Édulcorants nocifs: les édulcorants sont nocifs pour l'homme

• L'hypoglycémie

Les édulcorants ont été inventés par un Falberg émigré en 1879, originaire de Russie. Une fois, il a remarqué que le pain avait un goût inhabituel - il est doux. Le scientifique réalisa alors que le bonbon n'était pas du pain, mais ses propres doigts, car auparavant, il avait mené des expériences avec l'acide sulfaminobenzoïque. Le scientifique a décidé de tester sa supposition en laboratoire.

Sa suggestion fut confirmée - les composés de cet acide étaient en fait doux. Ainsi, la saccharine a été synthétisée.

De nombreux substituts du sucre sont très économiques (une bouteille en plastique peut remplacer de 6 à 12 kilogrammes de sucre) et contiennent le nombre minimal de calories, ou n'en contiennent pas du tout. Cependant, même en dépit de ces avantages, ils ne peuvent être utilisés aveuglément et de manière incontrôlable. Leurs avantages ne dépassent pas toujours les aspects négatifs, mais les effets néfastes des édulcorants et des succédanés du sucre sont souvent beaucoup plus prononcés.

Les substituts du sucre sont bénéfiques ou nocifs.

Tous les substituts peuvent être divisés en deux groupes:

Le premier groupe comprend le fructose, le xylitol, la stevia et le sorbitol. Ils sont totalement absorbés par l'organisme et constituent une source d'énergie, tout comme le sucre ordinaire. De telles substances sont sûres, mais elles sont riches en calories, on ne peut donc pas dire qu'elles sont bénéfiques à 100%.

Parmi les substituts synthétiques, on peut noter le cyclamate, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucracite. Ils ne sont pas absorbés par le corps et n'ont aucune valeur énergétique. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des succédanés du sucre et des édulcorants potentiellement nocifs:

Fructose

C'est un sucre naturel contenu dans les baies et les fruits, ainsi que dans le miel, le nectar de fleurs et les graines de légumes. Ce substitut est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Avantages et bénéfices du fructose:

1. C'est 30% moins de calories que le saccharose.
2. Il n’a pas beaucoup d’effet sur le taux de glucose dans le sang et peut donc être utilisé par les diabétiques.
3. Il peut agir comme un conservateur, vous permettant ainsi de confectionner des confitures pour les diabétiques.
4. Si le sucre dans les tartes est remplacé par du fructose, il deviendra très moelleux et moelleux.
5. Le fructose peut améliorer la dégradation de l'alcool dans le sang.

Risque potentiel pour le fructose: s’il représente plus de 20% de l’alimentation quotidienne, il augmente le risque de maladies cardiaques et vasculaires. La quantité maximale possible ne doit pas dépasser 40 g par jour.

Sorbitol (E420)

Cet édulcorant se trouve dans les pommes et les abricots, mais surtout dans les cendres des montagnes. Sa douceur est trois fois moins de sucre.

Cet édulcorant est un alcool polyhydrique, a un goût sucré agréable. Le sorbitol n'a pas de restrictions d'utilisation en nutrition diabétique. En tant que conservateur, il peut être ajouté aux boissons non alcoolisées ou aux jus.

À ce jour, l'utilisation du sorbitol est la bienvenue, car il a le statut de produit alimentaire, attribué par le comité scientifique d'experts de la Communauté européenne sur les additifs alimentaires. Nous pouvons donc dire que les avantages de ce substitut sont justifiés.

L'avantage du sorbitol - il réduit la dépense de vitamines dans le corps, contribue à la normalisation de la microflore dans le tube digestif. De plus, c'est un bon agent cholérétique. La nourriture préparée sur sa base garde longtemps la fraîcheur.

Le manque de sorbitol - il a une haute teneur en calories (53% de plus que le sucre), donc pour ceux qui veulent perdre du poids, cela ne convient pas. Lorsqu'ils sont utilisés à fortes doses, de tels effets secondaires peuvent survenir, tels que ballonnements, nausées et indigestion.

Sans crainte, vous pouvez utiliser jusqu'à 40 g de sorbitol par jour. Dans ce cas, il y a un avantage. Plus en détail, le sorbitol, ce que c'est, vous pouvez apprendre de notre article sur le site.

Xylitol (E967)

Ce succédané de sucre est isolé des tiges de maïs et des peaux de coton. En termes de teneur en calories et de douceur, il correspond au sucre ordinaire, mais contrairement à celui-ci, le xylitol a un effet positif sur l'émail des dents. Il est donc incorporé dans la composition du chewing-gum et des dentifrices.

• il passe lentement dans les tissus et n'affecte pas la concentration de sucre dans le sang;
• empêche le développement de la carie;
• augmente la sécrétion de suc gastrique;
• effet cholérétique.

Contre le xylitol: à fortes doses a un effet laxatif.

Consommer du xylitol en une quantité ne dépassant pas 50 grammes par jour ne présente aucun danger. Dans ce cas, il n’ya que des avantages.

Saccharine (E954)

Les noms commerciaux de ce substitut de sucre sont Sweet io, Twin, Sweet’N’Low, Sprinkle Sweet. Il est beaucoup plus sucré que le saccharose (350 fois) et n’est pas absorbé par le corps. La saccharine entre dans la composition des édulcorants en comprimés pour le sucre Milford Zus, le sucre doux, le Sladis et le Sucrezit.

• 100 comprimés d'un substitut sont équivalents à 6-12 kilogrammes de sucre simple et en même temps, ils ne contiennent pas de calories;
• Il résiste à la chaleur et aux acides.

1. a un goût métallique inhabituel;
2. Certains experts pensent qu'il contient des substances cancérigènes. Il est donc déconseillé de boire des boissons à jeun, sans manger de glucides.
3. On pense que la saccharine provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires.

Au Canada, la saccharine est interdite. La dose de sécurité ne dépasse pas 0,2 g par jour.

Cyclamate (E952)

Il est plus sucré que le sucre 30 à 50 fois. Il entre généralement dans la composition des substituts du sucre complexes en comprimés. Il existe deux types de cyclamate - le sodium et le calcium.

1. Il n'a pas de goût métallique, contrairement à la saccharine.
2. Ne contient pas de calories, mais une bouteille remplace en même temps jusqu'à 8 kg de sucre.
3. Il est bien soluble dans l'eau et résiste aux températures élevées, de sorte qu'il peut sucrer les aliments lors de la cuisson.

Dommages possibles au cyclamate

Son utilisation est interdite dans l'Union européenne et en Amérique. En Russie, par contre, il est très répandu, probablement à cause de son faible coût. Le cyclamate de sodium est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

La dose de sécurité ne dépasse pas 0,8 g par jour.

Aspartame (E951)

Ce substitut est 200 fois plus sucré que le saccharose, il n'a pas de goût désagréable. Il a plusieurs autres noms, par exemple, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame est constitué de deux acides aminés naturels qui sont impliqués dans la formation de protéines dans le corps.

L'aspartame est produit sous forme de poudre ou de comprimés, utilisé pour sucrer les boissons et cuire au four. Il est également inclus dans les succédanés du sucre complexes, tels que Dulko et Surel. Dans sa forme pure, ses médicaments s'appellent Sladex et NutraSweet.

• remplace jusqu'à 8 kg de sucre ordinaire et ne contient pas de calories;

• n'a pas de stabilité thermique;
• interdit pour les patients atteints de phénylcétonurie.

Dose quotidienne sans danger - 3,5 g

Acésulfame Potassium (E950 ou Sweet One)

Sa douceur est 200 fois plus que le saccharose. Comme d’autres substituts synthétiques, il n’est pas absorbé par le corps et est rapidement éliminé. Pour la préparation des boissons non alcoolisées, en particulier dans les pays occidentaux, utilisez son complexe avec l'aspartame.

Avantages du potassium d'acésulfame:

• a une longue durée de vie;
• ne provoque pas d'allergies;
• ne contient pas de calories.

Risque possible de l'acésulfame de potassium:

1. peu soluble;
2. les produits qui en contiennent ne peuvent pas être utilisés chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes;
3. contient du méthanol, entraînant une perturbation du cœur et des vaisseaux sanguins;
4. contient de l'acide aspartique, qui excite le système nerveux et provoque une dépendance.

Dosage sans danger, pas plus de 1 g par jour.

Sukrazit

C'est un dérivé du saccharose, n'a aucun effet sur la concentration de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. Habituellement, dans la composition des comprimés comprennent également un régulateur d’acidité et du bicarbonate de soude.

• un paquet contenant 1 200 comprimés peut remplacer 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie.

• L’acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est autorisé dans les pays européens.

La dose sûre est de 0,7 g par jour.

Stevia - édulcorant naturel

La stévia est commune dans certaines régions du Brésil et du Paraguay. Ses feuilles contiennent 10% de stévioside (glycoside), ce qui donne un goût sucré. La stévia a un effet positif sur la santé humaine et est en même temps 25 fois plus sucrante que le sucre. L'extrait de stévia est utilisé au Japon et au Brésil comme substitut du sucre naturel, sans calories et sans danger.

Stevia est utilisé sous forme d'infusion, de poudre en poudre, de thé. La poudre de feuilles de cette plante peut être ajoutée à n’importe quel aliment contenant habituellement du sucre (soupes, yaourts, céréales, boissons, lait, thé, kéfir, pâtisseries).

1. Contrairement aux édulcorants synthétiques, il est non toxique, bien toléré, abordable et a bon goût. Tout cela est important pour les diabétiques et les patients obèses.
2. Stevia est intéressant pour ceux qui veulent se rappeler le régime alimentaire d'anciens chasseurs-cueilleurs, mais ne peut en même temps pas abandonner le bonbon.
3. Cette plante a un taux de sucre élevé et une faible teneur en calories, se dissout facilement, tolère bien la chaleur et est absorbée sans la participation de l'insuline.
4. L'utilisation régulière de stevia réduit le niveau de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la croissance des tumeurs.
5. Il a un effet positif sur le travail du foie, du pancréas, prévient les ulcères du tube digestif, améliore le sommeil, élimine les allergies infantiles et augmente l'efficacité (mentale et physique).
6. Contient une grande quantité de vitamines, divers micro et macro éléments et d’autres substances biologiquement actives. Il est donc recommandé en cas de manque de fruits et de légumes frais, de consommation d’aliments ayant subi un traitement thermique et également pour une alimentation uniforme et médiocre (dans le Grand Nord, par exemple).

Les effets négatifs sur le corps ne ont pas de stévia.

Les édulcorants sont-ils nocifs?

Les substituts du sucre sont-ils nocifs pour la santé humaine précaire, dans quels cas ils sont utiles et quand ils provoquent des dommages irréparables? Les avantages et les inconvénients des édulcorants seront démontés, ce qui est appelé "sous les os".

Je vais essayer de donner des réponses détaillées à toutes nos questions.

Quels sont les édulcorants en général:

La médecine dit les composés organiques de plante. Ils ont un goût 10 à 500 fois plus sucré que le sucre habituel.

Produisez-les sous forme de poudres, de comprimés, juste des liquides.

Vous pouvez sucrer toutes les boissons:

1. Le thé
2. Compotes.
3. Ajouter à la confiture.
4. Faire des biscuits.
5. Faire des desserts.

Pourquoi avons-nous besoin d'édulcorants:

Nous avons commencé à consommer trop de sucre et d’aliments qui en sont farcis. Le résultat - a commencé à perdre forme. Très bien les côtés, le poids augmenterait.

Après tout, le diabète de type 2 est devenu incontrôlable. Les édulcorants dans leur composition contiennent un très petit nombre de calories. Le goût reste. Leur utilisation peut considérablement perdre du poids.

Ne pas oublier, ce sont encore des produits chimiques. Mieux vaut vous réunir, abandonner les bonbons.

Ce que les édulcorants produisent à partir de:

Pour la production d'édulcorants, utilisez:

Le goût est très semblable au sucre, à des doses normales, il peut le remplacer. Un gramme de substitut de sucre contient 4 calories. Le corps est complètement absorbé par le corps, si vous comptez les calories, n'oubliez pas de les compter.

Nous devrons comprendre qu'il n'y a que des édulcorants et des édulcorants. Quelle est la différence?

1. Édulcorants - composés chimiques synthétiques.
2. Édulcorants - composés végétaux organiques.

Quels édulcorants produisent généralement:

Liste des noms les plus célèbres:

Plus sucré que le sucre (combien de fois)

Un peu moins de 0,5 fois

Les édulcorants les plus courants:

Saccharine: (instantanément dissoute dans de l'eau bouillante ou chaude).

Aspartame: (le goût du sucre est préservé, un comprimé correspond à une cuillerée à thé de sucre). Il est impossible de chauffer le liquide avec son utilisation, il ne peut pas supporter des températures élevées. Contre-indiqué dans la phénylcétonurie. Bien que la maladie soit rare, mais survient.

Acésulfame: (résiste à des températures élevées, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner avec elle. Plus sucré que le sucre est 200 fois).

Cyclamates: (surpassez le sucre en goût 10 à 30 fois. Lorsque vous augmentez la dose, le goût des aliments aura un goût amer).

Le fructose n'augmente pas si rapidement le taux d'insuline dans le sang que le sucre.

Si les édulcorants sont nocifs, pourquoi ne peuvent-ils pas être consommés sans réfléchir:

Depuis le siècle dernier en Amérique a interdit l'utilisation de cyclamates. Puis l'interdiction s'est étendue à la saccharine. Des études ont montré que s’ils étaient consommés, le risque de cancer était accru.

Ensuite, il y avait des doutes sur les résultats. Une chose est sûre, ils contribuent au développement du cancer. Par conséquent, si vous ne souffrez pas de diabète, cela ne vaut pas le risque. Mener une vie saine - les substituts de sucre ne seront pas nécessaires.

Doses sûres de substituts de sucre:

Les soins de santé ont pris soin de notre santé en publiant les doses acceptables de succédanés du sucre.

Doses journalières:

Saccharine: à une dose de 2,5 mg par kilogramme de poids humain.

Le calcul est assez simple: avec un poids de 80 kg, vous aurez besoin de 200 mg de saccharine (environ 15 comprimés).

Cyclamate: une dose de 12,34 mg par kilogramme de poids humain. Avec un poids de 80 kg, vous pouvez avoir un peu plus de 20 comprimés. Ou 1 à 2 comprimés à la fois dans le café ou le thé.

Si vous êtes diabétique, privez complètement le saccharose ou le glucose (sucre de raisin). Les petites doses sont meilleures que le remplacement complet. La dose maximale autorisée sera calculée par votre médecin en tenant compte des valeurs de glycémie.

Faites attention, si vous avez la diarrhée pendant que vous utilisez des édulcorants, la dose doit être réduite.

Symptômes désagréables lors de la prise d'édulcorants:

Souvent:

1. Ballonnements, ce qui est doublement désagréable.
2. Perturbation des intestins, il peut même y avoir des complications.

Si vous voulez perdre du poids, choisissez un régime conçu pour les personnes atteintes de diabète - une mauvaise option. Prouvé - risque pour la santé.

Comment utiliser du sucre sans danger:

N'oubliez pas que presque tous les produits de cette composition contiennent du sucre. C'est déjà assez pour nous. Pouvez-vous imaginer ce qui se passe dans notre corps lorsque nous buvons du thé doux, des compotes sans mesure?

• Mangez du pain, des biscuits, des sucreries, des pâtes, du porridge. Les doses deviennent sauvages.
• Plus nous mangeons de tels aliments, plus nous voulons manger. Il nous semble que nous avons constamment faim. Pour en avoir assez, mangez un morceau de poisson, une poitrine de poulet ou du fromage cottage.
• Cet aliment contient des protéines, est digéré pendant une longue période, le glucose sanguin n'augmente pas de façon spectaculaire. Le poids ajouté cessera. Bien sûr, si vous ne mangez pas la moitié d'un pain pour l'entreprise. Ceci est un glucide.
• Mieux utiliser le miel, c'est un produit naturel, il y aura plus d'avantages. Doses modérées (2 à 3 cuillères à café).
• N'encouragez pas les enfants à sucrer, apprenez-leur à porter des fruits. La santé et les habitudes se forment depuis l'enfance.
• Vous pouvez toujours dire adieu aux caries, vos germes dans votre bouche n'auront aucune chance de survivre.
• Le sucre est instantanément absorbé par le corps. Au bout de 30 minutes, il n’est plus dans le corps, vous avez encore faim. La consommation de sucre est un exercice inutile pour le corps.
• Le sucre est une source d'énergie à court terme.
• Il est préférable de le remplacer par l'utilisation de fruits secs, si cela est difficile pour vous sans douceur.

Édulcorant naturel:

1. Xylitol.
2. Sorbitol

Sorbitol:

Produit à partir de tiges de maïs. Au départ, il se présente sous la forme d'alcool, ce qui signifie qu'il ne peut pas augmenter la glycémie.

Les produits à base de sorbitol produisent des selles molles ayant un effet cholérétique. Pour la première fois, il a été obtenu à partir de baies de rowan.

Utilisé dans la fabrication des aliments est très actif comme conservateur. Les organismes dangereux ne peuvent pas se multiplier lorsqu'ils sont utilisés.

Mais sorbitol, moins sucré que le sucre. Si vous le dites plus - mauvais. C'est une fois et demie plus calorique que le sucre. Une autre mauvaise chose est que cela provoque la diarrhée lorsque la dose est augmentée.

Xylitol:

On sait surtout que cela empêche le développement des caries. Les bactéries ont peur de lui. L'augmentation de la dose provoque des flatulences, provoque la diarrhée. Il est nécessaire d'utiliser aux doses recommandées par le médecin.

Si vous décidez de perdre du poids, vérifiez si les édulcorants sont nocifs:

Oui, en prenant des édulcorants, mieux naturel aidera à réduire le contenu calorique global des aliments. Au début, il est toujours difficile de rompre avec l'habitude de manger.

Dans deux semaines, l'échange sera reconstruit, vous le remarquerez vous-même. Réduire progressivement leur réception. Mieux vaut laisser les fruits. Tout de même, vous avez besoin de pectine, de fibres et de vitamines.

Édulcorant fructose:

Il est considéré comme un produit utile, pour la fabrication de ses extraits de baies et de fruits. Pendant de nombreuses années, consommé du fructose et des diabétiques.

Mais il s’est avéré que le fructose dans les fruits et celui vendu dans les magasins et les pharmacies - les produits sont différents. Le fructose, qui se trouve par exemple dans une pomme, est absorbé lentement. Pourquoi Une pomme n'est pas seulement du fructose, mais aussi de la pectine, une fibre.

Si nous ajoutons du fructose en tant que médicament, le foie n'a pas le temps de le transformer en glucose. La majeure partie est déposée sous forme de graisse sur les côtés des nôtres.

Le fructose est contre-indiqué chez tous les patients diabétiques. Si vous ne le saviez pas, prenez-en note.

Steviazide:

200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Ce n'est pas une drogue synthétique, n'hésitez pas à manger des produits avec sa composition.

Sucralose:

Synthétique, mais sans danger pour la santé. Sélectionné par traitement chimique du saccharose. Beaucoup plus sucré que le sucre (500 fois).

Il n'y a pas de données sur la toxicité de ce produit. Appliquer des conseils. Largement utilisé dans la nutrition sportive.

Mais le sucralose est un produit coûteux, tout le monde ne peut se le permettre. Rarement utilisé à des fins industrielles, augmente considérablement les coûts de production.

Enregistré comme complément alimentaire E-955. Produit absolument sans danger. Ce produit n'est presque pas absorbé par le corps, ne laissant que le goût sucré.

Érythritol:

Presque ne diffère pas du goût du sucre. Vous pouvez chauffer et cuisiner avec elle. Contenue dans les champignons, les fruits, les légumes. Il y a dans la composition de la sauce soja, du vin.

Il est produit à partir d'amidon contenant des matières premières et utilise la fermentation à l'aide de certains types de levure. Inoffensif, non toxique pour l'homme.

C'est un produit complètement naturel. Il n'a pas de calories. Peut être utilisé pour perdre du poids. La glycémie n'augmente pas.

Il empêche la formation de caries, le tartre. 1 gramme d'érythritol remplace 0,7 gramme de sucre.

Stevia:

Le produit parfait, en substitution du sucre. Peut être chauffé, utilisé en cuisine. N'augmente pas la glycémie, peut être utilisé chez les patients diabétiques.

Bon pour les personnes qui veulent activement perdre du poids. Le produit naturel est fabriqué à partir de stevia. La soi-disant plante s'appelle aussi affectueusement miel.

Il est également recommandé pour l'hypertension, les maladies intestinales, l'estomac, l'obésité. Bien tonifie le corps, élimine les toxines. 1 gramme de stevia remplace 10 grammes de sucre.

Ingrédients naturels:

Excellent substitut de sucre. Il est largement utilisé pour la perte de poids, les diabétiques utilisent sans crainte. Plus doux que le sucre 10 fois.

Les édulcorants synthétiques sont-ils nocifs?

Cyclamate de saccharine:

La saccharine est exclue de la liste des substances destinées à la consommation active par les diabétiques.

Si la saccharine est saupoudrée de baies ou de fruits acidulés, elle commence à libérer un groupe de substances ayant un effet cancérigène prononcé.

La saccharine n'est pas résistante aux conditions acides. Il est impossible de chauffer ou de faire bouillir de la confiture.

Cyclamate:

Produit synthétique, il est généralement mélangé avec de la saccharine 10: 1. Vendu sous forme de tablette.

Comme déjà mentionné ci-dessus, un comprimé remplacera une cuillerée à thé de sucre ordinaire. Dans nos intestins, le cyclamate sous l'influence de bactéries forme des composés toxiques.

Ces composés cancérigènes dans les maladies du tractus gastro-intestinal avec altération de la microflore peuvent conduire au cancer de l'intestin.

Il y a très peu de personnes en bonne santé à cet égard, mieux vaut s'abstenir de l'utiliser. C'est mon conseil.

Acésulfame Potassium:

C'est aussi un produit synthétique. Il est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre. Le plus souvent utilisé dans la production industrielle. Le goût est très différent du goût du sucre (saccharose).

Les substituts de sucre synthétiques décrits ci-dessus ne sont pas totalement sans danger pour la santé. Recommander pour la consommation, je ne conseille pas.

Glycérol:

Produisez-en de la crème glacée, des bonbons, des biscuits. Il est contenu dans la réglisse. Plus doux qu'une douzaine de fois en sucre. Pour la raison, c'est la saveur de réglisse qu'il ne trouve pas d'application large.

Aspartame:

Inclus dans la plupart des boissons Lait. A prouvé un grand préjudice à l'utilisation de l'aspartame pour la santé. Pourquoi est-il toujours utilisé dans l'industrie alimentaire? Une grande question.

L'aspartame n'est pas un produit persistant. Il se désintègre à la lumière du soleil chauffée à plus de 40 degrés. Il se décompose en composés très toxiques.

Leur action a une action prononcée et instantanée. Le plus grave est la libération d'alcool méthylique. De lui, vous pouvez devenir aveugle et devenir sourd assez rapidement.

Ne buvez pas de boissons gazeuses d'un stockage douteux, vous serez plus complet. L'aspartame ne peut pas être chauffé.

J'espère que j'ai clarifié un peu la situation si les édulcorants sont nocifs. Pesez toujours le pour et le contre, considérez l’effet du produit sur votre santé. Je vous souhaite une bonne santé.

Qu'est-ce qu'un édulcorant nocif?

En donnant la préférence à divers édulcorants, beaucoup de gens ne sont pas pressés de comprendre ce qu’est un édulcorant nocif. Tout d'abord, cela est dû à la propagande de masse de nombreux médias en faveur de l'abandon de l'utilisation du sucre traditionnel (betterave et canne).

Cependant, avant de passer complètement aux édulcorants et aux succédanés du sucre, il est nécessaire de peser le pour et le contre de ces produits. Les avantages et les inconvénients des édulcorants nécessitent une évaluation maximale.

Histoire de

Le premier a été découvert substance sucrée - la saccharine en 1879 par le chimiste Konstantin Falberg, d'ailleurs, tout à fait par accident. Après des travaux de laboratoire avec de l'acide sulfaminobenzoïque, le scientifique s'est assis pour déjeuner sans se laver les mains. Mordant le pain, il sentit le goût sucré et fut surpris par cela.

Il a demandé à sa femme pourquoi le pain du savant scientifique avait reçu la réponse qu’une femme ne ressentait aucune douceur. Falberg réalisa qu'après des expériences en laboratoire, il restait une substance sur ses doigts qui lui donnait un tel goût. Bientôt, le composé résultant a été mis sur le flux de production.

Types de succédanés du sucre

Les substituts peuvent être divisés en types suivants:

1. Naturel - substances qui font augmenter le sucre dans le sang, mais dans une moindre mesure que le glucose ou le sucre granulé ordinaire, et qui ont également un contenu calorique. Ceux-ci comprennent: fructose, maltose, xylitol, sorbitol et autres.
2. Les édulcorants artificiels sont des substances sans calories, mais l'intensité du goût sucré dépasse l'effet du sucre à plusieurs reprises. Contient une faible quantité de glucides. Ce groupe comprend: l'aspartame, la saccharine, le cyclamate et d'autres.

Le premier groupe est composé d'ingrédients naturels tels que les fruits, les baies ou le miel. Le deuxième groupe est fait synthétiquement.

La confiserie, la production alimentaire et l’industrie médicale utilisent activement les édulcorants dans leur domaine. Les gâteaux, les desserts, les boissons et les médicaments sont disponibles avec leur addition. Vous pouvez également acheter votre propre substitut de sucre en comprimés et sous forme de dragées. Alors, un édulcorant est-il dangereux pour une personne en bonne santé? Vous trouverez ci-dessous un aperçu des édulcorants, de leurs caractéristiques et de leurs effets sur le corps.

Fructose

Le fructose est appelé sucre naturel. On le trouve dans le miel, les dattes, les baies et les fruits. Peut-être pour cette raison, on croyait que le fructose est très utile. Et même pour les personnes atteintes de diabète, son utilisation était recommandée. Cependant, le fructose contenu dans la fibre riche en fruits et raffinée a un effet différent sur le corps humain.

Quand une personne mange une pomme, le fructose qu'elle contient est absorbé lentement et est transformé en glucose par le foie. Selon certains scientifiques, sous sa forme raffinée, le fructose n'a pas le temps de se transformer complètement en glucose. En conséquence, il est déposé dans la graisse. Il s'ensuit qu'un tel produit est contre-indiqué chez les patients diabétiques.

En outre, une consommation excessive de fructose peut provoquer des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Le taux quotidien ne doit pas dépasser 40 grammes.

Sorbitol (E420)

Le sorbitol est un substitut naturel et naturel du sucre cristallisé. Contient des cendres de montagne, des pommes et des abricots. Le sorbitol est un très bon conservateur, il est donc largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il a des propriétés cholérétiques, normalise la microflore dans le tube digestif.

Avec des propriétés utiles, a plusieurs inconvénients importants. Le produit est trois fois moins sucré que le sucre. Par conséquent, pour obtenir un goût sucré, une grande quantité de sorbitol sera nécessaire. Ce substitut de sucre est riche en calories. En plus de prendre une grande quantité de sorbitol peut causer un effet laxatif ou des maux d'estomac. Le taux d'utilisation quotidien du produit ne dépasse pas 40 grammes.

Xylitol (E967)

L'édulcorant le plus courant est le xylitol. Il s'avère que le produit résulte du traitement d'ingrédients naturels tels que les cosses de coton, les tiges de maïs et d'autres composants.

Le calorique et la douceur du xylitol sont presque les mêmes que ceux du sucre ordinaire. Le xylitol prévient le développement des caries, car il contient des substances qui affectent les bactéries de la cavité buccale.

Cependant, une forte dose d'édulcorant peut provoquer des ballonnements, des flatulences et une diarrhée supplémentaire. Par conséquent, à fortes doses, le produit ne doit pas être utilisé. La dose recommandée ne dépasse pas 50 grammes par jour.

Saccharine (E954)

La saccharine ou saccharinate de sodium est un édulcorant 350 fois plus sucré que le sucre. La saccharine hypocalorique est résistante aux températures et aux acides, pratiquement pas absorbée par le corps.

Les inconvénients de l’édulcorant E954 comprennent: le goût métallique, la teneur en substances cancérogènes. La prise de saccharine peut nuire à l'organisme en tant que manifestation de la cholélithiase.

Cyclamate (E952)

L'édulcorant cyclamate est l'acide cyclique et ses sels, le sodium et le potassium. Édulcorant plus sucré que le sucre ordinaire 30 fois. Il est considéré comme un produit hypocalorique. Il est soluble dans l'eau et résistant aux températures. N'augmente pas le taux de glucose dans le sang, par conséquent, recommandé pour les diabétiques.

Au cours de recherches menées par des scientifiques américains en 1969, des effets secondaires du cyclamate ont été détectés sur des rats de laboratoire sous la forme de tumeurs cancéreuses. Parallèlement à cela, il a été remarqué que les bactéries du tractus gastro-intestinal, résultant d'une réaction avec le cyclamate, forment des métabolites qui affectent négativement l'embryon.

Par conséquent, le cyclamate de sodium est contre-indiqué chez les femmes enceintes. Une mère qui allaite devrait également arrêter d'utiliser un édulcorant. La dose quotidienne maximale pour le corps d'un adulte - pas plus de 0,8 grammes.

Aspartame (E951)

Un édulcorant tel que l'aspartame est 200 fois plus sucré que le sucre, mais en même temps, il est hypocalorique. C'est un composé d'éther méthylique et d'acides aminés: l'asparagine et la phénylalanine. N'a pas un goût désagréable.

L'aspartame est disponible sous forme de poudres ou de comprimés. Il est ajouté à la limonade et aux pâtisseries. Vous pouvez utiliser sans risques pour la santé pas plus de 3,5 grammes par jour.

Sucralose (E955)

L'édulcorant est enregistré en tant qu'additif alimentaire. Le sucralose est fabriqué à partir de sucre. Dans sa structure, plusieurs molécules d'oxygène et d'hydrogène sont remplacées par des molécules de chlore. C'est en ajoutant au sucralose des molécules de chlore 600 fois plus sucrées que le sucre ordinaire.

Édulcorant totalement inerte et ne participant pas au métabolisme du corps, le sucralose est totalement sans danger pour la santé. Par conséquent, vous pouvez appliquer ce substitut de sucre pour l'alimentation et le diabète.

Stevia

L'édulcorant steviasite est obtenu à partir de l'usine de stevia. Il a une faible teneur en calories et a un effet hypoglycémique. De plus, cet édulcorant est 25 fois plus sucré que le sucre.

Stevia a un effet positif sur le corps humain:

1. Contient de nombreuses vitamines bénéfiques.
2. Réduit la glycémie.
3. Renforce les parois des vaisseaux sanguins.
4. Réduit le risque de cancer.
5. Utiliser pour des effets bénéfiques sur l'activité mentale et physique.
6. Prévient les allergies chez les enfants.
7. Favorise le repos et le sommeil.

L'édulcorant a un goût agréable et est très soluble dans l'eau. Lorsqu'elle est utilisée par des personnes, la stevia n'a aucun effet secondaire sur le corps.

Édulcorants minceur

Au cours de la recherche, il est apparu que les personnes qui préféraient les édulcorants avaient plus de problèmes de surpoids que celles qui consommaient des sucreries ordinaires.

Il faut garder à l'esprit qu'il existe différents substituts, riches en calories et non nutritifs. La plupart des substituts n'augmentent pas le taux de glucose dans le sang et ne conduisent donc pas une personne à un état de saturation. En conséquence, une personne peut manger plus. Non seulement une personne ne perd pas de poids, son corps subit des dommages causés par les édulcorants.

Édulcorants pendant la grossesse

Pour qu'un enfant en bonne santé naisse d'une femme pendant la grossesse, il est recommandé de prendre en compte votre régime alimentaire et l'utilisation de divers médicaments, y compris des suppléments. À la question de savoir si les édulcorants sont nocifs pendant la grossesse, les avis des médecins divergent.

Certaines personnes pensent que les édulcorants sont sans danger, alors que d'autres ne les recommandent pas catégoriquement. Par conséquent, comme édulcorant pendant la grossesse, comme dans le futur, une femme qui allaite est préférable de ne pas prendre. Devenir enceinte - des additifs doivent être abandonnés.

Pour les enfants, l’édulcorant est-il nocif ou bénéfique?

Les enfants peuvent-ils avoir un édulcorant? Si les édulcorants ne sont pas recommandés pour les adultes, que pouvez-vous dire au sujet des enfants? Jusqu'à 3 ans certainement pas. Cela signifie que les mères qui allaitent ne devraient pas recevoir de substituts, car les suppléments sont administrés au bébé avec du lait. Les enfants ne valent pas le risque.

En fin de compte, utilisez du sucre ou un édulcorant, tout le monde décide pour lui-même. Cependant, il est recommandé de consulter un médecin avant de proposer des édulcorants aux enfants, aux femmes enceintes et aux mères allaitantes.

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En regardant cette vidéo, vous apprendrez beaucoup de vérités choquantes sur les effets secondaires des substituts du sucre.

Édulcorant - préjudice ou avantage lors de la perte de poids?

Les édulcorants artificiels ont été inventés il y a longtemps, mais les litiges autour de ce produit ne disparaissent pas encore aujourd'hui. L'édulcorant - dommage ou bénéfice - cette question est de plus en plus posée par ceux qui veulent acheter un tel produit, mais n'osent pas l'acheter immédiatement.

La composition de l'édulcorant

Le xylitol et le sorbitol sont les principales substances constituant le produit qui remplace le sucre. Ils ne lui sont pas inférieurs en calories, ne gâchent pas les dents et sont absorbés plus lentement. L'aspartame est un autre édulcorant considéré comme plus populaire. Même compte tenu de sa faible teneur en calories, c'est un substitut complet du sucre. L'aspartame ne résiste pas à la chaleur, raison pour laquelle il n'est pas utilisé dans la préparation des bonbons.

En plus des qualités positives, les consommateurs ont déjà noté les effets néfastes des substituts du sucre. Les personnes qui les utilisent régulièrement peuvent facilement et rapidement prendre du poids supplémentaire tout en ayant des problèmes de santé supplémentaires. Diverses maladies apparaissent à cause du lent processus par lequel l'organisme transforme ce produit.

Avantages des substituts de sucre

À la question de savoir si un substitut de sucre est utile, vous pouvez obtenir une réponse négative. Il ne profite au corps que lorsqu'une personne contrôle et limite le nombre de ses techniques. Quels sont les avantages:

1. N'affecte pas la concentration en sucre, donc recommandée pour les diabétiques.
2. Protège les dents des caries.
3. Ils sont peu coûteux et adaptés à une utilisation à long terme en raison de leur longue durée de vie.

Quoi de plus nocif - sucre ou édulcorant?

Parfois, un acheteur ordinaire peut penser au fait que le sucre ou l’édulcorant est plus utile. Dans ce cas, il faut se rappeler que certains édulcorants synthétiques sont très malsains, mais il en existe d’autres à partir de substances bénéfiques. Ils sont beaucoup plus utiles que le sucre, car ils provoquent une forte libération d’insuline dans le sang, provoquant une sensation de faim. De telles fluctuations ne sont pas extrêmement bénéfiques pour les humains et, par conséquent, le choix doit être abordé individuellement et ne choisir que des analogues naturels.

Édulcorant - préjudice ou avantage lors de la perte de poids?

Beaucoup de gens préfèrent passer à des édulcorants sains pour perdre du poids. Il convient de rappeler que les composants artificiels peuvent au contraire avoir des conséquences désastreuses. Dans notre cas - aux excès de graisse accumulés. Les succédanés du sucre modernes sont riches en calories, et ce facteur doit également être pris en compte lors du choix. Naturel - a une faible teneur en calories, ce qui indique qu'il peut être choisi par ceux qui luttent contre des kilos superflus.

L'érythritol ou la stevia, par exemple, n'ont aucune valeur énergétique, n'affectent pas le taux de glucose et ne contribuent pas à l'apparition d'un excès de poids. En même temps, ils ont un goût très sucré, capable de satisfaire tous les besoins des dents sucrées et des gens qui préfèrent le thé sucré, le café ou les boissons sucrées.

L'édulcorant est-il nocif ou bénéfique pour le diabète?

Il existe une vaste gamme de produits de ce type sur le marché. Par conséquent, avant d'acheter, nous nous demandons souvent si un édulcorant est nocif. Ils sont divisés en deux catégories - naturelles et artificielles. À petites doses, les premières sont recommandées pour les diabétiques. Le fructose, le sorbitol, le stévioside et le xylitol sont des substituts hypercaloriques provenant d'ingrédients naturels qui affectent le glucose et sont absorbés plus lentement.

En plus du stévioside, tous les autres sont moins sucrés que le sucre, ce qui doit également être pris en compte avant utilisation. 30-50 g - le taux quotidien, qui ne nuit pas aux personnes souffrant de diabète. Ils peuvent recommander d'autres options synthétiques qui ne s'attardent pas dans le corps.

Qu'est-ce qu'un édulcorant nocif?

Pour répondre à la question de savoir si un substitut de sucre est nocif pour une personne en bonne santé, il convient de noter qu’à fortes doses, il n’est pas recommandé à quiconque de l’utiliser. En effet, chaque édulcorant affecte négativement la santé générale en provoquant l’émergence et le développement de maladies graves. Indépendamment de l’édulcorant choisi, le préjudice ou le bénéfice sera toujours perceptible. Si l'avantage est de réguler la concentration de sucre dans le sang, les effets négatifs peuvent être différents.

1. Aspartame - provoque souvent des maux de tête, des allergies et une dépression; provoque l'insomnie, le vertige; interrompt la digestion et améliore l'appétit.
2. Saccharine - provoque la formation de tumeurs malignes.
3. Le sorbitol et le xylitol sont des produits laxatifs et cholérétiques. Le seul avantage par rapport aux autres, c'est qu'ils ne gâchent pas l'émail des dents.
4. Suklamat - provoque souvent une réaction allergique.

Les pilules de substitut de sucre sont-elles nocives?

Les substituts de sucre sont une solution idéale pour les personnes qui sont déterminées à perdre du poids, pour celles qui, pour diverses raisons, ne peuvent pas manger de sucre ordinaire. Cependant, on pense que le corps prend des succédanés du sucre pour remplacer un sucre raffiné simple, de sorte qu'une personne ressent une sensation de faim lorsqu'elle utilise des édulcorants. En effet, l'utilisation d'un édulcorant produit de l'insuline, indispensable à la dégradation du glucose. Et puisque le glucose n’entre pas réellement dans le corps, un faux signal est utilisé pour augmenter l’appétit. La santé naturelle, les fruits secs et le sucre brun apportent beaucoup plus d'avantages pour la santé. Et si vous essayez de perdre du poids en abandonnant le sucre, changez progressivement vos habitudes alimentaires en réduisant la proportion de sucre consommée par jour.

Édulcorants artificiels

Aujourd'hui, vous pouvez acheter à la fois des édulcorants synthétiques et des édulcorants naturels. Il est clair que les édulcorants naturels nuisent moins à la santé humaine. Mais les substituts artificiels ne sont pas toujours utiles. Ils évoquent le sentiment qu'une personne a mangé quelque chose de sucré ou a bu du thé, du café avec du sucre. Seuls plusieurs types de succédanés du sucre sont autorisés à la vente en Russie:

• Aspartame - un substitut du sucre commun, qu'il est recommandé d'utiliser en petites quantités. Le surdosage entraîne des maux de tête, de l'insomnie, vous ne devez donc pas donner un tel édulcorant aux enfants;
• Le sucralose - peut être utilisé même pour les femmes enceintes, est vendu en pharmacie, mais le prix d'un tel édulcorant est assez élevé;
• Acésulfame de potassium - déconseillé aux personnes souffrant d'insuffisance cardiaque, peut provoquer des allergies;
• Cyclamate - déconseillé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, nocif pour les enfants et les femmes enceintes, interdit aux États-Unis.

Substituts de sucre naturels

Fructose - cet édulcorant naturel n'est pas inférieur en calories au vrai sucre. Cependant, le fructose aide à éviter la formation de sucre et ne provoque pas la libération d'insuline dans le sang, il peut donc être utilisé par les diabétiques. Le fructose, un substitut naturel du sucre, est absorbé environ trois fois plus lentement que le glucose.

Vous pouvez également choisir la stévia parmi les substituts de sucre naturels. C'est une herbe douce sans calorie qui peut être ajoutée au thé sous forme de comprimés, ainsi que sous forme de teintures, poudres, sirops. Non recommandé pour les femmes enceintes.

Tout substitut de sucre peut nuire à la santé si vous dépassez le taux autorisé. Calculer la quantité de comprimés de substitut de sucre, qui peuvent être consommés par jour, sera possible à l'aide des informations sur l'emballage. Les nutritionnistes disent que les pilules sont attractives pour les personnes à la diète et les diabétiques en raison de leur capacité à calculer avec précision la dose.

Édulcorant: mal ou avantage

Aujourd'hui, la popularité des succédanés du sucre croît si rapidement que leur utilisation ressemble à une certaine tendance à la mode. L'abandon universel du sucre traditionnel (sucre de betterave ou de canne) est activement mis en avant dans la littérature scientifique et les médias: partout, il est indiqué qu'il en est indéniablement le préjudice. On pense que les édulcorants peuvent être une saveur complète, mais ils sont plus sûrs et moins nocifs pour la silhouette. Cependant, avant de passer du substitut de sucre raffiné habituel, vous devez évaluer leurs méfaits et leurs avantages.

Il existe aujourd'hui 2 grands groupes d'édulcorants: naturel ou végétal et artificiel. Les premiers sont fabriqués à partir de matières premières naturelles (fruits et baies), les seconds sont obtenus par synthèse. Les édulcorants sont largement utilisés dans les industries alimentaire, de la confiserie et médicale pour compléter les produits à base de farine, les desserts, les boissons et les médicaments. Pour l'auto-administration, des suppléments sont disponibles sous forme de pilules ou de comprimés.

Les édulcorants et les édulcorants peuvent être achetés dans les pharmacies et les grands magasins des départements de l'alimentation et de la nutrition pour diabétiques.

Types d'édulcorants

Si vous ne connaissez pas les analogues du sucre et que vous ne les avez jamais achetés, cela ne signifie pas que vous ne les utilisez pas, car ils peuvent être présents dans divers produits de l'industrie alimentaire en tant qu'additif sucré. Pour le déterminer, vous devez connaître le code E et étiqueter ces additifs et étudier attentivement la composition figurant sur l’étiquette du produit acheté.

Les substituts de sucre naturels sont considérés comme plus utiles et plus sûrs. Les édulcorants artificiels les plus récents ne leur sont que légèrement inférieurs en calories. Cependant, des fabricants peu scrupuleux, profitant de l’ignorance des clients, peuvent proposer un produit synthétique comme supplément à base de plantes. Par conséquent, il est important de connaître les types et les noms des édulcorants les plus populaires pour le moment.

Les suppléments naturels comprennent:

Xylitol (E967) - utilisé pour la fabrication de boissons et de gomme à mâcher.
Sorbitol (E420) - est obtenu à partir de sorbitol et de fruits à noyau.
L'isomalt (isomalt, maltitol) (E953) est un additif d'une nouvelle génération, il possède les propriétés d'un probiotique. Synthétisé à partir de saccharose.
La stévia est un extrait d'un arbre sud-américain, le substitut le plus sûr, bien que son goût soit légèrement inférieur à celui des autres additifs.
Le fructose est fabriqué à partir de fruits et de baies, l'édulcorant le plus calorique.

Les substituts du sucre naturels moins connus sont la citrose (obtenue à partir de peaux d'agrumes), l'érythritol ("sucre de melon"), la glycyrrhizine (extraite de la réglisse), le monélan et la thaumatine (édulcorants à base de protéines naturelles). Certaines ne sont pas courantes en raison du fait que leur production est assez coûteuse et que l’effet n’est pas pleinement compris.

Les succédanés du sucre artificiels sont:
L'aspartame (E951) est le substitut le plus populaire et le moins coûteux.
L'acésulfame (E950) est un complément avec de nombreuses contre-indications.
La saccharine (E954) est le substitut le plus douteux, mais très populaire.
Le sucralose est le produit le plus sucré (600 fois plus sucré que le sucre).
Cyclamate (E952) - convient aux boissons.

La différence entre ces deux groupes de sucre se substitue à leur valeur énergétique. Les produits naturels ont des degrés de calorie différents et n'entraînent pas de forte libération d'insuline dans le sang, contrairement aux sucres raffinés, car ils se décomposent beaucoup plus lentement.

Les additifs ci-dessus sont considérés comme autorisés en Russie (dans certains autres pays, certains d'entre eux sont interdits).

L'édulcorant est-il nocif?

L'utilisation de succédanés du sucre peut avoir les effets négatifs suivants:

• Prise de poids correspondant au même processus lors de l’utilisation de saccharose (sucre de canne ou de betterave).
• Certains suppléments peuvent causer des maux d'estomac.
• Les édulcorants individuels peuvent affecter négativement le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Dans certains cas, les substituts de sucre exacerbent les manifestations de l'insuffisance rénale.
• Un certain nombre de suppléments est contre-indiqué dans la phénylcétonurie - un trouble métabolique grave.
• Les édulcorants à base de calcium et de sulfamide sont interdits aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants, car ils stimulent le système nerveux.
• Après des recherches approfondies, les effets cancérogènes de certains succédanés du sucre ont été établis. Ils ont été interdits dans plusieurs pays (cyclomate de sodium, saccharine, etc.). Il est donc nécessaire de choisir un additif avec beaucoup de prudence.
• Les succédanés du sucre synthétique ne sont pas absorbés par l'organisme et ne peuvent en être dérivés naturellement.

Saccharine

Le premier des édulcorants artificiels, qui est apparu il y a plus de cent ans. 300 à 400 fois la douceur du sucre raffiné. Il a un goût métallique "répulsif". On pense que cela provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires. Peut provoquer la formation de tumeurs. À fortes doses, provoquer un cancer de la vessie. Aux États-Unis et au Canada est considéré comme un cancérigène et son utilisation est interdite.

L'aspartame

Édulcorant artificiel très populaire et commun. Il est utilisé dans plus de 6000 produits différents. Il est massivement utilisé dans la restauration, fait partie des médicaments, y compris les vitamines pour enfants, les boissons diététiques.

Il y a beaucoup de discussions sur les méfaits de l'aspartame. Les faits mettent tout à sa place - il devient toxique lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, l'aspartame doit être évité dans les plats chauffés ou bouillis. De même, dans les pays chauds et dans tout autre lieu où la température de l'air est élevée, l'aspartame commencera à se décomposer.

Déjà à 30 ° C, il se décompose en formaldéhyde (un cancérogène de classe A), en méthanol (extrêmement toxique en grandes quantités) et en phénylalanine (toxique en combinaison avec d'autres protéines). À la suite de nombreuses expériences, il a été confirmé qu’avec un usage prolongé, cet édulcorant provoque une indigestion, des nausées, des vertiges, des battements de coeur rapides, des maux de tête, des allergies, des dépressions, des acouphènes, l’insomnie et peut même provoquer un cancer du cerveau sur sa fonction). En particulier, il devrait être évité pour les femmes enceintes et les enfants.

Suklamat

Capable de provoquer des allergies (dermatite).

Sorbitol

Édulcorant naturel dérivé de fruits. 53% plus de calories que le sucre, ne convient donc pas à ceux qui veulent perdre du poids. Il a un effet laxatif. Il contient certaines contre-indications et est recommandé à des doses ne dépassant pas 30 à 40 grammes par jour. De grandes quantités (plus de 30 grammes à la fois) peuvent provoquer des nausées, des ballonnements, des troubles intestinaux et des fonctions gastriques, ainsi qu'une augmentation du taux d'acide lactique dans le sang.

Xylitol

Souvent utilisé dans les dentifrices et les chewing-gums et, contrairement au sucre, ne nuit pas à l'état des dents. Il a un degré plus élevé que l'action laxative et cholérétique du sorbitol. Mais il est dangereux de provoquer une inflammation de la vésicule biliaire (cholécystite) et même un cancer de la vessie à des doses élevées.

Fructose

Peut causer une dégradation de l'équilibre acide-base dans le corps. Un excès de fructose peut provoquer des maladies du foie et du système cardiovasculaire. Étant donné que le fructose pénètre directement dans le foie, il peut perturber son fonctionnement et causer un syndrome métabolique.

Édulcorants pour perdre du poids

Beaucoup, principalement, optent pour des substituts du sucre en raison d'un excès de poids (désir de perdre du poids) ou de l'interdiction du sucre raffiné régulier - en raison d'une maladie (diabète, etc.).

Mais il faut garder à l'esprit que l'utilisation de substituts de sucre artificiels peut avoir l'effet inverse sur le désir de perdre du poids. Après tout, si le sucre pénètre dans le corps humain, il se produit une production d’insuline et une diminution de la glycémie. Le même processus se produit avec l'utilisation de substituts de sucre hypocaloriques - le corps est prêt à traiter les glucides, mais ne les a pas reçus. Et lorsque d'autres produits glucidiques sont arrivés, le corps commence à synthétiser une plus grande quantité d'insuline, formant ainsi des réserves de graisse.

En outre, tous les aliments contenant du sucre stimulent l'appétit, ce qui peut bien sûr affecter ultérieurement la prise de poids. Ainsi, une augmentation de la douceur au début peut provoquer un gain de poids, l'obésité, puis conduire au diabète sucré (bien que cela se produise dans l'autre sens). Par conséquent, la promotion de ces produits en tant que régime alimentaire et aliments diabétiques devient très controversée. Et la teneur en calories annoncée est lourde d'un gain de poids supplémentaire.

De nombreux édulcorants naturels ont une teneur en calories assez élevée, vous devez donc en tenir compte lorsque vous les choisissez pour votre régime. Les substituts de sucre naturels à faible teneur en calories peuvent aider à perdre du poids en raison de leur faible teneur en calories. Par exemple, la stevia et l'érythritol n'ont aucune valeur énergétique et n'affectent pas le taux de glucose dans le sang (ils ne participent pas au métabolisme des glucides). De plus, la stevia a un goût sucré si intense que, pour répondre aux besoins en sucrés, il faudra une quantité minimale.

Malgré les inconvénients susmentionnés, les succédanés du sucre peuvent être nocifs pour la santé uniquement dans le cas d’une utilisation incontrôlée et illimitée.

Si vous les utilisez en quantité raisonnable sans dépasser la dose quotidienne, ils ne feront pas de mal au corps. Bien que cela puisse néanmoins être attribué aux substituts du sucre naturel.

Les édulcorants ont les propriétés positives suivantes:

• On pense qu'ils aident à réduire le poids et à le conserver longtemps.
• N'affectez pas le taux de glucose dans le sang, donc, appliquez-le aux diabétiques.
• Les édulcorants naturels ont différents degrés de douceur - à la fois moins sucrés et plus sucrés (catégorie intensive). Les édulcorants intensifs (par exemple, la stevia) sont beaucoup plus sucrés que le sucre et peuvent être utilisés à très petites doses. Pour les sucreries, ces substituts dépassent de manière significative le sucre, alors pour le goût sucré, ils doivent être ajoutés un peu.
• Certains édulcorants ont des propriétés conservatrices: cela permet aux produits de rester utilisables plus longtemps.
• Réduit le risque de carie. Les substituts de sucre naturels peuvent activement combattre les microbes qui détruisent les dents, ce qui a contribué à leur utilisation dans les compositions de dentifrice. Le xylitol et le sorbitol, un substitut du sucre, ont un effet bénéfique sur l'état des dents. Les autres édulcorants sont également relativement inoffensifs par rapport au sucre.
• En outre, le xylitol et le sorbitol ont un effet laxatif et sont souvent utilisés pour la constipation. L'essentiel est de ne pas dépasser la dose journalière recommandée - pas plus de 50 grammes.
• La plupart des substituts sont beaucoup moins chers que le sucre de canne ou de betterave.

La sélection de l'édulcorant doit être effectuée strictement individuellement: chaque additif est perçu différemment par l'organisme.

Indications d'utilisation

L'acceptation des substituts de sucre est recommandée dans les cas suivants:

• Surpoids, obésité;
• Diabète sucré des deux types;
• La cachexie (épuisement sévère);
• La déshydratation;
• Maladie du foie;
• Régimes de protéines et de glucides.

Il est nécessaire de refuser la réception des édulcorants lors d’une insuffisance cardiaque grave, de la phase décompensée du diabète, de la formation pathologique d’acide lactique dans les muscles (acidose lactique) et de l’œdème pulmonaire.

Quels édulcorants sont meilleurs

Comme pour tout, il existe à la fois des partisans et des partisans des substituts du sucre artificiel. Beaucoup soutiennent que les suppléments synthétiques contribuent à la perte de poids, car ils ne contiennent pas de calories et sont complètement éliminés du corps. Cependant, ce n'est pas le cas.

Les scientifiques ont convenu à l'unanimité que l'utilisation systématique de tout substitut synthétique entraîne une rupture de l'équilibre hormonal du corps.

Pour éviter les effets négatifs de l’édulcorant sur le corps, il est recommandé d’étudier attentivement toutes les caractéristiques du produit et de consulter votre médecin sur la pertinence de son utilisation et sur la dose quotidienne admissible.

La chose la plus importante lors de l'utilisation des édulcorants est la modération. Nombreux sont ceux qui, convaincus que les édulcorants n’affectent ni le poids ni la santé, commencent à en abuser, ce qui peut avoir des conséquences désagréables.

Il est particulièrement important de comprendre qu'il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels, tels que la stevia, etc. Ou, pour ceux qui veulent absolument abandonner le sucre raffiné, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, des fruits confits, des fruits secs, qui sont riches en substances utiles pour le corps. et totalement sans danger pour la santé. L'utilisation d'édulcorants chimiques peut nuire à la santé du corps.

ADDITIONNEL

Doses permises de substituts de sucre

En raison du faible coût des succédanés du sucre synthétique, ils sont activement utilisés dans divers secteurs de l'industrie alimentaire. Les édulcorants sont disponibles sous forme de comprimés, dragées ou poudres. Beaucoup cherchent à les ajouter à tous les desserts et boissons utilisés, bien que cela ne puisse en aucun cas être fait.

Chaque substitut de sucre a ses propres doses journalières, qui ne sont pas recommandées pour dépasser:
Fructose - sûr quand utilisé pas plus de 30 grammes. par jour
Sorbitol - pas plus de 40 grammes;
Stevia - pas plus de 35 grammes;
Xylitol - pas plus de 40 grammes;
Saccharine - pas plus de 0,6 g;
Cyclamate - la dose maximale quotidienne - 0,8 g;
Aspartame - pas plus de 3 gr;
Acésulfame - un maximum de 1 gr. par jour

Il convient de noter que de nombreux substituts du sucre sont vendus sous des noms commerciaux tels que Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One ou Splenda. Avant d'acheter un édulcorant, vous devez étudier attentivement les instructions d'utilisation ou l'étiquette du produit, afin de ne pas vous tromper en choisissant.