Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage et non caillés?

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Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage? La logique moderne nous dit qu'un produit fabriqué à partir de fromage cottage devrait être appelé «fromage cottage». Un gâteau au fromage, par conséquent, devrait être préparé à partir du fromage, si nommé ainsi.

Ici, nous sommes déçus par l’ignorance de l’histoire, ou plutôt de l’histoire, qui est à l’origine de certains mots, puisque les mots que nous connaissons ont déjà été utilisés, mais pas toujours dans le sens où ils sont maintenant. Ici, par exemple, il y a l'expression «ne pas se sentir désolée pour l'abdomen» - il ne s'agit pas d'une partie du corps ou de l'estomac, mais de la vie, car auparavant le mot «ventre» signifiait «vie». Donc avec les gâteaux au fromage. Le fromage avait l'habitude d'appeler le produit que nous appelons tous le «fromage cottage». C'est-à-dire "gâteau au fromage" - c'est le "fromage cottage" et il y en a, comme avant. C'est pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage et non les fabricants de fromage cottage. Bien que le langage moderne "inventé" et "mis en usage" et le mot "fromage cottage" soit le même plat que "cheesecake".

Il existe également une idée fausse selon laquelle le mot "cheesecake" vient du mot "cru". Cependant, pour ceux qui ont déjà goûté au cheesecake, il est évident qu'il ne soit pas consommé cru. Cela dit, il y a une part de vérité: les linguistes disent que le mot «fromage» remonte au mot pro-slave, dont le sens est «cru». Le mot “fromage” a la signification originale de “lait aigre”, et donc déjà des produits fabriqués à partir de celui-ci, tels que “caillé” et moderne, que nous connaissons bien le “fromage”.

Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés

Aujourd'hui, il est difficile de trouver une personne qui ignore ce que sont les gâteaux au fromage. Mais pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage, tout le monde ne le sait pas. Après tout, l’ingrédient principal de ce plat est le fromage cottage et il n’ya pas de fromage dedans. Pourquoi ces crêpes parfumées et délicieusement savoureuses sont-elles appelées cheesecakes et non des fabricants de fromage cottage?

Le fait est que nos ancêtres utilisaient beaucoup les produits laitiers - le lait aigre-doux, ainsi que le lait cru caillé - le fromage. Comme vous le savez, à l'époque, les produits laitiers avaient une durée de conservation extrêmement courte. Les ménagères ont donc proposé divers plats à base de produits laitiers. Donc, il y avait des crêpes de fromage cottage, qui a reçu le nom simple cheesecake.

Le fromage, c'est exactement ce que l'on appelait le fromage cottage en Russie, jusqu'à ce que des usines européennes commencent à apparaître sur son territoire, qui produisaient divers types de fromages à pâte dure. Ce sont les fromagers qui sont venus d'Europe et qui ont divisé les concepts de "fromage" et de "fromage cottage" en les déclarant comme des produits différents. Fait intéressant, sur le territoire de l’Ukraine moderne, ainsi que dans le sud de la Russie, le mot «fromage» est encore compris comme fromage à pâte dure et fromage cottage.

Peu importe le nom de ces crêpes - les gâteaux au fromage ou les fromagers, une chose est importante - cette simple, saine et en même temps, un plat aussi savoureux n’a pas perdu de sa popularité à ce jour.

Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés ainsi: l'origine du nom

Une telle délicatesse, comme les gâteaux au fromage, est peut-être appréciée de tous. C’est ce que toutes les mères et tous les grands-mères peuvent cuisiner et aiment cuisiner. À leur tour, les enfants et les petits-enfants adorent manger un tel plat.

Ce plat est très courant non seulement dans les cuisines russe, mais aussi biélorusse et ukrainienne, où l'on utilise presque la même recette, dont le composant principal est le fromage cottage et la farine. Cependant, pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage, et non les fabricants de fromage cottage, parce qu'ils sont fabriqués à partir de fromage cottage? Nous proposons de comprendre ce problème.

Cuisson des gâteaux au fromage

Dans le processus de fabrication des gâteaux au fromage, les ingrédients principaux sont le fromage cottage, les œufs et la farine. Cependant, certaines femmes au foyer ajoutent souvent des ingrédients supplémentaires, tels que des fruits, des raisins secs, des noix ou même des pommes de terre. En outre, il est habituel de servir le plat avec de la crème sure ou de la sauce au fromage, ainsi que de la confiture, du miel, du chocolat et d’autres collations sucrées.

L'origine du nom de cheesecake

Il convient de noter que les personnes qui pensent que le nom le plus exact pour un tel plat serait "Curd", pensent assez rationnellement et logiquement. Et le fait est qu’à un moment un tel plat s’appelait même ça. Cependant, c'était il y a longtemps.

Quant au nom moderne de cheesecake, que nous connaissons tous, c’est en partie le nom de "caillé". Et c'est juste assez pour expliquer.

Le fait est que l’Ukraine est considérée comme l’origine du plat. Et en Ukraine, comme dans de nombreux autres pays, le fromage s'appelle non seulement le fromage dans le sens où nous le voyions aujourd'hui, mais aussi de nombreux autres produits laitiers. En particulier, le fromage cottage est aussi appelé fromage dans certaines langues slaves, et si nous parlons de l'Ukraine, alors le fromage (monsieur) a un sens: le fromage cottage.

C'est pourquoi cheesecake et a reçu un tel nom, qui est finalement devenu complètement familier sur le territoire de la Fédération de Russie et dans de nombreux autres pays où les langues slaves sont utilisées.

Il est à noter que de tels mots empruntés s'appellent ukrainiens, et c'est loin d'être le seul mot utilisé et même présent dans les dictionnaires explicatifs russes. À partir de là, on peut appeler les gâteaux au fromage, mais, en raison de la plus grande prévalence du prénom du plat, il est possible que vous soyez mal compris.

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Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés ainsi?

Nouveau vieux mot savoureux

Nouveau vieux mot savoureux

«Pendant la demi-heure qui a suivi, Ivanov a enlevé la fuite, bloqué des embouteillages, saisi des déchets, essuyé le sol et fait sortir un chat de la rue. Alien, mais pour qui c'est important quand il s'agit d'aimer sa femme. Toute la soirée, ils ont frit des gâteaux au fromage et se sont sourit », écrit Vyacheslav Soldatenko, plus connu des lecteurs sous le nom de Slava Se. «Et j'aime beaucoup les gâteaux au fromage avec de la crème sure. Plus qu'une patrie », explique Benoît Erofeev dans l'un des livres. Et qui parmi nous ne connaît pas le goût du gâteau au fromage chaud, garni de crème sure ou de confiture, cette croûte croustillante qui cache du fromage cottage? Mais après tout, du fromage cottage et non du fromage, pourquoi alors cheesecake? Le programme éducatif d’aujourd’hui répond à la question de notre lecteur habituel et révèle un délicieux secret.

Les gâteaux au fromage en Russie sont cuisinés depuis longtemps et, au XIXe siècle, ils étaient déjà «un vieux plat» (comme les appelle Turgenev à Novi). Et le mot «fromage cottage» dans notre langue n'est apparu qu'au XVIIIe siècle, il a été formé à partir de la même base que «créer» (création slave de l'église - «forme»). Jusque-là, le mot «sire» était utilisé dans la langue. Il était donc appelé à la fois fromage et fromage cottage (en ukrainien, cette situation linguistique a survécu à ce jour). Voici l’indice: tout ce qui était fabriqué à partir de fromage cottage avant l’apparition du mot «caillé» s’appelait «fromage»; alors le mot "cheesecake" est apparu. Beaucoup essaient d'appeler des gâteaux au fromage caillé, mais le mot n'est pas particulièrement actif dans notre langue.

Et les gâteaux au fromage ronds (comme des crêpes et des crêpes) sont devenus parce que cette forme rappelait le dieu du soleil slave Slave Yaril, qui était loué pour la récolte et la riche table. Bon appétit, chers lecteurs!

Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés

Selon certaines sources, le fromage cottage serait appelé fromage en Russie. Tout ce qui était fabriqué à partir de fromage cottage s'appelait "fromage", donc les crêpes à base de fromage cottage étaient appelées "gâteaux au fromage".

En russe moderne, «fromage cottage» et «fromage» sont deux produits différents. Mais dans certains pays, ils sont synonymes.
Dans les pays occidentaux, on pense que le fromage cottage est une sorte de fromage.

Le fromage cottage est riche en protéines et en calcium. Il est bien mieux absorbé que le lait dont il est issu. Le fromage cottage améliore parfaitement le métabolisme et nourrit le cerveau pendant longtemps.

Pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage, si elles sont de fromage cottage...

pourquoi les gâteaux au fromage sont appelés gâteaux au fromage, s’ils proviennent de fromage cottage.

Les plats à base de fromage cottage sont appelés plats à base de fromage cottage, moins souvent au fromage, mais en même temps, on parle plus souvent de gâteaux au fromage, mais pas de caillé.
Une telle confusion a surgi parce qu'avant le mot "fromage cottage" en Russie n'était pas et ce que nous appelons maintenant le fromage cottage, appelé fromage. Avec la pénétration des fromages allemands, hollandais, suisses et français et avec le développement de leur propre fabrication de fromage, le mot fromage s'appelait fromage présure et le mot «caillé» semblait désigner un produit à base de lait fermenté.

Le fromage cottage est aussi du fromage. Un de ses types les plus simples.

Il y a les plus médiocres dans leur sens et les plus banales dans leur utilisation des mots, qui se révèlent en même temps très étranges et intéressants par leur origine. Ceux-ci incluent les mots culinaires du fromage et des gâteaux au fromage. Le premier a eu la chance d’avoir accès au dictionnaire étymologique de la langue russe N. M. Shansky et à la traduction en russe du dictionnaire étymologique de la langue russe de M. Fasmer. Deuxièmement, ces références étymologiques ont été ignorées. Pourquoi Probablement parce qu’il est très simple dans sa composition anatomique et que sa base dans l’esprit du locuteur avec une réflexion étymologique particulière nous est clairement divisée en parties, fromage et beurre. Néanmoins, il faut expliquer ce mot: la simplicité de ce mot, comme le nom syrok, est très trompeuse. Mais passons à nos héros lexicaux. O. N. Trubachev interprète le mot syrok très brièvement et de manière erronée dans la traduction russe du dictionnaire de Vasmer: syrok I, genre. p. -rka; hommes dérivé du fromage.. L'explication du nom syrok et du Dictionnaire étymologique court est incomplète, bien que le lecteur en obtienne des informations plus spécifiques. Ce dictionnaire indique: 1) la jeunesse relative de ce nom en russe (récent) et 2) le suffixe -loc () ne constitue pas un diminutif. En effet, le suffixe de diminution est absolument exclu. Après tout, avec son aide, on fabrique soit des noms diminutifs (cf.: feuille, brise, bois, etc.), soit des formes dites d'évaluation subjective (caillé, kvosok, sucre, etc.). En ce qui concerne le mot confiserie au fromage blanc (généralement sucré), cf. combinaisons: fromage caillé, fromage vanille, fromage pour enfants, fromage au thé, sa sémantique n'additionne pas le sens du fromage et le suffixe -ok (). Et cela signifie que le mot syrok a une origine différente. Il, comme le mot cheesecake, est venu à la langue russe de la langue ukrainienne, dans laquelle le nom monsieur signifie caillé. Seul le nom cheesecake est apparu dans notre langue au XIXème siècle. et le mot syrok seulement à l’époque soviétique.
À propos, revenons dans le livre sur les aliments savoureux et sains (Moscou, 1953, p. 256), ce que nous appelons couramment les gâteaux au fromage s'appelait caillé. Le suffixe -ok () dans l'original ukrainien Sirok est un suffixe non pas caressant-diminutif, mais objectif, formant le nom d'objets fabriqués à partir d'un ou similaires à ceux indiqués par le mot producteur (cf. attelle, corne porte), le chêne est une sorte de bateau, le froid est un type de bonbons au menthol, de la craie, Snowball est le nom des bonbons, etc.).
En conclusion, je voudrais attirer l’attention sur la combinaison étymologiquement tautologique, mais déjà réglementaire, du fromage blanc. De tels cas d’huile beurrée dans la langue se produisent assez souvent au cours de son développement, cf. au moins encre noire, toile blanche, etc.

Et il me semble que, lorsqu'ils sont frits, le fromage cottage fond à l'intérieur et devient comme du fromage.