Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

• Raisons

L'inflammation du pancréas, qui n'est pas complètement guérie six mois après la première crise aiguë, est considérée comme une forme chronique de cette maladie. Ses symptômes douloureux et son traitement, visant principalement à soulager la douleur, les nausées et les flatulences, imposent le respect obligatoire d'un régime alimentaire particulier, qui aidera à faire face aux processus digestifs perturbés lors d'une exacerbation de la maladie. Notre article décrit comment un régime alimentaire avec exacerbation de pancréatite chronique peut aider au traitement.

Diétothérapie: effet du régime sur l'état du pancréas

La forme chronique de la pancréatite peut se développer dans un contexte d'inflammation récurrente de la vésicule biliaire et de la cholélithiase. Ses premiers symptômes passent souvent inaperçus et ne commencent à traiter la maladie que dans le cadre d'une crise aiguë. L’essence de la pancréatite chronique réside dans le fait que des zones situées à l’intérieur de la glande apparaissent et se développent progressivement là où les tissus s’atrophient du fait de l’inflammation et cessent de produire des enzymes digestives et de l’insuline. Par conséquent, le traitement et le régime alimentaire pour les exacerbations visent à donner à la glande un repos fonctionnel et à fournir en même temps au corps les sources d’énergie nécessaires, faciles à digérer.

Un signe de dommages aux zones du pancréas responsables de la production d'insuline, des modifications de la glycémie. Dans ce cas, après consultation du médecin, le sucre et tous les plats avec son contenu sont exclus du menu. Les glucides nécessaires sont obtenus à partir de légumes (par exemple, pommes de terre), de diverses céréales et de craquelins au blé - le taux de glucides est distribué de manière égale à tous les repas de la journée. Si les zones du pancréas responsables de la sécrétion d'enzymes digestives souffrent d'inflammation, les bactéries se multiplient rapidement dans l'intestin et la pancréatite chronique s'aggrave avec nausées, vomissements, diarrhée, grondements d'estomac. Dans ce cas, il est important d’augmenter la teneur en protéines de l’alimentation - les acides aminés aideront à combattre les bactéries, et le menu sera complété par des produits riches en potassium et en calcium - oligo-éléments qui aident à faire face à la diarrhée. En consultation avec le médecin, complétez la ration avec des vitamines. En cas d'aggravation de la pancréatite chronique, leur absorption par les aliments peut être altérée.

Si la pancréatite chronique s'est aggravée, qu'est-ce que les premiers soins?

Lors d'une exacerbation d'une pancréatite chronique, le régime alimentaire doit être spécial, ce qui contribuera à réduire l'activité sécrétoire du pancréas, à soulager les spasmes, à réduire la douleur et les manifestations du syndrome dyspeptique. Dans ce cas, un certain effet thérapeutique est rendu par la famine complète associée à un traitement médicamenteux. La nourriture est exclue pendant 1-2 jours. Le premier jour, il est permis de boire 0,5 litre d'eau tiède - quelques gorgées toutes les heures, le deuxième jour, il est permis de boire 1,5 litre d'eau alcaline tiède sans gaz ni thé faible. Le troisième jour, kissel, une soupe gluante faite de flocons d’avoine, de riz ou de sarrasin, de la bouillie semi-liquide sur de l’eau (gruau ou riz) est ajoutée au volume de liquide libre. Vous devez manger en petites portions (environ une demi-tasse) toutes les deux heures.

Une restriction prolongée de la nutrition lors de l'exacerbation d'une pancréatite chronique est considérée comme peu pratique, car une altération de la sécrétion des enzymes digestives entraîne une perte d'appétit, une absorption des nutriments et une perte de poids. Par conséquent, à mesure que l'état s'améliore, le tableau diététique se développe progressivement. À partir de 3 à 4 jours de maladie, on introduit des purées de légumes, des souffles à la viande, du fromage cottage faible en gras et une omelette vapeur. Les repas sont encore cuits liquides ou visqueux, effilochés avant utilisation. Exemple de menu pour la journée:

• 1er petit-déjeuner: 100 g d'omelette protéinée, 250 g de farine d'avoine sur de l'eau, thé;
• 2e petit-déjeuner: 100 g de purée de fromage cottage maigre, gelée;
• déjeuner: soupe de riz gluant, 110 g, quenelles de boeuf cuit, 100 g, gelée de fruits sucrée;
• collation: pomme cuite râpée;
• dîner: soufflé à la vapeur de poisson bouilli 100 g, purée de carottes 200 g, thé sucré;
• pour la nuit: un verre de bouillon d'églantier (2 cuillères à soupe de baies pour cuire à la vapeur 500 g d'eau bouillante dans un thermos et partir pour la nuit, égoutter le matin).

Stabiliser le travail du pancréas

Lorsque la douleur s'atténue progressivement, l'état général s'améliore, la nutrition avec exacerbation de la pancréatite chronique devient de plus en plus complète, mais repose sur les principes d'économie mécanique et chimique - lorsque les aliments sont bouillis et essuyés, les bouillons de viande en soupe ou en sauce, les bouillons de chou, les légumes épicés sont exclus du menu ( oignons, ail), produits avec graisses saturées (agneau, fromage gras, crème), plats frits et fumés. Les produits qui provoquent des flatulences (champignons, légumineuses, chou blanc et parfois du lait - avec une intolérance individuelle), du café fort, du chocolat, des pâtes fraîches figurent également sur la liste des produits interdits.

Un exemple du menu de la schazheniya mécanique pendant l'exacerbation de la pancréatite chronique:

• 1er petit-déjeuner: 200 g de bouillie de riz râpé au lait, thé avec des craquelins;
• 2ème petit-déjeuner: 100 g de soufflé au fromage cottage;
• dîner: soupe végétarienne râpée 110 g, côtelette de boeuf cuite à la vapeur avec purée de carottes 200 g, compote de pommes fraîches;
• collation: omelette protéinée à la vapeur, gelée;
• dîner: quenelles de poisson bouilli 100 g, purée de pommes de terre 200 g, thé sucré;
• pour la nuit: un verre de kéfir faible en gras.

Jusqu'à ce que la douleur disparaisse, vous devez vous asseoir à la table 6 à 8 fois par jour et manger chaud, par portions égales. Limitez votre consommation de sel à 8 g par jour en saupoudrant légèrement les plats préparés. Le sucre ne doit pas contenir plus de 40 g par jour. Si, en raison d'une production insuffisante d'insuline, il est mal absorbé, remplacez-le par du fructose ou du xylitol. Les matières grasses sont limitées à 90 g par jour et sont réparties uniformément dans tous les repas. Elles doivent être mélangées à des aliments (en bouillie ou en soupe). Les protéines augmentent à 120 g par jour. Une grande partie de cette norme doit provenir de la viande et des produits laitiers.

Menu après exacerbation de pancréatite chronique

Avec le bien-être et l'assimilation normale des aliments des menus précédents, le régime alimentaire de la pancréatite chronique après son exacerbation se développe progressivement - un nouveau repas tous les quelques jours afin de s'assurer de sa tolérance normale. Les repas nettoyés n'ont pas besoin d'être consommés pendant une longue période pour éliminer le risque de développer une constipation. S'il n'y a pas de diarrhée, alors avant les repas - 3-4 fois par jour - des jus de légumes et de fruits, des légumes tranchés crus (carottes, légumes à feuilles vertes, salade, chou) sont introduits dans le menu - pas plus de 100 g par repas. Les plats froids et les boissons du réfrigérateur sont complètement exclus, les plats chauds sont indésirables.

Produits autorisés et interdits au stade de la sortie de l'exacerbation de la pancréatite chronique

Particularités de la nutrition alimentaire lors de l'exacerbation de la pancréatite

Une maladie aussi grave, comme la pancréatite, est assez courante. La cause de la maladie peut être un régime alimentaire inapproprié, un appétit excessif, une passion pour les boissons alcoolisées. Cependant, une insuffisance pancréatique est également observée chez des personnes en parfaite santé, par exemple en raison d'anomalies du fonctionnement du foie après une maladie infectieuse.

L'évolution de la maladie peut être aiguë et se manifester sous forme de moments de rémission. Quoi qu’il en soit, pour guérir de la maladie, en plus du traitement médicamenteux, il est nécessaire d’adhérer à une nutrition adéquate.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au cours de l’exacerbation est destiné à aider le tractus gastro-intestinal à faire face aux manifestations de pathologies provoquant une gêne douloureuse.

Table diététique médicale pour l'exacerbation de la maladie

L'acceptation de divers médicaments, l'utilisation de recettes de médecine traditionnelle, ne sera pas en mesure de contribuer à l'élimination complète d'un phénomène aussi déplaisant que l'aggravation de la pancréatite. Un régime alimentaire spécial pour la pancréatite aiguë est l’un des composants du traitement complexe de cette maladie.

La nourriture douce, en règle générale, est nommé pour une période de 12 mois. Ce temps est tout à fait suffisant pour que le tractus gastro-intestinal retrouve ses fonctions et commence un travail à part entière.

Donc, selon quel régime le régime est-il élaboré lorsque la pancréatite exacerbe la pancréatite et quelles caractéristiques devriez-vous connaître? Il convient de souligner que le tableau nutritionnel des manifestations récurrentes de la pancréatite chronique a beaucoup en commun avec celui qui est prescrit pour la rechute de la forme aiguë de la maladie.

La complication de la maladie peut contribuer à:

• Aliments très épicés et gras.
• Non-respect de la réglementation alimentaire.
• Long intervalle entre les repas.
• Pathologie du tube digestif, du foie et de l'estomac de nature diverse.

La tâche principale du régime est le calme maximum du pancréas, qui est obtenu en réduisant la sécrétion d’enzymes digestives, qui sont à l’origine de l’inflammation pancréatique.

Caractéristiques de la transition vers la nutrition alimentaire avec exacerbation du processus inflammatoire

Les signes suivants indiquent une exacerbation de la pancréatite chronique:

• Coupures sévères et douleurs inattendues dans les hypochondre droit et gauche.
• La douleur s'intensifie après chaque repas.
• Vomissements.
• Cal a une couleur gris sale.
• La diarrhée
• La nausée
• Température corporelle élevée.
• Manque d'appétit.

Au début, exacerbation de la pancréatite chronique, le régime n ° 5 a été recommandé. Toutefois, dans certains cas, les déviations individuelles sont autorisées, mais les plats du menu doivent toujours avoir le contenu calorique quotidien prescrit par les nutritionnistes, la quantité recommandée de protéines, glucides, lipides et oligo-éléments bénéfiques. L'absence de ces substances peut entraîner une détérioration de l'état du patient.

Une alimentation avec une pancréatite au stade aigu implique la présence de plats cuits ou cuits à la vapeur. Tous les aliments doivent avoir une consistance liquide ou semi-liquide et ne doivent être consommés que dans un état chaud.

Le repas doit être régulier et en petites portions, et l'intervalle entre ses utilisations ne doit pas dépasser 3 à 4 heures. Le nombre optimal de repas par jour - 6-7 fois. Le sel dans les plats doit être complètement absent ou être présent à de très petites doses. Ne mangez pas d'aliments chauds ou froids.

Tous les produits qui, d'une manière ou d'une autre, peuvent irriter la muqueuse pancréatique sont exclus. En outre, la présence de produits avec une capacité accrue de sokogonnoy.

En cas d'hospitalisation pour exacerbation de pancréatite, le patient reçoit de la nourriture selon ce schéma.

Le premier - le troisième jour

Seules de l'eau minérale (sans présence de gaz) et une boisson à base de rose musquée sont autorisées. Le liquide doit être bu lentement, par petites gorgées. La quantité maximale est de 1 litre / jour.

Quatrième - le sixième jour

Le patient reçoit désormais du thé sans sucre ni craquelins. Si des améliorations sont constatées dans l'état du patient, des soupes muqueuses au sel pur sont introduites dans son menu.

La seconde est servie avec une omelette aux protéines, une bouillie de lait en purée à base de riz ou de sarrasin cuite à la vapeur (le lait pour la cuisson de cette bouillie est pré-dilué avec de l'eau en proportions égales).

Sixième jour

Le menu comprend du fromage cottage, du beurre (10-15 g / jour), du pain blanc séché, des soupes en purée ou frottées. Pour leur préparation, utilisez des carottes, des pommes de terre et des betteraves.

Septième - huitième jour

Depuis lors, l'alimentation du patient est complétée par des plats à base de viande et de poisson, préparés exclusivement à la vapeur.

Par exemple, vous pouvez servir un soufflé à la vapeur à base de viande ou de poisson préalablement bouilli. Remarque, le poisson et la viande pour les aliments diététiques sont prises que des variétés faibles en gras.

Neuvième - dixième jour

À partir de maintenant, les dumplings à la vapeur, les boulettes de viande et les boulettes de viande sont introduits dans le menu.

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la pancréatite du pancréas est basé sur la priorité de la prévalence de protéines animales facilement digestibles. La présence de glucides devrait être réduite et la consommation de graisse devrait être réduite au minimum.

La présence d'une quantité suffisante de calcium dans les plats contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Que peut et ne peut pas être la manifestation de l'exacerbation de la pancréatite?

Dans le menu de régime devrait être présent:

• Premiers plats ressemblant au mucus (soupes).
• Bouillie en purée liquide pré-essuyée.
• Omelettes protéiques.
• Pain blanc séché
• Les côtelettes de dinde, le poulet, le poisson maigre et le bœuf cuits au bain-marie
• Kissel.
• Décoction de rose sauvage.
• Purées de légumes et de fruits.

Cette approche de la nutrition, visant à minimiser les irritations indésirables de l'estomac, aide à éliminer les spasmes de douleur et d'inconfort.

La nutrition pour la pancréatite lors d'une exacerbation implique un rejet complet des aliments suivants:

• Plats à base de bouillon fort (poisson, viande, légumes).
• Nourriture salée et épicée.
• Aliments gras et frits.
• Viande fumée
• Saucisses
• Aliments contenant divers additifs alimentaires.
• Levure et divers bonbons.
• Crème glacée, eau gazeuse.
• Alcool, cigarettes
• Café (naturel), thé fort.
• Diverses sauces, mayonnaise.
• Pain noir en tranches.

Menu approximatif pour une journée en cas de rechute

Régime alimentaire pour la pancréatite dans la période d'exacerbation, bien qu'il soit en train de guérir, mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire humain est réduit au nombre minimal de plats. La cuisine diététique propose un nombre suffisant de recettes différentes, non seulement pour chaque jour, mais pour une semaine. Pour cette raison, il est très facile de créer un menu de telle sorte que de nouvelles options de repas, utiles mais également, soient présentes sur la table.

Par exemple, le menu pour 1 jour:

1. Petit déjeuner Omelette de protéines (cuite au bain-marie), thé de camomille médicinale ou thé d'églantier.
2. Déjeuner Pomme sans peau cuite au four avec du miel au four.
3. Déjeuner Soupe liquide à l’orge, une tranche de pain blanc séché, compote de fruits diluée.
4. L'heure du thé Gelée de baies non acides.
5. Le souper Semoule, thé ou décoction.

En outre, les nutritionnistes recommandent chaque soir de boire un peu de yogourt naturel ou de yogourt faible en gras, d'environ 100 à 150 ml.

Recettes de régime simples

Soupe aux pommes de terre

• 1 litre de bouillon non gras (poulet ou poisson).
• 1 pièce pomme de terre
• 1 oignon.
• 1 carotte moyenne.
• Un peu de beurre (pour tamiser l'oignon).
• Le sel

Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante et y verser le beurre. Ajoutez ensuite la carotte et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon bouillant (légume / viande). Ajouter les oignons aux carottes. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Ajoutez la feuille de laurier et un peu de sel avant la cuisson.

Saucisses cuites maison

• 700 g de filet de poulet (dinde).
• 3 écureuils
• 300 g de crème sure.
• du sel et des légumes frais.

Volaille coupée en cubes, passer au mixeur. Ensuite, mettez les blancs d'œufs, le sel, les herbes (facultatif) et la crème sure. Tous mélangés. Étaler 1/3 de la masse sur le film alimentaire préparé, former une saucisse, fixer les extrémités du film avec un fil. De même, préparez deux autres saucisses.

Versez de l'eau dans un bol et amenez à ébullition, réduisez le feu pour que l'eau ne bouillonne pas, mais la température est proche de celle. Mettez les saucisses dans l'eau et couvrez-les d'une plaque afin qu'elles ne flottent pas. Faire bouillir jusqu'à prêt environ 1 heure. Tirez, laissez refroidir et ensuite seulement retirez le film.

Mousse de pomme à la semoule

• 70 g de pommes fraîches.
• 1 cuillère à soupe l semoule
• 2 c. À thé sucre
• 0,3 g d'acide citrique.

Peler les pommes, les couper en tranches et les faire bouillir. Filtrez le liquide, passez les pommes dans une passoire et combinez-les avec le bouillon. Ajouter le sucre, le citron et porter à ébullition.

Verser lentement la semoule en remuant continuellement. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Puis refroidir la masse à 40 degrés, battre jusqu'à obtenir une mousse stable duveteuse. Organiser en forme et cool.

Le régime alimentaire pour la pancréatite pendant l'exacerbation devrait être suivi aussi étroitement que possible. L'état général du patient en dépend et rapproche le moment du rétablissement. Avec une amélioration significative du bien-être, et si le médecin traitant le permet, il sera possible d’introduire progressivement de nouveaux produits dans le régime alimentaire.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

dans le strict respect des recommandations des experts, l’utilisation de plats à base d’œufs de poule ou de caille n’entraînera ni complications ni problèmes de santé supplémentaires

La pancréatite et le sucre sont des concepts incompatibles. L'exclusion du sucre dans l'alimentation quotidienne aidera à prévenir toutes sortes de complications, y compris le développement du diabète.

Avec un menu bien conçu, le corps recevra un taux quotidien de calories, de vitamines et de micro-éléments, comme pour un aliment normal. Faire le menu, vous pouvez varier les endroits servant des plats

Le régime vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger, avec des avantages pour sa santé.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Il y a quelques décennies, on ne pouvait parler de pancréatite chronique que chez les personnes de plus de 45 ans. Aujourd'hui, ce problème est devenu incroyablement commun et "jeune". La pancréatite est une maladie grave avec des symptômes extrêmement désagréables (en particulier lors d'une exacerbation), qui peuvent être supprimés grâce à un régime bien choisi.

Qu'est-ce qu'une pancréatite chronique et en quoi est-ce dangereux?

La pancréatite chronique est une maladie assez commune causée par une inflammation du pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le processus de digestion en général et dans le métabolisme en particulier: il libère des enzymes qui pénètrent dans le duodénum et favorise la digestion des graisses, des protéines et des glucides. L'inflammation ralentit la libération de ces enzymes, perturbant ainsi la digestion normale.

La forme chronique de la pancréatite est caractérisée par un changement des périodes d'exacerbation et de rémission de la maladie. Si, au stade du repos, une personne peut mener une vie normale avec certaines restrictions diététiques, lors d’une période d’exacerbation de la pancréatite, on ne peut tout simplement pas se passer d’un régime spécial.

Règles de puissance

La base du régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique est constituée de protéines animales facilement absorbées par l'organisme. La quantité de glucides consommés devrait être réduite, et la graisse devrait être réduite au minimum.

Tableau: composition chimique des aliments lors de l'exacerbation d'une pancréatite chronique

Il est préférable de manger de petites portions 6 à 7 fois par jour.

Produits recommandés

Les aliments qui ne sont pas nocifs pour le pancréas:

• Légumes: tomates, concombres, pommes de terre, chou (mieux que la couleur), pois verts, carottes. Toutes les soupes végétariennes et les casseroles de légumes sont très utiles.
• Variétés douces de pommes, fraises, ananas.
• Compotes de fruits et gelée. Donc, vous pouvez manger des melons et des pastèques, mais pas plus d'une bouchée par jour.
• Tous les produits laitiers ne sont pas autorisés. Dans les cas de maladies du pancréas, le lait sous sa forme pure peut provoquer des problèmes désagréables tels que la flatulence et la diarrhée. Par conséquent, il est préférable de l'exclure, mais le lait acide et le kéfir s'intègrent parfaitement dans la nutrition d'une personne souffrant de pancréatite. Le fromage cottage peut également être inclus dans votre alimentation, à condition que sa teneur en matière grasse ne dépasse pas 9%.
• De la viande, vous ne pouvez manger que du veau maigre, du poulet, de la dinde. Bien sûr, tout cela ne peut être que bouilli.
• Il n'y a pas de difficultés avec les céréales et les céréales - elles sont la base de la nutrition lors de l'exacerbation de la maladie. Avoine, sarrasin, semoule et gruau de riz seront utiles. Mais il vaut mieux exclure le mil et l’orge, car ils sont assez lourds pour la digestion. Des pâtes additionnées de beurre ou d'huile végétale peuvent également être incluses dans l'alimentation.
• Poisson - seulement les espèces à faible teneur en matière grasse cuites ou cuites au four. Vous pouvez en faire des côtelettes de vapeur.
• Le pain noir est un produit interdit, mais le blanc peut être consommé, mais uniquement sous forme séchée. Les cookies peuvent également être inclus dans le régime alimentaire, mais seulement incomparable. Meilleur galetnye.
• De boissons permises thé infusé, toutes les compotes, décoctions d'herbes médicinales. Et bien sûr, de l'eau minérale.

Caractéristiques de l'alimentation dans l'exacerbation de la pancréatite chronique

Le régime alimentaire lors de l’exacerbation de la pancréatite limite considérablement les graisses - ceci est dû à leur charge fonctionnelle élevée sur l’organe et le foie affectés. Les aliments gras nécessitent une grande quantité d'enzymes pour la digestion - cela augmente la charge sur l'organe malade. Dans la période du processus inflammatoire le plus prononcé, il est permis d'ajouter uniquement de l'huile végétale raffinée dans la forme.

Régime alimentaire en cas d'exacerbation

La nomination d'un régime glucidique-protéinique lors d'une exacerbation de la pancréatite constitue la base de la nutrition à ce stade. Les protéines sont nécessaires pour réparer les cellules endommagées de l'organe enflammé. Si vous soupçonnez un diabète, la quantité de glucides doit être réduite grâce aux sucres sucrés et aux sucres simples qui sont rapidement absorbés.

Lors de l'exacerbation d'une pancréatite chronique, le sel est réduit de 15 à 20 jours en raison du gonflement de la glande.

Tout plat est consommé tiède, liquide ou pâteux, sans épices. Les repas sont pris en petites portions, mais souvent jusqu'à 8 fois par jour. Ceci protège l'organe affecté de la production d'une quantité excessive d'enzymes due à une consommation excessive.

Le médecin vous expliquera en détail la liste des produits nécessaires et de ce que vous pouvez manger des plats. Il y a une table spéciale où ils sont spécifiés en détail. Lorsque l'inflammation, accompagnée d'un tableau clinique brillant, le régime consiste à:

• réduire les soupes en purée;
• des bouillies sur l'eau;
• purée de légumes;
• fromage cottage faible en gras;
• thé faiblement brassé;
• kéfir.

Les kashi constituent la base de la nutrition pour l'enfant et l'adulte au stade aigu. Les céréales suivantes sont utiles pour la fabrication de bouillies:

Le blé et l'orge perlé sont considérés comme lourds, ils ne sont pas inclus dans le régime alimentaire. Préparer un plat sur l'eau: le lait entier frais provoque des flatulences et des diarrhées, il est donc exclu du menu. Parmi les produits laitiers, vous pouvez manger du yogourt maigre, du kéfir, ainsi que du fromage cottage dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 9%. Le pain noir est interdit, mais les biscuits secs sont autorisés.

Le régime thérapeutique dure un mois. Il n'y a pas de différence d'âge ou de domaine entre un patient dont le régime alimentaire est limité: un homme et une femme doivent le suivre. La recette pour une alimentation saine est la même pour tout le monde.

Tout ce qui précède est inclus dans le numéro de régime 5. Il est conçu pour être utilisé avec la pancréatite au stade aigu. Le diagnostic concomitant disponible est également pris en compte: gastrite, cholélithiose, cholécystite. La vésicule biliaire retirée accompagne souvent une inflammation et un gonflement accrus de la glande et nécessite une stricte adhésion à une nutrition adéquate.

Avec une exacerbation ou une rémission incomplète, certains plats sont interdits. Vous ne pouvez pas manger d'aliments frits, fumés ou marinés. Et aussi contre-indiqué:

• aliments en conserve;
• saindoux, crème sure;
• cuisson douce et fraîche.

Vous devez particulièrement bien suivre ce que l'enfant mange.

Tableau: composition chimique des aliments pendant l'exacerbation

Pour bien manger et ne pas aggraver l’état, vous devez connaître la composition chimique des aliments que vous mangez. La base de la nutrition sont des protéines. Les graisses sont réduites au minimum. Les glucides sont également limités dans la mesure du possible en raison du double rôle du pancréas dans le corps: celui-ci remplit une fonction endocrinienne, produisant de l'insuline pour décomposer les molécules de glucides et maintenir une quantité normale de sucre dans le sang. Par conséquent, les aliments glucidiques représentent une charge importante pour l’organe touché.

Boire quand une aggravation se produit

Les deux ou trois premiers jours, lorsqu'il y a un processus inflammatoire prononcé, la faim et la boisson sont prescrites. La quantité de fluide consommée, la fréquence d'administration, le volume de chaque portion consommée sont déterminés par le médecin, en fonction de la gravité de l'état du patient. Volume quotidien approximatif - 2,5 litres.

Absolument pas recommandé boissons gazeuses, chaudes ou froides - la température du liquide doit être confortable et ne pas irriter les muqueuses.

Si le patient peut avaler, il n'a pas plusieurs vomissements, sont nommés:

• eau minérale alcaline (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) sous forme de chaleur sans gaz;
• thé faible;
• compotes;
• gelée.

Buvez quelques gorgées souvent. Si la posologie doit être prolongée pendant plus de 3 jours en raison de la gravité de l'état du patient, s'il existe un symptôme dyspeptique et si le traitement doit être poursuivi dans l'unité de soins intensifs, une alimentation intraveineuse de solution de glucose avec vitamines est effectuée en parallèle.

Liste des produits interdits

Avec une exacerbation prononcée, de nombreux produits sont interdits. Contre-indiqué:

• aliments gras, frits, fumés, marinés, assaisonnements épicés;
• bouillons riches ou gras;
• les légumineuses;
• légumes frais;
• produits à base de saucisse, aliments en conserve;
• produits laitiers;
• muffin, pain blanc moelleux;
• des oeufs;
• thé fort, café.

Vous devez cesser de prendre des desserts contenant du chocolat, de la crème riche et de la crème glacée.

Exemple de menu pour l’exacerbation de la pancréatite pendant une semaine

Si la maladie est exacerbée, un régime alimentaire individuel est établi, offrant un repos fonctionnel complet à la glande enflammée. Au cours des trois premiers jours, on donne au patient faim et repos:

• boire est permis;
• rien ne peut être fait au patient - le repos au lit est observé.

Il est recommandé de s’abstenir complètement de manger jusqu’à l’arrêt du syndrome douloureux. Vous pouvez boire:

• eau minérale alcaline à température ambiante;
• décoction de romarin faible;
• thé sucré faible.

Si l'état du patient n'est pas critique, une petite quantité de nourriture est recommandée - régime n ° 5P, la version essuyée est une consistance pâteuse ou se présente sous forme de purée de pommes de terre. Le soir, il est recommandé de boire un verre de kéfir faible en gras. Cela permet au patient de s’améliorer en peu de temps: tout signe de la maladie, tout en suivant le régime, passe progressivement et le stade de la rémission commence.

Un ensemble de plats ressemble aux tableaux n os 1a et 1b - le type d’aliment utilisé dans l’ulcère gastroduodénal, lorsque l’estomac fait mal et qu’il existe des manifestations de dyspepsie. La différence réside dans une moindre utilisation du lait et une restriction en œufs. Tous les plats sont consommés sans sel.

Premier jour

• 1 petit-déjeuner - la moitié de la soupe de la consistance muqueuse, un demi-verre d'eau minérale;
• 2 petits déjeuners - pomme au four, pelée;
• déjeuner - pommes de terre sous forme de purée de pommes de terre non salée, sans beurre (une demi-portion), yogourt;
• dîner - bouillie de riz en purée, thé faiblement brassé;
• avant le coucher - eau, biscuit.

Deuxième jour

• 1 petit-déjeuner - omelette de protéines (pas plus de 2), thé à la camomille;
• 2 petits déjeuners - banane;
• déjeuner - soupe de légumes, faite dans un bain-marie;
• dîner - eau, galeta;
• avant d'aller au lit - écrémer le kéfir.

Troisième jour

• 1 petit-déjeuner - farine d'avoine avec raisins secs, thé d'églantier;
• 2 petit-déjeuner - gelée;
• déjeuner - poisson bouilli, courgettes, pain d'hier, compote;
• dîner - côtelette à la vapeur, carottes moulues, thé faible;
• avant d'aller au lit - gelée de fruits.

Quatrième jour

À partir du quatrième jour, la condition commence à se stabiliser, la table de régime s’étend progressivement.

• 1 petit déjeuner - une omelette de deux protéines, flocons d'avoine gluante sans beurre, thé chaud, faible, non sucré;
• 2 déjeuners - fromage cottage, kéfir faible en gras;
• déjeuner - soupe au sarrasin, ragoût de boeuf, thé;
• dîner - purée de carottes, escalope de poulet cuit à la vapeur, décoction d'églantier;
• avant le coucher - kéfir faible en gras.

Cinquième jour

• 1 petit-déjeuner - bouillie de semoule liquide, thé;
• 2 petits déjeuners - gelée de pommes, un verre d'eau minérale sans gaz;
• déjeuner - soupe à l'avoine, purée de pommes de terre, gâteau à la vapeur à la vapeur, thé faible;
• dîner - bouillie de sarrasin bouillie râpée sur de l’eau sans beurre, soufflé au fromage cottage;
• avant d'aller au lit - gelée.

Sixième jour

• 1 petit-déjeuner - purée de pommes de terre, une tranche de pain rassis ou des craquelins, thé;
• 2 petits déjeuners - omelette protéinée, gelée;
• Déjeuner - légumes râpés à la viande hachée, compote;
• dîner - ragoût de fromage cottage faible en gras, thé;
• avant d'aller au lit - kéfir.

Le septième jour

• 1 petit-déjeuner - bouillie de riz sur l’eau, betteraves bouillies bien râpées, thé à la rose musquée;
• 2 petits déjeuners - gelée de baies;
• déjeuner - soupe de gruau visqueuse, soufflé à la viande avec purée de carottes, thé;
• dîner - fromage cottage faible en gras, biscuits;
• avant le coucher - eau, biscuit.

Nutrition du patient avec atténuation des symptômes

Lorsque l'inflammation commence à s'atténuer et que la maladie entre en rémission, le menu s'agrandit et de nouveaux produits sont inclus. Pendant cette période, la version en purée du régime n ° 5B est prescrite. Il est utilisé pour prévenir les récidives et la progression de la maladie, pour corriger les erreurs de nutrition qui en résultent. Pour réduire la charge fonctionnelle exercée sur la glande lors de la préparation de la vaisselle correspondant au tableau 5B, le traitement est appliqué:

L'action mécanique des produits dépend de plusieurs facteurs:

• degré de broyage;
• consistance des aliments;
• volume consommé par portion individuelle;
• nature de la transformation des aliments (bouillir, cuire à la vapeur, cuire).

L'impact chimique est estimé par la qualité de la nourriture: les extraits et les huiles essentielles sont strictement interdits. Ce sont les stimuli les plus forts du système digestif, entraînant la production de grandes quantités de sucs gastriques et pancréatiques.

Le facteur thermique a le moins d'impact à la température des aliments consommés, proche de la température corporelle.

Avec la disparition complète de la douleur et d’autres signes pathologiques de la maladie, le tableau 5B n’est pas effacé. Avec rémission persistante, schazhenie mécanique dure non réalisée.

Avec une diminution des symptômes de la maladie, les principes de la nutrition restent les mêmes - restrictions qualitatives et quantitatives de l’alimentation.

De grandes quantités de protéines, mais une teneur réduite en glucides et en glucides simples:

• protéines - 100 à 120 grammes par jour, avec une diminution prononcée du poids du patient - 130 grammes par jour;
• matières grasses - 70 grammes par jour (limite inférieure du taux admissible), dont 20% doivent être végétaux;
• glucides - 350-400 g, la restriction des glucides simples à 30 grammes par jour.

La teneur totale en calories - 2500 kcal. La quantité de liquide nécessaire est de 1500 ml par jour. La quantité de sel est limitée à 6–8 grammes par jour.

Pendant 2 semaines après l'exacerbation du plat, il faut bouillir ou cuire à la vapeur, hacher ou essuyer. Il est recommandé de faire bouillir la viande par portions de 100 g en versant le premier bouillon. Cela laisse jusqu'à 65% d'extraits.

Parmi les céréales, le riz, le sarrasin, l'avoine (flocons) sont préférables. Après ébullition, ils sont broyés à un état semi-visqueux.

• œuf à la coque 1 fois par jour ou omelette protéinée;
• légumes cuits au sol, une petite quantité de frais, avec une tolérance normale;
• pommes au four, gelée, confiture de xylitol;
• Il est recommandé d’introduire progressivement le beurre jusqu’à 20 g par jour et l’huile de tournesol raffinée jusqu’à 5-15 ml, en commençant par la quantité minimale.

• plats marinés et frits, viandes fumées, assaisonnements épicés;
• céréales friables;
• seigle et pain blanc fraîchement cuit, cuisson;
• des soupes sur des bouillons de viande forts;
• café, crème glacée, miel, chocolat, confiture, jus de raisin.

Les patients ont un bon retour d'informations sur la nutrition diététique: il est possible de réduire considérablement la liste et les doses de médicaments pris et d'améliorer l'état général.

La pancréatite est une maladie qui a tendance à se reproduire et à progresser. Par conséquent, l'observance d'un régime au stade aigu est une question urgente et une partie nécessaire du traitement. Une violation fréquente des règles établies en matière d'alimentation saine conduit à une augmentation de l'insuffisance exocrine et à la nécessité de suivre un régime à tout moment.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

La pancréatite chronique est un phénomène anormal courant pouvant survenir chez toute personne. Pour son traitement, les médecins recommandent non seulement des médicaments et des complexes de vitamines. Pour consolider plus efficacement l'action des médicaments, vous devez suivre un tableau de régime spécial.

Quel est le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique et que faut-il savoir?

Facteurs d'apparence et symptômes de la pancréatite

La pathologie est caractérisée par des rechutes inflammatoires dans le pancréas, qui perturbent le bon fonctionnement de ses hormones et de ses enzymes. Plus la maladie progresse, plus l'effet destructeur d'enzymes pancréatiques sur le tissu pancréatique est important.

L'inflammation peut être due à une pancréatite aiguë. Cependant, la pathologie peut aussi se manifester d'elle-même si le patient a été atteint d'athérosclérose, de cirrhose du foie, de jaunisse ou a abusé d'aliments gras et d'alcool.

1. Lourdeur dans l'estomac après avoir mangé.
2. Brûlures d'estomac, brûlures dues à une acidité accrue dans l'intestin grêle.
3. Ballonnements.
4. Sévère douleur du côté droit du nombril.
5. Goût sucré et mauvaise odeur dans la bouche.
6. Éructations, nausées.
7. L'accumulation de substances toxiques dans le corps, qui s'empoisonne de soi.
8. Selles fréquentes (caractère liquide et huileux).
9. Perturbation de l'insuline.
10. Sensation de faim.
11. Gonflement et abaissement des paupières supérieures.
12. Rougeur de la peau.
13. Lèvres sèches.

Une nutrition en douceur dans l’exacerbation de la pancréatite chronique n’est qu’un besoin passager, qu’il faut respecter jusqu’à ce que le système pancréatique soit renforcé et recouvre ses responsabilités naturelles.

La durée de conformité avec le menu de traitement est d'au moins 12 mois.

Caractéristiques de l'alimentation pendant une attaque

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique pendant l’exacerbation implique la préparation d’aliments riches en protéines. Les produits contenant une quantité importante de graisses et d'hydrates de carbone au moment du traitement doivent être retirés de l'alimentation ou minimiser leur consommation, car ils ont des effets néfastes sur la vésicule biliaire et le pancréas. Dans certains cas, une très petite dose d'huile végétale est autorisée.

• Les protéines contribuent au rétablissement rapide des zones lésées du pancréas.
• En ce qui concerne les glucides, il n'y a pas de restrictions particulières, mais si le patient est prédisposé au diabète, il est préférable de supprimer tous les aliments du régime en présence de sucre.

Le régime alimentaire dans la pancréatite chronique du pancréas au cours de l'exacerbation entraîne une forte diminution de la présence de sel dans les aliments. L'utilisation d'aliments absolument non salés permet, pendant 2 à 3 semaines, de réduire considérablement le gonflement de la glande enflammée.

Si une exacerbation de la pancréatite chronique est constatée, alors le régime alimentaire doit être entièrement constitué de plats minces et en purée, que l'on mange chaud, mais pas froid ni chaud.

Tous les plats sont préparés sans sel et plus encore sans épices et assaisonnements. Le kéfir sans levain, les soupes en forme de purée, les bouillies rares à base de riz, de flocons d'avoine, de semoule ou de semoule sont autorisés. Purée de légumes, fromage cottage à faible teneur en matières grasses, thé faible et sans sucre sont très utiles.

En outre, au cours de l’exacerbation de la pancréatite chronique, de nouveaux produits sont introduits progressivement: blancs d’œufs, viande et poisson maigres, gelée, pain blanc (légèrement séché ou sous forme de craquelins).

Les portions, respectivement, doivent être petites, mais vous devez manger le plus souvent possible. Un tel mode de gestion aide à prévenir les excès alimentaires, ce qui dans ce cas est tout à fait indésirable. Un repas de six repas tout au long de la journée est considéré comme la meilleure option.

Caractéristiques du menu après complications

Dès que l'état de santé du patient s'améliore et que les signes d'aggravation de la maladie diminuent, le régime ne doit en aucun cas être interrompu. Le système pancréatique est encore très faible et ne pourra pas supporter de charges supplémentaires. La nutrition alimentaire aidera à prévenir la récurrence de la maladie.

Le régime alimentaire après l’exacerbation d’une pancréatite chronique tient compte de la présence de plats mijotés, bouillis, cuits au four ou à la vapeur, qui sont ensuite frottés. Les aliments préparés doivent être consommés exclusivement sous forme de chaleur et de portions relativement petites, mais souvent 4 à 6 fois par jour.

Option de menu du jour:
1 repas: bouillie de semoule liquide avec du lait et de l'eau, thé infusé;
2 prise de nourriture: casserole de fromage cottage ou fromage cottage râpé, gelée;
3 repas: soupe de légumes, boulettes de poulet au sarrasin, soufflé aux baies, eau ou thé faible;
4 repas: soufflé de poisson aux légumes cuits, bouillon de dogrose;
5 prise de nourriture: yogourt ou un verre de yogourt faible en gras.

Les principales nuances du pouvoir

Régime alimentaire flexible: "La pancréatite chronique au stade aigu" présente un certain nombre de caractéristiques.

La viande et le poisson maigre utilisés dans le menu diététique préviennent les changements gras non désirés dans le foie du patient. Fromage cottage non gras fait maison Le fromage cottage non gras a une capacité similaire. Du magasin à ces fins est absolument pas bon.

La protéine est présente dans le riz, les craquelins, le pain séché, le sarrasin, la semoule, le gruau et les pâtes.

Les graisses sont préférables à l'utilisation d'origine animale. Il est recommandé d’ajouter du beurre aux plats préparés juste avant leur utilisation. En ce qui concerne l'huile végétale, on peut dire qu'elle n'est autorisée dans ces situations que si elle est bien tolérée par le patient.

Les glucides se trouvent dans le sucre, la confiture, le miel, divers sirops, la chapelure, etc.

La liste des produits autorisés à utiliser

Les nutritionnistes recommandent l’utilisation d’aliments diététiques tels que:

• Viande de veau, bœuf, porc maigre, lapin, poulet et dinde.
• Poisson faible en gras, notamment goberge, brochet, morue, limande à queue plate.
• Céréales: riz, flocons d'avoine, semoule. Les céréales à base d'orge et de maïs peuvent également être utilisées dans le menu, mais pas très souvent.
• Des pâtes.
• Lait (uniquement pour la préparation de soupes au lait, de céréales et de kissels). Des produits laitiers frais beaucoup plus utiles.
  avec une amélioration constante du bien-être, il est possible de produire des fromages non aigus
• Œufs (pour la cuisson des omelettes à la vapeur).
• Pommes non acides (cuites au four, en purée, compotes).
• Les pommes de terre, les courges, les betteraves, les courgettes et les carottes contiennent des glucides.

Tous les plats de légumes sont préparés au bain de vapeur ou bouillis dans de l’eau. Il est préférable de mélanger les légumes bouillis en une purée, en ajoutant un peu de bouillon de céréales.

Produits non recommandés pour maladie

Les spécialistes ont développé une liste de produits qui ne devraient pas être utilisés dans le développement d'une maladie aiguë:

• Évitez de manger du canard, de la viande d'oie, de l'agneau et de la graisse.
• Vous ne pouvez pas manger de la viande frite et les mêmes boulettes de viande.
• Abandonnez le kebab et tous les produits de saucisse, on peut en dire autant de tous les mets délicats à base de viande.
• Toutes sortes de conserves de viande et de poisson, y compris le ragoût, sont interdites.
• Ne mangez pas de bouillon ni de gelée riches.
• Supprimez de votre menu toutes sortes de poissons gras: maquereau, esturgeon, saumon, anguille, poisson-chat, hareng.
• Le poisson salé et fumé n’est également pas recommandé dans la phase aiguë de la maladie.
• Le fromage cottage gras et la crème sure doivent également être retirés de votre alimentation.
• Toutes sortes de fromages fumés et épicés sont interdites.
• Ne mangez pas d'œufs brouillés ni d'œufs durs cuits.
• Beaucoup de légumes à haute acidité et acidité: radis, oignons frais, oseille, tomates, raifort, épinards et toutes sortes de légumineuses.
• Tous les fruits acides ou très sucrés doivent être évités: oranges, canneberges, raisins, figues, dattes.
• Supprimez de votre menu toutes les pâtisseries, gâteaux.
• Évitez de manger des chocolats et de la crème glacée.
• Vous ne pouvez pas boire de kvas, ainsi que des boissons populaires: cacao, café, thé fort.
• Absolument pas de produits à base d'alcool.
• Les épices épicées et les différents assaisonnements sont strictement interdits.
• La margarine, le porc et le suif de boeuf ne sont pas recommandés pour la cuisson.

Avant de commencer un régime, en cas d'exacerbation d'une pancréatite chronique, consultez votre médecin.

Une carte diététique bien choisie aidera dans un court laps de temps non seulement à surmonter la manifestation récurrente de la maladie, mais également à empêcher son retour répété dans le futur. Un régime alimentaire doit être observé tout au long du traitement de la maladie, y compris pendant la période de réadaptation. Soit dit en passant, ces régimes ne consistent pas en des produits coûteux et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Le régime de guérison favorise la normalisation progressive de tous les processus vitaux responsables de l'élimination rapide de la bile et de l'échange de substances dans le corps.

L'alcool et le tabagisme sont deux mauvaises habitudes qui contribuent au développement de la forme chronique de la maladie. En outre, le corps est dépourvu de vitamines telles que A et C, qui endommagent les tissus des glandes

Exacerbation de la pancréatite chronique: traitement avec un régime d'épargne

Un régime alimentaire avec exacerbation de pancréatite chronique peut non seulement éliminer les symptômes désagréables qui y sont associés, mais également améliorer le processus de traitement médicamenteux.

Régime alimentaire avec symptômes d'exacerbation

L'exacerbation de la pancréatite chronique s'accompagne de signes tels que:

• douleur soudaine et aiguë dans les hypochondre droit et gauche, aggravée après les repas;
• des ballonnements;
• selles molles gris sale;
• des nausées;
• vomissements fréquents et atroces;
• augmentation de la température corporelle;

Au cours des premiers jours avec une exacerbation de pancréatite, il est recommandé au patient de se reposer et de s'abstenir de manger. Pendant cette période, seule une eau minérale non gazeuse ou un thé à température ambiante faible est autorisée dans un volume ne dépassant pas 1,5 litre par jour.

Le régime alimentaire des prochains jours devrait viser à maximiser la charge sur le pancréas. Un tel régime épargnant ne peut être créé que par des produits ne contenant pas de matières grasses, ainsi que de texture solide ou grossière, ce qui permet d’exclure non seulement une irritation mécanique, mais également une irritation chimique de l’estomac. Le traitement de la pancréatite chronique repose principalement sur l’utilisation de protéines d’origine animale facilement digestibles. Il est donc souhaitable de réduire l’apport en glucides et les matières grasses.

Régime pendant le traitement

Le régime alimentaire dans les premiers jours après l'exacerbation de la pancréatite implique la réception de produits et plats tels que:

• les soupes en purée de différentes céréales à l'exception du mil, cuites sur un bouillon de légumes ou simplement sur de l'eau;
• veloutés à la viande ou au poisson bouillis;
• côtelettes à la vapeur ou boulettes de poisson maigre, viande et volaille maigres, pelées, graisse et tendons;
• porridges semi-visqueux et liquides sur de l'eau de sarrasin, d'avoine, de semoule et de riz;
• œufs à la coque et omelette protéinée;
• lait et beurre uniquement dans les plats;
• puddings au fromage cottage calciné sans levain;
• fromage non aigu;
• purée de pommes de terre, chou-fleur, courgettes, carottes et pommes au four;
• gelées, gelées, compotes à base de fruits secs et frais;
• eau minérale non gazeuse, thé faible et bouillon de dogrose.

Pendant cette période, il est impératif de limiter la consommation de sel et la conformité alimentaire, ce qui implique de manger des aliments chauds, en portions limitées, à des intervalles de 3 à 4 heures.

Cinq à sept jours après le début de l’exacerbation de la pancréatite chronique, la nutrition doit être basée sur une variante épargnée des régimes n ° 5 ou n ° 5, qui implique des produits essuyés. Ces restrictions doivent être observées pendant 3 à 4 semaines jusqu'à la disparition complète des symptômes de la maladie et à l'amélioration de l'état du patient. Après quoi, en consultation avec le médecin et dans les délais prescrits, vous pouvez refuser d'essuyer les aliments. Le régime principal de cette période devrait être le numéro de régime principal 5.

Exemple de menu pendant l'exacerbation

Un menu pour un patient au 3-4ème jour d'exacerbation d'une pancréatite chronique peut être de deux options.

• 1er petit déjeuner: omelette aux protéines, purée d'avoine sans beurre, thé non sucré et infusé.
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage frais, lait.
• Déjeuner: soupe de sarrasin, ragoût de boeuf bouilli, gelée de fruits.
• Dîner: galettes de poulet à la vapeur; purée de courgettes, 200 ml de bouillon de hanches.
• Avant de se coucher: 1 tasse de kéfir.

• 1er petit-déjeuner: bouillie de semoule liquide, 200 ml de bouillon de rose.
• 2ème petit-déjeuner: gelée de pomme, 1 verre d'eau minérale.
• Déjeuner: soupe à l'avoine, galettes de poisson cuites à la vapeur, purée de carottes, thé non sucré plutôt faible.
• Dîner: soufflé de fromage cottage, bouillie de sarrasin bouillie bouillie, sans huile.
• Avant de se coucher: 1 verre de gelée de jus de fruits.

Dans le même temps, 15 à 20 grammes de sucre et 30 grammes de craquelins sont autorisés pendant toute la journée. Tous les produits sont préparés sans sel, vous pouvez ajouter du sel aux plats déjà préparés.

Liste des aliments interdits

Dans la période d'exacerbation de la pancréatite chronique, le régime suggère un rejet catégorique de produits tels que:

• bouillons forts et riches de viande et de poisson;
• aliments gras, épicés, salés, fumés, marinés et frits;
• haricots, haricots, pois;
• oignons, ail, champignons, radis, épinards;
• raisins, dates, figues;
• saucisses, saucisses, saucisses fumées;
• nourriture en conserve;
• oeufs crus et frits;
• fromage cottage gras;
• œufs de poisson;
• confiture, chocolat, crème glacée;
• produits de boulangerie frais, ainsi que des muffins;
• sauces et mayonnaise;
• boissons gazeuses;
• café et thé fort;
• bière et alcool fort.

La mise en œuvre de recommandations alimentaires dans le traitement de la pancréatite chronique minimisera les manifestations de la maladie. Considérant que la restauration des fonctions pancréatiques se fait plutôt lentement, le régime alimentaire épargné devrait être maintenu pendant 4 à 7 semaines.

Certains produits exclus du régime alimentaire pourront être introduits progressivement, avec une extrême prudence et uniquement avec une amélioration constante de l'état du patient après consultation du médecin traitant. Pendant la période de rémission stable, la nécessité de ménager si strictement l'estomac est déjà absente. Cependant, la liste des produits interdits ne doit pas être oubliée afin d'éviter de provoquer de nouvelles exacerbations.

L'importance de suivre un régime

Après chaque exacerbation dans le pancréas, une cicatrice conjonctive reste à la place du foyer inflammatoire. La taille d'un tissu glandulaire fonctionnant normalement diminue à chaque fois, puis la diminution de la production d'enzymes et d'hormones entraîne une perturbation des processus digestifs.

Par conséquent, un facteur comme le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs du traitement complexe de la pancréatite aiguë et chronique. En cas de violation, l'indemnisation de la maladie est pratiquement impossible à obtenir.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

La pancréatite est une inflammation de l'un des organes digestifs les plus importants, à savoir le pancréas, qui participe au processus de digestion des aliments. Par conséquent, un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, peut-être le principal moyen non médicamenteux de traiter son inflammation.

Les restrictions nutritionnelles réduisent le fardeau des organes enflammés, ce qui vous permet de réduire la quantité de suc pancréatique nécessaire pour digérer les aliments. Au repos, les fonctions pancréatiques altérées sont restaurées.

Pancréatite provoque: symptômes

Il est difficile de surestimer le rôle de cet organisme dans le processus de digestion des aliments. Les enzymes produites par le pancréas sont conçues pour décomposer les protéines, les glucides et les lipides de l'intestin grêle en vue de leur assimilation ultérieure par l'organisme. En plus des ferments, le fer produit des hormones qui participent à l'échange d'énergie.
Le jus pancréatique a un environnement alcalin. Si sa sortie, pour une raison ou une autre, est difficile, les enzymes inversent leur action destructrice contre le pancréas lui-même, contribuant à son inflammation. Cela conduit principalement à la détérioration de la digestion, puis à la destruction de l'organe.
Les causes de la pancréatite sont diverses, par exemple:

• abus d'alcool;
• maladies infectieuses;
• les blessures;
• prédisposition génétique;
• les allergies;
• trop manger banal.

Ainsi, une personne ayant des antécédents de maladie telle que la pancréatite peut être de tout âge, quels que soient son mode de vie, ses mauvaises habitudes ou son niveau d'activité physique.
Les symptômes de pancréatite, selon la forme (aiguë ou chronique), sont variés, ce qui complique le diagnostic.

Les symptômes de la pancréatite peuvent être:

• douleur aiguë;
• des ballonnements;
• décoloration de la sclérotique oculaire;
• vomissements et nausées;
• changements de couleur de la peau;
• augmentation de la température;
• perte de conscience

La présence de ces symptômes peut également indiquer la présence d'autres maladies, ce qui ne permet pas au patient de poser un diagnostic de manière autonome et de s'auto-traiter. Dans ce cas, le retard nuit à l’organe enflammé. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez consulter un spécialiste pour un diagnostic complet.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

Étant donné que le pancréas est actif au moment de la digestion, la première chose à corriger lorsque des symptômes d'inflammation se manifestent est la nutrition. Après avoir reçu les résultats de l'examen du médecin et confirmé le diagnostic, il faut prescrire au patient un régime pour la pancréatite du pancréas, un exemple de menu que nous présentons ci-dessous.
La restriction nutritionnelle pour la pancréatite dépend principalement du stade de la maladie. Les étapes suivantes sont distinguées:

1. exacerbation de la forme chronique ou inflammation aiguë;
2. période de récupération;
3. rémission

Comment calmer le pancréas à la maison

En cas d'inflammation aiguë aidera:

repos complet pour le temps de douleur aiguë;
glace sur la zone d'inflammation (de préférence une bouteille d'eau chaude avec de l'eau froide);
faim pendant au moins 3 jours.
L'abstinence totale de nourriture pendant cette période permettra au pancréas de se calmer, de suspendre la production d'enzymes et, par conséquent, de réduire les douleurs aiguës, parfois insupportables.
Dans les premiers jours de consommation, seules les boissons et les aliments suivants sont autorisés:
thé faible sans sucre;
décoction de dogrose;
eau minérale sans gaz;
dans des cas exceptionnels, lorsque l'apparition de la faim, le séchage ou les biscuits de type galetny sont autorisés à des doses minimales.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas

Sortir d'un régime alimentaire à jeun court devrait être progressif. Pendant cette période, il est recommandé au patient d'observer des aliments épargnés.
Période
Produits de permission

3-5 jours
Thé non sucré, décoction d'avoine, bouillons de légumes.

5 - 7 jours
Étalez la purée de carottes à la vapeur et de pommes de terre. Bouillie sur l’eau (à l’exception de l’orge, de l’orge perlé et du mil).

7 - 10 jours
Pâte de poisson vapeur blanc variétés faibles en gras.

À partir du 10ème jour
Produits laitiers faibles en gras, pudding au fromage blanc.

Tous les produits doivent être introduits progressivement dans les aliments, en notant la réaction du corps à un nouveau produit. Ayant une forme chronique de pancréatite, il est souhaitable d'abandonner complètement les produits interdits. Cela ne permettra pratiquement pas de revenir aux sensations douloureuses du futur.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas. Exemple de menu pour la semaine

En cas d'inflammation, un menu spécial sera recommandé par le médecin traitant. Nous fournirons un menu qui peut être suivi en l'absence de recommandations d'experts. Il convient de noter que les principes de base de la nutrition se réfèrent au régime médical n ° 5.

Régime alimentaire pour la pancréatite sans exacerbation
Le régime alimentaire de base devrait comprendre du poisson maigre et de la viande maigre (bœuf, poulet, dinde, veau, lapin).
Toutes les céréales doivent être cuites à l'eau, et un peu de gruau bouilli doit être légèrement dilué avec du lait.
Parmi les matières grasses, la préférence devrait être donnée au beurre en petites quantités. Ajouter à la nourriture doit être immédiatement avant l'utilisation, sans soumettre à un traitement thermique.
Les carottes, le chou-fleur, les pommes de terre, les fruits sucrés, ainsi que les fruits de mer, les sous-produits de viande, les œufs, les noix et le miel sont toujours inclus dans le régime alimentaire. Les œufs ne doivent pas être bouillis.
Il est recommandé de suivre le régime pendant au moins six mois après le stade aigu.

Astuce! L'abus d'alcool est la cause la plus courante de pancréatite. Il est donc recommandé d'éliminer l'alcool de l'alimentation. Aussi, arrêtez de fumer.

Liste des produits interdits avec pancréatite

Dans le régime alimentaire du patient au moment de l’adhésion au régime, il est recommandé d’exclure les produits suivants:

• viande grasse et bouillons riches;
• saucisses, viandes en conserve et fumées;
• légumineuses (haricots, pois);
• pain frais, pain noir, muffins, tartes frites, pizza;
• céréales: orge, orge, maïs;
• les produits laitiers à haute teneur en gras et en gras, ainsi que le lait entier;
• la margarine;
• saindoux;
• chou blanc, aubergines, radis, oseille;
• crème glacée;
• du chocolat;
• la mayonnaise;
• thé fort et café;
• fruits aigres et jus d'eux.

Ce ne sont que quelques-uns des aliments interdits. En général, tous les aliments salés, gras, fumés, sucrés, froids, acides, sucrés sont exclus de la consommation. Tous ces produits vont provoquer la production de grandes quantités d’enzymes, augmentant ainsi la charge sur l’organe enflammé.
Les restrictions alimentaires pour la pancréatite sont dues à la nécessité d’atténuer le travail de l’organe enflammé. Un repos prolongé, grâce à une nutrition spéciale, permettra de restaurer les fonctions de cet organe et de ramener le patient à des conditions d'existence normales.
Ainsi, la clé du succès de la convalescence est l’adhésion obligatoire à un régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique. Voici un exemple de menu diététique, établi pour une semaine avec toutes les règles nutritionnelles ci-dessus.

Menu nutrition avec pancréatite pour tous les jours

Lundi:
Petit déjeuner - riz au lait, fromage faible en gras, pain, bouillon à la farine d'avoine.
Le deuxième petit-déjeuner - légumes bouillis et en purée, thé d'églantier.
Déjeuner - boulettes de poisson cuites à la vapeur, riz bouilli, thé avec adjonction d’un succédané de sucre artificiel (consommation autorisée).
Snack - séchage, compote de fruits autorisés.
Dîner - soupe de légumes recommandés, pudding au fromage blanc.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou le kéfir (1 c. À soupe).

Mardi:
Petit déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras, additionnée de fruits et de baies, compote de fruits autorisée ou de fruits secs.
Le deuxième petit-déjeuner - sarrasin bouilli avec lait et beurre, pomme au four, thé avec édulcorant.
Déjeuner - côtelettes à la vapeur de viande de dinde ou de lapin, de purée de pommes de terre bouillie, de chou-fleur ou de brocoli), décoction d'avoine.
L'heure du thé - riz au lait, thé.
Dîner - betteraves râpées bouillies, riz bouilli, galette de viande cuite à la vapeur de viande ou de poisson autorisés.
Avant de se coucher - yogourt ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Mercredi:
Petit déjeuner - casserole de riz avec du yaourt et des fruits autorisés, thé.
Le deuxième déjeuner - légumes cuits à la vapeur, fromage faible en gras, craquelins, bouillon de hanches.
Déjeuner - soupe de purée de carottes et de citrouille, boulettes de viande de bœuf ou autre viande autorisée avec du riz, boisson aux fruits de baies autorisées.
Carotte râpée avec du yaourt.
Dîner - casserole de fromage cottage, pomme au four avec du fromage cottage.
Avant de se coucher - yaourt ou kéfir (1 c. À soupe).

Jeudi:
Petit déjeuner - biscuits, gelée de baies.
Le deuxième petit déjeuner - farine d'avoine sur l'eau avec du lait et du beurre, des craquelins à base de pain de blé, compote de fruits et de baies.
Déjeuner - légumes à la vapeur et en conserve (courgettes, pommes de terre), filet de dinde au four, décoction d'églantier.
Abricots secs sécurisés et trempés.
Dîner - soupe de purée de légumes, ragoût de fromage cottage avec pomme sucrée, yaourt.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Vendredi:
Petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec fruits ou baies, compote de fruits ou de fruits secs.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée cuite à la vapeur avec courgettes, craquelins, thé.
Déjeuner - citrouille à la vapeur et en purée, boeuf bouilli et haché, bouillon d'églantier.
Coffre-fort, - biscuits ou séchage, thé.
Dîner - fromage cottage faible en gras, assaisonné de yogourt à la grecque, pomme au four.
Avant d'aller au lit - lait aigre (1 cuillère à soupe).

Samedi:
Petit déjeuner - biscuits ou séchage, jus de légumes.
Le deuxième petit déjeuner - la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre, du fromage, du thé.
Dîner - viande de boeuf maigre, sarrasin bouilli, gelée de flocons d’avoine.
L'heure du thé - 1 pomme sucrée râpée.
Dîner - morue au four avec légumes à la vapeur, salade de crevettes et pommes.
Produit au lait fermenté au coucher (1 c. À soupe).

Dimanche:
Petit-déjeuner - semoule au lait et beurre, thé.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée à la vapeur avec chou-fleur, craquelins, gelée de baies.
Déjeuner - soupe de légumes avec riz, boulettes de poisson, bouillon d'églantier ou gelée de baies.
Goûter - une salade de fruits de mer et de pommes douces.
Dîner - côtelette de boeuf à la vapeur, purée de citrouille, pomme au four.
Avant d'aller au lit - Ryazhenka (1 cuillère à soupe).

Remarque: après un certain temps (environ un mois), le régime ne sera pas fondu.

C'est un régime simple et abordable pour la pancréatite du pancréas. Un exemple de menu, qui est donné, peut être modifié par le patient dans le cadre des exigences nutritionnelles générales pour une telle maladie, en tenant compte de la liste des aliments interdits.
Malgré le régime alimentaire, il est nécessaire que la nutrition du patient soit variée et enrichie. Si prescrit par un médecin, il est possible de prendre des préparations supplémentaires contenant des enzymes et des vitamines.

Astuce! La quantité de nourriture indiquée dans le menu peut être augmentée en fonction des caractéristiques individuelles et du mode de vie du patient, mais pas beaucoup, la quantité totale de nourriture une fois ne doit pas dépasser 300 - 400 g.

En plus des produits énumérés dans le menu, vous devez boire 2 litres d'eau par jour. Il s’agit peut-être d’une simple eau bouillie, mais il est préférable de préférer une eau minérale, par exemple Narzan, Essentuki, Borjomi.
À première vue, le menu diététique est assez strict, mais il n'en est rien, il est plutôt inhabituel en raison du manque de saucisses, de sucreries et d'autres choses appréciées de tous. Le respect de certaines restrictions alimentaires est compensé par l’absence de nouvelles poussées de la maladie.

Caractéristiques de la nutrition en violation des fonctions du pancréas chez les enfants

Oui, et les enfants souffrent de maladies telles que la pancréatite, malgré leur jeune âge. Les problèmes liés au travail du pancréas chez les enfants sont généralement causés par des erreurs de nutrition ou d'intoxication alimentaire, ainsi que par certaines maladies inflammatoires.

La déficience des fonctions des glandes résultant de l'exposition à ces stimuli est appelée pancréatite réactive. Un tel diagnostic est plus fréquent chez les enfants.
Les principales restrictions alimentaires et règles d'organisation d'une table pour les enfants atteints de pancréatite (formes aiguë et chronique) sont presque identiques aux recommandations pour les adultes. Le tabou absolu s'applique à des produits tels que:
restauration rapide;
la grande majorité des bonbons (particulièrement avec une teneur élevée en conservateurs, colorants et autres additifs synthétiques);
viandes fumées et assaisonnements.
Dans cette forme de maladie, le nombre d'aliments interdits est considérablement réduit. Par exemple, on peut ajouter à l'alimentation:

• viande grasse et bouillons;
• certaines boissons gazeuses;
• du chocolat;
• fruits aigres;
• saucisses.

La principale chose à faire pour introduire ces produits progressivement, en suivant la réaction du corps, si une douleur, des nausées et d’autres symptômes inhérents à la pancréatite survient, le produit est exclu pendant une longue période.
L’essentiel est que l’enfant mange en fonction de son âge, il est conseillé de ne pas le «choyer» avec des aliments interdits jusqu’à 3 ans.