Conservateur alimentaire E297 Acide fumarique. Conservateur de dommages E297

• L'hypoglycémie

Conservateur alimentaire E297 En apparence, l'acide fumarique est une substance incolore ou blanche se présentant sous forme de cristaux. Bien qu'il soit complètement inodore, il a le goût d'un aliment épicé. Conservateur alimentaire E297 L'acide fumarique est principalement utilisé dans la fabrication d'aliments comme régulateur de l'acidité avec l'indice E297.

Initialement, de l'acide fumarique a été trouvé dans la composition d'une autre substance similaire - additif alimentaire E363, acide ambré. Actuellement, le composé industriel de ce conservateur a lieu avec la participation d'acide maléique et de catalyseurs en solution aqueuse. La formule chimique du conservateur alimentaire E297, acide fumarique - C4H4O4, est également connue.

De plus, l'acide fumarique est présent dans presque tous les organismes vivants et participe également à la période de l'acide citrique. Sous sa forme naturelle, ce conservateur alimentaire se trouve souvent dans la mousse d’Irlande, le lichen et d’autres plantes similaires. L'acide fumarique est également produit par la peau humaine sous l'influence des rayons du soleil.

Dans l'industrie alimentaire de nombreux pays, l'utilisation du conservateur E297, acide fumarique, est importante. Le plus souvent, cet additif E297 est utilisé comme régulateur de l’acidité dans la fabrication de boissons gazeuses, de bonbons et d’autres produits appartenant à l’industrie de la confiserie.

Conservateur alimentaire beaucoup moins répandu E297 Acide fumarique en remplacement de l'acide tartrique ou de l'acide citrique, mais il est facile de le voir dans la composition de marmelade de fruits et de fruits en conserve. De plus, E297 est ajouté à la production d'une base en poudre pour les boissons à base de gelée et de fruits.

Un autre domaine d'application du conservateur alimentaire E297 acide fumarique consiste à utiliser cette substance pour produire de l'acide malique ou succinique. Une industrie cosmétique l'utilise pour la fabrication de produits cosmétiques destinés à l'hygiène personnelle.

Agent de conservation des aliments E297 L'acide fumarique n'est pas interdit d'utilisation dans l'industrie alimentaire en Russie et dans l'Union européenne, tandis qu'en Ukraine, cet additif n'est pas approuvé pour être utilisé dans la fabrication d'aliments.

Dommage causé aux aliments E297 Agent de conservation Acide fumarique

Un peu plus tôt, cette substance était utilisée dans la composition du médicament utilisé pour traiter le psoriasis. Toutefois, en raison de la prédominance évidente des effets nocifs de l'agent de conservation des aliments E297 sur l'acide fumarique par rapport au bénéfice réel, le médicament a été retiré des ventes. Il y avait un effet négatif dans un grand nombre d'effets secondaires sur le corps.

En attendant, l'utilisation de ce supplément avec de la nourriture en petites quantités ne présente pas de danger particulier pour l'homme. Mais son entrée régulière dans le corps sous une forme concentrée nuit à l'agent de conservation des aliments E297, acide fumarique pour le foie.

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Acide fumarique (E297)

Le conservateur alimentaire marqué E297 ou l’acide fumarique, possédant les propriétés d’un acidulant, peut facilement remplacer l’acide citrique et l’acide de raisin dans l’industrie alimentaire. Malgré son origine synthétique, cette substance ne provoque pas de conséquences négatives pour le corps humain, elle est absolument sans danger et non toxique.

Description générale de l'additif alimentaire E297

Dans la nature, cette substance se trouve dans la pharmacie Dymyanka, une plante médicinale annuelle. Cependant, dans le monde moderne, il est produit par des moyens chimiques synthétiques.

Les autres noms de conservateur alimentaire sont: acide fumarique et E297.

En apparence, l’additif alimentaire E297 ressemble à une poudre cristalline blanche friable. Parfois complètement incolore. L'acide fumarique a une saveur de fruit acidulé, sans odeur. Cette substance est très peu soluble dans l'eau. La formule moléculaire d'un produit chimique est: C₄H₄O₄.

L'acide fumarique est très courant dans la nature, car il est synthétisé naturellement dans le cycle de l'acide citrique (cycle de Krebs). Ce processus a lieu dans presque tous les organismes vivants: les humains, certaines plantes et certains animaux, divers microorganismes. Une grande partie de cette substance se trouve dans le lichen, les champignons tubulaires et la mousse d'Islande. Les cellules cutanées humaines peuvent également produire un tel produit lorsqu'elles sont exposées à un rayonnement ultraviolet.

Auparavant, un tel additif était obtenu lors de la synthèse de l'acide succinique, dont la source est actuellement l'acide maléique le plus disponible, obtenu par hydrolyse de l'anhydride maléique.

L'utilisation de l'acide fumarique dans divers domaines de la vie

Autorisé à utiliser cette substance dans la production alimentaire depuis 1946. Cette autorisation s'applique à tous les pays de l'UE et à la Fédération de Russie, mais en Ukraine, un tel additif alimentaire est interdit.

Avec l'aide d'un conservateur alimentaire et d'un régulateur d'acidité, fabriquez des bonbons et diverses boissons sucrées, ainsi que des pâtisseries. Il est très populaire dans la fabrication de gomme à mâcher, de marmelade d'agrumes, de gelée variée et de thé instantané. Le complément alimentaire E236 est souvent utilisé en remplacement des acides citrique et tartrique.

Ce produit est utilisé pour produire des acides malique et succinique, et est également utilisé en tant que composant pour la production de produits de soins personnels.

Cette substance est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique, où elle est ajoutée à diverses préparations médicales pour le traitement du psoriasis.

Propriétés utiles et dangereuses de l'acide fumarique

Les avantages de cet acide sont assez importants, grâce à sa participation à presque tous les processus vitaux de l'organisme, notamment respiratoires et métaboliques.

Cette substance est complètement absorbée par le corps humain et excrétée naturellement.

En outre, l'utilisation de ce produit réside également dans le fait qu'il est activement utilisé en médecine pour le traitement des maladies de la peau: eczéma, psoriasis et autres.

Ce complément alimentaire est reconnu comme étant absolument non toxique et sans danger. Cependant, certains pays stipulent toujours que la dose quotidienne maximale possible d'une telle substance ne doit pas dépasser six milligrammes par kilogramme de poids. Le fait est que des études ont montré certaines anomalies dans le travail du foie chez ceux qui utilisaient régulièrement dans leur alimentation des produits contenant un conservateur utile E297.

En conclusion

L'acide fumarique, indiqué dans le classificateur des additifs alimentaires avec le signe E297, est d'une grande valeur pour le corps humain, car il participe aux processus respiratoires et influe grandement sur le métabolisme. Cet additif alimentaire est totalement inoffensif et approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire dans presque tous les pays de la communauté mondiale, malgré le fait qu'il soit dérivé de manière synthétique. Cependant, ce produit ne doit pas être surutilisé, car il peut provoquer un dysfonctionnement du foie.

E297 - Acide fumarique

Le complément alimentaire agissant sous le code code dans le tableau de classification E297 désigne les représentants du groupe des conservateurs et des acidulants légers. Cet additif dans la production alimentaire remplace facilement les acides de raisin et citrique.

Dans la nature, cette substance fait partie de la plante annuelle "Pharmacie Dymyanka". Cette plante est médicinale. Et à des fins industrielles, l'additif E 297 est obtenu par synthèse chimique d'acide maléique avec des catalyseurs en solution aqueuse.

Origine: 2-synthétique;

Catégorie d'additif: conservateur - régulateur d'acidité;

Danger: niveau extrêmement bas;

Noms synonymes: acide fumarique, E 297, acide fumarique, E-297, acide fumarique, acide fumarique.

Informations générales

C'est un additif industriel E-297 en poudre cristalline, friable, incolore ou blanc. Ses caractéristiques physiques incluent également le manque de saveur et un léger goût de fruit acidulé. Les cristaux d'acide fumarique se dissolvent à peine dans un milieu aqueux.

Sous forme d'expression chimique moléculaire, cette substance se présentera comme suit: C₄H₄O₄.

Initialement, le "fournisseur" d'acide fumarique était l'acide succinique. Aujourd'hui, on obtient le même résultat en synthétisant de l'acide maléique, qui est plus accessible parce qu'il résulte de l'hydrolyse de l'anhydride maléique.

Dans la nature, l’acide fumarique est un participant actif du cycle de l’acide citrique et, par conséquent, sa présence peut être constatée dans toutes les cellules vivantes d’organismes. Dans le monde végétal, cet acide est abondant dans le lichen, la mousse d'Irlande et la fumée de pharmacie.

Sous l'influence des rayons ultraviolets solaires, les cellules du derme humain produisent également de l'acide fumarique.

Effet sur le corps

Selon les données officielles, l'additif E 297 n'est pas toxique et il est absolument inoffensif de le manger avec des aliments. Mais dans le même temps, la législation de nombreux pays du monde indique le taux d’utilisation de ce médicament, qui est de 6 mg par kg de poids corporel par jour. Cette limitation réglementaire est due à ce qui a été observé: lors de l'utilisation régulière d'aliments (boissons) dans lesquels E-297 est contenu, une personne présente des dysfonctionnements hépatiques.

Les avantages

Étant donné que l’acide fumarique est un participant actif du cycle Karbess, qui est lui-même un élément essentiel du processus de métabolisme et de respiration du corps humain, son bien-être et ses bienfaits vitaux sont indéniablement importants.

L'addition d'acide fumarique, lorsqu'elle est ingérée, est rapidement et complètement décomposée et libérée (excrétée) pendant la respiration.

De plus, cette substance est utilisée en médecine. Ses qualités et propriétés bénéfiques se manifestent dans le traitement de maladies telles que le psoriasis et l'eczéma.

Utilisation de

L'utilisation de l'additif E-297 dans la production alimentaire est autorisée depuis 1946. Son utilisé dans la préparation de boissons aux fruits, bonbons, pâtisseries. La production de marmelade d’agrumes, de gelée, de thé instantané et de chewing-gum n’est pas sans.

Avec l'aide de l'acide fumarique, on obtient les acides succinique et malique. Il est utilisé dans la fabrication de produits de soins personnels. En pharmacologie, il est ajouté aux médicaments antipsoriasiques.

La législation

En Fédération de Russie, cet additif est autorisé pour la production alimentaire. Il est également utilisé librement pour l'alimentation dans les pays de l'UE. En Ukraine, cet agent de conservation ne fait pas partie de la liste des aliments autorisés.

Sukrasit préjudice et bénéfice et préjudice

Prix ​​dans les pharmacies en ligne:

La sucracite est un substitut de sucre synthétique fabriqué à base de saccharine.

Forme de libération et composition de sucracite

La sucracite est disponible en comprimés blancs.

1200 comprimés de Sucrazite équivalent à 6 kg de sucre. Cet édulcorant artificiel est produit sous la supervision de l'Institut israélien de normalisation.

Sucrasite contient de la saccharine, du bicarbonate de soude et de l'acide fumarique (régulateur de l'acidité).

Sucrasite est disponible en boîtes de 300, 600 et 1200 comprimés.

Action pharmacologique de la sucrazite

Sucrasite est un complément alimentaire qui remplace le sucre.

Bénéfice et préjudice

L'avantage d'utiliser Sucrazite est qu'il ne contient aucune calorie.

Il existe un avis selon lequel la saccharine, qui fait partie de la sucracite, est nocive pour le corps, mais uniquement lorsqu'elle est consommée en grande quantité. Et comme la saccharine est presque 500 fois plus sucrée que le saccharose, il en faut très peu pour la manger.

Les scientifiques ont établi que la saccharine n'est pas absorbée par le corps et en est dérivée inchangée.

Il y a des hypothèses que la saccharine contient des substances cancérogènes. C'est pourquoi il est interdit au Canada.

En fait, ce substitut de sucre ne contient pas de véritables agents cancérigènes (cyclamates).

L'acide fumarique, qui est un composant de Sucrazite, présente une certaine toxicité, mais si vous suivez les doses recommandées lors de l'utilisation de Sucrazite, il ne fera pas de mal.

L'utilisation d'acide fumarique en Russie n'est pas interdite, mais autorisée en Europe.

Mais malgré toutes ces études visant à étudier les avantages et les inconvénients de la Sucrazite et d’additifs similaires à base de saccharine, se poursuit. À l'heure actuelle, il est bien établi que la prise de saccharine à raison de 0,25 mg par kg de poids corporel par jour n'a pas d'effet nocif sur le corps.

Cet additif alimentaire a une résistance à la chaleur et convient donc à la cuisson de compotes et autres plats, au cours de la fabrication desquels est utilisé le traitement thermique de produits. Les plats avec ce substitut de sucre peuvent être congelés et bouillis.

Indications d'utilisation Sucrasite

Selon les instructions, Sucrezit est recommandé pour l'alimentation, ainsi que pour les personnes atteintes de diabète.

En cas de diabète et d’embonpoint, les nutritionnistes vous conseillent d’utiliser des comprimés d’édulcorants au lieu de sucre ordinaire

Contre-indications à l'utilisation de sucracite

Suracite ne s'applique pas lorsque le corps humain est très sensible aux composants qui le composent, de même que pendant la grossesse et l'allaitement.

Posologie et administration Sucrezite

Les comprimés de Sukrazite sont destinés à une administration orale pour adoucir les aliments au goût.

Un comprimé de médicament équivaut à une cuillerée à thé de sucre ordinaire.

Effets secondaires de la sucracite

Selon les critiques de Sukrazit, son utilisation augmente l'appétit. Avec des admissions régulières, il peut apparaître une sensation constante de faim.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

L'utilisation de ce complément alimentaire est interdite pendant les périodes de naissance et d'allaitement.

Analogues de Sucrazite

Les substituts de sucre tels que Surel, Sladis, Milford Suss, Sweet Time, Sweet Sugar, Sladex, Argoslastin, Marmiks, Sweetland, Fit Parade, Zukli, Rio, Nutri Suite, Novasit, Ginlight, Stytiline, Shugafri et d'autres peuvent être utilisés à la place de Sucrezit.

Termes et conditions de stockage

Le médicament doit être conservé à une température ne dépassant pas 25ºC, dans des endroits protégés du soleil, pas plus de trois ans.

Sucrasite peut être acheté sans ordonnance du médecin.

Le diabète est un véritable fléau de la société moderne. La raison devient la nourriture rapide et trop riche en calories, l'excès de poids, l'hypodynamie. Malheureusement, une fois cette maladie atteinte, il est déjà impossible de s'en débarrasser. Les diabétiques ne peuvent faire face qu'aux restrictions éternelles imposées à la nourriture et à l'utilisation constante de pilules. Mais beaucoup d’entre nous ne trouvent pas la force d’abandonner les sucreries. Une industrie a été créée pour la fabrication de confiseries et d’édulcorants, dont les clients cibles sont les diabétiques et les personnes ayant un excès de poids. Mais souvent, les inconvénients et les avantages de "Sukrazit" et d'autres substituts chimiques sont très inégaux. Essayons de déterminer si les analogues sont dangereux pour notre santé.

Édulcorants: histoire de l'invention, classification

Le premier ersatz artificiel a été découvert par hasard. Un chimiste allemand nommé Falberg a étudié le goudron de houille et lui a renversé par inadvertance une solution. Il s'intéressait au goût d'une substance qui se révélait douce. L'analyse a révélé qu'il s'agissait d'acide ortho-sulfobenzoïque. Falberg partagea sa découverte avec la communauté scientifique et un peu plus tard, en 1884, il déposa un brevet et instaura la production en série du substitut.

La saccharine surpasse de 500 fois l'analogue naturel en matière de douceur. Le substitut était très populaire en Europe pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque des problèmes existaient avec les produits.

Un bref historique est donné ici parce que la saccharine inventée au XIXe siècle fait partie du «Sucrasite», un substitut populaire de nos jours. En outre, l’édulcorant inclut de l’acide fumarique et du carbonate de sodium, que nous connaissons plus souvent comme le bicarbonate de soude.

À ce jour, les succédanés du sucre sont disponibles sous deux formes: synthétique et naturelle. Les premières incluent des substances telles que la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium, le cyclomate de sodium. La stévia, le fructose, le glucose, le sorbitol sont classés en deuxième position. La différence entre eux est évidente: les sucres sont fabriqués à partir d'aliments. Par exemple, le glucose est obtenu à partir d'amidon. Ces substituts du corps sont sans danger. Ils sont absorbés de manière naturelle, fournissant de l'énergie lors de la scission. Mais hélas, les substituts naturels sont très caloriques.

Les ersatz de sucre synthétiques appartiennent à la catégorie des xénobiotiques, substances étrangères au corps humain.

Ils sont le résultat d'un processus chimique complexe, ce qui donne déjà à penser que leur utilisation n'est pas très utile. Plus des substituts artificiels qui, ayant un goût sucré, ces substances ne contiennent pas de calories.

Pourquoi Sucrezit est meilleur que le sucre

Beaucoup de gens, ayant appris le diagnostic de "diabète" ou essayant de perdre du poids, ont recours à des analogues. Selon les médecins, remplacer le sucre par un Sukrazit non calorique ne contribue pas à la perte de poids.

Est-ce vraiment le cas? Pour comprendre le mécanisme de l'impact des bonbons sur le corps, passons à la biochimie. Lorsque le sucre arrive, le cerveau reçoit un signal des papilles gustatives et commence à produire de l'insuline, préparant ainsi le traitement du glucose. Mais le substitut chimique ne le contient pas. En conséquence, l'insuline reste non réclamée et provoque une augmentation de l'appétit, ce qui conduit à trop manger.

Le substitut à la perte de poids n’est pas moins nocif que le sucre raffiné. Mais pour les personnes souffrant de diabète de type 2, Sucrezit est tout à fait approprié, car il stimule la production d’insuline.

Le médicament doit être utilisé aussi rarement que possible, en alternance avec des substituts naturels. Étant donné que l'apport calorique des diabétiques est sévèrement limité, les patients doivent utiliser une surveillance stricte de la quantité de nourriture consommée.

Y a-t-il un danger

Afin de comprendre si les substituts chimiques sont vraiment nocifs, examinons plus en détail ce qui est inclus dans la composition de cette préparation.

1. La substance principale est la saccharine, sa ici environ 28%.
2. Pour que le «Sukrazit» se dissolve facilement et rapidement dans l'eau, il est fabriqué à base de bicarbonate de sodium, dont la teneur est de 57%.
3. L'acide fumarique est également inclus. Cet additif alimentaire porte la marque E297. Il sert d'agent stabilisant acide et est approuvé pour une utilisation dans la production alimentaire en Russie et dans la plupart des pays européens. Il a été établi que seule une concentration significative de la substance a un effet toxique sur le foie, elle est sans danger à petites doses.

Le composant principal est la saccharine, additif alimentaire E954. Des expériences sur des souris de laboratoire ont établi que l’édulcorant provoque le cancer de la vessie.

Il est prouvé que la saccharine perturbe les processus métaboliques et augmente le poids corporel.

Par souci d'équité, nous notons que les sujets ont été nourris quotidiennement de portions nettement trop chères. Mais avant le début de ce siècle, la saccharine, ou plutôt les produits en contenant, étaient étiquetés comme "provoquant le cancer chez les animaux de laboratoire". Plus tard, l'additif s'est avéré pratiquement sans danger. Ce verdict a été rendu par la commission d'experts de l'Union européenne et de l'Organisation mondiale de la santé. Aujourd'hui, 90 pays utilisent la saccharine, y compris Israël, la Russie et les États-Unis.

"Pour" et "Contre"

Les produits Ersatz se différencient des analogues naturels par leur goût. De nombreux acheteurs se plaignent du fait que le substitut de sucre "Sukrazit" laisse un arrière-goût désagréable et que la boisson avec son addition donne du soda. Il y a un médicament et des avantages, y compris:

• Manque de calories;
• Résistance à la chaleur;
• Facilité d'utilisation;
• Prix ​​démocratique.

En effet, l'emballage compact vous permet d'emporter le médicament avec vous pour le travail ou la visite. Une boîte d'un prix inférieur à 150 roubles remplace 6 kg de sucre. "Sukrazit" ne perd pas le goût sucré sous l’influence de la température. Il peut être utilisé pour la cuisson, la confiture ou la compote. C'est un avantage certain pour le médicament, mais il y a aussi des côtés négatifs.

Les fabricants de Sukrazit reconnaissent qu'avec une consommation excessive de saccharine, des réactions allergiques peuvent survenir, entraînant des maux de tête, des éruptions cutanées, des difficultés à respirer et des diarrhées. L'utilisation prolongée d'analogues du sucre créés artificiellement perturbe la fonction de reproduction de l'organisme.

Il est établi que le substitut abaisse la barrière immunitaire du corps et a un effet dépresseur sur le système nerveux.

Instructions pour l'utilisation "Sukrazita" contient des contre-indications, qui comprennent:

• La grossesse;
• La lactation;
• La phénylcétonurie;
• Maladie de calculs biliaires;
• Sensibilité individuelle.

Les experts en sport ne recommandent pas non plus l'utilisation de ce substitut.

Comme Sucrezit n'est pas considéré comme totalement sûr, l'OMS fixe une posologie quotidienne de 2,5 mg par 1 kg de poids corporel. Un comprimé de 0,7 g remplacera votre cuillère de sucre.

Comme toute substance chimique, le «Sucrasite» ne peut être qualifié de absolument sans danger, ni d’autant plus utile.

Si vous comparez ce substitut de sucre avec des produits similaires populaires, ce sera le plus inoffensif. Le cyclamate de sodium, qui est souvent inclus dans les compléments alimentaires utilisés pour conférer aux boissons un goût sucré, a des effets néfastes sur les reins, contribuant à la formation de calculs d'oxalate. L'aspartame provoque une insomnie, une vision floue, des sauts de pression artérielle, des acouphènes.

Par conséquent, une option idéale pour un patient diabétique serait le rejet complet de tout édulcorant, à la fois artificiel et naturel. Mais si les habitudes étaient plus fortes, il est souhaitable de minimiser l'utilisation de la "chimie".

Instructions d'utilisation:

Prix ​​dans les pharmacies en ligne:

Les substituts du sucre en 1879 ont été inventés pour la première fois par le chimiste émigré russe Falberg. La saccharine qu'ils ont synthétisée a été utilisée avec une pénurie de sucre pendant les années de guerre.

Tous les édulcorants sont divisés en deux groupes - synthétiques et naturels. Le sorbitol, la stévia et le fructose font partie des substituts naturels du sucre. Ils saturent le corps humain d'énergie et sont en même temps complètement absorbés. Les édulcorants naturels sont sans danger, mais les calories. Les succédanés du sucre synthétique sont considérés comme le cyclamate, l'acésulfame de potassium, la saccharine, l'aspartame et le sucracite. Sucrezit - l'un des édulcorants les plus populaires.

La composition de la saccharacite

La saccharine est la base de la sucrrazite. L'acide fumarique et le bicarbonate de soude font également partie de la Sucrasite. Un comprimé sucré contient 42 mg de soude à boire (56,8%), 20 mg de saccharine sodique (27,7%) et 12 mg d’acide fumarique.

Instructions d'utilisation

Beaucoup de critiques disent que ce substitut de sucre est utilisé pour l'alimentation et le diabète. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a établi une dose acceptable de succédanés du sucre, qui ne risque pas d’être nocive pour la santé humaine. Ainsi, la dose quotidienne de saccharine ne devrait pas dépasser 2,5 mg / kg de poids corporel. Selon les instructions, une dose quotidienne de Sucrazite est d’environ 0,7 gramme. Un comprimé de Sucrasite équivaut à une cuillerée à thé de sucre cristallisé.

Les avantages et les inconvénients de la sucrrazite

L'avantage évident de ce substitut est sa faible teneur en calories. La sucrazite ne cause aucun dommage évident. Il n'est nocif que s'il est consommé en grande quantité, car il n'est pas absorbé par l'organisme. Il existe des hypothèses sur le contenu de la saccharine, la base de la Sucrazite, des substances cancérogènes. Dans certains pays, l'utilisation de la saccharine est interdite (au Canada, par exemple).

Un critique de Sukrazite dit qu'un paquet de ce produit remplace six kilogrammes de sucre. La sucrase ne contient pas de cyclamates cancérigènes, mais l’acide fumarique est également quelque peu toxique.

Les instructions indiquent que ce produit résiste à la chaleur. Il est parfait pour cuisiner divers plats, compotes. Les plats avec cet édulcorant peuvent être bouillis et congelés.

Les nutritionnistes conseillent, en cas d’embonpoint, d’utiliser des substituts du sucre artificiel en comprimés au lieu du sucre ordinaire. Cependant, il ne faut pas oublier que les édulcorants augmentent l'appétit. Certaines critiques de Sukrazite affirment que l'utilisation régulière de ce produit s'accompagne de l'apparition d'une sensation de faim constante.

Les instructions relatives à ce substitut de sucre indiquent qu'il ne doit pas être consommé pendant la grossesse ni pendant l'allaitement.

Durée de vie et conditions de stockage

Selon les instructions, Sucrezit doit être stocké dans un endroit protégé du soleil. Température de stockage - pas supérieure à 25 ° C La durée de vie est de trois ans.

Bonne journée! Sur la base de la saccharine découverte il y a près de 150 ans, les fabricants continuent à produire de plus en plus de nouveaux substituts de bonbons.

Et aujourd'hui, vous apprendrez ce qu'est un sucre, un substitut du sucre, quelle est sa composition, quels en sont les inconvénients et les avantages, à propos des instructions et des commentaires des consommateurs de cet édulcorant.

Quand et comment l'utiliser au mieux, faut-il le faire, et quelques pilules sucrées valent-elles les conséquences possibles? Réponses dans l'article.

Sucrasite: composition chimique

Cet édulcorant synthétisé artificiellement est produit sous forme de pilule et emballé dans de petites bulles de 300 et 1200 pièces.

1. Étant donné que le principal ingrédient qui confère un goût sucré est la saccharine, plusieurs fois plus sucrée que le sucre cristallisé, sur laquelle j'ai déjà beaucoup parlé, il n'y en a pas beaucoup - seulement 27,7%.
2. Pour que les comprimés se dissolvent facilement dans les boissons ou lorsqu'ils sont ajoutés aux desserts, leur principal composant, qui vient en premier, est le bicarbonate de soude, à 56,8%.
3. De plus, l'acide fumarique est inclus dans la composition du sucracite - environ 15%.

Sukrazit, comme déjà mentionné ci-dessus, se dissout facilement, vous pouvez faire des kissels et des compotes avec elle, car la saccharine est thermostable et ne perd pas son goût sucré même avec une exposition prolongée à la température.

Mais justement parce que le principal ingrédient actif est la saccharine, les comprimés de sucracite ont un arrière-goût désagréable. Il est appelé "métallique" ou "chimique" et, comme l'édulcorant est utilisé comme alternative au sucre, certains doivent refuser la saccharacite à cause de leur goût.

Avantages et inconvénients de la sukrazite pour les diabétiques

Cependant, ce substitut de sucre présente un certain nombre de propriétés positives très importantes:

Indice glycémique nul

Du fait que le sucracite ne contient pas de glucides, malgré son goût sucré, il peut remplacer le sucre dans le régime alimentaire du diabète.

Le thé, le café et tous les desserts préparés à sa base seront sucrés, mais ils ne provoqueront pas non plus un saut d'insuline. Mais à quel point est-ce sécuritaire d'autres façons?

Zéro calorie

La sucrase n'est pas absorbée par notre corps et est excrétée par les reins sous forme inchangée. Ce substitut de sucre n'a donc aucune valeur énergétique.

Ce sera une bonne nouvelle pour ceux qui suivent un régime et comptent chaque calorie reçue: il est impossible de récupérer du café sucré ou du gâteau sucré.

Cependant, la majorité des édulcorants artificiels, il existe une masse de "pièges" et sucrete, malheureusement, ne fait pas exception.

Sucrasite: contre-indications

L’édulcorant n’est pas nuisible, car la saccharine elle-même est autorisée dans l’industrie alimentaire dans plus de 90 pays, y compris la Russie et les États-Unis. Mais l'acide fumarique, qui fait également partie de la composition, n'est pas du tout un ingrédient utile.

Les contre-indications officielles à l'utilisation de sucracite sont:

• Grossesse et allaitement: il est préférable que les femmes enceintes ou qui allaitent un bébé avec un substitut de sucre s'abstiennent (il peut même pénétrer à travers le placenta)
• contre-indiqué chez les patients atteints de phénylcétonurie

• édulcorant pas particulièrement recommandé pour les athlètes actifs

Comme tout édulcorant de synthèse, le sucracite devient la cause de la faim extrême, due à la "supercherie" du corps. Sentant le goût sucré, le corps se prépare à recevoir une portion de glucose. Au lieu de cela, le substitut du sucre traverse les reins sans l'enrichir en énergie.

Cela provoque une poussée d'appétit qui n'a aucun lien avec la satiété et la quantité de nourriture consommée auparavant. Naturellement, cela affecte la taille n'est pas la meilleure façon.

Lors de la consommation de sucrete, il est nécessaire de contrôler la taille des portions, ainsi que la quantité et la qualité des snacks.

Effets secondaires de l'édulcorant

De plus, cet édulcorant synthétique a les effets secondaires suivants:

• En cas d'utilisation prolongée, il peut provoquer des réactions allergiques dues au fait qu'il appartient à la classe des xénobiotiques, étrangère à notre corps.
• Suracite contribue également à réduire l'immunité et la dépression du système nerveux.

Sukrazit: avis de médecins et de perte de poids

Après avoir étudié de nombreuses critiques à propos de cet édulcorant sur Internet, je suis parvenu à la conclusion que le nombre de personnes pour et contre était à peu près le même.

Ceux qui n'ont pas recommandé ce substitut, motivés par le fait qu'il a un goût désagréable, la nourriture prend une nuance de soda, ce qui ne peut pas aimer. En outre, certains pensent que la saccharine dans la composition n'est pas le meilleur substitut du sucre et que vous pouvez choisir mieux.

Mais il y a aussi des consommateurs qui sont satisfaits de l'achat et ont même perdu du poids, car ils ont cessé d'utiliser du sucre raffiné, ce qui a affecté la ration quotidienne globale.

Très probablement, nous ne saurons jamais ce qui s'est passé ensuite, comment leur vie future s'est développée. Peu de gens reconnaissent leur choix comme étant erroné et publient une révélation concernant la divulgation.

En tant que médecin, je ne recommande pas cet édulcorant, car il est synthétisé chimiquement et il y a suffisamment de chimie dans nos vies. Moins vous égrenerez le corps avec les ordures, plus vous en obtiendrez avec gratitude au fil du temps.

Comment nettoyer le corps de la saccharacite

Un paquet de comprimés remplace 6 kg de sucre cristallisé et la dose quotidienne de cet édulcorant définie par l'OMS ne doit pas dépasser 2,5 mg par 1 kg de poids corporel d'un adulte.

Calculez combien de comprimés par jour peuvent être consommés sans risque de surdosage, car un morceau contient 0,7 g de substance active.

Ainsi, nous savons déjà ce que le sukrazit nuit au corps, mais est-il possible de retirer l’édulcorant aussi rapidement que possible?

S'il n'y a pas eu de surdosage, l'édulcorant lui-même est retiré en quelques heures et quelques jours suffiront pour rétablir l'appétit et les processus métaboliques normaux.

Cependant, si du sucracite a été consommé en quantités excessives pendant un certain temps, la normalisation de la condition peut prendre plus de temps. Dans les cas graves, il est préférable de consulter un médecin.

Mes amis, j'ai rassemblé pour vous les faits que tous ceux qui vont introduire un substitut de sucre artificiel devraient le savoir dans son régime. Nous en avons examiné les inconvénients et les avantages, avons pesé le pour et le contre de son utilisation et, que ce soit ou non dans la tasse de café du matin, cela dépend de vous.

Je vous souhaite à tous une santé et une prudence constantes lors de l'utilisation de produits chimiques!

Dilyara Lebedeva, endocrinologue, endocrinologue.

Dommages causés par l'acide fumarique

E297 est une substance produite dans les cellules d'organismes vivants et largement répandue dans la nature. En tant que complément alimentaire, il est capable de réguler l'acidité des aliments et des boissons. Grâce à elle, le goût et les propriétés des confiseries et de la marmelade améliorent le thé aromatisé, utilisé dans la fabrication du vin. L'additif a les propriétés d'un conservateur, empêche les dommages prématurés à la pâtisserie, aux desserts aux fruits.

Caractéristiques générales et recette

L'acide fumarique est connu comme le produit intermédiaire du cycle de Krebs. Il s’agit d’un processus de réactions oxydatives avec libération d’énergie au sein de toute cellule vivante - humaine, animale, végétale. Il traverse plusieurs étapes: l’un des substrats du cycle est une substance appelée E297. Chaque jour, le corps humain synthétise et affiche environ un kilogramme d'acide fumarique. Dans la nature, il contient de nombreux lichens, des mousses et des champignons. La source de l'E297, qui est répandue dans de nombreuses régions, est la plante à racine sauvage.

La rue sauvage, ou fumée, est une source naturelle d'acide fumarique (photo: urologia.msk.ru)

La source d'obtention de l'E297 pour les besoins de l'industrie était à l'origine de l'acide succinique, qui était exposé au chlorate de sodium en présence de catalyseurs. Plus tard, il a été remplacé par l'anhydride maléique. Il est soumis à des réactions d'hydratation, le résultat est une poudre avec des cristaux blancs au goût acidulé. Ils sont inodores, faiblement solubles dans l'eau et ne réagissent bien qu'avec les alcools. Dans le corps, la substance est complètement décomposée et absorbée, affichée non seulement avec l'urine, mais aussi partiellement pendant la respiration.

But

L'additif a un goût acide prononcé et ne nécessite pas de grandes dépenses. Il est souvent inclus dans le produit à la place des acides plus coûteux - tartrique ou citrique. Dans le même temps, il faut deux fois moins de E297 pour obtenir une acidification similaire de boissons gazeuses, de sucettes et de desserts aux fruits.

E297 acidifie le goût des aliments et des boissons (photo: img.purch.com)

L'acide fumarique agit comme agent de conservation. Il est capable de détruire certaines enzymes dans les produits sans lesquels les moisissures, les bactéries et les agents pathogènes ne peuvent pas survivre. Le chewing-gum E297 donne la viscosité et le goût brillant. Dans les produits pharmaceutiques, l’additif a pour tâche de blanchir visuellement les substances.

Impact sur le corps humain: avantages et inconvénients

E297 est une substance proche et naturelle des cellules du corps humain.

On pense que l'entrée de substances dans le corps contribue aux processus métaboliques, accélère l'absorption des micro et macronutriments, améliore la production d'énergie cellulaire. La capacité d’une substance à réguler l’acidité, y compris à la surface de la peau, était la raison pour laquelle on l’utilisait dans le cadre de préparations pour soulager l’état des dermatoses.

Le surdosage de E297 affecte négativement l’état du foie. Il est nécessaire de traiter le supplément avec prudence en cas d'allergie aux agrumes. La substance peut provoquer une exacerbation de maladies inflammatoires de l’estomac et des intestins.

Utilisation et application

Pour donner une acidité agréable, le E297 est utilisé dans de nombreux produits de confiserie: nappages et glaçages, gelée et marmelades, bonbons. L'additif est utilisé pour compiler le goût de boissons gazeuses et sucrées, de thés aromatisés et à base de plantes.

E297 donne un goût agréable aux marmelades de fruits (photo: wallbox.ru)

En tant que régulateur de l'acidité, le E297 est largement utilisé dans la fabrication du vin. La substance est ajoutée aux pâtisseries à base de farine pour prolonger la durée de conservation et améliorer le goût. Additif - un composant essentiel du chewing-gum au goût rafraîchissant et citronné.

L'acide est inclus dans les shampooings à effet antipelliculaire. Dans l'industrie pharmaceutique, la substance est contenue dans certaines préparations hématologiques et dans le traitement des dermatoses.

Taux de contenu

L'apport quotidien admissible en acide fumarique avec des aliments ne dépasse pas 6 mg par kilogramme de poids corporel.

Tableau - Norme relative au contenu de l'additif alimentaire E297 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008

La teneur maximale en E297 dans les produits, en g / kg

E297 - Acide fumarique

L'acide fumarique, E297 - qu'est-ce que c'est?

Complément alimentaire numéro E297 - un composé chimique appelé acide fumarique. Sa composition chimique est exprimée en C₄H₄O₄. L'acide fumarique est une substance inodore et incolore, blanche sous forme cristalline et peu soluble dans l'eau.

Cet additif a un goût aigre-fruité et est utilisé pour l’acidification de produits alimentaires (agit en tant que régulateur d’acidité ou acidifiant).

Les sources riches en acide fumarique sont: le médicament dymyanka, les champignons tubulaires, les lichens (par exemple, la citraria islandaise).

Le premier acide fumarique synthétique a été obtenu par conversion d’acide succinique. Dans les conditions de production modernes, le régulateur d’acidité E297 est principalement un produit de la réaction catalytique de la conversion de l’acide maléique en milieu acide. Pour la production de ce dernier en grande quantité en présence d'un catalyseur, le butane ou le benzène est oxydé pour former de l'anhydride maléique. L'anhydride maléique est obtenu à partir de l'anhydride maléique, puis l'acide fumarique est obtenu.

Acide fumarique, E297 - effet sur le corps, préjudice ou avantage?

L'acide fumarique est omniprésent dans la nature. Il est naturellement synthétisé pendant le cycle de Krebs (cycle de l'acide citrique), qui circule à l'intérieur des cellules des organismes aérobies (c'est-à-dire dans le corps humain ainsi que chez la plupart des animaux, des plantes et certains microorganismes). Lorsqu'elle est exposée au rayonnement solaire, cette substance se forme dans la peau humaine.

Pratiquement non toxique, l'additif alimentaire E297 est approuvé pour utilisation dans les produits alimentaires. Il est autorisé en Russie, dans l'Union européenne et dans de nombreux autres pays. L'Ukraine fait exception - la présence d'additifs dans les aliments n'est pas autorisée sur son territoire.

Bien que l’acide fumarique soit produit chimiquement par l’industrie, il n’existe actuellement aucune information sur ses effets nocifs sur le corps humain.

Complément alimentaire E297, acide fumarique - utilisation dans les aliments

1946 marque le début de l'utilisation de cet acide en tant qu'additif alimentaire dans l'industrie alimentaire. Afin de donner du goût et de maintenir l'acidité nécessaire à notre époque, il est introduit dans de nombreux produits. Ainsi, E297 peut être trouvé dans la composition de la confiserie, divers bonbons au goût de fruit-aigre, boissons, chewing-gum. Parfois, l’acide fumarique remplace l’acide citrique ou tartrique.

Outre son utilisation directe dans l'industrie alimentaire, cette substance est utilisée en médecine. Ainsi, les fumarates sont utilisés dans le traitement du psoriasis. En outre, l'intérêt de cette substance se manifeste dans la fabrication de certains produits d'hygiène, ainsi que dans la synthèse de malate et d'acide succinique.

Conservateur de charme et attrayant E 297: indispensable dans la construction, la médecine et l'industrie alimentaire

Que savons-nous des additifs alimentaires? Seulement que c'est de la chimie.

Quel besoin les fait-ils appliquer dans l'industrie alimentaire? Pas assez de tout le livre pour parler des caractéristiques de tous les additifs alimentaires.

Dans cet article, nous ne parlerons que de l'un d'entre eux - E 297.

Noms de substances

Nom principal: acide fumarique.

Noms alternatifs: acide fumarique, E-297, E 297.

Type de substance

Dans l’industrie alimentaire, E 297 est utilisé comme agent de conservation.

Dans ce cas, l’action de l’acide fumarique repose sur sa capacité à réduire la valeur pH du pH: une diminution de la concentration en ions H dans les solutions entraîne la création d’un habitat défavorable pour les microorganismes, ce qui provoque la mort des bactéries, des moisissures et des levures.

Propriétés

Emballage

L'emballage de l'acide fumarique est réalisé dans des doublures en film de polyéthylène dont l'épaisseur ne peut pas être inférieure à 0,08 mm. En outre, à la discrétion du fabricant, les sacs de doublure sont placés dans:

• sacs à provisions en tissus pour sacs;
• boîtes en carton ondulé;
• ouvrir les sacs en papier.

La taille du fabricant de sacs et d'emballage se définit elle-même.

Les fabricants

Les matières premières pour la production d'acide fumarique alimentaire sont:

• l'eau potable;
• l'acide chlorhydrique;
• l'anhydride maléique;
• acide nitrique.

En Russie, vous pouvez trouver un grand nombre de propositions d'achat de cette substance auprès de fabricants nationaux et chinois:

• société internationale Foodchem (Chine);
• Calibre LLC 74 (Russie);
• LLC Neftegazkhimkomplekt (Russie).

Application

Dans l’industrie alimentaire, l’acide fumarique est utilisé dans trois domaines principaux:

• en conserve;
• dans la fabrication de la pâte;
• lors de la préparation de boissons et de produits nécessitant l’ajout d’un acide au goût.

Le principe d’action de E 297 en matière de conservation a déjà été décrit (une substance réduit la valeur du pH pour arrêter une activité vitale ou la mort de microorganismes); dans la fabrication de la pâte, les fabricants tiennent compte de la capacité de l’acide fumarique à donner de la plasticité à des substances. La pâte devient visqueuse et l'air de cuisson. La même caractéristique de E 297 est utilisée dans la fabrication de gomme à mâcher. L'additif alimentaire E 297 est utilisé comme acidulant dans la fabrication de bonbons, de boissons et d'autres aliments nécessitant l'ajout d'un goût acide particulier.

La capacité de l'acide fumarique à conférer une élasticité aux substances est utilisée depuis de nombreuses années dans l'industrie de la construction pour créer des plastifiants.

L'utilisation d'acide fumarique alimentaire est autorisée dans tous les pays.

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Bénéfice et préjudice

À ce jour, aucune preuve n'a été relevée concernant les éventuels effets nocifs de l'E 297 sur le corps humain. Au contraire, sur la base des propriétés antiseptiques et bactéricides de la substance, l’acide fumarique a été largement utilisé dans les shampooings antipelliculaires et les produits de soin de la peau, y compris pour le traitement de l’acné.

Acide fumarique: utilisation, action sur la santé, avantages et inconvénients...

L'acide fumarique est un composé chimique dont quelqu'un a entendu parler (peut-être était-il profondément intéressé par son utilité), mais pour quelqu'un, cette phrase ne dit rien du tout. À quelle catégorie vous n'appartiendriez pas, cet article devrait vous intéresser. Savoir quels produits sont injectés dans cette substance et en quoi l'utilisation de ces produits affecte le corps humain n'est pas seulement intéressant, mais une information importante et utile pour tous. Alors commençons.

Qu'est-ce que l'acide fumarique?

L'acide fumarique est chimique. une substance sous la forme d'une masse solide friable, formée de structures cristallines blanches ou non colorées. Les qualités aromatiques ne sont pas observées, le goût est caractéristique, piquant et acidulé-fruité, mais en même temps agréable. Il est très mal dissous dans l'eau: 0,63 gramme pour 100 millilitres. Aussi appelé acide trans-butandioïque. Il agit comme un isomère trans lorsque le maléique agit comme l'isomère cis. Il est le plus activement impliqué dans l’industrie alimentaire en tant qu’additif alimentaire E297, conçu pour ajuster l’acidité des produits. Fumarates - c'est le nom de ses sels et de ses esters.

La masse molaire est de 116,07 g / mol, la masse volumique de 1,635 g / cm³ et la température de fusion t de 287 ° C. Formule: H₄C₄O₄.

Comment produit-on l'acide trans-butandioïque?

Les sources les plus riches en matière naturelle sont les racines sauvages, les champignons tubulaires, le centre islandais et les lichens. Il entre dans toutes les cellules vivantes, participe au cycle du citrate. Il est produit naturellement par les cellules épidermiques humaines sous l'influence de la lumière du soleil.

La synthèse chimique a été réalisée pour la première fois à partir d’acide butanique (acide succinique). La méthode d'extraction par oxydation du furfural avec du chlorate de sodium à l'aide d'un catalyseur au vanadium est considérée comme classique.

Prom moderne. la synthèse ressemble à une conversion catalytique en isomère maléique (cis-butendéique) dans des solutions aqueuses avec une valeur de pH non significative. L'acide maléique est créé à cet effet par oxydation du butane ou du benzène en présence d'une substance catalytique, avec formation d'anhydride maléique. C'est-à-dire que la généralisation du trans-butandiol à vous ressemble à ceci: la synthèse de l'anhydride maléique, après la création de l'acide maléique, et enfin, en fait, le trans-butandiovoy.

Il est à noter que dans l'industrie pétrolière, la production de cette substance est accidentelle. L'acide maléique agit comme un matériau secondaire pour l'hydrolyse de l'anhydride maléique. Si ce composé n'était pas nécessaire à la formation du trans-butendien, il serait simplement jeté.

Où l'acide fumarique est-il utilisé?

La direction principale d'application de cette substance, comme déjà mentionné - l'industrie alimentaire. Ici, l'addition de E297 en tant qu'acidulant pour ajuster l'acidité est utilisée depuis 1946. Le plus souvent, il est introduit dans les pâtisseries, les confiseries et les boissons. Dans les produits de boulangerie, il est utilisé pour aromatiser (agit comme aromatisant instantané pour le pain), pour la cuisson, en particulier dans les muffins anglais - pour renforcer la porosité. Dans les mélanges pour le pudding agit comme un coagulant.

Il peut servir de substitut aux acides tartrique (acide tartrique) et citrique (pour que l'effet soit similaire, il est nécessaire de prendre 0,91 g de fumarate ou 1,36 g de citrate). En plus de l’acide hydroxyntarique (malique), c’est un composant populaire des pastilles.

Autres aliments dans lesquels vous pouvez trouver de l'acide fumarique: confiture, fruits en conserve, marmelade d'agrumes, compote de fruits. En outre, les fabricants l’ajoutent à diverses poudres (bases pour la fabrication de fruits avec arômes de fruits et desserts aux fruits, gelées), à des thés instantanés et à du chewing-gum.

Une utilisation aussi répandue dans l'industrie alimentaire est due notamment au fait que ce supplément, en ingérant des aliments et des boissons, augmente leur acidité. Et ceci, à son tour, augmente l'efficacité des additifs antimicrobiens.

Autres utilisations:

- médecine. Ici, cet acide est utilisé dans le traitement du psoriasis (avec une modification de la dose journalière au cours du traitement de 60-105 mg à 1300 mg), car cette maladie a un effet positif sur ses esters. Et son sel de sodium est ajouté à Confumin et Mafusol. DMF minimise parfaitement les progrès de l’invalidité dans la sclérose en plaques. En outre, l'utilisation de préparations contenant cet acide organique est possible dans le traitement de l'eczéma et d'autres maladies de la peau;

- cosmétologie. Introduction à la composition des produits de soin de la peau, avec le même effet antipsoriasique. Cet acide apparaît souvent dans la composition des shampooings antipelliculaires, car il est également capable de contrôler la desquamation;

- production de produits de soins personnels. Ici, des propriétés aussi intéressantes que la sédation et l’effet antibactérien sont valables;

- agriculture. Ce produit chimique Le produit est un additif populaire pour les animaux d’élevage. Il améliore efficacement la fonction immunitaire du corps. En conséquence, le bétail résiste bien aux maladies, tombe malade moins souvent, se développe mieux et prend du poids. Cependant, aucun effet sur le goût de la viande de bétail et de la volaille n'a pas. Cet additif alimentaire occupe une place particulière dans l'industrie de la volaille. Dans le cadre de divers aliments, il améliore leur goût, réduit le pH du contenu de l'estomac, contribue à la normalisation de la microflore gastro-intestinale, a un effet bénéfique sur la productivité, augmente l'efficacité énergétique du corps, met en place une protection antioxydante et une réactivité immunologique. Les aliments contenant de l'acide fumarique sont un médicament anti-stress spécifique qui se manifeste positivement lors des vaccinations, des greffes et autres situations stressantes pour le corps;

- synthèse d'autres acides (organiques), en particulier succiniques et maliques;

Ils sont utilisés en dehors de l'industrie alimentaire et des polymères de la substance en question, notamment pour la fabrication d'adhésifs pour papier et polyester. Les polyesters, à leur tour, en tant que plastifiants sont nécessaires dans la fabrication de produits en plastique et de tissus artificiels.

Comment l'acide fumarique agit-il sur le corps humain?

Si nous disons que l'acide fumarique ne nuit pas au corps humain, ne s'y accumule pas et n'est pas toxique, alors ce sera (un des rares cas) vrai. De plus, cette substance est déjà présente dans les organes en tant que sous-produit du cycle de l'urée. Il génère également la peau des personnes exposées au rayonnement solaire. Si la peau de ce composant ne suffit pas, il y aura du psoriasis (drainage rouge + desquamation).

Il s'avère que cet acide est non seulement sans danger pour l'homme, mais également nécessaire, puisqu'il joue un rôle assez important dans le corps. Par conséquent, son approvisionnement en aliments et en boissons ne se caractérise pas par un aspect négatif, mais doit plutôt être considéré de manière positive.

Bien qu'à l'échelle industrielle, cet additif est fabriqué de manière chimique. Ainsi, les informations sur ses effets néfastes sur les humains aujourd'hui ne le sont pas. Et c'est pourquoi son utilisation est autorisée dans l'industrie alimentaire dans de nombreux pays du monde, en particulier dans l'Union européenne. L'Ukraine pour des raisons inexplicables était une exception: notre E297 n'est pas inclus dans la liste des additifs autorisés pour l'administration des aliments.

Pour résumer L'acide fumarique est un composé important pour le corps humain. Il présente les avantages suivants:

- participation à des réactions respiratoires et métaboliques + impact positif sur presque tous les processus vitaux du corps;

- assimilation complète + élimination de manière naturelle;

- Non-toxicité absolue + sécurité au respect des dosages. Le maximum quotidien, excluant les effets négatifs, est de 6 mg / kg. Si vous dépassez la quantité spécifiée, ainsi que lors de l'utilisation constante du supplément, des violations du fonctionnement du foie peuvent survenir.

Il découle de ce qui précède qu'il est difficile de surestimer les avantages que l'acide fumarique apporte à une personne. Et les inconvénients qui accompagnent l'utilisation de cette substance sont négligeables si les normes d'utilisation sont observées. En d’autres termes, l’acide fumarique est un excellent matériau pour la santé humaine, dont bénéficient par ailleurs les fabricants qui travaillent dans des directions différentes, principalement dans l’industrie alimentaire.