Caractéristiques des vitamines liposolubles et leur rôle dans l'organisme

• L'hypoglycémie

Seules quatre vitamines (A, D, E et K) hautement solubles dans les graisses, mais pratiquement insolubles dans l'eau, sont liposolubles. C'est en fait leur différence fondamentale avec les vitamines hydrosolubles. En outre, c’est la capacité de dissolution dans les graisses qui détermine la spécificité des fonctions des vitamines liposolubles dans le corps et leur capacité à s’accumuler.

Par exemple, contrairement aux vitamines hydrosolubles, les liposolubles peuvent s'accumuler dans les tissus adipeux et peuvent donc être stockés, pour ainsi dire, "pendant un jour de pluie". En conséquence, leur carence est généralement moins fréquente que le manque de certaines vitamines hydrosolubles (néanmoins, l'hypovitaminose des vitamines liposolubles est bien connue et se développe assez souvent dans certaines régions).

En raison de la spécificité de l'accumulation dans le corps, l'hypervitaminose est plus caractéristique des vitamines liposolubles, troubles associés à leur excès.

En général, on peut dire que les vitamines liposolubles remplissent de nombreuses fonctions uniques dans notre corps - du soutien de la vision à la régulation de la croissance, de l'apport en calcium des os à la protection des cellules des tissus contre les dommages causés par les radicaux libres. En ce qui concerne les propriétés de ces substances et leur rôle dans la vie normale, nous poursuivrons et discuterons plus en détail.

Liste des vitamines liposolubles

Le tableau suivant présente donc quatre vitamines liposolubles connues: leurs fonctions, leur apport quotidien et leurs symptômes de carence:

Les principales fonctions du corps

A (rétinol et ses dérivés)

Soutien de la vue, stimulation de la croissance des tissus et du développement général chez les enfants, protection contre l'action des radicaux libres.

Violation de la vision crépusculaire (dans les cas graves - cécité nocturne), retards de développement chez les enfants, retard de croissance.

Régulation de l'absorption du calcium et du phosphore, support de la minéralisation osseuse, participation à la synthèse des hormones.

Au stade initial - déficience visuelle, insomnie, perte d'appétit, avec aggravation - rachitisme chez les enfants et ostéoporose chez l'adulte.

E (tocophérols et tocotriénols)

Soutien à la fonction de reproduction, protection antioxydante des cellules, réduction du taux de cholestérol dans le corps.

Dégénérescence musculaire et graisseuse, infertilité.

Soutenir le mécanisme de la coagulation du sang, la prévention de l'ostéoporose.

Saignements internes, déformation des os et minéralisation excessive du cartilage, dépôts de sel sur les parois des vaisseaux sanguins.

(En conséquence, la vitamine C et toutes les vitamines du groupe B sont des vitamines hydrosolubles.)

Les acides lipoïques et thioctiques liposolubles, parfois appelés vitamine N., remplissent des fonctions extrêmement importantes dans le corps, mais ne sont pas des vitamines du point de vue de la classification scientifique stricte, car ils sont produits de manière endogène (en quantités suffisantes). ). Les vitamines, cependant, comprennent des substances que le corps ne peut pas produire par elle-même en quantités suffisantes et qui sont vitales pour la nourriture. En conséquence, les acides thioctique et lipoïque, à proprement parler, appartiennent à des substances ressemblant à des vitamines et ne sont pas inclus dans la liste des vraies vitamines.

Un tel détail est intéressant dans le tableau ci-dessus: toutes les vitamines qui y sont énumérées sont en fait des groupes de substances et non des composés séparés.

Par exemple, la vitamine D signifie cinq substances distinctes à la fois - ergocalciférol (D2), cholécalciférol (D3) et trois autres calciphérols portant des noms moins connus - D4, D5 et D6. La vitamine A est un complexe auquel sont attribués le rétinol (A1), le rétinal, l’acide rétinoïque et le déhydrorétinol (A2).

De même, la vitamine E et la vitamine K sont des groupes de substances. De plus, sous différentes formes, ils ont une activité différente dans le corps et, par exemple, la norme quotidienne de l'alpha-tocophérol diffère de la norme quotidienne du β-tocophérol. Les substances d'un groupe ont une structure similaire, ont des formules similaires, mais présentent des propriétés et des fonctions différentes, parfois assez importantes.

Fonctions dans le corps

Les fonctions des vitamines liposolubles dans le corps sont très diverses: chacune a son propre mécanisme d’action et chacun participe à un grand nombre de processus biochimiques. En raison des différences significatives dans les propriétés et les fonctions des vitamines liposolubles, leurs caractéristiques générales sont basées sur leur solubilité dans les graisses - c'est peut-être la seule chose qui les unit fondamentalement.

Maintenant, quelques mots sur les fonctions elles-mêmes.

La vitamine A est mieux connue pour être un composant structurel du pigment rhodopsine qui fournit une vision crépusculaire. De plus, la vitamine A est nécessaire pour:

1. La synthèse des enzymes qui, à leur tour, permettent la production de taurine, d’héparine, d’acide hyaluronique, de mucopolysaccharides et d’autres substances essentielles dans le corps;
2. Synthèse des hormones sexuelles et prévention de l'infertilité;

Construction de membranes cellulaires;

Synthèse d’interféron et maintien du statut immunitaire normal du corps;

La synthèse des protéines musculaires (associée à un besoin important en vitamine A chez les enfants et les athlètes);

Le fonctionnement normal du récepteur du calciférol.

Le rôle biologique principal de la vitamine D est l’absorption et la distribution normales du calcium et du phosphore dans le corps. Avec sa participation, les os reçoivent ces minéraux et, en l'absence d'os, ils s'assouplissent et se plient (si l'enfant présente un déficit) ou deviennent si fragiles qu'ils se cassent même sous des charges mineures (lorsqu'il s'agit d'adultes). Les calciférols sont également nécessaires à la prévention du diabète, sont un précurseur du cholestérol, sont nécessaires au fonctionnement normal de la glande thyroïde et maintiennent une forte immunité.

La vitamine E remplit de nombreuses fonctions dans le corps - les plus importantes sont énumérées ci-dessous:

1. Il protège les cellules et les tissus des dommages causés par le peroxyde, c’est-à-dire qu’il a un effet antioxydant;
2. Assure le fonctionnement normal des tubes séminifères et la maturation des spermatozoïdes chez l'homme;
3. Il participe à la régulation des cycles menstruels chez la femme et normalise l'état pendant la ménopause;

Maintient le développement et la croissance normaux chez les enfants;

Régule le niveau de cholestérol dans le corps;

Maintient l'immunité normale.

La vitamine K joue un rôle primordial dans la formation de protéines dans l'organisme responsables de la coagulation du sang et de l'apport en oligo-éléments des oligo-éléments. Pour cette raison, il est utilisé pour arrêter les saignements, y compris les hémorragies internes, ainsi qu'un antidote pour l'action sur le corps des poisons ayant un effet anticoagulant.

Toutes les vitamines liposolubles se caractérisent par un tropisme pour les tissus adipeux. Et comme c'est dans les graisses, elles se dissolvent sous des formes actives, elles sont contenues dans le corps. Cependant, étant donné que le tissu adipeux constitue un apport de nutriments et d’énergie pour le corps, les vitamines qu’il contient sont stockées pendant une longue période et peuvent donc être conservées même pendant des années.

Cela permet d’atténuer considérablement les fluctuations des revenus du corps: si une personne ne reçoit pas telle ou telle vitamine pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, avec de la nourriture, le corps l’utilise à partir de son «stock stratégique» et de ses troubles de carence, ne se produit pas.

La possibilité de s'accumuler dans les tissus adipeux ne signifie pas que les vitamines liposolubles peuvent contribuer à la satiété et, en général, affecter la forme. Pas du tout. Leurs quantités, accumulées dans le corps, constituent littéralement des grammes, ce qui n’affecte en rien le poids total et ne nécessite pas de brûlage pour que le propriétaire retrouve l’élégance de sa taille. Il est clair que plus il y a de graisse corporelle dans l'organisme, plus elles peuvent accumuler de vitamines, mais la relation inverse ne se réalise pas: la consommation de ces nutriments ne conduit pas à l'obésité.

D'autre part, étant donné que l'organisme peut accumuler de grandes quantités de ces substances, il est possible que les quantités reçues deviennent si importantes que leur excès entraîne des conséquences indésirables. Cela contribue aussi en partie au fait que les vitamines liposolubles sont beaucoup plus lentement éliminées par le corps que les vitamines hydrosolubles.

C'est pourquoi l'hypervitaminose est la plus caractéristique des vitamines liposolubles, provoquant dans certains cas de graves perturbations chez le patient.

Cependant, le manque de vitamines de ce groupe apparaît plus souvent et, en médecine, cela est considéré comme un trouble plus dangereux que l'excès. Surtout pour les enfants.

De l'importance particulière des vitamines D et A pour les enfants

De manière générale, les vitamines liposolubles sont nécessaires aux enfants pour leur développement et leur croissance normaux, ainsi que pour la formation d'une immunité et la protection contre l'action de facteurs environnementaux défavorables.

Dans le monde entier, le problème de la carence en vitamine D est le plus aigu chez les enfants et se manifeste très rapidement: son tissu osseux est insuffisamment renforcé, ses os, de plus en plus longs, ne peuvent supporter la charge de tout le corps et sont courbés. La rachite se développe et ses effets sont souvent irréversibles.

Par exemple, dans de nombreux pays en développement où les gens ne consomment pas assez de vitamine D, sa carence est constatée chez 50 à 60% des enfants. Même en Europe prospère et aux États-Unis, le rachitisme est diagnostiqué chez 8% des enfants, et 24% sont considérés à risque.

En outre, la vitamine A est nécessaire aux enfants pour la croissance normale des tissus et le développement de tout l'organisme, y compris du système nerveux. Avec sa carence chronique, il y a un retard dans la croissance et des indicateurs physiques chez les enfants, le taux de développement mental diminue. De plus, cette substance renforce l'immunité et renforce la protection de l'enfant contre diverses maladies infectieuses.

En même temps, pour les enfants de la première année de vie, la seule source importante de vitamines liposolubles est le lait maternel ou ses substituts. Cela signifie que si l'enfant reçoit une préparation pour nourrisson avant la fin de l'allaitement, le pédiatre et la mère devraient en contrôler le contenu en vitamines D et A.

Le danger d'une pénurie de vitamines liposolubles

Les principaux dangers des carences en vitamines liposolubles sont liés au fait que les conséquences des formes graves de pathologies peuvent être irréversibles - elles entraînent souvent une invalidité avec la perte de certaines fonctions par le corps.

1. Le rachitisme, conséquence de l'hypovitaminose D chez les enfants, entraîne moins de torsion des jambes, moins souvent - les mains, des modifications de la démarche, des déformations de l'articulation de la hanche se développent, il perd la capacité de faire de l'exercice et parfois de marcher de manière autonome;
2. L'ostéoporose, qui se développe notamment dans l'hypovitaminose D chronique, se caractérise par une fragilité accrue des os chez les adultes et des fractures fréquentes, une courbure de la colonne vertébrale, l'apparition d'une cyphose, d'une lordose ou d'une scoliose, de lésions des vertèbres et de douleurs dorsales persistantes et parfois très fortes;

Dans sa forme avancée, le manque de tocophérols conduit à la dystrophie musculaire et à la stérilité chez les hommes et les femmes;

La «cécité nocturne» accompagnée d'une carence en rétinol peut entraîner une déficience visuelle irréversible et même une cécité complète.

Toutes ces pathologies ne se développent pas immédiatement et peuvent être diagnostiquées à un stade précoce, lorsqu'il est possible de se débarrasser des problèmes en consommant des quantités suffisantes de vitamines.

Comme dans la plupart des hypovitaminoses, les carences en vitamines liposolubles aux premiers stades se manifestent par un léger malaise, une perte d’appétit, une faiblesse physique générale et des sautes d’humeur. Plus tard, des dermatites, des problèmes capillaires et des dépressions y sont ajoutés, les premiers signes caractéristiques de l'avitaminose commencent à apparaître.

Si vous consultez un médecin capable de diagnostiquer le trouble à ce stade, il vous suffira probablement, à l'avenir, d'adapter votre régime alimentaire, d'acheter des préparations vitaminées et de commencer à les prendre pour prévenir les conséquences graves du béribéri.

L’hypovitaminose est rarement associée à des troubles du tube digestif ou à des maladies héréditaires, lorsque le traitement est plus complexe et plus spécifique.

Hypervitaminose et ses conséquences

En raison du fait que l'élimination des vitamines liposolubles du corps est beaucoup plus lente que l'élimination des hydrosolubles, l'hypervitaminose correspondante, des troubles associés à un excès de telle ou telle vitamine, se développe plus souvent.

Ils apparaissent tous de différentes manières:

L'hypervitaminose A s'accompagne de démangeaisons, d'éruptions cutanées sur la peau, de pellicules, de perte de cheveux, de douleurs aux articulations, de migraine, de fièvre (les symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent sous forme aiguë);

L'excès de calciférol entraîne également une intoxication typique avec nausée, vomissements, maux de tête, faiblesse générale, douleurs articulaires. Dans l'hypervitaminose chronique, des dépôts de calcium sur les parois des vaisseaux sanguins, du foie et des reins sont possibles.

L'hypervitaminose E s'accompagne généralement de malaises, de troubles digestifs et de maux de tête. Sous sa forme avancée, elle conduit à l'ostéoporose.

En raison du risque de développer ces troubles, les doses uniques maximales suivantes de vitamines liposolubles sont établies:

• Rétinol - 3000 mcg;
• Calciférols - 50 mcg;
• Vitamine E - l’équivalent de 300 mg d’alpha-tocophérol.

La vitamine K est une exception à cette liste, car son surdosage n'a pas été enregistré et le niveau de consommation maximal n'a pas été établi.

Dans la plupart des cas, l'hypervitaminose se développe en raison d'un seul apport excessif en vitamines, c'est-à-dire avec son surdosage accidentel. Dans cette situation, les symptômes sont beaucoup plus aigus et graves. Si la vitamine est prise pendant une longue période avec une légère surdose (par exemple, avec l’utilisation régulière de complexes multivitaminés), une hypervitaminose est également possible, mais ses symptômes sont moins prononcés.

L'hypervitaminose est connue non seulement pour les vitamines liposolubles. Un excès significatif des taux d'ingestion d'acide ascorbique ou de vitamines B5, B6, B9 et B12 peut également conduire à des pathologies. Cependant, selon les statistiques, les hypervitaminoses A et D sont le plus souvent développées.

Dans le même temps, éliminer rapidement les excès de vitamines liposolubles du corps n’est pas si simple. Dans certains cas, cela nécessite l'utilisation de médicaments dont les principes actifs sont les soi-disant antivitamines.

Les principales sources de vitamines liposolubles pour le corps humain

Parmi les plus grandes quantités de vitamines liposolubles présentes dans les graisses naturelles (et les huiles dans le cas de la vitamine E).

Ainsi, le rétinol et ses analogues sous forme active se trouvent en plus grande quantité dans le foie des poissons de mer et dans le foie de divers animaux. Par exemple, le foie de morue contient 4,4 mg de rétinol pour 100 grammes, soit cinq fois plus que la journée.

En raison de la teneur élevée en vitamine A, le foie des ours polaires est très toxique pour l'homme. Il y a eu des cas de décès d'explorateurs polaires et de marins du nord à l'époque du développement du Nord, lorsqu'ils ont chassé l'ours polaire et sont morts empoisonnés par le foie.

Les produits à base de plantes contiennent des précurseurs de la vitamine A - les carotènes. Au besoin, ils sont convertis dans le corps en rétinol et autres formes actives. Certains légumes (carottes, poivrons doux, brocolis, légumineuses) et fruits contiennent cette quantité de carotènes, qui peut couvrir les besoins du corps en toutes formes de vitamine A.

La vitamine D se trouve en plus grande quantité dans l'huile de poisson et les poissons marins. Ils sont également riches en algues, produits d'origine animale et champignons sauvages.

Les calciférols se trouvent en quantités significatives dans les champignons qui ont poussé dans la nature, car ils ne produisent de l'ergocalciférol (vitamine D2) que par l'action de la lumière du soleil. Les champignons cultivés dans des exploitations fermées dans des locaux fermés, ne contiennent pas de vitamine D ou en contiennent très peu.

La vitamine E en quantités les plus importantes se trouve dans les huiles végétales naturelles - soja, maïs, graines de coton, tournesol, ainsi que dans les noix, les légumineuses, la graisse et le foie de boeuf.

Les champions de la teneur en vitamine K sont les légumes à feuilles (chou, laitue, épinard, oseille), les baies d'églantier, le soja, l'ortie et les aiguilles du pin, mais en général, on en trouve en quantités diverses dans presque tous les produits naturels frais d'origine végétale. son inconvénient est rare.

En outre, deux des quatre vitamines liposolubles - D et K - sont synthétisées dans le corps humain. La vitamine D est produite dans la peau sous l'action du soleil, tandis que la vitamine K est produite par la microflore intestinale.

Une telle production endogène ne couvre que partiellement les besoins du corps en ces substances, et si une personne perd l'apport quotidien avec de la nourriture, alors tôt ou tard, cela conduira au développement d'une hypovitaminose. Cependant, la quantité de vitamines produites par le corps suffit à atténuer les fluctuations de son régime alimentaire.

S'il est presque impossible d'influencer la production de vitamine K dans le corps, il est alors très facile de produire plus de vitamine D. Pour ce faire, il suffit de visiter le soleil le plus souvent possible et d’exposer ses rayons à la surface de la peau la plus grande possible. C'est l'ultraviolet du soleil, agissant sur les cellules de la peau, commence en elles le processus de synthèse de la vitamine D3 à partir du précurseur pro-vitamine. Fait intéressant, la provitamine elle-même est synthétisée à partir de cholestérol, ce qui confirme la grande importance de ce composé pour l'homme.

Les vitamines liposolubles sont très stables pendant le traitement thermique. Les procédures culinaires standard telles que bouillir, frire et fumer ont peu d’effet sur leur contenu dans les plats cuisinés. Par conséquent, une personne reçoit presque la même quantité de ces substances que les aliments frais en provenance de produits transformés à des températures élevées.

Préparations de vitamines liposolubles

Dans les cas où il est impossible d'obtenir une quantité normale de vitamines liposolubles avec de la nourriture pour une raison ou une autre, il est judicieux de prendre les préparations vitaminiques appropriées. Ils sont généralement produits sous forme de suppléments diététiques, que l’on peut acheter dans toutes les pharmacies ou magasins en ligne. Pour un usage médical, des médicaments à ciblage étroit sont utilisés pour introduire rapidement de grandes quantités de nutriments spécifiques dans le corps.

Ainsi, à usage médical, on utilise généralement des préparations de monovitamines contenant une seule vitamine. Il s'agit par exemple de l'acétate de rétinol et du palmitate de rétinol, de l'Akvadetrim (préparation de vitamine D3), du Vikasol (préparation de la vitamine K), de l'acétate de tocophérol et d'autres.

Aussi, aujourd'hui, vous pouvez acheter des complexes multivitaminés contenant plusieurs vitamines liposolubles. En règle générale, ces produits sont destinés à la prévention de l'hypovitaminose et peuvent également contenir des vitamines solubles dans l'eau.

Aujourd'hui, la biochimie, y compris industrielle, a mis au point des méthodes permettant de produire des analogues synthétiques solubles dans l'eau de toutes les vitamines liposolubles. Par exemple, le même vikasol est une substance hydrosoluble bien que, dans l’organisme, il remplisse toutes les fonctions de la vitamine K liposoluble. De ce fait, des vitamines, considérées traditionnellement comme liposolubles, sont désormais ajoutées aux préparations multivitamiques produites sous forme de comprimés et de solutions aqueuses. La classification adoptée en biochimie est en train de devenir moins pertinent pour une utilisation pratique.

Le complexe multivitaminique le plus simple est peut-être Aevit, un médicament contenant une solution d'huile de vitamines A et E.

Il est important de se rappeler que la prise de préparations vitaminées peut entraîner une hypervitaminose. Par conséquent, avant de prendre tel ou tel remède, vous devez consulter un médecin pour obtenir un diagnostic correct, déterminer les médicaments nécessaires et établir un traitement efficace et sans danger.

Vitamines liposolubles

Pour le fonctionnement normal du corps humain ont besoin de substances vitaminiques. On sait qu'ils sont classés en deux groupes principaux. L'un d'eux est les vitamines liposolubles qui s'accumulent dans les tissus adipeux et les organes. Ils remplissent diverses fonctions, mais surtout, permettent au corps de se sentir frais et énergique. En raison de leur présence, une personne est moins souvent malade, ne souffre pas de maux de tête et ne remarque pas non plus de détérioration du fonctionnement des organes internes et de leurs systèmes.

Le concept de vitamines liposolubles

Il est connu que les vitamines liposolubles sont des composés organiques que le corps humain ne peut malheureusement pas produire lui-même. Leur fonction principale est d’assurer le fonctionnement actif des organes internes d’une personne et de leurs systèmes pendant une longue période. Pour une vie normale, il suffit qu'un organisme les reçoive en petite quantité.

Toutefois, si ce groupe de vitamines ne lui suffit pas, différentes pathologies peuvent se développer. Ainsi, par exemple, il existe une violation des processus métaboliques, qui, à son tour, devient la cause de l'oppression des fonctions de protection du corps, il y a un excès de poids, le processus de vieillissement est accéléré. Ne pensez pas qu'une surdose de ce groupe de substances vitaminiques n'est pas dangereuse. L'hypervitaminose est une maladie dont les effets nuisent au corps humain dans son ensemble.

Souvent, les vitamines liposolubles sont appelées "l'élixir de jeunesse". Les femmes, les hommes et les enfants en ont besoin quotidiennement. Pour reconstituer le taux quotidien de leur contenu dans le corps, il suffit d'adhérer aux règles d'un mode de vie sain, d'approcher rationnellement le choix d'un aliment, d'abandonner les dépendances néfastes. Cependant, calculer indépendamment le nombre requis de certains produits à la maison n'est pas si simple. Pour cette raison, vous devriez faire attention aux médicaments offerts dans la pharmacie.

Propriétés

Les principales propriétés de ce groupe de vitamines sont:

• capacité à se dissoudre dans les graisses;
• participation aux processus métaboliques dus à l'entrée dans la composition des parties membranaires des cellules;
• la capacité à s'accumuler dans les fibres, sous la peau, dans les graisses, ce qui permet au corps de les stocker pendant un certain temps;
• teneur élevée en viande, produits laitiers, aliments végétaux;
• leur absorption presque complète par le corps, ce qui empêche la survenue d'un état de béribéri.

Les préparations pharmaceutiques contenant des vitamines liposolubles doivent être utilisées avec prudence, car leur surdosage entraîne des troubles intestinaux.

Fonctions

Ce groupe de substances est une sorte de "lanceur" de processus métaboliques. Les principales fonctions des vitamines liposolubles sont les suivantes:

• accélérer le processus de digestion des aliments, ce qui contribue à l'absorption rapide de la viande, des produits laitiers;
• reproduction de la production de composés protéiques avec des hormones stéroïdes;
• accélérer la dégradation des cellules graisseuses;
• maintenir l'état normal des structures membranaires des éléments cellulaires;
• suppression des processus oxydatifs, protection du corps contre les effets de substances nocives provenant de l'extérieur;
• améliorer l'apparence d'une personne.

On sait que ce groupe de substances, isolées lors de la classification des vitamines, ne peut être complètement absorbé par les parois intestinales si le corps ne dispose pas de suffisamment de cellules adipeuses.

Quelles vitamines sont liposolubles?

Les vitamines liposolubles appartiennent aux groupes A, D, E, K et F. Tous sont considérés comme des antioxydants, ont un effet sur la production de certaines hormones, normalisent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, neuromusculaire et musculo-squelettique. Un groupe de substances vitaminiques telles que F est actuellement considéré comme une classe conditionnelle, distinguée au début de la classification des éléments.

Groupe A

Ce groupe contient des substances telles que:

• A1 est le rétinol;
• A2 - déshydrorétinol;
• provitamine A - carotène (après désintégration se transforme en rétinol).

La valeur biologique de ce groupe de substances est déterminée dans les fonctions suivantes:

• fournissant des effets antioxydants;
• participation à la construction du squelette d'un enfant au cours des premières années et des années préscolaires;
• accélération de la régénération tissulaire;
• renforcer le système immunitaire, améliorer la résistance au stress du corps;
• normalisation du fonctionnement des organes de la vision.

Les éléments vitaminiques du groupe interagissent parfaitement avec les acides «ascorbiques», fer, zinc, ce qui renforce leur effet sur le corps humain.

Groupe E

Le groupe contient des substances telles que:

• alpha-tocophérol;
• le tocophérol bêta;
• tocophérol gamma.

Ils se distinguent par un «aspect naturel» élevé C'est l'alpha-tocophérol est considéré comme le composé biologique le plus actif. Les substances ont les propriétés suivantes:

• améliorer le fonctionnement des organes reproducteurs, masculins et féminins;
• retarder le processus de vieillissement des composés cellulaires;
• l'établissement d'interactions neuromusculaires;
• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• amélioration des cheveux, des ongles, de la peau.

Les vitamines du groupe E interagissent parfaitement avec le sélénium, l'acide ascorbique. Ils renforcent leur action positive vis-à-vis du corps humain.

Groupe D

La caractéristique de ce groupe de substances permet de distinguer entre elles les éléments suivants:

• lamisterol (D1);
• ergocalciférol (D2);
• cholécalciférol (D3);
• le déshydrotachystérol (D4, D5).

Leur rôle dans le corps humain consiste à remplir des fonctions telles que:

• normalisation de la structure des composants de la membrane cellulaire;
• amélioration de l'activité mitochondriale;
• accélération du processus de création de nouveaux composés cellulaires, le processus de régénération;
• améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde;
• accélération de la synthèse des substances hormonales.

On sait que les personnes qui se distinguent par une peau foncée ont le plus besoin de ce groupe de vitamines.

Groupe K

Les caractéristiques générales du groupe permettent de mettre en évidence des éléments tels que:

Ils se distinguent par le caractère unique du mécanisme de synthèse, remplissent les fonctions suivantes:

• régulation du processus de coagulation du matériel génétique;
• améliorer le fonctionnement du système rénal;
• restauration des processus métaboliques dans le tissu conjonctif;
• renforcer les parois vasculaires et valvulaires;
• une augmentation de la quantité supplémentaire d'énergie dans le corps.

Groupe f

Le groupe conditionnel des substances vitaminiques diffère par la teneur en acides gras polyinsaturés. Ils comprennent:

Selon la classification internationalement acceptée, ce groupe de substances est constitué de graisses-acides. Leur composition est semblable à celle des vitamines. Leur effet global sur le corps humain est:

• normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire;
• régulation des processus métaboliques dans les graisses;
• protection du corps contre l'apparition de dépôts de type athéroscléreux;
• accélération de la régénération cutanée en présence de différents types de dommages.

Les substances "sont des amis" des éléments du groupe D, accélérant l'absorption du calcium et du phosphore.

Caractéristiques des moyens d'entrer dans le corps

Il existe plusieurs façons d'obtenir des éléments liposolubles dans le corps humain. Parmi eux se trouvent:

• prise de nourriture;
• leur production par le corps sous l'influence de processus extérieurs (par exemple, la lumière du soleil - vitamine D);
• leur production par des micro-organismes bénéfiques trouvés dans les organes internes des tissus humains (vitamine K);
• réception avec les complexes contenant l’un des éléments spécifiés.

Dans ce dernier cas, des substances pénètrent dans le corps humain lorsque celui-ci a besoin d'un soutien supplémentaire. Cela est le plus souvent nécessaire pour les femmes enceintes, les athlètes qui ont été blessés, les personnes ayant subi une opération difficile ou se trouvant en phase de récupération après une intervention chirurgicale grave. Cependant, vous ne devez pas recourir à la drogue sans consulter un médecin, sinon l'état d'hypovitaminose peut se transformer en hypervitaminose, ce qui affectera négativement l'état du corps.

Aliments contenant des vitamines liposolubles

Toutes ces substances vitaminiques sont contenues dans certains aliments. Pour cette raison, si vous organisez votre régime correctement, vous ne devrez pas prendre de suppléments les contenant. Cela signifie qu'il est nécessaire de déterminer dans quels légumes, fruits et autres produits ils se trouvent en quantité suffisante. Leurs principales sources sont présentées dans le tableau, qui contient également une description des caractéristiques des processus se produisant dans le corps lorsqu'ils font défaut.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont un groupe de substances utiles qui peuvent se dissoudre dans un environnement gras. Participer aux processus métaboliques, sont responsables de la santé des organes et des systèmes du corps humain.

Sur la plupart des emballages alimentaires, les fabricants indiquent la présence de certaines vitamines. Du lait «enrichi en calcium et en D3», des jus «riches en acide ascorbique», des céréales et du muesli «avec tous les oligo-éléments nécessaires à votre enfant» sont apparus dans les rayons des supermarchés. Ces affiches publicitaires pour de nombreux acheteurs indiquent que le produit est utile et qu'il vaut la peine de le choisir parmi la mer de la gamme. Mais que savons-nous vraiment des vitamines? Quels avantages ont-ils pour le corps et en quoi sont-ils différents?

Nous savons tous, à l’école, que les vitamines sont des nutriments importants pour le corps, qui aident les systèmes et les organes à fonctionner. Et souvent sur ceci toute la connaissance d'eux finit. En fait, il existe une certaine classification des vitamines. Compte tenu de leur structure chimique et de leur mécanisme d'action, les vitamines sont divisées en deux groupes: hydrosolubles (groupes B et C) et liposolubles. Essayons maintenant de déterminer quelles substances sont utiles pour une personne qui peut se dissoudre dans un environnement gras et quelles vitamines appartiennent à ce groupe.

Caractéristiques générales

Que signifie le nom "vitamines liposolubles"? Ce groupe de substances tire son nom de ses principales capacités chimiques et physiques. Pour que le corps puisse "avaler" ces substances, elles doivent d’abord se dissoudre dans un milieu contenant de la graisse. Ce groupe comprend 4 vitamines: A, D, E, K. La deuxième caractéristique importante des éléments liposolubles est leur capacité à persister longtemps dans le corps.

Les substances liposolubles, ainsi que le complexe hydrosoluble de substances B, remplissent diverses fonctions biochimiques dans le corps. Mais, entre-temps, coopèrent volontiers les uns avec les autres et avec les minéraux (magnésium, calcium et zinc). Ce travail conjoint d’oligo-éléments rappelle merveilleusement que dans la nature, tout est interconnecté et qu’il n’ya rien de superflu. Cette caractéristique des vitamines est basée sur la règle principale de la nutrition: vous devez tout manger pour obtenir toutes les substances nécessaires. Et dans le cas de la vitamine D - n'oubliez pas de vous prélasser au soleil (et à n’importe quel moment de l’année).

Notre santé et notre bien-être dépendent de la consommation régulière de substances liposolubles. Ces micro-éléments sont particulièrement importants pour le fonctionnement normal du système de reproduction.

La plupart d'entre eux sont représentés dans les produits alimentaires les plus populaires, mais tous ne sont toutefois pas en mesure de se conformer à la norme quotidienne. Et s'ils avaient l'habitude de dire que la carence en vitamines est une maladie qui touche principalement les couches sociales et qui se situe au-delà du seuil de pauvreté, la vision du problème a radicalement changé. La pénurie de micro-éléments et de minéraux en affecte de nombreuses personnes, quel que soit leur statut. Et ce qui est important, la cause de l'hypovitaminose est la même: une alimentation déséquilibrée. En règle générale, le "fast food" n’est pas en mesure de fournir au corps toute la gamme d’utilitaires nécessaire.

Souvent, ils ne consomment pas assez de personnes A, D, E et K solubles dans les graisses qui semblent mener une vie saine, en choisissant avec soin des produits pour leur table. Quelle est la raison? Le fait qu'un homme de plus en plus moderne, à la recherche de la mode pour tous les menus végétariens et végétariens, refuse consciemment les produits traditionnels dont nos ancêtres ont tiré pendant des siècles la force et la santé.

Caractéristiques des substances liposolubles

1. Aspiration Les substances liposolubles pénètrent dans le corps humain avec les aliments absorbés dans l'intestin grêle.
2. Stockage dans le corps. Capable de persister dans le foie pendant une longue période, il n'est donc pas nécessaire de le reconstituer quotidiennement. Peut "s'asseoir" dans les "soins" tant que le corps n'a pas besoin de son aide.
3. Toxicité. Plus souvent que les substances solubles dans l'eau sont toxiques. Peut s'accumuler dans le corps et en cas de surdosage pendant une longue période. Remarque: il est impossible de récupérer les micro-éléments liposolubles obtenus exclusivement à partir de produits alimentaires. La méthode de détermination de l'hypervitaminose pour chaque substance est différente.

Fonctions des substances liposolubles

La nature a fourni des vitamines liposolubles présentant de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment la force et la santé des tissus osseux et musculaires. Le rôle biologique des substances liposolubles dans le corps humain est important.

Voici une brève liste des effets positifs des substances liposolubles sur le corps.

• améliore la vue;
• renforce le système immunitaire;
• important pour le maintien de la fonction de reproduction du corps;
• responsable de la santé des os, des dents;
• soutient le travail des organes internes: cœur, poumons, reins.

• avec le calcium renforce les os, prévient les maladies osseuses telles que le rachitisme, l'ostéoporose;
• renforce les muscles;
• soutient l'immunité.

• substance anti-oxydante;
• renforce le système immunitaire;
• favorise le bon fonctionnement du système circulatoire.

• responsable de la coagulation du sang;
• favorise l'absorption des protéines.

Comment reconstituer les stocks?

Il n'est pas difficile de dorloter votre corps avec des éléments liposolubles - ils sont présents dans de nombreux aliments traditionnels. Mais il ne suffit pas de manger un légume contenant, par exemple, du carotène. Pour que la substance "fonctionne", il faut des matières grasses. En termes simples, avec le produit vitaminé, vous êtes certain de manger quelque chose de gras. Eh bien, ou rappelez-vous une autre caractéristique: plus la nourriture est grasse, plus la probabilité de présence d'éléments A, D, E ou K. est grande.

Les éléments liposolubles ont leur avantage. Contrairement aux substances hydrosolubles, elles s’accumulent dans le corps et sont stockées jusqu’à ce que leurs «services» soient nécessaires. Cela signifie que vous ne devez pas les prendre tous les jours.

Et plus Il est important de se rappeler qu'il existe toujours un risque d'accumuler plus de substances liposolubles que le corps n'en a besoin, et c'est déjà un problème.

Quelles graisses choisir?

Les graisses alimentaires sont un élément important d'une nutrition adéquate. Le corps en a besoin pour plusieurs raisons. En particulier, créer des cellules saines et assimiler des éléments liposolubles.

Pour que notre corps puisse absorber complètement les vitamines nécessaires, il lui faut un peu de graisse. Les huiles diététiques sont également nécessaires pour convertir le carotène en vitamine A et pour divers autres processus biochimiques. Le moyen le plus simple d’augmenter l’absorption des charges par le corps: préparez une salade de crudités et saupoudrez-la de quelques gouttes d’huile d’olive.

L'huile de coco est un bon choix pour activer les vitamines. Il est meilleur que les autres graisses, peut améliorer les propriétés antioxydantes des nutriments, affecte le système immunitaire (est composé de substances similaires au lait maternel). Pour un bénéfice maximal, choisissez de l'huile de noix de coco biologique non raffinée obtenue sans traitement thermique ni ajout de produits chimiques.

Mais les graisses végétales transformées provenant du maïs, du tournesol, du soja et du colza devraient être évitées. Dans de telles huiles, au lieu des acides gras oméga-3 nécessaires, des acides gras oméga-6 avec une formule endommagée sont présents.

Il est également important de rappeler que lorsqu'elles sont chauffées, les huiles végétales perdent leurs propriétés bénéfiques. Et il est catégoriquement impossible de réutiliser la graisse - dans ce produit produit plus de 100 composés chimiques dangereux.

Quelques astuces pour bien utiliser les huiles

1. Utilisez du beurre biologique (fabriqué à partir de lait) au lieu des margarines et des tartinades.
2. Parmi les huiles végétales, si possible, privilégiez la noix de coco. Il dépasse toutes les autres propriétés utiles.
3. L'huile d'olive ne doit pas être chauffée.
4. En tant que source de graisse, vous pouvez utiliser des produits laitiers, des avocats, du poisson de mer.

La relation entre A, D et K

Les vitamines A et D contribuent au fonctionnement efficace du système immunitaire. Cependant, des expériences sur des cellules isolées ont montré que: La substance D ne peut affecter le corps qu'avec la participation du rétinol. D'autres études suggèrent que la vitamine A est capable de supprimer tous les avantages de la vitamine D si le caroténoïde est trop. L’un des moyens les plus faciles d’ajuster l’équilibre: recevoir régulièrement du calciférol du soleil et du carotène - sous forme de légumes multicolores.

Les vitamines A et D travaillent également ensemble pour produire des protéines dépendantes de la vitamine K. Une fois que K2 a activé ces protéines, elles commencent à minéraliser les os et les dents, protègent les artères et les tissus mous des infections et prolongent la vie des cellules.

Le calcium, le magnésium et le K2 (ou D3) sont également utilisés pour travailler plus efficacement en tandem. Ceci doit être pris en compte en prenant l’un de ces éléments.

Compatibilité des éléments traces

Rétinol

Il est bien combiné avec:

• acide ascorbique et tocophérol (protègent le rétinol de l’oxydation);
• tocophérol (à petites doses);
• zinc (améliore l'absorption du rétinol);
• fer (le rétinol améliore l'absorption du fer).

Non compatible avec:

• l'acide chlorhydrique;
• acide acétylsalicylique.

Soigneusement prendre les personnes avec:

• le jade;
• maladies cardiovasculaires;
• grossesse

La prise de doses plus élevées de rétinol persiste dans le corps pendant 6 à 12 mois.

Calciférol

Il est bien combiné avec:

• le tocophérol;
• l'acide chlorhydrique;
• les salicylates;
• l'hydrocortisone;
• la tetracycline;
• sympathomimétiques.

A prendre avec précaution:

• pendant la grossesse (surtout après 35 ans);
• dans la vieillesse.

Ne combinez pas les multivitamines, qui incluent la substance D, et les monodrogues de calciférol. Prendre après les repas. Cela protégera contre l'apparition d'effets secondaires du système digestif.

Tocophérol

Il est bien combiné avec:

• acide ascorbique;
• sélénium (améliore la fonction d'antioxydant).

Vitamine K

Bien compatible avec:

• vitamines A et E (en excès bloquent l'absorption de la vitamine K).

Connaissant ces règles simples, il est facile d’améliorer l’effet des oligo-éléments, afin d’éviter des problèmes sous la forme d’effets secondaires. Et laissez les vitamines vous apporter que des avantages!

Magnésium et zinc: un rôle dans le corps

Les vitamines A et D en collaboration remplissent de nombreuses fonctions dans le corps. Mais pour que la réaction qualitative nécessaire se produise, ils ont généralement besoin de magnésium. Pour commencer, il est important de dire que les cellules du corps ne sont capables de produire les récepteurs A et D qu'avec la participation du magnésium. Et même la vitamine D (calcitroyl) entièrement activée est pratiquement inutile pour le corps s’il n’ya pas de magnésium. Cet oligo-élément est nécessaire au traitement et à l'assimilation des graisses.

Les algues et les légumes à feuilles vertes (blettes, épinards) sont une excellente source de magnésium. Les haricots, les noix, les graines (citrouille, tournesol, sésame), l’avocat sont d’importantes réserves de micro-éléments.

Pour le fonctionnement des substances liposolubles ont également besoin de zinc. Par exemple, la vitamine A favorise l'absorption du zinc dans l'intestin et le zinc favorise la formation de bulles qui transportent le rétinol et d'autres substances du groupe des liposolubles le long des parois intestinales. Le tandem zinc-calciférol influe sur le taux d'absorption des deux substances.

Comment les aliments affectent l'absorption des vitamines

Outre les règles relatives à la combinaison de différents minéraux dans des formes pharmaceutiques, il est important de prendre en compte l'effet des produits sur l'absorption d'une substance utile.

1. Les produits contenant de la caféine, réduisent l'absorption des oligo-éléments, contribuent à leur élimination rapide du corps. Pour la période de prise de vitamines à exclure du régime alimentaire du café, des thés noirs et verts. Vous ne pouvez pas refuser ces boissons, puis observez une pause de 5 heures entre café ou thé et prise de vitamines.
2. Une microflore intestinale saine est essentielle à la synthèse et à l'assimilation de la plupart des vitamines. Les aliments végétaux aideront à restaurer la composition des bactéries bénéfiques.
3. Les antibiotiques et le stress tuent aussi les bactéries bénéfiques dans les intestins. Après les chocs psychologiques et les antibiotiques, il est important de prendre des probiotiques qui restaurent la microflore.
4. 90 pour cent des oligo-éléments bénéfiques qui pénètrent dans le corps peuvent être mangés par les parasites. Avant de commencer une cure de vitamines, il est important d’exclure la présence d’organismes nuisibles.

À propos, c’est précisément pour les raisons susmentionnées que le corps manque souvent des nutriments nécessaires dans les aliments et que l’industrie pharmaceutique a besoin de l’aide.

"A" signifie d'abord

Sous le nom commun "vitamine A" se trouvent deux substances - les rétinols et les caroténoïdes. Ils sont métabolisés dans le corps et forment la véritable vitamine A.

Le rétinol, ou comme on l'appelle souvent - la forme préliminaire de la vitamine A, est principalement contenu dans les produits d'origine animale. Le corps les transforme en vitamine assez facilement.

Les caroténoïdes sont présents dans les aliments d'origine végétale. Le plus commun est le bêta-carotène. Comme la structure chimique des deux formes A est différente, le corps aura besoin d'au moins 12 fois plus de caroténoïdes que de rétinols pour «créer» un lot de vitamines similaire. Le processus de transformation du bêta-carotène chez les organismes d’enfants et chez les personnes atteintes d’une maladie de la thyroïde est encore pire.

Valeur dans le corps

Ces dernières années, de nombreuses études ont été réalisées avec la participation de la substance D, et d'autres vitamines telles que A dans l'environnement scientifique semblent s'estomper. Mais cela ne diminue en rien leur rôle important.

Chaque personne a besoin de reconstituer ses stocks. Mais la vitamine a une signification particulière pour les jeunes enfants et les couples qui rêvent d'un enfant.

Ce facteur liposoluble est important pour le système immunitaire, l'épiderme, soutient le travail du cœur, joue le rôle d'antioxydant. Mais les fonctions du rétinol dans le corps ne s'arrêtent pas là. Il est important pour les os, les dents et les muqueuses de la cavité buccale (régule l'humidité de la peau). Favorise la croissance et la division cellulaire. Cette substance est responsable de la capacité de l’œil à s’adapter aux changements du niveau d’éclairage. D'où le nom populaire - vitamine pour les yeux. Selon certaines études, le rétinol aide à réduire la mortalité infantile de 6 mois à 5 ans et le risque d'invalidité dû aux complications après la rougeole, prévient les problèmes de diphtérie et de vision.

Autres fonctions de la vitamine A:

• améliore la fonctionnalité des systèmes digestif et urinaire;
• "arme" efficace contre le vieillissement prématuré;
• participe à la régénération de l'épiderme.

Des sources

Voulez-vous obtenir les besoins quotidiens en vitamines des aliments? Il est nécessaire de prendre soin de sources fiables de la substance - des produits riches en rétinol, qui est facilement absorbé par le corps. Il est important de se concentrer sur les aliments d'origine animale: foie, produits laitiers, poisson.

Les principaux fournisseurs de bêta-carotène sont des légumes et des fruits de couleur orange et vert foncé:

• les carottes;
• citrouille;
• courgettes;
• légumes à feuilles vert foncé;
• abricots

Vitamines liposolubles - un tableau avec les noms

Nous avons besoin de nutriments qui contribuent aux processus métaboliques, en les protégeant des maladies, des bactéries nuisibles et des microbes. Vitamines - composés organiques, structure, mécanisme d’action, composition chimique variés. Possédant les fonctions de catalyseur, ils déclenchent les réactions chimiques les plus complexes, accélérant les processus biologiques et favorisant le fonctionnement normal du corps.

Qu'est-ce que les vitamines liposolubles?

Les organismes hétérotrophes n'ont pas la capacité de synthétiser leurs propres vitamines. Les mammifères reçoivent ces "ressources" vitales de la nourriture, de l'environnement, sous la forme d'additifs spéciaux - complexes de vitamines et de minéraux. Leur rôle biologique est si important que le manque d'individu provoque des pathologies ou des maladies graves.

Les propriétés utiles de ces "aides" microscopiques de la plupart des processus biochimiques sont connues depuis l'Antiquité. Les ouvrages antiques sur la médecine soulignent l’importance de manger certains aliments qui contribuent à la normalisation des fonctions corporelles. Pendant des siècles, les gens ont essayé de comprendre quel type de substances miraculeuses "déclenchent" les processus dans les cellules du corps, soignant les maladies, prolongeant la jeunesse.

La science connaît 30 types de vitamines. Le corps humain est constitué de milliards de cellules contenant des oligo-éléments qui fournissent une activité vitale. Les vitamines activent le métabolisme, donnant la vie à une personne (vita en latin signifie «vie»).

Ils sont nécessaires pour une personne en petites quantités, cependant, un déséquilibre de ces «aides miraculeuses» des processus enzymatiques peut conduire à:

• Hypervitaminose - surabondance de substances.
• Hypovitaminose - manque de substances individuelles, ce qui affaiblit le système immunitaire.
• Avitaminose - une carence en "accélérateurs" indispensables aux processus de l'activité de l'organisme.

Les vitamines n'ont pas de contenu calorique, elles ne constituent donc pas une ressource énergétique de l'activité humaine. Ils sont désignés par des lettres latines - A, C, D, E, etc. Les noms internationaux sont tocophérol, thiamine, phyloquinone, etc., approuvés il y a un demi-siècle et sont restés inchangés depuis.

Le besoin humain pour ces substances est constant. Nous en recevons une petite partie avec de la nourriture, qui se dissout «avec succès» dans l'eau et est éliminée du corps. Ces vitamines sont appelées solubles dans l'eau. Ceux-ci incluent:

• Vitamines B;
• acide ascorbique (C);
• polyphénols - groupe P;
• méthionine - groupe U.

Certaines espèces sont capables de s’accumuler et de se synthétiser sous l’influence de facteurs externes du corps humain: la couche lipidique et les cellules du foie "retiennent" les vitamines dites liposolubles. Ils aident à assimiler les acides gras nécessaires aux adultes et aux enfants, stimulant les fonctions les plus importantes. Leur excès est aussi néfaste pour l'homme que le déficit.

Le déséquilibre des nutriments est dû à une variété de régimes: l'exclusion de certains produits du régime, les protéines ou les aliments hypocaloriques deviennent un inconvénient d'un mode de vie "sain". Seule une nutrition équilibrée, de haute qualité et riche en vitamines liposolubles, normalise les fonctions métaboliques du corps, déclenche des processus métaboliques, renforce le système immunitaire, confère beauté et santé.

Le groupe des vitamines liposolubles comprend:

• Et - rétinol.
• Groupe D - Calciferol et autres.
• E - tocophérols.
• Groupe K-phyloquinone.

La particularité de ces substances du groupe des liposolubles réside dans leur capacité à être synthétisées indépendamment par l'organisme:

• La vitamine D est produite sous l’influence des rayons UV, de la lumière du soleil et de la peau humaine.
• Le rétinol est obtenu à la suite de la décomposition des provitamines, des carotènes et des caroténoïdes du groupe A qui proviennent de la nourriture.
• Les phyloquinones sont synthétisées indépendamment par la microflore intestinale.

Il est difficile de surestimer la valeur des vitamines liposolubles et l'absence de facteurs individuels - lumière du soleil, malnutrition ou perturbation de la microflore bactérienne empêche le corps de synthétiser des substances liposolubles indispensables.

Par conséquent, privilégiez une alimentation saine. passer plus de temps à l'air frais et faire des promenades; et pour les maladies ne nécessitant pas de traitement bactérien, jetez les antibiotiques qui altèrent l’immunité des adultes et des enfants.

Propriétés des vitamines liposolubles

Lors de la prise de complexes de vitamines et de minéraux, tenez compte des propriétés d’un groupe liposoluble:

• Ils sont capables de s'accumuler dans le foie avec un excès.
• Excès excrété dans l'urine.
• Soluble dans les graisses.
• Ils se déposent dans la couche lipidique des organes internes, créant une réserve.
• Une partie de celle-ci est synthétisée par le corps, de sorte qu'une carence en vitamines liposolubles est un phénomène plutôt rare. La plupart des enfants souffrent d'hypovitaminose (due à des imperfections du tube digestif, à un système nerveux insuffisamment développé et à d'autres caractéristiques), ainsi qu'aux personnes du troisième âge.
• Ils font partie intégrante des membranes cellulaires (parois) - membranes cellulaires.
• Une hypervitaminose ou une surdose d’ingestion journalière constante devient la cause de l’intoxication (intoxication), entraînant une violation des processus biochimiques. Des doses élevées de rétinol (A) et de calciférols (D) sont particulièrement nocives.

Les principales sources de substances du groupe des liposolubles sont:

1. Comprimés, capsules, injections synthétisés artificiellement proposés en pharmacie.
2. Nourriture, principalement d'origine animale.

Fonctions des vitamines liposolubles

Les vitamines du groupe liposoluble ne sont absorbées par les parois de l'intestin grêle qu'en présence de graisse. En tant que catalyseurs des processus métaboliques, remplissent les fonctions principales:

• Ils aident à digérer les aliments, améliorant ainsi l'absorption des produits d'origine animale.
• En même temps que les hormones stéroïdes, reproduisent la production de protéines.
• Promouvoir la répartition de la graisse.
• Ils sont responsables de la qualité de la structure de la membrane cellulaire, du maintien de l’état stable de la membrane et de la normalisation de l’activité des cellules.
• À l'exception de la phyloquinone, ils ne sont pas des coenzymes: ils n'ont pas la capacité de se lier à des protéines et n'exercent pas l'activité du centre actif de la molécule enzymatique.
• Le rétinol et les tocophérols sont de puissants antioxydants. Ils retardent, dans certains cas, inhiber l'oxydation des composés organiques, éliminant ainsi les effets négatifs des radicaux libres.
• On les appelle «vitamines de la jeunesse», affectant directement l’état et l’aspect de la peau, des ongles, des cheveux.

Les vitamines liposolubles sont exposées à des facteurs environnementaux: température, lumière du soleil, humidité, etc. Résister avec succès au traitement thermique primaire, s’effondrer avec le chauffage répété de la parabole. Les produits contenant de l'alcool, la nicotine améliorent l'excrétion des substances du groupe des lipides et les médicaments calmants pour les nerfs inhibent l'absorption des vitamines liposolubles de la muqueuse intestinale.

Quelles vitamines sont liposolubles

Un groupe de vitamines pouvant accumuler des cellules graisseuses est appelé liposoluble. Ce type comprend A, D, E, K. Il existe une classe conditionnelle F, que certains scientifiques appellent classification obsolète. Interagissant les uns avec les autres, avec des oligo-éléments et des substances bénéfiques, ce groupe de vitamines contient:

• propriétés antioxydantes;
• affecte la reproduction des hormones;
• normalisation de la glande thyroïde, du système cardiovasculaire, de la fonction neuromusculaire, de la formation du squelette et des os.

Vitamine A

Ce groupe de substances liposolubles comprend:

1. A1 - rétinol (vitamine antioxydphtalmique).
2. A2 - déshydrorétinol.
3. Provitamine A - carotène / caroténoïdes. C'est une forme intermédiaire d'une substance dérivée d'aliments d'origine végétale. Transforme après la décomposition dans le corps dans la forme finale - rétinol.

Antioxydant puissant. Participe à la construction de la structure osseuse humaine: squelette, dents. Dans son enfance, il est «responsable» de la croissance d'un enfant, tandis que chez l'adulte, le taux de fusion osseuse après une fracture, la régénération et la réparation des tissus dépend de lui. Il protège les muqueuses, augmente la résistance du corps et renforce le système immunitaire.

Vous voulez avoir une peau saine et tonifiée sans rides? Normalisez l'équilibre du rétinol: on vous parlera de son manque de peau sèche et lâche des mains et du visage; rhumes fréquents; détérioration de l'état général du système immunitaire. La prise en commun de vitamines liposolubles et d'acide ascorbique pour la prévention du rhume renforcera les défenses et constituera une arme puissante dans la lutte contre les radicaux libres.

Le rétinol joue un rôle tout aussi important dans la normalisation de l’activité du système visuel: acuité visuelle, bon fonctionnement de la rétine - prérogative de la vitamine A. L’absence de cette dernière entraîne une perte de vision au crépuscule et dans l’obscurité, signes de vieillissement précoce (cas rares).

Il interagit avec les micro-éléments, renforçant ainsi l'effet final de ces derniers sur les processus vitaux (synergie): le taux de fer dans le sang lors de la prise de médicaments contenant du Fe avec du rétinol augmente de 30%. Cela dépend de la présence de zinc dans le corps: le Zn favorise les processus métaboliques de la conversion des carotènes en forme active de vitamine A.

Vitamine E

Le-, β-, γ-tocophérol, comme on l'appelle vitamine E selon la classification internationale, est un composé biologique capable de donner un atome d'hydrogène aux radicaux libres, de restaurer leur structure et de protéger les autres oligo-éléments des processus oxydants. Ce procédé chimique renforce les propriétés antioxydantes de la vitamine E liposoluble. α-tocophérol le plus actif vue due à l'origine "naturelle".

L'origine grecque antique du terme souligne le rôle essentiel du tocophérol pendant la grossesse: tokos - accouchement, furet - à apporter. Réduisant les niveaux de vitamine E à la suite de régimes à la mode, le jeûne entraîne la stérilité chez les femmes. Jouer un rôle antioxydant retarde les processus de vieillissement cellulaire. Responsable de l'interaction des systèmes nerveux et musculaire, régulant la cohérence des mouvements.

La présence d'une "dose" suffisante de vitamine E liposoluble dans le corps assure la "sécurité", le travail normal du myocarde, évitant les crises cardiaques; prévient la formation de caillots sanguins et prévient l’athérosclérose. La santé de la peau, des cheveux dépend de la carence / présence de tocophérol. Interaction avec acide ascorbique et sélénium améliore mutuellement les propriétés antioxydantes de chaque composant.

Vitamine D

Représenté par de tels composants:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergocalciférol. C'est la plus importante vitamine anti-achitique. Responsable de l'ajustement de l'équilibre du calcium, du phosphore, régulant l'absorption des oligo-éléments dans l'intestin.
3. D3 - cholécalciférol. Ce composant liposoluble est synthétisé dans la couche sous-cutanée sous l'influence de la lumière du soleil. Influence la formation du squelette, la croissance des dents chez l'enfant, préserve la structure osseuse de l'adulte.
4. D4, D5 - déshydrotachystérol.

Aux propriétés les plus importantes calciférol sont en cours: amélioration de l'activité mitochondriale, normalisation de la structure des membranes cellulaires. Stimule les processus de régénération et de prolifération cellulaire; affecte le coeur, le système vasculaire. Participant aux processus métaboliques, il est "responsable" de la production d'hormones et de l'activité de la glande thyroïde. Les personnes à la peau foncée se distinguent par une quantité réduite de vitamine D: le manque de mélanine (pigment) altère la synthèse des calciférols.

Vitamine K

Les vitamines liposolubles du groupe K possèdent un mécanisme de synthèse unique:

1. K1 - phylloquinone. Livré avec des aliments d'origine végétale (principalement vert).
2. K2 - pharnoquinone (ménaquinone). Il est synthétisé par une microflore intestinale bénéfique.

Présence de liposoluble vitamine k régule la coagulation du sang. L'élément le plus important pour le travail des reins. Normalise le métabolisme en restaurant les fonctions métaboliques dans les tissus conjonctifs. Augmente la force des parois des vaisseaux sanguins, du tissu osseux. Affecte les processus de fourniture d'énergie au corps.

Vitamine F

Groupe conventionnel "vitamines anti-cholestérol." Ce sont des acides gras polyinsaturés:

1. arachidonique;
2. oléique;
3. linoléique et linolénique.

L'existence de la classe F reste une question controversée. Selon la classification internationale, ce sont des graisses acides, bien que leurs propriétés soient similaires à celles des vitamines. Dans la littérature moderne, certains scientifiques appellent ces substances des vitamines liposolubles.

Ils jouent un rôle crucial pour le fonctionnement du système cardiovasculaire. En régulant le métabolisme des graisses, ils protègent les parois des vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques, qui sont des cardioprotecteurs. Interagir activement avec la vitamine D, améliorant la digestibilité du Ca et du P. Responsable de la restauration de la peau, de la régénération cellulaire complète, du système immunitaire du corps.

Quels aliments contiennent des vitamines

Les vitamines liposolubles pénètrent dans le corps humain:

1. Faire avec des aliments d'origine végétale ou animale.
2. À la suite d'une synthèse sous l'influence de facteurs externes (D).
3. À la suite de la synthèse de bactéries bénéfiques des organes internes (K).
4. Dans le cadre de l'apport complexe ou individuel de vitamines individuelles au cours du traitement.

Les plus utiles sont les vitamines liposolubles d’origine naturelle. Ils sont absorbés par le corps et s’accumulent en quantités nécessaires de cellules lipidiques. Une consommation injustifiée de vitamines A et D synthétisées artificiellement menace l'hypervitaminose, les complications de santé et l'intoxication.

Vous voulez savoir quel aliment est riche en vitamines liposolubles?

• Foie (boeuf, veau, porc).
• Poisson gras (morue, flétan, maquereau).
• Huile de poisson, foie.
• Caviar rouge et noir de précieuses races de poissons.
• Jaune d'oeuf.
• Produits laitiers: crème sure, lait, beurre, fromage cottage, fromage.
• Légumes crus, fruits jaunes, rouges ou verts: carottes, tomates, poivrons, abricots et pêches, argousier, cantaloup, rose sauvage, citrouille, etc.
• Les légumineuses
• Céréales germées: blé, soja.
• Épinards, brocolis, chou chinois, oseille, oignons verts, laitue.
• Avocats, noix, abricots secs.

Montant significatif vitamine E trouvé dans les huiles végétales: olive, tournesol, lin, colza, soja, etc. vitamine d levure, fruits de mer, champignons peuvent se vanter. Vitamine K caractérisée par des produits "verts", et vitamine a humeur orange différente.