Unité de pain pour le diabète

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Le tableau compilé des unités de pain pour les diabétiques de types 1 et 2 permet de calculer et de créer correctement un régime. En raison du diabète, les patients doivent restreindre leur régime alimentaire et ne pas manger d'aliments contenant beaucoup de glucides. La table a été créée pour simplifier et prolonger la vie du diabétique. Le régime céréalier aide les patients à choisir des produits dont l’utilisation n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, ni ne l’augmente également selon les normes autorisées. On peut dire qu'il s'agit d'un «aide-mémoire» pour les patients atteints de diabète sucré, qui contient des informations complètes sur le contenu en kilocalories dans les plats et les aliments, y compris les soupes, les sucreries, les fruits, etc.

Unités de pain

Que sont les glucides?

Cette substance est le composant le plus dangereux de tout produit pour les personnes sujettes au surpoids, y compris les diabétiques. D'un point de vue chimique, il s'agit d'une chaîne de molécules de glucose et leur indice glycémique est le taux d'absorption. Un taux élevé viole les processus métaboliques et une personne a tendance à faire de l'embonpoint. Avec le diabète de type 2, vous devez surveiller votre alimentation et ne pas utiliser de glucides raffinés, qui dans certains pays sont équivalents à une dépendance à l'alcool et à la drogue. Manger de la graisse pour le corps est nécessaire, car c'est une source d'énergie. Mais l'utilisation conjointe des glucides provoque une accumulation de graisse en réserve.

Avec le diabète, les glucides entraînent une augmentation de la glycémie. Il est donc nécessaire de doubler la dose d'insuline pour la neutraliser et utiliser en permanence le lecteur pour mesurer les performances et corriger l'utilisation des unités.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE)?

La quantité de XE est le symbole de la teneur en glucides des aliments. Ils sont également appelés unités glucidiques et amidon et peuvent être calculés en soustrayant les glucides du nombre total de composants du produit. 1 unité de pain équivaut à 12-15 g de glucides, par exemple, cela correspond à 25 g de pain (d'où son nom). Il est difficile de calculer les unités de pain diabétiques et le taux nécessaire, car la composition et les propriétés des produits diffèrent.

Les nutritionnistes ont inventé ces unités qui ont mis au point une table spéciale pour le diabète. Il aide les gens à suivre un régime en perdant du poids et, en cas de maladie complexe, à calculer le taux quotidien de glucides. Le système XE fonctionne de la même manière partout dans le monde, vous pouvez donc voyager sans crainte, mais une tolérance de 10 à 15 g est possible.

Comment calculer XE?

La quantité de glucides peut être calculée à l'aide du sucre, par exemple, car les sucreries sont les principaux ennemis de la lutte contre l'obésité. Un article édulcorant cuillère est de 1 XE. Une portion de glace 100 g - 2 XE, il vaut mieux préférer la crème que les fruits. Puisque ce dernier contient plus de sucre, bien qu'il soit moins calorique. Il est déconseillé de manger des sucreries après les plats principaux pour éviter toute augmentation soudaine du taux de glucose. Il est préférable d’utiliser le tableau des calories accepté.

Plus de faits sur 1 XE:

La quantité minimale d'insuline pour l'absorption de telles quantités de glucides - 1 unité.

• c'est la quantité de produit contenant 15 g de glucides sous forme pure;
• augmente le niveau de sucre à 1,9 mmol / l (sans insuline) pour 100 g;
• pour que le corps absorbe à partir d'une unité glucidique atteinte de diabète, il faut 1 à 4 unités. l'insuline.

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Tables XE dans les produits

La plaque indique le nombre d'unités de pain dans les produits populaires. Ce devrait être un outil d'aide pour les patients diabétiques. Convient aux diabètes de types 1 et 2, ainsi qu'aux personnes qui viennent de décider de perdre du poids et d'adopter un mode de vie correct. Le contenu des unités glucidiques dans les plats préparés sera plus facile à suivre pour maintenir une nutrition adéquate. En utilisant ce schéma, ainsi que les méthodes les plus récentes dans le traitement du diabète (par exemple, le laser), vous pouvez améliorer votre santé de manière significative. Il est important de ne pas abuser de produits nocifs et de se rappeler qu'il y a aussi des unités de pain dans l'alcool. Surtout beaucoup d'entre eux contiennent de la bière et du sucre. Dans la bière, certains ne peuvent pas se nier, dans ce cas il est nécessaire que le taux de boisson consommé ne dépasse pas 180 grammes par jour.

Tableau des unités de pain: comment calculer XE dans les produits pour diabétiques

Unité de pain (XE) est un concept essentiel dans la vie des personnes atteintes de diabète. HE est une mesure utilisée pour estimer la quantité de glucides dans les aliments. Par exemple, une «tablette de chocolat contient 5 XE», où 1 XE: 20 g de chocolat. Autre exemple: 65 grammes de crème glacée en unités de pain correspondent à 1 XE.

Une unité de pain représente 25 grammes de pain ou 12 grammes de sucre. Dans certains pays, on estime qu’il n’ya que 15 grammes de glucides par unité de pain. C'est pourquoi vous devez aborder attentivement l'étude des tables XE dans les produits. Les informations qu'ils contiennent peuvent varier. Actuellement, lors de la création de tables, seuls les glucides digestibles sont pris en compte et les fibres alimentaires, c'est-à-dire Cellulose - exclue.

Compter les unités de pain

Une grande quantité d'hydrates de carbone exprimée en unités de pain nécessitera l'injection d'une quantité supplémentaire d'insuline afin d'éteindre le taux de sucre dans le sang post-prandial, et tout cela doit être pris en compte. Une personne atteinte de diabète de type 1 est tenue d’examiner attentivement votre alimentation pour déterminer le nombre d’unités de pain dans les aliments. La dose d'insuline totale par jour et la dose d'insuline «ultracourte» et «courte» avant le déjeuner en dépendent directement.

L'unité de pain devrait être comptée dans les produits qu'une personne utilisera, en se référant aux tableaux pour les diabétiques. Lorsque le chiffre est connu, vous devez calculer la dose d'insuline "ultracourte" ou "courte" que vous piquez avant de prendre de la nourriture.

Pour un calcul plus précis des unités de grain, il est préférable de peser constamment les produits avant utilisation. Mais au fil du temps, les patients diabétiques évaluent les produits "à l'œil". Une telle évaluation suffit pour calculer la dose d'insuline. Cependant, l'achat d'une petite balance de cuisine peut être très utile.

Indice alimentaire glycémique

Dans le cas du diabète, la quantité de glucides dans les aliments importe non seulement, mais également la vitesse d'absorption et d'absorption dans le sang. Plus le corps absorbe de glucides lentement, moins ils augmentent le niveau de sucre. Ainsi, la valeur maximale de sucre dans le sang après avoir mangé sera plus petite, ce qui signifie que l'impact sur les cellules et les vaisseaux ne sera pas aussi fort.

Indice de glycémie (IG) - Indicateur de l’effet des aliments sur le taux de glucose dans le sang humain. Dans le diabète, cet indicateur est aussi important que le volume des unités de pain. Les diététistes conseillent de consommer plus d'aliments à faible indice glycémique.

Les aliments à indice glycémique élevé sont connus. Les principaux sont:

• Le miel;
• Le sucre;
• Boissons gazeuses et non gazeuses;
• Les conserves;
• Comprimés de glucose.

Tous les bonbons énumérés ne contiennent presque pas de graisse. Dans le diabète, ils ne peuvent être utilisés qu'au risque d'hypoglycémie. Au quotidien, ces produits ne sont pas recommandés pour les diabétiques.

Utilisation des unités de pain

De nombreux représentants de la médecine moderne recommandent de consommer des glucides, ce qui équivaut à 2 ou 2,5 unités de pain par jour. De nombreux régimes «équilibrés» considèrent qu'il est normal de prendre 10 à 20 glucides XE par jour, mais cela est néfaste pour le diabète.

Si une personne cherche à réduire le niveau de glucose, elle réduit sa consommation de glucides. Il s'avère que cette méthode est efficace non seulement dans le diabète de type 2, mais également dans le diabète de type 1. Il n'est pas nécessaire de croire tous les conseils qui sont écrits dans des articles sur les régimes. Il suffit d’avoir un glucomètre précis qui indiquera si ces aliments ou d’autres aliments sont appropriés à l’utilisation.

Aujourd'hui, un nombre croissant de diabétiques essaient de limiter le nombre d'unités de pain dans le régime. Au lieu de cela, on utilise des aliments riches en protéines et des graisses saines et naturelles. De plus, les vitamines deviennent de plus en plus populaires.

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous constaterez au bout de quelques jours à quel point le bien-être général s'est amélioré et le taux de glucose dans le sang a diminué. Un tel régime évite d'avoir à regarder constamment les tables des unités de pain. Si, pour chaque repas, vous ne consommez que 6-12 g de glucides, le nombre d'unités de pain ne sera pas supérieur à 1 XE.

Avec le régime traditionnel "équilibré", un diabétique souffre d'instabilité dans le taux de sucre dans le sang et un régime est souvent utilisé avec un taux de sucre élevé dans le sang. Une personne doit calculer la quantité d'insuline nécessaire pour absorber 1 unité de pain. Au lieu de cela, il est préférable de vérifier la quantité d’insuline nécessaire pour absorber 1 g de glucides, plutôt qu’une unité de pain complète.

Ainsi, moins vous consommez de glucides - moins vous aurez besoin d'insuline. Après le début d'un régime pauvre en glucides, le besoin en insuline diminue de 2 à 5 fois. Un patient qui a réduit la consommation de pilules ou d’insuline est moins à risque d’hypoglycémie.

Tableau des unités de pain

Produits à base de farine, céréales et grains

Toutes les céréales, y compris les produits à base de céréales complètes (orge, avoine, blé) contiennent une quantité assez importante de glucides dans leur composition. Mais en même temps, leur présence dans le régime alimentaire des diabétiques est un must!

Pour les céréales ne peuvent pas affecter l'état du patient, vous avez besoin de temps pour surveiller le niveau de glucose dans le sang, à la fois avant et après les repas. Il est inacceptable de dépasser le taux de consommation de ces produits en train de manger. Et aide pour calculer la table des unités de pain.

Tableau des unités de pain pour diabétiques

A quoi sert la table des unités de pain? Malheureusement, tant de personnes dans le monde ont déjà été confrontées à un problème aussi grave que le diabète. Dans la vie d'un diabétique, il existe plus de restrictions que nous ne le souhaiterions, mais elles sont nécessaires.

Pour vivre une vie normale, étant dans une situation similaire, vous devez savoir quels produits vous pouvez utiliser, quoi - non. En particulier, une personne diabétique devrait être sérieuse au sujet des hydrates de carbone.

Quel est le système XE?

Nous connaissons tous l'existence de glucides lents et rapides. Nous savons également que les réactions rapides provoquent des augmentations brutales de la glycémie, ce qu'une personne atteinte de diabète ne devrait pas permettre. Mais comment pouvez-vous encore vous faire des amis avec les glucides? Comment subjuguer ces produits difficiles et les rendre bénéfiques pour le corps et non pour lui nuire?

Il est difficile de calculer l’apport en glucides requis de la même manière, alors qu’ils ont tous une composition, des propriétés et une teneur en calories différentes. Pour faire face à cette tâche difficile, les nutritionnistes ont inventé une unité de pain spéciale. Il vous permet de calculer rapidement les glucides dans une variété de produits. Le nom peut également être différent, selon la source. Les mots "remplacement", "amidon". unité "et" charbon. unité "signifie la même chose. En outre, au lieu de la combinaison de mots «unité de pain», l’abréviation XE sera utilisée.

Grâce au système XE, de nombreuses personnes souffrant de diabète, en particulier d’insuline, et simplement de celles qui surveillent leur poids ou maigrissent, sont devenues beaucoup plus faciles à gérer en glucides, en calculant avec précision leur allocation journalière. Le système XE est facile à maîtriser. Vous pouvez faire votre menu quotidien avec compétence.

Ainsi, un XE - représente 10-12 grammes de glucides digestibles. Une unité est appelée une unité céréalière, car un morceau de pain contient exactement ce qu'il faut, si vous coupez un morceau d'environ 1 cm d'épaisseur dans un pain entier et que vous le divisez en 2 parties. Cette partie sera égale à CE. Il pèse 25 grammes.

Comme le système HE est international, il est très pratique de naviguer dans les produits glucidiques de tous les pays du monde. S'il existe quelque part un nombre légèrement différent de la désignation XE, environ 10-15 g, cela est autorisé. Après tout, les chiffres exacts ne peuvent pas être ici.

Avec l’aide de XE, vous ne pouvez pas peser les produits et déterminer le composant glucidique simplement à l’œil.

HE n'est pas seulement une définition du pain. Ainsi, vous pouvez mesurer les glucides avec n'importe quoi - tasses, cuillères, morceaux. Qu'est-ce qui vous conviendra le mieux?

Comment lire XE?

Peut-être le premier à considérer les bonbons, car ils - la nourriture la plus insidieuse. Une cuillère à soupe de sucre contient 1XE.

Il faut se rappeler que vous devez manger des bonbons seulement après le repas principal. Donc, il n'y aura pas de sauts soudains dans l'insuline. Dans un dessert aussi populaire et apprécié de beaucoup de gens, comme la crème glacée, une portion contient 1,5 à 2 XE (s’il s’agit d’une portion de 65 à 100 g).

Bien que la crème glacée contienne plus de calories, elle est meilleure que les fruits, car il contient plus de matières grasses et ne permet pas une absorption trop rapide des glucides. Sucre dans les sucettes glacées en excès. Pour connaître la quantité de XE dans les saucisses et les bananes, utilisez simplement notre tableau ou téléchargez-le gratuitement à ce lien. (Format Word)

Tableau des unités de pain dans différents produits

Chez les diabétiques, la table des unités de pain doit toujours être à portée de main, car elle doit connaître exactement les unités de pain diabétiques dans les produits qu’elle consomme. Vous trouverez ci-dessous un tableau complet des unités pour les diabétiques de types 1 et 2.

Un tableau complet du calcul des unités de pain (XE) dans les aliments

Dans le traitement du diabète et de ses complications, il est nécessaire d'enseigner au patient les règles d'une saine alimentation, ce qui contribuera au maintien de la glycémie normale dans la mesure du possible.

Si vous ne contrôlez pas l'indicateur de sucre dans le sang, puis après un certain temps (tout dépend de l'immunité, de l'état des organes internes, de la vitesse des processus métaboliques, etc.), une dose hautement concentrée de glucose non consommable sera conservée dans le sang, ce qui commencera progressivement à détruire le corps. En agissant au niveau cellulaire sur les tissus des organes internes, il les prive de la capacité de prendre de l'insuline, une hormone de transport qui intervient dans le processus de métabolisme des glucides.

Ainsi, avec un excès d’énergie réel (c’est-à-dire du monosaccharide de glucose), les cellules souffrent de la faim. Une cellule affamée est incapable d’assumer ses fonctions principales et le processus d’atrophie, puis de mort commence.

Il n’est pas surprenant que la majorité des patients ne souffrent pas tant du diabète, mais aussi de ses nombreuses complications, qui peuvent éventuellement entraîner la mort.

Par conséquent, il est extrêmement important de surveiller le niveau de glycémie!

Certaines techniques aident à cela. Par exemple, la méthode de comptage des unités de pain ou HE plus facile.

Nous avons parlé plus tôt du métabolisme des glucides en tant que tel et avons souligné que leur consommation était extrêmement dangereuse pour la santé du diabétique.

Afin d'éviter le développement de la maladie, nous recommandons d'abandonner même la consommation de fruits et de plusieurs légumes (pommes de terre, betteraves, carottes). Mais il existe un taux de consommation de produits généralement accepté, calculé en fonction du nombre d'ES.

Qu'est-ce que XE?

Si c'est plus simple à dire, 1 unité de pain représente une certaine quantité de glucides dans les produits. En comparant les glucides à un indicateur, il devient beaucoup plus facile de calculer la quantité de nourriture sans danger consommée.

Ainsi, 10-15 grammes de glucides correspondent à au moins 1 XE.

Comme il est assez difficile de calculer avec précision la quantité de glucides dans les aliments, cette mesure est également très conditionnelle. Il comporte une erreur solide qui, bien sûr, est reflétée dans le résultat final, mais il est utile d’estimer le volume d’énergie approximatif consommé par un diabétique par jour. C’est déjà assez pour commencer à surveiller de manière indépendante la quantité et la qualité des aliments, ce qui peut non seulement apporter un sentiment de satiété, mais aussi être préjudiciable si la quantité de glucides qu’elle contient dépasse la norme.

En outre, il est facile de calculer la glycémie de 1 XE et, en conséquence, de mesurer plus facilement la posologie hormonale dans le diabète sucré de type 1, également appelé insulinodépendant. Il s'avère que 1 unité augmente le niveau de sucre dans le sang de 1,5 à 1,9 mmol / litre. Pour maintenir la norme, il est nécessaire d'injecter 1,4 unité d'insuline pour une telle quantité.

L’inconvénient de cette technique peut aussi être appelé manque de prise en compte des autres éléments constitutifs: protéines, lipides, minéraux, vitamines et autres oligo-éléments qui composent la valeur énergétique totale du produit. Il serait bon d’inclure également dans le calcul le concept d’IG.

Comment compter

Il est plus facile d’adapter cette mesure à la mesure comportementale standard des aliments.

Qu'est ce que cela signifie?

Nous allons calculer la quantité d'énergie alimentaire, par exemple dans le pain.

1 seule tranche de pain (blanc, noir, mais pas riche!) Contient 1 XE. On pense qu'il est plus utile pour un diabétique de sécher du pain, autrement dit de manger des croûtons. Ainsi, si vous rongez des biscottes, le nombre d'unités de pain ne diminuera pas, car pendant le processus de séchage, seule l'eau s'évaporera du produit. Le pain déshydraté ne perd pas de glucides.

Si nous broyons la biscotte, nous obtenons environ 1 cuillère à soupe, qui contient le même XE.

Dans 1 cuillère à soupe de farine, l'amidon (c'est aussi un glucide, c'est pourquoi il est déconseillé de manger des pommes de terre) - 1 XE.

Le même nombre d'unités est contenu dans:

• deux cuillères à soupe de n'importe quelle céréale cuite
• 1 cuillère à soupe de sucre ou 3 morceaux de sucre en poudre
• 7 cuillères à soupe de légumineuses
• 3 carottes moyennes ou grosses
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 grosses betteraves
• une demi-banane ou un pamplemousse
• 1 pomme
• 1 orange
• 1 kaki
• 1 pêche
• 3 mandarines
• 1 tranche de melon, pastèque ou ananas
• 3 prunes ou abricots

Petits fruits, baies plus faciles à calculer en termes de volume de la soucoupe sans colline. 1 XE équivaut à 1 soucoupe de cerise, de cerise et de fraise. Mais de très petites baies ou fruits très sucrés peuvent être mesurés individuellement. Par exemple, 3 à 4 raisins contiennent 1 XE.

En ce qui concerne les boissons, nous prenons ici comme mesure le verre à facettes et le 1 XE usuels contenus dans:

• troisième verre de jus de raisin
• 1 tasse de kvas ou de bière
• 1/2 tasse de jus de pomme et autres jus de fruits moins sucrés

Il est à noter que tout jus est beaucoup moins utile dans le diabète qu'un fruit ou un légume cru, car il manque le composant naturel qui ralentit le métabolisme des glucides - les fibres alimentaires. La cellulose ralentit le processus de transformation des aliments et, insoluble dans l'eau, élimine en général certaines des substances, nettoyant ainsi le corps et réduisant ainsi le contenu calorique global des aliments. Il est donc nécessaire de prendre en compte ce fait dans la planification de votre régime!

Les boissons non sucrées ne contiennent pas de glucides exactement comme la viande, les produits à base de poisson. Par conséquent, compter en eux des unités de pain n'a pas de sens.

Avec la confiserie, les choses sont un peu différentes, car ce sont tous des glucides solides! Par exemple, dans 100 grammes de crème glacée 2 unités.

Si vous souhaitez ralentir l'absorption des saccharides, utilisez-les uniquement après le repas principal. Ainsi, le niveau de glycémie augmentera légèrement plus lentement. Les matières grasses contenues dans le produit ralentissent également le processus de digestion. Par conséquent, la crème glacée est bien meilleure que la glace aux fruits, ce qui n’apporte aucun avantage aux diabétiques. Mais si nous parlons de propreté, il vaudrait la peine d'abandonner tous les aliments sucrés.

Mais si nous achetions le produit fini dans le magasin. Comment compter le nombre de XE en eux?

Tout est extrêmement simple. Nous lisons l'étiquette que sa partie, où la valeur d'énergie est peinte. Nous examinons les glucides contenus dans 100 grammes du produit et rappelons-nous qu'une unité équivaut à 10-15 grammes. glucides.

Bien sûr, pour faciliter le calcul, il est préférable de prendre un nombre rond comme norme, mais conservez le calcul en fonction de l’erreur et arrondissez toujours.

100 grammes de chocolat au lait contiennent 50 grammes de glucides. Par conséquent, un tel volume de sucre est approximativement égal à 5 ​​XE.

En ce qui concerne l’alcool, il ne faut pas penser qu’il est sans danger pour les diabétiques, car il ne contient pratiquement pas de sucre.

C'est une idée fausse! Dans 100 grammes de vin de table, 20 grammes de glucides, et ce sont les mêmes 2, dans 250 ml de bière - 1 (c'est 1 tasse), dans une bière brune, il y a plus de glucides et le même montant sera de 2.

Norme XE par jour

Normalement, une personne ne devrait pas consommer plus de 30 unités de pain.

Le nombre d'unités diminue s'il présente des anomalies métaboliques, notamment:

En outre, cet indicateur affecte également l'âge et l'activité physique d'une personne. Moins il bouge, moins il devrait consommer de pain.

Combien il en alcool

Contenu en unités de pain, glucides, protéines, lipides, contenu calorique et index glycémique du produit

Absinthe 60%

Contenu dans 100 grammes d'absinthe 60%:

• unités de pain - 0
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,2 grammes;
• teneur en calories - 83,1 kcal;

Absinthe index glycémique 60% - 0

L'absinthe à fortes doses est un danger pour les diabétiques pour les raisons suivantes:

• augmentation de l'appétit - l'utilisation d'absinthe et d'autres alcools peut entraîner une consommation accrue d'aliments glucidiques;
• la maîtrise de soi est perdue - perte d'attention et de concentration - le contrôle de l'état de glycémie et l'injection de bol d'insuline s'aggrave;
• la production de glycogène se détériore (la principale réserve de glucides dans le corps humain) dans les cellules du foie, la réserve totale de glycogène diminue et les risques d'apparition d'une hypoglycémie augmentent, jusqu'à l'état de coma;
• cétoacidose augmente (intoxication par les produits de décomposition des matières grasses - cétones ou acétons) - si le diabétique souffrait d'un état d'acidocétose diabétique (à la suite d'un déficit en insuline), il augmentait ensuite avec la cétoacidose alcoolique avec la consommation d'alcool.

Eau de vie 40%

Contenu dans 100 grammes de cognac 40%:

• unités de pain - 0,1
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,6 grammes;
• teneur en calories - 225 kcal;

Indice glycémique de brandy 40% - 0

Prendre une petite dose (jusqu'à 50-70 ml) n'entraînera pas de dommages importants pour la santé d'un adulte atteint de diabète de type 1 ou de type 2. Cependant, l’abus d’eau-de-vie comporte les risques suivants: augmentation de l’appétit et, par conséquent, la consommation possible d’une grande quantité d’aliments glucidiques; perte d'attention et de concentration; détérioration de la synthèse du glycogène dans les cellules du foie et diminution de ses réserves, pouvant entraîner une hypoglycémie et même un coma; l'apparition de l'acidocétose.

Vermouth Blanc

Contenu par 100 grammes de vermouth blanc:

• unités de pain - 1,5
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 18 grammes;
• contenu calorique - 155 kcal;

Indice glycémique du vermouth blanc - 35

Vin blanc mi-doux

Contenu dans 100 grammes de vin blanc semi-doux:

• unités de pain - 0.5
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 6 grammes;
• teneur calorique - 88,1 kcal;

Indice glycémique des vins blancs semi-doux - 30

Vin blanc demi-sec

Contenu dans 100 grammes de vin blanc demi-sec:

• unités de pain - 0,1
• protéines - 0,4 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 1,7 grammes;
• teneur en calories - 73,9 kcal;

Indice glycémique du vin blanc demi-sec - 30

Vin blanc doux

Contenu de 100 grammes de vin blanc doux:

• unités de pain - 0,7
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 8 grammes;
• contenu calorique - 98 kcal;

Indice glycémique du vin blanc doux - 30

Vin blanc sec

Contenu en 100 grammes de vin blanc sec:

• unités de pain - 0,1
• protéines - 0,1 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,6 grammes;
• teneur en calories - 66 kcal;

Indice glycémique du vin blanc sec - 44

Vin rouge mi-doux

Contenu dans 100 grammes de vin rouge semi-doux:

• unités de pain - 0,3
• protéines - 0,1 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 4,1 grammes;
• teneur en calories - 82,2 kcal;

Indice glycémique du vin rouge semi-sucré - 30

Vin rouge demi-sec

Contenu dans 100 grammes de vin rouge demi-sec:

• unités de pain - 0,2
• protéines - 0,3 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 2,5 grammes;
• teneur en calories - 78 kcal;

Indice glycémique du vin rouge demi-sec - 30

Vin rouge doux

Contenu de 100 grammes de vin rouge sucré:

• unités de pain - 0,7
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 8 grammes;
• teneur en calories - 100 kcal;

Indice glycémique du vin rouge doux - 30

Vin rouge sec

Contenu de 100 grammes de vin rouge sec:

• unités de pain - 0
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,3 grammes;
• teneur en calories - 66 kcal;

Indice glycémique du vin rouge sec - 44

Le whisky

Contenu dans 100 grammes de whisky:

• unités de pain - 0,1
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,6 grammes;
• teneur en calories - 228,8 kcal;

Indice glycémique du whisky - 0

Gin

Contenu pour 100 grammes de gin:

• unités de pain - 0
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,1 gramme;
• teneur en calories - 225 kcal;

Gin Index glycémique - 0

Cognac

Contenu dans 100 grammes de cognac:

• unités de pain - 0
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,1 gramme;
• teneur en calories - 239 kcal;

Indice glycémique du cognac - 0

Le rhum

Contenu pour 100 grammes de rhum:

• unités de pain - 0
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 0,1 gramme;
• teneur en calories - 241,5 kcal;

Indice glycémique des Roms - 0

Tequila

Contenu en 100 grammes de tequila:

• unités de pain - 0
• protéines - 0 grammes;
• graisse - 0,2 grammes;
• glucides - 0,1 gramme;
• teneur en calories - 217,7 kcal;

Indice glycémique de la tequila - 0

Champagne mi-doux

Contenu dans 100 grammes de champagne semi-doux:

• unités de pain - 0.5
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 6,1 grammes;
• calorie - 88 kcal;

Indice glycémique du champagne semi-sucré - 30

Champagne demi-sec

Contenu dans 100 grammes de champagne demi-sec:

• unités de pain - 0,3
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 4,1 grammes;
• teneur calorique - 82 kcal;

Indice glycémique du champagne demi-sec - 30

Champagne sucré

Contenu dans 100 grammes de champagne:

• unités de pain - 0,7
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 8 grammes;
• contenu calorique - 95 kcal;

Indice glycémique du champagne - 30

Champagne sec

Contenu dans 100 grammes de champagne sec:

• unités de pain - 0,1
• protéines - 0,2 gramme;
• graisse - 0 grammes;
• glucides - 1,7 grammes;
• teneur en calories - 75,8 kcal;

Indice glycémique du champagne sec - 46

L'article a été préparé sur les matériaux du site: on considère

Tableau des unités de pain pour diabétiques

Table des matières

Une unité de pain (XE) est une mesure utilisée pour calculer la quantité de glucides dans les aliments lors de la préparation d’un menu pour diabétiques. 1 unité correspond à 10-12 grammes. glucides digestibles, 25 gr. pain Une unité donne une augmentation de la glycémie d'environ 1,5-2 mmol / l.

Le patient est obligé de tenir des registres des aliments consommés contenant des glucides, et de se souvenir des glucides assez rapidement (sucre, bonbons) et de ceux qui (lentement, amidon, fibres) augmentent le niveau de sucre dans le sang.

Produits de boulangerie

Céréales, pâtes, pommes de terre

Produits laitiers

Produits de haricots

Les légumes

Fruits et baies

Fruits secs

Les noix

Bonbons et édulcorants

Boissons, jus de fruits

Plats cuisinés

Unités céréalières dans McDonalds, restauration rapide

Calcul et utilisation de HE

Le calcul des unités de pain pour un patient diabétique est nécessaire pour calculer la dose d'insuline correcte. Plus les glucides sont censés consommer, plus le dosage d'hormones sera élevé. Pour l’assimilation de 1 XE ingéré, il faut 1,4 pièce d’insuline à action brève.

Mais la plupart des unités de pain sont calculées selon des tableaux prêts à l'emploi, ce qui n'est pas toujours pratique, car une personne doit également consommer des aliments protéinés, des matières grasses, des minéraux, des vitamines. Par conséquent, les experts conseillent de planifier le contenu calorique quotidien en fonction des principaux produits consommés: 50 - 60% - glucides, 25-30% sont des graisses, 15-20% sont des protéines.

Environ 10 à 30 XE doivent être administrés à un diabétique par jour. Le montant exact dépend directement de l'âge, du poids, du type d'activité physique.

La plus grande partie des aliments contenant des glucides devrait arriver dans la première moitié de la journée et le partage du menu devrait dépendre du plan de traitement par insuline. Dans tous les cas, un repas ne devrait pas contenir plus de 7 XE.

Les glucides absorbés doivent être principalement des féculents (céréales, pain, légumes) - 15 XE, pour les fruits, les baies ne doivent pas dépasser 2 unités. Sur les glucides simples, pas plus de 1/3 du total. Avec un indicateur de glycémie normal entre les principaux repas, vous pouvez consommer un produit contenant 1 unité.

Indice de produit glycémique

En cas de diabète, la présence de glucides dans un produit particulier compte non seulement, mais aussi à quelle vitesse ils sont absorbés et pénètrent dans le sang. Plus l'hydrate de carbone est digéré, moins il y a d'augmentation de la glycémie.

GI (index glycémique) - coefficient de l'impact de divers aliments sur l'indice de glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé (sucre, sucreries, boissons sucrées, confiture) doivent être exclus de votre menu. Autorisé à utiliser seulement 1-2 bonbons XE pour le soulagement de l'hypoglycémie.

L'art d'être en bonne santé

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Tableau des unités de pain

Que sont les unités de pain et que mangent-elles?

Dans l’élaboration du menu du jour, vous ne devez prendre en compte que les produits qui augmentent le taux de sucre dans le sang.

Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité d'insuline requise en réponse à la prise de nourriture.

En conséquence, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas.

Dans le cas du diabète sucré, afin de maintenir un taux optimal de sucre dans le sang, nous sommes obligés d'injecter de l'insuline (ou des médicaments hypoglycémiants) de l'extérieur, en modifiant indépendamment la dose en fonction de la quantité et du nombre de personnes ayant consommé.

C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les produits qui augmentent le taux de sucre dans le sang.

Un certain nombre d’aliments n’affectent pas la glycémie:

- ce sont des légumes - toute sorte de chou, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (à l'exception des pommes de terre et du maïs);

- légumes verts (oseille, aneth, persil, laitue, etc.), champignons;

- beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux;

- ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et leurs produits, du fromage et du fromage cottage,

- noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Une faible augmentation de sucre donne des haricots, des pois et des haricots en petites quantités par garniture (jusqu'à 7 c. À soupe. L)

Comment faire ça?

Peser la nourriture à chaque fois n'est pas nécessaire! Les scientifiques ont étudié les produits et dressé un tableau du contenu en glucides ou en unités de pain - HE pour les diabétiques.

Pour 1 XE, on prend la quantité de produit qui contient 10 g de glucides.

En d’autres termes, selon le système XE, sont comptés les produits appartenant au groupe qui augmentent le taux de sucre dans le sang - c’est-à-dire:

⇒ grains (pain, sarrasin, avoine, millet, orge, riz, pâtes alimentaires, vermicelles);

⇒ fruits et jus de fruits;

⇒ lait, kéfir et autres produits laitiers liquides (à l'exception du fromage cottage faible en gras);

⇒ Certaines variétés de légumes - pommes de terre, maïs (haricots et pois - en grande quantité);

⇒ Le chocolat, les biscuits, les bonbons - toujours limités dans le régime quotidien, la limonade et le sucre à l'état pur - doivent être strictement limités dans le régime et utilisés uniquement en cas d'hypoglycémie (diminution du taux de sucre dans le sang).

Le niveau de cuisson aura également une incidence sur la glycémie.

Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera la glycémie plus rapidement que les pommes de terre au four.

Le jus de pomme augmente plus rapidement le taux de sucre dans le sang que les pommes mangées, tout comme le riz poli que le riz non poli.

Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose et le sel accélère.

Pour faciliter la préparation de la ration, des tables spéciales des unités de pain fournissent des données sur le nombre de produits différents contenant des glucides contenant 1 XE (cité ci-dessous).

Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

Un certain nombre d’aliments n’affectent pas la glycémie:

⇒ il s’agit de légumes - toute variété de chou, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (à l’exclusion des pommes de terre et du maïs),

⇒ Verts (oseille, aneth, persil, laitue, etc.),

⇒ Champignons, beurre et huiles végétales, mayonnaise et saindoux, ainsi que poissons, viandes, volailles, œufs et produits à base de ces derniers, fromage et fromage cottage, noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Une faible augmentation de sucre donne les haricots, les pois et les haricots en petites quantités pour un plat d'accompagnement.

Combien de repas devrait-il y avoir pendant la journée?

Il doit y avoir 3 repas principaux, ainsi que des repas intermédiaires, appelés snacks de 1 à 3, c.-à-d. au total, il peut y avoir 6 repas.

Lors de l'utilisation d'insuline ultracourte (Novorapid, Humalog), le refus de grignoter est possible. Cela est autorisé s'il n'y a pas d'hypoglycémie lors d'un saut de collation (diminution du taux de sucre dans le sang).

Produits pouvant être utilisés sans restriction

- Chou (toutes sortes)

- Concombres

- FEUILLE DE SALADE

- VERT

- TOMATES

- POIVRE BULGARE

- POTS

- Aubergine

- BETTERAVE (crue)

- CAROTTE (crue)

- FICELLE

- REDIS, REDKA

- FICELLE

- POIS VERT (jeune)

- SPINAT, SAVEL

- CHAMPIGNONS

- THÉ, CAFÉ sans sucre et crème

- Eau minérale

- BOISSONS sur substituts de sucre

Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis ou cuits au four.

L'utilisation de matières grasses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation de plats de légumes devrait être minime.

Les aliments qui devraient être consommés avec modération

"Montant modéré" signifie la moitié de votre portion habituelle.

- viande maigre

- poisson maigre

- lait et produits laitiers (sans matières grasses)

- fromage moins de 30% de matières grasses

- fromage cottage moins de 5% de matières grasses

- pomme de terre

- le maïs

- graines de légumineuses mûres (pois, haricots, lentilles)

- des céréales

- des pâtes

- pain et produits de boulangerie (non riches)

- le fruit

- des oeufs

Produits à exclure ou à limiter au maximum

- beurre
- huile végétale *
- gras
- crème sure
- fromage contenant plus de 30% de matières grasses
- fromage plus de 5% de matières grasses
- mayonnaise
- viandes grasses, viandes fumées
- saucisses
- poisson gras
- peau d'oiseau
- conserves de viande, de poisson et de légumes à l'huile
- noix, graines
- sucre, miel
- conserves, confitures
- bonbons, chocolat
- gâteaux, gâteaux, etc. confiserie
- pâtisserie
- glace
- boissons sucrées (Coca-Cola, Fanta)
- boissons alcoolisées

Si possible, une méthode de cuisson telle que rôtissage

Essayez d'utiliser des plats qui vous permettent de cuisiner sans ajouter de graisse.

* - L’huile végétale fait partie de l’alimentation quotidienne, mais il suffit de l’utiliser en très petites quantités.

Calculez la quantité d'HE dans le produit fini:

Le calcul des unités de grain du produit dans son emballage d'origine est très simple.

Dans tous les produits manufacturés, indiquez la quantité de glucides dans 100 g de produits, qui doit être divisée par 12 et ajustée en fonction de la masse du produit.

Pour calculer des unités de pain dans un restaurant ou à la maison, vous avez besoin d’une recette pour un plat cuisiné, d’une table d’unités de pain, d’une calculatrice.

Par exemple:

9 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe = 1 unité de pain, soit un total de 9,

1 verre de lait - 1 unité de pain,

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - pas de HEE,

Au four 10 crêpes. Par conséquent, 1 maudit = 1 unité de pain.

Ou, par exemple, une côtelette (70 g) se compose de viande et de pain, versés dans de la farine et saupoudrés de chapelure. Il s'avère qu'une côtelette = 1 unité de pain.

Ainsi, en résumé, nous pouvons conclure que la nutrition dans le diabète n’est pas la restriction maximale de tout ce qui est comestible, comme cela semble à première vue.

Une telle nutrition peut être non seulement saine et diététique, mais aussi savoureuse et variée!

Tableau des besoins quotidiens en glucides

Applicable uniquement aux patients adultes diabétiques et diabétiques sous insuline *

Unités de grains pour diabétiques de type 1: caractéristiques de table et de calcul

Le diabète sucré est inextricablement lié aux régimes alimentaires. Pour faciliter la vie des diabétiques, les experts ont introduit le concept d’unités de panification (HE). Merci à eux, vous pouvez calculer la quantité correcte de glucides dans les aliments. Le tableau des unités de pain pour les diabétiques de type 1 comprend une liste complète des produits qui doivent être consommés pour que les aliments soient complets, sains et sans danger.

Le concept des unités de pain

Une unité de pain est un terme spécifiquement conçu par les nutritionnistes qui définit la quantité de glucides dans un repas. Le concept a été introduit par le nutritionniste allemand Karl Noorden au début du XXe siècle.

Une tranche de pain de 1 cm d'épaisseur divisée en deux équivaut à une unité de pain. C'est une cuillère à soupe de sucre, 50 grammes de sarrasin, une petite pomme ou 12 grammes de glucides digestibles. L'utilisation d'un XE augmente le niveau de glucose dans le sang de 2 mmol / l.

Le clivage de 1 XE nécessite 2 unités d’insuline. Cette valeur est relative. Afin d’absorber 1 XE le matin, deux unités d’insuline sont nécessaires, à l’heure du déjeuner - une heure et demie, le soir - une.

Caractéristiques du calcul des unités de pain

Considérer les unités de pain est nécessaire afin de déterminer la dose correcte d'insuline. Le dosage de l'hormone est plus élevé, plus il est supposé consommer de glucides.

Le calcul de l'EH est possible pour tout produit acheté au magasin. Pour ce faire, regardez sur l'étiquette, quelle quantité de glucides pour 100 g de produit. Le nombre est divisé par 12 et ajusté en fonction du poids corporel.

Souvent, dans le cas du diabète sucré de type 2, ainsi que dans le premier cas, le nombre d'EH est déterminé à partir de tableaux prêts à l'emploi. Mesurer le nombre de produits requis sera une balance utile. Les aliments, en plus des glucides, contiennent des protéines, des lipides et des oligo-éléments. Il est donc recommandé de prendre en compte certains paramètres de la distribution des composants:

• protéines - 1/3 du régime;
• glucides - 2/3 du régime alimentaire;
• Lipides - 15-20% de la nourriture.

Mesurer correctement le nombre de produits requis aidera les échelles. En moyenne, un diabétique consomme 280 grammes de glucides par jour. C'est 23 XE. Un repas ne doit pas contenir plus de 7 XE.

Combien d'unités de pain à utiliser par jour

Le nombre d'unités de pain dans l'alimentation quotidienne varie en fonction de la configuration de la personne et de l'activité physique. Les personnes minces ayant une charge énergétique importante ont besoin de beaucoup plus d’ES, plutôt que d’un style de vie corsé et sédentaire.

Tableau des unités de pain pour diabétiques tenant compte des activités physiques

Tableaux des unités de pain dans le diabète sucré de type 1 et 2

Les glucides alimentaires doivent être pris en compte par les diabétiques atteints du premier et du deuxième type de maladie. Pour faciliter cette tâche, une mesure spéciale a été développée - les unités de grain (HE). Initialement, ils ont été utilisés pour les patients recevant de l'insuline. Les tableaux d'unités de grains dans une variété de produits facilitent grandement le calcul de la dose de l'hormone.

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Désormais, cette valeur est activement utilisée pour les diabétiques de type 2: elle permet de ne pas dépasser le taux maximal de glucides autorisé par jour, afin de les répartir de manière égale dans tous les repas. Le mérite incontestable de l'utilisation de XE est la possibilité d'évaluer "à l'œil" l'effet potentiel d'un produit glucidique sur la glycémie.

Que sont les unités de pain et qui en a besoin

Les personnes atteintes de diabète sont obligées de contrôler strictement la régularité des aliments, l'activité quotidienne, la quantité de glucides dans les plats. Les activités classiques pour les personnes en bonne santé, comme aller au café, posent de nombreuses difficultés: quels plats choisir, comment déterminer leur poids et prévoir l’augmentation possible du taux de sucre? Les unités de grains simplifient ces tâches, car elles permettent visuellement, sans poids, de déterminer la teneur approximative en glucides des aliments. Si nous coupons un morceau de pain d'un centimètre et en prenons la moitié, nous obtenons un XE.

Certains des glucides, appelés fibres alimentaires, n'augmentent pas la glycémie. Il est donc conseillé de les soustraire lors du calcul des unités de pain.

1 XE contient 12 grammes de glucides, y compris des fibres. Les produits sans fibres alimentaires ou avec leur teneur minimale sont convertis en unités de pain sur la base du ratio de 10 g de glucides - 1 XE.

Aux États-Unis, par exemple, dans certains pays, 15 g de glucides sont assimilés à 1 XE. Pour éviter toute confusion, vous devez utiliser les tables provenant d’une seule source. Il est préférable que la méthode de calcul y soit indiquée.

Au début, il semble aux diabétiques que l'utilisation d'unités de pain ne fait que compliquer le calcul déjà difficile de l'insuline. Cependant, au fil du temps, les patients sont tellement habitués à utiliser cette valeur qu'ils ne peuvent indiquer le nombre de glucides contenus dans leurs plats préférés sans même consulter les tableaux: XE équivaut à 2 cuillères à soupe de frites, un verre de kéfir, une portion de crème glacée ou une demi-banane.

Pour les diabétiques de type 1, la quantité moyenne d'insuline courte nécessaire pour compenser la glycémie après consommation de XE est de 1,4 unité. Cette valeur n'est pas constante: pendant la journée, elle varie de 1 à 2,5 unités. L'augmentation du sucre résultant de la consommation de XE sera de 1,5 à 1,9.

Comment compter XE

Le moyen le plus rapide de connaître le nombre d'unités de pain dans un produit consiste à rechercher la valeur calculée dans les tableaux finis. Habituellement, ils comprennent uniquement les plats les plus courants et les recettes standard. Chaque diabétique devrait donc connaître l'algorithme de calcul des unités de pain:

1. Peser les produits crus nécessaires à la cuisson.
2. On trouve sur l'emballage ou dans les tableaux de contenu calorique, combien dans 100 grammes de glucides chaque produit. Nous multiplions le poids par la quantité de glucides et divisons par 100. Les glucides dans les produits à base de viande et de poisson, les œufs et les huiles sont insignifiants. Ils ne nécessitent pas d'insuline supplémentaire et ne participent donc pas au calcul de XE.
3. Pour calculer le XE, nous divisons les glucides contenus dans les aliments en fibres (produits à base de pain, céréales, fruits et légumes) par 12, pour les sucres purs (miel, desserts, muffins, conserves) par 10.
4. Plier XE de tous les ingrédients.
5. Peser le plat fini.
6. Divisez l'HE par le poids total et multipliez-le par 100. Obtenez le nombre d'unités de pain en cent grammes.

Prenons un exemple de calcul de XE vous-même:

Tableau des unités de pain pour le diabète

Comme vous le savez, la glycémie n'augmente que les aliments contenant des glucides. C'est-à-dire que si vous mangez un sandwich au beurre, en 30 à 40 minutes, le niveau de sucre dans le sang augmente, et cela provient du pain, pas du beurre. Si le même sandwich est tartiné, pas avec du beurre, mais avec du miel, le niveau de sucre augmentera encore plus tôt - dans 10-15 minutes, et dans 30-40 minutes, il y aura une deuxième vague d'augmentation de sucre - déjà du pain. Mais si le niveau de sucre dans le sang augmente doucement à partir du pain, alors du miel (ou du sucre), comme on dit, saute, ce qui est très nocif pour un patient diabétique. Et tout cela parce que le pain appartient aux glucides à absorption lente, le miel et le sucre à la digestion rapide.

Par conséquent, une personne atteinte de diabète se distingue des autres personnes par le fait qu’elle doit surveiller la consommation d’aliments contenant des glucides et se rappeler, par cœur, celles qui sont rapides et qui augmentent lentement la glycémie.

Mais comment est-il possible de déterminer correctement le taux nécessaire de produits contenant des glucides? Après tout, ils sont tous très différents les uns des autres par leurs propriétés utiles et nocives, leur composition, leur teneur en calories. Mesurer n'importe quel moyen ménager improvisé, par exemple, une cuillère à café ou un grand verre, ces paramètres les plus importants de la nourriture est impossible. De même, il est difficile de déterminer la quantité souhaitée de la norme quotidienne de produits. Pour faciliter la tâche, les nutritionnistes ont proposé une certaine unité conventionnelle - une unité de pain, qui permet de présenter rapidement la valeur glucidique du produit.

Dans diverses sources, on peut l'appeler différemment: unité d'amidon, unité d'hydrate de carbone, substitution, etc. Cela ne change pas l'essence, c'est à peu près la même chose. Le terme «unité de pain» (abréviation XE) est plus courant. HE a été introduit pour les diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, il est particulièrement important pour eux de respecter le taux quotidien de glucides correspondant à l'insuline administrée, sans quoi une forte augmentation de la glycémie pourrait survenir (hyper ou hypoglycémie). Grâce au développement du système XE, les diabétiques ont pu créer correctement le menu en remplaçant correctement certains produits contenant des glucides par d'autres.

HE - est comme une sorte de "cuillère à mesurer" pratique pour compter les glucides. Pour une unité de pain a pris 10-12 g de glucides digestibles. Pourquoi du pain? Parce qu’il est contenu dans un morceau de pain de 25 g, c’est un morceau normal, obtenu si vous coupez une assiette de 1 cm d’épaisseur dans une miche de pain en forme de brique et que vous la divisez en deux, comme le pain est généralement coupé à la maison et dans la salle à manger.

Le système XE est international, ce qui permet aux personnes vivant avec le diabète d’être guidées par une évaluation de la valeur glucidique de produits de tous les pays du monde.

La teneur en glucides est légèrement différente dans 1 XE - 10-15 g. Il est important de savoir que XE ne doit pas afficher de nombre strictement spécifique, mais sert à faciliter le comptage des glucides consommés, ce qui vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. En utilisant le système XE, vous pouvez désactiver la pesée constante des aliments. HE vous permet de déterminer la quantité de glucides seulement d’un coup d’œil, à l’aide de fonctions pratiques pour la perception du volume (morceau, verre, morceau, cuillère, etc.), juste avant le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Après avoir trouvé des informations sur la quantité d’HEE que vous allez manger par réception, en mesurant le taux de sucre dans le sang avant le repas, vous pouvez entrer la dose d’insuline à action rapide appropriée, puis vérifier le niveau de sucre dans le sang après le repas. Cela éliminera un grand nombre de problèmes pratiques et psychologiques et vous fera gagner du temps.

Un XE, non compensé par l'insuline, augmente conditionnellement le niveau de sucre dans le sang de 1,5 à 1,9 mmol / l en moyenne et nécessite environ 1 à 4 UI d'insuline à assimiler, comme l'indique votre journal d'auto-surveillance.

Habituellement, une bonne possession de l'EH est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré de type I, alors que pour le diabète sucré de type II, les calories quotidiennes et une répartition appropriée de l'apport en glucides dans tous les repas de la journée revêtent une plus grande importance. Mais même dans ce cas, pour le remplacement rapide de certains produits, la détermination de la quantité d’HE ne sera pas superflue.

Ainsi, bien que les unités soient appelées «pain», il est possible d’y exprimer non seulement la quantité de pain, mais aussi tout autre produit contenant des hydrates de carbone. Plus le fait que vous n'avez pas à peser! Vous pouvez mesurer des cuillères à café et des cuillères à soupe XE, des verres, des tasses, etc.

Le nombre d'HE dans les produits

Considérez comment déterminer la quantité de XE dans divers produits.

Produits de farine

Un morceau de n'importe quel pain (noir et blanc, mais pas riche) = 1 XE. Il s’agit du morceau de pain le plus courant que vous avez coupé d’une miche de pain sur la machine. Si ce même morceau de pain est séché, la biscotte obtenue sera toujours égale à 1 XU, car seule l'eau s'est évaporée et tous les glucides sont restés en place.

Maintenant, broyez ce biscuit et obtenez 1 cuillère à soupe. cuillère de chapelure et tout le même 1 XE.

Farine et amidon

1 XE se trouve dans 1 cuillère à soupe de farine ou d'amidon.

Si vous décidez de préparer des crêpes ou des tartes à la maison, effectuez un calcul simple: par exemple, 5 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, de l’eau, un édulcorant. De tous les produits énumérés, seule la farine contient du XE. Calculez le nombre de crêpes cuites au four. En moyenne, il en résulte cinq, puis une crêpe contient 1 XE; Si vous ajoutez du sucre à la pâte et non un substitut, calculez-le.

Vermicelles

3 cuillères à soupe de pâtes cuites contient 2 XE. Les macaronis locaux contiennent plus de fibres que les produits importés et, comme on le sait, les glucides non digestibles sont plus bénéfiques pour le corps.

Les gruaux

1 XE est contenu dans 2 cuillères à soupe de n'importe quelle céréale bouillie. Pour un patient atteint de diabète sucré de type I, la forme de la céréale est moins importante que sa quantité. Bien sûr, une tonne de sarrasin contient un peu plus de glucides qu'une tonne de riz, mais personne ne mange des tonnes de porridge. Dans un plat, une telle différence est si maigre qu’on peut l’ignorer. Le sarrasin n'est ni meilleur ni pire que toute autre céréale. Dans les pays où le sarrasin ne pousse pas, le riz est recommandé pour les patients diabétiques.

Les légumineuses

Les pois, les haricots et les lentilles du système XE peuvent pratiquement être ignorés, car 1 XE est contenu dans 7 c. cuillères de ces produits. Si vous pouvez manger plus de 7 c. cuillères de petits pois, puis ajoutez 1 XE.

Produits laitiers. De par sa composition physique, le lait est un mélange de graisses, de protéines et de glucides dans l’eau. Les graisses se trouvent dans le beurre, la crème sure et la crème épaisse. Dans ces produits, il n'y a pas de XE, car il n'y a pas de glucides. Les écureuils sont du fromage cottage, il n'y a pas non plus d'HE. Mais le lactosérum et le lait entier restants contiennent des glucides. Un verre de lait = 1 XE. Le lait doit être pris en compte dans les cas où il est ajouté à la pâte ou à la bouillie. Le beurre, la crème sure et la crème épaisse n’ont pas besoin d’être comptés (mais si vous avez acheté de la crème au magasin, considérez-les plus proches du lait).

Bonbons

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé = 1 XE. Considérez si vous ajoutez aux crêpes, etc. 3-4 tranches de sucre raffiné = 1 XE (à utiliser en cas d’hypoglycémie).

Une portion de glace contient environ 1,5 à 2 XE (dans 65 à 100 g). Supposons que sa réception soit un dessert (c’est-à-dire que vous devez d’abord manger le déjeuner ou une salade de chou, puis - pour le dessert - sucré). Ensuite, l'absorption des glucides sera plus lente.

Il convient de rappeler que la crème glacée est meilleure que la crème glacée aux fruits car elle contient plus de graisse, ce qui ralentit l’absorption des glucides, et le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. Et les sucettes glacées ne sont rien d’autre que de l’eau douce congelée, qui fond très rapidement dans l’estomac et qui est rapidement absorbée, ce qui augmente considérablement le taux de sucre dans le sang. La crème glacée n'est pas recommandée en présence de surpoids, car elle est plutôt calorique.

Pour les patients atteints de diabète de type II, pour ceux qui font de l'embonpoint et pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne veulent pas passer du temps à faire toutes sortes de calculs et à se maîtriser, il est recommandé d'exclure les aliments contenant des glucides à consommation rapide et de les laisser pour arrêter l'hypoglycémie. états.

Produits à base de viande et de poisson

Ces produits ne contiennent pas de glucides, ils ne doivent donc pas être pris en compte pour XE. La comptabilité est requise uniquement avec des méthodes de cuisson spéciales. Par exemple, lors de la cuisson de boulettes de viande, du pain trempé dans du lait est ajouté à la viande hachée. Avant de frire, rouler les escalopes dans la chapelure et le poisson dans la farine ou la pâte. Il est également nécessaire de prendre en compte les unités de grain des ingrédients supplémentaires.

Légumes racines

Besoin de comptabilité pour XE a besoin de pommes de terre. Une pomme de terre moyenne = 1 XE. Selon le mode de préparation, seul le taux d'absorption des glucides dans l'estomac change. Le niveau de sucre dans le sang de la purée sur l'eau augmentera le plus rapidement et les pommes de terre frites seront plus lentes.

Les autres légumes-racines peuvent être ignorés si vous les utilisez dans votre alimentation en quantités ne dépassant pas 1 XU: trois grosses carottes = 1 XE, une grosse betterave = 1 XE.

Baies et fruits

1 XE contient:

• dans un demi pamplemousse, banane, épi de maïs;
• une pomme, orange, pêche, une poire, kaki;
• trois mandarins;
• une tranche de melon, ananas, melon d'eau;
• trois ou quatre abricots ou prunes.

Les petits fruits sont considérés comme des soucoupes à thé sans lames: fraises, cerises, cerises - une soucoupe = 1 XE. Les plus petites baies: framboises, fraises, myrtilles, myrtilles, canneberges, groseilles, mûres, etc. - une tasse de baies = 1 HE. Les raisins contiennent une quantité très importante de glucides, basée sur ces 3-4 gros raisins - c'est déjà 1 XE. Ces baies se mangent mieux avec une faible teneur en sucre (hypoglycémie).

Si vous séchez les fruits, rappelez-vous que seule l'eau est sujette à l'évaporation et que la quantité de glucides ne change pas. Par conséquent, il est également nécessaire de prendre en compte XE dans les fruits secs.

Boissons

L'indicateur 1 XE est contenu dans:

• 1/3 tasse de jus de raisin (par conséquent, il ne devrait être bu qu'avec du sucre réduit);
• 1 tasse de kvas ou de bière;
• 1/2 tasse de jus de pomme.

L'eau minérale et les sodas de régime ne contiennent pas de XE. Mais les sodas et limonades habituels doivent être pris en compte. L'alcool dans la classification des unités de pain ne prend pas en compte. Ils sont consacrés à une section distincte de l'encyclopédie du diabète.

Autres produits

Déterminez que la quantité de XE peut être dans tout produit acheté dans le magasin. Comment Regardez sur l'emballage, il doit indiquer la quantité de protéines, lipides et glucides dans 100 g de produit. Par exemple, 100 g de yogourt contiennent 11,38 g de glucides, ce qui correspond approximativement à 1 XE (nous savons que 12 g de glucides = 1 XE). Dans un emballage de yogourt (125 g), on obtient respectivement 1,2-1,3 XE.

Il existe de tels tableaux sur presque tous les produits alimentaires, ce qui signifie que vous pouvez toujours connaître le contenu de l'ES dans tout produit inconnu.

Un tableau spécial des unités de pain (voir ci-dessous) a été développé, dans lequel des produits spécifiques ont été ajoutés en fonction de leur teneur en glucides en termes de XE.