édulcorants

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édulcorants

23 février 2014 10:29

Re: substituts de sucre

23 février 2014 10:46

Re: substituts de sucre

05 juil. 2014, 22:15

Re: substituts de sucre

05 juil. 2014, 22:34

Re: substituts de sucre

05 juil. 2014, 22:49

Re: substituts de sucre

05 juil. 2014, 22:55

Re: substituts de sucre

20 novembre 2014 11:08

Re: substituts de sucre

20 novembre 2014, 12h15

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Re: substituts de sucre

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Quels édulcorants sont possibles avec le régime Dukan?

Tout régime est un stress considérable pour le corps. Et même si auparavant vous n'aviez pas souffert de gâteaux et de friandises, il est probable que vous commenciez une diète, vous voudrez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré. Ne vous limitez pas - récompensez-vous pour la discipline avec un dessert délicieux, car il existe suffisamment de produits autorisés dans le régime alimentaire de Dukan pour les cuisiner. Voyons quel type de substituts de sucre nous pouvons utiliser pour rendre notre perte de poids encore plus savoureuse et plus agréable.

• Sorbitol
• Fructose
• Le glucose
• Xylitol
• Maltoderkstrin
• Dextrose
• Maltitol
• Isomalt
• Mannitol (Mannitol)
• Fit numéro 8

Naturel:

Examinons plus en détail les substituts de sucre autorisés sur Dukan:

Saccharine (E-954)

Il est également utilisé dans la production d'un substitut de sucre en comprimés. Il est des centaines de fois plus sucré que le sucre. De plus, il contient peu de calories et n'est pas absorbé par l'organisme.

Il contribue à la perte de poids car il est beaucoup plus sucré que le sucre et il est donc nécessaire de le consommer moins. Et il n'y a pas de calories dedans.

Contre la saccharine (mal possible)

La saccharine peut nuire à l'estomac d'une personne. Dans certains pays, c'est même interdit. Contient également des agents cancérigènes qui causent des maladies graves. En général, si la saccharine doit être consommée, elle est très rare.

Dose sûre: il est préférable de ne pas dépasser une dose quotidienne de 0,2 gramme.

Cyclamate (E 952)

Le cyclamate n'est pas aussi sucré que la saccharine, mais néanmoins, beaucoup plus sucré que le sucre. De plus, son goût est plus agréable que celui de la saccharine.

Si vous avez besoin de perdre du poids, vous pouvez utiliser le cyclamate au lieu du sucre. Très soluble dans l'eau, il peut être utilisé pour adoucir le thé ou le café. De plus, il est très pauvre en calories.

Inconvénients du cyclamate (dommage possible)

Cyclamate, il existe plusieurs types: calcium et sodium. Ainsi, le sodium peut nuire à une personne souffrant d'insuffisance rénale. Il ne peut pas non plus être pris pendant l'allaitement et la grossesse. En outre, dans les pays de l'Union européenne et les États-Unis ne se trouve pas. Mais comme il est assez bon marché, il est populaire auprès des Russes.

La dose sûre ne doit pas dépasser 0,8 gramme par 24 heures.

Aspartame (E 951)

Ce substitut de sucre sert à confectionner des confiseries et des boissons plus sucrées, car il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire et, par conséquent, son utilisation est plus rentable. Il est produit sous forme de poudre et sous forme de comprimés. Il a un arrière-goût agréable.

Il n'y a pas de calories dans l'aspartame. Et il est avantageux d'utiliser.

Inconvénients de l'aspartame (dommage possible)

Ce substitut de sucre présente une instabilité dans des conditions de température élevée. En outre, chez les personnes souffrant de phénylcétonurie, il peut causer des dommages graves.

Une dose sans danger d'aspartame est d'environ 3 grammes par 24 heures.

Acésulfame Potassium (E 950 ou Sweet One)

L'acésulfame de potassium est beaucoup plus sucré que le sucre, comme les succédanés du sucre précédents. Cela signifie qu'ils sont activement utilisés pour la préparation de boissons et de sucreries.

Avantages de l'acésulfame de potassium

Il ne contient pas de calories, n'est pas absorbé par l'organisme et en est dérivé rapidement. En outre, il peut être utilisé en cas d'allergie - il ne provoque pas d'allergie.

Inconvénients de potassium acésulfame (dommage possible)

Le premier inconvénient de cet édulcorant est son effet sur le cœur. Le travail du cœur est perturbé, ce qui entraîne de graves conséquences. La raison de tout - l'éther méthylique. De plus, en raison de l'action excitatrice exercée sur le système nerveux, il n'est pas recommandé de l'utiliser chez les jeunes mères et les enfants.

Une dose sûre peut aller jusqu'à un gramme par 24 heures.

Sukrazit

Ce substitut de sucre peut être utilisé par les diabétiques. Il n'est pas absorbé par le corps. Un régulateur d'acide est également présent dans les comprimés.

La sucrase est dix fois plus sucrée que le sucre, elle ne contient pas de calories. En plus, c'est économique. Un paquet peut être remplacé par 5-6 livres de sucre.

Inconvénients contractiles (dommage possible)

L'un des ingrédients qui composent les comprimés est toxique pour le corps. Mais jusqu'à présent, ces pilules n'ont pas été interdites. Par conséquent, si possible, il vaut mieux ne pas les utiliser.

La dose sûre ne doit pas dépasser 0,6 gramme par jour.

Stevia - un substitut de sucre naturel (SWETA)

La stévia se développe en Amérique du Sud et centrale. Les boissons en sont faites. Bien sûr, il n’est pas aussi sucré que les succédanés du sucre synthétique, mais naturel. En plus, cela profite au corps. Stevia est disponible sous différentes formes, mais il est plus pratique de l’utiliser en poudre.

Stevia est savoureux et peu coûteux. De plus, il n’augmente pas la glycémie, ce qui signifie que les diabétiques peuvent l’utiliser. De plus, la stevia est moins calorique que le sucre, elle sera donc utile à quiconque souhaite perdre du poids.

Stevia n'a pas de contre.

Une dose sûre peut aller jusqu'à 35 grammes par jour.

Vous avez le choix - quel que soit le substitut de sucre que vous choisissez pour le régime Dukan, conservez des doses sûres.

Les édulcorants du régime Dukan: synthétiques et naturels.

Je veux ma chérie. Mais maintenant, ce serait un dessert! Pensées familières? Il semble que dès que vous commencez à penser à un régime, le désir brutal de manger des bonbons et des gâteaux se réveille. Vous pouvez, bien sûr, combattre ces désirs, mais combien de volonté est suffisante?

Puisque Ducane interdit le sucre, ainsi que tous ses dérivés, tels que les confitures, les sirops, etc., il est nécessaire de rechercher une alternative sous la forme de substituts. Heureusement, le choix dans les magasins et les articles explicatifs vous permettent de le faire rapidement et, comme on dit, presque sans douleur.

De manière globale, tous les substituts du sucre sont divisés en deux types: naturels et synthétiques.

Mais à côté de cela, il y a des aliments riches en calories et non nutritifs. Tous les substituts hypercaloriques Ducan vous en interdisent l'utilisation dans votre alimentation, car ils peuvent également être à l'origine du gain de poids. Il s’agit du mélange fructose, xylitol, sorbitol, isomalt, glucose, dextrose, maltodextrine et FitParad n ° 8. Souviens toi! Ces édulcorants ne peuvent pas être sur le régime Dukan.

Quel type d'édulcorant est possible avec le régime Dukan?

Substituts de sucre autorisés Ducan se divise également en synthétique et en naturel. De plus, il n'est pas contre les premiers et ne voit pas beaucoup de mal en eux. Les substituts de sucre synthétiques sont l'aspartame, le cyclamate, le sucracite, la saccharine, l'acésulfame. Habituellement disponible en comprimés.

Marques populaires: Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Ils sont beaucoup plus sucrés que le sucre. Beaucoup se plaignent d'être très dommageables, mais il n'y a aucune preuve intelligible de leur préjudice. Habituellement, à partir d’eux, ils fabriquent des sodas célèbres, comme Coca Cola et Pepsi, que Pierre Ducane lui-même recommande parfois de boire.

Le sucre naturel remplace le Dukan.

Ceux qui veulent "confondre" et utiliser des substituts de sucre sans danger pour Dyukane doivent examiner attentivement l'érythritol et le stevia, ainsi que tous les édulcorants fabriqués à partir de celui-ci, tels que le Stevioside (extrait cristallin de stevia), FitParada №1 et FitParada №7.

La stévia se présente sous forme de poudres, de comprimés et de gouttes. Le moins des comprimés, c'est qu'ils ne conviennent que comme édulcorants pour liquides: thé, café, limonade, etc. En raison de leur forme, ils ne permettent pas de les utiliser pour cuire au four ou adoucir le caillé. Les gouttes sont bonnes, mais elles sont difficiles à doser, vous pouvez en faire trop. Oui, et l'utilisation n'est pas très pratique.

La poudre est très polyvalente: elle se comporte bien en cuisson, dans les liquides chauds et froids, vous pouvez la saupoudrer de n'importe quoi. Vous pouvez y faire de délicieux desserts ducane: biscuits, gâteaux, muffins, mousses, etc.

L'édulcorant Fitur Parade a fait ses preuves pour le régime Dukan.

Il est très pratique - il est produit en poudres et en sachets et, en outre, les mélanges sont si bien conçus qu'ils ne contiennent aucun goût étranger. On peut dire que le substitut du sucre Fit a même un goût meilleur que le sucre et est plus sucré qu’il ne l’est parfois. Il est également intéressant de dire que Fit Parade était aussi naturel que possible et n’est pas nocif pour la santé. Par exemple, la composition du mélange Fit Parade numéro 7: Erythritol, Sukraloza, Stevioside, extrait de Rose Musquée. Pas assez mal.

Quel édulcorant peut être sur le régime de Pierre Ducane? »Perdre du poids.TV

Quels types de substituts de sucre existe-t-il?

Si une personne aime les gourmandises et ne peut imaginer sa vie sans friandises, mais ne veut pas nuire à sa santé, elle décidera tôt ou tard d'utiliser quelque chose de plus utile que le sucre ordinaire. Il peut être remplacé par des édulcorants naturels ou synthétiques.

Naturel

Comparés aux synthétiques, ces édulcorants ont une teneur plus élevée en calories, mais elle reste inférieure à celle du sucre ordinaire.

Synthétique

La teneur en calories des succédanés du sucre synthétique est généralement minime (environ 0,2 kcal par comprimé) ou même totalement nulle. Cependant, le goût est très similaire au sucre ordinaire, c'est pourquoi ils sont populaires pour perdre du poids.

Parmi les édulcorants synthétiques, on peut distinguer:

• l'aspartame. Ce substitut est le plus courant mais, dans le même temps, il peut être nocif dans certaines conditions. Plus doux que le sucre habituel 200 fois;
• suklaroza. Dépasse la douceur du sucre 600 fois. De nombreux nutritionnistes recommandent ce remplacement comme le plus sûr. Il est obtenu par traitement spécial du sucre ordinaire, après quoi son contenu calorique diminue de nombreuses fois, mais son effet sur le glucose reste le même.
• cyclamate Pour la douceur, il dépasse de 30 fois le goût du sucre ordinaire. Très utilisé, cependant, il est interdit dans de nombreux pays.
• acésulfame de potassium. Il dépasse le sucre de 200 fois. Il n'est pas absorbé par l'organisme et, après une utilisation prolongée, peut nuire aux intestins et également provoquer des réactions allergiques.

Tous les succédanés du sucre appartiennent à deux catégories principales: les synthétiques et les biologiques.

Leur principal avantage est qu'ils sont complètement absorbés par le corps, donnent un goût sucré aux plats, remplacent le sucre et le surpassent même en douceur. L'inconvénient est qu'ils contiennent également des calories, ce qui signifie qu'il ne sera pas possible de perdre du poids en les utilisant.

Les édulcorants synthétiques incluent:

• cyclamate;
• l'aspartame;
• le saccharacite;
• acésulfame de potassium.

Ils adoucissent les aliments, ils peuvent remplacer le sucre dans le thé ou le café lorsque vous êtes au régime. Certains d'entre eux ont zéro calorie, ils sont pratiques à utiliser. Après tout, ils sont produits sous la forme de minuscules comprimés, qui remplacent chacun une cuillerée à thé de sucre.

La plupart des substituts de sucre naturels contiennent beaucoup de calories et ne peuvent donc pas être consommés en grande quantité. En raison de leur valeur énergétique élevée, ils peuvent entraîner une perte de poids en un court laps de temps.

Mais avec une utilisation modérée, ils peuvent remplacer efficacement le sucre (car il est plus sucré que plusieurs fois) et éliminer le fort désir de manger quelque chose de sucré. En outre, leur avantage indiscutable est une sécurité élevée et un risque minimal d’effets secondaires.

Fructose

Le fructose, contrairement au glucose, n'entraîne pas de sauts de la glycémie, il est donc souvent recommandé de l'utiliser dans le diabète sucré. Mais la teneur calorique de ce produit est presque identique à celle du sucre seul: 380 kcal pour 100 g.

L'engouement pour le sucre dans les fruits au lieu de l'habituel conduit parfois au fait que les gens arrêtent de regarder quelles doses et à quelle fréquence ils l'utilisent. De plus, le fructose est très rapidement absorbé par le corps et augmente l'appétit.

Et en raison de sa forte teneur en calories et de son métabolisme altéré, tout cela conduit inévitablement à l'apparition de kilos superflus. Ce glucide à petites doses est sans danger et même bénéfique, mais malheureusement, il ne fonctionnera pas pour perdre du poids avec cela.

Xylitol

L'indice glycémique du xylitol est d'environ 7 à 8 unités, ce qui en fait l'un des substituts du sucre les plus couramment utilisés dans le diabète. Mais le contenu calorique de cette substance est élevé - 367 kcal pour 100 grammes, de sorte qu'ils ne doivent pas s'emballer.

Stevia

La stévia est une plante à partir de laquelle le stévioside, édulcorant naturel, est produit industriellement. Il a un goût sucré agréable avec une teinte spécifique à base de plantes.

Sa consommation dans les aliments ne s'accompagne pas d'un changement brutal de la glycémie, ce qui indique un faible indice glycémique du produit. Un autre avantage de la stevia est l'absence d'effets nocifs et secondaires sur le corps humain (sous réserve des doses recommandées).

Jusqu'en 2006, la question de l'innocuité du stévioside demeurait en suspens et à cette occasion, différents tests ont été menés sur des animaux, dont les résultats ne témoignaient pas toujours en faveur du produit. Des rumeurs ont couru sur l'impact négatif de la stevia sur le génotype humain et sur la capacité de cet édulcorant à provoquer des mutations.

Mais plus tard, lors de la vérification des conditions d’exécution de ces tests, les scientifiques ont conclu que les résultats de l’expérience ne pouvaient être considérés comme objectifs étant donné qu’elle avait été réalisée dans des conditions inappropriées.

De plus, son utilisation entraîne souvent une amélioration de l'état de santé des patients atteints de diabète sucré et d'hypertension. Des essais cliniques sur la stevia sont en cours, toutes les propriétés de cette plante n'ayant pas encore été complètement étudiées.

Mais étant donné la faible teneur en calories du produit, de nombreux endocrinologues considèrent déjà la stevia comme l’un des substituts du sucre les plus sûrs, ce qui ne conduit pas à une augmentation du poids corporel.

Érythritol (érythritol)

L'érythritol fait référence aux édulcorants que les gens ont commencé à fabriquer à partir de matières premières naturelles à une échelle industrielle relativement récente. Par sa structure, cette substance est un alcool polyhydrique.

Il existe plusieurs types de classification des succédanés du sucre, mais si vous parlez de langues plus accessibles, vous ne devez utiliser qu'un type de division: les substituts naturels et artificiels, des substances faciles à trouver dans la nature, les sucres de substitution naturels.

Par exemple, ces substituts comprennent le saccharose, le glucose, le fructose et le sucre de bois ou de noix de coco. Tous ces types de sucre sont présents dans de nombreux produits, principalement dans les fruits, ils ne vous conviendront que si votre tâche consiste à rejeter complètement le sucre et non à perdre du poids.

Le point ici est que ces substituts se comportent pour la plupart dans l'organisme exactement de la même manière que le sucre. Ils sont rapidement absorbés dans le sang et entraînent une forte augmentation de la glycémie. La majeure partie de l'énergie obtenue à partir des mêmes substituts d'énergie est finalement utilisée pour reconstituer la couche adipeuse.

Dans ce cas, beaucoup restent incompréhensibles, pourquoi, après tout, de tels substituts restent populaires. Fondamentalement, ils sont acquis par tous ceux qui veulent mettre de l'ordre dans leur santé avec l'aide d'une nutrition adéquate. Contrairement au sucre, dans le même fructose, le glucose ou le sucre brun, il existe des substances beaucoup plus bénéfiques.

Vous pouvez même dire qu'ils sont juste. À l'exception des glucides rapides, le sucre ne contient absolument rien, mais tous les substituts naturels ne peuvent être classés comme nocifs. Parmi eux, favorablement stevia. Il est complètement naturel et totalement inoffensif pour perdre du poids.

Les substituts de sucre synthétiques sont l'aspartame, le cyclamate, le sucracite, la saccharine, l'acésulfame. Tous ont été créés dans des conditions artificielles. Pour la plupart, ces substituts sont sans danger pour la perte de poids, mais de nombreuses études ont montré que certains d’entre eux pouvaient avoir un impact négatif sur la santé humaine en général.

Il s'avère que parmi les substituts de sucre naturels et artificiels, il existe à la fois des options appropriées et celles qui ne valent pas la peine d'être utilisées. Pour cette raison, la question de savoir quel édulcorant peut être soumis à un régime Pierre Ducane doit être traitée avec une attention particulière.

Bénéfice et préjudice

Cela donne aux amateurs de douceur une occasion de continuer à manger leurs aliments préférés, même s'ils suivent un régime.

Ils vous permettent de garder le même goût des plats et des boissons, mais en même temps, la teneur en calories est considérablement réduite. Si nous parlons des avantages des succédanés du sucre synthétique, il y a très probablement peu de choses à dire ici.

Ils sont principalement utilisés pour le diabète et non pour la perte de poids, car ils peuvent provoquer une augmentation de l'appétit. Et les composants de la composition n'ont aucune propriété utile.

En outre, leur utilisation régulière peut entraîner une dépendance, après quoi l'organisme peut commencer à avoir besoin de deux fois plus de glucose. En conséquence, l'utilisation constante d'édulcorants peut conduire au développement du diabète de type 2.

Les avantages des édulcorants naturels dépendent du type de substitut. Par exemple, dans le cas du miel, une personne reçoit beaucoup de nutriments, ce qui est particulièrement important pour le corps masculin.

Les avantages d'autres substituts naturels seront décrits ci-dessous.

Toutefois, leur utilisation nocive est possible dans le cas d’une utilisation incontrôlée, car ils ont un contenu calorique, et un apport excessif ne conduit pas à une perte de poids, mais au processus inverse. Les réactions allergiques d'un organisme à l'un ou l'autre substitut doivent également être prises en compte.

Substituts de sucre naturels et synthétiques dans les régimes Dukan et Dyukan

Les édulcorants naturels sont interdits dans le régime alimentaire de Dukan, mais vous pouvez utiliser les quantités suivantes:

• Stevia. C'est un substitut de sucre naturel dérivé d'un miel. Il n'a absolument pas de glucides. Il a beaucoup de propriétés utiles. Une dose quotidienne sûre peut aller jusqu'à 35 grammes;
• sucracite. Cet édulcorant synthétique n'est pas absorbé par l'organisme et contient peu de calories. De plus, il est dix fois meilleur que le sucre en douceur. Cependant, l’un des composants de l’outil est toxique, de sorte que sa dose quotidienne maximale ne dépasse pas 0,6 gramme;
• Milford Suss. Ce substitut de sucre est bon car il peut être utilisé dans les plats et les produits de boulangerie, et pas seulement dans les boissons liquides. La douceur d'un comprimé est de 5,5 grammes de sucre ordinaire. L'apport quotidien recommandé est de 7 milligrammes par kilogramme de poids;

Si nous parlons de l'alimentation du Kremlin, il n'est pas recommandé d'utiliser des substituts de sucre. N'utilisez les comprimés de stevia qu'en dernier recours.

Pour ceux qui ne peuvent se refuser sucrés, il existe des édulcorants naturels et artificiels à vendre. En premier lieu, pour bien se nourrir, il convient de considérer le premier groupe de produits.

Le substitut inoffensif d'origine naturelle provenant d'une plante. Un effet positif sur la santé - améliore le système digestif, normalise la pression artérielle, élimine les substances nocives, l'excès de cholestérol.

Stevia empêche le vieillissement en raison de la teneur en antioxydants, contient du potassium, d'autres substances précieuses. Convient pour les troubles métaboliques, le diabète, l'hypertension artérielle, l'obésité.

• Le fructose est un produit naturel extrait des baies et des fruits.

Vous pouvez l'ajouter aux boissons pour la cuisson des desserts. L'un des substituts du sucre les plus sûrs. Dans une alimentation adéquate, le fructose devrait être inclus pour tonifier le corps, ce qui est idéal pour un effort physique accru.

• Sirop d'érable, sirop d'agave, sirop d'artichaut de Jérusalem - des bonbons naturels, qui doivent être inclus dans les aliments en quantités limitées en raison de leur teneur élevée en calories.

Cependant, les sirops naturels contiennent de nombreux ingrédients médicinaux, ce qui en fait un bon choix pour l'alimentation.

Les diététiciens appellent les édulcorants analogues au sucre synthétique. Ils sont faibles en calories, ce qui explique pourquoi de tels produits peuvent être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui suivent certains régimes. En outre, une alternative artificielle aux bonbons n’affecte pas le métabolisme des glucides.

Pour le moment, cet édulcorant d'origine artificielle est considéré comme le plus sûr pour la santé. Il est autorisé en Russie, dans les pays européens, et convient aux femmes enceintes et aux enfants.

Ce substitut est vendu dans une pharmacie, il est 200 fois plus sucré que le sucre. L'aspartame est généralement recommandé pour la perte de poids, mais le produit peut également être inclus dans une nutrition adéquate. La question de sa sécurité est ambiguë. L'ajout d'aspartame est recommandé uniquement dans les boissons et aliments non chauds.

Et cet édulcorant artificiel peut être acheté en pharmacie, il est vendu sous forme de comprimés. La substance est plus sucrée que le sucre habituel 500 fois. Par conséquent, il est nécessaire de consommer de la saccharine en petites quantités. Pour une personne en bonne santé, le taux journalier n’est pas supérieur à 5 g.

Additif synthétique, plus répandu dans les pays asiatiques. Le cyclamate de sodium est environ 40 fois plus sucré que le saccharose. Substance résistante aux températures élevées. Dans certains pays européens, en Amérique, les édulcorants sont interdits par la loi.

Dans un régime alimentaire sain, des substituts de sucre naturels et synthétiques peuvent être ajoutés à presque tout le monde. Une large gamme vous permet de trouver une option appropriée pour tout produit de régime.

En ce qui concerne les inconvénients, lors du choix des additifs artificiels, n'oubliez pas la méthode chimique d'obtention des édulcorants. Des litiges concernant les dangers et les avantages de tous les types de substituts populaires sont toujours en cours. Par conséquent, il est préférable de consulter votre médecin sur l'utilisation des édulcorants synthétiques. De plus, s’il ya des problèmes de santé, une visite à un spécialiste est nécessaire.

Il est important de prendre en compte le fait que les additifs artificiels peuvent être des faux et que le consommateur moyen peut difficilement en vérifier la qualité. Et enfin, tout édulcorant n'implique pas une réception incontrôlée.

Avec l'introduction des édulcorants dans le régime ne doit pas oublier les limites. Veillez à suivre les instructions pour éviter une détérioration de la santé. Si des effets indésirables apparaissent, vous devez refuser les suppléments et consulter un médecin.

Ces manifestations peuvent inclure des allergies, des problèmes digestifs, des troubles du sommeil, etc.

Pour un bon état de santé, une bonne santé et une bonne condition physique, vous devez suivre un régime alimentaire équilibré. Remplacer le sucre par une nutrition appropriée peut être les produits suivants:

• les baies;
• des fruits;
• fruits séchés;
• chérie

Tous ces produits contiennent de grandes quantités de sucre naturel - fructose. Un excès de sucre entraîne des dépôts de graisse, une détérioration du système cardiovasculaire, la formation de caries.

Pour compenser cette carence, une personne aura besoin de 2 à 3 fruits de taille moyenne par jour ou d'une petite poignée de fruits séchés, de baies et de miel - 2 cuillères à thé. Le corps peut se passer de ces produits, car tout aliment est décomposé en glucose (une variété de sucres), mais le besoin pathologique de sucreries, imposé pendant l'enfance, nous incite à utiliser des sucreries.

L'alimentation n'implique pas la famine et le rejet complet des bonbons. Des friandises utiles peuvent être préparées à base de fromage cottage, de farine complète, avec l'ajout de fruits secs. Vous pouvez remplacer le sucre dans la cuisson par des succédanés du sucre d’origine diverse:

• Le sucre vanillé est remplacé par un extrait, une essence ou une poudre de vanille.
• Le sucre brun étant moins nocif, une petite quantité peut être ajoutée aux produits de boulangerie. Un peu de sucre en poudre ne nuit pas non plus à la silhouette.
• Contre-indication: il est interdit d'utiliser ces produits chez les personnes atteintes de diabète et qui maigrissent sous un régime strict.

Les glucides sont divisés en deux groupes conditionnels - digestibles par le corps humain et non digestibles. Notre estomac est capable de digérer, par exemple, les glucides contenus dans le pain, les légumes et les fruits, et les glucides complexes ne peuvent digérer la cellulose qui fait partie du bois.

Le processus de digestion des glucides consiste à scinder les polysaccharides et les disaccharides en monosaccharides (les sucres les plus simples) sous l’influence du suc de l’estomac. Les glucides simples sont absorbés dans le sang et constituent un substrat nutritif pour les cellules.

Les produits contenant des glucides peuvent être divisés en trois groupes:

1. Y compris le "sucre instantané" - ils provoquent une forte augmentation de la glycémie dans les 5 minutes qui suivent l'ingestion. Ceux-ci comprennent: le maltose, le glucose, le fructose, le saccharose (sucre alimentaire), les raisins et le jus de raisin, le miel et la bière. Ces produits ne contiennent pas de substances qui prolongent l'absorption.
2. Y compris le "sucre rapide" - le niveau de sucre dans le sang augmente après 10-15 minutes, cela se produit de manière abrupte, le traitement des produits dans l'estomac se fait en une à deux heures. Ce groupe comprend le saccharose et le fructose en association avec des agents prolongeant l'absorption, par exemple les pommes (elles contiennent du fructose et des fibres).
3. Y compris le "sucre lent" - le glucose dans le sang commence à augmenter après 20 à 30 minutes et l’augmentation a un caractère assez lisse. Les produits se divisent dans l'estomac et les intestins pendant environ 2-3 heures. Ce groupe comprend l'amidon et le lactose, ainsi que le saccharose et le fructose avec un très long prolongateur, qui inhibe grandement leur dégradation et l'absorption du glucose formé dans le sang.

On sait depuis longtemps que l’amincissement est bien plus utile dans l’utilisation des glucides complexes, notamment les sucres lents. Le corps traite ces glucides pendant une période plus longue. Alternativement, il existe un substitut de sucre, qui peut être utilisé à la place du sucre dans le régime alimentaire de Dukan.

Pour le fonctionnement normal du corps nécessite des glucides. Une certaine concentration de glucose dans le sang assure le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Si la quantité de sucre dans le sang est stable, la personne est efficace et de bonne humeur.

Dans cette situation, le corps au niveau subconscient cherche à combler le déficit en glucose de différentes sucreries afin de combler de manière urgente le déficit énergétique. Une personne est constamment hantée par les pensées d'une tablette de chocolat ou d'un morceau de gâteau, cela est particulièrement évident le soir. En fait, ceci est juste le sentiment de faim pendant le régime de Dukan, et n'importe quel autre.

• le xylitol (il est calorique, bien qu'il accélère le métabolisme);
• fructose (calories);
• sucracite (convient au régime en raison de sa faible teneur en calories, mais toxique);
• sorbitol (riche en calories);
• la saccharine (substitut du sucre hypocalorique, mais plutôt dangereux, est déjà interdit dans certains pays);
• isomalt (très riche en calories).

1. L'auteur considère que l'aspartame est l'une des meilleures options, mais il est difficile de s'y préparer car il est instable lorsqu'il est chauffé;
2. Le cyclamate est faible en calories, mais il est contre-indiqué dans un certain nombre de maladies.
3. De plus, l'acésulfame de potassium ne contient pas de calories, n'est pas absorbé et ne provoque pas d'allergies, mais il est dangereux pour le cœur et stimule le système nerveux.
4. Stevia est le seul édulcorant naturel qui n'a pas de contre-indications.

Sweeteners Fit Parade, Milford - Commentaires

De nombreux fabricants créent de nouveaux édulcorants en combinant des drogues synthétiques avec des substituts de sucre naturels.

Dans le tableau, vous pouvez voir les édulcorants les plus courants et connaître leurs avantages et leurs inconvénients.

Quel est le meilleur édulcorant pour le régime Dukan?

L'une des conditions du régime alimentaire de Dukan est l'interdiction stricte de l'utilisation du sucre, sous quelque forme que ce soit, en raison du rejet des aliments glucidiques au premier stade. Chaque phase ultérieure implique l'introduction de nouveaux plats, mais interdit toujours les sucreries habituelles. L’auteur de ce système nutritionnel comprend que des restrictions strictes peuvent conduire à un état de stress et à une rupture, il a donc suggéré d’utiliser des substituts du sucre. Ils sont utilisés dans les boissons et pour la préparation de desserts diététiques. Mais la vaste gamme de produits rend le choix difficile, d’autant plus que tous les édulcorants ne sont pas applicables dans le régime alimentaire de Dukan.

Pour choisir un édulcorant (sucre), vous devez faire attention à sa teneur en calories. En effet, certains types de produits de ce type ont une valeur énergétique élevée, ce qui est nécessaire pour les diabétiques, mais pas pour les personnes en perte de poids.

Ne convient pas aux édulcorants Dukan

• le xylitol (il est calorique, bien qu'il accélère le métabolisme);
• fructose (calories);
• sucracite (convient au régime en raison de sa faible teneur en calories, mais toxique);
• sorbitol (riche en calories);
• la saccharine (substitut du sucre hypocalorique, mais plutôt dangereux, est déjà interdit dans certains pays);
• isomalt (très riche en calories).

Il est évident que certains des médicaments énumérés sont tout à fait acceptables pour une perte de poids, mais les effets sur la santé peuvent généralement être déplorables, raison pour laquelle il n’est pas recommandé de s’impliquer dans de tels produits. De plus, vous pouvez choisir des options moins dangereuses.

Quel édulcorant est préférable d'utiliser lorsque vous suivez un régime Dukan

1. L'auteur considère que l'aspartame est l'une des meilleures options, mais il est difficile de s'y préparer car il est instable lorsqu'il est chauffé;
2. Le cyclamate est faible en calories, mais il est contre-indiqué dans un certain nombre de maladies.
3. De plus, l'acésulfame de potassium ne contient pas de calories, n'est pas absorbé et ne provoque pas d'allergies, mais il est dangereux pour le cœur et stimule le système nerveux.
4. Stevia est le seul édulcorant naturel qui n'a pas de contre-indications.

Sur la base de ces substances sont créés une variété de médicaments, vous devez donc lire attentivement la composition pour choisir le meilleur substitut de sucre. Les marques populaires incluent Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Édulcorant rio

Les succédanés du sucre de ce type se distinguent par leur teneur en calories zéro, ce qui détermine le choix en leur faveur. La base de cet outil est le cyclamate, le médicament a des contre-indications. Il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes pouvant présenter une hypersensibilité à ses composants, ainsi que les personnes atteintes de maladies des reins, du tractus gastro-intestinal et du foie.

Édulcorants Novasweet

Novasweet produit plusieurs types de succédanés du sucre, de composition différente. Ainsi, dans l’assortiment, il existe des comprimés à base d’acide cyclique, de fructose, de sorbitol, d’aspartame, de sucralose et de suppléments de stévia - presque toutes les variantes de substituts sont présentes. Dans ces produits, il n’ya pas de composants tels que l’isomalt, l’acésulfame de potassium, mais ils n’ont généralement pas de besoin particulier. Le choix est vaste et chaque personne qui doit renoncer à du vrai sucre peut trouver une solution appropriée.

Un avantage supplémentaire des produits de cette marque réside dans l’incorporation dans la composition de vitamines et de minéraux essentiels au respect de tout régime alimentaire.

Sladis: une richesse de choix

La même gamme de produits que Novasweet est proposée par la marque Sladis. Le fabricant produit du fructose, du sorbitol et une série d’édulcorants à base de cyclamate. Une personne amaigrissante dans les substituts de cette marque sera plus intéressée par la série Sladis Elite. Il est basé sur l'extrait de stevia et le sucralose.

Fit Parad: substituts de sucre naturels et inoffensifs

La marque Fit Parad fabrique toute une série de compléments alimentaires et de produits alimentaires - céréales, cocktails, gelées, thés et, bien sûr, des édulcorants. Le fabricant propose plusieurs options pour ceux qui diffèrent par la composition. Fit Parad n ° 1 comprend l'érythritol, le sucralose, l'extrait de stevia (stévioside) et le topinambour. La composition des fonds au numéro 7 comprend les mêmes composants, à la place du topinambour extract extrait de rose musquée. Peut-être que ce sakhzam peut être considéré comme naturel avec la stévia pure. L'érythritol est une substance extraite de produits contenant de l'amidon, on le trouve également dans certains fruits. Le sucralose est le seul composant obtenu en traitant le sucre plusieurs fois, mais ses effets nocifs sur la santé n’ont pas été prouvés, en dépit des litiges en cours.

Milford édulcorant

Un autre outil populaire qui se présente sous forme liquide et qui est pratique pour la préparation de desserts et de boissons. Bien que le supplément contienne du fructose, de la saccharine, du cyclamate, de l'acide sorbitique, Milford a une faible teneur en calories: 1 kcal pour 100 g. Par conséquent, ceux qui perdent du poids dans le système alimentaire de Ducane peuvent se permettre ce substitut, si l'innocuité d'une telle composition ne pose aucun problème..

Stevia: édulcorant et marque

Stevia est l'alternative la plus sûre et la plus naturelle au remplacement du sucre. Cette plante s'appelle également l'herbe de miel en raison de sa douceur. Bien entendu, son extrait a un goût spécifique, mais cela est généralement corrigé par l’inclusion d’érythritol et de saccharose dans la composition.

Les substituts du sucre contenant du stévioside sont produits sous différentes formes. Cette poudre, idéale pour la confection de pâtisseries et de desserts, et de tablettes, telles que Stevia plus, et de sirops st de stévia liquide. Ce dernier se trouve le plus souvent dans les additifs importés. Ceci est une forme commode de libération pour la préparation de boissons.

Comprimés Stevia Plus - la solution la plus courante chez les personnes perdant du poids. La composition de l'additif comprend également de la chicorée, de l'acide ascorbique et de l'extrait de réglisse, ce qui rend ce médicament utile. Mais c’est aussi son inconvénient, en particulier pour ceux qui préfèrent les boissons à base de chicorée, le goût du produit fini s’avère être amer.

En règle générale, la stévia n'implique pas de contre-indications. Mais les édulcorants tels que Stevia Plus, Sladis, Novasweet, Milford et Fit Parad ont d'autres composants susceptibles de provoquer des allergies, des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal, notamment s'il y a des antécédents de maladies à l'estomac ou aux intestins.

Conclusion

De toute évidence, la gamme moderne d'additifs alimentaires vous permet de choisir un substitut de sucre inoffensif et naturel pour votre goût et votre budget. Vaut-il la peine de choisir l'isomalt, le sukrasit et la saccharine autrefois populaire? En prenant soin de votre santé et n'ayant pas d'indication pour l'utilisation de médicaments spécifiques, vous pouvez préférer les formulations légères et naturelles Fit Parad, Sladis, Stevia Plus ou Novasweet. Mais vous devez toujours vous rappeler que tous ces édulcorants ne doivent pas être consommés plus que le taux spécifié dans les instructions. En outre, les médecins notent que tous les édulcorants ont un effet cholérétique. Il est donc préférable de consulter un médecin avant de les remplacer par du sucre. Et il n'est pas recommandé de les utiliser tous les jours, il est conseillé de prendre des pauses et de ne pas surcharger votre corps avec de tels produits.

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Quel édulcorant peut être sur le régime de Pierre Ducane?

Les édulcorants modernes ont sensiblement facilité la vie de tous ceux qui veulent perdre du poids ou simplement regarder leur silhouette. Bien entendu, leur goût est légèrement différent de celui du sucre, mais votre corps subira beaucoup moins de dommages. Dans la plupart des régimes, vous pouvez consommer tous les substituts du sucre, mais certains systèmes les régulent toujours. Quel édulcorant peut être sur le régime de Pierre Ducane? Même dans le livre, cette question n’est pas prise en compte, alors essayons de la résoudre nous-mêmes.

Quels types de substituts de sucre existe-t-il?

Il existe plusieurs types de classification des succédanés du sucre, mais néanmoins, si nous parlons de ceux-ci plus accessibles en termes de langage, il est intéressant d'utiliser un seul type de division: les substituts naturels et artificiels.
Les substituts de sucre naturels sont des substances faciles à trouver dans la nature. Par exemple, ces substituts comprennent le saccharose, le glucose, le fructose et le sucre de bois ou de noix de coco. Tout cela - les types de sucre que l’on trouve dans de nombreux produits, principalement dans les fruits.
Ils ne conviennent que si votre tâche consiste à rejeter complètement le sucre et à ne pas perdre du poids en premier lieu. Le point ici est que ces substituts se comportent pour la plupart dans l'organisme exactement de la même manière que le sucre. Ils sont rapidement absorbés dans le sang et entraînent une forte augmentation de la glycémie. La majeure partie de l'énergie obtenue à partir des mêmes substituts d'énergie est finalement utilisée pour reconstituer la couche adipeuse.
Dans ce cas, beaucoup restent incompréhensibles, pourquoi, après tout, de tels substituts restent populaires. Fondamentalement, ils sont acquis par tous ceux qui veulent mettre de l'ordre dans leur santé avec l'aide d'une nutrition adéquate. Contrairement au sucre, dans le même fructose, le glucose ou le sucre brun, il existe des substances beaucoup plus bénéfiques. Vous pouvez même dire qu'ils sont juste. À l'exception des glucides rapides, le sucre ne contient absolument rien.
Cependant, tous les substituts naturels ne peuvent pas être classés comme nocifs. Parmi eux, favorablement stevia. Il est complètement naturel et totalement inoffensif pour perdre du poids.
Les substituts de sucre synthétiques sont l'aspartame, le cyclamate, le sucracite, la saccharine, l'acésulfame. Tous ont été créés dans des conditions artificielles. Pour la plupart, ces substituts sont sans danger pour la perte de poids, mais de nombreuses études ont montré que certains d’entre eux pouvaient avoir un impact négatif sur la santé humaine en général.
Il s'avère que parmi les substituts de sucre naturels et artificiels, il existe à la fois des options appropriées et celles qui ne valent pas la peine d'être utilisées. Pour cette raison, la question de savoir quel édulcorant peut être soumis à un régime Pierre Ducane doit être traitée avec une attention particulière.

Quels substituts de sucre conviennent au régime Dukan?

Pierre Ducane traite les substituts de sucre artificiels de manière positive et ne considère pas leurs dommages comme un motif particulier de refus lorsqu’ils sont utilisés régulièrement.
Parmi les substituts synthétiques, une attention particulière devrait être accordée aux marques telles que Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Ils conviennent le mieux au système Dukan. Vous pouvez trouver de tels substituts dans n'importe quel département de nutrition diabétique. La plupart d'entre eux sont beaucoup plus sucrés que le sucre et, de ce fait, sont encore plus populaires.
Parmi les succédanés de sucre naturels, une attention particulière devrait être accordée à la stevia et à tous ses dérivés. Parmi les substituts les plus abordables et les plus populaires de Russie, le Fit-Parade Nos. 1 et 7 vaut le détour. Le Stevioside est également excellent.
Lorsque vous choisissez un substitut, vous devez faire attention non seulement aux avantages et aux effets de la perte de poids. C'est d'une grande importance et goût. Beaucoup de substituts ont un goût, la plupart sont désagréables. Il est préférable d'essayer plusieurs types de substituts de sucre et de choisir celui qui vous convient le mieux.

Substituts de sucre naturels et synthétiques dans les régimes Dukan et Dyukan

Je veux ma chérie. Mais maintenant, ce serait un dessert! Pensées familières? Il semble que dès que vous commencez à penser à un régime, le désir brutal de manger des bonbons et des gâteaux se réveille. Vous pouvez, bien sûr, combattre ces désirs, mais combien de volonté est suffisante?

Puisque Ducane interdit le sucre, ainsi que tous ses dérivés, tels que les confitures, les sirops, etc., il est nécessaire de rechercher une alternative sous la forme de substituts. Heureusement, le choix dans les magasins et les articles explicatifs vous permettent de le faire rapidement et, comme on dit, presque sans douleur.

De manière globale, tous les substituts du sucre sont divisés en deux types: naturels et synthétiques.

Mais à côté de cela, il y a des aliments riches en calories et non nutritifs. Tous les substituts hypercaloriques Ducan vous en interdisent l'utilisation dans votre alimentation, car ils peuvent également être à l'origine du gain de poids. Il s’agit du mélange fructose, xylitol, sorbitol, isomalt, glucose, dextrose, maltodextrine et FitParad n ° 8. Souviens toi! Ces édulcorants ne peuvent pas être sur le régime Dukan.

Quel type d'édulcorant est possible avec le régime Dukan?

Substituts de sucre autorisés Ducan se divise également en synthétique et en naturel. De plus, il n'est pas contre les premiers et ne voit pas beaucoup de mal en eux. Les substituts de sucre synthétiques sont l'aspartame, le cyclamate, le sucracite, la saccharine, l'acésulfame. Habituellement disponible en comprimés.

Marques populaires: Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Ils sont beaucoup plus sucrés que le sucre. Beaucoup se plaignent d'être très dommageables, mais il n'y a aucune preuve intelligible de leur préjudice. Habituellement, à partir d’eux, ils fabriquent des sodas célèbres, comme Coca Cola et Pepsi, que Pierre Ducane lui-même recommande parfois de boire.

Le sucre naturel remplace le Dukan.

Ceux qui veulent "confondre" et utiliser des substituts de sucre sans danger pour Dyukane doivent examiner attentivement l'érythritol et le stevia, ainsi que tous les édulcorants fabriqués à partir de celui-ci, tels que le Stevioside (extrait cristallin de stevia), FitParada №1 et FitParada №7.

La stévia se présente sous forme de poudres, de comprimés et de gouttes. Le moins des comprimés, c'est qu'ils ne conviennent que comme édulcorants pour liquides: thé, café, limonade, etc. En raison de leur forme, ils ne permettent pas de les utiliser pour cuire au four ou adoucir le caillé. Les gouttes sont bonnes, mais elles sont difficiles à doser, vous pouvez en faire trop. Oui, et l'utilisation n'est pas très pratique.

La poudre est très polyvalente: elle se comporte bien en cuisson, dans les liquides chauds et froids, vous pouvez la saupoudrer de n'importe quoi. Vous pouvez y faire de délicieux desserts ducane: biscuits, gâteaux, muffins, mousses, etc.

L'édulcorant Fitur Parade a fait ses preuves pour le régime Dukan.

Il est très pratique - il est produit en poudres et en sachets et, en outre, les mélanges sont si bien conçus qu'ils ne contiennent aucun goût étranger. On peut dire que le substitut du sucre Fit a même un goût meilleur que le sucre et est plus sucré qu’il ne l’est parfois. Il est également intéressant de dire que Fit Parade était aussi naturel que possible et n’est pas nocif pour la santé. Par exemple, la composition du mélange Fit Parade numéro 7: Erythritol, Sukraloza, Stevioside, extrait de Rose Musquée. Pas assez mal.

Faits sur la stevia.

• Elle est naturelle. C'est une herbe qui pousse au Paraguay et au Brésil.
• Son extrait est 200 fois plus sucré que le sucre.
• La stévia est consommée avec succès depuis des centaines d'années. Ceci est une plante médicinale.
• Il est utilisé pour traiter les problèmes d'estomac, les brûlures et les coliques.

Les édulcorants sur le régime Dukan

Sakhzams naturels autorisés: stevia, stévizoïde, numéro de défilé 1, numéro de défilé 7, érythritol, lacanto.

Additifs de sucre artificiels autorisés: cyclamate, aspartame, sucracite, sucralose, saccharine, acésulfame "k".

Sahzamy interdite: glucose, fructose, sorbitol, xylitol, numéro 8, maltodextrine, maltitol, mannitol (mannitol), dextrose,

Isomalt est seulement 15 grammes par jour. L'inuline ne pèse que 15 grammes par jour.

Il est impératif de vérifier le contenu calorique du sucre, la norme étant d'environ 0 callah pour 100 grammes.

Substituts de sucre dans le régime Dukan

Comme vous le savez déjà, mon cher amincissant, le sucre dans l'alimentation de Dukan est formellement interdit, en particulier aux premiers stades. Mais Pierre Ducane n’était pas trop sévère et permettait d’utiliser à la place des succédanés du sucre, dont le contenu calorique ne devait pas dépasser zéro.

Substituts de sucre dans le régime Dukan

Tous les sucres naturels dans les aliments sous forme de glucose, fructose et sorbitol sont interdits. Le nom conviendra à “Sucrasit”, “Milford”, l'édulcorant naturel est également la plante Stevia, mais il a un goût spécifique auquel vous devez vous habituer.

En plus du sucre pilule. Il n'est pas interdit d'utiliser des édulcorants liquides, qui sont plus faciles à ajouter aux pâtisseries que d'écraser les comprimés, dans le régime alimentaire de Dukan.

Le miel peut être considéré comme un édulcorant naturel, mais il est interdit à toutes les étapes, sauf pour les pairs en consolidation.

En général, rappelez-vous que tous les substituts sont la chimie. Dans ce cas, les succédanés du sucre ont un arrière-goût et un arrière-goût spécifiques, parfois même amers. Tablette et Sakh liquide. substituts mieux ne pas abuser.

Edulcorant dans le régime Dukan pour les diabétiques

Tout régime alimentaire laisse toujours beaucoup de questions sur l'utilisation du sucre. Le régime alimentaire de Dukan, dont nous parlerons aujourd’hui, après avoir envisagé l’utilisation de succédanés du sucre dans le régime alimentaire, n’a pas évité ce problème.

Et commençons par les bases et les bases du comportement alimentaire, avec le choix des aliments et des glucides.

Comment les glucides lors d'un régime

Les glucides sont divisés en deux groupes conditionnels - digestibles par le corps humain et non digestibles. Notre estomac est capable de digérer, par exemple, les glucides contenus dans le pain, les légumes et les fruits, et les glucides complexes ne peuvent digérer la cellulose qui fait partie du bois.

Le processus de digestion des glucides consiste à scinder les polysaccharides et les disaccharides en monosaccharides (les sucres les plus simples) sous l’influence du suc de l’estomac. Les glucides simples sont absorbés dans le sang et constituent un substrat nutritif pour les cellules.

Les produits contenant des glucides peuvent être divisés en trois groupes:

1. Y compris le "sucre instantané" - ils provoquent une forte augmentation de la glycémie dans les 5 minutes qui suivent l'ingestion. Ceux-ci comprennent: le maltose, le glucose, le fructose, le saccharose (sucre alimentaire), les raisins et le jus de raisin, le miel et la bière. Ces produits ne contiennent pas de substances qui prolongent l'absorption.
2. Y compris le "sucre rapide" - le niveau de sucre dans le sang augmente après 10-15 minutes, cela se produit de manière abrupte, le traitement des produits dans l'estomac se fait en une à deux heures. Ce groupe comprend le saccharose et le fructose en association avec des agents prolongeant l'absorption, par exemple les pommes (elles contiennent du fructose et des fibres).
3. Y compris le "sucre lent" - le glucose dans le sang commence à augmenter après 20 à 30 minutes et l’augmentation a un caractère assez lisse. Les produits se divisent dans l'estomac et les intestins pendant environ 2-3 heures. Ce groupe comprend l'amidon et le lactose, ainsi que le saccharose et le fructose avec un très long prolongateur, qui inhibe grandement leur dégradation et l'absorption du glucose formé dans le sang.

Facteur de glucose alimentaire

On sait depuis longtemps que l’amincissement est bien plus utile dans l’utilisation des glucides complexes, notamment les sucres lents. Le corps traite ces glucides pendant une période plus longue. Alternativement, il existe un substitut de sucre, qui peut être utilisé à la place du sucre dans le régime alimentaire de Dukan.

Pour le fonctionnement normal du corps nécessite des glucides. Une certaine concentration de glucose dans le sang assure le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Si la quantité de sucre dans le sang est stable, la personne est efficace et de bonne humeur.

Un excès de glucose entraîne une somnolence et une chute en dessous de la normale provoque une faiblesse, une irritabilité et une léthargie.

Dans cette situation, le corps au niveau subconscient cherche à combler le déficit en glucose de différentes sucreries afin de combler de manière urgente le déficit énergétique. Une personne est constamment hantée par les pensées d'une tablette de chocolat ou d'un morceau de gâteau, cela est particulièrement évident le soir. En fait, ceci est juste le sentiment de faim pendant le régime de Dukan, et n'importe quel autre.

Lorsque vous suivez le régime Dukan, vous ne pouvez pas ajouter de sucre ordinaire aux plats. Vous devez donc choisir un substitut de sucre approprié.

Mais quel genre d'édulcorant choisir?

Substituts de sucre pour l'alimentation

Xylitol (E967) - il a la même teneur en calories que le sucre. Si une personne a des problèmes avec ses dents, ce substitut lui convient parfaitement. Le xylitol, en raison de ses propriétés, est capable d'activer les processus métaboliques et n'affecte pas l'émail des dents, son utilisation est autorisée chez les diabétiques.

Si ce produit est utilisé en trop grande quantité, des problèmes d’estomac peuvent apparaître. Par jour est autorisé à manger seulement 40 grammes de xylitol.

Saccharine (E954) - Ce substitut du sucre est très sucré, contient peu de calories et n’est pas absorbé par le corps. En utilisant ce composé, vous pouvez perdre du poids, la saccharine est donc recommandée pour la cuisson conformément au régime Dukan.

Dans certains pays, cette substance est interdite car nocive pour l’estomac. Pendant la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 0,2 g de saccharine.

Cyclamate (E952) - son goût est agréable et pas trop sucré, mais il présente plusieurs avantages importants:

• contient peu de calories
• idéal pour manger au régime
• Le cyclamate est très soluble dans l'eau, vous pouvez donc l'ajouter aux boissons.

Aspartame (E951) - très souvent ajouté à des boissons ou à des pâtisseries. Il est plus sucré que le sucre, bon au goût et ne contient pas de calories. Lorsqu'il est exposé à une température élevée perd sa qualité. Par jour est autorisé pas plus de 3 grammes d'aspartame.

Acésulfame de potassium (E950) - hypocalorique, rapidement excrété par l'organisme, n'est pas absorbé par l'intestin. Il peut être utilisé par les personnes souffrant de maladies allergiques. En raison de la teneur de l'éther méthylique dans sa composition, l'acésulfame est nocif pour le cœur. En outre, il a un puissant effet stimulant sur le système nerveux.

Ce composé est contre-indiqué pour les enfants et les femmes allaitantes. Toutefois, les première et deuxième catégories ne font pas partie du régime alimentaire de Dukan. Une dose sans danger pour le corps est de 1 g par jour.

Sucrezit - approprié pour une utilisation avec le diabète, non absorbé par le corps, n'a pas de calories. C'est assez économique, car un paquet de substituts est d'environ six kilogrammes de sucre brut.

La sucrase a un inconvénient majeur - la toxicité. Pour cette raison, il est préférable de ne pas l'utiliser pour ne pas nuire à la santé. Par jour est autorisé pas plus de 0,6 g de ce composé.

La stévia est un substitut de sucre naturel utilisé dans la fabrication de boissons. En raison de son origine naturelle, l’édulcorant à base de stevia est bénéfique pour le corps.

• Stevia est disponible en poudre et sous d'autres formes.
• ne contient pas de calories
• peut être utilisé pour cuisiner des repas diététiques.
• Ce substitut de sucre peut être utilisé par les diabétiques.

Ainsi, à la question de savoir comment choisir un substitut pendant le régime, la réponse est donnée dans la description des qualités utiles ou vice versa, en contre-indications, de chaque type de substitut de sucre.