Soupe froide aux radis

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En été, surtout par temps chaud, je veux vraiment essayer de délicieux plats rafraîchissants, mais seul l’okroshka me vient à l’esprit. Mais l’autre jour, j’ai trouvé une recette très intéressante: une soupe froide aux radis que je vous suggère de cuisiner avec moi.

Le plat est très simple, assez savoureux et très inhabituel - ma famille l’a apprécié et a même demandé des suppléments.

Soupe froide aux radis d'été

Pour cuisiner une soupe de radis froide, il me fallait:

• Radis frais - 200 grammes;
• Concombre frais - 200 grammes;
• Pommes de terre - 200 grammes;
• Œuf de poulet - 4 pièces;

• Kvass - 2 litres;
• Oignons verts - 1 bouquet;
• Mayonnaise - 3 table. cuillères (facultatif);
• Sel - au goût.

Comment faire une soupe froide

Bien, je dirai tout de suite que faire cuire une soupe de radis froide est comme cuire une okrochka. Par conséquent, je recommande de faire bouillir les œufs et les pommes de terre. Cela doit être fait à l'avance pour qu'ils aient le temps de se calmer.

Ensuite, tout devrait être finement coupé en cubes. D'abord les pommes de terre.

Puis les œufs. En général, c'est très joli quand tous les ingrédients d'un plat sont coupés de la même taille.

Il s’agissait de l’ingrédient principal de notre soupe froide - le radis. Dans le magasin, je n'ai trouvé qu'une variété appelée «Daikon». Si vous avez une variété de radis différente, cela n'a pas d'importance, son goût est fondamentalement le même.

Pour que le radis ne croque pas dans la soupe, il faut le frotter sur une râpe fine.

Il en va de même pour le concombre, car sa propriété de croquer ici n’est pas non plus quoi.

La beauté de cette soupe froide devrait donner des oignons verts. Il devrait être finement haché.

Versez tous les ingrédients avec du kvas froid. Idéal si vous avez une bière maison. Malheureusement, j'ai kvass du magasin.

Salez et remuez.

Maintenant attention, essayez la soupe de radis froide au goût. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez d'acidité, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise, c'est exactement ce que j'ai fait.

Maintenant, le goût de ma soupe de radis s’est avéré être ce que j’aime - modérément acide et très rafraîchissant.

Soupe De Radis

La soupe aux radis est plus savoureuse sous forme de crème ou de soupe à la crème avec des croûtons. Comment cuisiner, apprenez de notre recette étape par étape. Et combien de fois cuisinez-vous des plats de radis? Ecrivez votre réponse dans les commentaires sous la recette.

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1 l
• Beurre - 20-30 g
• Ail - 1-2 gousses
• Des verts à déguster
• Pomme De Terre - 4 pcs
• Radis blanc - 3 pcs
• Oignon - 1 pc
• Carottes - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc
• Fromage fondu - 100 g
• Craquelins au pain blanc au goût
• Noix de muscade - au goût
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Chili - au goût
• Zira - à goûter
• Poivre noir moulu au goût
• Sucre - 1 c.
• Sel - au goût

Calorie et BJU par 100 grammes:

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez la vinaigrette pour la soupe. Pour ce faire, hachez les oignons avec les carottes au hasard et faites-les frire dans le beurre jusqu'à obtenir une croûte délicieuse.
2. Ajoutez ensuite la pâte de tomates et laissez cuire les légumes à l'étouffée pendant 1 à 2 minutes.
3. Ensuite, prenez des légumes. Je cuisine dans une moissonneuse-batteuse, qui cuit d’abord puis qui moud automatiquement la soupe en purée. Par conséquent, je mets tous les ingrédients dans un bol, verse le bouillon et sélectionne le programme souhaité. Cette méthode convient aux propriétaires de multicuiseurs.
4. Et pour ceux qui cuisinent sur la cuisinière, je vous conseille de déposer les produits dans un bouillon bouillant afin de réduire le temps de cuisson. Pour vous, je vais écrire la recette plus en détail. Commencez par couper les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le bouillon de poulet bouillant. Cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
5. L'étape suivante consiste à couper le radis dans les mêmes tranches que les pommes de terre et à l'ajouter à la soupe. Cuire encore 5 minutes.
6. Ensuite, ajoutez le poivron haché à la soupe.
7. Ensuite, nous envoyons une frite à la poêle.
8. Et ajoutez immédiatement le fromage fondu. Gardez la soupe sur la cuisinière littéralement 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, et retirez du feu.
9. Saler, poivrer et assaisonner la soupe au goût. Puis broyer le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10. Servi avec des herbes et des craquelins. Bon appétit!

Une soupe nutritive et nourrissante s'est avérée!

Cuisinez avec amour et faites plaisir à vos proches!

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Conseil: il est recommandé de saler les soupes additionnées de fromage fondu en fin de cuisson, car certains fromages contiennent déjà du sel.

Velouté de radis français

Notre hôte, Sergey Malozyomov, a visité le centre gastronomique de la France - la ville de Lyon. Là, il maîtrisa la recette pour préparer une soupe traditionnelle à base de radis, à laquelle il fut présenté par les nombreux ateliers culinaires Orelis d’Assigny-Chauvin.

Quelque chose de semblable était cuit au début du siècle dernier et de telles soupes étaient souvent à la base de la cuisine paysanne simple. Dans l'interprétation moderne sous la forme de la soupe à la crème est très intéressant! Le radis conserve son piquant et, en raison de la transformation culinaire, perd toute sa "colère".

• Radis noir - 3 pcs
• Pommes de terre - 3 pcs
• Oignon - 1 pc.
• Poireau - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Graisse de canard - 25 g
• Ailes de poulet - 200 g
• Vin blanc - 80 ml
• Eau - 1 l
• Crème grasse - 100 ml
• Herbes épicées (laurier, thym, persil)
• Sel et poivre au goût

Vous devez d’abord cuire séparément le bouillon. Carottes, oignons et poireaux blancs hachés arbitrairement. Préparez un bouquet de cuisine française traditionnelle à base d’herbes à partir de feuilles de laurier, de persil, de thym et de poireau vert. Il est mis dans un bouillon, noué avec un fil de cuisine, de sorte qu'il est plus facile ensuite d'éliminer les verts.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les légumes, les herbes, les ailes de poulet. Versez le vin, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez les racines - lavez les pommes de terre et les radis, épluchez et hachez. Eagle accorde une grande attention à la coupe des légumes: «Si tout est coupé correctement, le plat sera parfait pour le goût. Si vous le faites horriblement, ce sera bien pire! »- le cuisinier partage son secret.

Séparément, faites fondre la graisse de canard, faites-y revenir les radis et les pommes de terre pendant 1 minute. Filtrer le bouillon préparé et verser sur les légumes afin qu'ils couvrent complètement. Laisser bouillir pendant 15 minutes. La graisse de canard peut être remplacée par une autre: «Ce peut être de la graisse d'oie, du bacon ou autre chose. Si souvent cuisiner dans le sud de la France. Les chefs aiment ajouter quelque chose de gras à la soupe, en plus des légumes et de l'eau - cela donne au plat une saveur particulière. Tel est le secret »- précise le cuisinier. Versez la soupe dans le bol du mélangeur, ajoutez la crème épaisse et fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.

Les soupes prêtes à l'emploi sont décorées avec des chips à la mode micro-verts et au fromage. C'est très savoureux!

Soupe de radis noir et racine.

Je frotte un radis noir pour la médecine.. et voici le voisin de Nelya..
Elle m'a dit qu'elle faisait cuire la soupe d'elle..
surpris bien sûr..
Et puis quoi.. et je vmetyasilos essayer de toute urgence
une telle soupe..

Radis coupés en fines plaques d'un demi-centimètre de large et de 3 cm de long.
Les carottes aussi.
Ajout d'une poignée de tubercule de céleri haché et d'une poignée de haché
rutabagas.. bien sûr, enregistre également.

mettez le tout dans l'eau bouillante.
Légèrement salé..
Pommes de terre coupées en cubes, tranches de tomates, poivrons doux aussi, en lanières.
Arc préféré de la mode émietté plus petit, citrouille ajouté, aussi avec une poignée..
En gros c'est tout..
Ensemble standard de légumes..
Versé quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
Il a immédiatement éclaté dans de belles flaques ensoleillées...
En fin de cuisson, la soupe épicée au laurier, aux pois
herbes fraîches et sèches.
Thym sec, marjolaine, aneth frais, persil frais, oignons verts.
Les verts mettent toujours beaucoup. Sel Dosolila Adyghe.
Et l'accord final est l'ail haché..
Les gars..
Il s'est avéré si bon qu'il n'a pas été exprimé.
Mais l’ensemble habituel de légumes-racines n’est que..

Les options pour cette soupe sont nombreuses, tout le chou yakaya, les pois verts,
maïs, aubergines, betteraves, poireaux, champignons..

Quelqu'un pourrait aimer l'ajout de céréales..
Et même si la soupe sans viande, mais il s'est avéré satisfaisant.
Mari pour supplément est venu..
et a été très surpris que la composition du radis soit noire..

Donc, dans mon arsenal de soupes, il y avait une autre excellente option chaude.
soupe.. même ma fille a mangé.. et il est difficile de lui plaire, à mon Kisenka..

Nous mangions de la salade de radis.
Frotter, saler et remplir d'huile de tournesol.
Et plus je ne savais vraiment pas quoi en faire.
Il s'avère qu'il est utilisé dans le remplissage de raviolis et dans la soupe.
et évidemment le ragoût de légumes avec lui n'aura que meilleur goût..
Vraiment siècle vivre et apprendre.

Et si vous écrivez une recette, je dirai brièvement.

Pour trois litres d'eau, deux à deux grammes ou même 150 plantes racines.
J'ai tout mesuré en poignées..
Une grosse tomate.
À peu près la même quantité de citrouille hachée.
1 oignon.
1 poivron
Beaucoup d'aneth, persil et oignons verts..
3-4 gousses d'ail.
Sel d'adyghe.
Pois poivrons.
Poivre moulu - J'ai un mélange de poivrons.
Feuille de laurier.
thym sec
marjolaine sèche
Brin de romarin.
Un peu de noix de muscade râpée.

Pour une photo verte mise un peu, depuis. alors il y aura l'aneth solide, et vous ne verrez pas la soupe..
En dehors du jeûne, la soupe peut être encore plus savoureuse - en bouillon et avec de la crème sure..
Je dirais que c'est une bombe de vitamines!

Fait! pour la soupe, servir du pain de seigle fait maison.
Je demande à la table.

Plats de radis, soupes

Plat national d'Asie centrale - riche soupe lagman. La recette de la soupe lagman est venue de Chine en Asie centrale. Il existe de nombreuses variétés de ce plat. La chose principale ici est les nouilles Lagman, la soupe peut être cuite de différentes façons, mais la cuisson des nouilles à la main, en étirant la pâte, reste inchangée.

Ce plat est en fait cuit selon les recettes traditionnelles ouïgours, à savoir sans pommes de terre et nouilles au riz. Je viens d'adapter cette recette du lagman à Post, et en plus de ce lagman, nous ajoutons de l'herbe de jusaï, que nous ne pouvons tout simplement pas atteindre dans la voie du milieu, et je l'ai remplacée par des oignons d'ail ou des oignons parfumés. Maintenant, il y a la poste de Petrov, et un tel homme de la main lui convient le mieux.

Laghman est un premier plat très parfumé, un peu épars, épais, avec une viande avec des légumes et des nouilles qui plairont à tous. Il n’ya pas toujours assez de temps pour la cuisson des nouilles. Nous proposons donc la recette ouzbek de Lagman avec des nouilles prêtes à l'emploi.

Ne manquez pas l’occasion de faire plaisir à vos proches avec un plat asiatique parfumé et riche, le lagman, dont le goût restera longtemps dans les mémoires. Cette recette de Lagman est un peu simplifiée et adaptée à nos capacités et à nos conditions.

La soupe est composée de lanières de poisson séché et de radis, très peu d'ingrédients. La soupe est considérée par les Coréens comme un excellent remède contre la gueule de bois.

Le bouillon de soupe est fabriqué à partir de queue de bœuf. Servi avec soupe de nouilles au riz, steak de bœuf et germes de soja.

La soupe de purée d'avocat est cuite pendant 10 minutes et servie fraîche.

Türi, bol à pain, murtsovka - les noms semblent être complètement différents, mais les recettes ne le sont pas du tout. Bien que, bien sûr, des options soient possibles, mais le contenu de ce plat ne change pas beaucoup.

La recette coréenne de côtes de boeuf avec radis, ail, oignons verts, sauce soja, sésame et noix est une cuisine très simple, mais la soupe sera si inhabituelle, savoureuse et riche que vous surprendrez agréablement avec vos talents culinaires.

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Soupe de radis

À quelle fréquence cuisinez-vous des radis et quoi? Je l'achète rarement, car je connais peu de recettes. Ceci est juste un couple de salades. Mais il est temps d'élargir les limites et d'apprendre de nouvelles choses. Commencer!

INGRÉDIENTS

• Radis 200 grammes
• Concombre 200 Grammes
• Pommes De Terre 200 Grammes
• Kvass 2 litres
• Œuf 4 Pièces
• Mayonnaise 3 Art. cuillères
• Oignons verts et aneth 1 Bundle
• Sel au goût

Étape 1

Faites bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance. Cool les et nettoyer.

Étape 2

Ensuite, couper en petits cubes pommes de terre et œufs.

Étape 3

Pour ces ingrédients, frotter le radis pelé sur une râpe fine.

Étape 4

Faites de même avec les concombres.

Étape 5

Ensuite, ajoutez des légumes verts finement hachés.

Étape 6

À la fin, ajoutez la mayonnaise, le sel et le kvas. Bon appétit!

Soupe de radis

1. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre.
2. Nettoyez les radis, lavez et hachez les pailles.
3. Retirez la peau de la pomme de terre et coupez-la en cubes.
4. Oeufs, verts et oignons verts, hachés finement.
5. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez le kvas, le sel et versez la soupe dans des assiettes en y ajoutant la crème sure.

Cuisiner sur l'eau

Ingrédients

• pommes de terre - 5-6 pièces;
• concombre - 1 pc;
• radis - 1 pc. (petit);
• oeuf - 2-3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• eau - 1,5 à 2 litres;
• épices, poivre, sel - au goût;
• Vinaigre de table - au goût;
• crème sure - 100-150 ml;

Méthode de cuisson

1. Ma pomme de terre, je nettoie, coupée en morceaux. Versez les légumes avec de l'eau, mettez la casserole sur la cuisinière. Je fais cuire environ 20 minutes après l'ébullition, veillez à ce que les pommes de terre ne bouillent pas doucement.
2. Les oeufs versent de l'eau et envoient au feu. Faire bouillir pendant environ 13 minutes après que l'eau a bouilli. Verser les œufs à la coque avec de l'eau froide, refroidir les pommes de terre.
3. Hacher finement le concombre et les pommes de terre.
4. Radis éplucher, laver à l'eau courante. Je frotte la plus petite râpe.
5. Couper l'oignon très fin. Envoi des aliments préparés dans une casserole moyenne.
6. Je nettoie les œufs et les hache finement. Je mets les œufs hachés dans la poêle.
7. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de vinaigre, un peu de poivre, la quantité spécifiée de crème sure (ou de mayonnaise). Versez de l'eau bouillie froide. Je ferme la casserole avec un couvercle, je la place dans un endroit frais pendant un moment pour que l'okroshka soit présente. Plat de service décoré avec des oignons verts et de l'aneth.

Soupe de radis et de pommes de terre au kéfir

Ingrédients

• 300 grammes de filet de bœuf maigre (en aucun cas, agneau ou porc, sinon la graisse interviendra);
• 1 radis;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 concombre;
• 4 oeufs;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 500 ml de kéfir;
• le sel;

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme et laisser refroidir. Radis laver et nettoyer. Boeuf froid bouilli coupé en petits cubes.
2. Lavez le concombre, épluchez les pommes de terre. Couper en boeuf.
3. Râpez les radis, hachez les oignons verts. S'il y a de l'aneth et du persil, ils peuvent également être ajoutés à okrochka.
4. Les ingrédients préparés sont mélangés dans des assiettes creuses, du sel et du kéfir. Mettez le okrochka fini dans des assiettes, ajoutez un oeuf aux quartiers dans chaque assiette et servez-le sur la table.

Vidéo

Voir aussi cette vidéo. Dure moins de trois minutes. Et la recette est vraiment utile.

Recettes de Zhorik

Soupe de radis

Ingrédients

• Radis 800 g
• Chou marin 10 g
• Ail 15g
• Sauce De Soja 80g
• Oignons verts 100g
• Huile végétale 20 g

Méthode de cuisson

1. Couper les radis en petits carrés, laisser mijoter un peu. Verser le beurre dans une casserole préchauffée, mettre les oignons verts (une demi-portion) et les faire revenir légèrement, puis ajouter les radis et assaisonner un peu plus tard avec de la sauce de soja (une petite quantité).
2. Quand le radis est à moitié prêt, versez de l'eau dessus et faites-la bouillir. Couper le chou marin purement, couper dans les mêmes tranches que le radis et mettre dans une casserole.
3. Avant de retirer du feu, mettez les oignons et l'ail hachés.

La soupe aux radis sera savoureuse et contiendra plus de nutriments si vous prenez l'eau du troisième cycle de riz pour le bouillon

Velouté de radis. Soupe réchauffante inhabituelle et très savoureuse!

L'expression "soupe aux radis" semble incompréhensible et même effrayante, mais en réalité elle n'est pas terrible, mais plutôt utile. En cours de cuisson, le goût prononcé du radis devient plus arrondi et les autres participants ne lui permettent pas de tirer la couverture sur lui-même. Si vous le souhaitez, vous pouvez imaginer et ajouter d'autres légumes à partir desquels ce type de soupe est généralement préparé - du brocoli ou des épinards au fenouil ou à la carotte. Rien d'aristocratique - juste fait maison, soupe réchauffante.

Ingrédients:
800 g de radis (Margilan ou daikon)
2 cuillères à soupe huile végétale
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 cuillère à café graine de fenouil
quelques brins d'aneth, persil, feuille de laurier
100 ml crème 22%
le sel
poivre

Coupez l'oignon, l'ail et le céleri taillés en petits morceaux, sans vous soucier de leur précision, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et commencez à faire frire les légumes.

Ajouter une cuillère à café de graines de fenouil broyées dans un mortier et remuer. Lorsque vous nettoyez le radis et que vous le coupez en gros cubes, ajoutez-le également.

Versez un demi-litre d'eau ou de bouillon pour couvrir les légumes, remuez les légumes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les radis soient ramollis.

À la fin de la cuisson, versez la crème, versez un mixeur homogénéité et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour rendre un velouté un peu plus élégant, vous pouvez le saupoudrer légèrement d’huile d’olive, ajouter du piment émincé, des oignons verts, de la coriandre, des graines de sésame ou de citrouille, etc.

Œufs, croûtons, pesto au parmesan, riz, crevettes - seront également très utiles en compagnie de cette soupe.

Soupe de radis au riz

Selon la recette de Natalia Firulina et de sa belle-fille Natalia Solnechnoy.

Soupe de radis au riz

· Pommes de terre - 3 morceaux;

· Fromage fondu - 200 g;

Carotte et grille de radis. Oignons, pommes de terre et légumes verts coupés. Puis faites frire les oignons et les carottes dans du beurre et envoyez-les dans de l'eau bouillante avec des pommes de terre et du riz. Quand tout est cuit, ajoutez le fromage fondu, les radis et les épices.

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