Aliments contenant de la L-carnitine - vitamine B11

• Prévention

La L-carnitine est un supplément très connu chez les athlètes professionnels et dans le cercle des personnes désirant perdre du poids. Cela ne ressemble en rien à la vitamine B11, présente dans le corps de chaque personne. Il contient également un certain nombre de produits, dont nous discuterons ci-dessous.

Informations de base

Les fabricants modernes de nutrition sportive annoncent la carnitine comme une substance capable d'activer les processus métaboliques dans le corps et de contribuer à la combustion de la graisse corporelle. Cet acide aminé maintient le niveau d'énergie dans le corps humain et le reconstitue après un entraînement physique actif, ce qui est l'une des propriétés principales de ce produit.

Aliments riches en L-Carnitine (vitamine B11)

Afin d’enrichir votre corps avec une dose quotidienne de cette substance, vous pouvez prendre des suppléments spéciaux et savoir quels produits contiennent la L-carnitine et l’obtenir naturellement.

C'est important! Le principal problème est la teneur relativement faible en substances dans les produits. Par conséquent, pour obtenir de bons résultats, il est nécessaire de combiner une alimentation équilibrée avec la prise de suppléments appropriés.

Personne ne peut même penser que pour augmenter les muscles, améliorer l'endurance et retrouver de la force, gagner des réserves d'énergie supplémentaires et pour perdre du poids, il suffit de manger de délicieuses tablettes de chocolat. Ces barres contenant de la carnitine sont très efficaces dans ce cas et constituent des sources à part entière de protéines et de glucides dans le corps.

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L-carnitine dans les produits d'origine animale

Étant intéressé par son contenu, vous devez savoir que les produits à base de viande sont les plus riches en cette vitamine. Le nom "carnitine" comprend le mot "saro", qui signifie du latin "viande".

Ainsi, les principaux produits contenant de la vitamine B11 (sur la base de 100 grammes de produit):

• le boeuf est la source principale et contient 40 à 50 milligrammes;
• le porc en contient un peu moins - de l'ordre de 30 mg;
• viande de lapin - 20-25 mg;
• poulet - environ 10 mg.

Ce sont les principaux produits carnés contenant de la carnitine. Cet élément se trouve dans l’autre viande, mais en quantités beaucoup plus petites.

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Fruits de mer

Les fruits de mer sont également très riches en L-carnitine.

Le poisson et les fruits de mer sont également très riches en contenu. Le plus (pour 100 grammes de produit) dans:

• crustacés - 15 milligrammes;
• hareng - environ 12 mg;
• loup de mer - environ 5 mg;
• truite - environ 3 mg;
• crevettes - 2,5-3 mg.

Produits laitiers à la vitamine B11

Également dans une certaine concentration, il est également présent dans les produits laitiers (pour 100 grammes):

• Le fromage de chèvre est la L-carnitine la plus riche et contient environ 13 mg de cette vitamine;
• En deuxième lieu, il y a le lait concentré - environ 10 mg;
• Crème glacée - environ 4 mg;
• Lait non pasteurisé - 3-4 mg;
• Crème maison - un peu plus de 3 mg;
• Crème sure - 2,5 mg.

Produits laitiers standard à la carnitine

C'est important! Gardez à l'esprit que cette liste contient des produits faits maison. Lors du traitement thermique, le produit perd environ 25% des acides aminés.

De nos jours, le sport est passé à un nouveau niveau. Pour obtenir rapidement un résultat, qu'il s'agisse de perdre du poids ou de développer des muscles, divers suppléments sont souvent utilisés aujourd'hui. Et la L-carnitine est parmi eux. Les experts affirment qu'avec son utilisation appropriée, vous pourrez augmenter l'endurance et perdre du poids. Quel est ce supplément et comment le prendre correctement, nous allons examiner cet article.

Nourriture végétale

Contrairement aux produits d'origine animale, les plantes ne peuvent se vanter d'une teneur aussi élevée en cet acide aminé. Parce que les athlètes sérieux ne considèrent généralement pas la perspective de la nutrition des plantes afin d'enrichir le corps avec cette vitamine.

La vitamine B11 dans les aliments d'origine végétale est contenue dans une quantité telle:

• Les champignons contiennent environ 4 milligrammes par 100 grammes;
• Beurre d'arachide - 0,083 mg;
• Les fruits sont d'environ 0,005 mg.

Tous les autres aliments végétaux contiennent encore moins de cet acide aminé. En outre, il comprend les produits à base de farine, comme en témoigne le tableau ci-dessous. Comme vous pouvez le constater, la L-carnitine dans les produits de ce type est présentée en très petites quantités:

Conclusion

Dans cet article, nous avons examiné quels aliments contiennent de la L-carnitine (vitamine B11). Si vous voulez prendre soin de vous sérieusement, alors manger des aliments contenant cet acide aminé ne suffira pas. Vous devez également prendre des comprimés, de la poudre, des gélules ou toute autre forme, conformément au dosage indiqué sur l'emballage.

Quels aliments contiennent de la L-carnitine (vitamine B11)

La L-carnitine (lévocarnitine) est une substance biologiquement active découverte au début du siècle dernier par les scientifiques russes V. Gulevich et professeur à l'Université de Kharkov, R. Krimberg. Vous pouvez souvent entendre comment la L-carnitine est appelée une vitamine appartenant au groupe B (B11). Cependant, en fait, la carnitine laissée n’est qu’un composé ressemblant à une vitamine, puisque l’organisme peut la produire elle-même. Actuellement, cette substance est classée comme acide aminocarboxylique.

La concentration de L-carnitine dans le corps humain est statique. Normalement, le composé est produit dans le foie et les reins en quantité suffisante et son excès est rapidement excrété par les voies urinaires. Cependant, dans des circonstances défavorables (par exemple, en cas d'utilisation prolongée d'antibactériens, d'insuffisance rénale chronique, etc.), le taux de L-carnitine dans l'organisme peut tomber en dessous de la normale. Dans ce cas, il est nécessaire de reconstituer les stocks de cette substance provenant de sources alimentaires.

Le rôle de la L-carnitine dans le corps

La vitamine B11 dans le corps a pour principale fonction de transporter les acides gras vers les stations énergétiques des cellules (mitochondries) à travers leurs membranes. Grâce à ce composé dans le corps humain, les processus de transformation des graisses en énergie sont activés, ce qui entraîne la destruction des dépôts graisseux existants. En outre, la L-carnitine:

• ralentit la dégradation des composés glucidiques et des protéines en raison de l'accélération du métabolisme des graisses;
• fournit des conditions favorables pour les processus métaboliques;
• accélère le renouvellement des structures musculaires, des tissus et des cellules (montre un effet anabolique);
• soutient le système cardiovasculaire avec une forte augmentation de l'activité physique;
• augmente la résistance des tissus à la déficience en oxygène (a un effet antihypoxique);
• élimine rapidement et efficacement l'excès de cholestérol dans le sang;
• a un effet antioxydant prononcé;
• inhibe la biosynthèse des hormones thyroïdiennes, empêchant ainsi le développement de la thyréotoxicose;
• augmente l'endurance physique;
• augmente la capacité des tissus à se régénérer, accélère les processus de récupération;
• améliore la motilité gastro-intestinale, augmente l'activité des enzymes digestives.

De plus, la carnitine gauche a un effet positif sur le système nerveux et renforce considérablement les défenses de l'organisme.

Les besoins quotidiens en vitamine B11 du corps

À ce jour, il n'y a pas de normes officielles de consommation de L-carnitine. De plus, dans la plupart des pays du monde, la vitamine B11 ne fait pas partie des nutriments essentiels. Cependant, selon les nutritionnistes, le besoin quotidien en carnitine de gauche est (en mg):

• 0-11 mois - 13-15 ans;
• 12 mois - 3 ans - 35–50 ans;
• 4 à 6 ans - 75 à 90 ans;
• 7-17 ans - 150-250 ans;
• pour les adultes - environ 300.

Un certain nombre de facteurs contribuent à augmenter les besoins du corps en L-carnitine. Ceux-ci incluent:

• activité physique accrue, sports professionnels (2500-3000 mg);
• obésité (2500–3000 mg);
• immunité réduite (2000-2500 mg);
• stress mental ou psycho-émotionnel élevé, exposition prolongée au stress (1500–2000 mg);
• maladies cardiovasculaires, maladies infectieuses survenant sous une forme aiguë, troubles rénaux et hépatiques (750-1500 mg).

Quels aliments contiennent de la L-carnitine?

Les principales sources de carnitine de gauche sont des produits d’origine animale - poisson, lait, viande et volaille. À leur tour, les céréales, les légumes et les fruits ne contiennent de la vitamine B11 que dans des quantités insignifiantes; les aliments végétaux ne peuvent donc pas être considérés comme une source à part entière de cette substance.

Lors de la préparation du régime, il convient de garder à l’esprit qu’une partie importante de la L-carnitine est détruite sous l’influence de températures élevées pendant le traitement culinaire des produits ci-dessus. Lors de la cuisson de la viande, la carnitine laissée se transforme progressivement en bouillon.

Carence en vitamine B11 et offre excédentaire: causes et signes

Les causes de la carence en L-carnitine dans les organes et les tissus peuvent être:

• perturbations génétiques;
• apport insuffisant en vitamines B3, B6, B9, C, B12, méthionine, lysine, fer (ces substances participent à la synthèse de la vitamine B11);
• exercice excessif;
• manque de certaines enzymes;
• nutrition déséquilibrée;
• le végétarisme;
• maladie rénale chronique;
• utilisation prolongée d'agents antibactériens.

Les signes indiquant un manque de carnitine dans le corps sont les suivants:

• fatigue accrue et diminution significative de l'efficacité;
• se sentir faible dans le tissu musculaire;
• un affaiblissement marqué des forces immunitaires de l'organisme, une augmentation de la sensibilité aux maladies infectieuses;
• l'apparition de l'excès de poids;
• l'apparition de symptômes indiquant le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• dysfonctionnements des reins, du foie.

Si vous remarquez des symptômes indiquant une carence en vitamine B11, vous devez modifier la méthode de préparation du régime et inclure une quantité suffisante de produits contenant de la carnitine dans le menu du jour. En outre, vous devez vous protéger de l'action de facteurs contribuant à l'élimination accélérée de la L-carnitine du corps.

Un excès de lévocarnitine dans les organes et les tissus ne peut survenir qu'avec un apport prolongé et irrationnel de médicaments contenant de la carnitine. Les défaillances d'échange et les symptômes qui l'accompagnent disparaissent lorsque vous arrêtez de prendre des médicaments ou si vos doses sont bien ajustées.

Vitamine l carnitine

vitamine gamma, carnitine

La L-carnitine appartenait autrefois à des substances ressemblant à des vitamines, mais était exclue de ce groupe, bien qu'elle puisse encore être trouvée dans la composition de compléments alimentaires en tant que "vitamine".

La structure de la L-carnitine est similaire à celle des acides aminés. La L-carnitine a une forme inversée: la D-carnitine, qui est toxique pour le corps. Par conséquent, tant la forme D que les formes DL mixtes de la carnitine sont interdites.

Aliments riches en L-carnitine

Indiqué la présence estimée de 100 g de produit

Besoin quotidien de L-carnitine

Le besoin quotidien en L-Carnitine est de 0,2 à 2,5 g, mais il n’existe toujours pas d’avis unique sur cette question.

Propriétés utiles et son effet sur le corps

La L-Carnitine améliore le métabolisme des graisses et favorise la libération d'énergie lors de leur transformation dans le corps, augmente l'endurance et raccourcit la période de récupération lors d'un effort physique, améliore la fonction cardiaque, réduit la quantité de graisse sous-cutanée et de cholestérol dans le sang, accélère la croissance musculaire, stimule le système immunitaire.

La L-Carnitine augmente l'oxydation des graisses dans le corps. Avec une teneur suffisante en L-carnitine, les acides gras fournissent des radicaux libres non toxiques, mais de l'énergie stockée sous forme d'ATP, ce qui améliore considérablement l'énergie du muscle cardiaque, qui est alimenté à 70% en acides gras.

Interaction avec d'autres éléments essentiels

La L-carnitine est synthétisée dans le corps à partir des acides aminés lysine et méthionine avec la participation du fer (Fe), de l'acide ascorbique et des vitamines du groupe B.

Symptômes de carence en L-carnitine

• fatigue accrue;
• douleur musculaire après l'exercice;
• tremblement musculaire;
• athérosclérose;
• troubles du coeur (angine de poitrine, cardiomyopathie, etc.).

Facteurs influant sur le contenu des produits à base de L-carnitine

De grandes quantités de L-carnitine sont perdues lors de la congélation et de la décongélation des produits carnés, et lors de la cuisson de la viande, la L-carnitine se transforme en bouillon.

Pourquoi une carence en L-carnitine?

Étant donné que la L-carnitine est synthétisée dans le corps à l'aide de fer (Fe), d'acide ascorbique et de vitamines B, le manque de ces vitamines dans l'alimentation réduit son contenu dans le corps.

La nutrition végétarienne contribue également à la carence en L-carnitine.

L-Carnitine / Levocarnitine

Caractéristiques générales de la L-carnitine

La carnitine, la lévocarnitine, la vitamine BT, la vitamine gamma, la vitamine B11 sont également les noms de la célèbre vitamine L-carnitine. Auparavant, la L-carnitine appartenait au groupe des substances ressemblant à des vitamines, mais avec le temps, elle était exclue de ce groupe. Mais maintenant, malgré sa teneur en vitamine, on peut la trouver dans de nombreux compléments alimentaires.

Par sa structure, la carnitine est assez proche des acides aminés. Il est très important de savoir que la carnitine a la forme opposée de D-carnitine. À son tour, la D-carnitine est toxique pour le corps. Par conséquent, son utilisation est interdite à la fois sous la forme DL et sous la forme D de la carnitine.

Besoins quotidiens / taux de L-carnitine

Il n'y a pas d'opinion exacte sur l'indemnité journalière requise, mais les valeurs approximatives sont les suivantes:

• bébés jusqu'à 6 mois: 10 mg;
• bébés à partir de 6 mois. jusqu'à 1 an: 15 mg;
• enfants de 1 à 3 ans: 32-50 mg;
• enfants de 4 à 7 ans: 50 à 95 mg;
• enfants de 8 à 18 ans: 100-300 mg.

Utilisation de L-carnitine (gamma de vitamine)

Cette vitamine est utilisée pour:

• la nécessité de construire de la masse musculaire;
• lessivage du calcium des os;
• maladies cardiovasculaires;
• insuffisance rénale;
• le diabète;
• faible immunité;
• infertilité masculine;
• l'allaitement maternel;
• stress mental.

Quels aliments contiennent de la L-carnitine (gamma vitamine, carnitine gauche)?

Le contenu approximatif par 100 g de produit est indiqué:

L'assimilation de la L-carnitine chez l'homme

Il a la capacité d'être synthétisé intégralement par le foie et les reins en l'absence de toute perturbation du travail de ces organes. Mais pour sa synthèse nécessite un certain nombre d'enzymes et de vitamines, les produits avec son contenu doivent donc être mangés.

Lorsqu'il est ingéré avec de la nourriture, il est bien absorbé par le corps.

Avantages de la carnitine de gauche (vitamine B11)

Propriétés utiles de la carnitine, effet de la vitamine sur le corps:

• augmente l'endurance du corps (surtout lors d'efforts physiques prolongés);
• améliore considérablement le métabolisme des graisses;
• effet positif sur l'activité cardiaque;
• aide à réduire le cholestérol et la graisse sous-cutanée;
• nécessaire pour la construction musculaire (surtout pour les athlètes);
• augmente la résistance du corps aux virus et aux maladies;
• renforce l'immunité;
• joue un rôle important dans le métabolisme énergétique.

Avec l’âge, les gens lessivent le calcium des os, ce qui entraîne une perte de masse osseuse. Les femmes ménopausées et les personnes âgées sont particulièrement sensibles à ce problème. La L-carnitine peut faire face à ce problème. Il ralentit le processus de lixiviation du calcium.

En outre, la lévocarnitine aide à réduire le risque de crise cardiaque. Il a un effet bénéfique sur l'état du muscle cardiaque.

La carnitine gauche est extrêmement nécessaire pour maintenir un poids stable et développer les muscles, car elle participe à de nombreux processus biochimiques dans le corps qui conduisent à la biosynthèse des protéines dans les fibres musculaires.

L-carnitine pour perdre du poids

Il existe une version qui, en raison de la surdose de L-carnitine, peut perdre du poids. Le fait est que ce n’est qu’une partie de la vérité. La L-carnitine a la capacité de reconstruire le métabolisme énergétique dans le corps de telle sorte que la «brûlure» du tissu adipeux sous-cutané se produise en premier. Par conséquent, vous ne devez prendre cette substance que si vous pratiquez activement un sport. Sinon, vous pouvez provoquer une sensation de faim accrue et un gain de poids, car sans effort physique, il est impossible de démarrer un tel processus.

L'interaction de la L-carnitine avec d'autres oligo-éléments

La L-carnitine est soluble dans l'eau et peu soluble dans le benzène et l'acétone.

La L-carnitine peut être synthétisée par le corps au travers des acides aminés méthionine et lysine, sous réserve de la participation des vitamines B, de l'acide ascorbique et du fer.

Carnitine: d'où vient cette substance

La carnitine a longtemps été populaire auprès des personnes pratiquant régulièrement un sport. Cette substance naturelle, semblable aux vitamines du groupe B, est largement reconnue pour son efficacité à brûler les excès de graisse et à gagner de la masse musculaire maigre. La plupart des entraîneurs recommandent l’utilisation de carnitine sous forme de complément sportif spécial, sous forme liquide, en comprimés ou en gélules. Cependant, il est possible de maintenir partiellement la norme de la substance dans le corps à l'aide d'un régime alimentaire correctement formulé, si vous savez où se trouve la carnitine.

Effets de la prise de carnitine:

La carnitine affecte l’acide lactique, réduisant ainsi le seuil de sensibilité. L'athlète devient plus endurant, peut augmenter l'activité physique sans conséquences négatives pour les muscles, récupère plus rapidement après l'entraînement.

Bien qu'elle soit souvent appelée brûleur de graisse, la l-carnitine ne l'est pas. Il transporte uniquement le tissu adipeux dans les mitochondries des muscles, où il se dédouble et se transforme en énergie avec un exercice aérobique accru. En d’autres termes, la carnitine aide beaucoup à perdre du poids, mais vous ne pouvez toujours pas vous passer d’un entraînement sportif régulier.

La carnitine est également utilisée en médecine. Il est prescrit aux patients souffrant de maladies du système cardiovasculaire, pour la correction des processus métaboliques, avec un poids insuffisant pendant l'enfance, etc.

Carnitine dans les aliments

La dose quotidienne moyenne de L-carnitine chez un adulte est comprise entre 300 et 500 mg. Avec un effort physique actif, ce chiffre augmente plusieurs fois. Comme nous l’avons dit, il est possible de maintenir partiellement un niveau normal de carnitine à l’aide d’un régime alimentaire quotidien. En sachant quels aliments contiennent de la carnitine, il sera possible d'éviter une pénurie de substances dans le corps.

Le manque de carnitine est souvent observé chez les personnes souffrant de troubles métaboliques. En outre, il est possible de provoquer une cirrhose du foie et d’autres maladies qui empêchent la synthèse de la carnitine. Un faible niveau de substance est également probable chez les végétariens, car la viande est l’une de ses principales sources de nourriture.

Les signes d'absence de l-carnitine dans le corps peuvent être une fatigue, des douleurs et des tremblements dans les muscles après un effort physique. Violations probables dans le travail du cœur après l'exercice.

Produits contenant de la carnitine (pour 100 g):

Boeuf - 95 mg;

porc - 27,7 mg;

viande de lapin - 24 mg;

lait entier - 4 mg;

La carnitine dans les produits alimentaires, par exemple le bœuf, est contenue dans une quantité suffisamment importante, mais une grande partie est perdue pendant la congélation et la décongélation, ainsi que pendant le traitement thermique. Si vous choisissez la méthode de cuisson de la viande afin de préserver le maximum de substances utiles, ne faites pas frire, mais faites-la bouillir. La carnitine se dissout dans l'eau et passe dans le bouillon.

Les produits végétaux contiennent moins de carnitine. A titre de comparaison: 100 g de champignons de 1,3 à 3,9 mg. Dans les noix de 0,05 à 0,08 mg, et dans les jus de fruits seulement 0,0019 mg. En quantités insignifiantes, la l-carnitine est présente dans le pain blanc, les pâtes et le riz bouilli.

Vous connaissez maintenant l’utilité de la l-carnitine, dans quels produits elle contient. Des barres de protéines contenant de la l-carnitine sont également utiles. Étant donné que la l-carnitine dans les aliments est difficile à consommer dans la quantité requise, il est beaucoup plus efficace de diviser le taux journalier: environ la moitié est obtenue à partir des aliments et la seconde moitié, avec des compléments sportifs.

Avant de commencer à prendre de la carnitine, il est préférable de consulter votre médecin, qui vous aidera à déterminer la posologie quotidienne en tenant compte des caractéristiques individuelles de l'athlète. Si vous choisissez la nutrition sportive avec de la carnitine, veillez à lire les instructions et la liste des contre-indications. Si vous présentez des effets indésirables (réactions allergiques, maux de tête, nausées, diarrhée), essayez de réduire la dose ou arrêtez complètement de prendre le supplément.

Carnitine - Quels produits ont le plus?

La carnitine se trouve principalement dans les produits d'origine animale: viande, poisson, volaille et lait. En termes simples, plus la viande est rouge, plus elle contient de carnitine. Les produits laitiers contiennent de la carnitine, principalement dans la fraction de lactosérum.

La carnitine se présente sous deux formes - D et L, qui sont des reflets miroirs (isomères) l’une de l’autre. Mais parmi celles-ci, seule la L-carnitine peut avoir un effet positif sur le corps et peut être obtenue à partir de nourriture, de suppléments spéciaux ou de médicaments. Au début des années 80, jusqu'à ce qu'une méthode de production de carnitine en forme de L soit mise au point, la D, L-carnitine (un mélange des deux formes) était utilisée sur le marché. Actuellement, au Japon, aux États-Unis et dans les pays européens, les préparations à base de L-carnitine sont utilisées uniquement. Depuis 1984, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a interdit l'importation et l'utilisation de D, L-carnitine en tant que médicaments et additifs alimentaires, car l'isomère D perturbe la production dans le foie et le transport ultérieur de la L-carnitine dans le myocarde, muscles, les reins, en plus de la D-carnitine réduit la capacité à effectuer une activité physique. Il est encore possible de trouver sur notre marché des compléments contenant un mélange des deux formes de carnitine, sur l'emballage duquel la «carnitine» est habituellement indiquée comme substance active.

Le besoin de L-carnitine

La L-carnitine est présente dans tous les organes, en particulier en grande quantité dans les tissus nécessitant un apport énergétique élevé (muscles, myocarde, cerveau, foie, reins). La L-carnitine adulte a besoin de 200 à 500 mg par jour. La majeure partie de la L-carnitine que nous obtenons de la nourriture, le reste - est synthétisée dans notre corps. La synthèse endogène fournit environ 10% des besoins d'un adulte. Les adultes qui consomment de la viande rouge et d'autres produits d'origine animale reçoivent environ 60 à 180 mg de carnitine par jour. Les végétaliens en consomment beaucoup moins, environ 10 à 12 mg, car ils évitent les produits d'origine animale. La majeure partie de la carnitine qui pénètre dans le corps avec de la nourriture est absorbée par le petit intestin et pénètre dans le sang. Un régime alimentaire normal répond aux besoins en carnitine à moins de 50%.

Avec l'augmentation de l'effort psychoémotionnel et physique ou des régimes alimentaires, le corps a besoin de plus en plus de L-carnitine et son insuffisance peut survenir, ce qui se manifeste par une faiblesse, une fatigue, une diminution des performances, une altération de la fonction cardiaque et une immunité réduite. Éliminer efficacement le manque de L - carnitine à l 'aide de la nourriture est presque impossible (vous devez manger beaucoup de boeuf chaque jour).

Ce problème peut être résolu en appliquant la L-carnitine en solution buvable. Sous cette forme, il est absorbé plus rapidement dans le tractus gastro-intestinal. Une bonne option consiste à acheter un médicament dans une pharmacie. Dans ce cas, vous êtes mieux protégé contre la falsification et pouvez avoir confiance en la qualité de la substance active. Sur notre marché, ce médicament est Elkar de la société nationale PIK-PHARMA.

Quels aliments contiennent de la L-carnitine

La lévocarnitine était auparavant classée dans le groupe des vitamines B, mais des scientifiques l’avaient récemment attribuée à des acides aminés. Il existe deux types de carnitine: étiquetés L et D. La D-carnitine est considérée comme toxique et son utilisation est interdite. Quels aliments contiennent de la carnitine et pourquoi notre corps en a-t-il besoin? - les réponses à ces questions que vous trouverez dans notre article.

Pourquoi la L-carnitine est-elle bénéfique pour le corps?

La carnitine joue un rôle important dans notre corps. Fondamentalement, cet acide aminé est absorbé par la nourriture et synthétisé par le foie. Toutefois, si le régime alimentaire est déséquilibré ou si une personne est exposée à un stress important, des suppléments supplémentaires et des médicaments à base de L-carnitine doivent être administrés. Les athlètes et les végétariens qui ne consomment pas suffisamment de viande et de produits laitiers font partie du groupe à risque, et c'est précisément d'eux que la part du lion de cet acide aminé est assimilée.

Propriétés utiles de la carnitine:

• Il favorise l'accélération du métabolisme, augmente l'oxydation des graisses dans le corps. Les acides gras ne sont pas simplement déposés "dans le dépôt", mais sont libérés sous forme d'ATP.
• Réduit la période de récupération pendant l'effort physique.
• Améliore le système cardiovasculaire. La carnitine est utilisée pour traiter l'insuffisance cardiaque, la maladie d'Alzheimer, l'angine de poitrine et d'autres maladies.
• Est un brûleur de graisse, réduit le seuil de sensibilité et de fatigue.
• Favorise l'élimination des toxines du corps et l'amincissement.
• Améliore la vivacité d'esprit.

La contre-indications à la carnitine sont les maladies vasculaires, le diabète, la cirrhose, l’insuffisance rénale et l’hypertension.

La carnitine ne se trouve pas dans tous les aliments. Si cela ne suffit pas dans le corps, la personne est fatiguée, son immunité diminuée, ses maladies cardiaques et son excès de poids.

Il n'interagit pas avec des brûleurs de graisse, des suppléments ou d'autres types de nutrition sportive similaires. Par conséquent, la carnitine est utilisée dans n'importe quelle combinaison.

Calcul des besoins quotidiens

Le taux quotidien dépend de l'âge, de la santé et de l'effort physique. Nous ne donnons ci-dessous que des chiffres indicatifs:

• Pour les enfants jusqu'à un an - jusqu'à 30 mg.
• Enfants 1-3 ans - 35-60 mg.
• Enfants 4-6 ans - 60-100 mg.
• De 6 à 18 ans - de 100 à 300 mg.
• Le taux quotidien pour les adultes varie de 300 à 500 mg. Si une personne se livre au sport, travaille physiquement, veut perdre du poids et améliorer son immunité, le taux de L-carnitine augmente également: il passera de 1000 à 3000 mg. L'obtention d'un acide aminé exclusivement à partir de nourriture est problématique, donc des suppléments sportifs et des compléments alimentaires (compléments alimentaires) sont prescrits.

Contenu en produits d'origine végétale et animale

La lévocarnitine est présente dans divers aliments. Les tableaux donnent le nombre de mg pour 100g de produit.

Le contenu de la carnitine dans les produits

Tout à fait connu parmi un large éventail d'athlètes et de personnes à la recherche de nutriments pour la perte de poids, la carnitine, appartenait auparavant aux vitamines B. Cependant, à l'heure actuelle, cette substance est de plus en plus classée comme acide aminé. Son nom vient du mot latin "saro" - viande, qui indique directement la source dans laquelle la substance est contenue en quantités importantes.

Les fabricants de nutrition sportive annoncent activement la carnitine, indiquant comme argument leur utilité - la capacité d'intensifier le processus de métabolisme et de brûler les amas graisseux. Les études scientifiques n'ont pas vérifié de telles affirmations, mais on ne peut affirmer sans équivoque qu'un acide aminé n'a aucun avantage.

Les fabricants de nutrition sportive annoncent activement la carnitine, indiquant son utilité comme argument

Son action vise plutôt à maintenir le niveau d'énergie dans le corps humain, et en particulier à le reconstituer après un entraînement physique actif, ce qui est important. Mais pour obtenir la quantité quotidienne de substance, il n'est pas nécessaire de prendre des suppléments, il suffit de savoir quels produits contiennent de la carnitine.

Contenu en produits animaux

Bien entendu, l'essentiel de la substance est contenu dans les produits carnés. Le tableau ci-dessous contient des informations sur la composition de l'acide aminé dans les produits de viande finis et crus, sur la base de 100 grammes de produit:

Le porc contient de la carnitine

En plus des produits à base de viande, la carnitine entre dans la composition du poisson et des fruits de mer:

Le hareng contient de la carnitine

Ce supplément est également contenu dans les produits laitiers:

Il est important de savoir qu'après le traitement thermique, la composition de l'acide aminé dans le produit fini est réduite d'environ 25%. Le résultat peut être un manque d'éléments nutritifs.

Ce facteur doit être pris en compte pour déterminer le besoin quotidien moyen de l carnitine.

La crème sure contient de la carnitine

Contenu en produits végétaux

Les aliments végétaux, contrairement aux aliments pour animaux, contiennent une quantité insignifiante d’acide aminé:

Contient de la carnitine et un certain nombre de produits à base de farine

Le corps humain, attaché à un type de nourriture végétarienne, manque clairement de substance. Après tout, il est assez difficile de ne consommer que des produits d'origine végétale pour reconstituer les réserves nécessaires en l carnitine. Et sa carence dans le corps affecte négativement le travail du myocarde, des muscles squelettiques et du système excréteur.

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Calcul des besoins quotidiens

Afin de déterminer les quantités à utiliser, il existe des recommandations. Ils contiennent la norme des besoins physiologiques de chaque groupe de la population en énergie et en nutriments, qui déterminent le besoin quotidien en acide aminé:

Quels aliments contiennent de la L-carnitine?

Quels sont les produits contenant l'acide aminé L-carnitine?

L-carnitine dans les aliments.

La L-carnitine est un acide aminé synthétisé à partir de deux acides aminés essentiels (ceux-ci ne proviennent que des aliments, ceux que l'organisme ne peut pas synthétiser), la lysine et la méthionine (pourquoi ils le disent sur les avantages du fromage cottage allégé - source de méthionine).
La carnitine a été découverte en 1905 et en 1962, son rôle a été déterminé: il transfère les acides gras à longue chaîne aux mitochondries à travers la membrane interne de celle-ci.
La carnitine a été découverte par le scientifique russe V.S. Gulevich et carnitine tire son nom du mot viande - "carnus" ou comme on dit "caro". C'est à partir de la viande qu'elle a été obtenue pour la première fois.
Parmi les extraits de tissu musculaire, V.S. Gulevich et ses collègues ont découvert non seulement la carnitine, mais également d'autres nouveaux acides aminés, la carnosine, l'anzerine, la méthylguanidine et la créatine.

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La L-carnitine est utilisée dans les sports et la médecine. On pense que cela aide à "brûler" l'excès de graisse. La graisse est brûlée au cours d'un exercice aérobique physique accru.
En affectant l'acide lactique, la L-carnitine réduit le seuil d'apparition de la sensibilité et de la fatigue et accélère le processus de récupération.
En médecine, la L-carnitine est utilisée dans le traitement des maladies cardiovasculaires, de l'insuffisance cardiaque, de l'angine de poitrine, de la maladie d'Alzheimer, tout en réduisant la motilité des spermatozoïdes, en vue de la correction des processus métaboliques. Il a une action anabolique, antihypoxique et antithyroïdienne, active le métabolisme des graisses, stimule la régénération, augmente l'appétit.
Certains scientifiques prétendent que la L-carnitine contribue à la perte de poids, d'autres ont un point de vue différent. Dans tous les cas, tout remède a des contre-indications.
Dans la L-carnitine, il s'agit de: maladie vasculaire périphérique, cirrhose, diabète, maladie rénale, hypertension. Dans tous ces cas, la prise de L-carnitine est contre-indiquée. Lors de la prise de L-carnitine, des effets secondaires peuvent apparaître, tels que nausées, diarrhée, gêne abdominale, etc.

La L-carnitine fait partie de notre alimentation quotidienne. Chez les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas de troubles métaboliques, le déficit en L-carnitine n'a pas été identifié. La carence en L-carnitine survient chez les personnes souffrant de troubles métaboliques, de maladies qui entravent sa synthèse (cirrhose du foie, par exemple) ou d’une nutrition insuffisante. Même les végétariens ne souffrent pas toujours de carence en L-carnitine. Mais l'apport de L-carnitine dans les aliments ne suffit pas toujours pour en combler le besoin, sans compter que lors du traitement thermique de la viande, une partie importante de la carnitine est perdue.
Fondamentalement, la L-carnitine est trouvée dans le bœuf - 95 mg pour 100 grammes de produit. Viande rouge - le chef de file dans le contenu de L-carnitine. Le boeuf haché contient environ le même - 94 mg. Par exemple, la dose quotidienne de cette substance est contenue dans 300 à 400 grammes de bœuf cru. Dans d'autres variétés de viande, le poisson, la volaille, le lait et le lait maternel contiennent moins de L-carnitine, et dans les produits d'origine végétale de cette substance ou pas du tout, ou son contenu est extrêmement réduit. Dans le porc, par exemple, il en contient 27,7 mg pour 100 grammes de produit. Dans la morue - 5,6 mg, poitrines de poulet - 3,9 mg, dans le lait entier - 3,3 mg, dans le fromage cottage 1,1 mg. Dans d'autres produits, son contenu est nettement inférieur. En moyenne, nous consommons quotidiennement environ 100 à 300 mg de L-carnitine avec de la nourriture.

On pense que la L-carnitine peut augmenter l’effet de l’acide chlorogénique lorsqu’il est utilisé en petites quantités. Comme vous le savez, l'acide chlorogénique aide à perdre du poids. Bien que ces assurances soient relatives.

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Bien que la L-carnitine soit recommandée comme le moyen le plus efficace pour perdre du poids, vous devez savoir qu’elle ne fonctionne pas seule, mais uniquement en association étroite avec la vitamine B1 (chlorure de thiamine), en présence de chrome et de certaines autres substances.

Où trouve-t-on la L-carnitine?

L-carnitine - carnitine gauche - une substance B semblable à une vitamine, biologiquement active₁₁. Pour la synthèse dans le corps sont les reins et le foie. Mais avec leur dysfonctionnement B₁₁ produit moins, la question se pose: quels produits contiennent de la L-carnitine pour combler le déficit?

Fonctions dans le corps

Vitamine b₁₁ nécessaires au transfert des acides gras dans les mitochondries à travers la membrane cellulaire. Il active le traitement des lipides en énergie, contribue à la décomposition des tissus adipeux.

Molécule de L-carnitine

Maintenir un contenu constant de carnitine dans le corps est nécessaire, car il montre un certain nombre d'effets:

• ralentir la dégradation des peptides et des sucres;
• accélération des processus métaboliques;
• améliorer la performance des fibres musculaires;
• maintenir le cœur et les vaisseaux sanguins sous forte charge;
• action antihypoxique - augmente la résistance des cellules et des tissus au manque d'oxygène;
• une diminution de la concentration de cholestérol dans le sang;
• prévention de l'oxydation et de la radicalisation;
• normalise le niveau d'hormones thyroïdiennes;
• augmente l'endurance, accélère les processus de récupération.

La carnitine normalise également le péristaltisme du tube digestif et augmente l'activité des enzymes dans le tube digestif.

Indemnité journalière

La carnitine ne figure pas officiellement dans la liste des vitamines essentielles.

Les nutritionnistes distinguent ces normes par âge, en milligrammes:

• jusqu'à un an - 14 ans;
• 1-3 ans - 35-45 ans;
• 4-6 ans - 75-95 ans;
• 7-17 ans - 150-250 ans;
• à partir de 18 ans - à partir de 300 ans.

Dans les conditions suivantes, le besoin augmente, vous devez manger plus d'aliments et de plats contenant de la L-carnitine:

• effort physique élevé - jusqu'à 3 g par jour;
• faible réponse immunitaire - 2,5 g;
• travail intellectuel, stress prolongé - 2 g;
• maladie cardiaque, rénale ou hépatique, infections aiguës - 1,5 g.

La quantité d'autres vitamines dans le régime alimentaire devrait également être équilibrée afin de combler la carence et de soutenir tous les processus du corps.

Liste de produits

La L-carnitine est présente dans les aliments d'origine végétale et animale. De grandes concentrations se trouvent dans la viande, le poisson et la volaille. Ils peuvent être divisés en groupes d'aliments qui doivent être ajoutés à votre régime alimentaire.

Produits de viande

Aux concentrations les plus élevées de L-Carnitine présentes dans ces produits à base de viande - mg pour 100 grammes de produit:

• viande d'agneau - 119;
• cerf - 105;
• veau - 101;
• boeuf - 83;
• viande de lapin - 30;
• porc - 26, mais au jambon - 14;
• saucisses, jambon - 11.

Viande d'agneau

Les saucisses doivent être faites de viande, les substituts de soja ne contiennent pas autant de carnitine.

L'oiseau

De grandes concentrations de carnitine se trouvent dans la viande de volaille et ses sous-produits - mg par 100 g:

• dinde - 5;
• foie de canard - 4,7;
• poulet - 3.6.

Viande de dinde

Ajouter au régime de ces plats est facile, mais ils peuvent compléter la norme. En outre, ils sont riches en protéines, ce qui signifie qu'ils vont fournir des acides aminés essentiels et des oligo-éléments au corps.

Poisson et fruits de mer

La carnitine est présente dans les poissons et les fruits de mer. Dans les poissons de rivière, la carnitine en contient moins.

Contenu en milligrammes pour 100 g de produit:

• écrevisses - 15;
• hareng - 11,1;
• crevettes - 9;
• anguille - 8,8;
• flet: 7;
• brochet et maquereau - 5;
• loup de mer - 4,7;
• thon, saumon - 4,5;
• truite - 2,5;
• moules, calmars - 1.9-2.1.

Écrevisse

Dans ces produits, il y a beaucoup de carnitine, mais aussi d'autres vitamines du groupe B qui sont utiles pour le système cardiovasculaire et le système nerveux central.

Produits laitiers et produits laitiers

Parmi les produits laitiers destinés à compléter la carnitine, il est recommandé de prendre ce qui suit, le contenu dans la même dimension:

• fromage de chèvre - 13,1;
• lait concentré - 9,3;
• lait entier - 6,3;
• yaourts - 5,1;
• 15% de crème - 3,9 à 4,3;
• fromage cottage faible en gras - 3;
• 1,5% de crème sure - 1,8;
• variétés de fromages durs - 1.8.

Les valeurs du niveau de carnitine peuvent varier, car elles dépendent de la qualité et de la composition du lait, de la technologie de production. Par yogourt, on entend des produits sur des cultures de départ bactériennes sans colorants ni additifs.

Légumes et produits à base de farine

Les champignons à la carnitine contiennent le plus dans ce groupe - 3,6 mg / 100 grammes. À l'avocat - 2.2. Dans les noix - 0,01. Mais les noix fournissent plusieurs acides aminés essentiels: le tryptophane, l'isoleucine et d'autres qui affectent le niveau de carnitine gauche. Un apport équilibré de toutes les vitamines et de tous les micro-éléments macro fournira l'action B₁₁ dans le corps.

Les pains à grains entiers contiennent environ 0,2 mg, du pain blanc et des muffins - jusqu'à 0,15. Dans les pâtes - pas plus de 0,1, à peu près la même concentration dans l'huile végétale. Deux fois moins - dans la bouillie de riz.

En prenant des aliments contenant de la vitamine L-carnitine, vous pouvez organiser le travail du tube digestif, du système hormonal et du métabolisme. Les autres fruits et légumes contiennent très peu de carnitine; par conséquent, lorsqu’ils sont consommés, il n’ya aucun moyen de compenser cette carence.

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