Tableau d'index d'insuline

Des analyses

Curieusement, mais les trois objectifs fixés pour les athlètes, les bodybuilders et les diabétiques sont exactement les mêmes:

une augmentation de la sensibilité à l'insuline des cellules musculaires et une diminution des cellules adipeuses du corps;
contrôle régulier de la sécrétion d'insuline;
exercice minutieux et presque quotidien.

Mais la différence entre ces personnes est évidente. Les athlètes peuvent violer le régime d'entraînement et de nutrition, mais pour les diabétiques, les personnes atteintes de syndrome métabolique ou d'obésité, il est essentiel de déterminer les systèmes d'activité physique et de comportement alimentaire, puisqu'un tel "mode de vie sain" devient pour eux la médecine permanente n ° 1.

La première vague d'informations qui a balayé Internet a été associée à la généralisation du régime amaigrissant de Michel Montignac. Un diététicien français a utilisé une étude révolutionnaire du professeur canadien J. Jenkins, l'un des premiers chercheurs à avoir étudié le comportement des glucides alimentaires dans le corps humain, afin de compiler son système de nutrition saine.

La deuxième vague, bien que moins puissante, a augmenté en 2009. Des scientifiques du département de biochimie de l'Université de Sydney ont mené des travaux sur «l'insulinémie postprandiale en réponse à une charge isoénergétique de 240 kcal». Au total, 38 produits ont été impliqués dans l'expérience. C’est cette liste, sous une forme ou une autre, qui parcourt les étendues d’Internet appelée Tableau (liste, liste) des indices de l’insuline.

Métabolisme des glucides

Le corps reçoit la majeure partie de son énergie pour les fonctions vitales provenant du métabolisme des glucides. Très simplement, l'assimilation des glucides alimentaires peut être représentée par le schéma suivant:

pendant l'assimilation des aliments, les glucides simples se décomposent rapidement et indépendamment en glucose et fructose et pénètrent immédiatement dans le sang;
les glucides complexes doivent être fermentés pour la digestion;
le processus de fermentation des aliments et l'augmentation de la glycémie déclenchent à leur tour le mécanisme de production de l'hormone insuline par la vague pancréas-insuline (réponse à l'insuline).

Ensuite, l’insuline doit se connecter au glucose et «suivre» le courant sanguin dans le muscle ou le tissu adipeux. En l'absence d'insuline, les membranes cellulaires de ces tissus sont complètement imperméables au glucose.

La quantité de glucose requise est immédiatement utilisée par le corps pour soutenir l'activité vitale.

Une partie du glucose après polymérisation est convertie en glycogène, déposé dans le foie et les muscles.

le glycogène hépatique maintient un taux de glucose sanguin normal entre les repas;
le muscle est stocké dans des stocks pour "aider" dans des situations extrêmes, mais il est principalement utilisé pour un effort physique prolongé ou maximal;
le reste, lié à l'insuline, du glucose se dépose dans les cellules adipeuses.

La violation de la sensibilité des cellules adipeuses à l'insuline, provoquée par une violation du métabolisme des glucides, conduit à un trouble du métabolisme du glucose post-récepteur - l'obésité viscérale, qui à la longue conduit au diabète de type 2.

Si le pancréas ne réagit pas correctement à une augmentation du taux de sucre dans le sang (produit une quantité insuffisante d'hormone), une quantité très importante de glucose non digéré est constamment présente dans le sang, un diabète insulino-dépendant se développe.

La surabondance d’insuline rend nécessaire l’utilisation des réserves de glycogène hépatique en le reconvertissant en glucose. Le foie, dépourvu de glycogène, donne l'ordre SOS, provoquant ainsi une fausse sensation de faim. Un cercle vicieux mène à l'obésité, au syndrome métabolique et au diabète sucré 2.

Il était important de savoir aux dépens de quels produits le corps aura besoin de glucose. Par exemple, 10 grammes de glucides contiennent:

dans une cuillère à dessert de miel (13 g);
dans la moitié de la pomme moyenne (100 g);
en portions (100 g) de haricots cuits;
dans 20 grammes de pain blanc.

Les glucides facilement digérés du miel vont rapidement tomber du tractus gastro-intestinal dans la circulation sanguine et les polysaccharides de pomme, de haricot ou de pain prendront un certain temps à se décomposer. De plus, à partir de la même quantité de glucides d'origine, vous obtenez une quantité de glucose différente. Le concept d'index glycémique a été introduit précisément pour une telle comparaison de produits.

Index glycémique

L'indice glycémique (IG) caractérise le degré d'assimilation des glucides complexes contenus dans les produits alimentaires et le niveau de saturation du glucose sanguin qui en découle. L'ampleur de l'IG dépend de la capacité des glucides complexes à se décomposer sous l'influence des enzymes digestives et d'un certain nombre de facteurs «externes» associés à la culture, aux technologies de production, aux conditions de stockage et à la cuisson des aliments.

La valeur de l'IG a été déterminée de manière empirique - après avoir pris un certain produit, toutes les 15 minutes, pendant 2 heures, un test de glycémie a été effectué. Naturellement, pour une telle comparaison du comportement des glucides alimentaires et de la compilation du tableau, le glucose habituel a été pris comme point de référence - l’assimilation de 100 g = 100% ou 1 g de glucose est égale à 1 unité conventionnelle d’IG.

Charge glycémique

Simultanément au GI, le concept de charge glycémique (GN) a été introduit, car non seulement la structure des glucides, mais aussi leur quantité directe affecte le métabolisme du métabolisme des glucides.

GN vous permet de caractériser la charge sur le pancréas, expérimentée dans le développement de la quantité d’insuline requise en réponse à un produit alimentaire particulier. Par exemple, la charge de 50 g de glucides de pomme de terre est trois fois supérieure à celle des mêmes 50 g de vermicelles de glucides. Certains pensaient que c'était un faible fardeau.

Pour les calculs de telles charges, la formule est acceptée - GN = produit IG * quantité de glucides dans 100 g / 100.

Gradation de la charge glycémique quotidienne totale: élevée. Il est recommandé aux personnes ayant besoin de suivre un régime pauvre en glucides GN = 80 - 100.

Index d'insuline

Le développement de technologies de recherche et d'outils modernes nous a permis de mener une série d'études et d'évaluer avec précision non seulement la quantité de glucose dans le sang, mais également le temps pendant lequel l'insuline aide à s'en débarrasser.

Pour l'introduction du concept d'indice d'insuline, l'impulsion était également la connaissance du fait que non seulement les glucides donnent la commande du pancréas pour produire de l'insuline. Viande et poisson - les produits qui ne contiennent pas de glucides ou se caractérisent par leur faible contenu, en cours de digestion, contribuent également à l'injection d'insuline dans le sang.

L'indice d'insuline (IA) est une quantité qui caractérise un produit alimentaire en termes de réponse à l'insuline. Cet indicateur est particulièrement important pour les diabétiques de type 1 et vous permet de prédire avec plus de précision la quantité d’injections d’insuline.

L'auteur de la méthodologie et de l'introduction du terme IA est la nutritionniste australienne Janet Brand-Miller.

C'est sous sa direction que 38 produits alimentaires ont été testés.

Après avoir pris l’un des produits, les sujets du test prélevaient du sang pendant 2 heures toutes les 15 minutes pour analyser l’IG et l’IA. Pour évaluer l'IA des produits, la libération d'insuline obtenue en réponse à la capture de glucose des glucides du pain blanc provenant d'une portion de 240 kcal a été prise comme référence à 100%. Toutes les autres doses des produits correspondaient également à 240 kilocalories. À la suite des analyses, il s’est avéré que les indicateurs de l’augmentation du taux de glucose et du taux de réponse à l’insuline et à l’IA coïncident généralement - le coefficient de corrélation de paires est de 0,75. De manière prévisible, certains aliments sans glucides, tels que le bœuf, le poisson et les œufs, dégageaient de l'insuline.

L'espoir de détection de l'IA dans la viande, les œufs et le poisson était justifié, mais il était frappant par son ampleur - 30-59.

Une découverte inattendue a été le comportement de la gamme de produits laitiers (sauf le fromage cottage). Surtout frappé par les chiffres indiqués par le yogourt - GI 35 et AI 115!

Les scientifiques ne peuvent pas encore expliquer ce qui a provoqué la divergence entre les produits laitiers de l'IG et de l'IA et pourquoi ils donnent des taux de réponse à l'insuline plus élevés que le simple fait de prendre du lactose dissous dans de l'eau. De plus, et paradoxalement, aucun lien n’a été trouvé entre prise de poids et consommation de produits laitiers.

Application pratique de la GI et de l'IA

La recommandation générale pour tout le monde, à l'exception des diabétiques insulino-dépendants, est que pour comparer les deux paramètres, il est nécessaire de se concentrer davantage sur l'IG, puis d'adapter votre régime alimentaire à l'IA et à d'autres paramètres. Mais vous ne devez pas non plus négliger l'IA: la production accrue d'insuline épuise la glande à insuline, donne le mandat d'accumuler des graisses et de ne pas utiliser les réserves de celles existantes.

Bonne nutrition

Les diabétiques devraient adhérer aux recommandations suivantes:

Ne combinez pas les glucides rapides avec des graisses insaturées - les gâteaux sucrés ne doivent pas être utilisés avec de la viande, ne nettoyez pas les plats de viande avec des boissons sucrées.
Limitez la combinaison externe de protéines et de glucides - par exemple, fromage cottage + miel.
Préférez les aliments contenant une combinaison de "glucides + acides gras insaturés": saumon, avocats, noix; graines de sésame et de tournesol, lin, moutarde; soja et chocolat.
Choisissez des produits à IG bas et moyen et suivez le total quotidien de GN. Utilisez toutes les techniques culinaires connues pour abaisser le GI.
Le petit-déjeuner doit principalement consister en protéines - un petit-déjeuner américain classique «des céréales avec du lait (yaourt) et du jus d'orange» amène le corps à «se réveiller» par une grande sécrétion d'insuline.
Pour le dîner, prévoyez des aliments riches en glucides. Les protéines et les graisses du soir sont garanties pour entraîner des émissions d'insuline pendant le sommeil.
Pour les diabétiques hormono-dépendants, ne consommez pas de produits laitiers dans l'après-midi.
Ne pas grignoter avec des produits laitiers.
Ne pas acheter des produits avec les mots "régime", "faible en calories" et "sans gras". En fait, ces informations suggèrent que les lipides naturels ont été remplacés par des glucides.
Étudiez attentivement les étiquettes des aliments pour connaître le contenu en maltodextrine, malt, xylose, sirop de maïs et autres succédanés du sucre.

En conclusion, nous rappelons qu’en plus des régimes amaigrissants, des efforts physiques quotidiens et de la prise de médicaments, des examens réguliers sont recommandés pour les patients atteints de diabète sucré ou de prédiabétique:

auto-surveillance du niveau de pression artérielle - quotidienne;
visite d'un ophtalmologiste - tous les 6 mois;
Analyse de l'hémoglobine glyquée HbA1c - tous les 3 mois;
analyse complète du sang et de l'urine - 1 fois par an;
arrêter le contrôle - 1 fois en 6 mois;
pesée de contrôle - 1 fois par mois;
auto-surveillance de la glycémie avant et après les repas - 2 fois par semaine et chez les diabétiques insulino-dépendants - tous les jours.

Un tableau complet de l'indice d'insuline des aliments, des règles d'utilisation des valeurs du diabète

La nutrition pour le diabète est une science! Les patients doivent prendre en considération les unités de pain, prendre en compte les valeurs de l'IG (index glycémique), éviter la consommation de glucides «rapides», clarifier les indicateurs de sucre avant et après les repas avec une forme insulinodépendante. Il y a beaucoup de difficultés, mais si les règles ne sont pas respectées, le taux de glucose augmente, des complications dangereuses se développent et l'état général empire.

L'index d'insuline (IA) est un concept assez nouveau en endocrinologie. D'après les recherches, la nutritionniste D. Brand-Muller a découvert que de nombreux produits présentent un indice d'insuline élevé et des taux optimaux de glucose dans le sang. Le tableau contient des informations sur l'IA et l'IG pour de nombreux produits, des recommandations sur l'organisation de la nutrition pour le diabète, des informations intéressantes sur les produits laitiers.

Indice d'insuline: qu'est-ce que c'est

La valeur indique la réponse à l'insuline à un produit particulier. Un indicateur spécifique aide à comprendre non seulement le taux d’accumulation de glucose dans le sang, mais également la période au cours de laquelle l’insuline aide à éliminer ce composant. L'index d'insuline doit être pris en compte lors de l'alimentation de diabétiques présentant un type de pathologie dépendant de l'insuline: la connaissance du niveau de l'IA vous permet de prévoir plus précisément la dose d'insuline pour la prochaine injection.

Au cours de l'étude, il s'est avéré que des noms sans émissions de carbone (poisson, viande) et certains aliments à faible indice glycémique (fromage cottage, yaourt) provoquaient une libération d'insuline. Les valeurs de l'IA pour ces catégories ont encore plus frappé: fromage cottage 130 avec IG 30, yaourt - 115 avec un indice glycémique de 35, viande et poisson - de 30 à 60 en l'absence de glucides.

Comment sont calculés les indicateurs?

Le chiffre de référence est 100%. Un professeur australien a pris une libération d’insuline, enregistrée après avoir mangé une tranche de pain blanc d’une valeur énergétique de 240 kcal. Au cours de la recherche, des portions d'autres aliments avaient également le contenu calorique indiqué.

Au cours des tests, les patients ont utilisé l’un des noms puis, tous les 15 minutes, toutes les deux semaines, les médecins ont procédé à des prélèvements sanguins afin de clarifier les valeurs de glucose et d’insuline dans le sang. Dans la plupart des cas, les produits avec une IG de 60 unités et plus présentaient également des indicateurs d'IA supérieurs à la moyenne, à quelques exceptions près: poisson, fromage cottage, viande, yaourt naturel.

En cours de recherche, le professeur D. Brand-Muller a étudié les valeurs de l'IA dans 38 types d'aliments. Plus tard, une table d'index d'insuline a été compilée pour de nombreux titres.

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Qu'est-ce qui affecte le niveau d'IA?

Des années de recherche ont montré que les valeurs de l'indice d'insuline augmentaient sous l'influence de plusieurs facteurs:

long traitement thermique;
la présence dans la composition du plat de nombreux composants;
traitement spécifique pendant la préparation, par exemple dans les boissons alcoolisées;
teneur élevée en protéines de lactosérum;
combinaison de produits laitiers avec des céréales, des pâtes, des boulettes de pâte, du pain.

Ce qu'il faut, c'est le calcul des valeurs

Avec le diabète sucré développe souvent l'obésité, vous devez surveiller non seulement le niveau de sucre dans le sang, mais également le contenu calorique des plats. Il est important de savoir que l'insuline est une hormone de stockage responsable de la reconstitution des réserves de graisse au cours de la période de jeûne.

Avec les changements fréquents du niveau d'insuline, un remplissage actif du tissu adipeux se produit, le processus de combustion des calories s'arrête. La combinaison d'un indice glycémique élevé avec des valeurs d'IA supérieures à la moyenne (60 unités ou plus) accélère la prise de poids, interfère avec la perte de poids et aggrave le diabète.

Si le patient dispose d’une table avec des valeurs d’insuline et d’index glycémique, il est plus facile de naviguer, qu’il soit possible d’utiliser ce produit ou de le remplacer par un autre nom. Vous devez savoir: la combinaison de deux taux élevés accélère l'accumulation de glucose dans le sang et provoque la libération d'insuline.

Tableau d'insuline et index glycémique

De nombreux produits avec des valeurs de Gl élevées ont des indicateurs d'intelligence similaire, par exemple, pain blanc - 100, produits à base de farine - de 90 à 95 ans, bonbons - 75. Plus le sucre, les gras trans, les agents de conservation sont élevés, plus les deux sont. Le traitement thermique augmente significativement l'IG et l'IG.

Une faible réponse à l'insuline sur fond d'indicateurs gastro-intestinaux modérés et élevés a été observée dans les types d'aliments suivants:

Les œufs crus ont un niveau de IA d'environ 30, la viande - de 50 à 60 unités, le poisson - 58.

Produits à faible insuline

Lors de l'élaboration d'un régime pour les patients atteints de diabète de type 2, il est important de prendre en compte l'indice glycémique et l'indice d'insuline (IA) de divers aliments. Cet indicateur nous permet d’estimer le taux de production d’insuline par le pancréas en réponse à la consommation de certains produits.

Tableau AI principaux produits

Au cours d'un repas, les glucides sont convertis en glucose. Pour la digestion des glucides simples, les enzymes gastriques ne sont pas nécessaires, de sorte que cet aliment est très rapidement converti en glucose, qui s'accumule dans le sang. La concentration de sucre dans le sang augmente donc très rapidement.

Pour "préparer" des aliments contenant des glucides complexes, il faut des enzymes spéciales produites par l'estomac. Cela prend du temps, de sorte que l’augmentation du taux de sucre dans le sang se produit progressivement, tout comme la digestion des aliments.

En raison de l'action de l'insuline, le glucose sanguin est progressivement absorbé par les tissus musculaires. Si cette hormone est faible, les taux de glucose restent élevés. En l'absence d'insuline pour le diabète sucré, des injections de l'hormone sont effectuées, grâce à quoi l'activité vitale du corps est maintenue et le taux de glucose est normalisé.

Un tableau complet des produits et de leurs valeurs d'IA permet de déterminer le taux de réponse de l'insuline à la consommation de certains aliments. Cet indicateur est très important dans la préparation du menu, car il vous permet de calculer correctement le taux de production d’insuline et d’éviter une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Comme le montre la table, même les aliments sans glucides, tels que les œufs, le poisson et les viandes maigres, provoquent une réaction à l’insuline. Plus le taux d'IA est élevé, plus le corps produira d'hormones en réponse à la consommation de ces aliments.

L'augmentation du taux de synthèse de l'insuline sur le fond des désordres métaboliques, qui cause le diabète du deuxième type, provoque l'accumulation de graisse et une augmentation du poids de corps. Cela entraîne le fait que les graisses ne sont plus consommées et que le glucose dans le sang n'est pas perçu par les tissus musculaires, que sa concentration augmente et qu'une partie est stockée «en réserve», c'est-à-dire dans le tissu adipeux.

Produits laitiers et réponse à l'insuline

Il est important de prêter attention à l'indice d'insuline des produits à base de lait fermenté, qui constituent une part importante de l'alimentation diététique - fromage cottage, kéfir et yaourt. L'IA de ces produits est très élevé et est de 120 unités. Des recherches menées ont permis de conclure que la consommation excessive de produits à base de lait fermenté entraînait une augmentation de la production d'insuline, mais que, parallèlement, aucune fluctuation du taux de sucre dans le sang n'était observée. L'excès d'insuline n'est pas consommé dans le but prévu, mais provoque la production de l'hormone surrénale, ce qui inhibe le processus d'élimination de l'excès de liquide du corps. En conséquence, le liquide s'accumule et le poids augmente.

La consommation de produits laitiers et de produits laitiers n'affecte pas le niveau de sucre, car leur indice glycémique est bas et se situe entre 30 et 35 unités. La consommation de produits laitiers fermentés et de lait, associée à d'autres aliments, provoque une légère augmentation du taux de sucre.

Les produits laitiers contribuent au développement de l'insuline et augmentent plusieurs fois la réponse des produits présentant une IA faible.

Ainsi, lorsqu’on utilise un verre de kéfir et une petite quantité de pâtes de blé dur, on observe une légère augmentation du taux de sucre et la production rapide d’une grande quantité d’insuline. Cela est dû à la teneur en peptides des produits laitiers, qui provoque la dégradation de la caséine, ce qui entraîne une augmentation de la synthèse d'insuline dans l'organisme.

Il est important de noter que la teneur en matière grasse des produits ne joue aucun rôle, l'indice d'insuline du fromage cottage faible en gras est de 120.

Lors de l'élaboration d'un menu pour les diabétiques, et pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids, il est important de prendre en compte cette caractéristique des produits laitiers et des produits à base de lait fermenté et de les utiliser avec prudence. Refuser complètement le lait dans le régime ne devrait pas être, mais sa quantité devrait être limitée.

Produits à faible IA

Le faible indice d'insuline des aliments vous permet de créer un menu combinant différents types d'aliments et d'éviter une augmentation significative de la production d'hormones. Dans cette question, le tableau de la réponse à l'insuline viendra à la rescousse.

Les valeurs sont calculées pour une portion contenant 240 kcal. L'indice ne dépend pas du poids du produit, mais de la teneur en glucides. Il est donc important de se rappeler que la teneur en calories joue un rôle important.

Les légumes ont une faible IA, leur index glycémique n’est pas non plus élevé, de sorte que les performances de ces produits diffèrent légèrement.

GI et AI

L'indice glycémique (IG) est l'indicateur le plus important sur la base duquel le contrôle du sucre dans le sang se produit chez les patients diabétiques. Ce paramètre est également important pour les personnes en bonne santé aux prises avec l'obésité. GI indique dans quelle mesure le taux de sucre dans le sang augmente après avoir consommé le produit. Cette information permet aux patients atteints de diabète de type 1 d’ajuster la dose d’insuline injectée et de calculer correctement les intervalles de temps entre les injections.

Le diabète de type 2 est traité avec un régime, de sorte que l'index glycémique est un élément important de la thérapie par le régime. Le choix correct des produits dans le menu en fonction de leur GU vous permet d’obtenir une compensation durable du diabète et d’éviter des taux élevés de sucre dans le sang.

L'indice d'insuline et l'indice glycémique sont particulièrement importants pour ceux qui traitent le diabète de type 2 uniquement avec un régime alimentaire et ne prennent pas de médicaments hypoglycémiants. La première chose à considérer est l’index glycémique et la charge alimentaire. Un certain nombre d'aliments à faible IG réduisent la concentration en sucre, tandis que d'autres aliments contribuent à son augmentation rapide.

Les valeurs tabulaires de l'IA et de l'IG présentent de nombreuses différences, mais pour certains produits, elles sont presque identiques. Ainsi, le pain blanc au blé a les mêmes valeurs d'IA et d'IG - environ 100, tandis que le fromage cottage a un IG faible et une IA très élevée.

Compte tenu de ces caractéristiques des aliments, vous pouvez facilement créer un régime qui normalise le niveau de sucre, mais il n’ya pas de production excessive d’insuline. Un tel régime est très important pour les diabétiques de type 2, car il vous permet d’améliorer votre métabolisme et de vous débarrasser de votre excès de poids.

Si le patient ne fait sa ration que sur la base de produits gastro-intestinaux, la production d'insuline augmente souvent. Non utilisée, l'insuline provoque une rétention d'eau dans le corps. Les processus d'échange sont ralentis et la graisse n'est pas consommée. Cela peut conduire à un gain de poids.

Pour les patients atteints de diabète de type 1, la valeur de l'IA ne joue pas un rôle aussi important, car l'insuline est fournie au corps par injections.

Malgré l'IA élevée des produits laitiers, ils ne peuvent être abandonnés. Il est préférable de limiter leur consommation en conjonction avec des aliments riches en glucides. Ainsi, un verre de kéfir avec une brioche de blé entraînera une poussée d'insuline, car l'IA des produits glucidiques est élevée. La production d'hormones après avoir mangé du kéfir et des fruits sera moindre. Les glucides dans ces produits un peu, et les aliments végétaux à base de fibres alimentaires normalisent la digestion.

Lorsque vous combinez des produits, le tableau vous aidera à choisir les meilleures combinaisons. Réduire la consommation d'aliments à indice d'insuline élevé permettra une perte de poids plus efficace.

Dans le diabète de type 2, une thérapie diététique en ce qui concerne les produits IG et AI permettra d’obtenir une compensation durable de la maladie et d’éviter les complications. Il est donc recommandé de toujours disposer d’un tableau de ces valeurs.

La liste des produits à index insuline bas et élevé

Les personnes obligées de suivre une alimentation pour des raisons de santé doivent connaître l'indice d'insuline. Cet indicateur montre l’intensité des changements de la valeur de l’insuline, il diffère de l’indice glycémique. Les médecins ont calculé cet indicateur pour de nombreux aliments. Les diabétiques et les personnes qui souhaitent perdre du poids ont besoin d’un tableau complet de l’indice alimentaire insuline afin de comprendre quels produits et quelle quantité ils peuvent utiliser.

Définition des concepts

Dans les années 90 du 20e siècle, une étude à grande échelle a été menée dans le but de déterminer l'indice d'insuline des aliments, la relation entre les aliments de régime et le poids corporel des sujets.

Au cours des expériences, des portions de produits contenant 240 kcal de calories ont été prélevées et comparées à du pain blanc. Par défaut, son index est considéré comme une unité de référence à 100%. En conséquence, des études ont montré que même avec la même quantité de glucides, il existe une différence entre les indices glycémique et insuline. Dans certains cas, l'indice d'insuline dépasse le niveau glycémique.

Des études ont montré que les aliments à faible indice glycémique peuvent provoquer une augmentation de la production d'insuline. Et cela provoque l'obésité, alors quand vous perdez du poids, vous ne pouvez pas les utiliser.

Il est nécessaire de comprendre en quoi l'indice glycémique diffère de l'insuline. Le premier indicateur montre le processus de synthèse de l'insuline par les cellules bêta: il se produit de manière abrupte. Réduire la concentration en sucre permet la production d'insuline, mais cela stoppe le processus de perte de graisse.

Le deuxième indicateur montre l’évolution de la teneur en insuline en fonction de l’utilisation des produits. Il montre à quelle vitesse les glucides pénètrent dans le sang, qui apportent le glucose transformé en sucre, et comment le pancréas réagit. En effet, certains aliments à faible teneur en glucides stimulent la production accrue d'insuline.

Processus de métabolisme

Dans le corps, l'énergie est produite lors du traitement des glucides. Le processus est comme suit.

Lorsqu'ils sont ingérés, les glucides se décomposent rapidement en fructose et en glucose, le moment de leur pénétration dans le sang - est minime. Les glucides complexes sont pré-fermentés. En cours de fermentation, le taux de glucose augmente, le pancréas commence à produire des hormones. Ce processus s'appelle la réponse à l'insuline des produits ou vague d'insuline.
L'insuline se combine au glucose dans le corps, pénètre dans le sang et est transférée aux tissus adipeux et musculaires. S'il n'y a pas d'insuline, le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules des tissus: leurs membranes seront impénétrables.
Une partie du glucose reçu est immédiatement utilisée pour le maintien de l'activité vitale, la quantité restante est transformée en glycogène. Il est responsable de l'ajustement de la concentration de glucose entre les repas.
Si le métabolisme des glucides est perturbé, des dysfonctionnements peuvent survenir lors du métabolisme du glucose. En conséquence, l'obésité viscérale se développe, le risque de développer un diabète de type 2 augmente.

Il est nécessaire de comprendre que les glucides facilement digestibles du système gastro-intestinal entrent immédiatement dans le sang. Les glucides complexes subissent un processus de scission, de sorte qu'une quantité unique de glucides permet à l'organisme d'observer différents taux de glucose. C'est exactement ce que représente l'index insulinémique.

La relation entre la réponse à l'insuline et la concentration de sucre dans le sang

Déterminer comment le corps réagira à la réception d'un produit dans le corps ne peut être expérimenté. Lors des recherches, les volontaires ont été autorisés à manger un certain produit puis, pendant 2 heures à une fréquence de 15 minutes, ils ont découvert la concentration de glucose dans le sang. C'est ainsi que l'indice glycémique a été déterminé. Et comprendre combien de temps l'insuline produite par le pancréas en est libérée, permet de disposer d'un indicateur de la réponse à l'insuline (index).

En consommant des aliments à indice d'insuline élevé, une personne aggrave l'état de son pancréas. Quand ils sont reçus dans le corps commence le processus d'accumulation de graisse, les réserves de l'existant ne sont plus utilisées.

Traiter avec la réaction du corps peut être un exemple de fromage cottage. Lorsqu'il est utilisé, le pancréas réagit par une libération d'insuline. Son indice glycémique est de 35 et son insuline - 120. Cela signifie que la concentration en sucre n'augmente pas lorsqu'elle est consommée et que l'insuline commence à être produite activement. En même temps, le corps ne brûle pas la graisse qui est entrée dans le corps, le brûleur de graisse principal (lipase) est bloqué.

Cela signifie que même avec un faible indice glycémique, les produits stimulant l'insuline empêchent la perte de poids. Les personnes aux prises avec un excès de poids devraient se souvenir de ce fait. Certains scientifiques expliquent une différence aussi importante entre les valeurs de l’indice glycémique et de l’insuline en raison de la teneur en sucre du lait (lactose) et du processus de son interaction avec les acides lactiques. De ce fait, l'insuline peut être libérée. Mais la raison exacte de la libération active d'insuline n'est pas connue.

Liste de produits

Comprenant les bases d’une bonne nutrition, beaucoup essaient de trouver une liste de produits contenant de l’insuline. Cette formulation est incorrecte. Après tout, l’insuline est une hormone produite par le pancréas lorsqu’il mange.

Au cours de la recherche, il a été établi que tous les produits laitiers (à l'exception du fromage) provoquaient une libération d'insuline. Par exemple, l'indice glycémique du lait ordinaire est de 30 et celui de l'insuline, de 90. Toutefois, vous ne devez pas refuser les produits laitiers, vous pouvez les utiliser. Certes, les médecins conseillent de ne pas manger de lait.

Les diabétiques et les personnes cherchant à perdre du poids seront intéressés par une liste de produits à faible indice d'insuline:

Indice d'insuline caillé. Qu'est ce que c'est Comment les produits laitiers affectent-ils la perte de poids?

Qu'est-ce que l'indice de l'insuline? Comment un index d'insuline affecte-t-il les dépôts de graisse? Pourquoi l’indice d’insuline du fromage cottage est-il le sujet n ° 1 des discussions entre athlètes et amateurs de tous les types de lait? Étant moi-même un grand amateur de fromage cottage, je me suis consacré à l'étude de cette question pendant très longtemps... Après avoir analysé de nombreux articles, publications scientifiques et recherches, et effectué ma propre expérience sur mon corps, j'ai pu tirer certaines conclusions à partir d'observations personnelles. Aujourd'hui, je vais vous en parler, mais commençons dans l'ordre, à savoir la définition d'un indice d'insuline.

Un indice d'insuline est une valeur qui indique la quantité d'insuline libérée dans le sang lorsque certains aliments sont consommés. Mais aujourd’hui, comme vous l’auriez peut-être deviné, la discussion portera exclusivement sur l’indice d’insuline des produits laitiers, en particulier le caillé préféré de beaucoup.

Tout le monde connaît le concept d'index glycémique des aliments. En termes simples, il s’agit d’un indicateur de l’effet des aliments sur la glycémie. Plus l'IG des produits est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et plus vite le pancréas réagira en libérant de grandes quantités de l'hormone insuline, dont la tâche est de transformer le glucose en glycogène ou de le stocker sous forme de graisse. Les glucides simples sont principalement des produits à IG élevé: confiseries et produits de boulangerie, fruits sucrés, fruits secs, gâteaux, pâtisseries, etc. L’indice glycémique est compréhensible, mais quel est le danger d’un index d’insuline et quelle est son essence?

L'index d'insuline est légèrement différent de l'index glycémique. Ici, le schéma d'insuline dans le sang est très différent. Le fait est que le pancréas réagit en libérant de l'insuline non seulement aux aliments riches en glucides, mais également à d'autres aliments. Ceci suggère que le niveau d'insuline augmente même après avoir consommé des aliments protéinés tels que poisson, viande, fromage cottage, noix, etc., mais la réaction ne se produit pas sur les glucides contenus dans ces aliments, mais sur autre chose.

Et la chose la plus intéressante est que tous les aliments n'ont pas le même index glycémique et insulinique. Bien souvent, l’indice glycémique des aliments et leur indice d’insuline ne correspondent pas!

Ainsi, par exemple, l'IG des pommes - 30, et leur AI - 59, l'IG du riz blanc - 65, et l'IA - 79, l'IG des haricots bouillis - 40, et son AI - 120. En d'autres termes, il s'avère que le niveau de sucre dans le sang n'est pas Le seul indicateur de la libération de l'hormone est l'insuline. Son niveau peut augmenter sans augmentation significative du glucose! Et tous les produits laitiers en sont un bon exemple!

Comparaison des indices glycémiques et insuline de certains aliments

Indice d'insuline et produits laitiers

Voyons par l'exemple du fromage cottage, quel est son indice glycémique et son insuline, et comment cela affecte-t-il la perte de poids?

L'indice glycémique du fromage cottage faible en gras est assez faible - 30 seulement, et l'indice d'insuline du fromage cottage est proche de la barre des 120. Comme vous pouvez le constater, la différence est colossale! Bien que le fromage cottage n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, le pancréas réagit instantanément à l'ingestion de fromage cottage et libère une grande quantité d'insuline. “Alors quoi? - Vous demandez, - Que cette insuline soit jetée à votre santé! De quoi avons-nous besoin? " Et c'est quoi.

La production accrue d'insuline signale au corps non seulement de stocker les graisses, mais également de ne pas les brûler naturellement, car la présence d'insuline dans le sang bloque le travail de la principale enzyme lipase qui brûle les graisses, responsable de la libération et de la destruction des graisses. Autrement dit, en mangeant des aliments à indice d'insuline élevé (même si leur IG est très bas, comme celui du fromage cottage faible en gras), vous stimulez une puissante libération d'insuline, privant ainsi complètement votre corps de sa capacité à brûler les graisses!

Je sais que je peux difficilement croire tout cela, car cela ne me tient pas à la tête. Pourquoi du fromage cottage avec une teneur en glucides de 1,2 g pour 100 g de produit, avec un indice glycémique de 30 unités, sans augmenter le taux de sucre dans le sang, STIMULE-T-il INSULINE D'ÉMISSION. En fait, les scientifiques du monde entier ne peuvent toujours pas répondre à cette question à l’unanimité.

Certains font valoir qu'un indice d'insuline élevé du fromage cottage dépend de sa teneur en lactose - le sucre du lait - et de son interaction avec des acides aminés lactiques qui favorisent la libération d'insuline. D'autres pensent que le lactose n'a rien à voir avec cela, mais ils n'ont pas de version claire de ce qui influence la libération d'insuline...

En général, toutefois, le fait demeure: tous les produits laitiers, à l'exception du fromage, ont un indice d'insuline élevé. De nombreux scientifiques sont parvenus à cette conclusion sur la base de recherches scientifiques et d'expériences en laboratoire.

Le graphique A montre une comparaison de l'augmentation de la glycémie résultant de l'utilisation de lait écrémé / entier et d'une solution de glucose, tandis que le graphique B compare la réponse à l'insuline résultant de l'utilisation d'un lait écrémé / entier et d'une solution de glucose:

Le dernier graphique montre clairement que la réponse à l'insuline du lait est supérieure à celle de la solution de glucose.

Fait intéressant

L'ajout de lait ou de n'importe quel lait (fromage cottage, yaourt, kéfir) aux produits à faible indice glycémique les transforme en produits à IG élevé! Par conséquent, je conseille à tous les amateurs de farine d'avoine avec lait de déjeuner: après avoir ajouté du lait, une farine d'avoine à IG bas se transforme immédiatement en une bouillie à IG élevé! Et entrer dans le corps, les glucides complexes contenus dans les flocons d'avoine, associés au lait, se transforment en glucides simples, ce qui augmente considérablement le taux de sucre dans le sang. Vous savez alors ce qui se passe... Voilà un paradoxe.

Caillé et rétention d'eau

Une autre opinion est que tous les produits laitiers, et en particulier le fromage cottage, retiennent l'eau, ce qui affecte considérablement la forme générale et les kilos superflus. Est-ce vraiment le cas? Le fait est qu’un taux élevé d’insuline, produit dans tous les produits laitiers, contribue à la libération de l’hormone surrénale aldostérone. L'aldostérone a tendance à retenir le sodium et donc le liquide. Il élimine également le potassium du corps. Ainsi, l'opinion selon laquelle le lait et le fromage cottage retiennent l'eau a une explication scientifique à cela, ce qui ne fait pas douter de la véracité de cette théorie.

Et les adultes (par opposition aux enfants) ont de telles particularités concernant la digestion du lait:

1. L’absence dans l’estomac d’enzymes de la présure qui aident la caséine (protéine du lait) à se décomposer en acides aminés.

2. La fonction de la digestion du lactose est perdue. En conséquence, le sucre (sucres) pénètre dans l'intestin grêle, provoquant une fermentation, une décomposition, une formation de gaz et des ballonnements.

Observations personnelles

Puisque je suis moi-même un grand amateur de fromage cottage, je dirais «accro au fromage cottage». Je ne peux pas me contenter de prendre la parole pour croire tout ce que j’écris sur Internet, même si c’est la vraie recherche scientifique des professeurs et scientifiques les plus respectés!

J'ai décidé de faire une telle expérience et d'abandonner mon fromage cottage préféré (je suis presque indifférent aux autres produits laitiers) pendant un mois. En fait, ce fut une étape très difficile pour moi de prendre une telle décision, car je mangeais du fromage cottage tous les jours et deux fois de plus par jour... Mais les informations sur l'indice élevé d'insuline dans le fromage cottage ne me donnaient aucune tranquillité, d'autant plus que je remarquais seule que je ne Je peux obtenir le formulaire que je souhaitais, et la quantité et la qualité de la formation n’ont aucune incidence sur ce fait! Par conséquent, décidant fermement d'abandonner la consommation de fromage cottage pendant un mois, j'ai commencé mon expérience.

Et déjà après 5-6 jours, vous ne le croirez pas, mais j'ai vu un résultat positif! Je ne pouvais même pas penser que c'était possible! En un peu moins d’une semaine, j’ai vu des changements agréables dans le miroir: la qualité du corps s’est améliorée, et même la balance a montré moins de 1 kg! Et après les deux semaines suivantes, 1 kg supplémentaire est parti (malgré le fait que mon poids initial était alors de 48 à 48,5 kg) et le soulagement des muscles est devenu plus visible. La voici Ces -2 kg, vraisemblablement, constituaient un excès d’eau retardé par la consommation quotidienne de fromage cottage, je n’y ai donc pas attaché beaucoup d’importance, mais le fait que la qualité du corps se soit améliorée plusieurs fois ne pouvait pas passer inaperçu!

En confirmation de mes paroles, je vous montre mon ventre qui a changé juste devant mes yeux.

Sur la première photo - ma presse avec du fromage cottage (mais sans les biscuits, les petits pains et les gâteaux =))

Sur la deuxième photo - ma presse une semaine après avoir exclu le caillé du régime.

Sur la troisième photo - ma presse après trois semaines d '"existence bezvoruzhnogo".

Dans la quatrième photo - ma presse dans un mois sans mon caillé préféré.

Comme vous pouvez le constater, le résultat est visible à l'œil nu. Après l'exclusion du fromage cottage et de tous les produits laitiers, la presse est devenue beaucoup plus soulagée et même des cubes sont apparus. L'entraînement et le reste de la nourriture sont restés les mêmes, ici je n'ai rien changé. Eh bien, je pense que vous avez deviné que le reste du corps a subi les mêmes transformations que la presse: mes bras et mes jambes sont devenus beaucoup plus dramatiques et plus secs. C'est comme ça.

Par conséquent, en fonction de l'expérience personnelle et de l'expérience, qui n'a pas été facile pour moi, je partage mes impressions avec vous:

Les informations sur l'indice d'insuline du fromage cottage et de tous les produits laitiers ont le droit d'exister, car:

1) est scientifiquement prouvé;

2) confirmé par mes observations personnelles.

Je ne dis pas maintenant d'abandonner les produits laitiers et le fromage cottage à tout le monde, pas du tout. Je veux vous donner des informations pour la réflexion et le droit de choisir. Connaissant l'indice d'insuline des produits laitiers, vous pouvez maintenant analyser et décider vous-même si vous voulez refuser le lait et vous assurer que les informations sont vraies ou vous ne voulez rien changer.

Mais si vous voulez connaître personnellement mon opinion, basée sur l'expérience personnelle et l'expérience de mes clients, voici mes conseils:

Si vous souhaitez accélérer le processus de perte de poids, abandonnez les produits laitiers (au moins pendant un certain temps) et voyez comment le taux de diminution du volume et du poids augmentera plusieurs fois.
Si vous avez une bonne forme physique, mais que vous souhaitez également voir le soulagement de vos muscles, limitez ou supprimez complètement les produits laitiers de votre alimentation et vous remarquerez que la qualité de votre corps s'améliorera de manière significative.
Si vous prévoyez bientôt des vacances en mer ou une séance photo et que vous souhaitez perdre quelques kilos en trop, essayez de supprimer les produits laitiers dans une semaine ou deux et vous serez agréablement surpris du résultat.

Mais rappelez-vous: l'indice d'insuline des produits laitiers et le rejet de son utilisation - pas une panacée pour tous vos problèmes et kilos superflus! Ceci est juste un des nombreux points qui vous aideront à vous rapprocher de votre rêve plus rapidement!

Et quelques mots sur le fromage cottage et les poches du célèbre nutritionniste Alexei Kovalkov:

Cordialement, Skrypnik Janelia!

Docteur en doctorat Andrey Beloveshkin

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Indice d'insuline et lait

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Commentaires

"L'ajout de produits laitiers aux aliments à faible indice transforme ces aliments en aliments à haute glycémie"

Peut-être une faute de frappe: "transforme ces produits en produits avec un indice d'insuline élevé"?

Ne démonisons pas l'insuline - c'est une hormone importante et utile. L'insuline en elle-même n'est pas dangereuse, mais peu sensible. Les endorphines du lait sont vraiment actives, je lis un article intitulé "Kazomorphin".

Je pense que les fluctuations du tryptophane n’ont aucune signification pratique, car le foie atténue les fluctuations des acides aminés. En ce qui concerne l'état émotionnel, j'en ai parlé en détail dans trois articles sur l'hormone Orexin:
http://www.beloveshkin.com/2015/08/oreksin-svyaz-mezhdu-pitaniem-i-ehnergichnostyu.html

Alexander, ne la jaunissons pas. Si vous avez des questions spécifiques à cet article, demandez, oftop sera supprimé. Les messages contenant des erreurs médicales seront également supprimés.

Ainsi, l'indice glycémique du fructose pur est de 30 et non cinq fois supérieur à celui du sucre. Pour le fructose, il y a des articles séparés et des commentaires.

Oui, les endorphines sont des hormones naturelles de notre corps, croyez-moi en tant qu'anesthésiste, votre vie sans endorphines ne serait pas très bonne. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de diaboliser les endorphines et l'insuline. En ce qui concerne la somnolence après un repas glucidique, je vous ai envoyé un lien vers un mécanisme spécifique.

Cher Andrew! En réponse à un commentaire anonyme, vous écrivez:

"Oui, une faute de frappe. Insuline."
Et avec toute mon ignorance en médecine, je pensais que c’était précisément «glycémique», car j’avais bien compris que plus d’insuline permettait d’extraire plus de glucose de la quantité de glucides reçue.
Et une autre question: Si possible, expliquez pourquoi vous proposez "de ne pas prendre de collation au lait de toute façon?" Je pensais que si vous preniez votre petit-déjeuner avec un seul lait caillé, l'insuline ne serait pas, pour ainsi dire, le matériau à scinder, étant donné le caillé à faible IG.

Après avoir lu attentivement votre article, je n’ai pas trouvé de réponse claire à la question suivante: est-il vrai que prendre du fromage cottage (1-4%) pour la nuit (comme le dernier repas avec entraînement en force dans le gymnase) est recommandé plutôt que non et ne conduit pas prendre du poids? Ou bien est-ce la réception inévitable exactement sportpit, en particulier, la caséine en poudre dans ce cas? Aussi, je voudrais préciser comment cela affecte l'ajout d'une petite quantité de lait 2-5%?

Je vous serais reconnaissant de bien vouloir obtenir de votre part un avis d'expert sur ces questions. L'article était très instructif et intéressant, merci!

Andrei, bonjour.
Pourriez-vous commenter la déclaration de votre article:
>> Mais! L’insuline liquide n’affecte pas les taux de glucose,

Est-ce même possible? Si l'insuline est sécrétée par le pancréas, comment ne pas réduire le taux de glucose?!

S'il y en a beaucoup, on observe généralement une phase d'hypoglycémie réactive. Si l'insuline du lait est sécrétée encore plus que d'une solution de glucose, comment une telle quantité d'insuline, même pendant un certain temps, ne peut-elle pas faire baisser le taux de sucre dans le sang?

Tableau d'index d'insuline

Un tableau complet de l'indice d'insuline des aliments, des règles d'utilisation des valeurs du diabète

L'index d'insuline (IA) est un concept assez nouveau en endocrinologie. Basé sur la recherche, le nutritionniste D.

Brand-Müller a constaté que de nombreux produits avaient un indice d'insuline élevé et des valeurs optimales de glucose dans le sang.

Le tableau contient des informations sur l'IA et l'IG pour de nombreux produits, des recommandations sur l'organisation de la nutrition pour le diabète, des informations intéressantes sur les produits laitiers.

Indice d'insuline: qu'est-ce que c'est

La valeur indique la réponse à l'insuline à un produit particulier.

Un indicateur spécifique aide à comprendre non seulement le taux d’accumulation de glucose dans le sang, mais également la période au cours de laquelle l’insuline aide à éliminer ce composant.

L'index d'insuline doit être pris en compte lors de l'alimentation de diabétiques présentant un type de pathologie dépendant de l'insuline: la connaissance du niveau de l'IA vous permet de prévoir plus précisément la dose d'insuline pour la prochaine injection.

Comment sont calculés les indicateurs?

En cours de recherche, le professeur D. Brand-Muller a étudié les valeurs de l'IA dans 38 types d'aliments. Plus tard, une table d'index d'insuline a été compilée pour de nombreux titres.

Qu'est-ce qui affecte le niveau d'IA?

Des années de recherche ont montré que les valeurs de l'indice d'insuline augmentaient sous l'influence de plusieurs facteurs:

long traitement thermique;
la présence dans la composition du plat de nombreux composants;
traitement spécifique pendant la préparation, par exemple dans les boissons alcoolisées;
teneur élevée en protéines de lactosérum;
combinaison de produits laitiers avec des céréales, des pâtes, des boulettes de pâte, du pain.

Ce qu'il faut, c'est le calcul des valeurs

Note! Des informations utiles sur les produits laitiers pour le diabète sont utiles pour établir le régime quotidien. Après avoir étudié les données, vous comprendrez pourquoi les diabétiques ne devraient pas manger beaucoup de fromage cottage, de yogourt, même avec un faible pourcentage de graisse. Des informations sur l'IA et l'IG de ces catégories sont présentées dans la section «Faits intéressants sur les produits laitiers».

Tableau d'insuline et index glycémique

Une faible réponse à l'insuline sur fond d'indicateurs gastro-intestinaux modérés et élevés a été observée dans les types d'aliments suivants:

Les œufs crus ont un niveau de IA d'environ 30, la viande - de 50 à 60 unités, le poisson - 58.

Tableau complet des valeurs:

Faits intéressants sur les produits laitiers

Au cours de l'étude, le professeur D. Brand-Muller a découvert que des noms utiles à faible teneur en calories - le fromage cottage et le yogourt présentaient une IA importante sur fond de faible IG. Cette découverte a conduit à rechercher les causes d'une différence significative et d'une libération active d'insuline.

Les produits laitiers accélèrent la libération d'accumulateur d'hormones plus activement que certains types d'aliments glucidiques, mais les dépôts graisseux n'apparaissent pas après la consommation de yaourt, lait, fromage cottage. Ce phénomène s'appelle le paradoxe de l'insuline.

Des études montrent que malgré une forte IA, les produits laitiers ne contribuent pas à l'obésité. Un autre point important - la combinaison de lait et de bouillie augmente la teneur en calories du plat et les indicateurs gastro-intestinaux.

Les scientifiques ont découvert que la consommation de pain au lait augmente l'indice d'insuline de 60%, la combinaison avec les pâtes alimentaires - de 300%, mais le taux de glucose reste pratiquement inchangé. Pourquoi une réaction similaire se produit-elle? Il n'y a pas encore de réponse.

Les scientifiques ne savent pas encore pourquoi l'utilisation de produits laitiers provoque une libération d'insuline plus active que l'obtention d'une solution de lactose. La recherche dans cette direction continue.

Conseils utiles pour les diabétiques

Avec la défaite du pancréas, il est important non seulement de connaître le niveau d'IG et de l'IA de certains produits, mais également de rappeler les principes de la nutrition. Les endocrinologues et les nutritionnistes insistent sur l’importance de l’alimentation dans les deuxième et premier types de pathologie.

Même avec des injections quotidiennes d'insuline, il ne faut pas oublier la valeur calorique, les unités de pain, l'indice glycémique et l'insuline. Seule la discipline de soi peut permettre au patient de s’appuyer sur un assez bon état de santé dans le contexte de la pathologie chronique.

Cinq règles importantes:

Refuser ou consommer rarement dans un nombre limité de noms avec des valeurs élevées d'IG et d'IA.
Observez la norme des unités de pain dans la forme insulinodépendante du diabète.
Tous les produits pouvant être consommés frais sans risque pour la santé sans traitement thermique.
Il y a plus de légumes: l'indice d'insuline est inférieur à celui du poisson, de la viande et des produits laitiers.
Faites cuire à la vapeur, jetez les aliments frits, ne mangez pas de fast-food et de concentrés à partir de sachets.

Il est important de respecter les principes de la nutrition appropriée dans le diabète sucré, de prendre en compte l'IA et l'IG dans la préparation du régime alimentaire, en particulier chez les patients atteints de la forme insulino-dépendante de la maladie. La meilleure option consiste à consulter périodiquement un nutritionniste, à surveiller les valeurs de glycémie, à ajuster la posologie de l'insuline si nécessaire pour les injections quotidiennes, en tenant compte des indicateurs importants caractérisant les produits. Un tableau complet de l'indice d'insuline est utile dans la sélection des menus de perte de poids. Des données utiles doivent toujours être disponibles chez les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant.

Plus d'informations utiles sur ce qu'est un indice d'insuline dans un aliment et sur la raison de son utilisation, découvrez la vidéo suivante:

Indice d'insuline de divers aliments

Tableau AI principaux produits

Produits laitiers et réponse à l'insuline

Des recherches menées ont permis de conclure que la consommation excessive de produits à base de lait fermenté entraînait une augmentation de la production d'insuline, mais que, parallèlement, aucune fluctuation du taux de sucre dans le sang n'était observée.

L'excès d'insuline n'est pas consommé dans le but prévu, mais provoque la production de l'hormone surrénale, ce qui inhibe le processus d'élimination de l'excès de liquide du corps. En conséquence, le liquide s'accumule et le poids augmente.

Il est important de noter que la teneur en matière grasse des produits ne joue aucun rôle, l'indice d'insuline du fromage cottage faible en gras est de 120.

Produits à faible IA

Les légumes ont une faible IA, leur index glycémique n’est pas non plus élevé, de sorte que les performances de ces produits diffèrent légèrement.

Gi et ai

GI indique dans quelle mesure le taux de sucre dans le sang augmente après avoir consommé le produit.

Cette information permet aux patients atteints de diabète de type 1 d’ajuster la dose d’insuline injectée et de calculer correctement les intervalles de temps entre les injections.

Pour les patients atteints de diabète de type 1, la valeur de l'IA ne joue pas un rôle aussi important, car l'insuline est fournie au corps par injections.

Malgré l'IA élevée des produits laitiers, ils ne peuvent être abandonnés. Il est préférable de limiter leur consommation en conjonction avec des aliments riches en glucides.

Ainsi, un verre de kéfir avec une brioche de blé entraînera une poussée d'insuline, car l'IA des produits glucidiques est élevée. La production d'hormones après avoir mangé du kéfir et des fruits sera moindre.

Les glucides dans ces produits un peu, et les aliments végétaux à base de fibres alimentaires normalisent la digestion.

En cas de diabète de type 2, une thérapie par le régime concernant les produits Gui et AI permettra d’obtenir une compensation durable de la maladie et d’éviter les complications. Il est donc recommandé de toujours disposer d’un tableau de ces valeurs.

Indice alimentaire insuline: tableau complet

Les médecins ont calculé cet indicateur pour de nombreux aliments.

Les diabétiques et les personnes qui souhaitent perdre du poids ont besoin d’un tableau complet de l’indice alimentaire insuline afin de comprendre quels produits et quelle quantité ils peuvent utiliser.

Définition des concepts

En conséquence, des études ont montré que même avec la même quantité de glucides, il existe une différence entre les indices glycémique et insuline.

Dans certains cas, l'indice d'insuline dépasse le niveau glycémique.

Processus de métabolisme

Dans le corps, l'énergie est produite lors du traitement des glucides. Le processus est comme suit.

Lorsqu'ils sont ingérés, les glucides se décomposent rapidement en fructose et en glucose, le moment de leur pénétration dans le sang - est minime. Les glucides complexes sont pré-fermentés. En cours de fermentation, le taux de glucose augmente, le pancréas commence à produire des hormones. Ce processus s'appelle la réponse à l'insuline des produits ou vague d'insuline.
L'insuline se combine au glucose dans le corps, pénètre dans le sang et est transférée aux tissus adipeux et musculaires. S'il n'y a pas d'insuline, le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules des tissus: leurs membranes seront impénétrables.
Une partie du glucose reçu est immédiatement utilisée pour le maintien de l'activité vitale, la quantité restante est transformée en glycogène. Il est responsable de l'ajustement de la concentration de glucose entre les repas.
Si le métabolisme des glucides est perturbé, des dysfonctionnements peuvent survenir lors du métabolisme du glucose. En conséquence, l'obésité viscérale se développe, le risque de développer un diabète de type 2 augmente.

La relation entre la réponse à l'insuline et la concentration de sucre dans le sang

Déterminer comment le corps réagira à la réception d'un produit dans le corps ne peut être expérimenté.

Lors des recherches, les volontaires ont été autorisés à manger un certain produit puis, pendant 2 heures à une fréquence de 15 minutes, ils ont découvert la concentration de glucose dans le sang. C'est ainsi que l'indice glycémique a été déterminé.

Et comprendre combien de temps l'insuline produite par le pancréas en est libérée, permet de disposer d'un indicateur de la réponse à l'insuline (index).

Traiter avec la réaction du corps peut être un exemple de fromage cottage. Lorsqu'il est utilisé, le pancréas réagit par une libération d'insuline. Son index glycémique est de 35 et son indice d’insuline est de 120.

Cela signifie que la concentration en sucre n'augmente pas lorsqu'elle est consommée et que l'insuline commence à être produite activement.

En même temps, le corps ne brûle pas la graisse qui est entrée dans le corps, le brûleur de graisse principal (lipase) est bloqué.

Certains scientifiques expliquent une différence aussi importante entre les valeurs de l’indice glycémique et de l’insuline en raison de la teneur en sucre du lait (lactose) et du processus de son interaction avec les acides lactiques. De ce fait, l'insuline peut être libérée.

Mais la raison exacte de la libération active d'insuline n'est pas connue.

Liste de produits

Les diabétiques et les personnes cherchant à perdre du poids seront intéressés par une liste de produits à faible indice d'insuline:

Dans le but de perdre du poids, de nombreuses personnes utilisent le kéfir en grande quantité. Comme le reste des produits laitiers, il provoque la libération d'insuline. Dans le même temps, le processus de combustion des graisses est bloqué. Mais il est impossible de refuser complètement de ces produits laitiers: après tout, la montée d’insuline devrait avoir lieu plusieurs fois par jour.

Indice d'insuline d'autres produits populaires:

Les produits qui ont non seulement un indice d'insuline élevé, mais également un indice glycémique élevé sont considérés comme dangereux. Il est nécessaire d’abandonner les aliments dont l’indice glycémique est supérieur à 70. Il s’agit de confiseries, pain frit, biscuits, nouilles au riz, dattes, pastèques, pommes de terre au four. La bière est également interdite.

L'accent est préférable de faire sur les produits avec un faible indice. Ce sont des fruits, des baies, des légumes. Faible indice glycémique dans le chocolat noir, les cacahuètes, les haricots, les graines de tournesol.

Bases de l'alimentation

Pour perdre du poids, rappelez-vous que les produits qui stimulent le travail des cellules spéciales du pancréas sont mieux utilisés dans la première partie de la journée. Par exemple, pour le déjeuner, vous pouvez manger du sarrasin avec de la viande (choisissez des variétés faibles en gras, comme la poitrine de poulet). Mais le soir, la préférence doit être donnée aux légumes: ils ont un faible indice glycémique et insulinique.

Les nutritionnistes disent qu'il faut avant tout se concentrer sur l'indice glycémique. Dans ce cas, la réponse à l'insuline est également importante. Lorsqu'il est associé à un faible indice glycémique et à des produits laitiers, vous pouvez vous attendre à une augmentation significative de l'indice d'insuline. Si vous mangez du porridge au lait, l’insuline commencera à être produite de manière intensive.

Vous pouvez éviter de prendre du poids si vous adhérez aux principes suivants:

à un repas, vous ne pouvez pas manger de protéines et de glucides;
les protéines animales et les graisses ne sont pas compatibles;
Les aliments dont l'indice d'insuline est significatif peuvent être combinés à des aliments riches en fibres.

Mais si vous n'incluez que des aliments sains dans votre régime alimentaire, surveillez leur teneur en calories, évitez les problèmes d'insuline et de prise de poids excessive. Mais les diabétiques doivent savoir quels aliments stimulent une réponse insulinique intense.

Les diabétiques doivent également savoir comment répondre aux besoins de l'organisme en glucose. Par exemple, 13 g de miel (dans une cuillère à dessert) contiendront 10 g de glucose.

La même quantité de glucose contient une portion de 100 g de haricots compotés, 20 g de pain blanc ou une demi-pomme de taille moyenne.

Mais dans le même temps, le miel tombera immédiatement dans le sang et les pommes, le pain et les haricots subiront un processus de fermentation.

Indice d'insuline dans les aliments

Non seulement les diabétiques, mais également ceux qui sont susceptibles de contracter cette maladie ou qui essaient simplement de perdre du poids et qui sont préoccupés par leur santé, ont besoin de connaître des informations telles que l’indice glycémique et l’insuline des aliments. Pour la première fois, des informations sur l'indice d'insuline (IA) ont été présentées aux masses à la fin du XXe siècle. Cet article décrit l’indice d’insuline des aliments et l’utilisation de cette fonction pour leurs propres besoins.

Principes du métabolisme des glucides

Afin de comprendre pourquoi de tels indices sont nécessaires, il est nécessaire de comprendre les processus physiologiques qui se produisent dans le corps humain, car des indicateurs y sont liés. Une personne reçoit la quantité d’énergie requise au cours du processus de métabolisme des glucides. La version simplifiée dit ce qui suit:

Lorsque les aliments entrent dans le corps, les glucides complexes sont décomposés en sucres simples, dont les représentants sont le glucose, le fructose. Absorbant à travers la paroi intestinale, ils pénètrent dans le sang.
Dans le sang, le taux de glucose (sucre) augmente brusquement et le pancréas reçoit un signal signalant la nécessité d'une libération d'insuline (substances à activité hormonale), dont le rôle est de transporter le sucre dans les cellules, les tissus et, en conséquence, de faire baisser les taux sanguins.
L'insuline transmet le glucose aux muscles et aux cellules adipeuses. Sans l'action de cette hormone, les tissus ne peuvent pas transmettre de sucre à l'intérieur.
Une partie du monosaccharide est utilisée pour former des ressources énergétiques, le reste est déposé dans des tissus en réserve sous forme de substance glycogène.

C'est important! Le glycogène est nécessaire pour permettre à l'organisme de maintenir un taux de sucre optimal pendant la période allant de l'ingestion de nourriture à la restauration de la glycémie lorsqu'il est considérablement gaspillé dans le contexte de l'activité physique.

Si une quantité insuffisante de l'hormone est produite par le pancréas, il s'agit du développement d'un diabète sucré de type 1 (insulino-dépendant). Avec une synthèse suffisante, mais une perte de sensibilité des cellules à l'insuline, le 2ème type de pathologie (indépendant de l'insuline) apparaît.

Ces patients adaptent leur régime alimentaire en tenant compte à la fois de l'index glycémique et de l'insuline des aliments, car ce n'est qu'avec leur aide que les valeurs de laboratoire peuvent être maintenues dans des limites acceptables.

Schéma de participation de l'hormone insuline au métabolisme

Qu'est-ce qu'un index d'insuline?

Cet indicateur est considéré comme relativement jeune. Il détermine la quantité d'insuline que l'hormone libère du pancréas en réponse à l'ingestion d'une partie des glucides dans les aliments. L'IA n'est pas toujours proportionnelle à un autre indicateur bien connu - l'indice glycémique.

Il est connu que non seulement les sucres, mais aussi les protéines et les graisses en grande quantité sont capables de stimuler la synthèse d’insuline. Cela se produit même lorsque le niveau glycémique ne nécessite pas de diminution. On pense que c'est le pain qui provoque la plus grande libération d'hormones, bien que ses indices glycémiques ne soient pas les plus élevés.

L'indice glycémique (IG) indique dans quelle mesure et à quelle vitesse le sucre peut monter dans le sang après avoir reçu une portion d'un produit en particulier (éventuellement un plat). Cet indicateur dépend des points suivants:

l'activité des réactions enzymatiques dans le tractus intestinal;
conditions de croissance;
technologie de la cuisine;
l'utilisation du traitement thermique;
combinaison avec d'autres aliments;
conditions de stockage.

L'utilisation du traitement thermique d'un produit affecte ses indicateurs glycémiques.

Les études cliniques menées ont permis de calculer non seulement les indicateurs de l’augmentation du taux de sucre dans le sang après la réception des produits, mais également la durée et la quantité d’insuline, nécessaires pour remettre les chiffres à leur état initial.

C'est important! Il est très important de prendre en compte le niveau de l'IA pour tenir compte des diabétiques insulino-dépendants, car ils doivent calculer correctement la dose requise du médicament.

Au cours des mêmes études cliniques, le ratio d’IG et d’IA des principaux produits a été déterminé afin de les comparer. Les scientifiques ont été perplexes lorsqu'ils ont constaté des incohérences dans les deux figures du même produit.

Par exemple, le lactose GI était supérieur à son nombre d'insuline, ce qui ne peut être dit du lait et des produits laitiers. Leur indice d'insuline était plusieurs fois supérieur à celui de la glycémie.

Par exemple, l'IG d'un yaourt est de 35 et son indice d'intelligence artificielle est de 115.

Conseil important pour les personnes souffrant de diabète: lors de la création d’un menu individuel, vous devez d’abord vous fier à l’indice glycémique, puis ajuster les produits entre eux, en fonction de la réponse insulinique du corps à leur utilisation.

La négligence totale de l'IA est inacceptable, car les produits à forte densité appauvrissent considérablement le pancréas, provoquant ainsi l'accumulation de la boule de lipides et non l'utilisation de la réserve existante.

Principes de la combinaison de produits sur leur index d'insuline:

Les produits protéiques (viande et poisson, fromage cottage, noix et champignons) ne doivent pas être combinés avec des féculents (céréales, pommes de terre, pois et pain) et des glucides rapides. Allez bien avec les graisses (crémeuses et légume) et les légumes.
Les amidons ne sont pas combinés avec des glucides rapides (miel, fruits, confiture, chocolat). Aller bien avec les graisses.
Les glucides rapides ne sont pas combinés avec des protéines, des amidons et des légumes. Aller bien avec les graisses.
Les légumes ne sont pas combinés avec des glucides rapides. Bon en combinaison avec des protéines et des graisses.

Poisson avec légumes - la meilleure combinaison pour les diabétiques

Selon ces principes, les experts donnent les recommandations suivantes aux diabétiques:

une interdiction d'utiliser des saccharides facilement digestibles avec des matières grasses, par exemple, les plats à base de viande ne devraient pas être lavés avec des boissons sucrées;
la combinaison de protéines et de glucides devrait être limitée au maximum; par exemple, le miel ne devrait pas être ajouté au fromage cottage;
glucides complexes et acides gras insaturés - une combinaison privilégiée (noix et poisson);
dans le processus de cuisson devrait être un traitement thermique minimal (si possible);
le menu du petit déjeuner devrait inclure des aliments protéinés;
le soir, ils préfèrent les glucides complexes, car ils contribuent à la sécrétion d'hormone pancréatique pendant une longue période, mais en petite quantité.

C'est important! Inutile de privilégier les produits "diététiques" (c'est-à-dire les inscriptions sur les emballages), car c'est dans le but d'obtenir un état "diététique" que les matières grasses de la composition sont remplacées par des glucides.

Il est impossible de déterminer l'IA d'un produit particulier de manière indépendante (à cet effet, des études cliniques et de laboratoire spéciales sont réalisées). Il existe déjà des tableaux d'indices d'insuline prêts.

Malheureusement, le tableau complet des indicateurs des produits de base n’est pas librement disponible, et les listes que l’on peut trouver sur Internet contiennent un petit nombre de représentants "hostiles", au nom desquels vous pouvez déjà imaginer à quelle catégorie ils appartiennent.

Les principaux points à retenir sont les suivants:

les produits laitiers appartiennent au groupe avec un nombre élevé d'IA;
l'indice des plats de viande et de poisson varie entre 45 et 60 unités;
les œufs de poule crus sont des produits à faible indice - 31;
les faibles nombres sont typiques pour les légumes (sauf les pommes de terre), les champignons;
les groupes de produits restants ont des indices similaires des deux indices;
Numéros IA de fruits et de chocolat noir - 20-22.

Comparaison des indicateurs GI et IA de certains aliments

Exemples de produits à faible indice d'insuline:

Indice glycémique d'une pomme

Les nombres élevés d'IA sont typiques pour les produits suivants:

des oranges;
riz blanc;
les bananes;
des gâteaux;
des raisins;
du pain
yaourt;
les haricots cuits;
pommes de terre bouillies.

Sur l'incohérence de gi et d'un produits laitiers

De nombreuses personnes atteintes de diabète et les personnes souhaitant perdre du poids en excès se demandent pourquoi les indices des deux indices sont si différents pour les produits à base de lait. Par exemple, les indicateurs glycémiques du fromage cottage se situent au niveau de 30 unités, le yogourt - 35 et la réponse à l’insuline du corps - 120 et 115, respectivement.

Les produits laitiers n'entraînent pas une augmentation significative de la glycémie, mais stimulent la synthèse d'insuline par le pancréas. La libération d'une quantité importante d'hormone inactive le travail d'une enzyme spéciale impliquée dans le processus de dégradation des lipides.

Il en résulte une accumulation de graisse dans le corps, aussi étrange que cela puisse paraître (en particulier pour ceux qui pensaient qu'en mangeant du fromage cottage, y compris diététique, on pouvait rapidement perdre du poids).

En outre, les produits laitiers en grande quantité peuvent provoquer des poches et retenir les liquides dans le corps.

Cela est dû à la stimulation de la synthèse des hormones surrénaliennes (notamment l'aldostérone) par l'insuline.

C'est important! Nul besoin de penser que les produits laitiers ne peuvent pas être consommés, bien au contraire, cela devrait être fait en raison de l’énorme quantité de nutriments contenus dans la composition, mais avec modération.

Les produits laitiers sont des produits essentiels qui nécessitent une utilisation prudente.

La poussée d'insuline est-elle terrible?

Une augmentation des substances hormonalement actives du pancréas est une réponse physiologique absolument normale du corps. Les nombres augmentent dans le sang après l'ingestion de n'importe quel aliment. Il est impossible d'éliminer complètement l'hyperinsulinémie, car dans ce cas, il y aura des irrégularités dans le corps.

De telles augmentations hormonales se produisent jusqu'à 3-4 fois par jour, mais l'abus de glucides facilement digestibles provoque une augmentation plus fréquente de telles augmentations en nombre, ce qui est déjà néfaste pour le déroulement normal des processus métaboliques.

Comment utiliser l'indice pour gagner et perdre du poids

Si une personne a pour objectif de réduire son poids, alors il est préférable de l'inclure dans le menu individuel de telle sorte qu'elle soit consommée dans la première moitié de la journée. Après 14h00, il est déjà important de conserver les indicateurs de l'hormone dans un cadre étroit.

Si l'objectif est au contraire de prendre du poids, les produits présentant des indicateurs significatifs d'influenza aviaire devraient être répartis comme suit: 2 repas doivent être pris avant le déjeuner, le troisième après le déjeuner.

Expliquez comment utiliser le tableau des indicateurs de produits pour le menu, un endocrinologue ou un nutritionniste vous aidera avec le diabète. À l'aide de recommandations individuelles, le patient ajustera lui-même la ration alimentaire supplémentaire.

Indice d'insuline alimentaire

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Les diabétiques ont une tâche importante: augmenter la sensibilité à l'insuline des cellules musculaires et la réduire dans les cellules adipeuses. Cela nécessite une surveillance régulière des niveaux d'insuline et de l'exercice.

Pour que les diabétiques soient plus à l'aise pour suivre la quantité de glucides consommée, les médecins ont mis au point des tableaux spéciaux permettant de calculer l'indice d'insuline des aliments.

Quelles sont ces tables et comment les utiliser, examinons maintenant en détail.

Quel est l'indice d'insuline

Pour comprendre ce qu'est un indice d'insuline et son rôle dans la vie des diabétiques, il est nécessaire de savoir en quoi il diffère de la glycémique et en quoi il dépend de la production d'insuline.

L'insuline est responsable de la transformation des glucides ingérés en glucose. C'est une hormone assez capricieuse, dont le niveau peut varier considérablement avec le moindre changement. L'insuline est produite par le pancréas.

La quantité d'hormone est directement liée à l'état psychologique, au sexe et à l'âge de la personne. Plus nous sommes âgés, plus notre système hormonal fonctionne mal. Chez la femme, l'action du pancréas est étroitement liée aux organes reproducteurs.

Grossesse, accouchement, menstruation, ménopause - tout cela affecte la production d'insuline.

Pas moins d'impact sur la quantité d'insuline ont de la nourriture. Et si nous ne pouvons rien faire avec des facteurs physiologiques, nous pouvons alors ajuster notre régime alimentaire et adhérer aux règles d'une alimentation saine pour tous.

Ceux qui suivent leur régime ont une idée de ce que l’indice glycémique (IG) des produits. Il reflète le niveau d'assimilation des glucides complexes et le taux de saturation du glucose dans le sang.

Plus l'IG est élevé, plus le produit est dangereux pour les diabétiques et pour l'organisme dans son ensemble. Pour réduire la glycémie, la production active d’insuline, ou la réponse à l’insuline, est activée.

Si la quantité d'hormone n'est pas suffisante, l'excès de glucose s'accumule dans le sang, ce qui conduit au développement du diabète.

Des études spéciales visant à déterminer les causes du diabète sucré ont révélé que les glucides ne contribuent pas uniquement à la production d'insuline.

Il s'est avéré que même les aliments à faible teneur en glucides, tels que le poisson et la viande, provoquent également une libération d'insuline dans le sang. Par conséquent, il a été décidé d’introduire un indicateur tel que l’indice d’insuline (IA) des produits, indiquant la valeur correspondant à la réponse à l’insuline.

L'IA est très importante à prendre en compte lorsque vous êtes atteint de diabète de type 1, car la dose d'injection d'insuline dépendra de ses performances.

Pourquoi dois-je comparer l'IG et l'IA

Pour la première fois, la nutritionniste australienne Janet Brand-Miller a proposé d'utiliser le concept d '"index d'insuline". Elle a mené des expériences sur 38 produits, dont 240 kcal.

Les participants à l'étude ont mangé un certain aliment, puis toutes les 15 minutes pendant 2 heures, ils ont procédé à une prise de sang afin de détecter la présence de sucre.

Pour calculer l'AS, les résultats obtenus ont été comparés aux émissions d'insuline provoquées par la consommation de pain blanc en une quantité de 240 calories. À la suite des recherches, il s'est avéré que dans la plupart des cas, l'IG et l'IA coïncident.

Cependant, certains aliments sans glucides atteignent leurs valeurs. Par exemple, la viande, les œufs et le poisson, dont l'IG est égal à 0, ont provoqué une réponse à l'insuline de 30 à 115. Alors que les pâtes de blé dur avec l'IG 38 ont une IA 40. Le comportement des produits laitiers était une découverte inattendue.

Le yogourt était particulièrement remarquable: avec le GI 35, sa réponse à l’insuline était de 115 unités. L'exception dans le groupe des produits laitiers est le fromage cottage. Ses GI et AI sont respectivement de 30 et 45 unités. Les scientifiques ne peuvent toujours pas expliquer la cause de cette différence de performance des produits laitiers.

De plus, rien n'indique que leur utilisation contribue à la prise de poids.

Dans la plupart des cas, l'IG et l'IA sont identiques, mais pour certains produits, ces chiffres sont très différents.

Par conséquent, pour la plupart des gens, en plus des diabétiques insulino-dépendants, lors de la rédaction d'un régime, il convient de mettre l'accent sur l'index glycémique des aliments.

Cependant, il ne faut pas négliger le témoignage de l'indice d'insuline, car une production accrue d'hormone appauvrit la glande. En conséquence, un dysfonctionnement survient et le corps commence à accumuler des graisses au lieu d'utiliser celles qui existent déjà.

Table d'index des produits d'insuline

Découvrez indépendamment que les produits d’IA ne fonctionneront pas. Pour ce faire, vous avez besoin d’un tableau spécial de l’indice d’insuline.

Il contient des aliments à indice d'insuline élevé, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie, comme les haricots, le caramel ou le pain blanc. Présenté et produits qui ont égal IG et IA.

Par exemple, les bananes - 80, les flocons d’avoine - 74, les produits à base de farine - 95. Parmi les produits à faible indice d’insuline et IG élevé, vous pouvez mettre en évidence les œufs, le muesli, le riz, les biscuits et le fromage à pâte dure.

Tableau d'index d'insuline

Métabolisme des glucides

Index glycémique

Charge glycémique

Index d'insuline

Application pratique de la GI et de l'IA

Bonne nutrition

Un tableau complet de l'indice d'insuline des aliments, des règles d'utilisation des valeurs du diabète

Indice d'insuline: qu'est-ce que c'est

Comment sont calculés les indicateurs?

Qu'est-ce qui affecte le niveau d'IA?

Ce qu'il faut, c'est le calcul des valeurs

Tableau d'insuline et index glycémique

Produits à faible insuline

Tableau AI principaux produits

Produits laitiers et réponse à l'insuline

Produits à faible IA

GI et AI

La liste des produits à index insuline bas et élevé

Définition des concepts

Processus de métabolisme

La relation entre la réponse à l'insuline et la concentration de sucre dans le sang

Liste de produits

Indice d'insuline caillé. Qu'est ce que c'est Comment les produits laitiers affectent-ils la perte de poids?

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Comparaison des indices glycémiques et insuline de certains aliments

Indice d'insuline et produits laitiers

Caillé et rétention d'eau

Observations personnelles

Docteur en doctorat Andrey Beloveshkin

Indice d'insuline et lait

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