DIET MÉDICAL numéro 9

• L'hypoglycémie

Le but du régime.

Le but du régime est la normalisation du métabolisme des glucides et la prévention des violations du métabolisme des graisses, la détermination de l’endurance des glucides, c.-à-d. Quelle quantité de glucides est digérée?

Caractéristiques générales du régime?

C'est un régime avec une valeur énergétique modérément réduite due aux glucides facilement digestibles et aux graisses animales; la quantité de protéines correspond à la norme physiologique ou légèrement au-dessus de celle-ci; le sucre et les sucreries sont exclus. Le régime limite modérément la teneur en sel, cholestérol et extraits; teneur accrue en substances lipotropes, vitamines, fibres alimentaires (fromage cottage, poisson maigre, fruits de mer, légumes, fruits, céréales complètes, pain complet). Produits cuits et cuits au four préférés, au moins - frits et cuits. Pour les plats et les boissons sucrés, on utilise des succédanés du sucre - xylitol et sorbitol. La température de la vaisselle est normale. Régime alimentaire: 5 à 6 fois par jour avec une répartition uniforme des glucides.

Composition chimique et valeur énergétique du régime.

La composition chimique du régime alimentaire: protéines - 80-90 g (55% animaux), graisses - 70-80 g (30% végétales), glucides - 300-350 g (principalement des polysaccharides), sel - 12 g, liquide libre - 1, 5 l, la valeur énergétique du régime - 2200-2400 kcal.

Aliments et plats diététiques recommandés et exclus.

Pain et produits à base de farine. Seigle, protéine-son, protéine-blé, farine de blé du pain de 2e catégorie, en moyenne 300 g par jour. Produits de farine de fantaisie en réduisant la quantité de pain.

Exclus du régime alimentaire: produits de pâtisserie et de pâte feuilletée.

Soupes De différents légumes, soupe au chou, bortsch, soupe à la betterave rouge, viande et légumes okrochka; bouillons de viande maigre, de poisson et de champignons avec légumes, céréales, pommes de terre, boulettes de viande.

Exclure du régime alimentaire: bouillon fort et gras, lait avec semoule, riz, nouilles.

Viande et volaille Bœuf, veau, porc tranché et viande à faible teneur en matière grasse, agneau, lapin, poulet, dinde bouillie, cuite au four et frite après ébullition, hachée et coupée en tranches. Saucisse diabétique, diététique. Langue bouillie. Foie - limité.

Exclure du régime alimentaire: variétés grasses, canard, oie, viandes fumées, saucisses fumées, conserves.

Poisson Faible en gras, bouilli, cuit au four, parfois frit. Poisson en conserve dans son propre jus et tomate.

Exclure du régime alimentaire: espèces et variétés de poissons gras, salées, en conserve dans l'huile, caviar.

Produits laitiers. Lait et boissons lactées fromage cottage gras et non gras, et des plats à partir de celui-ci. Crème sure - limitée. Fromage non salé et faible en gras.

Exclure du régime alimentaire: les fromages salés, les fromages à pâte sucrée, la crème.

Des oeufs Jusqu'à 1,5 pièce par jour, omelettes protéinées à la coque et à la coque. Limite de jaunes.

Céréales Limité aux glucides normaux. Sarrasin, orge, millet, orge, céréales à l'avoine; les légumineuses.

Exclure du régime ou limiter sévèrement: riz, semoule et pâtes.

Les légumes. Pommes de terre en tenant compte de la norme des hydrates de carbone. Les glucides sont également calculés dans les carottes, les betteraves, les pois verts. Légumes préférés contenant moins de 5% de glucides (chou, courgettes, potiron, laitue, concombres, tomates, aubergines). Les légumes sont crus, bouillis, cuits au four, en sauce, moins souvent frits.

Exclure du régime les légumes salés et marinés.

Des collations. Vinaigrettes, salades de légumes frais, caviar de légumes, courges, harengs trempés, viande, aspic de poisson, salades de fruits de mer, gelée de bœuf faible en gras, fromage non salé.

Fruits, plats sucrés, bonbons. Fruits frais et baies de variétés aigre-douce sous toutes leurs formes. Gelée, sambuca, mousses, compotes, bonbons aux succédanés du sucre: limités - miel.

Exclure du régime alimentaire: raisins, raisins secs, bananes, figues, dattes, sucre, confiture, bonbons, glaces.

Sauces et épices. Faible en gras sur la viande faible, poisson, bouillon de champignons, bouillon de légumes, sauce tomate. Poivre, raifort, moutarde - limité.

Exclure du régime alimentaire: les sauces grasses, épicées et salées.

Boissons Thé, café au lait, jus de légumes, fruits sucrés et baies, décoction d'églantier.

Et inclure dans le régime alimentaire: jus de raisin et autres jus sucrés, limonade au sucre.

La graisse Beurre non salé et ghee. Huiles végétales - dans le plat.

Exclure du régime alimentaire: la viande et les huiles de cuisson.

Exemple de numéro de régime de menu 9.

1er petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras avec du lait, gruau de sarrasin friable, thé.

2ème petit-déjeuner: décoction de son de blé.

Déjeuner: soupe de chou végétarien à l'huile végétale, viande bouillie à la sauce au lait, carottes braisées, gelée de fruits.

L'heure du thé: pommes fraîches.

Dîner: schnitzel de chou, poisson bouilli, cuit dans une sauce au lait, thé.

Diet 9 tables pour le diabète

Le diabète sucré est une maladie grave qui nécessite une surveillance constante des symptômes et du régime alimentaire. En fonction de la gravité de la maladie et de son type, une table de traitement est recommandée. Le diabète sucré est prescrit dans le cadre de Diet 9 tables si la maladie est légère ou modérée en l'absence de complications associées.

Bonne nutrition et diabète

Dans le diabète, une violation caractéristique de la fonction principale du pancréas, qui est normalement responsable de la production de l'hormone insuline. En entrant dans le sang, l'insuline convertit activement le sucre en glucose. Si cela ne se produit pas, le sucre s'accumule dans le sang et est excrété par les reins avec l'eau, ce qui devrait normalement maintenir l'équilibre hydrique des tissus et des organes.

Il semblerait que rien de grave, mais sans traitement adéquat, le diabète est accablé de complications graves:

• Lésions pustulaires de la peau et des tissus (jusqu’à la gangrène).
• L'hypertension.
• Athérosclérose
• Maladie rénale.
• Vision altérée.
• Obèse

Pour réduire les risques, vous devez surveiller votre régime alimentaire et votre régime.

Quand et à qui le 9ème régime est-il prescrit?

Les premières règles du régime alimentaire - les repas fractionnés, en petites portions, 5-6 fois par jour. La consommation de glucides et d'aliments riches en cholestérol, sel et sucre est réduite. La ration journalière doit être comprise entre 2100 et 2400 kilocalories, la consommation est de 1,5 à 2 litres de liquide, en tenant compte des premier et troisième plats. Lors de la préparation du menu, l’indice glycémique des produits est pris en compte, c’est-à-dire le taux de conversion alimentaire en énergie.

Si de l'énergie est libérée rapidement, le corps commence à la transformer en graisse, ce qui contribue à l'augmentation rapide du poids corporel. C’est pourquoi les conserves, les aliments gras et fumés, la semoule et le gruau de riz, les marinades, les pâtes, les fruits sucrés (figues, bananes, dattes, raisins et raisins), l’alcool, les pâtisseries, les plats préparés, les saucisses, les boissons gazeuses, les snacks ( chips, pop-corn). Le pain est éliminé en tout ou en partie, remplacé par le son ou le seigle. Pommes de terre, potiron, courgettes - avec modération, soupes dans un bouillon faible en gras.

Le régime peut être savoureux

N'ayez pas peur des restrictions alimentaires, même dans ce cas, la nourriture sera variée et savoureuse si vous approchez de la cuisine avec imagination. Les tables de recettes9 pour le diabète permettent l’utilisation de produits crus, bouillis (dans de l’eau ou cuits à la vapeur), pochés ou cuits au four. Le comptage quotidien des calories est obligatoire. En même temps, vous pouvez immédiatement créer un menu pour toute la journée. Quels produits sont indiqués pour une utilisation dans le diabète:

Soupe de légumes et de poisson, soupe de betterave rouge, okrochka

• Verts (oignon, aneth, persil, coriandre, laitue ou laitue).
• Tomates, concombres, champignons, chou, aubergines.
• Fruits et baies de variétés acides (pommes, pamplemousses, raisins de Corinthe), leurs compotes et leur gelée, préparés avec l'ajout de succédanés du sucre
• Oeufs pas plus de 2 pièces par semaine, le jaune est souhaitable d'exclure.
• Produits laitiers (non gras!), Fromage non salé.
• Viande maigre: veau, bœuf, lapin, poulet.
• Son de pain, farine de seigle de 2 variétés.
• Le poisson n'est pas gras ni frit.
• Thé, jus de fruits sans variété de baies et de fruits, légumes, boissons aux fruits, décoctions.

Menu diététique

La nutrition doit être équilibrée et répondre pleinement aux besoins du corps en vitamines et en minéraux nécessaires au maintien d'un mode de vie actif.

Dans le diabète, un menu exemplaire, la table de régime 9 peut être:

Petit déjeuner:

• 200 g de fromage cottage faible en gras avec lait, baies, yogourt (pas plus de 40 g);
• Céréales ou céréales (sarrasin, flocons d'avoine, orge) 150 g

Deuxième petit déjeuner:

• 250 ml de kéfir, yaourt à boire.
• Ou un œuf à la coque.
• Orange, pomme.

Déjeuner:

• 150 ml de légumes, soupe aux champignons.
• Zrazy de viande et de légumes - 250 g
• 150 g de viande (poisson) cuite ou bouillie, en garniture de 100 g de légumes cuits ou au four.

Vidéo: Régime alimentaire pour le diabète numéro 9

Heure du thé:

• 100-150 g de salade de légumes frais à l'huile d'olive ou de tournesol.
• Casserole de fromage cottage, légumes et viande - 150 g.
• Omelette aux blancs d'œufs et au lait - 150 g.

Le dîner:

Le plat principal est de 200 g, que ce soit du poisson, des côtelettes à la vapeur ou des hamburgers. En guise de garniture, 150 g de légumes frais ou cuits à la vapeur, grillés.

Régime alimentaire numéro 9

Définition et analyse des indications pour prescrire un régime: diabète sucré, ainsi que pour établir l'endurance pour les glucides. Caractéristiques de ses principaux objectifs. Connaissance de la composition chimique du régime. Considération d'un menu exemplaire du régime étudié.

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Diet 9 présentation

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 léger à modéré, les maladies articulaires, un groupe important de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

But régime n ° 9

Création de conditions propices à la normalisation du métabolisme des glucides, définition de la tolérance du patient aux glucides.

Caractéristiques générales du régime numéro 9

Régime avec de l'énergie, modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des bonbons et de l'utilisation de xylitol et de sorbitol. Avec la norme physiologique des vitamines et des minéraux. Exclure le sucre, la confiture, la confiserie et les autres produits contenant beaucoup de sucre.

Le sucre est remplacé par des succédanés du sucre: xylitol, sorbitol, aspartame.

Le traitement culinaire est varié: cuisson, cuisson à l'étouffée, cuisson au four et rôtissage sans panure.

Repas 5-6 fois par jour.

Dans le diabète chez les patients obèses, la nutrition thérapeutique coïncide avec le traitement des patients obèses. Numéro de régime 8.

Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 9

100 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses (dont 25 g sont d'origine végétale), 300 g de glucides, principalement en raison de glucides complexes exclus, exclus ou fortement limités; calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. 1,5 litre de liquide libre

• Produits et plats recommandés pour le régime numéro 9
  • Pain et pain de produits - principalement à base de grains entiers ou avec ajout de son; pains diabétiques: protéine-son, protéine-blé.
  • Les soupes - principalement du bouillon végétarien ou à base d’os à partir de légumes assortis, bortsch, cornichons, okrochka, haricots (une ou deux fois par semaine dans un bouillon de viande ou de poisson).
  • Plats de viande et de volaille - types de viande et de volaille maigres - bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, en gelée, cuit au four (une fois par semaine est autorisé à être frit). Oie, canard, organes internes des animaux, cervelle non recommandés.
  • Saucisses - à faible teneur en graisse.
  • Plats de poisson - poissons de mer et de rivière variés - morue, navaga, glace, sandre, brochet principalement cuits à l'eau, en gelée ou cuits au four.
  • Légumes, légumes verts - chou-fleur et chou blanc, laitue en feuilles, aubergines, courgettes, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, lentilles, poivrons bulgares, oignons, betteraves, carottes, persil, carottes, ananas, céleri coriandre. Limité aux pommes de terre.
  • Plats à base de baies et de fruits - variétés de baies et de fruits non sucrés: pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, grenades, cerises, prunes, pêches, groseilles à maquereau, framboises, framboises, fraises, groseilles sous forme de compotes, gelée, gelée sans sucre ajouté, avec édulcorants. Les bananes, les figues ne sont pas recommandées, les raisins, les raisins secs sont limités.
  • Plats de céréales, pâtes - flocons d'avoine, sarrasin, "flocons d'avoine", mil, pâtes amaigrissantes avec ajout de son, sous forme de diverses céréales, casseroles, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
  • Plats à base d'œufs - un œuf par jour, à la coque ou sous forme d'oeufs brouillés, à ajouter aux plats.
  • Produits laitiers - généralement sans gras ou à faible teneur en matière grasse - fromage cottage sous forme fraîche ou sous forme de gâteaux au fromage, poudings, fromage cottage (sans sucre ajouté), kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre réduit en gras.
  • Les produits de confiserie sont diététiques uniquement avec des succédanés du sucre (biscuits, biscuits, gaufres au xylitol, marmelade, bonbons avec succédanés du sucre).
  • Graisses - beurre (paysan), sandwich à la margarine, tournesol, maïs, huile d'olive sous sa forme naturelle.
  • Boissons - thé, thé au lait, café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, bouillon de dogrose, boissons gazeuses sans sucre, eau minérale.
  • Collations - salades, vinaigrettes, poisson et viande en gelée maigres, harengs trempés, fromage, saucisse faible en gras, caviar de légumes.

• Aliments et plats exclus du régime numéro 9
  • Sucre, bonbons, chocolat, confiserie avec sucre ajouté, muffins, tartes, confitures, crème glacée et autres bonbons.
  • Produits de la pâte à beurre.
  • Viande d'oie, canards, viandes fumées, poisson salé.
  • Lait cuit au four, crème, ryazhenka, yaourt sucré, ayran.
  • Viande et graisses de cuisine.
  • Bouillons forts et gras.
  • Fromages au lait, crème, fromage caillé sucré.
  • Viande grasse, poisson, volaille, saucisses, poisson salé.
  • Riz, semoule, pâtes.
  • Légumes salés et marinés. Mariné et choucroute.
  • Collations épicées, épicées, fumées, moutarde, poivre.
  • Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
  • Jus et eau de fruits additionnés de sucre.
  • Boissons alcoolisées.

• Nombre de jours de menu approximatif numéro 9 pour les diabétiques
  • Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin (gruau - 40 g, beurre - 10 g), pâté de viande (ou de poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
  • 11 h: un verre de kéfir.
  • Déjeuner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomates - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, beurre - 5 g, pomme - 200 g
  • 17 h: boisson à la levure.
  • Dîner: carotte zrazy avec du fromage cottage (carotte - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, craquelins - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.
  • Pour la nuit: un verre de kéfir.
  • Pain par jour - 250 g (principalement du seigle).

• Ensemble approximatif de produits pour la journée pour les diabétiques
  • Beurre 20 g
  • Lait 200 ml.
  • Kéfir 200 ml.
  • Fromage cottage 100 g
  • Crème sure 40 g
  • Gruaux 50 g
  • Pommes de terre 200g
  • Tomates 20 g
  • Chou 600 g
  • Carotte 75 g
  • Verts 25 g
  • Boeuf 150 g
  • Poisson 100 g
  • Pain blanc 100 g.
  • Pain noir 200 g

• Variantes de régime numéro 9

  Des variantes du régime n ° 9 ont été mises au point - un régime expérimental de V. G. Baranov, un régime n ° 9b et un régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

Test de régime V. G. Baranova
Composition chimique et valeur énergétique du régime V. G. Baranova

Protéines - 116 g; glucides - 130, lipides - 136 g, valeur énergétique - 2170–2208 kcal. Le rapport protéines / lipides / glucides = 1: 1,3: 1,2.

Dans le cadre d'un régime expérimental, la glycémie est testée à jeun et au moins 1 fois par jour dans les urines.

Avec la normalisation du métabolisme des glucides, ce régime est traité pendant 2 à 3 semaines, après quoi il est progressivement étendu, en ajoutant 1 XU tous les 3 à 7 jours (selon le poids corporel). Avant chaque nouvelle augmentation, le sang et l'urine sont soumis à un contrôle de sucre. Après avoir étendu le régime d'essai de 12 XU, ils sont conservés pendant 2 mois, puis 4 XE supplémentaires sont ajoutés avec un intervalle de 3 à 7 jours. Nouvelle extension du régime, si nécessaire, effectuée après 1 an.

• Produits et plats recommandés et exclus pour les essais de régime V. G. Baranova Semblable au régime n ° 9.
• Ensemble quotidien de produits diététiques à l'essai V. G. Baranova
  • Viande de poisson 250 g
  • Fromage cottage 300 g
  • Fromage 25 g
  • Lait, kéfir 500 ml.
  • Beurre et huile végétale 60 g
  • Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g
  • Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g
  • Pain noir 100 g

• Numéro de régime 9b Indications pour le numéro de régime 9b

  Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant, recevant de fortes doses d'insuline.

  Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 9b

  Le régime alimentaire est similaire en composition chimique à un tableau rationnel.

  Protéines - 100 g, lipides - 80–100 g, glucides - 400–450 g, valeur énergétique de 2700 à 3100 kcal.

  Sur le numéro de régime 9b sont autorisés les mêmes produits et plats que le numéro de régime 9.

  Au lieu du sucre, divers édulcorants sont utilisés, mais chaque patient recevant de l'insuline doit transporter du sucre pour contrôler une éventuelle hypoglycémie.

  La quantité principale de glucides doit être indiquée lors du premier petit-déjeuner et du premier déjeuner. Avant ces repas, l'insuline est prescrite. Avec l'introduction de l'insuline avant le dîner, vous devez laisser les aliments la nuit pour prévenir d'éventuelles réactions hypoglycémiques.

  Avec la menace du coma diabétique, la quantité de graisse dans le régime alimentaire devrait être réduite à 30 g, celle de protéines à 50 g, la teneur en glucides ne devant pas dépasser 300 g et l'augmentation simultanée de la dose d'insuline injectée.

Option régimes numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
Composition chimique et valeur énergétique du régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

La teneur calorique des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques relatives à la nécessité de disposer de sources de substances énergétiques, mais en limitant le sucre, ses produits et ses plats. Le contenu calorique moyen du tableau des patients asthmatiques bronchiques est compris entre 2 600 et 2 700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines dans une quantité de 100 à 130 g, des matières grasses - 85 g, des hydrates de carbone - 300 g et une quantité de sel de 10 à 11 g. Il faut consommer du liquide jusqu'à 1,5 à 1,8 l.

La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4 à 5 réceptions.

• Produits et plats recommandés pour le régime n ° 9 chez les patients souffrant d'asthme bronchique
  • Premiers plats - les soupes et autres plats préparés à base de bouillons de viande et de volaille à faible teneur en matière grasse doivent contenir une quantité minimale d’extraits.
  • Les plats principaux sont préparés à partir de variétés de viande, de poisson et de volaille allégées.
  • La viande de poulet et les protéines d'œuf de poule sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l'origine de l'asthme n'est pas identifié, leur consommation est autorisée, mais il est nécessaire de limiter leur quantité dans le régime alimentaire du patient.
  • Le lait et les produits laitiers sont utilisés avec prudence, car la protéine de lait est un allergène et peut être dangereuse pour les personnes ayant une prédisposition allergique. Le lait de chèvre et de jument doit également être utilisé avec prudence.
  • Les garnitures pour les plats principaux peuvent être préparées à partir de légumes, mais dans ce cas, il est nécessaire d’être guidé par la nécessité de préférer cuisiner, cuire à la vapeur, cuire à la vapeur.
• Produits et plats exclus du régime numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
  • Il convient de limiter la consommation de glucides libres - sucre, miel, bonbons (crème glacée), aliments frits et produits fumés.
  • Limitez autant que possible l'utilisation de produits à base de farine - brioches, tartes, biscuits, gâteaux et produits similaires.
  • Sont exclus les bouillons à base d'agneau, de porc gras, les soupes, assaisonnés de céréales et de nouilles.
  • Il est préférable de refuser les méthodes de cuisson telles que la friture, la consommation d'aliments très épicés et salés, l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, les sauces piquantes, la consommation d'aliments en conserve (viande en compote, poisson en conserve et produits similaires).
  • Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de manière fiable, son utilisation est exclue autant que possible (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
  • L'usage de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est souvent un facteur qui provoque l'apparition d'une crise d'asphyxie typique. Par conséquent, les personnes souffrant d'asthme bronchique doivent complètement éliminer l'utilisation de boissons alcoolisées, même à faible teneur en alcool (bière).
  • Parmi les entrées, on exclut le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les types de légumes épicés et d’autres collations.
  • Le piment, la moutarde et les épices sont complètement exclus du régime.
  • De fruits limiter l'utilisation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus de fruits, confitures et autres produits préparés à partir de ceux-ci), fraises, framboises, dattes, raisins secs, bananes.
  • Limitez l'utilisation de miel, confiture, confiture, confiture, chocolat, cacao.
  • Parmi les boissons limitent le jus de fruits interdits ou de baies, de cacao, de café, de chocolat chaud.
• Nombre de jours approximatif du menu numéro 9 pour les patients souffrant d’asthme bronchique
  • Numéro d'option 1
    • Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule - 150 g, beurre - 20 g, fromage cottage faible en gras - 100 g, thé au citron - 180 ml.
    • Deuxième petit-déjeuner: cocotte de potiron aux pommes - 100 g, pâté de viande bouillie - 80 g
    • Déjeuner: okrochka aux légumes - 180 g, chou farci farci de viande bouillie - 200 g, ragoût de légumes - 100 g, gelée à la compote de pommes - 180 ml.
    • Snack: vinaigrette à l'huile végétale - 100 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, champignons à la crème sure - 150 g, jus de pomme - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 180 ml.
    • Premier petit déjeuner: bouillie de riz - 150 g avec de l'huile - 20 g, thé au citron - 180 ml.
    • Deuxième petit-déjeuner: pilaf aux fruits - 100 g, pommes au four - 75 g.
    • Déjeuner: borsch végétarien - 180 ml, crème sure - 10 g, courgettes farcies à la viande bouillie - 200 g, côtelettes de carottes au four - 100 g, gelée de fruits secs - 180 ml.
    • Déjeuner: gelée de cassis - 180 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, goulache de viande bouillie - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 150 ml.
    • Premier petit déjeuner: bouillie de semoule - 150 g avec du beurre - 20 g, décoction d'églantier - 180 ml.
    • Deuxième petit déjeuner: casserole de pommes de terre avec du fromage cottage - 100 g, langue bouillie - 40 g.
    • Déjeuner: soupe verte - 180 ml, crêpes à la viande bouillie - 150 g, pouding au foie avec carottes - 50 g, gelée de fruits secs - 180 g
    • Déjeuner: galettes de carottes au four - 100 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, boulettes de viande en sauce - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 150ml.
    • Le bouillon est transparent.
      

    Requis: 1 kg de viande de boeuf avec des os, 200 g de viande de boeuf (pulpe), 1 blanc d'oeuf, 1 carotte, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de céleri, 1 oignon, 4 épices, 1 laurier, 3 litres d'eau le sel

    Cuisson Mettez les os et la viande lavés et hachés dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir. Puis versez le bouillon et versez à nouveau la viande avec de l'eau bouillie chaude. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, salez et faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.Placez les légumes verts hachés au milieu de la cuisson. En fin de cuisson mettez du poivre, du laurier. Lorsque le bouillon est cuit, retirez la casserole du feu, retirez les os, la viande et laissez le bouillon reposer. Puis filtrer à travers un tamis en métal. Si le bouillon cuit n'est pas assez transparent, vous pouvez le clarifier avec du blanc d'oeuf. Utilisez ce bouillon comme base pour la cuisson des soupes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser du veau, du bœuf maigre.

    Requiert: 200 g de bouillon faible, 20 g d'oignon, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 20 g de légumes verts au goût, 50 g de concombres marinés, 50 g de pommes de terre, 20 g d'orge perlé, 30 g de crème sure.

    Cuisson Couper les carottes et les oignons en petites tranches et laisser mijoter légèrement. Épluchez les concombres, coupez-les en fines tranches et, en versant un peu de bouillon, laissez cuire 10-15 minutes. Le reste du bouillon fait bouillir les céréales avec des pommes de terre et met les mêmes concombres et carottes avec des légumes verts. La soupe donne à ébullition et assaisonne avec la crème sure.

    Soupe régime d'été.
    

    Requis: 300 grammes de bouillon, 15 grammes de beurre, 20 grammes d'oignons, 40 grammes de carottes, 120 grammes de chou, 60 grammes de pommes de terre, 40 grammes de tomates, 30 grammes de crème sure, persil.

    Cuisson Oignon finement haché à verser dans une petite quantité d'huile avec l'ajout d'eau. Ajoutez ensuite les carottes tranchées et le ragoût jusqu'à la moitié. Chou avec des pommes de terre coupées en petits cubes et mettre dans un bouillon bouillant, là pour mettre les légumes cuits à la vapeur et cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, mettez de la crème sure et du persil haché dans la soupe.

    Requis: 200 g de bouillon fondu, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 10 g de purée de tomates, 50 g de betteraves, 20 g d'oignons, 60 g de chou, 60 g de pommes de terre, 3 g de farine, 30 g de crème sure, feuille de laurier.

    Cuisson Mettez les carottes et les betteraves tranchées dans une casserole, ajoutez le beurre, la purée de tomates, le sel et laissez mijoter, avec le couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faire frire l'oignon dans l'huile et mélanger avec les légumes cuits à la vapeur. Puis versez le bouillon et ajoutez le chou et les pommes de terre finement hachés, mettez la feuille de laurier. Schi bouillir jusqu'à légumes cuits. Puis frottez la soupe dans un tamis, remplissez-la de farine frite, salez au goût et amenez à nouveau à ébullition. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure à la soupe.

    Soupe aux boulettes de viande.
    

    Requis: 300 grammes de bouillon, 10 grammes de beurre, 70 grammes de bœuf maigre ou de veau, 200 grammes de pommes de terre, 1/2 œuf, 20 grammes d'oignons, persil.

    Cuisson Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter la moitié de l'oignon finement haché, l'œuf, le sel et bien mélanger. Rouler le hachis en petites boulettes et les faire bouillir dans un bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, y mettre les pommes de terre et le reste de l'oignon préalablement germé dans du beurre. Lorsque la soupe est cuite, y déposer les boulettes de viande et parsemer de persil finement haché.

    Soupe de poisson à la purée de boulettes de viande.
    

    Requis: 250 g de bouillon de poisson, 20 g d'oignon, 100 g de poisson, 10 g de pain, 20 g de lait, 5 g de blanc d'œuf, 200 g de pommes de terre, 30 g de crème sure, 5 g de beurre, verts.

    Cuisson Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le bouillon de poisson, ajouter les pommes de terre hachées et cuire. Émincer le poisson avec le pain trempé dans du lait, ajouter l'œuf, le sel et bien mélanger le poisson émincé. Préparez des boulettes de viande et faites-les cuire séparément dans un bouillon. Puis mettez les boulettes dans la soupe et ajoutez la crème sure. Nourrir sur la table, saupoudrer d'herbes.

    Soupe de légumes avec bouillon de riz.
    

    Requis: 150 g de pommes de terre, 70 g de carottes, 30 g de riz, 1 verre de lait, 1 c. l beurre, 1/2 jaune d'oeuf.

    Cuisson Laver le riz et faire bouillir jusqu'à tendreté. Puis essuyez, mélangez avec les pommes de terre et les carottes bouillies et en purée, diluez avec du lait bouillant, remplissez avec du jaune et du beurre. Servir sur la table, décorer avec des légumes verts hachés.

    Requis: 200 grammes de veau, 20 grammes de pain, 30 grammes de lait, 5 grammes de beurre.

    Cuisson Rincer la viande, couper en petits morceaux et émincer. Ajouter le pain imbibé de lait et émincer à nouveau dans un hachoir à viande. Versez le reste du lait et du beurre fondu, salez et mélangez. Faites des hamburgers et mettez-les sur le couvercle en fil d'un bain-marie. Mettez le cuiseur à la vapeur sur le feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Escalopes servies avec du beurre.

    Requis: 200 grammes de boeuf maigre, 30 grammes de riz, 20 grammes d'huile.

    Cuisson Viande hachée, faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à cuisson complète, égouttez-le et mélangez-le à la viande, émincer à nouveau, émincer un peu d’eau et saler. Bien mélanger et faire quelques côtelettes. Faire bouillir les boulettes de viande pour un couple. Au moment de servir, verser la crème sure.

    Boulettes de poulet à la vapeur.
    

    Requiert: 300 g de viande de poulet, 20 g de pain rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

    Cuisson La viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le pain de lait trempé, sauter à nouveau et mettre un peu de beurre, bien mélanger et façonner les boulettes de viande. Vapeur. Servir les côtelettes avec accompagnement de légumes.

    Poisson cuit au four.
    

    Requis: 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 c. l crème sure, 1 c. l huile, sel, persil.

    Cuisson Le poisson pelé est déposé sur une plaque à pâtisserie graissée. Recouvrez le frottis de crème sure, salez et versez avec le beurre fondu. Mettez au four et faites cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, couper en morceaux et garnir de persil.

    Viande bouillie, cuite au four en sauce.
    

    Requiert: 150 g de bœuf faible en gras, 70 g de lait, 5 g de farine, 100 g de pommes, 1 c. l beurre.

    Cuisson Faire bouillir la viande et couper en petites tranches, puis du lait et de la farine pour préparer la sauce. Épluchez les pommes et le cœur et coupez-les en fines tranches. Après cela, graisser la poêle avec de l'huile, mettre les cercles de pommes au fond, mettre la viande sur les pommes mélangées avec des pommes. Garnir de sauce et cuire au four.

    Requiert: 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 c. l beurre, 15 g de semoule, 1/2 oeuf, 40 g de crème sure.

    Cuisson Épluchez les courgettes, hachez-les et faites-les mijoter avec le lait jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajoutez ensuite les tranches de pomme et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, puis versez la semoule et maintenez la casserole sous le couvercle au bord de l’assiette pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Ajoutez le jaune et la protéine fouettée, mélangez la masse, mettez-la dans un moule graissé au beurre et faites cuire. Servir avec de la crème sure.

    Pomme de terre zrazy "Surprise".
    

    Requis: 100 grammes de veau, 250 grammes de pommes de terre, verts.

    Cuisson Faire bouillir la viande et hacher. Faire bouillir les pommes de terre, essuyer et ajouter les légumes verts hachés. Former la masse de pommes de terre préparée en cercles et mettre la farce au milieu. Mettez un bain de vapeur et faites cuire.

    Requiert: 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre et 1 oeuf.

    Cuisson Moudre le fromage cottage, mélanger avec l'oeuf et ajouter la farine et le sucre. De cette masse moulé rouleau et couper en petits morceaux. Mettre les boulettes dans de l'eau bouillante et porter à ébullition. Dès que les boulettes apparaissent, sortez-les et servez-les avec de la crème sure.

    Berry Kissel.
    Requis: 50 grammes de baies fraîches, 15 grammes de sucre, 6 grammes de fécule de pomme de terre. Cuisson Couper les baies et filtrer le jus à travers une étamine. Presser bouillir dans l'eau, filtrer et cuire de la gelée de décoction. Lorsque la gelée est froide, versez-y du jus de baies.

    Présentation sur "Régime alimentaire pour le diabète sucré"

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    Résumé de la présentation

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    Le contenu

    Régime alimentaire pour le diabète

    Etudiants du groupe 31 Schervyakova Lily

    L'un des éléments essentiels du traitement (mode de vie) du diabète est une alimentation équilibrée (régime). Dans de nombreux cas, suivre un régime seul aide à rétablir un taux de sucre dans le sang normal, et donc à guérir du diabète, sans utiliser de médicaments.

    L’objectif de la diète en cas de diabète est de normaliser les processus métaboliques dans l’organisme, l’accent étant mis sur l’importance de la diète en diabète à une époque où la cause et le développement du diabète étaient très mal connus. Les premières recommandations nutritionnelles pour les diabétiques ont été décrites dès 1500 av. dans le papyrus d'Ebers. Ils ont souligné que "le blé blanc, les fruits et la bière douce" sont nocifs pour le diabète (le diabète est l'ancien nom du diabète sucré).

    Quel est l'avantage du régime par rapport aux autres méthodes de traitement du diabète?

    Vous savez déjà que dans le diabète sucré, le métabolisme des glucides (métabolisme du sucre) est principalement perturbé. La restauration du métabolisme des glucides dans le diabète sucré s'effectue de deux manières:

    La consommation uniforme de glucides est le facteur le plus important dans le traitement des patients diabétiques. Cela ne peut être réalisé qu'avec l'aide d'un régime approprié. Sans respect du régime, il est impossible de compenser le métabolisme perturbé des glucides. Dans le cas du diabète de type 1, la diète est un principe vital pour le patient. Avec un poids corporel normal chez un patient atteint de diabète sucré de type 2, le régime alimentaire doit respecter les normes physiologiques du corps, en tenant compte du sexe, de l'âge et du degré d'activité physique du patient. Ne pas suivre le régime peut entraîner le développement de complications.

    Une condition importante pour la bonne organisation d'un régime alimentaire pour le diabète est la tenue d'un journal alimentaire du patient. Le journal contient une liste des aliments consommés pendant la journée, leur quantité et leur teneur en calories. Tenir un journal alimentaire contribue à l'efficacité de cette méthode de traitement.

    Le régime alimentaire pour le diabète nécessite une utilisation individuelle et significative. L’établissement d’un régime alimentaire pour un patient atteint de diabète sucré est effectué par un endocrinologue. La composition d’un régime alimentaire pour un patient diabétique doit commencer par le calcul de la valeur énergétique de l’aliment nécessaire au corps humain. Ceci prend en compte l'âge du patient, le sexe, le niveau d'activité physique, ainsi que le poids du patient.

    La valeur énergétique de la nourriture est déterminée en kilocalories, que le corps reçoit lorsqu'il digère les composants principaux de la nourriture (protéines, lipides, glucides). Pour les patients adultes diabétiques, la valeur calorique quotidienne requise est calculée pour 1 kg de poids corporel - pour les femmes 20-25 kcal / kg, pour les hommes - 25-30 kcal / kg.

    Les principes de base de l'alimentation

    apport limité en glucides: exclure complètement: le sucre, le chocolat, les bonbons, les confiseries, les confitures, les glaces et autres bonbons ou utilisez ces produits en quantité minimale. régime alimentaire (5-6 fois par jour) disponibilité de quantités suffisantes de vitamines dans les aliments. diminution de la teneur en calories des aliments. dans le régime du patient doit être du lait et des produits laitiers et des plats à partir de ceux-ci.

    Régime alimentaire: manger 6 fois par jour: 1 petit-déjeuner, 2 petits-déjeuners, déjeuners, collations dans l’après-midi, dîner et logement. Les glucides sont distribués à parts égales pendant toute la journée. Immédiatement après l’injection d’insuline et 2 à 2,5 heures après celle-ci, le patient doit recevoir des aliments contenant des glucides.

    Interchangeabilité des produits

    Un principe important du régime alimentaire du diabète est la variété du régime alimentaire du patient. À des jours différents, il est recommandé de manger des aliments différents et leurs combinaisons. Par exemple: vous pouvez organiser des «journées laitières», des «journées légumes», des «journées viande», des «journées poisson».

    Présentation sur "Nutrition Thérapeutique". ALIMENTS MÉDICAUX. - présentation

    La présentation a été publiée il y a 3 ans par Zinaida Bashkeev

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    Présentation sur le thème: "Présentation sur le thème" Nutrition médicale ". ALIMENTS MÉDICAUX." - Transcription:

    1 exposé sur la "nutrition thérapeutique"

    3 Médical est appelé nutrition, attribué au patient afin de traiter une maladie.

    4 La tâche de la nutrition clinique: L’objectif de la nutrition thérapeutique: influencer les causes de la maladie et favoriser le rétablissement rapide du patient.

    5 La nutrition médicale peut être le seul traitement des troubles métaboliques, de certaines maladies gastro-intestinales, des maladies du rein, etc.

    6 La nutrition médicale peut être prescrite en combinaison avec d'autres méthodes de traitement (médicaments, chirurgie, physiothérapie) pour les maladies du système cardiovasculaire, du système nerveux, de la peau, etc.

    La nutrition thérapeutique peut être utilisée à titre prophylactique pour renforcer l’immunité et neutraliser les substances toxiques introduites dans le corps humain lors de la production.

    8 La nutrition médicale est appliquée différemment (individuellement) en fonction de la forme et du stade de la maladie et est prescrite par le médecin sous forme de régime.

    9 Il existe 15 régimes de base (tables de traitement). Certains régimes sont divisés en sous-groupes (1 a, 1 b, 1 c, etc.) afin de passer progressivement de restrictions strictes à un régime prolongé à mesure que le patient récupère.

    10 1, 2, 5, 9, 10, 15 Les régimes 1, 2, 5, 9, 10, 15 peuvent être utilisés pendant une longue période, car ils sont équilibrés en calories et en composition chimique et répondent pleinement aux besoins du corps en nutriments.

    11 Les régimes 4, 5 a et 8 ont un régime déséquilibré et sont nommés pour une courte période.

    La condition de l’efficacité de la nutrition thérapeutique est une combinaison de nettoyage mécanique, chimique et thermique des organes des personnes malades et de l’utilité des régimes en termes quantitatifs et qualitatifs.

    13 RELEASE MECANIQUE Pour RELEASE MECANIQUE, tous les aliments sont préparés en mauvais état ou finement hachés, sans croûte grossière, à l'exception des aliments riches en fibres.

    14 10 PRODUITS RICHE EN FRANCS: FRUITS, LENTILLE, BOBA, PAIN, POPKORN, CEREALES AVEC FRUITS SAUCES, ARTICLES, POISSONS, BAIES, LEGUMES

    15 Pour épargner les produits chimiques, recommander bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur, lait, nourriture végétarienne. Interdire les aliments épicés, acides et salés, les aliments frits.

    17 Pour la conservation THERMIQUE, la température optimale de la vaisselle est de 15 - 65 ° C. Interdit:

    18 LE MODE DE RÉCEPTION DES ALIMENTS joue un rôle important dans la thérapie nutritionnelle, ce qui vous permet de distribuer équitablement les aliments tout au long de la journée.

    20 Diet 1 But: But: Diet 1 But: ulcère gastrique et duodénal, avec gastrite avec sécrétion accrue de suc gastrique. But: schazhenie membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum mécanique, chimique et thermique, la normalisation de la sécrétion et la motilité de l'estomac.

    21 ALIMENTATION 1 Interdit: plats frits, viande, poisson, bouillons de champignons, snacks salés, marinades, viandes fumées, saucisses, pain de seigle, conserves, chou, navets, radis, radis, oseille.

    22 ALIMENTAIRE 1 Recommandé: ALIMENTAIRE 1 Recommandé: les pâtisseries au pain de blé d'hier; produits laitiers; viande et poisson maigres sous forme de produits à la vapeur hachés; oeufs sous forme d'omelettes; légumes (pommes de terre, carottes, chou-fleur) sous forme de purée de pommes de terre; baies sucrées sous forme de purée de pommes de terre, jus de fruits, gelée; porridges (semoule, flocons d'avoine, riz); soupes au lait et végétariennes, soupes à la crème; sauces laitières et aux fruits; huile de tournesol crémeuse; thé, thé au lait, bouillon de dogrose.

    24 Exemple de menu du régime 1 (en purée). 1er petit-déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz, thé au lait. 2ème petit-déjeuner: pomme au four avec du sucre. Déjeuner: soupe à la farine d'avoine, boulettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, mousse aux fruits. Snack: décoction de hanches, craquelins. Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec une sauce au lait, purée de pommes de terre, thé au lait. Pour la nuit: du lait.

    25 Exemple de menu du régime 1 (non frotté). 1er petit-déjeuner: œuf à la coque, bouillie de sarrasin friable, thé au lait. 2ème petit-déjeuner: fromage cottage aigre frais, bouillon d'églantier. Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande bouillie, carottes cuites, compote de compote à l'étouffée. Déjeuner: décoction de son de blé avec sucre et craquelins. Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, thé au lait. Pour la nuit: du lait.

    26 ALIMENTATION 2 But: But:. Alimentation 2 Objectif: gastrite chronique avec insuffisance de sécrétion, colite chronique. Objectif: stimuler l'activité sécrétoire de l'estomac et normaliser la fonction motrice du tube digestif par un nettoyage mécanique et thermique. (Gastrite - inflammation de la muqueuse gastrique) (La colite est une maladie inflammatoire de la muqueuse du gros intestin)

    27 ALIMENTATION 2 ALIMENTATION 2 Tous les aliments sont préparés à peine ou finement hachés, cuits à la vapeur, bouillis et bouillis. Les aliments cuits au four et frits doivent être sans croûte grossière.

    28 ALIMENTATION 2 Prohibit: DIET 2 Prohibit: aliments frits à croûte épaisse, plats épicés, légumes à fibres grossières, viandes fumées, conserves, pain de seigle, lait entier. Le lait entier est considéré comme naturel, ses composants n’ayant subi aucune modification.

    29 RÉGIME 2 Recommandé: RÉGIME 2 Recommandé: les pâtisseries au pain de blé d'hier; biscuits non sucrés, produits laitiers - kéfir, yaourt, fromage cottage; poisson maigre, viande; œufs - œufs à la coque, brouillés; légumes sous forme de purée de pommes de terre, galettes, puddings; fruits sucrés et baies sous forme de gelée, compote de fruits, gelées, mousses; beurre - beurre, tournesol, olive; fromage râpé pas fort; soupes - sur des bouillons sans gras, des bouillons de légumes à base de céréales et de légumes à l’aspect essuyé; sauces - viande, poisson, acide; Boissons - thé au lait, cacao, café au lait et à l'eau, décoction d'églantier, jus de fruits et de baies.

    32 Exemple de menu de régime 2. Petit-déjeuner: œuf à la coque, fromage, flocons d’avoine au lait, thé. Déjeuner: bouillon de viande aux vermicelles, galettes de viande frites sans chapelure à la purée de carottes, gelée. Déjeuner: décoction de rose sauvage. Dîner: aspic de poisson, riz au lait avec sauce aux fruits, thé. Pour la nuit: kéfir.

    33 DIET 3 But: But: DIET 3 But: maladies intestinales chroniques avec constipation avec exacerbation floue ou pâlissante et sans aggravation. Objet: normalisation des fonctions perturbées des intestins et des processus métaboliques associés à ces troubles du corps.

    34 Caractéristiques générales du régime. Caractéristiques générales du régime. Le régime alimentaire est physiologiquement complet et comprend des aliments et des plats qui améliorent la motricité et la vidange des intestins (légumes, fruits frais et secs, produits à base de pain, céréales, boissons lactées, etc.). Les aliments et les plats qui améliorent la fermentation et la pourriture dans l'intestin et affectent négativement d'autres organes digestifs (riches en graisses, en aliments frits, etc.) sont exclus. Les aliments sont cuits sous forme hachée, dans de l'eau, cuits à la vapeur ou au four. Légumes et fruits consommés crus et cuits. Dans le régime alimentaire comprennent les premiers plats froids et sucrés, boissons.

    35 Exemple de menu diététique 3. 1er petit-déjeuner: salade de légumes à l'huile végétale, omelette à la vapeur, thé. 2ème petit-déjeuner: la pomme est plus fraîche. Déjeuner: soupe végétarienne à la crème sure, viande bouillie au ragoût de betteraves, compote de fruits secs. Dîner: chou de légumes, krupmenik de sarrasin avec du fromage cottage, thé. Pour la nuit: kéfir.

    36 RÉGIME 4 Objectif: Objectif: Régime 4 Objectif: maladies intestinales chroniques aiguës au cours d'une exacerbation avec un dysfonctionnement grave (diarrhée). Objectif: aider à réduire le processus inflammatoire et à normaliser les intestins en limitant les stimuli mécaniques et chimiques de la nourriture.

    37 Régime 4 Interdit: Régime 4 Interdit: légumes, fruits, baies, lait et leurs plats, plats frits, bouillons forts, sauces et snacks. Tous les aliments sont cuits sous la forme bouillie et essuyée.

    38 RÉGIME 4 Recommandé: RÉGIME 4 Recommandé: craquelins à base de pain de blé; viande et volaille maigres (poulets cuits à l'eau ou cuits à la vapeur); poisson maigre sous forme bouillie hachée; œufs à la coque, omelettes; céréales - riz, flocons d'avoine, semoule sur l'eau; restriction de beurre; soupes - muqueuses, purée de céréales sur des bouillons faibles; boissons - thé, café noir sur l'eau, bouillon de hanches, myrtilles, cerisiers.

    40 Exemple de menu diététique 4. 1er petit-déjeuner: porridge à la farine d'avoine râpé à l'eau, fromage cottage fraîchement râpé, thé. 2ème petit-déjeuner: une décoction de myrtilles séchées. Déjeuner: bouillon de viande à la semoule, cuit-vapeur, bouillie de riz frottée sur de l'eau, gelée. L'heure du thé: bouillon de dogrose chaud non sucré. Dîner: omelette à la vapeur, bouillie de sarrasin frottée sur de l’eau, thé. Pour la nuit: gelée.

    41 Diet 5 But: But: Diet 5 But: une maladie du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite, cholélithiase). Objectif: normaliser la fonction du foie et de la vésicule biliaire et stimuler la sécrétion de bile.

    42 RÉGIME 5 Interdit: RÉGIME 5: bouillons, aliments frits, viandes grasses et poissons, produits à base de beurre, produits en conserve, viandes fumées, plats acides et épicés.

    43 Diet 5 Prohibit: Diet 5 Prohibit: radis, radis, oseille, champignons, haricots, oignons

    44 ALIMENTAIRE 5 Recommandé: ALIMENTAIRE 5 Recommandé: le pain au blé tendre du passé; biscuits non salés; lait, yaourt, fromage doux; fromage cottage faible en gras et ses plats; viande maigre, volaille, poisson bouilli ou cuit à la vapeur; oeufs sous forme d'omelettes; légumes sous forme de plats bouillis ou cuits au four; fruits, baies - variétés sucrées sous forme de compotes, gelée, gelée, mousses; céréales sous forme de bouillies de lait et de puddings; huile: crémeuse et végétale; soupes de légumes, de fruits et de produits laitiers; boissons sucrées - thé et café au lait, jus, bouillon de hanches.

    47 Exemple de menu diététique 5. Premier petit-déjeuner: fromage cottage au sucre et à la crème sure, flocons d’avoine au lait, thé. 2ème petit-déjeuner: pomme au four. Déjeuner: soupe de légumes végétarienne à l'huile végétale, poulet bouilli dans une sauce au lait, riz bouilli, compote de fruits secs. Déjeuner: décoction de rose sauvage. Dîner: poisson bouilli avec sauce blanche sur bouillon de légumes, purée de pommes de terre, gâteau au fromage avec fromage cottage, thé. Pour la nuit: kéfir.

    48 ALIMENTATION 6 Objet: Objet: Caractéristiques générales du régime alimentaire. ALIMENTATION 6 Objectif: lithiase urinaire avec formation de calculs à partir de sels d'acide urique Objectif: réduire la formation d'acide urique dans l'organisme et ses sels Caractéristiques générales de l'alimentation. Le régime alimentaire prévoit l'exclusion des produits contenant beaucoup d'acide oxalique; restriction modérée en sel, augmentation de la quantité de lait, de légumes et de fruits. Régime alimentaire: 4 fois par jour, à intervalles et à jeun - boire.

    49 Exemple de menu diététique 6. 1er petit-déjeuner: salade de légumes à l'huile végétale, œuf à la coque, pouding aux carottes avec pommes et millet, thé. 2ème petit-déjeuner: bouillon de dogrose. Déjeuner: soupe de nouilles au lait, galettes de pommes de terre frites, gelée. L'heure du thé: pommes fraîches. Dîner: gâteaux au fromage au four, chou farci aux légumes et au riz, thé. Pour la nuit: une décoction de son de blé.

    50 RÉGIME 7 But: But: Régime 7 But: Maladie du rein. But: épargner les reins et excréter les toxines azotées et les excès de liquide du corps.

    51 Régime alimentaire 7 Interdire: Régime alimentaire 7 Interdire: bouillon, aliments frits, aliments salés, snacks salés, viandes fumées, produits en conserve.

    52 RÉGIME 7 Recommandé: RÉGIME 7 Recommandé: pain sans protéines ni sel; kéfir, yaourt, crème sure; viande, volaille, poisson bouillis ou faibles en gras, avec la friture ultérieure; pas plus d'un œuf par jour, omelettes; légumes cuits et crus (à l'exception des radis et radis); pastèques, melons, plats à la citrouille; fruits et baies - frais, jus de fruits, purée de pommes de terre, gelée, boissons aux fruits; plats de sagou; huile: crémeuse et végétale; salade de concombres frais, salades de légumes frais; soupes végétariennes, fruits, au sagou; sauces - lait, tomates, fruits; bouillon hanches, thé faible, jus de légumes.

    55 Exemple de menu de régime 7. Exemple de menu de régime 7. Premier petit-déjeuner: œuf à la coque, bouillie de sarrasin friable, thé. 2ème petit-déjeuner: pommes au four. Déjeuner: borsch végétarien avec crème sure (1/2 portion), viande bouillie avec pommes de terre sautées, compote de fruits secs. Déjeuner: décoction de rose sauvage. Dîner: carottes au four et côtelettes de pomme, nouilles au fromage cottage, thé.

    56 RÉGIME 8 But: But: Régime 8 But: pour l'obésité. L'objectif: réduire le poids corporel en limitant la valeur énergétique du régime alimentaire, des glucides, des lipides, des liquides, du sel et de l'excitabilité du centre alimentaire.

    57 Régime alimentaire 8 Interdit: Régime alimentaire 8 Interdit: bouillons forts; plats gras; pain de blé; plats et baies sucrés; confiserie; sauces chaudes; les épices.

    58 DIET 8 Recommandé: DIET 8 Recommandé: pain de seigle (150 g / jour); lait, kéfir, fromage cottage faible en gras et ses mets, fromage doux; boeuf maigre, poulet, lapin sous forme bouillie; poisson maigre bouilli, aspic; œufs de fruits de mer autres que de poisson (2 pcs / jour); crudités, bouillies (200 g / jour); fruits et baies non sucrés; sarrasin, flocons d'avoine; salades, vinaigrettes; thé, thé au lait, café faible, jus de tomate, jus de fruits et de baies de fruits aigres.

    60 Exemple de menu de régime 8. Exemple de menu de régime 8. Premier petit-déjeuner: salade de légumes à l'huile végétale, fromage cottage faible en gras. 2ème petit-déjeuner: pommes fraîches. Déjeuner: soupe végétarienne à la crème sure (1/2 portion), viande bouillie, chou cuit à l'huile végétale, compote de fruits secs sans sucre. L'heure du thé: fromage cottage faible en gras et au lait. Dîner: poisson bouilli, civet, thé. Pour la nuit: kéfir faible en gras.

    61 RÉGIME 9 But: But: Régime 9 But: diabète. Objectif: normaliser le métabolisme des glucides. Symbole de diabète approuvé par l'ONU - Le diabète sucré est un groupe de maladies qui se développent en raison d'une insuffisance absolue ou relative de l'insuline, une hormone qui entraîne une augmentation de la glycémie. La maladie se caractérise par la violation de tous les types de métabolisme: glucides, lipides, protéines, sels minéraux et sels d’eau. En plus des humains, certains animaux, tels que les chats, sont également sensibles à cette maladie: UND, les maladies liées à l'hormone insuline, les infections à glucose et le métabolisme des glucides et des bovins gras.

    62 Régime alimentaire 9 Interdit: Régime alimentaire 9 Interdit: sucre; produits de confiserie et de farine; plats de riz, semoule; légumes doux, fruits et baies; plats de viande grasse, aliments fumés, bouillons forts; aliments riches en cholestérol.

    63 ALIMENTAIRE 9 Recommandé: ALIMENTAIRE 9 Recommandé: pain de seigle, protéine-blé, protéine-son (200 g / jour); lait, yaourt, kéfir, plats à base de lait caillé, fromage, crème sure; bœuf, veau, poisson, poulets, lapins bouillis et gélifiés, saucisses diabétiques; œufs à la coque, omelettes; légumes contenant peu de sucres (chou, concombres, courgettes, laitue, pommes de terre trempées); baies fraîches non sucrées; beurre et huiles végétales - 40 g / jour; soupes végétariennes et de légumes; thé, thé au lait, café faible, jus de tomate, jus de fruits aigres; édulcorants.

    64 Diet 10 But: Objet: Diet 10 But: pour les maladies cardiovasculaires et l'hypertension. Objectif: normaliser la fonction du système cardiovasculaire, réduire la pression artérielle. Les conséquences de la malnutrition peuvent se manifester sous forme d'hypertension, de glycémie élevée, de lipides sanguins élevés, de surcharge pondérale et d'obésité.

    Cardiopathie rhumatismale - lésions du muscle et des valves cardiaques dues à une bactérie streptocoque.Les maladies cardiovasculaires sont un groupe de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, notamment: la maladie coronarienne - une maladie des vaisseaux sanguins alimentant le sang en sang; maladie vasculaire cérébrale - une maladie des vaisseaux sanguins qui alimentent le cerveau en sang; maladie artérielle périphérique - maladie des vaisseaux sanguins qui alimentent les bras et les jambes en sang; cardiopathie rhumatismale - dommages au muscle cardiaque et aux valvules cardiaques à la suite de rhumatisme articulaire aigu causé par une bactérie streptocoque; cardiopathie congénitale - déformations de la structure cardiaque existant depuis la naissance; thrombose veineuse profonde et embolie pulmonaire - la formation de caillots sanguins dans les veines des jambes, qui peuvent se déplacer et se déplacer vers le cœur et les poumons.

    66 DIET 10 Prohibit: DIET 10 Prohibit: sel, bouillon, viande grasse, snacks salés, produits à base de farine, aliments et boissons stimulant le système nerveux central (boissons gazeuses, chou, légumineuses, lait entier)

    67 RÉGIME 10 recommande: RÉGIME 10 recommande: pain de blé, pâte de seigle hier; lait, kéfir, yaourt, plats de fromage cottage faibles en gras, crème sure; viande maigre, poisson bouilli et cuit au four; des œufs à la coque ou des omelettes à la vapeur; légumes (sauf les radis, les radis, les épinards, l'oseille); fruits et baies sous toutes leurs formes (en particulier les abricots secs, les abricots secs, les raisins secs, les figues - contiennent du potassium); céréales sous forme de céréales, puddings, casseroles; huiles - crémeuses et végétales; soupes - végétarienne, produits laitiers, fruits; sauces - produits laitiers, fruits, bouillon de légumes; bouillon hanches, thé, thé au lait, jus de fruits.

    68 RÉGIME 11 Objet: Objet: Régime 11 Objet: pour tuberculose de divers organes, anémie, épuisement après une maladie infectieuse. Objectif: renforcer et augmenter la résistance du corps à lutter contre l'infection.

    69 DIET 11 Interdit: DIET 11 Interdit: assaisonnements épicés, snacks salés, graisses réfractaires.

    70 RÉGIME 11 Recommandé: RÉGIME 11 Recommandé: pain de blé, pain de seigle, biscuit, biscuits, craquelins; lait, crème, yaourt, kéfir, crème sure, fromage cottage, fromage; boeuf, veau, poulet, foie, poisson; œufs à la coque et omelettes; les légumes, les baies sous une variété de formes; huiles - crémeuses et végétales; caviar, jambon, saucisse maigre, poisson salé, salades, vinaigrettes; thé, café, cacao, dogrose

    71 ALIMENTATION 12 But: But: Régime 12 But: Maladies du système nerveux. Objectif: rétablir le fonctionnement normal du système nerveux. Caractéristiques générales du régime 12: Pour réduire la charge du système, la quantité de glucides et de graisses, le sel de table est réduit dans le régime, les aliments qui excitent le système nerveux (café, alcool, aliments épicés et frits) sont exclus et la quantité d'aliments affectant positivement saturés en sels de phosphore est accrue foie, haricots, lait et produits laitiers). le lait de sel

    72 Alimentation 13 Objet: Objet: Régime alimentaire 13 Objet: Maladies infectieuses aiguës. Objectif: maintenir la force globale du corps et augmenter sa résistance à l’infection, réduisant ainsi l’intoxication.

    Caractéristiques générales du régime alimentaire 13: Le régime alimentaire pauvre en énergie en réduisant les matières grasses, les glucides et, dans une moindre mesure, les protéines; avec une teneur élevée en vitamines et liquides. Avec une variété de produits alimentaires, les aliments faciles à digérer qui ne contribuent pas à la flatulence et à la constipation sont préférables. Les sources de fibres grossières, grasses, salées et difficiles à digérer sont exclues. Les aliments sont cuits coupés et usés, cuits à l'eau ou cuits à la vapeur. Les plats sont servis chauds (pas moins de 0 ° C) ou froids (pas moins de 12 ° C). Régime alimentaire: 5 à 6 fois par jour en petites portions.

    74 Exemple de menu diététique pour le petit-déjeuner: bouillie de semoule de lait, thé au citron. 2ème petit-déjeuner: œuf à la coque, bouillon de dogrose. Déjeuner: soupe de légumes en purée sur bouillon de viande (1/2 portions), darnes à la viande, bouillie de riz (1/2 portions), compote en purée. Snack: pomme cuite. Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre (1/2 portion), jus de fruits dilué. Pour la nuit: kéfir.

    75 Diet 14 But: Objet: Diet 14 But: Une lithiase urinaire avec une réaction alcaline de l'urine. But: restauration de la réaction acide de l'urine.

    Caractéristiques générales du régime alimentaire 14. En fonction de la valeur énergétique, du contenu en protéines, en lipides et en glucides, le régime alimentaire correspond aux normes physiologiques; régime restreint les aliments alcalins et riches en calcium (produits laitiers, la plupart des fruits et légumes); ce sont les produits qui modifient la réaction de l'urine du côté acide (produits de pain et de farine, céréales, viande, poisson) qui prévalent. Le traitement culinaire et la température des aliments sont normaux. En l'absence de contre-indications, il est recommandé de boire beaucoup d'eau. Régime alimentaire: 4 fois par jour, à intervalles et à jeun - boire.

    77 Exemple de menu de régime: harengs trempés, bouillie de sarrasin friable, thé. Déjeuner: soupe au poulet et nouilles, poulet frit avec du riz bouilli, gelée de canneberges. Déjeuner: décoction de rose sauvage. Dîner: pâtés de viande frits avec de l'huile végétale, pois verts, thé. Pour la nuit: bouillon hanches.

    78 RÉGIME 15 But: But: Régime 15 But: patients en convalescence et maladies ne nécessitant pas de régime particulier. Objectif: fournir aux patients une bonne nutrition.

    79 ALIMENTAIRE 15 Interdiction: ALIMENTAIRE 15 Interdit: plats de canards, oies, assaisonnements épicés, épices, graisses réfractaires, conserves.

    80 ALIMENTAIRES 15 Recommandés: ALIMENTS 15 Recommandés: Blé pané, seigle, produits à base de farine. Bortsch, soupe au chou, soupe de betterave rouge, cornichon; soupes de légumes laitiers et de céréales à la viande, bouillon de poisson, bouillon de champignons et légumes; des fruits Plats à base de viande et de poisson de diverses préparations culinaires; saucisses, saucisses fumées, saucisses cuites. Lait et produits laitiers sous forme naturelle et dans des plats. Inclusion obligatoire des produits à base de lait fermenté. Œufs à la coque et œufs. Plats de différentes céréales, pâtes, légumineuses. Légumes et fruits à l'état brut et après traitement thermique. Les verts Jus de fruits et de légumes, décoction de cynorhodon et son de blé. Thé, café, cacao. Beurre, vache, ghee, huiles végétales; limitée - margarine.