Tableau numéro 5: régime et menu pour tous les jours

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Sur la base des données obtenues à partir de nombreuses études, M.I. Pevzner a mis au point 15 régimes thérapeutiques qui réduisent le risque d’exacerbation ultérieure et de développement de maladies des organes internes vitaux, tout en renforçant l’immunité humaine. Le tableau n ° 5 a été reconnu comme l’un des moyens les plus efficaces de traitement et de prévention des maladies du système urolithique et du foie, qui peut être suivi pendant de nombreuses années, même à la maison.

Dans cet article, nous verrons en quoi le régime n ° 5 diffère du reste des méthodes de nutrition thérapeutique, décrirons le menu pour chaque jour et expliquerons également pourquoi ce tableau est si populaire auprès des femmes qui souhaitent retrouver une harmonie naturelle et des proportions raffinées.

Description du régime numéro 5: les points principaux

En règle générale, ce régime thérapeutique est prescrit aux patients qui sont au stade d'exacerbation de maladies des voies biliaires (cholécystite, hépatite) et du foie, en association avec une gastrite et une colite, lors d'une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.

Les règles de base du régime numéro 5 - aliment, excluant tout stimulus mécanique et chimique du tube digestif et de l’estomac, aliment sous forme de base.

Que puis-je manger avec le régime numéro 5?

Pour le régime thérapeutique n ° 5, les repas quotidiens sont indiqués 5 à 6 fois.

Les règles de base de la table de régime numéro 5:

  • Les soupes, ainsi que les plats enrichis en fibres, et les viandes filées doivent nécessairement être moulus. Les gruaux sont bien cuits mous. Les légumes sont hachés.
  • Comment cuisiner? Les produits bouillent, parfois cuits à la vapeur, cuits au four, cuits. Pendant la cuisson, les légumes n'ont pas besoin d'être passés et hachés. Croûte non valide sur les plats.
  • Boissons et repas froids interdits.
  • Le menu comprend des produits contenant une grande quantité de pectine et de fibres alimentaires, de substances liquides et lipotropes.
  • Restrictions: tout produit irritant pour le tractus gastro-intestinal (chimique, mécanique) et les muqueuses, les graisses et le sel, tout produit contenant des substances irritantes pour le foie, tout aliment susceptible de provoquer une fermentation ou une pourriture de l'intestin.
  • L'objectif principal du régime alimentaire - ménager le régime pour augmenter les chances de récupération des organes affectés, leur travail calme, la création d'aliments nutritifs pour les voies biliaires et le foie (et autres organes), dont les performances sont altérées.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

  • Veloutés, veloutés et légumes (effilochée). Les soupes au lait sont possibles, mais en même temps, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Dans le rôle des ingrédients que vous pouvez utiliser: légumes finement hachés (pommes de terre, carottes, citrouille), céréales (flocons d'avoine, semoule et riz). En vinaigrette - beurre ou crème sure.
  • Pain d'hier (ou séché dans un grille-pain), pâtisseries courtes.
  • Le poisson est autorisé des variétés exceptionnellement légères et non grasses. Il peut être fait sous forme de côtelettes à la vapeur, faire bouillir un morceau.
  • Poisson et viande conformes aux règles de l'alimentation: variétés à faible teneur en matière grasse et non feuillues. Par exemple, la viande de boeuf et de lapin (sous forme de soufflé, purée de pommes de terre, etc.), le poulet avec la dinde (vous pouvez faire bouillir le tout). Il est nécessaire de retirer tous les tendons de la viande, la peau sera retirée du poulet.
  • Omelettes au blanc d'œuf cuites (jaune - pas plus de 1 pc. Par jour, ajouté aux plats).
  • Produits laitiers. Le lait avec colite ne peut être consommé qu'en tant que composant d'une vaisselle. Vous pouvez utiliser du fromage cottage sous forme de puddings et de gâteaux au fromage, de plats cuits à la vapeur ou moulus (faits maison, faibles en gras).
  • Légumes peuvent être utilisés des tranches de courgette et de citrouille (bouillie). Les pommes de terre au chou-fleur, les betteraves aux carottes sont autorisées (broyer, cuire la purée, cuire).
  • Puddings au riz et à la semoule ou soufflés. De bouillies (diluer le lait avec de l'eau) - riz moulu, semoule, sarrasin, flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des pâtes.
  • Toutes les sauces doivent être préparées sans farine grillée sur du bouillon de lait ou de légumes.
  • Sweet est autorisé uniquement sous forme de fruits et de baies moulus, sucrés et crus (mous, mûrs), ainsi que sous forme bouillie et cuite au four, sous forme de gelée, de mousses et de gelée. Assurez-vous de moudre tous les fruits séchés. Il est également possible d'utiliser de la confiture et du miel, en petites quantités - de la marmelade à la guimauve.
  • Beurre - pas plus de 35 g / jour. Vous pouvez remplir les salades avec de l'huile végétale raffinée, si le corps le perçoit.
  • Café - toujours avec l'ajout de lait et seulement faible. Jus sucrés autorisés (dilués avec de l'eau, pressés, à la maison). Recommandé - bouillon de dogrose, thé (lait / citron).

Produits interdits:

  • Bouillons de viande / poisson, haricots / champignons, bouillon fort.
  • Feuilletés et muffins, ainsi que du seigle et du pain frais entier.
  • Toutes les viandes fumées, toutes les conserves et tous les abats.
  • Viande en grumeaux, compote et frite.
  • Poisson salé.
  • Caviar, poisson gras / viande.
  • Fromage cottage soumis à sa forte acidité et à sa teneur en matière grasse, crème à toute teneur en matière grasse, fromages salés et épicés.
  • Tous les plats à partir d'œufs sont autorisés.
  • Légumineuses et champignons.
  • Millet et n'importe quelle bouillie croustillante.
  • Radis à l'oseille, ail aux oignons et radis, chou aux navets.
  • Au moment du régime, il est nécessaire de se séparer du chocolat et de la crème glacée, riches en fibres et en fruits acidulés, ainsi que des produits à base de crème.
  • Toutes les marinades et les cornichons.
  • Interdiction de tout soda et de toutes les boissons froides. Le café noir et le cacao ne sont pas autorisés.
  • Toutes les épices, les graisses et les collations.

Comment organiser le menu pour le régime semaine numéro 5 pour le traitement du foie avec l'hépatite C et la cholécystite?

Voici un exemple de menu pour la semaine et chaque jour pour la table de régime numéro 5.

Premier jour:

  • Petit déjeuner: omelette protéinée, porridge (riz), peuvent être dans le lait, avec 5 g de beurre, thé plutôt faible avec une rondelle de citron;
  • Déjeuner: casserole de fromage cottage;
  • Déjeuner: soupe de légumes (légumes hachés), soufflé (viande bouillie), carotte (ragoût), compote;
  • Deuxième déjeuner: thé avec des biscuits;
  • Souper: vermicelles au fromage, eau minérale non gazeuse;
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Deuxième jour:

  • Petit déjeuner: galettes de viande avec sauce au lait, salade fraîche (pommes / carottes, pereteret), café au lait faible;
  • Snack: pomme;
  • Déjeuner: soupe de pommes de terre, gelée de baies, un morceau de betterave à l'eau bouillie (ragoût);
  • Deuxième déjeuner: bouillon de dogrose avec des biscuits;
  • Dîner: sarrasin, eau minérale non gazeuse;
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Troisième jour:

  • Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec 60 gr. crème sure, thé léger, flocons d'avoine au lait;
  • Déjeuner: pomme au four;
  • Déjeuner: un morceau de poulet bouilli, garniture (riz bouilli), soupe aux légumes, compote de fruits moulus;
  • Deuxième déjeuner: jus;
  • Dîner: poisson coupé à la vapeur, purée de pommes de terre, bouillon d'églantier, sauce au lait;
  • Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Quatrième jour:

  • Petit déjeuner: thé au lait, pâtes, boeuf haché;
  • Déjeuner: dumplings paresseux;
  • Déjeuner: rouleaux de chou, un verre de gelée, une soupe de légumes (purée de pommes de terre);
  • Deuxième déjeuner: quelques fruits mous;
  • Dîner: thé, fromage, porridge au lait de riz avec 6 grammes. les huiles;
  • Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Cinquième jour:

  • Petit déjeuner: café léger au lait, fromage cottage, sarrasin sans lait;
  • Déjeuner: pomme au four;
  • Déjeuner: pâtes, bortsch sur l'eau, kissel, soufflé (viande bouillie);
  • Deuxième déjeuner: thé avec des biscuits;
  • Dîner: un morceau de poisson bouilli, de la purée de pommes de terre, une salade de légumes frais, de l'eau minérale;
  • Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Sixième jour:

  • Petit déjeuner: thé faible, galettes de viande, sarrasin (razvarit);
  • Déjeuner: purée de carottes, confiture de pommes;
  • Déjeuner: compote, pouding au fromage blanc, soupe au lait et aux nouilles;
  • Deuxième déjeuner: gelée;
  • Dîner: bouillie de semoule au lait, eau minérale;
  • Deuxième dîner: une tasse de yaourt.

Septième jour:

  • Petit déjeuner: thé léger, riz, un morceau de hareng, trempé dans du lait;
  • Snack: pomme au four;
  • Déjeuner: pâtes, soupe (céréales, légumes), sauce au lait, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote de fruits;
  • Déjeuner: biscuits avec décoction de dogrose;
  • Souper: omelette protéinée à la vapeur, eau minérale, gâteaux au fromage;
  • Deuxième dîner: kéfir.

Recettes de cuisine faciles

En outre, nous vous proposons quelques recettes simples et efficaces pour le tableau n ° 5.

Soupe de pommes de terre diététique

  • riz - 120 g;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • carotte - 1 pc;
  • petit oignon;
  • sel - au goût;
  • brocoli - 60 gr.

Recette: les pommes de terre sont pelées, coupées en dés et disposées dans une casserole moyenne avec de l'eau. Il ajoute également de l'oignon émincé, du riz lavé, puis de l'eau peut être mis sur le feu. La carotte est frottée sur une râpe moyenne, mise dans la soupe avec le brocoli. Il est nécessaire de cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, vous devez ajouter du sel juste avant de l'éteindre, vous devez ajouter un peu d'huile végétale et de verdure au plat avant de l'utiliser.

Croquettes de boeuf

  • lait - 2 c. l.
  • crème sure - 25 g;
  • viande de boeuf - 170 gr;
  • beurre - 1 c. à thé;
  • abricots secs ou pruneaux - 15 gr.

La recette de la cuisine: la viande tourne plusieurs fois dans un hachoir à viande, les pruneaux sont enlevés des os et coupés en nouilles minces. Du lait, de la viande, du sel, des pruneaux et des œufs sont ajoutés à la viande hachée, puis bien mélanger le tout. Ce mélange de viande est divisé en boulettes, cuites au four, juste avant de les remplir avec de la crème sure. Parmi les plats à base de viande, c'est le plus populaire au déjeuner.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • carotte - 60 g;
  • fromage cottage 8% - 160 gr;
  • farine de blé - 40 g;
  • semoule de semoule - 6 gr;
  • beurre - 25 g;
  • sucre - 25 g;
  • 1 oeuf cru.

Recette de cuisine: la carotte est moulue sur une petite râpe, de la semoule est ajoutée. La carotte est refroidie, puis sel, œuf, fromage cottage, la quasi-totalité de la farine y est ajoutée, pétrie. Nous faisons des gâteaux au fromage, nous fermentons dans la farine et cuisons au four.

Conseils nutritionnistes

Ce régime thérapeutique n'est pas utilisé en soi, comme une panacée contre la maladie, mais uniquement en combinaison avec la physiothérapie et le traitement médicamenteux. Il est déconseillé de commencer à observer cette table vous-même uniquement après avoir consulté un médecin.

En respectant toutes les règles de l’alimentation, il est possible d’obtenir une rémission en très peu de temps: normaliser tous les organes digestifs et le foie, éliminer l’aggravation. Mais vous devez suivre toutes les exigences d'un médecin. S'il est indiqué de consommer le pain d'hier, cela signifie que le pain frais est strictement interdit. S'il est indiqué que tout aliment grossier doit être moulu, c'est ainsi qu'il faut le faire, sinon il n'y a tout simplement pas de sens à suivre un régime.

Le régime médical est absolument justifié dans le traitement de ces maladies. Étonnamment, une bonne nutrition en général peut guérir de nombreuses maladies. Quant au tableau numéro 5, il permet non seulement de mettre fin à l'aggravation et d'améliorer l'état général, mais également de rehausser le tonus général et de réduire le poids.

Quelques recommandations: les aliments interdits sont fortement indésirables à consommer avant et après le régime. Sur différentes viandes fumées avec des assaisonnements épicés et de l'alcool - oubliez complètement. Sinon, tout le régime ira à l'égout. Il ne devrait y avoir aucune charge sur le foie - seulement dans ce cas, il sera possible de normaliser son travail. Le cours du régime, si nécessaire, peut être répété, mais uniquement avec l'autorisation du médecin.

En cas d'hépatite chronique et de cholécystite, il est très important de suivre les principes de base du régime alimentaire. Pour commencer, vous devez entrer dans le menu la quantité nécessaire de protéines - rapide et entièrement digérée. Et aussi, ne dépassez pas la quantité de graisse admissible, afin de ne pas créer de charge lourde pour le foie. Ainsi, tous les aliments gras sont complètement exclus. Caillé, crème sure et autres - seulement faible en gras. Si vous voulez augmenter l'effet cholérétique, augmentez la quantité de graisses végétales.

Pour les patients obèses, la quantité de glucides doit être réduite encore moins que le régime autorisé. Avec un régime, faites défiler le hachoir à viande, coupez-le finement, essuyez, etc. Le traitement soigneux des aliments assurera un traitement en douceur des organes malades.

Manger n'est que fractionnaire, pas 3 fois, en mangeant entièrement, mais en portions 6–7 fois, qui sont prescrites pendant le régime. Et bien sûr, nous nous souvenons de la fibre - le nombre maximum de ces produits dans le menu de votre régime, pour augmenter l'effet cholérétique de ce régime.

Menu diététique "5 tables": de délicieuses recettes pour tous les jours

Les médecins soviétiques ont mis au point plusieurs types de régimes pour organiser la nutrition des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la "cinquième table" - un aliment spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération au foie, au pancréas et à la perte de la vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est largement disponible et est considéré comme un succès auprès de ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et faibles en gras.

1. Tableau numéro 5 - principes généraux

Le numéro 5 du régime alimentaire cicatrisant en douceur est prescrit aux personnes souffrant de diverses maladies: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variations, cirrhose et autres maladies pour lesquelles l’absorption des graisses est altérée ou pour toute bonne raison que les aliments gras sont contre-indiqués. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent pas être complètement exclues.

En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson faible en gras, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja, ainsi que les liquides sont principalement présents dans le régime alimentaire. Dans ce cas, les fluides vont des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de kissel et se terminent par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.

Sont exclus des recettes du tableau numéro 5 les produits contenant un pourcentage élevé de graisses - huiles, viandes grasses, aliments frits, irritants pour les muqueuses du tractus gastro-intestinal et provoquant une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, fumés).

Modes de cuisson pour ceux qui mangent au cinquième régime, trois: cuisiner, cuire et cuire au four. Les plats sont servis chauds ou en sous-ensembles, c'est-à-dire chauds mais non brûlants et non froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec un régime alimentaire aussi économe, les oignons et l'ail font défaut. Asafoetida peut aider à résoudre ce problème. C'est une épice orientale, qui ressemble à la fois au goût et à l'odorat. Une sorte d'oignon-ail dans une bouteille. Et les propriétés sont aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur dans le côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation de l'ail.

En général, les assaisonnements polyvalents épargnent la salive du goût désagréable des aliments. Mais pas stocker avec la mer de divers ingrédients suspects, et naturel, pur - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais sa fonction de casse-noix s’adapte parfaitement à la noix de muscade.

2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours sur le régime numéro 5

Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours et nous ne nous lasserons jamais d'eux. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entièrement. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. Protein pick up, alors vous pouvez nourrir le jaune maison sous la forme d’une omelette ordinaire Donc, protéines. Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous vous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs laiteux.

Saucisses De Poulet

Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.

Alors achetez un filet rose tendre, coupez-le en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines, ou de caille complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour le faire gonfler. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de leurres avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans une pellicule plastique, faire 40 minutes.

Soupe de légumes

Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un brûleur brûlant, jetez le chou haché et les pommes de terre demi-patates. Dans une poêle, ajouter les carottes avec asafotida. Peut être sur la sauce de soja. Verser la carotte avec les oeufs de caille, mélanger. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, il est permis d'utiliser de la crème sure verte et sans gras. Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâté de viande

Il peut être mis sur un pain de seigle, et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez des poitrines de poulet, ou du lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 grammes de beurre. Laissez-moi vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela est soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.

Gruau d'avoine, royal

Oh! Gruau - obedinenie, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eaux. Même dans un bouillon de poulet avec des morceaux de viande, tout ira bien. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.

Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après l'avoir fait bouillir et que vous saupoudrez de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.

Et compote

Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.

Diet 5 vous a été livré; les recettes des repas de tous les jours ne posent pas de questions, mais vous sentez-vous toujours la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence. Parce qu'il faut manger un peu (300 grammes de nourriture de façon optimale), après un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec des bols et des tasses, nous présentons un menu savoureux pour la semaine.

3. Menu pour régime 5 pendant une semaine

Le lundi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des raisins secs, boisson à la caroube
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
  • Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, un peu de nouille
  • Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
  • Dîner: omelette à la vapeur, pain
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme

Mardi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
  • Deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
  • Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
  • Snack: acidophilus, un morceau de pain blanc
  • Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)

Le mercredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
  • Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
  • Déjeuner: boulettes paresseuses
  • Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
  • Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
  • Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire

Jeudi

  • Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
  • Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
  • Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
  • Déjeuner: jus, smoothie ou acidophilus
  • Dîner: soupe aux légumes
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
  • Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
  • Déjeuner: Poitrines de poulet au four avec pommes de terre
  • Snack: pomme
  • Souper: gâteaux au fromage
  • Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.

Samedi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
  • Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
  • Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
  • Coffre-fort, 2 Kiwi
  • Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
  • Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

Le dimanche

  • Petit déjeuner: bouillie de guimauves
  • Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
  • Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
  • Snack: salade de concombre
  • Dîner: ragoût de fromage cottage
  • Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir

Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’aurez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!

Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est une thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
  • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
  • Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
  • Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

  • Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
  • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
  • Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d’autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d’utiliser le lait comme l’un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
  • Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
  • Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
  • Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
  • Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

  • Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
  • Pain frais, brioches.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande grumelée frite
  • Poisson gras et variétés de viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en gras.
  • Plats d'œufs, sauf une omelette.
  • Champignons et haricots.
  • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
  • Bouillie friable.
  • Chocolat et crème glacée.
  • Salinité et marinades.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
  • Le thé est faible avec du miel;
  • Macaroni au fromage, eau plate;
  • Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).
  • Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
  • Décoction de Dogrose;
  • Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
  • Un verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
  • Pomme au four;
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
  • Jus de fruits frais;
  • Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Un verre de kéfir.
  • Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits mous;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
  • Le thé est faible avec du miel et du lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
  • Kissel (1 tasse);
  • Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Décoction de Dogrose;
  • Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

  • Pommes de terre - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pc.
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.
  • Brocoli - 60 g;
  • Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

  • Boeuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Carottes - 2 pièces;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 c.
  • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
  • Sucre - 1 c. l.
  • Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

  • De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
  • Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
  • Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
  • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
  • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
  • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être pensé à l'avance, de sorte que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

Le numéro 5 de la diète est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

  • cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
  • Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
  • le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
  • le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
  • les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

  • Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont constaté que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux biliaire dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence en même temps. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des matières grasses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d’huile végétale, hachez finement l’oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour le régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Menu de régime numéro 5 avec des recettes pour tous les jours

Régime alimentaire 5 menus par jour fournissent une nourriture douce aux patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires. Un plan nutritionnel bien préparé aidera le patient à améliorer son état et à prévenir la progression de la maladie.

Ce type de menu diététique est thérapeutique avec un effet curatif, que le nutritionniste MI a développé à l’époque soviétique. Pevzner. Aujourd'hui, les experts utilisent activement son développement dans le domaine de la nutrition clinique. Chacun d'eux a son propre numéro de série. Les chiffres dans le régime alimentaire indiquent le traitement d'un certain type de maladie et sont recommandés par un spécialiste.

Fondamentalement, la table de régime numéro 5 est désignée si le patient présente les problèmes suivants:

  • Hépatite, sous forme chronique ou aiguë;
  • Cholécystite;
  • Maladie de calculs biliaires;
  • Si le foie ne fonctionne pas correctement.

Le respect des aliments diététiques permet d’améliorer la séparation de la bile, de restaurer la fonction hépatique et de normaliser le travail des voies biliaires.

Règles d'utilisation des aliments diététiques M. I. Pevzner


Pour rester en bonne santé et avoir un effet thérapeutique, il est important de surveiller votre apport calorique quotidien. Analysons donc l'apport quotidien en protéines, lipides et glucides dans le régime alimentaire:

  1. Vous ne pouvez pas utiliser plus de 90 grammes de graisse par jour, dont 30 grammes doivent être des matières grasses d'origine végétale.
  2. Les personnes glucidiques malades ne devraient pas consommer plus de 400 grammes, dont 70 en sucre simple.
  3. Les protéines doivent être ingérées en une quantité d'au plus 90 grammes, dont 60 doivent être d'origine végétale.
  4. Veillez également à pénétrer dans le liquide corporel filtré propre, dont le volume devrait être d’environ 2 litres.
  5. Le sel de table dans le régime peut être ajouté, mais pas en grandes quantités d'environ 10 grammes.
  6. Et il convient également de compter le contenu calorique de tous les aliments et des aliments consommés par jour, ils ne devraient pas dépasser 2 000 Kcal.

Pour obtenir un bénéfice et une efficacité maximum, il est important de suivre un certain nombre de règles:

  1. La nourriture d'un malade devrait être environ 5 à 6 fois par jour. De plus, les portions devraient être petites et identiques.
  2. Manger devrait être strictement dans les heures prévues. Suivez l'horaire recommandé quotidiennement.
  3. En outre, il est nécessaire de surveiller le régime de température des plats. Ils devraient être chauds, mais jamais chauds ou froids.
  4. Le processus technologique de cuisson - à la vapeur, au four ou en cuisine simple.
  5. Dans l'alimentation, il est important d'utiliser de la viande sans veines, de préférence molle.
  6. Les produits contenant des fibres grossières doivent être frottés à l'aide d'un tamis ou d'un robot culinaire.

Liste de produits autorisés


Diet 5 table: que peut, que ne peut pas? Cette question concerne presque tous les patients à qui est prescrit cet aliment diététique. Ce type de nourriture implique l'élimination des produits nocifs, en les remplaçant par des aliments sains et plus enrichis.

Alors, regardons quels produits sont autorisés à utiliser dans le régime avec les données de la maladie:

  1. Légumes sous forme finement hachée. Les plus courantes et autorisées sont: carotte, apportée, tomates, poivrons doux, concombres, chou rouge, navets à l'oignon.
  2. Gruaux - semoule, sarrasin, flocons d'avoine, riz.
  3. Toujours dans le régime alimentaire, vous pouvez inclure certains fruits: pommes, grenades, bananes. En plus des fruits frais, vous pouvez utiliser des fruits secs. Parmi les baies sont autorisés à utiliser de petites quantités de fraises, framboises, fraises et autres types de baies sucrées.
  4. Pour la cuisson des soupes, il est important de faire bouillir la viande trois fois dans de l’eau neuve. Seul le troisième bouillon convient aux aliments diététiques, tous les autres sont inutiles. La soupe peut être préparée à la fois des fruits et des légumes.
  5. Pour les plats de viande, vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du lait à la saucisse, du filet de poulet sans graisse et sans peau, de la viande de lapin ou de dinde.
  6. Parmi les fruits de mer, vous pouvez manger du sandre, du merlu, du cabillaud, du calmar et des crevettes. La principale chose que le poisson et les fruits de mer étaient faibles en gras.
  7. N'oubliez pas d'inclure dans votre alimentation un jaune bouilli, ainsi qu'une omelette cuite à la vapeur de protéines.
  8. Produits laitiers et produits laitiers fermentés sans gras. Il est recommandé de remplir les salades avec de la crème sure faible en gras. Vous pouvez également inclure du fromage, du fromage cottage faible en gras et du yogourt dans votre alimentation.
  9. Le pain est mieux utilisé dans la nutrition du seigle de deuxième année, ainsi que du pain au blé, des pâtisseries maigres et du gâteau éponge sec.
  10. Dans la qualité des boissons, le meilleur sera l’utilisation de thé faible accompagné d’une rondelle de citron frais. Pendant la période la plus chaude, vous pouvez boire des boissons aux fruits de baies, des jus non concentrés, des compotes de fruits, des décoctions à base de plantes.
  11. Des huiles en petites quantités, vous pouvez - crémeux, végétal.
  12. Pas plus d'une fois par semaine dans une petite quantité autorisée à utiliser la marmelade, les guimauves, le miel naturel, ainsi que le caramel.

Liste de produits interdits

Les aliments interdits dans le régime de la cinquième table, MI Pevzner, comprennent les éléments suivants:

  • Les légumes comme les radis, les plumes d'oignon vert, le chou, divers champignons, les légumes en conserve, les feuilles de persil, l'oseille et les épinards ne devraient pas être inclus dans votre alimentation.
  • Il est interdit d'utiliser des légumineuses, du mil, de l'orge, du maïs et du gruau d'orge issus de céréales.
  • Veillez à exclure du régime les baies et les fruits acides, qui produisent également des gaz.
  • Ne pas utiliser de bouillons riches de viande, de poisson et de champignons.
  • L'utilisation de viandes grasses, de poissons et de fruits de mer est également interdite.
  • À partir de produits laitiers, vous ne pouvez pas utiliser de lait entier fait maison, de ryazhenka, de varenets, de yaourts variés ni de crème à haute teneur en matières grasses.
  • Les assaisonnements épicés, les sauces doivent être exclus du régime. Ceux-ci incluent la moutarde, toutes sortes de poivrons, le raifort et autres.
  • Vous ne pouvez pas non plus boire des boissons fortes - thé, café, chocolat chaud, cacao, boissons alcoolisées et gazeuses.
  • Excluez les aliments sucrés et les pâtisseries de votre menu du jour.

Respectant toutes les règles ci-dessus, MI Pevzner garantit un rétablissement rapide. De plus, il existe une table avec des produits interdits et non interdits, que les médecins donnent souvent à leurs patients en guise de rappel.

Menu hebdomadaire approximatif pour nourrir les patients

Régime 5 recettes pour chaque jour, nous impliquons le respect de toutes les règles pendant cinq semaines, si le rétablissement n'a pas eu lieu avant. Considérez un menu exemplaire et quelques-unes des recettes les plus simples pour cuisiner sur la table de repas diététiques numéro cinq.

Le lundi

Dans la qualité du petit-déjeuner, nous préparons une soupe à la farine d'avoine. La boisson sera un thé légèrement brassé avec une tranche de pain et une fine tranche de fromage. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez manger quelques fraises.

Pour le déjeuner, nous préparerons un bouillon de pommes de terre, des boulettes de poulet et compotons leur mélange de fruits séchés en poudre.

Au goûter, il vous suffira de boire un verre de kéfir non gras.

Pour le dîner, préparez une salade avec une petite quantité d’huile végétale, du jaune bouilli, un verre de lait écrémé.

Recette pour soupe diététique:

  • Gruau de riz - 1/2 tasse;
  • Deux tubercules de pomme de terre;
  • Carottes - 80 g;
  • Oignons navets - 1 pièce;
  • Brocoli - 70 g

Tous les légumes sont pelés et coupés en petits cubes. Lay dans une casserole et remplissez avec de l'eau propre. Lavez le riz à l'eau claire et placez-le de la même manière dans une casserole. Nous mettons la plaque de cuisson à ébullition, réduisons le feu et continuons la cuisson jusqu'à ce que tous les composants soient prêts. Après avoir versé la soupe dans des assiettes, ajoutez un petit morceau de beurre à chacune.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, préparez du porridge au sarrasin et un cocktail au lait et à la banane, dans lesquels vous pourrez ajouter un peu de muesli. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez manger une portion de fromage cottage faible en gras et à la crème sure.

Au déjeuner, nous ferons des saucisses de poulet à partir de viande hachée, une soupe au riz, un verre de kéfir non gras. Au déjeuner, nous préparons une salade de carottes fraîchement râpées avec l’ajout de crème maigre.

Pendant le dîner, une salade de betteraves bouillies et de pruneaux, du fromage au rouleau de poulet, du thé mal préparé avec une rondelle de citron.

Le mercredi

Au petit déjeuner, nous utilisons des gâteaux au fromage aux carottes, du thé au citron. Au deuxième petit-déjeuner, une purée de fruits ou des fruits cuits au four sont parfaits.

Pour le dîner, faites cuire la soupe au sarrasin, le boeuf bouilli, la salade de chou rouge avec concombres et tomates. Comme boisson, vous pouvez boire un verre de compote. Pour un goûter, nous buvons du kéfir avec des pruneaux.

Pour le dîner, préparez de la perche cuite au four dans une sauce à la crème sure, un bouillon de riz et des pommes de terre bouillies.

Cheesecakes avec l'ajout de carottes:

  • Carottes - 1 pc de taille moyenne;
  • Fromage cottage sans gras - 1 paquet;
  • Farine (haut grade) - 1/4 tasse;
  • Beurre - 20 g;
  • Semoule - 1 c.
  • Sucre granulé - 20 g;
  • Un œuf

Le légume est nettoyé et rincé, puis frotté sur une râpe fine. Nous déposons dans un récipient dans lequel se produira le mélange, ajouterons les composants restants et mélangerons le tout soigneusement. Il devrait faire une consistance uniforme. Nous divisons la masse en parties égales, en donnant à chacune d’elles une forme arrondie. Nous mettons sur une plaque à pâtisserie, pré-huilé, et cuire au four à 180 degrés.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, nous préparerons un plat à la vapeur cuit à la vapeur, puis du pain au fromage et un verre de jus de baies. Au cours du deuxième petit-déjeuner, du jus de carotte avec une portion de fromage cottage faible en gras.

Au déjeuner, préparez un filet de lapin à la crème sure, de la bouillie de potiron, un verre de compote. Préparez une omelette protéinée cuite à la vapeur en guise de goûter.

Pour le dîner, nous ferons cuire du chou rouge à la bouillie, en y ajoutant un jaune et des crevettes ou des calmars. Comme boisson, préparez du jus de poire.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, nous préparons du porridge avec des abricots secs, du fromage avec du pain, un verre de thé chaud au citron. Au deuxième petit-déjeuner, nous utiliserons une salade de fruits assaisonnée d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Pour le déjeuner, nous préparons des courgettes avec un filet de poulet et des légumes, ainsi qu'une salade de concombres et de tomates avec une vinaigrette à la crème sure et un verre de lait écrémé. Pour le déjeuner, préparez du riz au lait, un verre de thé.

Pour le dîner, il est recommandé de cuisiner la morue avec des légumes frais, un verre de bouillon d'églantier.

Préparez les courgettes avec le filet de poulet:

  • Filet de poulet - 3 pièces;
  • Deux grandes courgettes;
  • Gruau de riz - 100 g;
  • Carotte - 1 pc.

Rincer les filets sous l'eau, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, refroidir et tordre dans un hachoir à viande. Faire bouillir le riz et laver. Dans un récipient séparé, nous combinons du poulet et du riz.

Pendant ce temps, nous rincons la courgette et la coupons en deux parties égales horizontalement. À la cuillère, nous obtenons des graines et de la chair, alors nous devrions avoir un petit bateau. À l'intérieur de chaque demi-bateau, nous déposons une masse de viande de riz, puis distribuons uniformément des carottes finement hachées. Nous plaçons les bateaux reçus sur une plaque à pâtisserie et la plaçons au four. Cuire le plat au four pendant 20 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.

Samedi

Pour le petit déjeuner, semoule de lait, baies kissel, pain au fromage. Au deuxième petit-déjeuner, nous préparerons des fruits cuits au four, un verre de thé avec du sucre.

Pour le déjeuner, préparez une soupe diététique au chou rouge, des galettes de poulet hachées, un verre de jus de baies. Au snack, syrniki avec abricots secs et jus de pomme.

Pour le dîner, nous utiliserons du bœuf cuit au four dans une sauce à la crème sure, du chou-fleur sous forme de compote en y ajoutant quelques légumes et un verre de thé fraîchement préparé comme boisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une rondelle de citron.

La résurrection

Au petit déjeuner, faites bouillir le jaune, préparez une salade de légumes frais et un smoothie au lait et au lait en guise de boisson. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez préparer une casserole de fromage cottage avec des raisins secs.

À l'heure du déjeuner, nous vous suggérons d'essayer les boulettes de boeuf hachées, les pommes de terre bouillies, un verre de thé en guise de boisson. Au déjeuner, nous préparerons une purée de fruits, en guise de boisson, une décoction d'églantier avec une petite quantité de miel naturel.

Pour le dîner, il est recommandé de préparer une soupe, une salade de légumes et de boire un verre de toute boisson à base de lait acide faible en gras.

Nous avons donc passé en revue le menu de la semaine, ayant peint tous les jours. J'utilise la table et la table de régime numéro cinq de M.I. Pevzner. Dans un proche avenir, vous remarquerez des améliorations de l'état du corps.