Les meilleurs aliments contenant de la vitamine C et la liste complète

FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l'oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi un effet anti-athérosclérotique. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les cynorrhodons séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La Rose Musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui vous aidera à surmonter facilement l'hypovitaminose.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de fruits et légumes frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moins que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Les contre-indications à l'utilisation de "doses de choc" sont le diabète sucré, une coagulation sanguine accrue et une tendance à la thrombose.

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

Contenu de l'article:

Pourquoi une personne a-t-elle besoin de vitamine C?

Acide ascorbique ou vitamine C - composé organique hautement soluble dans l’eau, biologiquement actif et lié au glucose. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces, elle prévient les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules des êtres vivants. Grâce à l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé biologiquement - à la base du tissu conjonctif des tendons, de la peau, du cartilage et des os. Elle a d'autres caractéristiques:

• renforcement du système immunitaire (le corps produit plus activement des anticorps et des globules blancs; la vitamine C contribue également à la formation de composés d'interféron ayant un effet antiviral et accélérant la cicatrisation des plaies);
• antioxydant, c’est-à-dire la prévention des maladies cardiovasculaires et le ralentissement du processus de vieillissement;
• participation à la production d'hormones par les glandes surrénales;
• traiter le cholestérol et le retirer du corps;
• maintenir le travail efficace des émetteurs neutro, dont dépendent l'état émotionnel général d'une personne et la santé de son système nerveux;
• abaisser la pression artérielle;
• une augmentation de la vitesse du flux sanguin par dilatation des capillaires;
• excrétion du corps de sels de métaux lourds.

Selon certains scientifiques, la vitamine C est l'un des facteurs importants de la prévention de l'oncologie. Des études sont en cours sur ses effets sur les cellules cancéreuses du tractus gastro-intestinal et du système urogénital.

De nombreuses vitamines, y compris celle à laquelle cet article est consacré, ne sont pas synthétisées dans le corps, ce qui signifie qu'une personne doit en recevoir régulièrement avec des boissons ou de la nourriture.

Taux de consommation de vitamine C

Il n’existe pas de réponse universelle à la question de savoir combien une personne a besoin de vitamine C. Lors du calcul du taux journalier, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs:

• climat et période de l'année;
• état d'écologie;
• mauvaises habitudes (dépendance à la nicotine, tabagisme passif, consommation d'alcool);
• sexe et âge d'une personne;
• maladies chroniques.

Les médecins estiment que l'adulte moyen devrait consommer quotidiennement entre 60 et 100 mg de vitamine C. Si le médecin prescrit un traitement complet pour toute maladie, il est recommandé d'augmenter la posologie à 500 mg ou plus (mais pas plus de 1500 mg par jour).

Augmenter la quantité de vitamine C dans le corps est nécessaire pour ceux qui prennent des contraceptifs ou des antibiotiques. Les fumeurs ont tendance à souffrir d'une carence en acide ascorbique. Les produits du tabac en combustion empêchent son absorption, ce qui signifie qu'il a une dépendance à la nicotine. Il est donc intéressant d'augmenter de 20 à 35% la dose quotidienne de vitamine C absorbée.

Les amateurs de brochettes, de rôti de porc, de ragoût de bœuf avec légumes et autres plats à base de viande, y compris les viandes fumées, les saucisses et les saucisses, devraient également utiliser un taux accru de vitamine C. Le fait est qu'un excès de composés azotés nuit au corps humain. En outre, dans la fabrication de saucisses, les fabricants utilisent à titre de conservateur le nitrate - un composé du nitrate qui, en mélange avec le suc gastrique, peut provoquer la croissance de cellules cancéreuses.

Liste de produits à la vitamine C de haut niveau

Il y a peu de vitamine C dans les produits d'origine animale. Les principales sources sont:

• foie (porc, bœuf, poulet);
• les reins;
• lait (jument, vache, chèvre);
• koumiss

Les vrais champions de la quantité de vitamine C qu'ils contiennent sont des fruits et des légumes.

Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, l'essentiel de la vitamine C nécessaire à la vie est perdu.

L'acide ascorbique est soluble dans l'eau. Dans le chou blanc bouilli, on conserve jusqu'à 50% de la vitamine et, si le légume est passé dans l'eau bouillante pendant une heure au maximum.

Fruits et légumes consommés de préférence crus. Riche en vitamine C:

• feuilles de laitue, d'oseille et d'épinard;
• oignons verts et bulbes;
• pois verts doux;
• radis;
• racine de raifort;
• Cayenne épicée et poivre bulgare doux;
• les tomates;
• aubergines.

Cent grammes de champignons de peuplier faux-tremble séchés contiennent 220 mg de vitamine C, 150 mg dans les champignons blancs et le reste des champignons contient une petite quantité d'acide ascorbique.

Parmi les fruits, on compte les pommes, les oranges, les pamplemousses et autres agrumes, le kaki, les pêches, les melons, les abricots et les baies - groseilles, raisins, framboises, fraises, myrtilles.

On croit que la plupart des vitamines C dans les citrons, mais en fait il n'en est rien. Oui, cet agrume est un détenteur de record, mais pour obtenir une dose quotidienne, un adulte doit manger deux citrons entiers avec la peau chaque jour. Personne ne pourra manger ce fruit aigre comme une pomme.

La vitamine C est mieux absorbée en association avec la citrine, particulièrement riche en citrons.

Faire face à l’avitaminose saisonnière et au manque chronique de vitamine C facilitera l’infusion de fruits de cendre de montagne, d’argousier, de rose musquée, de racine de bardane, de menthe poivrée, de feuilles de framboise, de violette, de plantain, d’aiguilles de pin et de graines de fenouil Même avec un stockage à long terme, la concentration en "ascorbinka" dans les églantiers séchées reste très élevée. Le sirop pharmaceutique de ces baies peut facilement remplacer le complexe multivitaminique de la plus haute qualité.

Il est important de ne pas en faire trop!

Un manque de vitamine C dans la plupart des cas ne fera pas d'une personne handicapée une personne en bonne santé, mais son état de santé va évidemment s'aggraver. Mais l'hypervitaminose peut causer encore plus de dégâts. Pour la plupart des gens, un excès d'acide ascorbique ne nuit pas. Est-ce que la nourriture avec l'utilisation constante de grandes quantités de fruits va provoquer une diarrhée ou une diathèse.

En plus de l'acide ascorbique, les agrumes contiennent des vitamines B et des phytoncides.

S'il y a trop de vitamine C dans le corps et que l'on traite simultanément des antibiotiques à base d'acide salicylique, une gastrite ou un ulcère de l'estomac peuvent se développer. Un excès d'acide ascorbique peut entraîner une augmentation de la tension artérielle, des maux de tête, une privation de sommeil et même provoquer une fausse couche chez la femme enceinte.

L'utilisation de doses de choc d'acide ascorbique est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes présentant une coagulation sanguine rapide et une tendance à former des caillots sanguins.

Teneur en vitamine C dans les aliments

Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.

Sources de vitamine C

On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.

Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour que l'apport quotidien du corps puisse entrer, vous devez manger beaucoup de viande.

Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.

Fruits et baies, les plus riches en vitamines

Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.

En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.

On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.

Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.

Les légumes et les champignons comme source de vitamines

La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.

De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.

Produit table

Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.

Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.

Caractéristiques de l'apprentissage

La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.

Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.

Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.

Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?

Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:

• En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
• Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
• Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.

Comment se manifeste la déficience?

Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:

• Saignement des gencives.
• Soigne mal les plaies et les écorchures.
• Faiblesse générale et fatigue.
• Des changements d'humeur marqués.
• Irritabilité atteignant l'hystérie.
• Dépression sans bonne raison.
• Perte d'appétit
• Saignements de nez.
• Douleur dans les muscles et les articulations.
• Visage des poches.

La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.

Comment économiser de la vitamine?

Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:

• Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
• Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
• L'exposition au soleil doit être évitée.
• Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
• Ne pas permettre l'interaction avec le métal.

Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:

• Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
• Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
• Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
• Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
• En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
• Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.

Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.

De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.

Quels produits contiennent de la vitamine C. Tableau. Le rôle et la valeur, les propriétés, les avantages pour la santé des enfants et des adultes

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est un groupe hydrosoluble. L'élément ne s'accumule pas dans le corps. Pour maintenir la norme quotidienne et combler son déficit, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire chaque jour des aliments contenant de la vitamine C.

Propriétés utiles de la vitamine C

À la fin des années 20 et au début des années 30, la première de toutes les vitamines a été ouverte - C. Sa structure chimique a été établie en 1923. La vitamine C a été isolée et appelée acide hexuronique en 1928. Acide ascorbique synthétisé, identique à la vitamine C en 1933.

Chaque élément, vitamine, minéral, contribue au processus de la vie humaine.

La vitamine C a un effet complexe sur le corps:

1. Les ongles Renforce la plaque à ongles, aide à l'absorption rapide des vitamines A et E, accélère la croissance naturelle des ongles en bonne santé.
2. Cheveux Normalise la circulation sanguine du cuir chevelu, qui contribue à la nutrition des follicules pileux. Les cheveux deviennent forts et tombent sans dépasser le rythme journalier (100 morceaux, poussent plus vite - jusqu'à 1 cm par mois). Devenir élastique avec une structure uniforme.
3. Organes internes. Renforce les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à l'apport sanguin et au bon fonctionnement de tous les organes.
4. Peau La vitamine C neutralise les effets nocifs de la lumière du soleil. Augmente le niveau de collagène, ce qui rend le tégument élastique et élastique. Il ne permet pas de pigmentation excessive de la peau. Favorise la cicatrisation.
5. Les dents Traite les gencives, réduit le risque de carie, renforce l'émail et le tissu osseux.
6. Les os. En raison de la synthèse accélérée du collagène, l'absorption de calcium par le corps augmente. La vitamine renforce les os, les articulations et le cartilage. Favorise la formation d'un système musculo-squelettique fort chez les enfants.
7. Les muscles Élimine les toxines, restaure les cellules musculaires et accélère leur régénération. Aide le corps à absorber le fer, ce qui contribue à la croissance du niveau d'hémoglobine. Renforce les performances musculaires. Favorise la synthèse et la libération de l'hormone de testostérone.

La vitamine C est utile et nécessaire au maintien de la vie du corps chez les enfants et les adultes. Il affecte presque tous les systèmes du corps.

Les processus

Action de la vitamine

Bienfaits du corps

Réduit le poids corporel chez les personnes âgées.

Soutient la santé des os, des articulations et des vaisseaux sanguins.

Restaure l'état de la peau. Il est largement utilisé dans les cosmétiques pour le visage, les crèmes, les sérums, les masques. La vitamine C est appelée la vitamine de la beauté et de la jeunesse.

Participe à la synthèse d'immunoglobulines, d'anticorps, de purines, qui décomposent l'urée.

Assure le développement normal du corps à l'âge adulte.

Luttes avec la déposition de graisse dans le foie.

Participe aux processus du métabolisme.

Soutient le travail du tube digestif.

Stimule la synthèse des protéines et de l'ARN.

Fournit le développement complet dans la puberté

Stimule le processus d'ossification chez les enfants et les adolescents.

Cela a un effet transitoire sur le corps.

Affecte favorablement le système nerveux.

Améliore les capacités mentales dans les situations stressantes.

Participe à la régulation de la coagulation sanguine.

Apport quotidien en vitamine C

Même avec la consommation quotidienne d'aliments contenant de la vitamine C, celle-ci est rapidement éliminée du corps. Pour toutes les vitamines, ainsi que pour les médicaments, il existe une posologie avec une classification par âge.

Hommes 11-30 ans:

• mener une vie normale, mesurée, de 50 à 70 mg;
• mener une vie active - 70-150 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150 à 300 mg;
• malade - 300-700mg.

Hommes 30 ans et plus:

• mode de vie normal et mesuré 70 - 150 mg;
• avec un mode de vie actif - 150-500 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150-500 mg;
• pour ceux qui sont malades - 1000-2000 mg;
• fumeurs - chaque cigarette décompose 25 mg de vitamine.

Femmes 11-30 ans:

• mode de vie normal et mesuré 50-60 mg;
• avec un mode de vie actif - 60-150 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150 à 300 mg;
• pour ceux qui sont malades - 300-700 mg.

Femmes à partir de 30 ans:

• mode de vie normal et mesuré 60-150 mg;
• avec un mode de vie actif - 150-500 mg;
• vivre dans des conditions climatiques défavorables - 150-500 mg;
• une personne malade - 1000-2000 mg;
• mères enceintes et allaitantes - 100-200 mg.

Les enfants, comme les adultes, la vitamine C est vitale.

Pour ne pas nuire, mais pour aider le corps, il existe une classification des doses par âge pour les enfants:

• de 0 à 1 an - 30 à 35 mg;
• de 1 à 3 ans - 35 à 40 mg;
• à partir de 4-10 ans - 40-100 mg.

Pendant la saison froide, 50% de plus que la norme quotidienne pour chaque âge.

Carence et excès de vitamines dans le corps

La vitamine C est ingérée avec de la nourriture. Il est important de ne pas franchir la ligne de prévention en tant que support d'organisme. L’hypovitaminose n’est pas un manque total de vitamines dans l’organisme, mais bien un déséquilibre qui peut être dû à un régime alimentaire déséquilibré ou à un manque d’absorption de la vitamine C en raison du manque de minéraux.

Symptômes d'une carence en vitamine C dans le corps humain:

• des vertiges;
• somnolence;
• douleur musculaire;
• fatigue
• peau et cheveux secs;
• saignement des gencives;
• apparition de taches de sang sous la peau.

Le manque de vitamine C chez l’homme entraîne les maladies suivantes:

• hypotension (pression artérielle basse);
• maladie cardiaque (lésions ischémiques, athérosclérose, hypertrophie);
• scorbut (relâchement des os, saignement des gencives, perte des dents, le collagène n'est pas produit);
• avitaminose (trouble métabolique, peau sèche, fatigue, peau pâle);
• exacerbation de maladies chroniques;
• immunité réduite (le corps ne peut même pas lutter contre le rhume, les infections, les champignons et passe dans une forme complexe de la maladie avec des complications);
• démence (diminution de l'activité mentale, mauvaise mémoire, réaction lente);

Dans les pays développés, la carence en vitamine C est extrêmement rare. Une surdose de vitamine C est appelée hypervitaminose. Son développement est possible en prenant de l'acide ascorbique et des produits contenant de la vitamine C.

Symptômes:

• rougeur de la peau;
• maux de tête;
• des vertiges;
• prurit;
• augmentation de la pression artérielle;
• coagulation sanguine réduite;
• troubles métaboliques;
• violation du système urogénital et du tractus intestinal, il peut y avoir une diarrhée, le stress sur les reins,
• lessivage de la vitamine C suivi de sa carence.

Le traitement de l'hypervitaminose se produit assez rapidement, si nous excluons une source supplémentaire d'acide ascorbique.

La vitamine C est dérivée de manière naturelle - le système génito-urinaire. Le corps n'accumule pas de vitamine C, ne le synthétise pas. La prévention des vitamines est effectuée par cours. Assez pour consommer des aliments sains, ce qui soutiendra le taux quotidien de vitamines. La vitamine C se trouve dans de nombreux aliments.

Fruit contenant de la vitamine C

Riche en fruit vitaminé, la teneur moyenne en substances dans laquelle sont présentées en mg pour 100 g de produit:

• les pommes 154;
• Kiwi 90;
• orange 62;
• papaye 60;
• pamplemousse 45;
• citron41;
• melon 40;
• les mandarines 39;
• coing 22;
• ananas 21;
• kaki 15;
• abricot, pêche 12;
• raisins 8;
• poire 5;
• figues 2.

Baies contenant de la vitamine c

Les baies plus que d'autres produits sont dotées de vitamine (mg / 100 g):

• églantine séchée 1200, fraîche - moitié;
• Princess 220;
• cassis 210;
• fruit de l'argousier 205;
• cendre de montagne rouge 100;

Si vous savez quels aliments contiennent de la vitamine C, vous pouvez adapter votre régime alimentaire et renforcer votre système immunitaire.