Les principes de base d'un régime alimentaire riche en cholestérol

• Des analyses

Aujourd'hui, tout le monde a entendu parler d'un régime sans cholestérol. Les violations du métabolisme des graisses dans le corps provoquent le développement de l'athérosclérose - une maladie grave, dangereuse pour ses complications. Le traitement de la pathologie est complexe, mais inclut toujours une correction du mode de vie et de la nutrition. Quelles sont les conséquences d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et qu'est-ce qui peut aider le régime alimentaire? Comprenons.

Peu de cholestérol et ses effets sur le corps

Avant de comprendre les caractéristiques du régime alimentaire contenant du cholestérol, il est utile d’en savoir plus sur cette substance et ses effets sur le corps humain.

Ainsi, le cholestérol ou le cholestérol est une substance analogue à une graisse, selon la classification biochimique, appartenant à la classe des alcools lipophiles (gras). La quantité totale de ce composé organique dans le corps est d’environ 200 g. De plus, 75 à 80% de celui-ci est produit par les hépatocytes dans le foie, et seulement 20% provient d’aliments faisant partie de la graisse.

La question logique est de savoir pourquoi le corps devrait produire une substance potentiellement dangereuse pour lui. Il existe une réponse logique. Une quantité normale de cholestérol est nécessaire car le composé organique remplit les fonctions suivantes:

• il fait partie de la membrane cytoplasmique de toutes les cellules, ce qui le rend plus élastique et durable (un autre nom de l'alcool gras est celui de stabilisateur de la membrane);
• régule la perméabilité de la paroi cellulaire, bloque la pénétration de certaines substances toxiques à travers elle;
• est la base de la synthèse des hormones stéroïdes par les glandes surrénales;
• impliqué dans la production d'acides biliaires, de vitamine D dans le foie.

Mais l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang constitue un risque certain pour la santé. Cette pathologie est associée à une altération du métabolisme des graisses dans le corps et est déclenchée par:

• dyslipidémie héréditaire (familiale);
• insuffisance rénale chronique;
• l'hypertension;
• hépatite aiguë ou chronique, cirrhose du foie;
• pancréatite, cancer du pancréas;
• troubles endocriniens et métaboliques: diabète sucré, hypothyroïdisme, déficit en hormone somatotrope;
• l'obésité;
• abus d'alcool;
• tabagisme, y compris passif;
• prendre certains médicaments: COC, hormones stéroïdiennes, diurétiques, etc.
• grossesse

Faites attention! Le risque d'exposition à un taux de cholestérol élevé augmente avec l'âge: la dyslipidémie est plus fréquente chez les hommes après 35 à 40 ans et les femmes après 50 ans.

Tout d'abord, l'hypercholestérolémie est associée à une maladie telle que l'athérosclérose. Cette pathologie est caractérisée par l'apparition de plaques graisseuses à la surface interne des artères, un rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins et une altération de l'apport sanguin aux organes internes. Ceci est lourd avec le développement de tels états tels que:

• cardiopathie ischémique;
• angine de fatigue;
• encéphalopathie dyscirculatoire;
• troubles circulatoires dans le cerveau: AIT et plus haut degré de pathologie - accident vasculaire cérébral;
• troubles circulatoires des reins;
• troubles circulatoires dans les vaisseaux des extrémités.

Dans la pathogenèse de l'athérosclérose, un rôle important est joué non seulement par la concentration de cholestérol total, mais également par la fraction de celui-ci qui prévaut dans le sang. En médecine, il y a:

1. Lipoprotéines athérogènes - LDL, VLDL. Grosses, saturées en cholestérol et en triglycérides, elles s’installent facilement sur l’intima des vaisseaux sanguins et forment des plaques athérosclérotiques.
2. Lipoprotéines antiathérogènes - HDL. Cette fraction est petite et contient le minimum de cholestérol. Leur rôle biologique est de capturer les molécules de graisse «perdues» et de les transporter vers le foie pour un traitement ultérieur. Ainsi, HDL est une sorte de "brosse" pour les vaisseaux sanguins.

Ainsi, une alimentation riche en cholestérol devrait viser à réduire ses fractions athérogènes et à augmenter le taux de HDL.

Avec un taux de cholestérol élevé, il est important de suivre un régime.

Les régimes de guérison sont une étape importante dans le traitement de nombreuses pathologies somatiques. L'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique qui l'ont provoquée ne font pas exception. Avant de créer un menu riche en cholestérol, essayez de comprendre comment la nutrition affecte son niveau.

Ainsi, le régime alimentaire quotidien d'une personne en bonne santé contient en moyenne 250 à 300 mg de cholestérol. Étant donné que la majeure partie de l'alcool gras est produite dans le foie, cette quantité est suffisante pour répondre aux besoins physiologiques du corps.

Que se passe-t-il si le taux de cholestérol sanguin est élevé? En règle générale, la concentration de ce composé organique augmente en raison de la fraction «propre» endogène. En tout état de cause, même 250 à 300 mg de substances provenant de l'extérieur deviennent superflues et ne font qu'aggraver l'évolution de l'athérosclérose.

Ainsi, la nutrition médicale pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang:

1. Effet positif sur le système cardiovasculaire.
2. Normalise le métabolisme.
3. Déjà au cours du premier mois, il contribue à la réduction de 15% à 25% des graisses «mauvaises» dans le corps.
4. Réduit le risque de formation de plaque athéroscléreuse sur la paroi interne des artères.
5. Provoque une diminution du risque de complications dangereuses pour la santé et la vie.
6. Augmente l'espérance de vie des personnes dont le métabolisme des graisses est altéré.

Par conséquent, l'adhésion aux principes de la nutrition thérapeutique à toutes les étapes du traitement de l'athérosclérose permet d'obtenir d'excellents résultats. Comment réduire le cholestérol dans le sang à l'aide d'un régime: comprenons.

Principes de nutrition thérapeutique

Un régime riche en cholestérol dans le sang ne permet pas seulement d'éviter la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques. Une adhésion à long terme aux principes de la nutrition clinique aidera à éliminer les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et même à «dissoudre» les plaques matures. Parmi les règles de base du régime alimentaire pour réduire le cholestérol sont les suivantes:

• une forte restriction / exclusion des produits qui entraînent une augmentation de la concentration de "mauvais" lipides;
• réduction de la consommation quotidienne de cholestérol à 150-200 mg;
• saturation du corps en cholestérol "utile";
• manger de grandes quantités de fibres;
• repas fractionnés en petites portions;
• respect du régime d'alcool.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec un taux de cholestérol élevé

L'abandon du cholestérol alimentaire est la première chose à faire pour réduire le cholestérol dans le sang. Ce composé organique se trouve dans les graisses animales, qui font partie des viandes grasses, du saindoux, des viandes fumées, des produits laitiers, du jaune d'œuf et autres. des configurations

Faites attention! La consommation de cholestérol «alimentaire» dans le corps est un processus facultatif: même avec une plante à long terme (mais en même temps équilibré!), Une personne reste en bonne santé.

Viande et abats

La viande peut apporter des avantages et des inconvénients à un patient atteint d’athérosclérose. En plus des protéines de haute qualité, il contient de la graisse animale, ce qui réduit la concentration de "bon" HDL et augmente la fraction de cholestérol athérogène.

Est-il possible d'inclure de la viande dans un régime contre l'athérosclérose? C’est possible, mais pas tous: dans ce groupe de produits, ils sont sécrétés par un taux de cholestérol élevé:

• cerveaux - 800-2300 mg / 100 g;
• bourgeons - 300-800 mg / 100 g;
• foie de poulet - 492 mg / 100 g;
• foie de boeuf - 270-400 mg / 100 g;
• filet de porc - 380 mg / 100 g;
• cœur de poulet - 170 mg / 100 g;
• saucisse au foie - 169 mg / 100 g;
• langue de boeuf - 150 mg / 100 g;
• foie de porc - 130 mg / 100 g;
• saucisse fumée - 115 mg / 100 g;
• saucisses, petites saucisses - 100 mg / 100 g;
• boeuf gras - 90 mg / 100 g

Ces aliments sont une véritable bombe à cholestérol. Leur utilisation, même en petite quantité, entraîne une augmentation de la dyslipidémie et une altération du métabolisme des graisses. La viande grasse, les sous-produits et les saucisses devraient être complètement exclus du régime des aliments thérapeutiques contenant peu de cholestérol.

Outre la teneur en cholestérol réelle, d'autres substances contenues dans le produit affectent le développement de l'athérosclérose. Par exemple, le suif de boeuf contient une grande quantité de graisses réfractaires, ce qui le rend encore plus «problématique» en termes de formation de plaques de cholestérol que le porc.

Régime alimentaire pour réduire le cholestérol permet l'utilisation des produits de viande suivants:

• agneau maigre - 98 mg / 100 g;
• viande de lapin - 90 mg / 100 g;
• viande de cheval - 78 mg / 100 g;
• viande d'agneau - 70 mg / 100 g;
• poitrine de poulet - 40-60 mg / 100 g;
• dinde - 40-60 mg / 100 g

La viande d'agneau, de lapin ou de volaille allégée est un produit diététique. Ils contiennent une quantité modérée de cholestérol et sont saturés en protéines de haute qualité. Les médecins disent que les produits bouillis ou cuits à la vapeur de ce groupe peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine.

Ainsi, un régime alimentaire contre le cholestérol a les règles suivantes pour manger de la viande et de la volaille:

1. Exclure complètement d'un régime la viande de bœuf, de porc, les abats et les saucisses.
2. Pendant un régime qui réduit le cholestérol, vous pouvez manger du mouton, du lapin, du poulet ou de la dinde maigre.
3. Toujours enlever la peau de l'oiseau, car il contient un pourcentage élevé de cholestérol.
4. Jeter les méthodes de cuisson "nocives" - friture, fumage, salage. De préférence, faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur la viande.
5. Il est recommandé d’inclure la viande faible en gras dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine.
6. Il est préférable d'utiliser des légumes frais / traités thermiquement (à l'exception des pommes de terre) comme accompagnement plutôt que des glucides simples - riz blanc, pâtes, etc.

Acides gras saturés et acides gras trans

Les aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans représentent un grave danger pour le métabolisme normal des graisses dans le corps. Leur utilisation excessive n'est pas souhaitable, même pour une personne en bonne santé, et les patients atteints d'athérosclérose devraient les exclure complètement de leur régime alimentaire. Ces produits comprennent:

• la margarine;
• huile de cuisine;
• les salomes;
• l'huile de palme (peut même être trouvée dans le chocolat).

Indépendamment du niveau de cholestérol dans leur composition, ils saturent le corps de «mauvais» lipides, contribuent à la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques et au développement rapide de complications vasculaires aiguës et chroniques.

Les experts conseillent de remplacer les graisses saturées nocives par des huiles végétales:

• d'olive;
• tournesol;
• le sésame;
• lin et autres

Les huiles végétales sont classées comme des produits réduisant le risque de formation de plaques d'athérosclérose car elles ne contiennent pas de cholestérol, mais sont saturées en acides gras polyinsaturés bénéfiques.

Faites attention! Une grande quantité d’acides gras saturés se forme lors de la friture; les patients doivent donc absolument refuser cette méthode de cuisson.

Poisson et fruits de mer

Un régime riche en cholestérol chez les hommes et les femmes doit nécessairement inclure la consommation de poisson au moins deux fois par semaine. Le contenu des composés organiques considérés dans différentes variétés d'habitants de réservoirs n'est pas le même:

• maquereau - 360 mg / 100 g;
• esturgeon étoilé - 300 mg / 100 g;
• carpe - 270 mg / 100 g;
• huîtres - 170 mg / 100 g;
• crevettes - 114 mg / 100 g;
• Goberge - 110 mg / 100 g;
• hareng - 97 mg / 100 g;
• truite - 56 mg / 100 g;
• thon - 55 mg / 100 g;
• brochet - 50 mg / 100 g;
• morue - 30 mg / 100 g

Malgré leur teneur relativement élevée en cholestérol, le poisson et les fruits de mer sont riches en acides gras insaturés oméga-3. De plus, la composition en lipides des habitants de l’eau douce et de la mer est représentée principalement par les «bonnes» lipoprotéines de haute densité. Par conséquent, la consommation régulière de poisson bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four contribuera à réduire les manifestations de l’athérosclérose existante et à prévenir la formation de nouvelles plaques de cholestérol.

Lait et produits laitiers

Le lait et les produits laitiers, en particulier s'ils sont fabriqués à partir de lait entier, doivent être utilisés avec prudence chez les patients présentant un taux de cholestérol élevé. Le contenu de cette substance reste assez élevé en eux:

• Gouda, 45% de matières grasses. - 114 mg / 100 g;
• Fromage crémeux à 60% de matières grasses. - 100 mg / 100 g;
• crème sure, 30% de matières grasses. - 90-100 mg / 100 g;
• crème, 30% de matières grasses. - 80 mg / 100 g;
• fromage cottage gras - 40 mg / 100 g;
• lait de chèvre 30 mg / 100 g;
• lait, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kéfir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 mg / 100 g

Ainsi, il est conseillé aux patients atteints d'athérosclérose d'exclure du régime le fromage dur, la crème aigre grasse et la crème affinés. Mais 1% de lait, de kéfir ou de fromage cottage faible en gras fourniront à l'organisme suffisamment de protéines et de calcium avec une légère teneur en cholestérol.

Les œufs sont un produit controversé pour les patients atteints d’atorosclérose. Des protéines bénéfiques et diététiques sont adjacentes au jaune, qui contient une grande quantité de cholestérol:

• œufs de poule - 570 mg / 100 g;
• œufs de caille - 600 mg / 100 g

Avec une telle quantité d'alcool gras, semble-t-il, ces produits devraient être strictement contre-indiqués dans l'athérosclérose. Mais ce n’est pas le cas: le jaune contient surtout de «bonnes» lipoprotéines, ainsi que la substance biologique unique, la lécithine. Il contribue à la normalisation du métabolisme des lipides et élimine l'excès de cholestérol de l'organisme. Ainsi, il permet l'utilisation d'œufs, mais pas plus de 1-2 fois par semaine.

Glucides simples

Fait intéressant, une consommation excessive de glucides dans certains cas peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Ce processus biochimique complexe est une chaîne de réactions de clivage de polysaccharides avec conversion en glucose, puis en triglycérides et en tissu adipeux.

Par conséquent, lors d'un régime thérapeutique, il est conseillé aux patients de limiter leur consommation:

• les pommes de terre;
• les pâtes;
• riz blanc;
• bonbons, biscuits, autres confiseries.

Il est préférable de les remplacer par des glucides difficiles à digérer (la plupart des croupes, du riz brun) qui, digérés, libèrent des portions dosées de glucose. À l'avenir, il est consacré aux besoins du corps et non transformé en graisse. Un bon bonus à l'inclusion de ces produits dans le régime sera un long sentiment de satiété.

Légumes et Fruits

Fruits et légumes de saison frais - voilà ce qui devrait constituer la base de la nutrition. Pendant la journée, il est recommandé aux patients atteints d'athérosclérose de manger au moins 2-3 fruits différents et 2-3 variétés de légumes. Les aliments végétaux sont riches en fibres, ce qui nettoie les parois intestinales des toxines, restaure la digestion avec facultés affaiblies et aide à perdre du poids.

Les propriétés les plus anti-athérogènes ont:

• ail - pour un effet positif, vous devez utiliser 1 gousse d’ail pendant 3 à 6 mois;
• Le poivre bulgare - le chef de file en matière de teneur en vitamine C, un puissant antioxydant;
• les carottes - une source de vitamine A;
• Le kiwi et l'ananas sont des fruits qui contribuent à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids.

Faites attention! La source de fibres dans le régime alimentaire peut être constituée de suppléments nutritionnels spéciaux - par exemple, le son d'avoine ou de seigle.

Boissons

Respect du régime d'alcool - une étape importante dans la normalisation du métabolisme et de la perte de poids. L’assistant principal en la matière est l’eau potable. Un régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes implique de boire de 1,5 à 2,5 litres d’eau (en fonction de la taille et du poids). Chez les hommes, ce chiffre peut atteindre 3-3,5 l / jour.

L'athérosclérose est également utile à boire:

• décoction de dogrose;
• gelée maison, compote de fruits;
• thé vert

En vertu de l'interdiction, le café et l'alcool restent sous n'importe quelle forme. Une boisson revigorante parfumée contient une substance appelée Kafestol, qui peut affecter indirectement le taux de cholestérol dans le corps, en l’augmentant. L'alcool provoque le développement de troubles métaboliques et de lésions intima vasculaires. Tout cela est un facteur prédisposant au développement de l'athérosclérose.

Régime sans cholestérol: menu de 7 jours

Le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants. C'est lui qui donne de l'énergie pendant toute la première moitié de la journée et aide à se réveiller. Même chez les patients atteints d'athérosclérose, le petit-déjeuner doit être suffisamment dense et inclure porridge / œufs / fromage cottage (facultatif), ainsi que des fruits ou des légumes frais.

En élaborant un menu de déjeuner exemplaire, suivez la règle suivante:

• La moitié du volume des aliments doit être constituée de légumes frais ou cuits.
• ⅔ le volume de nourriture tombe sur les glucides complexes - céréales, riz brun;
• les restants - protéines de viande, de volaille, de poisson ou de légumes.

Lors de la planification du dîner, ces proportions sont préservées, à l'exception du fait que tout le volume de la garniture est rempli de salade de légumes. La consommation de glucides la nuit, même complexes, n'est pas recommandée.

Si vous avez du mal à choisir les plats, contactez votre médecin. Il sera en mesure de répondre à vos questions et de vous recommander le schéma optimal de nutrition thérapeutique. Le tableau ci-dessous présente un exemple de menu pour la semaine, qui convient à ceux qui cherchent à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à normaliser le métabolisme.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Le taux de cholestérol élevé n'est pas une maladie distincte, mais un symptôme systémique, qui est une sorte de marqueur de problèmes dans le corps, le plus souvent de nature chronique. Le processus de récupération et de prévention du développement de complications chez tout patient dépend directement de la détermination exacte de la cause réelle du changement à ce niveau, du traitement approprié et du développement d’un schéma nutritionnel individuel.

Causes de taux de cholestérol élevé

La liste des causes fondamentales de l'augmentation du cholestérol comprend généralement:

1. Disbetalipoproteinemii, hyperlipidémie combinée, hypercholestérolémie polygénique, autres maladies à caractère héréditaire.
2. Néphroptose, insuffisance rénale chronique et autres maladies du rein.
3. Le diabète.
4. Étymologie large de l'hypertension.
5. Hépatite de toutes formes, cirrhose, jaunisse et autres maladies hépatiques.
6. Pancréatite sous toutes ses formes, tumeurs pancréatiques.
7. Déficit aigu en somatotropine dans le corps.
8. Hypothyroïdie à large spectre.
9. Pathologie de la grossesse.
10. Surpoids et obésité.
11. Toute maladie chronique liée à l'âge.
12. Abus d'alcool et de tabac.
13. Prendre des diurétiques, des stéroïdes, certains contraceptifs oraux, d'autres médicaments à spectre étroit.

La cause exacte des taux élevés de LDL dans le sang ne fera qu'aider à établir un diagnostic complet.

Menu diététique avec un taux de cholestérol élevé

Il est bien connu qu'un taux élevé de LDL est un facteur majeur du développement rapide de l'athérosclérose. Le principe de base de l'alimentation dans ce cas - l'exclusion du menu régulier de tous les produits qui augmentent ce niveau. Le cholestérol est également un élément essentiel des processus métaboliques dans l'organisme. Comme le montrent des études, jusqu'à 70% du volume total d'une substance qui circule dans le sang est synthétisé par les organes et les tissus. processus métaboliques. Cependant, les 30% restants peuvent représenter l'excédent accumulé plus tard sur les parois du système vasculaire et les obstruant.

Les personnes en bonne santé sont encouragées à consommer jusqu'à 250 milligrammes de cholestérol par jour. Un régime visant à réduire activement le niveau de ce composé organique implique une limitation de la consommation à 100–150 mg en mettant l’accent sur les graisses du groupe polyinsaturé.

Les aliments qui augmentent le cholestérol dans le sang

Un certain nombre de produits contiennent une très grande quantité de cholestérol dans leur composition et ils devraient être écartés de leur utilisation, sinon il est possible de limiter considérablement les portions.

1. La viande grasse est du porc / du bœuf, en particulier de la poitrine, du cou, des côtes et d’autres éléments contenant beaucoup de bacon.
2. Filet de porc.
3. La plupart des sous-produits, en particulier le cerveau, les poumons et le foie.
4. Produits transformés à base de viande - produits fumés, conserves, saucisses fumées, saucisses, saucisses cuites.
5. Catégories de viande blanche grasses, en particulier de canard et d’oie.
6. Œufs de poule en grande quantité.
7. Les yaourts, les fromages, la crème sure, le beurre riche en gras et surtout la margarine de toutes sortes.
8. Desserts, restauration rapide, promvypechka, tous les produits semi-finis.

Produits qui réduisent le cholestérol dans le sang

1. Poisson gras. Pratiquement tous les poissons, et en particulier leurs variétés de gras, sont très riches en acides polyinsaturés, extrêmement bénéfiques pour le corps. En outre, ils contiennent du fluor et du phosphore, du potassium, du sélénium et d'autres oligo-éléments.
2. Noix Tous les types de noix réduisent de 5 à 10% le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
3. Ail Ce produit a un effet anti-cholestérol prononcé, en raison de l'alline - dans le corps, cette substance spécifique aiguë est transformée en allicine, nettoyant ainsi les plaques de cholestérol de tous les groupes vasculaires.
4. Les tomates Un véritable antagoniste du mauvais cholestérol contient du lycopène, un pigment actif rouge qui décompose le composé organique susmentionné.
5. Des carottes Des légumes sains aident à prévenir l’apparition d’un certain nombre de maladies et à réduire le niveau de mauvais cholestérol de 15 à 20% avec un apport régulier.
6. Des pommes La pectine de pomme absorbe le mauvais cholestérol dans les intestins.
7. Produits de soja. Les produits à base de soja transforment le «mauvais» cholestérol de faible densité en un «bon» haute densité.
8. Le son de blé, les pommes, tous les légumes, les agrumes, les haricots - les aliments complets, les fibres solubles et les produits riches en fibres devraient constituer la base de l'alimentation dans ce cas.
9. L'huile d'olive diététique est un excellent substitut aux graisses animales et à l'analogue raffiné du tournesol.
10. Produits laitiers à faible teneur en matière grasse - il n'y a pas de «mauvais» cholestérol, il existe une masse de substances nécessaires à l'organisme.
11. Viandes faibles en gras, tous les produits d'origine végétale.

Régime pendant une semaine avec un taux de cholestérol élevé

Nous proposons un régime hebdomadaire universel, adapté aux femmes et aux hommes ayant un taux de cholestérol élevé.

Jour 1

1. Petit déjeuner 1 - 250 gr. jus d'orange (frais) et deux gâteaux au fromage.
2. Petit déjeuner 2 - un bol de salade de légumes.
3. Dîner - 3-4 petits poivrons farcis (riz / poulet maigre).
4. L'heure du thé - quelques pommes, deux tranches de pain noir complet avec 30 grammes de fromage faible en gras.
5. Dîner - bortsch sans graisse, sans viande, 1 c. cuillère 10 pour cent de crème sure.

Jour 2

1. Petit déjeuner 1 - un bol de salade de légumes.
2. Le petit-déjeuner 2 est un gros pamplemousse.
3. Déjeuner - un bol de riz cuit à la vapeur, 170 grammes de poitrine de poulet bouillie.
4. Snack - 200 grammes de fromage cottage faible en gras.
5. Dîner - 200 gr. Casserole de fromage cottage faible en gras.

Jour 3

1. Petit déjeuner 1 - omelette de deux oeufs.
2. Petit déjeuner 2 - 2 tranches de pain noir avec de la confiture, deux cents grammes de salade de légumes.
3. Déjeuner - une assiette de soupe aux légumes, une assiette de salade de produits similaires avec 50 grammes de fromage.
4. Déjeuner - muesli avec du yogourt faible en gras.
5. Dîner - 100 grammes de poisson bouilli.

Jour 4

1. Petit déjeuner 1 - une assiette de bouillie de blé et de citrouille.
2. Petit déjeuner 2 - un verre de yogourt faible en gras.
3. Déjeuner - une assiette de pilaf avec poitrine de poulet et légumes cuits à la vapeur, 100 grammes de salade de légumes.
4. L'heure du thé - deux bananes.
5. Dîner - une assiette de légumes cuits au four.

Jour 5

1. Petit-déjeuner 1 à 1/2 assiettes de fromage cottage faible en gras avec une cuillère à soupe de crème sure à 10%, un verre de jus d'orange (frais).
2. Petit-déjeuner 2 - un kaki de taille moyenne.
3. Déjeuner - un bol de soupe aux légumes, 100 grammes de fromage feta, 120 grammes de ragoût de bœuf maigre.
4. Snack - une assiette de salade de légumes, 1 œuf à la coque.
5. Dîner - une assiette de pâtes au blé dur, 100 grammes de poulet bouilli et du fromage faible en gras.

Jour 6

1. Petit-déjeuner 1 - un verre de jus d'ananas frais.
2. Petit déjeuner 2 - Un bol de salade de légumes.
3. Déjeuner - un bol de haricots, 100 grammes de viande de poulet, deux tomates fraîches.
4. Une collation est un verre de kéfir, 2 tranches de pain noir à grains entiers.
5. Dîner - 150 grammes de ragoût de poisson.

Jour 7

1. Petit déjeuner 1 - un bol de fromage cottage faible en gras, un verre de jus de pomme (frais).
2. Petit-déjeuner 2 - un verre de noix.
3. Déjeuner - un bol de porridge de blé, 200 grammes de viande maigre cuite.
4. L'heure du thé - un bol de salade pomme-carotte.
5. Dîner - casserole de lait caillé (200 grammes).

Vidéo utile

Nourriture utile et malsaine - Ecole du Dr. Komarovsky

Question réponse

Quels aliments contiennent du bon cholestérol?

Le cholestérol utile est présent dans presque toutes les variétés de poisson, noix, olive, huile de soja, produits à base de soja, viande blanche maigre (poulet, dinde) et autres produits.

Quel aliment normalise le cholestérol?

Outre l'utilisation de produits contenant du «bon» cholestérol, vous devez aider votre corps à en déduire le «mauvais». Dans ce cas, prenez régulièrement des pommes, des oranges, d'autres agrumes et des légumes, des légumes (tomates, carottes, betteraves), des légumineuses, du son, des légumes verts, des grains entiers, de l'ail.

Quel devrait être le cholestérol normal?

1. Globalement - de 3,6 à 5,2 mmol / litre.
2. LDL (cholestérol de basse densité) - de 3,5 à 4 mmol / l.
3. HDL - (cholestérol haute densité) - de 0,9 à 1,9 mmol / l.

1. Globalement - de 3,6 à 5,2 mmol / litre.
2. LDL (cholestérol de basse densité) - de 2,25 à 4,82 mmol / l.
3. HDL - (cholestérol haute densité) - 0,7 à 1,7 mmol / l.

Veuillez conseiller le régime le plus efficace pour réduire le cholestérol.

Dans ce cas, le choix d'un régime alimentaire spécifique est individuel et dépend de l'état actuel du problème, de ses causes et de plusieurs autres facteurs. Recommandations générales:

1. Mangez plus de légumes, fruits, poisson, noix de soja, produits riches en fibres, huiles végétales (olive, sésame, sans friture ni transformation supplémentaire), viande blanche maigre.
2. Limitez votre consommation ou abandonnez complètement les viandes grasses rouges, les abats, les produits carnés transformés, les desserts, les fast-foods, les plats cuisinés, les cornichons, les produits laitiers gras et les produits laitiers.

Quels aliments contiennent du cholestérol?

Le cholestérol est présent dans de nombreux aliments, mais il le divise en "bon" et "mauvais".

"Bien" fait partie du poisson, des noix, de l'huile d'olive et de lin, du soja et de la viande blanche maigre. "Bad" regorge de sous-produits de viande rouges et gras, de plats cuisinés, de margarine, de fast food, de desserts et muffins sucrés, de produits laitiers gras, de produits fumés, de produits carnés transformés (y compris des saucisses).

Essayez de normaliser votre propre nutrition en mangeant régulièrement non seulement des aliments riches en bon cholestérol, mais également des aliments qui éliminent les LDL du corps - légumes, fruits (à la fois classiques et domestiques), jus de fruits, légumineuses, céréales, son, légumes verts, l'ail.

Régime de cholestérol

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La plupart des gens associent le cholestérol (cholestérol) aux gras trans, aux aliments interdits, aux fast-foods, aux frites et aux hamburgers. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Le cholestérol est un alcool gras lipophile, qui participe activement à la division cellulaire, à un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, le fonctionnement du système nerveux et l'état de l'immunité.

Selon son effet sur le corps humain, on distingue le cholestérol utile et néfaste. Un excès du premier affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins, provoquant la formation de plaques de cholestérol et, par conséquent, augmente le risque de thrombose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Dans le même temps, le «bon» cholestérol est vital pour le fonctionnement normal des organes internes.

Le corps humain synthétise 80% du cholestérol indépendamment et seulement 20% sont absorbés par les graisses saturées que nous mangeons avec les aliments (lait, beurre, jaune d'oeuf, viande, fromage). Cependant, en raison de la rareté de la nutrition et des irrégularités de l'alimentation, les médecins recommandent une surveillance régulière. Pour le groupe d’âge de 20 à 40 ans, il est recommandé de donner du sang une fois sur cinq ans, après 40 ans par an.

La teneur normale en cholestérol total (cholestérol total ou cholestérol total) dans le sang d'une personne adulte en bonne santé est comprise entre 5,2 et 6,2 mmol / l. Pour les diabétiques, la limite supérieure est de 4,5 mmol / l.

En cas d'écart important du véhicule par rapport à la norme, il est nécessaire d'ajuster les indicateurs à l'aide de médicaments ou d'aliments spéciaux (régime alimentaire contenant du cholestérol).

Le but du régime de cholestérol n'est pas la perte de poids et la perte de poids! Le menu à faible teneur en cholestérol est axé sur la réduction du cholestérol et l'amélioration de la santé du corps. Cependant, en réduisant la teneur en aliments gras dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, celles-ci commencent à perdre du poids, leur poids corporel revient progressivement à la normale.

Le régime hypocholestérol doit être prescrit par un médecin sur la base des résultats des tests de laboratoire. Indépendamment "s'asseoir" sur ce n'est pas recommandé.

Les médecins prescrivent des lipoprotéines (anti-cholestérol) aux patients souffrant d'angine de poitrine, de maladie coronarienne et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi qu'aux personnes âgées et aux personnes à risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le surpoids, l'hypertension, les varices et le diabète peuvent également être une raison pour contrôler le taux d'alcool lipophile dans le sang.

Les nutritionnistes distinguent deux types de régimes hypocholestérolémiants: la «technique en deux étapes», qui réduit le taux de cholestérol à 20%, et le régime n ° 10 (tableau 10), qui permet de réduire le TS de 10-15%.

Avantages et inconvénients du menu anti-cholestérol

Une telle nutrition contribue à améliorer la santé, à stabiliser le métabolisme, à accélérer le métabolisme, à perdre du poids et à le normaliser. En raison de la richesse de votre alimentation, vous n’avez pas à ressentir constamment la sensation de faim et le risque de "panne" est réduit à zéro. Le menu peut être préparé en fonction de vos possibilités financières et de vos préférences individuelles. L'acceptation de vitamines et de minéraux supplémentaires réduit le risque de béribéri à zéro et la présence dans l'alimentation de grandes quantités de fruits et de légumes contribue à renforcer le système immunitaire.

Un tel régime ne présente aucun inconvénient. Cependant, il convient de rappeler qu’elle doit être effectuée avec le consentement du médecin et sous son contrôle, car une forte diminution du cholestérol apportera au corps plus de temps que de bien.

Méthode en deux étapes

Avec un régime modéré (régime de deuxième stade), la quantité totale de matières grasses (ANS) est au maximum de 30% du menu calorique quotidien; la teneur en acides gras saturés (EFA) - un maximum de 10%, et le cholestérol ne dépasse pas 300 mg / jour.

Ration journalière

• Viande maigre (sans graisse et sans peau) et poisson de mer - jusqu’à 90 grammes par repas (maximum 180 g / jour).
• Huile végétale (olive, graine de lin, citrouille, maïs) en quantité ne dépassant pas 10% des calories quotidiennes. Préférez les huiles pressées à froid.
• La base de la nutrition - glucides et fibres - 50 à 65% du régime alimentaire. Par conséquent, il est permis de consommer du pain de grains entiers, des céréales ayant subi une transformation minimale, des fruits et des légumes.

Produits interdits:

• beurre et huile de palme;
• lait et produits laitiers (seule la teneur en matières grasses zéro est autorisée);
• le jaune d'oeuf;
• sous-produits de viande (foie, nombril, cœur, rognons);
• saucisses, saucisses;
• crevettes, calmars;
• caviar (rouge et noir);
• les sucreries (gâteaux, pâtisseries) et les pâtisseries à base de pain blanc.

La durée de ce système d'alimentation varie de 6 à 12 semaines. Ensuite, des tests sanguins répétés sont effectués. Si le taux de TS est revenu à la normale, il suffit alors de respecter une nutrition adéquate et de repasser les tests selon le schéma approuvé par le médecin traitant. Si le cholestérol total n'a pas chuté au niveau souhaité, vous devrez alors adopter un régime plus strict.

Pour un régime de seconde étape, la ration et la liste des aliments interdits restent les mêmes, de même que les ANS (30%). Dans le même temps, le NLC est réduit à 7% et la quantité maximale de cholestérol ne doit pas dépasser 200 mg / jour.

Le passage du stade 1 au stade 2 doit se faire sans à-coups et sous la surveillance du médecin traitant.

Numéro de table 10

Le professeur Manuil Pevzner, fondateur de la nutrition, a mis au point un tel régime pour équilibrer le métabolisme, améliorer la circulation sanguine, normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que des systèmes hépatobiliaire et digestif. Cuisson de préférence à la vapeur, sans sel ni épices. La viande peut être bouillie, le poisson cuit au four.

Principes de base de la nutrition selon Pevzner:

1. Les repas doivent être fréquents et fractionnés (5 fois par jour), la calorie totale - 2300-2500 kcal / jour.
2. Dîner - trois heures avant le coucher.
3. La base du régime alimentaire - protéines (80-90 g / jour). 40 à 45% d'entre elles devraient être des protéines végétales et 55 à 60% de protéines animales.
4. La quantité maximale de graisse est de 70 grammes. Parmi ceux-ci, 70 à 75% sont des légumes et 25 à 30% des animaux.
5. Les glucides vont de 300 à 350 g / jour.
6. Utilisation recommandée de produits ayant un effet alcalinisant: lait, fruits, légumes.
7. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau (1 à 1,2 litres par jour).
8. Utilisez du sel aussi peu que possible (maximum 2 à 3 grammes par jour pour saler les aliments préparés).
9. En parallèle avec le régime alimentaire est généralement prescrit le médicament chlorure de sodium dans une quantité déterminée par le médecin traitant.

Produits autorisés:

• craquelins de pain de seigle;
• entrées grillées ou soupes de légumes;
• viande maigre (poulet, dinde, lapin, nutria, bœuf, veau, caille);
• poissons de mer et moules;
• lait et produits laitiers faibles en gras (kéfir, crème sure, yaourt sans sucre et additifs, fromage diététique);
• omelette au blanc d'oeuf (cuit à la vapeur);
• les confitures faites maison et de petites quantités de confiture sont autorisées en tant que desserts;
• certains légumes (brocoli, carottes, courgettes, potiron, betteraves à sucre, tomates, laitue);
• fruits et baies (sauf raisins);
• légumes et beurre en petites quantités.

Produits interdits:

• boissons stimulant le système nerveux central (alcool, thé fort, café, etc.);
• plats épicés et fumés;
• bouillons riches;
• pâtisseries cuites au four, pain frais, crêpes;
• viande grasse, abats;
• tout ce qui augmente les flatulences (légumineuses, chou blanc, radis, champignons, raisins);
• bonbons

Menu pour une journée

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait ou muesli; œuf à la coque (peut être remplacé par une omelette protéinée); thé sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: pomme cuite au four (vous pouvez ajouter du miel).
• Déjeuner: soupe végétarienne avec des céréales de blé; purée de carottes cuites à la vapeur (vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive); viande bouillie; décoction de hanches ou compote de fruits secs.
• Snack: cocotte de fromage cottage ou de gâteaux au fromage.
• Dîner: poisson avec des légumes (cuits à la vapeur); une pomme.
• Trois heures avant le coucher: un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt non sucré.

Menu pour la semaine

Un régime sans cholestérol est un système nutritionnel qui a un régime très riche.

Un menu approximatif pour 7 jours pourrait ressembler à ceci:

• Petit déjeuner: omelette à la vapeur de deux protéines; thé vert
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 ml; des boulettes de viande à la vapeur avec des légumes.
• Snack: salade de fruits d'une pomme, une poire, assaisonnée de yogourt faible en gras.
• Dîner: riz bouilli - 100 gr; poisson cuit sur des légumes - 200 gr.
• Trois heures avant le coucher, vous pouvez boire 200 ml de yogourt faible en gras.

• Petit déjeuner: sarrasin - 150-200 gr. une paire de tranches de fromage faible en gras; boire à la chicorée.
• Déjeuner: soupe végétarienne à l'orge 250-300 ml; boeuf vapeur - 200 gr; salade de légumes (une tomate, un poivre bulgare).
• L'heure du thé: pomme au four avec du miel.
• Souper: merlu cuit à la tomate; salade de légumes, habillée avec de l'huile d'olive.

• Petit déjeuner: bouillie de lait (sarrasin, bulgur, flocons d'avoine, maïs) - 250-300 g; bouillon de hanches ou thé vert sans sucre.
• Déjeuner: soupe sans viande - 300 gr; caille au four avec des carottes ou de la citrouille.
• Déjeuner: pamplemousse ou orange.
• Dîner: ragoût de fromage cottage avec des fruits.

• Petit-déjeuner: salade de carottes aux raisins secs (râpez une petite carotte, ajoutez-y des raisins secs, remplissez-la de crème sure ou de yaourt maigre 200 ml de kéfir, 1 pain de grains entiers.
• Déjeuner: dinde bouillie - 200 gr; salade de tomates et concombres - 200 gr. 1 pain de grains entiers
• Déjeuner: dattes ou abricots secs - 200 g
• Dîner: fromage cottage faible en gras avec du miel et des fruits (pomme, pêche ou abricot) - 200 g.

• Petit déjeuner: granola - 250-300 gr; décoction de cynorhodon ou de thé.
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 g; sandre braisé au brocoli - 200 gr; un verre de jus d'orange.
• Snack: gelée de fruits - 250 g
• Souper: bouillie de maïs - 200 g; filet de poulet bouilli - 200 g; un poivre bulgare de taille moyenne.

• Petit-déjeuner: œuf à la coque ou un sac; Boisson à la chicorée (peut être ajouté avec du lait).
• Déjeuner: soupe de riz sur bouillon de légumes - 250-300 gr.; deux petites boulettes de viande de veau dans une sauce crémeuse; des légumes.
• Snack: purée de potiron et de pommes - 300 g
• Dîner: pommes de terre bouillies avec des légumes verts, assaisonnées à l’huile de tournesol - 3 pièces; poisson bouilli - 150 gr; ½ orange.

• Petit déjeuner: salade de légumes - 250-300 gr.; tranche de fromage faible en gras; un pain de grain; thé vert
• Déjeuner: ragoût de veau avec légumes dans une manche - 300 g; jus de légumes.
• Coffre-fort: Une poignée de noix ou de fruits secs.
• Dîner: boulgour aux pommes et raisins secs; un verre de lait écrémé.

Pour un mois

La durée d'un tel régime est convenue avec le médecin et ne dépasse généralement pas 12 jours. Cependant, dans un cas exceptionnel (!), Le système d'alimentation peut être réglé par un spécialiste et prolongé de 2 semaines. Dans ce cas, un nutritionniste compilera le régime approximatif du mois en tenant compte des résultats des tests sanguins, de l'indice de masse corporelle, de l'âge et d'autres indicateurs.

En aucun cas, ne prenez pas de décision pour augmenter sa durée de manière indépendante! Cela peut avoir des conséquences négatives et nuire à la santé.

Si vous le souhaitez, la liste des plats peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles. Les nutritionnistes recommandent d’ajuster le menu en fonction du tableau du cholestérol dans les aliments.

Tableau du cholestérol dans les aliments (mg par 100 grammes)

Menu à haute teneur en cholestérol pour la semaine

Menu pour tous les jours avec une glycémie élevée

Les personnes souffrant de diabète ne conviennent pas au régime habituel avec de grandes quantités de glucides. Une alimentation faible en glucides avec une glycémie élevée a un effet direct sur l'évolution de la maladie, met en garde sur d'éventuelles complications et son stricte observance permet de stabiliser le taux de glycémie en quelques jours. Par conséquent, il est recommandé aux patients atteints de tout type de diabète, quelle que soit la gravité de son évolution.

Les principes de base de l'alimentation

Pour chaque patient, un régime alimentaire à faible teneur en glucides est élaboré individuellement, en tenant compte de son âge, de son poids, de son taux de glucose dans le sang et de son activité physique, mais il existe plusieurs règles générales de nutrition que toutes les personnes doivent suivre:

• L'apport alimentaire quotidien devrait comprendre une quantité constante de glucides (45%), de protéines (20%) et de lipides (35%);
• il n'y a que lorsque la faim est vraiment ressentie;
• vous devez arrêter de manger lorsque vous ressentez déjà une légère satiété;
• en aucun cas ne peut pas trop manger;
• il est nécessaire d'exclure les glucides à action rapide du régime alimentaire (carottes, bananes, pommes de terre, chocolat, bonbons, boissons sucrées gazéifiées, etc.).

Manger avec une glycémie élevée devrait être régulière - c'est un autre facteur important que les patients doivent prendre en compte.

Si, en raison de certaines circonstances, il est impossible de manger à l'heure et si la nourriture est retardée (plus d'une heure), un petit en-cas est nécessaire.

Produits qui doivent être jetés

Si la glycémie est élevée, il est strictement interdit d'utiliser les groupes d'aliments suivants:

• légumes marinés;
• viande fumée;
• graisses animales;
• poisson gras et caviar;
• aliments frits;
• quelques assaisonnements;
• pâtisseries au blé cuites au four;
• boissons sucrées;
• glace

Il faut exclure du menu les fruits très doux et les fruits secs (bananes, ananas, dattes, raisins secs), ainsi que certains fruits aigres et amers (pamplemousses, citrons). Il faut refuser et parmi les produits laitiers sucrés, les fromages pointus et la crème sure grasse. Il est strictement interdit de cuisiner du riz, du maïs et de la semoule.

Produits dont l'utilisation devrait être restreinte

Les légumes constituent la base du régime alimentaire chez les personnes ayant une glycémie élevée. Ils ne sont pas caloriques, mais ils contiennent de nombreux minéraux, vitamines et fibres. Mais dans leur utilisation, il y a des limites. Nous parlons de légumes sucrés et de plats préparés à partir de ceux-ci.

• citrouille;
• les carottes;
• les pommes de terre;
• poivron doux;
• tomates après traitement thermique;
• le ketchup;
• sauce tomate;
• les betteraves.

Toutes les légumineuses appartiennent également au groupe des produits à usage limité.

Produits recommandés pour utilisation

Vous pouvez manger tout ce qui n’augmente pas la glycémie: légumes et fruits non sucrés, légumes verts, ail, oignons frais (en quantité limitée), viande diététique, champignons, certaines céréales.

Tous les légumes qui contiennent un minimum de glucides devraient figurer dans le menu des personnes ayant un taux de sucre élevé, à savoir:

• courgettes;
• les concombres;
• tomates fraîches;
• aubergines;
• piment;
• chou (mer, chou-fleur, blanc).

Vous ne pouvez manger que des légumes frais, cuits à la vapeur ou bouillis.

Il est possible d’obtenir la norme quotidienne de protéines nécessaire uniquement grâce aux produits carnés:

• agneau, porc maigre, lapin, boeuf, veau;
• viande de poulet, viande de dinde;
• variétés de poisson faibles en gras.

La viande doit être cuite, cuite à la vapeur ou à la vapeur. Une fois par jour, vous pouvez manger 1 à 2 œufs (de préférence sans le jaune). Le menu devrait certainement inclure du fromage cottage faible en gras, à partir duquel vous pouvez faire des casseroles, des puddings et des gâteaux au fromage à la vapeur.

Céréales utiles:

• le sarrasin;
• gruau d'orge;
• la farine d'avoine;
• riz brun;
• orge et blé (en quantité limitée).

Les céréales prêtes à l'emploi doivent être salées, cuites dans de l'eau avec une petite quantité de lait. Le taux quotidien de pain à base de farine ou de son de seigle ne doit pas dépasser 300 g. Après avoir mangé, vous pouvez manger des fruits à faible teneur en glucides: pommes, fraises, melon d'eau, canneberges, mais pas plus de 300 g par jour. En guise de collation, les graines de tournesol crues ou légèrement grillées conviennent bien. Seuls le poivre et le sel sont autorisés pour les épices.

Les personnes ayant une glycémie élevée souffrent souvent de surcharge pondérale. Un régime alimentaire pour elles est donc une excellente occasion non seulement de faire baisser la glycémie, d’établir des processus métaboliques dans le corps, mais aussi de perdre du poids.

Caractéristiques d'un régime alimentaire pour les femmes enceintes présentant une glycémie élevée

Chez les femmes en position de pause entre les repas ne doit pas dépasser trois heures (une pause pour dormir - pas plus de dix heures). Les aliments doivent être faibles en calories, mais suffisamment nutritifs. Pour le petit-déjeuner, ils doivent manger des céréales, des légumes cuits au four, des salades, du pain de seigle complet - des aliments riches en fibres, le midi et le soir - des plats à base de viande et de poisson maigres.

Les femmes enceintes devraient boire beaucoup de liquide - jusqu'à huit verres par jour. S'il y a des brûlures d'estomac, une petite quantité de graines de tournesol crues ne fera pas mal. Ne buvez pas de lait la nuit et mangez des fruits. La margarine, le fromage à la crème et les sauces pendant la grossesse doivent être exclus du régime alimentaire.

Assurez-vous de consulter votre médecin sur l'augmentation du taux nutritionnel et l'inclusion de produits supplémentaires contenant de grandes quantités de vitamines et de minéraux. Si l'indicateur de glycémie ne le permet pas, cela signifie qu'un complexe médical de vitamines sera prescrit.

Comment faire un menu?

Le régime visant à réduire la glycémie comprend un régime hypocalorique riche en vitamines et élimine complètement la consommation d'aliments sucrés et gras. Lors de la composition du menu, il est important de ne pas perturber l'équilibre des protéines et des glucides. Il est conseillé d'écouter les conseils d'un endocrinologue et d'un nutritionniste.

Menu pour tous les jours

Seul un médecin peut calculer avec précision la quantité de calories quotidienne requise pour chaque patient.

Le menu du jour devrait inclure au moins cinq repas:

1. Petit déjeuner Vous pouvez commencer la journée avec des céréales, des œufs brouillés ou des œufs durs, une tasse de thé ou de café sans sucre.
2. Deuxième petit déjeuner Avant le déjeuner, vous pouvez manger une salade de légumes ou de fruits.
3. Déjeuner Au milieu de la journée, le premier doit être le premier (soupe, soupe au chou, bortsch, okrochka), le second (escalope à la vapeur ou viande bouillie) et la compote, la gelée, la décoction d'églantier ou le thé.
4. L'heure du thé Snack avant le dîner peut être une salade de légumes, du fromage cottage, des fruits.
5. Le souper En fin de journée, il est conseillé de manger des plats de poisson et de légumes.

Il convient de rappeler que lors d’un repas, il n’est permis de manger que cinq unités de pain (1ХЕ = 10–12 g de glucides) environ, et le taux journalier est égal à 25.

Exemple de menu pour la semaine

• omelette au jambon, café;
• salade de légumes (assaisonnée avec de l'huile végétale);
• bortsch, une tranche de pain de seigle, côtelette à la vapeur, compote;
• le kéfir;
• riz bouilli avec poisson cuit à la vapeur, thé.

• riz cuit avec des légumes, café;
• salade de fruits;
• soupe aux champignons, boulettes de viande, gelée;
• fromage cottage, thé vert;
• compote de légumes, café de chicorée.

• œuf à la coque, yaourt, café;
• salade de légumes;
• soupe de légumes, une tranche de pain de seigle, veau au four, bouillon d'églantier;
• graines de tournesol;
• bouillie d'orge, boeuf bouilli, thé.

• la farine d'avoine sur l'eau avec du lait, du café;
• des fruits;
• okrochka, ragoût de poulet avec légumes, compote;
• salade de légumes et pain au son;
• bouillie de sarrasin, poisson bouilli, jus.

• porridge de sarrasin, fromage, café de chicorée;
• salade de légumes;
• soupe de poisson, pains de son, galettes à la vapeur, gelée;
• pomme ou yaourt;
• poitrine de poulet bouillie, chou braisé, bouillon d'églantier.

• œuf à la coque, fromage, café;
• des fruits;
• soupe aux champignons, viande de dinde au four, thé;
• kéfir avec du pain;
• compote de légumes, une tranche de pain de seigle.

• bouillie de sarrasin sur de l'eau et du lait, bouillon de dogrose;
• salade de légumes;
• soupe au bœuf, boulettes de viande, compote;
• pain aux fruits et au son;
• casserole de poisson avec légumes, thé.

Les repas doivent être réguliers et fréquents (5 à 7 fois par jour) et les portions doivent être petites, sans excès. Lorsqu'il existe une liste de produits autorisés et interdits, il est beaucoup plus facile de créer et d'ajuster le menu.

En observant le régime alimentaire et le calendrier nutritionnel, en éliminant l'alcool du régime, il est possible non seulement d'abaisser le taux de glucose dans le sang, mais également de prévenir la survenue de complications. Un grand choix de produits pour les diabétiques aidera à diversifier le menu.

Régime anti-cholestérol avec un menu exemplaire pour la semaine

Le régime de cholestérol aide à réduire les lipides sanguins Il suggère une restriction dans le régime alimentaire des graisses animales: viande grasse, crème, beurre, mayonnaise, œufs. Il est possible de réduire le taux de cholestérol en modifiant le menu du jour et en pratiquant une activité physique régulière.

Régime faible en cholestérol

La tâche d'un régime pauvre en cholestérol consiste avant tout à agir sur la réduction des lipides dans le sang. L'apport énergétique de ce régime, associé à une grande quantité de vitamines et de minéraux, ne diffère pas significativement du régime normal.

Un régime alimentaire faible en gras devrait comprendre des aliments riches en antioxydants naturels, tels que la vitamine C, la vitamine E, des polyphénols et d'autres composés bioactifs présents dans les produits d'origine végétale.

Quoi et comment manger?

Le cholestérol est présent dans de nombreux aliments et sa quantité dépendra de votre menu. Lorsque vous composez des aliments, utilisez les bons aliments pour éviter une consommation excessive de mauvaises graisses et uniformiser le profil lipidique. Un régime visant à réduire le cholestérol devrait être compatible avec le mode de vie d'une personne.

La nutrition avec un taux de cholestérol élevé suggère:

1. La réserve totale de graisses devrait représenter jusqu'à 30% de l'énergie quotidienne, avec la plus petite quantité de gras trans, où la quantité d'acides gras saturés est comprise entre 6 et 7%, tandis que les oméga-6 polyinsaturés sont compris entre 5 et 8% et que les oméga-3 représentent environ 1 à 2% de l'énergie quotidienne..
2. Le cholestérol consommé ne doit pas dépasser 300 mg par jour.
3. Limiter la consommation de viandes grasses, d'abats, de fromages jaunes, de margarine dure, de beurre, de saindoux, de crème, de gâteaux à la crème, de pommes de terre sautées, de frites et d'œufs.
4. Consommation d'une quantité suffisante de graisse végétale; les huiles végétales, l'huile d'olive et la margarine douce de bonne qualité sont recommandées.
5. Augmentation de la consommation de poissons marins pour fournir la quantité appropriée d’acides gras oméga-3 dans le corps.
6. Le régime alimentaire devrait comprendre des aliments contenant des protéines complètes, mais contenant peu de matières grasses: viande maigre, volaille, veau.
7. Consommation de fruits et légumes, légumineuses.
8. L'ajout d'un nombre suffisant de glucides complexes dans le menu: pain de grains entiers, céréales, céréales secondaires, riz.
9. L'exclusion des sucres simples qui affectent la croissance des triglycérides indésirables.

Que faut-il éviter?

Où est-ce que beaucoup de cholestérol?

• la plupart du cholestérol contient des œufs de jaune d'œuf - jusqu'à 1060 mg;
• sous-produits dont la teneur moyenne en cholestérol est de 300 à 400 mg / 100 g;
• le beurre (220–250 mg) est un produit riche en matières grasses largement consommé;
• Tous les plats contenant de la viande, des œufs, du beurre, du lait ou de la crème sure apporteront également une quantité importante de graisse dans le corps.

Si un traitement diététique est observé, les sucreries, les pâtisseries et les produits à forte teneur en crème ne peuvent pas être consommés.

Combien de cholestérol dans les aliments?

La liste des produits ayant une teneur en cholestérol différente (pour 100 g) est présentée ci-dessous:

• foie de poulet - 380 mg;
• Pâté au four - 370 mg;
• foie de porc - 350 mg;
• saucisse - 100 mg;
• jambon de dinde - 50 mg;
• porc - 100 mg;
• saumon, maquereau fumé - 70 mg;
• œuf de poule entier - 360 mg;
• mayonnaise - 60 mg, saindoux - 90 mg;
• Cheesecake viennois - 220 mg;
• cannoli à la crème fouettée - 150 mg;
• Sablés - 50 mg;
• pâte à levure - 50 mg;
• crème glacée - 30 mg;
• boulettes de fromage - 70 mg;
• pâtes alimentaires - 40 mg;
• fromage fondu - 80 mg;
• fromage feta - 90 mg;
• fromages à pâte dure - 80 mg;
• lait 3,2% - 11 mg;
• kéfir et yogourt - 7 mg;
• crème 35% - 120 mg;
• fruits et légumes - 0 mg.

Exemple de menu

Réduire le poids corporel en présence d'obésité et ajuster le profil lipidique à des valeurs normales aidera le régime en cholestérol. Le menu de la semaine et des recettes de cuisine simples sont présentés ci-dessous.

• muesli aux noix: 1 cuillère à soupe. muesli aux noix, 0,5 tasse de yaourt 0,5% de graisse (125 ml);
• sandwich: une tranche de pain noir (40 g), 1 c. margarine molle (5 g), 4 tranches fines de filet de dinde (20 g), concombre mariné moyen (100 g), quelques feuilles de laitue (30 g);
• Mandarin (100 g).

• sandwich: une tranche de pain noir (40 g), une fine tranche de fromage blanc (20 g), plusieurs feuilles de laitue (30 g), 2 petites tomates (100 g), 0,5 tasse de kéfir (125 ml)

• Soupe aux tomates: décoction de légumes (200 ml), purée de tomates ou compotées de tomates, 30 g de pâtes, 3 cuillères à soupe. yaourt 0,5% de matière grasse (45 g);
• poitrine de poulet au four: filet (100 g), 2 c. huile de colza (10 g), marjolaine;
• pommes de terre bouillies (70 g);
• Salade de chou rouge: chou rouge (150 g), une petite pomme, râpée sur une râpe grossière (100 g), jus de citron.

• Salade de fruits au yaourt et aux noix: pêche, raisins, orange (seulement 150 g), noix hachées, noix de yogourt avec une teneur en graisse ≤1% (150 ml).

• Salade de lentilles: 3 c. lentilles (avant la cuisson - 15 g), 2 petites tomates (100 g), plusieurs olives (50 g), 1 c. huile de colza (5 g), pain (30 g), 1 c. la margarine (5 g);
• framboises au kéfir: 100 g de framboises congelées, 5 c. kéfir 0,5% de graisse (75 g)

• 2 tranches de pain complet;
• tomate, hachée et parsemée de vos herbes préférées et de votre persil (par exemple, herbes de basilic ou de Provence);
• 4 tranches de jambon de dinde;
• un verre de jus de pamplemousse non sucré.

• un verre de jus de tomate;
• 2 gaufres de riz ou son croustillant;
• 2 tranches de jambon de dinde.

• soupe au brocoli: 120 g de brocoli, une tranche de pain noir pour pain grillé (40 g), 3 c. yaourt 0,5% de matières grasses;
• saumon cuit dans du papier d'aluminium: 100 g de filet de saumon, quelques tranches d'orange (100 g), jus de citron, pommes de terre bouillies, parsemé d'aneth (70 g).

• carotte râpée (1 taille moyenne) avec pomme - versez le jus de citron et 1 c. beurre, ajoutez quelques noix hachées.

• un sandwich de 2 morceaux de pain de grains entiers avec du fromage haché faible en gras, 2 feuilles de laitue, 2 tranches de tomate;
• un verre de jus (betterave, tomate).

• salade au saumon: tomate, maïs en conserve (1 c. à soupe), saumon ou thon dans sa propre sauce;
• 2 tranches de pain noir.

• sandwich avec saucisse maigre: pain noir (40 g), 2 fines tranches de saucisse maigre (10 g), tomate (30 g);
• 0,5 tasse de kéfir 0,5% de graisse.

• poitrine de poulet (150 g), cuite dans du papier d'aluminium ou bouillie ou cuite à la vapeur;
• pommes de terre à l'aneth.

• tasse de baies avec 2 c. yaourt naturel;
• une poignée de noisettes ou de noix.

• une tranche de pain;
• 2 tranches de jambon de poulet;
• tranches de tomate;
• un verre de jus de légumes.

• 2 tranches de pain de grains entiers;
• 4 tranches de jambon de poulet;
• radis râpé (plusieurs morceaux), habillé avec du yaourt (1 cuillère à soupe.).

• muesli fait maison (mélanger des parts égales de flocons d'avoine et de flocons d'orge, de graines de lin et de noix de Grenoble): 1 c. l Muesli (15 g), 0,5 tasse de yogourt 0,5% de graisse (125 ml), 100 g de framboises congelées.

• poulet bouilli sans peau;
• riz brun (50 g - 0,5 sachets);
• haricots (250 g);
• un verre de pamplemousse ou de jus d'orange.

• une tranche de pain à base de farine grossière avec du concombre mariné.

• Salade de légumes de céleri, carottes, tomates, 1/4 de chou de Pékin: râpez le céleri et les carottes, coupez les tomates en cubes, hachez le chou de Pékin. Saupoudrer le tout avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre, assaisonner d'épices et d'herbes;
• tranche de pain noir avec du fromage et de la viande de poulet blanc, saupoudrée de verts.

• 3 cuillères à soupe l flocons de maïs avec un verre de lait 0,5%.

• tranche de sandwich complet à la dinde.

• crème de champignons aux légumes et pommes de terre: champignons (100 g), pommes de terre (70 g), lait avec une teneur en matière grasse inférieure ou égale à 1% (3 c. à soupe - 45 ml), saupoudrer d'aneth.

• cocktail: framboises fraîches ou congelées (100 g), graines de lin (1 c. à thé - 5 g), lait, fromage cottage d'une teneur en matières grasses ≤1% (150 ml), feuilles de menthe fraîche.

• sandwich fait d'une tranche de pain de grains entiers avec une tranche de filet d'oiseau;
• salade de tomates, pois verts, oignons, chou chinois avec une petite quantité d'huile d'olive (150 g).

• 3 cuillères à soupe l Muesli aux raisins secs et noix et yaourt naturel (150 g);
• une pomme.

• salade verte;
• 20 g de saumon bouilli au citron;
• riz avec 1 c. la margarine.

• 1 petite banane;
• un verre de kéfir.

• Omelette de deux protéines d'œufs cuites à la vapeur.

• gruau d'avoine (avec noix et raisins secs) avec 0% de yogourt (150 g) ou un verre de lait de soja;
• Une tranche de pain noir avec des tranches de tomates.

• Sandwich de pain de seigle avec 2 tranches de fromage faible en gras, viande blanche (100 g) et salade.

• soupe de légumes (chou-fleur, mélange de légumes);
• poisson cuit au four en feuille: 200 g de filets (morue, goberge), jus de citron, épices - saupoudrer le poisson de jus de citron et mettre dans un endroit froid pendant quelques minutes, puis saupoudrer d'épices, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180–200 ° C 25 minutes;
• un verre de jus de pamplemousse.

• 2 pommes cuire au miel.

• sandwich au jambon de dinde et tomate.

Conclusion

Des concentrations élevées de mauvais cholestérol ont des effets néfastes sur la santé. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler son niveau et de le baisser efficacement, et le régime en cholestérol vous aidera.

Anna Ivanovna Zhukova

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Le régime de cholestérol aide à réduire les lipides sanguins Il suggère une restriction dans le régime alimentaire des graisses animales: viande grasse, crème, beurre, mayonnaise, œufs. Il est possible de réduire le taux de cholestérol en modifiant le menu du jour et en pratiquant une activité physique régulière.

Régime faible en cholestérol

La tâche d'un régime pauvre en cholestérol consiste avant tout à agir sur la réduction des lipides dans le sang. L'apport énergétique de ce régime, associé à une grande quantité de vitamines et de minéraux, ne diffère pas significativement du régime normal.

Un régime alimentaire faible en gras devrait comprendre des aliments riches en antioxydants naturels, tels que la vitamine C, la vitamine E, des polyphénols et d'autres composés bioactifs présents dans les produits d'origine végétale.

Quoi et comment manger?

Le cholestérol est présent dans de nombreux aliments et sa quantité dépendra de votre menu. Lorsque vous composez des aliments, utilisez les bons aliments pour éviter une consommation excessive de mauvaises graisses et uniformiser le profil lipidique. Un régime visant à réduire le cholestérol devrait être compatible avec le mode de vie d'une personne.

La nutrition avec un taux de cholestérol élevé suggère:

1. La réserve totale de graisses devrait représenter jusqu'à 30% de l'énergie quotidienne, avec la plus petite quantité de gras trans, où la quantité d'acides gras saturés est comprise entre 6 et 7%, tandis que les oméga-6 polyinsaturés sont compris entre 5 et 8% et que les oméga-3 représentent environ 1 à 2% de l'énergie quotidienne..
2. Le cholestérol consommé ne doit pas dépasser 300 mg par jour.
3. Limiter la consommation de viandes grasses, d'abats, de fromages jaunes, de margarine dure, de beurre, de saindoux, de crème, de gâteaux à la crème, de pommes de terre sautées, de frites et d'œufs.
4. Consommation d'une quantité suffisante de graisse végétale; les huiles végétales, l'huile d'olive et la margarine douce de bonne qualité sont recommandées.
5. Augmentation de la consommation de poissons marins pour fournir la quantité appropriée d’acides gras oméga-3 dans le corps.
6. Le régime alimentaire devrait comprendre des aliments contenant des protéines complètes, mais contenant peu de matières grasses: viande maigre, volaille, veau.
7. Consommation de fruits et légumes, légumineuses.
8. L'ajout d'un nombre suffisant de glucides complexes dans le menu: pain de grains entiers, céréales, céréales secondaires, riz.
9. L'exclusion des sucres simples qui affectent la croissance des triglycérides indésirables.

Que faut-il éviter?

Où est-ce que beaucoup de cholestérol?

• la plupart du cholestérol contient des œufs de jaune d'œuf - jusqu'à 1060 mg;
• sous-produits dont la teneur moyenne en cholestérol est de 300 à 400 mg / 100 g;
• le beurre (220–250 mg) est un produit riche en matières grasses largement consommé;
• Tous les plats contenant de la viande, des œufs, du beurre, du lait ou de la crème sure apporteront également une quantité importante de graisse dans le corps.

Si un traitement diététique est observé, les sucreries, les pâtisseries et les produits à forte teneur en crème ne peuvent pas être consommés.

Combien de cholestérol dans les aliments?

La liste des produits ayant une teneur en cholestérol différente (pour 100 g) est présentée ci-dessous:

• foie de poulet - 380 mg;
• Pâté au four - 370 mg;
• foie de porc - 350 mg;
• saucisse - 100 mg;
• jambon de dinde - 50 mg;
• porc - 100 mg;
• saumon, maquereau fumé - 70 mg;
• œuf de poule entier - 360 mg;
• mayonnaise - 60 mg, saindoux - 90 mg;
• Cheesecake viennois - 220 mg;
• cannoli à la crème fouettée - 150 mg;
• Sablés - 50 mg;
• pâte à levure - 50 mg;
• crème glacée - 30 mg;
• boulettes de fromage - 70 mg;
• pâtes alimentaires - 40 mg;
• fromage fondu - 80 mg;
• fromage feta - 90 mg;
• fromages à pâte dure - 80 mg;
• lait 3,2% - 11 mg;
• kéfir et yogourt - 7 mg;
• crème 35% - 120 mg;
• fruits et légumes - 0 mg.

Exemple de menu

Réduire le poids corporel en présence d'obésité et ajuster le profil lipidique à des valeurs normales aidera le régime en cholestérol. Le menu de la semaine et des recettes de cuisine simples sont présentés ci-dessous.

• muesli aux noix: 1 cuillère à soupe. muesli aux noix, 0,5 tasse de yaourt 0,5% de graisse (125 ml);
• sandwich: une tranche de pain noir (40 g), 1 c. margarine molle (5 g), 4 tranches fines de filet de dinde (20 g), concombre mariné moyen (100 g), quelques feuilles de laitue (30 g);
• Mandarin (100 g).

• sandwich: une tranche de pain noir (40 g), une fine tranche de fromage blanc (20 g), plusieurs feuilles de laitue (30 g), 2 petites tomates (100 g), 0,5 tasse de kéfir (125 ml)

• Soupe aux tomates: décoction de légumes (200 ml), purée de tomates ou compotées de tomates, 30 g de pâtes, 3 cuillères à soupe. yaourt 0,5% de matière grasse (45 g);
• poitrine de poulet au four: filet (100 g), 2 c. huile de colza (10 g), marjolaine;
• pommes de terre bouillies (70 g);
• Salade de chou rouge: chou rouge (150 g), une petite pomme, râpée sur une râpe grossière (100 g), jus de citron.

• Salade de fruits au yaourt et aux noix: pêche, raisins, orange (seulement 150 g), noix hachées, noix de yogourt avec une teneur en graisse ≤1% (150 ml).

• Salade de lentilles: 3 c. lentilles (avant la cuisson - 15 g), 2 petites tomates (100 g), plusieurs olives (50 g), 1 c. huile de colza (5 g), pain (30 g), 1 c. la margarine (5 g);
• framboises au kéfir: 100 g de framboises congelées, 5 c. kéfir 0,5% de graisse (75 g)

• 2 tranches de pain complet;
• tomate, hachée et parsemée de vos herbes préférées et de votre persil (par exemple, herbes de basilic ou de Provence);
• 4 tranches de jambon de dinde;
• un verre de jus de pamplemousse non sucré.

• un verre de jus de tomate;
• 2 gaufres de riz ou son croustillant;
• 2 tranches de jambon de dinde.

• soupe au brocoli: 120 g de brocoli, une tranche de pain noir pour pain grillé (40 g), 3 c. yaourt 0,5% de matières grasses;
• saumon cuit dans du papier d'aluminium: 100 g de filet de saumon, quelques tranches d'orange (100 g), jus de citron, pommes de terre bouillies, parsemé d'aneth (70 g).

• carotte râpée (1 taille moyenne) avec pomme - versez le jus de citron et 1 c. beurre, ajoutez quelques noix hachées.

• un sandwich de 2 morceaux de pain de grains entiers avec du fromage haché faible en gras, 2 feuilles de laitue, 2 tranches de tomate;
• un verre de jus (betterave, tomate).

• salade au saumon: tomate, maïs en conserve (1 c. à soupe), saumon ou thon dans sa propre sauce;
• 2 tranches de pain noir.

• sandwich avec saucisse maigre: pain noir (40 g), 2 fines tranches de saucisse maigre (10 g), tomate (30 g);
• 0,5 tasse de kéfir 0,5% de graisse.

• poitrine de poulet (150 g), cuite dans du papier d'aluminium ou bouillie ou cuite à la vapeur;
• pommes de terre à l'aneth.

• tasse de baies avec 2 c. yaourt naturel;
• une poignée de noisettes ou de noix.

• une tranche de pain;
• 2 tranches de jambon de poulet;
• tranches de tomate;
• un verre de jus de légumes.

• 2 tranches de pain de grains entiers;
• 4 tranches de jambon de poulet;
• radis râpé (plusieurs morceaux), habillé avec du yaourt (1 cuillère à soupe.).

• muesli fait maison (mélanger des parts égales de flocons d'avoine et de flocons d'orge, de graines de lin et de noix de Grenoble): 1 c. l Muesli (15 g), 0,5 tasse de yogourt 0,5% de graisse (125 ml), 100 g de framboises congelées.

• poulet bouilli sans peau;
• riz brun (50 g - 0,5 sachets);
• haricots (250 g);
• un verre de pamplemousse ou de jus d'orange.

• une tranche de pain à base de farine grossière avec du concombre mariné.

• Salade de légumes de céleri, carottes, tomates, 1/4 de chou de Pékin: râpez le céleri et les carottes, coupez les tomates en cubes, hachez le chou de Pékin. Saupoudrer le tout avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre, assaisonner d'épices et d'herbes;
• tranche de pain noir avec du fromage et de la viande de poulet blanc, saupoudrée de verts.

• 3 cuillères à soupe l flocons de maïs avec un verre de lait 0,5%.

• tranche de sandwich complet à la dinde.

• crème de champignons aux légumes et pommes de terre: champignons (100 g), pommes de terre (70 g), lait avec une teneur en matière grasse inférieure ou égale à 1% (3 c. à soupe - 45 ml), saupoudrer d'aneth.

• cocktail: framboises fraîches ou congelées (100 g), graines de lin (1 c. à thé - 5 g), lait, fromage cottage d'une teneur en matières grasses ≤1% (150 ml), feuilles de menthe fraîche.

• sandwich fait d'une tranche de pain de grains entiers avec une tranche de filet d'oiseau;
• salade de tomates, pois verts, oignons, chou chinois avec une petite quantité d'huile d'olive (150 g).

• 3 cuillères à soupe l Muesli aux raisins secs et noix et yaourt naturel (150 g);
• une pomme.

• salade verte;
• 20 g de saumon bouilli au citron;
• riz avec 1 c. la margarine.

• 1 petite banane;
• un verre de kéfir.

• Omelette de deux protéines d'œufs cuites à la vapeur.

• gruau d'avoine (avec noix et raisins secs) avec 0% de yogourt (150 g) ou un verre de lait de soja;
• Une tranche de pain noir avec des tranches de tomates.

• Sandwich de pain de seigle avec 2 tranches de fromage faible en gras, viande blanche (100 g) et salade.

• soupe de légumes (chou-fleur, mélange de légumes);
• poisson cuit au four en feuille: 200 g de filets (morue, goberge), jus de citron, épices - saupoudrer le poisson de jus de citron et mettre dans un endroit froid pendant quelques minutes, puis saupoudrer d'épices, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180–200 ° C 25 minutes;
• un verre de jus de pamplemousse.

• 2 pommes cuire au miel.

• sandwich au jambon de dinde et tomate.

Conclusion

Des concentrations élevées de mauvais cholestérol ont des effets néfastes sur la santé. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler son niveau et de le baisser efficacement, et le régime en cholestérol vous aidera.

Quels aliments réduisent le cholestérol sanguin?

Le cholestérol est un élément important du corps humain, participant à de nombreux processus. C'est un matériau de construction des membranes cellulaires, impliqué dans la production d'androgènes, d'œstrogènes, de cortisol, dans la transformation de la lumière du soleil en vitamine D, dans la production de bile, etc. le développement de l'athérosclérose, accident vasculaire cérébral, crise cardiaque. La réduction du cholestérol est nécessaire pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Selon les médecins, si vous incluez constamment dans les produits de régime qui abaissent le cholestérol, vous pouvez réduire sa concentration dans le sang.

Quel cholestérol à combattre?

Le cholestérol peut être divisé en "bon" et "nocif". Le fait est qu’il ne se dissout pas dans l’eau, il est donc lié aux protéines pour se déplacer dans le corps. Ces complexes sont appelés lipoprotéines, qui sont de deux types: faible densité (LDL) - «mauvaise» et haute densité (HDL) - «bonne». Le premier transporte des substances du foie au tissu, le second des tissus au foie. Les LDL entraînent le développement de l'athérosclérose, tandis que les HDL éliminent les vaisseaux sanguins des plaques. En parlant de réduction du cholestérol, ils signifient «mauvais», alors que «bon» doit être maintenu.

Rôle nutritionnel

Une bonne nutrition revêt une grande importance dans la lutte contre l'hypercholestérolémie et dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Un régime alimentaire spécial aide à réduire sa production et à réduire son absorption. En outre, le cholestérol commence à être éliminé rapidement du corps.

Des produits

La liste des produits utiles est assez longue. Il comprend principalement des aliments d'origine végétale. Pour faire un menu, vous devez savoir quels aliments réduisent le cholestérol. Un jour, pas plus de 300 mg devraient être ingérés.

Brocoli Contient des fibres alimentaires grossières qui ne sont pas digérées, qui gonflent, enveloppent et éliminent les graisses athérogènes. Réduit son absorption dans les intestins de 10%. Le jour, vous devez manger jusqu'à 400 grammes de brocoli.

Pruneaux Aide à réduire le cholestérol dans le sang grâce aux antioxydants qu'il contient.

Hareng frais. Riche en acides gras insaturés oméga-3, il réduit la taille des plaques d'athérosclérose, normalise la lumière des vaisseaux sanguins, prévient le développement de pathologies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Le taux journalier est d'environ 100 grammes.

Noix Avec le cholestérol élevé, les noix, les amandes, les noisettes, les pistaches sont particulièrement utiles. Ils contribuent à la normalisation de son niveau en raison des acides gras monoinsaturés qu'ils contiennent. Sachez que les noix sont riches en calories.

Pleurotes. En raison de leur lovastina, ils réduisent la taille des plaques vasculaires. Il est recommandé de manger jusqu'à 10 grammes par jour.

Gruau. Inclut des fibres qui lient le cholestérol dans l'intestin et l'éliminent du corps. Manger du porridge quotidiennement peut réduire son niveau de 4%.

Poisson de mer. Les acides gras polyinsaturés et l'iode contenus dans les poissons de mer empêchent la formation de plaques sur les parois vasculaires.

Sea Kale La consommation régulière d'algues riches en iode aide à dissoudre les caillots sanguins dans les vaisseaux.

Les légumineuses Riche en fibres, vitamine B, pectine, acide folique. Avec une utilisation régulière peut réduire le taux de 10%.

Des pommes Ils contiennent des fibres insolubles qui éliminent le cholestérol du corps. Les antioxydants qui composent les pommes sont nécessaires pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, ils empêchent l’absorption des graisses dans les intestins et le blocage des vaisseaux sanguins avec des caillots sanguins.

Produits laitiers. Le kéfir, le fromage cottage et le yogourt faible en gras sont des aliments réduisant le cholestérol.

Fruits, légumes Les plus utiles à cet égard - kiwi, pamplemousse, oranges, carottes, betteraves.

Il est important de choisir des aliments qui ne réduisent que le "mauvais" cholestérol, mais ne modifient pas le "bon". Les médecins les plus efficaces sont les suivants:

• Les graisses polyinsaturées et monoinsaturées. En ajoutant des graisses végétales aux animaux plutôt qu’aux animaux, vous pouvez réduire de 18% la teneur en cholestérol «nocif». Cette huile d'avocat, d'olive, de maïs, d'arachide.
• Graine de lin. 50 grammes de graines par jour suffisent pour réduire le cholestérol nocif de 14%.
• Son d'avoine. Grâce aux fibres, il réduit efficacement le cholestérol et empêche son absorption dans l'intestin.
• Ail L'ail frais à raison de trois gousses par jour réduit la concentration de cholestérol de 12%.

Plantes médicinales et herbes qui réduisent le cholestérol

La médecine traditionnelle suggère d'utiliser des herbes et des plantes pour réduire le cholestérol.

Blackberry

Faites bouillir de l'eau sur les feuilles de mûres, emballez un récipient et laissez-le infuser pendant environ une heure. Une demi-litre d'eau nécessite une cuillère à soupe d'herbes broyées. Le traitement consiste à prendre trois fois la teinture d'une troisième tasse par jour.

Trèfle des prés

Les fleurs et l'herbe (deux tables. Cuillères) sont versés avec de l'eau (1 tasse bouillie), bien fermés, laissés pendant une heure, puis filtrés. Buvez avant les repas sur une cuillère à soupe trois fois par jour.

Racine de réglisse

Hache crue, versez de l'eau, faites bouillir pendant environ 10 minutes à feu doux. À 0,5 litre mettez deux cuillères de la racine. Bouillon filtré boire pendant deux semaines, trois fois par jour pendant 1/3 tasse et demi heures après un repas. Prenez une pause mensuelle et répétez.

Hawthorn

Les plantes à fleurs ont versé de l'eau bouillante (par verre - deux cuillères à soupe). L'outil devrait infuser pendant 20 minutes. Teinture prête à boire trois ou quatre fois par jour pendant une cuillère à soupe.

L'ail

Pour un demi-litre de vodka, vous devez prendre 300 grammes d'ail, préalablement haché. Mettre dans un endroit sombre et insister pendant trois semaines, puis filtrer. Diluer la teinture dans de l'eau ou du lait (un demi-verre - 20 gouttes) et boire avant les repas tous les jours.

Fleurs de tilleul

Broyez les fleurs dans un moulin à café. Trois fois par jour, prenez une cuillère à café avec de l'eau. La durée du traitement est d'un mois.

Melissa

Versez l'herbe de mélisse avec de l'eau bouillante (2 cuillères à soupe - un verre). Couvrir et laisser une heure pour insister. Prenez la teinture filtrée d'un quart de tasse en 30 minutes. avant les repas deux ou trois fois par jour.

Graines de lin

Non seulement diminue le cholestérol nocif, mais améliore également le système digestif, a un effet cholérétique. Il est recommandé d’ajouter des graines aux plats cuisinés, tels que les salades et les céréales.

Citrouille

Râper la citrouille crue. Il y a avant de manger (30 minutes) dans la quantité de deux ou trois cuillères à soupe.

Produits qui augmentent le cholestérol

Lors de la réduction du cholestérol, il est important d'éviter les aliments nocifs. Ceux-ci incluent:

• le foie;
• œufs de poisson;
• crevettes;
• le beurre;
• la margarine;
• restauration rapide;
• saucisses;
• les fromages;
• la crème;
• jaune d'oeuf de poule.

En conclusion

La réduction du cholestérol est un facteur important dans la prévention de l’athérosclérose et le développement de crises cardiaques. Un seul régime alimentaire bien organisé peut réduire le cholestérol "nocif" de 5 à 10%, même sans l'utilisation de médicaments.