Compote de coeurs et de foie de poulet. Recette avec des photos

• Des analyses

Les coeurs et le foie de poulet cuits à l'étouffée ne sont pas seulement un excellent plat à accompagner de n'importe quel plat d'accompagnement, ils constituent également la base d'un régime alimentaire faible en calories et sain. Après tout, le foie, en raison de la teneur en protéines de haute qualité, est utile pour les acides aminés essentiels, les vitamines essentielles, les minéraux, le glycogène et une quantité considérable de collagène.

Les cœurs de poulet dans leur utilité ne traînent pas non plus derrière le foie. Ce sous-produit a une concentration élevée en nutriments, acides aminés, oligo-éléments et vitamines. Dans le même temps, les coeurs et le foie de poulet ne contiennent presque pas de matières grasses, ce qui en fait une aide précieuse dans la lutte contre l'obésité.

Le même plat est préparé assez rapidement, il s'avère nourrissant et savoureux. En raison de la méthode de cuisson sélectionnée, c.-à-d. Désaltérant, les cœurs et le foie deviennent très mous et juteux. Et l'arôme parfumé qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson provoque l'appétit, même pour ceux qui n'ont pas faim. En général, je vous conseille de préparer cette recette et de faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat savoureux.

Produits: 1 kg de coeurs et de foie de poulet (500 grammes de chaque produit), un oignon, deux gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café sans une assaisonnement de houblon suneli (ou tout sel et poivre noir au goût, huile végétale raffinée pour la friture.

Cuisson des cœurs de poulet au foie

Lavez les abats sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Placez la casserole ou le wok avec de l'huile végétale sur le feu et chauffez. Après avoir fait griller les aliments à feu vif.

Les faire frire pendant environ 5-7 minutes et réduire le feu à moyen, pendant lequel les produits seront recouverts d'une croûte dorée. Ajoutez-y ensuite les oignons et l'ail pelés, lavés et hachés. L'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.

Faire rôtir les abats sans couvercle en remuant de temps en temps. Quand ils sont à moitié cuits, salez et poivrez, mettez une feuille de laurier et des pois aux épices.

Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les produits, sinon ils ne mijoteront pas, mais cuisent. Sur un grand feu, porter le plat à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Des cœurs de poulet cuits au foie et prêts à servir sont accompagnés de sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec la bouillie de sarrasin, de mil ou d’orge.

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

Pour les amateurs d'abats, je recommande d'essayer un plat tel que le cœur et le foie de poulet cuit. Le foie de poulet est très délicat et n'a pas de goût ni d'odeur spécifiques, comme le foie de bœuf ou de porc, car cette particularité du foie est mal appréciée par beaucoup. Cependant, après avoir goûté les cœurs et le foie cuits avec des légumes dans une sauce à la crème sure, vous serez agréablement surpris par le goût délicat et agréable. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des tomates, des courgettes, des haricots verts, des aubergines et des poivrons doux. Les champignons viennent aussi ici.

Cela va bien avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis et du riz bouilli.

Ingrédients

• 350 g de foie et de coeurs
• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 150 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe l crème sure
• 1 c. À thé le sel
• 1 c. À thé épice
• les verts avant de servir

Cuisson

1. Pour commencer, rincez les abats à l'eau froide, laissez le liquide s'écouler et coupez tout excès.

2. Préparez les légumes. Un gros oignon doit être nettoyé et coupé en petits cubes. Épluchez une grosse carotte, râpez-la sur une râpe grossière ou coupez-la en cubes.

3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de cuisson. Après avoir fait cuire à feu moyen, y transférer les légumes hachés. Remuer et laisser reposer 3 minutes en remuant. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas, vous pouvez faire moins de feu.

4. Transférez les cœurs et les foies dans la casserole, mélangez et faites frire pendant 7 minutes, vous pouvez laisser le milieu chaud.

5. Salez et ajoutez des épices, même du poivre noir ordinaire. Ajoutez également de la crème sure n’importe quelle teneur en graisse dans la casserole et ajoutez de l’eau.

6. Mélanger le tout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, de temps en temps, regarder sous le couvercle et mélanger les sous-produits avec les légumes.

7. Avant de servir, les coeurs et le foie de poulet cuits peuvent être décorés de verdures. Servir un plat d'accompagnement ou une salade.

Astuce 1: Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie

• • • 0,5 kg de foie de poulet;
  • • 0,5 kg de coeurs de poulet;
  • • 1 oignon;
  • • bouillon de poulet - 100 ml;
  • • 2 cuillères à soupe de crème sure;
  • • huile végétale;
  • • feuille de laurier - 1 pc.
  • le sel
  • poivre

Astuce 2: Comment faire cuire les abats de poulet

Astuce 3: Comment faire cuire la soupe au poulet et aux nouilles

• comment faire cuire des nouilles faites maison

• Pour les abats de poulet:
• - 500 g d'abats (coeurs et estomacs);
• - 500 g de filet de poulet;
• - 2 oignons;
• - 250 g de crème sure;
• - le sel;
• - poivre noir moulu.
• Pour le foie de poulet aux pommes:
• - 800 g de foie de poulet;
• - 2 pommes;
• - 2 oignons;
• - 3-4 gousses d'ail;
• - 200-250 ml de bière brune;
• - le beurre;
• - 2 cuillères à soupe l moutarde grainée;
• - le thym;
• - le sel;
• - poivre
• Pour les poulets en géorgien:
• - 500 g d'abats de poulet;
• - 80 g de beurre;
• - 2 oignons;
• - le persil;
• - le sel
• Pour la sauce à l'ail:
• - 200 g de crème sure ou de crème épaisse;
• - 1 tête d'ail;
• - poivre noir moulu;
• - le sel

Roulés de poulet avec des abats

Nettoyez les abats de poulet des films, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ensuite, refroidissez et hachez finement avec un couteau avec des oignons épluchés. Mettez la masse obtenue dans la graisse de poulet ou le beurre. Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le à l'aide d'un marteau en bois. Sel et poivre Mettez sur chaque filet une cuillerée à soupe de farce cuite de viandes de poulet aux oignons et, en tournant dans des tubes, formez des petits pains. Placez-les sous une forme réfractaire ou sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir les rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec de la laitue verte et des feuilles.

Foie De Poulet Aux Pommes

Lavez, séchez et coupez les foies de poulet en petits morceaux. Faire frire dans le beurre pendant 7 minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym. Lavez les pommes et coupez-les en cubes et les oignons épluchés - demi-anneaux minces. Hacher les gousses d'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Ensuite, faites revenir au beurre avant de dorer les ingrédients préparés: oignons, ail et pommes. Après cela, combinez-les avec le foie, placez-le dans un plat allant au four résistant à la chaleur, remplissez-le de bière brune mélangée à de la moutarde et placez-le au four. Cuire 7-10 minutes. Ensuite, laissez encore 10 minutes dans le four.

Estomacs de poulet géorgien

Couper les estomacs du poulet dans le sens de la longueur, retirer le contenu avec un film et les laver soigneusement. Puis versez de l'eau froide et faites bouillir. Jeter les estomacs finis dans une passoire et rincer à l'eau froide. Trier et couper en fines tranches. Les estomacs frits ainsi préparés dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Avant de servir, assaisonnez le plat avec la sauce à l'ail et saupoudrez de persil haché.

Épluchez l'ail, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, sortez l'ail de l'eau, séchez-le et mettez-le dans un bol. Ajouter la crème sure ou la crème épaisse, le sel et le poivre moulu. Faire bouillir le mélange à feu vif pendant 10 minutes, puis fouetter avec un mélangeur.

Foie de poulet avec coeurs et sauce (recette)

Olga Kartunkova, émaciée par 32 kg, a choqué le public: "Toute la graisse brûlée normalement."

IMPORTANT À SAVOIR! L'odeur de la bouche est une conséquence des parasites. Ils vont sortir si vous buvez une cuillère.

Description de la recette:

La viande de poulet est non seulement savoureuse, mais utile. Mais on peut également préparer des plats moins savoureux et plus sains à partir de sous-produits de poulet, à savoir le foie et les cœurs. Selon leur degré de valeur nutritive, ils ne donneront rien à la viande, à part le foie de poulet qui contient beaucoup de fer et les cœurs riches en protéines et en vitamines. Par conséquent, ces produits sont indispensables non seulement pour l'alimentation quotidienne, mais également pour les aliments diététiques. De plus, ces produits sont préparés très rapidement. Il est seulement nécessaire de se rappeler que les abats de poulet sont plus utiles quand ils sont refroidis.

Cuit avec cette recette, un foie avec des coeurs se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, que ce soit de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Dans cette recette, le sarrasin est utilisé comme plat d’accompagnement, mais vous pouvez en utiliser un autre.

Etapes de cuisson:

1) Nettoyer les foies et les cœurs de poulet des films et des vaisseaux. Chaque biscuit coupé en deux parties.

2) Les oignons coupés en demi-rondelles et les faire frire dans de l'huile végétale.

3) Lorsque l'oignon est frit, envoyez un foie avec des coeurs. Les faire frire à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté.

4) Lorsque les abats sont rougis, envoyez les carottes coupées de cette façon. Faites-le frire un peu.

5) Lorsque les carottes commencent à rougir, salez et poivrez légèrement, ajoutez de l'eau de sorte qu'elle recouvre à peine le foie et les cœurs, et laissez mijoter 15 minutes.Si vous préférez une sauce épaisse, ajoutez une cuillère à thé de farine.

6) Préparez n'importe quel plat d'accompagnement, dans ce cas, le sarrasin et servez.

Ingrédients:

500 gr. un mélange de foie de poulet et de coeurs, 1 oignon, 1 carotte moyenne, sel, poivre, huile végétale.

Plats du foie, coeurs de poulet, plats principaux de recettes

Le Kuchmachi est un plat du Caucase coloré et incroyablement aromatique, qui est traditionnellement préparé à partir d'abats (sous-produits), avec une énorme quantité d'épices, d'herbes, d'ail et bien sûr de graines de grenade, qu'ils aiment ajouter à presque tous les plats. Cette recette Kuchmachi - des abats de poulet, avec du vin rouge.

Plat de poulet délicieux - Zrazas hachées au poulet avec pâté de poulet Giblet.

Le Kuchmachi est un plat de la cuisine géorgienne à base de viandes (dans cette recette, Kuchmachi en géorgien est composé de viandes au poulet), avec en plus de la grenade, de la coriandre et des épices parfumées de Géorgie.

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Poulet frit et marinade de foie avec spaghetti!

Le foie est un produit très sain et savoureux.

Il contient beaucoup de protéines, de vitamines et de substances utiles pour tous.

Pour ma famille, je prends habituellement des recettes de cœurs de poulet et de foie avec des spaghettis.
Je cuisine à partir de ce poulet une délicatesse merveilleuse que vous aimerez aussi.

J'utilise des spaghettis comme plat d'accompagnement, même si du riz, des pâtes, des pommes de terre, des céréales, par exemple tout ce que votre coeur désire!

Le foie avec des coeurs s'avère très tendre, il est impossible de s'en détacher!

L'auteur de la recette est une recette coeur de poulet et foie avec une photo: Svetlana

Regarde Une sélection de délicieuses recettes:

faire cuire le poulet et le foie recette avec des photos:
• 800 g de foie de poulet avec des coeurs;
• 150 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• une pincée de sel;
• 1 gros oignon;
• 50 g d'huile végétale raffinée;
• 1 paquet de spaghettis;
• 50 g de beurre.

1. Nous prenons du foie de poulet frais avec des cœurs.
Sous l'eau courante, éliminez soigneusement les restes de sang. Laisser agir quelques minutes pour mettre l’eau en verre.
Nous passons dans une assiette propre.

2. Ouvrir le tube de mayonnaise et le verser sur le foie avec le cœur. Nous y versons du poivre noir moulu et du sel (pas mal). Pelez les oignons blancs. Hacher finement et mettre dans cette marinade. Tous les mélanger et laisser sur la table pendant 30 minutes à mariner.

3. Versez l'huile végétale dans une casserole propre.
Versez le foie mariné avec les cœurs et faites-le frire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour l'empêcher de brûler.
À ce moment-là, nous avons mis sur le feu une casserole d'eau émaillée. Après que l'eau bout, nous ajoutons du sel et des spaghettis.
Je pré-spaghetti s'est cassé en trois parties, de sorte qu'il était commode de manger.

4. Les spaghettis sont cuits entre 7 et 8 minutes. Quand il est cuit, il doit être égoutté, assaisonner avec du beurre.
Nous avons étalé les spaghettis cuits dans une grande assiette. De là-haut, nous versons notre "friandise au poulet", sous forme de foie et de cœur.

Notre recette de poulet, cœur et foie avec marinade est prête!

Peut être servi à la table.
Bon appétit!

Poulet Coeurs Et Foie

Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire du foie de poulet frit et des cœurs qui se cachent dans votre bouche! Ce plat convient à tous les plats d'accompagnement. Savoureux, satisfaisant et utile. Essayez, vous ne regretterez pas.

Description de la préparation:

Ma recette n'est pas originale. Le cœur et le foie vont tout simplement rôtir, mais il existe quelques petits secrets de cuisson qui rendent le foie sec et «caoutchouteux». Les cœurs restent juteux à l'intérieur et la croûte croustillante à l'extérieur. Un tel casse-croûte à la viande se mariera bien avec un numéro en solo et complétera n'importe quel plat d'accompagnement en tandem - riz, pommes de terre, pâtes ou légumes. Essayez le!

Ingrédients:

• Foie De Poulet - 200 Grammes
• Coeurs De Poulet - 200 Grammes
• Sel, poivre - 1 cuillère à café
• Ail en poudre - 1 cuillère à café
• Piston d'oignon - 1 cuillère à café
• Farine - 2-3 art. cuillères
• Huile végétale - 2 Art. cuillères

Portions: 3-5

Comment faire cuire "foie de poulet frit et coeurs"

1
Préparez le foie et les coeurs. Ils doivent être lavés et nettoyés des films et des récipients.

2
Dans un petit récipient, mélanger le sel, le poivre, l'ail et la poudre d'oignon, la farine. Rouler les abats dans ce mélange.

3
Faites frire les cœurs de poulet dans une poêle chauffée pendant 3 à 4 minutes, en ajoutant de l'huile végétale en petites quantités, si nécessaire.

4
Après 3-4 minutes, lorsque les cœurs commencent à changer de couleur, envoyez le foie dans la poêle et faites-le frire pendant 5-10 minutes.

Coeurs et foie de poulet cuits à la crème sure

À propos de la recette de ragoûts de poulet à la crème sure

Pour les amateurs d'abats, je suggère d'essayer le plat le plus délicieux à base de cœur de poulet et de foie à la crème sure.

Ingrédients:

Cuisson des ragoûts de poulet à la crème sure

• Étape 1

Oh, comme j'aime ces friandises! Bien fait, très appétissant

Ail, merci Aidez-vous à la santé!

Qu'est-il arrivé à notre site, quel jour il n'y a pas de photos étape par étape, ou est-ce juste moi?

Moi aussi, parfois, il arrive que les photos soient au stade de la génération. Étrange bien sûr. Vous pouvez contacter les modérateurs

Le plat est génial! J'aime le foie et les coeurs! Et le problème avec la photo a été trop souvent répété. Pechalka!

Pal Sanych, merci. Et la tristesse non seulement avec la photo, mais aussi avec la recherche de recettes est un désastre, ne veut pas travailler en aucune façon

Juliett, aidez votre santé.

ah oui c'est bon !! Je me souviens de la façon dont tu m'as nourri quand j'étais enfant et surtout j'aimais choisir un cœur et un arc...
En principe, rien n'a changé. J'espère donc que dans un avenir proche, vous viendrez me rendre visite et me nourrir comme dans mon enfance)))

Dasha, sourit, mais bien sûr je suis heureux de préparer vksnyashek))))

Recettes de sous-produits de poulet - foie et coeur

Les chefs expérimentés savent que la cuisson des abats de poulet, en particulier des cœurs, est très simple. Leur viande est assez tendre. Si longue ébullition et cuisson ne sera pas nécessaire. Contrairement aux ventricules de poulet, les cœurs n'ont pas besoin de nettoyage préalable. En taille, ces abats sont assez petits. Ainsi, ils peuvent être cuits entiers.

Coeurs de poulet en pots

400 g de coeurs de poulet réfrigérés
2 oignons
150 ml de crème sure
poivre et sel à la discrétion

Comment faire cuire des coeurs de poulet dans des pots:

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez-le avec les abats lavés et assaisonnez avec la crème sure.

Salez le tout au goût et placez-le dans des pots préparés. Mettez au four préchauffé pendant une demi-heure et traitez votre maison.

Plats à base d'abats - recettes éprouvées. Regardez la vidéo!

Plats Abats

Pâté de foie de poulet délicate

Éplucher les oignons, les laver et les hacher très finement. Couper le foie de poulet lavé et la pomme pelée en tranches, mélanger et faire frire dans le beurre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir d'autres abats avec des oignons à feu doux pour un goût plus riche en pâté.

Si vous utilisez des ventricules de poulet, rincez-les soigneusement avant de les utiliser et laissez cuire au moins une heure.

Après cela, il ne reste plus qu'à sauter le foie frit avec une pomme et des abats cuits à l'eau bouillante plusieurs fois dans un hachoir à viande.

Chauffer et fouetter le beurre. Ensuite, mettez-le dans la pâte obtenue, remuez-le et attendez que la masse refroidisse.

Il est recommandé de servir des pâtés de foie de poulet froids avec une salade de légumes.

Abats de poulet avec sauce au curry

À ces fins, coeurs ou foie appropriés.

Comment faire cuire des abats de poulet au curry:

Rincer le foie ou les coeurs de poulet (vous pouvez utiliser les deux) à l’eau froide et les couper en petits morceaux.

Pelez, lavez et coupez les oignons en dés. Ensuite, prenez une poêle assez grande et faites-y chauffer l'huile.

Faites frire le foie avec les cœurs et les oignons pendant 2-3 minutes. Faites un grand feu. Versez une pincée de curry, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux.

Placez l'amidon dans une casserole séparée et couvrez-le avec de l'eau froide. Mélangez bien. Ajouter la crème au mélange et chauffer à feu doux.

Ne pas oublier de remuer constamment, sinon l'amidon peut brûler. Après 10 minutes, mettez la crème sure dans une casserole et mélangez à nouveau.

Continuez à chauffer encore 7 à 8 minutes, mais ne portez pas la sauce à ébullition. Versez la sauce obtenue dans la casserole jusqu'à l'abats.

Poivrer, saler et cuire encore 15 minutes avec le couvercle fermé.

Coeurs de poulet et foie dans une cocotte

Coeurs de poulet et foie dans une cocotte

Les foies de poulet avec des cœurs peuvent être cuits rapidement et avec goût dans une mijoteuse et diversifier le menu maison habituel. Le cœur et le foie sont très tendres et savoureux, car ils sont cuits dans leur propre jus et dans le jus de légumes parfumés. Ce plat peut être servi sur la table en tant qu'indépendant, et peut être accompagné d'un plat d'accompagnement: macaronis, céréales bouillies ou pommes de terre.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires. Allumez la mijoteuse sur la fonction "Frying" (friture) et versez l'huile végétale. Les oignons et les carottes sont propres. Oignons coupés en petits cubes et carottes - pailles. Versez la carotte et l'oignon dans le bol multicuiseur, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pendant 3-4 minutes), en remuant de temps en temps.

Sur les tomates, faites des coupes en travers, versez de l'eau bouillante dessus, retirez la peau. Tomates pelées coupées en petits cubes (vous pouvez les moudre avec un hachoir à viande ou un mixeur) et les mettre dans une cocotte pour les oignons et les carottes.

Les poivrons lavent, retirent les graines et la tige. Couper les poivrons en cubes ou en pailles et les placer dans un bol.

Ajoutez du sel, du poivre noir, déposez des feuilles de laurier, versez de l’eau et mettez la mijoteuse sur la fonction «Trempe».

Lavez soigneusement les cœurs de poulet, éliminez les caillots de sang dans les chambres et placez le multicuiseur dans le bol.

Fermer le couvercle du multicuiseur et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Retirer les foies de poulet des films et rincer abondamment. Après 30 minutes, mettez le foie dans un bol multicuiseur.

Fermez le couvercle du multicuiseur et continuez à éteindre le cœur et le foie du poulet pendant 15 minutes supplémentaires.

Mettez les cœurs de poulet avec le foie et les légumes dans le bol de la mijoteuse et servez-les sur la table, à la chaleur.

Un foie délicat au cœur juteux et très savoureux se combine parfaitement avec de nombreux plats d’accompagnement.