Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

Raisons

Le tableau du régime thérapeutique 5 inclut la nutrition, qui a un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun étant affecté d'un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le tableau 5 du régime alimentaire thérapeutique est prescrit par un médecin à un patient qui a des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
Maladie de calculs biliaires;
Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

Pas plus de 90 grammes de matières grasses par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription du régime thérapeutique numéro 5 par Pevsner, les médecins recommandent certaines règles de nutrition pour l'efficacité des effets sur le corps:

Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
Il est préférable de cuire à la vapeur des plats pour un régime économe, il est également possible de cuire ou de cuire des aliments.
Les aliments trop riches en fibres ou en fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou hachés finement. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de farine d'avoine et de riz.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de cabillaud, de calmar et de crevette.

Le menu du jour devrait comprendre un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour le remplissage des recettes, ajoutez de la crème sure faible en gras. L'approche diététique permet l'utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu le pain de seigle du deuxième degré, le pain de blé, les pâtisseries sans cuisson et les biscuits secs.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits de baies, des jus de fruits et de fruits dilués, des compotes de fruits râpés et des fruits, des décoctions de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
De produits laitiers ne peuvent pas manger de lait gras, crème, ryazhenku et autres boissons laitières avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Poivre, moutarde, raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée d'un aliment sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines, en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
Au déjeuner, poire verte juteuse.
Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson émincé, compote de fruits râpés.
Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des craquelins moelleux.
Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

Dans la matinée, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises à la fraise.
Au déjeuner, un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
Pour le dîner, une salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, des rouleaux de chou au poulet avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

Le matin, syrniki avec l'ajout d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
Au déjeuner, filet, cuit dans la crème sure, porridge à la citrouille, heure verte avec addition de miel.
Dans l'après-midi, une omelette à base de deux œufs et du lait est préparée.
Au dîner, salade de chou bouilli additionnée de jaune d’œuf et de calmar, de riz, de jus de pomme.

Vendredi

Le matin, omelette au blanc d'oeuf et aux légumes, salade de carottes et fromage, compote de pommes.
Pendant le déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs à la vapeur avec du yogourt.
Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
Au déjeuner collation pouding au riz.
Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
Pendant le déjeuner, un chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
À midi, purée de pommes et de carottes.
Pour le dîner, bœuf cuit au four avec pommes avec sauce au lait, chou au ragoût avec addition de carottes râpées, jus de fruits.

La résurrection

Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine pendant que le patient suit un régime.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être pensé à l'avance, de sorte que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

Le numéro 5 de la diète est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont constaté que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux biliaire dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence en même temps. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des matières grasses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d’huile végétale, hachez finement l’oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour le régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Régime soviétique 5: comment guérir le foie régime équilibré?

Le régime 5 est le savoir-faire de la scientifique et nutritionniste soviétique M. Pevzner. Elle est entrée dans le complexe de 15 types de base de tables de traitement. La table est conçue pour traiter le foie en rémission et exacerbations. En respectant les règles générales de ce régime thérapeutique, il est possible d’obtenir le rétablissement le plus rapide du patient.

But de l'alimentation

Le régime est prescrit dans la période de récupération et d'exacerbation de ces maladies:

Cholécystite.
Cirrhose
L'hépatite.
Maladie biliaire.

C'est important! La nutrition indiquée dans le tableau 5 rétablit les fonctions du foie. Il convient également au nettoyage des personnes en bonne santé, car le menu est équilibré avec une faible teneur en graisse.

Caractéristiques générales et recommandations

En parlant du régime numéro 5: ce qui peut être fait, il est nécessaire de souligner les règles du régime et de la cuisine:

Volume de liquide 1,5-2 litres.
La viande filante est finement émincée ou émincée.
Le sel est consommé modérément (10 g par jour), les épices et les légumes chauds sont exclus.
Les aliments froids et chauds sont exclus du régime. Les repas et les boissons doivent être légèrement chauds.
Produits interdits contenant des composés de purine et de l'acide oxalique, fibres grossières.

Astuce! Il n'y a pas d'aliments frits dans le menu de ce régime. Faire bouillir la graisse, puis y faire frire de la viande ou du poisson, provoque un énorme coup au foie. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le ragoût, l'ébullition ou la cuisson.

La composition chimique du régime thérapeutique

Le régime contient 80 g de protéines et de lipides, 400 g de glucides, le nombre de calories du régime du tableau 5 étant de 2,4 à 2 800 kcal par jour.

C'est important! Au menu Pevzner, 30% de graisses végétales et 70% de graisses animales. Dans les régimes européens pour le foie, le rapport est exactement l'inverse: 70% de graisses végétales et 30% de graisses animales.

Tableau du régime thérapeutique 5: qu'est-ce que cela peut être impossible?

Le menu diététique est riche en aliments copieux, que le patient mange 5 fois par jour. Pevzner a estimé que la nutrition fractionnée fournit une meilleure digestibilité, prévient le stress du foie et la possibilité de brûlures d'estomac acides.

Liste des produits interdits:

Alcool, boissons gazeuses à l'exception des eaux médicinales recommandées par le médecin.
Légumes épicés (radis, radis, ail, oignon).
Oseille, épices et assaisonnements, irritant l'œsophage.
Le vinaigre et toutes sortes de sauces grasses.
Cacao et chocolat irritants.
Abats, aliments en conserve, viande et matières grasses (saindoux), champignons et légumineuses.
Pain et pâtisserie fraîches, café, thé fort.

C'est important! Le régime 5 implique que tous les plats sont préparés à la maison, que le pain est séché et que le patient à jeun boit toujours 1 c. eau chaude pendant 30 minutes avant le petit déjeuner.

Produits recommandés

La table de régime numéro 5 comprend les produits suivants au menu:

Soupe Vous pouvez le faire cuire dans du lait, un bouillon de légumes faible. Le bouillon de viande pur et faible se consomme sans viande, mais avec des légumes.
Produits laitiers. Vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers à faible teneur en matière grasse et de fromages à pâte dure, boire du lait, du kéfir et du ryazhenka avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 1%.
Poulet à la viande faible en gras, lapin, dinde, une petite quantité de bœuf et de porc. Vous pouvez également pêcher (daurade, merlu, morue, caviar noir). Après avoir fait bouillir du poisson et de la viande, vous pouvez les cuire pour les utiliser séparément.
Bouillie et pâtes dures. Ils sont cuits dans de l'eau, du lait, également utilisé sous forme de pudding et de soupe au lait.

Dans le menu de la table de régime 5 pour chaque jour, il est autorisé 1 œuf par jour. Il peut être ajouté aux pâtisseries, cuire une omelette ou cuire à la coque.
Légumes tels que carottes, betteraves, courgettes. Utilisez sous n'importe quelle forme.
Fruits et baies, à l'exception des fruits aigres. Préparez-les gelée, gelée, compote, mangez crue et cuite.
Vous pouvez manger 70 g de bonbons par jour, tels que guimauve, marmelade, confiture maison, miel, guimauve.
Parmi les boissons recommandées gelée maison, compote de fruits, thé noir faible.
Aucune matière grasse n'est ajoutée aux aliments, une quantité minimale de beurre faible en gras est autorisée.

Astuce! Il est interdit d'utiliser du fromage cottage et du fromage contenant plus de 6% de matières grasses.

À partir de cet ensemble de produits et de plats de base, une table diététique est composée de 5 menus par jour. Le menu dépend du stade et des spécificités de l'état du patient.

Deux options de menu

La durée de l'adhésion à la nutrition clinique est de 1 semaine, la pertinence de son adhésion ultérieure est déterminée par le médecin.

Petit déjeuner: salade de jaune et de fromage à pâte dure, pain séché, thé faible.
Deuxième petit-déjeuner: pomme sucrée cuite au four, vous pouvez ajouter 1 c. chérie
Déjeuner: bouillie de sarrasin, viande de poulet au four, gelée de baies.
L'heure du thé: un verre de lait.
Dîner: pain de viande, pain séché, légumes cuits au four.

Option numéro 2 menu pour une diète hebdomadaire 5

Petit déjeuner: soupe de riz, un verre de thé faible, du pain.
Deuxième petit-déjeuner: 100 g de fromage cottage faible en gras.
Déjeuner: boulettes de viande, salade de légumes, thé.
L'heure du thé: un verre de baies sucrées.
Dîner: purée de pommes de terre et courgettes, perche cuite au four, bouillon d’avoine.

C'est important! Le dernier repas est 2-3 heures avant le coucher et après le dîner, vous pouvez boire un verre d'eau ou de la gelée.

Pour diversifier le régime alimentaire du patient, vous pouvez préparer des plats selon 5 recettes de plats conçus pour un régime quotidien.

Recettes spéciales:

Courge farcie au poulet

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

Poitrine de poulet
2 grandes courgettes.
½ tasse de riz.
1 carotte.

Faites bouillir le poulet et tordez-le dans de la viande hachée, faites cuire le riz aussi, et coupez les courgettes en deux, frottez le milieu pour que le bateau se révèle. Mettez le riz et le poulet dans les courgettes, ajoutez les carottes si vous le souhaitez. Cuire le plat pendant 15 minutes. jusque courgette prête. Dans le menu de diet 5, sa table est donnée au patient au déjeuner 100 g pas plus de 2 fois par semaine.

Dessert: fromage cottage cuit à la vapeur

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 250 grammes de fromage cottage faible en gras, 1 œuf, 2 c. l semoule ou farine avec du son, 1 c. l miel ou sucre.

Le fromage cottage est mélangé avec de l'œuf et de la semoule, ajoutez du miel en frottant le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Préparez le plat pour un couple après l'avoir étalé dans des moules en silicone. Il est plus pratique de faire cuire un tel dessert au bain-marie en réglant le mode pendant 30 minutes.

Astuce! Si vous souhaitez obtenir une casserole à la texture délicate, il est préférable d’ajouter 1 c. l la semoule.

Le régime numéro 5 vous permet de manger un tel dessert le matin, mais pas plus de 70 g par jour.

Gelée mûre à la guimauve et à l'abricot

Ce dessert nécessitera 200 g d'abricots très mûrs, il est recommandé de prendre la variété Kalirovka. En outre, les fruits sont lavés, en tirant les os, en les frottant dans une purée de pommes de terre, vous pouvez enlever les peaux.

Après cette purée est mélangé avec 1 cuillère à soupe. l sucre et 3 c. l l'eau bouillir, après 3 min. injecté battu à des pics de protéines et 4 g de gélatine dissous dans de l'eau. Le mélange obtenu est versé dans le bol, refroidi, un plat est servi au patient à la température ambiante.

C'est important! La guimauve est recommandée dans les derniers jours d'un régime pendant la période de récupération.

Selon les patients, ce régime permet de corriger la situation en soulageant la douleur et en rapprochant la période de récupération. L'essentiel est de respecter les instructions correctement, et le menu pour chaque jour du régime est le numéro 5, les aliments autorisés et le schéma thérapeutique sont prescrits par le médecin traitant.

Menu pour le régime de la semaine numéro 5

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine, régime numéro 5, attribué à une maladie du foie sans exacerbation.

Pour en savoir plus sur le régime numéro 5 (indications et objectifs du rendez-vous, caractéristiques des produits et méthodes de cuisson), lisez la section description des régimes thérapeutiques.

Le nombre de produits est donné en grammes.

Lundi
Premier petit déjeuner Fromage cottage au lait (fromage cottage - 100, lait - 50); céréales de sarrasin friables au beurre (gruaux 70, beurre 10, eau 150); thé au lait (lait - 50, eau - 150).
Deuxième petit déjeuner Apple - 100.
Déjeuner Soupe de légumes - végétarienne (pommes de terre - 50, chou frais - 50, carottes - 20, courgettes - 40, tomates - 35, pois verts - 20, racines - 15, verts - 5, huile végétale - 10, crème sure - 15, décoction de légumes - 300); nouilles à la viande bouillie (viande de boeuf - 80, nouilles - 80, oeuf - 1/4 pcs., beurre - 10, crème sure - 10); gelée de pomme (jus de pomme - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Thé, biscuits - 50.
Le souper Poisson bouilli avec purée de pommes de terre (filet de morue - 90, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

MARDI
Premier petit déjeuner Pâtes à la viande (viande de boeuf - 80, pâtes - 80, œuf - 1/4 pcs., Beurre - 15, crème sure - 10); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage au lait.
Déjeuner Soupe de pommes de terre au gruau “Hercules” (pommes de terre - 70, “Hercules” - 30, eau - 350, carottes - 20, huile végétale - 15, persil - 5); rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz (viande de boeuf - 120, chou frais - 160, riz - 10, crème sure - 10, huile végétale - 5, pâte de tomate - 5, farine - 5); gelée de baies (jus - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Une pomme.
Le souper Bouillie de riz au lait (riz - 50, lait - 100, eau - 150, beurre - 5, sucre - 5); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Le mercredi
Premier petit déjeuner Poisson bouilli - 90, flocons d'avoine au lait (céréales "Hercules" - 50, lait - 50, beurre - 5, eau - 100); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Casserole de chou (chou - 200, semoule - 15, œuf - 1/2 pcs., Lait - 40, huile végétale - 5, crème sure - 5).
Déjeuner Soupe au lait avec vermicelles (vermicelles - 40, lait - 200, beurre - 5, sucre - 5); viande bouillie avec des carottes cuites (viande de boeuf - 100, carottes - 150, huile végétale - 10, lait - 50, farine - 3); compote de fruits secs (fruits secs - 20, sucre - 15, eau - 200).
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Krupenik aux céréales au sarrasin (sarrasin - 50, eau - 50, lait - 50, fromage cottage - 50, beurre - 5, sucre - 5, œuf - 1/2 pcs.); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

JEUDI
Premier petit déjeuner Omelette à la vapeur d'eau (protéine d'un œuf, lait - 25, beurre - 10); bouillie de riz au lait; thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure (fromage cottage - 100, crème sure - 20).
Déjeuner Borsch végétarien (chou frais - 80, carottes - 20, betteraves - 150, pâte de tomates - 5, farine - 3, huile végétale - 15, crème sure - 10, sucre - 3, eau - 300); viande bouillie avec purée de pommes de terre (viande de boeuf - 100, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Macaronis et beurre bouillis (macaronis - 80, beurre - 10); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

VENDREDI
Premier petit déjeuner Salade de carottes et de pommes crues (carotte - 75, pommes - 60, sucre - 5, huile végétale - 15); galettes de viande cuites à la vapeur sous une sauce au lait (viande - 75, pain - 15, lait - 50, farine - 3); le thé
Deuxième petit déjeuner Pomme au four.
Déjeuner Soupe de pommes de terre (pomme de terre - 100, lait - 200, huile végétale - 10, farine - 5); poisson bouilli avec du chou braisé (poisson - 100, chou - 200, huile végétale - 20); fruits frais (pomme ou prune) - 200.
L'heure du thé Un verre de bouillon hanches, biscuits - 50.
Le souper Bouillie de sarrasin; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Samedi
Premier petit déjeuner Hareng avec pommes de terre bouillies (hareng trempé - 50, pommes de terre - 200, huile végétale - 10); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Une pomme.
Déjeuner Chou frais végétarien Schi (chou frais - 120, pommes de terre - 60, carottes - 20, persil - 5, huile végétale - 15, crème sure - 10, pâte de tomates - 5, eau - 300); côtelettes de vapeur avec des pâtes (viande - 75, pain 15, pâtes - 80, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Un verre de bouillon de hanches, des biscuits.
Le souper Omelette à la vapeur de protéines; gâteaux au fromage avec crème sure (fromage cottage - 100, semoule - 10, lait - 20, œuf - 1/2 pcs., sucre - 10, crème sure - 20); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Dimanche
Premier petit déjeuner Escalopes à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin (viande - 75, pain - 15, sarrasin - 70, eau - 150, huile végétale - 15); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Purée de carottes avec de la confiture (carotte - 50, confiture de pomme - 50, sucre - 5).
Déjeuner Bortsch végétarien; pouding au fromage blanc (fromage blanc - 100, lait - 50, beurre - 5, semoule - 10, œuf - 1/2, sucre - 10); pomme au four.
L'heure du thé Berry Kissel.
Le souper Semoule de lait aux pruneaux (40 - lait, 100 - sucre - 5 - pruneaux - 50); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

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Régime alimentaire numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une nutrition thérapeutique, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Le régime n ° 5 est prescrit aux patients atteints de cirrhose du foie, d'hépatite chronique, de cholécystite et de cholélithiase. Sa composition chimique complète contient une quantité suffisante de protéines, une teneur élevée en glucides et un nombre limité de graisses.

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La nourriture est préparée par ébullition, rôtissage, friture interdite. Un menu exemplaire comprend les repas 4 fois par jour et une nuit pour un verre de kéfir. Il existe des recettes pour cuisiner des plats à la maison.

Le régime numéro 5 est conçu pour:

récupération des troubles de la fonction hépatique;
accumulation de glycogène dans le corps;
restriction de l'infiltration graisseuse;
stimulation de la sécrétion biliaire et de la fonction motrice de l'intestin.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
2. Botkin au stade de la récupération.
3. Cirrhose du foie.
4. Maladie biliaire.
5. Gastrite, colite avec diarrhée, entérocolite.

Numéro de régime 5 a des variétés:

5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse au stade aigu, cholécystite aiguë et exacerbation de la forme chronique, dans les maladies du foie accompagnées de phénomènes inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
5p - avec pancréatite.

Après le retrait de la vésicule biliaire, un régime alimentaire de famine est prescrit, avec un passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Le menu approximatif de la semaine est basé sur le régime thérapeutique du régime numéro 5.

Le régime comprend une liste de repas recommandés pour chaque jour.

Menu de sept jours:

1. Bouillie de sarrasin friable avec du beurre.
2. vapeur d'omelette.
3. Thé au lait

1. Soupe végétalienne.
2. Nouilles à la viande bouillie.
3. gelée de pomme

1. Macaroni et beurre bouillis.
2. fromage fondu.
3. Thé avec lait ajouté

1. Bortsch végétarien.
2. Viande bouillie avec purée de pommes de terre et carottes.
3. Compote de fruits secs

1. Poisson bouilli avec purée de pommes de terre.
2. Bouillie d'avoine au lait.
3. thé

1. Soupe de lait aux nouilles.
2. Viande bouillie avec des pommes de terre nouvelles.
3. Compote de fruits secs

1. Fromage cottage au lait.
2. Mil de bouillie de lait.
3. thé

1. Soupe de pommes de terre aux flocons d'avoine.
2. Rouleaux de chou avec du riz et de la viande bouillie.
3. gelée de baies

1. Pêcher avec des pommes de terre (bouillies).
3. thé

1. Chou végétarien Schi frais avec pommes de terre.
2. Cuire à la vapeur les galettes de viande dans la sauce au lait avec les nouilles.
3. Compote

2. fromage fondu.
2. Bouillie de sarrasin au lait.
3. Café au lait

1. Soupe de fruits avec du riz.
2. Poisson bouilli (avec sauce blanche) avec purée de pommes de terre.
3. Compote de fruits secs

1. Semoule de lait bouillie.
1. Fromage cottage au lait.
3. thé

1. Bortsch végétarien.
2. Goulache de viande bouillie avec pommes de terre bouillies.
3. Kissel de pommes

Chaque jour, le menu principal devrait être:

pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
sucre - 25 g;
beurre - 15 g

Chaque jour avant le coucher, utilisez un verre de kéfir.

Recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 ci-dessous.

Les tarifs des produits sont indiqués pour 1 portion.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

pommes de terre - 50 g;
pois verts, carottes - 20 g chacun;
chou blanc, courgettes - 40 g;
tomates - 30 g;
épinards - 10 g;
décoction de légumes - 300 ml;
les verts - 5 g;
racines - 15 g;
beurre - 10 g;
crème sure - 15 g;
sel - 1 g

1. Légumes et racines à préparer.
2. Racine de pripipit dans le bouillon de légumes (une petite quantité) à l’état de semi-prêt.
3. Versez les racines avec le reste du bouillon, amenez à ébullition.
4. Ajouter les pommes de terre et les légumes dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Ajoutez les verts, la crème sure et le beurre dans l’assiette lorsque vous servez le plat.

Produits nécessaires pour 1 portion de bortsch:

bouillon de légumes - 350 ml;
betteraves - 150 g;
chou - 80 g;
carottes - 20 g;
pâte de tomate - 5 g;
persil - 2 g;
sucre, farine - 3 g;
huile végétale - 5 g;
sels - 1 g;
crème sure - 10 g.

1. Préparez et hachez les racines et les légumes.
2. Betterave et carotte avec un ragoût de tomates dans une petite partie du bouillon de légumes.
3. Faites bouillir le reste du bouillon.
4. Ajouter le chou, puis, une fois prêt, ajouter les betteraves cuites, le sucre, le sel, remplir de beurre et porter à ébullition.

Au moment de servir sur une assiette, ajoutez de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

chou - 150 g;
pommes de terre - 60 g;
carottes - 20 g;
pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
sel - 1 g;
crème sure - 10 g

Le processus de fabrication de la soupe végétarienne:

1. Mélangez les carottes préparées avec de la pâte de tomate et de l'huile végétale.
2. Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou et les faire bouillir dans un bouillon de légumes salé.
3. Ajouter les carottes à la pâte de tomates, porter à ébullition.
4. Ajouter la crème sure aux herbes dans une assiette.

pommes de terre - 140 g;
carottes - 20 g;
Hercules - 30 g;
persil - 5 g;
sel - 1 g;
huile - 5 g

1. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les.
2. Carottes à mijoter dans un bouillon de légumes.
3. Dans le bouillon bouillant, baissez les pommes de terre, les carottes cuites, faites cuire à moitié
4. Ajouter les flocons d'avoine, sel, mettre à disposition.
5. Assaisonner la soupe avec du beurre et saupoudrer de persil.

fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
riz - 20 g;
amidon - 10 g;
sucre - 30 g

1. Préparez les fruits séchés, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Faites bouillir le riz séparément.
3. Dissoudre l'amidon avec de l'eau froide.
4. Ajouter le riz, le sucre, faire bouillir l'amidon dans les fruits bouillants, porter à ébullition.

lait - un verre;
nouilles - 40 g;
sucre, beurre - 5 g;
sel - 1 g

1. Faire bouillir le lait.
2. Ajouter les vermicelles, le sel, le sucre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. Au moment de servir, ajoutez du beurre.

Pour la cuisine aura besoin de:

nouilles et viande - 80 g;
oeufs - 1/6 partie;
crème sure et beurre - 10 g.

1. Faites bouillir les nouilles dans une quantité d’eau complètement absorbée par le produit et laissez-les refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
2. Moudre la viande bouillie.
3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, mélanger.
4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, enduire de crème sure et saupoudrer d'huile.
5. Cuire au four.

viande maigre - 80 g;
racines blanches, carottes - 3 g;
sel - 1 g;
pommes de terre - 100 g;
carottes et lait - 50 g.

Comment faire cuire la viande:

1. Plonger le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau devrait couvrir la viande), faire bouillir.
2. Enlevez la mousse, sel.
3. Une demi-heure avant la préparation, ajoutez les racines et les carottes.
4. Couper en portions.

Méthode de cuisson de la purée de pommes de terre:

1. Faites bouillir les pommes de terre.
2. Essuyer et diluer avec du lait bouillant, saler et déloger.
3. Faites mijoter les carottes dans l'eau, frottez-les, mélangez-les à la purée de pommes de terre, amenez à ébullition.

Cuire la viande en utilisant la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Les pommes de terre nouvelles bouillies sont des composants requis:

150 grammes de pommes de terre nouvelles;
3 g d'aneth;
2 g de sel;
10 g d'huile.

1. Faites bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
2. Ajouter le beurre et saupoudrer d'herbes.

viande - 120 g;
riz - 15 g;
chou - 160 g;
farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacun;
crème sure - 10 g;
sel - 2 g

1. Processus de chou.
2. Faites bouillir la viande et le riz.
3. Mélanger avec du sel, du beurre.
4. Préparez une sauce composée de thé aux légumes, de farine, de pâte de tomate et de crème sure.
5. Pour couper les rouleaux de chou, versez la sauce et faites cuire.

Pour la cuisson des boulettes de viande sont des produits obligatoires:

viande - 75 g;
pain, eau - 15 g;
farine - 3 g;
lait - 50 g;
sel - 1 g

1. Préparer la masse de côtelettes, couper les côtelettes, cuire à couple.
2. Préparez une sauce au lait et à la farine.
3. Mettez les côtelettes dans une casserole, ajoutez la sauce et faites cuire au four.

Garnir de pâtes.

filet de morue - 90 g;
lait - 50 g;
sel - 1 g;
farine - 5 g

1. Poisson à couper, coupé en portions.
2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
3. De la farine et du lait pour préparer la sauce.
4. Plier le poisson dans un plat allant au four, verser sur la sauce, cuire au four.

Servir avec de la purée de pommes de terre.

viande - 80 g;
farine, pâte de tomates, beurre - 5 g.

1. Couper la viande en dés, verser le bouillon.
2. Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 1 heure.
3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite.
4. Verser la viande avec la sauce, laisser mijoter pendant une demi-heure.
5. Servir avec des pommes de terre.

Pour la cuisson de la bouillie aura besoin de:

gruaux Hercules et beurre - 50 g chacun;
lait - 50 g;
sel - 1 g

1. Les flocons s’endorment dans 100 ml d’eau salée, laissez bouillir.
2. Après l’épaississement des céréales, ajoutez le lait, faites bouillir.
3. Remplir d'huile.

mil, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
sucre, beurre - 10 g;
crème sure, craquelins - 5 g;
eau - 100 g;
œufs - 1/4;
sel - 2 g

1. Faites bouillir la bouillie de mil visqueuse dans de l'eau et du lait. Chill.
2. Mettez les carottes hachées dans de l'eau.
3. Ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, les blancs battus à la bouillie et ajouter à la masse.
4. Sous forme d’huile, saupoudrer de chapelure.
5. Ajouter la masse, badigeonner de crème sure, cuire au four.

En vous nourrissant sur la table, versez le pouding avec du beurre fondu.

1. Fromage cottage verser du lait.
2. Pour un régime 5a, essuyez le produit.

sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
huile, sucre - 10 g;
eau - 150 g;
sel - 1 g;
oeufs - 1/4.

1. Broyer le sarrasin et cuire le porridge visqueux dans de l'eau et du lait. Chill.
2. Frottez le caillé, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et combinez avec la bouillie.
3. Mettre la masse sous forme réfractaire et cuire au four ou cuire à couple.
4. Au moment de servir, versez la cocotte avec du beurre fondu.

Cette catégorie comprend: gelée, compote de fruits, pommes au four, gelées, mousses, puddings, pâtisseries, tartes diététiques, salades de fruits.

compote de pommes - 35 g;
farine de pomme de terre - 7 g;
sucre - 15 g

1. Amidon dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 4.
2. Ajouter la compote de pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.

fruits séchés - 30 g;
eau - 180 ml;
sucre - 15 g

Séquence de cuisson de la compote:

1. Versez les fruits séchés dans de l'eau et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes.
2. Ajouter le sucre. Boisson fraîche.

confiture de fruits - 20 g;
semoule, sucre - 10 g chacun;
eau - 100 g;
acide citrique - de préférence.

1. Diluer dans de l'eau chaude et faire bouillir.
2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. Faites bouillir, remplissez la semoule et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant.
4. Refroidir à 40 ° C, battre.
5. Versez dans des moules, mettez au froid.

yaourt - 100 g;
eau - 10 g;
gélatine - 3 g;
cannelle - 1 g;
sucre - 20 g

1. Mélangez le yaourt avec la cannelle et le sucre, remuez.
2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutez-la au yaourt en remuant continuellement.
3. Jelly verser et refroidir.

pain blanc - 50 g;
pommes - 100 g;
sucre - 15 g;
lait - 25 g;
oeufs - 1/6.

Conditions de cuisine charlotte:

1. Préparez un mélange œuf-lait avec du sucre (5 g).
2. Faire tremper des tranches de pain, tremper dans le mélange.
3. Mélangez les morceaux de pomme avec le sucre restant et laissez mijoter.
4. Huilez le fond et les côtés du plat de cuisson et recouvrez de tranches de pain gonflé.
5. Mettez les pommes sur le dessus, couvrez avec du pain, faites cuire au four.

pommes - 60 g;
crème sure - 20 g;
carottes - 75 g;
sel - 0,5 g;
sucre - 5 g

Technique de préparation de la salade:

1. Pommes avec la peau (sans boîte à graines) et râper les carottes râpées sur une râpe grossière.
2. Ajouter la moitié de la crème sure, du sucre et du sel.
3. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations relatives à l'utilisation du tableau 5 peuvent différer.

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour l'exacerbation de la maladie. Au cours de la période d'inactivité du processus pathologique, l'enfant est autorisé à se rendre à la table commune avec restriction de la viande grasse, substances extractives. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés.

Dans la forme hypotonique de la dyskinésie biliaire chez les enfants du régime 5, un ajustement est effectué. La composition des aliments comprend davantage de produits à action cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et de fibres végétales.

Un régime alimentaire pour adultes est prescrit selon les indications en fonction de la maladie et de l'état général du patient.

Des difficultés peuvent survenir lors de l’utilisation de repas diététiques pour les patients qui travaillent.

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Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

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