Propriétés utiles et nocives de l'édulcorant à la stevia

• Des analyses

Sur les dangers du sucre blanc peut être entendu de partout. Ce n'est pas un secret pour personne que le sucre raffiné est à l'origine d'obésité, de caries, de troubles métaboliques, de diabète, de problèmes de vaisseaux sanguins et de cœur. Beaucoup ont accepté cette situation et ont commencé à acheter divers substituts du sucre, tels que l'aspartame, la saccharine, etc. J'ai écrit à leur sujet récemment.

Mais même dans ce cas, il y a un problème, car les substituts synthétiques provoquent de graves désordres dans le corps, notamment la formation de tumeurs!

Et voici l'édulcorant à la stevia. Ce substitut a une origine totalement naturelle et ne se soucie pas seulement de votre silhouette, mais peut également apporter des avantages considérables au corps.

L'essentiel sur la stevia

La stévia, également connue sous le nom de «miel d'herbe», est une plante vivace qui abrite certaines régions du Paraguay et du Brésil, bien qu'elle ait également été cultivée en Chine, en Corée, en Ukraine, en Russie et dans d'autres pays au climat favorable.

Les feuilles sont la partie la plus précieuse de la plante, ce sont elles qui sont converties en une poudre, des comprimés, etc. Jusqu'à 1 200 feuilles sont collectées à partir d'un seul buisson d'herbe à miel.

Comme vous le savez, l’édulcorant à base de stevia est environ 15 fois plus sucré que le saccharose, mais surtout, il contient très peu de calories. Oui, cela signifie qu'il peut être utilisé même avec un régime alimentaire et que vous ne récupérerez pas. Et, bien sûr, il peut être utilisé par les diabétiques, qui, sans aucun doute, raviront les dents sucrées, auxquelles cette maladie est attachée.

Composition et utilisation

Contrairement au sucre cristallisé, qui est un glucide continu et rien d’autre, il contient:

• vitamines A, D, P, B, E, C.
• huiles essentielles.
• acides aminés.
• flavonoïdes.
• tanins.
• calcium, phosphore, fer, cuivre.
• silicium, potassium, magnésium, sélénium.

La composition est vraiment assez riche, mais à quoi sert-il au corps?

• Grâce à la stevia, les toxines et le cholestérol sont éliminés du corps, l'état des vaisseaux sanguins est amélioré et la pression artérielle est également réduite.
• Ce substitut de sucre n'est pas seulement sans danger pour les diabétiques, on peut dire qu'il est nécessaire pour eux, car ce produit réduit les niveaux de sucre dans le sang.
• Renforce le système immunitaire et aide également le corps à faire face rapidement aux processus inflammatoires et au rhume.
• Améliore la fonction du foie, de l'estomac et des intestins, améliore le métabolisme et la perte de poids.
• L'herbe à miel détruit les parasites et les germes qui causent diverses maladies.
• Stimule l'activité mentale.
• Effet bénéfique sur le système urinaire.

Vous devez admettre que rarement un produit sucré peut apporter autant d'avantages au corps. Dans le réseau, vous pouvez également trouver beaucoup de commentaires de personnes à la diète, qui sont simplement ravies de pouvoir se gâter et de continuer à perdre du poids.

En général, ce substitut de sucre n'a pratiquement aucune contre-indication. En effet, quel mal peut un produit totalement naturel, qui est obtenu à partir d'herbe? Il ne faut retenir que quelques instants:

• N'utilisez pas ce produit si vous êtes allergique.
• Étant donné que l’herbe à miel abaisse la tension artérielle, il convient de faire attention à ceux qui ont naturellement réduit la pression.
• Si consommé en grande quantité, des maux d'estomac peuvent apparaître.

Où acheter et sous quelle forme la stevia est vendue

Où puis-je acheter de la stevia? En règle générale, cela ne pose pas de problème dans les grandes villes, chaque supermarché essayant de se démarquer avec une large gamme. Vous avez seulement besoin de trouver un département avec une nutrition diététique ou diabétique.

Moins couramment, un substitut peut être trouvé dans les pharmacies. Vos recherches ont échoué? Ensuite, cherchez dans les magasins en ligne, vous y trouverez sûrement ce que vous voulez!

Par exemple, un bon magasin en ligne dans lequel je passe régulièrement des commandes au cours des trois dernières années. J'ai parlé de lui dans plusieurs articles.

Afin de ne pas souffrir longtemps (bien que la recherche y soit très facile), vous pouvez examiner la stévia sous différentes formes: en poudre et sous forme de sirop.

Cet édulcorant naturel est vendu:

• sous forme de comprimés;
• poudre qui remplace commodément le sucre habituel;
• tisane;
• sous forme de sirops et de baumes;
• dans le cadre des desserts diabétiques.

En règle générale, chaque colis contient une instruction indiquant le nombre de cuillères de sucre remplacées par une pilule ou une cuillère de poudre de stévia.

Il s'avère qu'une alimentation saine et saine peut être délicieuse! Merci à la stevia utile et naturelle.

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A bientôt dans les prochains articles!

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Stevia Sous quelle forme choisir? Stevia plus sain que le sucre?

La stévia est un substitut naturel du sucre, qui s'est récemment généralisé; extrait est obtenu à partir de lui - stévioside. J'ai été initié à la stevia par une amie qui maigrissait (elle souffrait d'obésité causée par des maladies endocrinologiques, il était donc nécessaire de suivre un régime alimentaire strict). D'une manière ou d'une autre, elle m'a offert un café à la stevia et j'ai vraiment aimé. Par la suite, après l’accouchement, j’ai également dû faire un régime pour cause d’hypothyroïdie et je me suis souvenu de la stevia. La stévia est produite sous forme de thé, de poudres et de comprimés. Personnellement, j'utilise des pilules, comme c'est pratique, vous pouvez simplement prendre un pot avec vous pour l'ajouter quelque part.

Mais c'est bon pour les aliments liquides. Mais si vous ajoutez à la bouillie, au fromage cottage, aux pâtisseries, etc., il vaut mieux, bien sûr, de la stévia en poudre, qui est emballée dans de petits sacs.

Pour elle, bien sûr, il faut s'y habituer. Au début, il vous semble que la boisson est amère, mais ensuite, cette sensation disparaît, surtout si vous n'en faites pas trop avec la quantité. Ce qui est bien, c’est vraiment un substitut de sucre naturel à cent pour cent. Lorsque vous l'utilisez, vous savez que vous ne pouvez pas vous faire du mal.

Stevia Lequel choisir?

J'ai décidé d'essayer de remplacer le sucre par la stevia. que dites vous lequel est-il préférable de choisir entre l'ikherba ou le nôtre?
ou peut-être un autre édulcorant?

N'ajoute que de la douceur?) Pouvez-vous réinitialiser la référence?

Je verse un demi-sachet de thé dans une tasse de thé (pour un petit gâteau moyen, par exemple) - 3 à 5 sachets, un litre de gelée - 3 à 4 sachets, mais je ne fais pas souvent tout, c’est pourquoi je mange 140 sachets pour le deuxième mois, environ la moitié utilisé

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J'aime le stevia liquide avec ikherba, le goût amer n'est pas sensuel

Je ne ressens pas le goût amer. Avant cela, je n'ai pas essayé une pilule de Crimée, je ne pouvais pas boire à cause du goût amer

il y a des commentaires sous les produits

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toujours l'amour sirop d'agave 0 calories et faible indice glyconique

Stevia - où acheter, quoi acheter?

Stevia n'est plus un nouveau produit sur notre marché, mais pas largement distribué. Pas même tous les diabétiques en ont entendu parler. Ils m'écrivent souvent: «Où acheter de la stevia?»,
"Je n’aime pas la stevia, elle a un goût amer", "La stevia n’est-elle pas nocive?"

Qu'est-ce que la stevia vraiment?

1. Stevia est une plante à base de plantes.

Environ 200 espèces de stévia et plus poussent en Amérique du Sud.

2 Les feuilles de stévia sont sucrées.

La douceur des feuilles de stévia est due à la présence de deux glycosides en elles - le stévioside et le rébaudioside.
Le stévioside est doux, mais a aussi un goût amer, ce dont beaucoup se plaignent.
Le rebaudioside est sucré et a un arrière-goût moins amer.

Toutes les marques de stevia ne sont pas identiques, qui sont?

Stevia est cultivé dans différents pays, j'en ai parlé dans l'article "Stevia - édulcorant, bon pour la santé"
Différents fabricants utilisent différentes méthodes pour extraire le stevioside et le rebaudioside à partir de matières végétales de la stévia.
En outre, il existe une forme de stevia appelée Truvia, qui contient du rébaudioside.
Mais ce n'est pas tout. Certains fabricants créent des médicaments en mélangeant différentes formes de stevia avec d'autres agents de remplissage.
Voici ce que vous devez savoir pour choisir le stevia à acheter.

1. Stévia à feuilles vertes.

C'est le moins transformé de tous les types d'édulcorant à la stevia. Feuilles de stevia collectées et séchées. Il arrive qu'ils soient broyés en poudre.
La stevia est donc utilisée depuis des siècles au Japon et en Amérique du Sud comme édulcorant naturel.
Ce type de stevia est doux, amer et pas aussi actif que la plupart des produits à base de stevia.
Ce type de stevia n’est que 30 à 40 fois plus sucré que le sucre.
C'est la meilleure version de la stevia.

2. Extraits de stevia.

Différents extraits de stevia peuvent être obtenus:

1) qui contiennent uniquement du stévioside, qui a des effets bénéfiques sur la santé et qui est moins amer,

2) Qui ne contient que du rebaudioside, qui ne présente pas les avantages pour la santé du stévioside.

3) Qui contiennent à la fois du stévioside et du rébaudioside.

3. Stevia modifiée.

Si vous avez besoin de stévia, vous devez alors refuser ces produits.
C'est un produit hautement transformé, qui contient en outre de nombreux additifs.

1) En Amérique, il s’agit de la Truvia, dans laquelle la stevia subit 42 étapes de traitement.

Il utilise des solvants chimiques, dont l'acétonitrile, toxique pour le foie et considéré comme un cancérigène. De plus, d'autres ingrédients sont ajoutés à Truvia.
La truvia est 400 fois plus sucrée que le sucre. Vendu en Russie.

2) Il existe des produits contenant de la stevia fabriqués en Russie.

C'est Fitpard. Il existe également de nombreux additifs différents.

En outre, de nombreux autres produits à base de stévia contiennent des additifs, tels que le sucre et le dextrose, provenant de maïs génétiquement modifié.

La chose la plus importante à savoir.

Tous les produits à base de stevia ne sont pas naturels et d’une égale utilité.

Il existe des produits dans lesquels la stévia est soumise à un traitement sévère en plusieurs étapes avec des réactifs chimiques malsains et à laquelle des substances nocives sont ensuite ajoutées.

Il existe une énorme différence entre la vraie stevia et le Truvia traité chimiquement ou des marques similaires.

Avant d'acheter, vous devez lire les étiquettes.

Énumération des propriétés thérapeutiques de la stevia.

Dans un article scientifique, elle a lu que 322 études sur les propriétés thérapeutiques de la stevia ont déjà été publiées.
Qu'est-ce qui est déjà installé?

1. Maintenir la glycémie

2. Favorise la perte de poids.

3. Réduit l'incidence du cancer du sein.

Le stévioside provoque l'apoptose (suicide) des cellules cancéreuses.

4. Réduit la résistance à l'insuline.

5. Réduit le niveau de phosphatase alcaline, ce qui augmente chez les patients cancéreux

6. La stévia peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle.

Pour de nombreuses personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre dans leur alimentation, la stevia est un bon choix.
Mais chaque personne peut réagir différemment à la stevia.

Par conséquent, commencez par en apprendre davantage sur le produit, lisez les étiquettes, choisissez, puis seulement acheter.
J'achète de la stevia dans un magasin ecotopia.
Il existe également une feuille sèche de stevia et d'autres produits naturels fabriqués dans différents pays.

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Types et caractéristiques de l'utilisation de la stevia

Contenu de l'article:

1. Types de stévia
   • Des pilules
     
   • Feuilles
     
   • Le thé
     
   • Sirop
     
   • La poudre
   
   
2. Les avantages
   
3. Propriétés médicinales
   
4. Dommage
   
5. Contre-indications
   
6. Règles d'application
   

Stevia est une plante de la famille Astrov. On le trouve sous la forme d'arbustes et d'herbe en Amérique et au Mexique. En raison de son goût sucré prononcé, il est utilisé comme substitut du sucre pour le diabète et maintient la forme en forme.

Quels sont les types de stevia

Vous trouverez désormais sur les rayons des grands supermarchés un vaste assortiment de succédanés du sucre à base de miel. Il est vendu en comprimés, poudre, sirop. Vous pouvez même acheter les feuilles de la plante. Le choix d'un produit dépend de vos préférences.

Comprimés de stévia

Pour la première fois, une substance similaire au sucre provenant de la stevia a été obtenue par les Français. Après cela, il a été constaté que l'extrait de l'herbe était 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Dans le même temps, la teneur calorique de la substance est nulle. En conséquence, il est possible sans grande inquiétude de remplacer le sucre dans le thé ou le café par des pilules de miel et d’herbe.

Les principaux producteurs de stevia en comprimés, le coût moyen de l'emballage:

Stevia (Meilleure Stevia). L'emballage de 175 comprimés produit un édulcorant NOW Foods, USA. Le coût moyen de l'emballage est de 12 dollars. Emballage avec distributeur.

Stevia Goodwill Invest, Ukraine. 100 comprimés par paquet. Boîte en plastique de forme rectangulaire avec distributeur. Prix ​​par paquet - 2 dollars.

SteviaSan Ukraine. Dans l'emballage de 100 pièces, il est indiqué qu'il s'agit de comprimés d'extrait d'extrait de miel. Prix ​​d'emballage - 2 dollars.

Stevioside Chine. Est en vente dans l'emballage de 100 G. Le prix de l'emballage - 8 dollars. Il s'avère très bon marché, car 100 g contient environ 1500 comprimés. Mais les acheteurs ne sont pas satisfaits du substitut de cette société, car celle-ci est peu soluble dans les liquides.

Stevia Crimée. Fabriqué en Crimée, dans un emballage de 60 comprimés de 0,4 g. En plus de la stevia, la préparation peut contenir de l'extrait d'églantier ou de l'aubépine. Ces comprimés sont pris non seulement comme substitut du sucre, mais aussi comme médicament. Par jour est autorisé à prendre pas plus de 3-4 comprimés.

Huxol stevia, fabricant Allemagne. Vendu en paquets de 120 comprimés. Prix ​​d'emballage - 5 dollars. En plus des matières premières végétales, la composition des comprimés contient du lactose et un régulateur d’acidité.

Les avantages des comprimés de stévia: un dosage commode, car le comprimé de substitut de sucre correspond à une cuillère de sucre, un prix relativement bas, la possibilité d’acheter un produit naturel.

Étudiez attentivement la composition des comprimés, dans l'édulcorant chinois, seulement 10% de l'extrait de stévia, les 90% restants de la substance - il s'agit de polysaccharides et d'aspartame.

Feuilles de stévia

Ce sont des feuilles d'herbe à miel. Ils sont vendus dans des emballages ressemblant à du thé. Habituellement utilisé comme édulcorant en ajoutant à des sachets ou thé de théière lors de la préparation de la boisson. En outre, les feuilles de la plante sont bues comme un médicament.

Fabricants de feuilles de stévia:

Naturalis. La russie Dans l'emballage de 50 g de matières premières végétales. Prix ​​par paquet - 1 dollar.

Steviyasan. Ukraine Dans l'emballage de 50 g de matières premières végétales. Coût d'emballage - 2 dollars.

Feuille sèche à l'air 25 g par paquet. Fabricant - États-Unis. Prix ​​- 1 dollar.

Les feuilles ne sont pas très pratiques à utiliser comme édulcorant, car elles ont besoin de brasser, puis de filtrer le bouillon. La préparation du thé et du café est longue et gênante, aussi les personnes en surpoids et diabétiques préfèrent-elles utiliser ce substitut de sucre en comprimés.

Stevia Tea

Vendu dans des sacs filtrants ou sous forme de thé infusé. Vous pouvez acheter de la stevia en association avec d'autres herbes médicinales. Dans les sacs filtrants, il y a une feuille et de l'extrait séchés à l'air. Cela vous permet de préparer rapidement une boisson délicieuse et revigorante.

Instructions pour faire du thé à partir de stevia:

Prenez un sac ou une cuillère à café de thé infusé et versez dans une tasse;

Remplir d'eau chaude (pas d'eau bouillante);

Laisser agir 15 minutes;

Vous pouvez boire chaud ou froid.

Souvent combiné avec stevia mate. Maintenant, le thé peut être acheté dans une pharmacie ou un magasin de thé. Dans la pharmacie, vous trouverez les sacs filtrants habituels. Dans les magasins une gamme plus large. Ici, vous pouvez acheter du stévia avec dogrose, cornouiller, maté et aubépine.

Stevia sirop

Ce produit s'appelle également extrait. Il contient entre 40 et 50% de stévioside (matières premières végétales) et entre 60 et 50% d’eau distillée. Préparer le sirop par extraction à haute température des feuilles de la plante. 3-5 tasses de thé suffisent pour avoir une boisson sucrée.

Coût et fabricants de sirop de stevia:

Extrait de stévia aux baies de goji 20 ml. Produit à Sébastopol. Vendu dans une petite bouteille avec un compte-gouttes (distributeur). Prix ​​- 1-1,5 dollars par bouteille. Dans la composition du sirop 40% de matières premières végétales.

Extrait de Miss Slim. Sébastopol. Le flacon contient 50 ml de sirop. Le rapport de sucrosité par rapport au sucre est de 1h30. Selon les études, la perte de poids pendant 30 jours avec ce sirop était de 4 à 7 kg. Le prix d'une bouteille est de 10 dollars.

Stevia eau sirop. Sébastopol. Dans une bouteille de 50 ml, coûté - 8 $. La teneur en composants de l'usine - 50%.

Sirop de stevia synthétique. Ceci est un outil complet, qui contient de l’échinacée, du millepertuis et de la banane plantain. Vous pouvez prendre comme substitut de sucre ou à des fins médicales pour augmenter l'immunité. Fabricant - Stevia de Crimée, Sébastopol. Dans une bouteille de 50 ml de sirop.

Poudre de stévia

Si vous suivez un régime alimentaire sain et n’utilisez pas de sucre, alors la poudre de stevia vous conviendra. Pour sucrer le thé ou le café, il suffit d'une pincée de poudre. De plus, les comprimés ne sont pas pratiques à utiliser dans la préparation de pâtisseries et de céréales sucrées laitières. Ils doivent être écrasés ou dissous dans de l'eau chaude. Poudre - plus économique, c'est le produit le plus concentré de l'herbe à miel.

Fabricants et coût de la poudre de stévia:

Maintenant, les aliments mieux stevia. Poudre fabriquée aux États-Unis, certifiée. Dans l'emballage de 28 g et il y a une cuillère à mesurer. Le coût d'un pot - 12 dollars.

Stevia de NuNaturals. La société américaine spécialisée dans la production d'aliments diététiques à base de produits naturels. Dans l'emballage 100 sacs. Coût d'emballage - 15 dollars.

Stevia Sweta. Dans l'emballage 1 kg de poudre. Coût d'emballage - 50 dollars.

Les bienfaits de la stevia

Actuellement au Japon, 30% des personnes consomment du sucre et 70%, de la stevia sous forme de poudre, de sirop et de comprimés. Cela est dû à l'obésité de la nation et la stevia est un édulcorant qui ne contient pas de glucides.

Propriétés utiles de l'herbe à miel:

Participe aux processus métaboliques. La composition de l'herbe à miel contient de la pectine, des acides aminés et des vitamines. En conséquence, le métabolisme est activé et la graisse est rapidement décomposée.

Abaisse le cholestérol. En raison de la présence de pectines et d'antioxydants, la plante lie le cholestérol nocif et l'élimine du corps.

Peut être utilisé pour le diabète. Les scientifiques ont découvert que la substance ressemblant au sucre de la plante n’est pas un glucide, elle ne contient pas de calories. En conséquence, un saut dans le niveau de glucose après la prise de la substance n'est pas observé.

Peut être utilisé pendant longtemps. Contrairement à l'aspartame ou à la saccharine, l'herbe à miel peut être prise pendant de nombreuses années. Les scientifiques n'ont trouvé aucun mal chez des personnes qui ont longtemps remplacé le sucre par du stevia.

Améliore la digestion. La plante est recommandée comme additif à la nutrition des jeunes enfants atteints de dermatite atopique. Comme vous le savez, il s'agit d'une maladie fonctionnelle associée à des troubles de l'intestin, du foie et du pancréas.

Propriétés médicinales de la stevia

En plus du goût sucré, la plante a différentes propriétés curatives. La chose la plus intéressante est que pendant très longtemps en Amérique, les tribus indiennes ont utilisé l'herbe à sucre pour traiter la toux, les maladies infectieuses et même le cancer.

L'utilisation de stevia pour le traitement de:

Urétrite, cystite, pyélonéphrite. En raison de son léger effet diurétique, le stevia est prescrit aux patients atteints de pyélonéphrite et d'uréthrite. Il contribue à la disparition de l'œdème et élimine l'excès de liquide du corps.

Brûlures et coupures. L'huile de stévia peut être utilisée pour l'eczéma et les engelures. Cela est possible grâce aux acides aminés qui activent les processus de régénération de la peau.

En dentisterie. Les décoctions de Stewia sont recommandées pour les maladies parodontales, les caries et les affections des gencives. Le bouillon renforce les gencives et prévient la carie dentaire. Utilisez l'outil comme un rinçage.

Augmentation de l'acidité de l'estomac. Si vous avez des brûlures d'estomac persistantes même avec un régime alimentaire, incluez du thé au miel et à l'herbe dans votre alimentation. Il favorise la cicatrisation des muqueuses et prévient le développement des ulcères.

Sédatif Si vous souffrez d'insomnie et êtes souvent nerveux, prenez une décoction de la plante. Pour cela, la stevia est mélangée à l’aubépine en quantités égales et 200 ml d’eau bouillante sont versés sur une cuillerée du mélange. Insister 20 minutes et boire 80 ml avant les repas.

Réduit la température. Pour ce faire, mélangez la stevia avec les feuilles de menthe et la sauge et préparez la teinture. Le médicament est pris trois fois par jour, 120 ml.

Guérit la gorge. Si vous avez un rhume, vous pouvez utiliser en toute sécurité la stevia avec le sureau et le calendula pour faire une décoction. La tisane se boit dans une gorgée ou dans la gorge.

La chose la plus intéressante est que la stevia est également utilisée en cosmétologie. Les masques et les enveloppements sont fabriqués à partir de feuilles fraîches.

Mal à la stevia

Maintenant, il y a des discussions entre les fans de stevia et ses adversaires. De nombreux scientifiques pensent que tout édulcorant est très nocif et que son utilisation devrait être limitée. Ne pas verser de manière incontrôlable la stevia du gâteau au thé. Dans le même temps, il a été prouvé que l'utilisation d'herbe à miel avec des glucides peut considérablement augmenter le taux de glucose dans le sang.

Propriétés nocives de la stevia:

Lorsqu'il est pris simultanément avec du lait peut provoquer une diarrhée.

Cet outil réduit considérablement la tension artérielle. Par conséquent, les femmes hypotensives devraient oublier l’herbe.

Cancérogénicité. Il y a plusieurs années, les médias ont rapporté que la stevia était une substance cancérogène. Mais les scientifiques japonais ont nié ce fait.

Mutagénicité De même, il y a des rumeurs selon lesquelles l'herbe provoque une mutation de cellules et peut provoquer un cancer. Mais en fait, les chercheurs n’ont pas confirmé cette propriété de la plante.

Effet antiandrogène. Cette plante est un œstrogène naturel. Par conséquent, les hommes devraient l’utiliser en quantités limitées.

Stevia Contre-indications

Malgré la sécurité relative de cet édulcorant, certaines personnes devraient s'abstenir de l'utiliser.

Allergie. C'est une caractéristique individuelle de chaque organisme. En conséquence, avant de prendre, ajoutez un seul comprimé à la tasse et observez la réaction.

Troubles du coeur. Si vous souffrez d'arythmie ou de malformations cardiaques, vous ne devez pas utiliser l'herbe à miel. Cela peut accélérer ou ralentir le pouls.

Basse pression L'herbe abaisse la tension artérielle, de sorte que les personnes souffrant d'hypotension peuvent s'évanouir et se sentir étourdies lorsqu'elles prennent la plante.

Âge jusqu'à 3 ans. Ne donnez pas à l'herbe et au substitut de sucre des bébés jusqu'à trois ans.

Maux du système respiratoire. Pour l'asthme ou la bronchite chronique, ne pas utiliser l'herbe à miel. Elle peut déclencher une crise d'asthme.

La période postopératoire. Si vous avez récemment subi une intervention chirurgicale, arrêtez de prendre un édulcorant.

Règles de stévia

Bien que les substituts de sucre à base de stevia soient naturels, il existe certaines règles d'utilisation. Ne pas utiliser l'herbe à miel en quantité illimitée. Après tout, l’effet des plantes sur le corps n’est pas bien compris.

Caractéristiques de l'utilisation de stevia:

Si vous utilisez une décoction de feuilles, conservez-la au réfrigérateur. Durée de vie - 1 semaine.

Une utilisation excessive de stéviosides peut entraîner des diarrhées et des maladies du tractus gastro-intestinal.

Si vous envisagez d'utiliser un édulcorant naturel pendant une longue période, achetez de la poudre d'herbe à miel, elle est parfaitement soluble dans l'eau et consommée avec modération.

Acheter des comprimés de stevia, soyez attentif à la composition. Des fabricants peu scrupuleux introduisent des conservateurs et du polysorbate dans le substitut du sucre.

Réduisez l'utilisation de la stevia à 3-4 fois par semaine. N'ajoutez pas de foin d'odeur à tous les plats.

Si vous décidez d'utiliser des herbes pour le diabète, consultez votre médecin.

Ne pas utiliser d'herbe pendant l'allaitement. Cela peut provoquer des allergies chez un enfant.

Comment utiliser la stevia - voir la vidéo:

Stevia sucre substitut: avantages et inconvénients de l'édulcorant. Utilisation dans le diabète et la perte de poids

Pour préserver la santé, tout ce que la nature accorde est maintenant utilisé. Surtout récemment, il est devenu à la mode d'adhérer à une bonne nutrition, ce qui implique l'abandon de la farine et des bonbons. De ce fait, le substitut de sucre de stévia gagne en popularité et ses inconvénients sont dus à la composition chimique riche et diversifiée. Dans cet article, nous répondons à quelques questions: à quoi sert la stevia? Y a-t-il des contre-indications? Est-ce que tout le monde peut l'utiliser?

Qu'est-ce que la stevia?

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Dans le peuple, ce cadeau naturel s'appelle l'herbe à miel. En 1931, des chimistes français en isolèrent une substance appelée stévioside, 300 fois plus sucrante que le sucre de canne et de betterave. Grâce à ces propriétés, le stévioside est utilisé dans la fabrication de bonbons, de gommes à mâcher et de boissons.

Mais, en plus de cela, les avantages de l’utilisation de la stevia sont également prouvés. Grâce à ses propriétés utiles, il aide:

• améliorer la digestion
• normaliser le métabolisme
• baisse de la glycémie
• restaurer le corps.

Composition chimique, teneur en calories

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Les macro et micronutriments importants entrant dans la composition de la stévia végétale offrent de grands avantages pour son application. La structure comprend:

• lipides végétaux;
• huiles essentielles;
• divers groupes de vitamines;
• les polysaccharides;
• la fibre;
• les glucosides;
• la pectine;
• la rutine;
• des minéraux;
• steviziody.

C'est important! Dans 100 g de stevia contient 18,3 kcal et dans la même quantité de sucre 400 kcal. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids devraient remplacer le sucre par de la stevia.

La composition de la plante verte contient des substances uniques qui apportent de la douceur. Ils (phytostéroïdes) sont responsables des hormones dans le corps. Dans ce cas, l'utilisation ne provoque pas d'obésité et aide à se débarrasser de l'excès de poids.

Propriétés médicinales et avantages

1. Les médecins et les nutritionnistes conseillent d'inclure cette plante dans le régime alimentaire de ceux qui essaient de perdre du poids. Les personnes qui ont remplacé le sucre par de la stevia, perdent environ 7 à 10 kg en un mois sans observer de régimes stricts;
2. aide à éliminer et à traiter l'inflammation, à soulager l'enflure, à éliminer les douleurs musculaires et articulaires;
3. une teneur élevée en macro et microéléments contribue à améliorer l'immunité et la santé, à augmenter les défenses de l'organisme;
4. améliore le métabolisme;
5. aide à restaurer et à normaliser la digestion, à rétablir l'équilibre et la microflore intestinale, est utilisé en tant que prévention des maladies bactériennes et infectieuses de l'intestin;
6. normalise les processus métaboliques et lipidiques;
7. restaure le pancréas et le foie;
8. prévient le développement de maladies des os;
9. efficace dans la prévention du cancer;
10. aide à lutter contre les maladies pulmonaires (pneumonie, toux, bronchite);
11. régule le cholestérol, la glycémie et le pH;
12. renforce le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins;
13. aide à vaincre les maladies de la cavité buccale, les caries et les maladies parodontales. Là, prise de consommation constante de cette plante, il n’ya pratiquement pas de maladies des dents, elles sont saines et blanches;
14. aide à rétablir la pression artérielle;
15. réduit le besoin d'alcool et de nicotine;
16. est un contraceptif;
17. diurétique;
18. protège la muqueuse gastrique;
19. active la glande thyroïde;
20. renforce les ongles, améliore l'état de la peau et des cheveux;
21. possède des propriétés antibactériennes, cicatrisantes, anti-inflammatoires et antispasmodiques;
22. aide à soulager la fatigue lors de stress physique et mental.

Intéressant Manger cette plante est assez économique. Une feuille aide à faire un bon verre de thé.

Regardez la vidéo! Qu'est-ce que "Stevia"

J'ai pu me débarrasser de l'arthrite et de l'ostéochondrose pendant un mois! Les opérations ne sont pas nécessaires. Lire la suite ici.

Utilisation en cuisine

Stevia est utilisé dans les mêmes paramètres que le sucre: pour la fabrication de crèmes, de sauces et de confiseries.

Souvent, la stevia aux herbes est utilisée pour préparer des boissons froides, des cocktails, de la gelée. Le goût sucré se révèle davantage dans l'eau froide que dans l'eau chaude. Mais lorsqu'il est exposé à des températures élevées, la stevia ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

L'édulcorant végétal va bien avec une variété de fruits, même tropicaux:

Il est utilisé dans la préparation de diverses liqueurs. Conserve toutes les propriétés à la congélation et au séchage.

Où acheter

Stevia peut être acheté à:

• les pharmacies;
• magasins d'aliments naturels spécialisés;
• magasins en ligne.

Les formes de libération peuvent être diverses:

Médicaments à base de stévia

Certaines sociétés nationales et étrangères produisent des compléments alimentaires à base d'édulcorant végétal. Ceci et:

Le diabète

Stevia peut être utilisé en toute sécurité par les diabétiques au lieu du sucre. Cela ne fera pas de mal, n'augmentera pas le niveau d'insuline. En outre, le diabète est utile pour utiliser la stevia, il aide à réguler le niveau de glucose dans le sang.

Le gros avantage est que, contrairement aux édulcorants, la plante ne crée pas de dépendance.

Demande de perte de poids

Les préparations à base de plantes, les comprimés, les poudres et les extraits de stévia sont recommandés pour le traitement de l'obésité.

Créé et un thé spécial pour la perte de poids, qui est pris 30 minutes avant les repas.

Une des propriétés utiles à noter une diminution de l'appétit, grâce à cette personne ne mange pas trop.

• un sachet de thé le matin et le soir;
• sur 1 verre de boisson d'une plante séchée.

Ajoutez à la stevia, pour améliorer le goût:

Si le médicament est sous forme de comprimé, il est pris avant les repas 30 minutes, 2 à 3 fois par jour. Ils peuvent simplement être pris ou ajoutés à diverses boissons.

Le sirop concentré est ajouté goutte à goutte à diverses boissons 2 fois par jour.

Stevia sera une aide précieuse dans la lutte contre le surpoids. Une utilisation régulière aidera à réduire d’un tiers la teneur en calories des aliments sucrés.

De plus en plus de gens utilisent la stevia au lieu du sucre comme édulcorant. Ci-dessous, dans la vidéo, décrit en détail son rôle dans la perte de poids.

Différents additifs sont ajoutés aux comprimés et aux poudres blanches, ce qui ne sera pas aussi bénéfique pour le corps. Par conséquent, nous recommandons l'utilisation de la stevia sous sa forme naturelle. Vous pouvez acheter de la poudre vert foncé à partir de feuilles broyées ou préparer votre propre teinture.

Préparer des teintures à la maison

Pour préparer la teinture nécessaire:

• 1 cuillère à soupe de feuilles de stevia sèches;
• verser 1 tasse d'eau bouillante;
• faire bouillir pendant 3 minutes et verser dans un thermos;
• après 12 heures, la boisson doit être drainée;
• stocké jusqu'à 7 jours dans un récipient en verre propre.

Utilisation en cosmétologie

Stevia peut être cultivé dans un pot sur un rebord de fenêtre. Cette plante est une aide précieuse dans le soin des cheveux et de la peau.

Un masque est appliqué à tous les types de peau. Il aide à lisser les rides, à se débarrasser des points noirs et des taches de vieillesse. Le jaune est ajouté au masque pour les peaux sèches et blanc pour les peaux grasses.

Pour des cheveux sains, utilisez des décoctions de cette plante. Avec une utilisation régulière, ils deviendront épais et brillants, des pointes fourchues plus saines. Le rinçage sera un bon remède contre la perte de cheveux.

Dommage possible

Stevia n'a pas de contre-indications spécifiques, il peut être mangé par les enfants et les adultes.

Mais il y a encore des restrictions à l'admission:

• Intolérance individuelle de la plante;
• La prudence devrait être utilisée pendant la grossesse et l'allaitement;
• Pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, la plante a tendance à baisser la pression.

Il est recommandé de ne pas utiliser plus de 40 grammes de stevia par jour.

Astuce! Ne pas utiliser la stevia en même temps avec des pissenlits et de la camomille en pharmacie.

Conclusion

L'usine ne refusera pas aux sucreries les personnes en surpoids et les diabétiques. En outre, cela apportera de grands bénéfices pour la récupération de tout l'organisme. Ceci est une médecine naturelle et des cosmétiques naturels. Comme le montrent les critiques de personnes utilisant des plantes médicinales, il s’agit vraiment d’un cadeau de la nature au profit de tout l’organisme!

Regardez la vidéo! Stevia Substitut de sucre

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6 OPTIONS STEVIA DÈS AUJOURD'HUI: CE QUI DIFFÉRENT ET QUEL CHOISIR

Stevia ("miel d'herbe") - il s'agit de l'édulcorant rare que vous pouvez remplacer en toute sécurité par le sucre, si vous décidez de perdre du poids ou tout simplement de mener une vie saine. La stévia n'a aucune calorie et son index glycémique est très bas (un indicateur de l'effet sur la glycémie). La stévia est non seulement sûre (comme l’a confirmé l’Organisation mondiale de la santé en 2006), mais elle est également utile.

La stévia ralentit le processus de vieillissement cellulaire, a un effet antiseptique et antifongique sur le corps, normalise les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

NOW lance 6 variantes de stevia. Ils diffèrent par la forme de libération, les ingrédients supplémentaires et, bien sûr, le prix. Entre parenthèses, j'ai indiqué le prix par 30 portions.

LIQUIDE SUR GLYCERINE

60 ml - 375 portions - 6.06 dollars (0.48)
237 ml - 1 481 portions - 17,54 dollars (0,36)

ALCOOL LIQUIDE

60 ml - 462 portions - 6,06 dollars (0,39)
60 ml (avec arôme) - le nombre de portions est différent - 7,41 dollars
237 ml - 1 823 portions - 18,89 dollars (0,31)

EMBALLÉ SUR LA MALTODEXTRINE

Extérieurement, cette option se distingue par la forme de boîte beige / jaune-orange.

Que peuvent confondre dans la glycérine, l'alcool, la maltodextrine? Pour une personne en bonne santé, ces composants ne sont pas dangereux.

Mais pour les patients diabétiques, ils le peuvent théoriquement. Depuis ils ont un index glycémique élevé. Mais la quantité de ces substances dans la portion est tellement négligeable que, me semble-t-il, leur présence peut être négligée sans risque.

Cette idée est confirmée par le fait qu'Aycherb dispose de suppléments diététiques spéciaux pour les diabétiques, dans lesquels la glycérine et la maltodextrine, ainsi que dans la stévia, sont des ingrédients supplémentaires des préparations. Mais si vous n'aimez toujours pas leur présence, faites attention aux trois autres variantes de la stevia.

INULINE CONDITIONNÉE

Les boîtes avec cette stevia sont décorées dans un design turquoise / bleu.

35 sacs / portions - 3,23 dollars (2,77)
75 sacs / portions - 6.06 dollars (2.42)
100 sacs / portions (une variété intéressante avec du chrome et de l'inuline dans la composition - Meilleur équilibre en stévia) - 7,41 $ (2,22)

POUDRE DANS LA POT

28 g - 622 portions - 6,06 dollars (0,29)
113 g - 2 511 portions - 20,24 $ (0,24)
454g - 10 088 portions - 68,39 dollars (0,20)

C'est la plus pure (ne contient aucun autre ingrédient) et la stevia la plus économique.

STEVIA EN COMPRIMÉS

PAR CONSÉQUENT, LA RÉPONSE À LA QUESTION, QUI STEVE EST LE PLUS FAVORABLE, DEVRAIT ÊTRE SONORE:

1ère place (la plus rentable) - stevia en poudre dans un bocal. Plus le pot est grand, plus il est rentable.

2ème place - stevia liquide (moins cher sur l'alcool que sur la glycérine).

3ème place - comprimés de stevia.

4 places - stevia emballé.

QUEL EST STEVE LE PLUS CONVENANT À UTILISER?

J'aime le plus la stevia liquide. Avant utilisation, agitez le flacon et, en appuyant sur les parois en plastique souple, versez quelques gouttes. C'est la variante liquide la plus pratique à prendre sur la route. Parce que dans des sacs - qui, semble-t-il, sont destinés à voyager - la stevia est trop pour moi à la fois. Il en reste la moitié, le bord du sac doit être emballé et veiller à ce que la poudre ne s'en échappe pas. En outre, il est plus pratique d’ajouter de la stévia liquide aux aliments froids - elle se dissout mieux.

QUEL EST STEVE LE PLUS TASTY?

Il est clair que la question du goût est une question individuelle. Toutes les options me semblent à peu près les mêmes. Dans tous les cas, il faut d'abord s'habituer à la stevia. Au début, sa douceur peut sembler séparée du goût de la boisson elle-même.

Juste au cas où, je vous rappelle que les avantages du fructose, du miel, du sucre de canne et d’autres substituts supposés sans danger du sucre ne sont en réalité rien de plus qu’un mythe.

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Toute la vérité sur la stevia et ses avantages et inconvénients - est-ce vraiment un substitut du sucre sans danger?

Vous y apprendrez tous les détails de l’édulcorant appelé stevia: quels sont ses avantages et ses éventuels effets néfastes sur la santé, son utilisation en cuisine et bien d’autres choses encore. Il a été utilisé pendant des siècles comme édulcorant et plante médicinale dans différentes cultures du monde, mais au cours des dernières décennies, il a acquis une popularité particulière en tant que substitut du sucre pour les diabétiques et pour la perte de poids. Stevia a également été étudié. Des études ont été menées afin d'identifier ses propriétés thérapeutiques et ses contre-indications.

Qu'est-ce que la stevia?

La stévia est une plante d'origine sud-américaine dont les feuilles, en raison de leur fort pouvoir sucrant, sont utilisées pour produire un édulcorant naturel sous forme de poudre ou de liquide.

Les feuilles de stévia sont environ 10-15 fois, et l'extrait de feuille est 200-350 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Stevia a presque zéro calories et ne contient pas de glucides. Cela en a fait une option populaire pour adoucir une variété d'aliments et de boissons pour ceux qui veulent perdre du poids ou qui suivent un régime à faible teneur en glucides.

A quoi ressemble stevia - photo

Description générale

La stévia est une petite plante herbacée vivace appartenant à la famille des astéracées (Asteraceae) et au genre Stevia. Son nom scientifique est Stevia rebaudiana.

Certains autres noms de la stevia sont Honey-grass, un bonbon bisannuel.

Il y a 150 espèces de cette plante, toutes originaires d'Amérique du Nord et du Sud.

Stevia atteint une hauteur de 60 à 120 cm, ses tiges sont minces et ramifiées. Il pousse bien dans les climats tempérés et dans certaines parties des régions tropicales. La stévia est cultivée commercialement au Japon, en Chine, en Thaïlande, au Paraguay et au Brésil. Aujourd'hui, la Chine est le principal exportateur de ces produits.

Presque toutes les parties de la plante sont sucrées, mais la plus grande partie de la douceur est concentrée dans les feuilles à dents vert foncé.

Comment obtenir de la stevia

Les plantes de stévia commencent généralement leur vie dans une serre. Quand ils atteignent 8-10 cm, ils sont plantés dans le champ.

Lorsque de petites fleurs blanches apparaissent, la stévia est prête à être récoltée.

Après la récolte, les feuilles sont séchées. La douceur des feuilles est libérée par un processus qui implique de les tremper dans l'eau, de les filtrer et de les purifier, ainsi que de les sécher, produisant un extrait cristallisé de feuilles de stévia.

Les composés sucrés, le stévioside et le rebaudioside, sont isolés et extraits des feuilles de stevia, puis transformés en poudre, en capsule ou en liquide.

Quels sont l'odeur et le goût de la stevia

La stevia brute non transformée a souvent un goût amer et une odeur désagréable. Après le traitement, le blanchiment ou la décoloration, il acquiert une saveur douce de réglisse.

Beaucoup de ceux qui ont essayé l'édulcorant à la stevia ne peuvent s'empêcher d'être d'accord pour dire qu'il a un arrière-goût amer. Certains pensent même que l’amertume augmente lorsque la stévia est ajoutée à des boissons chaudes. S'habituer à cela est un peu difficile, mais possible.

Selon le fabricant et la forme de stevia, cette saveur peut être moins prononcée ou totalement absente.

Comment choisir et où acheter une bonne stevia

Les succédanés du sucre à base de stévia sont vendus sous plusieurs formes:

Le prix de la stevia varie énormément selon le type et la marque.

Lorsque vous achetez du stevia, lisez la composition sur l'emballage et assurez-vous qu'il s'agit d'un produit à 100%. De nombreux fabricants la complètent avec des édulcorants artificiels à base de produits chimiques susceptibles de réduire considérablement les avantages de la stevia. Les marques contenant du dextrose (glucose) ou de la maltodextrine (amidon) doivent être traitées avec prudence.

Certains des produits désignés comme «Stevia» ne sont pas un extrait pur en soi et peuvent ne contenir qu'un faible pourcentage de celui-ci. Toujours étudier les étiquettes si vous vous souciez des avantages pour la santé et que vous voulez acheter des produits de qualité.

L'extrait de stévia sous forme de poudre et de liquide est 200 fois plus sucré que le sucre que ses feuilles broyées entières ou séchées, qui sont plus sucrées environ 10 à 40 fois.

La stévia liquide peut contenir de l'alcool et est souvent produite avec des arômes de vanille ou de noisette.

Certains produits en poudre de stévia contiennent de l'inuline, une fibre végétale naturelle.

Une bonne version de stevia peut être achetée dans une pharmacie, un magasin de produits de santé ou dans ce magasin en ligne.

Comment et combien est stocké stevia

La durée de conservation des édulcorants à base de stévia dépend généralement de la forme du produit: poudre, comprimés ou liquide.

Chaque marque d’édulcorant à base de stévia détermine de manière indépendante la durée de conservation recommandée de ses produits, qui peut aller de trois ans à compter de la date de fabrication. Vérifiez l'étiquette pour plus de détails.

Composition chimique de la stevia

Stevia est très faible en calories, contient moins de cinq grammes de glucides et est considéré comme contenant près de 0 Kcal. De plus, ses feuilles sèches sont environ 40 fois plus sucrées que le sucre. Cette douceur est liée au contenu de plusieurs composés glycosidiques:

• le stévioside;
• le stéviolbioside;
• rebaudiosides A et E;
• dulcoside.

Fondamentalement, deux composés sont responsables du goût sucré:

1. Rebaudioside A - Il est le plus souvent extrait et utilisé dans les poudres et les édulcorants à base de stévia, mais en général ce n’est pas le seul ingrédient. La plupart des édulcorants à base de stévia sur le marché contiennent des additifs: érythritol provenant du maïs, du dextrose ou d’autres édulcorants artificiels.
2. Le stévioside représente environ 10% de la douceur de la stévia, mais lui donne un arrière-goût amer inhabituel, que beaucoup de gens n'aiment pas. Il possède également les propriétés les plus bénéfiques de la stevia, qui lui sont attribuées et qui sont les plus étudiées.

Le stévioside est un composé glycosidique non glucidique. Par conséquent, il ne possède pas de propriétés telles que le saccharose et d'autres glucides. L'extrait de Stevia, comme le rebaudioside A, était 300 fois plus sucré que le sucre. En outre, il possède plusieurs propriétés uniques, telles qu'une longue durée de vie, une résistance élevée aux températures élevées.

La plante de stevia contient de nombreux stérols et composés antioxydants, tels que les triterpènes, les flavonoïdes et les tanins.

Voici quelques-uns des composés phytochimiques antioxydants polyphénoliques flavonoïdes présents dans la stevia:

• le kaempférol;
• la quercétine;
• acide chlorogénique;
• l'acide caféique;
• l'isoquercytine;
• isosteviol.

Stevia contient de nombreux minéraux essentiels, des vitamines, qui sont généralement absents dans les édulcorants artificiels.

Des études ont montré que le stévia kaempférol peut réduire de 23% le risque de cancer du pancréas (American Journal of Epidemiology).

L'acide chlorogénique réduit la conversion enzymatique du glycogène en glucose en plus de réduire l'absorption du glucose dans l'intestin. Ainsi, il aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Les études de laboratoire confirment également une diminution de la glycémie et une augmentation de la concentration de glucose-6-phosphate dans le foie et dans le glycogène.

Certains glycosides contenus dans l'extrait de stévia se sont révélés dilater les vaisseaux sanguins, augmenter l'excrétion de sodium et la production d'urine. En fait, la stevia, avec des doses légèrement supérieures à celles d'un édulcorant, peut faire baisser la tension artérielle.

En tant qu'édulcorant non glucidique, la stevia ne favorise pas la croissance de Streptococcus mutans dans la bouche, ce qui est attribué à l'apparition de caries.

Stevia comme édulcorant - avantages et inconvénients

La stevia est si populaire chez les personnes atteintes de diabète de type 2, car elle adoucit les aliments sans augmenter le taux de glucose sanguin. Ce substitut de sucre ne contient pratiquement pas de calories et de glucides. Ainsi, non seulement les diabétiques, mais également les personnes en bonne santé ne sont pas opposés à l’introduire dans leur alimentation quotidienne.

Est-il possible de stévia dans le diabète et les personnes en bonne santé

Stevia peut être utilisé par les diabétiques comme alternative au sucre. Il est meilleur que tout autre substitut, car il est obtenu à partir d'extraits naturels de plantes et ne contient aucune substance cancérigène ou nocive. Toutefois, les endocrinologues recommandent à leurs patients de réduire leur consommation d’édulcorants ou de les éviter complètement.

La stévia n'est pas nécessaire pour les personnes en bonne santé, car l'organisme lui-même est capable de limiter le sucre et de produire de l'insuline. Dans ce cas, la meilleure option serait de limiter votre consommation de sucre, plutôt que d'utiliser d'autres édulcorants.

Stevia Diet Pills - Examen négatif

Dans les années 1980, des études animales ont été conduites pour conclure que la stevia pouvait être cancérogène et causer des problèmes de fertilité, mais les preuves restaient peu concluantes. En 2008, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a déterminé que l'extrait de stevia purifié (en particulier le rébaudioside A) était sans danger.

Dans ce cas, l'ajout à des aliments et à des boissons de feuilles entières ou d'extrait brut de stévia n'a pas été approuvé en raison d'un manque de recherche. Cependant, de nombreux témoignages de personnes affirment que la stevia provenant de feuilles entières est une alternative sûre au sucre ou à ses équivalents artificiels. L’expérience de l’utilisation de cette plante pendant des siècles au Japon et en Amérique du Sud comme édulcorant naturel et des moyens de préserver sa santé le confirment.

Bien que la stevia en feuille ne soit pas approuvée pour la distribution commerciale, elle est toujours cultivée pour un usage domestique et est activement utilisée dans la cuisine.

Une comparaison est préférable: stevia, xylitol ou fructose

Propriétés saines de la stevia

Une étude de la stevia a révélé ses propriétés curatives:

Avec le diabète

Des études ont montré que l’édulcorant à la stevia n’ajoute ni calories ni glucides à l’alimentation. Son index glycémique est nul (cela signifie que la stévia n’affecte pas la glycémie). Cela permet aux diabétiques de manger des aliments plus variés tout en maintenant un régime alimentaire sain.

Minceur

Les causes du surpoids et de l'obésité sont nombreuses: l'inactivité physique et la consommation accrue d'aliments à forte intensité énergétique, riches en matières grasses et en sucres. Stevia ne contient pas de sucre et a très peu de calories. Cela peut faire partie d'un régime équilibré pour perdre du poids, réduire l'apport énergétique sans sacrifier le goût.

Avec des maladies oncologiques

La stévia contient de nombreux stérols et composés antioxydants, dont le kaempférol, qui, selon les recherches, réduit de 23% le risque de cancer du pancréas.

Avec l'hypertension

Les glycosides contenus dans la stevia sont capables de dilater les vaisseaux. Ils augmentent également l'excrétion de sodium et agissent comme un diurétique. Des expériences menées en 2003 ont montré que la stévia pouvait potentiellement aider à réduire la pression artérielle. Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette propriété utile.

Ainsi, les propriétés saines de la stevia nécessitent des études supplémentaires avant de pouvoir être confirmées. Cependant, assurez-vous que la stevia est sans danger pour les diabétiques lorsqu'elle est utilisée comme alternative au sucre.

Contre-indications (effets nocifs) et effets secondaires de la stevia

Les avantages et les inconvénients possibles de la stévia dépendent de la forme que vous préférez consommer et de sa quantité. Il existe une énorme différence entre les extraits purs et les aliments traités chimiquement avec l’ajout d’un faible pourcentage de stévia.

Mais même si vous choisissez une stévia de haute qualité, il est déconseillé d’utiliser plus de 3 à 4 milligrammes par kilogramme de poids corporel par jour.

Voici les principaux effets secondaires susceptibles de nuire à la santé en raison d'une posologie excessive:

• Si vous avez une pression artérielle basse, la stévia peut entraîner une chute encore plus importante.
• Certaines formes liquides de stévia contiennent de l'alcool et les personnes sensibles peuvent avoir des ballonnements, des nausées et de la diarrhée.
• Toute personne allergique à l'ambroisie, aux soucis, aux chrysanthèmes et aux pâquerettes peut présenter une réaction allergique similaire à la stevia, cette plante appartenant à la même famille.

Une étude animale a montré qu'une consommation excessive de stévia réduit la fertilité des rats mâles. Mais comme cela ne se produit que lorsqu'il est consommé à fortes doses, cet effet peut ne pas être observé chez l'homme.

Stevia pendant la grossesse

Ajouter de temps en temps des gouttelettes de stevia dans une tasse de thé est peu susceptible de nuire, mais il est préférable de ne pas l'utiliser pendant la grossesse ou l'allaitement en raison du manque de recherche dans ce domaine. Dans les cas où les femmes enceintes ont besoin de substituts de sucre, il est recommandé de les utiliser sans dépasser la dose.

L'utilisation de stevia dans la cuisine

Plus de 5 000 aliments et boissons dans le monde contiennent désormais de la stevia en tant qu'ingrédient:

• crème glacée;
• les desserts;
• les sauces;
• des yaourts;
• aliments marinés;
• du pain
• boissons gazeuses;
• gomme à mâcher;
• des bonbons;
• fruits de mer

Stevia est bon pour la cuisson, contrairement à certains édulcorants artificiels et chimiques qui se décomposent à des températures élevées. Il non seulement adoucit, mais améliore également le goût des produits.

La stévia résiste à des températures allant jusqu'à 200 ° C, ce qui en fait un substitut du sucre idéal pour de nombreuses recettes:

• Sous forme de poudre, il est idéal pour la cuisson, car sa texture est similaire à celle du sucre.
• Le concentré de stévia liquide est idéal pour les plats liquides tels que les soupes, les ragoûts et les sauces.

Comment utiliser la stevia comme substitut du sucre

Stevia peut être utilisé à la place du sucre ordinaire dans les aliments et les boissons.

• 1 cuillère à café de sucre = 1/8 cuillère à café de stevia en poudre = 5 gouttes de liquide;
• 1 cuillère à soupe de sucre = 1/3 cuillère à café de stevia en poudre = 15 gouttes de stevia liquide;
• 1 tasse de sucre = 2 cuillères à soupe de poudre de stevia = 2 cuillères à café de stevia sous forme liquide.

Le rapport sucre-stevia peut différer d'un fabricant à l'autre. Veuillez donc lire l'emballage avant d'ajouter l'édulcorant. Utiliser trop de cet édulcorant peut conduire à un goût amer perceptible.

Instructions générales d'utilisation de la stevia

Pratiquement dans n'importe quelle recette, vous pouvez utiliser de la stevia, par exemple, faire de la confiture ou confiture, cuire des biscuits. Pour ce faire, utilisez les astuces universelles sur la façon de remplacer le sucre par la stevia:

• Étape 1. Combinez les ingrédients, comme indiqué dans la recette, jusqu'à ce que vous obteniez le sucre. Remplacez le sucre par de la stevia conformément à sa forme, que vous avez. Comme la stevia est beaucoup plus sucrée que le sucre, une substitution équivalente n’est pas possible. Pour les mesures, voir la section précédente.
• Étape 2. La quantité de stevia pouvant être remplacée étant bien inférieure à celle du sucre, vous devrez ajouter d'autres ingrédients pour compenser la perte de poids et équilibrer le plat. Pour chaque tasse de sucre que vous avez remplacée, ajoutez 1/3 de tasse de liquide, tel que la compote de pommes, le yogourt, le jus de fruits, les blancs d’œufs ou l’eau (c’est-à-dire l’un des ingrédients de la recette).
• Étape 3. Mélangez tous les autres ingrédients et suivez le reste de la recette.

Une mise en garde importante: si vous avez l’intention de faire de la confiture ou de la purée de pommes de terre avec de la stevia, leur durée de conservation sera plutôt courte (maximum une semaine au réfrigérateur). Pour un stockage à long terme, congelez-les.

Pour obtenir une consistance épaisse du produit, vous aurez également besoin d'un agent gélifiant - la pectine.

Le sucre est l'un des ingrédients les plus dangereux des aliments. C’est pourquoi les édulcorants naturels tels que la stevia, qui ne sont pas nocifs pour la santé, deviennent de plus en plus populaires.