Quel est l'édulcorant nocif d'aspasvit?
- Des analyses
La société russe Aspasvit a été fondée en 1996 et fabrique des édulcorants à base de mélanges de succédanés du sucre importés - aspartame, acésulfame de potassium, saccharine, sucralose, cyclamate de sodium. C’est le distributeur officiel de sociétés telles que
Holland Sweetener Company (Pays-Bas) - fabricant d'aspartame,
Productos Aditivos (Espagne) - producteur de cyclamate de sodium et de saccharine,
Tate Lyle (Royaume-Uni) - un fabricant de sucralose,
Nutrinova (Allemagne) - producteur d’acésulfame de potassium.
Aspasvit achète une partie de ses matières premières à des fabricants chinois.
La société propose de distinguer les "édulcorants intenses" - substances synthétiques dont le pouvoir sucrant est plusieurs fois supérieur à celui du sucre (aspartame, acésulfame, cyclamate, saccharine, sucralose) et les "succédanés du sucre" - substances naturelles dont la douceur est proche de la douceur du sucre (fructose, maltose, sorbitol, xylitol, isomaltine, etc.).
Aspasvit affirme également que les mélanges d’édulcorants ont un «effet synergique», c’est-à-dire leur douceur peut être supérieure à la douceur des composants individuellement. La société produit des mélanges d’édulcorants à plusieurs composants, qui tiennent compte non seulement de la douceur du produit, mais également d’autres arômes afin d’éliminer les arômes inappropriés (par exemple, l’arôme amer-métallique de la saccharine ou de l’acésulfame de potassium) et d’apporter l’arôme de ses additifs au goût des sucres naturels.
Aspasvit ce que c'est
Aspasvit a développé une large gamme de systèmes d’édulcorants de la marque ASPASVIT® dans différentes catégories de prix et compositions, en fonction des besoins spécifiques des clients.
Les édulcorants naturels sont des substances au goût sucré extraites de matières premières naturelles.
Les édulcorants intenses sont des substances de nature non sucrée, utilisées pour conférer au produit un goût sucré. Elles sont des dizaines, des centaines de fois plus sucrées que le sucre.
Les polyols (alcools de sucre) donnent un goût sucré aux produits alimentaires et remplissent également d'autres fonctions technologiques.
Les conservateurs inhibent le développement de micro-organismes, ce qui augmente la durée de conservation des produits.
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Domaines d'application
Production de fast food
Pourquoi Aspasvit?
La société ASPASVIT est une société russe spécialisée dans la production de mélanges d’édulcorants intenses, largement utilisés dans l’industrie alimentaire moderne.
Notre société existe sur le marché russe depuis 1996. Nous développons et proposons à nos clients une large gamme de mélanges bien équilibrés d'édulcorants de marque "Aspasvit" ®, avec des taux de sucrosité de 100 à 450, produits selon nos propres recettes et servant au remplacement total ou partiel du saccharose dans les aliments.
20 ans d'expérience sur le marché russe
Livraisons directes des principaux fabricants mondiaux d'ingrédients alimentaires
Système de contrôle de la qualité confirmé dans l'entreprise
Mise sur le marché régulière de produits innovants
Nos récompenses
Nouvelles
Des articles
ASPASVIT LLC a mis en place un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires basé sur les principes HACCP et répondant aux exigences des normes GOST R ISO 22000-2007 (ISO 22000: 2005), GOST R 54762-2011 / ISO / TS22002-1: 2009.
LLC Aspasvit est devenu le gagnant du concours Silver Drop organisé chaque année par l'Union des fabricants d'ingrédients alimentaires. Lors de la réunion annuelle de SPPI en décembre, notre société a solennellement présenté un diplôme honorifique pour sa contribution au développement de l'industrie des ingrédients alimentaires en Russie.
Dans un produit alimentaire spécialisé sous forme de concentré de gelée sèche contenant des vitamines et des fibres alimentaires, l’édulcorant Stevilia a été utilisé pour remplacer le sucre. L'étude a été réalisée sur la base du département de gastroentérologie et d'hépatologie de l'Institut de recherche en nutrition.
Nous vous invitons à visiter notre stand B-232 dans le cadre du stand collectif de l'Union des producteurs d'ingrédients alimentaires (SPPI).
Le magazine "Issues of nutrition" №6 2015 a publié un article intitulé "L'efficacité d'un produit alimentaire spécialisé (gelée de vitamines et de fibres alimentaires) chez les patients atteints du syndrome de l'intestin irritable avec constipation: étude comparative contrôlée".
Journal "Industrie alimentaire", №5-2007; Magazine "Bière et boissons", №2-2007
Harm aspartame pour la santé, en savoir plus sur cet édulcorant
L'aspartame est le sujet de ce post. Il est l’édulcorant le plus "promu", inventé en 1965 aux États-Unis. Cela s'appelle aussi nutrasvit.
Quels sont les noms de "cacher" l'aspartame?
Le succédané de sucre d'aspartame est «caché» sous différents noms:
1. Aspasvit.
C'est un mélange d'aspartame avec du cyclomate, de la saccharine, de l'acésulfame
2. Aspartine
Se compose d'un mélange d'aspartame, de saccharine et de cyclamate.
3. Slamyx
Se compose d'un mélange d'aspartame, d'acésulfame et de cyclamate.
4. Eurosweet.
Un mélange d'asatam, d'acésulfame, de saccharine et de cyclamate.
5. Sladex.
Histoire de la promotion de l'aspartame
1. Peu de temps après l’apparition de l’aspartame sur le marché, la société de production a fait l’objet de poursuites des consommateurs qui réclamaient une indemnisation pour les pertes de santé résultant de l’utilisation de l’édulcorant aspartame.
2. En 1980, l'objectif de la FDA (la US Food and Drug Administration (US)) interdisait l'utilisation de l'aspartame jusqu'à ce que des études indépendantes soient menées sur son aptitude à provoquer une tumeur au cerveau.
3. Et en 1981, le responsable de la FDA a directement autorisé l'utilisation de l'aspartame dans les aliments secs.
4. En 1982, la FDA a autorisé l’aspartame dans les boissons et les vitamines pour enfants.
Y a-t-il eu des recherches sur la sécurité de l'aspartame?
Pensez-vous qu'il y avait des études montrant sa sécurité?
1. Il n'y avait rien comme ça!
2. Au contraire, des données montrent que, lorsqu'il est chauffé à 30 ° C, l'aspartame contenu dans de l'eau gazeuse se décompose en méthanol et en phénylalanine.
3. Le méthanol, qui tue et aveugle les gens, est ensuite converti en formaldéhyde, puis en acide formique.
4. En ce qui concerne le formaldéhyde, il est reconnu que c'est le plus puissant agent cancérigène et qu'il appartient aux poisons.
5. En 1996, l'utilisation de l'aspartame dans la fabrication de produits conformes à la technologie utilisée pour le chauffage et la torréfaction a été autorisée.
Que vous mangiez des aliments contenant du méthanol (formé d'aspartame lorsqu'il est chauffé) dépend maintenant de vous.
Ne veux pas - lis les étiquettes. Et encore mieux - abandonnez les produits de la production industrielle et quand vous voulez du sucré - mangez des fruits.
L'aspartame peut être empoisonné en l'appliquant dans une dose «alimentaire».
Il existe de nombreux cas de ce type et ils sont documentés.
Symptômes d'empoisonnement par l'aspartame
Quels sont les symptômes de l’empoisonnement par l’aspartame, c’est-à-dire les effets secondaires de l’aspartame?
1. En voici une liste:
perte de contact, maux de tête, fatigue, vertiges, nausée, palpitations, prise de poids, irritabilité, anxiété, perte de mémoire, vision floue, éruption cutanée, convulsions, perte de vision, douleurs articulaires, dépression, crampes, faiblesse et perte auditive.
2. Données publiées selon lesquelles l'aspartame peut contribuer à l'apparition de nombreuses maladies.
À savoir: tumeurs cérébrales, sclérose en plaques, épilepsie, goitre, fatigue chronique, maladie de Parkinson et d'Alzheimer, diabète, retard mental et tuberculose.
3. Pendant la grossesse, l'aspartame est utilisé même à petites doses, affecte le fœtus.
Les femmes enceintes doivent faire particulièrement attention lorsqu'elles utilisent des produits tout préparés.
Souvent dans les étiquettes de l'aspartame ne peut pas être trouvé, mais cela ne signifie pas que ce n'est pas dans le produit.
Je tiens à vous rappeler qu'un régime alimentaire normal et équilibré constitue une excellente prévention de nombreuses maladies graves.
Et ça commence avec les magasins.
Si vous n'achetez pas de produits délibérément, sans lire les étiquettes et sans rien savoir de la composition du produit, il ne peut être question d'aucune sorte de nutrition appropriée.
J'espère que ce post sur l'aspartame vous a été utile.
Vous savez maintenant que l'aspartame a des effets secondaires et il est préférable de ne pas l'utiliser dans l'alimentation.
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Succès et santé à vous.
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Zoya! Je suis heureux d'avoir aidé vos amis à comprendre les méfaits des édulcorants. Utile seulement stevia.
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La société "Aspasvit" - fabricant russe de mélanges d'édulcorants intenses
Aspasvit est un fabricant russe de mélanges intensifs.
À propos d'Aspasvit
La société Aspasvit a débuté son activité en 1996 en tant que fabricant russe de mélanges à plusieurs composants d’édulcorants intenses de la marque Aspasvit et fournisseur d’édulcorants intensifs de haute qualité destinés au marché russe - aspartame, acésulfame-K, sucralose, saccharine et cyclamate de sociétés de renommée mondiale.
Depuis octobre 2002, Aspasvit est membre de l’Union des fabricants d’ingrédients alimentaires (SPPI).
Grâce à ses liens étroits avec les principaux fabricants mondiaux d’édulcorants intenses, Aspasvit peut toujours garantir une qualité de produit élevée et constante.
"Aspasvit" est le distributeur officiel en Russie des sociétés suivantes:
- «Holland Sweetener Company» (Hollande), produisant de l’aspartame de différentes gradations;
- “Productos Aditivos” (Espagne), qui produit de la saccharine et du cyclamate;
- “Nutrinova” (Allemagne) - produit de l'Acesulfame-K (“Sunett”).
Aspasvit coopère également activement avec les principaux fabricants d’édulcorants intensifs en Chine.
Il convient de noter que tous les édulcorants intensifs et leurs mélanges de la marque "Aspasvit" proposés par notre société sur le marché russe sont certifiés par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie et approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.
Notre société mène une innovation active. Nous élargissons constamment notre gamme de produits en développant de nouvelles formulations de mélanges d'édulcorants. Pour l'élaboration de recettes pour une nouvelle génération d'édulcorants de mélange, nous avons reçu une médaille d'or et un diplôme de degré I au II Forum international du sucre (juin 2003). Nos nouveaux développements ont été primés dans les nominations
«Activité d'innovation» et «Produit d'innovation» dans le cadre de concours renommés «Ingrédient de l'année» (Moscou, exposition «Ingredients –2002») et «Golden Ingredient» (Saint-Pétersbourg, exposition «InterFood - Ingrédients 2003»)..
En raison de la qualité constante de ses produits, Aspasvit a acquis une grande réputation auprès de ses clients et entretient actuellement des liens étroits avec de nombreux clients dans diverses régions de la Russie.
Aspasvit dispose d'un réseau bien développé de représentants régionaux à travers lesquels ses édulcorants sont distribués dans toute la Fédération de Russie, des régions centrales à l'Extrême-Orient.
Quels sont les édulcorants intenses?
Les édulcorants intenses sont des compléments alimentaires très sucrés (des dizaines et des centaines de fois le sucré du saccharose).
Les plus courants d'entre eux sont l'aspartame, l'acésulfame-K, le sucralose, la saccharine et le cyclamate.
Le remplacement total ou partiel du sucre par des édulcorants intenses dans les produits alimentaires vous permet d’obtenir les caractéristiques gustatives du produit proches de celles obtenues lors de l’utilisation de sucre avec une réduction significative des coûts. En outre, l’utilisation d’édulcorants intenses contribue à prolonger la durée de conservation des produits, à réduire considérablement leur teneur en calories, à exclure les
risque de carie dentaire. Comme les édulcorants intensifs ne contiennent pas de glucides, ils peuvent être utilisés pour édulcorer des aliments destinés aux patients diabétiques.
Récemment, il est d'usage de distinguer les édulcorants intenses des succédanés du sucre. Ces derniers sont des produits ayant un degré de douceur proche de la douceur du saccharose, qui peuvent remplacer le sucre dans les aliments dans un rapport proche de 1: 1. Ceux-ci comprennent, par exemple, le sorbitol, le xylitol, l'isomaltine, le fructose, le maltose, etc. Certains d'entre eux, tels que l'isomaltine, le fructose, etc., peuvent être utilisés dans des mélanges avec des édulcorants intenses pour atteindre un certain ratio de sucre souhaité et obtenir le profil souhaité. goût qui correspond le mieux aux caractéristiques gustatives du produit final.
Édulcorant intense, environ 200 fois plus sucré que le saccharose.
Formule chimique - C14H18 N2 O5
Nom chimique: NL - a - ester d'aspartyl-L-phénylalanine-1-méthylique
L'aspartame est constitué de composants présents dans les aliments courants, à savoir deux acides aminés (protéines) - L-aspartique et L-phénylalanine, présents par exemple dans les protéines d'œuf et la viande et une petite quantité de méthanol dans les légumes et les fruits (tomates, etc.). bananes, etc.).
L'aspartame est complètement absorbé par le corps (comme toute protéine alimentaire),
mais n’ajoute presque pas de calories aux aliments, car, en raison du taux élevé de douceur, le taux de son onglet est extrêmement faible. Par exemple, un litre de boisson gazeuse nécessite environ 0,5 g d'aspartame, ce qui ne donne que 2 kcal en calories. La même quantité de boisson à base de sucre donne environ 400 kcal! L'aspartame soluble est à 2% à 30 ° C et environ 3% à 50 ° C. Dans la plage de température indiquée et sous agitation active, l’aspartame se dissout en 15 à 30. Pour améliorer la solubilité, il est recommandé d’acidifier le milieu aux valeurs de pH 3,5–4,2.
Étant donné que l’aspartame est une combinaison de deux acides aminés, il a tendance à se décomposer partiellement en composants séparés lorsque la température du processus dépasse les 55 ° C. Chaque composant individuel n’a pas de douceur et, par conséquent, le travail à des températures de solution élevées entraîne une perte partielle de douceur. Par exemple, lors de la mise en bouteille à chaud (88 ° C), 3 à 6% de l'aspartame sont perdus.
L'aspartame peut être utilisé à la fois sous forme pure (par exemple, dans des boissons telles que "Light") et dans des mélanges à plusieurs composants avec d'autres édulcorants intensifs (acésulfame-K, saccharine, cyclamate et substituts du sucre). L'utilisation de l'aspartame dans des mélanges d'édulcorants est principalement due à la plus grande efficacité économique de l'utilisation des mélanges par rapport à l'aspartame pur, tout en maintenant des caractéristiques gustatives élevées.
L'aspartame est le complément alimentaire le plus étudié utilisé dans les aliments. L'aspartame est officiellement approuvé par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et des organisations de santé dans plus de 90 pays, dont la Russie.
La dose journalière admissible (DJA) établie par la JEFCA est de 40 mg par 1 kg de poids corporel. La DJA détermine la quantité d'ingrédients qu'une personne peut consommer quotidiennement tout au long de sa vie sans nuire à sa santé. Ces normes sont également adoptées et approuvées par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie.
Acésulfame-K (E 950)
Édulcorant intense, 130 à 200 fois plus sucré que le saccharose.
Forme physique - poudre cristalline blanche.
Formule chimique - C4H4 NO4 KS
Nom chimique: acésulfame de potassium, 6-méthyl-1,2,3 - hydroxythiazine - 4 (3H) –OH - 2,2
L'acésulfame-K est un édulcorant intense, à zéro calorie, qui n'est pas absorbé par l'organisme.
Dans les produits donne une sensation rapide de douceur. Il est très soluble dans l’eau - à 20 ° C, sa solubilité est de 200 g pour 1000 ml d’eau. La thermostabilité - c’est-à-dire qu’elle ne se décompose pas à haute température, elle peut donc être utilisée pendant la cuisson et dans les produits nécessitant un traitement thermique (stérilisation, pasteurisation, etc.).
Sous forme pure, l'acésulfame-K n'est pratiquement pas utilisé.
En combinaison avec d'autres édulcorants (en particulier avec l'aspartame), l'effet synergique est prononcé. Cela s'exprime dans le fait que la douceur du mélange d'aspartame et d'acésulfame-K est supérieure à la douceur d'ingrédients individuels. Par exemple, lors du mélange de l'aspartame et de l'acésulfame dans un rapport 50/50, la douceur du mélange sera presque 1,5 fois supérieure à celle des édulcorants.
Ce phénomène s'appelle synergisme quantitatif. De ce fait, l’utilisation de mélanges d’édulcorants réduit considérablement le coût de fabrication du produit final.
Il convient également de noter le phénomène de synergie de haute qualité, qui se manifeste par l'amélioration du goût du mélange (c'est-à-dire l'approche du goût du sucre naturel).
Acésulfame-K procure une sensation de douceur rapide et relativement courte. Le profil de goût de l'aspartame se caractérise par une sensation de douceur plus tardive et plus longue, et la combinaison des profils de goût de ces édulcorants dans le mélange donne une sensation de douceur proche de la douceur du sucre naturel.
Ces propriétés de synergie quantitative et qualitative sont utilisées dans la formulation de mélanges. En combinant des édulcorants dans certains pourcentages, vous pouvez obtenir un coefficient de sucrosité prédéterminé (en tenant compte des synergies) et obtenir un goût bien équilibré, aussi proche que possible de la norme pour laquelle du saccharose pur est traditionnellement accepté.
Acesulfame-K est approuvé par la Commission mixte d'experts sur les produits alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé et est largement utilisé dans plus de 50 pays du monde, y compris la Russie. La dose journalière admissible (DJA) est de 15 mg par 1 kg de poids corporel.
Édulcorant intense, ouvert en 1879.
Coefficient de bonbons - de 300 à 450
Formule chimique - C6 H4SO2CO N Na 2H2O
Nom chimique: Saccharinate de sodium (sel de sodium de l'acide imide ortho-sulfobenzoïque, hydrate cristallin)
Forme physique - cristaux blancs.
Édulcorant calorique sans saccharine, organisme non métabolisable. Ne contient pas de calories. Produit très stable qui ne se désintègre pas dans une large plage de températures.
La solubilité de la saccharine est de 300 g pour 1000 ml d’eau à 20 ° C.
La saccharine est l'un des édulcorants intenses les moins chers. Dans les mélanges donne un bon effet synergique. De ce fait, et en raison de son faible coût, il est extrêmement bénéfique s’il est utilisé en association avec d’autres édulcorants.
Lorsqu'elle est utilisée sous forme pure ou lorsqu'un certain pourcentage dans les mélanges est dépassé, la saccharine donne un arrière-goût métallique amer. Toutefois, cet arrière-goût peut être neutralisé lorsqu'il est combiné à d'autres édulcorants (aspartame, acésulfame-K, cyclamate, etc.).
Dans les mélanges avec d'autres édulcorants, la saccharine a un assez large éventail d'utilisations: boissons, puddings, gelées; édulcorants de table; cornichons, sauces; confitures, marmelades; confiserie; gomme à mâcher; boissons instantanées en poudre; dentifrice; produits pharmaceutiques, etc.
Actuellement, la saccharine est approuvée pour être utilisée dans plus de 90 pays à travers le monde. Il est approuvé par le Comité mixte d'experts des additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et du Comité scientifique des additifs alimentaires de la Communauté européenne. La saccharine est reconnue comme étant sans danger, tout en respectant la norme de consommation journalière autorisée adoptée par les organisations internationales (JEFCA et OMS) - 5 mg par 1 kg de poids corporel.
Sucralose (E 955).
Le sucralose a été découvert en 1976. Développé par la société anglaise "Tate Lyle ". Il s'agit du seul édulcorant non digestible obtenu à partir de saccharose, dépassant environ 600 fois le pouvoir sucrant du saccharose. Le sucralose est obtenu sur la base d'un processus complexe en plusieurs étapes dans lequel trois groupes hydroxyle d'une molécule de sucre sont remplacés par trois atomes de chlore. un composé naturel sans danger présent dans les produits alimentaires normaux que nous consommons quotidiennement.
Formule chimique - C12 H19 O8 Cl3
Nom chimique: trichloro galactosaccharose
Forme physique - poudre cristalline blanche.
Le sucralose est parfaitement soluble dans l'eau - 280 g pour 1000 ml à 20 ° C. Il a un excellent goût, pratiquement pas différent du saccharose.
Avec un goût excellent, les produits édulcorés avec du sucralose ont la possibilité d'être stockés à long terme sans perte d'indicateurs de qualité dans une large gamme d'acidité des produits. Une qualité très importante du sucralose est sa stabilité thermique lors des processus de pasteurisation et de stérilisation, qui interviennent généralement dans la production de produits laitiers. Le sucralose est complètement inerte en présence d'autres ingrédients alimentaires. En règle générale, le sucralose n'est utilisé que dans des mélanges avec d'autres édulcorants ou succédanés du sucre.
Le domaine des mélanges d'édulcorants à base de sucralose est très large et couvre pratiquement tous les types de produits alimentaires possibles lorsque d'autres édulcorants sont utilisés.
En raison de la grande stabilité thermique du sucralose, des mélanges préparés sur cette base (ne contenant pas d'aspartame) peuvent être utilisés dans la fabrication de produits nécessitant un traitement à haute température.
La société «Aspasvit» a mis au point des mélanges thermostables de sucralose Aspasvit - TS 100 et Aspasvit - TS200, de plus en plus utilisés dans l'industrie laitière. Ils ont été testés à l'Institut russe de l'industrie laitière (VNIMI) et inclus dans un certain nombre de spécifications existantes pour les produits à base d'acide lactique.
Le sucralose a passé tous les tests de sécurité nécessaires: en 1990, il a été approuvé par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JEFCA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui a également établi la dose journalière admissible (DJA) de sucralose égale à 15 mg par 1 kg de poids corps humain. Cette norme de la DJA est également approuvée et adoptée par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie.
Formule chimique: C6 H12 O3 NSNa
Nom chimique: cyclamate de sodium
Forme physique: cristaux blancs brillants de forme rectangulaire ou aiguille.
Le cyclamate est l’un des édulcorants les moins chers du marché russe avec un taux de sucre relativement bas (environ 30 unités). Il a été ouvert en 1937 et est maintenant largement utilisé dans l'industrie alimentaire. En raison du faible taux de douceur, son utilisation dans sa forme pure est limitée. Il est principalement utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants. Sa solubilité est d'environ 200 g pour 1000 ml. Stable dans une large gamme de températures. Donne un effet synergique prononcé en association avec l'aspartame, la saccharine et l'acésulfame-K. Il a été remarqué que, associé à la saccharine, il atténue de manière significative l'arrière-goût métallique amer inhérent à la saccharine.
Cyclamate est approuvé pour utilisation par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et il est approuvé pour utilisation dans plus de 50 pays du monde (y compris la Russie). Le taux d'absorption journalier admissible déterminé pour un édulcorant donné est de 11 mg par 1 kg de poids corporel.
Mélanges d'édulcorants intenses, produits par Aspasvit.
Compte tenu des propriétés individuelles des édulcorants intenses actuellement disponibles sur le marché russe, on peut en conclure que le rapport qualité-prix optimal ne peut être obtenu qu’en utilisant des mélanges d’édulcorants à plusieurs composants. Les ingrédients individuels apportent leurs qualités spéciales au goût final du produit, compensant les inconvénients de certains et soulignant les avantages des autres composants du mélange.
Dans la production de boissons gazeuses et d'autres aliments nécessitant un édulcorant, les caractéristiques gustatives du produit final sont influencées non seulement par la qualité des édulcorants utilisés, mais également par de nombreux autres facteurs qui fonctionnent ensemble. Les caractéristiques gustatives d'un produit dépendent d'une combinaison de caractéristiques et de propriétés de divers ingrédients, tels que concentrés utilisés, agents de conservation, acidulants, ainsi que de leurs propres caractéristiques gustatives du produit principal. Par conséquent, chaque fabricant, en choisissant avec soin la combinaison de composants et en fonction des résultats des dégustations, détermine pour lui-même le type d’édulcorant et d’autres composants le mieux adapté pour donner les caractéristiques gustatives souhaitées du produit final.
Aspasvit a développé une large gamme de mélanges d’édulcorants.
marque Aspasvit â différentes catégories de prix et de composition différente en fonction des besoins spécifiques des clients.
Les spécialistes de la société Aspasvit sont toujours prêts à fournir à leurs clients des conseils technologiques de haute qualité et à les aider à choisir parmi la gamme complète des édulcorants proposés, ceux qui conviennent le mieux à leurs produits, tant en termes de caractéristiques gustatives que de prix.
Aspasvit, qui propose aux fabricants russes une vaste gamme d’édulcorants intensifs et leurs mélanges, contribue à une satisfaction plus complète des besoins de leurs clients en ce qui concerne la qualité de leurs produits et leur promotion sur le marché russe.
La société Aspasvit développe constamment de nouveaux types de mélanges d’édulcorants, ce qui élargira considérablement la gamme de leurs applications dans l’industrie alimentaire.
Pour toutes questions relatives à l'utilisation et à l'acquisition d'édulcorants et de leurs mélanges, veuillez contacter la société ASPASVIT:
Aspasvit 25 - 25 gr., Substitut du sucre
Un substitut de sucre est un additif alimentaire très sucré utilisé pour le remplacement total ou partiel du sucre dans les produits alimentaires, ce qui permet d'obtenir les mêmes caractéristiques gustatives du produit final tout en réduisant considérablement les coûts.
Aspasvit-25, aspect: cristaux sucrés, incolores et inodores.
Le goût de l'aspasvit 25 est environ 25 fois plus sucré que le sucre.
Cette substance est utilisée à la place du sucre par les diabétiques.
Poids: 25 gr.
ASPASVIT 25 * Ingrédients: Fructose, cristallin, édulcorant, cyclamate de sodium, édulcorant acésulfame de potassium, édulcorant aspartame.
Méthode d'utilisation: pour 1 kg de protéines / 1 kg de bcaa - versez 1-2 cuillères à thé de substitut de sucre dans un grand récipient (propre et sec), par exemple dans un bocal de 2,68 kg (5 lb) de protéines de marque ou dans un bocal en verre (3l). Ensuite, versez dans un contenant de 1 kg de protéine ou de BCAA, fermez le couvercle et agitez bien pendant 3 à 8 minutes.
Essayez d'obtenir le produit résultant!
Et à votre goût, ajoutez plus de protéines dans le pot ou un peu plus de substitut de sucre.
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Substitut de sucre. L'aspartame
Certaines personnes ont décidé elles-mêmes de ne pas utiliser de sucre, mais de le remplacer par un substitut du sucre. Regardons ce que c'est. Aspartame (E951), un substitut du sucre synthétique. L'aspartame va développer de la phénylalanine (C9H11NO2), qui modifie le seuil de sensibilité à la douleur, ainsi que de la sérotonine, qui contribue au développement de la dépression maniaque, des attaques de panique, de la colère et de la violence. Lorsqu'il est chauffé à + 30 ° C, l'aspartame se décompose en formaldéhyde (cancérogène de classe A)
méthanol hautement toxique (cause la cécité et la mort lorsqu’il est utilisé à des doses relativement faibles).
Boire de l'aspartame ne désaltère pas. La salive élimine mal les restes de sucre aspartame de la muqueuse buccale. Ainsi, après avoir mangé ces boissons dans la bouche, vous ressentez une désagréable sensation de proximité voulant que vous souhaitiez retirer une nouvelle portion de la boisson. C'est mauvais pour vous, mais bon pour les fabricants de telles boissons. Alors, n'essayez pas de vous désaltérer avec le verre annoncé. Buvez de l'eau plate non gazeuse.
Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, un soin tout particulier a été apporté aux édulcorants, en particulier à l'aspartame.
Des études indépendantes menées (dans toutes les études «sur mesure», bien sûr, cela n’est pas confirmé) ont montré l’impact négatif de l’utilisation à long terme de l’aspartame sur le corps humain et les animaux. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation prolongée de l'aspartame peut causer des maux de tête, des migraines, des acouphènes, des allergies, la dépression, l'insomnie et même le cancer du cerveau.
L'utilisation de l'aspartame par des personnes en surpoids dans le but de perdre du poids peut avoir l'effet inverse et même un gain de poids encore plus grand dans le futur.
L'aspartame contient presque toutes les boissons gazeuses et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de vie. Par conséquent, regardez attentivement l'étiquette.
Nous espérons que vous connaissez maintenant la réponse à la question: "Le substitut de sucre est-il nocif?"
Édulcorants à base d’aspartame:
Édulcorants
Les édulcorants intenses sont des compléments alimentaires très sucrés (des dizaines et des centaines de fois le sucré du saccharose). Les plus courants d'entre eux sont l'aspartame, l'acésulfame K, le sucralose, la saccharine et le cyclamate.
Le remplacement total ou partiel du sucre par des édulcorants intenses dans les produits alimentaires vous permet d’obtenir les caractéristiques gustatives du produit proches de celles obtenues lors de l’utilisation de sucre avec une réduction significative des coûts. En outre, l’utilisation d’édulcorants intenses contribue à prolonger la durée de conservation des produits, ce qui réduit considérablement leur teneur en calories et élimine le risque de carie dentaire. Comme les édulcorants intensifs ne contiennent pas de glucides, ils peuvent être utilisés pour édulcorer des aliments destinés aux patients diabétiques.
Mélanges d'édulcorants intenses produits par Aspasvit
Compte tenu des propriétés individuelles des édulcorants intensifs actuellement disponibles sur le marché russe, on peut en conclure que le rapport qualité-prix optimal ne peut être obtenu qu’en utilisant des mélanges d’édulcorants à plusieurs composants. Les ingrédients individuels apportent leurs qualités spéciales au goût final du produit, compensant les inconvénients de certains et soulignant les avantages des autres composants du mélange.
Dans la production de boissons gazeuses et d'autres aliments nécessitant un édulcorant, les caractéristiques gustatives du produit final sont influencées non seulement par la qualité des édulcorants utilisés, mais également par de nombreux autres facteurs qui fonctionnent ensemble. Les caractéristiques gustatives d'un produit dépendent d'une combinaison de caractéristiques et de propriétés de divers ingrédients, tels que concentrés utilisés, agents de conservation, acidulants, ainsi que de leurs propres caractéristiques gustatives du produit principal. Par conséquent, en sélectionnant soigneusement la combinaison de composants et en fonction des résultats des dégustations, chaque fabricant détermine lui-même le type d'édulcorant et les autres composants les mieux adaptés, permettant ainsi d'obtenir les caractéristiques gustatives souhaitées du produit final.
Aspasvit a développé une large gamme de mélanges d’édulcorants de la marque ASPASVIT® dans différentes catégories de prix et compositions, en fonction des besoins spécifiques des clients. Notre collection comprend des systèmes édulcorants à base d’aspartame, de sorbitol, de fructose et de sucralose.
La société Aspasvit développe constamment de nouveaux types de mélanges d’édulcorants, ce qui permet d’élargir considérablement la gamme de leurs applications dans l’industrie alimentaire.
Nous sommes heureux de proposer nos nouveaux produits. Il s’agit de mélanges à base de sucralose Aspasvit Lux et Aspasvit Lux plus, ainsi que d’une gamme de mélanges Aspasvit Deluxe sans saccharine.
Le portefeuille Aspasvit contient une collection unique d’édulcorants à base de sucralose qui répondent aux besoins actuels des producteurs de produits alimentaires.
Ces mélanges peuvent être divisés en groupes suivants:
- pour l'industrie des produits laitiers et des huiles et matières grasses - Aspasvit TS100, Aspasvit TS200;
- naturel, utilisant du stévioside - Aspasvit Flora, Aspasvit CTC;
- naturel, en utilisant un édulcorant au fructose hypocalorique Aspasvit F100;
- systèmes édulcorants Aspasvit Lux, Aspasvit Lux plus, milieu de gamme pour la production de boissons, y compris thés froids, eaux aromatisées, produits laitiers;
- Aspasvit Alco est un édulcorant destiné à un large éventail d'utilisations, notamment pour la production de boissons à faible teneur en alcool.
Ces systèmes édulcorants sont conçus pour répondre aux exigences de sécurité et ont un goût sucré bien équilibré, aussi proche que possible du goût de sucre. En outre, les systèmes édulcorants "Aspasvit" à base de sucralose ont une qualité universelle - leur utilisation dans divers secteurs de l'industrie alimentaire ne présente pratiquement aucune restriction, à la fois dans le choix des aliments et dans les paramètres technologiques de leur production. Tout dépend de la tâche qui consiste à fabriquer un produit spécifique conformément aux exigences du marché moderne de la nutrition optimale. Le développement des systèmes édulcorants «Aspasvit» à base de sucralose a été une réponse efficace à la demande du marché en compléments nutritionnels pouvant être utilisés avec succès dans des produits alimentaires à apport calorique réduit, acceptables pour les aliments diététiques et pour la consommation des diabétiques, à savoir. produits qui répondent aux concepts modernes d'aliments sains.
Les spécialistes d’Aspasvit LLC sont prêts à fournir des informations et un soutien technologique à l’utilisation des systèmes d’édulcorage les plus récents aux technologues dans divers domaines.
aspasvit
Dictionnaire de synonymes ASIS. V.N. Trishin 2013
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Substitut de sucre. L'aspartame
Certaines personnes ont décidé elles-mêmes de ne pas utiliser de sucre, mais de le remplacer par un substitut du sucre. Regardons ce que c'est. Aspartame (E951), un substitut du sucre synthétique. L'aspartame va développer de la phénylalanine (C9H11NO2), qui modifie le seuil de sensibilité à la douleur, ainsi que de la sérotonine, qui contribue au développement de la dépression maniaque, des attaques de panique, de la colère et de la violence. Lorsqu'il est chauffé à + 30 ° C, l'aspartame se décompose en formaldéhyde (cancérogène de classe A)
méthanol hautement toxique (cause la cécité et la mort lorsqu’il est utilisé à des doses relativement faibles).
Boire de l'aspartame ne désaltère pas. La salive élimine mal les restes de sucre aspartame de la muqueuse buccale. Ainsi, après avoir mangé ces boissons dans la bouche, vous ressentez une désagréable sensation de proximité voulant que vous souhaitiez retirer une nouvelle portion de la boisson. C'est mauvais pour vous, mais bon pour les fabricants de telles boissons. Alors, n'essayez pas de vous désaltérer avec le verre annoncé. Buvez de l'eau plate non gazeuse.
Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, un soin tout particulier a été apporté aux édulcorants, en particulier à l'aspartame.
Des études indépendantes menées (dans toutes les études «sur mesure», bien sûr, cela n’est pas confirmé) ont montré l’impact négatif de l’utilisation à long terme de l’aspartame sur le corps humain et les animaux. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation prolongée de l'aspartame peut causer des maux de tête, des migraines, des acouphènes, des allergies, la dépression, l'insomnie et même le cancer du cerveau.
L'utilisation de l'aspartame par des personnes en surpoids dans le but de perdre du poids peut avoir l'effet inverse et même un gain de poids encore plus grand dans le futur.
L'aspartame contient presque toutes les boissons gazeuses et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de vie. Par conséquent, regardez attentivement l'étiquette.
Nous espérons que vous connaissez maintenant la réponse à la question: "Le substitut de sucre est-il nocif?"
Édulcorants à base d’aspartame: