Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine
- Raisons
Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.
Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.
Pour quelles maladies est assigné
Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.
Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:
- hépatite chronique;
- cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
- cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
- les calculs biliaires;
- une pancréatite;
- la gastroduodénite;
- période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.
Caractéristiques de la table 5
- Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
- Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
- De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
- Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
- Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
- Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
- Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.
Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.
Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.
L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.
Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)
Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.
Tableau Pevzner 5: avantages du régime alimentaire contre la gastrite, options de menu
Le nutritionniste soviétique Mikhail Pevzner a mis au point plusieurs "tables" diététiques, dont l'observance vous permet d'ajuster le travail du tractus gastro-intestinal, de prévenir le développement de complications, de réduire la charge des organes et d'accélérer le processus de récupération. La table de régime 5 est considérée comme la plus populaire. Une diète est prescrite pour la gastrite et, dans les premiers stades de la maladie, le respect des directives nutritionnelles peut améliorer considérablement le bien-être du patient même en l'absence de traitement médical. Les caractéristiques du tableau 5 indiqueront l’article.
Quelles sont les caractéristiques de diet 5?
Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac "tableau 5" propose un menu ménageant les organes du tractus gastro-intestinal, conçu non pas pour la perte de poids, mais pour la digestion. Cependant, en raison de la réduction de la quantité de graisse, des glucides rapides dans le régime alimentaire et de la prévalence des aliments protéiques, les patients suivant un régime peuvent remarquer une diminution de la graisse corporelle au fil du temps.
Les recommandations concernent non seulement le choix des produits, mais également leur méthode de préparation. Les produits de friture à l'huile et au gras profond, cuisent au four jusqu'à coloration dorée, fument, mariner, saler n'est pas autorisé. Vous pouvez faire cuire les aliments pour un couple, laisser mijoter, cuire sous papier d'aluminium, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
Plus la nourriture est broyée, moins son utilisation sera gênée. Cela concerne en particulier les cultures de viande et de racines. Par conséquent, le Dr. Pevzner conseille d'utiliser de la purée, moulue dans un plat à passoire. La bouillie et les légumes doivent être bien bouillis, la viande et le poisson doivent être tordus dans un hachoir à viande. Cela réduira la charge sur l'estomac et facilitera la digestion des aliments.
Pour la note: la température de la nourriture consommée est également utile de contrôler. Il ne devrait pas être trop haut ou bas. De manière optimale, mangez des aliments chauds qui n'irritent pas la muqueuse gastrique.
En ce qui concerne les directives alimentaires, les recommandations suivantes sont recommandées:
- Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour.
- les portions doivent être réduites en volume;
- trop manger ne peut pas;
- vous ne devriez pas boire de nourriture, vous pouvez boire avant un repas (un verre d'eau dans 20-30 minutes) ou une heure après un repas;
- la nourriture doit être bien mastiquée, elle doit être mangée lentement;
- Vous pouvez suivre la table de régime numéro 5 pour la gastrite pendant 2 ans;
- vous devez boire au moins 2 litres d'eau par jour;
- calorie quotidienne devrait être 2000-2500 kcal.
Comme vous pouvez le constater, le tableau 5 n’est pas un régime hypocalorique. Cela implique de manger entre 80 et 90 g de protéines, entre 300 et 350 g de glucides, dont 40 g au maximum devraient être attribués aux glucides simples, et jusqu’à 80 g de matières grasses, dont un tiers devrait être représenté par des sources végétales.
Nous vous conseillons de déterminer sous quelle forme il est préférable d'utiliser des œufs lors d'une gastrite.
Lire: pourquoi la pancréatite se développe et quels sont ses symptômes.
Que manger lors d'un régime 5?
Le menu du régime 5 exclut l'utilisation de produits contenant du cholestérol (jaunes d'œufs de poule, mayonnaise, graisses animales) et des acides (oseille, agrumes). De plus, il est interdit d'utiliser des produits contenant beaucoup de substances extractives, c'est-à-dire stimulant la production de suc gastrique. Ceux-ci comprennent le bouillon de viande et de poisson, le caviar rouge, les champignons et certains légumes: radis, chou, oseille.
Manger des pâtisseries, des muffins, du pain blanc frais est limité. Dans le même temps, les biscuits secs, la pâte sans levain, le pain de seigle rassis et les biscuits non sucrés sont autorisés.
Les produits laitiers gras tels que la crème sure faite maison, la crème et les fromages devraient être limités, mais un «lait acide» faible en gras peut être inclus quotidiennement. Permis de manger du yaourt sans charges, kéfir, yaourt, fromage cottage, fromage à pâte molle sans levain, crème sure 10-15% de matière grasse.
Parmi les céréales, il faut préférer le riz, le sarrasin, les hercules (de préférence les flocons d’avoine). Les céréales secondaires (maïs, blé) ainsi que toutes les légumineuses doivent être exclues de l'alimentation.
Le régime alimentaire devrait comprendre ces produits:
- viande diététique sans graisse et sans peau;
- produits laitiers, soupes de légumes;
- des bouillies;
- plantes-racines: pommes de terre, carottes, betteraves;
- légumes: citrouille, courgette, chou-fleur, brocoli;
- œufs de caille et de poule (pas plus d'un œuf);
- farine sans sucre, beurre, margarine et levure (biscuits secs, biscuits);
- poissons diététiques;
- les pâtes;
- lait et produits laitiers faibles en gras;
- le beurre n'est pas salé;
- huile végétale;
- confiture, marmelade (en petite quantité);
- chérie;
- persil et aneth frais;
- sauces au lait et à la crème sure.
L'utilisation de saucisses bouillies (doctorales) est autorisée. Les saucisses sont préférables pour remplacer les saucisses maison. La saucisse fumée ne devrait pas être présente dans le régime.
Des fruits et des baies non acides, vous pouvez faire de la confiture, faire de la gelée. Il est permis d'utiliser du pastila en petite quantité, des puddings au lait.
Épicé, mariné, trop salé ne peut pas être mangé. Les épices, les assaisonnements et les sauces sont exclus. Les aliments aux goûts prononcés améliorent l'appétit et activent la production de suc gastrique.
Que peux-tu boire?
Boire, selon un régime 5, des compotes de fruits possibles, pas de jus aigre, de gelée de produits laitiers, de baies ou d’avoine Les fruits cuits peuvent également être bouillis à partir de fruits secs. Le sucre dans la préparation des boissons est utilisé de manière minimale.
Le plus sûr serait d'utiliser de l'eau pure sans gaz, des décoctions à base de plantes, du thé noir et vert faible. Le café doit être jeté. Strictement interdit toute boisson alcoolisée, énergie. Les boissons gazeuses consommées sont dangereuses. Les boissons froides, ainsi que trop chaudes, peuvent nuire au patient et aggraver sa santé.
Options du menu
Selon la table de régime numéro 5, pendant la journée, en plus des repas principaux, vous devez préparer 2 à 3 petites collations. En règle générale, il s'agit du premier petit-déjeuner, du goûter et du deuxième dîner. Pour avoir une idée approximative du régime alimentaire, nous vous suggérons de vous familiariser avec les paires d'options de menu.
Nous vous recommandons de lire des faits intéressants sur la digestion dans l'estomac.
Option 1
Premier petit-déjeuner: yaourt sans garniture, 3 tranches de fromage dur faible en gras.
Le deuxième petit déjeuner (principal): omelette de protéines de 3 oeufs et 1 jaune avec poitrine de poulet.
Déjeuner: soupe au gruau de sarrasin dans un bouillon de légumes, boulettes de viande de poulet émincé et riz.
Snack: sandwich à base de pain de seigle, beurre et fromage.
Dîner (principal): merlu cuit à la vapeur, concombre frais.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.
Option 2
Premier petit déjeuner: fromage cottage avec crème sure 10% de matières grasses.
Le deuxième petit déjeuner (principal): bouillie de lait de riz avec du beurre.
Déjeuner: potage crème de potiron à la crème.
Snack: salade d'œufs de caille et de poitrine de dinde bouillie, habillée de crème sure.
Dîner (principal): vinaigrette à salade, saucisses de poulet hachées.
Deuxième dîner: pomme au four.
Observer le régime 5 pour la gastrite empêchera le développement d'exacerbations de la maladie au fil du temps. Vous bénisse!
Régime alimentaire avec gastrite "numéro de table 5"
Les processus inflammatoires de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires sont souvent causés par une infection activée au cours de la gastrite de l'estomac et pénétrant dans d'autres organes du système digestif, ce qui provoque des douleurs et perturbe les processus de digestion des aliments. Des erreurs nutritionnelles peuvent contribuer à la propagation de l'inflammation. Dans ce cas, toute personne utilisant le tableau numéro 5 ou une diète contre la gastrite contribuera également à d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Nous décrivons dans notre article les particularités du régime alimentaire numéro cinq et de ses variétés.
Mauvaise nutrition et inflammation des voies biliaires: existe-t-il un lien?
La table de traitement numéro 5 est prescrite par un médecin pour certaines maladies du foie et des voies biliaires. Ces maladies se développent le plus souvent sous l'influence d'agents infectieux tels que le staphylocoque, Escherichia coli et certains microorganismes similaires. La cause de l'infection dans divers organes du système digestif peut être une gastrite de l'estomac, en particulier si elle a été détectée tardivement et si le patient n'a pas reçu un traitement adéquat ou n'a pas suivi le traitement diététique prescrit. En outre, la stase biliaire peut provoquer une inflammation du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires, qui se produit pour les raisons suivantes:
- repas irréguliers;
- abus d'aliments frits et gras;
- trop manger avec de la nourriture 1-2 fois par jour;
- faible activité physique.
Les causes de la stagnation de la bile peuvent aussi être des sténoses, des adhérences, des excès de la vésicule biliaire, la formation de calculs, de sorte que la douleur dans l'abdomen devrait être une raison de consulter votre médecin.
Le régime numéro cinq a pour but d’organiser une bonne nutrition, de protéger l’estomac, le foie et la vésicule biliaire contre les irritations. La séparation et l’excrétion de la bile seront ainsi améliorées sans risque de formation de calculs. Pour ce régime, le régime est élaboré de manière à ce que le menu soit aussi bas que possible contenant des aliments contenant du cholestérol, des aliments gras et des aliments frits. Ainsi, par exemple, les graisses animales, les viandes grasses comme le porc ou l'agneau, les jaunes d'oeufs contiennent beaucoup de cholestérol et augmentent le risque de formation de calculs dans les voies biliaires. Les plats frits dans de l'huile (viande, poisson, tartes, etc.) contiennent des produits toxiques formés au cours de ce type de préparation, ce qui les rend irritants pour le foie et augmente la douleur. La bile stable contribue à des glucides facilement digestibles. Toutes ces caractéristiques des produits doivent être considérées, constituant le régime alimentaire de chaque jour.
Sur la recommandation du médecin, on a permis d'inclure dans le régime alimentaire des eaux minérales médicinales qui améliorent la séparation de la bile. Il faut se rappeler que le fait de consommer de la nourriture est un bon stimulant pour la sécrétion de bile, il faut donc manger au moins 5 fois par jour, un peu et sous forme de chaleur. La nourriture froide provoque un spasme des canaux biliaires, raison pour laquelle aucune bile n'est libérée, l'inflammation augmente et le patient ressent de la douleur.
Variétés de la table numéro 5 et leur application
Le régime numéro 5 pour la gastrite et les maladies des voies biliaires peut être utilisé de différentes manières, dites-nous plus.
Tableau 5a. Le régime est prescrit pour une exacerbation prononcée des formes chroniques de la maladie des organes digestifs (foie, système biliaire). Au bout de 3-4 jours, le menu contient des restrictions strictes en macronutriments (par jour - pas plus de 40 g de graisse, 50 g de protéines, 250 g de glucides), au moins du sel (pas plus de 5 à 7 g, car cela favorise l'inflammation), la plénitude énergétique - pas plus de 2500 kcal. Sur recommandation d'un médecin, des vitamines supplémentaires du groupe B sont introduites: aliments au moins six fois par jour avec des plats sous forme minable Au fur et à mesure que le patient s'améliore, il est transféré sur une table normale 5.
Tableau 5p. Régime alimentaire pour la pancréatite chronique en rémission. La particularité de l'alimentation est de très faible valeur énergétique: on ne permet pas plus de 1800 kcal par jour, ce qui est obtenu en réduisant au minimum la teneur en glucides et en graisses dans l'alimentation. Produits strictement exclus pouvant provoquer la séparation des gaz et des flatulences, ainsi que capables de stimuler les fonctions de sécrétion de l'estomac et du pancréas.
Tableau 5 Régime alimentaire spécial après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire, ainsi que dans certaines formes d'exacerbation de l'inflammation de l'estomac et du foie. Le nombre de calories du menu du jour est de 2100 kcal. Les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis, effilochés avant de servir. Les graisses et les glucides dans le régime alimentaire sont très limités, de même que les produits pouvant stimuler la formation de bile.
Tableau 5p. Ce régime est destiné aux patients après une intervention chirurgicale sur un ulcère peptique. La nourriture est également bouillie ou à la vapeur, moulue, mais plus calorique - jusqu'à 2900 kcal par jour, divisée en 7 repas. Il est important d'observer la température et la fragmentation des aliments: le patient doit recevoir une partie du volume d'aliments chauds, comprise dans ses deux paumes.
Une attention particulière devrait être accordée au régime alimentaire avec des fonctions affaiblies de la vésicule biliaire, quand en raison de l'inflammation, ses parois ne peuvent pas promouvoir la bile et il stagne. Dans ce cas, un régime lipotrope et gras est prescrit avec une valeur énergétique ne dépassant pas 3250 kcal, dans lequel la teneur en protéines et en matières grasses est augmentée à 120-130 g par jour, ainsi que les matières grasses - en augmentant la quantité d'huile végétale dans le menu.
Caractéristiques du régime lorsque vous utilisez le numéro de régime 5
Lors de la prescription du régime numéro 5, le menu est élaboré en tenant compte des produits qui empêchent la stagnation de la bile, l'inflammation du foie et la formation de calculs dans le système biliaire.
Viande et poisson. En ce qui concerne ces produits pour le tableau numéro 5, les avis divergent. D'une part, ils déplacent la réaction de la bile vers le côté acide, ce qui explique pourquoi le cholestérol se concentre et précipite en formant des calculs. D'autre part, les protéines de ces produits participent à la synthèse des acides biliaires nécessaires à la digestion. Afin de minimiser le risque de formation de calculs, il est nécessaire d’inclure dans l’alimentation non seulement la viande, mais également les produits laitiers (fromage cottage, fromage), dans lesquels se trouvent à la fois des protéines et beaucoup de calcium, un composant à effet alcalinisant qui empêche le cholestérol de tomber de la solution de bile colloïdale. En ce qui concerne les œufs de poule, les omelettes protéinées sont tout à fait acceptables, mais il est préférable d’exclure le jaune comme produit à haute teneur en cholestérol.
La graisse Ce composant nécessite une attention particulière lorsque vous mangez conformément au régime n ° 5. Ainsi, avec une exacerbation du processus inflammatoire, leur contenu dans le menu est réduit au minimum, mais lorsque l'état est normalisé, ils sont nécessaires pour prévenir la dégénérescence graisseuse du foie. Pour ce faire, vous devez inclure dans le menu des produits contenant de la choline, de la méthionine et d'autres facteurs lipotropes: lait, yaourt, kéfir, sarrasin, fromage allégé et fromage cottage, bœuf maigre et poisson maigre. Stimuler la sécrétion biliaire d'huiles végétales - tournesol, olive.
Le foie, le cœur et les graisses ne sont pas recommandés - ils sont riches en cholestérol et sont difficiles à digérer, ce qui provoque des douleurs.
Glucides. Dans les processus inflammatoires des voies biliaires, en particulier si la fonction de promotion de la bile est altérée, le miel et le sucre, la marmelade et la confiture doivent être retirés du menu, car les glucides facilement digestibles contribuent à la stagnation de la bile dans les canaux. Mais les fruits et les baies sucrés, riches en fibres, sont nécessaires dans l'alimentation, car ils stimulent la sécrétion de la bile. Il est catégoriquement impossible de manger des pâtisseries au beurre et au beurre, des noix, des fruits aigres et des baies (groseilles rouges, canneberges et groseilles à maquereau).
Exemple de menu pour la semaine lors de la prescription du régime numéro 5 (photo: pancreatit.info)
En consultation avec le médecin, vous devez prendre du rétinol quotidiennement (il prévient la formation de calculs) et du magnésium (il stimule les fonctions motrices de l'intestin, soulage les spasmes des parois de l'estomac et des voies biliaires, anesthésie et aide à éliminer la bile).
Brièvement sur l'essentiel. Pour plus d'informations sur ce qu'est le tableau numéro 5, ce qui peut et ne peut pas être mangé par les personnes auxquelles le cinquième régime a été attribué, voir la vidéo ci-dessous.
Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours
Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est une thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.
Règles de base de la table de régime numéro 5
Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:
- Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
- Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
- Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
- Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
- Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
- Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
- Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.
Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.
Produits autorisés avec le numéro de régime 5
Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:
- Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
- Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
- Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d’autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d’utiliser le lait comme l’un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
- Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
- Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
- Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
- Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
- Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
- Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.
Aliments interdits sur le régime numéro 5
Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:
- Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
- Pain frais, brioches.
- Produits en conserve et fumés.
- Viande grumelée frite
- Poisson gras et variétés de viande, caviar.
- Fromages épicés et salés.
- Fromage cottage riche en gras.
- Plats d'œufs, sauf une omelette.
- Champignons et haricots.
- Ail, oignon, oseille, radis et chou.
- Bouillie friable.
- Chocolat et crème glacée.
- Salinité et marinades.
- Café noir sans lait, soda et cacao.
- Des épices et des collations.
Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5
Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).
- Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
- Casserole de fromage cottage faible en gras;
- Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
- Le thé est faible avec du miel;
- Macaroni au fromage, eau plate;
- Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).
- Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
- Une pomme;
- Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
- Décoction de Dogrose;
- Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
- Un verre de kéfir.
- Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
- Pomme au four;
- Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
- Jus de fruits frais;
- Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
- Un verre de kéfir.
- Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
- Les boulettes sont paresseuses;
- Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
- 2-3 fruits mous;
- Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
- Kéfir (1 tasse).
- Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
- Pomme (cuite);
- Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
- Le thé est faible avec du miel et du lait;
- Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
- Kéfir (1 tasse).
- Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
- Purée de carottes, confiture de pommes;
- Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
- Kissel (1 tasse);
- Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
- Kéfir (1 tasse).
- Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
- Pomme (cuite);
- Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
- Décoction de Dogrose;
- Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
- Kéfir (1 tasse).
Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.
Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"
Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.
Soupe de pommes de terre diététique
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Carottes - 1 pc.
- Riz - 120 g;
- Oignon - 1 pc.
- Brocoli - 60 g;
- Le sel
Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.
Boulettes de viande de boeuf
- Boeuf - 150 g;
- Lait - 50 ml;
- Crème sure - 25 g;
- Beurre - 5 g;
- Pruneaux - 15 g.
La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.
Gâteaux au fromage aux carottes
- Carottes - 2 pièces;
- Fromage cottage faible en gras - 150 g;
- Farine - 50 g;
- Semoule - 1 c.
- Beurre - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre - 1 c. l.
- Oeuf - 1 pc.
Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.
Quelques conseils de nutritionnistes
Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.
En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.
Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.
Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:
- De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
- Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
- Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
- Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
- Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
- Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
- Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
- Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.
Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.
Numéro de table diététique 5
Numéro de table diététique 5
Cette version du régime est conçue pour les personnes en convalescence après diverses maladies des organes gastro-intestinaux. Un tel régime est également utilisé dans la rémission des maladies chroniques.
Les restrictions recommandées ont pour but de réduire la charge sur le foie, de stimuler les processus de régénération et de compensation à l'aide d'une production biliaire accrue, d'une activité enzymatique accrue et d'une production excessive de protéines nécessaires à l'organisme.
Le régime alimentaire est physiologiquement complet et contient une quantité normale de protéines, de glucides et de graisses, et fournit également tous les besoins du corps en convalescence après une maladie.
Seuls les stimulants chimiques et physiques de la sécrétion du suc gastrique et du fonctionnement du pancréas (tous les produits et plats contenant des huiles essentielles et des substances extractives concentrées), ainsi que les graisses animales lourdes, les aliments frits et riches en cholestérol, doivent être exclus. Pour que le régime alimentaire soit diversifié, il est recommandé de manger plus de fruits et de légumes.
La plupart des plats doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les légumes et les céréales peuvent également être cuits au four (sans coloration). Il est souhaitable d'observer un régime alimentaire fractionnaire (au moins 5 fois par jour).
La liste des produits autorisés contient les produits et plats suivants:
- du pain de blé et de seigle séché, des craquelins, des biscuits, du gâteau éponge, 1 à 2 fois par semaine, vous pouvez manger des pâtisseries sans beurre ni cheesecake;
- des soupes bouillies dans de l'eau, du lait ou du bouillon de légumes, additionnées de légumes et de céréales, du bortsch, de la soupe de betterave rouge et de la soupe aux choux
- viande maigre (bœuf, volaille) sans tendons, bouillie, cuite à la vapeur ou cuite au four, ainsi que poisson maigre, bouilli ou cuit à la vapeur;
- omelettes protéiques, œufs durs à la coque;
- porridges friables ou collants, puddings, casseroles de céréales, pâtes bouillies et leurs casseroles, bouillie de flocons d'avoine et de sarrasin accompagnés de fromage cottage ou de lait frais;
- des plats à base de légumes et de légumes verts crus, cuits à l'étouffée et cuits (à l'exception des épinards et de l'oseille);
- compotes, gelées et gelée de fruits sucrés et de baies, confiture, confiture, miel léger naturel;
- sauces laitières, crème sure, sauces aux légumes sans farine ni beurre;
- épices (cumin, aneth, vanille, cannelle);
- les produits laitiers sont préférables au lait (naturel, concentré, condensé, sec), au kéfir non acide et au yogourt, aux casseroles au fromage blanc, aux boulettes de pâte, etc.
- des collations non épicées, telles que fromage sans levain, langue, aspic de poisson, saucisse bouillie, hareng non salé, caviar noir, jambon maigre, salades de légumes et de fruits (en petites quantités);
- parmi les boissons, il est préférable d'utiliser du thé au citron ou au lait, du café, de la décoction de rose musquée à la cannelle, des jus de légumes dilués, des fruits non acides et des baies;
- Le beurre devrait être un peu ajouté au régime alimentaire, il est préférable de le remplacer par un légume.
Les plats frits, l'ail, les oignons, les champignons, les radis, les navets, les radis, les épinards et l'oseille devraient être complètement exclus du régime. Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation du sel.
Pendant la journée, il est recommandé de boire au moins 2 litres de liquide (soupes, compotes, jus de fruits, etc.).
Régime 5ème table
Description au 01/06/2017
- Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
- Conditions: à partir de 3 mois
- Prix du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine
Règles générales
La nutrition médicale est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la nutrition, M. I. Pevzner, a estimé que la nourriture constituait le fond sur lequel d’autres méthodes thérapeutiques de traitement étaient appliquées. Il a mis au point 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite de substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, son respect évite les complications et la progression de la maladie. Un système de numérotation des régimes a été approuvé, qui est obligatoire pour tous les établissements médicaux et de sanatorium, les cantines alimentaires.
La nutrition médicale (diétothérapie) repose sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments et sur l'équilibre entre l'alimentation et la nutrition. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez un malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comprend un chapitre sur l’alimentation des patients.
Numéro de régime 5, numéro de tableau 5 Pevzner recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles marqués. Nous pouvons dire qu'il s'agit d'un régime universel et que le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés ont été créées, sera présenté ci-dessous.
Wikipedia propose une caractéristique du régime alimentaire, mais une description plus précise et détaillée du régime thérapeutique numéro 5 se trouve dans des ouvrages de référence sur la nutrition. Ils donnent une description de la table principale et de ses variétés en fonction du stade de la maladie (exacerbation, récupération et rémission stable). Les variétés de régimes excluent dans une certaine mesure les stimuli mécaniques et chimiques et préviennent la présence de maladies associées.
Le 5ème tableau diététique prévoit une bonne nutrition du foie, ainsi que l'amélioration du métabolisme des graisses et du cholestérol. En cas de maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire qui contribue à la normalisation de sa fonction et améliore en même temps la sécrétion de bile. Les irritants chimiques forts sont des huiles essentielles, des substances extractives, ils sont donc exclus du régime alimentaire. La viande frite, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats à la vapeur ou bouillis à base de viande hachée et de légumes ont un faible effet.
Ce régime alimentaire contient une quantité réduite de graisse (due au réfractaire et mal digéré), de sel (6-10 g), limite l'utilisation de jaunes d'oeuf et de produits riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie d'animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulanger, le sprat fumé, les sardines, le thon, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s’agit donc d’un régime hypoxalique.
Il augmente la teneur en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi on l'appelle lipotrope). Il s'agit d'acides aminés essentiels présents dans le bœuf, le poisson maigre. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont présentes dans les huiles végétales (maïs, graines de lin, tournesol et autres).
Les repas sont cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four, ce qui permet d'éviter les produits chimiques du foie. Produits de cuisson exclus par friture. Les plats ne sont pas essuyés (viande et légumes grossiers uniquement). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90g, glucides - 400g, lipides - 80g). L'utilisation de sel est limitée, les liquides doivent être bus dans les 1,5 l.
L'un des produits clés est la viande maigre et son choix est grand - bœuf, poulet, dinde, veau et même porc maigre. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition des légumes est également très diverse: presque tous les légumes que nous utilisons sont souvent, ainsi que la choucroute non acide. Il est important que les fruits et les baies soient autorisés sous n'importe quelle forme.
- viandes grasses, aliments frits, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, huiles de cuisson;
- les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, mil, chou blanc, s'ils sont mal tolérés par les malades);
- stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes au vinaigre, moutarde, aliments salés, au vinaigre);
- les extraits (bouillons de légumineuses, de poisson et de champignons, de viande);
- produits aux huiles essentielles (navets, radis, toutes sortes de radis, oignons verts, ail);
- fruits aigres (agrumes, prunes aigres, canneberges);
- fromage cottage à la crème, gras et acide;
- café, cacao, boissons au gaz, chocolat, glace, pâtisseries à la crème.
Liste des produits autorisés:
- pain de blé rassis ou des craquelins;
- Les soupes végétariennes avec des légumes autorisés, ainsi que les soupes avec des céréales bouillies (riz, orge, gruau, sarrasin), de la farine et des légumes pour habiller les soupes et les plats de viande ne sont pas passés;
- viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée dans un morceau cuit au four;
- poisson bouilli et cuit à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
- lait, produits laitiers, fromage cottage faible en gras et semi-gras;
- omelettes protéinées à la vapeur, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
- céréales de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mis à moitié avec du lait;
- vermicelles fins bouillis;
- légumes bouillis et compotés;
- fruits mûrs (cuits et crus), gelées, fruits secs râpés;
- miel, sucre, gelée laitière, confiture, guimauve, marmelade;
- beurre dans les plats (20 g par jour);
- thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.
Diet 5ème table pour la cholécystite
La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies pour lesquelles ce tableau est présenté. Cette maladie a une nature bactérienne ou parasitaire, mais sa cause importante est également la stagnation de la bile et la modification de sa composition. Par conséquent, dans cette maladie, il est nécessaire d’introduire des produits améliorant le flux de son de bile, de légumes, de fruits et de baies. Son cuit à la vapeur et ajouter 1-1.5 Art. l trois fois par jour. Les grains entiers, le chou marin et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, on ajoute de l'huile de maïs, de tournesol et d'huile d'olive contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.
La nourriture pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Le patient ne peut prendre que des liquides: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, excluant les irritants mécaniques et chimiques. Il est recommandé que le patient reste au lit (4-5 jours).
Les glucides sont limités à 200 g (au détriment du sucre simple, des confitures), les protéines diminuent (à 80 g) et la quantité de graisse. La nourriture est cuite sans sel et uniquement en purée. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).
- Légère purée sur l'eau et sans beurre.
- Soupes à la muqueuse (à base de flocons d'avoine, de riz et de semoule).
- Bouillie liquide en purée (avoine et riz) additionnée de lait.
- Compotes en purée, gelées, jus de légumes.
- Un peu plus tard, la viande bouillie râpée (un peu), le fromage cottage faible en gras et le poisson vapeur sont introduits.
- Pain au blé ou aux craquelins.
Après 10 jours, les patients pendant 1-2 semaines sont transférés au régime 5A. En dehors de l'exacerbation, une épargne modérée de la vésicule biliaire et du foie est fournie, normalisation de l'excrétion biliaire, fournie par le tableau n ° 5. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Étant donné que la nutrition dans la cholécystite en rémission vise à stimuler modérément l’excrétion biliaire, elle contient:
- Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
- Divers légumes, baies et fruits.
- Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, de légumes et de fruits), nécessaire en cas de constipation.
- Œufs de poulet (pas plus d'un), car les jaunes sont un puissant produit cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.
Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans.
La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une altération du tonus ou de la motilité du système biliaire. Selon les troubles, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (augmentation du tonus et de la motricité améliorée) et hypotonique-hypokinétique (faiblesse de la motricité et affaiblissement du tonus des voies biliaires).
Une bonne nutrition dans les dyskinésies vous permet d'éviter les attaques et constitue un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:
- Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
- Observez les intervalles de 3-4 heures.
- Dîner 3 heures avant le coucher en mangeant des aliments légers (kéfir, fruits).
- Évitez les repas froids ou très chauds.
- N'utilisez pas d'animaux (porc, oie, agneau) ni d'acides gras trans (margarine, à tartiner).
Dans la dyskinésie hypomotrice, les produits stimulant la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain noir, crème.
Au contraire de la dyskinésie hypermotrice, les produits stimulant la formation de la bile sont exclus: produits laitiers gras, graisses animales, pain noir, légumes crus, bouillons et sodas.
Numéro de régime 5 avec des calculs biliaires
La nutrition de la cholélithiase en rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Pour les calculs dans la vésicule biliaire, l'utilisation de jaunes d'œufs est soumise à des restrictions; seuls 0,5 jaune sont autorisés dans les plats; les graisses difficilement digestibles sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées en quantités ne provoquant pas de convulsions.
En raison de la proximité topographique, de l'apport sanguin commun et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas (une pancréatite chronique se développe) et l'intestin sont impliqués dans le processus pathologique en cas de JCB et de cholécystite.
Lorsque la pathologie est associée à une pancréatite et à une cholécystite, le tableau 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Dans la cholécystopancréatite, les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Un régime est prescrit pour 3 mois, puis il est élargi.
Il arrive que la maladie principale soit accompagnée de gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments de régime. En cas de gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est prescrite au tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents responsables de la sécrétion gastrique. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse, bouillie et minable. Exclure la consommation d'aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, groseilles à maquereau, raisins), pain à grains entiers, ainsi que viande, chapeaux et viande de volaille grossiers.
Souvent utilisé le 5ème régime Pevzner pour la gastrite en rémission, car il fournit des muqueuses chimiques épargnants. En même temps, le chou et le maïs sont exclus, de même que les légumes à fibres grossières et provoquant des flatulences. Les gruaux d'orge, de maïs, d'orge et de mil, le lait entier, la crème, le ryazhenka ne sont pas recommandés.
Si la gastrite au stade aigu est associée à une cholécystite, ainsi qu’à un ulcère gastrique, en particulier avec un syndrome douloureux grave, le tableau n ° 5B est présenté. Il est considéré comme le plus bénin, parce que la nourriture est préparée sans sel et n’est servie que sous forme de purée sous forme de soupes au mucus, de soufflets et de purée de pommes de terre.
Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire
Il convient de noter que le traitement conservateur n’est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente, flegmoneuse), ainsi qu'avec JCB, on ne peut éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée en portions de 0,5 tasse au maximum sont introduits dans le régime tous les 3 heures.
Le régime postopératoire est prolongé de 3 à 4 jours - des repas fréquents (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g sont autorisés: soupe en purée à l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli au sol, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus de fruits (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des galettes et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les gruaux grillés (sarrasin, gruau), la viande bouillie roulée, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisés. Après cela, le patient peut être transféré vers la table numéro 5A, un peu plus tard - vers la table numéro 5. Des recettes seront données ci-dessous.
La maladie du foie gras est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline. En conséquence, les triglycérides s'accumulent dans le foie avec la formation d'une hépatite graisseuse, ce qui, au fil du temps, conduit à l'apparition de modifications destructrices du foie (stéatohépatite). En général, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement par un examen biochimique et une échographie. Caractérisé par une activité accrue de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, une hypercholestérolémie et une hypertriglycéridémie. Chez certains patients, le diabète est détecté.
En cas d'hépatose graisseuse du foie, il est recommandé de perdre du poids, ce qui est obtenu par le régime alimentaire et l'exercice. Les patients devraient suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus de l'obésité, la valeur énergétique du régime devrait être réduite. L'apport calorique minimal chez les femmes n'est pas inférieur à 1200 kcal et à 1500 kcal pour les hommes. Une perte de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité de l'ALT, de l'AST, de l'hépatosplénomégalie et contribue à réduire la stéatose. Il est sécuritaire de perdre du poids de 1500 g par semaine.
- Exclusion du beurre, de la margarine et des graisses animales et utilisation de produits contenant des acides gras polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si la demande énergétique le permet).
- Réduire la consommation de cholestérol avec des aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - à l'exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et des viandes grasses.
- Exclusion de plats préparés par friture et friture.
- Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichauts, topinambour, poireaux).
- Le diabète sucré - l’exclusion des glucides simples.
Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que ce syndrome représente 1 à 5% de la population. La cause est une violation de la liaison de la bilirubine, qui est héritée. Les autres modifications pathologiques du foie ne sont pas détectées. Les facteurs provoquant l'augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, les surcharges, les sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine et les salicylates. Dans certains cas, il apparaît pour la première fois au cours de la période de rétablissement de l’hépatite A.
L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - on note une augmentation du taux de bilirubine non conjuguée. Par conséquent, une nutrition rationnelle au sein de cette table diététique et l’évitement de longues périodes d’alimentation sont nécessaires. Il est également nécessaire d'observer une charge en eau suffisante pour prévenir l'épaississement de la bile et d'appliquer en plus des vitamines liposolubles et des oligo-éléments.
L'hépatite virale C, parmi d'autres, revêt une importance particulière, car elle est associée à une augmentation de la population virale. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous forme ictérique ou anicterique) et des symptômes d'hépatite (hypertrophie du foie, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et une forme asymptomatique lorsqu'il n'y a pas de plaintes et de symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par le rétablissement ou l'hépatite chronique se forme avec divers degrés d'activité.
L’abus d’alcool, la toxicomanie et l’alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression du parenchyme hépatique et prédéterminent l’évolution défavorable de la maladie. En cas d'hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - Tableau N ° 5, et lors d'une exacerbation du processus - N ° 5A.
Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. Tout au long de la vie, l’utilisation d’aliments frits et d’alcool est inacceptable. La nourriture pour l'hépatite C devrait être fractionnée, divisée en 5-6 doses.
Vous trouverez ci-dessous non pas une table de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aidera à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger à cette table de régime pour toutes les maladies ci-dessus.
Variétés
- Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
- 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
- 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
- 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
- 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
- 5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
- 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.
Des indications
Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?
- cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
- hépatite chronique sans exacerbation;
- maladie de calculs biliaires en rémission;
- en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
- cholécystite chronique (sans exacerbation).
Produits autorisés
- Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits.
- Blé tendre (farine I et II) avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime alimentaire est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de caillé, de pommes et de biscuits faibles en gras.
- Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché.
- Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson faible en gras (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à la coque et du poisson farci de légumes.
- Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis.
- Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB.
Salade de légumes frais
Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes.