Diet Nutrition Tables: Tables de régime médical pour les maladies médicales

• Prévention

Il s’agit de tables diététiques et médicales - c’est la méthode principale et la plus importante de traitement de nombreux maux. Si nous considérons le diabète sucré léger et l'obésité, alors le régime alimentaire sera le seul moyen de s'en débarrasser.

Pour une nutrition clinique de haute qualité sera important:

• le bon choix de nourriture;
• technologie de cuisson spécifique;
• température de la nourriture consommée;
• la fréquence des repas;
• temps d'utilisation.

L'aggravation du cours de toute maladie peut être causée par toutes sortes de violations du régime et de la qualité de la nutrition. Si une personne malade ne suit pas un régime alimentaire adéquat, cela aura les conséquences suivantes:

1. augmenter la glycémie;
2. exacerbation de la pancréatite chronique;
3. augmenter les niveaux de pression artérielle;
4. aggravation de l'infiltration graisseuse des organes digestifs;
5. en surpoids.

Pratiquement, dans tous les établissements de traitement, de prophylaxie et de sanatorium, il est habituel d’appliquer un système spécial de numérotation des régimes (tableaux). Les régimes sont numérotés:

• régime №1, №1а, №1b (utilisé pour ulcère gastrique et ulcère duodénal);
• régime numéro 2 (indiqué pour gastrite chronique, aiguë, entérite, colite, entérocolite chronique);
• régime numéro 3 (constipation régulière);
• régime alimentaire n ° 4, n ° 4a, n ° 4b, n ° 4c (maladie intestinale avec diarrhée);
• numéro de régime 5, numéro 5a (maladies du foie et des voies biliaires);
• régime numéro 6 (régime alimentaire contre la goutte, ainsi que la lithiase urinaire avec l'apparition de calculs du sel d'acide urique);
• régime n ° 7, n ° 7a, n ° 7b (néphrite aiguë et chronique, pyélonéphrite, glomérulonéphrite);
• régime numéro 8 (obésité);
• régime numéro 9 (diabète);
• régime numéro 10 (problèmes du système cardiovasculaire avec circulation sanguine insuffisante);
• régime numéro 11 (pendant la tuberculose);
• numéro de régime 12 (utilisé pour les maladies fonctionnelles du système nerveux);
• régime numéro 13 (pour les maladies infectieuses aiguës);
• régime alimentaire n ° 14 (maladie rénale avec écoulement de calculs, qui consistent en oxalates;
• Diet №15 (toutes sortes de maladies ne nécessitant pas de nutrition particulière).

Numéro de table 1

La composition de cette table de régime comprend des soupes en poudre (produits laitiers, légumes, céréales). Il est impossible d’utiliser des bouillons de chou, de poisson et de viande pour ces plats.

Recommandé légumes bouillis en purée, bouillie râpée avec du beurre ou du lait.

Vous pouvez inclure de la viande et du poisson à faible teneur en matière grasse, ceci, comme d’autres régimes, des tables médicales, un tel régime accueille. Ceux-ci peuvent être de la morue à la vapeur, du brochet, de la perche, du poulet ou des galettes de viande bouillie.

De plus, vous pouvez utiliser des huiles:

Les produits laitiers peuvent être inclus sous la forme de: lait écrémé, crème, lait aigre non acide, crème sure non acide, caillé râpé.

Les médecins recommandent les œufs à la coque, le pain blanc rassis, les biscuits secs non sucrés. Également montré à utiliser: baies, fruits, légumes, jus de fruits, teinture de dogrose, thé, cacao, ainsi que des compotes et de la gelée.

Dès que l'état du patient se stabilise, vous pouvez passer aux aliments bouillis sans avoir à pré-écraser.

Lorsque le régime n ° 1 limite la quantité de sel (jusqu'à 8 g par jour).

La nourriture est prise au moins 6 fois et bien mastiquée.

C'est important! Les aliments extrêmement chauds et froids doivent être évités.

Tableau N 1a

Dans ce régime comprennent:

• lait (pas plus de 5 verres);
• bouillie muqueuse avec du beurre (lait, semoule, blé);
• œufs à la coque (2-3 fois par jour);
• soufflé à la vapeur de viande maigre et de poisson;
• beurre non salé et huile d'olive;
• baies, gelée de fruits;
• carotte, jus de fruits;
• décoction de dogrose;
• thé noir faible avec une petite quantité de lait.

N'oubliez pas de limiter le sel (jusqu'à 5-8 g), ainsi que le liquide libre (pas plus de 1,5 litre). En plus de la nutrition diététique, vous devez prendre des vitamines A, C, B.

Sous condition de repos au lit, ils mangent des bouillies chaudes, liquides ou semi-liquides, toutes les 2-3 heures.

Si la tolérance au lait est faible, il peut être consommé par petites portions.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Tableau N 1b

Tous les plats ci-dessus peuvent être utilisés pour cette table. De plus, l'inclusion des côtelettes à la vapeur, des quenelles de poisson, des bouillies de lait râpées et des biscuits secs est autorisée.

Vous pouvez manger du porridge: riz, orge, orge. Les céréales doivent être complétées avec des légumes en purée.

Le sel ne consomme pas plus de 8 g, y compris les vitamines A, B et C.

La nourriture est prise 6 fois par jour. Son état est purée ou semi-fluide.

Tableau N 2

Cette table de régime comprend:

1. soupes de céréales et de légumes (sur bouillon de champignons, de poisson ou de viande);
2. viande maigre (poulet bouilli, côtelettes cuites ou frites, jambon faible en gras);
3. poisson maigre bouilli, hareng trempé, caviar noir;
4. produits laitiers (beurre, crème, yaourt, kéfir, fromage cottage, fromage fort moulu);
5. œufs à la coque, omelette frite;
6. porridges: semoule, sarrasin, riz (bouilli ou moulu);
7. plats à base de farine (sauf pâtisserie sucrée): pain rassis, craquelins;
8. les légumes, les fruits bouillis ou crus;
9. jus de fruits et de légumes (même acides);
10. café, thé, cacao sur lait dilué avec de l'eau;
11. marmelade, sucre.

Le sel de cuisine peut être consommé dans un volume allant jusqu'à 15 g, y compris les vitamines C, B1, B2 et PP.

Mangez avec cette table de régime des patients 5 fois par jour.

Numéro de table 3

La liste des produits autorisés pour ce tableau comprend ceux qui sont riches en fibres (légumes crus ou bouillis, fruits dans un volume suffisamment grand). Il peut s'agir de pruneaux, figues, compote de pomme, purée de carottes, fruits séchés cuits à l'eau, betteraves.

Il est important d'inclure le yogourt, le lait, la crème, le kéfir quotidien, le miel et les huiles (végétales et beurre) dans l'alimentation de la table.

Le sarrasin et l’orge perlé sont indiqués pour la nutrition. Ne pas oublier le poisson, la viande, le sucre.

Le tableau de régime numéro 3 prévoit une consommation abondante, voire de l'eau minérale gazeuse.

Il convient de rappeler que lorsque la constipation des membranes muqueuses, la gelée, le cacao et le thé noir fort sont exclus. Si le malaise est associé à une excitabilité motrice élevée de l'intestin, il est important d'éliminer complètement les fibres.

Numéro de table 4

Dans la table des régimes comprend:

• thé fort, cacao, café naturel, cuit à l'eau;
• biscuits secs blancs;
• fromage cottage fraîchement moulu, kéfir de trois jours sans gras;
• 1 œuf à la coque;
• bouillie muqueuse cuite dans de l'eau (riz, semoule);
• viande bouillie, poisson (il peut s'agir d'escalopes à la vapeur, dans lesquelles le pain est remplacé par du riz);
• décoction de baies sèches de cassis, myrtilles;
• gelée ou gelée de myrtille.

La nutrition pour les maladies intestinales prévoit une consommation limitée de sel de table et l'inclusion de vitamines PP, C, B1 et B2. Le patient devrait manger de la nourriture 5 à 6 fois par jour.

Si le patient souffre de colite avec le processus de fermentation, il est alors nécessaire de manger soi-même, comme décrit dans le régime n ° 4, mais avec une restriction non équivoque des aliments riches en glucides. Vous ne pouvez pas utiliser plus de 100 grammes de pain et de céréales par jour. Le sucre peut être consommé dans un maximum de 20 g.

Il est important d'augmenter les aliments protéinés. Cela peut se faire au détriment de la viande et de la purée de fromage cottage.

Tableau N 4b

Pour la colite chronique, les produits alimentaires sont les suivants:

1. le pain blanc d'hier;
2. biscuits maigres (craquelins);
3. gâteau éponge séché;
4. des soupes à base de céréales, de bouillon de viande ou de poisson (des boulettes de viande peuvent être ajoutées);
5. bouillie effilochée sur l’eau additionnée de lait dans un rapport de 1: 3 (sauf les céréales de mil);
6. légumes bouillis ou cuits à la vapeur;
7. produits laitiers (crème sure, lait aigre, fromage sans levain, beurre);
8. fruits sous forme de kissel, compote ou simplement en purée;
9. thé, café avec lait ajouté;
10. baies sucrées.

Le sel peut aller jusqu'à 10 g. Il est nécessaire d'inclure de l'acide ascorbique, ainsi que des vitamines du groupe B.

Nutrition de ce régime de 4 à 6 fois par jour. La nourriture devrait être chaude.

Tableau N 4v

Ce tableau peut être recommandé pour fournir des aliments nutritifs de haute qualité en cas d'insuffisance fonctionnelle de l'intestin. Cela vous permettra d’ajuster le travail d’autres organes digestifs lorsqu’un tel régime est utilisé.

Les moments diététiques sont absolument équilibrés. Il fournit un léger excès de protéines et réduit la consommation de sel. De plus, le numéro de tableau 4 exclut les aliments, qui peuvent devenir un intestin irritant chimique ou mécanique.

Les plats culinaires qui intensifient les processus de décomposition et de fermentation, ainsi que ceux qui augmentent considérablement, sont exclus du régime alimentaire:

• secrétariat;
• séparation de la bile;
• fonction motrice.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, cuits au four ou bouillis.

Manger 5 fois par jour. Les aliments ne peuvent pas être écrasés.

Sur la composition chimique, cela devrait ressembler à ceci:

• protéines - 100 à 120 g (dont 60% sont des animaux);
• lipides - 100 g (15-20 pour cent de légume);
• glucides - 400-420 g.

Les sels ne peuvent pas dépasser 10 g.

Un maximum de 1,5 litres de liquide libre.

La teneur en calories ne doit pas dépasser 2900-3000 kcal.

Numéro de table 5

Ce régime fournit aux enfants:

1. soupes végétariennes (produits laitiers, fruits, céréales);
2. viande bouillie (volaille maigre);
3. poisson maigre bouilli;
4. produits laitiers (lait, lait acidophile, kéfir, fromage cottage, en une quantité maximale de 200 g par jour);
5. plats culinaires à base de céréales et de farine (sauf pour la cuisson);
6. fruits et baies sucrés, crus, bouillis ou cuits au four;
7. légumes verts et légumes crus, bouillis;
8. miel d'abeille, confiture, sucre (pas plus de 70 g par jour);
9. jus de légumes, fruits, thé faible, peut être avec du lait.

C'est important! Les légumes idéaux pour cette table seront les betteraves et les carottes.

Il est nécessaire de limiter les matières grasses au cours du régime alimentaire, par exemple le beurre à 10 g et le légume à 30. Le sel de cuisine n’utilise pas plus de 10 g, comprend les vitamines A, C, B, PP, K et l’acide folique.

Les réceptions de nourriture au sol devraient être 5.

Il est impératif d'exclure:

• boissons alcoolisées;
• abats (foie, cerveaux);
• saindoux;
• les champignons;
• poisson gras, viande;
• viande fumée;
• épices, vinaigre;
• nourriture en conserve;
• crème glacée;
• légumineuses (pois, haricots);
• plats épicés;
• le soda;
• le cacao;
• crèmes, chocolat

Tableau N 5a

Dans la pancréatite chronique, la nutrition devrait inclure une quantité accrue de protéines. Il devrait contenir jusqu'à 150 g de protéines, dont 85% sont d'origine animale. Il est également nécessaire de manger des aliments riches en facteurs lipotropes avec une restriction suffisante des glucides.

Absolument, tous les plats doivent être cuits à la vapeur, puis moulus en une purée soumise à ce régime.

Numéro de table 6

Ce régime prévoit la consommation de lait et de produits laitiers. Il peut également s'agir de pain blanc et noir, de sucre, de miel naturel, de soupes de fruits et de légumes, de fruits sucrés, de jus de fruits, de confitures, de jus de fruits, de carottes, de concombres et de baies.

Les médecins sont autorisés à assaisonner les plats avec du citron, du laurier et du vinaigre.

Autorisé à manger de la viande, du poisson maigre et des œufs. Les sels ne consomment pas plus de 8 g et boivent du liquide dans un volume de 2 à 3 litres. Il est également nécessaire d'inclure les vitamines C et B1.

De tels aliments sont strictement interdits:

• abats (foie, rein, cerveau);
• produits frits et fumés;
• certaines variétés de poissons (hareng, sprat, anchois, sprats), ainsi que les épis;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• café, cacao, alcool;
• du chocolat

Numéro de table 7

Pour les maladies rénales chroniques ne présentant aucun symptôme d'insuffisance rénale, vous pouvez manger des soupes végétariennes, du poisson maigre, de la volaille et de la viande, ainsi qu'un œuf par jour.

Sans abus, il est permis d'inclure:

• produits laitiers (lait, kéfir, fromage cottage);
• produits à base de farine (pain de son blanc et gris sans levain);
• graisses animales fusibles;
• légumes crus et légumes verts (pas de céleri, épinards et radis);
• baies et fruits (abricots secs, abricot, melon, pastèques);
• sucre, miel, confiture.

Faites attention! La crème et la crème sure doivent être strictement limitées!

Comme épices, vous pouvez utiliser l'aneth séché, la cannelle, le cumin, l'acide citrique.

Tous les aliments sont préparés sans sel et, pour donner du goût, vous pouvez ajouter des plats déjà préparés, mais seulement légèrement (pas plus de 3 à 5 grammes de sel par jour).

Il est nécessaire d'inclure les vitamines A, C, K, B1, B12.

Boisson liquide en quantité ne dépassant pas 1 l. Les repas doivent être pris 6 fois par jour.

Exclure: les boissons contenant du dioxyde de carbone, les légumineuses, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, ainsi que les bouillons (poisson, champignons, viande).

Tableau N 7a

Dans les maladies rénales aiguës, le régime alimentaire consiste principalement en légumes et fruits bouillis. Choisissez ceux qui sont très riches en potassium, par exemple, les raisins secs, les abricots, les abricots secs. Vous pouvez manger des repas à base de céréales et de farine, mais avec modération. Il est permis de boire du thé additionné de lait, de manger du pain blanc sans sel, sans beurre et sans sucre.

Il est important d'inclure les vitamines A, B, C. Il est nécessaire de manger fractionné et d'inclure également dans le liquide de régime un volume maximal de 800 ml.

Le sel de cuisine devrait être complètement exclu!

Si l'urémie est trop prononcée, il est nécessaire de réduire l'apport quotidien en protéines à une quantité minimale de 25 g. Il s'agit tout d'abord de protéines végétales, par exemple des légumineuses (haricots, pois). Ceci est important car, de par leur valeur biologique, les protéines végétales sont nettement inférieures aux animaux.

En outre, le médecin peut prescrire la consommation de grandes quantités de glucose (jusqu’à 150 g par jour).

Tableau N 7b

Lorsque l'inflammation aiguë s'atténue dans les reins, ceux-ci sont attentifs à ce tableau, que l'on peut appeler une sorte de transition du n ° 7a au régime n ° 7.

Vous pouvez vous permettre:

• pain blanc sans sel ajouté;
• variétés maigres de poisson et de viande (bouillies);
• sel (jusqu'à 2 g par main);
• liquide en volume jusqu'à 1 l.

Numéro de table 8

Dans l'obésité, le régime alimentaire devrait être avec la composition chimique suivante:

• protéine - 90-110 g;
• matières grasses - 80 g;
• glucides - 150 g

La valeur énergétique d'environ 1700-1800 kcal.

Comme vous pouvez le constater, le régime numéro 8 réduit la valeur énergétique du menu en raison de la réduction des glucides, en particulier ceux qui sont faciles à digérer.

En outre, limitez la consommation de liquides, de sel et de plats culinaires pouvant provoquer une augmentation de l'appétit.

Les nutritionnistes recommandent de manger:

• pain (seigle, blanc, son), mais pas plus de 150 g par jour;
• soupes de légumes et de céréales (soupe, soupe au chou, soupe de betterave rouge, okrochka);
• soupes avec bouillon de viande ou de poisson dilué (2 à 3 fois par semaine), pas plus de 300 g;
• variétés de poisson, de viande et de volaille maigres (bouillies, cuites au four ou en sauce);
• fruits de mer (moules, crevettes) jusqu'à 200 g par jour;
• produits laitiers (fromage, fromage cottage peu gras);
• les légumes et les fruits (tous, mais crus).

Le numéro de la table diététique 8 ne comprend pas:

1. collations et sauces (mayonnaise en premier lieu);
2. cuisson et graisses animales;
3. pâtisserie, ainsi que des produits à base de farine de blé de premier et premier grade;
4. soupes avec pâtes, céréales, haricots, pommes de terre;
5. viande fumée, produits à base de saucisse, poisson en conserve;
6. produits laitiers gras (fromage, fromage cottage, crème);
7. bouillie (semoule, riz);
8. bonbons (miel, confiture, jus, confiserie, sucre).

Numéro de table 9

En cas de diabète sucré d'évolution modérée ou modérée, le régime alimentaire doit inclure la réduction des glucides facilement digestibles, ainsi que des matières grasses de nature animale. Le sucre et les bonbons sont complètement exclus. Vous pouvez édulcorer des aliments avec du xylitol ou du sorbitol.

La composition chimique quotidienne de la vaisselle doit être la suivante:

• protéine - 90-100 g;
• matières grasses - 75 à 80 g (30 g de légumes);
• glucides de 300 à 350 g (polysaccharides).

La valeur énergétique recommandée ne dépasse pas 2300-2500 calories.

Avec le diabète, vous pouvez vous permettre:

1. le pain (noir, blé, son), ainsi que les produits à base de farine sans cuisson;
2. les légumes (peuvent être n'importe lequel);
3. viandes et poissons maigres;
4. produits laitiers écrémés;
5. céréales (sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine);
6. les légumineuses;
7. fruits frais et baies (aigre-doux).

Ce tableau exclut:

• cuisson au four;
• bouillons riches;
• poisson salé;
• saucisses;
• pâtes alimentaires, riz, semoule;
• viande grasse et poisson;
• cornichons, marinades, sauces;
• graisses de cuisson et de viande;
• fruits sucrés et desserts (raisins, confitures, jus, confiseries, limonades).

Numéro de table 10

Ce tableau indique une légère diminution des calories dues aux lipides et aux glucides. La consommation de sel, ainsi que les produits qui stimulent l'appétit et stimulent le système nerveux sont contre-indiqués.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne:

• protéines: 90 g (55 à 60% d'origine animale);
• graisses - 70 g (25-30 pour cent de légumes);
• glucides - de 350 à 400 g.

Valeur énergétique entre 2500-2600 kcal.

Le pain blanc d'hier est autorisé, ainsi que les biscuits et les biscuits non riches. Vous pouvez manger des viandes maigres, de la volaille, du poisson et des soupes végétariennes.

Il est parfaitement acceptable de manger des plats à base de différentes céréales, pâtes cuites, lait et fromage cottage. Les repas comprennent des légumes bouillis et cuits au four, des fruits mûrs, du miel et de la confiture.

Devrait être complètement exclu:

• pâtisserie fraîche et pain;
• soupes aux pois, haricots et champignons;
• bouillon frais sur le poisson et la viande;
• abats et produits de charcuterie de production industrielle;
• cornichons, légumes marinés;
• aliments à fibres grossières;
• les légumineuses;
• cacao, chocolat;
• café naturel, thé fort;

Numéro de table 11

Le tableau relatif à la tuberculose pulmonaire, aux os, aux ganglions lymphatiques et aux articulations doit présenter une valeur énergétique élevée. Les protéines doivent prévaloir et il est également important de prendre des vitamines et des minéraux en plus.

• protéines de 110 à 130 g (dont 60% sont des animaux);
• matières grasses - 100-120 g;
• glucides - 400-450 g.

Calories de 3000 à 3400 points.

C'est important! Avec la tuberculose, vous pouvez manger presque toute la nourriture. L'exception ne peut être que les viandes excessivement grasses et l'huile de cuisson.

Numéro de table 12

Ce régime propose une variété d'aliments et de plats. Cependant, il est important d'exclure les condiments excessivement épicés, les bouillons riches et abrupts, les viandes fumées, les plats frits et les plats fermentés.

Il vaut mieux abandonner la nourriture qui excite le système nerveux: boissons alcoolisées, thé noir fort et café. Les nutritionnistes recommandent de limiter le plus possible le sel et les produits carnés.

Vous pouvez manger du foie, de la langue, des produits laitiers, des pois, des haricots.

Numéro de table 13

En cas de maladies infectieuses aiguës, il convient de manger de manière à ce que la valeur énergétique des aliments soit élevée et que la quantité de glucides et de graisses soit réduite. En outre, il est très important de ne pas oublier de prendre des complexes de vitamines.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne:

• protéines: 75 à 80 g (60 à 70% d'animaux);
• matières grasses de 60 à 70 g;
• glucides - 300-350 g

Valeur énergétique de 2200 à 2300 calories.

Autorisé à utiliser de tels produits:

1. pain séché d'hier;
2. bouillons de poisson et de viande avec un minimum de matière grasse;
3. soupes sur bouillon de légumes;
4. bouillie de céréales muqueuses;
5. viandes et poissons maigres;
6. baies et fruits de saison mûrs;
7. bouillon hanches, compotes, gelée;
8. bonbons (sucre, miel, confitures, confiture, marmelade);
9. les légumes (pommes de terre, chou-fleur, tomates);
10. produits d'acide lactique;
11. bouillie moulue (semoule, sarrasin, riz).

Le tableau numéro 13 interdit catégoriquement l'utilisation de muffins frais, ainsi que de tout type de pain.

Les soupes et le bortsch sur des bouillons gras sont extrêmement indésirables au même titre que les viandes trop grasses, les viandes fumées, les conserves, ainsi que les produits à base de saucisse.

Vous ne pouvez pas manger de lait entier, de fromage et de crème sure à haute teneur en matières grasses. L'orge, l'orge, le mil et les pâtes ne sont pas recommandés.

Il est préférable de refuser les sucreries sous forme de gâteaux, de cacao, de chocolat. Certains légumes ne bénéficieront pas non plus:

De plus, l'utilisation de fibres n'est pas fournie.

Numéro de table 14

L'urolithiase devrait se produire dans le contexte d'un régime physiologiquement complet, dans lequel les aliments riches en calcium sont limités.

La valeur quotidienne comprendra 90 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 g de glucides. La valeur d'une telle nutrition devrait être dans les 2800 calories.

Les nutritionnistes recommandent les produits et plats culinaires suivants:

• produits à base de farine et pain;
• bouillons de viande, de poisson et de céréales;
• poisson et viande;
• des bouillies, et absolument aucune;
• les champignons;
• bonbons (miel, sucre et confiserie);
• pommes et baies aigres;
• citrouille, pois verts.

Il est préférable de limiter les soupes sur la base de lait et de fruits, de viande fumée et de poisson salé. Il est recommandé de refuser les graisses culinaires, les pommes de terre, les légumes et les jus, à l'exception de ceux indiqués ci-dessus. Les recettes de base pour les soupes diététiques sont disponibles sur notre site Web.

Numéro de table 15

Il est démontré qu’il adhère à diverses maladies qui ne nécessitent pas de régimes thérapeutiques spéciaux. Cette nutrition est pleinement d'un point de vue physiologique et prévoit l'exclusion maximale des plats épicés et de ceux difficiles à digérer. La valeur énergétique d'un tel régime alimentaire varie de 2800 à 2900 calories.

Le numéro de régime 15 fournit:

• protéine - 90-95 g;
• matières grasses - 100-105 g;
• glucides - 400 g

Les médecins conseillent de manger presque tous les plats et les aliments, mais évitez les oiseaux trop gras, la viande, le poisson, les graisses réfractaires, le poivre et la moutarde, ainsi que les sauces à base de ces derniers.

Tables de régime

Les régimes médicaux sont des méthodes de traitement très efficaces et, dans certains cas, les seuls à présenter de nombreuses maladies, notamment le diabète et l'obésité. La nutrition médicale implique la sélection des bons produits, le respect des règles de cuisson et de la température des aliments consommés, la multiplicité et l'heure de leur réception.

La numérotation des régimes de table

Si un patient a deux maladies à la fois et que les deux nécessitent un régime alimentaire, le médecin leur prescrit un régime combinant les principes des deux régimes. Par exemple, lorsqu’il combine le diabète à un ulcère peptique, le médecin vous prescrira le régime 1 décrit ci-dessous, mais à l’exception des produits interdits dans le diabète. Toutes les institutions de traitement médical spécialisées dans les tables de régime utilisent un système de numérotation pour séparer les régimes correspondant aux maladies traitées, à savoir:

• Régime 1 - ulcère peptique du 12e intestin et de l'estomac;
• Régime 2 - gastrite aiguë et chronique, colite, entérite et entérocolite chronique;
• Régime 3 - constipation;
• Diet 4 - maladie intestinale, accompagnée de constipation;
• Régime 5 - maladies des voies biliaires et du foie;
• Régime 6 - lithiase urinaire et goutte;
• Régime 7 - pyélonéphrite chronique et aiguë, néphrite et glomérulonéphrite;
• Régime 8 - obésité;
• Régime 9 - diabète;
• Régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
• Régime 11 - tuberculose;
• Régime 12 - maladies fonctionnelles du système nerveux central;
• Régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
• Régime alimentaire 14 - maladie rénale;
• Diet 15 - maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Régime médical 1

Cette table de régime est observée de six mois à un an, il est permis de manger des soupes aux légumes essorées, aux produits laitiers et aux céréales et des légumes hachés bouillis (sous forme de purée de pommes de terre ou de puddings vapeur). En outre, avec cette table de régime, les bouillies de lait râpées avec du beurre, de la viande maigre bouillie et du poisson maigre, des produits laitiers non acides, des omelettes vapeur et des œufs durs, des craquelins et du pain blanc rassis, de la confiture, des baies sucrées et des fruits sont autorisées. Boire avec cette table de régime permettait des jus et des compotes de baies, de légumes et de fruits fraîchement pressés, une infusion de dogrose et diverses gelées, thé, cacao et lait.

Régime médical 2

Le menu pour cette table de régime est:

• Potages aux légumes et aux céréales à base de bouillon de viande, de champignons ou de poisson;
• Viande maigre, poulet bouilli, boulettes de viande frites ou à la vapeur, jambon maigre, poisson bouilli maigre et caviar noir;
• Omelette et œufs à la coque;
• Fruits et légumes bouillis et crus;
• Pain blanc et gris rassis;
• Bouillie en purée;
• Thé, café et cacao;
• Plats à base de farine (sauf pour la cuisson);
• Lait, beurre, crème, kéfir, crème sure, lait aigre, fromage cottage et fromage doux;
• Jus de fruits et de légumes;
• Marmelade et sucre.

Régime médical 3

Le menu pour cette table de régime est:

• Légumes et fruits crus ou bouillis;
• Jus de légumes et de fruits;
• Purée de légumes;
• Pain noir;
• Baies;
• Produits laitiers;
• Le miel;
• Compotes;
• Sarrasin et orge perlé;
• Viande et poisson;
• Eau minérale gazeuse.

Les exceptions à cette table de régime sont les soupes au thé fort, au cacao, à la gelée et au mucus.

Régime médical 4

Le menu de ce régime médical est:

• Thé fort, cacao et café fort;
• Fromage cottage fraîchement râpé;
• Un œuf à la coque par jour;
• Soupes visqueuses sur l'eau;
• Décoction de cassis et myrtilles séchés;
• Craquelins blancs durs;
• Kéfir de trois jours faible en gras;
• Bouillie de riz et de semoule en purée sur de l'eau;
• Viande et poisson bouillis;
• Côtelettes de vapeur hachées avec du riz au lieu de pain dans de la viande hachée;
• Kissels et gelée de myrtille.

Régime médical 5

Le menu de ce régime médical est:

• Fruits et produits laitiers végétariens, soupes de céréales sur bouillon de légumes;
• Lait, kéfir, yaourt frais, fromage cottage jusqu'à 200 g par jour et lait acidophile;
• Viande bouillie, volaille et poisson maigre;
• Fruits mûrs et baies, crus, cuits au four et bouillis;
• Céréales et plats à base de farine;
• Légumes et légumes verts;
• Jus de légumes et de fruits;
• Le miel;
• Un œuf par jour;
• 70 grammes de sucre par jour;
• Les conserves;
• Thé au lait.

Régime médical 6

La structure de menu de cette table de régime comprend:

• Produits laitiers;
• Jus de fruits et de baies;
• Le miel;
• Soupes de légumes;
• Céréales laitières et fruitières;
• Les conserves;
• Le sucre;
• Carottes et concombres;
• Feuilles de laitue;
• Pain blanc et noir;
• Fruit sucré;
• Citron, vinaigre et feuille de laurier;
• Les oeufs;
• Viande et poisson maigre.

Régime médical 7

La structure de menu de cette table de régime comprend:

• Soupes de légumes;
• Les céréales et les pâtes;
• Viande maigre, volaille et poisson;
• Puddings;
• Produits laitiers;
• Un œuf par jour;
• La graisse;
• Légumes crus et bouillis;
• Les verts;
• Le pain est blanc, gris et le son;
• Baies et fruits;
• Sucre, miel et confiture.

Régime médical 8

L'objectif principal de cette table de régime est de réduire la consommation de glucides et de graisses. Le régime recommandé comprend les produits et plats suivants:

• 100-150 g de pain de seigle, de protéines de blé et de protéines de son;
• Produits laitiers;
• Soupes de légumes, okrochka, soupe aux choux, soupe de betterave rouge et bortsch;
• Viande, volaille et poisson faibles en gras;
• Des fruits de mer;
• Légumes et fruits

Les exceptions à ce régime alimentaire sont les produits à base de farine de blé et de pâte sucrée, pommes de terre, fromages, haricots, pâtes, viandes grasses, crème, saucisses, viandes fumées, conserves, lait caillé, riz, semoule et flocons d’avoine, baies sucrées, bonbons, miel, jus de fruits, cacao, collations grasses et épicées, sauces, mayonnaise, épices et épices.

Régime médical 9

La structure de menu de cette table de régime comprend:

• Le pain
• Viande maigre, volaille et poisson;
• Soupes de légumes;
• Produits laitiers fermentés;
• Des céréales;
• Les haricots;
• Légumes, baies et fruits.

Bouillons, pâte à tarte, saucisses, poisson salé, pâtes, bonbons, huiles de cuisson et raisins interdits.

Régime médical 10

Lorsque vous mangez une table de régime 10, tous les produits et plats sont utilisés, à l’exception du pain frais, des pâtisseries, des légumineuses, des viandes et poissons gras, des rognons, des viandes fumées, des saucisses, des légumes marinés et fermentés, du chocolat, du thé fort, du café et du cacao.

Régime médical 11

Dans cette diète de table consommé des produits et des plats, en plus des viandes grasses et de la volaille, des bonbons et des graisses de confiserie.

Régime médical 12

Lorsque cette table de régime est autorisée à manger tous les produits, à l'exception des viandes fumées, des épices chaudes, du rôti, de l'alcool, du café et des soupes riches.

Régime médical 13

Pendant un régime 13, il est permis de consommer du pain de blé, de la viande et du poisson maigres, des produits laitiers, des céréales, des légumes, des fruits et des baies, des soupes, des confitures, du sucre et du miel.

Les produits interdits du régime 13 sont le pain frais et les muffins, les soupes grasses, la viande et le poisson, les aliments fumés, les conserves, le fromage, la crème, les pâtes et le mil, le chocolat, les gâteaux et le cacao.

Régime médical 14

Sur cette table de régime, les légumes, le poisson salé, les soupes de fruits et de produits laitiers, les produits laitiers, la viande fumée, les pommes de terre, les huiles de cuisson et les jus de fruits et de baies sont interdits.

Régime médical 15

Lorsque vous suivez un régime de 15 ans, tous les aliments et plats sont utilisés. Les aliments interdits dans le régime alimentaire de 15 personnes sont les poivrons, la moutarde, les viandes grasses et la volaille.

Une fois le patient complètement rétabli et son mode de vie rétabli, les principes généraux du régime médical doivent être respectés, en particulier l'exclusion des aliments interdits dans l'alimentation de la salle à manger, ainsi que la restriction ou l'élimination complète des boissons alcoolisées.

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Numéro de régime 5

Pour les personnes chez lesquelles on a diagnostiqué des maladies des voies biliaires, du foie et de la vésicule biliaire, un système nutritionnel spécial a été mis au point, qui présente certaines particularités. Il a été créé par le Dr Pevzner M.I. Le tableau Diet 5 contient certaines indications et une liste des aliments autorisés.

L'objectif principal de ce régime est de fournir un tel régime qui donnerait à l'organisme la quantité de calories nécessaire, tout en limitant la consommation d'aliments contenant des graisses et du cholestérol. Les plats qui sont cuits pendant la cuisson sont complètement exclus du menu, mais ils contiennent beaucoup de fruits et de légumes. Si nous examinons de plus près la liste des aliments autorisés et interdits, il convient de noter qu’elle est semblable au régime alimentaire d’une alimentation adéquate. De plus, la cinquième option de régime alimentaire 5a vous permet de normaliser les processus métaboliques et d’éliminer les excès de poids.

Tâches et aspects principaux

Le régime thérapeutique numéro 5 implique un régime plus bénin pour le foie, à condition que le corps reçoive un ensemble complet de nutriments. Il convient également de normaliser le fonctionnement du système biliaire.

Il est recommandé d'utiliser ce système d'alimentation pour les personnes (adultes et enfants) qui ont:

• cholécystite au stade chronique;
• cirrhose du foie, à condition qu'il n'y ait pas de déficit fonctionnel;
• l'hépatite aiguë et la cholécystite, qui sont observées pendant la période de récupération;
• hépatite sans exacerbation chronique;
• en l'absence de maladie intestinale grave;
• maladie de calculs biliaires.

Ce mode peut être caractérisé par les descriptions suivantes:

• une personne consomme des repas garantissant un apport normal en glucides et en protéines;
• vous devez manger les aliments qui contiennent moins de gras;
• Pendant la cuisson, il est recommandé de recourir aux méthodes de traitement suivantes: cuisson au four, cuisson au four, cuisson à l’ébullition;
• la friture est exclue;
• il n'est pas recommandé de manger des aliments froids;
• lors du choix des produits, il est recommandé de s'assurer qu'ils ne contiennent pas beaucoup d'acide oxalique, de purines;
• la consommation de sel devrait être réduite;
• Il est recommandé d’exclure les plats savoureux qui, après consommation, peuvent entraîner une distension de l’intestin;
• Il est également déconseillé de consommer des aliments riches en fibres, en fibres et en stimulant la sécrétion des sucs digestifs.

Régime alimentaire et régime quotidien

Si ce régime est observé, il est nécessaire de diviser la ration quotidienne en 4-5 doses. Il est recommandé de boire un verre de liquide à jeun.

Selon les principaux aspects de l'alimentation, la ration quotidienne devrait avoir la composition chimique et la valeur énergétique suivantes.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

• hépatite chronique, sans exacerbation;
• cholécystite chronique;
• cholécystite avec récupération;
• cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
• maladie de calculs biliaires;
• hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
• De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

• teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• teneur limitée en matières grasses au menu;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• les produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
• exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

• écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
• graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
• glucides - jusqu'à 400 grammes;
• liquide 1,5 - 2 litres minimum;
• valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculez le plat sur un calculateur de calories);
• Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la prise d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

• Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
• Décoction de Dogrose;
• Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
• Compote en purée de fruits frais et secs;
• La gelée;
• Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
• Morse et gelée (pas acide);
• Camomille brassée.

• Café
• Le cacao;
• Boissons gazeuses et froides;
• Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
• Chocolat et café;
• Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
• Lactosérum;
• La chicorée;
• Karkade;
• Jus de fruits frais et pressés;
• Caroube.

Soupes

• Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
• Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
• Soupes de fruits;
• Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
• Borsch (sans bouillon);
• Soupe végétarienne;
• Soupe de betterave rouge;
• Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
• Soupe à l'orge.

• Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
• Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

• Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
• Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
• Pilaf aux fruits secs;
• Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
• Gruau (sans additifs);
• Couscous, bulgur;
• Bouillie de mil;
• Graines de lin;

• Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
• L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
• Lentilles

Macaroni

• Pâte faible en gras

• Pâtes grasses;
• Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
• Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

• Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
• Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
• Saucisses au lait (très limitées);
• Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
• Huîtres fraîches;
• Crevettes, calmars, moules - limités;
• Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
• Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
• Viande chevaline (bouillie et cuite);
• Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

• Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
• L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
• Poisson en conserve
• Poisson salé et fumé
• Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
• Caviar granuleux (rouge, noir)
• Des sushis;
• Langue de boeuf;
• Bâtons de crabe.

Le pain

• Pain au son;
• Pain de seigle;
• Des biscuits;
• Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
• Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
• Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
• Biscuit sec;
• Tranches (craquelins) de blé;
• Pain (sans conservateurs);
• Couper

• Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
• Beignets frits;
• Pain frais;
• Des crêpes;
• Tartes frites;
• Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

• Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
• Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
• Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
• Yaourts (sans conservateurs).

• Les fromages de variétés salées sont exclus.
• Produits laitiers gras;
• Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
• Lactosérum

Les légumes

• Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
• Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
• Poivre bulgare (en quantité limitée);
• Avocat;
• Chou marin;
• Les concombres;
• Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
• Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
• Céleri, brocoli (après traitement thermique).

• Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
• Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
• Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
• Pâte de tomate;
• Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

• Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
• Pas plus d'une banane par jour;
• Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;

Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;

Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);

Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).

Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Que peut, que ne peut pas être quand la table de régime 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en un tableau, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et le 5p, recommandé pour la pancréatite chronique.

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

• N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• Produits exclus provoquant des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• Il y a une limite de sel modérée;
• Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont les maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

• Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 g);
• Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
• L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
• Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
• Sel de table de 6 à 10 g (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit progressivement dans le régime alimentaire);
• La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de milieux de régime numéro 5

L’action thérapeutique et nettoyante du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie de calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

• 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
• Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
• 5p est prescrit pour la pancréatite chronique au cours de la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
• 5p nommés après la chirurgie associée à un ulcère gastrique;
• 5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

En plus de l’effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux pour perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir et ensuite cuire, servir un morceau ou haché;
2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
3. Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, la cuisson au four est également autorisée;
4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
5. Pain blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
7. Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
10. Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Diet 5 table: menu-diet table cinquième table pendant une semaine

Tableau 1

Tableau 2

Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

1. Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
2. N'incluez pas de poisson en conserve, salé, fumé ou gras dans le menu;
3. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
4. L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) est indésirable;
5. Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés;
6. Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
7. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
   Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
8. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
9. Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
10. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
11. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
12. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à acquérir de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

Premier petit-déjeuner au choix:

• Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
• Pouding au fromage cottage avec confiture;
• Vinaigrette à l'huile végétale;
• Gruau de lait avec des fruits;
• Omelette protéinée à la vapeur;
• Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

• Fromage cottage frais et faible en gras;
• Pomme au four;
• Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

Déjeuner, premier cours au choix:

• Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
• Velouté de pommes de terre et de carottes;
• Bortsch végétarien;
• Soupe aux fruits de riz;
• Soupe de lait avec du riz.

Déjeuner, plat principal au choix:

• Riz bouilli avec rouleau de poulet;
• Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
• Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
• Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
• Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

Déjeuner, dessert au choix:

• Compote de pomme;
• Pomme fraîche;
• Gelée de fruits;
• Biscuits avec de la confiture;
• Gelée de framboise.

Coffre fort, au choix:

• Décoction de légumes;
• Jus de fruits avec un biscuit sec;
• Thé en vrac avec chapelure;
• Fromage cottage calciné;
• Bouillon hanches.

Dîner au choix:

• Pilaf avec des morceaux de poulet;
• Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
• Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
• Viande bouillie avec une garniture de légumes;
• Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
• Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

Heure du coucher:

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

La nomination d’une table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est recommandée en dehors du stade d’exacerbation de pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

• Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
• L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
• Jours de jeûne;
• Nourriture mono;
• Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
• L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
• Fortes restrictions dans les volumes de service;
• Nourriture sans gras.

Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ou sans protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevzner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, qui fournit un tableau Diet 5. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments thérapeutiques savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

1. Le régime médical 5 est tout à fait logique dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
2. Cette table de traitement n'est pas prescrite à elle seule, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
3. Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
4. Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas;
5. Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
6. Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

Avec la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.

Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.