Délicieuse confiture sans sucre de leurs propres mains

• L'hypoglycémie

Il est temps de stocker des produits délicieux et sains pour l'hiver - salades, cornichons, compotes et confitures. Les personnes atteintes de diabète ne se sentent pas démunies - après tout, dans tous les blancs, le sucre leur est interdit -, nous citerons plusieurs recettes délicieuses et absolument sans danger. Les confitures, confitures, compotes et compotes se dispensent absolument du conservateur sucré auquel nous sommes habitués. Et bien parfaitement stocké pendant longtemps.

Combien de sucre est conservé?

Les vieilles recettes russes ont toujours été sans sucre. La confiture est souvent remplie de miel ou de mélasse. Mais le plus simple et le plus courant était de faire bouillir les baies dans le four russe. Comment cuisiner une friandise d'hiver sans sucre dans les conditions modernes?

Pour une conservation à long terme (jusqu’à un an), il est important de bien stériliser les pots et les couvercles (ils doivent être bouillis séparément). La meilleure option pour que la confiture ne soit pas perdue est de calculer la quantité de délicatesse requise avant la prochaine récolte, sans avoir à vous débarrasser des excédents fermentés ou acides.

Confiture de framboises sans sucre

La recette est simple et économique - pas besoin de dépenser de l'argent pour le sucre ou ses substituts. Les baies ainsi préparées conservent pleinement leur goût et leurs avantages. Plus tard, lorsque le moment sera venu d'ouvrir les pots, vous pourrez, si vous le souhaitez, ajouter un édulcorant à la baie - stevia, sorbitol ou xylitol.

Parmi les ingrédients ne nécessitent que des baies en n'importe quelle quantité. De cette façon, vous pouvez faire cuire n'importe quel fruit - myrtilles, framboises, fraises, groseilles à maquereau, etc.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

S'il s'agit de framboise, il n'est pas nécessaire de la laver. Au fond de la casserole, placez la gaze en plusieurs couches. Un bocal en verre est placé dessus, rempli au maximum de framboises. De l'eau est versée dans la marmite et incendiée. Faire bouillir la baie dans son jus pendant une heure, en ajoutant constamment des framboises fraîches (à mesure qu'elle se réchauffe, elle se déposera). Ensuite, la boîte est roulée, retournée et recouverte d'un tapis chaud. Donc, il doit rester jusqu'à cool. La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à la prochaine récolte.

Confiture de fraises à l'agar-agar

La meilleure confiture, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé, est cuite sans aucun édulcorant. Il est important de le conserver pendant l'hiver, pour cela, vous pouvez utiliser l'agent gélifiant agar-agar.

Ingrédients:

• 2 kg de baies;
• jus de pomme frais - 1 verre;
• jus de citron;
• 8 grammes d'agar-agar.

Recette pas à pas

1. Préparez les baies - nettoyez-les des feuilles et rincez-les.
2. Mélangez le jus de fruits et les baies dans une casserole et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dissolvez la poudre d’agar-agar dans une petite quantité de liquide pour éviter les grumeaux.
4. Verser l'agar-agar dilué dans la casserole et cuire le temps restant.
5. La confiture-gelée est prête, il reste à la verser à chaud sur les rives et à rouler.

Confiture d'édulcorant

Si vous préférez la confiture sucrée, il est préférable de choisir le sorbitol ou le xylitol parmi les édulcorants (ou les deux peuvent être utilisés en même temps). Sur 1 kg de fruits sucrés ou de baies (framboises, fraises, groseilles à maquereau), prenez 700 g de sorbitol ou 350 g de xylitol et sorbitol. Si les matières premières sont acides, la proportion sera de 1: 1. La délicatesse est cuite de la même manière que la confiture de sucre habituelle.

Peu importe la façon dont le «sucre artificiel» est utilisé, il ne produira pas un arôme pur de baies, la confiture aura toujours un arôme étranger. En outre, la confiture cuite au sorbitol ou au xylitol ne peut être consommée qu'en quantités limitées - pas plus de 3 cuillerées à soupe par jour. Cette quantité de produit contient la dose quotidienne autorisée d’édulcorant - 40 g.

Stevia pour faire de la confiture

Une autre façon de faire de la confiture sucrée consiste à ajouter de la stevia (herbe à miel) à la baie. Il ne contient pas de glucides, mais il est des centaines de fois plus sucré que le sucre. Non seulement il n’augmente pas le taux de glucose dans le sang, mais il le normalise. La stévia est extrêmement utile car elle contient des substances qui ont un effet cicatrisant sur le corps - les flavonoïdes, les glycosides, les minéraux et les vitamines A, C, E et B.

Pour cuisiner de la confiture sucrée "diabétique", on utilise l'infusion de stevia. Il est préparé simplement - une cuillère à soupe de feuilles est versée avec un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 5 minutes. La décoction est infusée dans un thermos pendant environ une demi-journée. Ensuite, l’infusion est égouttée et le tourteau restant est à nouveau versé avec un demi-verre d’eau bouillante et infusé pendant 7 à 8 heures supplémentaires. La seconde partie de la perfusion est filtrée et ajoutée à la précédente.

Pour faire de la confiture de framboises, prenez une infusion de stevia à raison de 50 g pour 250 ml d’eau. Les baies sont versées avec cette solution, le pot est placé dans un bain-marie et mijoté pendant 10 minutes. Les banques laminées sont en outre stérilisées - mises à l'envers et emballées.

De délicieuses recettes - comment faire de la confiture sans sucre pour un diabétique?

La confiture est une friandise favorite de l'enfance. Ses principaux avantages sont: une longue durée de vie, ainsi que l'utilité des fruits et des baies, même après le traitement thermique.

Mais tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture.

Les diabétiques doivent-ils abandonner les sucreries?

Les médecins recommandent fortement aux personnes atteintes de diabète de réduire au minimum l'utilisation de confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture riche en sucre contient trop de calories. Mais vaut-il la peine de vous refuser un petit plaisir? Bien sur que non Seulement il est nécessaire de remplacer la méthode habituelle de cuisson de la confiture sur du sucre.

Pour la fabrication de confiture ou de confiture sans sucre, utilisez généralement des édulcorants tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol. Les qualités positives et négatives de chacune d’elles sont indiquées dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Nom

Les inconvénients

Fructose

Sorbitol

Xylitol

Les patients atteints de diabète de type 2 qui choisissent un substitut de sucre doivent s’assurer de consulter leur médecin et connaître la posologie optimale.

Comment faire cuire de la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson de la confiture sans sucre est presque identique à la méthode traditionnelle.

Mais il y a plusieurs nuances, à propos desquelles, il est facile de préparer une douceur très savoureuse et surtout utile:

• De toutes les baies et fruits, les framboises sont les seules baies qui n'ont pas besoin d'être lavées avant de faire de la confiture;
• les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies;
• tous les fruits et baies dans leur propre jus sont non seulement très sains, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir comment les préparer correctement;
• les petits fruits peuvent être dilués avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son jus

La préparation de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira à toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Méthode de cuisson Vous aurez besoin d'un seau et d'une casserole (qui tient dans le seau). Les baies de framboise sont progressivement placées dans la casserole, tout en étant bien fermées. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou un chiffon au fond du seau. Placez la casserole remplie dans le seau et remplissez le vide entre la casserole et le seau avec de l'eau. Allumer le feu et porter l'eau à ébullition. Après cela, ils réduisent la flamme et les tourmentent pendant environ une heure. Pendant ce temps, au fur et à mesure de la sédimentation des baies, rajoutez-les à nouveau.

Les framboises finies sont mises à part de la chaleur, versées dans des pots et enveloppées dans une couverture. Une fois le refroidissement terminé, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert à la framboise au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

La confiture de fraises sans sucre n’a pas un goût inférieur au sucre ordinaire. Bon pour la nutrition de type 2 diabétique.

• 1,9 kg de fraises mûres;
• 0,2 litre de jus de pomme naturel;
• ½ jus de citron;
• 7 gr. agar ou pectine.

Méthode de cuisson Les fraises sont soigneusement nettoyées et bien lavées. Versez les baies dans une casserole, versez le jus de pomme et de citron. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant le film. Pendant ce temps, l'épaississant est dilué dans de l'eau et infusé conformément aux instructions. Versez-le dans une confiture presque prête et portez à nouveau à ébullition.

Durée de conservation de la confiture de fraises environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une chambre froide telle qu'une cave.

Cerise

La confiture de cerises est cuite au bain-marie. Par conséquent, avant de commencer le processus, il est nécessaire de préparer deux conteneurs (plus grand et plus petit).

Méthode de cuisson La quantité souhaitée de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Ils sont envoyés au feu et cuits selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie sur une petite heure. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

La délicatesse de cerises finie est versée dans des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Les baies de myrtille (dans notre morelle noire) sont un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent bien l'inflammation, combattent les microbes et améliorent la coagulation du sang.

• 0,5 kg de morelle noire;
• 0,22 kg de fructose;
• 0,01 kg de racine de gingembre hachée;
• 0,13 litre d'eau.

Méthode de cuisson Les baies sont bien lavées et débarrassées des débris. Il est également nécessaire de faire un trou dans chaque baie avec une aiguille afin d’éviter les explosions pendant la cuisson. Pendant ce temps, l’édulcorant est dilué dans de l’eau et bouilli. Après cela, Sylph purifié est versé dans le sirop. Cuire environ 6-8 minutes en remuant de temps en temps. La confiture finie est laissée pour une perfusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, le pot est à nouveau envoyé au feu et, en ajoutant le gingembre haché, cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini est conservé au réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

Une excellente confiture est obtenue à partir d'agrumes, en particulier de mandarine. La confiture de mandarine permet de réduire le taux de sucre dans le sang, d’améliorer la digestion et d’améliorer le système immunitaire.

• 0,9 kg de mandarines mûres;
• 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose);
• 0,2 litre d'eau non gazeuse.

Méthode de cuisson Les mandarines sont bien lavées, versez de l'eau bouillante et pelez la peau. La chair est finement coupée en dés. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole, versés avec de l'eau et envoyés au feu bas. Cuire pendant 30 à 35 minutes. Après avoir retiré du feu, laisser refroidir légèrement. Puis broyer le mélangeur pour obtenir une masse homogène. Encore une fois mis le feu, ajouter du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir plus de cinq minutes.

La confiture chaude prête est versée dans des pots stérilisés. La durée de conservation d'une telle confiture est d'environ un an.

Canneberge sans sucre

En utilisant du fructose, on obtient une excellente confiture de canneberges. De plus, les diabétiques peuvent le manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Méthode de cuisson Nettoyer des débris et laver les baies. Ils s'endorment dans la poêle en les secouant périodiquement pour que les baies soient bien ajustées. Ils prennent un seau, mettent un linge au fond et une casserole avec des baies. De l'eau chaude est versée entre le pot et le seau. Ensuite, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, la température de la plaque est réglée au minimum et ils l'oublient pendant environ une heure.

À la fin des temps, même la confiture chaude est tordue dans des pots et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, la délicatesse est prête à être consommée. Très long processus, mais ça vaut le coup.

Dessert de prunes

Pour la préparation de cette confiture besoin des prunes les plus mûres, vous pouvez même trop mûr. Une recette très simple.

• 4 kg de prunes;
• 0,6-0,7 l d'eau;
• 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol;
• Pour une pincée de vanille et de cannelle.

Méthode de cuisson Les prunes sont lavées et les os sont enlevés, coupés en deux. L'eau dans la casserole est amenée à ébullition et les prunes y sont versées. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Après ajouter un édulcorant et cuire jusqu'à épaississement. Des arômes naturels sont ajoutés à la confiture finie.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

La confiture pour diabétiques peut être préparée à partir de baies et de fruits. Tout dépend des préférences gustatives et de la fantaisie. Après tout, vous pouvez non seulement effectuer une monovarice, mais aussi préparer une variété de mélanges.

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Comment faire cuire de la confiture sans sucre

La confiture sans sucre est une bonne option pour toutes les personnes qui surveillent strictement leur propre silhouette et contrôlent la consommation de sucreries. Un fait intéressant est qu'une telle friandise a été préparée en Russie au XVIIe siècle. Voyons comment faire de la confiture sans sucre.

Recette de confiture de fraises sans sucre

Nous trions les fraises, retirons les tiges, les lavons à l’eau, les jetons dans une passoire et les séchons. Maintenant faisons cuire le sirop. Pour ce faire, versez le fructose dans une casserole, versez de l'eau, mettez-le sur la flamme et amenez à ébullition. Les baies déjà préparées sont placées dans une casserole, bouillies et cuites à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez la confiture cuite de la cuisinière, laissez-la refroidir un peu et versez-la dans des bocaux secs en couvrant les couvercles. Stérilisez-les dans une grande casserole avec de l'eau bouillante, au bout desquelles nous nous enroulons et nous les mettons au frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre vanillé, de vanille ou une tranche de feuille de citron et de menthe au festin.

Recette de confiture de pommes sans sucre

Fruit bien laver et sécher sur une serviette en papier. Sortez les pêches des pêches, nettoyez les pommes et coupez soigneusement les noyaux. Après cela, broyez le tout en petits morceaux, puis utilisez un mélangeur dans une purée de pommes de terre et versez la masse dans une casserole. Faites bouillir le mélange de fruits à feu doux pendant 20 minutes. en remuant. Après cela, laissez-le refroidir complètement et faites-le cuire exactement la deuxième fois pendant environ une demi-heure. Puis verser la confiture dans un bol et servir avec du thé.

Confiture de myrtille sans sucre

• myrtilles - 1 kg;
• agent gélifiant Zhelfiks– 15 g.

La myrtille a trié, complètement la mienne, bouillie avec de l'eau bouillante et immédiatement jetée dans une passoire. Après cela, nous mettons les baies dans une casserole et mijotons à feu doux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher avec un béguin ou les broyer avec un mixeur. Nous retirons la confiture finie du feu, ajoutons des zhelfiks, mélangeons et roulons dans de petits pots stériles.

Confiture de prunes sans sucre

Fruits laver et enlever soigneusement les os. Après cela, nous mettons les abricots et les prunes dans une casserole, versons de l'eau, portons à ébullition et réduisons la flamme au minimum. Cuire le tout pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les fruits ramollissent et retirent du feu. Nous attendons que la masse soit complètement refroidie et la versons dans un bol. À l'aide d'un mélangeur, transformez les fruits bouillis en une purée lisse, puis versez-les à nouveau dans une casserole, ajoutez un peu d'acide citrique, mélangez, faites bouillir, réduisez la flamme et faites cuire environ 2 heures. Confiture fraîche de prunes prêtes à l'emploi sans sucre, mettez-les dans des bocaux, roulez-les et laissez-les dans un endroit frais.

Confiture de sucre sans poire

Les fruits sont lavés et essuyés avec une serviette. Sortez les pêches des pêches, nettoyez les poires et découpez soigneusement les noyaux. Après cela, les broyer en petits morceaux, les transformer en purée à l'aide d'un mélangeur et verser la masse dans un bol résistant à la chaleur. Nous allumons la minuterie pendant environ 20 minutes au micro-ondes. et cuire le mélange de fruits à puissance élevée. Ouvrez périodiquement la porte et mélangez la masse. Après cela, laissez-le refroidir complètement et faites-le bouillir une seconde fois pendant une demi-heure à une puissance de 60-80%. En fin de préparation, nous versons la confiture sur une soucoupe et la servons pour le thé. C'est tout, la confiture sans sucre dans la mijoteuse est prête.

Est-il possible de faire de la confiture sans sucre

Mais conserve sans sucre, seulement à première vue, cela semble une perversion.

Maintenant, si vous pensez aux personnes souffrant de diabète, mais qui veulent tellement ma chérie, alors vous comprenez que pour certains, la confiture sans sucre est une nécessité vitale.

Certains se tournent vers une confiture similaire en termes d'économies. La récolte peut être trop énorme pour dépenser en sacs de sucre lors de la récolte.

D'autres choisissent la confiture sans sucre en raison de la manie généralisée à différents régimes, de manie pour perdre du poids,... parce qu'il est connu que la confiture est une chose très calorique et se débogue facilement des côtés des filles.

Ici, pour ces personnes, je suggère l’option de la confiture de prunes sans sucre.

1. Prenez les prunes mûres. Les os sont sortis. Les fruits sont lavés.

2. Commencez la cuisson sous le couvercle. Cuire jusqu'à ce que le jus apparaisse.

3. Le couvercle est retiré du plateau. Cuire pendant 1 heure. Eteignez le feu, laissez refroidir la confiture.

4. Cuire à nouveau, laisser refroidir à nouveau.

5. Et nous répétons environ 5 fois. Jusque-là, jusqu'à ce que la confiture ne s'éloigne pas des parois de la casserole.

6. La confiture est posée sur les berges. Nous attendons l'apparition d'une croûte sèche d'en haut. Les banques sont fermées et très éloignées, afin de ne pas être mangées à l'avance.

Confiture sans sucre pour l'hiver: comment faire une gâterie diététique

Jam aime les adultes et les enfants. Lors de sa production dans les fruits, même après le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont stockées. En hiver, elles contribuent à la lutte contre les rhumes et les virus. Mais pour certains maux, cette délicatesse dans la forme classique est contre-indiquée, dans ce cas, il est utile de préparer et d'utiliser de la confiture sans sucre.

Jam aime les adultes et les enfants. Lors de sa production dans les fruits, même après le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont stockées. En hiver, elles contribuent à la lutte contre les rhumes et les virus. Mais pour certains maux, cette délicatesse dans la forme classique est contre-indiquée, dans ce cas, il est utile de préparer et d'utiliser de la confiture sans sucre.

Confiture d'abricot sans sucre

• Choisissez un fruit d'abricot mûr et doux;
• Bien rincer en retirant les os;
• Moudre dans un hachoir à viande ou un robot culinaire;
• Mettez la masse d'abricot dans un plat approprié en allumant un petit feu;
• Faire bouillir cinq minutes après le début de l'ébullition en remuant constamment;
• Étaler le délice d'abricot sur les boîtes de conserve préparées, fermer avec des bouchons stériles en métal;
• Conservez cette confiture sans sucre, récoltée pour l'hiver, doit être dans un endroit froid.

Les préparations d'abricot faites maison sont connues pour leurs propriétés gustatives uniques. Elles peuvent être utilisées non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture pour diverses préparations. La confiture d'abricot sans sucre, semblable au goût de fruits secs, rappelle l'été. Dans cette délicatesse, de nombreuses vitamines sont conservées tout au long de l'hiver, elle est utile pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité.

Confiture d'abricot sans sucre: recette de fruits cuits dans leur propre jus

• 1 kg d'abricot;
• 1/2 tasse d'eau.

• Préparez des fruits d'abricot aigre, rincez;
• Séparez-les en deux en retirant les os.
• Mettez la billette d’abricots dans un récipient, versez de l’eau, faites chauffer à feu doux sous le couvercle, jusqu’à obtention d’un jus jaune foncé;
• Mettez les fruits dans des bocaux, versez le jus obtenu en recouvrant d'un couvercle stérile.
• Les banques avec de la confiture d’abricots sans sucre devraient être placées dans un récipient contenant de l’eau ne dépassant pas les cintres des boîtes de conserve;
• Stériliser après ébullition pendant environ 15 minutes à feu doux avec une ébullition lente;
• Couvrez la confiture d'abricot avec des couvercles, au frais, afin d'économiser pour l'hiver, et mettez-le dans un endroit froid.

Cette confiture d'abricot acide sans sucre pour diabétiques peut servir de garniture pour tout type de pâtisserie. Une fois préparés, les pots à couvercle doivent être préparés longtemps à l’avance. Bien rincer et stériliser. La confiture non cuite doit être immédiatement versée dans des bocaux et fermée.

Confiture d'abricot aux pommes et poires sans sucre

• 1 kg de pommes et de poires;
• 2 kg d'abricot;
• 1 tasse de miel.

• Abricot pour se débarrasser des graines;
• Pelez les pommes et les poires et enlevez le cœur, coupez-les en petits morceaux;
• Diluez le miel dans une petite quantité d’eau tiède, versez-le dans un récipient avec des tranches d’abricot, de poire et de pomme;
• Mettez la masse sur un petit feu, amenez à ébullition, éteignez et laissez refroidir;
• Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que la confiture d'abricot sans sucre atteigne une consistance épaisse;
• Mettez dans des pots lavés, fermez, rangez dans un endroit froid.

La confiture d'abricot est l'un des favoris parmi les friandises aux fruits sans sucre, car elle a un goût sucré naturel et un arôme unique. Cette délicatesse est utile pour le métabolisme et le surpoids.

Confiture de fraises sans sucre

• 2 kg de fraises;
• 200 grammes de jus de pomme;
• Jus 1/2 citron;
• 8 grammes de poudre d'agar-agar.

• Rincez bien les baies en les séparant de la tige, mettez-les dans un bol approprié;
• Verser le jus de citron et de pomme dans un récipient de fraises, allumer un petit feu et cuire en remuant constamment;
• Faire bouillir pendant environ une demi-heure en retirant périodiquement la mousse de la surface du jus libéré.
• Dans un récipient séparé, ajoutez un peu d'eau, diluez l'agar-agar en poudre en remuant bien avant de vous débarrasser des grumeaux;
• Versez la masse obtenue dans les fraises en fin de cuisson en mélangeant bien;
• Confiture chaude verser dans les banques préparées, rouler les couvercles;
• Laisser refroidir pour refroidir le stockage en hiver.

Cette délicatesse n’a pas un goût inférieur à la confiture traditionnelle à la fraise avec du sucre. Dans le même temps, il contient une quantité insignifiante de calories, ce qui est très attrayant pour ceux qui suivent un régime ou suivent simplement leur propre poids. Les fraises, comme les autres fruits et baies, récoltées pour l'hiver, ont un effet bénéfique sur le corps, l'enrichissant en vitamines et renforçant le système immunitaire. La confiture sans sucre ainsi préparée normalise la tension artérielle, améliore l'activité du cerveau et du système nerveux.

Confiture de fraises au miel sans sucre

• 1 kg de fraises;
• 1 pomme;
• 2 tasses de miel;
• Jus d'un citron.
• Les fraises doivent être lavées et, après avoir épluché les tiges, hachées à l'aide d'un robot culinaire;
• La pomme doit être pelée, râpée;
• La purée de fraises et de pommes obtenue, le jus de citron, le miel, mélangez et faites bouillir à petit feu pendant 15 minutes;
• Mettez la masse de fraises dans les récipients déjà préparés. Après le refroidissement, mettez-les au congélateur.

La valeur nutritive des blancs de fraises diminue avec une longue durée de vie, qui ne devrait pas dépasser un an. Lorsque vous re-congelez des blancs de fraises qui perdent leurs propriétés utiles, si le contenant était ouvert, vous devez le placer au réfrigérateur.

En plus de leur goût unique, les fraises sont connues pour leur teneur record en vitamines, en oligo-éléments. Il est riche en fibres, en pectine et en acides organiques. Les fraises sont appelées baies diète en raison de leur faible teneur en glucides. Il est riche en sucre de fruits et possède des propriétés de dessert incroyables.

Confiture de cerises pour diabétiques, recette sans sucre

• 0,5 kg de cerises dénoyautées congelées;
• Environ 1 litre d'eau de bain de vapeur.

• Préparez deux récipients de volumes différents (grand - pour un bain d’eau, plus petit pour les baies);
• Placez un bol de cerises dans un bol d'eau bouillante afin que le liquide ne déborde pas dans les baies et qu'il y ait suffisamment de place pour le faire bouillir et l'espace entre les récipients pour le versement;
• La première demi-heure de cuisson pour maintenir un feu puissant, avec le jus qui couvre toutes les baies;
• Réduire le feu à moyen pendant encore une heure, puis cuire pendant une heure et demie à feu doux en ajoutant de l'eau si nécessaire;
• La confiture résultante s'est répandue dans des bocaux, fermez les couvercles, mettez-les au frais.

Le sucre en Russie n'était pas toujours, et importé de l'étranger, même pour les gens riches, était considéré comme un traitement coûteux. Par conséquent, la confiture a été préparée avec du miel ou sans tout - les baies ont été évaporées dans un four épais pendant plusieurs heures. De nos jours, pour les diabétiques ou ceux qui surveillent la silhouette, de telles recettes anciennes sont adaptées à la cuisson dans la cuisine ordinaire.

Confiture de cerises sans sucre avec jus de baies

• Baies de cerise;
• Jus de cerise ou tout autre jus de baies.

• Dans les baies bien lavées, retirez les brindilles, séchez;
• Les pots préparés sont bien lavés et stérilisés;
• Préparez un récipient pour la stérilisation de la confiture - posez le fond de la literie en tissu;
• Mettez les baies de cerise dans des bocaux, versez-les avec du jus de baies, mettez-les dans un récipient avec de l'eau;
• En chauffant progressivement l’eau, pasteurisez la confiture à feu doux pendant environ 15 minutes;
• Fermer les couvercles, laisser refroidir, mettre dans un endroit froid.

Une telle délicatesse est idéale à tout moment de l’année pour les amoureux des cerises, ainsi que pour ceux qui ont des contre-indications au sucre ou aux régimes. Dans cette délicatesse, en plus des baies, il y a un jus aigre riche, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel en hiver.

Avant de cuisiner la confiture sans sucre, la préparation minutieuse des boîtes de conserve et des couvercles est une condition préalable à sa conservation en hiver. S'ils sont stériles, même sans conservateur comme le sucre, les amateurs de fruits et de baies pourront déguster des confitures savoureuses et saines tout au long de la période hivernale.

Confiture sans sucre

Confiture sans sucre

Les informations sur la teneur en sucre des confitures de fruits en magasin ne sont pas seulement déroutantes pour les diabétiques. Même les confitures "à faible teneur en glucides" contiennent de 35 à 50% de sucre, et certaines contiennent même 60% de cet édulcorant.

Par conséquent, les patients diabétiques devraient les éliminer complètement de leur régime alimentaire. Cependant, ils peuvent être remplacés par les mêmes délicieux plats faits maison. Le sucre permet de conserver plus longtemps les confitures maison, car C'est un conservateur naturel. Faire de la confiture sans sucre est plus difficile, mais pas impossible.

Il existe des moyens de faire d'excellentes confitures et confitures, ainsi que des compotes sans ajouter de sucre. En savoir plus sur les conserves sans sucre ci-dessous dans les documents que j'ai rassemblés sur ce sujet.

Comment et comment faire de la confiture sans sucre?

La nutrition des diabétiques implique beaucoup d'interdictions, et l'un des premiers est la confiture. La raison en est qu’il est habituel de cuisiner un dessert à base d’ingrédients naturels avec une grande quantité de sucre. Heureusement, avec l'apparition des édulcorants spéciaux, ce problème a été résolu.

Recettes de poids, il ne reste plus qu'à choisir celui qui convient et à effectuer une série de manipulations simples. Avantages et inconvénients de la confiture sans sucre La pratique montre que la confiture, qui n'était auparavant destinée qu'aux diabétiques, gagne rapidement en popularité dans les familles qui ne sont pas limitées par des indications médicales.

Les ménagères modernes préparent de plus en plus le produit au fructose et à d'autres édulcorants pour les raisons suivantes: Cela vous permet d'économiser sur l'achat de sucre. Cela se remarque surtout dans les cas où vous devez fermer votre propre récolte.

Avec tout cela, la confiture, cuite sans sucre, ne présente aucun inconvénient visible. Il ne diffère pratiquement pas d'un produit traditionnel par son goût, il peut être stocké assez longtemps sans être confit.

Recettes simples de confiture de fruits et de baies dans leur propre jus

Malheureusement, beaucoup de gens ignorent les recettes de la cuisson des desserts dans leur propre jus, même s’ils sont utiles non seulement aux diabétiques. Les compositions au goût riche et net ne sont pas si faciles à cuisiner, mais le résultat se justifiera certainement.

Framboises dans leur propre jus. Les baies doivent trier et mettre dans un bocal. Secouez périodiquement le récipient pour obtenir une poussée maximale. Nous prenons une bassine ou un seau, posons une serviette sur le fond et posons un bocal, après quoi nous versons de l'eau de manière à ce qu'elle chevauche le pot de plus de la moitié.

Astuce: Dans la fabrication de confiture pour les diabétiques à partir de baies, il n'est pas recommandé de laver les fruits. Avec cette approche, ils conserveront leur jus au maximum et donneront au produit final un goût riche.

Canneberges dans leur propre jus. Cette variante de la confiture sans sucre est particulièrement utile pour les diabétiques, car normalise le pancréas et aide à réduire la glycémie. Nous trions les baies, les inclinons dans une passoire et soufflons à fond.

Il peut être utilisé en tant que dessert autonome, base de cuisson ou de compote de fruits. Délicieux desserts avec édulcorants. La plupart de ces produits sont préparés à base de fructose. Vous pouvez également utiliser du sorbitol ou du xylitol.

Malgré l'utilisation de substituts de sucre, il est recommandé de ne pas prendre comme base les fruits et les baies les plus sucrés. Selon les médecins, les meilleures options pour les desserts pour les diabétiques sont les suivantes: baie. Pour 1 kg de baies (myrtilles, myrtilles, porechka, groseilles), nous prenons un verre d'eau, quelques grammes d'acide citrique et 1 kg de sorbitol (jusqu'à 1,4 kg).

Ajouter les baies, pétrir, couvrir avec un chiffon et laisser reposer au moins 5 heures. Après cela, porter la composition à ébullition et réduire le feu. Faire bouillir la masse sur le sorbitol ne nécessite pas plus de 20 minutes, puis insistez quelques heures. Ajouter le substitut restant et cuire le produit jusqu'à ce que les baies soient prêtes.

Fraise. Pour 1 kg de baies, nous prenons un verre d'eau, 2 g d'acide citrique et 200 g de fructose. Les baies sont triées, lavées, séchées, nettoyées des tiges et coupées en 2-4 morceaux. La confiture de fructose est cuite de la même manière que le dessert aux baies décrit ci-dessus sur du sorbitol.

Mandarine. Sur 1 kg de pulpe de mandarine, nous prenons 400 g de fructose et un verre d'eau. Les fruits sont nécessairement à moi, échaudés avec de l'eau bouillante et débarrassés de tous les pellicules et veines. En outre, vous pouvez supprimer de fines bandes de zeste. Mettez la pulpe et le zeste dans une casserole, versez de l'eau dessus.

La confiture de fructose à base d’agrumes est particulièrement utile pour les diabétiques, car renforce le système immunitaire et améliore la condition d'un organisme affaibli. Recettes inhabituelles pour une confiture maison sans sucre.Il n'est pas nécessaire de se limiter aux recettes traditionnelles et familières.

Si vous le souhaitez, à la maison, vous pouvez cuisiner ces chefs-d’œuvre, qui seront non seulement disponibles à un taux de sucre élevé, mais auront également un effet bénéfique sur l’état du diabète. Sunberry (confiture de morelle noire).

Nightshade doit trier, laver, déchirer les brindilles et percer la peau, elle éclatera pendant la cuisson. L'eau est portée à ébullition, nous introduisons tous les ingrédients, vous ne devez les faire cuire que pendant 10 minutes, en remuant continuellement.

Ensuite, insistez pour une masse de 7 heures, faites bouillir pendant 2 minutes et vous pouvez verser la confiture sur les rives. Mélange de citrons et de pêches. Pour cuisiner un dessert aigre-doux et rafraîchissant sur le fructose pour les diabétiques qui veulent perdre du poids, vous devez prendre 1 kg de pêches, 1 gros citron (de préférence à peau fine) et 150 g de substitut de sucre.

Fruits coupés en tranches très fines avec les peaux, débarrassez-vous des os. Il n'est pas recommandé de frotter les aliments ou de les hacher avec un mixeur, la texture du dessert en souffrira beaucoup. Verser la masse obtenue dans la moitié du fructose et infuser sous le linge pendant environ 4 heures.

Par conséquent, il vaut la peine d'essayer toutes les substances disponibles pour trouver la meilleure option. Vous ne devez pas utiliser plusieurs produits spécialisés dans une même recette à la fois, le goût sera écoeurant et inexpressif. Le volume de substituts dans les recettes peut être ajusté, mais il est toujours préférable de le faire dans le sens de la réduction.

Confiture sans sucre. A quoi sert-il et comment le cuisiner?

Même le titre de l'article semble un peu étrange, illogique. C'est à peu près la même chose que «faire du fromage cottage sans lait». Ou absolument fantastique: "Comment un célibataire ne peut-il pas étendre ses chaussettes partout dans l'appartement si sa femme et sa belle-mère laissent se reposer pendant un mois?"

Néanmoins, il existe une confiture sans sucre et, dans certains endroits, un logement de célibataire plus soigné. Carlson, qui vit sur le toit, aurait probablement empêché l'hélice de se révolter, et le roux aurait glissé sur l'asphalte, s'il avait su que c'était possible - de la confiture sans sucre.

Il aurait pensé qu'une telle chose était une perversion! Mais Carlson vit sur le toit et nous - sous le toit, nous avons donc des mondes différents et des points de vue différents sur la vie, sur l’économie, sur l’alimentation, enfin. Tout le monde ne peut maintenant acheter un sac de sucre entier pour du sucre fait maison.

Mais la récolte estivale de baies, de prunes et de pommes peut être très importante. Donc, faire de la confiture sans sucre est d’abord une option économique. Et maintenant, plongons un instant dans l’enfance. Le plus souvent, les enfants adorent les confitures classiques et portent cet amour tout au long de leur vie d'adulte.

Cependant, certaines personnes ont le malheur de souffrir de diabète et le sucre est alors interdit. Et l'amour pour la confiture reste! La caricature sur Carlson est toujours montrée - même sous le socialisme, même pendant la restructuration, même avec un capitalisme sauvage, et le charme rouge continue de faire éclater le bazar.

Toute confiture avec du sucre est une chose très calorique. Cela signifie que le surpoids et les maladies associées sont garantis. Ainsi, celui qui cherche à ne pas prendre de poids et qui aime en même temps beaucoup la confiture, se régale de confiture sans sucre avec bénéfice et plaisir.

Quelle confiture peut être cuite sans sucre? Oui, n'importe qui! Je vais donner plusieurs options. Par exemple, pour la confiture de prunes, nous ne prenons que les prunes les plus versées, les plus molles, voire les plus mûres. Nous ouvrons chacune d’elles comme une crevette, divisée en deux moitiés. Retirez délicatement les os.

Certains infusion de prunes confiture même avec eux. Mais croyez-moi, il est impossible de mâcher les os - même s'ils sont doux - avec nos dents. Les moitiés lavées sont placées dans une bassine ou une casserole et cuites sous un couvercle jusqu'à ce que le jus soit servi. Nous intervenons périodiquement.

C’est à ce moment-là que nous préparons notre confiture pendant une heure, puis éteignons la cuisinière et la laisser refroidir pendant 8 à 9 heures. Ensuite, faites bouillir à nouveau et l'infusion refroidit à nouveau la montre 8−9. Nous faisons un cycle similaire cinq fois. Quand arrêter "tourmenter" notre confiture?

Ensuite, quand il sera facilement séparé des parois du pot ou du bassin. Après avoir fait bouillir plusieurs fois, mettez la confiture dans des bocaux chauds et laissez-la refroidir dans le verre et laissez-la refroidir. Ne fermez pas le couvercle. Nous devons obtenir une petite "croûte" sèche à la surface.

Canneberges dans leur propre jus

Les canneberges sont lavées à l'eau courante et déposées dans des bocaux secs préalablement récoltés. Versez sous le cou, fermez le couvercle. Nous prenons la casserole, au fond nous plaçons un support en métal. Mettez un pot dessus et remplissez le pot d’eau froide à moitié.

Nous allumons le poêle, l'eau est chauffée, mais ne la laissez pas bouillir, nous la gardons à la limite. Notre tâche est un «bain d’eau» pour les canneberges. Comme une personne dans un sauna ou un bain, sous l'influence de la chaleur, commence à transpirer, et les canneberges dans un bain-marie commencent à donner du jus et son niveau dans un bocal diminue, diminue, diminue.

Tout bain d'eau est fini. Passez maintenant aux procédures à chaud pour les canneberges et portez l’eau à ébullition. Alors nous stérilisons les pots. Litres - 15 minutes, un demi-litre - 10. Après la stérilisation, nous nous enroulons immédiatement et nous refroidissons.

Confiture de framboise

Pour moi, c’est la délicatesse la plus délicieuse depuis l’enfance, mais pas dans sa version diététique - sans sucre, mais dans sa version classique. Mais pour bien manger, vous pouvez sacrifier quelque chose. Le sucre Nous devons collecter un seau de framboises.

Pour un calcul précis, je dirai immédiatement qu'un pot de trois litres de confiture toute prête sans sucre sortira de cette quantité. Avec ce rapport, le produit final sera épais et fluide, et la cuillère y restera. Pour la préparation de nos gourmandises, nous avons encore besoin d'un seau.

Il ne doit pas être lavé avant utilisation pour la cuisson de la confiture. Alors, mettez une couche de framboise dans cinq à sept centimètres, percuté, puis secouez. Ensuite, les baies ont été à nouveau coulées sur 5 à 7 cm, éraflées légèrement et secouées à nouveau.

Et ainsi au cou. Lorsque le remblayage, les secousses et le bourrage sont terminés, nous versons la moitié de l’eau dans le seau. Nous mettons un pot de framboises au bas de la gaze pliée. Nous avons mis toute cette construction du cycle «matryoshka» sur la plaque.

Lorsque vous atteignez le sommet du pot, couvrez-le avec un couvercle et laissez bouillir la confiture pendant environ une heure. Après cela, nous sortons la boîte de conserve, la roulons et la posons, déjà scellée, avec le couvercle au sol ou sur la table, laissons refroidir maintenant. Confiture de framboises sans sucre, mais dans son propre jus, prête.

Devoirs pour diabétiques

Un régime alimentaire pour diabétiques n’est pas seulement un souhait du médecin, il fait tout autant partie du traitement que la prise de médicaments hypoglycémiants ou d’insuline. Sans adhésion au régime, il est impossible une vie complète. Cependant, il n'est pas facile de créer un régime pour le diabète.

Pour cacher la présence de sucre dans les produits des consommateurs, les étiquettes écrivent des synonymes de sucre: sucre blanc, sucre brun, sucre brut, sirop de maïs, sirop de maïs avec addition de fructose, sirop de malt, sirop d’érable, sirop à crêpes, fructose cristallisé.

Aussi: fructose liquide, miel, mélasse, glucose anhydre, dextrose et dextrine cristallisées, caramel, dextrose, glucose, miel, mélasse, saccharose, sucre turbinado, sirop de maïs, fructose, sucre de canne, sucre inverti, sucre brut, sucre brun, sucre brun, betterave le sucre.

Que faire? La plupart des personnes atteintes de diabète préfèrent utiliser des parcelles domestiques pour leur propre usage afin de s'assurer qu'elles ne recevront pas de sucre «caché».

Un autre excellent moyen de préserver les fruits de l'été consiste à faire sécher des baies ou des fruits, des légumes verts, des champignons et même certains légumes (par exemple, des tomates ou des poivrons). Cela peut être fait dans un séchoir spécial ou simplement au four.

Récolte des baies dans leur propre jus sans sucre. La recette est très simple. Préparez un bain-marie: versez de l'eau dans une grande casserole et placez-y un pot rempli de baies. Quand les baies sont chaudes, elles s'installent. Besoin d'ajouter des baies.

Les groseilles noires et rouges, les pommes, les groseilles à maquereau, les cendres de montagne (en particulier les fruits noirs) et les coings conviennent le mieux à ces fins. Le moyen le plus simple est de mettre les fruits ou les baies préparés dans des récipients profonds et réfractaires, de les placer dans un four à micro-ondes à puissance maximale sans fermer le couvercle.

Une fois les fruits ramollis, mélangez-les et poursuivez la cuisson au micro-ondes jusqu'à ce que la confiture épaississe. Si vous souhaitez préparer une telle confiture pour l’hiver, vous pouvez utiliser cette méthode: triez les fruits et les baies, rincez abondamment, hachez.

Cependant, toutes ces préparations ne remplaceront pas la confiture sucrée... Que faire? Faire bouillir la confiture! Mais au lieu d'utiliser du sucre au lieu des substituts de sucre autorisés pour les diabétiques - xylitol ou sorbitol, épaississant spécial pour diabétiques «Sladis».

Pour la confiture, il est préférable de prendre du sorbitol ou du sorbitol en deux avec du xylitol. Par exemple, si vous cuisinez de la confiture de pommes, vous aurez besoin de 700 g de sorbitol ou de 350 g de sorbitol et de xylitol pour 1 kg de fruits mûrs. Pour les baies, le rapport est 1: 1.

Cependant, tout n'est pas si simple avec ces succédanés du sucre, de nombreux diabétiques se plaignent que le sorbitol et le xylitol confèrent une saveur spécifique à la confiture et à la confiture. Certaines personnes diabétiques préfèrent le xylitol car il est plus sucré et plus facilement toléré.

En outre, le xylitol a un léger effet cholérétique et laxatif, et l'excès peut provoquer des nausées et des diarrhées. Si la vésicule biliaire contient des calculs, consultez votre médecin avant de prendre de la confiture de xylitol.

Le xylitol améliore également l'excrétion de l'urine, il est donc déconseillé d'utiliser des sucreries avec son addition la nuit. Enfin, le xylitol et le sorbitol sont riches en calories: si vous avez des problèmes d'excès de poids, évitez d'utiliser ces succédanés du sucre. Ensuite, votre choix - tous les blancs ci-dessus.

Il est possible de cuisiner des compotes pour l'hiver avec du sorbitol et du xylitol. Pour les compotes, prendre 300 à 400 g de succédanés du sucre par litre d'eau. Dissoudre, faire bouillir le sirop, y verser les baies. Les banques sont stérilisées. Il existe un autre substitut de sucre approuvé contre le diabète, le fructose.

La stévia, ou herbe à miel, est peut-être aujourd'hui le seul substitut du sucre qui n'ait pas de propriétés négatives, mais qui peut au contraire être utile! Au milieu du XXe siècle, des principes actifs, des glycosides (stévioside, rebaudiazide, etc.) ont été isolés de la stevia.

Ils se sont avérés totalement inoffensifs pour les humains, ne contenant pratiquement pas de calories, bien qu'ils aient une propriété exceptionnelle - 300 fois plus sucrés que le sucre ordinaire. La stévia est un édulcorant naturel de nature non glucidique, ayant des propriétés thérapeutiques, préventives et sanitaires uniques.

En plus des glycosides sucrés, la stevia contient de nombreuses autres substances utiles pour le corps humain: antioxydants, flavonoïdes (rutine, quercétine, etc.), minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, silicium, zinc, cuivre, sélénium, chrome), vitamines C, A, E, vitamines du groupe B.

Des études ont montré que la stévia normalise les taux de sucre dans le sang et que son utilisation est recommandée chez les patients présentant des troubles métaboliques, notamment les patients souffrant de diabète, d'athérosclérose, d'obésité et d'autres maladies concomitantes.

Le IXème Symposium mondial sur le diabète et la longévité, qui s’est tenu en Chine en 1990, a confirmé que la stevia est l’une des plantes les plus précieuses qui contribuent à augmenter le niveau des capacités de la bioénergie humaine, ce qui vous permet de mener une vie active jusqu’à un âge avancé.

En général, c'est une herbe merveilleuse: elle donne non seulement de la douceur, mais aussi des propriétés antibactériennes, ce qui est extrêmement utile pour un stockage à long terme. Son seul inconvénient - la stevia n'est pas caramélisée, contrairement au sucre, de sorte que la confiture ne fonctionnera pas très épaisse.

Dans les magasins et les pharmacies, vous trouverez la stevia sous différentes formes: feuille sèche, comprimés (un comprimé remplace une cuillerée à thé de sucre), sirop de stevia (30 fois plus sucré que le sucre), diverses tisanes (charges d'herbes aromatiques à action dirigée), biologiquement actives suppléments.

Comment faire cuire des plats sains de stevia?

Les feuilles sèches sont écrasées (très facilement avec les doigts dans un sac en plastique), mélangées avec du thé (1: 1), infusées avec de l'eau bouillante et infusées comme du thé pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter de la menthe, du millepertuis, de la lavande, de l'origan et d'autres herbes. Le stevia net est utilisé pour le café, les compotes.

Infusion de stévia

Lors de la préparation de cet usage répété, 20 g de feuilles de stevia versent 200 ml d’eau bouillante, portez à ébullition, laissez bouillir pendant 5 minutes, retirez le récipient du feu, fermez le couvercle et transférez tout le contenu du récipient dans le thermos chauffé préparé.

Insister pour que le thermos dure 10 à 12 heures et que la perfusion soit filtrée dans un flacon ou un flacon stérilisé. Les feuilles de stevia restantes verser dans un thermos 100 ml d'eau bouillante, insistent 6-8 heures. L'infusion résultante est attachée à la première et agitée.

Stevia sirop

Pour préparer le sirop, on prépare d'abord une infusion qui est évaporée longtemps sur un petit feu ou dans un bain-marie jusqu'à ce que la goutte conserve sa forme, c'est-à-dire qu'elle cesse de couler sur une surface solide.

Et quelques recettes de conservation à la stevia.

Compote de framboises

Mettez 50-60 g d'infusion de stevia et 250 ml d'eau dans un pot de framboises d'un litre. Les baies sont versées dans des bocaux et avec une solution de stévioside chaude, pasteurisées pendant 10 minutes.

Compote de fraises

Un pot de fraises d'un gallon - 50 g d'infusion de stévioside et 200-250 ml d'eau. Verser la solution sucrée bouillie, pasteurisée 10 minutes.

Compote de rhubarbe

Sur un pot d'un litre de bouts de rhubarbe coupés en tranches prendre 50-60 g d'infusion de stévioside ou 5-6 g de feuilles de stevia, 1,5-2 tasses d'eau. Remplissez les banques avec une solution chaude et pasteurisez pendant 20-25 minutes.

Dans tous les aliments en conserve nécessitant du sucre, vous pouvez ajouter des feuilles de perfusion ou de stévia à la vitesse suivante:

• Cerise 12-15 g,
• poire 14-15 g,
• prune 18-20 g,
• abricot 25-30 g,
• pomme 15-20 g,
• framboise 40-50 g,
• fraise 60-80 g

Pour la préparation de marinades (par pot de 3 litres, g): pommes - 3-4 g, prunes - 3-5 g, poivron - 1-2 g, tomates - 4-5 g, concombres - 2-3 g, Plateau de légumes - 2-3 g

Conserves sans sucre pour l'hiver: meilleures recettes

Jam aime les adultes et les enfants. Lors de sa production dans les fruits, même après le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont stockées. En hiver, elles contribuent à la lutte contre les rhumes et les virus. Mais pour certains maux, cette délicatesse dans la forme classique est contre-indiquée, dans ce cas, il est utile de préparer et d'utiliser de la confiture sans sucre.

Confiture d'abricot sans sucre

Ingrédients: 1 kg d'abricot. Recette: cueillir des fruits d'abricot mûrs et tendres; Bien rincer en retirant les os; Moudre dans un hachoir à viande ou un robot culinaire; Mettez la masse d'abricot dans un plat approprié en allumant un petit feu;

Les préparations d'abricot faites maison sont connues pour leurs propriétés gustatives uniques. Elles peuvent être utilisées non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture pour diverses préparations. La confiture d'abricot sans sucre, semblable au goût de fruits secs, rappelle l'été. Dans cette délicatesse, de nombreuses vitamines sont conservées tout au long de l'hiver, elle est utile pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité.

Abricots dans leur propre jus

Ingrédients: 1 kg d'abricot; 1/2 tasse d'eau. Recette: préparer des fruits d'abricot acidulés, rincer; Séparez-les en deux en retirant les os. Mettez la billette d’abricots dans un récipient, versez de l’eau, faites chauffer à feu doux sous le couvercle, jusqu’à obtention d’un jus jaune foncé;

Couvrez la confiture d'abricot avec des couvercles, au frais, afin d'économiser pour l'hiver, et mettez-le dans un endroit froid. Cette confiture d'abricot acide sans sucre pour diabétiques peut servir de garniture pour tout type de pâtisserie.

Une fois préparés, les pots à couvercle doivent être préparés longtemps à l’avance. Bien rincer et stériliser. La confiture non cuite doit être immédiatement versée dans des bocaux et fermée.

Confiture d'abricot aux pommes et poires sans sucre

Ingrédients: 1 kg de pommes et de poires; 2 kg d'abricot; 1 tasse de miel. Préparation: Enlevez les fruits d'abricot de la graine; Pelez les pommes et les poires et enlevez le cœur, coupez-les en petits morceaux;

Diluez le miel dans une petite quantité d’eau tiède, versez-le dans un récipient avec des tranches d’abricot, de poire et de pomme; Mettez la masse sur un petit feu, amenez à ébullition, éteignez et laissez refroidir; Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que la confiture d'abricot sans sucre atteigne une consistance épaisse;

Mettez dans des pots lavés, fermez, rangez dans un endroit froid. La confiture d'abricot est l'un des favoris parmi les friandises aux fruits sans sucre, car elle a un goût sucré naturel et un arôme unique. Cette délicatesse est utile pour le métabolisme et le surpoids.

Confiture de fraises sans sucre

Ingrédients: 2 kg de fraises; 200 grammes de jus de pomme; Jus 1/2 citron; 8 grammes de poudre d'agar-agar. Recette: rincez bien les baies, en les séparant de la tige, mettez-les dans un bol approprié; Verser le jus de citron et de pomme dans un récipient de fraises, allumer un petit feu et cuire en remuant constamment;

Confiture chaude verser dans les banques préparées, rouler les couvercles; Laisser refroidir pour refroidir le stockage en hiver. Cette délicatesse n’a pas un goût inférieur à la confiture traditionnelle à la fraise avec du sucre.

Dans le même temps, il contient une quantité insignifiante de calories, ce qui est très attrayant pour ceux qui suivent un régime ou suivent simplement leur propre poids. Les fraises, comme les autres fruits et baies, récoltées pour l'hiver, ont un effet bénéfique sur le corps, l'enrichissant en vitamines et renforçant le système immunitaire. La confiture sans sucre ainsi préparée normalise la tension artérielle, améliore l'activité du cerveau et du système nerveux.

Confiture de fraises au miel sans sucre

Ingrédients: 1 kg de fraises; 1 pomme; 2 tasses de miel; Jus d'un citron. Recette: Les fraises doivent être lavées et épluchées des tiges, hachées à l'aide d'un robot culinaire; La pomme doit être pelée, râpée;

La valeur nutritive des blancs de fraises diminue avec une longue durée de vie, qui ne devrait pas dépasser un an. Lorsque vous re-congelez des blancs de fraises qui perdent leurs propriétés utiles, si le contenant était ouvert, vous devez le placer au réfrigérateur.

En plus de leur goût unique, les fraises sont connues pour leur teneur record en vitamines, en oligo-éléments. Il est riche en fibres, en pectine et en acides organiques. Les fraises sont appelées baies diète en raison de leur faible teneur en glucides. Il est riche en sucre de fruits et possède des propriétés de dessert incroyables.

Confiture de cerises sans sucre

Ingrédients: 0,5 kg de cerises dénoyautées congelées; Environ 1 litre d'eau de bain de vapeur. Préparation: Préparez deux récipients de volumes différents (grand - pour un bain d’eau, plus petit pour les baies); Placez un bol de cerises dans un bol d'eau bouillante afin que le liquide ne déborde pas dans les baies et qu'il y ait suffisamment de place pour le faire bouillir et l'espace entre les récipients pour le versement;

Le sucre en Russie n'était pas toujours, et importé de l'étranger, même pour les gens riches, était considéré comme un traitement coûteux. Par conséquent, la confiture a été préparée avec du miel ou sans tout - les baies ont été évaporées dans un four épais pendant plusieurs heures. De nos jours, pour les diabétiques ou ceux qui surveillent la silhouette, de telles recettes anciennes sont adaptées à la cuisson dans la cuisine ordinaire.

Cerise au jus de baies

Ingrédients: baies de cerise; Jus de cerise ou tout autre jus de baies. Préparation: Enlevez les brindilles des baies bien lavées, séchez-les; Les pots préparés sont bien lavés et stérilisés; Préparez un récipient pour la stérilisation de la confiture - posez le fond de la literie en tissu;

Une telle délicatesse est idéale à tout moment de l’année pour les amoureux des cerises, ainsi que pour ceux qui ont des contre-indications au sucre ou aux régimes. Dans cette délicatesse, en plus des baies, il y a un jus aigre riche, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel en hiver.

Avant de cuisiner la confiture sans sucre, la préparation minutieuse des boîtes de conserve et des couvercles est une condition préalable à sa conservation en hiver. S'ils sont stériles, même sans conservateur comme le sucre, les amateurs de fruits et de baies pourront déguster des confitures savoureuses et saines tout au long de la période hivernale.

Confiture pour le diabétique

«J'ai le diabète et je ne peux pas avoir de bonbons. Mais parfois vous le voulez. J'ai entendu dire que vous pouvez faire de la confiture sans sucre. Comment faire ça?
Malysheva Larisa, région de Volgograd

Le médecin généraliste du Centre régional de prévention médicale de Voronej, Olga Yu. Bachurina répond.

Xylitol ou sorbitol?

Confiture sucrée, confiture et confiture pour les personnes souffrant de diabète sont préparés avec des substituts de sucre. Dans le monde entier, choisissez le sorbitol ou le xylitol, le plus souvent - ce dernier. C'est plus doux et plus facilement toléré.

Dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver plus de recettes pour la confiture avec de la saccharine. Cependant, les préparations de saccharine ont souvent un arrière-goût métallique désagréable. Par conséquent, ils sont préparés moins souvent.

Il faut se rappeler que les succédanés du sucre constituent le taux journalier maximal. En outre, le xylitol et le sorbitol, contrairement à de nombreux édulcorants de synthèse, en calories. Cela doit nécessairement prendre en compte ceux qui veulent perdre du poids.

Le xylitol a un léger effet cholérétique et laxatif. Par conséquent, les conserves et la compote de xylitol sont utiles pour ceux qui, avec le diabète sucré, souffrent de stase biliaire de la vésicule biliaire et de constipation. Cependant, en cas de surdosage, une gâterie contenant un édulcorant peut provoquer des nausées et de la diarrhée.

La consommation quotidienne de xylitol ne doit pas dépasser 40 g. Par conséquent, au cours de la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 3 cuillères à soupe de confiture et ne pas boire plus d'une tasse de compote. Rappelez-vous que les gens tolèrent les édulcorants de différentes manières. Il est donc conseillé pour la première fois d’être prudent et de manger une demi-portion.

Vitamines congelées

Il existe deux autres moyens de conserver les fruits et les baies pour l’hiver. Il est sans sucre et congeler. Pour faire de la confiture sans sucre, placez les fruits ou les baies préparés dans un plat profond et réfractaire.

Placez-les dans le four à micro-ondes à puissance maximale, sans fermer le couvercle. Une fois les fruits ramollis, mélangez-les et poursuivez la cuisson au micro-ondes jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Eh bien, le moyen le plus optimal de conserver les baies et les fruits est la congélation. Avec cette méthode, les vitamines sont économisées autant que possible. Au besoin, vous pouvez retirer les fruits du congélateur, cuire une compote de sarriette et sucrer sur la table avec les succédanés du sucre habituels.