Produits à base de vitamine C

FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

Sources alimentaires de vitamine C - Comment “ascorbique” a-t-il aidé à ouvrir le Nouveau Monde?

L'acide ascorbique est une substance indispensable nécessaire au fonctionnement normal du corps et à la principale voie de son entrée dans le corps - avec de la nourriture.

Les sources d'acide ascorbique sont principalement les baies, les légumes et les fruits. Cependant, la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et le broyage prolongés peuvent réduire considérablement la teneur en vitamine C des aliments.

Un traitement thermique presque 2 fois réduit la quantité de "ascorbinka". Les nutritionnistes ont constaté que le corps absorbait mieux la vitamine C contenue dans les légumes et les fruits frais.

Sources de vitamine C:

• Agrumes - à l'orange, citron, kiwi, etc.
• Différents types de verts
• Tous les légumes.

Des sources

Voici une liste de produits particulièrement riches en «ascorbique». Tous peuvent être divisés en trois groupes principaux:

• Légumes - fruits et légumes
• Légume - Herbes
• Sources animales.

Il convient de noter que la vitamine C présente dans le corps n’est synthétisée en aucune circonstance et doit donc provenir de la nourriture pour éviter le développement de sa carence. Sa plus grande quantité est contenue dans des sources végétales, qui ne portent pratiquement pas de calories supplémentaires à une personne (orange, citron, kiwi et autres fruits).

Leaders dans le contenu:

• Agrumes (orange, citron, kiwi)
• Le melon
• Légumes crucifères - brocoli, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-fleur
• Cassis
• Poivre doux et amer
• Des tomates
• Pommes de terre au four, en particulier dans la peau, qui contient également du potassium
• Raifort et radis
• Fraise des bois
• Kaki
• Abricots
• Mangue
• Des pommes
• Pêches
• Groseille
• Rose Musquée

Choucroute

Il est utile de savoir que le chou est la source principale et très accessible de vitamines, presque sans calories. Surtout beaucoup de "ascorbinki" dans la choucroute. Dans ce cas, il s’agit de la source de vitamine C la meilleure et la moins chère en hiver, quand il n’ya pas de fruits et de légumes frais. Parallèlement, dans les autres produits fermentés, la quantité de cette substance diminue. Par conséquent, le chou est une sorte d'exception à la règle et doit être utilisé autant que possible tous les jours.

Verdure

En hiver, d'autres aliments aident à combler le manque d'ascorbinka. Vient à l'aide de légumes verts frais, qui peuvent être cultivés sur un rebord de fenêtre ou dans des serres. Les verts peuvent être achetés au supermarché, ou grandir dans des pots de fleurs.

Nous cultivons l'aneth et le persil

Comment planter du persil et de l'aneth en hiver? Très simple! Desserrer le sol, pré-verser le drainage sur le fond du pot. Semez les graines à une profondeur de 2 cm, pas plus. Les graines de persil avant la plantation peuvent être lavées à l'eau tiède pour libérer les huiles essentielles, ce qui allonge le temps d'apparition des premières pousses. Il est nécessaire d'arroser les semis tous les deux jours.

Aux herbes

Voici une petite liste d'aliments végétaux pour notre bonne nutrition, où l'acide ascorbique est présent en quantité suffisante et pratiquement pas de calories. Essayez de les utiliser dans le régime tous les jours:

• Épinards
• Oseille
• Luzerne
• Racine de bardane
• Graines de fenouil
• Houblon
• L'avoine
• Millefeuille
• Ortie
• Trèfle
• Feuilles de framboise

Les framboises et leurs feuilles peuvent être préparés en saison et en hiver pour préparer du thé. Afin d'éviter l'hypovitaminose en hiver, mangez tous les jours de la choucroute, des herbes fraîches, du thé en feuilles à la framboise et, si possible, des agrumes!

Dans les produits d'élevage

La vitamine C dans les produits d'élevage contient:

• dans le lait c'est le lait de la jument
• Du foie
• Caviar de morue (de préférence non en conserve, mais en conserve du poisson fraîchement pêché).

Produits leaders

Les principaux teneurs en acide ascorbique sont le citron, le cassis et le kiwi. Combien d'ascorbicas dans le kiwi: 100 grammes de ce fruit contiennent 90 mg d'acide ascorbique, 40 mg pour 100 grammes de citron, 200 grammes d'ascorbinka, 100 grammes d'oranges sont disponibles en groseilles noires et rouges pour 100 grammes. égal à 70 mg.

L’opinion commune selon laquelle l’acide ascorbique est le plus courant dans le citron est un délire. En groseilles, c'est beaucoup plus. En outre, la groseille contient beaucoup d'autres oligo-éléments importants en l'absence de calories.

Teneur en calories

La teneur en calories de l'acide ascorbique provenant de préparations pharmaceutiques est de 190 kcal pour 100 g. Les sources naturelles de cette substance peuvent être plus ou moins caloriques. Cela dépend de la quantité d'eau contenue dans certains fruits et légumes.

Quels aliments contiennent «ascorbique» et ne contiennent pas de calories: tout d’abord, c’est le citron et le kiwi. Ils peuvent être consommés beaucoup, sans se soucier des kilos en trop. De toute évidence, la situation concernant les pommes de terre est le contraire, car il s’agit d’un légume plutôt riche en calories.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien en "ascorbique" est déterminé par les facteurs suivants:

• Âge
• Le taux d'activité physique
• Paul
• La présence de comorbidités, qui augmentent souvent le besoin d'acide ascorbique
• Grossesse ou allaitement
• Avoir de mauvaises habitudes

Il convient d'augmenter dans le régime alimentaire la quantité d'aliments riches en vitamine C si une personne fume, car la fumée de cigarette détruit l'acide ascorbique dans le corps. Les maladies concomitantes, le stress constant et la fièvre entraînent également une consommation accrue.

La norme "ascorbinka" est augmentée de 30 à 50% dans des conditions de chaleur ou de froid intense (le Grand Nord). Sinon, des symptômes d'hypovitaminose C se développent, tels qu'une irritabilité, une augmentation des saignements des gencives et d'autres.

Le taux recommandé par jour varie de 60 à 100 mg. S'il y a des signes d'hypovitaminose, vous devez suivre les normes de doses thérapeutiques prescrites par un médecin. Ils sont beaucoup plus gros et équivalent à 500-1500 mg par jour. Pour éliminer rapidement les symptômes de l'hypovitaminose, des préparations pharmacologiques à forte concentration de vitamine C sont prescrites.

Règles de consommation alimentaire

Les légumes et les fruits riches en ascorbique ne doivent pas être consommés tous en même temps. Il est conseillé de manger de tels aliments au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Cela vous permettra de répartir uniformément la quantité de vitamine C entrante et de maintenir sa concentration constante dans le sang.

Augmenter et diminuer le niveau d'acide ascorbique devrait être progressif. Étant donné que son dosage est trop élevé ou trop faible, le corps peut sombrer dans un état de stress.

Les avantages

Ascorbic aide à neutraliser les radicaux libres nocifs qui endommagent les membranes cellulaires, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient une augmentation des saignements, y compris ceux des gencives. Avec une carence marquée en vitamine C, une maladie dangereuse telle que le scorbut se développe. En outre, de nombreuses études cliniques ont montré que la vitamine C pouvait prévenir le développement de nombreuses maladies oncologiques, notamment le cancer gastro-intestinal de localisation variée. Pour ce faire, il suffit d'utiliser "ascorbique" avec de la nourriture.

12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité

Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’aliment vitaminique.

Et peut-être parce que, pour la première fois, la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!

Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:

dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?

Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.

Déstresser avec de la vitamine c

La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité de l'organisme à absorber métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.

Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?

La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.

En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.

1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)

Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les fraîches, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.

À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.

2. Poivron rouge (250 mg / 100g)

La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en quantité de vitamine A (125 µg).

3. Cassis (200 mg / 100g)

Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.

4. L'argousier (200 mg / 100g)

Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.

5. Pommes (165 mg / 100g)

Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.

6. Persil vert (150 mg / 100g)

Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!

7. Poivron vert (150 mg / 100g)

Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.

8. Brocoli (136 mg / 100g)

Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.

9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)

Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Étant donné qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.

10. Aneth (100 mg / 100g)

Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).

11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)

Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.

12. Chou-fleur (70 mg / 100g)

Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.

Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!

L'opinion des auteurs de la Communauté ne peut coïncider avec la position officielle de l'organisation Roskontrol. Voulez-vous ajouter ou objecter? Vous pouvez le faire dans les commentaires ou écrire votre propre matériel.

Teneur en vitamine C dans les aliments

Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.

Sources de vitamine C

On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.

Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour que l'apport quotidien du corps puisse entrer, vous devez manger beaucoup de viande.

Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.

Fruits et baies, les plus riches en vitamines

Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.

En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.

On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.

Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.

Les légumes et les champignons comme source de vitamines

La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.

De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.

Produit table

Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.

Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.

Caractéristiques de l'apprentissage

La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.

Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.

Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.

Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?

Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:

• En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
• Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
• Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.

Comment se manifeste la déficience?

Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:

• Saignement des gencives.
• Soigne mal les plaies et les écorchures.
• Faiblesse générale et fatigue.
• Des changements d'humeur marqués.
• Irritabilité atteignant l'hystérie.
• Dépression sans bonne raison.
• Perte d'appétit
• Saignements de nez.
• Douleur dans les muscles et les articulations.
• Visage des poches.

La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.

Comment économiser de la vitamine?

Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:

• Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
• Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
• L'exposition au soleil doit être évitée.
• Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
• Ne pas permettre l'interaction avec le métal.

Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:

• Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
• Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
• Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
• Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
• En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
• Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.

Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.

De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.

Quels aliments contiennent de la vitamine C

Contenu de l'article:

Pourquoi une personne a-t-elle besoin de vitamine C?

Acide ascorbique ou vitamine C - composé organique hautement soluble dans l’eau, biologiquement actif et lié au glucose. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces, elle prévient les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules des êtres vivants. Grâce à l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé biologiquement - à la base du tissu conjonctif des tendons, de la peau, du cartilage et des os. Elle a d'autres caractéristiques:

• renforcement du système immunitaire (le corps produit plus activement des anticorps et des globules blancs; la vitamine C contribue également à la formation de composés d'interféron ayant un effet antiviral et accélérant la cicatrisation des plaies);
• antioxydant, c’est-à-dire la prévention des maladies cardiovasculaires et le ralentissement du processus de vieillissement;
• participation à la production d'hormones par les glandes surrénales;
• traiter le cholestérol et le retirer du corps;
• maintenir le travail efficace des émetteurs neutro, dont dépendent l'état émotionnel général d'une personne et la santé de son système nerveux;
• abaisser la pression artérielle;
• une augmentation de la vitesse du flux sanguin par dilatation des capillaires;
• excrétion du corps de sels de métaux lourds.

Selon certains scientifiques, la vitamine C est l'un des facteurs importants de la prévention de l'oncologie. Des études sont en cours sur ses effets sur les cellules cancéreuses du tractus gastro-intestinal et du système urogénital.

De nombreuses vitamines, y compris celle à laquelle cet article est consacré, ne sont pas synthétisées dans le corps, ce qui signifie qu'une personne doit en recevoir régulièrement avec des boissons ou de la nourriture.

Taux de consommation de vitamine C

Il n’existe pas de réponse universelle à la question de savoir combien une personne a besoin de vitamine C. Lors du calcul du taux journalier, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs:

• climat et période de l'année;
• état d'écologie;
• mauvaises habitudes (dépendance à la nicotine, tabagisme passif, consommation d'alcool);
• sexe et âge d'une personne;
• maladies chroniques.

Les médecins estiment que l'adulte moyen devrait consommer quotidiennement entre 60 et 100 mg de vitamine C. Si le médecin prescrit un traitement complet pour toute maladie, il est recommandé d'augmenter la posologie à 500 mg ou plus (mais pas plus de 1500 mg par jour).

Augmenter la quantité de vitamine C dans le corps est nécessaire pour ceux qui prennent des contraceptifs ou des antibiotiques. Les fumeurs ont tendance à souffrir d'une carence en acide ascorbique. Les produits du tabac en combustion empêchent son absorption, ce qui signifie qu'il a une dépendance à la nicotine. Il est donc intéressant d'augmenter de 20 à 35% la dose quotidienne de vitamine C absorbée.

Les amateurs de brochettes, de rôti de porc, de ragoût de bœuf avec légumes et autres plats à base de viande, y compris les viandes fumées, les saucisses et les saucisses, devraient également utiliser un taux accru de vitamine C. Le fait est qu'un excès de composés azotés nuit au corps humain. En outre, dans la fabrication de saucisses, les fabricants utilisent à titre de conservateur le nitrate - un composé du nitrate qui, en mélange avec le suc gastrique, peut provoquer la croissance de cellules cancéreuses.

Liste de produits à la vitamine C de haut niveau

Il y a peu de vitamine C dans les produits d'origine animale. Les principales sources sont:

• foie (porc, bœuf, poulet);
• les reins;
• lait (jument, vache, chèvre);
• koumiss

Les vrais champions de la quantité de vitamine C qu'ils contiennent sont des fruits et des légumes.

Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, l'essentiel de la vitamine C nécessaire à la vie est perdu.

L'acide ascorbique est soluble dans l'eau. Dans le chou blanc bouilli, on conserve jusqu'à 50% de la vitamine et, si le légume est passé dans l'eau bouillante pendant une heure au maximum.

Fruits et légumes consommés de préférence crus. Riche en vitamine C:

• feuilles de laitue, d'oseille et d'épinard;
• oignons verts et bulbes;
• pois verts doux;
• radis;
• racine de raifort;
• Cayenne épicée et poivre bulgare doux;
• les tomates;
• aubergines.

Cent grammes de champignons de peuplier faux-tremble séchés contiennent 220 mg de vitamine C, 150 mg dans les champignons blancs et le reste des champignons contient une petite quantité d'acide ascorbique.

Parmi les fruits, on compte les pommes, les oranges, les pamplemousses et autres agrumes, le kaki, les pêches, les melons, les abricots et les baies - groseilles, raisins, framboises, fraises, myrtilles.

On croit que la plupart des vitamines C dans les citrons, mais en fait il n'en est rien. Oui, cet agrume est un détenteur de record, mais pour obtenir une dose quotidienne, un adulte doit manger deux citrons entiers avec la peau chaque jour. Personne ne pourra manger ce fruit aigre comme une pomme.

La vitamine C est mieux absorbée en association avec la citrine, particulièrement riche en citrons.

Faire face à l’avitaminose saisonnière et au manque chronique de vitamine C facilitera l’infusion de fruits de cendre de montagne, d’argousier, de rose musquée, de racine de bardane, de menthe poivrée, de feuilles de framboise, de violette, de plantain, d’aiguilles de pin et de graines de fenouil Même avec un stockage à long terme, la concentration en "ascorbinka" dans les églantiers séchées reste très élevée. Le sirop pharmaceutique de ces baies peut facilement remplacer le complexe multivitaminique de la plus haute qualité.

Il est important de ne pas en faire trop!

Un manque de vitamine C dans la plupart des cas ne fera pas d'une personne handicapée une personne en bonne santé, mais son état de santé va évidemment s'aggraver. Mais l'hypervitaminose peut causer encore plus de dégâts. Pour la plupart des gens, un excès d'acide ascorbique ne nuit pas. Est-ce que la nourriture avec l'utilisation constante de grandes quantités de fruits va provoquer une diarrhée ou une diathèse.

En plus de l'acide ascorbique, les agrumes contiennent des vitamines B et des phytoncides.

S'il y a trop de vitamine C dans le corps et que l'on traite simultanément des antibiotiques à base d'acide salicylique, une gastrite ou un ulcère de l'estomac peuvent se développer. Un excès d'acide ascorbique peut entraîner une augmentation de la tension artérielle, des maux de tête, une privation de sommeil et même provoquer une fausse couche chez la femme enceinte.

L'utilisation de doses de choc d'acide ascorbique est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes présentant une coagulation sanguine rapide et une tendance à former des caillots sanguins.

Les 39 principaux aliments riches en vitamine C qui devraient figurer dans le régime alimentaire de chaque personne

La vitamine C ou acide ascorbique est un nutriment très important et un puissant antioxydant naturel. La fonction principale de tout antioxydant est d’accroître l’immunité en neutralisant les radicaux libres de l’oxygène libre. En outre, il renforce les os, synthétise le collagène et certains neurotransmetteurs, métabolise les protéines, aide à lutter contre le cancer et améliore l'absorption du fer. Mais voici le piège...

Malheureusement, le corps humain ne peut pas produire de vitamine C. C'est pourquoi vous devez manger différents aliments pour donner à votre corps l'apport quotidien recommandé, à savoir 75 mg pour les femmes et 90 mg pour les hommes. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de ne manger que des agrumes, car il existe de nombreux autres aliments riches en vitamine C. Continuez votre lecture pour les connaître tous.

Mais tout d’abord, laissez-moi vous dire quelques faits sur la vitamine C.

Qu'est-ce que la vitamine C?

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui est une petite molécule d'hydrate de carbone. Il a été découvert en 1920 par Albert von St. Gyorgy, qui a découvert que la vitamine C pouvait être utilisée pour traiter le scorbut qui se produit lorsque les légumes et les fruits ne sont pas dans le régime alimentaire. C'est pourquoi la vitamine qui traite le scorbut s'appelle C ou acide ascorbique, où "ascorbique" signifie "du scorbut". Il est présent dans de nombreux produits et est important pour les animaux et les plantes. Mais il n'est pas synthétisé chez l'homme, les primates, les cobayes, les oiseaux, les poissons et certaines chauves-souris. Cela est dû au fait que l'un des gènes codant pour l'enzyme (L-gluconolactone oxydase), nécessaire à la production de vitamine C, est impliqué dans un pseudogène. Par conséquent, les gens doivent manger des fruits et des légumes pour se protéger de diverses maladies.

Heureusement, le scorbut est aujourd'hui extrêmement rare. Mais pourquoi l'apport en vitamine C est-il si important?

Pourquoi la vitamine C est-elle importante?

La vitamine C ou l'acide ascorbique est un donneur d'électrons. Après le transfert d'un électron dans une molécule réceptrice, celui-ci devient un ascorbate, cofacteur essentiel de diverses réactions enzymatiques dans le corps. En cas de manque de vitamine C, les réactions habituelles sont perturbées, ce qui affaiblit le système immunitaire, le tissu osseux, provoque des infections, des problèmes de peau, une cicatrisation lente, des douleurs articulaires, la dépression, la fatigue, une inflammation, des saignements des gencives, le scorbut et l'anémie. Par conséquent, il devient clair pourquoi la vitamine C dans les produits est importante pour maintenir la santé du corps et la force de l’immunité.

Vous trouverez ci-dessous 39 aliments riches en vitamine C, qui devraient figurer dans votre alimentation.

Les aliments qui contiennent de la vitamine C en grande quantité.

1. Dogrose

La rose musquée est le fruit de la rose sauvage, qui est le plus souvent utilisée pour faire des confitures, des gelées, des sirops, des tisanes, du vin, de la marmelade et même de la soupe. C'est la source la plus riche en vitamine C - une portion de 100 grammes contient 426 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire du thé d'églantier, de la soupe, de la confiture et des craquelins. Ou vous pouvez l'ajouter à la crème glacée ou aux gâteaux.

2. Chili vert

Ne m'attendais pas! Le chili vert est considéré comme l'une des meilleures sources de vitamine C. Il contient plus de vitamines que le citron vert, les oranges et les citrons. 100 grammes de piment contiennent 242 mg de vitamine, et dans un piment - pas moins de 109 mg. C'est une excellente nouvelle pour ceux qui aiment ce légume.

Comment l'inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez ajouter des piments verts hachés à votre salade pour lui donner un peu de piquant. Vous pouvez l'ajouter au ragoût, au curry ou au marinade, ou sécher et utiliser comme assaisonnement. N'oubliez pas que si vous ne pouvez pas tolérer la netteté du poivre ou si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, d'ulcères d'estomac ou si vous avez récemment subi une intervention chirurgicale aux intestins, évitez les assaisonnements épicés ou les épices, y compris le piment vert.

3. goyave

La goyave mûre et parfumée est l'une des sources les plus riches en vitamine C parmi les fruits. 100 grammes de goyave contiennent 228,3 mg de vitamine C et une goyave en contient environ 126 mg. S'il y a un fruit par jour, vous n'aurez pas à vous soucier de la dose quotidienne de cette vitamine. Voici comment utiliser ce fruit dans votre alimentation.

Comment inclure dans votre alimentation?

Naturellement, comme tout autre fruit, la goyave peut être mangée crue. Vous pouvez également faire une salade de tranches de goyave, de concombre, de betteraves, de carottes et de pommes. Vous pouvez également préparer du jus de fruits frais avec une pincée de sel de l'Himalaya et quelques gouttes de jus de citron. De la délicieuse gelée de goyave peut être tartinée sur du pain.

4. poivron jaune

Le poivron jaune est considéré comme la source de vitamine C la plus riche parmi les légumes - 183 mg pour 100 grammes de poivre, et un gros poivron jaune contient 341 mg de vitamine C. Il est nécessaire de manger du poivre pour renforcer le système immunitaire et rendre les plats plus lumineux. C'est ce qui peut être cuit à partir de poivron jaune.

Comment inclure dans votre alimentation?

Ajoutez des tranches de paprika aux salades, aux pizzas et aux sandwichs. Vous pouvez ajouter des poivrons broyés congelés lors de la cuisson de pâtes ou de plats asiatiques et mexicains. Vous pouvez également farcir le poivron avec des champignons hachés ou comme d’autres légumes à votre goût et cuire au four pour obtenir un plat savoureux et sain.

5. Persil

Cette plante sans prétention contient la plus grande quantité de vitamine C: 133 mg pour 100 grammes. 1 cuillère à soupe Le persil contient 5 mg de vitamine C. Il donne le goût et l'arôme de la vaisselle et renforce le système immunitaire. Dès lors, commencez à utiliser du persil pour préparer vos plats habituels. Voici quelques options pour savoir comment cela peut être fait.

Où ajouter?

Ajoutez du persil haché aux tartes salées ou à la pizza. Saupoudrer votre salade avec elle ou ajouter à votre smoothie aux légumes du matin. Décorez le légume ou le ragoût de viande avec ces feuilles vertes ou ajoutez-le à la marinade pour donner à la viande ou au poisson une saveur fraîche.

6. poivron rouge

Ce légume rouge vif est riche en vitamine C. Saviez-vous qu'une portion de 100 grammes de poivron rouge contient 128 mg de vitamine C et qu'un poivron de taille moyenne en contient 152? Le goût du poivron rouge est très agréable et tout plat décoré à partir de celui-ci aura une belle apparence.

Où puis-je ajouter?

Des tranches de poivron peuvent être ajoutées à la salade, aux plats asiatiques et mexicains ou pour décorer un sandwich. Cela va bien avec les ragoûts de poulet et de poisson. Ajoutez-le à votre smoothie de légumes du matin pour un supplément avec de la vitamine C.

7. chou chou

Le chou vert est considéré comme l'un des légumes-feuilles les plus utiles. Il contient 120 mg de vitamine C pour 100 grammes et un bol de chou frisé haché 80,4 mg. C'est encore plus que dans la même portion d'épinard, qui ne contient que 8,4 mg.

Que pouvez-vous cuisiner à partir de cela?

Vous pouvez ajouter des feuilles de chou à votre cocktail du matin, à votre salade ou à votre ragoût. Vous pouvez envelopper dans les champignons ou les crevettes avec des légumes. Au lieu de laitue, vous pouvez ajouter des feuilles de chou à vos sandwichs ou à vos pizzas pour rendre les aliments encore plus utiles.

8. Kiwi

Le kiwi ou groseille chinoise est un savoureux fruit tropical avec beaucoup de vitamine C - 100 grammes de kiwi contiennent 92,2 mg, et un kiwi de taille moyenne, 70,5 mg. Le goût du kiwi est aigre-doux et sa texture est douce et douce. Le kiwi contient également de la vitamine A, des fibres, du calcium, du magnésium et du potassium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Ajouter le kiwi à votre cocktail du matin ou presser le jus. Vous pouvez le manger le matin ou prendre une collation le soir. Vous pouvez également préparer une boisson de nettoyage au kiwi, au concombre et à la menthe. Si vous perdez du poids ou nettoyez votre corps des toxines et des toxines, ajoutez du kiwi à votre salade de fruits et mangez-la pour le déjeuner.

9. brocoli

Le brocoli peut être trouvé dans presque toutes les listes de produits utiles. Et cette liste ne fait pas exception! En effet, 100 grammes de ce crucifère utile contient 89,2 mg de vitamine C. Il existe de nombreuses options pour la cuisson et l’utilisation du brocoli. En voici quelques uns.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire un smoothie au brocoli super sain le matin pour le petit-déjeuner ou le faire frire avec d'autres légumes. Vous pouvez faire cuire avec des patates douces, du poisson ou du poulet ou bien l'ajouter à la pâte.

10. choux de Bruxelles

Ce petit légume vert est riche non seulement en fibres et en protéines, mais également en vitamine C. 100 grammes de choux de Bruxelles contiennent 85 mg de cette vitamine et une tasse en contient 74,8 mg. Il contient également de la vitamine A, du potassium, de l'acide folique, du potassium, du calcium et du magnésium.

Que peux-tu cuisiner?

Vous pouvez faire cuire une cocotte de choux de Bruxelles. Faire bouillir ou cuire ou ajouter avocat et bacon à votre petit-déjeuner. Vous pouvez l'ajouter à une soupe maison ou à une pizza.

11. Carnation

Les clous de girofle sont principalement utilisés comme épices dans les cuisines de l'Inde, du Pakistan, du Bangladesh, du Sri Lanka, de la Tanzanie et de Madagascar. Il ajoute de la saveur et donne vie au plat. Le girofle a des effets anti-inflammatoires, antiviraux et antiseptiques et aide à soulager les douleurs des dents de sagesse. Il contient également de la vitamine C - 100 grammes de clous de girofle contiennent 80,8 mg de cette vitamine et 1 c. Poudre de clou de girofle - 1,6 mg. Vous ne savez pas comment l'utiliser en cuisine? Voici quelques options.

Comment inclure dans votre alimentation?

Assaisonnez votre curry avec des clous de girofle ou ajoutez de la saveur aux plats de riz. Vous pouvez simplement mâcher un clou de girofle qui sera un assainisseur de bouche naturel. Ou ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de clou de girofle à votre cocktail ou jus du matin.

12. Mar blanc

Le quinoa, également appelé blanc ou simplement mar, peut pousser n'importe où dans la nature ou même dans un pot de fleur dans un jardin. Ce légume à feuilles super sain peut être acheté sur le marché ou dans le supermarché le plus proche. Voici comment l'utiliser.

Comment entrer dans votre alimentation?

Faire frire un œuf au quinoa au petit-déjeuner. Ajoutez-le à votre cocktail le matin ou dans le jus du soir, préparez une délicieuse salade aux pommes, betteraves, quinoa, tomates et huile d'olive. Vous pouvez le faire frire avec des légumes ou l'ajouter à la poitrine de poulet bouillie.

13. litchi

Une des sources les plus riches en vitamine C parmi les fruits. Le litchi sucré et juteux n’est pas seulement savoureux, il est aussi un fruit super sain. 1 litchi contient 6,8 mg de vitamine C et 100 grammes de ce fruit - 71,5 mg. Ils ont aussi du potassium et des graisses saines.

Comment inclure le litchi dans votre alimentation?

Vous pouvez simplement le manger cru ou presser le jus. Vous pouvez l'ajouter à votre cocktail de fruits ou à votre boisson nettoyante hachée finement, également dans une salade de fruits ou même dans une tarte.

14. jeunes feuilles de moutarde

Les jeunes feuilles de moutarde contiennent une quantité importante de vitamine C. 100 grammes de ces feuilles contiennent 70 mg d'acide ascorbique et un verre de feuilles de moutarde broyées en contient 39,2 mg. Ils contiennent également beaucoup de fibres, de vitamines A et K, de calcium, de magnésium, de potassium et aucun cholestérol. Il est prouvé que les feuilles de moutarde renforcent la santé globale. Voici quelques idées pour les intégrer à votre alimentation.

Où puis-je ajouter?

Vous pouvez faire frire les feuilles et les ajouter au bouillon de légume ou de poulet, à la salade de pois chiches, à la sauce au fromage ou aux pâtes.

15. Kohlrabi

Le chou-rave ou le navet allemand est un légume qui peut être mangé cru ou cuit. Le Kohlrabi a le goût du brocoli et des choux de Bruxelles et contient une grande quantité de fibres et de vitamine C. Un bol de kohlrabi contient 83,7 mg de vitamine C et 100 grammes - 62 mg. Il contient beaucoup de vitamine A, de phosphore et de calcium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez ajouter du chou-rave aux salades, soupes, ragoûts, cuire au four, faire des crêpes ou des chips.

16. papaye

La papaye est également une bonne source de vitamine C: 100 grammes de fruits contiennent 61,8 mg d’acide ascorbique et un petit fruit en contient 93,9 mg. Il contient beaucoup de vitamine A, d'acide folique, de fibres, de calcium, de potassium et d'acides gras oméga-3.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire cuire une salade de papaye thaïlandaise ou une sauce chutney sucrée. Des fruits frais peuvent être ajoutés aux ragoûts de poulet ou de légumes ou préparer un assaisonnement aigre-doux.

17. fraises

Les fraises n'ont pas besoin d'être soumises. Elle aime tout le monde. Une autre raison pour laquelle les fraises devraient faire partie du régime alimentaire de toute personne est que 100 grammes de cette baie contiennent 58,8 mg d'acide ascorbique. 1 grande baie contient 10,6 mg de vitamine C. Elle contient également des protéines et des fibres.

Comment utiliser dans votre alimentation?

Les baies peuvent être mangées crues, ajoutées aux céréales du petit-déjeuner, faire un cocktail, de la confiture ou des gelées, être trempées dans du chocolat, décorer votre gâteau ou votre petit gâteau.

18. oranges

Les oranges sont un fruit très populaire avec beaucoup de vitamine C - 100 grammes d’oranges contiennent 53,2 mg d’acide ascorbique, et une grosse orange en contient jusqu’à 97,9 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger le fruit comme ça ou presser le jus. Vous pouvez également ajouter du jus aux tartes ou faire bouillir de la confiture, faire de la gelée, du sirop, etc. Préparez une salade de fruits avec une orange pour savourer la saveur d'agrumes de ce fruit éclatant.

19. citron et citron vert

Les citrons et le citron vert sont des agrumes. Ils contiennent donc une grande quantité d'acide ascorbique. 100 grammes de citron et de citron vert contiennent respectivement 53 et 29,1 mg de vitamine C. Ils ont peu de calories et pas de cholestérol.

Comment inclure dans votre alimentation?

Mélangez le jus d'un quart de citron ou d'un demi-citron avec deux verres d'eau et buvez le matin pour éliminer les toxines. Ajoutez du jus de citron ou de lime à votre smoothie aux légumes ou aux fruits du matin. Préparez une vinaigrette ou une limonade, ajoutez du zeste de citron à une tarte, à un gâteau ou à un biscuit.

20. clémentine

La clémentine est un hybride d'orange et de mandarine. Il est juteux et charnu et riche en vitamine C - 100 grammes de fruits contiennent 48,8 mg d’acide ascorbique et un fruit de clémentine - 19,5 mg. Il contient également de la vitamine A, du calcium, du potassium, du phosphore et des fibres.

Que pouvez-vous cuisiner?

La clémentine peut être mangée comme cela ou comme jus pressé, qui peut être ajouté au cocktail de légumes du matin, au gâteau, au cupcake, au ragoût, aux gâteaux ou à la fondue au chocolat. Vous pouvez faire une salade de fruits avec clémentine.

21. ananas

L'ananas est un fruit tropical de couleur jaune vif, au goût sucré. Une tasse d'ananas contient 78,9 mg de vitamine C et 100 grammes de fruits - 47,8 mg de cette vitamine. En outre, il contient de la vitamine A, du calcium, du potassium et des fibres.

Que peut-on cuisiner à partir d'ananas?

Coupez l'ananas en dés, saupoudrez-le de jus de citron vert et saupoudrez-le d'une pincée de sel de l'Himalaya pour savourer la salade d'agrumes et d'ananas. Vous pouvez ajouter du jus d'ananas dans un ragoût ou une marinade pour la viande. Pour faire une pizza à la hawaïenne, ajoutez des tranches d’ananas à vos ingrédients préférés.

22. Chou-fleur

Chou-fleur se réfère aux légumes crucifères, dont 100 grammes contiennent 46,4 mg de vitamine C. Il contient également des protéines, du calcium, de la vitamine K, du potassium et du phosphore. Voici ce que vous pouvez cuisiner avec du chou-fleur.

Comment inclure dans votre alimentation?

Le chou-fleur peut être grillé, cuit au four ou grillé. Il peut être ajouté aux ragoûts de légumes ou de poisson ou aux casseroles cuites.

23. chou de Pékin

Le chou de Chine ou pak choi est un légume à feuilles qui a le goût de la laitue et qui, en apparence, ressemble à du chou. 100 grammes de chou chinois contiennent 45 mg de vitamine C, et un bol contient 31,5 mg et seulement 9 calories. Il est considéré comme une excellente source de protéines, de vitamines A, K, de calcium, de phosphore et de potassium. Si vous ne savez pas comment l'utiliser dans votre alimentation, lisez ci-dessous.

Comment inclure dans votre alimentation?

Le chou de Beijing peut être utilisé pour faire de la salade, du bortsch ou des sandwichs. Vous pouvez envelopper dans des feuilles de chou n'importe quelle farce au goût ou au vinaigre.

24. Cresson

Le cresson est une plante aquatique nourrissante qui est considérée comme le tout premier légume à feuilles. Il est très bon pour la santé et riche en vitamine C. 100 grammes d'une plante contiennent 43 mg d'acide ascorbique et un bol de feuilles de légumes finement hachées contient 14,6 mg. Il contient également beaucoup de vitamines A, K, de calcium et de potassium, sans cholestérol. Voici comment l'utiliser en cuisine.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez faire un cocktail de légumes, une soupe, une sauce ou jeter quelques brins dans une salade, utilisez le cresson comme accompagnement.

25. Cantaloup

Le cantaloup est plein de vitamines, de minéraux et de fibres. Il a un effet anti-inflammatoire et sature les cellules en fluide. 100 grammes de ce fruit contiennent 36,7 mg de vitamine C et 30 grammes contiennent 10,3 mg d'acide ascorbique. Il contient également de la vitamine A et du potassium. C'est ce qui peut être fabriqué à partir de ce fruit.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger du cantaloup cru, il suffit de peler la peau en premier. Écraser dans un mélangeur et manger pour le petit déjeuner. Vous pouvez faire une salade de fruits, ajouter un peu de jus de citron vert et une pincée de poivre noir et de sel.

26. Chou

Le chou est riche en divers éléments bénéfiques, y compris l'acide ascorbique. 100 grammes de chou contiennent 36,6 mg de vitamine C, soit la moitié de la dose de déchets autorisée. Le chou aide à lutter contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Dans le chou rouge, trop de substances utiles. 100 grammes de ce chou contiennent 57 mg de vitamine C, ainsi que de la vitamine A, des fibres et un total de 31 calories.

Que peux-tu cuisiner?

Le chou peut être transformé en salade, soupe et ragoûts. Vous pouvez faire cuire un curry de chou ou mijoter du riz avec du chou.

27. Kale

Le chou frisé est un peu similaire aux épinards et contient un grand nombre de nutriments, dont la vitamine C. 30 grammes de chou frisé contiennent 9,9 mg d'acide ascorbique, et 100 grammes - 35,5 mg. Les feuilles de chou contiennent de la vitamine A, du potassium, des fibres, du calcium et du potassium.

Que peux-tu cuisiner?

Faites bouillir les feuilles avec de l'eau bouillante et ajoutez-les à votre salade, ou faites bouillir la soupe aux champignons ou au poulet, le ragoût. Dans les feuilles de chou, vous pouvez envelopper n'importe quelle farce à votre goût. Le chou frisé peut également être cuit avec des haricots blancs, des crevettes et du tofu, ou ajouté à des pâtes.

28. Pamplemousse

Tout le monde sait que le pamplemousse aide à perdre du poids. Saviez-vous que ce fruit contribue également à renforcer le système immunitaire? En effet, 100 grammes de pamplemousse contiennent 31,2 mg de vitamine C et la moitié des fruits, 38,4 mg. Ils ont aussi de la vitamine A, du calcium, du potassium, du phosphore et des fibres.

Que peut-on cuisiner à partir de pamplemousse?

Manger un demi-fruit pour le petit déjeuner. Buvez du jus de fruits frais, ou ajoutez-le à un ragoût ou marinez la viande. Vous pouvez faire une salade de pamplemousse ou ajouter quelques tranches à une salade de thon ou de poulet au four.

29. Betteraves en feuilles

La betterave à feuilles a des tiges rouges et des feuilles vert foncé. Ils ont beaucoup d'éléments nutritifs, donc cela devrait être dans votre alimentation. Une notice contient 14,4 mg et 100 grammes, 30 mg de vitamine C. La vitamine A, la vitamine K, le calcium, le magnésium, le potassium, les fibres et pas un gramme de cholestérol dans la betterave.

Comment inclure dans votre alimentation?

Faites bouillir les feuilles ou faites-les frire dans un peu d'huile et ajoutez-les à la salade. La betterave à feuille peut être ajoutée hachée à un ragoût ou à une soupe, faire un sandwich au fromage ou être ajoutée à une tarte aux légumes ou envelopper des crevettes.

30. épinards

Selon un héros de conte de fées, les épinards rendront n'importe qui plus fort, et c'est vrai. Il contient des protéines, de la vitamine A, des fibres, du calcium, du potassium et du magnésium, ainsi que de l'acide ascorbique. 100 grammes d'épinards contiennent 28,1 mg de vitamine C et, dans un seul paquet, 95,5 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les épinards peuvent être blanchis et passés et ajoutés à des plats avec d’autres légumes, des champignons, du poulet, du poisson, des œufs et du tofu. Vous pouvez faire un smoothie avec des épinards ou ajouter à la soupe au poulet pour que le bouillon devienne encore plus sain. Les épinards peuvent être ajoutés aux tartes aux légumes et aux œufs brouillés.

31. groseille

Les arbustes à groseilles poussent principalement en Inde, au Bangladesh, au Sri Lanka, en Afrique et dans des pays européens. Les baies de groseille ont une couleur vert clair et un goût aigre. En Ayurveda, la groseille à maquereau est considérée comme très utile. Et la plupart des avantages de la groseille pour la santé humaine sont liés à la présence de vitamine C. 100 g de groseille contiennent 27,7 mg de vitamine C. Elle contient également de la vitamine A, du potassium, des acides gras oméga-3 et des fibres.

Comment inclure dans votre alimentation?

Vous pouvez manger des baies crues et les ajouter à votre cocktail du matin. Vous pouvez les sécher au soleil et manger tous les jours avec d'autres fruits secs. Le jus de groseille est également utile. Vous pouvez également faire des cornichons ou faire de la confiture.

32. mangue

La mangue est très savoureuse, mais tout le monde ne peut se payer ce fruit car il contient beaucoup de calories. Mais n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de fibres, de minéraux et bien sûr de vitamine C. Une mangue contient 57,3 mg de vitamine C et 100 grammes de fruits, soit 27,2 mg. C'est pourquoi il est recommandé de manger des mangues tous les deux jours pour obtenir tous les avantages de ce fruit.

Que peux-tu cuisiner?

Mangez des fruits crus ou buvez des jus de fruits frais, des smoothies ou un smoothie à la mangue. Mettez une tranche ou des cubes de mangue dans votre crème glacée ou votre yogourt. Décorez votre gâteau avec des tranches de mangue ou faites une salade de fruits.

33. Framboises et mûres

Les framboises et les mûres sont riches en une variété d'éléments nutritifs: acide folique, fibres et vitamine C. 100 grammes de framboises contiennent 26,2 mg d'acide ascorbique et 100 grammes de mûres en contiennent 21 mg. Ils améliorent la mémoire, protègent le corps contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces baies sont une excellente collation. Ils sont délicieux et seront une décoration digne de n'importe quel dessert. Les antioxydants dans les baies aident à réduire le cholestérol et le stress oxydatif.

Que peux-tu cuisiner?

Mangez des baies comme cela ou ajoutez-les à votre crème glacée, yogourt. Ajoutez-les aux gâteaux, aux cocktails du matin ou à la confiture.

34. pommes de terre

Les pommes de terre sont faciles à stocker et à cuisiner, elles sont peu coûteuses. En plus de la vitamine C, les pommes de terre contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et des fibres. Environ 100 mg de pommes de terre crues contiennent environ 19,7 mg de vitamine C.

Que peux-tu cuisiner?

Les pommes de terre peuvent être cuites au four, bouillies, de préférence dans la peau, pour obtenir plus de vitamine C.

35. Pois

Les pois verts frais sont une bonne source de protéines végétales, dont 100 grammes contiennent 14,2 mg de vitamine C. Excellente source de fer et d'autres nutriments, les pois réduisent les risques de cancer, de dépression, de cholestérol et de dégénérescence maculaire.

Comment inclure dans votre alimentation?

Des pois peuvent être ajoutés aux ragoûts, à la purée de pommes de terre, au curry, aux soupes, à la salade et au quinoa.

36. tomates

Les tomates rouge vif sont également une source de vitamine C. Les tomates séchées au soleil contiennent encore plus d'acide ascorbique. 100 grammes de tomates contiennent 12,7 mg de vitamine C et 100 grammes de tomates séchées - 39,2 mg.

Comment inclure dans votre alimentation?

Des tomates peuvent être ajoutées aux sandwichs et aux salades au curry. Vous pouvez boire du jus de tomate le matin ou après l'effort pour améliorer l'état de votre peau et perdre du poids.

37. Navet

Étrangement, cette culture de racine est également riche en vitamine C et en acides aminés essentiels. Les navets contiennent du calcium, du phosphore et du potassium, et 100 grammes de légume contiennent 11,6 mg de vitamine C. Ils contiennent des glucides complexes et des fibres, ce qui le rend encore plus utile.

Que peux-tu cuisiner?

Il peut être ajouté aux ragoûts, aux salades, aux soupes, aux pâtes et aux casseroles.

38. Abricots

Les abricots améliorent l'apparence de la peau, car ils contiennent des fibres, de la vitamine A, du potassium, des protéines et de la vitamine C, ce qui favorise la production de collagène. De plus, 100 grammes d'abricots contiennent 10 mg d'acide ascorbique et seulement 48 calories.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les fruits peuvent être mangés tels quels ou séchés. Ajouter les abricots en tranches dans les jus de fruits, les smoothies, les salades et les desserts.

39. cerise

Ce fruit aigre-doux est très juteux et savoureux. 100 grammes de cerises contiennent 7 mg de vitamine C. Ils contiennent également de la vitamine A, de l'acide folique, du calcium, des protéines et du potassium.

Comment inclure dans votre alimentation?

Les cerises peuvent être mangées fraîches ou trempées dans des fruits au caramel. Des cerises tranchées peuvent être ajoutées à la salade de fruits ou décorer votre gâteau avec elles. Des cerises séchées peuvent être ajoutées aux gâteaux ou aux smoothies maison.

Alors maintenant, vous savez quels aliments contiennent de la vitamine C. Ils doivent être dans votre alimentation. Et maintenant, laissez-moi vous expliquer comment mieux les cuisiner et les manger.

Quelques conseils sur la façon de manger des aliments avec de la vitamine C

• Cette vitamine est un nutriment très sensible qui réagit à l'air, à l'eau et à la chaleur. Il est préférable de manger des aliments crus riches en vitamine C. La teneur en vitamine C des aliments pendant la cuisson est réduite de 25%.
• La décongélation et la congélation des aliments pendant une longue période entraînent également une perte de vitamine c.
• Cuire les légumes pendant 20 à 30 minutes entraîne la perte de la moitié de la vitamine C.
• Un chauffage ou une mise en conserve répété réduit la teneur en vitamines des 2/3.

Faits et mythes sur la vitamine C

La vitamine C présente de nombreux avantages pour la santé humaine, qui ont été mentionnés au début de l'article. Beaucoup d’entre nous l’utilisent pour combattre le rhume et la toux. Mais les scientifiques pensent qu'il faut faire plus de recherches pour le prouver. La vitamine C renforce le système immunitaire et réduit la fréquence des rhumes, mais ce fait n’a pas non plus de preuve directe.

Une autre question concerne la quantité de vitamine C à prendre par jour. Vous trouverez ci-dessous un tableau indiquant l'apport quotidien recommandé en cette vitamine.

Apport quotidien recommandé en vitamine C

À partir de ce tableau, vous découvrirez la quantité de vitamine C recommandée par jour.