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Ce qui n’enlève rien aux habitants des États-Unis, c’est leur incroyable fonctionnalité, qui s’exprime bien sûr sur les caractéristiques de la cuisine nationale de ce pays. La majeure partie des plats «fabriqués aux États-Unis» sont des «snacks», c’est-à-dire - un minimum de complexité et de temps de cuisson. Un exemple frappant d'un tel plat du matin est l'œuf brouillé.

À la base, les œufs brouillés sont un sous-type d’une omelette commune à une caractéristique, décrite ci-dessous. Pour cuisiner, nous avons besoin d’une bonne vaisselle Bergner à acheter via le magasin en ligne. Nous commençons à cuisiner à partir d'un ensemble d'ingrédients familiers.

Fouettez, fouettez quelques œufs dans une mousse luxuriante, versez-y environ 50 ml de lait, assaisonnez avec du poivre et du sel.

Faites chauffer une poêle de taille moyenne avec 40 grammes de beurre et versez notre mélange aromatisé au lait et aux œufs. Mais alors commence cette caractéristique de la friture, qui rend les oeufs brouillés à partir d'une omelette ordinaire.

Immédiatement après le début de la mise en place des œufs, ceux-ci doivent être brassés à un intervalle de dix secondes avant la formation de morceaux individuels.

En fait, tous les œufs brouillés sont prêts à servir avec du pain grillé ou une salade de légumes. Vous vous demandez peut-être quel est l'intérêt de faire cuire des œufs brouillés? De toute évidence, c’est une question d’utilité américaine, car vous obtenez un plat de pièces prêtes à l’emploi qui absorbera une fourchette sans couteau de table.

Œufs brouillés (œufs brouillés)

Les œufs brouillés - un plat connu par beaucoup comme "œufs brouillés" - ne sont pas les plus populaires de notre pays. Pour une raison quelconque, nous préférons traditionnellement les œufs brouillés ordinaires, les œufs brouillés ou les œufs durs à la coque. Dans les pays européens, cependant, au petit-déjeuner, ils mangent le plus souvent des œufs brouillés.

Comme vous le savez, la mélodie de la chanson Hier est arrivée à Paul McCartney dans un rêve, et quand il s'est réveillé, il a rapidement trouvé le texte qui ressemblait à ceci: Œufs brouillés, oh, mon bébé, comment j'aime tes jambes… («Œufs brouillés, bébé, comme moi J'aime tes jambes... "). Pendant longtemps, Paul n'a pas pu lui écrire de poèmes normaux et elle a été classée parmi les Beatles sous le titre de travail Œufs brouillés.

J'ai (apparemment, comme Sir Paul) un des types d'œufs brouillés les plus préférés, alors j'ai pris le temps d'apprendre à le cuire parfaitement. À première vue, cela peut sembler être une «omelette cassée», comme l'appelait autrefois sa petite amie, des œufs fouettés au lait et mélangés dans une poêle à frire, mais tout n'est pas si simple. Les recettes de cuisine Scramble sont très nombreuses, à la fois sur nos sites et en anglais, mais toutes ne tiennent pas compte de la nuance principale. Ici, ce ne sont pas tant les ingrédients qui importent - qu’il s’agisse d’ajouter, par exemple, de la crème ou du lait - à quel point une certaine technologie est utilisée, et c’est alors - et seulement alors - que l’auteur pourra devenir très tendre et savoureux.

Les œufs brouillés brouillés peuvent être cuits à partir des œufs seuls et reliés à une base liquide. Ce que vous prenez est une question de goût. Cela peut être du lait, de la crème de n'importe quel gras ou même de l'eau claire. Pour déterminer mes préférences, j'ai essayé différentes options. Les œufs brouillés avec de la crème se révèlent être plus denses en consistance, plus gros et donc plus nutritifs, avec du lait - plus léger et plus aéré, sur l'eau - presque dégraissé. En conséquence, mon choix est le lait brouillé ou un œuf en général.

Si je fabrique des œufs brouillés avec un œuf, je prends deux morceaux par portion, s’ils contiennent du lait, puis deux ou trois œufs et trois cuillerées à soupe de lait. Du lait (crème ou ce que vous utiliserez là-bas) peut être ajouté moins, et plus est indésirable, sinon les œufs brouillés sortiront trop liquide.

1. Casser les œufs dans un bol, y ajouter le lait (crème / eau / rien - à volonté) et battre légèrement - ensemble vigoureusement, mais pas pour longtemps.

2. Ajouter une pincée de sel. Nous ne mélangeons pas le sel avec les œufs - nous perdrons une consistance, tout se mélangera dans une poêle à frire.

3. Faites chauffer un morceau de beurre dans une casserole à feu moyen et, dès qu'il est fondu, versez-y le mélange d'œufs.

4. Attendons quelques secondes jusqu'à ce que les œufs se «ramassent» (en termes scientifiques, jusqu'à ce que la protéine commence à se coaguler). Vous verrez quand cela se produira: sur les bords, nos futurs œufs brouillés se durciront un peu.

5. Dès que cela se produit, déplacez délicatement le mélange au bord de la casserole avec une spatule en bois. Il s'avère que tout ce qui a réussi à se coaguler sera sur le côté et que le liquide se répandra à nouveau sur la surface. Dès qu'elle attrape, encore une fois, nous le déplaçons dans la même direction. Il est très important de travailler avec une spatule en douceur, avec un maximum de tendresse et d'amour, que vous ne pouvez appliquer, pardonner, que sur les œufs. :-) C'est le premier point important. La technologie peut être comprise à partir de la vidéo.

6. Le deuxième point important - à temps pour déterminer si les commérages sont prêts et pour éteindre le gaz. En aucun cas, chatterbox ne peut être maîtrisé! Les œufs sont prêts dès qu'ils ne sont plus disséminés, mais ils semblent légèrement humides. Vous pouvez avoir l’impression qu’ils sont «sous-préparés», mais ne vous inquiétez pas et n’ayez pas peur: c’est ainsi que cela devrait être. Le fait est que les œufs chauffés continueront à être préparés à partir de leur propre chaleur, même après les avoir retirés du feu et «atteints» dans votre assiette pendant que vous étalez le brouillage par portions et appelez la maison pour le petit déjeuner. La texture du locuteur idéal doit être légèrement mouillée lorsque vous l'essayez - vous comprendrez pourquoi: elle ressort donc très douce, aérée, tout simplement incroyable!

C'est tout. Comme vous pouvez le constater, rien n’est difficile ici, l’essentiel est de s’ajuster. Essayez de cuisiner des œufs brouillés et vous ne le regretterez pas!

Profitez de votre repas et un délicieux petit déjeuner!

Œufs brouillés

Œufs brouillés

Œufs brouillés

• Œuf de poulet - 5 pcs
• Chair de crabe - 150 g
• Poignée de ciboulette
• Crème sure - 1-2 c. l
• Épaisses tranches de ciabatta - 2 pcs.
• Le sel
• Poivre
• Beurre - 10 g

Chers lecteurs, j'ai de bonnes nouvelles pour vous! Nous, Vika, notre hôtesse de ce site, nous avons décidé, à la veille des vacances, de lancer la rubrique "Plats aux œufs pour le petit-déjeuner". Non, non, rien ne sera difficile, tout est modeste, mais avec goût! Si vous, comme nous, en avez marre de la bouillie de semoule, des sandwichs au fromage et des œufs brouillés ordinaires, connectez-vous à nous! Peu à peu, nous élargirons cette section et la compléterons avec des recettes inhabituelles qui peuvent vous rendre la vie plus facile et supprimons cette question éternelle pour tous: que faire cuire au petit-déjeuner? À l'ordre du jour! Bientôt nous écrirons quelques idées intéressantes sur les bouillies, vous pouvez laisser vos souhaits dans les commentaires! :) En attendant, la boîte à lunch contenant des idées de petit-déjeuner est en cours de réapprovisionnement. Trois recettes de plats à base d'œufs sont préparées!

Quels sont ces plats? Je vais donc vous montrer comment faire cuire des œufs brouillés (ou des œufs brouillés) avec de la chair de crabe, un sandwich aux œufs et une sauce à la moutarde au miel, ainsi que des œufs brouillés aux petits pois et au bacon. Préparez n'importe lequel de ces plats et votre famille sera agréablement surprise! Et des exclamations enthousiastes "Wow!" Vous êtes garantis!

La recette, qui sera discutée plus loin, ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous rendra heureux! Les œufs brouillés, ou «notre manière», sont vraiment un plat fascinant et ils sont remarquables pour leur technologie de cuisson. Quelques ingrédients et une spatule en bois suffisent!

Un tel oeuf brouillé peut être cuisiné même par l'homme le plus inexpérimenté en matière de cuisine. Dans mon cœur, je continue de croire qu’il ya encore parmi nous des romantiques qui parcourent une montagne de pages sur Internet à la veille de la Saint-Valentin ou du 8 mars à la recherche de quelque chose… d’inhabituel. La recette originale du petit-déjeuner pour votre seconde moitié. Ici, pas d'œufs au plat en forme de cœur, ni de tranches de jambon à l'image d'une rose - aussi. Je n'ai peut-être rien contre, mais dans notre métier, je suis pour la simplicité et l'harmonie!
Je souhaite donc partager des recettes accessibles à tous ceux qui souhaitent respirer un bon bol d'air frais dans leurs petits déjeuners. Quelque chose de nouveau, "pas comme tout le monde", tu me comprends?

Pour une mêlée de chair de crabe, nous avons besoin de 4 à 5 gros œufs et de 150 g de chair de crabe. Bien sûr, idéalement, un vrai crabe du Kamchatka conviendrait parfaitement, mais en l'absence d'un tel crabe, j'ai pris la chair de crabe habituelle, qui est vendue dans la section des bâtonnets de crabe. Ensuite, vous aurez besoin d'un petit bouquet de ciboulette, on l'appelle aussi ciboulette. Pain de seigle frais ou ciabatta, il est maintenant vendu dans presque tous les magasins locaux. Sel, poivre et quelques cuillères à soupe de crème sure.

Préparer les ingrédients

Chair de crabe coupée en petits morceaux et laisser de côté. Hachez une petite poignée de ciboulette.

Dans un bol, battre légèrement les oeufs. Préparez 1-2 Art. l crème sure. Cette recette est conçue pour 2 portions, mais tout dépend de la taille de votre pain, vous pouvez en prendre de petites tranches de pain rustique et ensuite, cela peut suffire pour 4 portions!
En raison de mon expérience, j’avoue sincèrement qu’il est préférable de préparer tous les ingrédients à l’avance. Après tout, ce plat est préparé en quelques minutes et les œufs sont saisis en un éclair! Donc, vous n'aurez pas le temps d'hésiter, sinon il va commencer à brûler, cool.

Commençons la cuisson des œufs brouillés

Donc, faites fondre 10 g de beurre dans une casserole à fond épais (pour que rien ne brûle et ne s'agrippe uniformément).

Versez délicatement les œufs battus. Et maintenant attention! Baissez légèrement le feu et remuez constamment les œufs à l'aide d'une spatule en bois, comme si vous prépariez de la sauce. Remuez les œufs de cette façon pendant quelques minutes. Salez un peu. Alors, remuez jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, mais soyez toujours liquide. Quelque part environ 2-3 minutes. C'est ce que tu devrais faire.
Ce processus n'est pas du tout difficile, même un débutant peut le gérer. Croyez-moi, rien de compliqué!

Ajoutez maintenant la chair de crabe et la ciboulette.

Mélanger avec une cuillère en bois et attendre que les œufs soient à peine saisis. Salez et poivrez légèrement.

Ajoutez rapidement la crème sure, essayez le sel et le poivre. Nous ajoutons que ce qui, à votre avis, ne suffit pas. Il peut s'agir de paprika sucré, d'épices - de piment de Cayenne ou d'une pincée de piment.

Avec de tels mouvements circulaires, j'interfère avec les œufs brouillés. Petit à petit, elle l'attrape.

Mélangez un peu plus et retirez la casserole du feu.

Servir à la table

Sur des tranches de pain, grillées dans un grille-pain ou dans une casserole, déposez nos œufs brouillés et servez-les immédiatement. Bien chaud;) Comme un ingrédient supplémentaire peut servir de fromage. Frottez-le dans le processus de cuisson ou ajoutez une petite cuillerée de fromage fondu. J'ai fait plusieurs variations et elles étaient toutes incroyables! N'ayez pas peur d'expérimenter!

J'espère vraiment que cette recette vous plaira et que ce plat sera un invité assidu de votre table! Bon appétit et bonnes vacances!

Comment faire cuire le brouillage parfait: erreurs courantes + recette

Les œufs brouillés ou brouillés constituent le type de petit-déjeuner le plus populaire. Et ce n’est pas surprenant, car malgré sa valeur nutritive, il est préparé rapidement et ne nécessite pas d’ingrédients extrêmement complexes. Mais malgré le fait que la recette de ce plat soit très simple, tout le monde essaie d'y apporter quelque chose de différent et... fait des erreurs. En conséquence, le brouillage est insipide, dur et peu appétissant.

Nous avons rassemblé 5 erreurs à éviter lors de la préparation d'un brouillage et proposons une recette originale pour ce plat.

Même si vous pensez que cette étape peut être sautée, ne cédez pas! Bien battre est crucial pour obtenir un brouillage doux et moelleux. Si vous ne battez pas assez les œufs, le blanc et le jaune resteront non mélangés.

Certains plats nécessitent une cuisson à haute température, mais pas brouillée - avec un feu puissant, elle ne se transforme en un tas d’œufs brûlés. Alors soyez patient et faites cuire vos œufs brouillés à feu doux pour contrôler le processus de cuisson et empêcher le plat de brûler.

Si vous ne faites cuire un brouillage qu’à partir d’une paire d’œufs, vous ne devriez pas emporter une énorme plaque chauffante pour cela, sinon vous risqueriez de passer à côté du moment et de gâcher le plat. Et au contraire, il n’est pas nécessaire de préparer le petit-déjeuner à six dans une trop petite casserole - la bousculade frisera de manière inégale et sera peu appétissante.

Ne gardez pas le feu en feu trop longtemps, sinon votre plat aura un goût de caoutchouc. Il est important de ne pas rater le moment et le moment opportun pour retirer la casserole du poêle. Il est préférable de le faire une minute avant le moment où les œufs sont prêts - la chaleur résiduelle dans la casserole leur permettra d’atteindre la condition désirée.

Brouiller avec du maïs, du fromage et des tomates

Ce plat est parfait pour le petit déjeuner et le déjeuner ou le dîner. Sa préparation ne vous prendra que 10 minutes et le résultat dépassera toutes les attentes.

Ingrédients:

• 2-3 tomates tranchées
• Œufs 2 pcs
• 1/2 tasse de grains de maïs
• Huile d'olive 1-2 c. l
• Fromage râpé 50 g
• Sel, poivre au goût

Saupoudrer les tomates avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre. Les faire frire à feu vif pendant quelques minutes et les déposer sur une assiette.

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et cuire le maïs (pré-dégel moyen) pendant 1-2 minutes à feu moyen.

Ajouter les œufs au maïs et mélanger. Cuire encore 1-2 minutes. Ensuite, éteignez le feu et saupoudrez de fromage râpé.

Déposer les œufs brouillés avec du maïs sur les tranches de tomates et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Scramble

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Reportages photos

Ingrédients

Œufs de poule - 4 pcs

Beurre - 1-2 st.l.

Oignons de printemps - 2-3 tiges

Crème sure - 1 c. (optionnel)

• 143 kcal
• 5 min

Processus de cuisson

Aujourd'hui, nous allons faire un brouillage, également connu sous le nom d'œufs brouillés. Nous préparerons le plat en deux versions: dans les styles anglais et américain.

En soi, ce plat est très simple, mais sa préparation comporte plusieurs nuances et subtilités. Après avoir étudié, vous pourrez cuisiner non seulement les œufs brouillés habituels, mais aussi le plat le plus délicat et le plus délicieux, qui ravira tous les goûts. Commençons?!

Préparez les ingrédients pour les œufs brouillés.

Pour cuire des œufs brouillés à l'américaine, casser le nombre d'œufs souhaité dans un bol. Partie standard - 2 œufs par personne.

Mélangez bien les œufs à la fourchette. La mousse duveteuse n’est pas nécessaire ici, l’essentiel est de bien mélanger les jaunes et les protéines pour obtenir un mélange homogène. Battez toujours les œufs juste avant la cuisson. Ainsi, le mélange d'œufs sera enrichi en oxygène et le goût du plat sera plus aéré et savoureux.

Faites fondre le beurre sur un petit feu et versez le mélange d'oeufs. Attendez quelques secondes que le mélange durcisse légèrement, puis commencez à le déplacer doucement avec une spatule, comme si vous dessiniez un chiffre de huit (pour plus de détails, voir la version vidéo de la recette).

Faites toujours cuire à feu doux, ajoutez du sel seulement en fin de cuisson et éteignez le feu pendant quelques secondes avant que le mélange d'œufs ne soit complètement cuit. La masse doit rester légèrement humide et brillante. Ce sont les points clés pour rendre le brouillage tendre et juteux au goût.

Éteignez le feu, ajoutez du sel au goût et laissez les œufs dans une casserole de refroidissement pendant quelques secondes. Sous l’influence de la chaleur résiduelle de la poêle, le mélange d’œufs sera prêt à être consommé, sans excès de chaleur et en conservant sa jutosité naturelle.

Servez des œufs brouillés en ajoutant du pain grillé croustillant, des herbes fraîches et des légumes au goût.

Faisons maintenant un brouillage dans le style anglais. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Casser dans le bol le nombre d'œufs souhaité et bien mélanger.

Une fois le beurre fondu, verser le mélange d’œufs dans la casserole. Attendez quelques secondes que le poids soit légèrement ajusté, puis mélangez. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant environ toutes les cinq secondes.

Quelques secondes avant la disponibilité, éteignez le feu. Comme dans la version précédente, la masse devrait rester légèrement humide et brillante.

Ajoutez 1 c. crème sure et 1-2 pincées d'oignons verts hachés. La crème sure froide fera baisser la température du mélange d'œufs et arrêtera le processus de cuisson, tout en donnant une saveur crémeuse aux plats.

Mélangez bien le tout à nouveau puis servez le plat sur la table.

Essayez, choisissez une option à votre goût et cuisinez avec plaisir! Scramble est prêt. Bon appétit!

Recette vidéo

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Recette Scramble

Chers amis, nous allons apprendre aujourd'hui à préparer une omelette habituelle pour tout le monde, mais d'une manière nouvelle. Nous présentons à votre attention le brouillage et sa recette. Pour la pureté de l'expérience, nous ne ferons que le brouiller lui-même à partir d'œufs, c'est-à-dire que nous vous proposerons une recette de base, bien qu'elle soit souvent faite avec l'addition de divers légumes, jambon, fromage et / ou champignons. Préparer un tel petit-déjeuner ou une telle collation n’est pas du tout difficile, mais nous apprendrons non seulement à le cuisiner, mais également à rendre un œuf brouillé beau et appétissant.

Et pour que tout se passe comme une note, il vous suffit de suivre quelques règles importantes à leur sujet maintenant:

• Ustensiles de cuisson brouillés idéaux - une poêle avec un revêtement antiadhésif de petit diamètre;
• Battez bien les œufs avant de les faire frire.
• faire frire les œufs sans cesser de remuer, mais pas plus d'une minute et demie;
• Il est important de chauffer la poêle de ce plat à feu moyen et de ne pas le chauffer, sinon le brouillage risque d'être trop sec;
• Parfois, pour ne pas trop sécher la poêle, il est préférable de la retirer du feu à l'avance, puis de continuer à remuer l'omelette pendant une minute supplémentaire;
• en fonction de la taille des morceaux que vous voulez obtenir pour le brouillage, vous devez remuer l'omelette d'une certaine manière: pour les gros morceaux, vous devez la retourner, pour les plus petits, vous devez simplement intervenir en cercle;
• un brouillage bien cuit est doux et aéré.
• Si vous suivez ces règles, le brouillage deviendra divinement délicieux et tendre.

Histoire de plat

C'est le cas lorsque l'histoire du plat n'est pas longue à parler. Les oeufs brouillés de Scramble sont probablement connus aussi longtemps que les oeufs eux-mêmes. L'explication de cela est très simple, à l'exception des œufs eux-mêmes, il n'y a rien à mettre et ne sont pas nécessaires. Cette recette d'omelette décousue a été inventée, comme par des Américains. Il est célèbre dans le monde entier pour sa passion pour la restauration rapide, c'est-à-dire la restauration rapide. C'est peut-être le plus rapide possible. Certes, je dois dire que souvent, ce qui semble simple est le plus difficile à préparer. Le brouillage des œufs illustre parfaitement cette règle. Une seule erreur et le plat sera gâché, alors soyez prudent et suivez les règles décrites ci-dessus. En attendant, un peu sur les avantages du plat.

En quoi l'omelette Scramble est-elle utile?

Et ses avantages sont aussi importants que ceux des œufs. Les œufs - l'un des produits les plus utiles et les plus précieux de tout ce qui se trouve dans l'alimentation humaine. Ils sont très riches en vitamines, micro-éléments et protéines. Dans le même temps, les œufs sont presque complètement digérés par l'organisme. Ce produit n'est pas très complexe et capable de beaucoup: de la normalisation de la pression artérielle pour prévenir le vieillissement. Et les jaunes contiennent de la lécithine et des acides aminés essentiels qui ne sont pas produits par l'organisme. Les protéines sont donc extrêmement utiles pour la nutrition. C'est vrai, il y a des "mais". Par exemple, la protéine est contre-indiquée dans l'inflammation du pancréas. Le reste de la course est un plat savoureux et sain pour bien commencer la journée. Et maintenant se brouiller et sa recette avec des photos.

Ingrédients:

• Oeufs - 3-4pcs
• Mozzarella - 125 g
• Roquette, persil ou autres légumes verts au goût - un bouquet
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Huile d'olive - environ 4 cuillères à soupe,
• Sel et poivre moulu - au goût

Comment faire une omelette brouillée:

1. Tout d’abord, préparez les produits nécessaires;

Tout d'abord, préparons les ingrédients.

Les légumes sélectionnés de roquette et de persil doivent être lavés et séchés, puis placés dans un bol pour un broyage supplémentaire

En plus de la verdure, versez l'huile d'olive extra vierge dans le bol du mélangeur

Farce vert salé

Broyer la sauce au mixeur

Nous commençons à préparer le brouillage lui-même en pénétrant dans le bol à œufs.

Les oeufs doivent battre

Parmi les épices, vous n'avez besoin que de poivre noir moulu.

Mélanger tous les ingrédients

Fromage coupé en dés

Sur un petit feu, chauffer la poêle avec l'ajout d'huile végétale

Versez les œufs dans la poêle et comptez jusqu'à 20 pour qu'ils attrapent

N'oubliez pas que pendant le processus de brouillage, il est nécessaire de tourner les pièces à l'aide de l'omoplate pendant 20 à 30 secondes.

Maintenant, placez les cubes de mozzarella au centre de l'omelette

Verser abondamment l'omelette à la sauce verte sur le fromage

En inclinant la casserole sur les côtés, nous déplaçons l’omelette en enveloppant les bords, comme sur la photo.

Retournez la poêle et maintenez le brouillage bien droit sur l'assiette avec la couture vers le bas sans utiliser de spatule

À la surface du brouillage, faites une incision longitudinale

Cubes de poivre bulgare

Garnir de poivre brouillé

Les fans peuvent également utiliser des légumes verts frais comme podgarnirovka.

Eh bien, voilà tout, un petit-déjeuner copieux et sain est prêt! Bon appétit!

Ici, il est brouillé des œufs brouillés et sa recette. Simple et en même temps pas très. Certainement une chose: c’est délicieux, sain et nutritif, ce qui est très important pour un petit déjeuner complet! Cuisinez et faites plaisir à vos proches. Et donnez-nous vos histoires et nouvelles recettes. Nous sommes heureux de vous être utile. Votre hozobaz!

Qu'est-ce qu'un brouillage et comment le cuisiner?

Scramble est simple, dans nos œufs brouillés. C'est préparé simplement. Il suffit de battre très soigneusement quelques œufs, d'y ajouter tout ce que votre cœur désire, de saler et de faire revenir dans une poêle avec une petite quantité de beurre. Pendant la cuisson, il doit être mélangé et préparé pendant 1-2 minutes à feu moyen.

Par exemple, j'aime les œufs en purée avec du maïs en conserve et du fromage râpé, qui sont ajoutés à la fin de la cuisson. Vous pouvez également ajouter du bacon, des saucisses, des saucisses, des tomates, des légumes verts et tout légume pour vous aider. Aussi brouiller peut être versé avec de la sauce ou du ketchup ordinaire ou de la mayonnaise, ce plat est difficile à gâcher. Même s’il s’avère gras à cause de la sauce, ou si l’huile n’a pas été calculée pendant la friture, vous pouvez griller du pain ou du pain grillé. Et par exemple, une image de différentes options se brouille.

[Pour le petit déjeuner] Recette d'oeufs brouillés brouillés

Bonjour ma chérie! Il est temps de définir lentement les recettes pour les aliments à faible teneur en glucides. Cela fait plus de six mois que je prends ce type de nourriture et depuis neuf semaines, une nourriture cétogène.

Bientôt, mon article sera publié, où je parlerai de mes sentiments, de mes succès, de mes échecs et de mes difficultés concernant les glucides maigres et le ketogenka en particulier. Alors restez en contact et attendez les nouveaux articles à la poste. En passant, je tiens à dire que j'ai dû retirer plusieurs lecteurs du bulletin d'information, car leur courrier était plein et mes lettres n'ont pas été envoyées.

Et comme cela a un effet très négatif sur la livraison de lettres à d'autres lecteurs, je dois me débarrasser de ces adresses inactives. Donc, si vous ne souhaitez pas être supprimé de la base de données des abonnés, nettoyez régulièrement votre courrier pour les nouvelles lettres.

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Œufs brouillés Recette d'oeufs brouillés

Mais revenons à nos œufs)) Oui, ce sont des œufs pour le petit-déjeuner, je pense que c'est un bon début pour une journée bien remplie. Premièrement, la protéine d’œuf est la composition d’acides aminés la plus parfaite, elle n’est pas lourde et est rapidement absorbée. Le jaune est riche en vitamines et minéraux liposolubles qui nous sont si nécessaires et qui nous font défaut, ainsi que de nombreuses graisses et lécithines saines.

À propos, vous ne devriez pas avoir peur du cholestérol, qui est également très présent dans les œufs. Il ne digère pas tout, mais seulement une petite partie de celui-ci. De plus, ce n’est pas le cholestérol à blâmer pour l’athérosclérose, mais autre chose...

Il y a beaucoup de recettes pour les œufs brouillés et d'autres plats à base d'œufs, et je publierai de nouvelles options sur le blog, et vous pourrez essayer quelque chose de nouveau tous les matins. Aujourd'hui, je vais vous raconter et vous montrer comment sont fabriqués les œufs brouillés.

Pour certains, cela ressemblera à une simple omelette, mais une omelette est autre chose, plus tard, il y aura une telle recette. Les œufs cuits de cette manière sont très tendres, aérés et savoureux. Le plat est préparé rapidement et facilement. Comme je respecte les aliments riches en gras, les produits seront aussi gras que possible pour maintenir l’état de cétose.

Pour préparer des œufs brouillés, il vous faut:

• 2-3 œufs de village
• 30-40 ml de crème ou de lait écrémé 33%
• huile d'olive raffinée ou huile de noix de coco (cette fois j'ai pris de l'huile d'olive raffinée parce que l'huile de noix de coco était finie et que je venais de la commander)
• Tomate, avocat et légumes verts pour la garniture ou tout autre légume frais

Veuillez noter que vous devez seulement saler les œufs après la cuisson, mais pas à temps, car le sel dans ce cas ne donnera pas de légèreté au plat.

Processus de cuisson des œufs brouillés

Vous pouvez les faire cuire dans une poêle ou dans une poêle à fond épais non collant. J'ai une poêle en pierre. L'idée principale est de ne pas laisser les œufs frits, ils doivent être retournés soigneusement tout le temps afin qu'ils ne collent pas au fond.

Alors, lavez les œufs avec du savon (je le fais toujours, je ne sais pas combien cela économise de la salmonellose, mais c’est déjà un rituel), brisez dans un bol, ajoutez la crème et fouettez à la fourchette, pas au mélangeur. L'objectif est que le jaune et l'albumine ne deviennent pas homogènes, les veines protéiques devraient être visibles.

Préchauffer la poêle avec de l'huile et verser la masse obtenue. Il est important de toujours rester près du poêle pendant tout le temps de cuisson. Après avoir versé les œufs, vous devez attendre quelques secondes jusqu'à ce que la protéine sur le fond commence à se replier. Ensuite, vous déplacez doucement la protéine coagulée, en appuyant sur la spatule vers le bas et en la déplaçant dans différentes directions. Et ainsi vous répétez de tous les endroits: grattez au centre ou du centre, des côtés à l’autre côté. Vous donnez à l'écureuil de se recourber un peu en bas et de le déplacer immédiatement pour qu'il ne se colle pas et qu'une croûte ne se forme pas.

Ensuite, vous obtenez une masse informe comme une gelée que vous devrez peut-être retourner, de l’eau peut ressortir - c’est du lactosérum, si vous utilisez du lait et non de la crème. Lorsque cela se produit, cela signifie que les œufs sont prêts.

Ne tenez pas le poêle trop longtemps, sinon il va se dessécher et vous n’obtiendrez pas un mets délicat. Faites cuire à feu moyen. Si vous constatez une cuisson rapide et efficace, vous pouvez retirer la vaisselle du feu pendant quelques secondes et, en déplaçant également la masse, poursuivre la cuisson, puis les remettre sur le feu et ainsi de suite jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Ainsi, les œufs brouillés sont préparés très rapidement, vous pouvez les retirer du feu, même lorsque les protéines ne sont pas toutes enroulées, car elles seront retournées dans votre assiette. Et maintenant je vous présente une photo étape par étape.

Nous prenons une plaque chauffante, un plat à ragoût ou un autre type de batterie de cuisine avec un revêtement antiadhésif et un fond épais et nous le chauffons sur la cuisinière en ajoutant du beurre.

Fouettez les œufs et la crème dans une cuvette séparée avec une fourchette et versez-les dans la casserole.

Nous attendons quelques secondes que l'écureuil commence à rouler vers le bas. À l'aide d'une spatule, nous commençons doucement à déplacer la masse d'œufs vers le centre ou depuis le centre, en empêchant les œufs de coller à la poêle, de cuire au four et de rôtir.

Nous continuons ces mouvements jusqu'à ce que presque toute la protéine soit réduite. Si vous voyez que les œufs brûlent, retirez la casserole du feu pendant quelques secondes, puis revenez tout en séparant constamment les œufs de la surface du plat.

Voici à quoi ressemble un œuf brouillé fini, avec des traînées de protéines plus savoureuses que lorsque la masse est homogène. La poêle est absolument propre, il n'y a pas d'oeufs collants dessus.

Nous étalons sur une assiette, coupons rapidement et rapidement les légumes et les légumes, parce que les oeufs de scrabble refroidissent rapidement et que le goût n'est pas du tout identique. Et bon appétit) Bon appétit! Je suis sûr que seulement... rien ne restera dans l'assiette!

J'espère que vous avez aimé la recette d'œufs brouillés et brouillés. Il y a encore beaucoup de variations, cela peut être fait avec du fromage, par exemple. Cette recette est la plus facile. J'ai essayé de faire avec mozzarella et parmesan (séparément). Aussi très, très savoureux. Vous pouvez également ajouter du saumon, des tomates, des courgettes, etc. Chaque option aura son propre goût. Rêve et mange * NUPNO!

* NUP - aliments faibles en glucides

Article sur le blog:

"Régime pauvre en glucides dans le diabète sucré de type 1 et / ou de type 2"

Et enfin, je vous suggère de regarder une autre recette pour cet œuf brouillé, mais il est préparé un peu différemment, c’est-à-dire encore plus facile et rapide, et en plus du bacon parfumé, des tomates fraîches et du basilic.

Avec endurance et endocrinologie, Dilyara Lebedeva

Oeufs brouillés

Œufs brouillés frits (œufs brouillés) - un délicieux petit déjeuner en quelques minutes. Nous vous proposons le moyen idéal pour préparer des œufs brouillés. Les œufs cuits selon cette recette sont tendres et aérés.

Comment faire cuire des oeufs brouillés (oeufs brouillés):

Dans un bol profond, casser 4 œufs et battre les œufs avec une pincée de sel (fourchette).

Versez le lait et agitez.

Ajouter les herbes de Provence et mélanger.

Dans la casserole, faire fondre le beurre et y verser le mélange d’œufs. Laissez les œufs brouillés sur feu vif pendant 5 secondes. Ensuite, retirez du feu pendant 10 secondes et mélangez.

Nous renvoyons les œufs brouillés au feu pendant 5 secondes supplémentaires. Puis encore retirer du feu et mélanger. Après avoir cuit les œufs brouillés pendant encore 5 secondes, la consistance doit être crémeuse. Éteignez le feu et couvrez les œufs avec un couvercle.

L'œuf brouillé est prêt.
Bon appétit!

Dans les hôtels européens, le buffet sert toujours d'œufs brouillés. Je vais devoir essayer de cuisiner à votre recette.

Je vais certainement essayer de faire cuire des œufs brouillés comme ça!))) J'imagine déjà quel goût délicat va sortir))) Merci

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Comment faire cuire des œufs brouillés? Petit déjeuner parfait avec des œufs brouillés!

Je suis sûr que la majorité des adeptes des œufs ayant un mode de vie sain font partie intégrante du régime alimentaire. Je fais cuire des œufs, je fais des omelettes, mais avant tout j'aime les œufs brouillés! Ceux qui ne savent pas ce que c'est et ce qui est différent de l'omelette habituelle, je le dis! Les œufs brouillés, idéalement, une fois cuits, se distinguent des œufs brouillés par leur structure délicate. La protéine reste tendre, car il est très délicat de cuire les œufs pour que la protéine coagule lentement et de manière uniforme. Pour ce faire, la préparation comporte plusieurs subtilités. Comme je cuisine personnellement, je vais montrer dans cette recette.

Pour une portion, vous aurez besoin (variante riche en protéines):

• 1 oeuf entier (vous pouvez utiliser seulement 2-3 oeufs entiers)
• 2 blancs d'œufs (les œufs sont de taille XL)
• 3-4 gr. Beurre à rôtir, choisissez-en un, mais je préfère le brouillage à la noix de coco, car il se répand parfaitement au fond du plat, mais transmet également un arôme doux et délicat et de la noix de coco Vx au plat, que j'aime aussi. Bien utile!
• 30 ml. liquide à fouetter les œufs. J'utilise du lait de riz-noix de coco, mais du lait de vache ordinaire, du lait de soja (bien que je ne sois pas favorable aux produits à base de soja), du lait d'amande, de la crème sure, de l'eau ordinaire ou faible en gras fera l'affaire!
• Le sel Attention! Ne pas saler avant de faire cuire des œufs. Dans ce cas, toute la tendresse du plat disparaîtra. Salez le plat seulement sur une assiette, et mieux et complètement sans sel. Je ne sale pas parce que j'aime la teinte sucrée du lait de coco et de l'huile de coco. Si vous cuisinez avec du lait ordinaire et préférez un goût plus classique, salez dans votre assiette!
• Pour la garniture-brin de tomates cerises ou d'autres légumes.
• 1-2 tranches de pain ou de pain grillé aux grains entiers (regardez votre régime, quoi et combien vous pouvez vous permettre!)
• De plus, vous pouvez ajouter des avocats et des légumes verts.
• Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser n'importe quels légumes, courgettes ou juste une salade verte.

Je vais commencer tout de suite par la technique de cuisson, car c’est la chose la plus importante en cuisine.

Utilisez n'importe quels plats, mais de préférence avec un fond épais qui garde la chaleur même lorsque vous retirez la casserole ou la casserole du feu. La conservation de la chaleur permettra de «déranger» les œufs lentement, sans trop cuire les protéines elles-mêmes.

Lorsque vous versez les œufs dans la vaisselle, ne vous éloignez pas du lieu de cuisson - C’EST IMPORTANT! Vous devez contrôler l'ensemble du processus. Vous devez mettre et enlever la casserole ou la casserole sur le feu 3 à 5 fois, en fonction de la largeur du fond et de votre portion.

Après avoir réchauffé l'huile et versé le mélange d'œufs et de tout liquide dans la vaisselle, attendez quelques secondes que les protéines commencent à rouler au fond. Si le feu est grand, retirez-le immédiatement du feu et déplacez doucement le mélange d'œufs vers le centre du plat. Aucune protéine coagulée ne se répandra sur le plat. À ce stade, vous pouvez à nouveau mettre le feu. Et encore une fois, retirez rapidement du feu dès que vous voyez que la protéine se replie à nouveau. Ce sont littéralement des moments de secondes.

Il est important de se rappeler que les œufs brouillés ne sont pas des œufs brouillés. Ce sont des œufs brouillés rapidement cuits, légèrement attrapés au feu tout en restant tendres! L'omelette a toujours la structure d'une protéine plus sèche et les œufs brouillés sont très tendres.

Ainsi, vous pouvez répéter 3 à 4 fois, jusqu'à ce que votre mélange soit prêt. Mais la masse devrait être humide et un peu préparée. Parce que la protéine sera annulée dans votre assiette.

Je suis sûr que même si vous ne réussissez pas la première fois, vous deviendrez un spécialiste 2-3 fois!

Et maintenant, des photos étape par étape!

1. Prenez les plats avec un fond épais (une poêle à frire ou une petite casserole), de l’huile de noix de coco dans la quantité de 3-4 grammes-cuillère à thé, comme sur la photo.

2. Coupez les tomates cerises au centre en croix et faites les cuire d'un côté dans la casserole.

3. Mélangez les œufs avec du lait ou de l'eau (crème à faible teneur en matière grasse, crème sure, lait, eau, etc.). Vous n'avez pas besoin de fouetter très soigneusement, battez-les simplement 8-10 fois avec une fourchette.

4. Faites chauffer la poêle, ne faites pas trop fondre l'huile. Si vous utilisez de la noix de coco, laissez-la fondre et versez la masse d'œufs. Voici le moment le plus délicat. Ne faites pas trop cuire, voyez comment la protéine est légèrement cuite au fond et commencez très délicatement à déplacer les bords des œufs avec une spatule plate vers le centre de la casserole.

5. Retirer les plats du feu, lorsque vous déplacez la masse d'œufs, elle ne doit pas rôtir, elle doit lentement atteindre. Lorsque le fond est épais, il transfère de la chaleur pendant un moment et la protéine continue à se recourber. dès que le processus thermique est terminé, remettez-le au feu et répétez tout.

6. Il peut être répété 3 à 5 fois, selon le nombre de portions, la quantité de cuisson et le diamètre du plat. Mais croyez-moi, les œufs sont préparés très rapidement et vous devez le faire très intelligemment. C'est très facile, et surtout, beaucoup plus savoureux que n'importe quelle omelette!

7. Mettre sur une assiette et décorer avec de la tomate. J'ai ajouté quelques autres tranches d'avocat! Assurez-vous de faire du pain grillé aux grains entiers. Ce sera l'un de vos meilleurs petits déjeuners!