Diet 9 table: ce qui peut et ne peut pas être mangé avec le diabète de type 2, table, menu

• Prévention

Le tableau 9 du régime alimentaire est prescrit pour le diabète de type 2, moins communément le premier. La tâche de ce régime est d’équilibrer la quantité de substances consommées par l’homme et de stabiliser la production d’insuline.

En plus du diabète du second type, une telle nutrition peut être prescrite dans de nombreuses autres maladies qui ne sont pas liées à la stabilisation de l'insuline.

Caractéristiques table de régime 9 pour le diabète de type 2

Les exigences de base de la table sont de s'assurer que la nourriture est aussi saine que possible, remplie de vitamines et de micro-éléments essentiels. D'autre part, il est nécessaire de limiter et d'éliminer les glucides rapides, les graisses raffinées nocives, etc. Mais les premières choses d'abord.

• Les règles de la table №9 impliquent des repas fractionnés en petites portions. Un repas comprend 250-300 grammes. Intervalles entre les réceptions 3 heures. Construisez votre menu de manière à ce que la nourriture soit multipliée par six.
• L'apport calorique quotidien est d'environ 2300 cal. Selon la maladie et le poids du patient, cette quantité peut varier.
• Une caractéristique de la table de régime 9 est la restriction des glucides, car ils provoquent des sauts d’insuline. Mais cela ne peut pas être complètement exclu, il est donc nécessaire de s’assurer qu’il n’ya pas plus de 300 grammes de glucides par jour dans l’alimentation. Nous parlons de glucides complexes: céréales, légumes et fruits.
• 100 grammes de protéines - c'est la norme dans un régime. Cette quantité inclut les protéines animales et végétales dans une proportion optimale de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Les graisses doivent être consommées à raison de 80 grammes par jour, dont un tiers sont des graisses végétales.
• Exclure du régime de sucre et de tous les plats qui le composent. Afin de choisir le meilleur substitut de sucre, consultez votre médecin.
• La quantité de sel est limitée à 10-12 grammes par jour.
• Il est strictement interdit épicé, salé, fumé, mariné, frit. Et tous ces plats, qui contiennent beaucoup de cholestérol.
• Sont exclus les boissons contenant de l'alcool.
• Remplissez votre alimentation quotidienne de vitamines et de minéraux au détriment des légumes et des fruits frais, des céréales saines, des bouillons sains d’églantines et d’herbes.

Diet 9 table - ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas (table)

Il peut sembler que sur un régime 9, la table est une nourriture très limitée. D'une part, cela est vrai, car tous les aliments sucrés et certains aliments que nous mangions tous auparavant sont interdits. Mais si vous regardez de l’autre côté, vous pouvez manger beaucoup de céréales, beaucoup de fruits et de légumes, des produits laitiers, divers types de viande, de la volaille et du poisson.

Régimes et aliments diététiques

Base scientifique de la nutrition thérapeutique

Correctement organisée et construite sur des bases scientifiques modernes, la nutrition rationnelle et diététique assure le déroulement normal des processus de croissance et de développement du corps, la préservation de la santé humaine et la capacité de travailler.

En modifiant la nature de la nutrition, il est possible de réguler le métabolisme dans le corps et d'influencer ainsi activement l'évolution de la maladie. Lorsque l'on prescrit une nutrition diététique, le point de départ est un régime rationnellement élaboré d'une personne en bonne santé, qui change qualitativement et quantitativement en fonction de la maladie de l'organe ou de tout le système organique.

Les mesures diététiques, ou certains éléments nutritifs, sont éliminés de l'alimentation, ou sont donc préparés technologiquement, compensant ainsi les fonctions altérées. Par exemple, dans le diabète sucré, lorsque la perturbation de l'absorption des glucides change, supprime temporairement ou complètement les sucres simples des aliments, limite l'inclusion d'aliments riches en amidon. Dans certains cas, remplacez les sucres simples par des substituts de sucre. Dans les gastrites avec hypersécrétion du suc gastrique du régime alimentaire excluent les nutriments fortement irritants de la sécrétion gastro-intestinale.

Économe

Ces techniques constituent les principes de la nutrition (médicale) diététique, appelée "schazhenie". Il existe trois types de schazheniya: mécanique, chimique et thermique.

La schshazheniye mécanique est obtenue principalement par le broyage d'écriture, ainsi que par une méthode appropriée de traitement thermique - le broyage d'aliments bouillis (cuits à la vapeur ou dans l'eau).

La schazheniye chimique est obtenue en éliminant ou en limitant les nutriments susceptibles de perturber davantage les fonctions de l'organe malade, ainsi qu'en modifiant le mode de cuisson.

L'économie thermique consiste à exclure les stimuli thermiques forts des aliments, c'est-à-dire nourriture très froide ou très chaude. La température des premier et deuxième plats chauds ne doit pas dépasser 60 ° C, les snacks et les boissons ne doivent pas être inférieurs à 15 ° C. Ceci doit être pris en compte, car les plats chauds ont un effet sokogonnique et affaiblissent la motilité de l'estomac, par le froid - réduisent la sécrétion de l'estomac, augmentent la motilité. La schazheniye thermique est principalement utilisée pour les maladies gastro-intestinales.

Lors de la prescription d'un régime particulier, il est nécessaire de prendre en compte l'impact global des aliments et des plats sur le tractus gastro-intestinal. Par exemple:

• les produits qui sortent rapidement de l'estomac (lait, produits laitiers, œufs à la coque, fruits et baies);
• aliments à digestion lente (pain frais, graisses réfractaires, viande rôtie, légumineuses);
• ayant une action sokogonnymique prononcée - substances extractives azotées (viande, poisson, champignons (leur bouillon), fromage, épices, chou, concombre, viande fumée);
• ayant une faible action sociologique (lait et produits laitiers, légumes et fruits bouillis, viande bouillie, petits pois, beurre, beurre, fromage frais, œuf à la coque);
• ayant un effet laxatif (pruneaux, huile végétale, xylitol, sorbitol, plats de légumes froids, jus de légumes froids, boissons sucrées, légumes et fruits, kéfir d’un jour, eau minérale froide, pain de blé entier);
• l'effet contraire (plats chauds, bouillie de gelée, bouillie de riz et de semoule, plats de farine, cacao, café, chocolat);
• avoir un effet cholérétique (huile végétale, notamment d'olive, légumes riches en fibres, tomates, radis râpé avec de l'huile végétale, betteraves, sorbitol, xylitol);
• provoquer des flatulences (légumineuses, pain frais, en particulier seigle, chou blanc, lait entier);
• exciter le système nerveux central (produits à base de viande et de poisson, fromage, cacao, café, thé fort, épices, épices).

Dans certaines maladies (obésité, athérosclérose, hypertension, etc.), des régimes alimentaires déchargés sont utilisés, dont le but est d’assurer le nettoyage le plus complet possible des organes et systèmes affectés, de favoriser la normalisation du métabolisme et l’excrétion de quantités excessives de substances actives indésirables. Ceci est réalisé en réduisant considérablement la valeur énergétique du régime alimentaire et la teneur en nutriments qui aggravent le travail des organes malades.

Le régime alimentaire est très important dans la nutrition diététique. Augmente le risque nutritionnel à cinq. En conséquence, les intervalles entre les réceptions sont réduits (jusqu'à 3-4 heures). En cas de diminution de l'appétit chez les patients, il est nécessaire de respecter strictement les horaires des repas, sauf le régime n ° 1 (pour les gastrites avec sécrétion accrue de suc gastrique) et le régime n ° 8 (obésité). Dans un certain nombre de régimes, une répartition plus uniforme des calories dans les repas est recommandée. L'important est la gamme de plats, écrit dans les procédés culinaires, qui améliore le goût des plats diététiques et permet toutes sortes de ménagements, préserve la valeur biologique du régime alimentaire et la digestibilité optimale des nutriments.

Caractéristiques des régimes de base

Les aliments diététiques sont utilisés à la fois dans les hôpitaux (hôpitaux) et dans les sanatoriums. Dans notre pays, nous utilisons un système de numérotation de groupe pour prescrire un traitement nutritionnel. Les régimes de base portent les numéros correspondants du n ° 1 au n ° 15. Les régimes les plus courants sont les n ° 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Numéro de régime 1

Indications: maladies inflammatoires de l'estomac (gastrite) en violation des fonctions sécrétoires et motrices, ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal. Les causes de ces maladies sont une violation systématique du régime alimentaire, le fait de manger pendant une longue période des aliments très épicés, des aliments très chauds ou froids, une mauvaise mastication, un repas sec, un trouble du système nerveux, le tabagisme, l’abus d’alcool.

Le but du rendez-vous. Normalise les fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac, stimule le processus de récupération de la membrane muqueuse et favorise la guérison des ulcères.

Caractéristiques générales Un régime complet. Appliquez toutes sortes de schazheniya.

Schazhenie mécanique. Tous les plats sont préparés sous forme bouillie (dans de l'eau ou à la vapeur), broyés, frits, de la viande consommée sans tendons, du cartilage, du poisson et de la volaille - sans peau.

Schazhenie chimique Lorsque vous suivez un régime, les substances extractives sont exclues (viande forte, poisson, bouillons de champignons, tous les plats acides et les aliments salés marinés, toutes sortes d’épices, sauf l’aneth et le persil). Il n'est pas recommandé d'utiliser du thé fort, du café ou des aliments frits.

Schazhenie thermique. L'utilisation d'aliments et de boissons très chauds et froids n'est pas recommandée.

Régime alimentaire - 5 fois, avec de courtes pauses et de petites portions.

Numéro de régime 2

Indications: processus inflammatoires de la muqueuse gastrique, gastrite avec diminution de la sécrétion du suc gastrique, maladies inflammatoires chroniques du petit (entérite) et du côlon (colite) de l'intestin.

Le but du rendez-vous. Stimuler la fonction de sécrétion de l'estomac, normaliser la fonction motrice de l'estomac et des intestins, réduire les processus de putréfaction et de fermentation dans le tractus gastro-intestinal.

Les causes des affections gastriques sont similaires à celles décrites pour le régime 1. Les infections intestinales (intoxication alimentaire, dysenterie, etc.), les aliments grossiers (légumes et fruits immatures), le régime alimentaire sans discernement, les troubles du système nerveux, etc. d.

Caractéristiques générales Un régime complet. Appliquez une schazhenie mécanique, chimique et thermique modérée.

Pour des raisons d'économie mécanique, il est recommandé d'utiliser des plats à différents degrés de mouture et divers traitements thermiques. Il est possible d'utiliser des plats frits avec une ébullition préalable. L'utilisation de la panure n'est pas autorisée.

La schazhenie chimique prévoit l'exclusion des graisses en excès qui inhibent la sécrétion gastrique.

Les plats difficiles à digérer, irritants pour la muqueuse gastro-intestinale, la fermentation intensifiante (lait entier, chou blanc, pain de seigle, jus de fruits sucrés, bonbons, etc.), la pourriture (plats frits à base de viande en grande quantité) sont exclus.

Pour l'excitation de la sécrétion gastrique, des substances extractives de bouillons de viande, de poisson et de champignons sont utilisées, mais elles doivent être secondaires, car il est nécessaire de réduire la teneur en graisse des bouillons. Le même objectif est poursuivi par l'observance du régime alimentaire, en particulier l'observation stricte du moment de la réception de l'écriture pour le développement du réflexe de l'aliment conditionné. Les conditions alimentaires, la mise en table, les indicateurs organoleptiques écrivent aussi. La composition correcte du menu est également importante, en particulier pour le dîner - l’inclusion de collations et de plats chauds.

Régime alimentaire - 5 fois, autorisé 4 fois. Numéro de régime 5

Indications: maladies du foie aiguës et chroniques (hépatite), vésicule biliaire (cholécystite), cholélithiase.

Le but du rendez-vous. Contribue à la normalisation du foie et de la vésicule biliaire, empêchant ainsi la formation de calculs.

Les causes les plus courantes de ces maladies sont les infections des voies biliaires et la violation des principes de bonne nutrition: excès alimentaire, en particulier aliments riches en graisses animales, cholestérol (plats et produits gastronomiques à base de viande rôtie, abats, oie, canard, œufs); restriction dans le régime alimentaire en protéines, huiles végétales, légumes à effet cholérétique, aliments riches en grains riches en fibres alimentaires; abus de sel, de légumes marinés, de légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinards, rhubarbe, etc.), des aliments frits; non-respect du régime (la prise de nourriture stimule la sécrétion de bile: moins une personne mange, plus la bile est longue et stagne dans la vésicule biliaire).

Caractéristiques générales Un régime alimentaire à part entière, mais avec la limitation des graisses réfractaires, l'inclusion dans le régime alimentaire d'une quantité accrue de substances lipotropes. Les produits riches en substances extractives, les purines, le cholestérol, l'acide oxalique, les huiles essentielles et les produits d'oxydation des graisses sont également exclus. Pour normaliser la fonction hépatique, en plus des substances lipotropes, il est nécessaire d’inclure de la cellulose, des substances pectiques et une grande quantité de liquide.

Régime alimentaire - 5 fois, par petites portions en même temps.

Numéro de régime 7

Indications: inflammation aiguë et chronique des reins (néphrite).

Le but du rendez-vous. Économie de l'organe affecté et élimination de l'excès de déchets liquides et azotés dans le corps.

Caractéristiques générales Le régime est complet, avec une certaine restriction en protéines. Le contenu liquide dans le régime est réduit, tous les plats sont préparés sans sel, 3-4 g de sel sont donnés au patient dans ses mains, excluent les plats riches en substances extractives, les produits riches en acide oxalique, les huiles essentielles. Dans le régime alimentaire devrait inclure des aliments riches en potassium.

Il est recommandé d'inclure davantage de produits laitiers, de légumes et de fruits.

Régime alimentaire - 5 fois, autorisé 4 fois.

Numéro de régime 8

Indications: l'obésité en tant que maladie principale ou associée à d'autres maladies.

Les principales causes de l'obésité sont l'hypodynamie, une nutrition excessive, des méthodes d'écriture rares mais abondantes, l'abus de produits gastronomiques gras et de confiseries à base de farine, de sucreries et d'épices.

Le but du rendez-vous. Normaliser le poids corporel, aider à rétablir le métabolisme.

Caractéristiques générales Régime inadéquat. Restriction calorique due aux glucides (haute teneur en solides) et en partie aux graisses (animaux). Exclusion du régime des mets et plats appétissants, des confiseries et des sucreries, limitant les aliments et les liquides salés.

Intégration dans l'alimentation de quantités accrues de fruits de mer et riches en fibres alimentaires.

Régime alimentaire - 5-6 fois.

Numéro de régime 9

Indications: favoriser la normalisation du métabolisme des glucides, la prévention du métabolisme des graisses.

Caractéristiques générales Un régime avec une valeur énergétique modérément réduite en raison de l'exclusion des glucides facilement digestibles et des graisses d'origine animale. Les glucides complexes (amidon) et les aliments qui aggravent le foie, contenant du cholestérol, des extraits sont limités.

Dans le régime alimentaire, ils augmentent la teneur en substances lipotropes, vitamines (en particulier vitamines C et B) et en fibres alimentaires. L'écriture est cuite sous forme bouillie et cuite.

Pour les plats sucrés, on utilise des succédanés du sucre - xylitol et sorbitol.

Régime alimentaire - 5-4 fois.

Numéro de régime 10

Indications: dans les maladies du système cardiovasculaire (hypertension, maladie coronarienne, infarctus du myocarde, athérosclérose).

Le but du rendez-vous. Contribue à la restauration de la circulation sanguine altérée, à la normalisation du foie, à la fonction rénale, au ralentissement de la progression de l'athérosclérose.

Caractéristiques générales Le régime alimentaire exclut les substances qui excitent le système nerveux central et cardiovasculaire, le thé fort, le café, le cacao, le chocolat, la viande, le poisson, les bouillons de champignons, les plats épicés, les aliments fumés, les aliments riches en cholestérol. Limitez les légumes en provoquant des flatulences (radis, chou, ail, oignons, légumineuses), des boissons gazeuses. Des produits d’orientation principalement alcaline sont recommandés (contenant des sels de K, Mg, Ca).

La proportion de graisse végétale (jusqu'à 40%). Le régime est enrichi en fibres alimentaires, en vitamines C, P, E, en carotènes et en iode.

Restriction de sel et d'eau.

Diet - 4-5 fois.

Numéro de régime 15

Indications: diverses maladies ne nécessitant pas l'utilisation de régimes spéciaux, ainsi qu'un régime transitoire pendant la période de rétablissement d'une nutrition clinique spéciale à une alimentation équilibrée.

Le but du rendez-vous. Répondre aux besoins physiologiques en nutriments et en énergie.

Caractéristiques générales La diète est physiologiquement complète, riche en substances biologiquement utiles: acides aminés essentiels, acides gras insaturés, vitamines. Sel - 10-15 g, liquide libre 1,5-2 litres. Excluez les aliments et les plats difficiles à digérer, les plats épicés et les épices, les viandes fumées.

Mode d'alimentation - 4 fois.

Numéro de commande 330 MZRF

Lettre d'information du ministère de la Santé de Russie datée du 7 avril 2004, dans laquelle sont expliqués, complétés et clarifiés le présent document. Il indique qu'une nouvelle nomenclature des régimes (le système de régimes standard) est introduite dans les hôpitaux, qui se différencient par le contenu en éléments nutritifs de base et la valeur énergétique, la technologie de cuisson et l'ensemble quotidien moyen de produits alimentaires.

Les régimes du système de numération précédemment utilisés (1-15) sont combinés ou intégrés au système de régimes standard, qui sont prescrits pour diverses maladies, en fonction du stade et de la gravité ou des complications des organes ou du système corporel.

Tableau 1. Système de régimes standard

L'introduction d'une nouvelle nomenclature des régimes (système de régimes standard) dans le travail des établissements médicaux propose la possibilité d'appliquer dans ces établissements une approche individuelle du traitement diététique d'un patient particulier atteint d'une maladie spécifique (tableaux 1 et 2).

Tableau 2. Composition chimique et valeur énergétique des régimes standard

Numéro de régime 9 pour le diabète

Le diabète est aujourd'hui l'un des principaux problèmes médicaux et sociaux, qui prend rapidement de l'ampleur. Les statistiques sont décevantes: déjà 387 millions de personnes dans le monde vivent avec cette maladie. Selon les prévisions, le nombre de patients diabétiques devrait atteindre 592 millions d'ici 2035. Cette maladie n'a pas dépassé la Russie.

En analysant les données sur la prévalence du diabète dans notre pays, les experts utilisent la règle dite de la «demi-règle»: si vous prenez 100% des personnes atteintes de cette pathologie, seulement 50% d’entre elles ont ce diagnostic, le reste ne le sait même pas et peut malheureusement seulement lorsque surviennent de graves complications de la maladie (cécité, insuffisance rénale, accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde, ulcères trophiques des membres inférieurs), la moitié des patients reçoivent un traitement - cela représente 25% du nombre total de patients, 12,5% des patients atteignent objectifs de traitement et enfin, la qualité de vie ont seulement 6% des personnes atteintes de ce trouble.

Manifestations du diabète

Malheureusement, au XXIème siècle. l’une des maladies les plus dangereuses de l’humanité - le diabète sucré de type II est de plus en plus répandu. Cette maladie chronique est une violation du métabolisme, c'est-à-dire de tout type de métabolisme, principalement des glucides, accompagné de lésions des vaisseaux sanguins, des nerfs, de divers organes et tissus en raison du taux élevé de glucose dans le sang.

Ses manifestations sont les suivantes: faiblesse générale, fatigue accrue, mictions fréquentes et fréquentes, augmentation de l'appétit, vision trouble, sécheresse et démangeaisons cutanées, infections fréquentes.

La raison du développement du diabète de type II est une combinaison des effets négatifs du mode de vie et de la génétique. Les personnes obèses sont à haut risque. Il convient de noter que ce sont le manque d'activité physique, une alimentation déséquilibrée et un stress qui contribuent au développement de cette maladie. Le tableau nutritionnel est la base de la nutrition pour les diabétiques.

Groupes à risque de diabète

Les risques de développer un diabète sucré de type II incluent:

• Les personnes qui ont les deux ou un des parents ont le diabète
• les femmes qui ont donné naissance à un enfant de 4,5 kg ou plus, ou de moins de 2,5 kg
• mères d'enfants ayant une déficience intellectuelle
• les femmes ayant des antécédents de fausse couche ou la naissance d'un enfant mort
• femmes ayant des antécédents de diabète gestationnel
• personnes obèses (indice de masse corporelle égal ou supérieur à 30)
• athérosclérose et patients hypertendus
• patients atteints de pancréatite chronique
• les patients avec d'autres pathologies endocriniennes.

Le groupe à risque pour le diabète sucré de type I comprend les personnes qui ont des frères, des soeurs, des parents ou d'autres proches parents de sang qui sont déjà diabétiques. La survenue de la maladie peut provoquer des situations de stress, du surmenage, des maladies infectieuses, des traumatismes, des chirurgies, des maladies auto-immunes, etc.

La probabilité de contracter le diabète de type 1 augmente de 37% et de 10% si la mère ou le père, respectivement, souffrent de cette pathologie. Si les deux parents sont malades, le risque de tomber malade augmente plusieurs fois et peut atteindre 70%. La probabilité de développer un diabète sucré de type II est augmentée de 80%, si le père ou la mère est malade, et si cette pathologie est retrouvée chez les deux parents, le risque d'apparition de celui-ci chez l'enfant avoisine les 100%.

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Régime alimentaire: 9 tables pour le diabète

Un fait intéressant est que le régime n ° 9: une table pour les diabétiques, ainsi que des exercices physiques, en particulier des exercices d'aérobic et de musculation, réduiront considérablement le risque de développer un diabète de type II ou de ralentir la progression de cette maladie.

Il est nécessaire de suivre le régime établi par le médecin, qui doit être riche en légumes verts feuillus, et de limiter la consommation de produits à base de farine sucrée et de boissons contenant du sucre (tous les glucides rapides).

Danger de diabète

Pour détecter rapidement le diabète sucré, toutes les personnes en bonne santé âgées de plus de 45 ans doivent vérifier leur glycémie (indépendamment, au moyen d'un glucomètre ou en laboratoire) une fois par an. Les personnes à risque élevé doivent subir un test de tolérance par voie orale tous les 3 ans. au glucose.

Le diabète sucré de type II non diagnostiqué et non traité (et parfois la maladie ne se manifeste pas avant plusieurs années) contribue à la progression de complications dangereuses. Cela peut entraîner l'apparition de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux, de rétinopathie diabétique (lésions aux yeux), d'insuffisance rénale et d'altération de la circulation sanguine dans les membres, et peut entraîner une gangrène et une amputation. Par conséquent, il est temps de prendre soin de votre santé!

Nous manquons toujours d'informations sur la maladie: comment l'éviter ou, en cas d'inévitabilité de la maladie, prévenir le développement de complications et apprendre à vivre pleinement avec elle, mener des projets sociaux pour sensibiliser les gens à une pathologie aussi grave que le diabète est extrêmement important en particulier compte tenu du nombre de patients qui peuvent même ne pas deviner sa présence.

Le vieillissement de la population, le surpoids et les modes de vie sédentaires constituent un grave problème pour la santé de la société moderne et des médecins. Les initiatives appelant à une modification du mode de vie sont donc non seulement pertinentes, mais également indispensables.

La prévalence du diabète, ainsi que le nombre de personnes diagnostiquées avec la maladie, indiquent clairement la nécessité de sensibiliser davantage à cette maladie grave et à ce problème.

Régime 9

Diet 9 est un nom intéressant pour le régime, qui n'aide pas à perdre du poids, mais "lutte" avec une maladie très complexe et chronique. Dans le monde, il existe un grand nombre de maladies et de pathologies faciles à traiter avec un certain régime alimentaire.

Ainsi, le régime notoire 9 peut permettre de prévenir une maladie aussi dangereuse, comme le diabète. Le diabète sucré est considéré comme une maladie mortelle dont le traitement n’a pas encore été mis au point.

Qu'est-ce qu'une table ou un régime 9, quels aliments sont inclus dans le régime et quelles sont les caractéristiques des aliments diététiques.

Pour quelles maladies est assigné

Le tableau 9 de l'alimentation est principalement prescrit aux personnes atteintes de diabète de type 2. La maladie se caractérise par un manque de digestibilité de l'insuline produite par le pancréas (contrairement au diabète de type 1 dans lequel l'insuline n'est pas du tout produite).

La pathologie est incurable, le patient est prescrit une utilisation constante de médicaments hypoglycémiants, ainsi que l'alimentation. L'essence du régime est de réduire la consommation de glucides - simple et complexe.

Le régime présenté n'est pas seulement prescrit pour le diabète. Les médecins recommandent souvent un régime élaboré aux patients présentant les problèmes suivants:

• athérosclérose;
• dégénérescence graisseuse du foie;
• dommages aux reins;
• teneur élevée en glycogène dans le foie.

En outre, ce régime contribue à réduire l'appétit en raison de la prévention d'une forte augmentation de la glycémie. Cela aide à réduire l'excès de poids.

Les aliments contenus dans le régime alimentaire régulent le métabolisme, ce qui explique la prévention naturelle d'un ensemble de kilos superflus.

Ajouts a et b

Pour les diabétiques développé 3 versions du régime 9, différant par leurs caractéristiques et leur but.

Il est nécessaire d’examiner les trois options afin d’avoir une idée et de choisir celle qui convient:

• Numéro de régime 9 - le régime principal, calculé sur l'apport quotidien de 2300-2500 kcal. La teneur en protéines dans le menu quotidien est de 90 à 100 g, de matières grasses - de 75 à 80 g, d'hydrates de carbone de 300 à 350 g Si le patient est en surpoids, son apport calorique quotidien diminue à 1 700 kcal, la quantité de glucides diminue à 120 g, les valeurs lipidiques restent identiques, mais les protéines augmentent à 110 g.
• Régime №9 (a) - le régime est destiné aux patients atteints de diabète sucré léger qui ne nécessitent pas d'insuline, mais en présence d'obésité à 2 et 3 degrés. L'apport calorique quotidien dans ce cas n'est que de 1650 kcal. La composition chimique est de 100 g de protéines, pour la plupart d’origine végétale, 50 g de matières grasses et 200 g de glucides. Le menu nécessite de réduire la quantité de sel et d'augmenter la consommation d'eau pure.
• régime numéro 9 (b) - le menu est conçu pour les diabétiques présentant des formes modérées à sévères de la maladie nécessitant une administration d’insuline, et le régime du patient conduit à une activité accrue. Le taux quotidien de calories dans ce cas est de 2800–3200 kcal. Chaque jour, le patient doit consommer 120 g de protéines, 100 g de matières grasses et 400 à 450 g de glucides.

Les indicateurs présentés sont conditionnels, car dans le diagnostic du diabète et des maladies connexes, le patient se voit attribuer un régime alimentaire individuel avec la définition de la composition calorique et chimique des produits.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être lors d'un régime de table numéro 9 dans la table

Lors de la préparation du menu, toutes les personnes malades indiquent exactement ce qui peut être mangé et quels produits sont interdits.

La liste des produits pour chaque patient est individuelle, elle est déterminée par les complications découlant de la progression du diabète sucré.

Le numéro de régime 9 comprend les produits suivants:

Numéro de régime 9: caractéristiques de la méthode de traitement pour le diabète de type 2

Dans le diabète, il y a une violation de l'apport énergétique du corps, sa récupération est impossible sans une alimentation équilibrée.

Le tableau nutritionnel numéro 9 de Pevzner est une méthode thérapeutique pour les diabétiques visant à réduire la consommation de sucreries, de farine et de graisse, sans limiter les vitamines et les minéraux.

Cet aliment aide à normaliser le métabolisme, à se débarrasser de l'excès de poids, il est applicable à tout âge.

Les principes de base de l'alimentation, des listes d'aliments autorisés et interdits

Les principes de base de la table de régime numéro 9 avec teneur en sucre élevée:

• Interdiction du sucre.

Consommation de sel modérée.

L’inclusion dans l’alimentation principalement d’aliments riches en vitamines, en fibres et en substances lipotropes (graisses oxydantes). La dernière catégorie comprend la lécithine et la méthionine, celles du poisson, des légumineuses, du sarrasin et des produits laitiers.

Buvez chaque jour au moins un litre et demi d’eau pure sans gaz.

La technologie de cuisson est dominée par les procédés de cuisson, incl. cuit à la vapeur, cuit au four, moins souvent - carcasses et très rarement frits, mais sans sel ni huile.

Teneur calorique quotidienne - 2300-2500 unités, incl. édulcorants. Apport quotidien en protéines - 100 g, un peu moins de gras, un tiers - végétal et glucides - trois fois plus, à l'exclusion des glucides simples nocifs pour l'organisme.

Contrôle de la taille des portions définies par le médecin.

Aliments et repas autorisés (grammes par jour):

• pain de seigle - 150;

viande maigre, volaille, lapin, même jambon, gelée de bœuf, saucisses diététiques, saucisses et saucisses - 250;

poisson maigre, nourriture en conserve, jus de fruits et tomates, fruits de mer - 250;

oeufs sous n'importe quelle forme - 2 morceaux;

lait - 500, fromage cottage faible en gras avec la même crème sure - 300, produits à base de lait fermenté - 500, fromage sans sel à faible teneur en matière grasse - 25;

beurre et huile végétale - 60;

céréales (sauf riz et manne), légumineuses - 300;

tous les légumes - 1000, liés - pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes;

tous les types de soupes (sauf les produits laitiers, les pois et les pâtes) - 300;

baies et fruits aigre-doux - 300, bonbons uniquement sur des succédanés du sucre;

raifort, poivre, moutarde - limité;

Jus de fruits frais non sucrés, boissons sans essence ni sucre.

Produits interdits:

• muffins, gâteaux et tartes;

viande en conserve, volaille grasse, saucisses fumées et grasses et leurs dérivés;

poissons salés, fumés, gras, caviar de poisson et en conserve dans l'huile;

crème, gâteaux au fromage, crème sure grasse, lait de chèvre, crème glacée;

riz, semoule, toutes les pâtes;

légumes marinés et salés;

fruits sucrés, raisins secs, fruits et baies en conserve, chocolat, miel, confitures, conserves, bonbons et desserts au sucre;

sauces épicées, salées et grasses;

jus sucrés, boissons au gaz, kvass, kissel, compote.

Quelles maladies sont prescrites - indications générales, effets sur le corps

Le tableau 9 a été élaboré pour les patients atteints de diabète léger à modéré, de poids normal ou légèrement accru et dont les besoins quotidiens en insuline étaient limités à 30 unités.

S'il est plus élevé, le type approprié de ce complexe est sélectionné avec un endocrinologue.

Ce régime est applicable aux asthmatiques souffrant de rhumatismes, d'arthrite infectieuse, d'allergies, d'urticaire et d'œdème de Quincke. Cet aliment santé convient à tous les groupes d'âge, des enfants aux personnes âgées.

Avec l'aide de diet 9, vous pouvez obtenir une normalisation du métabolisme des glucides, c'est-à-dire un métabolisme ajusté des lipides et de l'eau et des électrolytes.

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine, recommandations pour

Ce système d'alimentation fournit trois repas par jour et trois collations. Le menu hebdomadaire approximatif peut être comme ceci.

Lundi:

• Petit déjeuner: œuf à la coque, flocons d'avoine, salade de chou au jus de citron, boisson au café.

Snack: gelée de fruits secs au sorbitol.

Déjeuner: soupe de légumes avec poitrine de volaille et crème sure, courgettes cuites avec boulettes de viande, jus de tomate.

Déjeuner: gelée de fruits avec infusion d'églantier.

Dîner: poisson cuit au four dans une sauce au lait, schnitzel de chou-fleur, tisane.

Mardi:

• Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, salade de chou avec œuf à la coque et jus de citron, une tranche de fromage avec du pain de grains entiers, thé vert.

Déjeuner: cornichons, foie de boeuf avec sauce aux légumes et pommes de terre au four, gelée avec stevia.

Déjeuner: salade de fruits.

Dîner: fromage cottage avec compote de pommes, poisson bouilli avec chou à l'étouffé, lait de soja.

Snack: yaourt sans additifs.

Mercredi:

• Petit déjeuner: œufs brouillés, saucisses maigres, pain de seigle, thé au lait et succédané de sucre.

Snack: fromage cottage avec des baies.

Déjeuner: bortsch maigre, boeuf bouilli, pudding à la citrouille et aux carottes, compote de fruits au xylitol.

L'heure du thé: jus de pomme avec pulpe.

Dîner: oeuf, salade, tisane.

Jeudi:

• Petit déjeuner: bouillie d'orge au lait, une tranche de fromage non salé avec du pain et un verre de café.

Snack: pudding au fromage blanc.

Déjeuner: soupe aux légumes, galettes de boeuf à la vapeur, chou-fleur à la sauce au lait, compote de xylitol.

Déjeuner: pomme au four.

Dîner: œufs brouillés, dumplings au poulet avec salade de légumes, thé vert.

Vendredi:

• Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, œuf à la coque, boisson à la chicorée.

Déjeuner: soupe de légumes, langue de boeuf bouillie, chou braisé, pomme uzvar.

Déjeuner: soufflé aux fruits et baies.

Dîner: pudding de légumes, boulettes de poisson, thé.

Snack: orange, thé d'églantier.

Samedi:

• Petit déjeuner: bouillie d'orge, fromage, pain, tranche de jambon, boisson au café.

Dîner: soupe de poisson, viande bouillie avec ragoût de légumes, une tranche de pain, compote d'argousier.

Déjeuner: compote de pommes, fruits.

Dîner: fromage cottage, lait d'avoine, thé vert.

Dimanche:

• Petit déjeuner: bouillie de millet, oeufs brouillés, saucisse maigre, thé à la camomille.

Snack: la farine d'avoine.

Déjeuner: soupe aux haricots et aux champignons, rouleaux de chou végétarien, escalope de boeuf, boisson à la chicorée.

Dîner: ragoût d'épinards, courgettes, chou-fleur, poisson bouilli, infusion d'églantier.

Lors de l'établissement du menu, les caractéristiques individuelles de chaque patient sont prises en compte: âge, profession, maladies concomitantes, consommation d'insuline, etc.

Ainsi, le calorique quotidien dans 2300 unités sera trop élevé pour un enfant obèse.

Vue d'ensemble des autres variantes

Le degré de la maladie sous-jacente chez les patients est différent, le régime d'insuline est également individuel et les diabétiques ont également d'autres maladies concomitantes. Sans surprise, il existe des variations de la table 9.

Les caractéristiques de la table de régime principale numéro 9 dans le diabète de type 2 ont reçu beaucoup d'attention. Dans chaque cas, le menu est élaboré pour un patient spécifique, tout est pris en compte (jusqu’à l’intolérance des produits individuels).

Ce régime est destiné aux patients avec le stade initial et secondaire de la maladie, accablés par l'obésité 2-3 degrés.

Il s’agit d’une pathologie grave lorsque le poids excédentaire dépasse la norme d’au moins 50%. Par conséquent, en plus de maintenir la glycémie, un tel complexe crée des conditions préalables à la perte de poids.

Il s’agit d’un régime relativement peu calorique - jusqu’à 1 650 unités - contenant près de la moitié du gras des animaux (50 g), excluant les glucides rapides et réduisant le complexe (200 g contre 300 g dans le régime de base).

Portions strictement dosées - jusqu'à 300 grammes. L'apport quotidien en protéines reste inchangé.

En plus de ceux énumérés dans le régime de base, pain blanc, fromages, toutes sortes de saucisses, assaisonnements sont interdits, même les bonbons diabétiques sont strictement limités.

Ce régime est utilisé dans les cas de diabète modéré et grave, c.-à-d. avec une dépendance constante à l'insuline, il est associé à une activité motrice accrue.

Du point de vue de la valeur énergétique du régime est considéré comme étant assez complet, car comprend tous les jours 2800-3200 kcal.

L'équilibre de ses constituants - protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux - sert à normaliser tous les types de métabolisme.

Les protéines sont fournies à raison de 20 g de plus que dans le régime alimentaire de base, et les 2/3 d’entre elles sont des animaux. Les graisses sont aussi 20 g de plus, 30% d’entre elles sont d’origine végétale, les glucides - 100 g de plus, et presque deux fois plus de sel.

Le régime de consommation d’aliments et la fréquence des repas sont les mêmes que dans les cas précédents.

Dans ce complexe de nutrition, tout est prévu pour éviter les réactions hypoglycémiques et réguler le métabolisme des glucides.

Les glucides simples sont exclus, seul l’édulcorant est utilisé. Lorsque le risque de coma hypoglycémique est élevé, les composants protéiques et lipidiques sont fortement réduits.

Autres différences avec le numéro de régime de base neuf dans le diabète:

• Les pâtes diabétiques et les nouilles au sarrasin sont autorisées.

Doublé le taux d'oeufs.

Le hareng trempé est autorisé.

Tous les desserts et boissons ne sont préparés que sur des succédanés du sucre, les baies sucrées et les fruits sont exclus.

Ce qu'il est strictement interdit de faire pendant la conformité

Les interdictions catégoriques d’aliments dans tout type de régime alimentaire pour diabétiques ne sont pas petites et elles ont déjà été décrites.

A cela, il est important d'ajouter que son échec est lourd de conséquences graves, il est donc déconseillé d'assister à des soirées dans un café, les tentations sont nombreuses.

Et si cela est nécessaire, il est préférable de prendre votre propre nourriture, en particulier en ce qui concerne le tableau 9b.

Et c'est absolument inacceptable dans le diabète fréquentant les restaurants fast-food. L'alcool avec ces pathologies dans la plupart des cas sous une interdiction stricte.

Cela s'applique aux boissons enrichies et à la bière. Parfois, il est uniquement permis de boire quelques verres de vin sec (non sucré).

Durée recommandée, règles de sortie

La méthode de base de la nutrition et ses dérivés sont prescrits aux patients de manière permanente ou permanente.

Un menu sur 9 tables à condition que la glycémie normale puisse être élargie progressivement en quelques semaines.

Faites-le aux dépens du pain de seigle (50 g), des céréales (15 g, sauf le riz et la semoule) et des pommes de terre bouillies dans des plats complexes (50 g).

Le régime de la table 9a avec une perte de poids significative stable pendant 2-3 semaines peut être amélioré avec 50 grammes de pain de seigle et 5 grammes de beurre faible en gras. Mais un tel soulagement ne se fait pas plus d'une fois par mois.

Mais un régime thérapeutique est développé strictement individuellement et uniquement par un spécialiste.

Diet 9 table: menu pour la semaine, une table de produits (possible et impossible)

La normalisation du taux de glucose dans le sang des patients atteints de diabète sucré est impossible sans adhérer à un système nutritionnel spécifique - Tableau n ° 9 - l'un des quinze régimes alimentaires, mis au point à temps par le célèbre médecin-chef soviétique du groupe de scientifiques de l'Institut de nutrition M. Pevzner, dont les pratiques sont largement utilisées dans la médecine moderne.

La destination principale est la normalisation de tous les types de métabolisme (glucides, sel d’eau), obtenue en limitant de manière significative les glucides dans l’alimentation des patients atteints de diabète sucré, de maladies des articulations, d’asthme et de maladies allergiques individuelles.

Le tableau 9 du régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, lié à une calorie modérément faible en calories - il s’agit d’un stade de santé qui vise à la fois le traitement de cette pathologie et la prévention.

Règles de base de l'alimentation

Outre l’augmentation du régime alimentaire en protéines (jusqu’à 95-100 grammes) et une diminution modérée de la quantité de matières grasses (jusqu’à 78 grammes) et de glucides (jusqu’à 295 grammes), les produits à propriétés lipotropes sont inclus dans le régime alimentaire du tableau 9.

Les glucides facilement absorbés sont supprimés du menu, c.-à-d. les sucres (leur quantité dans le menu est réglementée par le médecin traitant dans chaque cas particulier) et les aliments riches en cholestérol à haute densité.

Les succédanés synthétiques et naturels du sucre raffiné (sorbitol, stevia, saccharine, saccharose, xylitol) sont utilisés comme édulcorants.

La valeur énergétique du tableau de régime alimentaire 9 de la liste des produits autorisés - 9630 kJ ou 2300 kcal. La quantité normale de sel ne dépasse pas 12 g / jour, en mode consommation - jusqu'à 2 l / jour.

La principale méthode de traitement culinaire de tous les aliments - cuire à la vapeur, cuire au four, faire bouillir, cuire des aliments plusieurs fois par semaine. Le menu contient un assez grand nombre de légumes, y compris ceux riches en fibres alimentaires (fibres).

Le poids total de la vaisselle peut atteindre 3 kg / jour. Repas fréquents (6 fois / jour, respectivement, petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et avant le coucher), en portions modérées. La température de la nourriture servie est standard. Les nutritionnistes expérimentés recommandent que, lors de la diète, le tableau 9 limite le stress physique du corps.

Qui est nommé?

Le tableau de régime 9 constitue la base du traitement chez les personnes atteintes de diabète sucré léger ou modéré (types I et II). En outre, ce régime est souvent recommandé pour les infections des articulations, les rhumatismes, l'urticaire, la diathèse, l'acné et l'asthme bronchique.

Diet 9 table - ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas (table)

La table de la diète 9 pour le diabète indique quels produits peuvent être utilisés dans la cuisson et ceux qui ne le peuvent pas.

• Fruits sucrés - toutes les baies et fruits sauf les raisins (raisins secs, jus), les bananes, les poires.
• Céréales - Toutes les céréales, sauf la manne. La figure n'a pas permis plus d'une fois en 7 jours.
• Viande et volaille - variétés maigres telles que lapin, dinde, poulet, veau, mouton maigre, porc, bœuf.
• Abats - Foie de bœuf ou de veau (foie de porc trop gras), langue.
• Pain - seigle, protéines et farine de catégorie II et moins, avec son, cellulose, poudres, variétés à grains entiers (pas plus de 0,3 kg / jour). Pâtes et produits à base de farine - avec restriction.
• Les légumes sont tous des fruits. La plus grande préférence est donnée à la citrouille, aux tomates, au girasol, au poivron, aux aubergines, aux légumes-feuilles, à toutes sortes de choux, aux lentilles et à d’autres légumineuses. Les légumes-racines féculents et sucrés (pommes de terre, carottes, betteraves) sont soumis à des restrictions.
• Produits laitiers - kéfir, lait, fromage cottage, yaourt naturel, ryazhenka, yaourt, acidophilus faible en gras. Utilisation limitée autorisée de fromage non salé et de crème sure faible en gras.
• Poisson - variétés de poissons de mer et de rivière faibles en gras: carpes, tanches, silures, daurades, brochets, sandres, merlu, goberge, hoki.
• Œufs - utilisez de préférence une omelette de 1 à 2 morceaux.
• Graisses - le beurre naturel non salé, le beurre clarifié, ainsi que les huiles végétales selon la posologie quotidienne recommandée sont ajoutés directement aux plats préparés avant d'être servis.
• Épices - il est permis d’utiliser ce produit pour cuire de la moutarde, du raifort et du poivre en quantités limitées.
• Boissons - Infusions d'herbes et de fruits médicinaux (églantier, arbousier, myrtilles séchées, camomille, menthe), boissons aux fruits, compotes avec succédanés du sucre, uzvara, thé, jus de légumes et baies / fruits savoureux.

• poisson gras et viande
• bouillon fort
• produits fumés, frits, sucrés, sucrés, salés, marinés
• produits semi-finis
• la plupart des saucisses
• poisson caviar
• plats de restauration rapide

Exemple de menu pour une semaine de régime numéro 9

Le menu a été mis au point par des scientifiques soviétiques de renom pour une utilisation dans les traitements en sanatorium, dans les hôpitaux et à domicile pour les personnes atteintes de diabète de types I et II.

• Petit déjeuner: œuf à la coque, salade de chou en conserve, farine d'avoine, café au lait et stevia.
• Snack: Kissel de pommes séchées au sorbitol.
• Déjeuner: soupe aux choux avec poitrine de poulet et crème sure, courgettes cuites avec quenelles, jus de tomate.
• Déjeuner: gelée de baies, infusion de dogrose.
• Dîner: brochet dans une sauce au lait, schnitzel de chou-fleur, tisane.
• Dîner tardif: un verre de ryazhenka bio.

• Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, salade aux œufs à la coque, aneth et concombres frais, fromage allégé avec du pain complet, thé vert.
• Snack: pouding au fromage blanc au xylitol, jus de canneberge.
• Déjeuner: soupe de poisson de la rivière, légumes et ragoût de veau, gelée.
• Coffre-fort, fraise.
• Dîner: fromage cottage avec compote de pommes, goberge bouillie, chou à l'étouffé, lait de soja.
• Dîner tardif: un verre de yogourt bio.

• Petit déjeuner: omelette protéinée, saucisse diététique, pain au son de seigle, thé au lait et au sorbitol.
• Snack: fromage cottage aux myrtilles.
• Déjeuner: caviar de courgettes, bortsch maigre, poitrine de poulet bouillie avec purée de pommes de terre (liquide), pudding à la citrouille et au millet, compote de fruits.
• L'heure du thé: jus de pomme avec pulpe.
• Dîner: schnitzel de chou, poisson de mer cuit avec des carottes (hoki), infusion aux herbes.
• Dîner tardif: biokéfir (0,2 litre).

• Petit déjeuner: bouillie d'orge au lait, fromage non salé, pain au son, thé maté.
• Snack: pudding au fromage blanc.
• Déjeuner: cornichon, galettes de boeuf à la vapeur, chou-fleur, compote de lait en compote.
• L'heure du thé: gelée de framboise.
• Dîner: omelette à partir de 2 œufs au lait, salade, dumplings au poulet.
• Dîner tardif: lait acide acidophilus.

• Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait, œuf à la coque, boisson à la chicorée.
• Snack: soufflé au fromage cottage avec des baies.
• Déjeuner: soupe aux pois, langue de boeuf bouillie, chou à l'étouffé, pomme uzvar.
• Snack: orange, gelée d'agrumes.
• Dîner: pudding de légumes, casserole de fromage cottage, boulettes de poisson.
• Dîner tardif: une décoction de myrtilles séchées et une pomme.

• Petit déjeuner: gâteaux au fromage à la vapeur, bouillie d'orge, fromage, pain, thé avec des morceaux de fruits autorisés.
• Snack: kéfir.
• Déjeuner: soupe aux haricots avec champignons, chou farci de porc maigre, boisson à la chicorée.
• Snack: compote de pommes.
• Dîner: galettes de poisson et de haricots, ragoût d’épinards, courgettes et chou-fleur, assaisonnées d’herbes aromatiques, infusion de dogrose.
• Dîner tardif: thé à l'argousier.

• Petit déjeuner: bouillie de mil, oeufs brouillés, thé à la camomille.
• Snack: la farine d'avoine.
• Déjeuner: soupe aux lentilles, pâté de foie de boeuf, poivron bulgare farci de porridge à la dinde et à l'orge, salade de chou et concombre, compote.
• Abricots et pruneaux secs et sûrs.
• Dîner: pudding au fromage blanc, œuf, œufs brouillés sans pommes de terre, thé aux fruits.
• Dîner tardif: kéfir.

Si vous suivez le tableau de régime 9 (voir tableau), le métabolisme eau-électrolyte est normalisé, le taux de glucose dans le sang se stabilise, la quantité de cholestérol de haute densité dans le plasma, les indicateurs de pression artérielle et le gonflement des tissus. Vous bénisse!

Diète 9ème table

Description au 11 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Qu'est-ce que le diabète et quel type de régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque la production d'insuline par le pancréas est insuffisante. Il se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. La maladie repose sur des troubles du métabolisme des glucides: mauvaise digestibilité du glucose dans les tissus, formation accrue de lipides, de protéines et de glycogène dans le foie.

Il en résulte une augmentation de la glycémie et de sa détermination dans les urines. Les diabétiques se caractérisent également par des troubles du métabolisme des graisses et par l’accumulation dans le sang de produits d’oxydation des graisses - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué par l'athérosclérose, la stéatose hépatique, des lésions rénales. La nutrition est un facteur curatif de la forme bénigne de la maladie, principal élément du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère chez les patients recevant de l'insuline et des hypoglycémiants oraux.

Les patients se voient attribuer le numéro de diète 9, le numéro de table 9 par Pevzner ou ses variantes. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et un régime équilibré prévient les violations du métabolisme des graisses. Le numéro de tableau 9 de l'alimentation diffère de la valeur énergétique modérément réduite en raison d'une réduction significative des glucides (faciles à digérer, simples) et des lipides. Le sucre et les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel et en cholestérol est limitée. La quantité de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition médicale est prescrite par un médecin en fonction du degré d'hyperglycémie, du poids du patient et des maladies associées.

Au poids normal, l'apport calorique quotidien est de 2300-2500 kcal, les protéines de 90 à 100 g, les graisses de 75 à 80 g et de 300 à 350 g de glucides, qui, à la discrétion du médecin, sont réparties entre la consommation de pain ou de céréales et de légumes.

La nutrition, lorsqu'elle est associée à l'obésité, revêt une importance particulière. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline disparaît. Lorsque la surcharge pondérale en calories est réduite à 1700 kcal en raison d'une restriction significative des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient montre également des régimes et des jours de jeûne.

Le tableau numéro 9 dans le diabète sucré léger implique l’exclusion des glucides facilement digestibles (simples):

• le sucre;
• conserves, confitures;
• confiserie;
• crème glacée;
• des sirops;
• fruits et légumes sucrés;
• les pâtes;
• pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

• pomme de terre, comme produit riche en amidon;
• carottes (pour les mêmes raisons);
• tomates en raison de taux de glucose élevés;
• betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation, on note un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Puisque la nutrition dans le diabète est basée sur la restriction des glucides, il est même souhaitable de choisir un indice glycémique (IG) allant de 55 à 55: fruits, pamplemousses, airelles rouges, abricots, prunes de cerises, pommes, canneberges, pêches, prunes, cerises, argousier, baies de cassis, groseilles à maquereau. Mais même ces fruits doivent être consommés en quantités limitées (une portion allant jusqu'à 200 g).

Lorsque vous utilisez des aliments à IG élevé, le taux de sucre dans le sang augmente très fortement, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que le traitement thermique des légumes augmente l’IG, donc les courgettes cuites, les aubergines et le chou peuvent affecter négativement le niveau de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus en cas de maladie bénigne et que, dans le cadre d’une insulinothérapie du diabète sucré de degré modéré à sévère, 20 à 30 g de sucre sont autorisés. Ainsi, le tableau de traitement est modifié par le médecin en fonction de la gravité de la maladie, de l’intensité du travail du patient, du poids, de l’âge et de l’insulinothérapie. Cela se fait en régulant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime:

• aubergines;
• laitue rouge compte tenu de la teneur élevée en vitamines;
• citrouille (aide à réduire le glucose);
• courges et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
• produits lipotropes (fromage cottage, gruau, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans l’alimentation et fournir 55% de la valeur énergétique quotidienne, vous devez inclure des sources de glucides à absorption lente avec des fibres alimentaires: pain complet, légumineuses, céréales complètes, légumes, fruits.

Il est conseillé de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime:

• 20% - devrait tomber pour le petit déjeuner;
• 10% - pour le deuxième petit-déjeuner;
• 30% pour le déjeuner;
• 10% - thé de l'après-midi;
• 20% - dîner;
• 10% pour les repas du soir.

Le régime comprend du xylitol, du fructose ou du sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût, il est permis d'ajouter de la saccharine aux plats à dessert.

Le xylitol doux équivaut au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur en calories et un faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il est donc suffisant d'ajouter 1 c. À thé. dans le thé. Avec ce régime alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et, selon les indications (avec néphropathie et hypertension), elle diminue encore plus (2,8 g par jour).

Variétés

La table principale n ° 9 est prescrite pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de choisir les doses de médicaments par voie orale, dans les cas où le régime ne permet pas de normaliser le taux de sucre. Sur fond de régime d'essai, le sucre est testé à jeun 1 fois en 3 à 5 jours. Avec la normalisation des résultats du test en 2-3 semaines, l'aliment est progressivement dilaté, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de pain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de porridge au sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux. Après l'avoir augmenté de 12 XE, il est prescrit pour 2 mois, après quoi 4 XE supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. Le tableau est également indiqué pour une utilisation continue dans les cas de diabète de type 2 léger à modéré chez les patients de poids normal.

Diet 9A est recommandé pour les diabètes légers et modérés non insulino-dépendants, mais présentant une obésité chez les patients.

Le tableau 9B est indiqué pour les patients atteints de diabète insulino-dépendant sévère, et sa teneur en glucides accrue (400 à 450 g) diffère des précédents en raison de la consommation de pain, de pommes de terre, de céréales, de légumes et de fruits. Légère augmentation des protéines et des graisses. On peut dire que le régime alimentaire est proche de la composition rationnelle. La valeur énergétique de ses 2700-3100 kcal. Au lieu du sucre, on utilise des édulcorants et du sucre, 20-30 g.

Si le patient s'injecte de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient tomber dans ces repas. Après l'introduction de l'insuline, les aliments doivent être pris deux fois, après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des fractions de repas avec apport en glucides (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Des indications

• établissement de la tolérance aux glucides aux fins de la sélection des doses de médicaments;
• la présence de diabète sucré (léger à modéré) avec un poids normal chez les patients ne recevant pas d'insuline.

Produits autorisés

Il y a l'utilisation de pain de seigle, le blé (de la farine de la 2e année), avec le son à 300 g par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande ou un légume. La préférence doit être donnée aux soupes de légumes (soupe, soupe), okrochka, soupe aux champignons, soupes aux boulettes de viande et aux céréales sont également autorisées. Les pommes de terre dans les soupes peuvent être présentes en quantités limitées.

Bonne nutrition dans le diabète

Les aliments diététiques comprennent tous les légumes utilisés bruts ou en compote (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgettes, aubergines, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte du taux de glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec l'autorisation du médecin, ces légumes sont également inclus dans le régime alimentaire.

Les viandes et le poulet faibles en gras sont autorisés. Il est préférable de cuire les plats de viande bouillis ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. Les poissons doivent choisir les espèces alimentaires: sandre, cabillaud, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée aux limites fixées pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères à soupe par jour) - gruau, orge, orge, gruau de millet et d'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantité limitée et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain.

Les boissons au lait fermenté (kéfir non gras, yaourt) devraient faire partie du régime tous les jours. Le lait et le fromage cottage gras sont consommés sous leur forme naturelle et des plats sont préparés à partir de ceux-ci: bouillie de lait, cocottes, soufflés. Les fromages à pâte molle dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% sont autorisés en petite quantité, la crème sure n’est ajoutée qu’aux plats. Le beurre et une variété d'huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Œufs - un à la coque par jour ou une omelette. Les boissons suivantes sont autorisées: café au lait, thé avec édulcorant, jus de légumes, bouillon de hanches.

Baies aigre-douce autorisées sous toutes les formes (fraîches, boissons aux fruits, gelées, mousses, confiture de xylitol). Si vous utilisez du xylitol, pas plus de 30 grammes par jour, le fructose est autorisé pendant 1 c. trois fois par jour (en plus des boissons). À thé de miel 1 c. 2 fois par jour. Vous pouvez manger des pâtisseries (bonbons, gaufres, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il y a une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.