Sucre et édulcorant

• L'hypoglycémie

Beaucoup de gens s'intéressent à la question des avantages et des inconvénients du sucre et des édulcorants. En règle générale, le rejet du sucre est nécessaire pour certains processus pathologiques qui se produisent dans le corps humain. Dans ce cas, le médecin prescrit des compléments optimaux. Lorsque vous choisissez des substituts de sucre, il est important d’étudier attentivement les instructions pour ne pas nuire à leur santé.

Avantages du sucre

Selon une étude de médecins polonais, il a été découvert que le corps humain ne peut pas bien fonctionner sans sucre. Cela est dû au fait que le saccharose se caractérise par une circulation sanguine accrue dans le cerveau et la moelle épinière. En conséquence, en cas de rejet complet du sucre, une personne peut subir des violations de la nature sclérotique. Parmi les propriétés bénéfiques du saccharose émettent:

• Prévention de la thrombose. Selon les scientifiques, le sucre réduit le risque de formation de plaque dans les vaisseaux sanguins.
• Prévention de l'arthrite. En règle générale, les processus inflammatoires dans les articulations sont plus fréquents chez les personnes qui refusent les sucreries.
• Améliore la fonctionnalité du foie et de la rate.

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Le sucre est-il nocif?

La consommation incontrôlée de sucre est mauvaise pour le corps humain. Les propriétés négatives du saccharose incluent:

• Prise de poids. Le sucre contient peu de fibres, complexes de vitamines et de minéraux. Cependant, avec cette composition, le saccharose est un produit hypercalorique dont l'abus excessif entraîne une prise de poids.
• L'impact négatif sur le pancréas. Cela se produit lors de l'utilisation de grandes quantités de sucre et d'un mode de vie sédentaire.
• Un effet négatif sur les dents, à savoir, provoque la formation de caries, la carie dentaire, la plaque, le film microscopique de bactéries, les débris de nourriture et la salive.

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Que choisir du sucre ou des édulcorants?

Lors du choix d'un sucre ou d'un édulcorant, une personne doit comprendre quel produit lui sera le plus bénéfique, en tenant compte des caractéristiques individuelles. Il est important de savoir que certains additifs synthétiques nuisent énormément au corps humain. Cependant, les édulcorants naturels, en revanche, sont bénéfiques pour l'homme. À son tour, le saccharose contribue à une forte libération d'insuline dans le sang, ce qui provoque un fort appétit et des effets négatifs sur le corps humain dans son ensemble.

Les avantages des succédanés du sucre

En respectant la posologie et les méthodes d'utilisation, les édulcorants ont un effet bénéfique sur le corps humain, à savoir:

• réduire les indicateurs de poids excessif;
• n'affecte pas la glycémie chez l'homme;
• réduire le risque de processus pathologiques dans les dents;
• ont des effets conservateurs (certains édulcorants).

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Harm Edulcorants

La consommation incontrôlée de substituts de sucre est nocive pour le corps humain. Les propriétés négatives des additifs comprennent:

• Prise de poids observée lors de la prise du sucre habituel. Souvent, après avoir pris un supplément, une personne a un fort appétit, qui consomme de grandes quantités de nourriture.
• Certains suppléments ont un effet négatif sur le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire.
• Les substituts de sucre de calcium et de sulfamide excitent le système nerveux et sont donc contre-indiqués pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants.

Votre médecin sélectionnera l'édulcorant le plus approprié en mettant l'accent sur la santé du patient.

Il est également important de comprendre que certains suppléments ont des contre-indications et des effets secondaires spécifiques. Par conséquent, avant d'acheter, vous devez étudier attentivement les instructions. Si vous avez des questions, il est recommandé de consulter votre médecin, qui sélectionnera le meilleur substitut du sucre pour un patient particulier, en tenant compte des caractéristiques individuelles.

Types de succédanés du sucre

Naturel (fructose, stevia, sorbitol et autres) - sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels et de ce fait, ils sont meilleurs que les synthétiques. Ils se caractérisent par une absorption complète dans le corps humain. De tels additifs sont des calories et un goût sucré amélioré. Ces caractéristiques entraînent une consommation d'édulcorants naturels inférieure à celle du saccharose de canne ou de betterave.

Synthétiques (sucracite, saccharine, aspartame et autres) - sont produits par des moyens chimiques et, de ce fait, de tels additifs ne peuvent pas être absorbés par le corps humain. Les succédanés de sucre artificiels n'ont pas de valeur énergétique et ont de nombreuses contre-indications et effets secondaires. Par conséquent, leur utilisation indépendante n'est pas recommandée.

Quand avons-nous besoin de sucre à la place?

Les édulcorants sont indiqués pour les personnes obèses, souffrant de diabète, tout en corrigeant l'épuisement et la déshydratation chez l'homme. Les gens refusent le sucre raffiné lorsqu'ils adhèrent à des régimes contenant des protéines et des glucides. Il faut comprendre qu'en prenant des édulcorants, il est important de prendre en compte la posologie et les indications correctes. Ignorer ces paramètres est lourd de détérioration de la santé.

Édulcorants - les avantages et les inconvénients des succédanés du sucre

Les personnes qui sont dépendantes du sport et qui surveillent leur état de santé réfléchissent souvent à la façon de réduire la consommation de sucre et d'aliments contenant du sucre dans leur alimentation. Après tout, les aliments salés et les boissons perdent leur goût. En outre, de nombreuses personnes sont psychologiquement dépendantes du sucre. Par exemple, même une tranche de chocolat peut améliorer instantanément l’humeur, et une tasse de bon café sucré avec de la crème est pour beaucoup un rituel matinal, sans lequel la journée sera perdue.

Par conséquent, les succédanés du sucre sont très populaires, avec lesquels vous pouvez diversifier les jours sans vie douce. Mais ces remèdes miracles, comme tous les autres concentrés, ont leurs propres caractéristiques et, avant de les utiliser, vous devez savoir si vous pouvez utiliser des substituts quotidiennement sans nuire à votre santé.

Types de succédanés du sucre: édulcorants et édulcorants

Tous les succédanés du sucre peuvent être divisés en 2 groupes: édulcorants et édulcorants.

• Édulcorant - une substance à haute valeur calorifique (presque comme le sucre), est impliquée dans le métabolisme. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont le fructose, le xylitol et l’isomaltose.
• Les édulcorants - ont zéro calorie et ne participent pas à l'échange d'énergie. Ces substances comprennent le stevioside, la saccharine, le sucralose, l’aspartame et le cyclamate.

Les édulcorants et les succédanés du sucre sont également divisés en 2 types:

• Naturel - ce sont des substances fabriquées à partir de matières premières naturelles, ainsi que des préparations obtenues artificiellement, mais elles sont dans la nature.
• Synthétique - substances créées à l'aide de composés chimiques, elles ne se trouvent pas dans la nature.

Que choisir: substituts naturels ou synthétiques?

Naturellement, lorsqu'il y a le choix entre un produit naturel et artificiel, il est préférable de privilégier la première option, car elle ne nuit pas à la santé. Cependant, comment ne pas se perdre dans la variété de compléments alimentaires qui composent les tablettes des magasins et choisir parmi une douzaine de boîtes de conserve?

L'acheteur doit clairement savoir ce qu'est un produit en particulier, en remplacement du sucre, et l'additif doit répondre aux exigences de qui l'utilisera. En d'autres termes, une personne doit comprendre pourquoi elle a besoin d'un substitut, par exemple, si elle veut perdre du poids et en même temps ne pas nuire à sa santé, il est préférable de choisir du sucralose, etc.

Contrairement au sucre, les substituts du sucre sont absorbés beaucoup plus lentement et ont un indice glycémique plus bas. Mais en raison de leur teneur élevée en calories, les analogues du sucre ne conviennent pas aux personnes qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop. Par conséquent, il est préférable de les remplacer par des édulcorants.

Presque tous les analogues du sucre sont sans danger pour la santé, en raison de leur origine naturelle. Malheureusement, on ne peut pas en dire autant des édulcorants: si, dans le premier cas, tout le mal réside dans un contenu calorique élevé, dans le second cas, dans un effet cancérigène sur le corps.

Substituts de sucre populaires

Fructose

Le supplément est un sucre dérivé de divers fruits. Le fructose est absorbé par l'organisme beaucoup plus lentement que le saccharose, mais lorsqu'il est métabolisé, il devient du glucose. Ce supplément peut être consommé s’il n’ya pas de meilleur substitut au sucre et il est très difficile de s’abstenir de consommer des aliments et des boissons sucrés. Mais il est absorbé plus lentement.

Ainsi, les principales caractéristiques du fructose sont les suivantes:

• produit d'origine naturelle;
• contrairement au sucre, il est absorbé plus lentement;
• ne convient pas à ceux qui veulent se débarrasser des kilos en trop.

Xylitol

Cette substance est un alcool cristallin. Les cristaux doux translucides sont fabriqués à partir de déchets dérivés de matières végétales: bois, épis de maïs, cosses de tournesol, etc. Bien que le xylitol soit très calorique, le corps l'absorbe très lentement. De plus, le xylitol a ses avantages: son utilisation régulière a un effet positif sur les gencives et les dents et le taux de sucre dans le sang reste inchangé.

Les caractéristiques du xylitol sont les suivantes:

• le naturel;
• digestibilité très lente par l'organisme;
• En partie approprié pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids, mais, si utilisé en quantités modérées, voire minimes;
• une surdose de ce supplément peut entraîner des problèmes d'estomac.

Isomaltose

C'est un type de sucre naturel produit par la fermentation du saccharose. Il est à noter que l'isomaltose fait partie du sucre de canne et du miel. En principe, les caractéristiques de cet édulcorant sont similaires à celles du fructose:

• le naturel;
• il est absorbé très lentement, ce qui ne provoque pas d'insuline dans le corps;
• non recommandé pour ceux qui ont des problèmes avec l'excès de poids.

Quel substitut de sucre choisir?

En conclusion, vous pouvez choisir vous-même un substitut de sucre. Bien que vous ne devriez pas ignorer l'opinion d'experts qui recommandent ce qui suit:

• Si une personne a un poids corporel normal et ne vise pas à perdre du poids, elle peut alors se permettre librement d'utiliser du sucre ordinaire, ainsi que tous les types de substituts du sucre naturel. En outre, les substituts de sucre sont meilleurs que le sucre ordinaire car ils sont absorbés pendant une longue période, de sorte que le taux de glucose dans le sang ne change pas, le taux reste toujours dans des limites acceptables.
• Les personnes qui veulent perdre trop, mais ne peuvent pas se nier dans les aliments sucrés, devraient choisir des suppléments avec du sucralose ou des préparations contenant de l'extrait de stevia. Mais il faut se rappeler qu'avant d'ajouter du sucre ou un substitut du sucre à un aliment ou à une boisson, il est nécessaire de respecter scrupuleusement son dosage et de consulter un médecin.
• Il est préférable de refuser l’achat de succédanés du sucre à base de cyclomate ou d’aspartame, car ceux-ci peuvent se dégrader et même provoquer une intoxication.

Mais les nutritionnistes sont convaincus que lorsqu'une personne mange bien et fait du sport, même si elle s'autorise parfois une tasse de chocolat sucré et parfumé, de café ou de thé, son corps et sa santé ne seront pas lésés.

Sucre ou édulcorant - qui est meilleur et plus bénéfique pour le corps?

Les personnes décident d'abandonner l'utilisation du sucre et des produits en contenant pour de nombreuses raisons. Cependant, l'exclusion complète de la source de douceur la plus populaire du régime alimentaire - la tâche est presque impossible.

Examinons plus en détail ce que sont le sucre et les édulcorants et comment nous assurer que le désir d'obtenir des avantages ne nuit pas à l'organisme.

Comment un édulcorant diffère-t-il du sucre?

Le sucre raffiné blanc classique que l'on trouve dans toutes les cuisines est un monosaccharide. Son nom est le saccharose (sources: roseaux et betteraves).

Donc, le saccharose est:

• glucides de 99%;
• un produit qui pénètre presque immédiatement dans le plasma sanguin, ce qui provoque une forte augmentation du taux d'insuline;
• avec une utilisation excessive peut causer le vieillissement précoce, l'obésité, le diabète, l'athérosclérose, le cancer, les maladies du sang, les dysfonctionnements du système immunitaire et ainsi de suite;
• élément presque inutile de notre alimentation (ne contient pas de vitamines, de minéraux, etc.).

En ce qui concerne les différences entre les substituts de saccharose, il convient de noter qu’ils se divisent en deux grands groupes:

1. les véritables substituts, qui incluent le fructose, le xylitol, l’isomaltose et certains autres types. Tous sont d'origine naturelle et assez caloriques, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas adaptés à la perte de poids. Mais ils interviennent beaucoup plus lentement dans le processus de métabolisme, ce qui permet d’éviter des sauts brusques dans le taux de glucose dans le corps;
2. Les édulcorants sont des produits de l'industrie chimique dont le contenu calorique est nul et dont l'inclusion dans le processus métabolique est totalement exclue. Les plus populaires sont: l'aspartame, la saccharine, le sucralose et le stevioside. Des études montrent que l'utilisation de tels produits pendant une longue période peut entraîner de graves changements négatifs pour le corps.

Que choisir? En règle générale, les médecins recommandent soit d'utiliser des édulcorants, mais en quantité limitée, soit de les alterner avec des édulcorants afin de réduire les risques d'effets néfastes de ces derniers.

L'édulcorant contient-il du sucre?

Ainsi, le fructose est un sucre de fruit, qui est extrait de fruits sucrés et qui, lors de la "digestion", se transforme également en saccharose.

L'isomaltose se trouve dans le miel et la canne à sucre, ses propriétés sont similaires à celles du fructose. Légèrement différent des deux options énumérées xylitol. La xylitol a une faible teneur en calories, son innocuité pour le corps a été prouvée par la recherche.

À fortes doses, a un effet cholérétique et laxatif. En règle générale, les édulcorants ne contiennent pas de sucre. Mais leur utilité est une question controversée. Un substitut chimique peut être nocif pour la santé, surtout si vous ne respectez pas les normes de dosage strictes.

Le rapport avantages / inconvénients des succédanés du sucre

Le principal avantage, qui donne le remplacement - inoffensif pour la silhouette (important pour la minceur), ainsi que l’absence de sauts brusques dans la glycémie (important pour les diabétiques).

Harm n'est pas entièrement compris. Certaines espèces sont déjà reconnues toxiques. Nous ne donnerons que quelques exemples. Largement utilisé, l'aspartame peut causer le cancer du cerveau, des troubles neurologiques, des problèmes de peau, etc.

La sucrasite, l’un des substituts du sucre les moins chers, est hautement toxique. La saccharine, généralement ajoutée à la soude et à la pâtisserie, est interdite dans le monde entier en raison de sa forte cancérogénicité.

Souvent, différents types de substituts (en particulier synthétiques) entraînent une faim extrême, car pour obtenir un bonbon qui ne donne pas d’énergie, le corps en a besoin de taille double.

Des avantages peuvent être obtenus, mais uniquement avec la dose quotidienne la plus stricte, un régime bien choisi et le respect des recommandations générales du médecin traitant.

Lequel est le plus utile?

Le diabète a peur de ce remède, comme le feu!

Vous avez juste besoin de postuler.

Si vous souhaitez non seulement corriger la figure et / ou normaliser le sucre dans le sang, mais également ne pas nuire à votre corps, choisissez des substituts naturels. Stevia est considéré comme l'un des meilleurs.

Mais cela ne s'applique qu'au cas où la stevia dans la composition est de 100%, c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'additifs supplémentaires. L'extrait naturel contient un minimum de glucides et de calories, alors qu'il est dix fois plus sucré que le sucre.

Effets bénéfiques obtenus avec l'utilisation régulière de stevia:

Quel est l'analogue de glucose est préférable d'utiliser avec le diabète?

Idéalement, cette question devrait être posée à votre médecin. Nous ne donnons que des recommandations générales.

Donc, si vous avez besoin d'un substitut du sucre pour le diabète, il est préférable de choisir l'une des options suivantes:

1. Stevia. Utile quel que soit le type de diabète présent.
2. sorbitol. C'est une excellente alternative au saccharose dans le diabète, car l'utilisation d'un substitut n'affecte pas la production d'insuline. Il se dissout dans les liquides, peut être utilisé pour la conservation et est bien toléré par traitement thermique. Le taux journalier est de 30 grammes;
3. fructose. Son utilisation est utile, mais seulement en quantité strictement limitée (jusqu'à 40 grammes par jour). Convient pour la cuisson, la conservation, comme additif dans les aliments et les boissons. Il contient beaucoup de calories, mais est totalement sans danger pour la santé.

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Au fil du temps, les problèmes de taux de sucre peuvent entraîner toute une série de maladies, telles que des problèmes de vue, de peau et de cheveux, d'ulcères, de gangrène et même de cancer! Les gens ont appris par expérience amère à normaliser le niveau d'utilisation de sucre.

Quel est le meilleur sucre ou édulcorant? La réponse dans la vidéo:

Une alimentation équilibrée et un régime bien choisi pour la prise de médicaments hypoglycémiants constituent la base d'une chance de vivre une vie longue et bien remplie, même si votre diabète est diagnostiqué.

La consommation de substituts de sucre ne peut que fournir un soutien indirect au corps. N'espérez donc pas que le rejet complet du sucre raffiné vous aidera à devenir en bonne santé.

• Stabilise le taux de sucre pendant longtemps
• Restaure la production d'insuline par le pancréas

Édulcorants et édulcorants - stratagème de santé ou de marketing?

Contenu de l'article:

Le sucre est un de ces produits, sans lequel non seulement le thé, mais aussi la nourriture ne peuvent pas être consommés. Les épiceries fines, les confitures maison, les fruits, les légumes et même le pain contiennent une quantité considérable de sucre.

Mais il n’ya pas que les dentistes sensibles ou les diabétiques qui doivent faire attention à leur régime alimentaire - une personne en bonne santé utilise aujourd'hui plus de sucre que le taux recommandé par les médecins.

Note! L'apport quotidien en sucre pour un adulte est de 30 à 50 g par jour pour les enfants - 10 g, en tenant compte de toutes les boissons et de tous les repas consommés par jour.

Selon les experts, les succédanés du sucre sont un produit essentiel pour les diabétiques.

Mais sont-ils aussi utiles qu’ils nous le disent sur les écrans de télévision? Peut-être s'agit-il d'un produit du futur proche, où toute l'humanité abandonnera le sucre naturel et adoptera l'utilisation rationnelle de substituts. Ou est-ce une chimie dangereuse qui peut nuire à notre corps?

Pourquoi avons-nous besoin d'édulcorants et d'édulcorants?

Une consommation constante de sucre et un excès systématique du taux de consommation peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé, en particulier une augmentation du taux de sucre dans le sang et une augmentation du taux de cholestérol dans le corps.

Le sucre provoque également l'obésité, perturbe le métabolisme des minéraux dans l'organisme, contribue à l'apparition des caries et des maladies des gencives. Avec l'utilisation régulière de sucre augmente le risque d'athérosclérose, ainsi que des maladies du système cardiovasculaire.

En cas de diabète, les médecins interdisent catégoriquement aux patients d'utiliser du sucre et des produits contenant du sucre. Mais connaissant les effets secondaires du sucre cristallisé, de nombreuses personnes en bonne santé veulent également abandonner ce produit. Cependant, un rejet complet des aliments sucrés signifie le manque de goût de nombreux plats.

Dans une telle situation, les succédanés du sucre et les édulcorants annoncés à haute voix viennent à la rescousse. Cette substitution est-elle utile? Allons le découvrir ensemble!

Types de succédanés du sucre

Les édulcorants sont des suppléments qui sont ajoutés aux aliments pour les rendre sucrés. Les édulcorants sont fabriqués sans ajouter le sucre habituel (saccharose).

Le principal inconvénient des substituts de sucre est leur teneur en calories. Les édulcorants, contrairement aux substituts de saccharose, ne sont pas des calories et ne constituent pas une source d’énergie pour le corps. Ils sont utilisés dans le diabète, ainsi que dans l'obésité.

Tous les succédanés du sucre sont divisés en deux groupes: naturels (édulcorants) et synthétiques (édulcorants).

Les édulcorants naturels comprennent:

Les nutritionnistes les plus courants des édulcorants artificiels comprennent:

Quels aliments contiennent le plus souvent des substituts de sucre?

La première chose à retenir est que les édulcorants et les succédanés du sucre sont présents dans tous les produits marqués «sans sucre», «léger».

Fruits:

Légumes:

• Des tomates
• Poivron rouge
• Oignon doux
• Concombres
• Courges, courges
• Courgette
• Chou blanc

• Fruits Rowan
• Algues
• Prunes
• Des pommes

• Ajouter au thé
• Dans les salades de fruits
• En confiture
• En pâtisserie

Dans sa forme pure, il est produit sous les noms Nutra Sweet ou Sladeks.

• Boissons gazeuses
• Soda
• Chewing-gum
• Chocolat chaud
• Candy
• Vitamines
• Comprimés contre la toux
• Substituts du sucre complexes - Surel, Dulko et autres.

• Comprimés substituts du sucre - Sucre doux, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.

• Substituts de sucre en comprimés complexes.

Thaumatine

• Glace
• Chewing-gum
• La plupart des aliments faibles en calories
• Nourriture pour diabétiques

Comment les édulcorants sont-ils utiles et quels sont les meilleurs?

Les édulcorants et les édulcorants sont indiqués pour le diabète sucré, mais sont-ils aussi sains et non nutritifs que les fabricants les décrivent?

• Un des édulcorants les plus inoffensifs.
• Stabilise la glycémie.
• Il peut être utilisé non seulement dans le thé et le café, mais également dans la préparation de compotes, confitures et conserves.
• Il a un effet tonique, il est utile pour les personnes souffrant de graves conditions de travail physiques.
• L'utilisation de fructose au lieu de sucre réduit le risque de carie de 30 à 40%.

Le fructose est prescrit pour:

• Diabète sucré.
• L'obésité.
• Maladies du foie.
• Augmentation de la pression intracrânienne.
• Glaucome.
• Déficit en glucose dans le sang.

• Ces succédanés du sucre ne sont pas des glucides, ils peuvent donc être utilisés dans des produits diététiques.
• Augmente la sécrétion de l'estomac et exerce un effet cholérétique.
• Le sorbitol aide le corps à réduire la consommation de vitamines B₁ et B₆.
• Les deux remplacements ont un effet laxatif.
• Le sorbitol est utilisé comme conservateur naturel et émulsifiant.

Le xylitol et le sorbitol sont prescrits pour:

• Diabète sucré.
• En surpoids.
• Syndrome métabolique.

• C'est l'un des édulcorants inoffensifs.
• Normalise la pression artérielle.
• Les antioxydants dans la stévia favorisent la régénération cellulaire rapide et préviennent le vieillissement.
• La pectine améliore le système digestif et élimine les substances nocives du corps.
• Stevia élimine l'excès de cholestérol du corps.
• Le potassium contenu dans la stevia renforce le muscle cardiaque.

Stevia est prescrit pour:

• Diabète sucré.
• Troubles métaboliques.
• Haute pression.
• L'obésité.

• Améliore le goût des produits.
• Se divise en acides aminés impliqués dans le métabolisme.

• Préserve la douceur des aliments en combinaison avec des acides.
• Ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est exposé à la température (chauffage et congélation), peut être utilisé dans différents plats culinaires.

• Bien gardé.
• Ne perd pas ses propriétés lors du traitement thermique, il est donc utilisé dans les compotes, les jus, les confiseries.

• Renforce le goût des produits.
• Avec l'aspartame, la saccharine et le cyclamate, la thaumatine est également prescrite pour le diabète.
• On pense que ce complément alimentaire est absolument sans danger pour la santé. Dans de nombreux pays, il est utilisé en grande quantité dans l'industrie alimentaire.

Quels sont les édulcorants nocifs?

Selon les médecins et certains nutritionnistes, l'utilisation des édulcorants artificiels fait beaucoup plus de mal que l'utilisation du sucre naturel et de ses substituts d'origine naturelle. Est-ce vrai?

Édulcorants naturels:

• Le fructose en grande quantité augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
• Le sorbitol contient plus de la moitié des calories que le sucre, il ne convient donc pas pour perdre du poids. S'il est utilisé de manière excessive, le sorbitol peut provoquer des nausées, des troubles gastro-intestinaux, des ballonnements.
• Le xylitol en grande quantité peut provoquer des flatulences et de la diarrhée.

Édulcorants artificiels:

• Selon les données de recherche, la saccharine contient des substances cancérigènes et il est déconseillé de consommer des produits dont le contenu est à jeun. La saccharine peut également conduire au développement de la maladie de calculs biliaires. Il est prouvé qu'en grande quantité, la saccharine provoque le développement du cancer.
• L'aspartame est l'un des édulcorants artificiels les plus populaires. Lorsqu’elle est maltraitée, l’aspartame peut causer des maux de tête, des bourdonnements dans les oreilles, une dépression, une insomnie, des allergies, des crampes, des douleurs aux articulations, un engourdissement des jambes, des crampes, une anxiété sans cause. L'aspartame est contre-indiqué chez les personnes atteintes d'une maladie rare - la phénylcétonurie.
• Le cyclamate provoque une insuffisance rénale, il est donc contre-indiqué aux personnes souffrant d'insuffisance rénale.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des substituts de sucre artificiels vous-même! Avant de commencer, consultez votre médecin.

Les édulcorants dans le régime alimentaire: quels vendeurs ne vous diront pas?

Maladies causées par les succédanés du sucre

Les fabricants modernes, qui annoncent les édulcorants comme un moyen de réduire l'excès de poids, les introduisent dans la plupart des produits sans se soucier des conséquences.

Oui, les substituts de sucre naturels sont pratiquement inoffensifs, mais avec leur aide, vous ne serez pas en mesure de perdre du poids - ces substances ont une haute teneur en calories.

Les édulcorants synthétiques ont été créés pour remplacer les édulcorants naturels et revendiqués dans les publicités comme produits non caloriques. Cependant, même avec leur faible contenu calorique, ces substances vous ajoutent des kilos et des kilos en trop. Le fait est que les édulcorants synthétiques réveillent et augmentent l'appétit. Et vous, sans même vous en rendre compte, commencez à consommer plus de nourriture que d’habitude. En outre, lorsque le sucre naturel pénètre dans l'organisme, il commence à produire de l'insuline, qui régule le taux de glucose dans le sang.

Mais les édulcorants "trichent" votre corps - à l'avenir, lors de la consommation d'aliments glucidiques, le corps avec une intensité accrue convertira les glucides en graisses, craignant de ressentir à nouveau le manque de glucides. Ainsi, les édulcorants synthétiques poussent le corps à reconstruire le processus métabolique pour augmenter les réserves de graisse.

Toutefois, le surpoids n’est pas le principal problème que peuvent causer les édulcorants. Lors de l'étude de substituts de sucre artificiels, il a été prouvé que le sucralose contenu dans la saccharine est capable de perturber les taux de sucre dans le sang. Sa cancérogénicité et sa neurotoxicité ont été confirmées expérimentalement - des études animales récentes ont montré que la saccharine peut être plus toxique que la cocaïne.

Par conséquent, avant d’ajouter une autre cuillerée d’édulcorant artificiel, réfléchissez bien aux conséquences. Néanmoins, les édulcorants naturels contenus dans le miel, les cendres de montagne, les fruits et les légumes sont beaucoup plus bénéfiques à utiliser que les additifs synthétiques.

Est-il possible pour les enfants de donner des produits contenant des succédanés du sucre?

Selon les nutritionnistes, le fructose, le glucose et le lactose sont inoffensifs pour les enfants. Les enfants ne devraient utiliser ces édulcorants que dans des produits naturels. Le fructose se trouve dans presque tous les fruits et les baies, le glucose se trouve en grande quantité dans le miel, le pain blanc, les raisins et dans certains fruits. Et le lactose est présent dans tous les produits laitiers.

• Les substituts du sucre en comprimés ne doivent pas être administrés aux enfants, car les pilules de composition inconnue peuvent contenir des compléments alimentaires pour bébés malsains.
• Les succédanés du sucre, l'aspartame et le cyclamate, ne sont également pas recommandés pour les enfants.
• Les aliments et les boissons contenant de la saccharine ne sont pas recommandés, même pour les adultes (il est possible de les utiliser uniquement sur ordonnance du médecin et à petites doses), et les enfants ne devraient pas recevoir d'autant plus cette merde!
• Même une quantité minime de substituts de sucre artificiels dans les aliments augmente le risque de développer des allergies chez les enfants.

Édulcorants pendant la grossesse et l'allaitement

Les femmes enceintes et les femmes qui allaitent pour maintenir le niveau de vitamines et de minéraux dans le corps ont certainement besoin de substituts de sucre naturels, contenus dans les aliments.

• Si vous attendez un bébé ou si vous êtes déjà devenue mère, vous pouvez utiliser le miel, le dextrose (sucre de raisin), le sucre de maïs, le fructose et le maltose (sucre de malt) à des doses raisonnables, s'ils ne provoquent pas de réaction allergique ni chez vous ni chez votre enfant.

Les édulcorants artificiels qui ne présentent aucun avantage ne devraient pas être consommés par les femmes enceintes ou qui allaitent, car les succédanés du sucre peuvent perturber le métabolisme, causer une surcharge pondérale ou créer une dépendance. Les exceptions sont les femmes enceintes atteintes de diabète. Dans ce cas, vous devriez consulter un spécialiste qui vous attribuera un substitut du sucre raisonnablement sûr.

Soins de santé ou un coup de marketing - conseils pour les diabétiques

Les substituts du sucre les plus sûrs sont le miel, les fruits secs et les fruits frais. Mais dans le diabète, l’utilisation de tels produits est limitée et minimisée, car ils peuvent augmenter la quantité de sucre dans le sang en grande quantité.

Vous trouverez sur les étagères une énorme quantité de produits contenant des succédanés du sucre, fabriqués spécifiquement pour les patients diabétiques. Mais abuser de tels produits n'est pas nécessaire en raison de leurs propriétés cancérigènes et neurotoxiques.

Cola diététique et autres mythes qui tuent la santé!

La publicité faite aujourd'hui «crie» fort à propos de soi-disant produits diététiques (sodas, jus de fruits, bonbons hypocaloriques) qui vous aideront à perdre du poids tout en vous apportant de l'énergie. Mais est ce?

Nous avons rassemblé pour vous les mythes les plus populaires sur les produits contenant des édulcorants.

Mythe 1: Les sodas avec les mots "diète" ne peuvent pas être nocifs.

Toute soude est nocive pour la santé, qu'elle soit étiquetée "légère" ou "sans sucre". La seule différence est que, dans les boissons gazeuses diète, le sucre naturel a été remplacé par des édulcorants (aspartame ou sucralose). Oui, la teneur calorique de cette eau est un peu moins que la boisson sucrée habituelle, mais les dommages pour la santé causés par le produit diététique avec substituts sont bien plus que par le soda ordinaire.

Mythe 2: Le sirop de sucre est meilleur que le sucre.

Après avoir expérimenté pour la première fois les méfaits des substituts artificiels, les acheteurs ont prêté attention à la solution de rechange qu'ils venaient d'apparaître - le sirop de glucose-fructose. Les publicités de produits portaient sur un produit sain et vide en calories. En conséquence, un tel mouvement publicitaire a été qualifié de canular de clients crédules: le sirop et le sucre consistent en un mélange de fructose et de glucose (environ 1: 1). Donc, le sucre et le sirop de sucre sont les mêmes. Conclusion: les produits sont également nocifs en grande quantité.

Mythe 3: Les édulcorants sont des pilules amaigrissantes.

Les édulcorants - pas une panacée pour l'excès de poids. Ils n'ont pas d'action pharmacologique visant à réduire le poids. En consommant des succédanés du sucre, vous réduisez simplement la consommation de calories dans votre alimentation. Ainsi, le remplacement du sucre par les édulcorants lors de la cuisson vous permet d'économiser environ 40 grammes de sucre par jour. Mais avec une approche sérieuse en réduisant l'apport en calories et en utilisant un régime alimentaire équilibré, ainsi que des efforts physiques, vous pouvez obtenir une perte de poids. Rappelez-vous du principal inconvénient des édulcorants: nombre d’eux augmentent l’appétit, ce qui est loin de votre avantage.

Substituts de sucre: inutiles ou inoffensifs?

Voulant perdre du poids ou empêcher son recrutement ultérieur, nous remplaçons souvent nos pâtisseries habituelles par du pain diététique, des boulettes de viande préférées avec une poitrine de poulet bouillie, une mayonnaise nocive et hypercalorique et des sauces à l'huile d'olive. Il est possible d'énumérer tous les produits nocifs pour la santé et, souvent, pour la santé, pendant longtemps. Mais leur représentant le plus important, selon de nombreux nutritionnistes et partisans d’une alimentation saine, est le sucre. C'est pourquoi, comme alternative au produit, souvent appelé "mort blanche", divers édulcorants et édulcorants artificiels et naturels ont été utilisés pendant plus de cent ans. MedAboutMe vous propose de déterminer si la substitution du sucre par de telles substances est justifiée et si elle est bénéfique ou nocive pour la santé.

Comment tout a commencé?

En 1878, Konstantin Falberg, employé du laboratoire d’Ira Remssen, travaillant à l’Université Johns Hopkins aux États-Unis, remarqua lors du traitement du goudron de houille qu’après le contact avec les substances utilisées, ses mains devenaient sucrées au goût. Ainsi, le premier substitut de sucre artificiel au monde a été découvert, qui a reçu le nom simple «saccharine». En substance, cette substance était du sulfamide d'acide benzoïque.

La saccharine a connu une popularité particulière pendant la Première Guerre mondiale. A cette époque, un substitut de sucre artificiel permettait de compenser le déficit du produit naturel. Mais, une fois arrivé aujourd’hui, la saccharine non seulement n’a pas perdu de sa pertinence, mais elle a également acquis de nombreux analogues utilisés pour remplacer le sucre cristallisé à haute teneur en calories. Des succédanés du sucre tels que l'aspartame, le sucralose, le cyclamate et d'autres substances connues des défenseurs du contrôle du poids et d'une alimentation saine sont déjà apparus dans les années 1960-1970.

Édulcorants et édulcorants: quelle est la différence?

L'inclusion dans le régime alimentaire humain de substituts de sucre naturels et artificiels n'est pas nécessaire d'un point de vue physiologique. Cependant, de nos jours, de nombreuses personnes, dans le contexte de la lutte contre l'excès de poids et du désir de se protéger du diabète sucré, utilisent de plus en plus de substances qui remplacent le sucre. Tous les édulcorants peuvent être divisés en deux groupes, en fonction de la participation de substances au métabolisme et de leur contenu calorique:

• Les substituts de sucre naturels, notamment le fructose, le sorbitol, le xylitol et le stevia. Ces substances sont impliquées dans le métabolisme et émettent environ 400 kcal en brûlant 100 g de la substance, ainsi que du sucre.
• Les édulcorants artificiels, autrement appelés édulcorants. Sucrolase, cyclamate, thaumatine, glycyrrhizine, néohespéridine, lactulose appartiennent à cette catégorie. Les édulcorants, en règle générale, sont caractérisés par zéro calorie et sont excrétés dans un état inchangé.

L’inclusion dans le régime alimentaire de substituts de sucre naturels et artificiels doit être soigneusement envisagée. L'utilisation incontrôlée de presque tous les types de ces substances non seulement ne sera pas bénéfique, mais nuira également. Considérez les principaux types d’édulcorants et d’édulcorants disponibles pour les consommateurs modernes.

Substituts du sucre populaires: qu'est-ce que les consommateurs «traînent»?

Les édulcorants naturels sont principalement des produits d'origine végétale. Ils ont un goût sucré et leurs calories sont comparables au sucre lui-même. Cependant, contrairement à ces derniers, les substances qui sont des substituts naturels du sucre sont absorbées beaucoup plus lentement par l'organisme, ce qui entraîne une augmentation progressive du taux de glucose dans le sang. Outre le fructose le plus populaire, le stevia, le xylitol et le sorbitol, le mannitol, le maltitol, le palatinit, l'isomalt, etc. appartiennent également à des substituts du sucre naturel.

• Le fructose est une substance dérivée de produits végétaux naturels, en particulier de baies, de fruits et de légumes. Au goût, le fructose est 1,2 à 1,8 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Cependant, le taux de glucose dans le sang augmente trois fois plus lentement lorsqu’il est consommé. La teneur calorique du fructose ne diffère pas significativement de la valeur énergétique du sucre. Ainsi, pour 100 g du produit représente 375 kcal. Il est recommandé de ne pas utiliser plus de 30 g de substance par jour. Selon des études récentes, le fructose n'est pas aussi inoffensif pour le corps, comme indiqué précédemment. Par exemple, aux États-Unis, où il est activement utilisé dans la production d'aliments et de boissons, le nombre de personnes obèses a considérablement augmenté. De plus, il est nécessaire, avec une extrême prudence, d’utiliser du fructose pour les personnes ayant reçu un diagnostic de "diabète sucré" ou ayant une prédisposition au développement de cette maladie.
• Sorbitol Cette substance a été obtenue pour la première fois à partir de fruits congelés de cendre de montagne en 1868. En plus du rowan, la plus forte teneur en sorbitol est notée dans les baies cornées et l'aubépine. Le sorbitol est également présent dans les pommes, les algues, les abricots, etc. Il est nettement moins sucré que le sucre ordinaire, mais le contenu calorique du produit est de 310 kcal (pour 100 g). Son taux journalier recommandé est 20-30 g.
• Le xylitol est un alcool pentahydrique, présenté sous forme de cristaux blancs, parfaitement soluble dans l'eau. Il a un goût presque aussi sucré que le sucre et la valeur énergétique du xylitol est de 367 kcal. Le xylitol se trouve dans les baies de framboise, les fraises, divers fruits, ainsi que dans la sève de bouleau. La première extraction de xylitol remonte à 1891 et le début de sa production industrielle est en 1960. Jusqu'à présent, un tel édulcorant, comme le xylitol, est produit à partir des épis de maïs par hydrolyse. Il convient de noter qu’en Finlande, le xylitol est fabriqué à partir d’écorce de bouleau.
• Le stévioside est une substance dérivée des feuilles d'un stévia (miel d'herbe) qui poussait à l'origine en Amérique. Ce type d’édulcorant est une poudre cristalline blanche soluble dans l’eau. Il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire et se caractérise par une stabilité thermique élevée. Son contenu calorique est de 272 kcal. Cela permet d'utiliser le stévioside dans l'industrie alimentaire comme substitut du sucre.

Parmi les succédanés du sucre synthétique, les plus populaires sont l'aspartame, le cyclamate, la succinase et la saccharine. De telles substances obtenues par des moyens artificiels ne participent pas au métabolisme et se distinguent généralement par leur faible teneur en calories, presque zéro. Lorsqu’ils sont consommés, il est important de respecter le dosage et, en aucun cas, de dépasser le taux journalier autorisé. Certaines substances, prises régulièrement, peuvent nuire au corps. Par exemple, selon des études, l'aspartame se décompose en méthanol, en acide aspartique et en phénylalanine lorsqu'il est chauffé (jusqu'à 30 ° C et plus). Le complexe de telles substances a un effet négatif sur le système nerveux et constitue un danger particulier pour les personnes atteintes de phénylcétonurie.

Effets inattendus des édulcorants sur la santé

• Selon une étude menée par des scientifiques de la faculté de médecine de l'Université de Yale, il ne sera pas possible de "tromper" le corps en remplaçant le glucose naturel par divers édulcorants. Après une certaine période de temps, une personne qui consomme des édulcorants risque, comme on dit, de rompre et de commencer à consommer davantage de produits contenant du glucose. Cet effet est dû au niveau de dopamine - une neurohormone produite par la dégradation du sucre.
• Les édulcorants synthétiques ont un effet négatif sur la composition et les fonctions de la microflore intestinale et, par conséquent, sur la santé humaine en général. Ainsi, non seulement ils ne contribuent pas à prévenir la prise de poids et le développement du diabète, mais ils y contribuent également, en provoquant des troubles métaboliques. C'est ce qu'ont déclaré des scientifiques de l'Institut israélien Weizmann, en tirant parti des résultats d'études menées sur des souris. Cette expérience, menée pendant 11 semaines, a montré que la consommation régulière de substituts de sucre artificiels provoque une altération de la tolérance au glucose, qui peut éventuellement conduire au diabète.
• L'utilisation d'édulcorants synthétiques peut provoquer un travail prématuré. Les auteurs de cette opinion étaient un groupe de scientifiques des États-Unis, du Danemark et de l'Islande. Leur hypothèse est basée sur les résultats d’une enquête menée auprès de femmes ayant participé à une étude de cohorte portant sur l’accouchement au Danemark de 1996 à 2002.
• L'utilisation constante d'édulcorants artificiels augmente l'appétit. Ceci est confirmé par les résultats d'études menées sur les mouches des fruits. Littéralement, après cinq jours d'alimentation régulière de mouches synthétiques avec des édulcorants synthétiques, la quantité d'aliments consommée par celles-ci a augmenté de 30%.

Prudnikova Marina Aleksandrovna, endocrinologue, étudiante en troisième cycle du département d'endocrinologie et de diabétologie, GBOU, DPO, RMAPO

• Comment les substituts de sucre sur le corps humain?

La plupart des substituts de sucre existants n’ont pas d’effet systémique sur le corps humain lorsqu’ils sont utilisés en petites quantités. Il convient de rappeler que les substituts de sucre sont riches en calories et non nutritifs. Les calories élevées (xylitol et sorbitol) ne doivent pas être utilisées dans le régime alimentaire des personnes en surpoids ou obèses.

• Pour qui sont-ils?

Il convient de noter en particulier la catégorie de consommateurs de succédanés du sucre, tels que les patients diabétiques et / ou obèses. Le traitement de ces maladies nécessite un changement de la nature de la nutrition sur le long terme, ce qui n’est pas si simple. Dans ce contexte, une transition progressive vers une nutrition adéquate peut être facilitée par l'utilisation de substituts de sucre non nutritifs.

• Quelles caractéristiques de l'utilisation de substitut de sucre devraient être considérées?

Pour tout substitut de sucre, il existe une dose maximale admissible et il n'est pas recommandé de la dépasser. Pour la cuisson de plats chauds et la congélation, vous devez utiliser uniquement des substituts de sucre thermostables (par exemple, le stévioside), le reste pouvant se détériorer ou perdre ses propriétés lorsque la température change.

Le substitut du sucre: de quoi s'agit-il

Il est impossible d'imaginer le traitement du diabète sans correction de la nutrition. Tout d'abord, l'endocrinologue vous expliquera comment choisir un édulcorant et / ou un substitut du sucre (substitut du sucre) - une substance spéciale au goût sucré. Les gens ont longtemps essayé d'adoucir les aliments sans utiliser de sucre naturel (saccharose). Par conséquent, les substituts de saccharose et les édulcorants ont une histoire riche, vieille de plusieurs siècles.

Par exemple, dans la Rome antique, l’eau sucrée à base d’acétate de plomb (II) et d’autres solutions pour boire. Et ceci en dépit du fait que le «sucre en plomb» est l’un des poisons les plus toxiques qui causent des dommages irréparables au corps humain. Ce composé dangereux a été découvert jusqu'au milieu du 19e siècle, le plus souvent pour falsifier des aliments. Dans la Grèce antique, afin de rendre le goût plus sucré et d'améliorer le goût, les produits de la vinification étaient stockés dans des récipients en plomb. En 1879, la saccharine a été inventée et en 1965, l'aspartame.

À ce jour, beaucoup de choses ont changé, car les scientifiques distinguent clairement les deux concepts de "substitut du sucre" et "édulcorant". Les édulcorants participent aux processus métaboliques de l'organisme et ont une teneur en calories presque égale à celle du sucre. Les édulcorants ne sont pas impliqués dans le métabolisme, leur teneur en calories est presque toujours nulle.

Tous les succédanés du sucre et les édulcorants sont divisés en deux grands groupes:

Les édulcorants naturels incluent: stevia, fructose, miel, certains sirops (érable, artichaut, topinambour, agave), sucre de coco, poudre de lukuma, sorbitol, xylitol, etc.

Fructose. 1,5 à 1,7 fois plus sucré que le sucre ordinaire, mais possède un faible indice glycémique (IG), soit un total de 19 éd. Le fructose est absorbé plus lentement dans le corps, mais il peut entraîner une augmentation significative du taux de glucose dans le sang, car il est utilisé avec le diabète avec prudence. Même une consommation insoutenable de fructose, de glucose et / ou de graisses saturées réduira la sensibilité des cellules du foie à l'action de l'insuline.

Un édulcorant naturel peut également se présenter sous la forme d’un sirop - une substance liquide, semi-liquide et visqueuse. Chacun d'eux a beaucoup de propriétés utiles.

Par exemple, sirop:

• de l'agave (GI jusqu'à 30). Ne permet pas de sauts importants dans la glycémie, deux fois plus sucrée que le saccharose. L'inuline est présente. Sur 91 - 95% consiste en fructose, donc, lorsque le diabète est pris, en observant la dose minimale;
• de l'artichaut (IG 20). Beaucoup plus sucré que le sucre, en plus de l'inuline, il y a une petite quantité d'insuline. Idéal pour fournir de la nutrition et maintenir la santé globale chez les diabétiques;
• de topinambour (IG 15). Contient une quantité record d'inuline, le goût de miel est bien perceptible dans la palette gustative;
• érable En partie, il n’ya pratiquement pas de glucose et le sucre est beaucoup moins que dans le miel. Le sirop d'érable est riche en zinc, en antioxydants (polyphénols), en sodium, en phytohormones, en calcium, en potassium, en phosphore et en fer.

Sucre de coco. Faire, traiter le jus d'un cocotier. Dans la palette gustative, on peut tracer des notes de caramel clair, le goût rappelle un peu le sucre brun. La présence de potassium, de magnésium, de zinc, de fer, de vitamines B3, B6 rend ce produit particulièrement utile pour les humains. Le sucre de coco contient une grande quantité d’inuline et augmente la sensibilité des tissus à l’insuline. L'indice glycémique du produit à base de plantes est de 35.

Poudre de lucuma. Il tire son nom d'un petit arbre des forêts humides et de la côte de la mer du Pérou, du Chili et du sud-est de l'Équateur. La poudre de Lukum a un faible IG et est utile dans les desserts, les pâtisseries, les glaces, les yaourts et les salades de fruits. La composition naturelle du produit contient une grande quantité de vitamines B1, B2, B3, de bêta-carotène, de micro et de macronutriments. GI est égal à 15!

Xylitol et sorbitol. Les alcools de sucre naturels, se dissolvent bien dans l’eau, résistent même aux traitements thermiques répétés, ont un effet légèrement cholérétique et laxatif. Pour prévenir les violations du tractus gastro-intestinal, la dose quotidienne de ces substances ne doit pas dépasser 50 grammes.

Quoi de mieux - le sucre ordinaire ou ses analogues? Le sucre pour les diabétiques est un poison, car son utilisation est inacceptable. Par conséquent, la tâche du médecin traitant consiste à sélectionner correctement les succédanés du sucre.

Édulcorants: méfaits et avantages pour les adultes et les enfants

Et quels sont les effets néfastes des édulcorants et les avantages de leur utilisation? Presque tous les édulcorants ont un caractère artificiel et de nombreux médecins ne recommandent pas l'utilisation de ces composés aux diabétiques, car une manifestation d'un effet cancérigène est possible.

Les édulcorants chimiques comprennent:

• Saccharine (E954). Il a été inventé artificiellement, sans calories, car il convient particulièrement aux personnes souffrant de diabète associé à une surcharge pondérale.
• Aspartame (E951). Dans le tube digestif humain, il se décompose en deux acides aminés et en méthanol, le poison le plus puissant. En outre, le méthanol passe par l’oxydation et se "transforme" en formaldéhyde. L'aspartame n'est pas associé au traitement thermique des produits. Les nutritionnistes ne recommandent pas l'aspartame pour remplacer le sucre ordinaire.
• Cyclamate (E952). Compte tenu de ses propriétés tératogènes, il est strictement interdit aux femmes enceintes. Cet édulcorant chimique est idéal pour les boissons gazeuses.
• Sucralose (E955). Il a été synthétisé au début des années 80 du siècle dernier, presque 600 fois plus sucré que le sucre, mais l'indice glycémique est égal à zéro. 15% seulement sont absorbés par un corps en bonne santé et sont éliminés complètement après un jour. Aucun effet nocif n'a été détecté. Le sucralose est autorisé pour les femmes enceintes et peut être traité thermiquement en toute sécurité.

Mais vous pouvez trouver en vente et les types naturels d'édulcorants. Par exemple, Stevioside (E960). Le stévioside est un extrait d’herbe de stévia recyclée. Le produit a une faible teneur en calories, une saveur d'herbe discrète, il faut plusieurs minutes pour se dissoudre dans l'eau. La teneur en calories est nulle, le produit est absolument sans danger pour la santé.

Aux effets néfastes de la consommation d'édulcorant sont les suivants:

• le risque de développement de nombreuses maladies de civilisation modernes (diabète sucré de type 2, maladies cardiovasculaires, excès de poids);
• déséquilibre de la microflore intestinale, ce qui provoque une diminution des fonctions de protection du système immunitaire, une absorption insuffisante des nutriments;
• l'apparition de la dépendance à des bonbons;
• capacité à provoquer une pathologie oncologique mentionnée ci-dessus.

Parlant des avantages des édulcorants, nous notons que ces produits sont dépourvus des effets métaboliques néfastes du sucre et des calories, stimulent les papilles gustatives responsables des sucreries à la surface de la langue. L'utilisation de nombreux édulcorants peut réduire considérablement le coût des boissons gazeuses, des confiseries et d'autres aliments.

Quel substitut de sucre choisir, compte tenu des maladies associées

Connaissant la ruse du cours du diabète, il est important de savoir quel édulcorant choisir ou de choisir un édulcorant. Nous donnons un bref aperçu.

Si le CD est conjugué:

• avec l'obésité, stevia, le sucralose fera l'affaire;
• avec une maladie cardiaque, le bénéfice maximum apportera du sucre de noix de coco en bonne santé et du sirop de topinambour;
• avec impuissance, alors choisissez le sirop d'érable;
• avec un taux de cholestérol élevé, nous utilisons alors le sirop d'artichaut de Jérusalem, la steviosis;
• en cas d'hypertension artérielle, prenez du sirop d'artichaut de Jérusalem, de la poudre de lukum et / ou de la stevia;
• en violation du tissu trophique, enrichissez votre alimentation avec du sucre de coco, de la poudre de lukuma.

Le meilleur édulcorant sûr pour les femmes enceintes est le stevia, le sucralose et le cyclamate, particulièrement nocifs pour le fœtus en développement, qui sont interdits. Réduire les risques de cancer du sucre de coco. Le xylitol, le sorbitol a un effet laxatif.

Quel substitut de sucre choisir, vous serez invité à suivre les instructions jointes à chaque emballage de produit. Il existe aujourd'hui des édulcorants et des édulcorants sous forme de comprimés et de poudres sur le marché. Par exemple, «NutraSweet», «Egal», «Spoonful», «Surel», «Dulko», «Sladex». Mais, quel que soit votre choix, veillez à respecter la posologie admissible, à tenir compte des éventuels effets secondaires et des contre-indications. Prenez soin de vous et choisissez la nourriture correctement!