Régimes et aliments diététiques

Diagnostics

Dans de nombreuses maladies, l'alimentation est l'une des principales méthodes de traitement et, dans certains cas, la seule, par exemple pour le traitement de l'obésité et du diabète sucré facilement actuel. En nutrition clinique, il est important non seulement de choisir les bons produits, mais également de les préparer correctement. La température de la nourriture, l'heure et la fréquence de sa réception sont également importantes. Les troubles de l'alimentation peuvent entraîner une exacerbation de la maladie. Par exemple, dans le diabète sucré, cela peut entraîner une augmentation de la glycémie, une soif accrue, une bouche sèche et, chez les patients hypertendus, l’utilisation d’aliments salés peut entraîner une augmentation de la pression artérielle.

Dans les établissements médicaux et les sanatoriums, un système de numérotation des régimes est appliqué, dont beaucoup existent sous plusieurs variantes. Après l'aggravation de la maladie, le patient doit continuer à suivre les principes généraux du régime. Tout d’abord, il s’agit de produits qui devraient être exclus du régime alimentaire, mais d’autres méthodes de cuisson peuvent être utilisées. Tous les régimes, y compris les régimes médicaux №1-№15, excluent totalement l'alcool. Si une personne combine deux maladies nécessitant une nutrition spéciale, elle doit suivre les principes des deux régimes.

Numéro de régime 1, 1a, 1b - ulcère gastrique et ulcère duodénal;
Numéro de régime 2 - gastrite chronique et aiguë, colite, entérite, entérocolite chronique;
Numéro de régime 3 - constipation;
Numéro de régime 4, 4a, 4b, 4c - maladie intestinale avec diarrhée;
Numéro de régime 5, 5a - maladies des voies biliaires et du foie;
Numéro de régime 6 - lithiase urinaire, goutte;
Numéro de régime 7, 7a, 7b - néphrite chronique et aiguë;
Numéro de régime 8 - obésité;
Numéro de régime 9 - diabète;
Numéro de régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
Numéro de régime 11 - tuberculose;
Numéro de régime 12 - maladies du système nerveux;
Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
Le numéro de régime 14 est une maladie rénale avec le passage de calculs d'oxalates;
Numéro de régime 15 - maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Numéro de table 1 indiqué pour les gastrites à acidité élevée, avec ulcère duodénal et estomac pendant six mois à un an après l’exacerbation. Recommandé: soupes en purée, légumes en purée bouillis, bouillie en purée, poisson maigre bouilli et viande, viande cuite à la vapeur et escalopes de poisson, poulet bouilli sans peau, lait, légumes et beurre, crème, crème sure et lait aigre, œufs à la coque, pain blanc entier, fruits et baies sucrés, jus de fruits et de légumes. Les aliments doivent être pris quatre à cinq fois par jour sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1a montré dans la période d'exacerbation de la gastrite chronique avec une acidité élevée, avec une exacerbation de l'ulcère. Recommandé: soupes muqueuses, lait, bouillie liquide, œufs à la coque, soufflé de poisson ou de viande maigre, olive et beurre, gelée de petits fruits, crème, jus de fruits, thé, décoction d'églantier. Le sel devrait être limité et les liquides ne devraient pas être consommés plus d'un litre et demi par jour. Les aliments doivent être pris toutes les deux ou trois heures sous forme de chaleur.

Numéro de tableau 1b Il est indiqué aux patients présentant une rémission de la gastrite chronique et de l’ulcère gastroduodénal. Recommandé: en plus des produits énumérés ci-dessus, vous pouvez manger du poisson cuit à la vapeur, des plats de viande, des soupes de lait en purée avec des légumes, des bouillies de lait en purée, des biscottes de blé. Mangez six fois par jour, limitez votre consommation de sel.

Numéro de table 2 indiqué pour la colite chronique et la gastrite chronique à faible acidité. Recommandé: soupes de légumes et de céréales dans du bouillon de poisson, de champignons et de viande, poulet bouilli, viande maigre, escalopes, poisson bouilli maigre, jambon maigre, hareng salé maigre, beurre, lait et produits laitiers, fromage doux, céréales, œufs mollets, rassis pain blanc, fruits, légumes, jus de légumes et de fruits, café, thé, cacao, confiture de sucre. Vous devez manger cinq fois par jour, de préférence sous forme de purée.

Numéro de table 3 montré avec la constipation atonique. Vous pouvez manger des aliments contenant de grandes quantités de fibres, figues, pruneaux, compotes, jus de fruits et de légumes, purée de carottes, betteraves, fruits secs, kéfir, crème, lait, yaourt, pain noir, orge et sarrasin, miel, viande rôtie et poisson, sucre, légume et beurre. Il est recommandé de boire beaucoup d'alcool, y compris de l'eau minérale gazeuse. Vous ne pouvez pas utiliser de cacao, thé fort, gelée, soupes gluantes. Si la constipation est statique, il est nécessaire de limiter les aliments riches en fibres végétales.

Numéro de table 4 indiqué pour les exacerbations de maladies intestinales. Vous pouvez utiliser du cacao, du café et du thé forts, des craquelins au pain blanc rassis, des œufs à la coque, du fromage cottage, de la semoule et du porridge de riz à l'eau, de la viande et du poisson bouillis, du kéfir de trois jours, de la gelée, du bouillon de myrtilles et de cassis. Le sel doit être limité.

Numéro de table 4a montré avec colite. Vous devez manger la même chose que dans le quatrième régime, mais vous devez limiter les aliments riches en glucides et augmenter la teneur en protéines.

Numéro de table 4b montré chez les patients atteints de colite chronique avec atténuation de la maladie. Recommandé: pain blanc rassis, bouillon de boulettes de viande, soupes de céréales dans du bouillon de viande ou de poisson, bouillie en purée, légumes cuits à la vapeur et bouillis, fromage doux, kéfir, crème non acide, biscuit sec, biscuits non sucrés, gelée et compotes de fruits et baies, café au lait, thé, beurre. Mangez des aliments chauds quatre à six fois par jour.

Numéro de table 4B indiqué pour les maladies intestinales chroniques et aiguës pendant la période de récupération. Ce régime est prescrit afin de fournir une bonne nutrition en cas de troubles intestinaux afin de restaurer le fonctionnement d'autres organes digestifs. Le régime est physiologiquement complet avec restriction de la consommation de sel et légère augmentation de la quantité d'aliments protéinés. Il exclut les produits qui améliorent les processus de décomposition et de fermentation dans l'intestin, active sa sécrétion, ainsi que la sécrétion du pancréas et de l'estomac. La cuisson doit être cuite à la vapeur, déchiquetée, cuite au four ou bouillie. Manger cinq fois par jour.

Numéro de table 5 indiqué pour les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie en dehors du stade aigu. Vous devriez manger des soupes de fruits et de produits laitiers sans viande, des soupes de céréales sur du bouillon de légumes, du poisson bouilli, de la volaille et de la viande maigre, du fromage cottage, du kéfir, du lait, des plats à base de farine et des céréales, du pain blanc et noir rassis, des baies et des fruits sucrés, des légumes verts et des légumes, miel, confiture, sucre, jus de fruits et de légumes, thé faible au lait. Il convient de limiter la consommation de graisse et de sel. Vous devez manger cinq fois par jour. Vous ne pouvez pas boire d'alcool, cervelle, foie, légumineuses, bacon, épinards, champignons, oignons, oseille, viande et poisson gras, cuisson au four, fumés, mets épicés et gras, vinaigre, épices, conserves, cacao, glaces, crèmes, chocolat, boissons avec du gaz.

Numéro de table 5a recommandé pour la pancréatite chronique. La nutrition est la même que celle du régime n ° 5, mais vous devriez manger plus d’aliments contenant des protéines, limiter les aliments contenant des graisses et des glucides. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur, moulus et nettoyés.

Numéro de table 6 indiqué pour les calculs rénaux et la goutte. Il est recommandé d’utiliser du pain noir et blanc, du lait et des produits laitiers, du miel, du sucre, des soupes aux produits laitiers et aux légumes, des céréales, des fruits sucrés, des jus de fruits, de la confiture, des concombres, de la laitue, des carottes, des feuilles de laurier, du vinaigre, du citron, du poisson faible en gras et la viande les oeufs. Dans le même temps, vous devez boire au moins deux à trois litres de liquide. Vous ne pouvez pas manger de soupe à la viande, de rognons, de foie, de cervelle, de viande fumée ou frite, de poisson, de poisson frit, de hareng, de saindoux, de sardines, de champignons, de tartes, d'épinards, d'oseilles, de légumineuses, de cacao, de café, d'alcool et de thé fort.

Numéro de table 7 montré aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique en l'absence d'insuffisance rénale. Vous devriez manger des soupes végétariennes, des oiseaux maigres, de la viande, du poisson, du pain gris et blanc au son, des pâtes, des céréales, des plats à base de farine, du lait et des produits laitiers, du fromage cottage, des légumes, des légumes verts, des fruits, des baies, de la confiture, du miel et du sucre. Il est nécessaire de limiter la consommation de crème sure et de crème. Les repas devraient être six fois. Vous ne pouvez pas boire de boissons gazeuses, manger des crèmes et des gâteaux, des légumineuses, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des conserves, des viandes fumées, des cornichons.

Numéro de table 7a montré dans la néphrite aiguë et chronique dans la phase aiguë. Vous devez manger des légumes cuits, des fruits, de la farine et des céréales, du pain blanc sans sel, du thé au lait, du beurre et du sucre. La nourriture devrait être fractionnée, le sel devrait être complètement éliminé. Si une urémie se développe, vous devez réduire votre apport quotidien en protéines à vingt grammes par jour, notamment de légumes.

Numéro de table 7b indiqué lors de la récupération d'une inflammation rénale aiguë. Ce régime est transitoire du n ° 7a au n ° 7. Vous pouvez manger du pain blanc sans sel, du poisson maigre bouilli et de la viande, réduire votre consommation de sel.

Numéro de table 8 indiqué pour l'obésité. Ce régime est caractérisé par une diminution de la valeur énergétique du régime en raison des glucides, en partie des matières grasses, alors que la teneur en protéines devrait être normale. De plus, le sel, les aliments stimulant l’appétit et le liquide libre doivent être consommés en quantités limitées.

Une journée devrait consommer cent grammes de protéines, quatre vingt grammes de matières grasses, cent cinquante grammes de glucides. Parmi les produits que nous recommandons, nous recommandons le pain de seigle, le pain protéiné au son et protéiné de blé, les soupes de légumes aux céréales, le bortsch, la soupe au chou, la soupe de betterave rouge, le okrochka, le poisson maigre, la volaille, la viande cuite au four ou bouillie, la gelée, les saucisses de boeuf, les fruits de mer, les fruits de mer, fromage, fromage cottage, produits laitiers fermentés. Les fruits et les légumes peuvent être consommés sous n'importe quelle forme. Il devrait être exclu des produits diététiques de la pâtisserie et de la farine, des macaronis, des légumineuses, des soupes aux céréales et aux pommes de terre, du poisson gras, de la volaille et de la viande, de la viande fumée, des saucisses, des conserves, des baies sucrées et des fruits, des légumineuses, du fromage fondu, du fromage cottage, de la crème, des pâtes produits, avoine et semoule, collations épicées et grasses, mayonnaise, sauces, épices et épices.

Numéro de table 9 indiqué pour le diabète léger et modéré. La valeur énergétique du régime alimentaire devrait être réduite par les graisses animales et les glucides facilement digestibles; les sucreries devraient être exclues. Dans la ration quotidienne de protéines devrait être d'environ cent grammes, gras - quatre vingt grammes, les glucides - trois cents grammes. Vous pouvez manger du son protéiné, du blé, du pain de seigle, des soupes de légumes, du bouillon de poisson et de viande maigres, du poisson, de la volaille et de la viande maigre, du lait, du fromage, du fromage cottage allégé, des produits laitiers, des légumes et pommes de terre des fruits Vous ne pouvez pas manger de bouillon gras et fort, de produits à base de farine, de poisson salé, de saucisses, de semoule, de riz, de pâtes, de légumes marinés et salés, de raisins secs, de raisins, de confiture, de sucre, de bonbons, de limonade et de jus de fruits sucrés.

Numéro de table 10 indiqué pour les maladies du système cardiovasculaire. Il est nécessaire de réduire légèrement la valeur énergétique due aux glucides et aux lipides, de limiter la consommation de sel et d'aliments favorisant l'excitation du système cardiovasculaire. Par jour devrait consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, dont un peu plus de la moitié des animaux, soixante-dix grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Le pain rassis, le gâteau éponge, les biscuits, les soupes végétariennes, le lait, le fromage cottage, les produits laitiers fermentés, la volaille, le poisson et la viande maigre, les plats de céréales et de pâtes, les légumes cuits au four et cuits à l'eau, les fruits mûrs, la confiture, le miel doivent être consommés. Pour exclure de la ration, vous devez utiliser des produits de la pâtisserie, du pain frais, des champignons, des bouillons de poisson et de viande, des soupes de légumineuses, des saucisses, des viandes fumées, des rognons, des fromages gras et salés, du poisson salé, des légumineuses, des légumes marinés, marinés et salés, des fruits à base de fruits grossiers cellulose, cacao, café fort, thé, chocolat.

Numéro de table 11 montré dans la tuberculose des os, des poumons, des articulations, des ganglions lymphatiques dans la période d'une légère exacerbation ou de récupération, dans la période postopératoire, après une blessure, avec épuisement après des maladies infectieuses. Le régime a une valeur énergétique élevée et une teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines. Chaque jour devrait consommer cent vingt grammes de protéines, cent grammes de graisse, quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les plats, sauf la volaille et la viande très grasses, la cuisson, les graisses de bœuf et de mouton, les gâteaux et les tartes avec beaucoup de crème.

Numéro de table 12 montré aux personnes atteintes de maladies fonctionnelles du système nerveux. Vous pouvez manger de nombreux produits à l'exception des soupes fortes, des épices piquantes, des viandes fumées, des plats frits et gras, du café fort, du thé et de l'alcool. Il est nécessaire de limiter un peu le sel et la viande. Il est souhaitable d'utiliser plus souvent la langue, le foie, les légumineuses et les produits laitiers.

Numéro de table 13 recommandé pour les personnes atteintes de maladies infectieuses aiguës. La valeur énergétique de ce régime est réduite principalement à cause des glucides et des graisses, alors qu’il est riche en vitamines. Par jour devrait consommer quatre vingt grammes de protéines, soixante grammes de graisse, trois cents grammes de glucides. Le régime comprend du pain de blé séché, du poisson maigre, de la volaille et de la viande, de la viande maigre et du bouillon de poisson, du bouillon de céréales muqueuses, des soupes de légumes, du fromage cottage, des boissons au lait aigre, des betteraves, des carottes, des pommes de terre, des choux-fleurs, du chou-fleur, du sarrasin porridge, baies et fruits mûrs, marmelade, confiture, confiture, miel, sucre, bouillon d'églantier. Le pain frais, les produits à base de farine cuite au four, le poisson gras, la volaille, la viande, les bouillons gras, les viandes fumées, les saucisses, les conserves, le poisson salé, le fromage, la crème sure grasse, la crème, le lait entier, les pâtes, l'orge et l'orge perlé, le millet et l'oignon doivent être exclus du régime., ail, radis, radis, chou blanc, légumineuses, concombres, cacao, gâteaux, chocolat, fruits riches en fibres.

Numéro de table 14 indiqué pour la lithiase urinaire. C'est un régime complet avec restriction d'aliments riches en calcium et alcalinisants. par jour, vous pouvez consommer quatre-vingt-dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger du pain et des produits à base de farine, des bouillons et des soupes, du poisson et de la viande, des céréales, des potirons, des pois verts, des baies et des pommes aigres, des champignons, du miel, du sucre et des confiseries. Les soupes de fruits, de légumes et de lait, le poisson salé, les viandes fumées, les produits laitiers, les légumes autres que ceux autorisés, les pommes de terre, les jus de légumes et de baies, les graisses de cuisson et de viande doivent être exclus.

Numéro de table 15 indiqué pour les maladies ne nécessitant pas de régimes thérapeutiques. Ce régime est physiologiquement complet, tout en excluant les aliments vifs et difficiles à digérer. Par jour devrait consommer quatre vingt dix grammes de protéines, cent grammes de graisse et quatre cents grammes de glucides. Vous pouvez manger presque tous les aliments, sauf les oiseaux gras et la viande, la moutarde, le poivre et les graisses réfractaires d'origine animale.

Régime alimentaire pour les maladies

Pour un traitement efficace de la plupart des maladies, non seulement un traitement médical est nécessaire, mais également une nutrition médicale rationnelle. Ont été développés des régimes thérapeutiques utilisés dans diverses maladies. Les patients qui adhèrent aux principes du traitement et de la nutrition prophylactique récupèrent généralement plus rapidement et présentent moins de récidives de maladies chroniques.

Dans de nombreux cas, l'exacerbation de la maladie est associée à une violation du régime alimentaire. Les exemples incluent la pancréatite chronique, le coma hypo- ou hyperglycémique dans le diabète sucré, les crises hypertensives de type 2 chez les patients souffrant d'hypertension artérielle.

Pour une nutrition rationnelle et thérapeutique, il est important non seulement de choisir les aliments que vous mangez, mais également de cuire les aliments, la fréquence des repas, etc.

Le régime thérapeutique prescrit pour la maladie a pour objectif principal d’influencer la cause de celle-ci. Il peut même être la seule option de traitement pour la maladie. Cela se produit lorsque des troubles métaboliques, une maladie rénale, des maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, le plus souvent, la nutrition alimentaire et préventive est associée à d'autres méthodes de traitement.

Dans toutes les institutions médicales ou prophylactiques, ainsi que dans les écoles et les écoles maternelles, on peut trouver des exemples de nutrition thérapeutique et préventive.

L’Institut de la nutrition de l’Académie des sciences médicales de Russie a mis au point des régimes thérapeutiques spéciaux. 15. Certains régimes pour maladies peuvent inclure des sous-groupes, car Au début de nombreuses maladies, les exigences en matière d'alimentation, de contenu calorique et de mécanisme de cuisson peuvent être plus strictes qu'avec l'atténuation de la clinique ou pendant la rémission.

Les régimes avec des maladies de numéro 1, 2, 5, 9, 10, 15 peuvent être suivis pendant longtemps par le patient, car bien équilibré à tous égards: les calories, le rapport nutriments, etc. En ce qui concerne les régimes numéro 4, 5a, 8, cela ne peut pas être dit. Ils sont utilisés dans les cours courts avec des pathologies appropriées.

La condition et le principe de base de la nutrition rationnelle et thérapeutique est le respect des principes selon lesquels le corps doit éviter les effets mécaniques, thermiques ou chimiques des aliments.

La chimie mécanique signifie manger des aliments écrasés, frottés, etc. Cet aliment améliore la motilité du tube digestif et contribue à la normalisation de son travail.

Schazheniye chimique signifie exclure du régime médical les aliments aigres, épicés, salés et frits. ils sont capables d'améliorer l'activité sécrétoire du tractus gastro-intestinal, et certains d'entre eux stimulent le corps entier.

La schazhénie thermique signifie manger des aliments dont la température est comprise entre 15 et 65 ° C.

La multiplicité alimentaire est également importante pour suivre un régime alimentaire sain. Les experts recommandent cinq et six repas. L'intervalle entre les repas devrait être d'environ 4 heures. Le dernier repas est au plus tard 2-3 heures avant le coucher.

Caractéristiques des régimes thérapeutiques individuels pour les maladies

Numéro de régime 1. Indications: ulcère gastrique et duodénal, gastrite, RGO, etc. maladies accompagnées d'une augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Le but de ce régime est d’assurer l’économie de la membrane muqueuse de l’estomac, de l’œsophage et du duodénum lorsqu’on mange. Le régime alimentaire n'implique pas une réduction de la valeur énergétique des aliments. La multiplicité de ses techniques - au moins 5 à 6 fois.
Numéro de régime 2. Nommé avec les maladies opposées, c'est-à-dire gastrite, accompagnée d'une activité sécrétoire réduite, ainsi que dans la colite chronique. Son but est de stimuler l'activité de sécrétion de l'estomac et d'améliorer la fonction motrice du tractus gastro-intestinal, tout en maintenant les principes de ménagement mécanique, chimique et thermique. La valeur énergétique de ce régime thérapeutique est complète. La fréquence des repas: 4-5 fois par jour.
Numéro de régime 3. Les indications pour le rendez-vous sont la constipation pour une maladie intestinale chronique. Régime thérapeutique énergétiquement complet. Comprend les produits qui renforcent le péristaltisme intestinal: légumes, produits de boulangerie, produits à base de lait fermenté.
Numéro de régime 4. Montre un régime avec des maladies intestinales dans la période d'exacerbation, accompagnée d'un dysfonctionnement. Le but de ce régime thérapeutique est de réduire l’inflammation dans les intestins et de stabiliser ses performances.
Numéro de régime 5. Montre un régime pour les maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie. En plus de normaliser la fonction des organes ci-dessus, la sécrétion de bile est stimulée si ce régime est observé.
Numéro de régime 6. Il est montré dans la goutte, ICD avec la formation d'urates et d'uraturia. Le but de ce régime thérapeutique est la normalisation du métabolisme de la purine en réduisant la formation d'acide urique dans l'organisme au cours du métabolisme alimentaire.
Régime numéro 7. Il est indiqué un régime pour les maladies du rein: néphrite chronique, néphrite aiguë pendant la période de récupération, syndrome néphrotique dans les maladies du rein chroniques, CRF en phase terminale (insuffisance rénale chronique).
Numéro de régime 8. Affecté aux patients obèses. Le but du régime est de réduire le poids corporel, ce qui est réalisé en réduisant la valeur énergétique du régime quotidien, principalement en raison des graisses et des glucides. Nutrition fractionnelle, 5-6 fois par jour. La quantité de liquide est réduite à 1 l et le sel de table à 5 g par jour.
Numéro de régime 9. Montré chez les patients diabétiques. Poursuivre l'objectif - la normalisation du métabolisme des glucides dans le corps. Le menu du jour contient des glucides facilement digestibles et des graisses réfractaires. Nutrition fractionnelle.
Numéro de régime 10. Affecté aux patients atteints de maladies cardiovasculaires. Grâce à ce régime thérapeutique, des conditions favorables sont créées pour le fonctionnement du système cardiovasculaire et la pression artérielle est réduite. Nutrition fractionnée, liquide limité et sel. Réduction des graisses animales et des aliments contenant du cholestérol.
Numéro de régime 11. Illustré aux personnes épuisées. Nommé dans la période post-traumatique, avec la tuberculose, etc. La condition de rendez-vous est l'absence de contre-indications du tractus gastro-intestinal.
Numéro de régime 12. Nommé avec des troubles fonctionnels du système nerveux central. L’objectif est de normaliser son travail en excluant les produits qui agissent énergiquement sur le système nerveux.
Numéro de régime 13. Montré chez les patients atteints de maladies infectieuses aiguës. Son objectif est de réduire l’intoxication, d’épargner le tractus gastro-intestinal et d’accroître les forces générales du corps.
Numéro de régime 14. Affecté aux patients atteints de DCI avec formation de sels de phosphore-calcium et de phosphaturie. Le but de ce régime thérapeutique est d’empêcher la précipitation sous forme de sels de phosphate en modifiant l’acidité de l’urine du côté acide.
Numéro de régime 15. Ce régime, en plus des patients à qui on montre la nutrition diététique, thérapeutique et prophylactique, est utile à presque tout le monde, car son but est de fournir au patient une bonne nutrition. Il est particulièrement important d’observer le tableau 15 patients convalescents, ainsi que les patients atteints de maladies chroniques au cours de la période intercritique.

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Nourriture médicale: 15 régimes alimentaires, tables, normes et principes de base

Contenu de l'article:

Principes et normes
Régimes avec nutrition médicale (tableaux)

La diététique ou thérapie nutritionnelle est un ensemble spécial de mesures relatives à la nutrition, dont l'objectif principal est de rétablir le travail corporel à part entière, de traiter et de prévenir certaines maladies. Récemment, le système de nutrition médicale est en train de devenir de plus en plus populaire non seulement dans la population mais aussi dans la médecine traditionnelle.

Pour le traitement et la prévention d'une maladie ou d'une pathologie spécifique, un programme alimentaire spécial est prescrit, grâce auquel le processus de récupération du corps est accéléré. Le menu ne doit être préparé que par le médecin, qui supervise le patient, car les antécédents médicaux et leur évolution doivent être pris en compte.

Les principes et normes de la nutrition clinique

Avant utilisation, tous les produits doivent subir une certaine cuisson.

Il est nécessaire de choisir des produits de nutrition thérapeutique en tenant compte de leur composition chimique complète et de leur contenu en calories.

Veillez à respecter la norme de nutrition clinique - vous devez manger régulièrement, par petites portions, à une certaine heure.

La nutrition diététique et thérapeutique doit être dirigée directement vers la restauration du métabolisme altéré. Par exemple, lors du diagnostic du diabète et de l'obésité, l'apport en glucides est minimisé. En raison de cela, il y a une diminution rapide du poids corporel, le niveau de sucre dans le sang diminue.

La nutrition médicale est organisée de manière strictement individuelle. Lors du choix du menu et du régime alimentaire, il convient de tenir compte de divers facteurs - maladie spécifique, antécédents d'évolution de la maladie, réactions allergiques, etc. Les mêmes principes sont utilisés lors de la préparation d'un aliment thérapeutique pour enfants.

La base de la nutrition thérapeutique spécialisée est constituée de trois réceptions douces:

Mécanique - la cuisson a lieu d'une certaine manière (dans l'eau ou à la vapeur), elle est utilisée uniquement sous forme de sol.
Chimique - les fibres alimentaires sont limitées ou éliminées de l'alimentation, ce qui peut perturber le travail de l'organe malade. Dans certains cas, il est permis d'utiliser certains aliments qui doivent être cuits.
Thermique - tous les «stimuli thermiques» sont complètement éliminés du régime, ce qui inclut les plats très chauds et froids. Il est important que la température des boissons et des plats ne soit pas inférieure à 15 ni supérieure à 35 degrés.

Régimes avec nutrition médicale (tableaux)

La nourriture dans les sanatoriums et les institutions médicales, la nourriture diététique a reçu un certain nombre de système. Les principaux régimes alimentaires constituant la nutrition clinique sont recommandés lors du diagnostic d'une maladie spécifique, indiquée par un numéro spécifique.

Numéro de régime 1

Le travail de l'estomac est normalisé, le processus de cicatrisation de la plaie est accéléré, la muqueuse est restaurée.

Ceci est un régime complet basé sur trois types de système doux.

Tous les plats doivent être bouillis et émincés avant d'être consommés.

Pendant la journée, vous devez manger 5 fois par petites portions.

Les plats froids et chauds, y compris les boissons, sont complètement exclus du régime.

Pendant le régime ne peut pas manger du thé et du café fort, des plats rôtis, épicés et épicés, des bouillons de champignons, de poisson et de viande.

Il est nécessaire d'abandonner les plats salés et acides, les épices et les épices qui réveillent l'appétit, à l'exception du persil et de l'aneth.

Numéro de régime 2

Il normalise le travail perturbé de l'estomac et des intestins, les processus de fermentation sont éliminés dans le tractus gastro-intestinal.

Ceci est un régime complet pour la nutrition thérapeutique, qui repose sur trois types de système doux.

Les plats doivent être hachés, bouillis ou frits, mais des aliments précuits. Ne pas utiliser de panure.

Il est impossible d'inclure des plats difficiles à digérer et provoquant une irritation de la muqueuse gastro-intestinale, provoquant une fermentation - par exemple, du pain de seigle, des jus de fruits sucrés, du chou, des bonbons et de la viande frite.

Dans le régime alimentaire peuvent être présents champignons, poisson et bouillon de viande, mais faible en gras.

Pendant la journée, il devrait y avoir 5 repas, de petites portions.

Numéro de régime 3

Conduit au travail normal du tube digestif.

Le menu devrait contenir des aliments contenant des fibres, notamment des boissons à base de lait fermenté.

Vous pouvez manger non seulement des légumes crus, mais aussi des légumes bouillis.

La nourriture est autorisée à cuire à la vapeur.

Les conserves, la viande fumée, le poisson gras et la viande, les plats épicés et épicés sont strictement interdits.

Numéro de régime 4

L'activité gastro-intestinale est normalisée.

Les repas doivent être sous forme semi-liquide et liquide, vous pouvez saler les aliments.

Les produits doivent être écrasés.

Manger 4 fois par jour.

Sous l’interdiction stricte des poissons et viandes grasses, des conserves, des pâtisseries, des saucisses, du lait, du chocolat, des fruits frais avec des légumes, des boissons gazeuses et des champignons.

Numéro de régime 5

Trop manger n'est pas autorisé.

Il s’agit d’un programme alimentaire complet, mais il existe de petites restrictions: il est interdit d’utiliser des graisses réfractaires nocives.

La technique est basée sur trois types de système de conservation.

Normalement, la vésicule biliaire et la fonction hépatique, ce système d'énergie permet d'éviter la formation de calculs.

Sous cette interdiction figurent les œufs, la viande frite, le canard, l'oie et les abats.

L'utilisation de produits contenant une grande quantité de protéines, notamment des légumes et des huiles végétales, qui ont un effet cholérétique prononcé, est minimisée.

La consommation de sel est limitée au minimum requis.

Les sels sont complètement exclus de l'alimentation, y compris les légumes, qui contiennent de l'acide oxalique, ainsi que les plats épicés, frits et épicés.

Il devrait y avoir assez de fibres dans le menu.

Au cours de la journée, vous devez boire une certaine quantité de liquide.

Les portions doivent être petites. Au cours de la journée, vous devez manger 5 fois.

Numéro de régime 6

Une variété de cornichons, de plats épicés, frits et épicés est complètement exclue du régime.

La consommation de sel est minimisée.

Il est recommandé d’abandonner le chocolat, le café, le raifort, le poivre, les conserves, les champignons, le thé et les saucisses.

Sous l'interdiction sont les plats de champignons, de poisson et de viande.

Au cours de la journée, vous devez manger 5 fois, les portions sont petites. Il est important que la nourriture soit prise régulièrement.

Numéro de régime 7

Les scories et les excès de liquide sont naturellement éliminés du corps.

Il s’agit d’un système nutritionnel médical complet, assorti de certaines limitations: interdire l’utilisation d’aliments contenant une grande quantité de protéines.

La consommation de sel est minimisée - le taux quotidien ne doit pas dépasser 4 g.

Sont exclus du régime les produits contenant de l'acide oxalique et divers cornichons.

Vous devez manger autant d’aliments contenant du potassium.

Pendant la journée, la nourriture est prise 5 fois, les portions sont petites.

Numéro de régime 8

Cette méthode de nutrition aide à rétablir le métabolisme correct, le poids corporel est normalisé.

L'utilisation de produits à base de farine et d'aliments gras, d'épices et d'épices, d'aliments liquides et salés est minimisée.

Ce système alimentaire n'est pas complet car la consommation d'aliments riches en calories est nécessairement limitée.

Il est recommandé d’éliminer complètement ou de minimiser l’utilisation de produits contenant des graisses animales et des glucides facilement digestibles.

Dans le régime alimentaire en grande quantité devrait contenir des fruits de mer.

Pendant la journée, la nourriture est consommée 5 fois, les portions sont petites.

Numéro de régime 9

Le métabolisme des lipides et des glucides est normalisé.

Tous les aliments contenant des glucides facilement digestibles et des graisses d'origine animale sont complètement supprimés de l'alimentation.

Minimiser l'utilisation d'aliments qui perturbent le foie, ainsi que les aliments contenant des glucides complexes.

Utilisation limitée de vitamines B et C.

Tous les plats doivent être bouillis et hachés (la cuisson est autorisée).

Veillez à utiliser pendant la cuisson les substituts de sucre.

Pendant la journée, la nourriture est prise 4 fois, les portions sont petites.

Numéro de régime 10

Aide à restaurer une circulation sanguine altérée, des fonctions importantes des reins et du foie sont normalisées.

Le développement d'une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose est considérablement ralenti.

L'alimentation exclut complètement de l'alimentation les substances qui ont un effet négatif sur l'état et le fonctionnement du système cardiovasculaire et nerveux - par exemple, le cacao, le café, le thé fort, le chocolat, les plats épicés et épicés.

Il est interdit au menu d’entrer des aliments contenant du cholestérol nocif, notamment des plats à base de champignons et de viande.

Minimiser le nombre de légumes pouvant causer des flatulences.

La liste des produits interdits comprend les boissons gazeuses nocives.

Le régime devrait contenir un grand nombre de produits contenant des éléments minéraux et des vitamines de valeur.

Assez d'eau devrait être consommée tout au long de la journée.

La consommation de sel est réduite au minimum nécessaire.

Au cours de la journée, vous devez manger 5 fois, les portions sont petites.

Numéro de régime 11

Travail normalisé de l'estomac.

La nutrition a une valeur énergétique élevée.

C'est une méthode complète de nutrition thérapeutique.

Vous pouvez cuisiner des plats sous n'importe quelle forme - bouillir, cuire, etc.

La viande grasse, le mouton, la volaille, les sauces grasses et épicées sont complètement exclues du régime.

Sous l'interdiction figurent les huiles de cuisson, les gâteaux à la crème et les pâtisseries.

Au cours de la journée, vous devez manger cinq fois, mais il est important que les portions soient petites.

Numéro de régime 12

Du menu devraient être complètement exclus les produits qui ont un effet négatif sur le système cardiovasculaire et nerveux - par exemple, les plats épicés et épicés, le chocolat, les viandes fumées, le cacao, le café et le thé.

L'utilisation de sel et de viande est limitée.

Il est interdit d’ajouter au régime des plats épicés et épicés, des soupes trop grasses et riches, des boissons alcoolisées et des viandes fumées.

Au cours de la journée, vous devez manger 5 fois, les portions doivent être petites.

Numéro de régime 13

La consommation de produits contenant des protéines, des lipides, des glucides est minimisée.

Pendant la journée, vous devez boire suffisamment de liquide.

Dans le régime alimentaire doit être présent des aliments riches en vitamines et minéraux précieux.

Les repas sont cuits au four ou à la vapeur.

Avant de servir, les plats doivent être effilochés.

Ne pas manger d'œufs, de canard et d'oie rôtis.

Plats épicés, frits et épicés, les cornichons sont complètement exclus du régime.

Pendant le régime ne devrait pas manger de pain, muffins, fromage, lait entier, crème, champignons, oignons, boissons alcoolisées et chocolat.

Au cours de la journée, vous devez manger 4 fois, les portions doivent être petites.

Numéro de régime 14

L'utilisation de soupes de fruits, de produits laitiers et de légumes est minimisée.

Sous interdiction stricte des produits laitiers, des cornichons, des pommes de terre, des fruits, des baies et des jus de légumes.

Vous ne pouvez pas manger de graisses culinaires et animales.

Au cours de la journée, vous devez manger 5 à 6 fois, les portions doivent être petites.

Numéro de régime 15

Le corps est saturé non seulement en nutriments, mais reconstitue également les réserves d'énergie.

C'est un système de nutrition complet et équilibré.

Par jour est autorisé à consommer pas plus de 15 g de sel.