Agrumes en sucre

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Agrumes en sucre
Comment préparer les agrumes pour l'avenir?
Après tout, nous avons des citrons, oranges et limes sont les plus délicieux, surtout en hiver.
Rien n'est plus facile!

Pour cette préparation, vous n'avez besoin que de deux produits: vos agrumes et votre sucre, et dans le rapport initial de 1 pour 1.
Prendre initialement:
- 1 kilogramme de citrons
- 1 kilogramme d'oranges
- 1 kilogramme de limes
- 3 kilogrammes de sucre
Couper les agrumes en deux, mais plusieurs peuvent être coupés en tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur.
Dans un bocal, saupoudrez environ un centimètre de sucre, puis mettez une couche d’agrumes, saupoudrez de nouveau de sucre, et ainsi de suite.
Top également ajouter du sucre pas moins d'un centimètre.
Laissez les citrons pendant une journée à la température ambiante, oui, j'ai presque oublié de dire qu'ils ne ferment pas les bocaux avec un couvercle, mais avec du papier sulfurisé, il est nécessaire que l'air pénètre à l'intérieur.
Préparez les agrumes pendant 6 à 7 jours en agitant constamment les canettes et en ajoutant de nouvelles couches de fruits et de sucre.
À la toute fin du pot d'agrumes est placé dans le réfrigérateur et y est déjà stocké.
Ces citrons, citrons verts et oranges sont parfaits pour la cuisson, pour les boissons ou simplement comme collation.
Bonne chance!

Sucre d'agrumes

Préparations maison pour l'hiver. Fruits et baies en conserve

Recettes en conserve aux agrumes
Oranges confites, citrons, chopes au citron en sucre

Agrumes.
Oranges confites.
Les pelures d’oranges à la peau épaisse sont trempées pendant 2-3 jours dans de l’eau froide, en changeant l’eau 3 fois par jour. Les croûtes extraites de l’eau bouillent pendant 15 à 20 minutes, l’eau est égouttée, les croûtes sont trempées dans du sirop de sucre bouillant (pour 1 kg de croûtes, 1,2 kg de sucre et 3 tasses d’eau), retirées du feu et fixées pendant 5-6 heures. Ensuite, on les met à nouveau au feu, on les porte à ébullition et on les fait cuire pendant 5 à 7 minutes, on les retire du feu et on les laisse reposer pendant 10 à 12 heures. Ceci est répété 3-4 fois. À la fin de la dernière cuisson, ajoutez 3 g d’acide citrique, puis laissez incuber pendant 2 à 3 heures. Égouttez dans une passoire. Laissez égoutter le sirop, puis étendez les croûtes dans un plat ou des assiettes et laissez sécher.

Citrons confits.
Les pelures de citrons à la peau épaisse sont trempées pendant 2-3 jours dans de l'eau froide, changeant l'eau trois fois par jour. Ensuite, les croûtes sont bouillies pendant 20-25 minutes, l’eau est égouttée, puis trempées dans un sirop bouillant (pour 1 kg de croûtes, 1,3 kg de sucre et 3 tasses d’eau), retirées du feu et laissées au repos pendant 5 à 6 heures. Puis faites cuire pendant 5-7 minutes. 3-4 fois debout pendant 10-12 heures. En fin de cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique. Disposez et séchez les croûtes de la même manière que ci-dessus.

Tasses de citron en sucre.
Pour la récolte, utilisez uniquement des citrons de bonne qualité, mûrs, non endommagés par la moisissure et sans dommages mécaniques. Les fruits sont soigneusement lavés et séchés dans une pièce chaude pour éliminer les gouttelettes d'eau de la surface des fruits. Ensuite, les citrons sont coupés avec un couteau en acier inoxydable en tasses d’une épaisseur de 5 à 6 mm. Si les citrons sont gros, les tasses sont coupées en travers, en essayant de ne pas endommager la chair du fruit; Avec le même couteau ou un bâton en bois pointu, les graines sont extraites du citron.
Des cercles ou des moitiés de cercles placés dans des pots propres et secs, dans lesquels un peu de sucre granulé sec est versé au fond. Les cercles sont placés horizontalement en 3-4 couches, le sucre est versé à nouveau sur les cercles, en essayant de le distribuer uniformément. Alors remplissez le pot au sommet. La couche supérieure de citrons doit être bien recouverte de sucre. 1 kg de sucre est dépensé sur 1 kg de cercles coupés.
Les pots remplis sont fermés et laissés à la température ambiante pendant 5 à 7 jours. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, le pot doit être retourné 2 à 3 fois par jour. Lorsque le sucre est complètement dissous, le volume diminue, vous devez ajouter des cercles de citron ou du sucre.
Conservez ces citrons au froid ou dans un réfrigérateur domestique. Avec un stockage approprié, les coupelles de citron sont stockées pendant 5-6 et 8 mois.

Sucre orange

Jeudi 1 janvier 2015

Le sucre orange est un produit merveilleux qui a un très fort arôme d’agrumes et une délicieuse couleur jaune vif. Il est simplement créé pour être ajouté aux gâteaux faits maison, aux boissons (thé et café), et peut également être utilisé comme décoration pour la confiserie.

À l'aide de sucre orange parfumé, vous pouvez facilement diversifier vos plaisirs culinaires et vous promettre d'être très satisfait. N'ayant préparé qu'une portion, vous le ferez très souvent! Conservez le sucre orange dans un récipient à couvercle hermétique afin que son arôme ne s'évapore pas.

Ingrédients:

Préparer les repas étape par étape avec une photo:

Cuire le sucre d'orange, nous serons à partir de sucre et d'orange fraîche. Et nous avons définitivement besoin d'un mixeur.

La première chose à faire est de laver soigneusement l’orange et de la verser avec de l’eau bouillante. Ensuite, râpez le zeste sur une râpe fine et faites sortir le jus de l’orange elle-même - nous avons littéralement besoin d’une cuillère à thé. Utilisez le reste de la pulpe comme vous le souhaitez ou mangez-la simplement.

Ajoutez du sucre au mixeur, ajoutez le zeste et le jus.

Nous broyons tout jusqu'à ce que la masse de sucre prenne une couleur jaune uniforme. Lorsque vous ouvrez le couvercle du mélangeur, l’arôme sera tout simplement incroyable!

Versez le sucre orange sur du papier ou séchez-le en remuant de temps en temps. Si de gros morceaux sont formés, il suffit de les casser avec un couteau ou une spatule.

Conservez le sucre orange parfumé dans un récipient hermétique.

J'aime vraiment ajouter un tel sucre au thé ou au café - cela donne des boissons extrêmement parfumées. Et encore saupoudrez les pâtisseries faites maison avec du sucre d'orange - à la fois savoureux et beau!

Liste des agrumes

Avez-vous déjà pensé à la présentation d'un riche assortiment d'agrumes? La liste n'est certainement pas interminable, mais très longue. Chaque variété a son propre goût, son apparence et son application inhabituelles. Combine tous les types d'agrumes - l'incroyable odeur de fleurs et de fruits. Les fruits varient en couleur, forme, pulpe, éclat du goût, mais l'arôme brillant est leur carte de visite.

On pense que des représentants de la famille des agrumes ont été formés à la suite d'un croisement interspécifique. Certains agrumes sont obtenus naturellement, d'autres sont issus du travail des sélectionneurs. Les progéniteurs des agrumes sont la lime, la mandarine, le citron et le pomelo. Diverses combinaisons de propriétés et de qualités de ces fruits ont créé toute la variété des agrumes aigres-doux et ensoleillés.

Moche (moche)

Cet agrume est un hybride réussi de mandarine, de pamplemousse et d'orange. J. Sharpe greffa une tige d'une plante disgracieuse sur des oranges amères et reçut des fruits d'une douceur supérieure. Il a continué la vaccination jusqu'à ce qu'il ait sorti une variété de sucre contenant un minimum de semences. 15 à 20 ans après la première expérience, Agli est tombé amoureux des pays européens. Aujourd'hui, les agrumes sont cultivés en Jamaïque et en Floride de décembre à avril.

Le nom vient de l'anglais "moche" et signifie "moche". C'est sûr de dire que c'est le cas quand il ne faut pas juger par l'apparence. La peau rugueuse vert jaunâtre avec de larges pores et des taches orangées cache une chair juteuse et sucrée. Les agrumes sont faciles à nettoyer et se divisent en tranches d’orange avec une amertume agréable. Le goût peut être imaginé comme une combinaison de goût de mandarine avec un soupçon noble d'amertume de pamplemousse.

Uglyfrut atteint 10-15 cm de diamètre. Un fruit mûr doit être lourd en poids. Si, lorsque vous cliquez sur les boutons, le fruit est fortement déformé, cela signifie qu'il a surmonté et qu'il a déjà commencé à se détériorer. Une différence particulière réside dans l'étiquette du fabricant ou la marque imprimée sur la peau. En passant, à des fins décoratives, les arbres sont cultivés dans des pots dans le monde entier, y compris en Russie.

Mangez Ugli frais. En cuisine, il est utilisé pour la confiture, les confitures, les conserves, les salades, les yaourts, les glaces, les sauces et les fruits confits. Avec l'aide de boissons aromatisées au jus et créer des cocktails.

Orange

C'est difficile à croire, mais un hybride naturel d'agrumes de mandarine et de pomelo est familier depuis l'enfance. Pour la première fois, la plante a été découverte, même 2500 ans avant notre ère. Son lieu de naissance est la Chine, où, après des centaines d'années, le fruit s'est étendu aux pays européens. Pour cette orange est aussi appelée la pomme chinoise. Le fruit rond orange est protégé par une peau dense qui cache de gros grains de pulpe.

On sait que le citron et l’orange sont les agrumes les plus consommés et les plus courants. Contrairement à leurs amis aigres, les fruits ensoleillés sont plus souvent consommés sous leur forme naturelle et sont également utilisés en cuisine pour la confection de fruits confits, de salades, de desserts, de marmelades, de confitures, comme garniture de chocolats et de pâtisseries. Vous ne pouvez pas garder le silence sur le délicieux jus d'orange, qui est l'une des boissons les plus populaires au monde. L'écorce du fruit est également utilisée dans la production de boissons, bien qu'alcoolisées, telles que le vin ou les boissons alcoolisées.

Bien sûr, nous connaissons principalement les oranges douces, mais il existe également des amers (orange), que vous apprendrez plus tard.

Orange sanguine orange ou orange rouge

En plus de l'habitude, l'orange, il y a des oranges sanglantes. Ils ont l'air très exotiques, ils s'appellent souvent les rois. Les agrumes sont tenus au nom inhabituel pulpe de couleur rouge: du clair au saturé. Le point est dans le pigment anthocyanique et sa concentration dans diverses variétés. Extérieurement, la bête ressemble à une orange: elle se distingue par sa taille réduite et par des taches de couleur rouge-orange sur la peau poreuse. La chair ne contient presque pas d'os. Les tranches sont facilement séparées les unes des autres.

Le fruit est une mutation naturelle de l'orange et son goût est similaire. Les agrumes rouges se mangent frais ou en sont faits salades, cocktails et desserts sucrés. Jus attrayant semble riche. Dans les pays méditerranéens, la plupart des variétés de fruits sanguinolents sont cultivées. Les plus célèbres d'entre eux sont moro, sanguinello et tarocco.

Bergamote

La bergamote parfumée est un descendant d'orange amère (orange) et de citron. La patrie du fruit est l'Asie du sud-est. Il tire son nom de la ville italienne de Bergame, dans laquelle les agrumes ont été domestiqués.

Le fruit arrondi en forme de poire de couleur vert foncé est protégé par une peau ridée et dense. En raison du goût aigre-amer spécifique, les fruits frais ne sont pas souvent utilisés dans les aliments. À partir de là, préparez de la confiture et des fruits confits, des thés et des pâtisseries aromatisés. L'huile essentielle au parfum agréable et rafraîchissant est utilisée.

Gayanima

Agrumes poussant en Inde, descendant de citron et de citron. Cela ressemble à un citron rond et corpulent. Lorsqu'elles sont frottées, les feuilles dégagent une odeur délicieuse, semblable à celle du gingembre et de la fraîcheur de l'eucalyptus. La peau lisse jaune-sable recouvre la chair aigre pâle presque transparente avec de nombreux petits os. Grâce à son goût savoureux, le gayanim est un ingrédient de marinade populaire dans la cuisine indienne.

Pamplemousse

Les scientifiques ont longtemps discuté des agrumes qui étaient les ancêtres du pamplemousse. En fin de compte, on pense qu'il s'agit d'un hybride naturel d'orange et de pomelo. La plante a d'abord été trouvée à la Barbade en 1650, puis un peu plus tard à la Jamaïque, en 1814. Aujourd'hui, les agrumes se sont répandus dans la plupart des pays au climat subtropical approprié. Le nom vient du mot "raisin", qui signifie "raisin". En mûrissant, les fruits du pamplemousse sont rapprochés, ressemblant à des grappes.

Un gros fruit arrondi atteint 10-15 cm de diamètre et pèse environ 300-500 g. Sous la coquille orange dense se cache la pulpe, divisée par des cloisons amères. Cette variété d'agrumes se distingue par la couleur des amandes douces: du jaune au rouge foncé. On pense que plus la chair est rouge, plus elle est savoureuse. Le nombre de petits os est minime, il y a des représentants avec leur absence complète.

Lorsque vous choisissez un pamplemousse, privilégiez les fruits lourds. Les fruits, contrairement aux autres agrumes, peuvent conserver leurs propriétés gustatives pendant une longue période, même pendant le traitement thermique. Le pamplemousse se mange frais, utilisé comme ingrédient dans les plats et les boissons: salades, desserts, liqueurs et conserves. De la pelure faire de délicieux fruits confits épicés. Le fruit est pelé et débarrassé des partitions, ou coupé, après quoi la pulpe est mangée avec une petite cuillère. Le fruit, comme le jus, en raison de sa composition, figure sur la liste des produits pour la perte de poids.

Dekopon

Un hybride intraspécifique de mandarines - decopon, également appelé sumo, a été découvert à Nagasaki en 1972. Les agrumes vivent au Japon, en Corée du Sud, au Brésil et dans certains États américains dans de grandes serres. Fruits principalement en hiver. Contrairement aux ancêtres, les agrumes sont de taille plus grande et ornés d'un gros tubercule allongé. La peau d'orange est facilement séparée et pelée. En dessous se cachent de la pulpe sucrée et coulée sans cailloux.

Orange Indien Sauvage

De son nom, il est clair que les agrumes viennent d'Inde. Extérieurement, il ressemble à une volumineuse mandarine avec une peau en relief et des lobules bien définis. Le fruit est utilisé dans la médecine traditionnelle et dans les rites spirituels. C'est l'un des plus anciens ancêtres des agrumes. Actuellement considéré comme en voie de disparition.

Yekan

Yekan ou Anadomikan, dont le lieu de naissance est le Japon, reste un mystère pour les éleveurs. Beaucoup sont enclins à croire qu'il s'agit d'un hybride de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en 1886 et a été enlevé depuis un certain temps en Chine.

Yekan peut être comparé au pamplemousse. Les fruits sont similaires en taille, poids et méthodes d'utilisation. Le fruit a également une légère amertume des partitions, mais la pulpe elle-même est beaucoup plus sucrée. Anadomikan orange vif, parfois rouge, apprécié des habitants de l'Asie. Les agriculteurs ont même appris à cultiver des agrumes à cinq angles.

Yémen Citron

Le deuxième nom d'un agrume est Estrog. Un type de citron séparé, ne contenant pratiquement pas de pulpe, est utilisé dans les rites religieux. Très gros, il pousse 1,5 à 2 fois plus gros que la paume humaine et s’efface légèrement à la base. La peau est massive, tubéreuse, élastique. La pulpe est légèrement écoeurante, n'a pas d'arôme prononcé.

Lime indienne

La chaux indienne provient du pays du même nom. Aussi appelé chaux palestinienne et colombienne. Le fruit est considéré comme un hybride de citron vert mexicain et de citron doux. Selon d'autres, c'est le résultat du croisement de la chaux et de la limetta. Malheureusement, les tentatives des scientifiques d’apporter cette variété au laboratoire n’ont pas été couronnées de succès.

Les fruits jaune pâle sont sphériques, ou inversement, légèrement allongés. Une peau fine et lisse a une odeur légère et subtile. La chair est jaune transparent, légèrement sucrée, voire légèrement fade au goût, à cause du manque d'acides. Les fruits de cette plante ne sont pas consommés. L'arbre est utilisé comme stock.

Ichandarin (Yuzu)

Un résultat très intéressant de l'hybridation de mandarine aigre (tournesol) et de citron Yichang. L'ancienne plante d'agrumes de Chine et du Tibet est considérée comme un ingrédient essentiel de la cuisine nationale. À l'extérieur, Ichandarin (alias Yunos ou Yuzu) ressemble à un citron vert et sphérique. La chair est très acide, avec un léger goût de mandarine et un arôme rafraîchissant. En cuisine, il est utilisé comme alternative au citron ou à la lime.

Cabosu

Les agrumes sont aussi appelés cabus. Ceci est un hybride d'orange amère avec des agrumes primitifs (tampons). La Chine abrite des cabos, mais les Japonais cultivent aussi cette plante. Le fruit est cueilli de l'arbre dès qu'il devient vert vif. Extérieurement, il ressemble beaucoup au citron. Et si vous le laissez sur une branche, le camus jaunit et devient complètement impossible à distinguer du frère citrus.

Fruit aigre - un support de pulpe ambrée transparente avec un léger parfum de citron et un grand nombre de petites graines amères. Le vinaigre, les marinades pour le poisson et la viande, les épices, les desserts, les boissons alcoolisées et les boissons non alcoolisées sont préparés à partir d'agrumes. La peau est utilisée pour aromatiser la confiserie.

Lime de Kalamansi

Kalamansi ou lime musquée est un agrume, en forme de lime sphérique miniature. Le goût est clairement senti combinaison de mandarine et de citron. Il est considéré comme le plus ancien des agrumes, qui a servi d’ancêtre à de nombreux représentants. Prisé aux Philippines. Les fruits sont utilisés en cuisine pour remplacer le citron ou le citron vert.

Calamondin (Citrofortunella)

Malgré le fait que la plante s'appelle également orange nain, il n'y a pas de relation directe entre les agrumes. Les agrumes proviennent de mandarine et de kumquat. L'arbre a été trouvé en Asie du Sud-Est, répandu dans le monde entier en raison de ses conditions de température sans prétention. Citrofortunella peut être cultivée à la maison comme plante ornementale. Les fruits sont petits, ronds, semblables à ceux d'une petite mandarine. Tout est comestible dans ce fruit, même le zeste d'orange qui protège la pulpe de sucre. De la mini-agrumes juteuse avec un goût inhabituel confiture cuite et fruits confits. Le jus constitue une excellente marinade et un complément aux plats principaux.

Karna

Les agrumes sont appelés orange amère pour son apparence et ses propriétés héritées des ancêtres: citron et orange. Les agrumes sont comme un gros citron froissé. Sous la croûte épaisse de couleur jaune chaude se trouve la chair orange avec un parfum subtil et subtil d'agrumes. En raison de son goût aigre-amer inhabituel, le fruit n'est pas consommé cru. Les fruits confits et la marmelade sont fabriqués à partir de celui-ci, le jus est utilisé comme assaisonnement. Les graines, les feuilles, les fleurs et le zeste sont utilisés comme matières premières pour l'huile de cuisson utilisée dans la cuisine et la parfumerie.

La plante est souvent décorée avec le paysage urbain ou avec des agrumes attachés à un système racinaire sous-développé. En médecine traditionnelle, le carna est considéré comme un médicament contre les maladies du système circulatoire, respiratoire et du tractus gastro-intestinal.

Kaffir Lime

Les noms de fruits supplémentaires sont la chaux de kaffir et les agrumes de Kombava. Cet agrume à la pulpe acidulée non comestible atteint environ 4 cm de diamètre. Le zeste séché vert pâle et dense est rarement utilisé en cuisine. Il peut sembler que les agrumes n'ont pas de signification particulière pour l'homme. Ce n'est pas. La plante est évaluée principalement pour son feuillage vert foncé. Les plats traditionnels thaïlandais, indonésiens, cambodgiens et malais ne sont pas sans. La soupe Tom Yam n’est pas possible sans feuilles parfumées à l’acidité épicée.

Kikudayday

Agrumes japonais cultivés comme plante ornementale. Orange amère ou canaliculata - le résultat du croisement de l'orange et du pamplemousse. Les fruits orange sablés sont considérés comme non comestibles pour un goût amer fort et amer désagréable.

Clémentine

C'est l'hybride le plus doux de mandarine et d'orange, créé par Pierre Clémentine au début du XXe siècle. Extérieurement, les agrumes sont semblables à la mandarine, se distinguent par la couleur saturée du safran et la douceur mate de la peau. La pulpe juteuse et parfumée est plus douce que les ancêtres, contient de nombreuses graines. Utilisez des fruits frais, en cuisine, utilisez les mêmes ancêtres du fruit.

Citron vert

Agrumes inhabituel - un hybride de Finger-lime et Limandarine Rangupr. Les agrumes ont été découverts en Australie en 1990. Les petits fruits ont une riche couleur rouge-bourgogne. La chaux sanglante est légèrement plus sucrée que le citron, se mange fraîche et cuite.

Citron Vert Rond ou Citron Vert Rond Australien

Les agrumes sont aussi appelés australiens, associés au lieu de croissance. Fruits verdâtres arrondis, peau épaisse, chair claire et presque transparente. Le fruit confit est fabriqué à partir du fruit, décoré avec des boissons et obtenu de l'huile essentielle.

Kumquat

Un agrume miniature, isolé dans un sous-genre distinct, Fortunella. Kumquat ou Kinkan atteint seulement 4 cm de long et 2 cm de diamètre. Les agrumes sont originaires d’Asie du Sud-Est, pour lesquels il a reçu le nom de japonais et d’orange. En fait, cela ressemble à un citron peu profond avec une extrémité arrondie. La pulpe légèrement acidulée est combinée avec du zeste de miel comestible. Le fruit est consommé en tant que produit indépendant, ajouté aux plats sucrés et cuit au four avec d'autres produits.

Le plus souvent, c'est le citron vert mexicain qui est considéré comme le représentant de cet agrume. Il est représenté sur des étiquettes avec des boissons et des aliments contenant de la chaux. Fruit net vert citron avec une pulpe très acide et translucide. La chaux est beaucoup plus acide que le citron, utilisée en cuisine à des fins similaires. De la peau et des noyaux extraient l'huile essentielle aromatique. Les fruits mûrs ont toujours l'air lourds pour leur taille.

Lime Sweet ou Limetta

Les éleveurs et les amateurs d'agrumes se disputent encore au sujet des limemettes. On ignore quels fruits appartiennent aux ancêtres des agrumes. La lime douce ou italienne est considérée comme une lime et un citron. Il est possible que la limemetta soit dérivée de ces fruits. Le fruit sphérique rose orangé est légèrement aplati, pointu au sommet. La chair est douce, acide et au goût agréable. Les agrumes sont utilisés pour préparer des boissons, y compris des boissons alcoolisées, en conserve ou transformées en fruits secs.

Limequat

Des agrumes colorés, également appelés limonella - un délicieux hybride de chaux et de kumquat, obtenus au début du XXe siècle. Un petit fruit ovale jaune-vert élevé en Chine. Peel sweet comestible, pulpe avec une amertume appétissante. Les agrumes produisent des boissons rafraîchissantes, des plats maigres avec un arôme incroyablement agréable.

Citron

L'agrume jaune, familier et familier, est un ancien hybride naturel originaire d'Asie du Sud. Selon certaines versions, les citrons sont dérivés de la chaux et du citron ou de l’orange et de la chaux. Dans tous les cas, ce sont des agrumes utiles - sources de vitamine C. Les fruits sont ovales, jaunes, à extrémité rétrécie. Pulpe avec des os. L'acidité varie selon la variété et les conditions de croissance. Il existe de nombreuses options de consommation d’agrumes: ils se mangent crus, cuisent des marinades, des sauces, s’ajoutent à de nombreux plats.

Citron Ichansky

Un beau citron parfumé tire son nom de la ville chinoise de Yichang. C'est l'un des rares types d'agrumes qui ornent les villes d'Europe. Les agrumes sont résistants aux conditions climatiques défavorables, décorés de fruits de couleur jaune, vert clair et orange-orange. Beau feuillage verdâtre s'intègre parfaitement dans le paysage urbain. Les fruits plats, similaires au kaffir et au citron vert, ont un goût aigre et riche. Les aliments crus sont donc très rarement utilisés. En cuisine, remplace le citron habituel.

Citron meier

Le citron ou le citron chinois de Meyer (Mayer) est un hybride d'un citron ordinaire avec une orange. Il a été découvert par Frank Meyer au début du 20ème siècle. En Chine, les agrumes sont cultivés à la maison. Meyer Lemon se distingue par sa grande taille, sa couleur chaude et riche et son goût agréable, appréciés des gourmets du monde entier.

Limandarine Rangpur

D'après le titre, il est clair qu'il s'agit d'un hybride de citron et de mandarine, dont il a hérité son goût et son apparence, respectivement. D'abord trouvé dans la ville de Rangpur. L'usine est utilisée comme stock et les décore avec un intérieur de la ville. En cuisine, il est utilisé comme citron, sert d'ingrédient pour la préparation de fruits confits et de marmelade, est ajouté au jus pour être aromatisé.

Otahyit est un doux Rangpur ouvert à Tahiti en 1813. Il a un goût sucré par rapport aux autres lymandarinami.

Mandarin

Sweet Mandarin - un invité du sud de la Chine, cultivé aujourd'hui en Asie et dans les pays méditerranéens. Le fruit est rond, légèrement aplati, à la peau fine, de couleur orange safran, à la chair sucrée. Selon le grade, la couleur et le goût varient. Les fruits sont mangés frais, ils préparent de nombreux plats, sauces et desserts, boissons aromatisées et pâtisseries.

Mandarin noble ou mandarin royal

Agrumes avec une apparence perceptible et mémorable. Est un tangore - un hybride de mandarine et d'orange douce. Cunenbo ou Kampuchean Mandarin sont originaires du sud-ouest de la Chine et du nord-est de l'Inde. Extérieurement, semblable à la mandarine "âgée", une peau poreuse, ridée et orange foncé, épouse parfaitement la forme des tranches, en délimitant légèrement leur contour. Sur nos tablettes est rare. La chair est très douce, avec beaucoup de jus et un arôme agréable. La mandarine noble est consommée seule ou ajoutée aux boissons et conservée. Epluchez les bonbons et les liqueurs.

Mandarin Unshio

Comme beaucoup de mandarines, Unshio (Inshiu, Satsuma) est apparu en Chine, d'où il s'est répandu dans les pays de l'Asie du Sud-Est. Les agrumes sont caractérisés par le rendement et s'adaptent aux basses températures. Ils sont donc représentés dans les pays européens en tant qu'éléments de l'aménagement paysager. De nombreuses mandarines importées en Russie appartiennent à cette variété.

Le fruit est jaune orangé, arrondi, légèrement aplati du haut. La pulpe juteuse se sépare facilement de la peau, ne contient pas de graines. Inshiu est plus sucré que le mandarin ordinaire et son utilisation est similaire.

Portes Mandarin

L'hybride mandarin avec le kumquat s'appelle également Orangequat. Plante attrayante avec un arôme sucré séduisant. Les fruits sont de forme ovale, légèrement allongés, semblables à un kumquat parfois agrandi. La couleur de la peau comestible sucrée varie de l'orange au rouge foncé et au rose. La chair est juteuse, avec un goût aigre agréable et une légère amertume. La mandarine a un goût unique, ce qui laisse place à un usage gastronomique. À partir de cela, préparer de la confiture et des fruits confits, de l’alcool aromatisé

Citron Marocain

Un des représentants de citron, qui sont discutés plus tard. Il a une douceur agréable et moins d'acidité. Il pousse au Maroc, idéal pour la préparation de marmelade et de fruits confits.

Mineola

De délicieux agrumes, obtenus par les travaux des éleveurs en 1931. Nommé en l'honneur de la même ville où il a été affiché. Il est prudent de dire qu'il s'agit d'une excellente combinaison de mandarine et de pamplemousse. Fruit rouge-orange arrondi à la pointe légèrement allongée, en forme de poire. La peau est mince, mais durable, facilement pelée. La pulpe est acidulée, avec une petite quantité de graines. Mineola est un entrepôt d'acide folique nécessaire à la santé humaine. Mangez frais, pressez le jus et ajoutez-le aux pâtisseries. Boissons alcoolisées aromatisées aux huiles essentielles et à la peau.

Murcott

Les agrumes avec «nom de ronronnement» sont également appelés miel. Murcott ou Marcotte ont été découverts par des scientifiques américains il y a près de 100 ans, après avoir traversé une orange avec une mandarine. Aujourd'hui, les agrumes sucrés se sont répandus dans le monde entier et sont même cultivés chez eux. Le fruit est identique à la mandarine, le surpasse en douceur et en saveur. Le seul inconvénient est la quantité excédentaire de graines, il y en a environ 30. Elle est consommée principalement fraîche.

Natsdayday

Descendante naturelle d'orange amère et de pomelo trouvée au 17ème siècle au pays du soleil levant. Ressemble à un gros citron allongé en forme de poire. Les croûtes sont jaune pâle, denses et facilement décollées. La garniture n'est pas juteuse, avec un goût aigre constant. Malgré cette étrange combinaison gastronomique, les agrumes peuvent être consommés séparément.

Pamplemousse de Nouvelle-Zélande

Malgré son nom, les agrumes ne sont pas du tout des pamplemousses. Vraisemblablement, il s’agit d’un descendant de pomelo et de pamplemousse ou de tangelo naturel. Le lieu d'origine est également inconnu.

Comparé au pamplemousse, le fruit est plus petit et beaucoup plus sucré. Peau mince vert-jaune clair avec de légères rides, facile à enlever, laissant apparaître la chair odorante de couleur rose orangé. Les agrumes font un jus délicieux. L'ajout d'agrumes enrichit le goût de plats légers et d'amertume subtile.

Orangelo

Ce qu'on appelle les descendants de pamplemousse et d'orange. Le représentant le plus populaire est le Chironia, découvert dans les montagnes de Porto Rico dans les années cinquante du siècle dernier. Fruits de couleur orange citron, de la taille d'un pamplemousse, légèrement allongés. La chair est très proche de l'orange à goûter. Fruits en conserve, à base de fruits confits, ou, mangez la chair avec une petite cuillère, après l'avoir coupée en deux.

Ortanik

Le célèbre tangor est le résultat d’un mélange de mandarine et d’orange, trouvé en Jamaïque en 1920. Les agrumes sont aussi appelés tambor et mandora. Le fruit est plus gros que la mandarine, avec une peau épaisse orange-rougeâtre. Pulpe avec beaucoup de jus et de graines, combine simultanément le goût de fruits prédécesseurs. Mangez frais et utilisé en cuisine.

Doigt de lime

Une des plantes mémorables et inhabituelles, originaire de l’est de l’Australie. L'œil du doigt ressemble à un doigt ou à un petit concombre mince: un fruit ovale de forme oblongue, d'environ 10 cm, dont la chair est dissimulée sous la peau mince de différentes couleurs (du jaune transparent au jaune rouge). La forme du contenu est similaire à celle des œufs de poisson, a un goût acidulé et un fort arôme d'agrumes. La chaux originale est ajoutée aux plats cuisinés et décorée avec eux.

Pape

Les plantes anciennes qui, selon les scientifiques, sont les ancêtres de nombreux agrumes, notamment le kumquat et le citron vert. Les fruits verts à la peau rugueuse sont recouverts de taches sombres. La pulpe est dense, riche en huile aromatique, donc non comestible. Paped résistant au gel, souvent utilisé pour les porte-greffes d'agrumes avec un système racinaire sous-développé.

Citron vert persan

Une plante d'origine très intéressante. La chaux de Tahiti, comme on l'appelle aussi, est le résultat de la traversée de trois fruits: le citron doux, le pamplemousse et les micro-agrumes. Un petit fruit vert riche et de forme ovale à chair jaune-verte. Découvert pour la première fois aux États-Unis, cultivé dans des pays à climat subtropical. La chaux persane est utilisée pour aromatiser les confiseries et les boissons alcoolisées.

Pomelo

Gros agrumes, venus des côtes de l'Asie et de la Chine. On l'appelle aussi Pompelmus (traduit par «citron gonflé» en portugais) et Sheddock (en l'honneur du capitaine qui a apporté les graines à l'ouest de l'Inde).

Le fruit est gros, jaune, semblable à un pamplemousse, pesant jusqu'à 10 kg. Sous l'épaisse pelure aromatique et grasse, il y a une chair sèche, divisée par des cloisons amères. Le contenu est jaune, vert clair et rouge. Pompelmus est beaucoup plus sucré que le pamplemousse. Il est mangé frais, inclus comme ingrédient dans divers plats. Par exemple, la cuisine nationale de la Chine et de la Thaïlande ne peut se passer de ce produit.

Poméranien

Alors nous sommes arrivés à l'orange amère, qui s'appelle également Bigaradiya et Chinotto. C'est un hybride naturel de mandarine et de pomelo, non comestible en raison de son goût acidulé particulier. Les agrumes asiatiques sont principalement appréciés pour le zeste parfumé. Aujourd'hui, il est cultivé en Méditerranée, il ne se trouve que sous la forme d'une plante cultivée. Dans de nombreux pays, la Poméranie a été domestiquée et plantée dans des pots, des maisons et des appartements décorés. Fruits ronds et ratatinés recouverts d'écorce rouge-orange. Il se décolle facilement, libérant la chair d'une agréable couleur citron-orange. La confiture et la marmelade sont préparées à partir des fruits, les boissons et les pâtisseries sont parfumées au zeste. La peau déchiquetée est utilisée comme une épice épicée. L'huile essentielle est utilisée en médecine, en cosmétologie et en parfumerie.

Ponkan

Les agrumes sont considérés comme les mandarins les plus délicieux au monde, également appelés Suntara ou agrumes aux fruits dorés. Né dans les montagnes indiennes et largement répandu dans les pays au climat chaud approprié. Dans certains pays, cultivé comme plante d'intérieur pour la décoration. Fruit lisse orange à la peau fine et au sucre, pulpe incroyablement parfumée. Ils mangent et utilisent, comme d'habitude, le mandarin.

Poncirus ou citron épineux

Cette plante est la plus proche parente du citron, également appelée Trifolata, citron sauvage et grossièrement vêtu. Depuis l'antiquité, le pontirus s'est développé dans le nord de la Chine. Il est résistant au gel, souvent utilisé comme stock. Les petits fruits jaunes sont recouverts d'un duvet doux. La peau élastique et dense est mal brossée. La chair est grasse, très amère, elle n’est donc pas utilisée en cuisine.

Ranzheron (citron de Tachkent)

La variété de citrons, élevée à Tachkent, qui est aussi appelée le citron de Tachkent. Le fruit lisse et arrondi dégage une agréable odeur d'agrumes avec un soupçon d'aiguilles de pin. À l'intérieur et à l'extérieur, le fruit est peint dans une couleur orange chaude et riche. La pelure est douce, se mange. Il a le goût d'une orange avec une acidité délicate.

Sweep Oroblanco

En fait, ce sont les noms de différents fruits. Oroblanco a été élevé aux États-Unis en 1970 avec l'hybridation de pomelo et de pamplemousse. En 1984, des scientifiques israéliens ont croisé une nouvelle plante avec un pamplemousse et ont obtenu un fruit supérieur en douceur, après quoi ils ont nommé Sweetie. Les deux agrumes sont aussi appelés Pomelit.

Les fruits jaune pâle ou verdâtres sont recouverts d'une peau amère et épaisse. La chair est délicate, sa couleur jaune-beige est divisée en segments et encadrée par un film amer. Pratiquement sans graines. Les suçons, semblables au pamplemousse, sont coupés en deux et sortent les amandes douces avec une cuillère à thé. Comme beaucoup d'agrumes, il est utilisé pour la préparation de plats inhabituels et de fruits confits. L'huile essentielle est populaire pour la fabrication de compositions de parfum.

Séville Orange

Le fruit appartient à l'orange amère, pousse à Séville. Extérieurement semblable au mandarin, de taille légèrement plus grande. Indépendamment de la nourriture n'est pas utilisé en raison du goût désagréable. Utilisé pour cuire la marmelade, aromatiser les produits alcoolisés, ainsi que comme stock.

Sudachi

Agrumes japonais, obtenus en combinant du papier mâché et de la mandarine. Soudachi ressemble à une mandarine verte légèrement arrondie, recouverte d'une peau dense. La chair est comparable au citron vert: vert clair, juteux, excessivement acide. Le jus est utilisé à la place du vinaigre, les marinades et les sauces sont faites à partir de celui-ci, les boissons aromatisées et les desserts.

Sunki

Mandarine très aigre, qui venait de Chine. Les petits agrumes sont aplatis, emballés dans une peau mince jaune orangée. La chair est très acide, elle n’est donc pas utilisée telle quelle. Elle sert de produit pour la préparation de desserts, de marinades et de fruits confits. L'arbre de l'échafaud est utilisé comme stock.

Tangor

Un groupe d’agrumes dérivés de mandarine douce et d’orange s’appelle Tangor. Les représentants les plus célèbres - Ortanik et Murcott sont décrits en détail dans l'article.

Mandarine

Il faut dire que la "mandarine" ne s'applique pas aux termes botaniques et à la classification des plantes. C'est une variété de mandarines très douces cultivées en Chine et aux États-Unis. Le fruit est riche en orange, facilement pelé de la peau fine. La chair est juteuse, sans pépins. Ils mangent et utilisent comme mandarin ordinaire.

Tangelo

Les agrumes, issus de la mandarine (mandarine douce) et du pamplemousse, sont appelés Tanzhelo. La première usine a été obtenue en 1897 dans les états. Mineola est l'un des représentants les plus brillants. La plupart des Tanzhelo ne poussent pas dans des conditions naturelles et nécessitent une pollinisation manuelle. Tous les fruits sont gros et de goût sucré.

Tankan

Un descendant d'orange et de mandarin, élevé sur l'île de Taiwan. Il est considéré comme le plus délicieux des agrumes orientaux. Tankan est différent du rouge vif mandarin. La peau est fine et se détache facilement. La chair est légèrement sucrée, juteuse, ça sent délicieux. Les agrumes sont utilisés dans les plats japonais.

Thomasville (Citranquat)

Dans le nom même sont les ancêtres de la plante. De toute évidence, il s’agit d’un descendant de kumquat et de citrange. Les premiers fruits ont été obtenus en 1923, dans la même ville des États-Unis. Les agrumes ressemblent à un petit citron en forme de poire à la peau fine. Il peut être utilisé de différentes manières, en fonction du degré de maturité. Les fruits mûrs, au goût similaire au citron vert, sont utilisés de la même manière. Le citron remplace le citranjquat vert.

Tsipropsis

Les oranges africaines sont également appelées Citropsis, Frocitrus. La plante vit en Afrique. Les petits fruits orange ressemblent aux mandarines, ça sent très bon. Dans la pulpe se cache 1 à 3 grosses graines. Les agrumes sont utilisés comme mandarine, utilisés en médecine traditionnelle en Afrique. En outre, cette plante est considérée comme l’aphrodisiaque le plus puissant.

Citrandarine

Le résultat de l’hybridation du citron et de la mandarine, dont l’apparence et le goût font perdre la tête à beaucoup de gens. Le fruit est similaire à l'orange citron, et à goûter la mandarine aigre-douce. Comme les deux parents, il est utilisé en cuisine.

Citrange

Un autre agrume intéressant dérivé d'un orange douce et d'un poncirus. Le citronnage est semblable à la citrandarine, légèrement plus grand, avec une surface lisse. Le goût n'est pas le plus agréable, donc les fruits frais ne sont pas mangés. Il sert de matière première pour la confiture et la marmelade.

Citron ou Cédrate

Un des plus vieux agrumes avec les plus gros fruits et une peau épaisse. Cedrat, comme on l'appelle, est devenu le premier agrume apporté en Europe.

Les agrumes ressemblent à un gros citron allongé avec une couleur douce caractéristique. La peau atteint 2-5 cm, prend environ la moitié du volume. La chair est aigre, peut être sentie écoeurante ou un peu amère. Les fruits frais ne sont généralement pas consommés. La garniture convient à la fabrication de confiture et la coque est confite. Également obtenu à partir d’huile essentielle de citron, utilisée dans de nombreuses industries.

Citron palmé main de Bouddha

Le citron original et mémorable "doigts du Bouddha". En raison d'une anomalie inconnue, les pousses de fruits ne sont pas interconnectées, formant un fruit qui ressemble à une main humaine. Les fruits jaune-beige contiennent de nombreuses graines et un minimum de pulpe. Le fruit sent vraiment bon. Le zeste est utilisé pour faire des fruits confits, de la marmelade et de la confiture, les broyer et les ajouter comme assaisonnement aux plats principaux.

Hassaku

Agrumes japonais au goût très intéressant, fruit du croisement de la mandarine et du pamplemousse. Gros fruit de couleur citron avec une peau très épaisse. La chair est aigre, n'a pas de douceur, mais au contraire, légèrement amère à cause des cloisons. Le fruit se mange frais, comme du pamplemousse.

Agrumes halimii

Citrus halimii (citron des montagnes) est un fruit très peu connu en Asie du Sud-Est. Il pousse sur la péninsule malaisienne et la péninsule thaïlandaise adjacente et sur quelques îles indonésiennes isolées. Il contient des fruits aigres. En Thaïlande, il pousse dans les forêts tropicales humides des régions méridionales entre 900 et 1800 m d'altitude, un fruit que les botanistes ont récemment identifié. Cela a été décrit pour la première fois en 1973.

Arbre médiéval atteignant 10 m de haut avec des épines d'épines. Les feuilles sont ovales, 8-15 cm de long. Les fleurs sont blanches, odorantes, de 1 à 2 cm. Les fruits sont ronds, petits de 5 à 7 cm de largeur, comestibles, acides, épais, de 6 mm, étroitement liés à la chair, de couleur orange à maturité, les segments sont de couleur jaune-vert, la chair est moins juteuse. Les graines sont grosses, jusqu'à 2 cm, beaucoup.

Les agrumes de montagne sont acides. Ils sont utilisés comme nutriments tels que les citrons dans les salades et autres préparations culinaires en Asie du Sud-Est. Le citron des montagnes est récolté uniquement dans la nature. Ce n'est pas cultivé. Souvent, les gens protègent simplement la plante afin de l’avoir dans les jardins domestiques.

Est-il possible de manger des oranges souffrant de diabète?

Les oranges diabétiques sont un produit utile. Ils contiennent des quantités modérées de glucides facilement digestibles. L'utilisation appropriée de cet agrume ne permettra pas un saut brutal dans le sucre.

L'effet des oranges sur les niveaux de sucre

Quand une personne atteinte de diabète sucré de type 2 est ajoutée au régime de tout aliment, l’indice glycémique du plat est calculé en permanence. GI montre comment la nourriture influe sur le saut de glycémie. Si l'indice est supérieur à 70, un tel produit ne doit pas être consommé pendant le diabète.

Les oranges diabétiques sont un produit utile car elles contiennent des quantités modérées de glucides facilement digestibles.

L'indice glycémique de l'orange est de 33. Pour cette raison, il fait partie des produits autorisés pour les diabétiques. La fibre soluble améliore davantage la sécurité de ce produit. La pectine ralentit le processus d'absorption du glucose, de sorte que l'indice de glucose n'augmente pas.

Orange contient à peu près le même ratio de fructose et de glucose. Le fructose est un glucide sans danger pour les diabétiques. La glycémie n'augmentera pas si un jour mange deux ou trois tranches de fruits. Même les variétés d'agrumes sucrées n'augmentent pas la glycémie si elles sont utilisées correctement.

Quel est l'avantage des agrumes dans le diabète?

Cet agrume contient une grande quantité de vitamine C - acide ascorbique. Il renforce non seulement le système immunitaire, mais élimine également efficacement les produits de décomposition. En raison du métabolisme inapproprié chez une personne atteinte de diabète, des toxines beaucoup plus dangereuses sont produites. L'utilisation régulière d'acide ascorbique neutralise l'effet toxique du glucose, rétablit la circulation sanguine dans les capillaires et combat les dommages causés au tissu nerveux.

La consommation fréquente d'agrumes empêche le développement du cancer, car les antioxydants interfèrent avec la formation de cellules malignes. Des études médicales récentes montrent que ces substances absorbent les tumeurs bénignes.

Depuis Ces fruits contiennent des antioxydants, ils devraient être utilisés pour prévenir les déficiences visuelles. La vitamine C contenue dans les fruits peut ralentir les processus d’endommagement des vaisseaux sanguins et des nerfs de l’œil et empêcher le développement de la rétinopathie diabétique, une maladie dangereuse qui entraîne une perte de vision irréversible.

Si vous ajoutez des agrumes à votre alimentation quotidienne, ils compenseront le manque de magnésium dans votre sang. Il a été prouvé que la carence en ce minéral provoque l'apparition de la néphropathie diabétique, une destruction progressive des reins, à la suite de laquelle les produits finaux du métabolisme s'accumulent dans le corps. Cette condition contribue à l'augmentation chronique de la glycémie. L'utilisation de seulement quelques fruits par jour empêche le développement de la néphropathie chez les diabétiques, normalise la fonction rénale et nettoie le corps des toxines.

À mesure que le diabète progresse dans le corps, la production de l'hormone érythropoïétine diminue. Cette condition provoque le développement de l'anémie.

L'utilisation régulière d'agrumes augmente la quantité d'hémoglobine.

Le fruit contient une quantité suffisante de potassium, grâce à quoi sa consommation quotidienne maintient une quantité normale de cet élément dans le sang et la concentration en glucose est régulée.

La vitamine E aide à éliminer les toxines du corps. Les anthocyanes réduisent la quantité de glucose et ne permettent pas ses sauts brusques.

Oranges pour perdre du poids

En cas de pathologie diabétique de type 2, il est nécessaire de maintenir correctement l'équilibre énergétique du corps à l'aide d'un régime alimentaire. En raison d'une altération du métabolisme des glucides, on observe le plus souvent une augmentation du poids corporel. L'accumulation de graisse de type viscéral, qui contribue à l'obésité des organes situés dans la cavité abdominale, et à la perturbation de leur travail est particulièrement dangereuse.

La réduction de poids contribue à la réduction de la glycémie et du cholestérol. Les mêmes processus normalisent les indicateurs de pression. Pour normaliser le poids dont vous avez besoin:

• Se conformer au nombre recommandé de kilocalories par l’endocrinologue;
• réduire l'apport calorique;
• utilisez des oranges régulièrement.

La teneur en calories du fruit est de 47 kcal / 100 g, et celle des agrumes rouges est encore inférieure - 36 kcal.

En consommant ces fruits, une personne diabétique peut réduire la consommation d'autres aliments contenant des glucides, les graisses animales.

Les agrumes peuvent-ils nuire aux diabétiques?

Depuis Les fruits frais sont caractérisés par un indice glycémique plutôt bas, ils ne nuisent donc pas à la santé, sous réserve des doses recommandées. En raison de la teneur en fibres alimentaires, l'absorption du glucose ralentit.

Manger du jus frais augmente la glycémie. Depuis la quantité de fibres diminue, le risque d'hyperglycémie augmente chez un diabétique. Interdit:

• gelées, conserves, confitures et autres plats obtenus par traitement thermique de fruits;
• morsy;
• compotes;
• jus en conserve;
• oranges séchées ou séchées;
• jus de fruits frais

L'orange est nocif pour la santé s'il est en grande quantité, sans respecter le taux de consommation. Une personne souffrant de diabète, parfois même un fruit entier, est nocive à condition de la consommer quotidiennement.

Règles d'utilisation des fruits dans le diabète

Les fruits frais sont considérés comme les meilleurs pour les diabétiques. Le traitement thermique des fruits augmente la charge glycémique et provoque le développement d'une hyperglycémie. La température élevée non seulement augmente l'IG, mais dégrade également la qualité nutritionnelle du fruit.

Les agrumes étanchent la soif, mais pour cela, vous ne devez pas utiliser de jus de fruits frais; la meilleure option est de manger des fruits frais.

Manger 1 ou même 2 oranges n'est possible qu'après recommandation d'un médecin. Chez certains patients, cette quantité de fruit ne provoque pas d’augmentation de la glycémie. Pour vous protéger des sauts de sucre après un repas, vous devez combiner les fruits avec des noix ou des biscuits.

Recettes

Il est conseillé aux personnes souffrant de diabète d’utiliser des aliments sains qui n’augmentent pas la glycémie:

1. Tarte à l'orange Pour sa préparation, prenez 1 orange, 1 oeuf, 100 g d’amandes concassées, 30 g de sorbitol, 2 c. zeste de citron, cannelle. Le four est chauffé à + 180 ° C, l’orange est bouillie, les os sont enlevés, écrasés. Battez l'oeuf avec du sorbitol, combinez avec le zeste, la cannelle, mélangez, ajoutez les amandes. La purée de pommes de terre est mélangée à des œufs et cuite au four pendant 40 minutes.
2. Gâteau au fromage Pour la cuisson, prenez 100 g de flocons d'avoine, 70 g d'oranges, le blanc d'oeuf, le cacao, la levure chimique, un peu de stevia. Pour la garniture, prenez un œuf, 750 g de fromage cottage faible en gras, un peu de semoule et de stevia. Pour les ingrédients de base sont mélangés et placés dans un four chaud. Orange bouillie, écrasée. Il est mélangé avec du fromage cottage, cuit au four.
3. Salade ananas-orange. Les oranges sont pelées, divisées en tranches. Les tomates sont pelées et coupées en dés. Ananas coupé en tranches. Tous les composants sont mélangés. Des feuilles de laitue sont placées au fond du plat, tous les produits sont disposés sur un tas.

Les mousses confites et orange ne sont autorisées que dans des quantités insignifiantes, car ils donnent une charge glycémique élevée. Avec le diabète de type 1, ils sont strictement interdits.

Médecine traditionnelle à l'orange

Pour renforcer l'immunité utilisée zeste sous forme de thé. Pour le préparer, pelez l'orange (ou la mandarine) et épluchez-la avec un verre d'eau bouillante. Prenez ce thé en quantité illimitée.

Cette boisson améliore les défenses de l'organisme et réduit la glycémie. La consommation régulière de décoction réduit le risque de développer des complications pour la santé du diabète.

Agrumes.

Les agrumes sont des arbres à feuilles persistantes ou des arbustes appartenant au genre Citrus. En latin, le mot citrus signifie citronnier.

La hauteur des arbres dépasse rarement 12 m.Les feuilles sont ovoïdes, il y a des épines à l'aisselle des feuilles. La plante a des fleurs très parfumées. Les fruits sont juteux, à la peau dense et comestibles chez de nombreuses espèces.

La patrie de ces plantes se situe sur les pentes méridionales de l’Himalaya (orange), de l’Inde, de la Malaisie et des Fidji (pamplemousse), de la Chine méridionale et du Sud-Vietnam (mandarin). L'origine du citron est inconnue, probablement sa patrie est l'Inde.

Les agrumes sont cultivés en Amérique du Sud, aux États-Unis, en Afrique du Nord, en Europe du Sud et dans la région méditerranéenne. Cultivez-les à la manière d'une plantation. En Russie, les agrumes ne sont cultivés que dans la région de Sotchi, où l'on peut trouver des mandariniers dans des endroits protégés du vent. Sur le territoire de l'ancienne union, les agrumes sont distribués dans les pays de Transcaucasie

Utilisation des agrumes. Les agrumes sont consommés frais. En plus de l'utilisation de fruits frais, préparer des jus de fruits, des boissons aux fruits, de la confiture, des fruits confits, de la marmelade, des bonbons et des essences. Ils font partie d'une variété de liqueurs, cocktails.

En tant qu'épice, les agrumes sont utilisés dans la préparation de divers mets sucrés, biscuits, sauces, plats de poisson, de volaille et de riz. Les salades de fruits sont à base de fruits. Le sirop et le jus d'agrumes sont considérés comme les boissons les plus utiles et les plus savoureuses.

Le zeste de citron séché est une épice au goût rafraîchissant et à l'arôme persistant. Afin de préserver au mieux la peau, coupez la croûte en fine couche en essayant de ne pas toucher la couche blanche intérieure. Le zeste de citron peut être brossé sur une râpe fine et utilisé comme épice et cru. Si vous versez de l'eau bouillante sur le citron ou si vous mettez un zeste de citron dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, cela deviendra beaucoup plus fort. L'écorce de citron confère aux produits, notamment à la pâte, un parfum rafraîchissant. Il est également ajouté aux soupes de légumes, au chou, au bortsch, aux plats de viande pour les plats de poisson, aux aspic et aux plats froids.

Le jus de citron améliore le goût de divers plats, comme les schnitzels viennois, le poisson frit, les entrées froides, les salades, etc. Le jus de citron peut être utilisé en cuisine à la place du vinaigre, il offre des possibilités supplémentaires aux hôtesses.

La composition chimique des agrumes. Différentes espèces de ces plantes ont une composition chimique similaire. Presque tous les agrumes contiennent du sucre, des acides organiques, des vitamines, des substances à base de pectine, des sels minéraux, des macro et micro-éléments, des phytoncides, des huiles essentielles et d’autres substances utiles. Dans un citron ou, par exemple, une orange contient jusqu'à 100 mg de vitamine C. La vitamine C dans les agrumes n'est pas détruite pendant le stockage à long terme ni même pendant le traitement. Les agrumes contiennent également une autre vitamine précieuse - la vitamine P, qui est très importante pour renforcer le système circulatoire et a un effet bénéfique sur l'activité de la glande thyroïde. La plupart des vitamines se trouvent dans les parties jeunes de la plante: pousses, fruits, feuilles.

Les propriétés bénéfiques des agrumes étaient connues dans l'Antiquité. Les agrumes favorisent la formation de suc gastrique et améliorent le fonctionnement de la vésicule biliaire, ont un effet bénéfique sur le processus digestif. En raison de la grande quantité de vitamine C, ces fruits protègent le corps humain des divers rhumes, favorisent une récupération rapide et leur utilisation régulière dans les aliments renforce le système immunitaire. Les propriétés pharmacologiques des agrumes diffèrent légèrement, par exemple, le citron est utilisé dans la prévention et le traitement des infections virales, le pamplemousse renforce les vaisseaux sanguins et protège contre les crises cardiaques, l'orange normalise la fonction intestinale, etc.

En médecine traditionnelle, on utilise également le jus d’agrumes, capable de tuer les microorganismes nuisibles et d’arrêter leur croissance, il contient de précieuses substances biologiquement actives qui favorisent la santé humaine.

L'huile essentielle d'agrumes est utilisée pour le massage, elle est ajoutée à l'eau pendant le bain. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, stimule l'activité du tube digestif, a un effet anti-inflammatoire, stimulant, analgésique, réduit la pression artérielle. En raison de ses propriétés antiseptiques, l'huile essentielle est efficace pour traiter les maladies de la peau et joue également un rôle important dans la stimulation de la région génitale.

Que sont les agrumes?

Liste des agrumes: