Sucre - les avantages et les inconvénients pour le corps humain

• L'hypoglycémie

Dans les temps anciens, le miel était utilisé comme édulcorant, raison pour laquelle les hommes vivaient longtemps. Ce n'est pas une phrase vide de sens, mais les conclusions de nombreux chercheurs. Aujourd'hui, le sucre est la base de presque tous les desserts. Mais peu de gens savent quelles qualités le sucre possède réellement. Regardons ces aspects, soulignons les points clés et résumons. Alors commençons.

Variétés et caractéristiques du sucre

Le sucre pur est un glucide complet, probablement composé de fructose et de glucose.

Le nom vient du sanscrit, "sarkara" - sable. Plus tard, les gens ont donné à l'édulcorant le nom de sucre cristallisé. Aujourd'hui, tout le monde comprend exactement ce qui est en jeu.

Les variétés de sucre dépendent des matières premières sur lesquelles le produit a été fabriqué. Ainsi, le sable peut être sorgho, betterave, érable, roseau, palmier.

Selon le degré de transformation, ils émettent du sucre cristallisé non raffiné (brun) et raffiné (blanc). Le processus de raffinage consiste à épurer progressivement les matières premières à partir de sels minéraux, mélasses, mélasses, diverses vitamines et autres substances. En fin de compte, il devient sable blanc, apportant un minimum d'avantages à l'homme.

En conséquence, le sucre raffiné (sucre raffiné) et le sable brun peuvent se vanter d'une liste d'éléments chimiques différente. Le produit d'une teinte claire contient presque 100% de glucides, tandis que le brun contient des impuretés. Leur volume dépend de la profondeur du nettoyage.

Dans le sucre blanc, les graisses et les protéines sont absentes, dans le sucre brun, elles s'accumulent dans un volume insignifiant. Une autre différence réside dans le fait que le sable non raffiné contient certaines vitamines nécessaires au cœur et au système vasculaire.

En ce qui concerne les composés minéraux, le sable brunâtre n’est pas privé d’éléments précieux tels que le magnésium, le calcium, le fluor, le phosphore, le sodium, le zinc et le potassium. Le sable blanc est dépourvu de toutes ces substances.

Avantages du sucre

1. Beaucoup de gens sont habitués à croire et à soutenir que le sucre ne fait que nuire. Personne ne songe aux qualités utiles d'un produit. Et en vain, même une petite partie du sable consommée par jour aidera à résoudre certains problèmes.

Avantages et inconvénients du sucre pour les enfants

1. Le corps en croissance a besoin d'énergie, qui peut être produite par l'utilisation de sucre cristallisé.
2. Les enfants d'âge scolaire et préscolaire doivent s'appuyer sur des aliments sucrés pour accroître leur activité mentale et éviter une fatigue extrême.
3. Le sucre peut nuire au corps de l'enfant par le fait qu'il va tuer l'appétit. Et puis dans cette situation, nous ne parlons pas spécifiquement de sucre, mais de bonbons avec son inclusion.
4. Le sucre devrait être donné au bébé dosé. Sinon, si vous abusez de l'édulcorant, votre enfant commencera à souffrir de maux de tête, d'un changement brusque d'humeur et d'un manque de sommeil.
5. Dans le même temps, en raison du manque de glucose dans le sang, l'immunité diminue, le corps est plus difficile à supporter les épidémies de grippe saisonnière, le changement climatique, les carences en vitamines au printemps.
6. Le reste du sucre affectera positivement l'enfant s'il n'est pas prédisposé au développement du diabète. Par conséquent, consultez votre médecin au préalable pour éliminer le danger.

Dommage du sucre en perdant du poids

1. Si vous souhaitez mettre le chiffre en ordre, vous devez aborder la tâche de manière responsable. Il est important d’équilibrer le nouveau régime, tout en comptant les calories ne sera pas suffisant.
2. Dans la lutte contre les kilos indésirables, vous devez abandonner les produits nocifs et les boissons sucrées. La présence de sucre dans ces composés affecte négativement les processus métaboliques dans le corps. Perturbe l'activité normale des organes digestifs et la formation de graisse.
3. La dépendance à la douceur se développe. Le sucre engendre un faux sentiment de faim, vous aurez donc toujours envie de manger. Il convient de rappeler que 100 grammes. La matière première contient 400 Kcal. Le sucre est catégoriquement contre-indiqué par les nutritionnistes.
4. Lors de l'amélioration de la condition du corps, il est important d'abandonner le bonbon et la farine. Les biscuits et les mets divers représentent 15 à 17% du poids total de votre corps. Par conséquent, vous devriez examiner attentivement le menu principal. Besoin de manger des aliments sans sucre.
5. Pour perdre du poids confortablement et maintenir votre santé au bon niveau, le nombre de calories consommées au cours de la journée devrait être compris entre 1500 et 2000. Parallèlement, le volume quotidien de sable est de 35 grammes, pas plus. Ce chiffre s’applique à tous les produits contenant des matières premières. Le sucre sous forme pure est contre-indiqué dans la lutte contre le surpoids.
6. Actuellement, le sucre est inclus dans le régime alimentaire de presque chaque personne. Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas imaginer la vie sans cet édulcorant. Pour rester en bonne santé, il est fortement recommandé de se défaire complètement du sucre. Il existe de nombreux substituts utiles.

Ris de sucre pendant la grossesse et l'allaitement

1. Le sucre constitue une menace particulière en raison notamment de la technologie de production des matières premières. Le sable est traité par la chimie. En fin de compte, il reste un minimum de glucides bénéfiques.
2. Lorsque des matières premières pénètrent dans le corps humain, les organes dépensent une quantité énorme de calcium pour la digestion. Les minéraux sont nécessaires à la bonne structuration du squelette du bébé.
3. Une fois assimilé, le calcium sera utilisé pour traiter le glucose. En conséquence, la carence en minéraux affectera la mère et le bébé. En outre, le sucre réduit les fonctions de protection du corps. Un tel phénomène peut conduire au développement de maladies graves.
4. Si vous consommez énormément de sucre, en plus des complications énumérées, vous provoquerez un gain de poids total. Si vous n'équilibrez pas les aliments à temps et n'abandonnez pas les produits nocifs, vous allez bientôt rencontrer de graves problèmes. Le risque d'accouchement prématuré augmente.
5. En outre, les propriétés néfastes se manifestent par le fait que le sucre consomme d’importantes vitamines du groupe B. Une carence en de telles enzymes aura un impact négatif sur la santé de la mère et de l’enfant. En conséquence, la vision se détériore et la fatigue et la nervosité augmentent. Les problèmes de rêve commencent, l’immunité diminue, le tonus musculaire diminue, la mémoire se dégrade.
6. Pour ne pas faire face à de tels problèmes, il suffit de remplacer le sable par des produits naturels par du sucre naturel. Il est important de maintenir un régime alimentaire sain. En conséquence, vous ne rencontrerez pas de problèmes communs, le bébé sera complètement en bonne santé.

Mal de sucre

1. Lorsque la consommation de sucre non contrôlée provoque des dommages importants à l'organisme. La composition a un effet dévastateur sur le tissu osseux. Le traitement du sucre doit être accompagné d'une grande quantité de calcium. En conséquence, la fragilité des os augmente. Par conséquent, les dents sucrées cassent souvent les dents.
2. L'excès de sucre dans le corps entraîne de graves conséquences. Développent souvent des maladies de la bouche et des dents. En peu de temps, l'émail des dents est affaibli. Sous l'action du sucre, il s'effondre et devient vulnérable aux bactéries.

Le sucre n'est rien d'autre qu'un moyen de saturer le corps en énergie. Les propriétés utiles du produit sont enracinées dans sa capacité à améliorer la production de l'hormone de joie et à améliorer le fonctionnement du cerveau. En général, le sucre n'est pas nocif s'il est rarement consommé. Cependant, si possible, mieux manger le miel. Si vous vous trouvez dans une situation délicate, considérez l’effet du sable sur le corps des femmes enceintes.

Comment le sucre affecte-t-il le corps?

Et dans le régime devrait être trois piles:

Les glucides sont le principal importateur de carburant pour la production d’énergie. Mais ils ne peuvent pas être imaginés sans sucre.

Production de sucre dans le corps

Tout le monde sait que les glucides sont divisés en deux types.

1. Simple - glucose, fructose, galactose. Vous pouvez les obtenir des baies, des fruits, du miel. Ils constituent la base de divers processus dans le corps, importants pour l'activité du cerveau et du système nerveux central. Le fructose dans le foie est converti en glucose, pour ainsi dire qu'il est inoffensif pour les diabétiques ne peut pas.
2. Les glucides complexes sont appelés lents, parce qu’ils sont absorbés par des étapes successives, ils sont décomposés en structures plus simples, l’énergie est produite progressivement. Cette précieuse propriété nous permet d’établir un menu équilibré. Avec une production d’énergie lente, il n’ya pas de sauts glycémiques aigus, et une personne reçoit un bon apport d’énergie pendant plusieurs heures. Il existe de nombreux glucides dans les céréales et les céréales.

Par conséquent, il est nécessaire d'agir comme les Écossais et les Britanniques - chaque jour pour commencer avec une portion de farine d'avoine. Suivons leur exemple.

Comment l'énergie libérée par les glucides? Le mécanisme d'action n'est pas simple, multi-étapes.

Les composants des glucides - polysaccharides, disaccharides se décomposent en monosaccharides (sucres simples), ils sont parfaitement absorbés dans le sang.

Ensuite, le foie fonctionne. Il convertit les monosaccharides dans le sang en glucose, qui est délivré aux cellules du corps.

Ensuite, l’insuline entre en vigueur, ce qui entraîne l’oxydation du glucose dans les cellules et la libération de l’énergie, qui est vitale pour nous.

L'effet du sucre sur le corps

Si la quantité de glucose libérée est supérieure aux besoins du corps, l'excès de glucose est converti en polysaccharide glycogène, qui s'accumule dans le foie et les tissus musculaires. Mais le foie ne peut en contenir qu'une certaine quantité, et lorsque le glycogène devient abondant, le corps le convertit en graisse et l'envoie au stockage dans des dépôts de graisse situés à différentes parties du corps, des plis apparaissent sur l'abdomen, la taille, le dos.

Ce processus peut également se produire dans l'ordre inverse: le corps ressent un manque d'énergie, la réaction inverse est déclenchée, la graisse est scindée en glycogène, puis en glucose, puis oxydée avec libération d'énergie. Mais ce processus ne se produit que chez les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas d'une production insuffisante d'insuline, leur propre hormone, qui régule la conversion du glucose dans notre corps.

En cas de manque d'insuline, le glucose qui est entré dans la circulation sanguine n'est pas transporté dans les cellules des organes, le processus d'oxydation ne se produit pas, aucune énergie n'est produite.

La même chose se produit si une personne suit un régime pauvre en glucides, le sucre ne vient pas avec de la nourriture. Tout d'abord, le corps commence à produire du glucose à partir du tissu adipeux, puis souffre simplement d'une grave pénurie.

Dans les deux cas, on ressent une sensation de faim: succion dans l'estomac, faiblesse, vertiges, sécheresse importante de la bouche. De tels symptômes ne doivent pas être ignorés, vous pouvez même perdre conscience. Par conséquent, il est important de garder le sucre dans le corps sous contrôle.

Norm sucre dans le corps

Chez une personne en bonne santé, le niveau de sucre dans le corps augmente et diminue lentement, une sensation de faim apparaît.

Mais le niveau de glucose ne doit pas dépasser les indicateurs standard:

• la limite inférieure de sucre à jeun est de 3,5-5,5 mmol / l;
• après avoir mangé chez une personne en bonne santé, l'indice monte à 7,8 mmol / l.

Si l'un de ces indicateurs est plus élevé, consultez un médecin endocrinologue.

En cas de diabète du premier type, l'insulinothérapie est prescrite. L'insuline ne peut être ingérée que par injection. La dose est déterminée par le médecin strictement selon des critères individuels.

Le patient doit se conformer à toutes les recommandations du médecin, il ne faut pas oublier les injections et mesure souvent la glycémie jusqu'à 6 fois par jour à l'aide d'un glucomètre.

Dans le deuxième type de diabète, l’essentiel est de suivre un régime alimentaire adéquat et d’obtenir des indicateurs de poids corporel idéaux.

Il est souvent nécessaire de manger un peu pour éviter les baisses de sucre dans le sang. Les aliments inclus dans le régime alimentaire doivent avoir un indice glycémique bas de 0 à 35. Plus l'indice de produit est bas, plus le sucre augmente lentement quand il est consommé.

Construire votre alimentation en fonction de l'index glycémique est utile pour tous ceux qui se soucient de leur santé, pas seulement pour les diabétiques.

Le taux de consommation de sucre - 10 cuillères à café par jour. Cette règle est pour tout le monde sauf les diabétiques.

Quand une personne souffre, la production nerveuse d'insuline cesse et la personne commence à manger des sucreries. En conséquence, tout le sucre restera sous forme de glucose dans le sang et provoquera une forte augmentation. Ainsi, des augmentations fréquentes de glucose peuvent conduire au diabète. Par conséquent, pendant le stress, essayez de ne pas manger trop sucré!

Produits qui réduisent le sucre corporel

Aliments à faible indice glycémique.

Indice 0: crevettes, moules, calmars, huîtres. Ils ont beaucoup d'iode, de calcium, de phosphore, de fer, de cuivre.

Indice 10: avocats. contient des oméga-3, des vitamines des groupes B, A, C, E, D, K, des sels de phosphore, de magnésium. Le fruit principal pour les diabétiques.

1. Différents types de chou (chou blanc, chou-rave, brocoli, chou-fleur, chou-fleur). Il est utile pour les diabétiques du second type, il contient les vitamines C, B, B2, B6, K, une vitamine U importante, qui ne permet pas le développement d'un ulcère à l'estomac.
2. Différentes noix qui ont beaucoup de vitamines et de minéraux dans la composition. Ils ont un effet positif sur le foie, le cœur, le soulagement d'une carence en vitamines, l'anémie, le rétablissement de l'équilibre hormonal.
3. Les verts, en particulier le persil, sont recommandés pour le tube digestif, ont une insuline dans la composition, ce qui améliore le métabolisme du glucose chez l'homme, doit être dans le menu des personnes avec des baisses de sucre dans le sang.
4. Les légumes (sauf les pommes de terre et les betteraves) - radis, courges, épinards, céleri, asperges, améliorent le métabolisme, ce qui est précieux pour les maladies endocriniennes. Les concombres contiennent de l'acide tartronique qui neutralise le travail des glucides et abaisse le taux de sucre dans le sang. Les courges normalisent la composition du sang et sa viscosité.

Indice de 25 à 35.

1. Fruits et baies (les bananes, les variétés douces de pommes et de poires, les dattes, les raisins, les figues, les prunes, les abricots secs sont exclus). Choisissez des baies acides - canneberges, airelles et carcasse. Mangez-les en n'importe quelle quantité. Les baies acides sont riches en antioxydants, cicatrisant et nettoyant les cellules du corps.
2. Cerry contient de la coumarine, ce qui ne permet pas l'apparition de thrombus.
3. Les myrtilles contiennent de la lutéine, qui favorise la vision diabétique.
4. Le cassis est le leader dans le maintien de la routine pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Conclusion: le sucre dans le corps est important, surveillez votre poids, votre nutrition, votre pression et protégez-vous des augmentations de sucre.

Ce qui est important à savoir sur la composition, les types et les calories des sucres Quels sont les avantages et les inconvénients du sucre pour le corps humain?

Les statistiques modernes confirment le fait que la consommation annuelle de sucre augmente.

Chaque personne a jusqu'à 60 kg de ce produit par an. Aujourd'hui, c'est l'un des aliments courants qui composent le repas quotidien habituel. Personne ne réfute la nécessité de sa présence dans le régime. Mais cela apportera un bénéfice ou un préjudice à une personne, dépend directement de la quantité de son utilisation.

Sucre: sa composition, calories, types

Sucre - saccharose d’origine végétale, à l’état pur - hydrate de carbone, composé de glucose et de fructose.

Son nom "sarkara" en traduction signifie "sable", vient du sanscrit. Cela signifie que le produit était connu de l'homme dans les temps anciens.

Selon les matières premières à partir desquelles le sucre a été fabriqué, il existe différentes variétés:

Toutes sortes de sucre sont produites:

• non raffiné (brun);

• raffiné (blanc).

Raffinage - processus de purification complète du produit de la présence de mélasse, mélasse, sels minéraux, vitamines, substances ressemblant à des gommes. Le résultat du traitement est la production de particules de sucre blanc.

Les variétés raffinées et non raffinées présentent des différences de composition. Le sucre blanc est presque entièrement composé de glucides, tandis que le brun contient en plus des impuretés. La liste de ces impuretés et leur volume quantitatif dépendent de la qualité de l'épuration et des matières premières.

Indicateurs Sucre raffiné Sucre non raffiné

Calories, kcal 399 396

Glucides, gr. 99,6 96

Calcium, mg. 3 22-62,7

Phosphore, mg. - 4-22.3

Mg de magnésium - 4-117

Potassium, mg. 3 40-330

Les différences de composition chimique entre les deux types de produits sont insignifiantes. Les indicateurs de teneur en sucre calorique et en protéines sont des valeurs presque identiques.

Une petite différence est observée dans le contenu en protéines et en graisses (elles sont totalement absentes dans le sucre blanc).

La teneur en oligo-éléments conduit de sucre brun. Mais ces indicateurs ont des significations différentes: la teneur en manie, en calcium, en phosphore, en zinc et en sodium dépend du degré de purification du produit.

Sucre: quel avantage pour le corps

Malgré l'opinion établie sur les dangers du sucre, n'oubliez pas qu'une petite quantité est nécessaire à la personne. Les médecins ont confirmé l'impossibilité d'exister du corps humain sans son absence complète.

L'avantage est qu'une quantité modérée de sucre fournit au corps plus d'énergie. Le glucose qui y pénètre est capable de satisfaire les besoins énergétiques d'un organisme.

Le glucose aide à la formation de barrières de toxines dans le foie et la rate. En raison de cette propriété utile, le glucose est administré aux patients lors de l'élimination de l'intoxication et de nombreuses maladies du foie. Avec la pathologie de ces organes, un «régime à base de glucose» est prescrit.

Le sucre stimule la production de sérotonine. On l'appelle aussi l'hormone "bonheur". Le produit active la circulation sanguine dans le cerveau. Au refus de celui-ci on observera des changements sclérotiques. Le produit réduit le risque de formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins, et les amateurs de sucreries sont beaucoup moins susceptibles de souffrir d'arthrite.

Avec une approche appropriée et délibérée de ce produit, il peut être bénéfique pour le corps.

Sucre: quel est le mal à la santé

Lorsque le sucre est consommé en grande quantité, des dommages importants pour la santé sont causés:

1. un affaiblissement des os se produit. Le processus d'assimilation du sucre par l'organisme et de sa décomposition en glucides n'est possible qu'avec l'aide du calcium. Avec de fortes doses entrantes du produit, la quantité nécessaire de calcium pour son traitement est prélevée dans le tissu osseux. Par conséquent, la "dent sucrée" est observé l'amincissement des tissus dentaires et osseux, le risque de fractures augmente.

2. Les maladies des dents et des gencives apparaissent plus souvent. Le sucre affecte négativement l'environnement acide dans la bouche et endommage la condition de l'émail sur les dents. Sous son action, il est détruit plus rapidement, devient vulnérable aux bactéries et aux microbes.

3. Une augmentation rapide du poids corporel est due au dépôt de graisse sous la peau de l'abdomen et des cuisses. Sweet provoque une augmentation de l'insuline, ce qui contribue à l'excitation des neurones responsables de l'appétit. Leur excitation provoque un sentiment de fausse faim et la personne commence à manger plus souvent.

4. accélère le processus de vieillissement. Capable de neutraliser le collagène, responsable de l'élasticité et de la fermeté de la peau. Grâce à son travail, le nombre et la profondeur des rides augmentent.

5. Neutralisation des vitamines. Pour l'assimilation normale du glucose consomme une grande quantité de vitamines du groupe B. Avec de grandes quantités de celui-ci dans le corps développe le béribéri, ce qui conduit à l'exacerbation d'un certain nombre de maladies chroniques et au développement de nouvelles maladies.

6. Développe l'effet de la dépendance aux bonbons. La consommation excessive de bonbons conduit à une dépendance psychologique, qui ressemble à des symptômes narcotiques.

7. Épuisement des réserves d'énergie. Il semble paradoxal de penser que le sucre, en tant que puissant vecteur d’énergie, peut entraîner une diminution de la synthèse des glucides dans le corps, et une augmentation de l’insuline - développement de l’apathie et de la dépression.

8. Violation du coeur. Le développement de la dystrophie du muscle cardiaque est associé à un manque de vitamines dans le corps.

Dans beaucoup de produits habituels, il y a du sucre. Son contenu "roule" dans les sodas, pâtisseries, sauces, confitures maison, compotes et conserves. Avec l'utilisation constante de ces produits, une «quantité» impressionnante de cet hydrate de carbone est accumulée et ses propriétés utiles sont réduites à zéro.

Pour les mères enceintes et allaitantes: les dommages causés par le sucre

Le danger du sucre pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent leur bébé réside en premier lieu dans la technologie utilisée pour le produire. Le sucre cristallin est soumis à un traitement chimique, après quoi la quantité de glucides bénéfiques est minimisée.

Deuxièmement, la menace de ce produit réside dans le fait que beaucoup de calcium est dépensé pour son absorption. Cet élément est important pour la formation adéquate du tissu osseux et du squelette du bébé. Si le calcium est dépensé pour absorber le glucose, il y aura un double problème: le manque de cet élément pour la mère et l'enfant.

Troisièmement, le sucre réduit plusieurs fois les propriétés protectrices de l'organisme, ce qui conduit inévitablement au développement de nombreuses maladies et à l'exacerbation de maladies chroniques.

Quatrièmement, avec une offre excédentaire de ce produit, le processus de formation de graisse est renforcé. Si la future mère ne prend pas de mesures pour stabiliser son état, il existe un risque d'accouchement prématuré.

L’inconvénient du sucre est qu’il est capable de consommer les vitamines du groupe B. Sa carence affecte non seulement l’état du corps de la mère, mais aussi celui du bébé: diminution de l’acuité visuelle, nervosité, fatigue constante, troubles du sommeil, faible tonus musculaire, diminution de l’immunité, la mémoire et la pensée se détériorent, etc. De tels problèmes disparaîtront complètement si l'utilisation de sucres naturels est incluse dans le régime.

Toutes les conséquences doivent être constamment gardées en mémoire des mamans qui veulent se voir et voir leurs enfants en bonne santé.

Sucre pour les enfants: bon ou mauvais

Une bonne nutrition est considérée comme la clé de la santé des enfants. Aujourd'hui, dans les magasins, il existe une grande variété de bonbons dans des emballages brillants et beaux. Il est difficile de résister et de ne pas essayer le bébé, des bonbons, des gâteaux. Les parents ne voient rien de mal à cela. Les mamans et les papas ne savent même pas à quoi peut mener la douce enfance de leur enfant.

Moins que le sucre peut faire est de tuer l'appétit. Mais en fait, la liste de ses utilisations excessives est longue:

1. Sweet provoque une perturbation de l'état émotionnel et du comportement de l'enfant. Maux de tête, changements d'humeur fréquents, fatigue, troubles du sommeil, perte de mémoire - tels sont les symptômes observés chez les enfants qui consomment souvent du sucre.

2. Immunité réduite. Parfois, le risque de développer des maladies augmente en raison d'une diminution de l'immunité. Il n'est pas recommandé de prendre soin de votre bébé quand il est malade, car le glucose favorise le développement de la microflore pathogène.

3. Le sucre prive les enfants de micro-organismes bénéfiques. Surtout réduit considérablement la concentration de chrome et de calcium, vitamines du groupe B.

4. Les dents et les os sont détruits. Le calcium, clé de la santé des dents et de la solidité des os, est nécessaire en grande quantité pour l’absorption normale du sucre. Par conséquent, le premier à souffrir des dents, des os.

Outre ces inconvénients, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les bonbons sont des conservateurs, des colorants, des arômes, des exhausteurs de goût, qui n'apportent aucun bénéfice pour la santé. Par conséquent, pour donner aux enfants doux ou non - les parents décident eux-mêmes.

Sucre: préjudice pour perdre du poids

Régler un chiffre grâce à une nutrition adéquate ne suffira pas pour compter le nombre de calories reçues quotidiennement.

Dans la lutte contre l'obésité, il y a tout d'abord une nette restriction ou un rejet de tous les produits culinaires, les boissons sucrées gazeuses.

La raison de la restriction est la présence de sucre en eux - un produit qui influence fortement:

• le travail du système digestif;

• développe une dépendance aux sucreries;

• provoque un faux sentiment de faim, obligeant à manger plus.

Le produit a une valeur calorifique élevée (en 100 g. Près de 400 kcal.) Et est complètement contre-indiqué par les nutritionnistes.

Ceux qui tentent de mettre de l'ordre dans leur corps ne doivent pas oublier que jusqu'à 15% de la masse totale de biscuits et bonbons tombe sur le sucre, les jus de fruits, les yaourts et les glaces - jusqu'à 10%, et qu'elle atteint 33 % Avantages pour le corps d'une telle teneur en sucre no.

Pour réussir une perte de poids, le nombre de calories par jour doit être réduit à 1500, à raison de 2 000 kcal par jour. Les nutritionnistes ont calculé qu'une femme ne peut pas manger plus de 32 grammes de sucre par jour, un homme - 48 grammes. Ce chiffre comprend le sucre, qui entre dans la composition des produits. Par conséquent, de son utilisation dans sa forme pure vaut mieux abandonner complètement ceux qui suivent la figure.

De nos jours, le sucre est inclus dans le régime alimentaire quotidien de chaque personne et il est difficile pour la plupart d’imaginer leur vie sans elle. Toutefois, afin de préserver leur santé et celle de leurs proches, il est préférable d’abandonner complètement ce produit ou de minimiser son utilisation.

Avantages et inconvénients du sucre

À propos des dangers du sucre ne dit pas aujourd'hui, c'est que paresseux. Et sa mort blanche s'appelait, et douce, et beaucoup d'autres épithètes. Mais dans le même temps, une écrasante majorité de personnes consomme de manière persistante du sucre en kilogrammes, le trouve sur les étalages des magasins et le parfume richement avec une énorme quantité de plats faits maison.

De quoi s'agit-il - manie ou nécessité? Voyons si le corps a besoin de sucre et s'il apporte au moins un bénéfice ou s'il est à l'origine de nombreuses maladies terribles.

Quel est le sucre

Le sucre est un complexe de deux sucres élémentaires - glucose et fructose. Combinées ensemble, les deux molécules de ces substances forment une molécule plus grande de saccharose. Et déjà de nombreuses molécules de saccharose, collées ensemble, créent un grain blanc de sucre que nous ajoutons au thé ou que nous mangeons sous forme de sucre en poudre.

Il existe également du sucre de canne brun, différent du blanc habituel en présence de mélasse. Mais en réalité, il n'y a pas de différence particulière entre eux.

Une fois dans le tube digestif humain, le sucre commence instantanément à se dégrader et à affecter les organes et les tissus environnants de la personne. Deux molécules de sucres simples formés lors de la décomposition de la molécule de saccharose pénètrent dans le sang et se répandent dans tout le corps. Ici, ils pénètrent dans les cellules et sont utilisés comme sources d'énergie.

Le glucose est une source d'énergie particulièrement importante: plus de 80% de la dépense énergétique totale du corps est couverte par sa division. Oui, et le fructose pour être utilisé par le corps à des fins énergétiques, est d'abord converti en glucose. Il n’existe pas d’organe de ce type dans le corps humain dont les tissus et les cellules n’utiliseraient pas ces sucres.

Comment le sucre est-il utile?

Le fructose est décomposé dans les cellules en glucides encore plus simples, à partir desquels, en l'absence de besoin immédiat, des molécules de graisse commencent à se former. Ce sont des accumulateurs d'énergie de longue durée et moins accessibles dans le corps. Ils sont comme des conserves qui, pour être utilisées, doivent subir toute une chaîne de réactions.

Le glucose aide le foie à neutraliser diverses toxines. C’est pour cette raison que le glucose est souvent injecté dans le sang au cours de diverses intoxications.

Et le glucose stimule la production de sérotonine dans le corps. Il s'agit d'une hormone de joie dont l'augmentation de la concentration dans le sang entraîne une amélioration de l'humeur et une normalisation de l'état émotionnel. C’est pourquoi les avantages du sucre pour notre humeur sont si évidents: c’est lui qui nous donne tant de joie.

Mais ce n’est que le côté positif de l’effet du sucre sur le corps humain. Il est temps de regarder le noir.

Mal de sucre

Immédiatement, nous notons que les dommages totaux du sucre sur le corps humain ne sont notés que par les dentistes. En effet, quels que soient l'âge et la nature de l'activité physique d'une personne, le sucre, qui persiste dans sa cavité buccale, se transforme en un bon vecteur de bactéries. Et eux, en mangeant ces restes minuscules, produisent des acides pouvant endommager les dents les plus saines. Toutes les autres propriétés nocives n'apparaissent que chez les personnes âgées et celles qui ne sont pas habituées à beaucoup bouger.

Ainsi, les athlètes qui dépensent une énorme quantité d’énergie peuvent, sans aucun dommage pour les processus métaboliques dans le corps, utiliser des bonbons et en être ainsi plus actifs. Pour ceux dont le métabolisme commence déjà à ralentir ou dont les calories entrant dans le corps contenant du sucre ne sont pas consommées comme énergie, l'effet des cristaux blancs se résume au fait que:

• la quantité de cholestérol dans le sang augmente et les processus athérosclérotiques accélèrent;
• la thrombophlébite se développe;
• dépôts de graisse excessifs et augmentation sensible du poids corporel;
• perturbation du métabolisme et du pancréas jusqu'à la suppression complète de la production d'insuline;
• Des réactions allergiques apparaissent (presque toujours - à la suite de troubles métaboliques).

En outre, des études menées au cours des dernières années ont permis à des physiologistes de conclure que l’effet du sucre sur le système nerveux humain est si important qu’il ressemble à un narcotique, car il provoque une dépendance relativement stable. Cela peut expliquer le «syndrome de la dent sucrée», lorsqu'une personne, même pleine, ne se sent pas à l'aise sans une collation sucrée.

Comment manger du sucre sans nuire à la santé

On ne peut pas dire que le sucre est un mal universel. Mais il est impossible de nier l’importance de son influence sur de nombreux processus corporels. Pour ceux qui veulent vivre avec le sucre dans le monde, se réjouir de ses mérites et ne pas en souffrir, nous pouvons vous conseiller:

1. Rappelez-vous que le sucre n'est pas seulement du sable et du sucre raffiné.

Différents types de miel et de fruits sucrés vont sûrement élever votre moral et vous charger de vigueur. Et en plus, cela aura un effet positif sur votre corps, en produisant beaucoup de vitamines et en normalisant le travail de l'intestin.

2. Rincez votre bouche plus souvent.

Se brosser les dents n'est souvent pas moins nocif que d'abuser des sucreries, et laver l'excès de sucre avec de l'eau est absolument sans danger pour l'émail des dents.

3. Déplacer.

L'effet de l'activité sur le corps est positif. Tout excès de calories, qu'il soit stocké sous forme de sucres ou de graisse, ne sera pas dépensé pour la formation de plis sur les côtés et les fesses, mais pour l'activité musculaire et l'activation de tous les processus du corps. Après tout, nous nous souvenons que le mouvement est la vie, la santé et le bonheur.

Après une course fastidieuse, manger des bonbons ou boire une tasse de thé sucré sera une réelle nécessité pour laquelle le corps vous en remerciera.

Sucre - préjudice ou avantage pour le corps?

Le sucre est considéré comme un nutriment important pour les cellules tissulaires. Cette substance doit être présente dans le corps en quantité suffisante pour assurer son fonctionnement normal.

Pendant la journée, il est recommandé d'utiliser du saccharose conformément à la norme établie, qui dépend de l'âge et du sexe de la personne.

Dépasser la quantité requise par le corps d'une telle substance ne devrait pas être utilisé pour éviter des modifications négatives du système nerveux, des processus métaboliques et pour empêcher le développement de certaines maladies.

Composition et calories

En cuisine, il existe plusieurs variétés de sucre. Leur différence repose non seulement sur la composition, mais aussi sur les particularités de l'effet de la substance sur le corps. Sans aucun doute, il y a aussi une différence de calories.

Cependant, ces différences n'affectent pas les normes de consommation de sucre, et les dommages et les avantages qui en résultent pour l'organisme ne dépendent pas du type de saccharose.

1. Reed. Il est basé sur l'utilisation de la canne à sucre.
2. Betterave rouge Il est produit à partir de betterave à sucre.
3. Paume Pour la fabrication des matières premières sont utilisées, obtenues de différentes manières à partir de palmiers.
4. Maple. La production est à base d'érable argenté et de jus de sucre.
5. Sorgovy. Il est produit à partir de sorgho.

L'effet du sucre, à savoir son espèce, sur le corps présente certaines différences. Certains d'entre eux sont plus utiles que d'autres types en raison de la quantité importante d'éléments nutritifs dans la composition.

Pour les personnes de tous âges souffrant de diabète, il n’existe aucun type de sucre autorisé. Ce fait s’explique par le fait que chaque type de substance est un glucide facilement digestible, de sorte que son entrée dans le corps entraîne une augmentation de la glycémie.

Les principaux groupes de sucre:

1. Raffiné. Ce type est entièrement constitué de glucides. C'est du saccharose sous forme pure.
2. Non raffiné. Ce produit a une teinte brune, un goût moins sucré et moins courant dans la vente. Le sucre non raffiné dans sa composition contient diverses impuretés, notamment des glucides non glucidiques. La liste de ces composants dépend de la qualité du traitement, du type, des règles et des fonctionnalités de stockage, ainsi que de la production.

Toutes les sortes de saccharose en bonne santé ont besoin de manger sous leur forme pure ou de s’ajouter aux aliments en quantités raisonnables.

Pour les diabétiques ou les personnes sujettes à cette maladie, la présence d'un tel produit est interdite dans leur alimentation.

Le bénéfice minimum du sucre en raison de ses composants:

• le calcium;
• le potassium;
• sodium

Les principaux composants, dont le poids atteint presque 99,8 g, sont les glucides. Dans certains cas, des impuretés d'eau peuvent être présentes.

La consommation excessive de saccharose par les personnes qui souhaitent perdre du poids est interdite. Cela est dû à la forte teneur en calories du produit, qui atteint 399 calla par 100 g de substance raffinée.

De nombreuses personnes notent la présence d'un grand nombre de propriétés utiles dans le sucre de canne en raison de sa composition chimique. Ses composants peuvent varier, car ils dépendent des caractéristiques de la production.

Les principaux minéraux présents dans la composition et nécessaires au fonctionnement naturel du corps:

Le nombre de composants répertoriés qui devraient normalement être présents dans le régime alimentaire quotidien d’une personne est beaucoup plus élevé que celui contenu dans le sucre de canne. C'est pourquoi il n'est pas nécessaire de parler de propriétés utiles du produit, sauf en ce qui concerne le fait de fournir au corps des glucides.

Taux de consommation

La quantité de glucides consommée pendant la journée par une personne doit correspondre au taux journalier. Leur absence peut avoir des conséquences graves sur le système nerveux. Lors du calcul du taux de consommation, il est important de noter qu'il s'agit de produits contenant du sucre cristallisé sous forme pure.

La quantité journalière admissible comprend également le saccharose contenu dans les plats à base de fruits et légumes. L'équilibre entre le sel et cette substance présente dans les aliments conduit au fait qu'une personne ne connaît pas la quantité de glucides qu'elle utilise.

C’est cette raison qui est fondamentale et qui appelle au suivi des aliments et au contrôle de la glycémie. Sinon, le taux de glucose dans le sang peut atteindre des valeurs critiques.

La consommation de sucre en Russie, comme dans d'autres pays, est limitée aux normes quotidiennes établies.

Leurs valeurs varient en fonction du sexe et de la catégorie d’âge:

• pour les hommes - 35 g;
• pour les femmes - pas plus de 25 g;
• pour les enfants, un calcul est effectué selon lequel la proportion de saccharose dans la quantité quotidienne de calories ne doit pas dépasser 5%.

Qu'est-ce qui est utile?

Comme pour tout produit alimentaire, le mal du sucre pour le corps humain et ses avantages sont des concepts relatifs. Cette substance a des propriétés spéciales qui n’affectent positivement que si elle est utilisée modérément.

La quantité autorisée à recevoir tout au long de la journée affecte le corps comme suit:

• convertit les glucides en énergie afin de maintenir l'activité motrice;
• contribue à améliorer les fonctions de barrière du foie;
• neutralise la plupart des substances toxiques dans les tissus de la rate et du foie;
• réduit le risque de développer une maladie du système musculo-squelettique;
• protège les articulations des dommages et prévient l'apparition d'arthrite;
• contribue au développement d'une hormone telle que la sérotonine, qui améliore l'humeur et aide à normaliser son état émotionnel;
• élimine le stress et aide à se débarrasser de la dépression;
• Il a un effet positif sur le travail du cœur et affecte les vaisseaux sanguins en les protégeant de la croissance des plaques de cholestérol et de la formation de caillots sanguins.

Tout en sachant tout sur le sucre et en observant le taux d'utilisation, une personne peut éviter un impact négatif. L'absence complète de cette substance peut perturber la circulation sanguine et entraîner une inhibition de l'activité cérébrale, car lors du processus de scission des glucides, le glucose résultant est un nutriment pour les cellules cérébrales.

Vidéo du Dr. Malysheva:

Qu'est-ce qui est nocif?

Pour éviter une consommation excessive de saccharose, vous devez savoir pourquoi ce nutriment semble être nocif. Un impact négatif ne se manifeste que dans le cas de trop manger ou de prendre une grande quantité de produit raffiné.

Les effets néfastes du sucre sur la santé des femmes et sur le corps masculin se manifestent comme suit:

• augmente le risque de diabète en cas d'augmentation de la glycémie;
• la production d'insuline augmente, entraînant un excès de glucose qui se transforme en graisse corporelle, augmente l'appétit et provoque une forte faim;
• contribue à un ensemble de kilogrammes supplémentaires en raison de la forte teneur en calories (4 kcal pour 1 g) et de l'absence de fibres, de minéraux et de nombreux autres nutriments dans la composition;
• perturbe le fonctionnement du pancréas;
• contribue à l'érosion de l'émail sur les dents en raison de l'augmentation du niveau d'acidité dans la cavité buccale, entraînant l'apparition de caries;
• conduire à l'émergence d'un faux sentiment de faim dans le contexte d'abus fréquents de bonbons;
• le surdosage en glucides rapides affecte négativement le cerveau, entraîne sa destruction et provoque le développement d'une dépendance;
• il devient l'une des causes de l'apparition des rides, du vieillissement des organes sur le fond du dépôt de particules de sucre dans les collagènes de la surface de la peau, de la perte d'élasticité et également de l'élasticité;
• une carence en thiamine se développe, conduisant progressivement à une dystrophie des tissus musculaires du coeur et à une accumulation de liquide à l'extérieur des vaisseaux, pouvant dans certains cas aboutir à un arrêt cardiaque;
• il y a excrétion excessive de vitamines B, considérées comme des éléments vitaux;
• Le calcium est éliminé par lessivage; par conséquent, pour les amateurs de bonbon, les articulations deviennent souvent fragiles et l'oxydation et le métabolisme sont perdus;
• système immunitaire affaibli;

Le mal du sucre blanc est la destruction progressive des cellules et des organes, qui se produit dans le contexte de l'activation des radicaux libres.

Il est impossible de maintenir l'activité cérébrale sans un apport minimum de saccharose. C'est pourquoi il est prudent de dire que l'expression «le sucre est un poison pour le corps» n'est pas vraie. Cette substance fait partie de nombreux aliments et boissons, vous devez donc toujours prendre en compte le contenu calorique de tous les plats consommés présents dans le menu.

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, le corps humain ne devrait pas recevoir plus de 5% de saccharose en fonction de la quantité de calories consommées. Ce dosage correspond à 30 g de substance (6 cuillères à café). Ce n’est que si cette recommandation est suivie que les dommages causés par le sucre raffiné seront comparables aux avantages.

Dose dangereuse

Une consommation excessive de sucre peut avoir des conséquences désagréables. L’un d’eux peut même être fatal lorsqu’une dose mortelle de produit a été prise par la personne.

Pour une telle condition est caractérisée par une augmentation critique de glucose, un effet néfaste sur le corps. Une valeur dangereuse est la dose de 29,7 g par kilogramme de la masse corporelle humaine.

Chaque personne a son propre indicateur de la concentration de glucose, qui est déjà considérée comme une valeur critique.

Certaines personnes peuvent tolérer un taux de glycémie compris entre 15 et 17 mmol / l, tandis que d'autres patients présentant de tels chiffres ressentent une nette détérioration de leur état de santé. Dans de tels cas, une cétone se développe souvent, ce qui représente un risque mortel pour l'homme.

Vidéo présentant les caractéristiques comparatives du sucre blanc et du sucre brun:

Comment réduire l'utilisation?

Sachant que le saccharose a un effet sur le corps, vous devez comprendre comment réduire sa consommation. La méthode non ambiguë, malheureusement, n'existe pas. Cela est dû au fait que même l’utilisation d’édulcorants n’est pas toujours accompagnée d’un effet positif, mais peut aussi avoir un impact négatif sur le travail du corps.

Pour réduire la glycémie, ainsi que sa normalisation, une personne doit suivre les recommandations suivantes:

• mener une vie active;
• faire de l'exercice régulièrement;
• faire du sport;
• promenade quotidienne au grand air;
• éliminer de la pâtisserie diététique en les remplaçant par du miel ou des fruits;
• prenez des médicaments tels que prescrits par un médecin si le patient est dépendant de sucreries, dont le composant principal est le chrome;
• plus souvent, pour élaborer un menu de fruits de mer, champignons, produits à base de viande, céréales, vous permettant de vous débarrasser du désir de manger des sucreries en grande quantité, de normaliser la glycémie et de renforcer les articulations;
• dans des cas exceptionnels, il y a une cuisson maison propre, afin de connaître les ingrédients du plat et, si possible, pour exclure l'ajout de sucre raffiné;
• utiliser des produits spéciaux conçus pour les personnes atteintes de diabète et une alternative au sucre ordinaire.

Comme le montre la pratique, il est difficile et pratiquement impossible pour une personne d’éliminer complètement le saccharose de son alimentation, car la plupart des aliments habituels contiennent cette substance dans sa composition au moins en quantité minimale.

De faibles doses de consommation n'entraînent pas une forte augmentation du glucose contenu dans le sang et ne présentent donc aucun danger pour la vie. Les principales conditions pour la présence de saccharose dans l'alimentation quotidienne sont le respect des mesures de consommation, le calcul des calories et l'indice glycémique dans le processus de chaque cuisson.

Le mal du sucre au corps humain. Faits scientifiques

Tout le monde a entendu parler des dangers du sucre pour le corps humain, mais rares sont ceux qui expliquent les raisons qui pourront aller au-delà «cela provoque des caries et l'obésité».

Dans le même temps, le nombre de raisons est estimé par dizaines et, selon des données scientifiques, le sucre prétend en réalité être le «produit de la destruction massive ayant un effet total sur le corps humain».

L’histoire n’est pas la seule à connaître plusieurs cas où des représentants de l’industrie du sucre ont initié de fausses recherches visant à détourner l’attention du sucre sur le corps humain sur des boucs émissaires sous la forme de "graisses trans et saturées nocives".

Dans cet article, nous aborderons les nombreux faits concernant les dommages causés par le sucre sur la base de recherches scientifiques.

1 dommage de sucre de coeur

Le plus souvent, les principaux responsables des maladies cardiovasculaires sont les graisses saturées contenant du cholestérol. On peut également appeler les acides gras trans plus au courant des avancées scientifiques et médicales modernes.

En 2016, un groupe de scientifiques californiens a révélé que l'industrie du sucre avait financé des recherches de 1960 à 1970, dont l'objectif était de dissimuler le fait que le sucre était nocif pour la santé humaine 5.

Il s’agissait d’une sorte de mesure préventive visant à empêcher que le bois de santal ne s'agite davantage autour du sucre, les informations parues dans les médias de masse faisant apparaître un intérêt croissant pour le sujet des dommages causés par le sucre à la santé humaine 4.

Au cours de cette période, des scientifiques de l’Université de Harvard - qui reçoivent de l’argent de l’industrie du sucre - ont publié plusieurs articles scientifiques axés sur le transfert du sucre, l’une des principales causes des maladies cardiovasculaires, aux acides gras saturés et aux acides gras trans 5.

A cette époque, la conclusion des érudits corrompus sonnait comme ceci:

"Sans aucun doute, le seul changement dans les habitudes alimentaires nécessaire pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires consiste à utiliser moins de cholestérol et plus de graisses non saturées au lieu de saturées" 4.

Il est aujourd'hui notoire que manger trop de sucre augmente considérablement le risque de décès par maladies cardiovasculaires, car il entraîne l'apparition d'obésité et de processus inflammatoires dans le corps, augmente le taux de sucre dans le sang, la pression artérielle, les triglycérides et le «mauvais» cholestérol. - tous ces facteurs sont des facteurs de risque de maladies cardiaques et vasculaires 3,10.

Dans une étude statistique portant sur plus de 30 000 personnes, les scientifiques ont découvert que les personnes qui consomment plus de 25% du total des calories provenant du sucre ont 2,3 fois plus de risques de mourir de maladies cardiovasculaires que celles qui consomment moins de 10% de leurs calories provenant du sucre. 2

Avec un apport calorique de 2000 calories, 25% des calories correspondent à 125 g de sucre.

Selon l'American Heart Association, la quantité de sucre recommandée par jour pour les hommes ne dépasse pas 38 g (soit 150 calories) et pour les femmes, pas plus de 25 g (ou 100 calories) 1.

L’un des facteurs les plus importants de dommages au sucre pour le corps humain est son effet sur le système cardiovasculaire: son utilisation en grandes quantités augmente considérablement le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

2 Sucre - l’une des principales causes de l’épidémie d’obésité ou des effets néfastes du sucre sur la perte de poids.

Plusieurs raisons expliquent pourquoi les gens deviennent gros à partir du sucre. Et ce ne sont pas que des calories.

Comment le sucre devient gras

La réaction naturelle du corps aux sucreries est une augmentation du niveau d'insuline dans le sang.

L'insuline est une hormone de transport. Sa fonction est de contrôler le niveau de sucre (glucose) dans le sang.

Comment il le fait: lorsque le sucre pénètre dans le corps, l’insuline le transfère dans les cellules pour l’utiliser comme énergie. Le glucose est la principale source d'énergie pour les cellules.

S'il y a trop de sucre, plus de besoins énergétiques du corps à l'heure actuelle, son surplus est stocké: dans le glycogène du foie et du muscle. C'est un stockage rapide d'énergie.

Quand ils sont remplis, le corps convertit le sucre en graisse, qui est stockée par tout le monde sait où.

Plus nous mangeons de sucre, plus les taux d'insuline et de glucose dans le sang sont élevés et plus les conditions sont favorables au dépôt de graisse.

Mais ce n'est pas tout.

"Doux veux beaucoup."

La teneur en calories des glucides, y compris divers types de sucres (sucre de table, fructose), est d'environ 4 calories. Juste comme la protéine. Et c'est deux fois moins que la graisse..

Mais avez-vous remarqué que vous vouliez toujours manger plus de glucides et qu'il est parfois difficile de vous arrêter? Cela ne se produit pas avec les protéines et les graisses (sauf si elles sont sucrées;).

Les aliments sucrés ont une propriété étonnante: ils veulent manger beaucoup. Il ne semble pas y avoir de bouton «Assez!» Pour limiter l'utilisation de Sweet.

C'est pourquoi ils sont faciles à trop manger, c'est pourquoi ils sont les principaux ennemis de la perte de poids.

Pourquoi "je veux beaucoup de bonbons"

Dans notre corps, il y a une hormone appelée leptine. Une de ses fonctions est de contrôler le sentiment de satiété. Le fait que nous soyons nourris nous dit non seulement l'estomac, mais aussi cette hormone agissant sur le cerveau.

Le niveau de leptine dans l'organisme est proportionnel à la quantité de graisse, telle qu'elle est produite par les cellules adipeuses 6. Il s’agit d’un mécanisme protecteur visant à réduire l’appétit et à interrompre le processus de consommation de calories, quand elles sont déjà suffisamment «stockées».

Pourquoi, alors, voyons-nous souvent des personnes grasses mâcher en permanence?

Dans certaines conditions, ce mécanisme permettant de contrôler la sensation de saturation peut être "désactivé". La condition s'appelle Immunité à la leptine (semblable à l'immunité à l'insuline).

Cela se manifeste par le fait qu'une personne mange sans être saturée, ce qui provoque naturellement la consommation de calories en excès et un gain de poids encore plus important.

L'immunité à la leptine se développe très souvent chez les personnes atteintes d'obésité 6,7.

La deuxième raison qui a une incidence directe sur le sujet de cet article concerne les habitudes alimentaires, ou plutôt l'utilisation de grandes quantités de sucre.

Remarqué que lorsque vous mangez un bonbon, après un temps très court, vous avez envie de manger à nouveau? C'est ça. Il y a plusieurs raisons à cela, mais l'une d'entre elles pourrait être la perte de la capacité du corps à réagir à la leptine.

Parmi tous les types de sucres, le fructose est particulièrement efficace (nocif): dans des études récentes, des scientifiques ont montré que, même s’il est consommé, les personnes ayant un poids normal peuvent développer une résistance à la leptine 6.

Rappelons que notre sucre de table habituel est constitué de 50% de glucose et de 50% de fructose. Voir notre matériel Glucose, fructose, saccharose: quelle est la différence?

Aujourd'hui, le fructose devient de plus en plus populaire en tant qu'édulcorant, il est ajouté aux produits et même la confiture y est faite.

Les effets néfastes du sucre minceur ou de la constitution du corps sont dus au fait que son utilisation produit des changements hormonaux dans le corps qui stimulent les excès alimentaires.

3 sucre et risque de diabète

Il existe un lien sans équivoque entre la consommation de sucre et le risque de développer un diabète.

Les scientifiques reconnaissent que l'obésité, qui résulte souvent de la consommation excessive de sucre et d'autres glucides, est l'un des facteurs les plus importants du développement du diabète 8.

Cependant, dans la pratique, la relation entre obésité et diabète n’est pas toujours tracée: dans de nombreux pays, le diabète survient chez les personnes de poids normal et il arrive parfois que, lorsque le taux d’obésité augmente chez la population, son incidence diminue 11.

On suppose que c'est la consommation excessive de sucre (en particulier le fructose) qui peut être la principale cause du diabète dans de tels cas 10.

Le fructose est absorbé dans le corps de manière particulière. Il se produit dans le foie.

S'il y a beaucoup de fructose dans le régime, le foie "devient gras" (voir ci-dessous) et les processus inflammatoires y sont activés. Cela affecte le mécanisme de sécrétion et l'action de l'insuline dans le corps, ce qui conduit à une immunité à celui-ci et au diabète 11.

Selon les statistiques, la consommation régulière de boissons sucrées (gazeuses et jus) augmente considérablement le risque de diabète 12,13.

Les effets nocifs du sucre sur le corps humain se traduisent par un risque accru de développer un diabète. Le fructose est d’une importance particulière.

4 Le sucre augmente le risque de cancer

Selon les dernières données scientifiques, le sucre est l’une des principales causes du développement et de la progression du cancer dans le corps humain.

Pourquoi Parce que les cellules cancéreuses aiment aussi le sucre, le sucre est pour elles une source d’énergie pour la croissance et la division.

Les facteurs connus du développement du cancer sont l'obésité et les processus inflammatoires associés, des taux élevés d'insuline dans le corps - tous, comme indiqué ci-dessus, sont déterminés par la quantité de sucre dans le régime 18.

Les scientifiques ont observé sur les habitudes alimentaires de plus de 430 000 personnes au cours des sept dernières années que la consommation de divers types de sucres était associée à un risque accru de cancer: un excès de sucre - avec un risque accru de cancer de l'œsophage, un excès de fructose - un risque de cancer de l'intestin grêle; tous les types de sucre - avec le risque de cancer de la plèvre et de l’ovaire chez la femme 14.

Les effets nocifs du sucre sur le corps humain se traduisent également par une augmentation du risque de cancer du sein chez les femmes.

Les données épidémiologiques concernant plus de 15 000 cas de cancer du sein montrent une relation claire entre la consommation de glucides à indice glycénique élevé (y compris le sucre) et le risque de cancer du sein 15,16.

Une cause possible s'appelle la même hormone, l'insuline, dont le niveau augmente lorsque le sucre est consommé et entraîne l'augmentation du niveau d'une autre hormone, l'IGF-1, qui stimule la croissance des tumeurs cancéreuses 15.

Dans le cadre d’une expérience sur des souris nourries avec une alimentation en sucre comparable à celle des Occidentaux, des scientifiques ont montré qu’une telle alimentation stimule la croissance des tumeurs des métastases du sein et du poumon, car elle active des processus inflammatoires dans le corps 17.

Dans cette étude, un cancer du sein a été observé chez 30% des souris nourries de féculents; chez les souris nourries avec un régime riche en sucre, un cancer était observé chez 50 à 58% des animaux.

Ici aussi, les chercheurs soulignent le rôle particulier du fructose dans le développement du cancer.

Le sucre est nocif car il augmente le risque de cancer: le glucose est un aliment pour les cellules cancéreuses

5 Le sucre est nocif pour la peau.

Sucre et acné

Des études scientifiques montrent que les aliments riches en glucides raffinés, en particulier le sucre, sont directement liés à l'apparition de l'acné.

Le sucre augmente le niveau d'insuline dans le sang, ce qui stimule la sécrétion d'hormones sexuelles mâles (androgènes), qui agissent à leur tour sur les glandes sébacées de la peau, augmentant leur sécrétion.

Il augmente également le taux de facteur de croissance hormonale analogue à l'insuline (IGF-1) dans le sang, ce qui, selon les statistiques, est proportionnel au degré de lésions cutanées causées par l'acné 19.

Dans une enquête menée en Turquie sur 2 300 adolescents, dont 60% avaient de l'acné, des scientifiques ont découvert que les adolescents à la peau claire avaient de meilleures habitudes alimentaires.

Une consommation fréquente de sucre augmente le risque d'acné de 30%, les aliments gras de 39%, les saucisses et les hamburgers de 24% 20.

Il est curieux que les problèmes de peau liés à l’acné ne soient presque pas caractéristiques des personnes (adolescents) vivant dans les zones rurales 19.

Cela tient évidemment aussi à la différence de nourriture qui constitue la base de leur régime alimentaire: ils n'ont généralement pas accès aux dernières réalisations de l'industrie culinaire sous forme de milkshakes, de glaces et autres "joies douces de McDonald's", mais se nourrissent principalement de produits naturels.

Le sucre est nocif pour la peau et fait partie des facteurs qui affectent l'acné (la formation de l'acné). Les problèmes de peau dans les zones rurales ne sont pratiquement pas caractéristiques en raison de la moindre disponibilité de produits raffinés.

Sucre et rides ou vieillissement cutané

Il existe environ 300 théories scientifiques sur le vieillissement du corps et de la peau.

L'un d'eux est la formation de produits dits de glycation avancée (AGE), composés résultant d'une réaction chimique entre le sucre (glucose) et les protéines.

Ces composés produisent de multiples anomalies au niveau biochimique dans l'organisme, stimulant l'inflammation, les réponses immunitaires, la croissance cellulaire, perturbant les fonctions des protéines, des graisses et des enzymes, entraînant, entre autres, la perte de ses propriétés physiques par la peau 25.

Les ÂGES se forment dans le corps et peuvent aussi provenir de la nourriture. L'utilisation de grandes quantités de sucre augmente leur concentration dans les tissus corporels, ce qui, comme le pensent les scientifiques, conduit à un vieillissement prématuré du corps et de la peau 26.

La consommation excessive de sucre pour la santé peut avoir pour conséquence un vieillissement prématuré des tissus corporels, y compris de la peau.

6 Le sucre affecte l'état émotionnel, augmentant le risque de dépression.

Notre bien-être émotionnel est influencé non seulement par les personnes et les circonstances qui nous entourent, mais également par les processus se déroulant à l'intérieur du corps.

Une autre conséquence négative de l'excès de sucre dans le régime peut être... la dépression

Selon des études statistiques, la dépression, et plus largement encore la maladie mentale, est beaucoup plus répandue chez les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments raffinés (y compris le sucre et ses dérivés) par rapport à celles dont le régime alimentaire consiste principalement en aliments entièrement naturels. 21,22,24.

Les scientifiques appellent l'évolution des processus inflammatoires chroniques dans le corps 23, une des causes possibles de la dépression, qui, comme on l'a déjà mentionné, est caractéristique de la consommation de grandes quantités de sucre.

Les effets nocifs du sucre sur le corps humain se traduisent par un risque accru de dépression et d'autres maladies mentales lorsqu'il est consommé de manière excessive.

7 sucre et un sentiment de faiblesse

Vous avez remarqué un sentiment de faiblesse et de faiblesse quelque temps après un dessert délicieux?

Pourquoi est-ce que cela se passe?

Après avoir absorbé une grande quantité de sucre dans le sang, le niveau d'insuline augmente brusquement, ce qui, comme on pouvait s'y attendre, entraîne un état d'énergie accrue 27.

Toutefois, cette augmentation subite prend également fin abruptement, car elle commence une fois que l'insuline a terminé ses travaux. En conséquence, le taux de sucre dans le sang diminue et le corps veut à nouveau manger, ce qui entraîne un sentiment de faiblesse.

Il s'agit d'un aliment spécifique riche en sucre ou en glucides rapides, mais qui manque de protéines, de fibres et de graisse: en ajoutant ces ingrédients, le processus de digestion est ralenti. Les nutriments pénètrent lentement dans le sang, ce qui apaise longtemps la faim 28. C'est l'un des principes de la nutrition appropriée pour la perte de poids.

Pour éviter de tels sautes d'humeur et des sensations de faiblesse, évitez de manger uniquement des sucreries (sucre): construisez votre alimentation en glucides complexes et en des aliments riches en protéines et en tartre.

Une trop grande quantité de sucre dans le corps humain engendre une sensation d'épuisement de l'énergie après sa consommation. Cela ne se produit pas après avoir consommé des aliments complexes à base de glucides complexes, de produits protéiques et de fibres.

8 Le sucre est mauvais pour le foie: «foie gras»

Le fructose présente une différence significative par rapport aux autres types de sucres: le foie joue un certain rôle dans son assimilation, tandis que les autres sucres simples (glucose) sont digérés tels quels.

L'utilisation de grandes quantités de fructose augmente le risque de formation de ce que l'on appelle le «foie gras», comme avec la consommation d'alcool.

Comment ça se passe?

Pour la digestion, le fructose doit être converti en glucose dans le foie. Parfois, l'accumulation de graisse dans le foie s'explique par le fait qu'un excès de glucose est converti en glycogène et en graisse, qui sont «stockés» dans le foie.

Cependant, des études scientifiques indiquent qu’un très faible pourcentage de fructose est converti en graisse. Mais il a un tel effet sur le foie, ce qui améliore d’une part le processus de création de graisse et d’autre part, inhibe son oxydation (combustion pour produire de l’énergie) 29.

Rappelez-vous que le sucre de table est composé à 50% de fructose.

Qu'est-ce qu'un foie gras dangereux?

L'intensification des processus inflammatoires qui entraînent des dommages irréversibles, similaires à ceux d'une consommation excessive d'alcool: une cirrhose et un dysfonctionnement hépatique complet peuvent en être la conséquence.

Les effets néfastes du sucre sur le corps humain se traduisent par une augmentation du risque de formation d'un foie gras, dont les conséquences peuvent être une cirrhose du foie et une perturbation complète de ses fonctions.

9 Autres effets sur la santé de l'excès de sucre

Parmi les autres effets néfastes du sucre sur le corps humain sont les suivants:

• Risque accru d'insuffisance rénale: selon des études statistiques, un excès de sucre (fructose) dans l'alimentation augmente considérablement le risque d'insuffisance rénale chronique 31.
• Cela a un effet négatif sur la santé dentaire: les bactéries qui vivent dans la bouche se nourrissent de sucre; Un sous-produit de leur activité vitale est l’augmentation de l’acidité, qui conduit à l’élimination des minéraux sur les dents et augmente le risque de carie 32.
• Elle viole la microflore intestinale: la microflore ou les bactéries intestinales sont souvent considérées comme un organe distinct, en raison de la signification de ses activités pour le corps humain, en particulier pour l'immunité. L'excès de sucre entraîne son évolution et le développement du soi-disant "syndrome de l'intestin qui fuit", qui n'est pas un terme médical strict, mais décrit une violation de la fonction intestinale ayant des conséquences graves sur la santé de l'ensemble du corps 33,34.

Conclusion

Manger trop de sucre sans ambiguïté représente un préjudice pour la santé humaine. Cela s'applique à la fois au sucre de table et au fructose apparemment inoffensif.

L'excès de sucre augmente considérablement le risque de diabète, de cancer, d'obésité, viole la microflore intestinale, endommage la santé des dents et des reins, conduit au développement d'un «foie gras» comme chez les alcooliques.

Nous recommandons de réduire la quantité de sucre dans le régime, idéalement de l’éliminer complètement. Voici quelques lignes directrices pour le faire:

• refuser ou au moins minimiser tous les produits raffinés fabriqués par l'homme, essayez de construire votre régime uniquement sur des aliments entiers naturels; la pratique montre qu'une personne produit peu de ce qui est utile et pas seulement dans l'industrie alimentaire;
• envie de boire? Ne soyez pas tenté d'étancher votre soif avec des boissons sucrées (limonade, coca-cola, kvas, etc.) - mieux que de l'eau ordinaire;
• ajouter de la stévia au café et au thé - édulcorant naturel;
• au lieu du yogourt sucré et de la masse de lait caillé avec un excès de sucre et de charges aromatisantes, utilisez des produits homologues non sucrés + des baies et des fruits congelés ou frais;
• Au lieu de friandises, essayez un mélange de fruits secs (raisins secs, dattes, abricots secs, fruits confits, noix et graines);
• remplacer les céréales du petit-déjeuner par des flocons d'avoine par des fruits frais ou des fruits secs;
• n'achetez pas de produits semi-finis dans le magasin - vous ne savez jamais ce qu'il y a à l'intérieur; Cuisinez-vous à partir de produits naturels.