Recettes pour le cholestérol élevé

• Raisons

L'hypercholestérolémie au stade précoce peut être guérie en ajustant le régime alimentaire. Les recettes pour le cholestérol élevé sont variées et simples. Un régime hypocalorique n'implique pas de strictes grèves de la faim, entraînant un épuisement moral ou physique. La plupart des produits sont autorisés à utiliser, le plus important, pour les préparer correctement.

Règles de sélection de régime

Réduire le cholestérol ne suffit pas pour manger des aliments «sains», il est important d’établir correctement le menu de tous les jours.

Éliminer complètement le cholestérol de l'alimentation n'est pas possible. Il participe à d'importants processus vitaux et est produit par le corps lui-même.

Le menu est conçu pour que la quantité de cholestérol entrant dans le corps ne dépasse pas 300 mg - la norme quotidienne pour une personne en bonne santé.

• reconstituer le régime avec des fibres;
• remplacer les graisses animales par des graisses végétales;
• réduire la consommation de produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses, pour abandonner la margarine;
• exclure du menu les produits semi-finis à base de viande, les sous-produits, si possible, remplacer les plats de viande par du poisson;
• contrôler strictement l'apport calorique quotidien (pas plus de 2200-2500 kcal), choisir des aliments à faible indice glycémique;
• manger en petites portions au moins 5 fois par jour;
• privilégier les plats cuits au four, cuits à l'étouffée, bouillis et cuits à la vapeur;
• minimiser la consommation de produits de boulangerie, pâtisseries, sucreries;
• limiter la consommation de sel à 5 ​​g / jour.

Produits autorisés

Le régime alimentaire faible en calories comprend:

• produits à base de farine de variétés grossières de céréales - pain, biscuits secs, pâtes alimentaires;
• blé, sarrasin, flocons d'avoine, bouillie de riz, bouillie dans de l'eau ou du lait avec un faible pourcentage de matière grasse;
• viande maigre cuite au four ou bouillie;
• poissons gras - saumon, maquereau, sardine, hareng;
• légumineuses - haricots, lentilles, pois;
• tous les produits laitiers contenant jusqu'à 1,5% de matières grasses;
• fruit riche en pectine frais ou congelé;
• chou, carottes, betteraves, pommes de terre, courgettes, concombres;
• tous les types de légumes verts contenant des fibres alimentaires - laitue, chou, aneth, persil;
• huile d'olive, huile de lin;
• Tisanes - églantier, citron vert, camomille et millepertuis.

Avec modération, le vin rouge est autorisé.

Suppléments hypocholestérolémiants

La réduction du cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires peuvent être régulièrement reconstituées avec de précieux suppléments nutritionnels:

• Vitamine E. Un puissant antioxydant qui empêche la destruction des lipoprotéines de basse densité, ce qui ralentit le processus de formation de plaques de cholestérol.
• Acides gras oméga-3. Leur source principale est le poisson. L'utilisation régulière dans la composition de produits alimentaires ou d'additifs pharmaceutiques réduit le risque de thrombose et d'athérosclérose.
• Thé vert Les polyphénols, qui contiennent une boisson, optimisent le métabolisme des graisses, réduisent le cholestérol et préviennent la progression de l’athérosclérose.
• Ail Il améliore la circulation sanguine, empêche les plaques de cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins, minimise le risque de thrombose.
• Vitamine b₃ (acide nicotinique). Réduit les triglycérides, aide à réduire les LDL avec une augmentation simultanée des HDL.
• Protéine de soja. Il active la production d'acides biliaires, réduisant ainsi les taux de cholestérol.
• Vitamine b₆, Dans₁₂, acide folique. Avec une teneur optimale en vitamines, on observe une faible concentration en homocystéine, ce qui ralentit le développement de l'athérosclérose.

Produits interdits

Normaliser le cholestérol n’est réel qu’avec une exclusion complète:

• variétés grasses de porc, de bœuf, d’agneau, de sous-produits de viande - cervelle, foie, rognons;
• conserves, viandes fumées, ragoûts, pâtés, plats frits, épicés et salés;
• saucisses, saucisses, saucisses fumées, bacon, bacon, autres produits carnés semi-finis;
• chocolat, crème glacée, confiserie (gâteaux, pâtisseries, biscuits, muffins) à base de margarine ou d’autres huiles de cuisson;
• pâtes alimentaires, produits de boulangerie à base de blé tendre;
• les bouillies de lait (en particulier la manne), préparées dans du lait riche en graisse;
• mayonnaise, sauces;
• thé fort, café.

Limitez l’utilisation des œufs à 3-4 pièces par semaine, beurre, crème sure, fromage cottage gras, crème.

Options possibles pour le régime quotidien

Lorsque vous établissez un menu du jour faible en calories, vous pouvez utiliser les exemples du tableau.

Régime de cholestérol

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La plupart des gens associent le cholestérol (cholestérol) aux gras trans, aux aliments interdits, aux fast-foods, aux frites et aux hamburgers. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Le cholestérol est un alcool gras lipophile, qui participe activement à la division cellulaire, à un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, le fonctionnement du système nerveux et l'état de l'immunité.

Selon son effet sur le corps humain, on distingue le cholestérol utile et néfaste. Un excès du premier affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins, provoquant la formation de plaques de cholestérol et, par conséquent, augmente le risque de thrombose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Dans le même temps, le «bon» cholestérol est vital pour le fonctionnement normal des organes internes.

Le corps humain synthétise 80% du cholestérol indépendamment et seulement 20% sont absorbés par les graisses saturées que nous mangeons avec les aliments (lait, beurre, jaune d'oeuf, viande, fromage). Cependant, en raison de la rareté de la nutrition et des irrégularités de l'alimentation, les médecins recommandent une surveillance régulière. Pour le groupe d’âge de 20 à 40 ans, il est recommandé de donner du sang une fois sur cinq ans, après 40 ans par an.

La teneur normale en cholestérol total (cholestérol total ou cholestérol total) dans le sang d'une personne adulte en bonne santé est comprise entre 5,2 et 6,2 mmol / l. Pour les diabétiques, la limite supérieure est de 4,5 mmol / l.

En cas d'écart important du véhicule par rapport à la norme, il est nécessaire d'ajuster les indicateurs à l'aide de médicaments ou d'aliments spéciaux (régime alimentaire contenant du cholestérol).

Le but du régime de cholestérol n'est pas la perte de poids et la perte de poids! Le menu à faible teneur en cholestérol est axé sur la réduction du cholestérol et l'amélioration de la santé du corps. Cependant, en réduisant la teneur en aliments gras dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, celles-ci commencent à perdre du poids, leur poids corporel revient progressivement à la normale.

Le régime hypocholestérol doit être prescrit par un médecin sur la base des résultats des tests de laboratoire. Indépendamment "s'asseoir" sur ce n'est pas recommandé.

Les médecins prescrivent des lipoprotéines (anti-cholestérol) aux patients souffrant d'angine de poitrine, de maladie coronarienne et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi qu'aux personnes âgées et aux personnes à risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le surpoids, l'hypertension, les varices et le diabète peuvent également être une raison pour contrôler le taux d'alcool lipophile dans le sang.

Les nutritionnistes distinguent deux types de régimes hypocholestérolémiants: la «technique en deux étapes», qui réduit le taux de cholestérol à 20%, et le régime n ° 10 (tableau 10), qui permet de réduire le TS de 10-15%.

Avantages et inconvénients du menu anti-cholestérol

Une telle nutrition contribue à améliorer la santé, à stabiliser le métabolisme, à accélérer le métabolisme, à perdre du poids et à le normaliser. En raison de la richesse de votre alimentation, vous n’avez pas à ressentir constamment la sensation de faim et le risque de "panne" est réduit à zéro. Le menu peut être préparé en fonction de vos possibilités financières et de vos préférences individuelles. L'acceptation de vitamines et de minéraux supplémentaires réduit le risque de béribéri à zéro et la présence dans l'alimentation de grandes quantités de fruits et de légumes contribue à renforcer le système immunitaire.

Un tel régime ne présente aucun inconvénient. Cependant, il convient de rappeler qu’elle doit être effectuée avec le consentement du médecin et sous son contrôle, car une forte diminution du cholestérol apportera au corps plus de temps que de bien.

Méthode en deux étapes

Avec un régime modéré (régime de deuxième stade), la quantité totale de matières grasses (ANS) est au maximum de 30% du menu calorique quotidien; la teneur en acides gras saturés (EFA) - un maximum de 10%, et le cholestérol ne dépasse pas 300 mg / jour.

Ration journalière

• Viande maigre (sans graisse et sans peau) et poisson de mer - jusqu’à 90 grammes par repas (maximum 180 g / jour).
• Huile végétale (olive, graine de lin, citrouille, maïs) en quantité ne dépassant pas 10% des calories quotidiennes. Préférez les huiles pressées à froid.
• La base de la nutrition - glucides et fibres - 50 à 65% du régime alimentaire. Par conséquent, il est permis de consommer du pain de grains entiers, des céréales ayant subi une transformation minimale, des fruits et des légumes.

Produits interdits:

• beurre et huile de palme;
• lait et produits laitiers (seule la teneur en matières grasses zéro est autorisée);
• le jaune d'oeuf;
• sous-produits de viande (foie, nombril, cœur, rognons);
• saucisses, saucisses;
• crevettes, calmars;
• caviar (rouge et noir);
• les sucreries (gâteaux, pâtisseries) et les pâtisseries à base de pain blanc.

La durée de ce système d'alimentation varie de 6 à 12 semaines. Ensuite, des tests sanguins répétés sont effectués. Si le taux de TS est revenu à la normale, il suffit alors de respecter une nutrition adéquate et de repasser les tests selon le schéma approuvé par le médecin traitant. Si le cholestérol total n'a pas chuté au niveau souhaité, vous devrez alors adopter un régime plus strict.

Pour un régime de seconde étape, la ration et la liste des aliments interdits restent les mêmes, de même que les ANS (30%). Dans le même temps, le NLC est réduit à 7% et la quantité maximale de cholestérol ne doit pas dépasser 200 mg / jour.

Le passage du stade 1 au stade 2 doit se faire sans à-coups et sous la surveillance du médecin traitant.

Numéro de table 10

Le professeur Manuil Pevzner, fondateur de la nutrition, a mis au point un tel régime pour équilibrer le métabolisme, améliorer la circulation sanguine, normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que des systèmes hépatobiliaire et digestif. Cuisson de préférence à la vapeur, sans sel ni épices. La viande peut être bouillie, le poisson cuit au four.

Principes de base de la nutrition selon Pevzner:

1. Les repas doivent être fréquents et fractionnés (5 fois par jour), la calorie totale - 2300-2500 kcal / jour.
2. Dîner - trois heures avant le coucher.
3. La base du régime alimentaire - protéines (80-90 g / jour). 40 à 45% d'entre elles devraient être des protéines végétales et 55 à 60% de protéines animales.
4. La quantité maximale de graisse est de 70 grammes. Parmi ceux-ci, 70 à 75% sont des légumes et 25 à 30% des animaux.
5. Les glucides vont de 300 à 350 g / jour.
6. Utilisation recommandée de produits ayant un effet alcalinisant: lait, fruits, légumes.
7. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau (1 à 1,2 litres par jour).
8. Utilisez du sel aussi peu que possible (maximum 2 à 3 grammes par jour pour saler les aliments préparés).
9. En parallèle avec le régime alimentaire est généralement prescrit le médicament chlorure de sodium dans une quantité déterminée par le médecin traitant.

Produits autorisés:

• craquelins de pain de seigle;
• entrées grillées ou soupes de légumes;
• viande maigre (poulet, dinde, lapin, nutria, bœuf, veau, caille);
• poissons de mer et moules;
• lait et produits laitiers faibles en gras (kéfir, crème sure, yaourt sans sucre et additifs, fromage diététique);
• omelette au blanc d'oeuf (cuit à la vapeur);
• les confitures faites maison et de petites quantités de confiture sont autorisées en tant que desserts;
• certains légumes (brocoli, carottes, courgettes, potiron, betteraves à sucre, tomates, laitue);
• fruits et baies (sauf raisins);
• légumes et beurre en petites quantités.

Produits interdits:

• boissons stimulant le système nerveux central (alcool, thé fort, café, etc.);
• plats épicés et fumés;
• bouillons riches;
• pâtisseries cuites au four, pain frais, crêpes;
• viande grasse, abats;
• tout ce qui augmente les flatulences (légumineuses, chou blanc, radis, champignons, raisins);
• bonbons

Menu pour une journée

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait ou muesli; œuf à la coque (peut être remplacé par une omelette protéinée); thé sans sucre.
• Deuxième petit-déjeuner: pomme cuite au four (vous pouvez ajouter du miel).
• Déjeuner: soupe végétarienne avec des céréales de blé; purée de carottes cuites à la vapeur (vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive); viande bouillie; décoction de hanches ou compote de fruits secs.
• Snack: cocotte de fromage cottage ou de gâteaux au fromage.
• Dîner: poisson avec des légumes (cuits à la vapeur); une pomme.
• Trois heures avant le coucher: un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt non sucré.

Menu pour la semaine

Un régime sans cholestérol est un système nutritionnel qui a un régime très riche.

Un menu approximatif pour 7 jours pourrait ressembler à ceci:

• Petit déjeuner: omelette à la vapeur de deux protéines; thé vert
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 ml; des boulettes de viande à la vapeur avec des légumes.
• Snack: salade de fruits d'une pomme, une poire, assaisonnée de yogourt faible en gras.
• Dîner: riz bouilli - 100 gr; poisson cuit sur des légumes - 200 gr.
• Trois heures avant le coucher, vous pouvez boire 200 ml de yogourt faible en gras.

• Petit déjeuner: sarrasin - 150-200 gr. une paire de tranches de fromage faible en gras; boire à la chicorée.
• Déjeuner: soupe végétarienne à l'orge 250-300 ml; boeuf vapeur - 200 gr; salade de légumes (une tomate, un poivre bulgare).
• L'heure du thé: pomme au four avec du miel.
• Souper: merlu cuit à la tomate; salade de légumes, habillée avec de l'huile d'olive.

• Petit déjeuner: bouillie de lait (sarrasin, bulgur, flocons d'avoine, maïs) - 250-300 g; bouillon de hanches ou thé vert sans sucre.
• Déjeuner: soupe sans viande - 300 gr; caille au four avec des carottes ou de la citrouille.
• Déjeuner: pamplemousse ou orange.
• Dîner: ragoût de fromage cottage avec des fruits.

• Petit-déjeuner: salade de carottes aux raisins secs (râpez une petite carotte, ajoutez-y des raisins secs, remplissez-la de crème sure ou de yaourt maigre 200 ml de kéfir, 1 pain de grains entiers.
• Déjeuner: dinde bouillie - 200 gr; salade de tomates et concombres - 200 gr. 1 pain de grains entiers
• Déjeuner: dattes ou abricots secs - 200 g
• Dîner: fromage cottage faible en gras avec du miel et des fruits (pomme, pêche ou abricot) - 200 g.

• Petit déjeuner: granola - 250-300 gr; décoction de cynorhodon ou de thé.
• Déjeuner: soupe aux légumes - 250 g; sandre braisé au brocoli - 200 gr; un verre de jus d'orange.
• Snack: gelée de fruits - 250 g
• Souper: bouillie de maïs - 200 g; filet de poulet bouilli - 200 g; un poivre bulgare de taille moyenne.

• Petit-déjeuner: œuf à la coque ou un sac; Boisson à la chicorée (peut être ajouté avec du lait).
• Déjeuner: soupe de riz sur bouillon de légumes - 250-300 gr.; deux petites boulettes de viande de veau dans une sauce crémeuse; des légumes.
• Snack: purée de potiron et de pommes - 300 g
• Dîner: pommes de terre bouillies avec des légumes verts, assaisonnées à l’huile de tournesol - 3 pièces; poisson bouilli - 150 gr; ½ orange.

• Petit déjeuner: salade de légumes - 250-300 gr.; tranche de fromage faible en gras; un pain de grain; thé vert
• Déjeuner: ragoût de veau avec légumes dans une manche - 300 g; jus de légumes.
• Coffre-fort: Une poignée de noix ou de fruits secs.
• Dîner: boulgour aux pommes et raisins secs; un verre de lait écrémé.

Pour un mois

La durée d'un tel régime est convenue avec le médecin et ne dépasse généralement pas 12 jours. Cependant, dans un cas exceptionnel (!), Le système d'alimentation peut être réglé par un spécialiste et prolongé de 2 semaines. Dans ce cas, un nutritionniste compilera le régime approximatif du mois en tenant compte des résultats des tests sanguins, de l'indice de masse corporelle, de l'âge et d'autres indicateurs.

En aucun cas, ne prenez pas de décision pour augmenter sa durée de manière indépendante! Cela peut avoir des conséquences négatives et nuire à la santé.

Si vous le souhaitez, la liste des plats peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles. Les nutritionnistes recommandent d’ajuster le menu en fonction du tableau du cholestérol dans les aliments.

Tableau du cholestérol dans les aliments (mg par 100 grammes)

Les principes de base d'un régime alimentaire riche en cholestérol

Aujourd'hui, tout le monde a entendu parler d'un régime sans cholestérol. Les violations du métabolisme des graisses dans le corps provoquent le développement de l'athérosclérose - une maladie grave, dangereuse pour ses complications. Le traitement de la pathologie est complexe, mais inclut toujours une correction du mode de vie et de la nutrition. Quelles sont les conséquences d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et qu'est-ce qui peut aider le régime alimentaire? Comprenons.

Peu de cholestérol et ses effets sur le corps

Avant de comprendre les caractéristiques du régime alimentaire contenant du cholestérol, il est utile d’en savoir plus sur cette substance et ses effets sur le corps humain.

Ainsi, le cholestérol ou le cholestérol est une substance analogue à une graisse, selon la classification biochimique, appartenant à la classe des alcools lipophiles (gras). La quantité totale de ce composé organique dans le corps est d’environ 200 g. De plus, 75 à 80% de celui-ci est produit par les hépatocytes dans le foie, et seulement 20% provient d’aliments faisant partie de la graisse.

La question logique est de savoir pourquoi le corps devrait produire une substance potentiellement dangereuse pour lui. Il existe une réponse logique. Une quantité normale de cholestérol est nécessaire car le composé organique remplit les fonctions suivantes:

• il fait partie de la membrane cytoplasmique de toutes les cellules, ce qui le rend plus élastique et durable (un autre nom de l'alcool gras est celui de stabilisateur de la membrane);
• régule la perméabilité de la paroi cellulaire, bloque la pénétration de certaines substances toxiques à travers elle;
• est la base de la synthèse des hormones stéroïdes par les glandes surrénales;
• impliqué dans la production d'acides biliaires, de vitamine D dans le foie.

Mais l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang constitue un risque certain pour la santé. Cette pathologie est associée à une altération du métabolisme des graisses dans le corps et est déclenchée par:

• dyslipidémie héréditaire (familiale);
• insuffisance rénale chronique;
• l'hypertension;
• hépatite aiguë ou chronique, cirrhose du foie;
• pancréatite, cancer du pancréas;
• troubles endocriniens et métaboliques: diabète sucré, hypothyroïdisme, déficit en hormone somatotrope;
• l'obésité;
• abus d'alcool;
• tabagisme, y compris passif;
• prendre certains médicaments: COC, hormones stéroïdiennes, diurétiques, etc.
• grossesse

Faites attention! Le risque d'exposition à un taux de cholestérol élevé augmente avec l'âge: la dyslipidémie est plus fréquente chez les hommes après 35 à 40 ans et les femmes après 50 ans.

Tout d'abord, l'hypercholestérolémie est associée à une maladie telle que l'athérosclérose. Cette pathologie est caractérisée par l'apparition de plaques graisseuses à la surface interne des artères, un rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins et une altération de l'apport sanguin aux organes internes. Ceci est lourd avec le développement de tels états tels que:

• cardiopathie ischémique;
• angine de fatigue;
• encéphalopathie dyscirculatoire;
• troubles circulatoires dans le cerveau: AIT et plus haut degré de pathologie - accident vasculaire cérébral;
• troubles circulatoires des reins;
• troubles circulatoires dans les vaisseaux des extrémités.

Dans la pathogenèse de l'athérosclérose, un rôle important est joué non seulement par la concentration de cholestérol total, mais également par la fraction de celui-ci qui prévaut dans le sang. En médecine, il y a:

1. Lipoprotéines athérogènes - LDL, VLDL. Grosses, saturées en cholestérol et en triglycérides, elles s’installent facilement sur l’intima des vaisseaux sanguins et forment des plaques athérosclérotiques.
2. Lipoprotéines antiathérogènes - HDL. Cette fraction est petite et contient le minimum de cholestérol. Leur rôle biologique est de capturer les molécules de graisse «perdues» et de les transporter vers le foie pour un traitement ultérieur. Ainsi, HDL est une sorte de "brosse" pour les vaisseaux sanguins.

Ainsi, une alimentation riche en cholestérol devrait viser à réduire ses fractions athérogènes et à augmenter le taux de HDL.

Avec un taux de cholestérol élevé, il est important de suivre un régime.

Les régimes de guérison sont une étape importante dans le traitement de nombreuses pathologies somatiques. L'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique qui l'ont provoquée ne font pas exception. Avant de créer un menu riche en cholestérol, essayez de comprendre comment la nutrition affecte son niveau.

Ainsi, le régime alimentaire quotidien d'une personne en bonne santé contient en moyenne 250 à 300 mg de cholestérol. Étant donné que la majeure partie de l'alcool gras est produite dans le foie, cette quantité est suffisante pour répondre aux besoins physiologiques du corps.

Que se passe-t-il si le taux de cholestérol sanguin est élevé? En règle générale, la concentration de ce composé organique augmente en raison de la fraction «propre» endogène. En tout état de cause, même 250 à 300 mg de substances provenant de l'extérieur deviennent superflues et ne font qu'aggraver l'évolution de l'athérosclérose.

Ainsi, la nutrition médicale pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang:

1. Effet positif sur le système cardiovasculaire.
2. Normalise le métabolisme.
3. Déjà au cours du premier mois, il contribue à la réduction de 15% à 25% des graisses «mauvaises» dans le corps.
4. Réduit le risque de formation de plaque athéroscléreuse sur la paroi interne des artères.
5. Provoque une diminution du risque de complications dangereuses pour la santé et la vie.
6. Augmente l'espérance de vie des personnes dont le métabolisme des graisses est altéré.

Par conséquent, l'adhésion aux principes de la nutrition thérapeutique à toutes les étapes du traitement de l'athérosclérose permet d'obtenir d'excellents résultats. Comment réduire le cholestérol dans le sang à l'aide d'un régime: comprenons.

Principes de nutrition thérapeutique

Un régime riche en cholestérol dans le sang ne permet pas seulement d'éviter la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques. Une adhésion à long terme aux principes de la nutrition clinique aidera à éliminer les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et même à «dissoudre» les plaques matures. Parmi les règles de base du régime alimentaire pour réduire le cholestérol sont les suivantes:

• une forte restriction / exclusion des produits qui entraînent une augmentation de la concentration de "mauvais" lipides;
• réduction de la consommation quotidienne de cholestérol à 150-200 mg;
• saturation du corps en cholestérol "utile";
• manger de grandes quantités de fibres;
• repas fractionnés en petites portions;
• respect du régime d'alcool.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec un taux de cholestérol élevé

L'abandon du cholestérol alimentaire est la première chose à faire pour réduire le cholestérol dans le sang. Ce composé organique se trouve dans les graisses animales, qui font partie des viandes grasses, du saindoux, des viandes fumées, des produits laitiers, du jaune d'œuf et autres. des configurations

Faites attention! La consommation de cholestérol «alimentaire» dans le corps est un processus facultatif: même avec une plante à long terme (mais en même temps équilibré!), Une personne reste en bonne santé.

Viande et abats

La viande peut apporter des avantages et des inconvénients à un patient atteint d’athérosclérose. En plus des protéines de haute qualité, il contient de la graisse animale, ce qui réduit la concentration de "bon" HDL et augmente la fraction de cholestérol athérogène.

Est-il possible d'inclure de la viande dans un régime contre l'athérosclérose? C’est possible, mais pas tous: dans ce groupe de produits, ils sont sécrétés par un taux de cholestérol élevé:

• cerveaux - 800-2300 mg / 100 g;
• bourgeons - 300-800 mg / 100 g;
• foie de poulet - 492 mg / 100 g;
• foie de boeuf - 270-400 mg / 100 g;
• filet de porc - 380 mg / 100 g;
• cœur de poulet - 170 mg / 100 g;
• saucisse au foie - 169 mg / 100 g;
• langue de boeuf - 150 mg / 100 g;
• foie de porc - 130 mg / 100 g;
• saucisse fumée - 115 mg / 100 g;
• saucisses, petites saucisses - 100 mg / 100 g;
• boeuf gras - 90 mg / 100 g

Ces aliments sont une véritable bombe à cholestérol. Leur utilisation, même en petite quantité, entraîne une augmentation de la dyslipidémie et une altération du métabolisme des graisses. La viande grasse, les sous-produits et les saucisses devraient être complètement exclus du régime des aliments thérapeutiques contenant peu de cholestérol.

Outre la teneur en cholestérol réelle, d'autres substances contenues dans le produit affectent le développement de l'athérosclérose. Par exemple, le suif de boeuf contient une grande quantité de graisses réfractaires, ce qui le rend encore plus «problématique» en termes de formation de plaques de cholestérol que le porc.

Régime alimentaire pour réduire le cholestérol permet l'utilisation des produits de viande suivants:

• agneau maigre - 98 mg / 100 g;
• viande de lapin - 90 mg / 100 g;
• viande de cheval - 78 mg / 100 g;
• viande d'agneau - 70 mg / 100 g;
• poitrine de poulet - 40-60 mg / 100 g;
• dinde - 40-60 mg / 100 g

La viande d'agneau, de lapin ou de volaille allégée est un produit diététique. Ils contiennent une quantité modérée de cholestérol et sont saturés en protéines de haute qualité. Les médecins disent que les produits bouillis ou cuits à la vapeur de ce groupe peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine.

Ainsi, un régime alimentaire contre le cholestérol a les règles suivantes pour manger de la viande et de la volaille:

1. Exclure complètement d'un régime la viande de bœuf, de porc, les abats et les saucisses.
2. Pendant un régime qui réduit le cholestérol, vous pouvez manger du mouton, du lapin, du poulet ou de la dinde maigre.
3. Toujours enlever la peau de l'oiseau, car il contient un pourcentage élevé de cholestérol.
4. Jeter les méthodes de cuisson "nocives" - friture, fumage, salage. De préférence, faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur la viande.
5. Il est recommandé d’inclure la viande faible en gras dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine.
6. Il est préférable d'utiliser des légumes frais / traités thermiquement (à l'exception des pommes de terre) comme accompagnement plutôt que des glucides simples - riz blanc, pâtes, etc.

Acides gras saturés et acides gras trans

Les aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans représentent un grave danger pour le métabolisme normal des graisses dans le corps. Leur utilisation excessive n'est pas souhaitable, même pour une personne en bonne santé, et les patients atteints d'athérosclérose devraient les exclure complètement de leur régime alimentaire. Ces produits comprennent:

• la margarine;
• huile de cuisine;
• les salomes;
• l'huile de palme (peut même être trouvée dans le chocolat).

Indépendamment du niveau de cholestérol dans leur composition, ils saturent le corps de «mauvais» lipides, contribuent à la formation de nouvelles plaques athérosclérotiques et au développement rapide de complications vasculaires aiguës et chroniques.

Les experts conseillent de remplacer les graisses saturées nocives par des huiles végétales:

• d'olive;
• tournesol;
• le sésame;
• lin et autres

Les huiles végétales sont classées comme des produits réduisant le risque de formation de plaques d'athérosclérose car elles ne contiennent pas de cholestérol, mais sont saturées en acides gras polyinsaturés bénéfiques.

Faites attention! Une grande quantité d’acides gras saturés se forme lors de la friture; les patients doivent donc absolument refuser cette méthode de cuisson.

Poisson et fruits de mer

Un régime riche en cholestérol chez les hommes et les femmes doit nécessairement inclure la consommation de poisson au moins deux fois par semaine. Le contenu des composés organiques considérés dans différentes variétés d'habitants de réservoirs n'est pas le même:

• maquereau - 360 mg / 100 g;
• esturgeon étoilé - 300 mg / 100 g;
• carpe - 270 mg / 100 g;
• huîtres - 170 mg / 100 g;
• crevettes - 114 mg / 100 g;
• Goberge - 110 mg / 100 g;
• hareng - 97 mg / 100 g;
• truite - 56 mg / 100 g;
• thon - 55 mg / 100 g;
• brochet - 50 mg / 100 g;
• morue - 30 mg / 100 g

Malgré leur teneur relativement élevée en cholestérol, le poisson et les fruits de mer sont riches en acides gras insaturés oméga-3. De plus, la composition en lipides des habitants de l’eau douce et de la mer est représentée principalement par les «bonnes» lipoprotéines de haute densité. Par conséquent, la consommation régulière de poisson bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four contribuera à réduire les manifestations de l’athérosclérose existante et à prévenir la formation de nouvelles plaques de cholestérol.

Lait et produits laitiers

Le lait et les produits laitiers, en particulier s'ils sont fabriqués à partir de lait entier, doivent être utilisés avec prudence chez les patients présentant un taux de cholestérol élevé. Le contenu de cette substance reste assez élevé en eux:

• Gouda, 45% de matières grasses. - 114 mg / 100 g;
• Fromage crémeux à 60% de matières grasses. - 100 mg / 100 g;
• crème sure, 30% de matières grasses. - 90-100 mg / 100 g;
• crème, 30% de matières grasses. - 80 mg / 100 g;
• fromage cottage gras - 40 mg / 100 g;
• lait de chèvre 30 mg / 100 g;
• lait, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kéfir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 mg / 100 g

Ainsi, il est conseillé aux patients atteints d'athérosclérose d'exclure du régime le fromage dur, la crème aigre grasse et la crème affinés. Mais 1% de lait, de kéfir ou de fromage cottage faible en gras fourniront à l'organisme suffisamment de protéines et de calcium avec une légère teneur en cholestérol.

Les œufs sont un produit controversé pour les patients atteints d’atorosclérose. Des protéines bénéfiques et diététiques sont adjacentes au jaune, qui contient une grande quantité de cholestérol:

• œufs de poule - 570 mg / 100 g;
• œufs de caille - 600 mg / 100 g

Avec une telle quantité d'alcool gras, semble-t-il, ces produits devraient être strictement contre-indiqués dans l'athérosclérose. Mais ce n’est pas le cas: le jaune contient surtout de «bonnes» lipoprotéines, ainsi que la substance biologique unique, la lécithine. Il contribue à la normalisation du métabolisme des lipides et élimine l'excès de cholestérol de l'organisme. Ainsi, il permet l'utilisation d'œufs, mais pas plus de 1-2 fois par semaine.

Glucides simples

Fait intéressant, une consommation excessive de glucides dans certains cas peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Ce processus biochimique complexe est une chaîne de réactions de clivage de polysaccharides avec conversion en glucose, puis en triglycérides et en tissu adipeux.

Par conséquent, lors d'un régime thérapeutique, il est conseillé aux patients de limiter leur consommation:

• les pommes de terre;
• les pâtes;
• riz blanc;
• bonbons, biscuits, autres confiseries.

Il est préférable de les remplacer par des glucides difficiles à digérer (la plupart des croupes, du riz brun) qui, digérés, libèrent des portions dosées de glucose. À l'avenir, il est consacré aux besoins du corps et non transformé en graisse. Un bon bonus à l'inclusion de ces produits dans le régime sera un long sentiment de satiété.

Légumes et Fruits

Fruits et légumes de saison frais - voilà ce qui devrait constituer la base de la nutrition. Pendant la journée, il est recommandé aux patients atteints d'athérosclérose de manger au moins 2-3 fruits différents et 2-3 variétés de légumes. Les aliments végétaux sont riches en fibres, ce qui nettoie les parois intestinales des toxines, restaure la digestion avec facultés affaiblies et aide à perdre du poids.

Les propriétés les plus anti-athérogènes ont:

• ail - pour un effet positif, vous devez utiliser 1 gousse d’ail pendant 3 à 6 mois;
• Le poivre bulgare - le chef de file en matière de teneur en vitamine C, un puissant antioxydant;
• les carottes - une source de vitamine A;
• Le kiwi et l'ananas sont des fruits qui contribuent à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids.

Faites attention! La source de fibres dans le régime alimentaire peut être constituée de suppléments nutritionnels spéciaux - par exemple, le son d'avoine ou de seigle.

Boissons

Respect du régime d'alcool - une étape importante dans la normalisation du métabolisme et de la perte de poids. L’assistant principal en la matière est l’eau potable. Un régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes implique de boire de 1,5 à 2,5 litres d’eau (en fonction de la taille et du poids). Chez les hommes, ce chiffre peut atteindre 3-3,5 l / jour.

L'athérosclérose est également utile à boire:

• décoction de dogrose;
• gelée maison, compote de fruits;
• thé vert

En vertu de l'interdiction, le café et l'alcool restent sous n'importe quelle forme. Une boisson revigorante parfumée contient une substance appelée Kafestol, qui peut affecter indirectement le taux de cholestérol dans le corps, en l’augmentant. L'alcool provoque le développement de troubles métaboliques et de lésions intima vasculaires. Tout cela est un facteur prédisposant au développement de l'athérosclérose.

Régime sans cholestérol: menu de 7 jours

Le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants. C'est lui qui donne de l'énergie pendant toute la première moitié de la journée et aide à se réveiller. Même chez les patients atteints d'athérosclérose, le petit-déjeuner doit être suffisamment dense et inclure porridge / œufs / fromage cottage (facultatif), ainsi que des fruits ou des légumes frais.

En élaborant un menu de déjeuner exemplaire, suivez la règle suivante:

• La moitié du volume des aliments doit être constituée de légumes frais ou cuits.
• ⅔ le volume de nourriture tombe sur les glucides complexes - céréales, riz brun;
• les restants - protéines de viande, de volaille, de poisson ou de légumes.

Lors de la planification du dîner, ces proportions sont préservées, à l'exception du fait que tout le volume de la garniture est rempli de salade de légumes. La consommation de glucides la nuit, même complexes, n'est pas recommandée.

Si vous avez du mal à choisir les plats, contactez votre médecin. Il sera en mesure de répondre à vos questions et de vous recommander le schéma optimal de nutrition thérapeutique. Le tableau ci-dessous présente un exemple de menu pour la semaine, qui convient à ceux qui cherchent à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à normaliser le métabolisme.

Menu de la semaine avec un taux de cholestérol élevé

Le taux élevé de cholestérol dans le sang n’est pas terrible, car les conséquences de cette maladie sont terribles. De nombreuses études montrent que plus le taux de cholestérol dans le sang est élevé, plus le risque de tomber malade et de mourir de maladies liées à l'athérosclérose est élevé. Tout d’abord, il s’agit d’une maladie coronarienne, d’une crise cardiaque, d’une violation de l’approvisionnement en sang cérébral - un AVC.

Le taux de cholestérol dans le sang ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l. Si cela se produit, assurez-vous de consulter un médecin, il choisira la tactique des autres activités. Vous devrez également faire très attention à votre alimentation.

Les principes de base de la nutrition avec le cholestérol élevé:

1. Un régime alimentaire riche en cholestérol est prescrit pendant une longue période, au moins 6 mois. Dans de nombreux cas, ses principes doivent être suivis tout au long de la vie.
2. Restriction de graisse. Les graisses animales sont particulièrement nocives pour l'organisme. Elles proviennent de la viande grasse (agneau, porc, viande d'oie), des produits laitiers gras - crème sure, crème, beurre.
3. La viande et la volaille doivent être cuites de telle sorte qu'elles ne soient pas dans la même graisse, la graisse libre devrait s'égoutter.
4. La peau de la volaille doit être enlevée avant la cuisson.
5. Le bouillon de viande ou de poulet doit être refroidi afin que la graisse durcie puisse être retirée de la surface. Ou faites cuire les soupes sur 2 bouillons, pendant que vous versez d'abord.
6. Pour les salades, vous pouvez utiliser des vinaigrettes faibles en gras - jus de citron, yogourt faible en gras, fromage cottage, etc.
7. Remplacez les produits laitiers par des produits faibles en gras ou faibles en gras dans toutes les recettes. Utilisez des fromages faibles en gras.
8. Vous pouvez cuire des légumes dans un bouillon de viande au lieu de beurre ou de margarine.
9. Les jaunes d'oeufs doivent être consommés en quantité limitée, pas plus de 2 jaunes par semaine. Les protéines ne contiennent pas de cholestérol, elles peuvent donc être utilisées plus souvent dans l'alimentation.
10. Ajoutez des aliments riches en fibres alimentaires aux fruits: fruits, légumes, produits à base de céréales complètes - céréales, pain. Vous pouvez également utiliser le son en les ajoutant à la vaisselle.
11. Certains produits du menu peuvent être remplacés par des analogues de soja. Le soja ne contient pas de cholestérol. Par exemple, vous pouvez utiliser du tofu de soja.
12. Une quantité suffisante dans le régime des glucides complexes - céréales, céréales, pâtes aux céréales, pain de grains entiers, légumes, fruits. Dans le même temps, les glucides simples devraient constituer la quantité minimale. Sources de glucides simples: sucre et tous les produits qui en contiennent, pain blanc, pâtisseries.
13. Inclure dans le menu des produits, sources d'acides gras polyinsaturés: poisson de mer, noix, huiles végétales. Il est important que ces produits soient présents dans le régime alimentaire, mais leur quantité était modérée. Le poisson de mer par semaine devrait faire environ 3 portions de 100 à 120 g, les noix devraient être consommées séchées, sans aucun additif, vous ne pouvez pas manger plus d'une poignée par jour - environ 10 à 12 choses, 5 à 6 cuillères à café d'huile végétale par jour
14. Chez la plupart des gens, un taux de cholestérol élevé est associé à un surpoids. Par conséquent, son abaissement entraîne le plus souvent une baisse du taux de cholestérol.

Au menu ci-dessus, vous devez ajouter des fruits et des baies frais. Ils viennent pour des collations entre le petit déjeuner et le déjeuner.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Description au 10 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 mois
• Durée: 2 mois ou plus
• Coût des produits: 1700 - 1800 roubles par semaine

Règles générales

Cette substance semblable à la graisse est nécessaire à la formation d'enzymes, d'hormones et d'autres substances. Cependant, en cas de violation de son métabolisme et de son taux élevé dans le sang, des modifications irréversibles de la paroi des vaisseaux se développent - une athérosclérose dangereuse pour ses complications (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, apport de sang à divers organes).

Dangereux en termes de développement de l'athérosclérose est considéré comme un déséquilibre entre les fractions - lipoprotéines de LDL basse densité et haute densité (HDL). Les premiers ont un effet athérogène et leur teneur élevée en risque de maladies cardiovasculaires. Le cholestérol à haute densité («bon») est produit par le corps. Une activité physique modérée contribue à son développement et réduit en même temps l'accumulation de substances nocives, qui n'intervient que dans les produits.

Pour réduire le taux de cholestérol, un aliment santé a été mis au point. Un régime visant à réduire le taux de cholestérol dans le sang peut être utilisé pour le traitement et la prévention des maladies - il convient aux personnes soucieuses de leur santé. Son objectif est d'améliorer le métabolisme des lipides et de réduire le poids. Le principe de base de ce régime est la réduction des graisses animales provenant de la viande, des produits laitiers gras et des glucides simples. Les graisses polyinsaturées (dont les huiles végétales et les noix), les fibres et les glucides complexes (provenant des légumes, des céréales et du son) sont prédominants dans le régime alimentaire. C'est une grande quantité de fibres qui aide à éliminer l'excès de cholestérol du tractus gastro-intestinal. La teneur en protéines de cette nutrition médicale se situe dans les limites de la normale et peut être obtenue en consommant diverses légumineuses et viandes maigres.

La quantité de pain ne dépasse pas 200 grammes par jour, il est également permis de consommer des pains diététiques au son. Le sel et la quantité de liquide consommée sont limités à 1,2 litre. Les repas doivent être préparés sans sel, mais il est permis d'ajouter des aliments déjà préparés sur la table. Les légumes sont consommés crus ou en compote, et il est préférable de faire bouillir la viande et le poisson (cuire) pour réduire les matières grasses dans le régime. Il est important de manger une grande quantité de légumes au dîner. Apport calorique quotidien - 1400-1500 kcal.

Les principes de base de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé dans le sang:

• Les céréales, les légumes et les fruits contenant des glucides complexes et une grande quantité de fibres devraient représenter environ 60% du régime alimentaire. Les légumes doivent être consommés quotidiennement, à raison de 400 g (un tiers frais) et de 200 g de produits céréaliers.
• La prédominance des huiles végétales dans l'alimentation.
• Consommation modérée de produits laitiers autorisés.
• Les aliments riches en cholestérol dans le sang impliquent l'inclusion de poisson, de poulet et de dinde, qui sont les produits de choix, et le bœuf maigre dans le régime alimentaire devrait prendre la deuxième place.
• La quantité de sel est minimale.
• 2-3 œufs par semaine (les protéines ne sont pas limitées).
• Ne laissez pas la sensation de faim (à temps organiser des collations avec des fruits).

Le régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes ne diffère pas de celui des hommes et les principes généraux de la nutrition sont préservés. Le cholestérol total chez les femmes et les hommes ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l; un indicateur de 6,19 mmol / l est déjà considéré comme étant significativement élevé. Le taux de HDL chez les femmes devrait être d'au moins 0,9 mmol / l et jusqu'à 1,9 mmol / l. Pour les hommes, ce chiffre est différent - de 0,7 à 1,7 mmol / l.

L’apparition de la ménopause affecte négativement l’échange de cholestérol et s’explique par le fait qu’avec le début de sa synthèse d’œstrogènes, elle est réduite et qu’elle régule la production de «bon» cholestérol. Améliorer le "mauvais" contribuer à un style de vie sédentaire d'une femme, manger trop et manger des aliments gras et riches en calories.

La nutrition avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes devrait contenir un maximum de produits végétaux, riches en phytostérols, qui contrôlent et réduisent le taux de mauvais cholestérol:

• germe de blé;
• graines de sésame;
• graines de tournesol;
• graine de lin;
• l'huile d'olive;
• huile de pépins de raisin;
• avocat

Les légumes et les fruits contenant de la pectine sont tout aussi utiles: les pommes, les agrumes, les betteraves, les pastèques et les jus de légumes naturels. Rappelez-vous que tous les fruits et légumes en violet et rouge contiennent des polyphénols qui stimulent la production de bon cholestérol: myrtilles, fraises, framboises, canneberges, jus de canneberges, myrtilles, airelles, grenades, raisins pourpres et rouges, prunes, aubergines. Les salades et les légumes à feuilles vertes sont également utiles: le chou, la laitue, les épinards, l'oseille, l'artichaut, le persil, l'aneth et les oignons verts à la portée de tous.

Il est nécessaire d'inclure des légumineuses dans l'alimentation, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, permettront d'éliminer le cholestérol nocif de l'intestin. En termes de teneur en protéines, ils peuvent remplacer la viande.

Il est utile que les femmes âgées utilisent des produits à base de soja contenant des phytoestrogènes. N'oubliez pas le traitement culinaire correct de la viande et du poisson - au moins les matières grasses utilisées en cuisine - il est préférable de les cuire au four, dans des casseroles ou à la vapeur.

Étant donné que les femmes aiment les sucreries, il sera très difficile d’abandonner les crèmes sucrées, le chocolat et les sucreries, les viennoiseries, les biscuits, les gaufres et de se limiter au sucre. Mais cela doit être fait. La viande grasse devrait également disparaître de l'alimentation, vous devrez donc abandonner la viande transformée (saucisse, porc). Porc interdit, bacon et bacon. N'oubliez pas la nécessité de faire de l'exercice. Tout cela n’apportera que des avantages: les analyses seront normalisées, le poids diminuera et vous vous ferez honneur.

Un taux élevé de cholestérol est souvent observé dans les maladies des organes internes et du système endocrinien: néphrite, hypothyroïdie, obésité et diabète. Une telle pathologie combinée nécessite une approche particulière de la nutrition et un traitement plus sérieux. Dans chaque cas, le problème est résolu individuellement et la nutrition thérapeutique est attribuée en fonction de la maladie sous-jacente. Par exemple, quel régime est indiqué pour le cholestérol élevé en présence de maladie rénale? Dans ce cas, vous devez vous conformer au tableau 7 et à ses variétés. Diet 7 est prescrit pour les maladies rénales chroniques et, en plus de la restriction en sel, la quantité de liquide consommée permet l'élimination des aliments riches en cholestérol (reins, foie, jaune d'œufs, cervelle).

Des indications

Montré en stock:

Produits autorisés

Une alimentation adéquate avec un taux de cholestérol élevé devrait être la norme. Que devrait-il être? Tout d’abord, vous devez exclure les bouillons de viande - faites cuire des soupes végétariennes; si cela est difficile et inhabituel pour vous, vous pouvez utiliser un bouillon secondaire faible pour les entrées et enlever soigneusement le gras. Utilisez des pommes de terre en quantité minimale et il est préférable de préparer une combinaison de soupes aux légumes, de soupe et de bortsch.

La viande et la volaille doivent provenir d'espèces à faible teneur en matière grasse, la peau de l'oiseau est inacceptable et le gras de la viande doit être coupé. Étant donné que le régime alimentaire prévoit une restriction de la teneur en matière grasse, la viande doit être bouillie ou cuite au four sans ajouter de crème sure, de mayonnaise et de graisse. Mangez des légumes comme accompagnement, pas des bouillies. Ils sont préférables au petit-déjeuner (flocons d’avoine, sarrasin et riz brun).

Réduire le cholestérol aidera les choux (toutes sortes), les carottes, les courgettes, les citrouilles, les aubergines ou les salades de légumes frais et de pois verts. La quantité totale de légumes consommée par jour est d'au moins 400 g.

L'huile végétale de la première extraction sert à remplir des plats préparés. Utile à cet égard, l'huile de lin, le chef de file en matière de teneur en acides gras oméga-3 qui régulent la production de lipides bénéfiques.

Il est possible d’abaisser le cholestérol en introduisant dans l’alimentation des poissons faibles en gras. La consommation de viande (poulet) doit être limitée à une fois par semaine. Parmi les poissons, vous devez choisir des variétés diététiques: merlu, aiglefin, merlan, navaga, goberge, goberge.

Le pain est permis seigle, de la farine de grain et avec le son. Les collations et les premiers plats peuvent être utilisés sans pains de levure (son, graines de lin). Le lait et les produits laitiers ne sont autorisés que dans des quantités réduites en matières grasses. Permis thé vert et café faible au lait et sans sucre, jus de légumes et fruits sans sucre.

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Un taux élevé de cholestérol dans le sang entraîne le développement de maladies du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire et les recettes pour un taux de cholestérol élevé doivent respecter certaines règles.

Le cholestérol devrait être présent dans le corps, car il est nécessaire au fonctionnement normal des organes et des systèmes. Si son niveau devient supérieur à la norme, il est nécessaire de prendre des mesures pour le réduire. Sinon, de nombreuses maladies peuvent se développer. Vous devez savoir qu’il existe un régime alimentaire spécial avec des recettes appropriées pour un taux de cholestérol élevé, ce qui aidera à réduire son niveau.

Il existe deux types de cholestérol:

1. Substance ressemblant à une graisse de faible densité. Qu'il provoque le développement de la pathologie du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.
2. Substance ressemblant à une graisse de haute densité. Il a un effet anti-sclérotique. Ce type de cholestérol est impliqué dans la production d’hormones sexuelles, d’acides biliaires et de vitamines dans le corps, etc.

Bon cholestérol

Les avantages de cette substance pour le corps sont assez importants et nombreux sont ceux qui le savent, mais comment exactement cela agit-il sur le corps, personne ne peut le dire avec certitude. L'effet positif d'une substance semblable à la graisse sur le corps:

1. Il aide à former et à maintenir la constance de la membrane (c'est-à-dire de la coque) de la cellule.
2. Il participe au tri des molécules entrant dans le corps.
3. La production d'hormones sexuelles sans cela est impossible.
4. Le cholestérol est nécessaire à la production d’hormones surrénaliennes.
5. La bile est produite quand il y a une quantité suffisante de cette substance dans le sang.
6. La vitamine D, vitale pour un organisme vivant, est produite sous l'influence de cette substance.
7. Il participe aux processus métaboliques du corps, en particulier les vitamines liposolubles (E, D, A, K).
8. Isole les fibres nerveuses de leur environnement.

Le mal qui apporte le cholestérol corporel

Lorsque le niveau de cette substance dans le sang augmente, les modifications pathologiques suivantes sont observées:

1. Il y a une forte probabilité d'apparition de plaques athérosclérotiques (athérosclérose) dans la lumière des vaisseaux.
2. Le processus pathologique affecte les vaisseaux cardiaques. Ils sont endommagés ou rétrécis, ce qui entraîne une privation d'oxygène du myocarde.
3. Un taux de cholestérol élevé provoque souvent un infarctus du myocarde ou une maladie coronarienne.
4. Angine de poitrine
5. Peut développer un infarctus du rein, un accident vasculaire cérébral (accident vasculaire cérébral aigu).

Pour éviter le développement de ces conditions pathologiques, il est nécessaire de connaître les symptômes de l'hypercholestérolémie. Mais il n'y a pas de symptômes spécifiques. Dans ce cas, une personne ne note que les symptômes de la maladie apparue dans son contexte. La réponse exacte ne peut donner qu'un test sanguin.

Caractéristiques générales du régime

La nutrition alimentaire aide le corps à normaliser le bon fonctionnement des organes. Une femme devrait certainement avoir du cholestérol avec de la nourriture, mais avec modération, car il est nécessaire à la production d’hormones sexuelles féminines. Dans ce cas, les aliments doivent contenir une quantité importante de vitamines et de minéraux, ainsi que le cholestérol approprié.

En médecine, pour réduire le cholestérol dans le sang, ils utilisent le régime thérapeutique n ° 8, qui contribue également à la perte de poids. Dans ce cas, il est nécessaire de choisir des plats à faible teneur en substance grasse. Par conséquent, vous devriez être préparé à d'importantes restrictions alimentaires. Cependant, des produits utiles et corrects, dont l'utilisation est simplement nécessaire pour lutter contre le cholestérol.

Si une nutrition adéquate est observée, des tendances positives peuvent être notées, une amélioration du bien-être général, des symptômes pathologiques (le cas échéant) disparaissent progressivement.

Chacun peut créer son propre menu, il vous suffit de choisir les recettes de plats riches en cholestérol et de connaître certaines règles de la nutrition thérapeutique. Toutefois, il ne faut pas en faire trop, car son niveau réduit peut entraîner certains problèmes dans le corps de la femme.

L'alimentation doit répondre à plusieurs exigences:

1. Réduire le niveau de substances ressemblant à des graisses avec des graisses végétales.
2. Manger des fruits de mer aide à normaliser le niveau de substances lipidiques dans le corps.
3. L'émergence de niveaux élevés de substances analogues à la graisse dans le corps contribue aux graisses synthétiques et animales.

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de temps entre les repas, il est donc recommandé de manger cinq fois par jour. Il est nécessaire de prendre une collation, c'est-à-dire d'organiser un deuxième petit-déjeuner et un thé l'après-midi. Le dernier repas doit être au moins deux heures avant le coucher. Vous ne pouvez pas en avoir assez avant d'aller au lit.

Les règles de base pour créer un menu avec un taux de cholestérol élevé

Règle numéro 1. La viande doit être remplacée par du poisson. La viande contient plus de cholestérol que le poisson (même les variétés grasses). Ainsi, dans un esturgeon contient environ 85 milligrammes de cholestérol, et dans les variétés à faible teneur en matière grasse et même moins (pas plus de 60 - 65 milligrammes). Le poisson contient de nombreux nutriments:

• les acides gras;
• bon cholestérol;
• des vitamines;
• substances minérales.

Rappelez-vous que le caviar noir et le caviar rouge sont des produits riches en cholestérol.

Numéro de règle 2. Privilégiez le pain, les céréales et les céréales à grains entiers. Réduire le cholestérol aidera la bouillie. Ils peuvent être préparés avec des fruits secs et des noix, qui sont également utiles en nutrition diététique. Les bouillies contiennent une grande quantité de fibres. Les céréales sont des aliments hypocholestérolémiants.

Règle numéro 3. Dans le régime alimentaire doivent être présents les légumineuses. Lorsqu’il est utilisé dans les 30 jours, une diminution du cholestérol de 5 à 10% peut être notée. Ils sont riches en vitamines B, en acide folique et en pectine.

Règle numéro 4. Augmentez la quantité de fruits et de légumes consommés. Chaque jour, vous devez en consommer environ 500 grammes, frais et cuits.

Que peux-tu manger?

Pour préparer les bons plats, vous devez savoir quels produits vous pouvez utiliser pour cela.

Il faut faire très attention aux produits à contenu réduit.

cette substance, ainsi que la nourriture, contribuant à son élimination du corps. Ils contribueront à éliminer le risque accru de développer diverses pathologies.

Les gens ont été d'avis qu'un régime médical est en fait un jeûne et le rejet de nombreux plats préférés. Mais ceci est loin d’être le cas pour s’assurer de cela, il est nécessaire de se familiariser avec la liste des produits autorisés:

1. Le pain Vous pouvez manger du pain maigre, du son, du pain à grains entiers et du pain.
2. Les premiers plats. Les soupes peuvent être cuites dans un bouillon de légumes. Cela peut être des plats de légumes ou de céréales. Dans certains cas, il est permis d'utiliser pour la cuisson de bouillon de soupe sur de la viande de variétés allégées (par exemple, la dinde ou le lapin).
3. Les plats de viande issus de variétés à faible teneur en matière grasse sont également nécessaires au fonctionnement normal. Après tout, il est riche en fer et peut augmenter le taux d'hémoglobine. Par conséquent, en cas d'anémie, il ne peut jamais être exclu du régime alimentaire quotidien. La viande peut être bouillie ou cuite au four. À partir de viande hachée, il est conseillé de cuire des galettes à la vapeur.
4. Salades de légumes, assaisonnées avec des huiles végétales et des légumes verts en grande quantité.
5. La liste des boissons n'est pas toute petite: tisanes, thé vert, compotes, jus de fruits, alcool devraient être abandonnés. Est-ce rare et en petites quantités que vous pouvez boire du vin rouge, car il réduit la viscosité du sang.
6. Les fruits de mer aident à améliorer le métabolisme, ils doivent donc être inclus dans l'alimentation quotidienne. Les poissons riches en acides gras oméga-3 aident à réduire la possibilité de développer une pathologie des muscles vasculaires et cardiaques.
7. Le lait et les produits laitiers étant riches en protéines, vous ne pouvez en aucun cas les refuser. Il est nécessaire de privilégier le lait faible en gras (pas plus de 1,5% de matière grasse), le kéfir et le yogourt contenant moins de 2% de matière grasse. Le fromage peut également être consommé, mais sa teneur en matière grasse ne doit pas dépasser 35%.
8. Huile végétale Olive particulièrement utile, ils peuvent être des salades remplies. En petites quantités peut être utilisé comme nourriture l'huile de tournesol, de maïs ou de soja.
9. S'il y a peu de fruits et de légumes dans l'alimentation humaine, le niveau de substance analogue à une graisse augmentera inévitablement. Par conséquent, vous devriez les manger en grande quantité, une attention particulière devrait être accordée aux raisins, aux betteraves, aux aubergines et aux avocats.

Avec un taux de cholestérol élevé, une personne doit prendre soin de son système cardiovasculaire. Dans le régime alimentaire devraient être présents des aliments et des aliments riches en magnésium et en potassium:

Aliments riches en potassium: - Fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots secs) - Fruits (bananes, ananas, oranges, pastèques, pêches, melons, abricots);

- légumes (aubergines, pommes de terre au four, chou);

Aliments riches en magnésium: - noix (amandes, noix), céréales (blé, avoine, sarrasin);

Ces minéraux aident le cœur à travailler sans interruption, maintiennent la forme des vaisseaux, améliorent la nutrition du muscle cardiaque et empêchent la formation de plaques athérosclérotiques, ce qui est très important pour le taux de cholestérol élevé. Il convient également de rappeler que la consommation excessive de produits contenant du sodium contribue à éliminer le potassium et le magnésium de l'organisme.

Que devrait être jeté?

Avec le développement d'un tel processus pathologique dans le corps, il est nécessaire d'abandonner les produits qui sont une source de cholestérol en grande quantité:

1. Viande grasse (porc, boeuf avec graisse) et bouillon à base de viande. Les sous-produits contiennent beaucoup de mauvais cholestérol. Ce qui, à son tour, conduit à un épaississement du sang. Par conséquent, ils devraient être abandonnés.
2. Produits semi-finis, saucisses et saucisses.
3. Caviar rouge et noir.
4. Les produits laitiers gras tels que le beurre, la crème glacée, la crème sure et la crème ne seront pas utiles dans la situation actuelle.
5. Les jaunes d'oeufs sont riches en cholestérol et ne doivent donc pas s'emballer. En une semaine, vous pouvez manger 2 à 3 jaunes.
6. Les produits de boulangerie contenant du sucre, de la margarine et du beurre constituent une bonne source de cholestérol. Ils contribuent également à l'obésité.
7. Thé noir fort et café.
8. Le sel doit être limité, les produits salés doivent être complètement abandonnés.

Boire de l'alcool et du café avec un taux de cholestérol élevé

Les experts disent que l'alcool à petites doses peut empêcher le développement de l'athérosclérose. Une femme en bonne santé peut boire jusqu'à 14 unités standard de boisson alcoolisée par semaine. Il convient de noter qu’une telle unité équivaut à trente grammes de spiritueux ou à deux cents grammes de vin ou de bière.

L'alcool doit être complètement abandonné en cas de problème d'augmentation de pression (hypertension). Les patients atteints de diabète ne doivent pas consommer de boissons alcoolisées.

La nourriture médicale fournit un rejet complet du café. Chez les patients présentant un taux élevé de substance ressemblant à une graisse dans le sang, son déclin rapide est noté avec l'abandon complet du café.

Si le taux de cholestérol sanguin d’une personne n’est pas trop élevé, il est autorisé à l’utiliser deux fois par jour avec du lait ajouté. Mais cela est possible en l'absence d'autres contre-indications.

Aliments pouvant être consommés par une femme ayant un taux de cholestérol élevé

Les plats avec des recettes pour le cholestérol élevé peuvent également être assez diversifiés, il suffit de faire preuve d'imagination et de faire preuve de créativité.

Une femme devrait préparer les aliments en les faisant cuire, en les faisant bouillir ou en les cuisant. La trempe doit être effectuée avec une quantité minimale d'huile. La viande, le poisson et les légumes peuvent être braisés avec des bouillons de légumes. Si le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter de l'eau régulièrement.

Les petits déjeuners, déjeuners ou dîners cuisinés doivent être sains, nutritifs et en même temps diététiques.

Quels plats peuvent être offerts pour le petit déjeuner:

• 150 grammes de porridge cuit dans de l'eau ou du lait écrémé (gruau ou sarrasin) et des fruits frais;
• omelette protéinée et salade de légumes, assaisonnée d’huile végétale;
• boisson: compote, thé noir ou vert faible.

Repas du midi:

• le premier plat (légume, soupe de céréales);
• le deuxième plat: viande bouillie, côtelettes de vapeur ou ragoûts de légumes, légumes grillés;
• boisson: jus ou compote.

Que manger pour le dîner:

• poisson cuit ou cuit à la vapeur;
• légumes cuits ou grillés, pommes de terre au four;
• tisane à la menthe, églantine, aubépine, amarante ou argousier.

Choses à manger pendant la journée:

• salade de légumes avec vinaigrette au jus de citron;
• fromage cottage;
• les noix;
• fruits et jus.

En l'absence de contre-indications le week-end, vous pouvez passer des jours de jeûne, ils sont particulièrement utiles pour les personnes en surpoids. Quels sont les jours de jeûne?

Jour de jeûne au lait caillé Ce jour-là, mangez une demi-livre de fromage cottage et buvez 600 millilitres de kéfir ou de lait faible en gras. Le fromage cottage peut être consommé sous forme de casserole, de gâteau au fromage ou inchangé. Divisez tout le volume de nourriture en cinq repas.

Apple jour de jeûne. La forme de décharge la plus populaire chez de nombreuses femmes. Il est nécessaire de préparer un kilogramme de pommes, cent grammes de viande bouillie ou de fromage cottage et quatre cents millilitres de bouillon d'églantier. Tout le volume de pommes doit être divisé en cinq repas, la viande ou du fromage cottage peuvent être consommés de jour ou de nuit.