Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

• L'hypoglycémie

Le cholestérol fait référence aux substances bénéfiques impliquées dans le métabolisme. Le cholestérol pénètre dans le corps à partir de produits d'origine animale.

Le cholestérol est un alcool lipophile, joue un rôle dans la formation des membranes cellulaires, dans la synthèse de certaines hormones et vitamines, dans d’autres processus métaboliques.

Le cholestérol est nécessaire pour le corps, mais sa teneur élevée peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire, en particulier de l'athérosclérose.

Dans le corps, le cholestérol est transporté dans le sang à l'aide de transporteurs: lipoprotéines de haute et basse densité. Les lipoprotéines de basse densité sont appelées «mauvais» cholestérol et, à mesure qu’elles augmentent dans le sang, le risque de maladie cardiovasculaire augmente considérablement. Les médecins recommandent donc fortement de réduire leur niveau. Cependant, une diminution de la lipoprotéine de haute densité augmente le risque de maladie cardiaque.

Le taux de cholestérol sanguin normal chez les personnes en bonne santé est de 5 mol / l et moins. Les personnes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour et ne pas dépasser 200 mg de cholestérol dans le sang (hypercholestérolémie).

Description générale du régime

Le régime alimentaire à taux de cholestérol élevé a pour objectif de réduire le taux de «mauvais» cholestérol, de prévenir le développement de pathologies du système cardiovasculaire, de normaliser les reins et le foie, d'activer les processus métaboliques et d'améliorer la circulation sanguine.

Le régime alimentaire doit être conforme au principe d'économie mécanique, qui a un effet bénéfique non seulement sur le système digestif, mais également sur le système cardiovasculaire.

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé correspond au tableau de traitement selon Pevzner N ° 10 et N ° 10C.

Le tableau de traitement pour l'hypercholestérolémie inclut la restriction du sel et des graisses (principalement d'origine animale).

Caractéristiques du tableau (par jour):

• valeur énergétique est 2190 - 2570 kcal;
• protéines - 90 grammes, dont 55 à 60% sont d'origine animale;
• matières grasses 70 - 80 gr., dont au moins 30 gr. des légumes;
• glucides pas plus de 300 grammes. pour les personnes ayant un poids accru, et pour les personnes ayant un poids corporel normal 350 gr.

Les principes de base de l'alimentation

Mode d'alimentation

Nutrition fractionnelle, 5 fois par jour. Cela vous permet de réduire les portions d'aliments et de supprimer la faim dans les intervalles entre les repas.

La température

La température des aliments est normale, il n'y a pas de restrictions.

Le sel

La quantité de sel est limitée à 3 - 5 gr., La nourriture est préparée non salée, si nécessaire, dosalivaetsya à la table. Le sel provoque la rétention d'eau dans le corps, ce qui augmente la charge sur le système cardiovasculaire.

Liquide

L'utilisation de fluide libre à 1,5 litres (déchargement du système cardiovasculaire et urinaire).

Alcool

L'alcool devrait être jeté, en particulier les spiritueux. Mais les médecins recommandent (en l'absence de contre-indications) de prendre 50-70 ml de vin rouge naturel la nuit, contenant des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes (ainsi, le vin rouge sec protège les parois des vaisseaux sanguins de la formation de plaques athérosclérotiques). De plus, une interdiction de fumer stricte est imposée.

Le poids

Les personnes obèses et en surpoids doivent normaliser leur poids. L'excès de graisse dans le corps est une source supplémentaire de «mauvais» cholestérol et complique également le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Aliments riches en substances lipotropes et en vitamines.

Les fruits et légumes riches en vitamines C et P, groupe B, sels de potassium et de magnésium doivent être préférés. Ces vitamines protègent les parois vasculaires grâce à leur effet antioxydant. Le potassium et le magnésium interviennent dans le rythme cardiaque.

La graisse

Si possible, les graisses animales devraient être remplacées autant que possible par des graisses végétales. Les graisses végétales ne contiennent pas de cholestérol. De plus, elles sont utiles pour les parois des vaisseaux riches en vitamine E (antioxydant).

Produits interdits avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits avec un taux de cholestérol élevé, en premier lieu, les graisses d'origine animale - ils sont à l'origine du "mauvais" cholestérol.

Vous devez également refuser les glucides faciles à digérer, qui se transforment en graisses et, par conséquent, en cholestérol.

Vous ne devriez pas manger d'aliments qui activent et excitent les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les produits de friture sont exclus, car lors de la friture, des lipoprotéines de basse densité et des substances cancérogènes sont formées. Presque tous les légumes sont consommés sous forme soudée, car la fibre brute en grande quantité provoque des flatulences.

Liste des produits interdits:

• Pain frais de luxe, produits à base de levure et de pâte feuilletée, crêpes, tartes frites, crêpes, pâtes à base de variétés de variétés de blé tendre (contiennent des glucides facilement digestibles);
• lait entier riche en matières grasses, fromage cottage gras, crème sure, fromage;
• œufs au plat et à la coque (le jaune en particulier est une source de graisse saturée);
• soupes avec bouillon de poisson et de viande concentrés et gras, bouillons de champignons;
• viandes grasses (agneau, porc), volaille (canard, oie), peau de poulet, spécialement frites, saucisses, saucisses fumées;
• variétés de poissons gras, caviar, poisson salé, aliments en conserve, poisson frit sur de la margarine et des graisses solides;
• graisses solides (graisse animale, margarine, huile de cuisson);
• calamars, crevettes;
• café naturel préparé à partir de céréales (lorsque les graisses de cuisson sortent des céréales);
• les légumes, en particulier sur les graisses dures (frites, frites, soupe), noix de coco et noix salées;
• mayonnaise, crème et sauces à la crème;
• crèmes de confiserie, chocolat, cacao, pâtisseries, glaces.

Produits autorisés

Les aliments recommandés dans l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé devraient contenir de grandes quantités d'acides gras insaturés, sources de "bon" cholestérol.

Tout d’abord, il s’agit du poisson, composé d’acides gras oméga-3-insaturés. En outre, le poisson est une source de vitamine D.

Une grande quantité de fibres solubles (gruau) augmente le taux de lipoprotéines de haute densité. Les légumes et les fruits frais en grande quantité contiennent des antioxydants qui renforcent les parois vasculaires. Également beaucoup d'antioxydants (vitamine E) dans les noix.

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est conçue pour normaliser le rapport lipoprotéines de haut niveau (ascendant) et lipoprotéines de bas grade (descendant).

Liste des produits autorisés:

• pain séché ou d'hier à base de farine complète, de pain au son, de pâtes au blé dur;
• huiles végétales en toutes quantités, à l'exception de l'huile de palme (salades remplies d'huile végétale non raffinée);
• légumes: pommes de terre, chou-fleur et chou, carottes (élimine les toxines), laitue (source d'acide folique), citrouille, courgettes, betteraves;
• viande et volaille maigres (lapin, dinde et poulet sans peau, veau, bœuf maigre);
• fruits de mer: coquilles Saint-Jacques, huîtres, moules et crabes;
• poissons, en particulier de mer, variétés allégées (cuites et bouillies): thon, églefin, plie, goberge, morue, merlu;
• les légumineuses, source de protéines végétales;
• les noix (noix, arachides) contiennent de grandes quantités de phospholipides, qui réduisent le niveau de "mauvais" cholestérol, sont des sources de vitamine E;
• les oignons et l'ail contiennent beaucoup de vitamine C, protègent les parois vasculaires, éliminent les dépôts calcaires et les graisses du corps;
• la farine d'avoine, les céréales, les puddings d'autres céréales (les céréales doivent être cuites dans du lait dilué);
• lait faible en gras, fromage cottage faible en gras, crème sure, kéfir, yogourt, fromage faible en gras et non salé;
• jus, notamment d'agrumes (beaucoup d'acide ascorbique, ce qui renforce la paroi vasculaire);
• thé faiblement brassé, café au lait, décoctions de légumes, églantier, compotes;
• assaisonnements: poivre, moutarde, épices, vinaigre, citron, raifort.

Le besoin de suivre un régime

Les régimes contrôlent les lipoprotéines de haute et de basse densité, réduisant ainsi le niveau de «mauvais» cholestérol.

La table de traitement avec un taux de cholestérol élevé vous permet de normaliser son contenu sans médicament. De plus, pour les personnes au régime, les vaisseaux restent «propres» longtemps, leur circulation sanguine n'est pas perturbée, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur le système cardiovasculaire, mais également sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Une grande quantité d'antioxydants dans les produits recommandés avec un taux de cholestérol élevé ralentit le vieillissement de la peau, empêche le développement de pathologies des organes internes et augmente la vitalité.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Un taux élevé de cholestérol dans le sang est la première cloche de l'athérosclérose vasculaire à venir.

Lorsque l’athérosclérose se forme sur les parois des vaisseaux sanguins, il se forme des plaques qui resserrent la lumière des artères des veines, ce qui menace non seulement le développement de troubles circulatoires dans l’organisme, mais aussi de complications dangereuses telles que les accidents cérébrovasculaires et le infarctus du myocarde.

En outre, une élévation du taux de cholestérol est l’un des facteurs de développement de l’hypertension et de l’athérosclérose cérébrale (perte de mémoire, troubles de la vision, acouphènes, troubles du sommeil, vertiges).

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Le taux de cholestérol élevé n'est pas une maladie distincte, mais un symptôme systémique, qui est une sorte de marqueur de problèmes dans le corps, le plus souvent de nature chronique. Le processus de récupération et de prévention du développement de complications chez tout patient dépend directement de la détermination exacte de la cause réelle du changement à ce niveau, du traitement approprié et du développement d’un schéma nutritionnel individuel.

Causes de taux de cholestérol élevé

La liste des causes fondamentales de l'augmentation du cholestérol comprend généralement:

1. Disbetalipoproteinemii, hyperlipidémie combinée, hypercholestérolémie polygénique, autres maladies à caractère héréditaire.
2. Néphroptose, insuffisance rénale chronique et autres maladies du rein.
3. Le diabète.
4. Étymologie large de l'hypertension.
5. Hépatite de toutes formes, cirrhose, jaunisse et autres maladies hépatiques.
6. Pancréatite sous toutes ses formes, tumeurs pancréatiques.
7. Déficit aigu en somatotropine dans le corps.
8. Hypothyroïdie à large spectre.
9. Pathologie de la grossesse.
10. Surpoids et obésité.
11. Toute maladie chronique liée à l'âge.
12. Abus d'alcool et de tabac.
13. Prendre des diurétiques, des stéroïdes, certains contraceptifs oraux, d'autres médicaments à spectre étroit.

La cause exacte des taux élevés de LDL dans le sang ne fera qu'aider à établir un diagnostic complet.

Menu diététique avec un taux de cholestérol élevé

Il est bien connu qu'un taux élevé de LDL est un facteur majeur du développement rapide de l'athérosclérose. Le principe de base de l'alimentation dans ce cas - l'exclusion du menu régulier de tous les produits qui augmentent ce niveau. Le cholestérol est également un élément essentiel des processus métaboliques dans l'organisme. Comme le montrent des études, jusqu'à 70% du volume total d'une substance qui circule dans le sang est synthétisé par les organes et les tissus. processus métaboliques. Cependant, les 30% restants peuvent représenter l'excédent accumulé plus tard sur les parois du système vasculaire et les obstruant.

Les personnes en bonne santé sont encouragées à consommer jusqu'à 250 milligrammes de cholestérol par jour. Un régime visant à réduire activement le niveau de ce composé organique implique une limitation de la consommation à 100–150 mg en mettant l’accent sur les graisses du groupe polyinsaturé.

Les aliments qui augmentent le cholestérol dans le sang

Un certain nombre de produits contiennent une très grande quantité de cholestérol dans leur composition et ils devraient être écartés de leur utilisation, sinon il est possible de limiter considérablement les portions.

1. La viande grasse est du porc / du bœuf, en particulier de la poitrine, du cou, des côtes et d’autres éléments contenant beaucoup de bacon.
2. Filet de porc.
3. La plupart des sous-produits, en particulier le cerveau, les poumons et le foie.
4. Produits transformés à base de viande - produits fumés, conserves, saucisses fumées, saucisses, saucisses cuites.
5. Catégories de viande blanche grasses, en particulier de canard et d’oie.
6. Œufs de poule en grande quantité.
7. Les yaourts, les fromages, la crème sure, le beurre riche en gras et surtout la margarine de toutes sortes.
8. Desserts, restauration rapide, promvypechka, tous les produits semi-finis.

Produits qui réduisent le cholestérol dans le sang

1. Poisson gras. Pratiquement tous les poissons, et en particulier leurs variétés de gras, sont très riches en acides polyinsaturés, extrêmement bénéfiques pour le corps. En outre, ils contiennent du fluor et du phosphore, du potassium, du sélénium et d'autres oligo-éléments.
2. Noix Tous les types de noix réduisent de 5 à 10% le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
3. Ail Ce produit a un effet anti-cholestérol prononcé, en raison de l'alline - dans le corps, cette substance spécifique aiguë est transformée en allicine, nettoyant ainsi les plaques de cholestérol de tous les groupes vasculaires.
4. Les tomates Un véritable antagoniste du mauvais cholestérol contient du lycopène, un pigment actif rouge qui décompose le composé organique susmentionné.
5. Des carottes Des légumes sains aident à prévenir l’apparition d’un certain nombre de maladies et à réduire le niveau de mauvais cholestérol de 15 à 20% avec un apport régulier.
6. Des pommes La pectine de pomme absorbe le mauvais cholestérol dans les intestins.
7. Produits de soja. Les produits à base de soja transforment le «mauvais» cholestérol de faible densité en un «bon» haute densité.
8. Le son de blé, les pommes, tous les légumes, les agrumes, les haricots - les aliments complets, les fibres solubles et les produits riches en fibres devraient constituer la base de l'alimentation dans ce cas.
9. L'huile d'olive diététique est un excellent substitut aux graisses animales et à l'analogue raffiné du tournesol.
10. Produits laitiers à faible teneur en matière grasse - il n'y a pas de «mauvais» cholestérol, il existe une masse de substances nécessaires à l'organisme.
11. Viandes faibles en gras, tous les produits d'origine végétale.

Régime pendant une semaine avec un taux de cholestérol élevé

Nous proposons un régime hebdomadaire universel, adapté aux femmes et aux hommes ayant un taux de cholestérol élevé.

Jour 1

1. Petit déjeuner 1 - 250 gr. jus d'orange (frais) et deux gâteaux au fromage.
2. Petit déjeuner 2 - un bol de salade de légumes.
3. Dîner - 3-4 petits poivrons farcis (riz / poulet maigre).
4. L'heure du thé - quelques pommes, deux tranches de pain noir complet avec 30 grammes de fromage faible en gras.
5. Dîner - bortsch sans graisse, sans viande, 1 c. cuillère 10 pour cent de crème sure.

Jour 2

1. Petit déjeuner 1 - un bol de salade de légumes.
2. Le petit-déjeuner 2 est un gros pamplemousse.
3. Déjeuner - un bol de riz cuit à la vapeur, 170 grammes de poitrine de poulet bouillie.
4. Snack - 200 grammes de fromage cottage faible en gras.
5. Dîner - 200 gr. Casserole de fromage cottage faible en gras.

Jour 3

1. Petit déjeuner 1 - omelette de deux oeufs.
2. Petit déjeuner 2 - 2 tranches de pain noir avec de la confiture, deux cents grammes de salade de légumes.
3. Déjeuner - une assiette de soupe aux légumes, une assiette de salade de produits similaires avec 50 grammes de fromage.
4. Déjeuner - muesli avec du yogourt faible en gras.
5. Dîner - 100 grammes de poisson bouilli.

Jour 4

1. Petit déjeuner 1 - une assiette de bouillie de blé et de citrouille.
2. Petit déjeuner 2 - un verre de yogourt faible en gras.
3. Déjeuner - une assiette de pilaf avec poitrine de poulet et légumes cuits à la vapeur, 100 grammes de salade de légumes.
4. L'heure du thé - deux bananes.
5. Dîner - une assiette de légumes cuits au four.

Jour 5

1. Petit-déjeuner 1 à 1/2 assiettes de fromage cottage faible en gras avec une cuillère à soupe de crème sure à 10%, un verre de jus d'orange (frais).
2. Petit-déjeuner 2 - un kaki de taille moyenne.
3. Déjeuner - un bol de soupe aux légumes, 100 grammes de fromage feta, 120 grammes de ragoût de bœuf maigre.
4. Snack - une assiette de salade de légumes, 1 œuf à la coque.
5. Dîner - une assiette de pâtes au blé dur, 100 grammes de poulet bouilli et du fromage faible en gras.

Jour 6

1. Petit-déjeuner 1 - un verre de jus d'ananas frais.
2. Petit déjeuner 2 - Un bol de salade de légumes.
3. Déjeuner - un bol de haricots, 100 grammes de viande de poulet, deux tomates fraîches.
4. Une collation est un verre de kéfir, 2 tranches de pain noir à grains entiers.
5. Dîner - 150 grammes de ragoût de poisson.

Jour 7

1. Petit déjeuner 1 - un bol de fromage cottage faible en gras, un verre de jus de pomme (frais).
2. Petit-déjeuner 2 - un verre de noix.
3. Déjeuner - un bol de porridge de blé, 200 grammes de viande maigre cuite.
4. L'heure du thé - un bol de salade pomme-carotte.
5. Dîner - casserole de lait caillé (200 grammes).

Vidéo utile

Nourriture utile et malsaine - Ecole du Dr. Komarovsky

Question réponse

Quels aliments contiennent du bon cholestérol?

Le cholestérol utile est présent dans presque toutes les variétés de poisson, noix, olive, huile de soja, produits à base de soja, viande blanche maigre (poulet, dinde) et autres produits.

Quel aliment normalise le cholestérol?

Outre l'utilisation de produits contenant du «bon» cholestérol, vous devez aider votre corps à en déduire le «mauvais». Dans ce cas, prenez régulièrement des pommes, des oranges, d'autres agrumes et des légumes, des légumes (tomates, carottes, betteraves), des légumineuses, du son, des légumes verts, des grains entiers, de l'ail.

Quel devrait être le cholestérol normal?

1. Globalement - de 3,6 à 5,2 mmol / litre.
2. LDL (cholestérol de basse densité) - de 3,5 à 4 mmol / l.
3. HDL - (cholestérol haute densité) - de 0,9 à 1,9 mmol / l.

1. Globalement - de 3,6 à 5,2 mmol / litre.
2. LDL (cholestérol de basse densité) - de 2,25 à 4,82 mmol / l.
3. HDL - (cholestérol haute densité) - 0,7 à 1,7 mmol / l.

Veuillez conseiller le régime le plus efficace pour réduire le cholestérol.

Dans ce cas, le choix d'un régime alimentaire spécifique est individuel et dépend de l'état actuel du problème, de ses causes et de plusieurs autres facteurs. Recommandations générales:

1. Mangez plus de légumes, fruits, poisson, noix de soja, produits riches en fibres, huiles végétales (olive, sésame, sans friture ni transformation supplémentaire), viande blanche maigre.
2. Limitez votre consommation ou abandonnez complètement les viandes grasses rouges, les abats, les produits carnés transformés, les desserts, les fast-foods, les plats cuisinés, les cornichons, les produits laitiers gras et les produits laitiers.

Quels aliments contiennent du cholestérol?

Le cholestérol est présent dans de nombreux aliments, mais il le divise en "bon" et "mauvais".

"Bien" fait partie du poisson, des noix, de l'huile d'olive et de lin, du soja et de la viande blanche maigre. "Bad" regorge de sous-produits de viande rouges et gras, de plats cuisinés, de margarine, de fast food, de desserts et muffins sucrés, de produits laitiers gras, de produits fumés, de produits carnés transformés (y compris des saucisses).

Essayez de normaliser votre propre nutrition en mangeant régulièrement non seulement des aliments riches en bon cholestérol, mais également des aliments qui éliminent les LDL du corps - légumes, fruits (à la fois classiques et domestiques), jus de fruits, légumineuses, céréales, son, légumes verts, l'ail.

Principes de l'alimentation avec taux de cholestérol élevé

Le diabète sucré est souvent accompagné d'un taux élevé de cholestérol dans le sang, ce qui entraîne un certain nombre de complications.

Le cholestérol normal dans le sang ne dépasse pas 5,2 mmol. Pour les femmes, le taux optimal va jusqu'à 4,7. S'il dépasse le nombre 5.2 mais qu'il est inférieur à 6,4 mmol, il y a violation de la norme. Avec des doses supérieures à 6,4 mmol, une personne a besoin d'un traitement urgent. État dangereux avec des taux de cholestérol supérieurs à 7,8 mmol.

Si le diabète est diagnostiqué pour la première fois, il y a aussi une augmentation du cholestérol. Dans le deuxième type de diabète, cette caractéristique est associée à l'obésité, qui touche presque toutes les personnes présentant une glycémie élevée. L'homme est ce qu'il mange. C'est donc le régime alimentaire qui constitue la base du traitement, y compris en cas de glycémie élevée. Les aliments diététiques impliquent un certain nombre de restrictions alimentaires, qui doivent être suivies.

Les principes de base de l'alimentation

La règle principale du régime alimentaire - consommation limitée d'aliments contenant des graisses saturées. Le besoin quotidien en cholestérol chez l’homme est de 1 000 mg. En même temps, le corps est capable de le produire à 80%. Les 20% restants proviennent de produits d'origine animale.

La passion pour la restauration rapide et les aliments excessivement gras nuit à la santé. En cas d'augmentation de la glycémie, le régime alimentaire doit être pris très au sérieux.

Les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent également adhérer aux principes du régime alimentaire pauvre en cholestérol à titre préventif.

Pour éliminer efficacement ce composé organique, les principes suivants doivent être suivis:

1. Puissance fractionnelle. Les aliments doivent être pris en petites portions et plus souvent. De ce fait, le risque de consommer un excès de nourriture est minime.
2. Consommation limitée de graisses animales - elles ont un effet plus important sur les taux de cholestérol sanguin. Pour la cuisson des aliments frits, utilisez de l'huile d'olive.
3. Consommation de sel limitée. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 5 grammes. Le sel retient le liquide interstitiel et favorise la formation d'œdème.
4. Refus total de prendre de l'alcool et du tabac. Ces habitudes néfastes provoquent des caillots sanguins, ce qui entraîne un certain nombre de complications.
5. La quantité de viande à la fois ne doit pas dépasser 100 grammes.
6. Consommation modérée de lait et de produits contenant du lait.
7. L'oiseau doit être mangé sans graisse et sans peau.
8. Pendant l'extinction, le manque d'huile peut être compensé par de l'eau ordinaire
9. Une caractéristique importante du régime alimentaire est l’utilisation de fibres, car elles empêchent l’absorption du cholestérol dans le tractus gastro-intestinal. Sa plus grande quantité est contenue dans les céréales, les légumes et les fruits. Choisissez les légumes qui contiennent un minimum d'amidon. Les oignons et l'ail sont également très utiles, ils doivent être consommés crus.
10. Boire de la vitamine D, qui se trouve souvent dans le poisson.

Le régime alimentaire aidera à améliorer l'état général, à réduire la quantité de graisse et à améliorer les processus métaboliques dans le corps.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Si l'indicateur est légèrement supérieur à la norme, la liste des produits énumérés ci-dessous devrait être limitée. Avec un fort excès refuser complètement leur admission.

Aliments interdits:

1. Aliments riches en glucides et riches en sucres: pâtisseries, desserts, sucreries.
2. Plats préparés à partir des organes internes des animaux, à savoir: foie, langue, reins, cœur.
3. Viandes fumées et saucisses, les saucisses sont riches en graisses nocives.
4. Produits contenant du lait. La crème et la crème sure ont une composition très grasse, elles doivent être consommées le moins possible. En vertu de l'interdiction d'être la mayonnaise, si possible, il devrait être complètement exclu du régime. Les salades peuvent être remplies d'huile de maïs, d'olives, de tournesol et de lin.
5. Ne mangez pas de jaune d'œuf de poule car il contient une quantité excessive de cholestérol. Si l'on considère l'œuf dans son ensemble, il contient une quantité suffisante de chloramphénicol, qui réduit les substances nocives contenues dans le jaune.
6. Au lieu de viandes grasses, vous devriez faire attention à la volaille et au poisson.
7. Crevette
8. La crème glacée, car elle contient beaucoup de sucre.
9. Restauration rapide: hot-dogs, hamburgers et frites.
10. La graisse doit être retirée de la viande avant la cuisson. Idéal - boeuf, agneau, viande chevaline.
11. Différents types de fromages.

Produits autorisés

Quels aliments réduisent le cholestérol? Le régime doit être enrichi en graisses essentielles riches en huile végétale, poisson gras et noix.

Les scientifiques ont confirmé que ce composé est complètement absent des graisses végétales. Par conséquent, ils peuvent être pris sans restriction. Pour plus d'avantages, ils ne sont pas recommandés pour le traitement thermique. Utilisé pour ajouter à la bouillie, dans la préparation de salades de fruits et légumes.

Le poisson doit être ajouté à l'alimentation au moins deux fois par semaine. Idéal - poisson de mer. Vous pouvez prendre le foie de différentes variétés de poisson, ainsi que de capsules solubles ou dans des capsules d'huile de poisson. Les acides gras oméga-3 fluidifient le sang et normalisent le cholestérol.

Lait, crème sure, crème, kéfir, fromage cottage à acheter avec un minimum de matière grasse. Pâtes exclusivement à base de blé dur. Pain à base de son. Viandes faibles en gras: poulet, viande de lapin, dinde.

Il est recommandé de manger plus de légumes, en particulier des légumes à feuilles. L'acide oxalique contenu dans le chou, l'oseille et les épinards réduit parfaitement les composés gras du corps.

Les fibres végétales éliminent l'excès de sucre et de graisse. La bouillie doit être préparée à partir de grains entiers non transformés. La bouillie de gruau, de blé ou de sarrasin avec toute huile végétale est idéale pour bien commencer la journée.

Comme boisson, vous pouvez utiliser une variété de tisanes et de thés verts, d’eau minérale, de jus de fruits. Ne vous laissez pas emporter par le café. Les boissons aux fruits, les salades de fruits et les jus de légumes conviennent au dessert.

Si le taux de cholestérol et de sucre dans le sang augmente, vous devez élaborer un plan de repas quotidien. Les aliments doivent être pris au moins 5 fois par jour en petites portions.

Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner Bouillie de sarrasin ou de blé additionnée de pomme ou d’orange. Thé, café, compote de fruits sans sucre.
2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre, tomate, laitue et épinards à l'huile d'olive. Un verre de jus de carotte.
3. Déjeuner Soupe additionnée d'huile d'olive. Sur le deuxième vapeur côtelettes de poulet avec ragoût de légumes. Un morceau de pain et de jus de pomme.
4. L'heure du thé Gruau et un verre de jus de pomme.
5. Le souper Ragoût de poisson, pain au son, thé ou bouillon de dogrose sans sucre.

Une bonne nutrition aidera à oublier la maladie et à mener une vie bien remplie.

La nécessité de respecter une nutrition adéquate

Le régime alimentaire aide à réguler le contenu en lipoprotéines, réduisant ainsi le niveau de la substance dans le sang. Dans la plupart des cas, l'indicateur peut être normalisé en utilisant une nutrition appropriée même sans recourir à un traitement médicamenteux spécial.

Les personnes au régime ont des vaisseaux propres. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la peau, les ongles, les cheveux.

Les produits sans cholestérol contiennent des antioxydants. Ces substances aident à ralentir le processus de modification de la peau lié au vieillissement, ne permettent pas le développement de diverses pathologies.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si l'analyse révèle un taux de cholestérol élevé, vous devez agir rapidement pour le réduire. Pour ce faire, le patient doit suivre un régime strict. Le non-respect de cette condition peut s'aggraver.

Des taux élevés de composés lipophiles et de sucre dans le sang sont liés au développement de l’athérosclérose des veines et des artères. La maladie survient lorsque des plaques de cholestérol se forment dans les artères, lesquelles sont fixées aux parois et peuvent bloquer partiellement ou totalement la lumière. Cela conduit à des problèmes circulatoires.

Des taux élevés de graisses malsaines peuvent provoquer un AVC chez les hommes et les femmes (lésion cérébrale due à une circulation sanguine altérée), un infarctus du myocarde (modifications nécrotiques du muscle cardiaque).

Avec un taux de cholestérol élevé, une athérosclérose cérébrale peut survenir, entraînant des problèmes de mémoire, d'audition et de vision.

Matériel vidéo sur la réduction du cholestérol dans le sang:

Il faut se rappeler que le régime alimentaire et les autres méthodes de traitement ne peuvent être appliqués qu’après consultation du médecin. L'automédication peut être très dangereuse.

Régimes pour normaliser l'hypercholestérolémie

Le cholestérol est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement des processus métaboliques (métabolisme cellulaire). Toutefois, le dépassement du niveau approprié menace le développement de maladies associées au système cardiovasculaire: accident vasculaire cérébral, ischémie, athérosclérose, crise cardiaque et thrombose. Le traitement commence après des analyses de sang. Si l'indicateur de mauvais cholestérol - LDL (lipoprotéines de basse densité) dépasse 5≤mmol / l - le médecin traitant vous prescrira un régime complexe qui correspond au degré de déviation par rapport à la norme et éventuellement à des médicaments, tels que des statines.

Types de tables diététiques

En fonction du degré des écarts, dépassant la limite d’âge de 50 ans, le traitement nutritionnel du patient peut contenir des aliments sans réapprovisionnement en cholestérol ou sans reconstitution ou avec des niveaux de cholestérol réduits (menu sans cholestérol et sans cholestérol).

Régime de cholestérol

Le régime alimentaire en cholestérol convient à toutes les personnes sans restriction d'âge, mais le médecin prend en compte le caractère individuel de la maladie chez une personne donnée (autres comorbidités pour lesquelles il existe une restriction de produits, par exemple le diabète).

Régime sans cholestérol

Un régime sans cholestérol élimine complètement tous les produits améliorant le cholestérol. La nourriture est ajoutée au régime alimentaire qui aide à réduire le mauvais cholestérol. Le menu doit contenir: légumes, fruits, chou de mer (surgelé, en conserve), thé vert, mélisse ail-citron (méthode traditionnelle), viande (veau, volaille), poisson de mer.

Régime pauvre en cholestérol

Le régime pauvre en cholestérol vise à améliorer le corps dans son ensemble, en nettoyant les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et en dégageant les capillaires. Exclusion du régime alimentaire des aliments riches en cholestérol, en matières grasses, réduisant naturellement le poids (c’est-à-dire que le poids revient à la normale sans régime épuisant, ni exercice). Il n’existe pas de meilleure option nutritionnelle pour la prophylaxie afin de réduire le cholestérol dans le régime alimentaire.

Table de Pevzner

Un régime à pression élevée correspond aux tables de traitement de Pevzner. Sont exclus les produits à base de levure, pâte feuilletée, café fort, thé. Pour réduire l'utilisation de sucre (plats sucrés), vous pouvez le remplacer par du miel. Il est souhaitable de faire cuire des aliments pour un couple, boire un bouillon de hanches, aubépine. Pas plus de différences. Régime alimentaire contre le cholestérol et nutrition à pression élevée ne doivent pas se contredire.

Bases de l'alimentation

Il est important de savoir que sans l'utilisation de médicaments, un régime alimentaire sans cholestérol n'est prescrit qu'à des fins prophylactiques. Dans tous les autres cas, la table de régime complète le traitement complet.

Devrait suivre le régime de base:

1. Restrictions sur les produits d'origine animale: beurre, produits laitiers riches en matières grasses, jaunes d'oeuf, margarine, saucisses, abats.
2. L'accent est mis sur l'utilisation de légumes, fruits, baies.
3. Nutrition fractionnée (4-6 fois par jour).

Il est permis de manger des aliments interdits une fois par semaine en petites portions. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être maltraitées (maximum 70 ml de vin rouge la nuit). Interdiction totale de fumer.

Pour normaliser les indicateurs de fractions de cholestérol dans les analyses de sang, il convient de suivre un régime et un régime pendant une semaine. Pendant le traitement, un régime avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes comprend un menu de cholestérol (numéro de tableau 10, 10c). Les hommes peuvent manger sur Pevzner avec un petit amendement: augmenter les plats de poisson riches en phosphore et en fluor.

Si votre cholestérol est trop élevé, excluez du menu:

• porc, viande de boeuf;
• aliments gras et fumés;
• graisses d'origine animale.

Un régime riche en cholestérol est nécessaire pour son déclin rapide. Régime de jour choisi, vous pouvez remplacer le traitement médicamenteux (sous la supervision d'un médecin).

Caractéristiques journalières de la table numéro 10, numéro 10c:

• valeur nutritionnelle - jusqu'à 2570 calories;
• glucides 350 g (avec un poids accru de 300 g);
• protéine animale - 50-55 g;
• protéine végétale 35-45 g;
• graisses animales 40-50 g;
• graisses végétales 30-40 g;
• sel jusqu'à 5 g;
• eau potable 1,5 litres.

Les produits ayant une teneur élevée en vitamines B, P, E, C et des oligo-éléments de magnésium, de potassium (la nutrition approximative pour une semaine sont indiqués dans la section suivante). Éliminez du menu les aliments complètement frits, le saindoux, les muffins, le pain blanc frais, les sauces (mayonnaise, crème sure), le bouillon de graisse, les crevettes et les calmars, les noix de coco, les noix salées, les gâteaux de pâtisserie, les crèmes, la crème glacée, le chocolat, les grains de café.

Description détaillée du régime

Après avoir constaté la surestimation du cholestérol total (voir tableau ci-joint par âge et par sexe) dans l'analyse, les gens demandent immédiatement au médecin comment manger, que manger, quels fruits et légumes aident à réduire le cholestérol ou quels aliments sont riches en oligo-éléments.

Un régime visant à réduire le cholestérol (ou nutrition anti-athérosclérotique) est un régime complet, qui nécessite de contrôler la consommation de glucides et de graisses animales. Une bonne nutrition + un mode de vie sain, les exercices du matin garantissent une récupération rapide du cholestérol, une normalisation de la pression artérielle, un poids. Pour un résultat réussi, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin traitant.

Régime pour réduire le cholestérol (requis dans le régime):

• légumineuses (pois, haricots, etc.);
• pâtes alimentaires (blé dur);
• viande maigre (sauf porc);
• poisson maigre (morue, plie, thon, merlu);
• huile végétale non raffinée (la palme est interdite);
• lait, produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• les céréales;
• produits de boulangerie à mouture grossière, au son;
• les blancs d'œufs;
• légumes: citrouille, chou, pommes de terre, betteraves, carottes (crues, cuites au four, cuites à la vapeur, bouillies);
• oignons, ail, raifort;
• les épices;
• les noix;
• cacahuètes séchées;
• fruits (frais, frais congelés, séchés).

Un exemple de menu pour la semaine peut être créé à partir des options décrites ci-dessous.

Premier petit déjeuner

• protéines d'œuf cuites, farine d'avoine (cuite avec du lait et de l'eau), pommes de terre au four, veau cuit, thé vert;
• bouillie de sarrasin, poitrine de poulet bouillie (sans peau), salade de légumes, bouillon d'églantier;
• orge perlée, poisson vapeur, salade, compote salée.

Le deuxième petit déjeuner

• salade de pommes aux carottes;
• pomme fraîche, fromage cottage faible en gras;
• yaourt, noix ou fruits secs.

• soupe à la citrouille (classique), ragoût, côtelette;
• bortsch sur bouillon faible en gras (avec viande), boulettes de viande, haricots;
• soupe aux gruaux de blé, gâteau de poisson, pommes de terre au four.

Thé de l'après-midi

• gelée, fruit;
• thé, fromage cottage;
• thé, fruits secs, noix.
• Le dîner:
• bouillie de lait, tisane;
• salade de légumes, poisson;
• pâtes, viande bouillie.

La nuit, mangez du yogourt faible en gras.

Régimes masculins et féminins

La différence entre la nutrition des hommes et des femmes de différentes catégories d'âge est insignifiante. En plus des produits inclus dans la liste principale, les personnes majeures devraient se concentrer sur les aliments riches en fibres, l'acide ascorbique.

Liste supplémentaire de produits pour les personnes de plus de 50 ans:

• viande de volaille blanche;
• artichaut;
• poisson maigre;
• l'ail;
• graines de lin.

Devrait définitivement réduire, ou plutôt exclure, le nombre de plats des plats cuisinés, des viandes fumées et de la restauration rapide pour toutes les catégories d’âge.

Quelle nourriture est riche en nutriments? Consultez la liste des aliments végétariens, qui peuvent diversifier les aliments.

Une courte liste de légumes pouvant réduire les LDL:

• chou (chou-fleur, mer, blanc);
• les tomates;
• légumes verts à feuilles (épinards, poireaux, laitue);
• carotte

Une courte liste de fruits pouvant réduire les LDL:

• raisins rouges;
• les myrtilles;
• fraises;
• des pommes;
• des oranges;
• avocat

Pourquoi les régimes des hommes et des femmes sont-ils différents dans le contenu des tables? Chez les hommes, le niveau passe de 20 à 50 ans, puis la croissance s'arrête. Chez les femmes de moins de 50 ans, il est rarement élevé et, après le début de la ménopause, il «rattrape» les indicateurs masculins dans le test sanguin.

Tableau du cholestérol total chez l'homme

Le tableau contient des indications sur la dynamique de la croissance du cholestérol dans le sang des hommes, en fonction de l'âge.

Les principes de base d'un régime alimentaire riche en cholestérol

Aujourd'hui, tout le monde a entendu parler d'un régime sans cholestérol. Les violations du métabolisme des graisses dans le corps provoquent le développement de l'athérosclérose - une maladie grave, dangereuse pour ses complications. Le traitement de la pathologie est complexe, mais inclut toujours une correction du mode de vie et de la nutrition. Quelles sont les conséquences d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et qu'est-ce qui peut aider le régime alimentaire? Comprenons.

Peu de cholestérol et ses effets sur le corps

Avant de comprendre les caractéristiques du régime alimentaire contenant du cholestérol, il est utile d’en savoir plus sur cette substance et ses effets sur le corps humain.

Ainsi, le cholestérol ou le cholestérol est une substance analogue à une graisse, selon la classification biochimique, appartenant à la classe des alcools lipophiles (gras). La quantité totale de ce composé organique dans le corps est d’environ 200 g. De plus, 75 à 80% de celui-ci est produit par les hépatocytes dans le foie, et seulement 20% provient d’aliments faisant partie de la graisse.

La question logique est de savoir pourquoi le corps devrait produire une substance potentiellement dangereuse pour lui. Il existe une réponse logique. Une quantité normale de cholestérol est nécessaire car le composé organique remplit les fonctions suivantes:

• il fait partie de la membrane cytoplasmique de toutes les cellules, ce qui le rend plus élastique et durable (un autre nom de l'alcool gras est celui de stabilisateur de la membrane);
• régule la perméabilité de la paroi cellulaire, bloque la pénétration de certaines substances toxiques à travers elle;
• est la base de la synthèse des hormones stéroïdes par les glandes surrénales;
• impliqué dans la production d'acides biliaires, de vitamine D dans le foie.

Mais l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang constitue un risque certain pour la santé. Cette pathologie est associée à une altération du métabolisme des graisses dans le corps et est déclenchée par:

• dyslipidémie héréditaire (familiale);
• insuffisance rénale chronique;
• l'hypertension;
• hépatite aiguë ou chronique, cirrhose du foie;
• pancréatite, cancer du pancréas;
• troubles endocriniens et métaboliques: diabète sucré, hypothyroïdisme, déficit en hormone somatotrope;
• l'obésité;
• abus d'alcool;
• tabagisme, y compris passif;
• prendre certains médicaments: COC, hormones stéroïdiennes, diurétiques, etc.
• grossesse

Faites attention! Le risque d'exposition à un taux de cholestérol élevé augmente avec l'âge: la dyslipidémie est plus fréquente chez les hommes après 35 à 40 ans et les femmes après 50 ans.

Tout d'abord, l'hypercholestérolémie est associée à une maladie telle que l'athérosclérose. Cette pathologie est caractérisée par l'apparition de plaques graisseuses à la surface interne des artères, un rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins et une altération de l'apport sanguin aux organes internes. Ceci est lourd avec le développement de tels états tels que:

• cardiopathie ischémique;
• angine de fatigue;
• encéphalopathie dyscirculatoire;
• troubles circulatoires dans le cerveau: AIT et plus haut degré de pathologie - accident vasculaire cérébral;
• troubles circulatoires des reins;
• troubles circulatoires dans les vaisseaux des extrémités.

Dans la pathogenèse de l'athérosclérose, un rôle important est joué non seulement par la concentration de cholestérol total, mais également par la fraction de celui-ci qui prévaut dans le sang. En médecine, il y a:

1. Lipoprotéines athérogènes - LDL, VLDL. Grosses, saturées en cholestérol et en triglycérides, elles s’installent facilement sur l’intima des vaisseaux sanguins et forment des plaques athérosclérotiques.
2. Lipoprotéines antiathérogènes - HDL. Cette fraction est petite et contient le minimum de cholestérol. Leur rôle biologique est de capturer les molécules de graisse «perdues» et de les transporter vers le foie pour un traitement ultérieur. Ainsi, HDL est une sorte de "brosse" pour les vaisseaux sanguins.

Ainsi, une alimentation riche en cholestérol devrait viser à réduire ses fractions athérogènes et à augmenter le taux de HDL.

Avec un taux de cholestérol élevé, il est important de suivre un régime.

Les régimes de guérison sont une étape importante dans le traitement de nombreuses pathologies somatiques. L'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique qui l'ont provoquée ne font pas exception. Avant de créer un menu riche en cholestérol, essayez de comprendre comment la nutrition affecte son niveau.

Ainsi, le régime alimentaire quotidien d'une personne en bonne santé contient en moyenne 250 à 300 mg de cholestérol. Étant donné que la majeure partie de l'alcool gras est produite dans le foie, cette quantité est suffisante pour répondre aux besoins physiologiques du corps.

Que se passe-t-il si le taux de cholestérol sanguin est élevé? En règle générale, la concentration de ce composé organique augmente en raison de la fraction «propre» endogène. En tout état de cause, même 250 à 300 mg de substances provenant de l'extérieur deviennent superflues et ne font qu'aggraver l'évolution de l'athérosclérose.

Ainsi, la nutrition médicale pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang:

1. Effet positif sur le système cardiovasculaire.
2. Normalise le métabolisme.
3. Déjà au cours du premier mois, il contribue à la réduction de 15% à 25% des graisses «mauvaises» dans le corps.
4. Réduit le risque de formation de plaque athéroscléreuse sur la paroi interne des artères.
5. Provoque une diminution du risque de complications dangereuses pour la santé et la vie.
6. Augmente l'espérance de vie des personnes dont le métabolisme des graisses est altéré.

Par conséquent, l'adhésion aux principes de la nutrition thérapeutique à toutes les étapes du traitement de l'athérosclérose permet d'obtenir d'excellents résultats. Comment réduire le cholestérol dans le sang à l'aide d'un régime: comprenons.

Principes de nutrition thérapeutique

Un régime riche en cholestérol dans le sang ne permet pas seulement d'éviter la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques. Une adhésion à long terme aux principes de la nutrition clinique aidera à éliminer les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et même à «dissoudre» les plaques matures. Parmi les règles de base du régime alimentaire pour réduire le cholestérol sont les suivantes:

• une forte restriction / exclusion des produits qui entraînent une augmentation de la concentration de "mauvais" lipides;
• réduction de la consommation quotidienne de cholestérol à 150-200 mg;
• saturation du corps en cholestérol "utile";
• manger de grandes quantités de fibres;
• repas fractionnés en petites portions;
• respect du régime d'alcool.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec un taux de cholestérol élevé

L'abandon du cholestérol alimentaire est la première chose à faire pour réduire le cholestérol dans le sang. Ce composé organique se trouve dans les graisses animales, qui font partie des viandes grasses, du saindoux, des viandes fumées, des produits laitiers, du jaune d'œuf et autres. des configurations

Faites attention! La consommation de cholestérol «alimentaire» dans le corps est un processus facultatif: même avec une plante à long terme (mais en même temps équilibré!), Une personne reste en bonne santé.

Viande et abats

La viande peut apporter des avantages et des inconvénients à un patient atteint d’athérosclérose. En plus des protéines de haute qualité, il contient de la graisse animale, ce qui réduit la concentration de "bon" HDL et augmente la fraction de cholestérol athérogène.

Est-il possible d'inclure de la viande dans un régime contre l'athérosclérose? C’est possible, mais pas tous: dans ce groupe de produits, ils sont sécrétés par un taux de cholestérol élevé:

• cerveaux - 800-2300 mg / 100 g;
• bourgeons - 300-800 mg / 100 g;
• foie de poulet - 492 mg / 100 g;
• foie de boeuf - 270-400 mg / 100 g;
• filet de porc - 380 mg / 100 g;
• cœur de poulet - 170 mg / 100 g;
• saucisse au foie - 169 mg / 100 g;
• langue de boeuf - 150 mg / 100 g;
• foie de porc - 130 mg / 100 g;
• saucisse fumée - 115 mg / 100 g;
• saucisses, petites saucisses - 100 mg / 100 g;
• boeuf gras - 90 mg / 100 g

Ces aliments sont une véritable bombe à cholestérol. Leur utilisation, même en petite quantité, entraîne une augmentation de la dyslipidémie et une altération du métabolisme des graisses. La viande grasse, les sous-produits et les saucisses devraient être complètement exclus du régime des aliments thérapeutiques contenant peu de cholestérol.

Outre la teneur en cholestérol réelle, d'autres substances contenues dans le produit affectent le développement de l'athérosclérose. Par exemple, le suif de boeuf contient une grande quantité de graisses réfractaires, ce qui le rend encore plus «problématique» en termes de formation de plaques de cholestérol que le porc.

Régime alimentaire pour réduire le cholestérol permet l'utilisation des produits de viande suivants:

• agneau maigre - 98 mg / 100 g;
• viande de lapin - 90 mg / 100 g;
• viande de cheval - 78 mg / 100 g;
• viande d'agneau - 70 mg / 100 g;
• poitrine de poulet - 40-60 mg / 100 g;
• dinde - 40-60 mg / 100 g

La viande d'agneau, de lapin ou de volaille allégée est un produit diététique. Ils contiennent une quantité modérée de cholestérol et sont saturés en protéines de haute qualité. Les médecins disent que les produits bouillis ou cuits à la vapeur de ce groupe peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine.

Ainsi, un régime alimentaire contre le cholestérol a les règles suivantes pour manger de la viande et de la volaille:

1. Exclure complètement d'un régime la viande de bœuf, de porc, les abats et les saucisses.
2. Pendant un régime qui réduit le cholestérol, vous pouvez manger du mouton, du lapin, du poulet ou de la dinde maigre.
3. Toujours enlever la peau de l'oiseau, car il contient un pourcentage élevé de cholestérol.
4. Jeter les méthodes de cuisson "nocives" - friture, fumage, salage. De préférence, faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur la viande.
5. Il est recommandé d’inclure la viande faible en gras dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine.
6. Il est préférable d'utiliser des légumes frais / traités thermiquement (à l'exception des pommes de terre) comme accompagnement plutôt que des glucides simples - riz blanc, pâtes, etc.

Acides gras saturés et acides gras trans

Les aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans représentent un grave danger pour le métabolisme normal des graisses dans le corps. Leur utilisation excessive n'est pas souhaitable, même pour une personne en bonne santé, et les patients atteints d'athérosclérose devraient les exclure complètement de leur régime alimentaire. Ces produits comprennent:

• la margarine;
• huile de cuisine;
• les salomes;
• l'huile de palme (peut même être trouvée dans le chocolat).

Indépendamment du niveau de cholestérol dans leur composition, ils saturent le corps de «mauvais» lipides, contribuent à la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques et au développement rapide de complications vasculaires aiguës et chroniques.

Les experts conseillent de remplacer les graisses saturées nocives par des huiles végétales:

• d'olive;
• tournesol;
• le sésame;
• lin et autres

Les huiles végétales sont classées comme des produits réduisant le risque de formation de plaques d'athérosclérose car elles ne contiennent pas de cholestérol, mais sont saturées en acides gras polyinsaturés bénéfiques.

Faites attention! Une grande quantité d’acides gras saturés se forme lors de la friture; les patients doivent donc absolument refuser cette méthode de cuisson.

Poisson et fruits de mer

Un régime riche en cholestérol chez les hommes et les femmes doit nécessairement inclure la consommation de poisson au moins deux fois par semaine. Le contenu des composés organiques considérés dans différentes variétés d'habitants de réservoirs n'est pas le même:

• maquereau - 360 mg / 100 g;
• esturgeon étoilé - 300 mg / 100 g;
• carpe - 270 mg / 100 g;
• huîtres - 170 mg / 100 g;
• crevettes - 114 mg / 100 g;
• Goberge - 110 mg / 100 g;
• hareng - 97 mg / 100 g;
• truite - 56 mg / 100 g;
• thon - 55 mg / 100 g;
• brochet - 50 mg / 100 g;
• morue - 30 mg / 100 g

Malgré leur teneur relativement élevée en cholestérol, le poisson et les fruits de mer sont riches en acides gras insaturés oméga-3. De plus, la composition en lipides des habitants de l’eau douce et de la mer est représentée principalement par les «bonnes» lipoprotéines de haute densité. Par conséquent, la consommation régulière de poisson bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four contribuera à réduire les manifestations de l’athérosclérose existante et à prévenir la formation de nouvelles plaques de cholestérol.

Lait et produits laitiers

Le lait et les produits laitiers, en particulier s'ils sont fabriqués à partir de lait entier, doivent être utilisés avec prudence chez les patients présentant un taux de cholestérol élevé. Le contenu de cette substance reste assez élevé en eux:

• Gouda, 45% de matières grasses. - 114 mg / 100 g;
• Fromage crémeux à 60% de matières grasses. - 100 mg / 100 g;
• crème sure, 30% de matières grasses. - 90-100 mg / 100 g;
• crème, 30% de matières grasses. - 80 mg / 100 g;
• fromage cottage gras - 40 mg / 100 g;
• lait de chèvre 30 mg / 100 g;
• lait, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kéfir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 mg / 100 g

Ainsi, il est conseillé aux patients atteints d'athérosclérose d'exclure du régime le fromage dur, la crème aigre grasse et la crème affinés. Mais 1% de lait, de kéfir ou de fromage cottage faible en gras fourniront à l'organisme suffisamment de protéines et de calcium avec une légère teneur en cholestérol.

Les œufs sont un produit controversé pour les patients atteints d’atorosclérose. Des protéines bénéfiques et diététiques sont adjacentes au jaune, qui contient une grande quantité de cholestérol:

• œufs de poule - 570 mg / 100 g;
• œufs de caille - 600 mg / 100 g

Avec une telle quantité d'alcool gras, semble-t-il, ces produits devraient être strictement contre-indiqués dans l'athérosclérose. Mais ce n’est pas le cas: le jaune contient surtout de «bonnes» lipoprotéines, ainsi que la substance biologique unique, la lécithine. Il contribue à la normalisation du métabolisme des lipides et élimine l'excès de cholestérol de l'organisme. Ainsi, il permet l'utilisation d'œufs, mais pas plus de 1-2 fois par semaine.

Glucides simples

Fait intéressant, une consommation excessive de glucides dans certains cas peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Ce processus biochimique complexe est une chaîne de réactions de clivage de polysaccharides avec conversion en glucose, puis en triglycérides et en tissu adipeux.

Par conséquent, lors d'un régime thérapeutique, il est conseillé aux patients de limiter leur consommation:

• les pommes de terre;
• les pâtes;
• riz blanc;
• bonbons, biscuits, autres confiseries.

Il est préférable de les remplacer par des glucides difficiles à digérer (la plupart des croupes, du riz brun) qui, digérés, libèrent des portions dosées de glucose. À l'avenir, il est consacré aux besoins du corps et non transformé en graisse. Un bon bonus à l'inclusion de ces produits dans le régime sera un long sentiment de satiété.

Légumes et Fruits

Fruits et légumes de saison frais - voilà ce qui devrait constituer la base de la nutrition. Pendant la journée, il est recommandé aux patients atteints d'athérosclérose de manger au moins 2-3 fruits différents et 2-3 variétés de légumes. Les aliments végétaux sont riches en fibres, ce qui nettoie les parois intestinales des toxines, restaure la digestion avec facultés affaiblies et aide à perdre du poids.

Les propriétés les plus anti-athérogènes ont:

• ail - pour un effet positif, vous devez utiliser 1 gousse d’ail pendant 3 à 6 mois;
• Le poivre bulgare - le chef de file en matière de teneur en vitamine C, un puissant antioxydant;
• les carottes - une source de vitamine A;
• Le kiwi et l'ananas sont des fruits qui contribuent à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids.

Faites attention! La source de fibres dans le régime alimentaire peut être constituée de suppléments nutritionnels spéciaux - par exemple, le son d'avoine ou de seigle.

Boissons

Respect du régime d'alcool - une étape importante dans la normalisation du métabolisme et de la perte de poids. L’assistant principal en la matière est l’eau potable. Un régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes implique de boire de 1,5 à 2,5 litres d’eau (en fonction de la taille et du poids). Chez les hommes, ce chiffre peut atteindre 3-3,5 l / jour.

L'athérosclérose est également utile à boire:

• décoction de dogrose;
• gelée maison, compote de fruits;
• thé vert

En vertu de l'interdiction, le café et l'alcool restent sous n'importe quelle forme. Une boisson revigorante parfumée contient une substance appelée Kafestol, qui peut affecter indirectement le taux de cholestérol dans le corps, en l’augmentant. L'alcool provoque le développement de troubles métaboliques et de lésions intima vasculaires. Tout cela est un facteur prédisposant au développement de l'athérosclérose.

Régime sans cholestérol: menu de 7 jours

Le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants. C'est lui qui donne de l'énergie pendant toute la première moitié de la journée et aide à se réveiller. Même chez les patients atteints d'athérosclérose, le petit-déjeuner doit être suffisamment dense et inclure porridge / œufs / fromage cottage (facultatif), ainsi que des fruits ou des légumes frais.

En élaborant un menu de déjeuner exemplaire, suivez la règle suivante:

• La moitié du volume des aliments doit être constituée de légumes frais ou cuits.
• ⅔ le volume de nourriture tombe sur les glucides complexes - céréales, riz brun;
• les restants - protéines de viande, de volaille, de poisson ou de légumes.

Lors de la planification du dîner, ces proportions sont préservées, à l'exception du fait que tout le volume de la garniture est rempli de salade de légumes. La consommation de glucides la nuit, même complexes, n'est pas recommandée.

Si vous avez du mal à choisir les plats, contactez votre médecin. Il sera en mesure de répondre à vos questions et de vous recommander le schéma optimal de nutrition thérapeutique. Le tableau ci-dessous présente un exemple de menu pour la semaine, qui convient à ceux qui cherchent à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à normaliser le métabolisme.