Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

L'hypoglycémie

Le tableau du régime thérapeutique 5 inclut la nutrition, qui a un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun étant affecté d'un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le tableau 5 du régime alimentaire thérapeutique est prescrit par un médecin à un patient qui a des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
Maladie de calculs biliaires;
Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

Pas plus de 90 grammes de matières grasses par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription du régime thérapeutique numéro 5 par Pevsner, les médecins recommandent certaines règles de nutrition pour l'efficacité des effets sur le corps:

Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
Il est préférable de cuire à la vapeur des plats pour un régime économe, il est également possible de cuire ou de cuire des aliments.
Les aliments trop riches en fibres ou en fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou hachés finement. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de farine d'avoine et de riz.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de cabillaud, de calmar et de crevette.

Le menu du jour devrait comprendre un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour le remplissage des recettes, ajoutez de la crème sure faible en gras. L'approche diététique permet l'utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu le pain de seigle du deuxième degré, le pain de blé, les pâtisseries sans cuisson et les biscuits secs.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits de baies, des jus de fruits et de fruits dilués, des compotes de fruits râpés et des fruits, des décoctions de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
De produits laitiers ne peuvent pas manger de lait gras, crème, ryazhenku et autres boissons laitières avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Poivre, moutarde, raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée d'un aliment sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines, en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
Au déjeuner, poire verte juteuse.
Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson émincé, compote de fruits râpés.
Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des craquelins moelleux.
Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

Dans la matinée, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises à la fraise.
Au déjeuner, un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
Pour le dîner, une salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, des rouleaux de chou au poulet avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

Le matin, syrniki avec l'ajout d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
Au déjeuner, filet, cuit dans la crème sure, porridge à la citrouille, heure verte avec addition de miel.
Dans l'après-midi, une omelette à base de deux œufs et du lait est préparée.
Au dîner, salade de chou bouilli additionnée de jaune d’œuf et de calmar, de riz, de jus de pomme.

Vendredi

Le matin, omelette au blanc d'oeuf et aux légumes, salade de carottes et fromage, compote de pommes.
Pendant le déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs à la vapeur avec du yogourt.
Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
Au déjeuner collation pouding au riz.
Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
Pendant le déjeuner, un chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
À midi, purée de pommes et de carottes.
Pour le dîner, bœuf cuit au four avec pommes avec sauce au lait, chou au ragoût avec addition de carottes râpées, jus de fruits.

La résurrection

Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine pendant que le patient suit un régime.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être pensé à l'avance, de sorte que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

Le numéro 5 de la diète est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont constaté que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux biliaire dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence en même temps. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des matières grasses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d’huile végétale, hachez finement l’oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour le régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Régime alimentaire numéro 5 - qu'est-ce que cela ne peut pas? Description détaillée

Le numéro de la table diététique 5 est spécialement conçu pour les personnes souffrant de maladies du tube digestif, du foie et de la vésicule biliaire et d'autres maladies. En suivant le tableau de régime numéro 5, vous pourrez facilement vous débarrasser des symptômes douloureux, améliorer votre état et, au fil du temps, obtenir de bons résultats en matière de traitement.

Les principes de base du régime numéro 5

La caractéristique principale du régime numéro 5 est une limitation significative de la consommation de certains aliments et plats, ainsi que des recommandations pour l'utilisation de certains aliments.

Manger devrait être effectué en petites portions 5-6 fois par jour. Les repas pour le régime numéro 5 sont préparés principalement par ébullition ou rôtissage. La trempe ou la cuisson à la vapeur est également possible. Tous les plats sont recommandés pour moudre et moudre autant que possible. Le régime alimentaire implique un taux de calories journalier de 1600 kcal, ce qui permet une longue période d'adhérer à ce régime.

Vous pouvez vous familiariser avec la liste des produits qui ne peuvent pas être consommés, ainsi que des produits qui peuvent et qu'il est recommandé d'utiliser, en étudiant le tableau ci-dessous.

Diet table numéro 5 - une table de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas

pain frais, pizza, tartes, crêpes, crêpes;
pâtisserie;
viande fumée, caviar;
poisson gras et viande (agneau, oie, porc), saindoux;
œufs au plat, durs;
bouillons gras, soupes vertes, hachis;
aliments marinés;
nourriture en conserve;
fruits frais et baies;
les verts;
desserts - crème glacée, chocolat;
céréales - mil, orge perlière, maïs;
alcool, boisson au café fort, jus de raisin.

pain rassis (hier ou podpchenny);
pâtisseries salées avec du fromage cottage, des pommes;
soufflé, pudding, cocotte (maigre);
poisson bouilli;
viande de volaille;
oeufs cuits à la vapeur;
bouillons de légumes;
soupes laitières et végétariennes;
choucroute non acide;
céréales et purée pour les enfants;
«gelée» faible en gras, caillé aigre, fromages maigres, yaourts;
pommes et bananes 1 pc. par jour
légumes (sauf tomates);
miel, fruits secs;
porridge - riz, flocons d'avoine;
eau, infusion de dogrose, jus naturels, gelée, thé.

Diet 5 table - recommandé de manger des légumes

Numéro de régime 5 pour les enfants

Les enfants modernes souffrent de plus en plus de maladies du tube digestif, de l'estomac et du foie. C'est pourquoi on leur prescrit également le régime numéro 5. Le régime alimentaire pour enfants convient le mieux au corps inférieur de l'enfant et présente certaines recommandations lors de la préparation des repas pour enfants:

Au lieu de plats à base de viande, les aliments à base de viande pour bébés sont autorisés dans des bocaux, mais soigneusement moulus et homogénéisés.
Élimine complètement du régime les allergènes ou les aliments non digestibles.
Les produits et les plats cuisinés doivent être variés pour donner un maximum de vitamines au corps du bébé.
Vous devez préparer le menu en petites portions.
Le mode d'alimentation du tableau 5 comprend 5 à 6 repas par jour pour les enfants.
Tous les plats (surtout les plus lourds) doivent être soigneusement moulus pour créer une masse homogène.

Menu numéro 5 de régime - pour une semaine

Le tableau de menu numéro 5 du régime alimentaire est entièrement équilibré et conçu de manière à limiter, sans causer de dommages au corps, la consommation (à exclure totalement) de produits nocifs. Dans ce cas, le régime est conçu pour que le corps consomme les vitamines, les protéines et les oligo-éléments nécessaires.

Il est recommandé de préparer toutes les portions du menu de manière réduite, les soupes à cuire autant que possible, à moudre des aliments solides ou à moudre.
Le régime numéro 5 et un menu élaboré pour chaque jour impliquent de manger des plats réchauffés, de boire un bouillon apaisant pour les hanches ou une tisane pour la nuit.

Chaque jour, il est fastidieux d’utiliser une infusion de rose musquée ou une eau médicinale améliorant la santé avec du calcium, du magnésium, etc. Régime pendant une semaine pour le régime numéro 5:

Le lundi

Z: «Gruau» cuit dans du lait avec des pruneaux, des abricots secs ou des raisins secs + tisane;
A: Soupe légère dans un bouillon de légumes + ragoût de poulet + compote de compote de fruits à l'étouffée sur des fruits secs;
P: bouillon de cynorrhodon + biscuits hypocaloriques;
W: Purée de pommes de terre + côtelettes de poisson à la vapeur + thé vert.

Mardi

Z: omelette rapide cuite à la vapeur + thé aux herbes;
A: Betterave faible en gras, rouleaux de chou aux légumes + gelée;
P: compote de pommes frites + biscuits à l'avoine diététiques;
W: Bouillie de sarrasin cuite à la vapeur + bœuf (cuire 2 à 2,5 heures) + bouillon d'églantier.

Le mercredi

Z: cocotte + thé;
A: Soupe de sarrasin aux légumes + boulettes de viande à la vapeur + compote;
P: Salade légère sans mayonnaise;
W: Pilau + kéfir.

Jeudi

B: œuf à la coque + compote de pommes + tisane;
A: dinde bouillie + pois hachés + choucroute non aigre + jus;
P: 1 cuillère à soupe. kéfir 1% + pain;
U: bouillie de sarrasin de carême + pain rassis + gelée.

Vendredi

Z: Soupe au lait avec spaghetti + décoction d'herbes;
A: Soupe maigre avec pommes de terre + poisson bouilli + gelée;
P: Carottes de salade de chou et cubes de pomme;
W: Purée de pommes de terre + viande de volaille maigre + kéfir.

Samedi

G: Fromage cottage acidulé, saupoudré de crème sure (1%) + œuf à la coque + compote;
A: Soupe sur les légumes frais + gâteaux cuits à la vapeur maigres + bouillon d'églantier;
P: jus avec des biscuits;
U: Porridge au lait et au riz + pain rassis au beurre, fromage faible en gras.

Le dimanche

D: boulettes paresseuses faibles en gras + thé;
A: Soupe de bouillon de légumes + tourte aux nouilles et à la viande + gelée de baies;
P: une banane;
U: Bouillie de semoule au lait + thé aux herbes.

Recettes de régime pour le numéro de table 5

Les repas et les repas d'une semaine selon ce régime doivent être fractionnés, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour, ce qui ne perturbe pas le métabolisme et empêche le corps de ressentir la faim.

En utilisant la liste des produits proposés et le régime quotidien, vous pouvez associer votre imagination et créer de nombreux plats originaux et délicieux. Diet 5 table et recettes, des recettes délicieuses avec vos propres mains pour la cinquième table éliminera la monotonie. Il est seulement important de savoir cuisiner correctement en suivant les recettes suggérées. Alors, découvrons quelques recettes pour le régime numéro 5.

Soupe de légumes avec du pain et du beurre, recette diététique, tableau 5

Le velouté classique est un bon substitut pour le velouté élite.

1 l d'eau;
150 g de pain de blé (rassis);
2-3 pommes de terre;
1 jaune;
0,5 cuillère à soupe. le lait;
2 cuillères à soupe l huile végétale;
2-3 tomates;
le sel

Peler les tomates et les pommes de terre, cuire jusqu'au moment de servir, ajouter les tranches de pain dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (5 minutes) Le résultat des travaux précédents est mélangé dans un mélangeur. La purée obtenue porter à ébullition, verser une pincée de sel, verser le lait, pré-fouetté avec le jaune. Avant utilisation, ajoutez un peu d'huile. En quelques minutes à peine, vous pourrez préparer une soupe diététique savoureuse et nourrissante.

Diet betterave avec leurs propres mains

L'une des meilleures soupes recommandées pour l'alimentation est la betterave.

350 g de décoction de betteraves fraîches (congelées);
70-100 g de betteraves;
100 g de cornichons;
oignons verts (1/2 grappes);
1/2 oeufs;
15 g de crème sure faible en gras;
bouquet de verts.

Pour cuire la betterave, vous aurez besoin de hacher finement les betteraves déjà cuites, coupées en fines tranches avec des cornichons et des légumes verts. Les légumes se combinent avec le bouillon de betterave, dans lequel il est bouilli, et le sel tout. Dans la soupe obtenue avant utilisation, ajoutez 1/2 oeuf, versez de la crème sure au goût et des légumes verts hachés.

Galettes cuites à la vapeur pour un régime de 5

Les galettes de régime cuites à la vapeur feront une compétition digne de ce nom pour les plats de viande classiques.

300 g de filet d'oiseaux maigres (poulet, éventuellement bœuf);
50 grammes de riz;
30 g de beurre.

De la viande sélectionnée, séparez la graisse, coupez les tendons, hachez finement ou torsadez dans un hachoir à viande. Enlevez les ordures, rincez le riz et laissez tremper pendant 20 minutes, faites bouillir le porridge visqueux. Mélanger la viande et le riz, plonger les mains dans la masse et former les escalopes. Cuire dans un bain-marie, selon les recommandations du fabricant du bain-marie. Avant de servir, décorer avec les verts hachés finement.

Aubergines cuites à la crème sure

bleu 5 pièces;
5 cuillères à soupe l le beurre;
1 cuillère à soupe crème sure (1% de matière grasse).

La cuisson est assez simple, vous devrez éplucher les aubergines, les couper en tranches. Mettez le bleu haché dans la casserole, ajoutez le beurre et 2 c. eau, laisser mijoter sous le couvercle.

Souffle de lapin à la maison pour le numéro de table 5

200 g de viande de lapin;
30 g de beurre;
7 g de farine;
80-100 ml de lait;
un demi-oeuf.

Préparez la carcasse: débarrassez-vous de la graisse, coupez les tendons, faites cuire lentement, environ 1 heure. Pendant la cuisson, préparez la sauce: mélangez le lait, le beurre et la farine. Battez la viande obtenue avec un mixeur et ajoutez la sauce au lait. Cuire à la vapeur et assaisonner avec la purée de légumes.

La recette classique du pudding au fromage cottage

300 g de caillé maigre;
30 grammes de semoule;
70 ml de lait;
30 grammes de fromage diététique;
1 oeuf;
20 g de beurre;
70 g de crème sure faible en gras.

Combinez et mélangez un œuf et du fromage cottage faible en gras, ajoutez du fromage finement haché. Faites tremper la semoule à l'avance et ajoutez à la masse de fromage cottage et d'œufs. Mélangez bien le mélange et ajoutez lentement la protéine fouettée. Pré-lubrifier le moule avec du beurre et y mettre du pouding, parsemer de fromage haché, cuire au four jusqu'à cuisson complète. Ajouter la crème sure et la confiture au pudding avant de manger.

Soupe délicate avec pommes de terre et poulet pour le régime numéro 5

La soupe de purée de pommes de terre et de poulet est un plat nutritif et copieux qui est non seulement délicieux, mais également utile. Pour varier, vous pouvez remplacer certains composants, ajouter des légumes, etc.

200 g de filet de poulet;
2-3 pommes de terre;
les carottes;
oignon;
sel au goût

La cuisson est simple et directe, ne prend pas beaucoup de temps. Pour ce faire, vous devrez peler et hacher finement le filet de poulet. Faire bouillir le poulet jusqu'à cuisson complète. À ce stade, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, coupez-les en cubes ou en dés. Faites bouillir tous les légumes et ajoutez-y des morceaux de poulet bouillis. Le mélange obtenu résulte dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La soupe est prête!

Pilaf alimentaire maigre délicieux

Malgré le fait que le pilaf classique soit un plat gras et riche, mais qu'il remplace certains de ses ingrédients, le pilaf peut être savoureux et non gras. Il peut manger en toute sécurité adulte et enfant.

400-500 g de viande de boeuf maigre;
500 grammes de riz pré-trempé;
2 carottes;
oignon;
sel au goût

Le morceau de viande sélectionné, même maigre, doit être bouilli, en changeant l’eau plusieurs fois. Cela aidera à le rendre très doux, presque friable et tendre. Chaque cuisson (environ 2-3 fois) doit atteindre une ébullition. Si le poulet est choisi, une telle cuisson n'est pas nécessaire. Pendant que la viande bout, préparez les légumes: épluchez les carottes et râpez-les, coupez les oignons en dés. Attendez que la viande soit refroidie et coupée en petits cubes. Mélanger dans un grand chaudron de viande et de légumes et laisser mijoter le plateau obtenu à feu doux. Sel de pilaf cuit. Après cela, ajoutez du riz soigneusement lavé et pré-trempé. Remplissez le chaudron avec de l'eau et faites cuire à feu doux. Remuer périodiquement.

Petits pains au chou, numéro de table 5

De délicieuses galettes de chou, séduiront certainement non seulement les adultes mais aussi les enfants.

Pour cela, vous avez besoin de:

le chou;
2 carottes;
2 tomates;
oignon;
œuf dur;
1 cuillère à soupe le riz;
décoction de légumes;
le sel

Faites bouillir toute la tête de chou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Après cela, séparez soigneusement chaque pétale de chou. Séparément, dans le chaudron, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hacher finement l'oeuf, hacher l'oignon, râper les carottes épluchées sur une râpe grossière. Râpez la tomate sur une râpe et laissez mijoter tout le plateau obtenu dans la casserole. Mélanger le riz avec les œufs et les légumes, cuits à l’avance, envelopper délicatement le tout dans des feuilles de chou. Posez délicatement tous les rouleaux de chou, versez sur les légumes et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Avant de servir et utiliser, décorer avec des légumes hachés finement et de la crème sure faible en gras.

Tarte aux nouilles et à la viande

500 g de carcasse de porc diététique;
3 oignons;
500 g de nouilles éventuelles;
1 poivre;
5 oeufs;
100 g de fromage allégé;
lait (1% de matières grasses);
les verts;
les épices

Broyer la viande de porc, hacher finement l'oignon et passer au four. Tous les composants se combinent, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux. Poivre bulgare coupé en lanières, faire bouillir les nouilles, râper le fromage faible en gras sur une râpe fine. Les spaghettis et les poivrons mis dans une forme, pré-huilés, mettre la deuxième couche de viande hachée et l'oignon, saupoudrer d'une troisième couche de fromage. Après cela, préparez le mélange d’œufs pour le coulage: battez ensemble l’œuf, le lait et versez la billette préparée dans le moule. Mettez le gâteau obtenu au four, préchauffé à 200 degrés. Le plat fini peut être retiré en formant une croûte dorée.

Boulettes paresseuses

Le numéro de régime cinq offre à tous les goûts des boulettes paresseuses que les enfants et les adultes apprécieront.

500 gr. fromage cottage;
2 cuillères à soupe l le sucre;
1 oeuf;
200 g de farine;
le sel

Mélangez du fromage cottage faible en gras et des œufs crus, ajoutez un soupçon de sel et mélangez le tout à fond. Versez du sucre et de la farine, mélangez le tout jusqu'à la consistance de la pâte. Le mélange, qui ne colle pas aux mains, se mélange à la pâte creuse et roule le saucisson. Couper le morceau résultant en boucles. Trempez vos mains dans l'huile et roulez la forme désirée. Faire bouillir les boulettes prêtes pendant 2 à 3 minutes. Les boulettes cuites qui flottent à la surface de l'eau seront le critère de disponibilité. Si vous en recevez beaucoup, vous pouvez les geler pour l'avenir. En une demi-heure, vous pouvez donc créer un délicieux plat diététique.

Casserole De Riz Et Fromage Cottage

Medical Diet propose une délicieuse cocotte de riz et de fromage cottage, idéale comme plat principal, ainsi qu'un dessert délicat.

1 cuillère à soupe le riz;
300 g de fromage cottage;
3 oeufs;
3 pommes;
les raisins secs;
2 cuillères à soupe le sucre;
2 cuillères à soupe le lait;
1 cuillère à soupe crème sure.

Mélanger l'eau et le lait et, dans ce mélange, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce stade, moudre du fromage cottage faible en gras, il le rendra plus tendre. Broyer le sucre avec les oeufs. Rincer, peler et couper les pommes en tranches. Ajoutez du fromage cottage, une poignée de raisins secs, de pommes et d’œufs moulus au riz refroidi. Mettez la masse obtenue sous une forme pré-lubrifiée, versez l'œuf et la crème sure, faites cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

La recette du bouillon de hanches - la boisson diététique parfaite

Le bouillon des hanches du régime 5 se caractérise par ses propriétés curatives. Il s’agit en outre d’une boisson tonique et apaisante.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Le bouillon est préparé tout simplement, il suffit de choisir les bonnes proportions, le dogrose est mis à l’eau dans les parties 1:10. La rose musquée est très concentrée, il faut donc plus de 10 fois plus d’eau que de baies. Avant de boire un verre, il faut bien hacher la rose sauvage. Cela réduira considérablement le temps d'infusion de la décoction. Versez la nectricule dans l'eau et portez le mélange à ébullition, retirez l'infusion du feu, couvrez bien avec un couvercle et laissez un peu de temps pour qu'elle soit infusée (environ 10-12 heures). Vous pouvez ajouter une poignée de sucre si nécessaire.

Tous les plats proposés avec les recettes sont simples à préparer et ne nécessitent pas de dépenses sérieuses. Le régime est conçu pour rendre la table savoureuse et nutritive.

En plus des caractéristiques thérapeutiques, le régime vous permet d'obtenir une peau nette, une bonne digestion, améliore la vitalité et la santé globale du corps. En plus des propriétés toniques pour le corps, le menu du régime 5 nettoie le foie, vous permet d’obtenir une excellente forme.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

hépatite chronique, sans exacerbation;
cholécystite chronique;
cholécystite avec récupération;
cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
maladie de calculs biliaires;
hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
teneur limitée en matières grasses au menu;
Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
les produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
glucides - jusqu'à 400 grammes;
liquide 1,5 - 2 litres minimum;
valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculez le plat sur un calculateur de calories);
Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la prise d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
Décoction de Dogrose;
Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
Compote en purée de fruits frais et secs;
La gelée;
Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
Morse et gelée (pas acide);
Camomille brassée.

Café
Le cacao;
Boissons gazeuses et froides;
Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
Chocolat et café;
Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
Lactosérum;
La chicorée;
Karkade;
Jus de fruits frais et pressés;
Caroube.

Soupes

Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
Soupes de fruits;
Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
Borsch (sans bouillon);
Soupe végétarienne;
Soupe de betterave rouge;
Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
Soupe à l'orge.

Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
Pilaf aux fruits secs;
Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
Gruau (sans additifs);
Couscous, bulgur;
Bouillie de mil;
Graines de lin;

Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
Lentilles

Macaroni

Pâte faible en gras

Pâtes grasses;
Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
Saucisses au lait (très limitées);
Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
Huîtres fraîches;
Crevettes, calmars, moules - limités;
Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
Viande chevaline (bouillie et cuite);
Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
Poisson en conserve
Poisson salé et fumé
Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
Caviar granuleux (rouge, noir)
Des sushis;
Langue de boeuf;
Bâtons de crabe.

Le pain

Pain au son;
Pain de seigle;
Des biscuits;
Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
Biscuit sec;
Tranches (craquelins) de blé;
Pain (sans conservateurs);
Couper

Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
Beignets frits;
Pain frais;
Des crêpes;
Tartes frites;
Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
Yaourts (sans conservateurs).

Les fromages de variétés salées sont exclus.
Produits laitiers gras;
Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
Lactosérum

Les légumes

Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
Poivre bulgare (en quantité limitée);
Avocat;
Chou marin;
Les concombres;
Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
Céleri, brocoli (après traitement thermique).

Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
Pâte de tomate;
Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
Pas plus d'une banane par jour;
Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;

Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;

Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);

Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).

Régime 5ème table

Description au 01/06/2017

Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
Conditions: à partir de 3 mois
Prix du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la nutrition, M. I. Pevzner, a estimé que la nourriture constituait le fond sur lequel d’autres méthodes thérapeutiques de traitement étaient appliquées. Il a mis au point 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite de substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, son respect évite les complications et la progression de la maladie. Un système de numérotation des régimes a été approuvé, qui est obligatoire pour tous les établissements médicaux et de sanatorium, les cantines alimentaires.

La nutrition médicale (diétothérapie) repose sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments et sur l'équilibre entre l'alimentation et la nutrition. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez un malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comprend un chapitre sur l’alimentation des patients.

Numéro de régime 5, numéro de tableau 5 Pevzner recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles marqués. Nous pouvons dire qu'il s'agit d'un régime universel et que le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés ont été créées, sera présenté ci-dessous.

Wikipedia propose une caractéristique du régime alimentaire, mais une description plus précise et détaillée du régime thérapeutique numéro 5 se trouve dans des ouvrages de référence sur la nutrition. Ils donnent une description de la table principale et de ses variétés en fonction du stade de la maladie (exacerbation, récupération et rémission stable). Les variétés de régimes excluent dans une certaine mesure les stimuli mécaniques et chimiques et préviennent la présence de maladies associées.

Le 5ème tableau diététique prévoit une bonne nutrition du foie, ainsi que l'amélioration du métabolisme des graisses et du cholestérol. En cas de maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire qui contribue à la normalisation de sa fonction et améliore en même temps la sécrétion de bile. Les irritants chimiques forts sont des huiles essentielles, des substances extractives, ils sont donc exclus du régime alimentaire. La viande frite, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats à la vapeur ou bouillis à base de viande hachée et de légumes ont un faible effet.

Ce régime alimentaire contient une quantité réduite de graisse (due au réfractaire et mal digéré), de sel (6-10 g), limite l'utilisation de jaunes d'oeuf et de produits riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie d'animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulanger, le sprat fumé, les sardines, le thon, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s’agit donc d’un régime hypoxalique.

Il augmente la teneur en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi on l'appelle lipotrope). Il s'agit d'acides aminés essentiels présents dans le bœuf, le poisson maigre. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont présentes dans les huiles végétales (maïs, graines de lin, tournesol et autres).

Les repas sont cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four, ce qui permet d'éviter les produits chimiques du foie. Produits de cuisson exclus par friture. Les plats ne sont pas essuyés (viande et légumes grossiers uniquement). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90g, glucides - 400g, lipides - 80g). L'utilisation de sel est limitée, les liquides doivent être bus dans les 1,5 l.

L'un des produits clés est la viande maigre et son choix est grand - bœuf, poulet, dinde, veau et même porc maigre. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition des légumes est également très diverse: presque tous les légumes que nous utilisons sont souvent, ainsi que la choucroute non acide. Il est important que les fruits et les baies soient autorisés sous n'importe quelle forme.

viandes grasses, aliments frits, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, huiles de cuisson;
les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, mil, chou blanc, s'ils sont mal tolérés par les malades);
stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes au vinaigre, moutarde, aliments salés, au vinaigre);
les extraits (bouillons de légumineuses, de poisson et de champignons, de viande);
produits aux huiles essentielles (navets, radis, toutes sortes de radis, oignons verts, ail);
fruits aigres (agrumes, prunes aigres, canneberges);
fromage cottage à la crème, gras et acide;
café, cacao, boissons au gaz, chocolat, glace, pâtisseries à la crème.

Liste des produits autorisés:

pain de blé rassis ou des craquelins;
Les soupes végétariennes avec des légumes autorisés, ainsi que les soupes avec des céréales bouillies (riz, orge, gruau, sarrasin), de la farine et des légumes pour habiller les soupes et les plats de viande ne sont pas passés;
viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée dans un morceau cuit au four;
poisson bouilli et cuit à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
lait, produits laitiers, fromage cottage faible en gras et semi-gras;
omelettes protéinées à la vapeur, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
céréales de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mis à moitié avec du lait;
vermicelles fins bouillis;
légumes bouillis et compotés;
fruits mûrs (cuits et crus), gelées, fruits secs râpés;
miel, sucre, gelée laitière, confiture, guimauve, marmelade;
beurre dans les plats (20 g par jour);
thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.

Diet 5ème table pour la cholécystite

La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies pour lesquelles ce tableau est présenté. Cette maladie a une nature bactérienne ou parasitaire, mais sa cause importante est également la stagnation de la bile et la modification de sa composition. Par conséquent, dans cette maladie, il est nécessaire d’introduire des produits améliorant le flux de son de bile, de légumes, de fruits et de baies. Son cuit à la vapeur et ajouter 1-1.5 Art. l trois fois par jour. Les grains entiers, le chou marin et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, on ajoute de l'huile de maïs, de tournesol et d'huile d'olive contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.

La nourriture pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Le patient ne peut prendre que des liquides: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, excluant les irritants mécaniques et chimiques. Il est recommandé que le patient reste au lit (4-5 jours).

Les glucides sont limités à 200 g (au détriment du sucre simple, des confitures), les protéines diminuent (à 80 g) et la quantité de graisse. La nourriture est cuite sans sel et uniquement en purée. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

Légère purée sur l'eau et sans beurre.
Soupes à la muqueuse (à base de flocons d'avoine, de riz et de semoule).
Bouillie liquide en purée (avoine et riz) additionnée de lait.
Compotes en purée, gelées, jus de légumes.
Un peu plus tard, la viande bouillie râpée (un peu), le fromage cottage faible en gras et le poisson vapeur sont introduits.
Pain au blé ou aux craquelins.

Après 10 jours, les patients pendant 1-2 semaines sont transférés au régime 5A. En dehors de l'exacerbation, une épargne modérée de la vésicule biliaire et du foie est fournie, normalisation de l'excrétion biliaire, fournie par le tableau n ° 5. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Étant donné que la nutrition dans la cholécystite en rémission vise à stimuler modérément l’excrétion biliaire, elle contient:

Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
Divers légumes, baies et fruits.
Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, de légumes et de fruits), nécessaire en cas de constipation.
Œufs de poulet (pas plus d'un), car les jaunes sont un puissant produit cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans.

La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une altération du tonus ou de la motilité du système biliaire. Selon les troubles, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (augmentation du tonus et de la motricité améliorée) et hypotonique-hypokinétique (faiblesse de la motricité et affaiblissement du tonus des voies biliaires).

Une bonne nutrition dans les dyskinésies vous permet d'éviter les attaques et constitue un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:

Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
Observez les intervalles de 3-4 heures.
Dîner 3 heures avant le coucher en mangeant des aliments légers (kéfir, fruits).
Évitez les repas froids ou très chauds.
N'utilisez pas d'animaux (porc, oie, agneau) ni d'acides gras trans (margarine, à tartiner).

Dans la dyskinésie hypomotrice, les produits stimulant la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain noir, crème.

Au contraire de la dyskinésie hypermotrice, les produits stimulant la formation de la bile sont exclus: produits laitiers gras, graisses animales, pain noir, légumes crus, bouillons et sodas.

Numéro de régime 5 avec des calculs biliaires

La nutrition de la cholélithiase en rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Pour les calculs dans la vésicule biliaire, l'utilisation de jaunes d'œufs est soumise à des restrictions; seuls 0,5 jaune sont autorisés dans les plats; les graisses difficilement digestibles sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées en quantités ne provoquant pas de convulsions.

En raison de la proximité topographique, de l'apport sanguin commun et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas (une pancréatite chronique se développe) et l'intestin sont impliqués dans le processus pathologique en cas de JCB et de cholécystite.

Lorsque la pathologie est associée à une pancréatite et à une cholécystite, le tableau 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Dans la cholécystopancréatite, les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Un régime est prescrit pour 3 mois, puis il est élargi.

Il arrive que la maladie principale soit accompagnée de gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments de régime. En cas de gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est prescrite au tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents responsables de la sécrétion gastrique. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse, bouillie et minable. Exclure la consommation d'aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, groseilles à maquereau, raisins), pain à grains entiers, ainsi que viande, chapeaux et viande de volaille grossiers.

Souvent utilisé le 5ème régime Pevzner pour la gastrite en rémission, car il fournit des muqueuses chimiques épargnants. En même temps, le chou et le maïs sont exclus, de même que les légumes à fibres grossières et provoquant des flatulences. Les gruaux d'orge, de maïs, d'orge et de mil, le lait entier, la crème, le ryazhenka ne sont pas recommandés.

Si la gastrite au stade aigu est associée à une cholécystite, ainsi qu’à un ulcère gastrique, en particulier avec un syndrome douloureux grave, le tableau n ° 5B est présenté. Il est considéré comme le plus bénin, parce que la nourriture est préparée sans sel et n’est servie que sous forme de purée sous forme de soupes au mucus, de soufflets et de purée de pommes de terre.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Il convient de noter que le traitement conservateur n’est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente, flegmoneuse), ainsi qu'avec JCB, on ne peut éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée en portions de 0,5 tasse au maximum sont introduits dans le régime tous les 3 heures.

Le régime postopératoire est prolongé de 3 à 4 jours - des repas fréquents (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g sont autorisés: soupe en purée à l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli au sol, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus de fruits (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des galettes et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les gruaux grillés (sarrasin, gruau), la viande bouillie roulée, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisés. Après cela, le patient peut être transféré vers la table numéro 5A, un peu plus tard - vers la table numéro 5. Des recettes seront données ci-dessous.

La maladie du foie gras est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline. En conséquence, les triglycérides s'accumulent dans le foie avec la formation d'une hépatite graisseuse, ce qui, au fil du temps, conduit à l'apparition de modifications destructrices du foie (stéatohépatite). En général, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement par un examen biochimique et une échographie. Caractérisé par une activité accrue de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, une hypercholestérolémie et une hypertriglycéridémie. Chez certains patients, le diabète est détecté.

En cas d'hépatose graisseuse du foie, il est recommandé de perdre du poids, ce qui est obtenu par le régime alimentaire et l'exercice. Les patients devraient suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus de l'obésité, la valeur énergétique du régime devrait être réduite. L'apport calorique minimal chez les femmes n'est pas inférieur à 1200 kcal et à 1500 kcal pour les hommes. Une perte de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité de l'ALT, de l'AST, de l'hépatosplénomégalie et contribue à réduire la stéatose. Il est sécuritaire de perdre du poids de 1500 g par semaine.

Exclusion du beurre, de la margarine et des graisses animales et utilisation de produits contenant des acides gras polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si la demande énergétique le permet).
Réduire la consommation de cholestérol avec des aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - à l'exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et des viandes grasses.
Exclusion de plats préparés par friture et friture.
Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichauts, topinambour, poireaux).
Le diabète sucré - l’exclusion des glucides simples.

Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que ce syndrome représente 1 à 5% de la population. La cause est une violation de la liaison de la bilirubine, qui est héritée. Les autres modifications pathologiques du foie ne sont pas détectées. Les facteurs provoquant l'augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, les surcharges, les sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine et les salicylates. Dans certains cas, il apparaît pour la première fois au cours de la période de rétablissement de l’hépatite A.

L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - on note une augmentation du taux de bilirubine non conjuguée. Par conséquent, une nutrition rationnelle au sein de cette table diététique et l’évitement de longues périodes d’alimentation sont nécessaires. Il est également nécessaire d'observer une charge en eau suffisante pour prévenir l'épaississement de la bile et d'appliquer en plus des vitamines liposolubles et des oligo-éléments.

L'hépatite virale C, parmi d'autres, revêt une importance particulière, car elle est associée à une augmentation de la population virale. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous forme ictérique ou anicterique) et des symptômes d'hépatite (hypertrophie du foie, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et une forme asymptomatique lorsqu'il n'y a pas de plaintes et de symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par le rétablissement ou l'hépatite chronique se forme avec divers degrés d'activité.

L’abus d’alcool, la toxicomanie et l’alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression du parenchyme hépatique et prédéterminent l’évolution défavorable de la maladie. En cas d'hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - Tableau N ° 5, et lors d'une exacerbation du processus - N ° 5A.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. Tout au long de la vie, l’utilisation d’aliments frits et d’alcool est inacceptable. La nourriture pour l'hépatite C devrait être fractionnée, divisée en 5-6 doses.

Vous trouverez ci-dessous non pas une table de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aidera à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger à cette table de régime pour toutes les maladies ci-dessus.

Variétés

Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

Des indications

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
hépatite chronique sans exacerbation;
maladie de calculs biliaires en rémission;
en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
cholécystite chronique (sans exacerbation).

Produits autorisés

Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits.
Blé tendre (farine I et II) avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime alimentaire est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de caillé, de pommes et de biscuits faibles en gras.
Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché.
Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson faible en gras (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à la coque et du poisson farci de légumes.
Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis.
Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB.

Salade de légumes frais

Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes.

La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts.

Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil.

Des sauces à la crème, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être préparées pour tous les plats de viande et de légumes, et leur cuisson est autorisée.

Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et sous forme de compotes et de gelée.

De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).

Les boissons sont recommandées: eau de table sans gaz, thé faible, jus de légumes, décoction de son, infusion d'églantier.