Acésulfame: Les inconvénients et les avantages de l'édulcorant E950

• Raisons

L'industrie alimentaire a créé ces dernières années un grand nombre d'additifs de toutes sortes qui améliorent les caractéristiques gustatives des produits et leur durée de conservation. Ceux-ci incluent une variété d'agents de conservation, de couleurs, d'arômes et d'édulcorants.

Par exemple, l'acésulfame de potassium est un édulcorant qui, par sa douceur, dépasse le sucre d'un facteur 200. Le médicament a été créé en Allemagne dans les années 60 du siècle dernier. Les créateurs ont décidé de soulager les diabétiques des problèmes que leur apporte le sucre. Mais à la fin, il s'est avéré que l'édulcorant fait beaucoup de mal au corps.

Bien que de nombreuses personnes aient abandonné le sucre "toxique" et aient commencé à manger l’édulcorant acesulfame, le nombre de personnes en surpoids a considérablement augmenté. Des études ont confirmé que l'acésulfame affecte négativement le système cardiovasculaire et provoque le développement de tumeurs.

Nous devons rendre hommage au médicament acésulfame, qui présente une caractéristique positive: il ne provoque pas de manifestations allergiques. À tous les autres égards, cet édulcorant, comme la plupart des autres additifs alimentaires, exsude un seul mal.

Cependant, l'acésulfame de potassium est le plus courant des additifs alimentaires. La substance est ajoutée à:

• dentifrice;
• les médicaments;
• gomme à mâcher;
• produits laitiers fermentés;
• confiserie;
• jus de fruits;
• boissons gazeuses.

Quel est le mal

L'édulcorant acésulfame n'est absolument pas absorbé par le corps et peut s'y accumuler, provoquant le développement de maladies graves. Sur les aliments, cette substance est indiquée par l’étiquetage e950.

L'acésulfame de potassium est compris dans la composition des édulcorants les plus complexes: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" et autres. En plus de l'acésulfame, ces produits contiennent d'autres additifs nocifs pour l'organisme, par exemple le cyclamate et des substances toxiques, mais encore autorisées, l'aspartame, qui ne devrait pas être chauffé à une température supérieure à 30%.

Naturellement, une fois dans le corps, l'aspartame s'échauffe inévitablement au-dessus du maximum autorisé et se décompose en méthanol et en phénylalanine. Lorsque l'aspartame interagit avec certaines autres substances, du formaldéhyde peut se former.

Faites attention! Aujourd'hui, l'aspartame est le seul complément nutritionnel dont les dommages pour le corps ont été prouvés.

En plus des troubles métaboliques, ce médicament peut causer une intoxication grave - le mal est évident! Néanmoins, il est encore ajouté à certains produits et même aux aliments pour bébés.

Si vous êtes diabétique et que vous envisagez d'essayer un nouveau produit ou un nouveau plat, il est très important de vérifier la réaction de votre corps à ce problème! Il est conseillé de mesurer la glycémie avant et après les repas. C’est pratique avec le lecteur OneTouch Select® Plus avec des conseils de couleur. Il comporte des plages cibles avant et après les repas (si nécessaire, elles peuvent être personnalisées individuellement). Un indice et une flèche à l'écran indiqueront immédiatement si le résultat est normal ou si l'expérience avec la nourriture a échoué.

En association avec l'aspartame, l'acésulfame de potassium augmente l'appétit, ce qui provoque rapidement l'obésité. Les substances peuvent provoquer:

C'est important! Des dommages irréparables pour la santé de ces composants peuvent causer des problèmes aux femmes enceintes, aux enfants et aux patients affaiblis. Les édulcorants contiennent de la phénylalanine, dont l'utilisation est inacceptable pour les personnes à peau blanche, car ils peuvent développer un déséquilibre hormonal.

La phénylalanine peut s'accumuler dans le corps pendant longtemps et provoquer une infertilité ou des maladies graves. Si vous prenez une grande dose de ce substitut de sucre en même temps ou si vous l'utilisez fréquemment, les symptômes suivants peuvent apparaître:

1. perte d'audition, de vue, de mémoire;
2. douleurs articulaires;
3. irritabilité;
4. des nausées;
5. maux de tête;
6. faiblesse

E950 - toxicité et métabolisme

Les personnes en bonne santé ne devraient pas utiliser de substituts du sucre, car ils sont très nocifs. Et si vous avez le choix: boisson gazeuse ou thé au sucre, il est préférable de privilégier ce dernier. Et ceux qui ont peur de s'améliorer peuvent utiliser du miel au lieu du sucre.

L'acésulfame n'est pas métabolisé, il est facilement résorbable et est rapidement excrété par les reins.

La demi-vie est de 1,5 heure, ce qui signifie que l'accumulation dans le corps ne se produit pas.

Tarifs admissibles

La substance e950 peut être utilisée par jour à raison de 15 mg / kg de poids corporel. En Russie, l'acésulfame est autorisé:

1. dans la gomme à mâcher avec du sucre pour améliorer la saveur et le goût dans la quantité de 800 mg / kg;
2. dans les produits de confiserie à base de farine et les produits de boulangerie au beurre, à usage alimentaire, à raison de 1 g / kg;
3. dans la marmelade hypocalorique;
4. dans les produits laitiers;
5. en confiture, confitures;
6. dans des sandwichs à base de cacao;
7. dans les fruits secs;
8. dans les graisses.

La substance peut être utilisée dans les additifs alimentaires biologiquement actifs - substances minérales et vitamines sous forme de comprimés à mâcher et de sirops, dans gaufres et cornets sans sucre ajouté, dans chewing-gum sans sucre ajouté, pour les glaces jusqu'à 2 g / kg. Suivant:

• dans la crème glacée (sauf le lait et la crème), la glace aux fruits hypocalorique ou sans sucre en quantités allant jusqu'à 800 mg / kg;
• dans des produits diététiques spécifiques pour réduire le poids corporel dans des quantités allant jusqu'à 450 mg / kg;
• dans les boissons non alcoolisées à base de saveurs;
• dans les boissons alcoolisées dont la teneur en alcool ne dépasse pas 15%;
• dans les jus de fruits;
• dans les produits laitiers sans sucre ajouté ou hypocalorique;
• dans les boissons contenant un mélange de bière à cidre et de boissons gazeuses;
• dans les boissons alcoolisées, le vin;
• dans des desserts aromatisés à base d’eau, d’œufs, de légumes, de matières grasses, de produits laitiers, de fruits, de céréales sans sucre ajouté ou à faible teneur en calories;
• dans la bière à faible valeur énergétique (quantité allant jusqu'à 25 mg / kg);
• dans l'haleine des sucreries «douces» (comprimés) sans sucre (jusqu'à 2,5 g / kg);
• dans des soupes à faible teneur en énergie (jusqu'à 110 mg / kg);
• dans les fruits en conserve à faible teneur en calories ou sans sucre;
• dans les compléments alimentaires liquides (jusqu'à 350 mg / kg);
• dans les légumes et les fruits conserves aigres-douces;
• dans les marinades de poisson;
• dans le poisson en conserve aigre-douce;
• dans les conserves de mollusques et crustacés (jusqu'à 200 mg / kg);
• dans les petits déjeuners secs et les collations;
• dans les produits de transformation des légumes et des fruits à faible teneur en calories;
• dans les sauces et la moutarde;
• pour la vente au détail.

Complément alimentaire E 950: acésulfame de potassium contre des kilos en trop

Le nom de Sunett fait partie de nombreux produits diététiques. Car le mot obscur cache un additif synthétique, obtenu d’abord dans le laboratoire de la société "Hoechst A.G" (Allemagne). C'est arrivé en 1967.

Le produit chimique est presque 4 fois moins cher que le sucre et 200 fois plus sucré. En 1994, il a officiellement reçu le statut d'additif alimentaire et est aujourd'hui considéré comme le substitut du sucre le plus populaire.

Nom du produit

Acésulfame de potassium - nom de l'additif alimentaire selon GOST R 53904-2010.

Synonyme international - Acésulfame de potassium.

Autres noms de produits:

• 950 (Е - 950), code européen;
• sel de potassium de 3,4-dihydro-6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioxyde;
• Acésulfame K;
• Ozizon, Sunett, noms commerciaux;
• acésulfame de potassium, français;
• Kalium Acesulfam, allemand.

Type de substance

L'additif E 950 est un représentant du groupe des édulcorants alimentaires.

C'est un produit artificiel de la série des sulfamides. Il n'y a pas d'analogues naturels. L'acésulfame de potassium est synthétisé à partir d'acide acétoacétique à la suite de son interaction avec l'isocyanate de chlorosulfonyle. La réaction chimique a lieu dans un solvant chimiquement inerte (généralement l'acétate d'éthyle).

Propriétés

Emballage

Additif E 950 conditionné dans des emballages en carton et en papier:

• tambours d'enroulement;
• sacs d'artisanat multicouches;
• les boîtes.

Tous les emballages doivent comporter une doublure interne en polyéthylène pour protéger le produit de la poussière et de l'humidité.

L'acésulfame K est généralement vendu dans des canettes en plastique ou dans des sacs en papier d'aluminium munis d'attaches réutilisables.

D'autres emballages peuvent être utilisés.

Application

L'acesulfame potassium est approuvé dans l'industrie alimentaire dans la plupart des pays.

Individuellement, le E 950 n'est pratiquement pas utilisé. Mélange rentable composé à parts égales d'acésulfame de potassium et d'aspartame (E 951). Les édulcorants agissent en synergie les uns par rapport aux autres: 500 mg de chaque substance ont individuellement le même coefficient de douceur que 320 mg du mélange.

De plus, l'aspartame neutralise l'arrière-goût métallique de l'acésulfame K.

L'additif E 950, en quantité de 110 mg à 2,5 g / kg, entre dans la composition des aliments hypocaloriques ou des produits ne contenant pas de sucre. La liste est impressionnante:

• glace aux fruits, crème glacée (sauf crème et lait);
• boissons au lait aromatisées;
• petits déjeuners secs;
• céréales, fruits, œufs et autres desserts aromatisés;
• pâtisserie, confiserie à base de cacao, amidon, fruits secs, gaufres pour crème glacée;
• gomme à mâcher;
• fruits en conserve, purée de légumes;
• marmelade, confiture;
• conserves de poisson;
• bière à faible teneur en calories, boissons alcoolisées, cocktails composés de boissons non alcoolisées et non alcoolisées, bière, cidre.

L'additif E 950 est inclus dans la liste des produits pharmaceutiques approuvés. L'acésulfame de potassium n'a pas de propriétés thérapeutiques. Appliquez une substance pour améliorer le goût des comprimés à mâcher médicinaux, vitaminés et minéraux, des sirops. La proportion d'édulcorant ne dépasse pas 2 g / kg.

Le produit synthétique est compris dans la composition des compléments alimentaires liquides et solides, des médicaments pour la perte de poids.

L'édulcorant est demandé par les fabricants de dentifrices et de produits de soin de la bouche. La substance ne provoque pas le développement de caries, ne détruit pas l'émail des dents.

L'additif E 950 est utilisé dans la fabrication des rouges à lèvres.

Bénéfice et préjudice

Des différends concernant les dangers de l’édulcorant E 950 se poursuivent depuis sa synthèse. Pendant longtemps, l'additif a attribué des propriétés cancérigènes. Des études de laboratoire ont montré que l'acésulfame de potassium et ses produits de décomposition thermique (acétoacétamides) n'avaient pas d'effet toxique sur le corps. En termes pharmacologiques, il s’agit d’une substance totalement inerte.

De nombreux médecins (par exemple, candidat des sciences médicales, membre du personnel du Centre scientifique d'État ENTS RAMS, diététiste N. Kalinchenko) considèrent que l'acésulfame de potassium est un substitut de sucre idéal. Le supplément n'affecte pas les niveaux de cholestérol, d'insuline et de glucose sanguin. Autrement dit, il peut être utilisé par les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

Une consommation excessive du produit peut nuire au système cardiovasculaire et nerveux.

Les experts FAO / BO3 et FDA ont déterminé une dose journalière sans danger de 950 E à 15 mg / kg. Spécialistes du Comité scientifique de l'UE sur les produits alimentaires - 9 mg / kg.

Le supplément E920 est utile pour le corps humain. En savoir plus sur les avantages dans notre article.

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Principaux fabricants

Les additifs E 950 en Russie ne produisent pas. Le principal fournisseur du produit est Nutrinova (Allemagne).

Autres principaux producteurs d’acésulfame de potassium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Pologne);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Chine);
• OXEA GmbH (Allemagne).

Acésulfame Le potassium est généralement considéré comme un édulcorant sans danger. Il est contre-indiqué uniquement aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'intolérance individuelle à la substance. L’additif E 950 est un produit de synthèse chimique. Il est donc déconseillé de l’utiliser pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants d’âge préscolaire.

Acésulfame Potassium (E950)

Acésulfame de potassium ou complément alimentaire E950 - une substance largement connue dans la production alimentaire. Il se caractérise par une douceur caractéristique et un manque presque total de calories. Pour cette raison, le supplément est devenu très populaire parmi les fabricants de soda sucré diététique, de chewing-gum 0 calories, de régime alimentaire et de nutrition sportive. Des études menées par des chimistes, des médecins et des biologistes ont montré que la substance ne représentait pas de danger ni un danger pour l’homme. Toutefois, en raison de son origine synthétique, ainsi que du contenu possible en impuretés nocives, le type d’additifs alimentaires de faible à niveau moyen de danger.

Propriétés chimiques de l'acésulfame de potassium

Pour la première fois, les scientifiques allemands ont découvert cet élément à la fin des années 70 du siècle dernier. Le plus souvent, la préparation de l'additif a lieu lors de la réaction chimique des dérivés de deux acides, acétoacétique et aminosulfonique, mais il existe d'autres moyens.
Le complément alimentaire E950 ressemble à une poudre à grains fins ou à des cristaux blancs. Il a une forte solubilité dans l'eau, mais est moins soluble dans les alcools. Goût - prononcé doux. En grande quantité, la substance a un arrière-goût amer ou un goût métallique caractéristique. De ce fait, il n’est pratiquement pas utilisé sous sa forme pure, le plus souvent en combinaison avec d’autres édulcorants: le sucralose ou l’aspartame. Dans un mélange de substances, donnez un goût plus semblable au goût du sucre ordinaire.

En termes de douceur, l'acésulfame de potassium est plus sucré que le sucre, 150 à 200 fois, et aussi doux que l'aspartame. La saccharine et le sucralose ont respectivement 2 et 4 fois plus de substance que cette substance.

L'additif résiste aux températures élevées. Il est donc souvent utilisé dans les produits à longue durée de vie. Son point de fusion est de 225 degrés Celsius.

Au cours du processus de fusion, la substance se décompose en éléments plus simples. L'acésulfame de potassium est également résistant aux environnements acides, c'est pourquoi il est ajouté aux boissons non alcoolisées.

Utilisation d'un additif dans l'industrie

La propriété principale, en raison de laquelle la substance est utilisée dans diverses industries, est sa douceur. En tant qu’édulcorant, l’additif E950 remplace le sucre, il est beaucoup plus sucré, mais moins calorique.

Son effet est moins prononcé en tant qu'amplificateur de goût et de saveur - dans cet aspect, il est parfois utilisé pour masquer le goût naturel d'ingrédients pouvant être de mauvaise qualité.

Le principal domaine d'application - la fabrication de produits alimentaires.

En tant que substitut du sucre et exhausteur de goût, il est utilisé dans la production de:

• gomme à mâcher;
• confiserie: confiture, confiture, marmelade, bonbons diététiques pour diabétiques, crème glacée;
• produits laitiers;
• fruits secs;
• produits de boulangerie sucrés et à base de farine;
• céréales de petit déjeuner;
• additifs alimentaires biologiquement actifs;
• gaufres et cornets à glace;
• conserves de fruits, de légumes et de poisson;
• boissons gazeuses non alcoolisées, jus de fruits, boissons lactées.

La possibilité de conserver son goût à des températures élevées rend la substance pratique pour la préparation de divers biscuits, gâteaux et confiseries.

L'additif est également présent dans les produits alcoolisés - il est ajouté au cidre, au vin et aux boissons alcoolisées dont la teneur en alcool éthylique ne dépasse pas 15%.

Divers aliments de préparation rapide comme les collations, les craquelins, les soupes sèches et la purée de pommes de terre, ainsi que les sauces et cornichons en magasin peuvent contenir cette substance en combinaison avec d'autres édulcorants de synthèse.

Outre les aliments, l'additif E950 a trouvé son application dans la fabrication de certains produits d'hygiène, en particulier les dentifrices et les produits de rinçage de la bouche.

Certains médicaments peuvent contenir cet édulcorant - il est ajouté pour améliorer le goût de divers comprimés à croquer, dragées et sirops.

Impact de la consommation de substances sur le corps humain

La plupart des États de l'Union européenne, l'Ukraine, la Russie et les États-Unis depuis 1998 ont autorisé l'utilisation de l'édulcorant dans les aliments sans restrictions. À la suite de cette étude, les chimistes et les biologistes, après avoir étudié la substance et ses propriétés, ont conclu que cette substance était relativement sans danger pour les humains.

La norme d'utilisation de l'acésulfame potassium - 15 mg par 1 kilogramme de poids d'une personne adulte en bonne santé. Dans cette quantité, il ne peut causer pratiquement aucun préjudice à la santé. Le complément est décomposé par le corps en moins d'une heure et demie et excrété par les reins, ne participant pas au processus métabolique et ne s'accumulant pas dans les organes, les tissus et les cellules du corps. Contrairement au sucre, la substance ne contribue pas à l'apparition de caries.

En 2005, des expériences sur des rats de laboratoire ont montré que la consommation de ce supplément ne provoquait pas l'apparition de tumeurs malignes chez les animaux. Jusque-là, il était connu que l'acésulfame potassium est un cancérigène, mais cela n'a pas été confirmé.

Certains experts parlent même des avantages particuliers du complément E950 pour le corps humain. En raison de sa faible teneur en calories et de sa grande douceur, il peut devenir un substitut du sucre pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité.

Selon certaines informations, en association avec l'aspartame, l'acésulfame de potassium devient dangereux car il provoque une fatigue chronique, une irritabilité, des nausées, une faiblesse, des douleurs dans les articulations et le développement de l'épilepsie. Les études scientifiques n'ont pas encore confirmé ces données.

Comme tous les additifs alimentaires synthétiques, l'acésulfame de potassium a des adversaires et des partisans de son utilisation dans les aliments. Les premiers disent que la substance obtenue artificiellement en laboratoire et introduite artificiellement dans les aliments est étrangère au corps humain et donc dangereuse. Parfois, il arrive même à propos de l’oncogénicité de l’additif, bien que la science n’ait pas de confirmation officielle de ce point de vue.

Les partisans de l'utilisation de l'édulcorant E950 soulignent qu'il est moins nocif que le sucre: contrairement à lui, l'acésulfame-potassium ne provoque pas d'obésité, n'est pas interdit aux diabétiques, ne contribue pas à l'apparition et au développement des caries. Et bien que cette information ne soit en aucun cas réfutée, les fabricants utilisent l'additif alimentaire E950 comme ingrédient dans de nombreux aliments: bonbons, boissons, gommes à mâcher, desserts, produits laitiers, sauces et snacks.

Acésulfame de potassium - à quoi sert-il?

Acelsufam potassium, Acesulfame K ou additif alimentaire E950 est un édulcorant de synthèse, une substance sans danger utilisée dans l'industrie alimentaire dans de nombreux pays. Il est 200 fois plus sucrant que le sucre, contient peu de calories, ne provoque pas de carie dentaire.

Il est utilisé dans les produits à faible teneur en sucre ou sans. Demande des diabétiques et des personnes en surpoids.

Acésulfame Potassium - qu'est-ce que c'est?

L'acésulfame de potassium est une substance poudreuse blanche découverte par le savant Carlos Claus dans la seconde moitié du XXe siècle. Le supplément hypocalorique est devenu la raison de sa popularité dans l’industrie alimentaire.

En association avec le saccharose et l'aspartame, qui donne le goût sucré le plus naturel au monde, l'acésulfame est utilisé depuis plus de 15 ans. Comme l'aspartame, il est 200 fois plus sucré que le sucre ordinaire, mais contrairement au premier, l'acésulfame donne un goût sucré instantané qui dure peu de temps.

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Portée de l'édulcorant E950

À la fin du XXe siècle, l'Acesulfame K était utilisé dans les boissons gazeuses pour les rendre sucrées. Après cela, il a commencé à être utilisé dans le chewing-gum.

Aujourd'hui édulcorant Acesulfame potassium:

• Largement utilisé dans la production alimentaire.
• Il est également utilisé dans les domaines pharmaceutique et cosmétique pour adoucir certains médicaments, dentifrices, etc.

La raison en est la faible teneur en calories, la bonne solubilité dans l’eau et sa résistance au traitement thermique. On peut trouver de l'acésulfame potassium dans ces produits:

• Confiseries à faible teneur en calories ou sans sucre;
• Confitures, conserves, confitures;
• Chewing-gum;
• Produits de boulangerie diététiques;
• Produits laitiers;
• Boissons sucrées sans alcool, boissons à faible teneur en alcool;
• Fruits, légumes, conserves de poisson, marinades de poisson;
• Céréales de petit déjeuner;
• Compléments alimentaires;
• Sauces et moutarde;
• Fruits en conserve, fruits et légumes à faible teneur en calories.

Comment l'acésulfame potassium affecte-t-il l'organisme?

L'édulcorant Acesulfame K est considéré comme un additif sûr et est utilisé dans de nombreux pays du monde. Les tests ont montré que, en adhérant à la norme quotidienne, l'acésulfame de potassium n'a qu'un effet positif sur le corps.

Cet édulcorant:

• Ne s'accumule pas dans le corps;
• Ne participe pas aux processus métaboliques;
• Facilement et rapidement excrété par les reins;
• Ne provoque pas de carie dentaire.

Harm Acesulfama K

Malgré un certain nombre de qualités utiles de cet édulcorant, les effets néfastes de ce produit sur le corps sont en cours de discussion. Ceux qui s'opposent à l'acésulfame K affirment qu'il est à l'origine de maladies cardiovasculaires et peut provoquer l'apparition de tumeurs malignes dans le corps.

Mais des études sur cet édulcorant, menées depuis plus d'une décennie, suggèrent le contraire: l'acésulfame de potassium ne nuit pas à l'organisme. Le seul cas où cela peut réellement devenir dangereux pour le corps est le non-respect des normes d'utilisation admissibles.

Tarifs admissibles

Le taux quotidien établi par l'Organisation mondiale de la santé est de 15 mg par kilogramme de poids corporel. Dépasser cette norme 500 fois peut être toxique pour le corps humain.

L'acesulfame potassium augmente-t-il le risque de cancer?

L’attitude prudente de certains consommateurs à l’égard du substitut de sucre E950 est compréhensible, car les études de certains substituts de sucre n’ont pas été très concluantes. Par exemple, une expérience réalisée sur des rongeurs à l'aide de la saccharine, un substitut du sucre bien connu, a montré que son utilisation était associée à l'apparition d'un cancer.

Néanmoins, ces données ont longtemps été réfutées. Mais cela suffit amplement à semer la panique autour des édulcorants de synthèse, ainsi qu’à une vague de nouvelles choquantes qui se propagent rapidement à la télévision et sur le World Wide Web.

En ce qui concerne l'acésulfame de potassium, des études menées en 2005 chez des rongeurs ont montré que ce substitut du sucre, sous réserve du respect des normes admises, ne provoquait pas l'apparition de cellules cancéreuses dans l'organisme.

Additifs alimentaires dans les aliments

Les compléments alimentaires sont très souvent utilisés dans de nombreux aliments. Afin de préserver votre santé, il est nécessaire de vérifier la composition du produit que vous achetez et, s’il ya des E-nis, assurez-vous de les vérifier dans le tableau des additifs alimentaires.

Les produits contenant des additifs alimentaires de la catégorie jaune doivent également être évités car ils provoquent des réactions allergiques et peuvent provoquer l’apparition d’un cancer.

Dans certains tableaux, les effets nocifs des additifs alimentaires sont divisés en catégories:

• Particulièrement dangereux;
• Dangereux;
• Cancérogène;
• Banni;
• Méfiant;
• Causer des maux d'estomac;
• Causer des troubles intestinaux;
• Dangereux pour les enfants.

Armé d'une telle table, vous pouvez faire des achats en toute sécurité sans craindre de nuire à votre santé et à celle de vos proches.

Effet des édulcorants sur la glycémie et l'insuline

Différents édulcorants affectent les taux d’insuline et de sucre dans le sang de différentes manières. Par exemple, le fructose, un édulcorant naturel, augmente le taux de sucre dans le sang, mais 3 fois plus lentement que la normale et ne provoque pas non plus de saut brutal de l'insuline. Il est donc recommandé aux patients diabétiques.

Le sorbitol et le xylitol ingérés ne provoquent presque pas de croissance de l'insuline dans le sang. La stévia est la plus utile parmi ses pairs, elle abaisse la glycémie à la normale, après quoi la baisse ne se produit pas.

Influence des édulcorants sur les enfants

Les enfants aiment beaucoup les sucreries et les mangent souvent en grande quantité. Par conséquent, la consommation élevée de sucre et les substituts de sucre ont bien sûr des effets négatifs sur la santé de l’enfant.

Et la plupart des substituts du sucre sont généralement interdits aux enfants. Par conséquent, avant d'acheter une barre régulière pour un enfant, il est préférable de vérifier la composition et de vérifier les additifs alimentaires présents dans le goût sucré avec le tableau des additifs nocifs.

Alternatives au sucre naturel

Parmi les édulcorants naturels émettent:

1. Le fructose est un édulcorant absolument inoffensif, renforce le système immunitaire, est autorisé en petites quantités pour les diabétiques. Parmi les lacunes - très riche en calories.
2. Le sorbitol est également autorisé dans le diabète et a un effet laxatif cholérétique. Il a un goût métallique.
3. Le xylitol est autorisé dans le diabète, la douceur est presque la même chose que le sucre. En raison de sa propriété d'empêcher la reproduction des bactéries dans la cavité buccale, il est largement utilisé dans les pâtes, les bains de bouche et les chewing-gums.
4. Stevia - édulcorant hypocalorique, possède des propriétés curatives. Il réduit la quantité de sucre dans le sang, il convient donc aux diabétiques. Stevia est résistant aux effets thermiques, de sorte que peut être utilisé dans la cuisson.

Alternatives artificielles au sucre

Édulcorants artificiels:

1. Le sucralose est un édulcorant hypocalorique, n'affecte pas le niveau de sucre dans le sang, il est 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
2. L'aspartame est faible en calories, 200 fois plus sucré que le sucre. À des températures élevées, il se décompose en libérant des substances dangereuses. Par conséquent, les produits avec son contenu ne peuvent pas être chauffés.
3. La saccharine - ne contient pas non plus de calories, est 450 fois plus sucrée que le sucre, a un goût amer.
4. Acésulfame Potassium - ne contient pas de calories, 200 fois plus sucré que le sucre. Peut être traité thermiquement.
5. Cyclamate - faible en calories, 30 fois plus sucré que le sucre. Le plus souvent utilisé dans les aliments en combinaison avec la saccharine.

L'acésulfame K appartient au groupe des édulcorants de synthèse:

• C'est absolument sans danger.
• Approuvé par de nombreux pays.
• Des études ont prouvé qu'il est sans danger pour le corps.
• Il est 200 fois plus sucrant que le sucre et est totalement inoffensif lorsqu'il est chauffé.

C'est pourquoi l'acésulfame K peut être trouvé dans un grand nombre de produits, allant des boissons aux boissons en conserve. L'utilisation dans les aliments de cet édulcorant est recommandée pour les personnes en surpoids, ainsi que pour les diabétiques.

E950 - Potassium d'acésulfame

Acésulfame de potassium, E950 - qu'est-ce que c'est?

L'acésulfame de potassium est l'un des substituts du sucre les plus recherchés au monde. La douceur de 1 kg de cet édulcorant (également appelé additif alimentaire E950) équivaut à la douceur d'environ 200 kg de saccharose (sucre) et est comparable à la douceur de l'aspartame. Mais, contrairement à ces derniers, la douceur de l'Acesulfame K se fait sentir immédiatement et ne reste pas longtemps sur la langue.

L'additif alimentaire E950 est connu depuis la seconde moitié du siècle dernier et est officiellement utilisé dans la production alimentaire depuis 15 ans.

Acésulfame Potassium est une poudre blanche de formule chimique C₄H₄Kno₄S et bien soluble dans l'eau. L'E950 est obtenu par réaction chimique de dérivés d'acide acétoacétique avec des dérivés d'acide aminosulfonique. Il existe d'autres moyens de fabriquer ce complément alimentaire, et ils sont tous chimiques.

L'acésulfame K est couramment utilisé avec d'autres succédanés du sucre similaires, tels que l'aspartame ou le sucralose, par exemple. La douceur totale du mélange de substituts de sucre est supérieure à celle de chaque composant séparément. De plus, un mélange d’édulcorants traduit plus précisément le goût du sucre.

Acésulfame de potassium, E950 - effet sur le corps, préjudice ou bénéfice?

L'acesulfame potassium nuit-il à la santé? Tout d'abord, sur les avantages des compléments alimentaires E950. Bien entendu, cela réside dans le caractère sucré important de cette substance, qui permet de produire des aliments à faible teneur en calories et contenant peu de sucre. Ces produits sont importants pour les personnes souffrant de diabète ou tout simplement pour avoir des problèmes de poids excessif. L'acésulfame de potassium profite également du fait qu'il ne provoque pas de carie.

Périodiquement, les médias communiquent des messages sur les méfaits de l’acésulfame potassium pour le corps. Il a été allégué que cette substance pourrait avoir des effets nocifs, car elle est cancérogène et provoque l'apparition d'un cancer. Parallèlement, de nombreuses études sur des animaux ont montré que l'acésulfame de potassium n'est pas nocif pour la santé, ne présente pas de propriétés allergènes et cancérigènes, et n'est pas la cause de problèmes de cancer.

Le supplément E950 n'intervient pas dans le métabolisme, n'est pas absorbé, ne s'accumule pas dans les organes internes et est excrété sous forme inchangée par l'organisme. La dose quotidienne maximale admissible d’acésulfame potassium sans danger est de 15 mg par kg de poids corporel.

Sur la base de ce qui précède, il est considéré que l'acésulfame K est une substance non dangereuse qui peut être utilisée indépendamment ou en association avec d'autres succédanés du sucre. À ce jour, il n’existe aucune donnée fiable sur les effets nocifs de l’acésulfame potassium sur le corps. Mais en raison de la nouveauté relative et des connaissances insuffisantes, l'additif E950 doit être attribué au groupe des additifs E sous condition.

Complément alimentaire E950, acésulfame K - utilisation dans les aliments

L'acésulfame de potassium vous permet de remplacer le sucre dans les aliments, ce qui les rend moins caloriques. Cette capacité explique sa demande considérable dans l'industrie alimentaire. L'utilisation de l'acésulfame K a été initiée aux États-Unis dans le cadre des boissons non alcoolisées. Actuellement, l'additif alimentaire E950 est distribué dans le monde entier et est présent dans la composition de sucreries, gommes à mâcher, boissons non alcoolisées, desserts réfrigérés et congelés, produits laitiers, produits de boulangerie, boissons alcoolisées, sirops, garnitures sucrées et garnitures, etc.

Cette substance, à la fois sous forme de poudre et à l’état dissous, est un composé chimique stable qui ne change pas de structure ni de propriétés en milieu acide et lorsqu’elle est chauffée à des fins de pasteurisation. L'acésulfame K permet aux produits de conserver leur douceur au cours du traitement thermique, ce qui revêt une grande importance pour la fabrication de produits tels que les biscuits ou les bonbons. L'acésulfame de potassium aide à maintenir longtemps leur douceur, augmentant ainsi leur durée de vie. L'additif alimentaire E950 est également stable dans les produits contenant des acidifiants, par exemple dans les boissons non alcoolisées.

L'acésulfame de potassium est-il un édulcorant inoffensif ou un ennemi du corps?

Les personnes qui essaient de perdre du poids remplacent souvent le sucre par des édulcorants artificiels. L'un des choix les plus courants aujourd'hui s'appelle l'acésulfame potassium.

Comme la plupart des édulcorants, celui-ci est controversé. Certaines personnes le considèrent comme sûr, tandis que d'autres le qualifient de malsain et même capable de provoquer un gain de poids.

Voici une analyse détaillée de l'acésulfame potassium et de ses effets sur la santé.

Qu'est-ce que l'acésulfame potassium?

L'acésulfame de potassium (également appelé acésulfame K ou ac K) est un édulcorant artificiel, parfois appelé également E950 en Europe.

Il est environ 200 fois plus sucré que le sucre et sert à donner à la nourriture et à boire un goût sucré sans ajouter de calories. Il agit en stimulant les papilles gustatives sur la langue, de sorte que vous puissiez profiter du goût sucré sans consommer de sucre.

L'acésulfame K fait le plus souvent partie d'un mélange avec d'autres édulcorants, tels que l'aspartame et le sucralose. Ils sont mélangés pour masquer l'arrière-goût amer que ces ingrédients produisent eux-mêmes.

Fait intéressant, on pense que l'acésulfame K ne se divise pas et ne persiste pas dans le corps. Au contraire, il est absorbé par le corps et va avec l'urine dans un état non mesuré.

Conclusion: l'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel 200 fois plus sucré que le sucre. On l'appelle aussi acésulfame K ou ac K.

Quelle nourriture contient-il?

L'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel assez polyvalent utilisé dans une large gamme d'aliments et de boissons.

Contrairement aux édulcorants similaires (tels que l'aspartame), il est immunisé contre la chaleur. Cette propriété explique pourquoi il peut être trouvé dans la cuisson.

Voici des exemples de produits contenant de l'acésulfame de potassium:

• boissons (y compris les boissons gazeuses, les jus de fruits, les boissons non gazeuses et l'alcool);
• édulcorants de table;
• produits laitiers;
• crème glacée;
• les desserts;
• confiture, gelée et marmelade;
• cuisson au four;
• dentifrice et bains de bouche;
• gomme à mâcher;
• les cornichons;
• yaourts et autres produits laitiers;
• céréales de petit déjeuner;
• vinaigrettes et sauces;
• les épices.

Dans la composition des étiquettes, cela peut s'appeler différemment, alors cherchez ceci:

• acésulfame K,
• acésulfame de potassium,
• Ats-K,
• E950 (en Europe).

Conclusion: l'acésulfame de potassium se trouve dans un grand nombre d'aliments transformés, allant des boissons diététiques aux desserts glacés et aux pâtisseries.

Controverse sur les édulcorants

Les édulcorants artificiels tels que l'Acesulfame K sont très controversés. On pense qu'ils sont nocifs pour beaucoup de gens. Par exemple, certains affirment qu'ils perturbent les processus métaboliques et interfèrent avec la régulation de l'appétit, du poids corporel et de la glycémie.

En plus de cela, des critiques de l'acésulfame K ont exprimé des soupçons spécifiques selon lesquels il pourrait causer le cancer et affecter le développement précoce des enfants pendant la grossesse.

Cependant, malgré ces soupçons, les États-Unis et l'Europe ont tous deux reconnu que l'acésulfame K était sans danger pour les humains.

La FDA considère que l'acésulfame K est sans danger pour la consommation quotidienne à raison de 15 mg par kg de poids corporel aux États-Unis. En Europe, une dose quotidienne inférieure à 9 mg par kilogramme est considérée comme une dose quotidienne acceptable.

Vous devrez manger une quantité énorme d'édulcorants pour dépasser cette quantité. En Amérique, cela équivaut à 20 canettes de 12 onces de cola diététique par personne pesant 68 kg par jour.

Bien que cela soit accepté dans certains pays, d'autres universitaires critiquent la décision de reconnaître l'acésulfame K comme étant sans danger.

Beaucoup pensent que les recherches qui ont confirmé son innocuité n'étaient pas conformes aux normes généralement requises pour de telles solutions.

Bottom Line: Comme d'autres édulcorants artificiels, l'acésulfame de potassium est critiqué pour ses effets néfastes potentiels sur la santé. Cependant, en Europe et aux États-Unis, il est reconnu comme étant sûr.

Effet sur la glycémie et l'insuline

Les scientifiques ont découvert que les édulcorants artificiels ne peuvent entraîner que des modifications minimes du taux de sucre. Ils sont donc considérés comme sûrs pour les diabétiques.

Cependant, plusieurs observations (qui ne peuvent prouver aucune cause à effet) ont décrit le lien entre la consommation de boissons diététiques et le développement de l'obésité, du diabète de type 2 et du syndrome métabolique.

Ces résultats ont conduit à des spéculations suggérant que les édulcorants artificiels puissent interférer avec le contrôle de la glycémie et la production d'insuline.

Dans des éprouvettes, l'acésulfame K peut augmenter la quantité de sucre absorbé par les cellules intestinales. En outre, une étude chez l’animal a montré que l’injection de fortes doses de rats acésulfame K les forçait à produire une quantité importante d’insuline - 114 à 210% plus élevée que la normale.

Cependant, il convient de noter que, dans ces expériences, les animaux ont été nourris avec une quantité énorme d’édulcorants dans des conditions inhabituelles. Par conséquent, les résultats ne s'appliquent pas aux personnes.

Les études humaines n'ont pas trouvé la capacité de l'acésulfame de potassium à augmenter les niveaux de sucre ou d'insuline, mais manque d'observations à long terme.

L'essentiel: à court terme, l'acésulfame de potassium n'augmente pas votre taux de sucre ou d'insuline. Cependant, les effets à long terme d'une consommation humaine constante sont inconnus.

L'acesulfame potassium augmente-t-il le risque de cancer?

L’une des affirmations les plus graves concernant l’acésulfame potassium est qu’elle augmente les risques de cancer. Depuis qu'il a été autorisé à être utilisé dans les boissons non alcoolisées, l'acésulfame K a touché davantage de personnes.

Dans le même temps, certains scientifiques s'interrogent sur la viabilité des recherches qui reconnaissent que l'acésulfame est sans danger. Le Centre pour la science et l'intérêt public s'est ouvertement interrogé sur la qualité de la recherche utilisée pour admettre l'utilisation généralisée des édulcorants.

Cependant, la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'étaient pas d'accord sur la position du CSPI. Ils soutiennent que l'acésulfame est sans danger et que les preuves sont suffisamment convaincantes pour admettre qu'il ne peut pas causer le cancer.

L'acésulfame K a été testé en laboratoire et sur des animaux pour déterminer s'il existait un risque de cancer. Dans des éprouvettes, les scientifiques ont recherché des signes indiquant qu’une substance pourrait être génotoxique, c’est-à-dire qu’elle pourrait, en théorie, perturber votre ADN et provoquer des mutations conduisant à un cancer.

De nombreuses études portant sur l'acésulfame K n'ont pas permis de déceler de signe de génotoxicité. Ces études, qui ont permis de détecter un risque potentiel de cancer, ne pourraient pas reproduire ce résultat à l'avenir.

L'une des plus grandes études sur les animaux ayant testé les effets de l'acésulfame K sur un régime alimentaire a été réalisée par le programme national de toxicologie.

Ils ont administré de l'acésulfame K à des souris à hauteur de 3% du régime total pendant 40 semaines. Ceci est comparable à une personne qui boit plus de mille canettes de boissons gazeuses par jour. Ils n'ont trouvé aucune preuve d'un risque croissant de cancer chez le rat.

Conclusion: des études effectuées dans des éprouvettes et sur des animaux suggèrent que l'acésulfame ne provoque pas de cancer. Bien que beaucoup soient en désaccord, les autorités américaines et européennes sont arrivées à la même conclusion.

Autres effets secondaires

Les critiques ont augmenté le nombre d'autres risques potentiels pour la santé causés par les édulcorants artificiels, notamment l'acésulfame K.

Par exemple, certains pensent qu'un grand nombre d'édulcorants artificiels par jour peut entraîner une naissance prématurée chez les femmes enceintes.

En outre, certains suggèrent que si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, l'acésulfame K peut influer sur l'attitude de votre bébé à l'égard des aliments sucrés.

Une étude à long terme chez la souris a montré que l'acésulfame K est associé à une atteinte neurologique et à une altération de la fonction cérébrale. Cependant, d'autres essais sur l'homme sont nécessaires pour comprendre si une substance les affecte de la même manière.

Conclusion: l'acésulfame K peut provoquer un travail prématuré ou affecter le goût des enfants dont la mère a mangé ou bu un édulcorant. Une étude sur des animaux a suggéré qu’à long terme, une détérioration du cerveau est possible.

Devez-vous éviter l'acésulfame de potassium?

Les édulcorants artificiels peuvent être utiles à certaines personnes dans leur régime alimentaire, surtout si elles ont une dent sucrée et qu'elles consomment déjà une énorme quantité de sucre. Cependant, même si cela semble sans danger, personne ne connaît les risques liés à la consommation d’édulcorant pendant de nombreuses années.

Les critiques croient toujours que la recherche sur l'Acesulfame K n'est pas suffisamment approfondie et nous ne pouvons pas être sûrs qu'elle nous nuira à long terme. Parallèlement, des expériences à long terme sur des animaux nous ont montré que même de très fortes doses sont facilement tolérées.

En fin de compte, il est peu probable qu'il y ait des raisons impérieuses d'éviter Acésulfame K ou tout autre édulcorant artificiel. Décider de les accepter ou non devrait être basé sur vos préférences personnelles.

Si vous les aimez et les acceptez, c'est parfait. Si vous ne les aimez pas ou ne vous en faites pas, évitez-les. C'est aussi simple que cela.

Édulcorant E950 (Acésulfame de Potassium)

Nom: Acésulfame de potassium, E950
Autres noms: Sunet, acésulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acésulfame, acésulfame de potassium
Groupe: Complément alimentaire
Look: Amplificateur de goût et d'odeur, édulcorant
Impact sur le corps: sans danger, dans certains cas, peut être nocif
Résolu dans les pays suivants: Russie, Ukraine, pays de l'UE

Caractéristique:
L'acésulfame de potassium est un cristal incolore ou une poudre cristalline blanche. L'additif alimentaire E950 a un goût sucré prononcé, 200 fois supérieur à la douceur du saccharose. L'acésulfame de potassium est très soluble dans l'eau, le degré de solubilité dans les alcools est légèrement inférieur. Point de fusion suivi d'une décomposition 225С. Une substance est obtenue à partir d'acide acétoacétique. À des doses élevées, l'acésulfame de potassium acquiert un arrière-goût amer avec un arrière-goût métallique, raison pour laquelle il est généralement associé à l'aspartame dans l'industrie alimentaire. Le complément alimentaire E950 a été ouvert en 1967 en Allemagne.

Application:
Dans l’industrie alimentaire, l’acésulfame de potassium a une portée très large. Il est utilisé comme édulcorant pour conférer le goût sucré nécessaire aux boissons gazeuses, le chewing-gum. En outre, l'additif alimentaire E950 fait partie de la confiserie sans sucre ou à teneur réduite en calories (à base de cacao ou d'amidon). L'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de fruits séchés, de produits laitiers, de confitures, de marmelades, de confitures, de matières grasses, de farines et de pâtisseries de boulangerie. Cet additif est largement utilisé dans la création d’aliments spéciaux, de céréales pour le petit-déjeuner à base de céréales et de son. Sunet est utilisé dans la fabrication de légumes et de fruits, de poisson en conserve et d'aliments en conserve à base de mollusques et de crustacés, de sauces, de ketchups, de moutarde, de soupes instantanées et de comprimés rafraîchissant l'haleine. Il fait partie des jus de fruits, des boissons gazeuses, des boissons gazeuses et des cocktails. De plus, l'acésulfame de potassium est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques et dans l'industrie pharmaceutique.

Effet sur le corps humain:
Chez l'homme, l'additif alimentaire E 950 n'est pas métabolisé et est excrété par les reins. En outre, l'acésulfame de potassium ne provoque pas de carie. On pensait que l'utilisation régulière de produits contenant cette substance pouvait causer des dommages importants à l'homme, notamment au développement d'un cancer, mais les études de laboratoire n'ont pas confirmé cette affirmation. L'acésulfame de potassium est considéré comme une substance sans danger dont l'utilisation est approuvée dans tous les pays du monde, seul ou en combinaison avec d'autres édulcorants.

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E950 - Potassium d'acésulfame

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

Acésulfame de potassium, Acésulfame-K, Acésulfame K, E950, Acésulfame Kaliya, Acésulfame K.

L'Acesulfame Potassium (Supplément E950) est l'un des nouveaux édulcorants, il est également connu sous le nom d'Acesulfame K et est distribué sous le nom commercial "Sunett". Cet édulcorant a été approuvé pour utilisation en 1998 par la US Food and Drug Administration et a commencé à être utilisé dans les boissons gazeuses. À l'avenir, il a trouvé une utilisation dans la gomme à mâcher, les desserts à la gélatine et un certain nombre de pâtisseries.

L'acésulfame potassium a été découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Klaus en 1967. C'est une poudre cristalline blanche. La formule moléculaire de cette substance est: C₄H₄Kno₄S. Acésulfame potassium est aussi doux que l'aspartame, moitié moins sucré que la saccharine, un quart aussi sucré que le Sucralos et 200 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, en particulier à forte concentration. L'acésulfame de potassium en tant que complément alimentaire E950 est souvent mélangé à d'autres édulcorants, généralement de l'aspartame (complément alimentaire E951) ou du sucralose.

Comme avec la plupart des édulcorants, la sécurité de l’acésulfame potassium reste controversée. Certains critiques accusent les fabricants de ne pas avoir suffisamment étudié les effets secondaires associés à son utilisation et arguent que l’acésulfame potassium pourrait être un cancérigène. Mais leurs demandes ont été rejetées par les autorités de l'Union européenne et la FDA américaine. L'additif est approuvé pour utilisation dans l'industrie alimentaire dans l'Union européenne, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. Les études sur les rongeurs, menées par les instituts nationaux de la santé des États-Unis en 2005, n'ont pas montré d'augmentation du nombre de tumeurs lors de la prise de l'édulcorant examiné.

En plus de l'industrie alimentaire, l'acésulfame de potassium a trouvé son utilisation en pharmacologie dans le but de rendre les ingrédients actifs de diverses préparations plus agréables au goût.

Acésulfame de potassium (E950) - les avantages et les inconvénients, l'utilisation de

Acésulfame de potassium ou E950 - ce produit fait référence aux édulcorants de synthèse. Il est fabriqué sous la forme de cristaux qui ne se dissolvent pas dans l’eau ni n’ont une couleur blanche. Puisque les qualités gustatives d’une substance sucrée sont suffisamment fortes, elle est utilisée en petites quantités. Le E950 est utilisé pour la cuisson des produits de boulangerie car il présente une résistance élevée aux conditions de température élevée. Comparativement au sucre ordinaire, les propriétés sucrantes sont presque 200 fois plus élevées. Par exemple, 2 cents kilogrammes de sucre sont identiques à un kilogramme d'acésulfame.

Ce produit - le plus grand développement de scientifiques allemands, a ouvert ses portes en 1967. Mais, malgré sa réception dans le processus de production, le E950 a été initialement lancé pour purifier le sel de potassium. Le dérivé de l'acide aminosulfonique est égal à la saccharine, ce qui donne le goût du métal lors de l'utilisation de l'additif sans impuretés. Dans l'industrie moderne, il est synthétisé à partir d'acide acétoacétique. En tant qu'élément indépendant, il n'est pas utilisé, mais uniquement en composition avec d'autres succédanés du sucre d'origine synthétique. Par exemple, il est largement utilisé pour la fabrication de boissons alcoolisées et de certains aliments.

L'utilisation de suppléments E950

L'acésulfate est un excellent substitut du sucre, d'autant plus qu'il ne provoque pas de réactions allergiques, il est stocké longtemps, à faible teneur en calories. Utilisé pour la fabrication de boissons en conjonction avec le produit - l'aspartame. Il est utilisé pour la confection de pâtisseries, confiseries, gommes à mâcher et divers desserts. Il est également ajouté aux conserves, qui sont stockées longtemps, car le produit ne provoque aucune réaction. Des compléments alimentaires sont également possibles dans les sauces, la moutarde, le ketchup, les jus de fruits et divers produits laitiers. Il est recommandé de ne pas utiliser plus de 1 gramme de substance par jour. Dans l'industrie pharmaceutique, le E950 est utilisé pour conférer aux médicaments un goût agréable.

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En aucun cas, il ne peut pas être appliqué aux femmes dans la période d'attente du bébé, ainsi que les enfants.

Édulcorant acesulfame de potassium: mode d'emploi

Tout sur le diabète »Édulcorant Acesulfame Potassium: mode d'emploi

L'industrie alimentaire a commencé à produire de plus en plus d'additifs alimentaires variés, ce qui augmente considérablement les caractéristiques gustatives des produits et augmente parfois la durée de stockage. Ces substances sont des aromatisants, des conservateurs, des colorants et des substituts du sucre blanc.

L'édulcorant, l'acésulfame de potassium, était largement utilisé. Il a été créé au milieu du siècle dernier, environ 200 fois plus sucré que le sucre raffiné. Les scientifiques étaient convaincus que le produit résultant soulagerait les diabétiques des problèmes qui leur causent des glucides vides et ne soupçonnait même pas que l'acésulfame potassium était dangereux pour la santé.

De nombreux patients ont refusé le sucre blanc, ont commencé à utiliser activement un substitut, mais au lieu de se débarrasser de la surcharge pondérale et des symptômes du diabète, l’inverse a été observé. A commencé à apparaître plus de personnes obèses avec un métabolisme des glucides altéré.

Bientôt, il a été prouvé que le complément alimentaire peut affecter le système cardiovasculaire, devenir la cause de tumeurs cancéreuses, bien qu'il ne provoque pas d'allergies.

L'acésulfame de potassium est ajouté aux médicaments, gommes à mâcher, dentifrices, jus de fruits, boissons gazeuses, confiseries et produits laitiers.

Quel est nocif potassium acésulfame

L'acésulfame est un cristal incolore ou une poudre blanche au goût sucré prononcé. Il est parfaitement soluble dans les liquides, le degré de dissolution dans les alcools est légèrement inférieur et le point de fusion, suivi de la décomposition, est de 225 degrés.

La substance est extraite de l'acide acétoacétique. Lorsque les doses recommandées sont dépassées, elle acquiert un goût métallique. Par conséquent, elle est souvent associée à d'autres édulcorants.

L'additif alimentaire, comme d'autres succédanés du sucre synthétique, n'est pas absorbé par le corps, il s'y accumule, provoquant des pathologies dangereuses. Sur l'étiquette de la substance alimentaire se trouve sous le marquage E, son code 950.

La substance fait partie d'un certain nombre de succédanés du sucre complexes. Noms commerciaux - Eurosvit; Aspasvit; Slamyx.

En outre, ils contiennent de nombreux composants nocifs, par exemple le cyclamate toxique, l'aspartame, qui ne peut pas être chauffé à une température de 30 degrés ou plus.

L'aspartame dans le tube digestif se décompose en phénylalanine et méthanol. Ces deux substances, lorsqu'elles sont exposées à d'autres composants, forment du poison formaldéhyde. Tout le monde ne sait pas que l'aspartame est presque le seul additif alimentaire dont le danger est indiscutable.

En plus des troubles métaboliques graves, la substance provoque un empoisonnement dangereux, une intoxication du corps. Avec tout cela, l'aspartame est également utilisé pour remplacer le sucre, certains fabricants l'ajoutant même à la nourriture pour bébé.

L’acésulfame associé à l’aspartame entraîne une augmentation de l’appétit, accompagné du diabète sucré:

1. maladies oncologiques du cerveau;
2. crises d'épilepsie;
3. fatigue chronique.

Substance particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes et allaitantes, les patients d'un âge avancé, augmente le risque de développer des troubles hormonaux, lessivage du sodium. La phénylalanine s'accumule dans le corps pendant de nombreuses années et son effet est associé à la stérilité et à des affections pathologiques graves.

L'utilisation parallèle de doses plus élevées du remède provoque des douleurs aux articulations, une perte de mémoire, de la vue et de l'ouïe, des nausées, des vomissements, une faiblesse et une irritabilité excessive.

Comment appliquer un édulcorant

Si une personne ne souffre pas de diabète, ce médicament destiné à réduire l'apport en calories est indésirable. Au lieu de cela, il est plus raisonnable et plus avantageux d'utiliser du miel d'abeille naturel.La demi-vie d'Acesulfame est d'une heure et demie, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'accumulation dans le corps, la substance en est complètement évacuée grâce au travail des reins.

Au cours de la journée, il est permis d’utiliser pas plus de 15 mg du médicament par kilogramme de poids du patient. Sur le territoire des pays de l'ancienne Union, un substitut du sucre est autorisé, il est ajouté à la confiture, aux produits à base de farine, au chewing-gum, aux produits laitiers, aux fruits secs et aux fast-foods.

Il est autorisé d'inclure la substance dans la composition de compléments alimentaires, de vitamines, de complexes minéraux sous forme de sirops, de comprimés, de poudre. Il ne peut pas endommager l'émail des dents, il peut être une mesure pour prévenir les caries. Dans les desserts, l’édulcorant est utilisé comme seul substitut du sucre. En comptant l'équivalent en saccharose, l'acésulfame est 3,5 fois moins cher.

Une alternative au sucre et à l'acésulfame sera les édulcorants naturels:

Le fructose en quantité modérée est inoffensif, renforcera la défense immunitaire, n'augmentera pas le taux de glucose sanguin. Il y a un inconvénient important - il s'agit d'une augmentation de la teneur en calories. Le sorbitol en violation du métabolisme des glucides a un effet laxatif, cholérétique, empêche le développement de la microflore pathogène. L'inconvénient sera un goût spécifique du métal.

Le xylitol est autorisé pour les diabétiques, c'est comme le sucre raffiné par douceur. En raison de ses caractéristiques, il aide à arrêter la multiplication des bactéries, il est utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche, les chewing-gums.

Le substitut de sucre stevia hypocalorique a également des propriétés médicinales, il frappe le taux de glucose sanguin, il est idéal pour les diabétiques, résistant au traitement thermique, utilisé dans la cuisson.

Effet sur la glycémie et l'insuline

Les médecins ont constaté que les substituts du sucre synthétique contribuent au maintien de la glycémie. Ils sont, de ce point de vue, sûrs et utiles. Mais les revues montrent que la fascination pour de tels suppléments, l'habitude de tout adoucir, menace avec le passage du diabète à la première forme, le développement d'un syndrome métabolique aggravant.

Des études chez l'animal ont montré que l'acésulfame réduit les niveaux de sucre dans le sang absorbés par les cellules intestinales. En outre, il a été établi que de fortes doses d'une substance provoquent la sécrétion d'une quantité excessive de l'hormone insuline - presque le double de la quantité requise.

Il faut tenir compte du fait que les animaux ont reçu beaucoup d'acésulfame, les conditions expérimentales étant extrêmes, les résultats de l'étude ne pourraient donc pas s'appliquer aux diabétiques. L'expérience n'a pas montré la capacité d'une substance à augmenter la glycémie, mais les données sur les observations à long terme n'existent pas.

Comme on peut le constater, à court terme, le complément alimentaire acésulfame-potassium n’augmente pas la glycémie et n’affecte pas la production d’insuline. Il n'y a aucune information sur l'effet à long terme de l'utilisation de diabétiques, l'effet du saccharinate, du sucralose et d'autres édulcorants est également inconnu.

En plus de l'industrie alimentaire, la substance est utilisée dans la fabrication de médicaments. En pharmacologie, sans cela, il est difficile d’imaginer le goût attrayant d’une multitude de médicaments.

À propos de l'acésulfame potassium est décrit dans la vidéo de cet article.