnements: à base de céréales et de pâtes.
Porridge aux raisins secs, pruneaux, abricots secs, confiture.
Sauces: produits laitiers, crème sure, légumes.
Légumes et légumes verts, sauf l'oseille, les épinards, le radis, frais, bouillis, frits, au four.
Fruits et baies - frais et cuits au four.
Compotes, gelées, gelée.
Pâtisseries, sucre, confiture et miel. Candy en petite quantité.
Le thé est faible, avec du lait.

Pour les maladies du rein, davantage d’aliments contenant de la vitamine A. Par conséquent, le menu comprend du foie de morue, du hareng légèrement salé et du carotène contenant du potiron et des carottes. L'apport en liquide n'est pas limité.

7 produits irritant les reins sont exclus du régime thérapeutique: alcool, cacao et chocolat, snacks épicés et salés.

Diètes médicinales. RÉGIME 8:

Diet 8 est prescrit pour l'obésité à divers degrés.

Le régime médical 8 a un effet sur le métabolisme et élimine les dépôts de graisse en excès. Le régime 8 prévoit une restriction en sel et en liquides.

La valeur énergétique du régime est de 8 - 1620-1870 kcal. Le sel de table n'est pas ajouté à la nourriture. La température des aliments est normale.

Sur le fond du régime 8, des jours de jeûne sont prescrits: kéfir, pomme, légume et autre apport calorique de 600-1000 kcal.

Avec 4 et 5 degrés d'obésité, dans les conditions de l'hôpital prescrit un régime de 1200 calories.

Diet 8 aliments diététiques:

Pain de seigle, blé et son - 100-150g par jour. Sont exclus: le pain du plus haut degré et du premier degré, les produits à base de farine riche.

Soupes - 250-300g par réception à partir de différents légumes avec un petit ajout de céréales ou de pommes de terre. Et 2-3 fois par semaine une soupe avec de la viande écrémée, un bouillon de poisson avec des boulettes de viande et des légumes. Exclus: soupes au lait, céréales, légumineuses, pommes de terre, pâtes.

Variétés maigres de viande et de volaille - jusqu'à 150 g par jour. Plats bouillis, cuits et au four. Exclus Viandes grasses, jambon, saucisses, saucisses fumées, conserves.

Poisson faible en gras - 150-200 g par jour à la coque, au four et frit. Exclus: poissons gras, salés, fumés, en conserve dans l'huile, caviar.

Lait et produits laitiers faibles en gras.

Oeufs - 1-2 par jour, durs, omelettes. Les œufs sur le plat sont exclus.

Bouillies friables: sarrasin, orge, orge - en réduisant le pain. Exclus: riz, semoule, flocons d'avoine, légumineuses, pâtes.

Les légumes sont crus, bouillis, cuits, fermentés, sous forme de salades, vinaigrettes. Limite: pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes, légumes salés et marinés.

Les fruits et les baies sont aigre-doux, la compote non sucrée. Exclus: tous les fruits et baies sucrés.

Bonbons: xylitol, sorbitol. Exclus: sucre, miel, confiture, glace, etc.

Sauces et épices: tomate, blanc avec des légumes, vinaigre. Exclus: sauces épicées et grasses, mayonnaise, toutes les épices.

Boissons: thé, café au lait, jus de fruits et de légumes non sucrés. Exclus: cacao, raisin et tous les jus sucrés.

Graisses: beurre lié, huile végétale dans les plats.

Diètes médicinales. RÉGIME 10c:

Diet 10c est prescrit pour l'athérosclérose:

Diet 10c aliments santé:

Les aliments suivants sont inclus dans la nutrition clinique pour l'athérosclérose:

* Légumes: betteraves, chou, aubergines, citrouille, radis.

* Légumineuses: pois, haricots, soja.

* Verts: oignons verts, laitue, aneth, etc.

* Fruits et baies: pommes, framboises, cerises, myrtilles noires, cassis et groseilles.

* Pain au son.

* Gruaux: gruau, sarrasin.

* Graisses: huile végétale non raffinée (tournesol, olive).

* Il est recommandé que l'athérosclérose prenne chaque jour du chou marin (varech) sous forme de laitue ou séché - 1 cuillère à thé versez une petite quantité d'eau, laissez tremper et mangez aux repas.

* Poisson - 1-2 fois par semaine.

* Variétés allégées de viande et de volaille.

* Œufs - 4 pièces dans une semaine.

* Utile fromage cottage faible en gras.

* Carottes bouillies - 1 pc tous les jours.

* Thé vert utile.

Dans le régime de l'athérosclérose du régime médical 10c sont exclus:

* Viande grasse, crème sure grasse, abats (foie, rognons, cervelle) et saucisses.

* Sel - en quantité limitée, pas plus de 2-3g par jour.

* L'eau doit être bouillie ou filtrée.

Diètes médicinales. DIET 11:

Diet 11 est prescrit pour la tuberculose pulmonaire.

Avec la tuberculose pulmonaire, pour augmenter la résistance du corps, vous devez augmenter l'apport calorique de 30%. Pour ce faire, le régime alimentaire comprend davantage de viande, de poisson, de lait et de produits laitiers.
Une nutrition améliorée est prescrite aux patients, uniquement lorsqu'ils sont épuisés, pendant une longue période. Le taux journalier contient: 150 g de protéines, 130 g de matières grasses, 500 g de glucides. Calorie 3700kkal. La nourriture salée peut être normale. Les aliments doivent être pris 4 à 5 fois par jour.

Diet 11 pour la tuberculose pulmonaire:

* Légumes, fruits, bouillon de dogrose.

Du régime médical 11 produits sont exclus:

* Viande grasse: agneau, porc, oie, canard.

Un tel régime 11 convient également aux patients anémiques présentant un déficit pondéral. En plus de ce qui précède, dans le régime alimentaire des patients anémiques, vous devez inclure des levures, qui contribuent à la formation du sang.

Avec l'utilisation quotidienne d'abricots secs en quantité illimitée, la teneur en hémoglobine dans le sang augmente rapidement.

Augmente le nombre de carottes râpées d'hémoglobine avec de la crème sure et de l'huile végétale - 100 g chaque matin, à jeun. Mangez souvent des betteraves cuites, des carottes râpées, cuites dans du lait.