Les principes de base d'un régime alimentaire riche en cholestérol

• Prévention

Aujourd'hui, tout le monde a entendu parler d'un régime sans cholestérol. Les violations du métabolisme des graisses dans le corps provoquent le développement de l'athérosclérose - une maladie grave, dangereuse pour ses complications. Le traitement de la pathologie est complexe, mais inclut toujours une correction du mode de vie et de la nutrition. Quelles sont les conséquences d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et qu'est-ce qui peut aider le régime alimentaire? Comprenons.

Peu de cholestérol et ses effets sur le corps

Avant de comprendre les caractéristiques du régime alimentaire contenant du cholestérol, il est utile d’en savoir plus sur cette substance et ses effets sur le corps humain.

Ainsi, le cholestérol ou le cholestérol est une substance analogue à une graisse, selon la classification biochimique, appartenant à la classe des alcools lipophiles (gras). La quantité totale de ce composé organique dans le corps est d’environ 200 g. De plus, 75 à 80% de celui-ci est produit par les hépatocytes dans le foie, et seulement 20% provient d’aliments faisant partie de la graisse.

La question logique est de savoir pourquoi le corps devrait produire une substance potentiellement dangereuse pour lui. Il existe une réponse logique. Une quantité normale de cholestérol est nécessaire car le composé organique remplit les fonctions suivantes:

• il fait partie de la membrane cytoplasmique de toutes les cellules, ce qui le rend plus élastique et durable (un autre nom de l'alcool gras est celui de stabilisateur de la membrane);
• régule la perméabilité de la paroi cellulaire, bloque la pénétration de certaines substances toxiques à travers elle;
• est la base de la synthèse des hormones stéroïdes par les glandes surrénales;
• impliqué dans la production d'acides biliaires, de vitamine D dans le foie.

Mais l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang constitue un risque certain pour la santé. Cette pathologie est associée à une altération du métabolisme des graisses dans le corps et est déclenchée par:

• dyslipidémie héréditaire (familiale);
• insuffisance rénale chronique;
• l'hypertension;
• hépatite aiguë ou chronique, cirrhose du foie;
• pancréatite, cancer du pancréas;
• troubles endocriniens et métaboliques: diabète sucré, hypothyroïdisme, déficit en hormone somatotrope;
• l'obésité;
• abus d'alcool;
• tabagisme, y compris passif;
• prendre certains médicaments: COC, hormones stéroïdiennes, diurétiques, etc.
• grossesse

Faites attention! Le risque d'exposition à un taux de cholestérol élevé augmente avec l'âge: la dyslipidémie est plus fréquente chez les hommes après 35 à 40 ans et les femmes après 50 ans.

Tout d'abord, l'hypercholestérolémie est associée à une maladie telle que l'athérosclérose. Cette pathologie est caractérisée par l'apparition de plaques graisseuses à la surface interne des artères, un rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins et une altération de l'apport sanguin aux organes internes. Ceci est lourd avec le développement de tels états tels que:

• cardiopathie ischémique;
• angine de fatigue;
• encéphalopathie dyscirculatoire;
• troubles circulatoires dans le cerveau: AIT et plus haut degré de pathologie - accident vasculaire cérébral;
• troubles circulatoires des reins;
• troubles circulatoires dans les vaisseaux des extrémités.

Dans la pathogenèse de l'athérosclérose, un rôle important est joué non seulement par la concentration de cholestérol total, mais également par la fraction de celui-ci qui prévaut dans le sang. En médecine, il y a:

1. Lipoprotéines athérogènes - LDL, VLDL. Grosses, saturées en cholestérol et en triglycérides, elles s’installent facilement sur l’intima des vaisseaux sanguins et forment des plaques athérosclérotiques.
2. Lipoprotéines antiathérogènes - HDL. Cette fraction est petite et contient le minimum de cholestérol. Leur rôle biologique est de capturer les molécules de graisse «perdues» et de les transporter vers le foie pour un traitement ultérieur. Ainsi, HDL est une sorte de "brosse" pour les vaisseaux sanguins.

Ainsi, une alimentation riche en cholestérol devrait viser à réduire ses fractions athérogènes et à augmenter le taux de HDL.

Avec un taux de cholestérol élevé, il est important de suivre un régime.

Les régimes de guérison sont une étape importante dans le traitement de nombreuses pathologies somatiques. L'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique qui l'ont provoquée ne font pas exception. Avant de créer un menu riche en cholestérol, essayez de comprendre comment la nutrition affecte son niveau.

Ainsi, le régime alimentaire quotidien d'une personne en bonne santé contient en moyenne 250 à 300 mg de cholestérol. Étant donné que la majeure partie de l'alcool gras est produite dans le foie, cette quantité est suffisante pour répondre aux besoins physiologiques du corps.

Que se passe-t-il si le taux de cholestérol sanguin est élevé? En règle générale, la concentration de ce composé organique augmente en raison de la fraction «propre» endogène. En tout état de cause, même 250 à 300 mg de substances provenant de l'extérieur deviennent superflues et ne font qu'aggraver l'évolution de l'athérosclérose.

Ainsi, la nutrition médicale pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang:

1. Effet positif sur le système cardiovasculaire.
2. Normalise le métabolisme.
3. Déjà au cours du premier mois, il contribue à la réduction de 15% à 25% des graisses «mauvaises» dans le corps.
4. Réduit le risque de formation de plaque athéroscléreuse sur la paroi interne des artères.
5. Provoque une diminution du risque de complications dangereuses pour la santé et la vie.
6. Augmente l'espérance de vie des personnes dont le métabolisme des graisses est altéré.

Par conséquent, l'adhésion aux principes de la nutrition thérapeutique à toutes les étapes du traitement de l'athérosclérose permet d'obtenir d'excellents résultats. Comment réduire le cholestérol dans le sang à l'aide d'un régime: comprenons.

Principes de nutrition thérapeutique

Un régime riche en cholestérol dans le sang ne permet pas seulement d'éviter la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques. Une adhésion à long terme aux principes de la nutrition clinique aidera à éliminer les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et même à «dissoudre» les plaques matures. Parmi les règles de base du régime alimentaire pour réduire le cholestérol sont les suivantes:

• une forte restriction / exclusion des produits qui entraînent une augmentation de la concentration de "mauvais" lipides;
• réduction de la consommation quotidienne de cholestérol à 150-200 mg;
• saturation du corps en cholestérol "utile";
• manger de grandes quantités de fibres;
• repas fractionnés en petites portions;
• respect du régime d'alcool.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec un taux de cholestérol élevé

L'abandon du cholestérol alimentaire est la première chose à faire pour réduire le cholestérol dans le sang. Ce composé organique se trouve dans les graisses animales, qui font partie des viandes grasses, du saindoux, des viandes fumées, des produits laitiers, du jaune d'œuf et autres. des configurations

Faites attention! La consommation de cholestérol «alimentaire» dans le corps est un processus facultatif: même avec une plante à long terme (mais en même temps équilibré!), Une personne reste en bonne santé.

Viande et abats

La viande peut apporter des avantages et des inconvénients à un patient atteint d’athérosclérose. En plus des protéines de haute qualité, il contient de la graisse animale, ce qui réduit la concentration de "bon" HDL et augmente la fraction de cholestérol athérogène.

Est-il possible d'inclure de la viande dans un régime contre l'athérosclérose? C’est possible, mais pas tous: dans ce groupe de produits, ils sont sécrétés par un taux de cholestérol élevé:

• cerveaux - 800-2300 mg / 100 g;
• bourgeons - 300-800 mg / 100 g;
• foie de poulet - 492 mg / 100 g;
• foie de boeuf - 270-400 mg / 100 g;
• filet de porc - 380 mg / 100 g;
• cœur de poulet - 170 mg / 100 g;
• saucisse au foie - 169 mg / 100 g;
• langue de boeuf - 150 mg / 100 g;
• foie de porc - 130 mg / 100 g;
• saucisse fumée - 115 mg / 100 g;
• saucisses, petites saucisses - 100 mg / 100 g;
• boeuf gras - 90 mg / 100 g

Ces aliments sont une véritable bombe à cholestérol. Leur utilisation, même en petite quantité, entraîne une augmentation de la dyslipidémie et une altération du métabolisme des graisses. La viande grasse, les sous-produits et les saucisses devraient être complètement exclus du régime des aliments thérapeutiques contenant peu de cholestérol.

Outre la teneur en cholestérol réelle, d'autres substances contenues dans le produit affectent le développement de l'athérosclérose. Par exemple, le suif de boeuf contient une grande quantité de graisses réfractaires, ce qui le rend encore plus «problématique» en termes de formation de plaques de cholestérol que le porc.

Régime alimentaire pour réduire le cholestérol permet l'utilisation des produits de viande suivants:

• agneau maigre - 98 mg / 100 g;
• viande de lapin - 90 mg / 100 g;
• viande de cheval - 78 mg / 100 g;
• viande d'agneau - 70 mg / 100 g;
• poitrine de poulet - 40-60 mg / 100 g;
• dinde - 40-60 mg / 100 g

La viande d'agneau, de lapin ou de volaille allégée est un produit diététique. Ils contiennent une quantité modérée de cholestérol et sont saturés en protéines de haute qualité. Les médecins disent que les produits bouillis ou cuits à la vapeur de ce groupe peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine.

Ainsi, un régime alimentaire contre le cholestérol a les règles suivantes pour manger de la viande et de la volaille:

1. Exclure complètement d'un régime la viande de bœuf, de porc, les abats et les saucisses.
2. Pendant un régime qui réduit le cholestérol, vous pouvez manger du mouton, du lapin, du poulet ou de la dinde maigre.
3. Toujours enlever la peau de l'oiseau, car il contient un pourcentage élevé de cholestérol.
4. Jeter les méthodes de cuisson "nocives" - friture, fumage, salage. De préférence, faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur la viande.
5. Il est recommandé d’inclure la viande faible en gras dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine.
6. Il est préférable d'utiliser des légumes frais / traités thermiquement (à l'exception des pommes de terre) comme accompagnement plutôt que des glucides simples - riz blanc, pâtes, etc.

Acides gras saturés et acides gras trans

Les aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans représentent un grave danger pour le métabolisme normal des graisses dans le corps. Leur utilisation excessive n'est pas souhaitable, même pour une personne en bonne santé, et les patients atteints d'athérosclérose devraient les exclure complètement de leur régime alimentaire. Ces produits comprennent:

• la margarine;
• huile de cuisine;
• les salomes;
• l'huile de palme (peut même être trouvée dans le chocolat).

Indépendamment du niveau de cholestérol dans leur composition, ils saturent le corps de «mauvais» lipides, contribuent à la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques et au développement rapide de complications vasculaires aiguës et chroniques.

Les experts conseillent de remplacer les graisses saturées nocives par des huiles végétales:

• d'olive;
• tournesol;
• le sésame;
• lin et autres

Les huiles végétales sont classées comme des produits réduisant le risque de formation de plaques d'athérosclérose car elles ne contiennent pas de cholestérol, mais sont saturées en acides gras polyinsaturés bénéfiques.

Faites attention! Une grande quantité d’acides gras saturés se forme lors de la friture; les patients doivent donc absolument refuser cette méthode de cuisson.

Poisson et fruits de mer

Un régime riche en cholestérol chez les hommes et les femmes doit nécessairement inclure la consommation de poisson au moins deux fois par semaine. Le contenu des composés organiques considérés dans différentes variétés d'habitants de réservoirs n'est pas le même:

• maquereau - 360 mg / 100 g;
• esturgeon étoilé - 300 mg / 100 g;
• carpe - 270 mg / 100 g;
• huîtres - 170 mg / 100 g;
• crevettes - 114 mg / 100 g;
• Goberge - 110 mg / 100 g;
• hareng - 97 mg / 100 g;
• truite - 56 mg / 100 g;
• thon - 55 mg / 100 g;
• brochet - 50 mg / 100 g;
• morue - 30 mg / 100 g

Malgré leur teneur relativement élevée en cholestérol, le poisson et les fruits de mer sont riches en acides gras insaturés oméga-3. De plus, la composition en lipides des habitants de l’eau douce et de la mer est représentée principalement par les «bonnes» lipoprotéines de haute densité. Par conséquent, la consommation régulière de poisson bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four contribuera à réduire les manifestations de l’athérosclérose existante et à prévenir la formation de nouvelles plaques de cholestérol.

Lait et produits laitiers

Le lait et les produits laitiers, en particulier s'ils sont fabriqués à partir de lait entier, doivent être utilisés avec prudence chez les patients présentant un taux de cholestérol élevé. Le contenu de cette substance reste assez élevé en eux:

• Gouda, 45% de matières grasses. - 114 mg / 100 g;
• Fromage crémeux à 60% de matières grasses. - 100 mg / 100 g;
• crème sure, 30% de matières grasses. - 90-100 mg / 100 g;
• crème, 30% de matières grasses. - 80 mg / 100 g;
• fromage cottage gras - 40 mg / 100 g;
• lait de chèvre 30 mg / 100 g;
• lait, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kéfir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 mg / 100 g

Ainsi, il est conseillé aux patients atteints d'athérosclérose d'exclure du régime le fromage dur, la crème aigre grasse et la crème affinés. Mais 1% de lait, de kéfir ou de fromage cottage faible en gras fourniront à l'organisme suffisamment de protéines et de calcium avec une légère teneur en cholestérol.

Les œufs sont un produit controversé pour les patients atteints d’atorosclérose. Des protéines bénéfiques et diététiques sont adjacentes au jaune, qui contient une grande quantité de cholestérol:

• œufs de poule - 570 mg / 100 g;
• œufs de caille - 600 mg / 100 g

Avec une telle quantité d'alcool gras, semble-t-il, ces produits devraient être strictement contre-indiqués dans l'athérosclérose. Mais ce n’est pas le cas: le jaune contient surtout de «bonnes» lipoprotéines, ainsi que la substance biologique unique, la lécithine. Il contribue à la normalisation du métabolisme des lipides et élimine l'excès de cholestérol de l'organisme. Ainsi, il permet l'utilisation d'œufs, mais pas plus de 1-2 fois par semaine.

Glucides simples

Fait intéressant, une consommation excessive de glucides dans certains cas peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Ce processus biochimique complexe est une chaîne de réactions de clivage de polysaccharides avec conversion en glucose, puis en triglycérides et en tissu adipeux.

Par conséquent, lors d'un régime thérapeutique, il est conseillé aux patients de limiter leur consommation:

• les pommes de terre;
• les pâtes;
• riz blanc;
• bonbons, biscuits, autres confiseries.

Il est préférable de les remplacer par des glucides difficiles à digérer (la plupart des croupes, du riz brun) qui, digérés, libèrent des portions dosées de glucose. À l'avenir, il est consacré aux besoins du corps et non transformé en graisse. Un bon bonus à l'inclusion de ces produits dans le régime sera un long sentiment de satiété.

Légumes et Fruits

Fruits et légumes de saison frais - voilà ce qui devrait constituer la base de la nutrition. Pendant la journée, il est recommandé aux patients atteints d'athérosclérose de manger au moins 2-3 fruits différents et 2-3 variétés de légumes. Les aliments végétaux sont riches en fibres, ce qui nettoie les parois intestinales des toxines, restaure la digestion avec facultés affaiblies et aide à perdre du poids.

Les propriétés les plus anti-athérogènes ont:

• ail - pour un effet positif, vous devez utiliser 1 gousse d’ail pendant 3 à 6 mois;
• Le poivre bulgare - le chef de file en matière de teneur en vitamine C, un puissant antioxydant;
• les carottes - une source de vitamine A;
• Le kiwi et l'ananas sont des fruits qui contribuent à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids.

Faites attention! La source de fibres dans le régime alimentaire peut être constituée de suppléments nutritionnels spéciaux - par exemple, le son d'avoine ou de seigle.

Boissons

Respect du régime d'alcool - une étape importante dans la normalisation du métabolisme et de la perte de poids. L’assistant principal en la matière est l’eau potable. Un régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes implique de boire de 1,5 à 2,5 litres d’eau (en fonction de la taille et du poids). Chez les hommes, ce chiffre peut atteindre 3-3,5 l / jour.

L'athérosclérose est également utile à boire:

• décoction de dogrose;
• gelée maison, compote de fruits;
• thé vert

En vertu de l'interdiction, le café et l'alcool restent sous n'importe quelle forme. Une boisson revigorante parfumée contient une substance appelée Kafestol, qui peut affecter indirectement le taux de cholestérol dans le corps, en l’augmentant. L'alcool provoque le développement de troubles métaboliques et de lésions intima vasculaires. Tout cela est un facteur prédisposant au développement de l'athérosclérose.

Régime sans cholestérol: menu de 7 jours

Le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants. C'est lui qui donne de l'énergie pendant toute la première moitié de la journée et aide à se réveiller. Même chez les patients atteints d'athérosclérose, le petit-déjeuner doit être suffisamment dense et inclure porridge / œufs / fromage cottage (facultatif), ainsi que des fruits ou des légumes frais.

En élaborant un menu de déjeuner exemplaire, suivez la règle suivante:

• La moitié du volume des aliments doit être constituée de légumes frais ou cuits.
• ⅔ le volume de nourriture tombe sur les glucides complexes - céréales, riz brun;
• les restants - protéines de viande, de volaille, de poisson ou de légumes.

Lors de la planification du dîner, ces proportions sont préservées, à l'exception du fait que tout le volume de la garniture est rempli de salade de légumes. La consommation de glucides la nuit, même complexes, n'est pas recommandée.

Si vous avez du mal à choisir les plats, contactez votre médecin. Il sera en mesure de répondre à vos questions et de vous recommander le schéma optimal de nutrition thérapeutique. Le tableau ci-dessous présente un exemple de menu pour la semaine, qui convient à ceux qui cherchent à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à normaliser le métabolisme.

Examen du régime alimentaire pour réduire le cholestérol

Le cholestérol est une substance analogue à la graisse qui intervient dans la croissance et le développement des cellules, dans le métabolisme hormonal et lipidique. 80% de la substance est synthétisée par les cellules du foie, les 20 autres étant alimentés. Le respect des règles de nutrition peut réduire le taux de 10 à 16%. Si la révision du menu quotidien ne donne pas de résultats efficaces, le patient devra prendre des médicaments tout au long de sa vie.

Indications et contre-indications

Le cholestérol est divisé en deux types:

1. Une lipoprotéine utile ou de haute densité qui constitue les parois cellulaires empêche les substances nocives de pénétrer dans le corps.
2. Lipoprotéines nocives ou de faible densité, entraînant le dépôt de plaques de cholestérol.

Il ressort clairement de ce qui précède que, dans le diagnostic de l’athérosclérose, il n’est pas nécessaire d’exclure immédiatement les produits contenant des matières grasses.

Un indicateur nocif est non seulement une teneur élevée en lipides, mais également leur absence complète.

Il est nécessaire de revoir le menu du jour dans les cas suivants:

1. Avec l'athérosclérose.
2. Avec des pathologies du système cardiovasculaire.
3. À haute pression.
4. Avec excès de poids.
5. Lorsque l'hypodynamie et ainsi de suite.

Seul un médecin peut donner ses recommandations sur la manière de lutter contre les plaques athéroscléreuses.

L'alimentation est une étape importante dans le traitement de l'athérosclérose. Le menu du jour contient en moyenne 250 mg de cholestérol. Cette quantité est suffisante pour le fonctionnement normal du foie. Si le taux de lipides est élevé, des plaques de cholestérol commencent à s'accumuler dans les vaisseaux, ce qui conduit à un rétrécissement de la lumière des artères, des veines ou à leur blocage complet. Pour réduire le contenu en lipides peut être atteint en examinant le menu du jour.

Considérez comment le corps affecte la nutrition appropriée:

Anna Ponyaeva. Diplômée de l'Académie de médecine de Nizhny Novgorod (2007-2014) et résidence en diagnostic de laboratoire clinique (2014-2016). Posez une question >>

1. Aide le système cardiovasculaire.
2. Restaure le métabolisme.
3. Réduit les lipoprotéines de basse densité ou le cholestérol nocif de près de 15%.
4. Réduit le risque de dépôt de plaque athérosclérotique.
5. Réduit le risque de complications pouvant entraîner une invalidité ou la mort.
6. Augmente l'espérance de vie des patients avec une violation claire de la fonction du métabolisme lipidique.

Le respect des règles de nutrition clinique aide à réduire les LDL, à renforcer le système immunitaire et la santé en général.

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Les règles

Pour réduire le cholestérol, il existe un aliment diététique spécial. Le régime alimentaire aide non seulement en tant que traitement, mais également en prévention. Le but du régime est d'améliorer le métabolisme des graisses et de réduire l'obésité. Considérez les règles de base qui doivent être suivies par le patient:

1. Réduire la consommation de sucre.
2. Éliminer les aliments gras et frits.
3. Remplacez les graisses animales par des légumes.
4. Privilégiez les poissons de rivière, variétés de mer.
5. Réduire la consommation de viande.
6. Avant de faire cuire du poulet, de la dinde et d'autres aliments, retirez la peau.
7. Le menu quotidien devrait être composé de fruits et de légumes.
8. Utilisez de la bouillie.
9. Éliminer l'alcool et le sel.
10. Il y a de petites portions, mais souvent.
11. Buvez suffisamment de liquide.

En réduisant la consommation de graisses animales, le patient peut réduire la lipoprotéine de faible densité de 10 à 15%.

Des produits

Tous les produits du régime peuvent être divisés en plusieurs types:

1. Permis
2. Interdit
3. Produits qui réduisent le contenu en lipoprotéines de basse densité.

Nourriture permise

Les produits utilisés dans l'alimentation doivent contenir des graisses végétales. Le patient doit enrichir son alimentation avec du poisson contenant des acides gras oméga-3 et de la vitamine D. Les céréales contiennent une grande quantité de fibres solubles. Les fruits et légumes frais contiennent des antioxydants qui aident à renforcer les artères et les veines.

Considérez la liste des produits valides:

• Pain complet, craquelins.
• Huile végétale: tournesol, olive, palme.
• Légumes-fruits: avocats, orange, pomme, citron, poire et autres.
• Viande et volaille faibles en gras: dinde, lapin, poulet, veau.
• Fruits de mer
• Poissons de rivière et de mer: gardon, limande à queue, chaussette, goberge, sandre, brochet.
• Haricots, haricots.
• Noix: pin, noix, cacahuètes.
• Oignons et ail
• Gruau.
• Céréales Céréales.
• Jus de fruits
• Thé vert, café léger, boissons aux fruits, compotes.

Nourriture interdite

Une personne devra abandonner la nourriture, qui contient une quantité énorme de graisses animales. Vous devez également minimiser la consommation de glucides qui sont absorbés par le corps et transformés par les graisses. Vous ne pouvez pas utiliser d'alcool, car ils excitent les vaisseaux sanguins et le système nerveux. Les produits doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. En aucun cas, on ne peut pas faire frire les aliments, car dans le processus de friture, des substances cancérogènes sont formées, ce qui contribue à la formation de LDL.

Il est recommandé de faire bouillir les légumes, car les aliments crus entraînent des flatulences.

Examinons plus en détail la liste des aliments interdits:

• Produits sucrés.
• Produits laitiers riches en matières grasses.
• Des oeufs
• Viande grasse et volaille: agneau, oie, porc, bœuf.
• Variétés de poissons gras, caviar: sprat, esturgeon, flétan, sardine, hareng, maquereau.
• Marinades en conserve.
• Lard, margarine et autres graisses solides.
• Calmars
• Crevette
• Café
• Aliments frits.
• Bonbons

La liste des produits qui aideront à lutter contre l’athérosclérose est énorme.

Les gens peuvent pleinement manger sans avoir faim.

Menu pour 7 jours

Les repas doivent être non seulement sains, mais équilibrés. Il existe une vaste sélection de produits autorisés à être utilisés. Pour faciliter la navigation, considérez un exemple de menu sur 7 jours.

Petit déjeuner

Envisagez plusieurs options pour le petit-déjeuner avec le régime anti-cholestérol:

1. Un pain qui peut être enduit de miel au goût et de thé vert.
2. Œufs sur le plat à partir de protéines, jus.
3. Haricots bouillis avec du pain dur, un verre de jus.
4. Gruau, pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de sirop de canneberge.
5. Fromage cottage faible en gras, compote de pommes, thé vert.
6. Fromage cottage sans gras, pain au miel et un verre de jus.
7. Gruau, blanc d'oeuf, café faible.

Déjeuner

Le déjeuner doit être copieux et satisfaire tous les besoins humains. Considérons un exemple de menu pour 7 jours:

1. Poulet bouilli et dinde, salade de légumes, thé.
2. Soupe de légumes, veau bouilli, salade de chou, une tranche de pain.
3. Riz bouilli avec poulet maigre, yaourt, salade diététique.
4. Compote de pommes de terre à la dinde, salade de chou.
5. Spaghetti bouilli aux champignons et légumes, salade de légumes frais.
6. Poisson cuit à la vapeur, salade de chou, pain.
7. Soupe aux légumes, côtelettes de sarrasin, thé vert.
8. Ragoût de légumes, yogourt faible en gras, un verre de jus.

Le diner

Le dîner doit être léger et ne pas surcharger l'estomac d'une personne.

Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher.

Les plats suivants sont disponibles pour le dîner:

1. Ragoût de pomme, yaourt et pain.
2. Dinde cuite à la vapeur, en accompagnement, vous pouvez utiliser une salade de légumes.
3. Chou farci aux légumes, un verre de jus.
4. Riz brun au poulet, cuit sans peau, salade de chou.
5. Poisson cuit à la vapeur avec des légumes.
6. Légumes grillés, salade de fruits.
7. Haricots bouillis, flocons d'avoine, compote de pommes et kéfir.

Si une personne ne peut pas rester toute une journée sans manger, vous pouvez manger n'importe quel fruit comme collation.

Le taux de cholestérol élevé est le problème du 21ème siècle. Pour normaliser le patient doit réviser le régime. Il convient de rappeler que la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais également utile. Une variété de produits peut atteindre des résultats efficaces en deux ou trois semaines.

Régimes pour normaliser l'hypercholestérolémie

Le cholestérol est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement des processus métaboliques (métabolisme cellulaire). Toutefois, le dépassement du niveau approprié menace le développement de maladies associées au système cardiovasculaire: accident vasculaire cérébral, ischémie, athérosclérose, crise cardiaque et thrombose. Le traitement commence après des analyses de sang. Si l'indicateur de mauvais cholestérol - LDL (lipoprotéines de basse densité) dépasse 5≤mmol / l - le médecin traitant vous prescrira un régime complexe qui correspond au degré de déviation par rapport à la norme et éventuellement à des médicaments, tels que des statines.

Types de tables diététiques

En fonction du degré des écarts, dépassant la limite d’âge de 50 ans, le traitement nutritionnel du patient peut contenir des aliments sans réapprovisionnement en cholestérol ou sans reconstitution ou avec des niveaux de cholestérol réduits (menu sans cholestérol et sans cholestérol).

Régime de cholestérol

Le régime alimentaire en cholestérol convient à toutes les personnes sans restriction d'âge, mais le médecin prend en compte le caractère individuel de la maladie chez une personne donnée (autres comorbidités pour lesquelles il existe une restriction de produits, par exemple le diabète).

Régime sans cholestérol

Un régime sans cholestérol élimine complètement tous les produits améliorant le cholestérol. La nourriture est ajoutée au régime alimentaire qui aide à réduire le mauvais cholestérol. Le menu doit contenir: légumes, fruits, chou de mer (surgelé, en conserve), thé vert, mélisse ail-citron (méthode traditionnelle), viande (veau, volaille), poisson de mer.

Régime pauvre en cholestérol

Le régime pauvre en cholestérol vise à améliorer le corps dans son ensemble, en nettoyant les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et en dégageant les capillaires. Exclusion du régime alimentaire des aliments riches en cholestérol, en matières grasses, réduisant naturellement le poids (c’est-à-dire que le poids revient à la normale sans régime épuisant, ni exercice). Il n’existe pas de meilleure option nutritionnelle pour la prophylaxie afin de réduire le cholestérol dans le régime alimentaire.

Table de Pevzner

Un régime à pression élevée correspond aux tables de traitement de Pevzner. Sont exclus les produits à base de levure, pâte feuilletée, café fort, thé. Pour réduire l'utilisation de sucre (plats sucrés), vous pouvez le remplacer par du miel. Il est souhaitable de faire cuire des aliments pour un couple, boire un bouillon de hanches, aubépine. Pas plus de différences. Régime alimentaire contre le cholestérol et nutrition à pression élevée ne doivent pas se contredire.

Bases de l'alimentation

Il est important de savoir que sans l'utilisation de médicaments, un régime alimentaire sans cholestérol n'est prescrit qu'à des fins prophylactiques. Dans tous les autres cas, la table de régime complète le traitement complet.

Devrait suivre le régime de base:

1. Restrictions sur les produits d'origine animale: beurre, produits laitiers riches en matières grasses, jaunes d'oeuf, margarine, saucisses, abats.
2. L'accent est mis sur l'utilisation de légumes, fruits, baies.
3. Nutrition fractionnée (4-6 fois par jour).

Il est permis de manger des aliments interdits une fois par semaine en petites portions. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être maltraitées (maximum 70 ml de vin rouge la nuit). Interdiction totale de fumer.

Pour normaliser les indicateurs de fractions de cholestérol dans les analyses de sang, il convient de suivre un régime et un régime pendant une semaine. Pendant le traitement, un régime avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes comprend un menu de cholestérol (numéro de tableau 10, 10c). Les hommes peuvent manger sur Pevzner avec un petit amendement: augmenter les plats de poisson riches en phosphore et en fluor.

Si votre cholestérol est trop élevé, excluez du menu:

• porc, viande de boeuf;
• aliments gras et fumés;
• graisses d'origine animale.

Un régime riche en cholestérol est nécessaire pour son déclin rapide. Régime de jour choisi, vous pouvez remplacer le traitement médicamenteux (sous la supervision d'un médecin).

Caractéristiques journalières de la table numéro 10, numéro 10c:

• valeur nutritionnelle - jusqu'à 2570 calories;
• glucides 350 g (avec un poids accru de 300 g);
• protéine animale - 50-55 g;
• protéine végétale 35-45 g;
• graisses animales 40-50 g;
• graisses végétales 30-40 g;
• sel jusqu'à 5 g;
• eau potable 1,5 litres.

Les produits ayant une teneur élevée en vitamines B, P, E, C et des oligo-éléments de magnésium, de potassium (la nutrition approximative pour une semaine sont indiqués dans la section suivante). Éliminez du menu les aliments complètement frits, le saindoux, les muffins, le pain blanc frais, les sauces (mayonnaise, crème sure), le bouillon de graisse, les crevettes et les calmars, les noix de coco, les noix salées, les gâteaux de pâtisserie, les crèmes, la crème glacée, le chocolat, les grains de café.

Description détaillée du régime

Après avoir constaté la surestimation du cholestérol total (voir tableau ci-joint par âge et par sexe) dans l'analyse, les gens demandent immédiatement au médecin comment manger, que manger, quels fruits et légumes aident à réduire le cholestérol ou quels aliments sont riches en oligo-éléments.

Un régime visant à réduire le cholestérol (ou nutrition anti-athérosclérotique) est un régime complet, qui nécessite de contrôler la consommation de glucides et de graisses animales. Une bonne nutrition + un mode de vie sain, les exercices du matin garantissent une récupération rapide du cholestérol, une normalisation de la pression artérielle, un poids. Pour un résultat réussi, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin traitant.

Régime pour réduire le cholestérol (requis dans le régime):

• légumineuses (pois, haricots, etc.);
• pâtes alimentaires (blé dur);
• viande maigre (sauf porc);
• poisson maigre (morue, plie, thon, merlu);
• huile végétale non raffinée (la palme est interdite);
• lait, produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• les céréales;
• produits de boulangerie à mouture grossière, au son;
• les blancs d'œufs;
• légumes: citrouille, chou, pommes de terre, betteraves, carottes (crues, cuites au four, cuites à la vapeur, bouillies);
• oignons, ail, raifort;
• les épices;
• les noix;
• cacahuètes séchées;
• fruits (frais, frais congelés, séchés).

Un exemple de menu pour la semaine peut être créé à partir des options décrites ci-dessous.

Premier petit déjeuner

• protéines d'œuf cuites, farine d'avoine (cuite avec du lait et de l'eau), pommes de terre au four, veau cuit, thé vert;
• bouillie de sarrasin, poitrine de poulet bouillie (sans peau), salade de légumes, bouillon d'églantier;
• orge perlée, poisson vapeur, salade, compote salée.

Le deuxième petit déjeuner

• salade de pommes aux carottes;
• pomme fraîche, fromage cottage faible en gras;
• yaourt, noix ou fruits secs.

• soupe à la citrouille (classique), ragoût, côtelette;
• bortsch sur bouillon faible en gras (avec viande), boulettes de viande, haricots;
• soupe aux gruaux de blé, gâteau de poisson, pommes de terre au four.

Thé de l'après-midi

• gelée, fruit;
• thé, fromage cottage;
• thé, fruits secs, noix.
• Le dîner:
• bouillie de lait, tisane;
• salade de légumes, poisson;
• pâtes, viande bouillie.

La nuit, mangez du yogourt faible en gras.

Régimes masculins et féminins

La différence entre la nutrition des hommes et des femmes de différentes catégories d'âge est insignifiante. En plus des produits inclus dans la liste principale, les personnes majeures devraient se concentrer sur les aliments riches en fibres, l'acide ascorbique.

Liste supplémentaire de produits pour les personnes de plus de 50 ans:

• viande de volaille blanche;
• artichaut;
• poisson maigre;
• l'ail;
• graines de lin.

Devrait définitivement réduire, ou plutôt exclure, le nombre de plats des plats cuisinés, des viandes fumées et de la restauration rapide pour toutes les catégories d’âge.

Quelle nourriture est riche en nutriments? Consultez la liste des aliments végétariens, qui peuvent diversifier les aliments.

Une courte liste de légumes pouvant réduire les LDL:

• chou (chou-fleur, mer, blanc);
• les tomates;
• légumes verts à feuilles (épinards, poireaux, laitue);
• carotte

Une courte liste de fruits pouvant réduire les LDL:

• raisins rouges;
• les myrtilles;
• fraises;
• des pommes;
• des oranges;
• avocat

Pourquoi les régimes des hommes et des femmes sont-ils différents dans le contenu des tables? Chez les hommes, le niveau passe de 20 à 50 ans, puis la croissance s'arrête. Chez les femmes de moins de 50 ans, il est rarement élevé et, après le début de la ménopause, il «rattrape» les indicateurs masculins dans le test sanguin.

Tableau du cholestérol total chez l'homme

Le tableau contient des indications sur la dynamique de la croissance du cholestérol dans le sang des hommes, en fonction de l'âge.

Régime de cholestérol

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La plupart des gens associent le cholestérol (cholestérol) aux gras trans, aux aliments interdits, aux fast-foods, aux frites et aux hamburgers. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Le cholestérol est un alcool gras lipophile, qui participe activement à la division cellulaire, à un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, le fonctionnement du système nerveux et l'état de l'immunité.

Selon son effet sur le corps humain, on distingue le cholestérol utile et néfaste. Un excès du premier affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins, provoquant la formation de plaques de cholestérol et, par conséquent, augmente le risque de thrombose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Dans le même temps, le «bon» cholestérol est vital pour le fonctionnement normal des organes internes.

Le corps humain synthétise 80% du cholestérol indépendamment et seulement 20% sont absorbés par les graisses saturées que nous mangeons avec les aliments (lait, beurre, jaune d'oeuf, viande, fromage). Cependant, en raison de la rareté de la nutrition et des irrégularités de l'alimentation, les médecins recommandent une surveillance régulière. Pour le groupe d’âge de 20 à 40 ans, il est recommandé de donner du sang une fois sur cinq ans, après 40 ans par an.

La teneur normale en cholestérol total (cholestérol total ou cholestérol total) dans le sang d'une personne adulte en bonne santé est comprise entre 5,2 et 6,2 mmol / l. Pour les diabétiques, la limite supérieure est de 4,5 mmol / l.

En cas d'écart important du véhicule par rapport à la norme, il est nécessaire d'ajuster les indicateurs à l'aide de médicaments ou d'aliments spéciaux (régime alimentaire contenant du cholestérol).

Le but du régime de cholestérol n'est pas la perte de poids et la perte de poids! Le menu à faible teneur en cholestérol est axé sur la réduction du cholestérol et l'amélioration de la santé du corps. Cependant, en réduisant la teneur en aliments gras dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, celles-ci commencent à perdre du poids, leur poids corporel revient progressivement à la normale.

Le régime hypocholestérol doit être prescrit par un médecin sur la base des résultats des tests de laboratoire. Indépendamment "s'asseoir" sur ce n'est pas recommandé.

Les médecins prescrivent des lipoprotéines (anti-cholestérol) aux patients souffrant d'angine de poitrine, de maladie coronarienne et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi qu'aux personnes âgées et aux personnes à risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le surpoids, l'hypertension, les varices et le diabète peuvent également être une raison pour contrôler le taux d'alcool lipophile dans le sang.

Les nutritionnistes distinguent deux types de régimes hypocholestérolémiants: la «technique en deux étapes», qui réduit le taux de cholestérol à 20%, et le régime n ° 10 (tableau 10), qui permet de réduire le TS de 10-15%.

Avantages et inconvénients du menu anti-cholestérol

Une telle nutrition contribue à améliorer la santé, à stabiliser le métabolisme, à accélérer le métabolisme, à perdre du poids et à le normaliser. En raison de la richesse de votre alimentation, vous n’avez pas à ressentir constamment la sensation de faim et le risque de "panne" est réduit à zéro. Le menu peut être préparé en fonction de vos possibilités financières et de vos préférences individuelles. L'acceptation de vitamines et de minéraux supplémentaires réduit le risque de béribéri à zéro et la présence dans l'alimentation de grandes quantités de fruits et de légumes contribue à renforcer le système immunitaire.

Un tel régime ne présente aucun inconvénient. Cependant, il convient de rappeler qu’elle doit être effectuée avec le consentement du médecin et sous son contrôle, car une forte diminution du cholestérol apportera au corps plus de temps que de bien.

Méthode en deux étapes

Avec un régime modéré (régime de deuxième stade), la quantité totale de matières grasses (ANS) est au maximum de 30% du menu calorique quotidien; la teneur en acides gras saturés (EFA) - un maximum de 10%, et le cholestérol ne dépasse pas 300 mg / jour.

Ration journalière

• Viande maigre (sans graisse et sans peau) et poisson de mer - jusqu’à 90 grammes par repas (maximum 180 g / jour).
• Huile végétale (olive, graine de lin, citrouille, maïs) en quantité ne dépassant pas 10% des calories quotidiennes. Préférez les huiles pressées à froid.
• La base de la nutrition - glucides et fibres - 50 à 65% du régime alimentaire. Par conséquent, il est permis de consommer du pain de grains entiers, des céréales ayant subi une transformation minimale, des fruits et des légumes.

Produits interdits:

• beurre et huile de palme;
• lait et produits laitiers (seule la teneur en matières grasses zéro est autorisée);
• le jaune d'oeuf;
• sous-produits de viande (foie, nombril, cœur, rognons);
• saucisses, saucisses;
• crevettes, calmars;
• caviar (rouge et noir);
• les sucreries (gâteaux, pâtisseries) et les pâtisseries à base de pain blanc.

La durée de ce système d'alimentation varie de 6 à 12 semaines. Ensuite, des tests sanguins répétés sont effectués. Si le taux de TS est revenu à la normale, il suffit alors de respecter une nutrition adéquate et de repasser les tests selon le schéma approuvé par le médecin traitant. Si le cholestérol total n'a pas chuté au niveau souhaité, vous devrez alors adopter un régime plus strict.

Pour un régime de seconde étape, la ration et la liste des aliments interdits restent les mêmes, de même que les ANS (30%). Dans le même temps, le NLC est réduit à 7% et la quantité maximale de cholestérol ne doit pas dépasser 200 mg / jour.

Le passage du stade 1 au stade 2 doit se faire sans à-coups et sous la surveillance du médecin traitant.

Numéro de table 10

Le professeur Manuil Pevzner, fondateur de la nutrition, a mis au point un tel régime pour équilibrer le métabolisme, améliorer la circulation sanguine, normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que des systèmes hépatobiliaire et digestif. Cuisson de préférence à la vapeur, sans sel ni épices. La viande peut être bouillie, le poisson cuit au four.

Principes de base de la nutrition selon Pevzner:

1. Les repas doivent être fréquents et fractionnés (5 fois par jour), la calorie totale - 2300-2500 kcal / jour.
2. Dîner - trois heures avant le coucher.
3. La base du régime alimentaire - protéines (80-90 g / jour). 40 à 45% d'entre elles devraient être des protéines végétales et 55 à 60% de protéines animales.
4. La quantité maximale de graisse est de 70 grammes. Parmi ceux-ci, 70 à 75% sont des légumes et 25 à 30% des animaux.
5. Les glucides vont de 300 à 350 g / jour.
6. Utilisation recommandée de produits ayant un effet alcalinisant: lait, fruits, légumes.
7. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau (1 à 1,2 litres par jour).
8. Utilisez du sel aussi peu que possible (maximum 2 à 3 grammes par jour pour saler les aliments préparés).
9. En parallèle avec le régime alimentaire est généralement prescrit le médicament chlorure de sodium dans une quantité déterminée par le médecin traitant.

Produits autorisés:

• craquelins de pain de seigle;
• entrées grillées ou soupes de légumes;
• viande maigre (poulet, dinde, lapin, nutria, bœuf, veau, caille);
• poissons de mer et moules;
• lait et produits laitiers faibles en gras (kéfir, crème sure, yaourt sans sucre et additifs, fromage diététique);
• omelette au blanc d'oeuf (cuit à la vapeur);
• les confitures faites maison et de petites quantités de confiture sont autorisées en tant que desserts;
• certains légumes (brocoli, carottes, courgettes, potiron, betteraves à sucre, tomates, laitue);
• fruits et baies (sauf raisins);
• légumes et beurre en petites quantités.

Produits interdits:

• boissons stimulant le système nerveux central (alcool, thé fort, café, etc.);
• plats épicés et fumés;
• bouillons riches;
• pâtisseries cuites au four, pain frais, crêpes;
• viande grasse, abats;
• tout ce qui augmente les flatulences (légumineuses, chou blanc, radis, champignons, raisins);
• bonbons

Menu pour une journée

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait ou muesli; œuf à la coque (peut être remplacé par une omelette protéinée); thé sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: pomme cuite au four (vous pouvez ajouter du miel).
• Déjeuner: soupe végétarienne avec des céréales de blé; purée de carottes cuites à la vapeur (vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive); viande bouillie; décoction de hanches ou compote de fruits secs.
• Snack: cocotte de fromage cottage ou de gâteaux au fromage.
• Dîner: poisson avec des légumes (cuits à la vapeur); une pomme.
• Trois heures avant le coucher: un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt non sucré.

Menu pour la semaine

Un régime sans cholestérol est un système nutritionnel qui a un régime très riche.

Un menu approximatif pour 7 jours pourrait ressembler à ceci:

• Petit déjeuner: omelette à la vapeur de deux protéines; thé vert
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 ml; des boulettes de viande à la vapeur avec des légumes.
• Snack: salade de fruits d'une pomme, une poire, assaisonnée de yogourt faible en gras.
• Dîner: riz bouilli - 100 gr; poisson cuit sur des légumes - 200 gr.
• Trois heures avant le coucher, vous pouvez boire 200 ml de yogourt faible en gras.

• Petit déjeuner: sarrasin - 150-200 gr. une paire de tranches de fromage faible en gras; boire à la chicorée.
• Déjeuner: soupe végétarienne à l'orge 250-300 ml; boeuf vapeur - 200 gr; salade de légumes (une tomate, un poivre bulgare).
• L'heure du thé: pomme au four avec du miel.
• Souper: merlu cuit à la tomate; salade de légumes, habillée avec de l'huile d'olive.

• Petit déjeuner: bouillie de lait (sarrasin, bulgur, flocons d'avoine, maïs) - 250-300 g; bouillon de hanches ou thé vert sans sucre.
• Déjeuner: soupe sans viande - 300 gr; caille au four avec des carottes ou de la citrouille.
• Déjeuner: pamplemousse ou orange.
• Dîner: ragoût de fromage cottage avec des fruits.

• Petit-déjeuner: salade de carottes aux raisins secs (râpez une petite carotte, ajoutez-y des raisins secs, remplissez-la de crème sure ou de yaourt maigre 200 ml de kéfir, 1 pain de grains entiers.
• Déjeuner: dinde bouillie - 200 gr; salade de tomates et concombres - 200 gr. 1 pain de grains entiers
• Déjeuner: dattes ou abricots secs - 200 g
• Dîner: fromage cottage faible en gras avec du miel et des fruits (pomme, pêche ou abricot) - 200 g.

• Petit déjeuner: granola - 250-300 gr; décoction de cynorhodon ou de thé.
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 g; sandre braisé au brocoli - 200 gr; un verre de jus d'orange.
• Snack: gelée de fruits - 250 g
• Souper: bouillie de maïs - 200 g; filet de poulet bouilli - 200 g; un poivre bulgare de taille moyenne.

• Petit-déjeuner: œuf à la coque ou un sac; Boisson à la chicorée (peut être ajouté avec du lait).
• Déjeuner: soupe de riz sur bouillon de légumes - 250-300 gr.; deux petites boulettes de viande de veau dans une sauce crémeuse; des légumes.
• Snack: purée de potiron et de pommes - 300 g
• Dîner: pommes de terre bouillies avec des légumes verts, assaisonnées à l’huile de tournesol - 3 pièces; poisson bouilli - 150 gr; ½ orange.

• Petit déjeuner: salade de légumes - 250-300 gr.; tranche de fromage faible en gras; un pain de grain; thé vert
• Déjeuner: ragoût de veau avec légumes dans une manche - 300 g; jus de légumes.
• Coffre-fort: Une poignée de noix ou de fruits secs.
• Dîner: boulgour aux pommes et raisins secs; un verre de lait écrémé.

Pour un mois

La durée d'un tel régime est convenue avec le médecin et ne dépasse généralement pas 12 jours. Cependant, dans un cas exceptionnel (!), Le système d'alimentation peut être réglé par un spécialiste et prolongé de 2 semaines. Dans ce cas, un nutritionniste compilera le régime approximatif du mois en tenant compte des résultats des tests sanguins, de l'indice de masse corporelle, de l'âge et d'autres indicateurs.

En aucun cas, ne prenez pas de décision pour augmenter sa durée de manière indépendante! Cela peut avoir des conséquences négatives et nuire à la santé.

Si vous le souhaitez, la liste des plats peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles. Les nutritionnistes recommandent d’ajuster le menu en fonction du tableau du cholestérol dans les aliments.

Tableau du cholestérol dans les aliments (mg par 100 grammes)

Menu de la semaine avec un taux de cholestérol élevé

Le taux élevé de cholestérol dans le sang n’est pas terrible, car les conséquences de cette maladie sont terribles. De nombreuses études montrent que plus le taux de cholestérol dans le sang est élevé, plus le risque de tomber malade et de mourir de maladies liées à l'athérosclérose est élevé. Tout d’abord, il s’agit d’une maladie coronarienne, d’une crise cardiaque, d’une violation de l’approvisionnement en sang cérébral - un AVC.

Le taux de cholestérol dans le sang ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l. Si cela se produit, assurez-vous de consulter un médecin, il choisira la tactique des autres activités. Vous devrez également faire très attention à votre alimentation.

Les principes de base de la nutrition avec le cholestérol élevé:

1. Un régime alimentaire riche en cholestérol est prescrit pendant une longue période, au moins 6 mois. Dans de nombreux cas, ses principes doivent être suivis tout au long de la vie.
2. Restriction de graisse. Les graisses animales sont particulièrement nocives pour l'organisme. Elles proviennent de la viande grasse (agneau, porc, viande d'oie), des produits laitiers gras - crème sure, crème, beurre.
3. La viande et la volaille doivent être cuites de telle sorte qu'elles ne soient pas dans la même graisse, la graisse libre devrait s'égoutter.
4. La peau de la volaille doit être enlevée avant la cuisson.
5. Le bouillon de viande ou de poulet doit être refroidi afin que la graisse durcie puisse être retirée de la surface. Ou faites cuire les soupes sur 2 bouillons, pendant que vous versez d'abord.
6. Pour les salades, vous pouvez utiliser des vinaigrettes faibles en gras - jus de citron, yogourt faible en gras, fromage cottage, etc.
7. Remplacez les produits laitiers par des produits faibles en gras ou faibles en gras dans toutes les recettes. Utilisez des fromages faibles en gras.
8. Vous pouvez cuire des légumes dans un bouillon de viande au lieu de beurre ou de margarine.
9. Les jaunes d'oeufs doivent être consommés en quantité limitée, pas plus de 2 jaunes par semaine. Les protéines ne contiennent pas de cholestérol, elles peuvent donc être utilisées plus souvent dans l'alimentation.
10. Ajoutez des aliments riches en fibres alimentaires aux fruits: fruits, légumes, produits à base de céréales complètes - céréales, pain. Vous pouvez également utiliser le son en les ajoutant à la vaisselle.
11. Certains produits du menu peuvent être remplacés par des analogues de soja. Le soja ne contient pas de cholestérol. Par exemple, vous pouvez utiliser du tofu de soja.
12. Une quantité suffisante dans le régime des glucides complexes - céréales, céréales, pâtes aux céréales, pain de grains entiers, légumes, fruits. Dans le même temps, les glucides simples devraient constituer la quantité minimale. Sources de glucides simples: sucre et tous les produits qui en contiennent, pain blanc, pâtisseries.
13. Inclure dans le menu des produits, sources d'acides gras polyinsaturés: poisson de mer, noix, huiles végétales. Il est important que ces produits soient présents dans le régime alimentaire, mais leur quantité était modérée. Le poisson de mer par semaine devrait faire environ 3 portions de 100 à 120 g, les noix devraient être consommées séchées, sans aucun additif, vous ne pouvez pas manger plus d'une poignée par jour - environ 10 à 12 choses, 5 à 6 cuillères à café d'huile végétale par jour
14. Chez la plupart des gens, un taux de cholestérol élevé est associé à un surpoids. Par conséquent, son abaissement entraîne le plus souvent une baisse du taux de cholestérol.

Au menu ci-dessus, vous devez ajouter des fruits et des baies frais. Ils viennent pour des collations entre le petit déjeuner et le déjeuner.