Guide sur les dangers du sucre

Prévention

La journaliste médicale Asya Kazantseva a écrit ce texte détaillé sur les dangers du sucre, spécialement pour la bibliothèque du principal organisme de formation de professionnels dans le domaine du fitness en Russie - FPA.

Asya ne diabolise pas le sucre, car quelque chose de nocif et de dangereux, comme le poison, confirme la loi du bilan énergétique et, avec des données scientifiques entre ses mains, évoque de manière claire et intéressante d’autres aspects de l’effet du sucre sur notre vie.

Au cours des cinquante dernières années, la consommation mondiale de sucre a triplé.

Le Russe moyen consomme 40 kg de sucre par an, soit 13 cuillères à café par jour. Certains chercheurs considèrent que l’abus de sucreries est un problème tellement grave qu’ils plaident en faveur d’une interdiction législative de la vente de cola et de chocolats aux mineurs et limiteront le droit des producteurs d’ajouter du sucre aux céréales pour petit-déjeuner et à d’autres aliments. D'autres experts suggèrent que les effets néfastes du sucre sur la santé peuvent être grandement exagérés.

Sucre - énergie propre, qui doit être dépensée ou devra être stockée.

Si vous rencontriez un Cro-Magnon et lui disiez que dans un avenir radieux, les gens pourraient manger autant de sucre qu'ils le voudraient, il déciderait que nous avons déjà créé un paradis sur Terre. En fait, en ce qui concerne sa proximité avec la nature, le sucre est l’aliment idéal. L'idée platonicienne incarnée de l'énergie efficace pure.

Comme nous nous en souvenons du cours de biochimie à l'école, chaque cellule du corps a constamment besoin d'oxygène, que nous respirons, et de glucose, que nous obtenons de la nourriture. Ces substances sont nécessaires à la respiration cellulaire - une chaîne longue et complexe de réactions qui forment des molécules d’ATP, une source d’énergie universelle pour les contractions musculaires, les impulsions nerveuses, le mouvement des cellules immunitaires, etc.

Le cerveau a particulièrement besoin de glucose, un organe qui consomme environ 20% de toute l'énergie disponible (avec un poids corporel de 2 à 3% du poids corporel).

Dans le même temps, les gens, comme tous les autres êtres vivants, ont évolué dans des conditions de pénurie constante de nourriture. Il n’est donc pas surprenant que le cerveau cherche à trouver de la nourriture (surtout mon chou!) Et nous récompense avec une sensation de plaisir quand cela peut être fait. C'était bénéfique, alors que les fruits sucrés et le miel étaient rarement présents dans la nature, mais cela pourrait mettre notre santé en péril au XXIe siècle, lorsque le cola et le chocolat sont vendus à toutes les stations-service.

Curieusement, malgré des décennies de recherches intensives, il n’existe toujours pas de consensus scientifique quant à la dangerosité des sucreries. (Par exemple, dans les articles sur la loi du bilan énergétique, chez Zozhnik, nous pensons que le sucre n’est pas un mal absolu si vous respectez votre norme calorique).

Si vous le souhaitez, vous pouvez vous procurer des sources scientifiques pour prouver que le sucre est une mort blanche, et nous devons tous l'abandonner complètement. Mais on peut citer les résultats de travaux scientifiques non moins réputés, suggérant que l’abus de sucre est plus probablement l’un des signes d’un style de vie malsain que la cause initiale du trouble dont il est régulièrement accusé.

Sucre - la cause de l'obésité: avec du sucre pour déplacer plus facilement le taux de calories

Bien sûr, prendre du poids à l’aide de chocolats est bien plus efficace et plus facile qu’avec le swede - tout simplement parce qu’une barre de chocolat de 100 grammes contient 550 kcal. Pour obtenir la même quantité d’énergie d’un suédois, vous devez manger près de 1,5 kg de cette plante.

L’obésité est clairement associée au bicarbonate de soude, qui ne donne presque pas une sensation de saturation, mais qui contient environ 2 cuillerées à thé de sucre par verre. Par exemple, une étude portant sur 928 hommes et 889 femmes, résidents des zones rurales du Wyoming, du Montana et de l'Idaho, a montré que parmi les personnes qui consomment des boissons sucrées plus d'une fois par semaine, 29,5% souffrent d'obésité, et parmi celles qui en boivent moins d'une fois par semaine - seulement 18,8%.

NursesHealthStudy, l'une des plus grandes études sur la nutrition au monde, contient des données encore plus impressionnantes. Il s'est avéré que la consommation quotidienne de soude s'accompagne d'un gain de poids d'environ un kilogramme par an.

Cependant, lorsque l'on considère de telles données, il est très important de réaliser deux choses.

Premièrement, la corrélation ne dit rien sur une relation de cause à effet. Les personnes plus épaisses boivent du bicarbonate de soude, mais cela ne signifie pas qu'elles ont grossi directement à cause de la soude. Par exemple, dans NursesHealthStudy, il a été noté que les amateurs de boissons sucrées consomment en général plus de calories, mais qu’ils reçoivent moins de protéines dans les aliments, mangent moins de croup et mènent une vie sédentaire.

Deuxièmement, il ne faut pas penser que le sucre est fondamentalement différent de tout autre aliment. Les mathématiques simples fonctionnent partout: si une personne dépense autant de calories qu'elle en gagne, son poids n'augmente pas. De nombreuses études confirment que le remplacement du sucre par des glucides complexes n’affecte pas le poids, si la teneur en calories du régime alimentaire reste la même.

Le diabète est causé par l'obésité et non directement par le sucre.

Il s’agit bien entendu du diabète de type 2, dans lequel le pancréas ne perd pas sa capacité à produire de l’insuline (du moins dans les premiers stades de la maladie), mais les cellules y perdent en sensibilité. Les observations sur de grands groupes de personnes démontrent clairement: la relation statistique entre la consommation de sucre et le développement du diabète de type 2 est très prononcée. La consommation quotidienne de bicarbonate de soude augmente le risque de diabète, selon les estimations les plus modestes, de 26% par rapport aux personnes qui en boivent moins d'une fois par mois.

Dans une large mesure, cet effet est simplement dû au fait que les personnes qui consomment beaucoup de sucre grossissent souvent. En effet, environ 90% des patients atteints de diabète de type 2 sont en surpoids.

Le tissu adipeux peut être considéré comme un organe de sécrétion interne, il sécrète toute une gamme d'hormones, cytokines, acides gras et autres substances pouvant interférer avec le travail des cellules et réduire leur sensibilité à l'insuline. De ce fait, les cellules absorbent moins efficacement le glucose sanguin. Ils meurent de faim, alors que le sang ressemble de plus en plus à du sirop de sucre.

Pour remédier à cela, les cellules bêta du pancréas commencent à produire plus d'insuline. Dans de nombreux cas, cela permet à une personne grosse de maintenir un taux de glucose dans le sang normal pendant des années, voire des décennies. Cependant, le rôle des caractéristiques génétiques individuelles est important. Chez les personnes sujettes au diabète, les cellules du pancréas commencent à mourir par stress excessif. Cela signifie qu'après un certain temps, une personne ne peut plus se passer d'injections d'insuline. Dans la plupart des cas, un contrôle en temps opportun de l'excès de poids empêcherait un tel développement d'événements.

Apprenez-en davantage sur la façon de reconnaître l’état prédiabétique et d’arrêter à temps, lisez Insulinorésistance, prédiabète, diabète - comment reconnaître le diabète et ne pas l’atteindre à temps.

Les chercheurs s’intéressent toutefois à la question de savoir si une consommation excessive de sucre peut en soi conduire à la formation d’une résistance à l’insuline et d’un diabète de type 2, si elle n’accompagne pas une prise de poids. Curieusement, il n’ya toujours pas de réponse finale, et même des études sur des animaux donnent des résultats incohérents. Dans certaines expériences, nourrir les rats avec du fructose ne modifie pas du tout la sensibilité à l'insuline. Dans d'autres études, malgré la durée plus courte de l'alimentation sucrée, des signes de résistance à l'insuline apparaissent, mais le niveau d'insuline lui-même reste stable.

Si la consommation de sucre en tant que telle peut conduire au diabète de type 2, la raison n’est certainement pas que le pancréas ne supporte pas le fardeau de la transformation de ce sucre mangé. Nous parlons de processus plus complexes - la consommation de sucre, même sans gain de poids, peut affecter le fonctionnement du foie et la composition lipidique du sang (et il est possible que le saccharose, le glucose et le fructose les affectent de différentes manières). peut réduire la sensibilité des cellules à l'insuline, et déjà ce processus peut théoriquement créer une charge excessive sur le pancréas. En tout cas, il est évident que de telles choses ne se produisent pas rapidement.

Les études de laboratoire sur des volontaires humains montrent en effet que, après 10 à 12 semaines de consommation active de sucreries, les gens n’ont pas le temps d’obtenir des modifications du niveau de sensibilité à l’insuline. Dans une étude récente, 267 volontaires ont reçu 18% ou 9% des calories quotidiennes sous forme de fructose ou de saccharose, et les scientifiques ont mesuré leur tour de taille, leur cholestérol, leurs triglycérides et leur pression artérielle. Ils ont conclu que les différences entre les groupes, même si elles atteignaient le seuil de signification statistique, restaient encore trop insignifiantes pour influencer de quelque manière que ce soit le développement du syndrome métabolique ou des maladies cardiovasculaires.

Bien entendu, ces données ne signifient pas que l'abus de sucre n'augmente pas le risque de développer un diabète de type 2. Mais, apparemment, le mécanisme clé de ce processus est l'obésité et, tant que l'obésité peut être évitée, le sucre lui-même n'est pas si terrible.

Dents et sucre

À ce stade, il n'y aura aucune réfutation des mythes et le renversement des fondations. Oui, en effet, les dents se détériorent du sucre. Une observation de 4 ans des adultes finlandais a montré que la consommation quotidienne de boissons sucrées augmente de 31% la probabilité de carie. Il s'agit d'un schéma universel qui persiste chez les sujets indépendamment de leur statut socio-économique et de l'utilisation ou non d'un dentifrice au fluor.

Les mécanismes sous-jacents à ce phénomène agaçant sont également compréhensibles. Le sucre est un aliment merveilleux pour les bactéries qui causent des caries (Streptococcus mutans et autres). Si les bactéries mangent bien, elles commencent à produire de manière intensive des acides organiques qui détruisent l’émail. De plus, ils utilisent notre sucre pour construire des polysaccharides extracellulaires, qui aident à se fixer à la surface de la dent et forment un biofilm, une communauté bactérienne amicale, pénétrant progressivement plus profondément dans la dent.

De nos jours, aucun autre médecin n’a peut-être autant de problèmes avec le sucre que les spécialistes de la dentisterie. Ils analysent l'expérience historique mondiale et, dans un texte presque simple, déclarent que la pauvreté, les sanctions et la guerre sont une bonne chose, car tous ces facteurs réduisent la consommation de sucre et, par conséquent, la proportion de personnes touchées par la carie. Par exemple, selon des chercheurs britanniques, les sanctions imposées par les Nations Unies contre l’Iraq (après l’invasion du Koweït en 1990) ont entraîné une chute de la consommation de sucre de 50 à 12 kilogrammes par habitant et par an. Cela s'est accompagné d'une double diminution de l'incidence des caries chez les enfants et les adolescents. Les auteurs parlent avec nostalgie du Japon de 1949 à 1951, alors que sa consommation de sucre était inférieure à 15 kilogrammes par habitant et que la prévalence des caries chez les enfants de 6 à 11 ans n'était que de 25%. Dans les conclusions de l'article, les chercheurs recommandent de réduire l'apport en sucre à 2 à 3% des calories quotidiennes, bien qu'ils ne donnent aucune idée de la possibilité d'atteindre cet objectif de manière pacifique.

Le sucre crée-t-il une dépendance?

En 2012, le magazine Nature avait publié un essai convaincant, selon lequel les auteurs accusaient les friandises de tous leurs péchés mortels, comparées à l'alcool et à la nicotine, et réclamaient une réglementation similaire: des taxes élevées, une interdiction de la publicité et des ventes aux mineurs.

Bien que le monde sans sucre qu’ils décrivent ressemble le plus à une dystopie, il contient toujours un grain rationnel. Les scientifiques discutent sérieusement de la question de savoir si le sucre peut être considéré comme une substance provoquant une dépendance et fournissent un certain nombre d'arguments raisonnables à l'appui de cette affirmation. Les études tomographiques du cerveau peuvent détecter un degré considérable de similitude non seulement dans l'activation du système de récompense en réponse aux sucreries et aux drogues, mais aussi, pire, dans la manière dont le cerveau ressent le désir passionné de manger une tablette de chocolat ou de fumer une cigarette (dépendante de la nicotine).

Les études sur le comportement des animaux démontrent également un niveau impressionnant de dépendance vis-à-vis des sucreries - les animaux peuvent préférer l’eau sucrée non seulement à d’autres médicaments, mais même la stimulation directe de centres de jouissance dans le cerveau, le niveau artificiel le plus élevé. Cependant, pour un tel choix, l'eau doit être très douce.

Des études sur la dépendance à l'égard des sucreries chez les animaux ont également montré qu'un véritable désir de sucre se développait s'il n'était pas toujours disponible, mais de temps en temps; soyez prudent lorsque vous vous soumettez à un régime strict. Cependant, de nombreux chercheurs demandent instamment de ne pas paniquer à l'avance, de bien gérer les conditions et de ne pas indiquer précisément le moment où il sera nécessaire d'échanger illégalement des cheesecakes.

Il y a quelques années, l'American Psychological Association a élaboré une liste de sept critères de dépendance permettant d'évaluer le degré de risque associé à l'utilisation d'une substance. Si pour le moment vous voulez aller au magasin pour une barre de chocolat, vérifiez la barre de chocolat selon les critères suivants:

Tolérance. Au fil du temps, il est nécessaire d'augmenter la dose de substance afin d'obtenir l'effet souhaité. si vous prenez la dose précédente, l'effet diminue.
· Syndrome d'annulation. Souffrir en l'absence d'une substance qui cesse si vous prenez cette substance (ou une substance similaire).
· Prendre la substance à fortes doses ou pendant plus longtemps que prévu.
· Il existe un désir manifeste ou une tentative infructueuse d'arrêter ou de commencer à contrôler l'utilisation de la substance.
· Il faut beaucoup de temps pour rechercher une substance, son utilisation ou sa récupération après l'avoir prise.
· L'utilisation de substances psychoactives nuit à la communication, au travail et au repos.
· La toxicomanie se poursuit malgré la prise de conscience des problèmes associés.

Si au moins trois critères de cette liste vous semblaient tout à fait applicables à votre barre de chocolat - désolé, mais vous feriez mieux de ne pas vous en priver.

Sucre et décès par maladie cardiovasculaire

Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans les pays développés. L'abus de sucre peut-il augmenter le risque de leur apparition? Apparemment, oui, et pas seulement en raison de l'excès de poids.

Selon une vaste étude menée par les centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), il existe un lien direct entre la quantité de sucre et la probabilité de décès par suite de troubles cardiovasculaires. Les gens ont été divisés en 5 groupes en fonction de la proportion de sucre dans l’alimentation quotidienne: le premier groupe était composé de ceux qui recevaient moins de 9,59% du total des calories consommées à partir du sucre; dans le second cas, de 9,6 à 13,09%; dans le troisième - de 13,1 à 16,69%; dans le quatrième - de 16,7 à 21,29%; et dans le cinquième - tous, dont le régime alimentaire est composé de sucre à plus de 21,3% en calories.

Observant ces personnes de 1988 à 2004, les chercheurs ont estimé la fréquence des décès par maladie cardiovasculaire dans chaque groupe. Il s'est avéré que, par rapport au premier groupe, le deuxième risque déjà de décès au cours de la période d'observation avait augmenté de 7%, le troisième - de 18%, le quatrième - de 38% et le cinquième - de 103%, de plus de deux fois La tendance a également été observée après ajustement pour le niveau d'activité physique, l'indice de masse corporelle, le niveau d'éducation.

Malgré des statistiques aussi impressionnantes, les mécanismes moléculaires de la relation entre la consommation de sucre et les maladies cardiovasculaires ne sont toujours pas étudiés. Apparemment, l’augmentation du taux de triglycérides dans le sang constitue une source majeure de problèmes. Les auteurs des revues sur les effets du sucre sur la santé soulignent qu'il ne faut pas encore mentionner que c'est le sucre qui entraîne une augmentation de la mortalité par maladies cardiovasculaires. Oui, une corrélation prononcée a été constatée, mais il est nécessaire, comme dans le cas de la recherche sur le diabète, de mener des expériences directes sur des volontaires - de les nourrir avec du sucre et d’enquêter sur les modifications du système cardiovasculaire.

Jusqu'à présent, peu de travail a été accompli, de sorte que le sucre peut encore être consommé relativement calmement. Mais mieux vaut 9% de l'apport calorique quotidien que 22%.

Matériaux supplémentaires sur le sucre sur Zoznik:

Le sucre est-il nocif pour le corps humain?

Il a été diabolisé et appelé la cause de l'épidémie d'obésité. Mais le sucre est-il vraiment mauvais pour la santé? Tous les sucres sont-ils les mêmes? C'est ce que dit la science.

Si le sucre est mauvais et «toxique», que devriez-vous penser des fruits?

C’est une question hypothétique à laquelle il est rarement répondu - ni même pris en compte - de ceux qui pensent au régime "sans sucre".

Avant de vous laisser aller à la simple idée que le sucre est la racine de tous les maux, réfléchissez à un scénario similaire. Hier, les graisses étaient nocives et il était nécessaire de les exclure du régime alimentaire. Aujourd'hui, ils sont sur le chemin de la justification - certains ne sont pas aussi nocifs qu'on le pensait, alors que d'autres sont bons pour la santé.

Mais dans l'esprit de nombreuses personnes, il apparut un ennemi «évident»: les glucides ou, plus précisément, le sucre.

Et pourtant, la question demeure: "Le sucre vous nuit-t-il, quel que soit le dosage ou, comme pour tout le reste, quelle quantité consommez-vous et d'où provient-il?" Si vous plongez dans les sciences, vous constaterez que si vous voulez perdre du poids, vivre plus longtemps et vous sentir bien au quotidien, il n’est pas du tout nécessaire d’abandonner complètement le sucre.

Tous les sucres ne sont pas identiques.

Le sucre est beaucoup plus qu'une substance blanche que vous mettez dans votre café. (Ceci est le saccharose.)

En biochimie, le sucre est soit un monosaccharide, soit un disaccharide ("saccharides" est un autre nom pour "glucides").

Monosaccharide - Sucre simple
Disaccharide - sucre, composé de deux monosaccharides
L'oligosaccharide contient de 2 à 10 sucres simples
Un polysaccharide est constitué de deux sucres simples ou plus (de 300 à 1000 molécules de glucose dans l'amidon)

En bref, tous les glucides contiennent des sucres simples. Si nous reprenons l'exemple du saccharose ou du sucre de table, il s'agit en réalité d'un disaccharide à partir de sucres simples, le glucose et le fructose.

Pendant ce temps, l'amidon, les fibres alimentaires, la cellulose sont des polysaccharides. Et s’agissant de cela, c’est ce qui se passe: la fibre - qui est connue de la plupart des gens comme un bon ingrédient - est aussi une forme de sucre.

Parmi les trois choses ci-dessus, nous ne pouvons que digérer l'amidon, qui consiste en glucose. Probablement, vous avez entendu le nom de «glucides complexes» ou «glucides lents», l'amidon ne fait que s'y référer. On les appelle lentes car le corps a besoin de temps pour les décomposer en sucres individuels (en particulier le glucose, notre «taux de sucre dans le sang»).

Par conséquent, l'idée d'un régime totalement "sans sucre" signifie le rejet d'une variété d'aliments totalement sains. Bien sûr, vous pouvez vivre sans sucre ni même de glucides. mais uniquement parce que votre corps est capable de synthétiser le glucose dont il a besoin à partir des acides gras et des acides aminés.

Cela est dû au fait que votre corps a besoin de sucre. Le glucose est nécessaire comme carburant pour des fonctions aussi importantes que l'activité du système nerveux ou du cerveau. (Oui, votre cerveau fonctionne non seulement au détriment du glucose, mais il en a besoin; il favorise également l'interaction des cellules.)

Et plus important encore: il existe de nombreux aliments contenant du sucre totalement sains (voir ci-dessous). Tout régime alimentaire sans sucre qui nécessite l'abandon de tous ces produits ne peut être considéré comme fiable, n'est-ce pas? Et c’est là l’essence: il est souvent erroné de tomber dans les extrêmes, y compris la déclaration générale «ne mangez pas de sucre».

Liste de bonbons qui ne sont pas nocifs pour manger

Ne laissez pas la calomnie du sucre vous intimider. Tous les produits de cette liste sont en bonne santé - à moins bien sûr que vous ne les absorbiez pas dans des seaux ou que vous ne les versiez pas avec du sirop. Et oui, chacun d'entre eux contient du sucre. Même dans le chou croustillant.

Fruits:

Des pommes
Avocat
Bananes
Blackberry
Cantaloup
Cerise
Canneberges
Dates
Les figues
Pamplemousse
Raisins
Melon melon
Citron
Citron vert
Mangue
Oranges
Poires

Légumes:

Artichauts
Asperges
Betterave rouge
Poivre bulgare
Chou
Carotte
Chou-fleur
Le céleri
Choux de bruxelles
Kale
Le maïs
Concombres
Aubergine
Laitue
Chou frisé
Champignons
Verdure
Bow
Épinards

Amidons:

Les haricots
Pain à grains entiers (sans sucre ajouté)
Couscous
Lentilles
Gruau
Pasternak
Pois
Le quinoa
Patate douce
Des pommes de terre
Citrouille
Courgette
Gousses de pois
Navet

Snacks:

Craquelins à grains entiers
Viande de boeuf séchée (ne pas ajouter de sucre)
Popcorn
Barres protéinées (vérifiez que le sucre ne vaut pas la première fois dans la composition)
Gâteaux de riz

Boissons:

Café
Cola diététique
Boissons végétales (poudre)
Du lait
Le thé
De l'eau

Autre:

Beurre de noix (sans sucre ajouté)
Les noix
Yaourt sans additifs

La réponse à la question: Le sucre est-il nocif?

Comme avec la plupart des choses dans la vie, le mal dépend de la norme.

Comme déjà mentionné, votre corps a vraiment besoin de sucres, au point d'en produire certains, même si vous excluez tous les glucides de votre alimentation.

Toutefois, une consommation excessive de sucre entraîne le diabète de type II et l’obésité (même si vous mangez trop, même si vous ne consommez pas beaucoup de glucides). L'excès de sucre entraîne également une augmentation de la quantité de produits finis de la glycation, entraînant des lésions cutanées et un risque accru de cancer et de maladies cardiovasculaires.

C’est pour cette raison que l’addition de sucre peut être dangereuse, non pas parce qu’elle «provoque une dépendance comme la cocaïne» (elle peut créer une dépendance, mais elle n’est pas aussi forte que la cocaïne ou une dépendance alimentaire). Le vrai danger du sucre n'est pas qu'il s'améliore. Dans 1 gramme de sucre, tout n’est que 4 calories. Et à partir de 4 calories, vous ne grossirez pas. Cependant, vous pouvez avaler un tas de sucre sans vous sentir rassasié. Et tu manges un peu. puis un peu plus. et puis un autre. et puis se rendre compte que la boîte de biscuits est vide, mais la famine n'a pas disparu.

Il est trop facile d'en faire trop avec des sucres ajoutés. Cette affirmation est vraie pour chacun d’eux, quelle que soit la santé de son nom. Par exemple, le "sucre de canne" est particulièrement utile par rapport aux autres sources de saccharose, malgré le fait qu'il soit naturel. En revanche, un sirop de maïs riche en fructose (55% de fructose et 45% de glucose) mal foutu est légèrement pire que le saccharose (50% de fructose, 50% de glucose).

Sucre particulièrement insidieux sous forme liquide. Vous pouvez boire et boire, et les boire en quantités énormes, comparables en calories à un repas de 5 plats, et rester affamé. Il n’est peut-être pas surprenant que les boissons non alcoolisées soient associées à l’épidémie d’obésité actuelle. Aujourd'hui, les boissons gazeuses et le cola représentent 34,4% de la quantité totale de sucre ajouté consommé par les adultes et les enfants aux États-Unis et en constituent la principale source dans le régime alimentaire de l’Américain moyen.

À cet égard, les jus de fruits ne sont pas une option plus saine. En fait, ils peuvent être encore pire. Pourquoi Parce que le sucre contenu dans les jus de fruits est du fructose, qui peut exercer une charge sur le foie (seul le foie est capable de traiter le fructose en quantités arbitrairement grandes). Les données actuelles indiquent également que la consommation de fructose entraîne un gain de poids plus important que le glucose.

Mais cette affirmation n'est pas vraie pour les sucres contenus dans les légumes et les fruits. En fait, il est nécessaire de préciser qu’aujourd’hui:

Contrairement aux jus de fruits, les fruits entiers satisfont la faim. Les pommes, bien qu'elles soient solides, contiennent 10% de sucre. et 85% d'eau; Déjà donc il est difficile de les manger trop. En outre, des recherches récentes suggèrent que les fruits peuvent aider à réguler la glycémie.

Il existe une boisson «au sucre» qui ne pose pas le même risque: le lait. Alors que le lait contient du sucre (lactose, glucose disaccharide et galactose), sa teneur est beaucoup moins importante que celle du jus de fruit. En outre, ce lait contient également des protéines et des lipides. À une époque où les graisses étaient considérées comme des ennemis, le lait écrémé était considéré comme plus sain que le lait entier, mais ce n’est pas le cas aujourd’hui. Maintenant que les matières grasses sont (partiellement) justifiées, le lait entier, soutenu par une multitude de preuves, est de nouveau à la mode.

Alors, combien de sucre pouvez-vous manger par jour?

Nous avons quelque chose à célébrer: vous n'avez pas besoin de vous sentir coupable chaque fois que vous mangez du sucre ajouté. Mais vous devez rester conscient de votre consommation et faire tout votre possible pour ne pas dépasser les indicateurs suivants:

100 calories par jour pour les femmes (environ 6 cuillères à café ou 25 grammes)
150 calories par jour pour les hommes (environ 9 cuillerées à thé ou 36 grammes)

Qu'est ce que cela signifie? Concentrez-vous sur 1 Snickers entier ou environ 7 à 8 morceaux de biscuits Oreo. Mais notez que nous ne disons pas que vous devriez ajouter Snickers ou Oreo à votre alimentation quotidienne. Ces exemples montrent simplement le total pour le jour que vous souhaitez limiter. Mais rappelez-vous: le sucre ajouté est caché dans de nombreux endroits inattendus, tels que la soupe et la pizza.

Aux États-Unis, la consommation moyenne de sucre pourrait être réduite (en 1999-2000, l'indicateur était d'environ 400 kcal / jour et a été ramené à 300 kcal / jour en 2007-2009), mais il est encore trop élevé. Et, bien sûr, il s’agit d’une moyenne et les valeurs moyennes sont les mêmes. Certaines personnes consomment beaucoup moins de sucre, tandis que d'autres. beaucoup plus.

Mais disons que vous n’aimez pas les mêmes chiffres pour tout le monde. Et vous ne voulez pas emporter avec vous toute une série de mesures toute la journée, sans vous soucier du nombre de grammes de sucre que vous avez mangé. Dans ce cas, il existe un moyen encore plus simple de contrôler sa consommation. Il est basé sur le modèle de l'ancienne pyramide alimentaire (Food Guide Pyramid), introduit en 1992 et remplacé en 2005 par MyPyramid, qui a finalement été modifié par le système que le gouvernement américain utilise encore aujourd'hui.

Les fruits et les légumes forment la base d’une pyramide des sucres saine: ils non seulement saturent, mais fournissent également au corps des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques (composés biologiquement actifs présents dans les plantes, dont certains sont bénéfiques pour la santé), en plus du sucre. Vous pouvez également inclure du lait entier. Une petite quantité du sucre naturel présent dans le pain n’est pas non plus considérée comme ajoutée, mais le sucre, qui est souvent ajouté lors de la production aux États-Unis, est considéré comme tel.

En ce qui concerne les jus de fruits, le miel et le sirop d'érable, ils appartiennent tous au sucre ajouté, tout comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Qu'est-ce qui se passe s'il n'y a pas de sucre

C'est tout. Imaginez ce schéma. Si la base de votre pyramide personnelle «sucre» est large, une petite pincée de sucre ajouté ne l'effondrera pas. Seulement dans le cas où la majeure partie du sucre qui pénètre dans votre alimentation provient de boissons gazeuses, bonbons, biscuits, céréales et autres produits similaires, votre pyramide peut s’effondrer, de même que votre santé.

Tout sur les dangers du sucre pour le corps

Les aliments sucrés sont des perturbateurs de la santé. Le mal du sucre sur le corps est perceptible dans tous. Le goût que nous ressentons lorsque nous mangeons un bonbon, un morceau de gâteau ou de l’eau gazeuse, est le pire ennemi des organes internes et des systèmes fonctionnels du corps. Il est considéré comme un compagnon inévitable de la déposition de calories supplémentaires, qui sont ensuite converties de manière perfide en kilogrammes.

Cependant, le préjudice ne se manifeste pas uniquement par la confiserie. Tout est beaucoup plus simple, du sucre en grande quantité utilisé dans la fabrication des sauces, de la menthe "Orbit" et même de l'alcool, y compris de la bière, ainsi que de diverses boissons gazeuses.

Habitude captivante

Bien sûr, nous savons qu'une énorme quantité de sucre est mise dans les pâtisseries. Et aussi le fait que cela nuit à la silhouette, et bien sûr à tout le corps. Mais comment refuser les gâteaux les plus attrayants, les sucreries et le café, qui font depuis longtemps partie de l’ambiance de travail? Après être entré dans un café, vous n'achetez pas simplement un verre, mais vous acquérez un «bon et bon début de journée». Votre matinée sera merveilleuse grâce à une poignée de noix, de lait, de halva et de caramel, de gingembre et même de citron ou de canneberge. Ici, comme tu veux.

Revenons à la «douce habitude». Du point de vue de la médecine, la dépendance se produit en raison du besoin accru de glucose ou de dextrose. Et il est provoqué par des périodes fréquentes pour ainsi dire affamées.

Par exemple, vous avez pris votre petit-déjeuner: buvez du thé et le saisissez avec un sandwich. Le prochain repas aura lieu à 13h00 et d'ici là, la glycémie sera déjà basse. Et puis le cerveau enverra un signal indiquant que vous devez en avoir assez. Par conséquent, à l'heure du déjeuner, vous voulez manger le premier, le second, la compote, ainsi que quelque chose de sucré. Et c’est trop manger, ce qui, bien sûr, ne passera pas inaperçu de votre corps.

Variétés de sucre

L'or doux a été importé pour la première fois en Russie au début du XIe-XIIe siècle. Essayez-le ne pourrait que les personnes nobles avec de grandes ressources financières. À ce jour, il n'a pas encore été prouvé qu'un excès de sucre avait des effets néfastes sur la santé.

Il existe aujourd'hui plusieurs variétés de produits sucrés:

Le sucre de canne brun est extrait d'une plante herbacée - la canne à sucre. Les gourmets du monde entier préfèrent ce type de tradition aux plats et boissons au goût éclatant.
La betterave est la plus populaire et la plus répandue sur le territoire de la Fédération de Russie et des pays de la CEI. Il est extrait de la racine de betterave ou de betterave.
L'érable est extrait des troncs du même arbre, qui pousse principalement dans les provinces de l'est du Canada.
Le sorgho provient de sorgho cultivé en Chine. Sa production n'est pas ajustée largement.
Le sucre de raisin est un produit d'une nouvelle génération scientifique. Il est à noter que c'est respectueux de l'environnement. Dans le processus utilisé sous forme liquide. Il a une saveur de caramel.
Palmier - commun en Inde. Contient du saccharose, du glucose, du fructose, des vitamines et des minéraux.
Le sucre de coco est produit à partir des bourgeons de fleurs de palmier. Riche en potassium, zinc, magnésium. Ça sent les noix et la noix de coco.
Brûlés, nous pouvons voir des bonbons grillés. Malheureusement, il ne peut être remplacé par quoi que ce soit, car le goût changera. Cependant, certaines communautés de recherche affirment que le sucre brûlé est utile contre la toux et les maux de gorge. Ce médicament naturel peut éliminer les crises et soulager la maladie. Il est à noter que cela aide uniquement les enfants. Les adultes doivent utiliser les moyens habituels.

10 faits sur la nocivité du produit

L'utilisation de sucre raffiné peut causer environ 70 maladies, dont beaucoup sont très graves. Mais ne faisons pas peur en vain, tirez vos propres conclusions:

Vieillissement prématuré. La poudre cristallisée sucrée accélère l'apparition de changements liés à l'âge. Par exemple, les rides apparaissent prématurément. Cela est dû au fait que la structure du collagène est transformée et que les tissus perdent leur élasticité.
Une altération du métabolisme des minéraux, ainsi que de leur équilibre, peut entraîner une diminution du taux de chrome, responsable de la régulation du sucre dans le sang.
Peu importe comment banale, l'obésité. Pendant le traitement thermique, le produit, couplé à la graisse et au sel, n’est pas excrété par le corps.
Sensation de fausse faim. En effet, les radicaux libres présents dans les sucreries commencent à interférer dans le travail quotidien des neurones. C’est exactement ainsi que survient la famine, qui conduit finalement à trop manger et plus tard à l’obésité.
Foudre addictif. Il a été prouvé que le sucre affecte le cerveau d’une manière similaire à la morphine, à la cocaïne et à la nicotine. Autrement dit, la dépendance se développe très rapidement. Même regardez ceux qui vous entourent, les unités de ceux qui ne mangent pas de sucreries. Des millions de personnes sans lui ne représentent tout simplement pas leur vie.
Impact sur le coeur. Les médecins du monde entier ont prouvé que le développement des maladies cardiovasculaires dépend étroitement de la consommation de sucre.
L'épuisement des réserves d'énergie. Le produit provoque une pénurie de thiamine, raison pour laquelle le corps ne peut pas achever le métabolisme des glucides. Par conséquent, l'énergie produite ne sort pas comme cela pourrait être avec la digestion complète des aliments et la personne se sent fatiguée.
Stimulant nocif. Quand il y a une augmentation de la glycémie, il y a une poussée de force et d'activité. Mais cette énergie ne se dissipe pas longtemps et il subsiste un sentiment de tension. C'est pourquoi les aliments trop sucrés sont appelés "aliments stressants".
Lavage de calcium. L'abus de "poison blanc" modifie le rapport phosphore / calcium dans le sang. Cela augmente le niveau de ce dernier et diminue le taux du premier. Ce ratio est valable pendant 48 heures. À cet égard, le calcium contenu dans les aliments ne peut pas être complètement digéré, de sorte que le corps le retire des os. Viennent ensuite des maladies telles que l’ostéoporose, les maladies des dents et le rachitisme.
Et pour une collation, le facteur le plus convaincant: réduire de 17 fois l'impact du système immunitaire! Plus le taux de sucre dans le sang est élevé, plus le système immunitaire est affaibli. La sensibilité à l'insuline est altérée. Par la suite, il existe un risque de développer un diabète.

Glucose pendant la grossesse et l'allaitement

Les femmes occupant une position intéressante font extrêmement attention à surveiller leur régime alimentaire. L'excès de sucre affecte négativement le développement du fœtus, entraînant un excès de poids.

Pour les mères qui allaitent leurs enfants, il est important de se rappeler qu'une grande quantité de fructose cause des problèmes cardiovasculaires et une prédisposition au diabète.

Saccharose et le corps des enfants

Le sucre est nocif pour le corps immature de l'enfant. Une grande partie de cela conduit au fait que l'enfant devient diabétique.

Tout médecin demandera aux parents inquiets de ne pas donner de sucreries à l’enfant avant trois ans, bien sûr, à l’exception des fruits. Ensuite, au cours de l'année, vous pourrez progressivement familiariser les miettes avec des produits contenant une plus grande quantité de sucre. Après tout, chaque gramme de "poison blanc" à un jeune âge n’apportera aucun bénéfice.

Y at-il un avantage?

Nous savons tous que les sucreries sont nocives, mais au fond de nous, nous comprenons que ces collations sont notre faiblesse - une source de bonheur gastronomique. Mais à quoi sert une telle «joie» ou devriez-vous penser à votre état de santé?

Des scientifiques polonais ont prouvé qu’une personne ne peut pas abandonner complètement les sucreries, non pas à cause d’une volonté faible, mais parce que le sucre est en principe nécessaire à la santé et même très bien. Ainsi, il stimule la circulation sanguine dans le cerveau et la moelle épinière. Si vous ne l'utilisez pas du tout, le corps peut être sujet à des changements sclérotiques avec 100% de certitude.
Il a été prouvé que les cristaux blancs réduisent considérablement le risque de lésions des vaisseaux sanguins par la plaque, empêchant ainsi l'apparition d'une thrombose.
Les amateurs de sucreries peuvent être calmes face à l'arthrite, car ils diagnostiquent cette maladie beaucoup moins souvent que les personnes qui se refusent le plaisir.
Les dommages au foie et à la rate ne provoquent pas la consommation de sucre, mais contribuent au contraire à stabiliser leur fonctionnement. À cet égard, il est fortement recommandé aux personnes souffrant de maladies de ces organes de suivre un régime dont l’élément principal est, qu’en est-il? Bien sûr, le sucre.

Quelles maladies peuvent se développer?

Il fallait souvent entendre que le sucre était une «mort blanche». Mais est-ce vraiment?

Essayons de déterminer quels organes sont les plus durement touchés par une consommation excessive de ce complément alimentaire.

Résistance à l'insuline

L'insuline, indispensable au métabolisme normal, produit le pancréas. Si beaucoup de bonbons sont ingérés, la sensibilité à cette hormone diminue. Ensuite, il y a des problèmes de santé, à commencer par l'apparition d'un excès de poids et se terminant par les pathologies du système endocrinien.

La résistance à l'insuline peut provoquer des taches sombres sur la peau, principalement dans la région du cou et de l'aine. Pour les traiter, il suffit de réduire la quantité de sucre consommée.

Foie surchargé

Une sursaturation en fructose entraîne une inflammation du foie, une prolifération de graisses et une insuffisance hépatique. On ne sait pas exactement ce qui entraîne une augmentation constante de la taille du corps - sucre ou obésité.

Quoi qu’il en soit, les conséquences sont très graves et personne n’est à l’abri du fait que le foie refuse simplement de travailler.

"Maladie des rois"

Ainsi dans le passé, ils ont appelé la maladie causée par la consommation excessive d'alcool, de toutes sortes de friandises et de la nourriture en général.

En raison de l'accumulation d'acide urique dans les organes internes, les reins sont touchés, les articulations sont touchées. Il est difficile et pénible pour une personne de bouger.

Hypertension artérielle

Les amoureux de la douceur de vivre supportent très souvent la pression. Ceci est dû à la formation d'acide urique sous l'influence du même fructose.

Afin de ne pas nuire à votre corps, vous devez réduire la consommation d'aliments sucrés.

Le diabète

Les scientifiques ont découvert que le diabète est causé par l'obésité et non directement par le sucre raffiné.

Il existe une couche graisseuse et, dans tous les tissus, les organes internes deviennent moins sensibles à l'insuline.

Problèmes dentaires

La carie est la maladie la plus courante qui nous oblige à nous rendre chez le dentiste.

De nombreuses bactéries causées par la consommation de sucreries endommagent l’émail des dents, puis les tissus mous.

Démence

La maladie d'Alzheimer figure également sur la liste des personnes pouvant être causées par des taux de sucre élevés.

Même avant l'apparition du diabète, des substances se forment dans le corps et affectent négativement son activité cognitive.

Doux huit plus le plus

Le sucre, quoi qu’on en dise, est suffisant pour manger dans de nombreux produits, même à première vue, pas sucré. C'est aussi un condiment populaire.

Annonçons la liste des aliments savoureux mais nocifs:

Nougat et bonbons. En tête de file dans la quantité de sucre conserve le nougat, dans lequel étonnamment ses 83%. À la deuxième place se trouvent les fruits confits avec 81%. Le bronze dans cette course a remporté le chewing-gum et les bonbons - ils contiennent environ 63% du "tueur sucré".
Fruits secs Peu de gens le savent, mais dans les fruits secs, la quantité de sucre dépasse parfois la limite. Par exemple, dans les tranches de pomme, cela prévaut, ce qui correspond à 81%. Dans les poires, la quantité atteint 62%, dans les raisins secs - 59%, dans les abricots secs - 53%. Mais le moins de douceur dans les pruneaux - 38%.
Biscuits et gâteaux. Il n’est pas nouveau que le sucre soit l’ingrédient principal de la confiserie. Sans elle - nulle part! Il n'y a pas si longtemps, le dessert aux macarons français, qui est un macaron, a suscité la plus grande popularité parmi les dents sucrées du monde entier. Donc, cette collation comprend 71% de sucre! Dans les autres types de gourmandises, c'est 10% de moins. Et curieusement, cela semble, mais il n’ya pas autant de sucre dans les gâteaux que dans les autres produits à base de farine - 57%. Ceci est dû à l'ajout de plus de farine, levure, etc.
Confitures et conserves. Depuis leur enfance, beaucoup connaissent la douleur dans les dents, le goût sucré-sucré de la marmelade, et on peut maintenant deviner pourquoi. Cette friandise contient 60% de sucre, dans les confitures et préserve le niveau est plus bas, mais pas beaucoup - 49%. Mais le beurre de cacahuète peut être consommé calmement, sans se soucier de l'excès de sucre dans le corps, car son produit est d'environ 10%.
Céréales instantanées et muesli. Ces petits déjeuners sont très riches en sucre. Du fait qu'ils ne contiennent pas de graisse, les fabricants compensent souvent ce moment en ajoutant du "poison blanc". Le chiffre varie entre 55 et 60%, ce qui est indéniable.
Sauces, ketchups. Dans divers pansements pour les salades et les additifs à des plats, quoi que l'on puisse dire, contient du sucre, seulement il est caché. Ainsi, le ketchup en est saturé à 23% et la vinaigrette à 29%. L'abus de sauces entraînera certainement des problèmes de digestion, de dysfonctionnement de la glande thyroïde.
Crème glacée et milkshakes. Avec ces types de collations sucrées et froides, vous devez être extrêmement prudent, surtout en été. L'enrichissement en sucre, 26 et 23%, respectivement, affecte à la fois le chiffre et la santé.
Fruits en conserve au sirop. Beaucoup de grand-mères font des coutures similaires en pensant: "Laissez la petite-fille manger de la nourriture savoureuse." Ils ne soupçonnent pas que ce produit peut causer des dommages irréparables au corps. Le sirop de fruits contient jusqu'à 22% de sucre. Mais dans les jus eux-mêmes, son montant minimum (par rapport à tous les autres) atteint 14%.

Que faire

Comment pouvez-vous abandonner sucré quand partout ces délicieux biscuits, gâteaux et brioches, bonbons, gâteaux? Et la liste des friandises préférées se poursuit indéfiniment. En mordillant la prochaine tranche de chocolat et en la lavant avec un café au lait, vous comprenez, c'est un délice. Et vous ne voudriez pas vous séparer de lui pour rien au monde.

Mais pour que vous, nos lecteurs, ne commenciez pas à vous prendre au cœur, nous vous proposons une alternative acceptable qui conviendra même aux friandises les plus dévouées. Peut-être que nous commençons:

Au chocolat Achetez une tuile à base de sucre, mais pas de fructose. Il existe un produit sur le sorbitol ou la stevia - ce sont des édulcorants naturels. Vous pouvez également faire vous-même quelque chose à base de cacao - gelée, mousses, cocktails. Examinez de plus près le chocolat noir contenant au moins 70% de fèves de cacao. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Le volume de cette friandise ne doit pas dépasser 4 tranches par jour.
Crème glacée maison. Il sera à base de lait, le plus simple sans additifs, crème glacée, crème glacée, fruit. Vous pouvez également inclure une poignée de noix ou de baies. Mélangez tout le mixeur (mixeur également), versez dans des moules et envoyez au congélateur. Dans quelques heures, le festin sera prêt. Tous les ingrédients sont faibles en calories, de sorte que vous pouvez même manger deux portions.
Farine et bonbons. Presque tous les jours, on nous dit qu'il est utile de cuisiner soi-même et non d'acheter de la nourriture dans un café-minute. Et le sucre en est une excellente confirmation. Il est facile de préparer divers types de brioches, de gâteaux et de tartes à la maison, en ajustant la quantité et les portions des ingrédients proposés. Vous pouvez ainsi préparer un cupcake au son, des biscuits à l'avoine et au gingembre, préparer des bonbons aux dattes et des desserts hypocaloriques. Le secret principal de ces plats est la farine de grains entiers, de riz ou de maïs.
Des fruits. Surtout en été plaît un assortiment énorme. Pêches douces, framboises, groseilles, melons, pastèques et plus. Non seulement ils sont tous bénéfiques, mais ils contiennent aussi du fructose.
Édulcorants. Si vous songez à remplacer le sucre, nous parlerons d’additifs naturels et industriels. Stevia - très doux sont ses feuilles, qui font la nourriture en poudre. Ajouter un tel substitut aux plats le rendra non seulement savoureux, mais aussi un peu exotique. Additif sucré Novasvit - à en juger par les critiques, le meilleur produit de synthèse. Riche en vitamines et en minéraux, elle aide également à perdre du poids.

Commencez à penser à votre santé aujourd'hui. Si vous vous inquiétez régulièrement de problèmes de digestion, de gain de poids et de détérioration de la peau - un signe certain que vous devez réduire la quantité de sucre dans votre régime. Dans le monde actuel, il est facile de le faire sans restrictions alimentaires importantes.

Dommage du sucre. Que faut-il savoir d'autre

Il y a environ 160 ans, le sucre avait été importé pour la première fois en Europe, mais il valait bien l'argent, il était vendu exclusivement dans les pharmacies et valait littéralement son pesant d'or. Les roturiers n'avaient pas les moyens d'acheter du sucre, c'est peut-être pourquoi il y avait plus de personnes en bonne santé à l'époque...

Aujourd'hui, le sucre n'est pas un mets raffiné à la portée de l'élite, mais un produit alimentaire de tous les jours, en outre, il est très nocif. Même en excluant le fait que le sucre pur ne soit pas consommé, car il s'agit le plus souvent d'un additif à divers plats, il endommage notre corps, ce qui est difficile à surestimer. À l'origine, la canne à sucre servait de matière première pour la production, car ses tiges contiennent une énorme quantité de jus sucrés. Plus tard, les betteraves à sucre se sont également rangées aux côtés de la canne à sucre: aujourd'hui, environ 40% du sucre en provient (pour les 60% restants, la canne à sucre est utilisée). Le sucre est présent dans le sucre à l'état pur, pénétrant dans le corps, il est divisé et nous obtenons une dose de charge de fructose et de glucose. Ces deux éléments étant absorbés en quelques minutes, le sucre est donc une excellente source d’énergie. Ici, peut-être, tout ce qui peut être dit est positif sur le sucre. Il est certain que ce produit n'est qu'un glucide hautement purifié et facilement digestible, en particulier lorsqu'il s'agit de sucre raffiné. Aucune valeur de nature biologique ne comporte pas de sucre en soi, rien que des calories - 100 g / 380 kcal est impressionnant, n'est-ce pas?

Dommage du sucre pour le corps humain

Si une personne souhaite ramener tous les processus de son corps à la normale, elle doit avant tout penser au système nutritionnel approprié, qui éliminera presque complètement l'utilisation du sucre. La motivation du refus du sucre pour certaines personnes, en particulier pour les femmes, est le fait que l'abondance de calories modifie considérablement le chiffre pour le pire. Cependant, les dommages du sucre pour le corps résident dans le fait que ce produit:

Il aide à réduire les fonctions de protection du corps (presque 20 fois);
Provoque diverses maladies fongiques;
Initie le processus de destruction des reins;
Cela provoque le développement de l'oncologie;
Détruit le système cardiovasculaire;
Contribue à une forte augmentation des taux de glucose / insuline;
Provoque le diabète;
Favorise le début du processus d'obésité;
Chez les femmes en état de grossesse, provoque une toxicose;
Favorise un sentiment de fausse faim;
Ralentit la digestion;
L’absorption par le corps des nutriments / minéraux / protéines s’arrête;
Le corps commence à souffrir d'une carence en chrome;
Aide à réduire l'absorption de calcium / magnésium par le corps;
Cela contribue au fait que le corps cesse de recevoir des vitamines du groupe B;
Favorise le développement de l'ulcère peptique;
Il provoque l'apparition et le développement de l'arthrite;
Cela conduit au fait qu'une personne commence un changement d'humeur brutal et déraisonnable;
Chez les enfants, il provoque une augmentation du niveau d'adrénaline.
Se livre au fait qu'une personne devient trop excitable;
Favorise l'irritation et l'excitation;
Contribue au stress et à la tension;
Contribue à l'épuisement des réserves d'énergie;
Réduit le niveau de concentration;
Diminue la qualité de la vision;
Il provoque le développement de caries;
Cela conduit au début du processus de vieillissement précoce et à l'apparition de rides;
Aggrave dramatiquement l'état des dents, de la peau et des cheveux;
Contribue à la violation de la structure de l'ADN.

Cette liste d'effets nocifs du sucre peut être poursuivie pendant longtemps et tous ont été confirmés dans le processus de recherche médicale.

Et en même temps, nous consommons du sucre, non pas parce que c’est vraiment une nécessité pour notre corps, car, comme on l’a déjà noté, le sucre ne contient pas de minéraux ni de vitamines, mais dans l’intérêt de nos propres désirs de manger des plats savoureux. La situation est aggravée par le fait que cette substance fait partie de la majorité des produits en vente dans les magasins. Ainsi, une personne, d’une manière ou d’une autre, qu’elle le veuille ou non, utilise du sucre. Selon les statistiques, environ 150 grammes de sucre pénètrent chaque jour dans le corps de nos compatriotes. Ainsi, en sept jours, nous consommons environ un (!) Kilogramme d'un produit nocif. Alors que l'Organisation mondiale de la santé a apporté le taux quotidien de sucre, et ce n'est que d'environ sept cuillères à café (30 g). Et même si vous respectez strictement cette norme, votre corps subit encore des dommages importants.

Sucre mal pour les hommes

Outre le tort général que la consommation de sucre a à la fois sur le corps de la femme et sur celui de l'homme, le sucre porte le préjudice de l'orientation individuelle sur les hommes. Le sucre est particulièrement nocif pour les hommes qui refusent délibérément un mode de vie actif. Dans ce cas, l'utilisation de sucre en quantité excessive augmente le nombre de lipides nocifs dans le sang. Des niveaux excessifs de lipides entraînent inévitablement le développement de l'athérosclérose, ce qui entraînera des dommages vasculaires. Pour les hommes, cela entraîne une diminution de la puissance, car le dysfonctionnement érectile est une conséquence de la défaillance des artères. De plus, les hommes sont plus susceptibles que les femmes d'être prédisposés aux infarctus du myocarde, aux accidents vasculaires cérébraux et aux thromboses.

Livres sur les dangers du sucre

Aujourd'hui, lorsqu'un mode de vie sain est devenu à la mode et que de nombreuses méthodes d'alimentation saine ont été développées, un nombre assez important de publications sont parues sur les dangers du sucre. Certains d'entre eux sont vraiment dignes d'attention:

«Nous sommes tous au bord du diabète. Arrêtez les envies de sucre dévastatrices et prévenez le développement du diabète de type 2 », de Reginald Allush. Le livre décrit les raisons pour lesquelles nous devenons inconsciemment des otages du sucre. L'auteur parle de deux pandémies: le prédiabète et le diabète de type 2. L'auteur encourage ses lecteurs à être plus attentifs à ce problème, car au stade pré-diabétique, la situation peut être modifiée, mais au stade du diabète de type 2, la nature des processus est irréversible. Le livre proposait également un test, après lequel le lecteur serait en mesure de comprendre à quel stade il se trouvait, ce qui signifie qu'il aurait la possibilité de prendre des mesures à temps pour suivre le chemin de la guérison;
"Alimentation saine sans sucre", auteur: Rodionova Irina Anatolyevna. Dans cette édition, l’auteur décrit en détail les méfaits de l’utilisation du sucre et nous propose de nombreuses recettes pour des plats savoureux et équilibrés, qui peuvent non seulement remplacer les plaisirs sucrés, mais aussi contribuer à éliminer le sucre du corps;
“Piège à sucre. Récupérez la santé des producteurs de bonbons insidieux et surmontez les envies malsaines de malbouffe en seulement 10 jours », par M. Hyman. L’auteur nous explique ici comment, sans même nous en rendre compte, nous tombons sous l’influence du sucre. Mais son action s'apparente à celle des substances narcotiques, qui nous détruit de l'intérieur. Il existe également des moyens d'éviter de se faire prendre au crochet «doux»;
“Sans sucre. Programme scientifiquement fondé et éprouvé pour éliminer les sucreries dans votre alimentation ", auteurs: Jacob Teitelbaum et Christle Fiedler. La publication présente un programme qui peut nous apprendre à vivre sans friandises et en même temps ne pas ressentir une insatisfaction constante à l'égard des repas. En même temps, les lecteurs n'ont aucune raison de ne pas faire confiance aux auteurs de cette publication, car ce sont des médecins qualifiés ayant de nombreuses années d'expérience pratique derrière eux.
«Le sucre est une douce tentation. Informations importantes sur la santé concernant le sucre et conseils pratiques pour son utilisation », par F. Binder. Le titre du livre parle de lui-même, voici un programme en sept étapes, après lequel nous apprendrons à utiliser ce produit correctement;
"Sugar", auteur: M. Kanovskaya. Le but de ce livre est de dissiper nos jugements erronés selon lesquels nous mangeons des bonbons, parce que notre corps "exige" cela.

Après avoir lu attentivement au moins un des livres ci-dessus, nous comprendrons que la vie sans sucre est réelle et que tous nos arguments, à savoir que, à petites doses, sweet est utile, n’est qu’un prétexte à notre faiblesse.

Quoi remplacer le sucre sans nuire à la santé

Les effets néfastes du sucre sur la santé sont un fait scientifiquement prouvé, et ce n’est un secret pour personne que, pour rester jeune, mince, belle et en même temps se sentir bien, le sucre doit être abandonné. Cependant, il est presque impossible d'arrêter de boire du thé sucré, de manger des gâteaux, de la crème glacée, etc. du jour au lendemain. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez remplacer le sucre:

Diverses baies sucrées;
Le miel;
Fruits secs et fruits.

Ces aliments ne remplaceront pas seulement votre sucre habituel, mais satureront votre corps d'éléments utiles: minéraux, vitamines, fibres.

Mais qu'en est-il des amateurs de pâtisseries et de plats multi-ingrédients? Résoudre un tel problème n’est pas si difficile, il suffit de donner la préférence:

Extraits de vanille;
Sucre brun;
Essences

Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il est strictement interdit aux substances ci-dessus d'utiliser du diabète. Mais un gourmet en bonne santé ne distinguera jamais un gâteau, cuit avec de l'essence, et un gâteau, cuit avec l'ajout du sucre habituel à tout le monde! Les buveurs de thé ont également un assez grand choix de substances considérées comme un substitut complet du sucre en termes de goût:

Naturellement, il est formellement interdit au thé, aux biscuits, aux gâteaux et autres friandises de boire du thé, de les remplacer par des fruits secs ou un bar pour moules; l'avantage étant que leurs magasins et leurs pharmacies disposent d'un large assortiment.

Cependant, même si vous pouvez vous vanter d'une volonté énorme et en une minute pouvoir abandonner complètement l'utilisation du sucre, cela ne peut être fait. Une telle mesure extrême causera de graves dommages au corps et le bien-être, l'apathie, la fatigue, l'irritabilité sont garantis. En outre, le corps perd une grande quantité de glucose. C’est pourquoi, même si le sucre a des effets nocifs sur l’homme, il ne doit pas être exclu, mais remplacé! Ce principe devrait adhérer même aux diabétiques insulino. Le meilleur "ersatz" de sucre est le fructose, mais son utilisation devrait être réduite à la norme - 40 g / jour.

En conclusion, on peut donc affirmer sans équivoque que le sucre pur en grande quantité est néfaste. Vous devez vous y habituer vous-même et dès votre enfance pour apprendre à vos enfants à grandir en bonne santé et à l'avenir, ils n'auront pas à se battre et à refuser les friandises. De plus, vous pouvez trouver une alternative décente au sucre!