Tableau 9 pour les diabétiques - menus hebdomadaires et recettes diététiques

L'hypoglycémie

Dans le traitement du diabète sucré, en plus des médicaments, un régime bien choisi joue un rôle majeur. Aujourd'hui, un régime alimentaire spécial pour diabétiques 9 a été mis au point. Son objectif est de normaliser la glycémie et d'obtenir toutes les vitamines, tous les nutriments et tous les oligo-éléments nécessaires aux patients diabétiques.

Caractéristiques du régime

Le régime 9 dans le diabète suggère d’exclure tous les aliments ayant un IG élevé (index glycémique). Cela concerne en premier lieu les glucides facilement digestibles.

Vous devez également respecter les règles suivantes:

Les repas doivent être réguliers et fréquents, tandis que la portion jetable doit être de petit volume. Le nombre de repas peut être 5-6 par jour.
Il est nécessaire d'abandonner les aliments frits, épicés et les viandes fumées, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et d'épices chaudes.
Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses succédanés édulcorants: xylitol, sorbitol.
Transformation des aliments autorisée: bouillir, rôtir au four, cuire à l'étouffée.
Le régime suppose l'utilisation suffisante de vitamines et de micro-éléments d'origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
La quantité de protéines doit être suffisante pour reconstituer les réserves d'énergie et la quantité de lipides et de glucides à haute teneur en glucides devrait être réduite.

Produits autorisés et interdits dans le régime numéro 9

Pour suivre le régime diabétique numéro 9, assurez-vous de connaître les aliments autorisés et interdits dans le traitement du diabète.

Ainsi, le régime décrit recommande les produits suivants pour utilisation:

céréales à grains entiers ou son;
céréales et pâtes alimentaires - mil, farine d'avoine, sarrasin, pâtes amaigrissantes au son;
viandes maigres (porc, agneau, boeuf, lapin) et viande de volaille (dinde, poulet);
saucisse maigre;
poissons appartenant à des variétés allégées - brochet, sandre, cabillaud;
légumes frais: laitue en feuilles, chou, courgettes, concombres;
les verts: l'aneth, le persil;
fruits frais / baies: kiwi, oranges, pommes, poires, pamplemousses, myrtilles, canneberges, airelles, etc.
oeufs et leurs plats - pas plus de 1 par jour;
produits laitiers - doivent contenir un faible pourcentage de matières grasses ou ne pas contenir de matières grasses;
produits de confiserie - diététiques, avec utilisation de succédanés du sucre (marmelade, biscuits, sucreries avec succédanés du sucre);
Boissons - café, thé, lait, jus et compotes sans sucre, tisanes, thés sauvages, eau minérale.

En observant le régime numéro 9, les patients doivent éviter de prendre certains aliments.

Beurre et autres produits de confiserie, dont le sucre est impliqué dans la préparation (chocolat, crème glacée, confiture);
viande grasse (oie, canard);
lait gras et autres produits laitiers, produits à base de lait aigre (ryazhenka, yaourt sucré, crème);
bouillons de viande riches;
poisson gras et poisson salé;
variétés de saucisses grasses;
semoule, riz, pâtes alimentaires de variétés molles;
épices, produits épicés et fumés;
fruits sucrés et quelques fruits secs: bananes, raisins secs, raisins, figues;
jus avec sucre, boissons gazeuses;
légumes marinés;
boissons alcoolisées.

Menu hebdomadaire pour 9 régimes

Le lundi

Petit déjeuner: sarrasin au beurre, pâté de viande, thé sans sucre ajouté (éventuellement avec xylitol).

Le deuxième petit déjeuner (déjeuner): un verre de kéfir.

Déjeuner: soupe végétarienne, agneau au four avec légumes cuits à la vapeur.

Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

Dîner: poisson maigre bouilli, chou cuit, thé au xylitol.

Petit déjeuner: bouillie d'orge, œuf, café tendre, salade de chou blanc frais;

Le deuxième petit déjeuner: un verre de lait.

Déjeuner: cornichons, purée de pommes de terre, foie de boeuf en sauce, jus sans sucre.

Snack: gelée de fruits.

Dîner: poisson bouilli et cuit dans une sauce au lait, escalope de chou, thé au lait.

Petit déjeuner: caviar de courge, œuf dur, yaourt maigre.

Deuxième petit déjeuner: 2 pommes moyennes.

Déjeuner: soupe d'oseille à la crème sure faible en gras, haricots, compote à la sauce tomate aux champignons, pain à grains entiers.

Heure du thé: jus sans sucre.

Dîner: sarrasin à la manière d'un marchand avec viande de poulet, salade de chou.

Deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré.

Déjeuner: soupe aux choux, poivrons farcis.

Snack: cocotte de fromage cottage et de carottes.

Dîner: poulet au four, salade de légumes.

Petit déjeuner: mil, cacao.

Deuxième petit-déjeuner: une orange pas plus de 2 pièces.

Déjeuner: soupe aux pois, viande au fromage, une tranche de pain.

L'heure du thé: salade à base de légumes frais.

Dîner: poulet haché et casserole de chou-fleur.

Petit déjeuner: son et pomme.

Déjeuner: 1 oeuf, cuit doux.

Déjeuner: ragoût de légumes avec des tranches de porc.

Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

Dîner: ragoût de boeuf au chou.

Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras et yogourt non sucré.

Le deuxième petit déjeuner: une poignée de baies.

Déjeuner: poitrine de poulet, grillée avec des légumes.

Déjeuner: salade de pommes en tranches et de branches de céleri.

Dîner: crevettes à la coque et haricots verts pour un couple.

Recettes pour le numéro de table 9

Galettes de viande au four

Toute viande maigre 200 g;
Bâton sec 20 g;
Lait 0% de matières grasses 30 ml;
Beurre 5 g.

Lavez la viande, faites-la farcir. Pendant ce temps, trempez le pain dans du lait. Dans le hachis résultant, ajoutez le pain, le sel et le poivre en petite quantité et pétrissez soigneusement.
Sculptez les hamburgers, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat au four chauffé jusqu'à 180 degrés. Temps de cuisson - 15 minutes.

Compote de chou aux pommes

pommes 75 g;
chou 150g;
beurre 5 g;
farine 15 g;

Commencez par hacher finement le chou et coupez les pommes en tranches. Nous passons à une poêle chaude, ajoutons un peu d'huile et d'eau. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, en vérifiant l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Sudak en tatar

filet de sandre 150 g;
citron ¼ partie;
olives 10 g;
oignon 1 pc;
câpres 5 g;
crème sure faible en gras 30 g;
les verts (tous) 5 g;
huile d'olive pour la friture 30 ml.

Dans un plat allant au four versez 30 ml d'huile d'olive, mettez le filet. Recouvrir de jus de citron et mettre le poisson au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajoutez de la crème sure dans le plat, puis faites cuire à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

poulet haché 300 g;
légumes verts frais;
3 morceaux de pommes de terre;
carottes 1 pc;
oignon - la moitié de l'oignon moyen;
oeuf 1 pc

Dans le poulet émincé, cassez l'oeuf et ajoutez la moitié de l'oignon finement haché, ainsi que les verts. Forme de boulettes de viande hachées. Jeter les boulettes de viande cuites dans de l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes avec un peu de sel d'eau. Ajouter les légumes passés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.

Ragoût de boeuf au lait

filet de boeuf 400 g;
½ litre de lait;
les verts;
saler / poivrer une petite quantité;
huile d'olive environ 2 c.

Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux sur une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Ratatouille alimentaire

Poivre bulgare 2 pcs;
2 aubergines;
courgettes 2 morceaux;
tomates 5 pièces;
petits verts;
huile d'olive pour la friture 2 c. l
Monogramme 1 dent.

Vous devez d’abord peler les tomates. Pour cela, vous devez leur verser de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même est bien partie. Les tomates pelées doivent être réduites en purée dans une purée de pommes de terre, à l’aide d’un mélangeur, ajoutez l’ail et les verts. Tout est bien fouetté jusqu'à ce que la consistance du mélange soit homogène. Ensuite, dans une casserole à l'huile d'olive, faites frire les courgettes, les aubergines et le poivron finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez délicatement la sauce tomate cuite et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Pudding diététique

Ce dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

pommes 70g;
courgettes 130g;
lait 30 ml;
farine de blé 4 c. à soupe;
oeuf 1 pc;
huile 1 cuillère à soupe;
crème sure faible en gras 40 g

Râpez les courgettes et les pommes. Dans la composition résultante, ajoutez du lait, des œufs, du beurre fondu et de la farine. Pétrir. Versez la composition dans un plat allant au four, puis envoyez-la au four et laissez-la pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Résultats du régime

Le tableau 9 concernant le diabète a un effet bénéfique sur les patients. Donc, si vous mangez régulièrement avec le régime prévu, les diabétiques connaîtront une normalisation du taux de sucre dans le sang et une amélioration de la santé en général. De plus, ce régime aide à éliminer les kilos en trop, ce qui est essentiel pour les diabétiques. Ceci est réalisé en mangeant les "bons" glucides. Les glucides sont présents dans le régime alimentaire, mais ne sont pas faciles à digérer. Ils ne provoquent donc pas de gouttes de glucose et ne conduisent pas à la formation de graisse corporelle. La réduction de poids empêche le développement de complications, conduit à une compensation à long terme pour le diabète. C'est pourquoi, pour les diabétiques ayant un excès de poids, un tel régime sera recommandé comme régime alimentaire à vie.

Le numéro 9 de l'alimentation est recommandé par les endocrinologues pour les patients atteints d'un diabète de type 1 ou 2. Il est complet, riche en vitamines et en minéraux. En outre, en raison de la vaste gamme de produits autorisés à recevoir, vous pouvez préparer une grande variété de recettes, y compris des desserts.

Quelles sont les meilleures recettes diététiques du tableau 9 pour le diabète?

Le tableau 9 du diabète sucré est un complexe de nutrition médicale spécialement mis au point pour stabiliser la glycémie, réduire le poids et améliorer l’état général du patient. Le régime alimentaire des patients diabétiques a été mis au point à l'époque de l'Union soviétique par le physiologiste renommé V.M. À ce jour, le Pevznerom est largement utilisé à différents stades de la maladie afin de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses.

Tableau diététique 9 pour le diabète: les principes de base

Le diabète sucré est de deux types:

1er (insulino-dépendant) - se développe plus souvent chez les jeunes en raison d'une production insuffisante d'insuline par le pancréas. Causes déclenchant le mécanisme de la maladie - prédisposition héréditaire, complications post-infectieuses ou post-traumatiques. C'est le type de diabète le plus grave et le plus agressif, qui nécessite une alimentation soigneusement planifiée. Dans ce cas, l'équilibre optimal en glucides vous permet de réduire la dose d'insuline.

2ème (insuline indépendante) - cette forme de diabète survient principalement chez les patients âgés et se développe progressivement, dans le contexte de troubles du métabolisme des glucides. Dans le même temps, la production d'insuline n'est pas réduite, mais elle n'est pas absorbée par les tissus et les cellules du corps. La résistance des cellules à l'insuline provoque l'hérédité, la suralimentation, l'excès de poids, le stress. En conséquence, le taux de glucose sanguin augmente, le métabolisme des graisses est perturbé, des corps cétoniques toxiques s'accumulent dans le sang, des complications provenant de divers systèmes de l'organisme se développent. L'utilisation de régimes thérapeutiques aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang et à améliorer le déroulement des processus métaboliques.

Les principes de base du régime 9 pour le diabète sont les suivants:

réduction de l'apport calorique due à la restriction des glucides et des graisses animales;
exclusion du sucre et des autres glucides simples, ce qui provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang;
repas fréquents et divisés, les aliments doivent être pris en petites portions, de préférence au même moment;
l'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
la consommation de sel est limitée (jusqu'à 6 g par jour);
la quantité de fibres, de vitamines et d'oligo-éléments augmente en raison de la consommation de fruits, de légumes et de légumes verts frais.

L’essence d’un régime pour le diabète est de remplacer les glucides simples (facilement digestibles) par des glucides «lents», qui ne provoquent pas de saut brutal de la glycémie. Autrement dit, toutes les sortes de bonbons sont exclus - au lieu de sucre, lors de la préparation de plats, on utilise des édulcorants (xylitol, sorbitol) ou du stevia (édulcorant naturel). Dans les plats à dessert, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

L'apport calorique quotidien dépend du type de diabète, du poids du patient et varie de 1700 à 2800 Kcal. En l’absence de kilos en trop, l’apport calorique est de 2300-2500 Kcal par frappe, alors que le rapport optimal de protéines est de 80-100 grammes, de matières grasses 80g et de glucides lents de 300-350 g. car un régime faible en glucides et en calories contribue à réduire le poids et à améliorer l'absorption d'insuline par les tissus corporels.

Les produits semi-finis, la restauration rapide, les produits contenant des graisses trans, les aliments gras sont complètement exclus du menu du diabète. L'accent est mis principalement sur l'utilisation d'aliments protéinés, de fruits et de légumes frais, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, contribuent à l'élimination du "mauvais" cholestérol. Mais les fruits doivent être choisis en fonction de l'indice glycémique (IG), car des fruits trop sucrés peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie.

Lors de l'établissement du menu, la méthode de traitement thermique des produits est également prise en compte. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits. D'autres méthodes de préparation - cuisson au four, cuisson au four peuvent considérablement augmenter les produits gastro-intestinaux, ce qui peut également affecter la glycémie. Par conséquent, les options les plus sûres pour les plats cuisinés sont la cuisson à la vapeur.

Variétés de régime

Le régime alimentaire pour le diabète est modifié en fonction des besoins du patient et de son état. La table de traitement 9 est utilisée en deux versions:

Diet 9 A est prescrit pour la forme légère et modérée de diabète sucré de type 2, chez les patients obèses qui ne reçoivent pas d'insuline par thérapie. L'apport calorique total devrait être de 1700-2000 Kcal. Le tableau 9 avec le diabète de type 2 exclut complètement les glucides simples. Si nécessaire, les plats sont préparés avec l'addition d'édulcorants. Les réserves énergétiques de l'organisme soutiennent les glucides à absorption lente, dont la source provient des aliments contenant des fibres alimentaires - pain à grains entiers, céréales, légumes et fruits.

Diet 9B est prescrit aux patients atteints de diabète de type 1 de forme modérée ou sévère qui reçoivent un traitement par insuline. A partir de la version précédente, la diète a une teneur plus élevée en glucides, grâce à laquelle sa teneur en calories atteint 2800-3100 Kcal. La liste des produits autorisés a été élargie au pain, aux pommes de terre, aux céréales, aux fruits et aux légumes, la teneur en composants protéiques et en matières grasses a légèrement augmenté. Le tableau 9 pour le diabète de type 1 vous permet d'inclure jusqu'à 30 grammes de sucre par jour dans votre alimentation ou d'utiliser des édulcorants.

Liste des produits interdits

Le régime médical 9 pour le diabète exclut les produits suivants du régime:

le sucre;
conserves, confitures;
bonbons (bonbons, chocolat);
farine et confiserie;
pain blanc;
les pâtes;
noix et fruits secs (raisins secs, figues, dattes);
fruits sucrés (bananes, mangue, ananas, raisins);
produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème sure 25%, crème, ryazhenka, fromage cottage 9%, crème glacée);
barres caillées glacées et fromages à pâte dure;
viandes et poissons gras;
saindoux, viande fumée;
graisses animales, beurre;
viande et poisson en conserve et produits semi-finis;
soda sucré, jus de raisin.

Les diabétiques devraient abandonner les sauces épicées et grasses, les cornichons, les épices et les assaisonnements. Le beurre ne peut être utilisé qu'en quantités limitées - pas plus de 20 g par jour. Des restrictions sont imposées sur certains types de céréales - vous ne devez pas vous impliquer dans la bouillie de semoule ou de riz, caractérisée par une teneur élevée en calories. En ce qui concerne les légumes, les diabétiques devraient limiter la consommation de betteraves, de carottes, qui contiennent beaucoup de glucides.

Quels produits sont autorisés?

La liste des aliments approuvés comprend:

légumes verts et légumes (chou, courgettes, tomates, concombres, radis);
fruits acidulés et acidulés (pommes, poires, prunes, pêches, nectarines, abricots, kiwi, agrumes de toutes sortes);
baies (cerise, cassis, mûre, framboise, airelle);
céréales (sarrasin, mil, avoine, maïs, orge, orge);
pain à grains entiers, pain de seigle ou son;
produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, yaourt, lait, fromage cottage 1% et 5%);
viande maigre et diététique (boeuf, veau, poulet, lapin, dinde);
huiles végétales;
compotes de xylitol sans sucre;
jus de fruits frais (carotte, pomme, prune, citrouille, tomate).

La liste des boissons peut être complétée par de la chicorée, du bouillon de dogrose, de l'eau minérale sans gaz, du café au lait, des thés verts, à base de plantes et aux fruits. Dans la journée, boire au moins 1,5-2 litres de liquide. Pour sucrer les boissons, utilisez du xylitol, du sorbitol ou ajoutez un peu de miel.

Les légumes peuvent être consommés crus, faire des salades avec de l'huile végétale, cuire à l'étouffée, cuire au four, préparer des accompagnements de légumes. Un accent particulier est mis sur les produits végétaux à faible teneur en glucides - citrouille, courgette, aubergine, concombre, courge, chou. Les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon, il est donc inclus dans le régime, en tenant compte de la norme des glucides (généralement pas plus de 200 g par jour).

Pour la préparation des plats principaux, il est préférable d’utiliser des variétés diététiques de viande bouillie ou à la vapeur, ce qui vous permet de réduire la teneur en calories des plats. Poisson maigre utile (safran, merlu, goberge, morue). De temps en temps, vous pouvez cuire des pâtes à base de blé dur tout en réduisant le taux d'autres glucides.

Toutes les baies aigres-douces peuvent être consommées en quantité illimitée, à partir de confitures, gelées, mousses, compotes de baies, à base de xylitol. Le miel naturel peut être consommé quotidiennement, mais pas plus de 1 c. le matin et le soir

Diet 9 table: que peut-on et ne peut-on pas (liste de produits) + menu du jour

Avec tous les troubles métaboliques, y compris le diabète sucré, la correction de la nutrition est l’une des principales méthodes de traitement. Pour réduire la quantité de glucose dans le sang et rendre son flux du tractus gastro-intestinal plus uniforme, il est recommandé de suivre le régime thérapeutique décrit dans le "Tableau 9".

Important à savoir! Une nouveauté recommandée par les endocrinologues pour la surveillance permanente du diabète! Seulement besoin tous les jours. Lire plus >>

Le diabétique devrait recevoir beaucoup de protéines et de fibres, moins que la quantité habituelle de glucides complexes et de graisses, complètement abandonner les sucres simples. Le menu comprend des légumes, de la viande et des produits laitiers. Cet aliment est plein de nutriments et de vitamines, vous pouvez donc vous y tenir toute votre vie.

Quelle est la particularité de diet 9 table

Il y a plus de 80 ans, le physiologiste bien connu, M. Pevzner, a mis au point un système de 16 régimes alimentaires de base, chacun étant destiné à un groupe spécifique de maladies. Les régimes dans ce système s'appellent des tables, chacun a son propre numéro. En cas de diabète, le tableau 9 et ses deux variantes sont recommandés: 9a et 9b. Dans les hôpitaux, les sanatoriums et les pensions de famille, les principes de ce régime sont respectés depuis l’époque soviétique jusqu’à nos jours.

Le tableau numéro 9 contribue à améliorer la condition des diabétiques de type 2, à réduire le taux moyen de glucose dans le sang, à réduire la résistance à l'insuline et à éliminer l'obésité. Avec le type 1, ce régime est pertinent en cas d'excès de poids ou de décompensation persistante du diabète.

Principes de nutrition:

Par jour, 300 g de glucides lents sont autorisés. Pour assurer une transition uniforme du glucose dans le sang, la quantité de glucides autorisée est divisée en 6 repas.
Les glucides rapides sont limités à 30 grammes par jour, compte tenu du sucre contenu dans les aliments.
Vous pouvez donner un goût sucré aux boissons et aux desserts avec des édulcorants, de préférence naturels - par exemple, édulcorant Stevia.
Chaque portion devrait être équilibrée dans sa composition.
Pour obtenir toutes les substances nécessaires, le neuvième tableau pour les diabétiques doit être aussi diversifié que possible. Vitamines et oligo-éléments est souhaitable pour obtenir naturellement.
Pour normaliser le cholestérol sanguin, utilisez quotidiennement des produits à action lipotrope: bœuf, produits laitiers faibles en gras (kéfir et yogourt - 2,5%, fromage cottage - 4 à 9%), poisson de mer, huiles végétales non raffinées, noix, œufs.
Limitez les aliments présentant un excès de cholestérol: sous-produits de viande, en particulier cerveaux et reins, porc, beurre.
Surveiller le régime d'alcool. Pour compenser la perte de liquide, il faut 1,5 litre d'eau par jour. En cas d'excès de poids et de polyurie, il faut 2 litres ou plus.
Pour réduire la charge sur les reins et prévenir l’hypertension, le tableau diabétique n ° 9 prévoit une réduction de la quantité quotidienne de sel à 12 g. Le calcul inclut également les produits finis contenant du sel: pain, tous les produits à base de viande, fromage.
La valeur énergétique quotidienne du menu peut atteindre 2300 kcal. Le poids corporel avec un tel contenu calorique ne diminuera que chez les patients qui mangeaient auparavant. Si vous avez besoin de perdre du poids, utilisez une table de régime 9a, sa teneur en calories est réduite à 1650 kcal.
Produits bouillis ou cuits. Faire frire à l'huile est indésirable. La nourriture peut être n'importe quelle température confortable.

La composition de la table de régime 9 prescrite pour le diabète, et ses variations:

Régime "Tableau numéro 9" avec diabète sucré - régime sélectionné

Contenu:

En présence de diabète, un problème important reste non seulement la prise opportune de médicaments et la stabilité des efforts physiques, mais également une alimentation bien planifiée et bien répartie. Dans ce cas, il s’agit de la "Table numéro 9".

Afin d'éviter la mort, il est nécessaire de faire attention à temps à la présence de symptômes qui signalent le diabète. Rappelez-vous qu’il peut s’agir de fatigue rapide et de soif, de perte de poids inexplicable ou d’excès, de problèmes de vision et de mictions fréquentes. Dans ce cas, il vous faut non seulement un effort physique, mais également une alimentation appropriée. En observant le régime alimentaire établi, vous pouvez obtenir une stabilisation du poids sans nuire à votre corps. Alors, quel est un tel régime?

Quel est le menu "Table numéro 9"

Type de régime spécialement conçu, comprenant un grand nombre d'aliments riches en protéines. Le régime alimentaire d'un tel menu implique une restriction modérée des graisses, des aliments riches en glucides.

Une indication de l'utilisation d'un tel régime est la présence de diabète de gravité légère ou modérée. En outre, l'un des indicateurs peut être l'absence de violation de l'équilibre acido-basique dans le corps du patient.

Lors de la détection de maladies des organes internes, un patient diabétique ne peut pas utiliser le régime "Tableau numéro 9".

Tous les aliments inclus dans le menu limitent la consommation de graisses animales dans les aliments. Les glucides sont remplacés par des substances spéciales pouvant avoir un effet lipotrope sur le corps malade d'une personne souffrant de diabète. Une teneur élevée en aliments végétaux et une diminution de la quantité de sel nocif, le cholestérol augmente les chances de succès dans la lutte contre le diabète.

En ce qui concerne les bonbons, il convient de noter que le médecin n’interdit pas toujours l’utilisation de ce type d’aliments. Le plus souvent, leur nombre est simplement strictement réglementé et vous devez observer la dose de bonbons que le médecin fixera personnellement. Le sucre pur et les sucreries sont généralement remplacés par des dérivés naturels ou artificiels.

La quantité totale d'énergie pendant un régime devrait être inférieure à 2500 calories. Parfois, vous pouvez limiter et 2300 calories par jour.

La composition du menu du jour devrait contenir des aliments riches en protéines - environ 100 grammes, des matières grasses - 50%, des matières grasses d'origine végétale - 30%, des glucides - dans la limite de 350 g. Pour la cuisson des produits ci-dessus, vous pouvez utiliser du sel en quantité ne dépassant pas 12 g.

Pendant l'observance du régime est recommandé de boire par jour à 2 litres d'eau, mais pas moins de 1,5 litres. Dans ce cas, la masse totale de l'alimentation quotidienne sera d'environ 3 kg.

La technique de cuisson de tous les plats autorisés est simple et peu onéreuse. Souvent, ils sont servis à la table, préalablement bouillis ou cuits. Parfois, il est permis de manger de la nourriture, cuite de la même manière que de la friture ou du rôtissage. La température pendant la cuisson et le service à la table ne diffère pas de la nourriture quotidienne consommée quotidiennement par les personnes non diabétiques.

Les principes de base du menu de régime numéro 9 pour le diabète

Le régime alimentaire quotidien des personnes atteintes de diabète, selon le régime alimentaire, devrait comporter 6 parties. Les aliments doivent être consommés, après avoir été correctement cuits, en petites portions. Nous commençons la matinée avec le petit déjeuner, après un peu de temps - le 2e petit-déjeuner, plus satisfaisant et spécialement prévu. Ensuite, nous déjeunons en milieu de journée. Une collation légère en après-midi contribuera à enrichir le corps avec la quantité nécessaire d'éléments utiles et de vitamines, lui permettant ainsi de fonctionner en douceur et avec vigueur. Éviter les sensations de faim désagréables aidera un dîner non calorique, composé d'aliments faciles à digérer. Ainsi, nous pouvons observer une répartition claire et bien planifiée de la quantité totale de glucides qui devrait être consommée pendant la journée en petites portions.

Bien manger sans oublier l’important traitement médicamenteux. Dans l'intervalle entre les injections d'insuline, qui ne dépasse souvent pas 2,5 heures, vous devez absolument prendre une petite quantité de nourriture. Un apport en glucides est souvent prévu immédiatement après l'injection. Étant donné que ce type de régime est le plus bénin et sans danger pour l’organisme, l’équilibre en glucose dans le sang est rapidement rétabli, ce qui a une incidence importante sur le rétablissement ou l’amélioration rapide des indicateurs souhaités. Le menu "Tableau numéro 9" peut être utilisé non seulement dans le processus de traitement direct, mais également en tant que mesure préventive.

Caractéristiques de ce régime

La principale caractéristique du régime est la réception en temps voulu du menu prévu. Prendre des pauses entre les repas qui ne sont pas fournis par le régime ne peut pas être. Puisqu'il peut y avoir des complications, et les avantages nécessaires du régime ne seront pas. Un autre point important est l'exclusion des bonbons du régime ou de leur limite maximale, selon les prescriptions du médecin. Dans le traitement du diabète de type 2, les substituts du glucose sont couramment utilisés: aspartame, xélitol, stevia, etc.

Dans le cas où il n'y a vraiment pas de possibilité de dîner à l'heure, vous pouvez manger des fruits de la liste des produits autorisés. Dans un tel cas, vous pouvez préparer un stock de sandwiches ou acheter un bar spécial. Même un petit morceau de pain jouera un rôle important dans ce cas.

Lisez attentivement les étagères du supermarché. Même dans les magasins les plus petits et les plus insignifiants, des étagères spéciales contenant des provisions sont spécialement conçues pour les diabétiques. Entre autres choses, il y a même des biscuits et du chocolat! Des substituts du sucre peuvent également être trouvés ici.

Alors résumons. En présence de diabète de type 2, il est extrêmement important:

Manger 5-6 fois par jour. Juste au cas où, prenez une petite collation dans le sac.
Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits de la liste approuvée par le médecin. Ne pas exagérer ou minimiser leur nombre.
Ne pas oublier que dans le menu de la diète peut être inclus que des plats qui sont cuits à la vapeur, en utilisant la cuisson ou la cuisson.
Utilisez un substitut de sucre au lieu du glucose habituel.
Buvez environ 2 litres de liquide pur par jour.
Alternez les aliments avec des injections d'insuline. Ne pas oublier de prendre des médicaments.

Aliments autorisés et interdits

Si vous souffrez de diabète de type 2 et avez un excès de poids, votre régime alimentaire devrait être riche:

Chou (frais et fermenté)
Épinards
Concombre
Salade
Des tomates
Pois verts.

Les produits ci-dessus sont capables, même en petite quantité, de satisfaire de manière significative la faim, ce qui est important pendant un régime.

Des produits utiles aideront à résoudre le problème non seulement du diabète, mais aussi à améliorer l’état du foie. Les plats les plus utiles comprennent ceux à base de fromage cottage, de gruau et de soja. Conformément aux réglementations médicales, il est nécessaire de limiter la quantité de bouillon de poisson ou de viande utilisée.

Il vaut mieux éviter les aliments frits.

Vous trouverez ci-dessous une liste d’aliments strictement interdits:

Bonbons, miel naturel et toute confiture, confiture
Produits de boulangerie et de pâtisserie
Graisse (porc et mouton)
Épices, épices et sauces piquantes, moutarde, poivre
Cornichons et cornichons
Viande fumée
Les raisins et les raisins secs qui en sont fabriqués
Bananes
Alcool et boissons peu alcoolisées

Menu pour chaque semaine avec régime "Tableau numéro 9"

Le lundi
1er petit-déjeuner Fromage cottage faible en gras avec diverses baies
2ème petit-déjeuner kéfir (pas plus qu'un verre)
Soupe et ragoûts de légumes ou légumes et agneau au four
Salade légère et sans danger, composée de concombre et de chou. L'huile d'olive est idéale comme vinaigrette.
Dîner Variété non grasse de poisson grillé, certains légumes cuits au four ou à la vapeur.

Mardi
1er petit-déjeuner Sarrasin au lait
2ème petit déjeuner 2 pommes vertes
Déjeuner sucre Uzvar, boeuf bouilli et bortsch maigre
Compote de thé sûre des hanches
Dîner poisson cuit à la vapeur avec des légumes frais
Le mercredi
1er petit-déjeuner Casserole de fromage cottage ou de fromage cottage
2ème petit déjeuner Compote de Rose Sauvage
Déjeuner Côtelettes de poisson à la vapeur, mélange de légumes frais, bortsch maigre
Œuf à la coque
Dîner 2 galettes cuites à la vapeur avec une petite quantité de chou cuit
Jeudi
1er petit-déjeuner Omelette aux légumes cuits à la vapeur
2ème petit-déjeuner Yaourt
Déjeuner 2 poivrons farcis et un peu de crème de brocoli
Casserole de carottes et de fromage cottage
Dîner Viande de poulet grillé avec des légumes ou des brochettes
Vendredi
1er petit déjeuner Céréales de blé aux pommes
2ème petit déjeuner Pas plus de 2 oranges
Déjeuner Un peu d'orge perlé, une assiette de soupe de poisson et de goulache
Snack et son de kéfir (250 ml)
Bouillie de sarrasin avec galettes cuites à la vapeur et asperges légèrement cuites
Samedi
1er petit déjeuner 2 pommes et son
2ème petit-déjeuner Œuf à la coque
Ragoût de légumes et de la viande bouillie
Salade légère l'après-midi: branches de céleri et tomates
Dîner Mouton, qui a été cuit avec des légumes
Le dimanche
1er petit-déjeuner Un peu de fromage cottage faible en gras et 1 yaourt
2ème petit-déjeuner Poulet (grill)
Soupe aux légumes et goulache à la viande avec une salade légère: branches de pomme et céleri
Casse-croûte Baies fraîches
Dîner Crevettes à la vapeur ou bouillies avec des haricots verts

Recettes recommandées pour le régime alimentaire numéro 9

Lors de l’observance de ce régime, tous les plats préparés à partir de produits cuits à la vapeur dans une mijoteuse, bouillie ou grillée sont idéaux. Les repas fréquents comprennent souvent des plats de poisson.

Sudak en tatar.

Vous aurez besoin de: un peu de persil et un quart de citron, un couple d'olives et de câpres, 3 c. l crème sure et un petit bulbe d'oignon. L'huile d'olive (3 c. À soupe. L) convient au ravitaillement. Le poisson lui-même n'aura pas besoin de plus de 150 g. Au fond d'une petite casserole, versez l'huile et étalez le poisson. Saupoudrer légèrement de jus d'oignon. Couvrir avec un couvercle et placer pour la cuisson au four. Au bout de 5 à 10 minutes, versez le filet de perche avec la crème sure et laissez mijoter un peu plus à feu doux. À la fin, ajouter le reste des ingrédients: câpres et citron aux olives. Si nécessaire, le plat chaud peut être remué. Préparer le poisson, parsemer de feuilles de persil hachées et servir à table.

Morue aux notes de citron.

Vous aurez besoin de: un petit oignon vert, un couple de plumes de persil, un tiers de petit citron et 3 c. l L’huile d’olive a besoin d’environ 150 g. Veuillez noter qu’avant la cuisson, la morue est trempée pendant 24 heures dans de l’eau. Ensuite, il doit être nettoyé et bouilli. Le bouillon résultant est égoutté, ne laissant que le poisson. Salé et saupoudré d'huile d'olive, ajoutez l'oignon avec le persil. Les filets de morue trempés avant de servir sur la table doivent encore être saupoudrés de jus de citron.

Les résultats

La stabilisation et la normalisation du métabolisme, en particulier des glucides - l’un des résultats les plus importants. La perte de poids et la prévention de tout degré d'obésité sont un autre avantage du régime «Table No. 9». Etant donné que le processus d'échange de graisse se déroulera normalement, le corps finira par développer une endurance à toutes sortes de glucides.

Étant donné que tout type de diabète implique une régulation de la quantité de glucose dans le sang et une production suffisante d'insuline, le menu «Tableau n ° 9» est conçu pour que l'aliment sélectionné contienne la quantité de sucre requise, sans dépasser la norme.

Si vous suivez correctement le régime décrit ci-dessous, le problème du diabète disparaîtra progressivement. Puisque l'insuline pancréatique commence à allouer la quantité requise, toutes les cellules du corps leur seront fournies. En produisant la quantité d'énergie nécessaire à l'aide de cellules, l'hormone contribuera à créer les conditions nécessaires au fonctionnement normal du corps humain dans son ensemble.

Faites attention au fait que, en négligeant le régime alimentaire, vous devez être préparé aux complications pouvant survenir au cours du processus de la maladie. L'absence ou l'excès de sucre dans le sang peut nuire à la santé de l'œil et même provoquer une perte de vision. De plus, à cause du diabète, les reins sont souvent touchés et le système nerveux est détruit. Il faut avoir peur des maladies cardiaques, qui peuvent ultérieurement causer un accident vasculaire cérébral. Dans le pire des cas, l'amputation d'un membre est possible. Les filles ou les femmes en position doivent se méfier du diabète gestationnel.

Table Diet 9 pour le diabète de type 2: menu de la semaine

Le tableau Diet 9 s’est depuis longtemps établi dans le diabète de type 2. Nous vous présentons le menu pour une semaine avec le diabète sucré de type 2, ainsi que les principes de nutrition, une liste de produits autorisés et interdits à la consommation!

Numéro de régime 9 pour le diabète de type 2

Maladie endocrinienne est causée par un trouble métabolique, immunité cellulaire à
insuline et s'accompagne d'une augmentation incontrôlée de la glycémie. En cas de diabète, le pancréas est obligé d’augmenter constamment la production de l’hormone qui absorbe le glucose. Tant que les cellules bêta sont capables de le produire, les performances du sucre sont sous contrôle. S'ils ne font pas face à la tâche, la concentration augmente. Au fil du temps, cela entraîne des dommages aux parois des vaisseaux sanguins et le développement de maladies graves.

Pour ajuster l'apport en glucides, un régime spécial est prescrit aux patients. Dans le traitement du diabète, l’essentiel est de consommer des aliments contenant un minimum de glucides et de lipides. Dans toutes les conditions, les indicateurs se stabilisent à 5,5 mmol / l et le métabolisme est restauré.

Principes de nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2

Les endocrinologues ont compilé un régime équilibré numéro 9 comprenant des produits utiles qui ne provoquent pas de libération d'insuline. Produits du menu dont l'IG est supérieur à 50, qui se séparent rapidement et augmentent considérablement la quantité d'hormone. On montre aux patients la consommation de nourriture jusqu’à 6 fois par jour en portions de 200 g. Les ragoûts de nourriture, cuits, cuits au four et cuits à la vapeur.

Kalorazh quotidien calculé en fonction des besoins énergétiques, ne dépasse pas en moyenne 2200 kcal. Les diabétiques en surpoids réduisent l'apport calorique quotidien de 20%. Buvez beaucoup d’eau propre toute la journée.

Que peut et ne peut pas manger

Pour fournir au corps des vitamines et des minéraux dans le régime alimentaire, incluez divers produits, mais qui ne provoquent pas une poussée d'insuline. Chaque diabétique sait quels produits abandonner.

La liste des produits interdits:

assaisonnements:
alcool, bière, soda;
légumes - betteraves, carottes;
produits laitiers riches en matières grasses;
gros oiseau, poisson;
conserves et viandes fumées;
bouillons riches;
feta, fromage blanc;
mayonnaise, sauces.
les desserts;
fast foods

Liste de produits pour l'alimentation:

produits laitiers avec teneur en matières grasses jusqu'à 2,5%;
citrouille, poivron, pommes de terre - pas plus de 2 fois par semaine;
céréales, pâtes dures.
Asperges, chou, tomates, concombres, légumes verts;
viande maigre;
les champignons;
avocat;
pain de grains entiers.

Les salades de fruits de mer, le caviar de légumes, le poisson en gelée, la gelée de bœuf sont permis à partir des entrées. Le fromage non salé ne contient pas plus de 3% de glucides, il est donc également inclus dans le menu des diabétiques.

Parmi les boissons que vous pouvez: thé, café, smoothies de légumes ou jus de fruits, boissons aux fruits de petits fruits, compotes. Au lieu du sucre, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, le sorbitol et le xylitol sont utilisés.

Convient pour la cuisson des huiles végétales, beurre fondu en quantités minimes.

Puis-je manger des fruits et des baies

Auparavant, on pensait que les fruits devraient être complètement exclus du régime alimentaire des diabétiques en raison de leur teneur en fructose. Aujourd'hui, les médecins disent le contraire. L'utilisation modérée de fruits aigre-doux est extrêmement bénéfique. Cependant, l'utilisation de certaines espèces à IG élevé est interdite. C'est:

des raisins;
les dates;
les abricots;
les figues;
les bananes;
les pastèques;
cerise douce

Utile pour les diabétiques - kiwi, pamplemousse, coings, mandarines, pommes, pêches, poires. Ne pas nuire - ananas, papaye, citron, citron vert. De baies mangent groseilles, groseilles, cerises, fraises, myrtilles. Saturez le corps avec des vitamines - aronia, viburnum, baies de goji, argousier, infusions d'églantier. Les fruits sont consommés sous leur forme naturelle ou sont fabriqués à partir de boissons aux fruits. Le jus de compression n'est autorisé qu'à partir de légumes.

Les céréales sont-elles bonnes pour le diabète?

Le sarrasin est apprécié pour sa capacité à saturer en permanence et à maintenir des valeurs de glucose stables.
L'avoine contient de l'inuline végétale - un analogue de l'hormone. Si vous mangez constamment du gruau pour le petit-déjeuner et buvez une infusion, le besoin en insuline de l'organisme diminuera.
Le gruau d'orge est un aliment diététique qui ralentit l'absorption des sucres simples.
L'orge et le maïs concassé constituent des céréales nutritives. Ils contiennent beaucoup de fibres, de minéraux (fer, phosphore), qui répondent aux besoins quotidiens du corps.
Le mil est rempli de phosphore, contient des acides gras, des vitamines B et des glucides complexes. Il est préparé sur l'eau, avec une citrouille et consommé avec du kéfir.
La bouillie de lin "Stop Diabetes" avec artichaut de Jérusalem, bardane, cannelle, oignon, mélange de ces céréales a été spécialement conçue pour réduire la glycémie.

Quelle est l'utilisation de légumineuses

Lentilles - produit alimentaire riche en acides aminés, protéines végétales, vitamines B, A, PP. Les grains sont bien digérés.

Haricots, pois chiches, pois, haricots, té de soja plein de protéines, enzymes végétales, vitamines P, fibres et pectines. Ils éliminent les sels de métaux lourds. Les glucides sont facilement utilisés par l'insuline. La chose principale - ne pas dépasser la norme. Avec la colite, il est préférable de refuser les problèmes avec le tractus gastro-intestinal provenant de légumineuses.

Portions recommandées en grammes

Mettez 200 ml de soupe, viande -120, garnissez - 150 baies - 200, fromage cottage - 150, kéfir et lait - 250, fromage - 50. Permis de manger une tranche de pain trois fois par jour, 1 gros fruit. Pour apaiser la sensation de faim qui règne entre les repas, vous pouvez boire un verre de yaourt ou un yaourt avec du pain de son, manger une poignée de noix, 5 morceaux de pommes séchées ou une salade de légumes avec un peu d'huile d'olive.

Exemple de menu pour diabétiques de type 2

La quantité de BZHU (protéines, lipides et glucides complexes) est équilibrée. Le régime numéro 9 consiste à manger jusqu'à 350 g de glucides, 100 g de protéines, 70 g de matières grasses, dont 30% sont des plantes.

Lundi:

1 petit-déjeuner - gruau au lait + 5 g de beurre.
Déjeuner - fruits.
Déjeuner - soupe aux champignons et à l'orge, salade de légumes avec poisson bouilli ou cuit au four.
Snacks - pain grillé avec du pain de grains entiers à l'avocat.
Dîner - poitrine bouillie avec du sarrasin et de la salade.
Pour la nuit - kéfir.

Mardi

1 petit-déjeuner - bouillie de millet + infusion de dogrose.
Déjeuner - citrouille bouillie avec des noix hachées.
Déjeuner - Rassolnik aux rognons, pommes de terre au four avec ragoût dans une pelure, salade au chou marin.
Casserole de fromage cottage + kiwi.
Crevettes avec salade ou calamars farcis de légumes.

Le mercredi

1 petit-déjeuner - bouillie de sarrasin + thé ou églantine.
Déjeuner - Coing à la vapeur.
Déjeuner - Soupe au poulet, brocoli cuit au four avec des œufs au four.
Fromage cottage + 50 g de noix + pomme verte.
Salade de fruits de mer ou avec de la morue et des légumes.
Jus de baies.

Jeudi

1 petit-déjeuner - Tranche de fromage + bouillie de lin pour les diabétiques.
Déjeuner - Yaourt non sucré sans baies + 3 noix.
Déjeuner - soupe à la citrouille, poulet à l'orge, laitue en feuilles + roquette + tomates + persil.
Pain noir au caviar d'aubergines.
Foie de boeuf à la sauce tomate avec du sarrasin, une portion de salade de chou.
Jus de légumes.

Vendredi

1 petit-déjeuner - boulettes paresseuses.
Déjeuner - Gâteau diabétique au son et au sorbitol.
Déjeuner - Soupe végétarienne, rouleaux de chou au bœuf maigre et riz, salade verte.
Pudding diététique à base de courgettes, pomme, lait et une cuillère de semoule.
Viande au four avec n'importe quel plat d'accompagnement ou côtelettes de poulet à la vapeur.
Produit laitier fermenté.

Samedi

1 petit-déjeuner - Omelette aux épinards.
Déjeuner - gâteaux au fromage au four.
Déjeuner - Soupe de sandre, cocktail de fruits de mer avec salade.
Gelée de fruits.
Ratatouille + ragoût de boeuf.
Ryazhenka.

Le dimanche

1 petit-déjeuner - pomme de terre Zrazy.
Déjeuner - fromage cottage + pomme.
Déjeuner - Soupe de légumes aux boulettes de viande, poitrine de poulet aux champignons.
Ragoût de haricots verts aux noix.
Boulettes de viande à la sauce tomate avec un plat d'accompagnement.
Fruit aigre.

Connaissant les principes de l'alimentation et ayant étudié la liste des produits recommandés, vous pourrez créer le menu vous-même. L'essentiel est de ne pas trop manger et de respecter ces normes. Bien que le régime pauvre en glucides doive abandonner les aliments préférés, il est très varié et savoureux. Étant donné que les habitudes gustatives changent rapidement, après un à deux mois, les patients s'habituent au nouveau régime et contrôlent le sucre avec de la nourriture.

Diète 9ème table

Description au 11 mai 2017

Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
Termes: constamment
Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Qu'est-ce que le diabète et quel type de régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque la production d'insuline par le pancréas est insuffisante. Il se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. La maladie repose sur des troubles du métabolisme des glucides: mauvaise digestibilité du glucose dans les tissus, formation accrue de lipides, de protéines et de glycogène dans le foie.

Il en résulte une augmentation de la glycémie et de sa détermination dans les urines. Les diabétiques se caractérisent également par des troubles du métabolisme des graisses et par l’accumulation dans le sang de produits d’oxydation des graisses - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué par l'athérosclérose, la stéatose hépatique, des lésions rénales. La nutrition est un facteur curatif de la forme bénigne de la maladie, principal élément du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère chez les patients recevant de l'insuline et des hypoglycémiants oraux.

Les patients se voient attribuer le numéro de diète 9, le numéro de table 9 par Pevzner ou ses variantes. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et un régime équilibré prévient les violations du métabolisme des graisses. Le numéro de tableau 9 de l'alimentation diffère de la valeur énergétique modérément réduite en raison d'une réduction significative des glucides (faciles à digérer, simples) et des lipides. Le sucre et les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel et en cholestérol est limitée. La quantité de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition médicale est prescrite par un médecin en fonction du degré d'hyperglycémie, du poids du patient et des maladies associées.

Au poids normal, l'apport calorique quotidien est de 2300-2500 kcal, les protéines de 90 à 100 g, les graisses de 75 à 80 g et de 300 à 350 g de glucides, qui, à la discrétion du médecin, sont réparties entre la consommation de pain ou de céréales et de légumes.

La nutrition, lorsqu'elle est associée à l'obésité, revêt une importance particulière. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline disparaît. Lorsque la surcharge pondérale en calories est réduite à 1700 kcal en raison d'une restriction significative des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient montre également des régimes et des jours de jeûne.

Le tableau numéro 9 dans le diabète sucré léger implique l’exclusion des glucides facilement digestibles (simples):

le sucre;
conserves, confitures;
confiserie;
crème glacée;
des sirops;
fruits et légumes sucrés;
les pâtes;
pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

pomme de terre, comme produit riche en amidon;
carottes (pour les mêmes raisons);
tomates en raison de taux de glucose élevés;
betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation, on note un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Puisque la nutrition dans le diabète est basée sur la restriction des glucides, il est même souhaitable de choisir un indice glycémique (IG) allant de 55 à 55: fruits, pamplemousses, airelles rouges, abricots, prunes de cerises, pommes, canneberges, pêches, prunes, cerises, argousier, baies de cassis, groseilles à maquereau. Mais même ces fruits doivent être consommés en quantités limitées (une portion allant jusqu'à 200 g).

Lorsque vous utilisez des aliments à IG élevé, le taux de sucre dans le sang augmente très fortement, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que le traitement thermique des légumes augmente l’IG, donc les courgettes cuites, les aubergines et le chou peuvent affecter négativement le niveau de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus en cas de maladie bénigne et que, dans le cadre d’une insulinothérapie du diabète sucré de degré modéré à sévère, 20 à 30 g de sucre sont autorisés. Ainsi, le tableau de traitement est modifié par le médecin en fonction de la gravité de la maladie, de l’intensité du travail du patient, du poids, de l’âge et de l’insulinothérapie. Cela se fait en régulant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime:

aubergines;
laitue rouge compte tenu de la teneur élevée en vitamines;
citrouille (aide à réduire le glucose);
courges et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
produits lipotropes (fromage cottage, gruau, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans l’alimentation et fournir 55% de la valeur énergétique quotidienne, vous devez inclure des sources de glucides à absorption lente avec des fibres alimentaires: pain complet, légumineuses, céréales complètes, légumes, fruits.

Il est conseillé de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime:

20% - devrait tomber pour le petit déjeuner;
10% - pour le deuxième petit-déjeuner;
30% pour le déjeuner;
10% - thé de l'après-midi;
20% - dîner;
10% pour les repas du soir.

Le régime comprend du xylitol, du fructose ou du sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût, il est permis d'ajouter de la saccharine aux plats à dessert.

Le xylitol doux équivaut au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur en calories et un faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il est donc suffisant d'ajouter 1 c. À thé. dans le thé. Avec ce régime alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et, selon les indications (avec néphropathie et hypertension), elle diminue encore plus (2,8 g par jour).

Variétés

La table principale n ° 9 est prescrite pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de choisir les doses de médicaments par voie orale, dans les cas où le régime ne permet pas de normaliser le taux de sucre. Sur fond de régime d'essai, le sucre est testé à jeun 1 fois en 3 à 5 jours. Avec la normalisation des résultats du test en 2-3 semaines, l'aliment est progressivement dilaté, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de pain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de porridge au sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux. Après l'avoir augmenté de 12 XE, il est prescrit pour 2 mois, après quoi 4 XE supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. Le tableau est également indiqué pour une utilisation continue dans les cas de diabète de type 2 léger à modéré chez les patients de poids normal.

Diet 9A est recommandé pour les diabètes légers et modérés non insulino-dépendants, mais présentant une obésité chez les patients.

Le tableau 9B est indiqué pour les patients atteints de diabète insulino-dépendant sévère, et sa teneur en glucides accrue (400 à 450 g) diffère des précédents en raison de la consommation de pain, de pommes de terre, de céréales, de légumes et de fruits. Légère augmentation des protéines et des graisses. On peut dire que le régime alimentaire est proche de la composition rationnelle. La valeur énergétique de ses 2700-3100 kcal. Au lieu du sucre, on utilise des édulcorants et du sucre, 20-30 g.

Si le patient s'injecte de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient tomber dans ces repas. Après l'introduction de l'insuline, les aliments doivent être pris deux fois, après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des fractions de repas avec apport en glucides (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Des indications

établissement de la tolérance aux glucides aux fins de la sélection des doses de médicaments;
la présence de diabète sucré (léger à modéré) avec un poids normal chez les patients ne recevant pas d'insuline.

Produits autorisés

Il y a l'utilisation de pain de seigle, le blé (de la farine de la 2e année), avec le son à 300 g par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande ou un légume. La préférence doit être donnée aux soupes de légumes (soupe, soupe), okrochka, soupe aux champignons, soupes aux boulettes de viande et aux céréales sont également autorisées. Les pommes de terre dans les soupes peuvent être présentes en quantités limitées.

Bonne nutrition dans le diabète

Les aliments diététiques comprennent tous les légumes utilisés bruts ou en compote (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgettes, aubergines, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte du taux de glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec l'autorisation du médecin, ces légumes sont également inclus dans le régime alimentaire.

Les viandes et le poulet faibles en gras sont autorisés. Il est préférable de cuire les plats de viande bouillis ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. Les poissons doivent choisir les espèces alimentaires: sandre, cabillaud, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée aux limites fixées pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères à soupe par jour) - gruau, orge, orge, gruau de millet et d'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantité limitée et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain.

Les boissons au lait fermenté (kéfir non gras, yaourt) devraient faire partie du régime tous les jours. Le lait et le fromage cottage gras sont consommés sous leur forme naturelle et des plats sont préparés à partir de ceux-ci: bouillie de lait, cocottes, soufflés. Les fromages à pâte molle dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% sont autorisés en petite quantité, la crème sure n’est ajoutée qu’aux plats. Le beurre et une variété d'huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Œufs - un à la coque par jour ou une omelette. Les boissons suivantes sont autorisées: café au lait, thé avec édulcorant, jus de légumes, bouillon de hanches.

Baies aigre-douce autorisées sous toutes les formes (fraîches, boissons aux fruits, gelées, mousses, confiture de xylitol). Si vous utilisez du xylitol, pas plus de 30 grammes par jour, le fructose est autorisé pendant 1 c. trois fois par jour (en plus des boissons). À thé de miel 1 c. 2 fois par jour. Vous pouvez manger des pâtisseries (bonbons, gaufres, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il y a une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.