Régime de pain pour perdre du poids selon les méthodes israélienne et allemande: leurs caractéristiques et menus pour la semaine

• Prévention

Pratiquement tout régime alimentaire est une restriction de glucides. Le poids passe en réduisant la consommation d'énergie. En revanche, c’est précisément ce qui entraîne une diminution de la capacité de travail, une léthargie et un sentiment constant de faim. Cependant, il y avait un nouveau système d'alimentation, qui va à l'encontre des postulats habituels. C'est un régime de pain, dont Olga Raz-Kestner a d'abord parlé au monde - un nutritionniste israélien.

Action sur le corps

Il est bien connu que les glucides sont le principal ennemi d’une belle silhouette. C’est sur cette affirmation que se fondent la plupart des systèmes de nutrition qui favorisent la perte de poids: ils favorisent le rejet total ou partiel des aliments riches en calories.

Olga Raz a réussi expérimentalement à prouver le contraire. Sa principale découverte était le fait que les régimes faibles en glucides réduisent les niveaux de sérotonine dans le corps. C'est la même hormone du bonheur. Il n’est pas difficile de deviner ce qui arrive à une personne qui perd ce petit sorcier. L’humeur se dégrade rapidement, l’appétit grandit, la sensation de faim finit par devenir presque incontrôlable.

Un régime de grain évite ces effets secondaires. Il fournit au corps la quantité nécessaire de glucides, tandis que la perte de poids se produira en raison de la restriction d'autres produits et de la taille des portions.

La base - le pain hypocalorique, qui est fabriqué à partir de farine complète (son, seigle) ou de pain. Il contient de nombreuses vitamines (E, B1, B2), des minéraux (magnésium, phosphore, calcium, potassium, etc.). Le nombre maximum de calories consommées est limité à 35-45.

Le mécanisme de perte de poids est extrêmement simple: le pain riche en fibres grossières ne provoque pas une libération brusque de glucose et d’insuline. L'énergie est produite par le corps plus lentement et est consommée progressivement. En conséquence, aucun dépôt de graisse ne se forme dans les zones à problèmes.

La grève de la faim peut durer assez longtemps, car elle ne limite pas l’activité physique et ne réduit pas la capacité de travail. Mais généralement calculé pour une semaine. Et ne vous attendez pas à des résultats étonnants: ils seront minimes (4 kg), mais persistants.

Recommandations

Pour perdre du poids sur du pain sans nuire à la santé, vous devez suivre certaines règles. Immédiatement, il convient de noter que le système d’alimentation d’Olga de Raza est à la base de nombreuses autres méthodes de lutte contre l’obésité. Chacun d'eux se distingue par ses propres nuances, mais nous allons prescrire des postulats généraux à tous, puisque le produit principal est un - le pain.

1. Mangez fractionné et souvent (au moins 5 fois par jour).
2. Les repas doivent être au même moment.
3. L'intervalle entre eux ne doit pas dépasser 4 heures.
4. Les sauter est strictement interdit, même s'il n'y a pas de sensation de faim.
5. Le mode de consommation implique l'utilisation de 2 litres d'eau.
6. Le produit principal est le pain diététique. Dans le cas extrême, il peut être remplacé par du seigle, mais en même temps la portion est réduite de 2 fois.
7. Étant donné que le régime alimentaire ne diffère pas dans la diversité, il est souhaitable de prendre une multivitamine.
8. Les sports vont accélérer la combustion de la graisse corporelle. Si vous vous sentez faible et indisposé, faites au moins un exercice léger. Cela peut être la marche, la corde à sauter, le yoga ou la danse.
9. Pour que les kilogrammes perdus ne reviennent pas, la sortie du régime doit être progressive: suivez le régime, buvez beaucoup de liquide, ne mangez pas de pain blanc, remplacez le sucre par du miel ou de la stevia.

Plus le régime est strict, plus vous respectez les règles, plus il sera utile pour votre santé et meilleurs seront les résultats.

Contre-indications

Vous ne pouvez pas utiliser de pain pour perdre du poids en présence des contre-indications suivantes:

• la grossesse
• lactation;
• âge des enfants et des personnes âgées;
• aucun problème avec le tube digestif;
• processus inflammatoires dans le foie et la vésicule biliaire.

N'oubliez pas que le pain est un produit hypercalorique qui ne peut être consommé en grande quantité dans certaines maladies.

Avantages et inconvénients

Pour que le régime aide à atteindre les résultats souhaités sans nuire à la santé, il est nécessaire de pré-évaluer ses points positifs et négatifs.

• favorise la perte de poids, même avec l'obésité;
• autorisé pour l'athérosclérose, le diabète;
• élimine les radicaux libres, les toxines, les sels de métaux lourds, les scories, les excès de liquide;
• la faim n'est pas ressentie du tout;
• compatibilité avec les charges physiques;
• budget;
• timing illimité;
• le poids ne revient pas (avec une sortie correcte);
• perte de poids légère et lisse conduit à l'absence de laxisme cutané, vergetures, épuisement de la masse musculaire;
• penché sur les bonbons.

• le manque de protéines peut encore affecter négativement la masse musculaire;
• le manque de graisse peut aggraver le métabolisme;
• carence en calcium et vitamines.

Pour que les résultats ne vous déçoivent pas, prenez en compte tous les inconvénients et essayez de les éliminer, en suivant les recommandations des experts.

Régime de pain israélien

Après la découverte unique d'Olga Raz, d'autres systèmes de nutrition fondés sur la perte de poids à l'aide de pain ont été créés. Par conséquent, vous avez le choix entre les méthodes modernes qui vous conviennent le mieux. Mais le plus populaire reste le régime de pain israélien du professionnel du secteur. Il comporte 2 étapes.

Stade I

À ce stade, il y a une perte de poids active. Il est permis d'utiliser du pain hypocalorique avec une fine couche de "pâte à tartiner" avec une quantité minimale de graisse. Le jour il est recommandé de manger:

• femmes - jusqu'à 12 pièces;
• hommes - jusqu'à 16 ans.

Le régime est complété par des aliments protéinés et des légumes. La durée de l'étape est de 2 semaines.

• sandwichs avec du fromage cottage (jusqu'à 5% de matières grasses), du poisson (même salé), de la viande maigre (poulet, dinde, caille, bœuf, veau);
• jambon
• légumes sans amidon: chou, courgette, poivre bulgare, tomates, brocoli, asperges, pois verts, laitue;
• œufs (trois fois par semaine);
• boissons lactées fermentées (yaourt, ryazhenka et kéfir) - un verre par jour;
• trois fois par semaine, il est nécessaire de manger de la viande ou du poisson avec des légumes, mais ces jours-là, une portion de pain est réduite d'un tiers;
• fruits: prunes, avocats, pommes, poires (1 pièce par jour);
• huile végétale en petite quantité pour la vinaigrette;
• café (occasionnellement), thé vert, jus de légumes (de céleri, tomate, carotte).

Étape II

Cette étape est une consolidation des résultats obtenus. Le but n'est pas de reprendre du poids perdu. Le régime augmente progressivement avec d'autres produits. La durée de l'étape dépend des indicateurs individuels. En moyenne - 2-3 semaines.

• des bouillies;
• les pâtes;
• pommes de terre (1 pc par jour);
• légumineuses: haricots, lentilles;
• la portion de fruit augmente (3 morceaux par jour).

Pour les deux étapes, il existe une liste de produits interdits:

• bonbons: miel, sucre, bonbons, confiseries, chocolat, marmelade;
• fumer, les cornichons, les sauces, les cornichons;
• l'alcool;
• ketchup, mayonnaise;
• boissons gazeuses;
• cuisson au four;
• conserves et confitures;
• aliments contenant des graisses animales;
• viande grasse;
• Certains produits laitiers: lait, fromage cottage, crème sure.

Avec ce régime, les graisses n'entrent pratiquement pas dans le corps, ce qui signifie qu'il n'aura pas la possibilité de les mettre de côté.

Régime sur des unités de pain

Le régime allemand pour les unités de pain est construit différemment - un régime à faible teneur en glucides recommandé aux diabétiques. Similitude avec le système d'Olga Raz - dans un régime alimentaire équilibré et varié et de durée. La base - le calcul du taux quotidien de glucides.

Tous les produits sont mesurés en unités de pain (CU) pour une évaluation approximative de leur teneur en glucides:

• 1 XE = 10 grammes de glucides (sans fibres alimentaires);
• 1 XE = 13 grammes de glucides (avec substances de ballast);
• 1 XE = 20 grammes de pain.

Il est généralement recommandé de ne pas utiliser plus de 30 XE par jour. Le tarif journalier peut être réparti comme suit:

• 4 XE - dans les repas principaux;
• 2 XE - pour le thé de l'après-midi;
• Ne pas utiliser plus de 7 XE à la fois.

Cependant, un régime en unités de pain réduit leur quantité quotidienne à 10. Les nutritionnistes allemands ont développé un tableau spécial pour le calcul. S'il ne contient aucun produit, son utilisation dans le cadre d'une perte de poids n'est pas limitée.

Exemple de menu

Le régime de grain est compliqué principalement en faisant le menu. Pour faciliter cette tâche, nous vous proposons une version approximative pour 7 jours selon le système de Olga Time:

Menu hebdomadaire basé sur des unités de pain

Si vous ne pouvez pas rester assis sur un régime à cause de la sensation de faim, il est logique de faire référence à cette méthode pour perdre du poids. Le pain, malgré tout son contenu calorique, permettra de mettre en ordre la nourriture, d’améliorer la santé, et surtout, ne permettra pas de souffrir du manque d’énergie. Avec ce produit, il est beaucoup plus facile de traiter l'obésité que n'importe quel autre régime mono-régime - vous pouvez le constater vous-même.

Régime de pain

Le régime à l’unité du pain est une méthode d’amincissement à faible teneur en glucides développée sur la base d’une nutrition diabétique. Une unité de pain (XE) équivaut à une tranche de pain de 1,5 cm d'épaisseur et contient 12 grammes de glucides. Un adulte qui n'a pas de problème de glycémie mange en moyenne 30 XE par jour, soit 360 g de glucides.

L’essence du régime est de limiter la quantité de glucides consommée à 10 XE. Le régime alimentaire pour les unités de pain est conçu pour 4 semaines. Au cours de la première semaine, il y a une perte de poids intensive, mais principalement due au fait de débarrasser le corps de l'excès de liquide. Le tissu adipeux commence à disparaître à la fin de la deuxième semaine et fait environ 2 kg en 7 jours. Le poids est normalisé lentement mais sûrement.

L'essence même du régime - réduire la proportion d'aliments glucidiques dans votre menu.

Le régime alimentaire est recommandé à quiconque souhaite perdre du poids une fois pour toutes, et pas seulement aux diabétiques. Mais néanmoins - consulter avant de commencer avec le médecin traitant.

Menu diététique pour les unités de pain

Attention: certains produits de la liste peuvent être remplacés par ceux qui vous conviennent mieux, mais il est important de ne pas enfreindre le principe de base de ce système, à savoir la limite de 10 XE consommée quotidiennement.

Le lundi

• Petit déjeuner: 250 g de salade de carottes et de pommes, assaisonnée de jus de citron, 200 ml de thé ou de café sans sucre.
• Déjeuner: 250 ml de bortsch végétarien sans zazharki, sans fruits ni baies.
• Dîner: 150 g de filet de poulet bouilli sans peau, 200 ml de kéfir faible en gras.

Mardi

• Petit déjeuner: 250 g de salade de chou et pommes aigres, 200 ml de café au lait sans sucre.
• Déjeuner: 250 ml de soupe aux légumes dans l'eau, fruits non sucrés ou baies.
• Dîner: 150 g de poisson cuit à la vapeur allégé, 200 ml de lait écrémé.

Le mercredi

• Petit déjeuner: 250 g de salade de pommes aigres et d'abricots secs, 200 ml de bouillon d'églantier.
• Dîner: 250 grammes de légumes cuits sans graisse.
• Dîner: 150 g de viande maigre bouillie, 200 ml de kéfir faible en gras.

Réduire la quantité de XE dans le régime contribue à une perte de poids facile.

Régime des unités de pain

Le régime «par unités de pain» (XE) est un régime fondé sur l’élaboration d’un menu en fonction de l’équivalence de certains plats avec les unités de pain. Un XE est semblable à un morceau de pain de 1,5 cm de large et 12 grammes de glucides.

La norme d'unités de pain ingérées pour une personne en bonne santé qui ne suit aucun régime est de 30 XE par jour. Pour les personnes qui contrôlent le taux de sucre dans le sang et pour celles qui veulent perdre du poids, vous devez vous en tenir à la valeur - 10 XE.

Selon cette valeur, un menu spécial a été élaboré, excluant du régime les produits suivants:

• restauration rapide et plats cuisinés;
• viande fumée;
• sucre, pâtisseries et pâtisseries;
• nourriture en conserve;
• alcool

Régime de pain

* En cliquant sur le bouton "Envoyer", j'autorise le traitement de mes données personnelles conformément à la politique de confidentialité.

Presque tous les régimes présentent des inconvénients communs: il est très difficile (ou très coûteux) de suivre ce régime, la faim se poursuit jour et nuit et une irritabilité chronique apparaît. Une alimentation limitée conduit à une faiblesse, une mauvaise santé, une somnolence et une apathie. Mais même après de tels sacrifices, dans la plupart des cas, le poids revient toujours tôt ou tard.

Les partisans du régime de pain révolutionnaire par exemple personnel prouvent qu'il est possible de perdre du poids, de rester mince sans trop d'effort, tout en maintenant la bonne humeur et le bien-être.

Olga Raz-Kestner, une célèbre nutritionniste israélienne, est l'auteur de la technique innovante de réduction du pain. Cela vous permet non seulement de manger du pain, mais garantit également la perte de poids sans compromettre la santé.

Règles de base

Tous les "slimmers" savent depuis longtemps que les glucides sont le principal ennemi d’une silhouette mince. Par conséquent, la base de chaque régime est le rejet presque complet des aliments contenant des glucides. Olga Raz-Kestner a prouvé le contraire de manière expérimentale. Selon elle, tous les régimes à faible teneur en glucides réduisent considérablement le niveau de l'hormone du bonheur, la sérotonine. En conséquence, l'humeur se dégrade, l'appétit augmente, une sensation de faim incontrôlable apparaît. Sur un régime de grain, le corps ne souffrira pas d'un manque de glucides, tandis que le processus de perte de poids continuera.

Le régime alimentaire d'Olga Raz-Kestner est un pain maigre à base de farine de blé entier ou additionné de son, de pain de seigle ou de pain. C'est ce genre de pain qui contient les vitamines E, B1, B2, le magnésium, le phosphore, le calcium, le potassium et d'autres macronutriments utiles. La quantité maximale de calories autorisée est de 35 à 45 kcal en une seule pièce.

Lorsque vous mangez du pain riche en fibres grossières, il n’ya pas de libération soudaine de glucose et d’insuline, l’énergie est produite plus lentement et est consommée progressivement par le corps. En conséquence, le corps n'accumulera pas de graisse corporelle dans des endroits indésirables. L'essentiel est de suivre des règles simples.

1. Il est nécessaire de manger fractionné et souvent (4-5 fois par jour) et en même temps.
2. Il est nécessaire d'observer l'intervalle entre les repas dans 3-4 heures.
3. Sauter le prochain repas est strictement interdit, même si vous n'avez pas faim.
4. Il est nécessaire d'observer le régime de consommation et de consommer au moins deux litres d'eau potable fraîche.
5. Dans les cas extrêmes, le pain diététique peut être remplacé par du seigle ordinaire à raison de 2: 1.

Le régime de pain d'Olga Raz-Kestner est divisé en deux étapes:

Étape 1: perte de poids active. Pendant ce temps, il est permis de consommer du pain hypocalorique en l'étalant avec une fine couche de pâte à tartiner non grasse. Le jour où vous avez besoin de manger:

• femmes - 8-12 petits morceaux;
• hommes - 12-16 petits morceaux.

De plus, le menu doit inclure les produits de la liste des produits autorisés. Le nutritionniste recommande de combiner le pain avec des aliments protéinés et des légumes. La durée de l'étape est de 14 jours.

Étape 2: fixer le résultat. L'objectif principal n'est pas de perdre du poids. À ce stade, il est nécessaire d’élargir progressivement le régime alimentaire en le complétant avec les produits autorisés. La durée de l'étape est déterminée individuellement. En moyenne - 2-3 semaines.

Produits autorisés

Produits autorisés pour la première étape du régime de pain:

• sandwiches avec du fromage cottage faible en gras (jusqu'à 5%), du poisson (y compris salé), de la viande maigre (poulet, dinde, caille, bœuf, veau);
• jambon
• tous les légumes, sauf ceux contenant de l'amidon. Cela peut être du chou, des courgettes, des tomates, des poivrons, du brocoli, des asperges, des pois verts, divers types de salades feuillues;
• oeufs (3 fois par semaine sous n'importe quelle forme);
• produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, ryazhenka) - 200 grammes par jour;
• 3 fois par semaine, il est recommandé de manger de la viande ou du poisson avec des légumes. Ce jour-là, la consommation de pain doit être réduite de 1/3;
• une consommation quotidienne de fruits est nécessaire (avocats, pommes, prunes, poires, etc.);
• l'utilisation d'une petite quantité d'huile végétale pour la vinaigrette est autorisée;
• thé vert, café (parfois), jus de légumes (tomate, carotte, jus de céleri).

La deuxième étape est caractérisée par une expansion progressive du régime alimentaire. Le pain de grains entiers est progressivement remplacé par d'autres produits de la liste des produits autorisés.

Produits autorisés pour la deuxième étape:

• bouillie et des pâtes. Il est conseillé de choisir des céréales ayant subi un traitement minimal (sarrasin vert, riz brun, etc.). Ainsi, au lieu de deux morceaux de pain, vous pouvez manger du blé, du sarrasin, de la bouillie d’avoine ou de riz ou une petite portion de pâtes de blé dur;
• pomme de terre (1 pomme de terre au four par jour);
• légumineuses (lentilles et haricots);
• la quantité de fruits augmente (jusqu'à trois fois par jour);
• Les produits laitiers tous les jours sont toujours nécessaires.

Banni

Lors de l'observance du régime des grains, les produits suivants sont interdits:

• tous les bonbons (miel, sucre, confiserie, bonbons, chocolat, marmelade) et tout ce qui contient du sucre raffiné;
• viande fumée, cornichons, sauces, marinades;
• ketchup et mayonnaise;
• l'alcool;
• boissons gazeuses;
• conserves et confitures;
• toute cuisson;
• aliments riches en graisses animales;
• viandes grasses;
• Produits laitiers gras (fromage cottage, lait, crème sure).

De quoi compléter le régime

Étant donné que le régime alimentaire ne diffère pas par sa diversité, les nutritionnistes recommandent vivement de le compléter:

• tout au long de ce système nutritionnel, prenez une multivitamine et du calcium;
• Buvez beaucoup d'eau potable: pour les femmes, la quantité d'eau recommandée est de 8-10 verres par jour, pour les hommes de 10-12.

Si vous suivez ces simples recommandations, les kilogrammes iront plus vite et vous recevrez en retour une charge de vivacité et de bonne humeur.

Menu pour 7 jours

Olga Raz-Kestner recommande de préparer immédiatement un menu pour toute la semaine. Cela aidera à acheter les "bons" produits, à éviter les perturbations et à devenir le vainqueur de la lutte contre le surpoids.

La première étape du régime de pain

Lors de la préparation de la ration au premier stade, les jours «légumes» (4 jours par semaine) et «viande» (3 jours par semaine) sont alternés.

Menu approximatif de la journée du légume

• De 7h00 à 9h00 - buvez 1 verre d'eau minérale. Prenez du calcium et des multivitamines.
• De 9h00 à 11h00 - 4 tranches de pain avec l'épandage autorisé, une salade de carottes râpées, assaisonnée de jus de citron, une tasse de thé vert ou de café.
• De 12h00 à 14h00 - 1 pomme ou 200 g de ryazhenka, yogourt naturel, kéfir au choix.
• De 15h00 à 17h00 - chou à l'étouffé, 4 tranches de pain avec l'épandage autorisé, 1 œuf à la coque, un verre de jus de légumes.
• 16h00 - 18h00 - un verre d'eau.
• De 17h00 à 19h00 - 4 tranches de pain avec épandage autorisé, salade de légumes frais aux légumes verts, assaisonnée avec 1 c. huile végétale, soupe de légumes légère. Une tasse de thé vert
• De 18h00 à 20h00 - un verre de jus de légumes (vous pouvez le remplacer par un verre d'eau minérale).
• De 19h00 à 22h00 - légumes cuits à la vapeur, un verre d'eau minérale.
• De 21h00 à 24h00 - 200 g de ryazhenka, yaourt naturel, kéfir au choix.

Menu approximatif du jour de la viande ou du poisson

• De 7h00 à 9h00, buvez 200 g de ryazhenka, yaourt naturel et kéfir au choix. Prenez du calcium et des multivitamines.
• De 9h00 à 11h00 - 3 tranches de pain avec une tartinade quelconque, salade de choucroute aux oignons verts, une tasse de thé vert ou de café.
• De 12h00 à 14h00 - 1 orange ou 200 g de ryazhenka, yogourt naturel, kéfir au choix.
• De 15h00 à 17h00 - viande ou poisson maigre, cuit avec des légumes sur une petite quantité d’huile végétale, un verre de jus de légumes.
• 16h00 - 18h00 - un verre d'eau.
• De 17h00 à 19h00 - 3 tranches de pain avec tartinade, soupe aux légumes, chou-fleur, cuit à la vapeur ou bouilli, une tasse de thé.
• De 18h00 à 20h00 - un verre de jus de légumes (vous pouvez le remplacer par un verre d'eau minérale).
• De 19h00 à 22h00 - légumes cuits à la vapeur (ragoût de légumes ou sauté), un verre d'eau minérale.
• De 21h00 à minuit - un verre d'eau ou du thé non sucré.

Deuxième étape

La deuxième étape a pour but de sortir du régime en douceur et d’en fixer les résultats. A ce stade, les snacks sont progressivement remplacés par de tels plats:

• pâtes de blé dur;
• une portion de céréale (blé, riz, sarrasin, boulgour) sans additifs;
• 1-2 pommes de terre bouillies ou cuites au four;
• haricots bouillis ou lentilles (1 tasse);
• maïs bouilli (1 épi);
• 2-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou de muesli (peut être du lait écrémé).

Options de régime

Le régime original d’Olga Raz-Kestner a été progressivement modifié par les adeptes de la méthode et, au fil du temps, plusieurs types de régime à base de pain sont apparus. Chaque type n'est pas moins efficace que l'original et testé par de nombreuses femmes.

Régime de kéfir-pain

L'essence de la diète est qu'un jour est autorisé à utiliser un litre et demi de yogourt sans gras et pas plus de 6 tranches de pain.

Une méthode très populaire qui vous permet de perdre de 500 grammes par jour. Les inconvénients étant la rareté du régime alimentaire, il n’est pas recommandé d’adhérer à un tel régime pendant plus de 7 jours.

Kéfir-eau-régime

Seuls le kéfir, l'eau et le pain sont inclus dans le régime. Au cours de la journée, vous êtes autorisé à boire 4 tasses de yogourt écrémé, 8 verres d'eau et à manger 250 grammes de pain à grains entiers. Ce régime vous permet de perdre 4 à 6 kg en 5 jours, mais il ne peut être suivi plus de 7 jours.

Régime des unités de pain

À la base, le régime alimentaire à base de pain est un programme alimentaire à faible teneur en glucides recommandé aux diabétiques. La similitude avec la technique d'Olga Raz-Kestner ne réside que dans un régime alimentaire varié et dans la possibilité de le poursuivre longtemps.

La base du régime alimentaire est le calcul de l'apport quotidien en glucides. Pour cela, les nutritionnistes allemands ont introduit un nouveau concept - l'unité de pain (HE).

L'unité de pain () est une unité conditionnelle, utilisée pour estimer la quantité de glucides dans les aliments:

• 1 XE = 10 grammes de glucides (à l'exclusion des fibres alimentaires);
• 1 XE = 13 grammes de glucides (en tenant compte des substances de ballast);
• 1 XE = 20 (25) g de pain.

Nous consommons habituellement jusqu'à 30 XE par jour. En outre, leur taux quotidien devrait être réparti comme suit:

• 3-4 pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner;
• 1-2 heures de l'après-midi;
• il est interdit d'utiliser plus de 7 XE pour un repas;
• la majeure partie des aliments contenant des glucides doit être consommée avant 12h00.

Lors de la préparation d'une ration alimentaire, il est recommandé de réduire la quantité quotidienne de XE à 10. Pour faciliter le comptage, il existe un tableau élaboré par les nutritionnistes.

Tableau

Vous pouvez surveiller l’indice glycémique des aliments et la quantité de XE consommée à l’aide d’un tableau spécial pour les unités de pain. Si un produit ne figure pas dans le tableau, il peut être utilisé sans calcul.

Régime hebdomadaire. Numéro de table 9, 17-20ХЕ

Voici un exemple de régime hebdomadaire. Tableau № 9 17-20ХЕ, en tenant compte de la répartition rationnelle de l'apport alimentaire au cours de la journée pour le mode d'activité physique moyen.

Tous les produits de XE sont interchangeables selon le tableau XE.

La gamme de produits par jour de la semaine est donnée pour comprendre le nombre et la possibilité de sélectionner différentes options de menu. Il n'y a pas besoin de chercher une pastèque ou une cerise le jeudi hiver. Mais dans l'été de la pastèque, vous pouvez manger plus en remplaçant d'autres produits par HE. Comprenant le principe de XE, vous pouvez choisir le menu à votre goût. Et pour comprendre combien d’aliments contenant des glucides, vous pouvez manger pour un repas donné.

La nutrition la plus rationnelle - la nutrition fractionnée fréquente. Les heures de repas sont approximatives et peuvent être ajustées à votre rythme de vie.

Il est fondamentalement important d'éviter les longues pauses et les excès alimentaires en après-midi et en soirée. Le deuxième dîner est facultatif, dépend du niveau de sucre dans le sang.

Régime alimentaire des unités de pain: ce que vous devez savoir et le tableau des produits

Ce que vous devez savoir sur les unités de pain et quel est l’avantage de ce système. Les produits les plus populaires basés sur 1 XE.

Pour les diabétiques, la tâche principale est de normaliser le régime alimentaire et de contrôler les glucides entrant dans le corps. L'important est de suivre un certain nombre de règles, car chaque produit diffère par trois paramètres:

Pour simplifier le processus d’organisation d’une bonne nutrition, un terme spécial a été développé - «unité de pain», ainsi qu’un tableau des unités de pain dans les produits, abrégé en XE.

De manière générale, le XE est une unité conventionnelle utilisée par les nutritionnistes pour calculer la teneur en glucides de divers aliments. Le concept est développé pour les diabétiques sous insuline, qui doivent calculer la dose de cette dernière en tenant compte des glucides consommés. Connaître la quantité de XE contenue dans chaque produit vous permet de faire un régime avec précision et d’éliminer les risques associés à un saut de glucose.

Que faut-il savoir sur les unités de pain?

Comme mentionné ci-dessus, les aliments contenant des glucides ont une incidence sur la glycémie. Si vous mangez du pain beurré, le sucre dans le sang augmente en 35 à 40 minutes. Et la cause n'est pas le beurre, mais le pain. Si vous ajoutez une cuillerée de miel à la nourriture, le sucre poussera en deux fois: 15-20 minutes (à partir de miel), puis 35 à 40 minutes (à partir de pain). Dans ce dernier cas, le niveau augmente lentement, atteignant progressivement un pic et, dans le cas de la consommation de sucre ou de miel, le processus se déroule rapidement. Ceci est expliqué en termes de digestibilité. Le pain est lent à absorber, et le sucre et le miel sont des glucides rapides.

L'exemple ci-dessus montre l'importance d'un calcul rapide et précis. Pour accomplir cette tâche, il est important de connaître le contenu des unités de pain dans les produits. Sans cette vérification est impossible. Avoir le paramètre XE sous la main simplifie la vie des diabétiques et vous permet de choisir les bons produits pour votre consommation quotidienne en toute sécurité.

Le nom de l'unité de pain dans différentes sources est différent. Les termes les plus courants sont:

• "Unité d'amidon";
• "Remplacement des glucides";
• "Unité glucidique" et autres.

Mais quel que soit le nom, nous parlons du même terme avec l'abréviation XE.

L'absence de contrôle des glucides dans le régime alimentaire augmente le risque de glycémie en raison de la consommation d'une grande quantité de glucides rapides. Le résultat de tels changements est souvent pitoyable pour un diabétique, ainsi la présence d'une table spéciale est une chance de choisir le bon régime et d'éviter les risques pour la santé.

HE - "cuillère à mesurer", qui est pris comme une unité conventionnelle à travers le monde. Avec son aide, un compte précis des glucides dans les aliments. Un XE équivaut à 10-12 grammes de glucides à absorption rapide. Quelle est la raison du choix du nom "pain"? Si vous coupez un morceau d'un rouleau d'un centimètre d'épaisseur et que vous le divisez en deux, le pain obtenu aura alors environ 25 grammes de poids et 10 à 12 grammes de glucides.

Dans certains livres et magazines, il existe d’autres indicateurs d’ES équivalant à 10-15 grammes. Ne soyez pas confus. Le terme «unités de pain» n’exige pas une précision de signification maximale. Sa fonction est d'aider au calcul des hydrates de carbone avec l'exclusion ultérieure (inclusion) de certains produits dans le régime alimentaire. Après calcul, il est possible de sélectionner avec précision une portion d'insuline pour l'injection.

L'avantage du système XE est qu'il permet d'éviter les pesées gênantes des produits pris et de déterminer la quantité de glucides, simplement en regardant le produit. Dans ce cas, une pièce, une cuillère, un verre et une pièce agissent comme des portions mesurées. En connaissant la quantité de XE qui pénètrera dans le corps et en mesurant le taux de sucre avant un repas, vous pourrez calculer la quantité d'insuline requise et, une fois le repas terminé, effectuer un contrôle. Cette approche élimine un certain nombre de problèmes liés au diabète et d’abord, des problèmes psychologiques. Cela permet d'économiser du temps personnel, qui peut être utilisé pour d'autres tâches.

L'apport d'une unité d'écu, non couverte par une portion d'insuline, augmente le taux de sucre de 1,6 à 1,9 mmol / litre en moyenne. Avec cette quantité, 1 à 2 U d’insuline sont nécessaires. Une connaissance claire de XE est importante pour les personnes atteintes de diabète de grade 1. Pour le diabète du 2e degré, la valeur calorique totale des produits obtenus au cours de la journée, ainsi que la répartition des glucides consommés, sont plus importantes. Mais dans le second cas, la connaissance des indicateurs XE sera utile.

Tableau XE (unités de pain)

Nous passons maintenant à l'étape suivante - l'examen du volume d'unités de pain. Produit table:

Produits à base de farine, céréales et céréales

Les produits à base de grains entiers, de blé, d'orge ou d'avoine se caractérisent par une grande quantité de glucides dans la composition. Mais cela ne signifie pas que ces produits doivent être exclus du régime alimentaire - ils sont importants pour les diabétiques. L'essentiel - contrôler le niveau de glucose et le mesurer avant et après avoir mangé. Un taux excessif à la fois n'est pas recommandé. Les produits les plus populaires basés sur 1 XE:

• Pain au son - une seule pièce de 13 mm d’épaisseur, 30 g.
• Pain noir - une pièce de 10 mm d'épaisseur, 25 g.
• Pain gris (blanc) - une pièce de 10 mm d’épaisseur, 20 g.
• Chapelure - 15 g
• Biscuits - 15
• Pain Borodino - un morceau, ayant une épaisseur de 6 mm, 15 g.
• Rouleau de beurre - 20 g.
• Boulettes et boulettes congelées avec du fromage cottage - 4 morceaux, 50 grammes.
• Big pancake - une pièce, 30 grammes.
• Beignets de taille moyenne - une pièce, 30 g.
• Gâteau au fromage - 50 g.
• Gaufres - 1,5 pcs
• Pâtes crues - 1-2 cuillères à soupe, 15 g.
• Macaronis cuits - 2-4 cuillères à soupe, 50 g.
• Le son de blé - 12 c. cuillères, 50 g
• Maïs - un demi-rouleau, 100 g
• Bouillie - 2 c. avec la montagne, 50 g
• Tout grain (non préparé) - 1 c. À table, 15 g.
• Popcorn - 10 c. cuillères, 15 g
• Maïs en conserve - 3 c. À soupe, 60 g.

Produits laitiers et lait

Cet élément du régime est considéré comme le principal fournisseur de protéines et de calcium. En plus des produits laitiers, le corps reçoit des vitamines B2 et du rétinol.

Si un diabétique adhère à un régime, la préférence devrait être donnée aux produits contenant un minimum de graisse. Quant au lait entier, il devrait être complètement abandonné. La raison - la teneur élevée en cette boisson grasse. 200 ml de lait entier représentent un tiers des besoins quotidiens. Donc, si vous ajoutez un produit à votre régime alimentaire, alors il doit être exempt de graisse. Alternativement, la préparation d'un cocktail avec l'inclusion de morceaux de fruits ou de baies est autorisée.

Les éléments les plus populaires du régime alimentaire doivent être attribués (sur la base de 1 XE):

• Lait, ryazhenka, lait cuit et crème - 1 tasse, 0,2 litre.
• Kéfir - 1 tasse, 0,25 litre.
• Crème glacée au lait (sans gaufres ni glaçage) - 65 g.
• Crème glacée (avec gaufres et glaçage) - 50 g
• Masse caillée (douce, sans additifs) - 100 g.
• Gâteau au fromage de taille moyenne, avec sucre ajouté - 75 g, 1 pièce.
• Masse de caillé aux raisins secs - 40 g.

Légumes, noix et légumineuses

Ce sont des aliments qui devraient faire partie du régime alimentaire des diabétiques. Avec leur aide, il est possible d’égaliser le niveau de glucose afin de réduire le risque de complications des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Avec les légumes et les légumineuses crus, le corps obtient d'autres éléments utiles - protéines, fibres et potassium.

La meilleure option consiste à privilégier les aliments à faible indice glycémique. En ce qui concerne les légumes riches en amidon, il est recommandé de minimiser leur consommation. Cela est particulièrement vrai en présence d'un ou deux stades de diabète.

La liste des produits basés sur 1 XE se présente comme suit:

• Purée de pommes de terre - 2 c. cuillères, 90 g
• Pommes de terre crues - 1 pièce, 75 g.
• Pommes de terre frites - 35 g, 2 c. cuillères.
• Carottes moyennes - trois morceaux, 0,2 kg.
• Chips - 25 g
• Betterave taille moyenne - une pièce, 0,15 kg.
• Pois frais - 7 cuillères à soupe, 100 g
• Haricots bouillis - 3 cuillères à soupe, 50 g.
• Haricots bouillis - 3 cuillères à soupe, 50 g.
• Citrouille - 0,2 kg.
• Noix - 80-100 g (selon l'espèce);
• Artichaut de Jérusalem - 70 g.

Fruits et baies

La plupart des fruits sont autorisés pour le diabète. Les exceptions sont l'ananas, la pastèque, le cantaloup, le raisin, les bananes et les mangues. Mais la consommation de fruits augmente le niveau de glucose dans le sang, il est donc recommandé de limiter le montant de leur réception. Dans le même temps, les desserts sucrés et nocifs peuvent être remplacés par des baies.

La préférence est donnée aux produits suivants - cassis, fraises, groseilles à maquereau et cerises. La liste des fruits et des baies en termes de volume du produit à 1 XE est la suivante:

• Orange - 1 pc., 150 g.
• Citron - 3 pièces, 0,27 kg.
• Melon d'eau - 1 pièce, 0,27 kg.
• Ananas - 1 pièce, 0,14 kg.
• Gros coing - 1 pièce, 140 g.
• Abricots - 2-3 pièces, 110 g
• Airelle - 1 cuillerée à soupe, 140 g
• La taille moyenne d'une banane est de moitié, 70 g.
• Cerise - 15 pcs., 90 g
• Raisins - 12 pièces, 70 g.
• Melon - 1 pièce, 100 g.
• La grenade moyenne - 1 morceau, 170 g.
• Kiwi - 1 pc., 110 g.
• Groseille à maquereau - 6 c. cuillères, 120 g
• Framboise - 8 cuillères à soupe, 160 g.
• Cerises douces - 10 pièces, 100 g.
• Une petite pomme - une chose, 90 g.

Fruits secs

En présence de diabète, la réception de tout un groupe de fruits séchés, à l'exception des cerises, des ananas et des bananes séchées, est autorisée. Autorisé (avec prudence) combinaison de fruits secs et d'antibiotiques. Quant au melon séché, sa réception n’est pas interdite, mais il n’est pas recommandé de le mélanger à d’autres produits. Avec le diabète 1 et 2 degrés, l'utilisation de fruits exotiques sous forme séchée est interdite. En particulier, l'avocat, la goyave ou la papaye est contre-indiqué.

Lors de la planification d'un régime, il convient de prendre en compte la quantité de produit par 1 XE. Il convient de souligner les fruits séchés suivants:

• Figues - une pièce 15 g.
• Dates - 2 pièces, 15 g.
• Pommes - 2 cuillères à soupe, 20 g.
• Abricots secs - 3 pcs., 15 g.
• Pruneaux - 3 pièces, 20 g.

Boissons

En présence de diabète, il convient de rappeler le choix des boissons à consommer au quotidien. Il convient également de prendre en compte la quantité de glucides dans la composition. Du jus sucré doit être abandonné, préférant une eau propre. Il est autorisé d'accepter les jus de légumes et de fruits, le lait ou le thé, mais en tenant compte de l'index glycémique des produits. Le thé vert est particulièrement utile pour les diabétiques. Il a un effet favorable sur le système circulatoire et réduit le taux de cholestérol et de graisses dans le corps.

Les boissons les plus populaires (en tenant compte de la quantité de produit par 1) devraient inclure:

• Cerise - 0.4 verre, 90 g
• Orange - un demi-verre, 110 g
• Chou - 2,5 tasses, 0,5 litres.
• Betterave rouge - 2/3 tasse, 125 g.
• Raisin - 1/3 tasse, 70 g.
• Tomate - 1,5 tasse, 0,3 litre.
• Poire - ½ tasse, 100 g
• Pamplemousse - 1,5 tasse, 140 g
• Kvass - 1 tasse, 0,25 litre.
• Pomme et groseille - ½ tasse, 100 grammes.

Desserts et Confiseries

En ce qui concerne les aliments sucrés, vous devez être prudent avec eux en raison de la teneur élevée en saccharose et en sucre. Si vous le souhaitez vraiment, vous devriez acheter des produits contenant des édulcorants. Mais même ceux-ci ne doivent pas être utilisés de manière incontrôlable, car de nombreux substituts entraînent un gain de poids. Produits populaires (avec une quantité de 1 XE):

• Miel - 12 g.
• Chocolat - 20 g.
• Sucre (morceaux) - 2 morceaux, 10 g.
• Sucre (sable) - 2 c. À thé, 10 g.

Chaque diabétique devrait avoir un régime alimentaire à portée de main pour les unités de pain (tableau ou liste des produits les plus importants). Au fil du temps, les points clés sont mémorisés et il est possible de choisir facilement une alimentation riche et sans danger.

Régime "Unités de céréales"

Un régime appelé «unités de pain» fait référence à des méthodes à faible teneur en glucides qui vous permettent de perdre du poids. Mais il convient de noter que ce régime vous obligera à noter soigneusement le nombre d'unités de pain mangées par vous.

Pour ceux qui ne le savent pas, il est utile de clarifier ce qu'est l'unité du pain. C'est le concept d'unités de mesure d'une certaine quantité de glucides. Cet indicateur est utilisé par les diabétiques qui sont obligés de créer un menu spécial pour chaque jour.

Une unité de pain () peut être égale à une tranche de n'importe quel pain, son épaisseur ne doit pas dépasser 1,5 centimètre et
contiennent exactement 12 grammes de glucides.

L’essence de ce programme de perte de poids est de limiter la quantité de glucides que vous consommez quotidiennement. Le jour même, le nombre d'unités de pain ne doit pas dépasser dix.

L'efficacité de ce régime ne sera évidente que si vous le suivez pendant une longue période, qui devrait durer de deux à quatre semaines. Au cours de la première semaine, il y aura une perte de poids assez intensive. Ceci est principalement dû à l'excès d'eau présent dans votre corps.

À partir de la deuxième ou de la troisième semaine (cela dépend de vos propres caractéristiques du corps), il se produit une perte de tissu adipeux. Mais il convient de noter que même maintenant, le rythme de la perte de poids ne vous étonnera pas par sa vitesse. En une semaine, vous ne perdrez pas plus d'un kilo et demi.

Le régime alimentaire du programme de perte de poids «Unités de céréales» proposé ci-dessous peut être modifié par vos préférences alimentaires. Cependant, malgré cela, vous devez vous rappeler que la limite d'unités de pain ne doit pas dépasser dix.

Le lundi, il est recommandé de prendre le petit-déjeuner avec une salade de carottes et de pommes (la portion doit être égale à 250 grammes) et du café non sucré. Pendant le déjeuner, vous devriez manger une portion de bortsch végétarien et un verre de compote de fruits, à cuire sans ajouter de sucre. Le soir, mangez une portion de filet de poulet bouilli cuit sans peau (150 grammes) et de yogourt ou de kéfir non sucré.

Le mardi, il est recommandé de prendre le petit-déjeuner avec une salade de chou, dans laquelle vous devez ajouter une pomme aigre (une portion de 200 à 250 grammes) et boire une tasse de café avec du lait ajouté. Le déjeuner sera le même que lundi. Le dîner devrait être du poisson cuit à la vapeur et du kéfir.

Le petit-déjeuner du troisième jour du régime (mercredi) sera composé de pommes aigres (environ 250 grammes) et d'abricots secs (50 grammes). Ces produits peuvent être combinés dans une salade. Vous devez également boire une tasse de thé non sucré (vous pouvez café). Pendant le déjeuner, mangez une portion de soupe de légumes et un verre de compote de fruits non sucrés. Vous pouvez dîner avec un filet de poulet, qu'il est recommandé de cuire au four ou à la vapeur (150-200 grammes), ainsi que du kéfir.

Le jeudi, vous devez prendre votre petit-déjeuner avec des pommes acides (250 grammes) et des raisins secs sans pépins (20 grammes). Si vous le souhaitez, les produits peuvent être combinés dans une salade. Vous devez également boire un verre de café ou de thé vert non sucré. Le déjeuner sera le même que le régime de la veille.

Pour le dîner, vous aurez besoin de porridge à base de riz brun (250 grammes), dans lequel vous devez ajouter de la sauce soja. Vous devriez aussi boire du kéfir.

Le petit-déjeuner du vendredi consistera en une salade à base de pommes orange et aigres (poids total 250 grammes). Vous devez également boire une tasse de thé vert ou de café biologique. Pendant le déjeuner, vous devriez manger une portion de soupe au chou aigre et boire un verre de compote de fruits sans ajouter de sucre. Le dîner doit contenir du porridge maigre à base de sarrasin (250 grammes) dans lequel vous devez ajouter de la sauce de soja tout en consommant du yogourt salé (vous pouvez kéfir).

Au petit-déjeuner du sixième jour du régime (samedi), vous devez manger une salade de pommes et de carottes, assaisonnée de jus de citron. Parmi les boissons sur votre table pendant le petit-déjeuner devrait être une tasse de café non sucré, qui sera ajouté au lait. Le repas du jour sera le même que celui du vendredi. Le dîner nécessitera des pâtes (à base de blé dur), dont une portion équivaudra à 200 grammes. Dans les pâtes, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate en petite quantité. Besoin de boire du kéfir.

Dimanche, votre petit-déjeuner sera présenté avec une salade à base de pommes aigres et 1/2 de banane (250 grammes). Buvez un verre de thé vert non sucré. Dine a besoin de bortsch et de compote de fruits végétariens, cuits sans sucre ajouté. Pendant le dîner, mangez une portion de filet de poulet pouvant être cuit au four ou à la vapeur. La portion devrait être égale à 150-200 grammes. Vous devez également boire du kéfir.

Ce programme de perte de poids est particulièrement utile pour les diabétiques en surpoids. Cependant, ne vous précipitez pas pour commencer à vous y conformer sans en avoir d'abord discuté avec votre médecin.

Régime des unités de pain

Le régime en unités de pain appartient à la catégorie des régimes à faible teneur en glucides. Au cours de l'observance du régime, il est important de surveiller de très près le nombre d'unités de pain mangées, appelées en abrégé HE. Sur les subtilités de cette méthode de perte de poids, vous devez tout savoir.

Quelle est l'unité de pain XE?

Une unité de pain est une mesure de l'apport en glucides. L’unité du pain est surtout connue des diabétiques car, grâce à cela, ils construisent leur menu quotidien. Par comparaison, l’unité du pain est une tranche de pain d’une épaisseur d’un centimètre et demi, et plus précisément XE représente 12 grammes de glucides.

L'essence des unités de pain de régime

Le régime en unités de pain suggère de limiter l’apport en glucides à 10 XE. Pour comparer avec quelque chose, il est utile de dire qu'un adulte qui ne souffre pas de diabète consomme environ 30 XE par jour.

Durée et efficacité du régime en unités de pain

La diète en unités de pain ne donnera de bons résultats qu'en cas de compliance à long terme. Elle doit donc être suivie pendant 2 à 4 semaines. Le résultat va plaire à la première semaine du régime, mais ce ne sera rien d'autre que l'élimination des excès de liquide du corps. Mais les deuxième et troisième semaines vont déclencher le mécanisme de combustion des graisses dans le corps, mais le poids ira très lentement, environ 1,5 kg en 7 jours.

Unités de pain diététiques

Les régimes alimentaires pour les unités de pain peuvent très bien être faits indépendamment, car la condition principale est que le taux quotidien d'unités de pain ne dépasse pas dix. Calculez précisément le nombre de tables spéciales d'aide XE. Si vous ne voulez pas vraiment calculer les unités de pain vous-même, vous pouvez utiliser le menu déjà préparé, que beaucoup de gens qui aiment cette méthode de perte de poids ont dû goûter.

• Petit déjeuner: 250 grammes de salade de pommes et carottes et une tasse de thé ou de café sans sucre
• Déjeuner: soupe d'un menu végétarien et compote de fruits sans sucre ajouté
• Dîner: 150 grammes de filet de poulet bouilli et une portion de yogourt sans sucre ou un verre de kéfir

• Petit déjeuner: 200-250 grammes de salade de chou avec une pomme aigre et une tasse de café au lait
• Déjeuner: soupe végétarienne et compote de fruits sans sucre ajouté
• Dîner: poisson bouilli ou cuit à la vapeur et un verre de kéfir faible en gras

• Petit déjeuner: 250 grammes de pommes aigres, 50 grammes d'abricots secs et thé ou café sans sucre
• Déjeuner: soupe de légumes et compote de fruits sans sucre
• Dîner: 150-200 grammes de poulet cuit ou cuit à la vapeur et un verre de kéfir

• Petit déjeuner: 250 grammes de pommes aigres et 20 grammes de raisins secs sans pépins, ainsi qu'une tasse de thé vert
• Déjeuner: soupe de légumes et compote de fruits sans sucre ajouté
• Dîner: 250 grammes de porridge de riz brun avec sauce soja, ainsi qu'un verre de kéfir

• Petit déjeuner: 250 grammes de salade de pomme orange et aigre et thé vert ou café sans sucre
• Déjeuner: soupe de chou aigre et un verre de compote de fruits sans sucre
• Dîner: 250 grammes de bouillie de sarrasin avec de la sauce soja et une portion de yogourt non sucré

• Petit déjeuner: 250 grammes de salade de carottes et de pommes avec vinaigrette au jus de citron et une tasse de café au lait
• Déjeuner: identique au dîner du jour précédent.
• Dîner: 200 grammes de pâtes de blé dur additionnées de pâte de tomate et d'un verre de kéfir faible en gras

• Petit déjeuner: 250 grammes de salade de banane et pommes aigres et une tasse de thé vert
• Déjeuner: bortsch de type végétarien et compote de fruits sans sucre
• Dîner: 150-200 grammes de poulet cuit ou cuit à la vapeur et un verre de kéfir

Un régime sur des unités de pain est un excellent régime pour les diabétiques et un bon moyen de perdre quelques kilos en trop. Avant de suivre un tel régime, il serait préférable de consulter un spécialiste.

Que sont les unités de pain pour le diabète?

Le diabète sucré est un groupe de pathologies endocriniennes qui se manifestent par une augmentation du nombre de sucres dans le sang du patient. Respect des règles du régime alimentaire pauvre en glucides et de la correction du menu individuel - les points principaux sur lesquels il vaut la peine de revenir en détail lors de la formation des diabétiques.

Les patients doivent être familiarisés avec les concepts d'index glycémique des aliments, d'index d'insuline, de calories quotidiennes et également comprendre ce qu'est une unité de pain. Il est important non seulement de connaître ces indicateurs, mais également de comprendre pourquoi ils sont nécessaires dans la vie quotidienne et de pouvoir effectuer des calculs. En outre, on considère ce que représente le XE et on peint également les tables des unités de pain pour les produits alimentaires de base.

Peu de glucides

Avant de passer au concept d '"unités de pain", nous devrions parler de glucides, ces deux termes étant étroitement liés. Les glucides ou sucres, comme on les appelle également, constituent la principale source de ressources énergétiques pour le corps humain. Les lipides et les substances protéiques peuvent également être utilisés pour produire de l'énergie, mais les glucides sont considérés comme des composants indispensables pour réguler le processus de digestion, soutenir le travail du système musculaire et du système nerveux central.

Les saccharides sont des composés organiques qui se divisent en plusieurs groupes:

• simple - monosaccharides;
• les disaccharides;
• Les polysaccharides sont des glucides complexes.

Dans la plupart des cas, les glucides sont présents dans les produits d'origine végétale, mais l'un des polysaccharides (glycogène), présent dans les hépatocytes et les cellules du système musculaire, est d'origine animale. Un gramme de glucides a une certaine valeur énergétique. Il est égal à 4 kcal. Un adulte en bonne santé qui subit quotidiennement un stress physique et mental modéré devrait recevoir jusqu'à 400 g de sucres par jour.

Une fois que les saccharides ont pénétré dans l'organisme, certaines réactions de transformation et de clivage se produisent, entraînant la formation de glucose (monosaccharide). C'est sous cette forme que les molécules pénètrent à l'intérieur des cellules et des tissus du corps pour assurer leur activité vitale. Si les sucres, comme le glucose est appelé chez le commun des mortels, sont plus que nécessaires dans le corps, ils deviennent du glycogène et se déposent dans les cellules du foie. Utilisé avec un apport insuffisant d'aliments glucidiques dans le processus de nutrition.

Les polysaccharides sont les principaux acteurs des processus de digestion. Ils sont décomposés pendant longtemps dans les intestins, absorbés lentement dans le sang, ce qui signifie qu'ils augmentent lentement le niveau de glycémie dans le corps.

Le concept d'une unité de pain

Les nutritionnistes ont mis au point le concept d’unités de pain afin de calculer le taux de glucides, qui est autorisé à entrer dans le corps avec de la nourriture, ainsi que la quantité d’insuline rapide requise pour l’administration afin de corriger le niveau de glycémie.

Un diabétique doit se rappeler que 1 XE comprend 12 grammes de saccharides digestibles. Le nom de l'indicateur est dû au fait que la même quantité d'hydrates de carbone contient exactement un morceau de pain d'une épaisseur de 1 cm et d'un poids de 25 grammes. Les unités de grain sont un indicateur international, il est donc assez facile d'effectuer les calculs nécessaires dans tous les pays du monde. Cependant, il est connu que certains auteurs des tableaux XE, qui sont utilisés dans le diabète, permettent des fluctuations dans les indices de saccharides dans la composition d'une unité allant de 10 à 15 g.

Les patients et les personnes qui cherchent à lutter contre le poids pathologique doivent comprendre qu'il est très difficile de calculer avec précision la quantité de glucides fournie avec de la nourriture. Cela est dû au fait que l'unité est une mesure conditionnelle, elle peut également comporter des erreurs, mais nous permet d'estimer le volume quotidien approximatif d'énergie qu'une personne reçoit.

1 XE conduit à ce que le taux de glucose sanguin dans le corps humain augmente de 1,5 à 2 mmol / l. En conséquence, pour le soulagement de ces indicateurs, il faut en moyenne 1,5 U de substance à base d'hormone active, l'insuline, administrée par injection.

Faire des calculs

La table des unités de pain pour diabétiques vous aidera toujours et vous aidera à créer le menu individuel optimal pour la journée ou la semaine. Il contient déjà des données basées sur le nombre d'unités par 100 g de produits. S'il n'y a pas de table de ce type et qu'une personne, par exemple, est dans un magasin et pense à ce qui lui convient le mieux pour le déjeuner ou le dîner, il est facile de calculer le nombre d'EH contenus dans un produit particulier.

Toute étiquette alimentaire contient des données sur la quantité de protéines, de graisses et de glucides, qui font partie de 100 g de produit. Tout d'abord, il est nécessaire de calculer le nombre d'unités de pain dans 100 g de produit. Pour ce faire, le nombre de saccharides dans 100 g doit être divisé par 12. Ensuite, vous devez comprendre quelle quantité d’HE est présente dans le volume total du produit. Vous devez peser le produit ou regarder le poids sur l'emballage et calculer le chiffre déjà dans son intégralité.

Un exemple du calcul suivant peut être nécessaire pour les patients diabétiques:

1. 100 grammes de sarrasin contiennent 72 g de glucides.
2. Tout d'abord, il est nécessaire de diviser 72 par 12. Il s'avérera être 6. Il s'agira du nombre d'unités de pain par 100 g de sarrasin.
3. Si une personne va manger 200 grammes de ces céréales, la quantité résultante de 6 doit être multipliée par 2. Le résultat est 12. C'est pour 12 XE qu'il est nécessaire de calculer la dose d'insuline à administrer au patient avant de manger.

Menus pour diabétiques utilisant des numérations XE

Il est préférable de prendre des données pour l’établissement d’un régime pour les unités de pain. C'est rapide et pratique. La règle principale est la suivante: un maximum de 7 XE est recommandé pour un repas. Cela réduira la charge sur le pancréas et permettra à l'insuline d'être produite à la vitesse et en quantité nécessaires pour atteindre la glycémie normale.

Les unités de grains doivent être considérées avant que les aliments pénètrent dans l'organisme, car les calculs de dose d'insuline, ainsi que leur injection, doivent être effectués avant les repas. Pour obtenir des fluctuations physiologiques du niveau de l'hormone dans le corps, vous devez tenir compte de l'heure de la journée.

C'est important! Le matin, l’unité pain nécessite l’introduction de 2 UI d’une substance à activité hormonale, l’après-midi - 1,5 UI et le soir - 1 UI.

Combien d'unités de pain doivent être consommées par jour pour différents groupes de personnes (données en XE):

• un homme de faible poids qui effectue tous les jours un travail physique pénible - 22-30 ans;
• une personne qui a un poids optimal et fait un travail physique modéré - jusqu'à 22 ans;
• une personne de poids corporel normal, qui effectue un travail sédentaire tous les jours - jusqu'à 18 ans;
• diabétique d'âge moyen ayant un style de vie peu actif et un poids normal - 12-14 ans;
• diabétique d'âge moyen avec une obésité modérée, dont le mode de vie est inactif - 10;
• une personne souffrant d'obésité sévère - jusqu'à 8 ans.

La quantité d'unités de pain consommées est mieux répartie uniformément tout au long de la journée. Pour le petit déjeuner, vous devriez manger jusqu'à 5 unités, pour le déjeuner - jusqu'à 7 heures, pour le dîner - jusqu'à 4 personnes. Chacune des trois collations qui ont lieu pendant la journée devrait inclure jusqu'à 2 unités.

Quelques nuances

Lors de l'établissement d'un menu individuel pour les diabétiques, les points suivants doivent être pris en compte. Si le pain est utilisé pour faire des craquelins ou pour sécher des aliments, les indicateurs des unités de pain ne changeront pas. L'inscription au menu de la farine nécessite le choix des produits à préparer à base de farine grossière.

Si des crêpes ou des beignets sont ajoutés au régime, le nombre d'unités doit être compté non pas pour le plat fini, mais pour la pâte. La plupart des céréales ont à peu près la même quantité d'unités de pain dans la composition. Vous devez donc choisir celles qui contiennent une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, des polysaccharides, tels que le sarrasin.

La viande et les produits laitiers (crème sure et fromage cottage) ne contiennent pas de pain. Les diabétiques peuvent utiliser la chapelure pour cuire des boulettes de viande. Le produit fini est donc évalué comme une seule unité de pain.

Indicateurs HE dans les produits

Des tableaux complets sont disponibles sur Internet, dans la littérature imprimée pour diabétiques et dans des ouvrages sur la nutrition.

Produits à base de lait

Les produits laitiers doivent faire partie du régime alimentaire des personnes en bonne santé et des personnes malades. Ce sont des sources de calcium et de phosphore, qui sont importantes pour la formation et le fonctionnement correct du système musculo-squelettique, des muscles, des dents, des cheveux et des ongles. Curieusement, il est recommandé aux diabétiques d'inclure exactement dans le régime la version en magasin des produits. Cela est dû à la faible teneur en graisse de ce dernier.

C'est important! De la crème sure faite maison, la crème et le fromage cottage gras doivent être abandonnés ou limités à leur consommation.

Si nous parlons de yaourt et de fromage cottage, ces produits ne contiennent pas de XE dans la composition. Toutefois, cela ne signifie pas que leur quantité dans le régime ne doit pas être contrôlée. Il est important de se rappeler qu’il existe également des indices glycémiques, des indices d’insuline, ainsi que des valeurs énergétiques (nombre de calories).

Céréales, farines et pâtisseries

Ceci est un groupe d'aliments riches en calories qui constituent une pierre d'achoppement pour les diabétiques. Les produits à base de farine, le pain et les pâtisseries devraient être fortement limités dans le régime alimentaire individuel. Cela est particulièrement vrai pour les plats à base de farine de haute qualité. Cuire au four avec de la farine de seigle, de la farine de blé du second degré, des céréales complètes est autorisé.

Lorsque vous incluez de tels plats dans le menu, il est important de prendre en compte leur haute teneur en calories et les indicateurs significatifs de l'index glycémique.

Si nous parlons de céréales, elles contiennent 1 XU pour 15 g de produit. Vous pouvez vous concentrer en toute sécurité sur ce chiffre. L'exception est le maïs. Dans ce cas, une unité de pain est contenue dans un demi-épi ou dans 100 g de produit.

Les céréales doivent faire partie du menu quotidien d'un patient souffrant de diabète sucré, car, en raison de la limitation de l'apport en sucres rapidement absorbés, l'accent est mis sur les polysaccharides, à savoir les fibres et les fibres alimentaires composant les céréales. La préférence est donnée au sarrasin, au gruau de mil, à la farine d'avoine, au riz brun, au yachka et à la bouillie de blé. À partir de leurres, il vaut mieux abandonner complètement. Cette bouillie contient le moins de nutriments mais contient beaucoup de calories. En outre, les experts recommandent de limiter le riz blanc dans le régime alimentaire.

Fruits et baies

Les endocrinologues et les nutritionnistes recommandent l’utilisation de ces produits aux personnes en bonne santé et aux personnes malades. Il existe une liste de fruits qui devraient être limités en cas de diabète, mais ils ne sont pas nécessaires pour les abandonner complètement. Les fruits et les baies ont les effets suivants sur le corps humain:

• saturer de vitamines et d'oligo-éléments;
• soutenir le travail du système immunitaire;
• lier et éliminer les radicaux libres du corps;
• avoir un effet anti-tumoral;
• renforcer le travail du muscle cardiaque et du système nerveux;
• maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins.

Les légumes

Le groupe de produits est inclus dans le menu avec presque aucune restriction. Cela est particulièrement vrai pour les légumes verts: courgettes, brocolis, légumes verts, etc. Les habitants des jardins fraîches saturent le corps humain en vitamines, en macro et micro-éléments, en fibres et en autres fibres alimentaires. Ils sont recommandés pour utiliser:

• pour les premiers cours;
• plats d'accompagnement;
• des collations;
• des salades;
• cuisson au four;
• jus de légumes;
• consommé frais tout au long de la journée.