Pancréatite - Régime

  • L'hypoglycémie

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

  • respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
  • refuser les produits fumés et les aliments frits;
  • préparer les aliments selon des recettes diététiques;
  • manger toutes les 3 heures;
  • utiliser des aliments chauds sous forme minable;
  • manger des plats en petites portions;
  • manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
  • ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

  • salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
  • céleri (en rémission);
  • soupes de légumes, bortsch;
  • plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
  • huiles végétales;
  • tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
  • gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
  • blancs d'œufs de poule;
  • compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
  • pommes non acides riches en fer;
  • pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

  • l'alcool;
  • premiers plats gras et riches;
  • porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
  • saucisse fumée;
  • poisson gras;
  • toutes les marinades en conserve;
  • plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
  • œufs durs;
  • restauration rapide;
  • sauces épicées, assaisonnements;
  • oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
  • les légumineuses;
  • les champignons;
  • oseille, épinards;
  • bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
  • desserts sucrés;
  • cacao, café, soda;
  • pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas épuisé. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantine, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau, de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence complète des aliments: vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, du thé à la dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes devient plus diversifié. Le menu comprend:

  • les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
  • viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
  • Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

  • salade de betteraves, compote;
  • fromage cottage, infusion de dogrose;
  • omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
  • flocons d'avoine, gelée;
  • bouillie de citrouille, uzwar;
  • fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
  • bouillie de sarrasin, thé.
  • riz aux raisins secs;
  • salade de carottes;
  • pomme cuite au four avec abricots secs;
  • purée de carottes et de citrouilles;
  • betteraves bouillies;
  • les blancs fouettés;
  • pomme au four.
  • soupes maigres, bortsch;
  • poisson avec du riz;
  • boeuf bouilli;
  • casserole de fromage cottage;
  • escalope de poulet;
  • pâtes navales;
  • faire sauter.
  • gelée de fruits;
  • rouleau de légumes;
  • gelée de baies;
  • pouding aux fruits;
  • pommes de terre au four;
  • sandwich au fromage et beurre;
  • purée de haricots.
  • compote de pommes, yaourt;
  • riz aux raisins secs, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • chou-fleur bouilli, lait aigre;
  • caviar de courge, kéfir;
  • omelette, ryazhenka;
  • riz au lait, yaourt.

Tout sur les glandes
et système hormonal

La pancréatite est une maladie du pancréas entraînant une grave perturbation du système digestif. Cependant, un tel diagnostic n'est pas une phrase. La maladie est traitée si elle est déterminée à temps, et la thérapie par le régime joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite: alimentation adéquate et nutrition systématique.

Attention! Il s’agira du régime alimentaire pour une pancréatite chronique sans exacerbation, car une inflammation aiguë du pancréas ou une exacerbation de la maladie chronique impliquent la nomination de la faim pour 1-3 jours.

Le pancréas est un élément important du système digestif et son traitement est inefficace sans un ajustement sérieux des habitudes alimentaires.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Le menu pour la pancréatite peut être très varié, il peut être:

  • des salades;
  • purée de pommes de terre;
  • soupes de légumes;
  • viandes faibles en gras;
  • huiles végétales;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • gruau de lait;
  • sarrasin avec du lait;
  • bouillie de citrouille;
  • blancs d'œufs de poule;
  • compotes;
  • fruits frais et baies;
  • fruits secs;
  • pommes non acides contenant beaucoup de fer;
  • pain blanc

La nourriture doit être fraîche et l'apport alimentaire stable.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'importance d'une nutrition adéquate dans les maladies du système digestif est difficile à surestimer. Lors du choix des aliments, vous devez suivre les règles suivantes. La nourriture ne devrait pas être:

  • lourd (contenant de la graisse de porc ou de boeuf);
  • aigu;
  • salé;
  • aigre;
  • fumé ou grillé.

Note Il convient également de noter que les aliments en conserve doivent être exclus du régime alimentaire.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas devrait fournir un équilibre:

  • graisse - pas plus de 80 g par jour;
  • glucides - pas plus de 380 g par jour.

Le régime alimentaire pour la pancréatite est prescrit par le médecin traitant après le diagnostic de la maladie. De tels changements dans la vie du patient ne signifient pas que vous ne pouvez pas manger savoureux, il suffit d’abandonner certains plats et produits.

À propos de la restauration rapide devra oublier. Même pour une personne en bonne santé, ces produits sont hautement indésirables.

Numéro de régime 5p avec pancréatite du pancréas

Ce régime a été mis au point à l'époque soviétique par des nutritionnistes soviétiques. Il comprend non seulement une liste d'aliments acceptables, mais également des recettes qui contribuent le mieux à un prompt rétablissement. Le régime n ° 5p a été mis au point pour le traitement de la pancréatite du pancréas et de la cholécystite, ces maladies vont souvent de pair.

C'est important! La norme protéique ne devrait pas dépasser 560 g, les lipides jusqu'à 420 g et les hydrates de carbone ne dépassant pas 1 400 g par semaine. L'apport total en liquide (y compris le liquide dans les premières assiettes) ne doit pas dépasser 14 litres.

La particularité de ce régime est que les plats sont préparés principalement à partir de produits en purée.

Le régime peut inclure:

  • soupes aux légumes râpés;
  • galettes de viande ou de poisson cuites à la vapeur;
  • viandes maigres bouillies;
  • poisson bouilli;
  • pain blanc un peu rassis;
  • légumes en purée (cuits à la vapeur, bouillis ou cuits);
  • céréales liquides de toutes les céréales, sauf le blé et l'orge;
  • omelette aux œufs de poule;
  • œufs à la coque;
  • casseroles de lait caillé;
  • macaronis cuits.

Purée maigre nourriture décharge le pancréas, parce que digéré et absorbé beaucoup plus facilement

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

En cas d'évolution aiguë de la maladie, le traitement prescrit une abstinence totale de la nourriture au cours des 1 à 3 premiers jours d'exacerbation. Dans ce cas, les nutriments s'écoulent dans la veine. Vous pouvez consommer de l'eau non gazeuse et de la perfusion de dogrose, mais pas plus de 1 l par jour. Lorsque la rémission commence, le menu est ajouté comme décrit ci-dessus.

Est important. Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime pour la pancréatite? Dans le cas d'une forme aiguë de la maladie, le régime alimentaire doit être maintenu de 2 à 6 mois, période de traitement comprise. Dans la pancréatite chronique, le régime alimentaire doit être observé toute la vie.

Nutrition pour la pancréatite du pancréas: menu hebdomadaire

Il est très important pour un traitement efficace d’observer le régime alimentaire. Pour les patients atteints de maladies gastro-entérologiques, cinq repas sont habituellement prescrits. Le menu pour la pancréatite peut être comme suit.

  • salade de betteraves, compote de fruits secs ou de fruits frais;
  • fromage cottage au lait, teinture de dogrose;
  • omelette au poulet cuit à la vapeur;
  • thé avec biscuits à la galette ou à l'avoine;
  • flocons d'avoine avec ou sans lait, gelée;
  • bouillie de citrouille;
  • Bouillie de sarrasin avec galette cuite à la vapeur.

Le petit déjeuner est la base de tout le corps. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de commencer la journée avec de la farine d'avoine riche en glucides.

Deuxième petit-déjeuner (options):

  • riz bouilli avec des raisins secs;
  • salade de carottes (sans vinaigre);
  • pomme au four, vous pouvez avec des abricots secs;
  • purée de carottes et de citrouilles;
  • betteraves bouillies;
  • les blancs d'œufs fouettés.

Déjeuner (options de premier et second cours):

  • soupe maigre (légume) ou bortsch;
  • soupe au poulet;
  • riz avec du poisson;
  • galettes de boeuf cuites à la vapeur ou de viande bouillie faible en gras;
  • casserole de fromage cottage;
  • côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
  • pâtes dans une flotte avec de la viande maigre.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas élimine les aliments chauds ou froids. Vous avez seulement besoin de manger chaud.

  • gelée de fruits;
  • rouler avec des légumes;
  • la gelée;
  • pouding aux fruits;
  • pommes de terre au four;
  • sandwich au fromage à pâte dure et beurre léger crémeux;
  • purée de haricots ou de pois.
  • purée de pommes ou yaourt;
  • riz aux raisins secs;
  • matsoni et vinaigrette;
  • chou-fleur cuit dans de l'eau ou une soupe à base de chou-fleur, yogourt;
  • le kéfir;
  • omelette, ryazhenka.

C'est important! L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures. La nutrition systématique représente déjà 80% du succès d'un traitement efficace des maladies gastro-entérologiques.

Recettes pour la pancréatite pancréatique

Voici des recettes de plats simples autorisés pour la pancréatite.

La farine d'avoine est facile à préparer et facile à digérer.

Gruau

100 g de farine d'avoine pour deux verres de lait ou d'eau. Le liquide est versé dans une casserole et porté à ébullition, après quoi on ajoute du gruau. Cuit à feu doux pendant 5-10 minutes. Après cela, retirez du feu et insistez 20-25 minutes.

Omelette à la vapeur

Préparé comme une omelette ordinaire. Prenez 2-3 œufs de poule, battez, ajoutez 30-50 ml de lait, versez le mélange dans une poêle chaude et couvrez d’un couvercle pendant 5-7 minutes. Après cela, l'omelette doit être tournée, retirez la casserole du poêle et mettre sous le couvercle. Au bout de 7 à 10 minutes, l'omelette est prête.

Salade de betterave

La récolte de betterave est prise, lavée à fond et placée dans une casserole. Le porte-greffe est rempli d'eau pour pouvoir le recouvrir de 2 doigts. Betteraves cuites pendant environ une heure.

Astuce! On peut vérifier son état de préparation en le perçant avec un couteau ou une fourchette; si le couteau entre facilement, la betterave est prête.

Les légumes prêts doivent être refroidis (il est préférable de faire bouillir les betteraves le soir), pour cela, vous pouvez les mettre dans l'eau froide pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, vous devez le peler et le râper sur une râpe grossière. En haut, vous pouvez verser un peu de crème sure non grasse.

Salade de betteraves en harmonie avec les céréales au sarrasin

Bouillie de sarrasin avec côtelette à la vapeur

Pour 100 g de sarrasin 2,5 tasses d'eau. La croupe doit être lavée plusieurs fois et remplie d'eau. Mettez le feu et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à cuire.

On prend 200 g de poulet émincé sans oignons et on forme des côtelettes (4-5 morceaux). Vous pouvez les rouler dans la semoule, après quoi ils sont placés dans un bain-marie. Préparez 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau au besoin, mais faites cuire les hamburgers plus longtemps.

Astuce! S'il n'y a pas de vapeur, vous pouvez faire cuire les galettes dans la casserole. Pour ce faire, on verse de l'eau dans la casserole - 300 à 400 g, et on place les côtelettes dans une passoire qui est placée dans une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle. L'eau ne devrait pas toucher les côtelettes.

Casserole de lait caillé

Pour sa préparation, il faudra:

  • 250 g de fromage cottage;
  • 2-3 œufs de poule;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de sucre;
  • 2.5 Art. cuillères de semoule.

Le fromage cottage est soigneusement mélangé avec des œufs, après quoi du sucre est ajouté. Mélanger ces ingrédients, ajouter la semoule et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange obtenu doit être perfusé pendant 15 à 20 minutes. Le four est chauffé à une température de 180 degrés. La cocotte est préparée pour une demi-heure.

La pancréatite n'empêchera pas le patient de manger savoureux

C'est important! Le fromage cottage, comme la farine d'avoine, est un aliment riche en glucides lents; il est donc déconseillé de le consommer au dîner pour éviter le développement de l'obésité.

Purée de haricots

Pour 250 g de haricots, vous aurez besoin d'un œuf de poule, de 30 g de beurre et de sauce de soja.

Le secret! Il est préférable de faire tremper les haricots le soir. Haricots trempés cuits beaucoup plus rapidement, en outre, cette approche vous permet d'éviter les flatulences.

Les haricots doivent être lavés plusieurs fois, en enlevant tout impropre à la nourriture. Inondé avec de l'eau potable, il devrait être trempé de 10 à 12 heures, alors qu'il est souhaitable de changer l'eau toutes les 2 heures. 750 g de haricots nécessitent 750 ml d'eau. Une fois que les haricots ont gonflé, il est lavé à l'eau courante et placé dans une casserole ou un poêlon, en le remplissant d'eau potable dans un rapport de 1: 3. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu est réduit et le plat est cuit pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit cuit, en fonction du type de haricot. Le liquide est drainé.

Vous pouvez moudre les haricots dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après cela, l'œuf et le beurre sont ajoutés à la purée. Tout cela est fouetté jusqu'à consistance lisse. Au lieu de sel, la sauce soja est préférable. Peut être servi avec un accompagnement ou une salade de légumes.

Même avec une pancréatite chronique, on peut parfois se permettre un plat préféré, l'essentiel est de tout faire correctement

Note Cette information sera utile pour les amateurs de sel. Il est nécessaire de refuser les aliments excessivement salés pendant 10 jours et de les remplacer par de la sauce de soja ou d'autres produits contenant du sel ou ayant un goût salé. La personne ne recherchera plus les aliments trop salés, car les récepteurs goûteront pleinement.

Conclusion

La pancréatite, qu'elle soit aiguë ou chronique, ne signifie pas que le patient sera prescrit pour ne manger que du bouillon maigre. Même avec une pancréatite chronique, le patient peut se permettre de consommer du shashlyk et de l'esturgeon, mais rappelez-vous que cela ne peut être fait que pendant une période de rémission stable et pas tous les jours. Un régime alimentaire contre la pancréatite chez l'adulte peut être non seulement sain, mais aussi savoureux.

Quel est le bon régime pancréatique?

Au cours de problèmes d’alimentation pancréatique, la pancréatite devient un complément important à la thérapie générale. Observez-le rarement - le bon menu devient un mode de vie.

Règles générales

Une défaillance du système digestif est déclenchée par divers facteurs. Mais le plus souvent, c'est une violation du régime alimentaire. Une production insuffisante de suc gastrique complique la décomposition des aliments, conduisant à un stade aigu de la maladie. Sans tenir compte du régime alimentaire, la maladie est déjà chronique.

Pour faciliter le duodénum à remplir sa fonction immédiate, la base devra prendre une nutrition thérapeutique pour la pancréatite, interprétée par les règles suivantes:

  • plats gras, frits, fumés exclus;
  • seules les recettes diététiques sont utilisées en cuisine;
  • le principe de l'alimentation fractionnée est introduit - en petites portions toutes les 3 heures;
  • seuls des aliments moulus à chaud sont utilisés;
  • manger en mouvement, en mâchant lentement les aliments;
  • prendre la nourriture ne pas laver.

Il est important de respecter les normes énergétiques des produits - une moyenne de 350 g de glucides et 80 g de matières grasses. Parallèlement à la pancréatite due à des problèmes alimentaires inappropriés avec l'estomac, il se produit une inflammation des voies biliaires et un diabète. Ceci est pris en compte lors de la sélection du menu thérapeutique - les régimes sont prescrits en fonction des problèmes qui y sont associés.

Régime au stade aigu

En cas d'inflammation aiguë du pancréas, le patient est transféré à un jeûne de deux jours. Le patient ne peut boire que de la décoction de rose musquée ou une infusion, du thé et de l'eau filtrée (jusqu'à 5 réceptions par jour). Le couple suivant entre dans le pouvoir goutte à goutte. Après cela, le régime est progressivement complété par des aliments hypocaloriques à petites doses.

Les régimes avec une pancréatite dans la phase aiguë se diversifient à partir de la 2e semaine. Les batteries principales sont:

  • soupes légères;
  • des bouillies liquides;
  • produits protéiques (en particulier, boulettes de viande à la vapeur de filets de poisson ou de poulet);
  • fruits à haute teneur en antioxydants;
  • de boire - thés verts, jus de fruits frais, kissels liquides.

Si vous ne vous limitez pas à ces recommandations ou si vous ignorez complètement le régime alimentaire, la forme aiguë se transforme très rapidement en chronique. Ensuite, les besoins alimentaires seront encore plus difficiles.

Régime chronique

Ayant commencé la maladie, ils vivent avec elle pendant plusieurs années. Ici, involontairement, il faut compter avec les régimes, en choisissant soigneusement les produits dans le menu:

  • chaque jour, le corps est saturé en protéines à raison de 130 g (dont les 2/3 sont d'origine animale);
  • le beurre est autorisé en petites quantités - il est ajouté aux bouillies;
  • le lait n'est pas recommandé sous sa forme pure - il est préférable de faire cuire les plats recommandés, de faire des sauces;
  • kéfir utile frais faible en gras;
  • Les produits laxatifs sont recommandés - fruits séchés de prunes et d'abricots.

Les aliments pour la pancréatite chronique sous forme légère sont variés et contiennent des fromages, des omelettes cuites à la vapeur, etc. Lorsque la maladie s'aggrave, des restrictions alimentaires sont imposées. Pendant deux jours, le patient est uniquement pris en boisson. A partir du 3ème jour, les petits repas sont donnés en petites portions cuites dans du lait dilué avec de l'eau. Lorsque la douleur s'atténue, les régimes de pancréatite chez les adultes se diversifient, mais les assiettes sont effilochées, bien que leur consistance soit dense.

Produits autorisés

En sélectionnant le menu pour la pancréatite, commencez par dresser une liste des produits autorisés. Cela ressemble approximativement au tableau 1.

Ce qui est recommandé

Les produits décrits pour la pancréatite vous permettront de créer un menu varié. Si nous prenons en compte les recommandations pour leur préparation, vous pourrez alors éviter une exacerbation de la maladie pendant longtemps.

Produits totalement ou partiellement restreints

Le tableau ci-dessus suggère une base pour un régime de pancréatite. Il existe également une liste de produits partiellement autorisés ou totalement interdits:

  • bouillons à base de poisson, de champignons, de viande et de plats préparés à partir de ceux-ci, ainsi que de okrochka;
  • tout ce qui est frit, cuit et contenant des graisses;
  • viande fumée, cornichons, épices;
  • saucisses, œufs de poisson, conservation;
  • balle exclue, pshenka, orge, maïs; les autres grains sont autorisés sous forme friable;
  • en raison de leur teneur élevée en cholestérol, les sous-produits proviennent du régime alimentaire;
  • l'assortiment de fruits et de baies crus est introduit avec prudence et non de façon constante;
  • aliments et plats contenant des fibres grossières, le patient doit être exclu (champignons, légumineuses, la plupart des légumes-racines, les légumes bleus, le chou blanc);
  • glucides simples contenus dans les dates, tous les cépages, les bananes, provoquer des ballonnements;
  • lait non recommandé avec un pourcentage élevé de graisse, fromage, variétés épicées-salées, caillé aigre;
  • les œufs durs et surtout les œufs au plat sont complètement exclus;
  • Il est déconseillé d'utiliser des graisses culinaires et de la graisse, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale en petites quantités pour la confection de plats;
  • exclure complètement les produits à base de chocolat et de beurre, la farine (éolienne et frite) et toutes les sortes de glaces;
  • les pâtisseries fraîches de boulangerie ne sont pas recommandées et les produits à base de farine de seigle devraient être complètement abandonnés;
  • tabou imposé aux variétés de thé noir, jus de raisin, boissons au café, sodas et alcool.

Bien que cette liste soit dite partiellement limitée, avec cette maladie, il est préférable d’éliminer complètement les ingrédients de la liste. Cela aidera à éviter de nombreux problèmes avec le tube digestif.

Menu pour l'inflammation du pancréas (régime) Certains patients se plaignent que le menu pour la pancréatite est trop appauvri. Mais il est également facile de le diversifier en alternant types de céréales, en introduisant des plats à base de viande ou de poisson. Si vous distribuez correctement les produits par jour de la semaine, le régime ne semble pas si frais.

Tous les produits autorisés sont inclus dans la "pyramide alimentaire", de sorte que le menu soit assez équilibré, il est nécessaire au fonctionnement normal du corps. Les restrictions (ou interdictions) qui sont introduites n’appauvrissent pas du tout le régime alimentaire. En retirant les aliments et les boissons nocives de la consommation, on n'élimine que les facteurs nocifs qui nuisent au travail de la glande malade.

Alimentation dans la pancréatite chronique du pancréas

Une alimentation équilibrée est un élément important du traitement des organes gastro-intestinaux. Une bonne nutrition dans la pancréatite chronique du pancréas est la base du traitement. La qualité, la quantité et la spécificité des produits alimentaires conditionnent son efficacité. Lisez à propos des caractéristiques du régime thérapeutique.

Alimentation dans la pancréatite chronique du pancréas

Pancréas

Le pancréas est responsable de nombreuses fonctions.

Les tâches assignées à cet organe peuvent être divisées en 2 catégories:

  1. La production de sucs digestifs, qui, lorsqu'ils sont libérés dans l'intestin, décomposent les protéines, les graisses et les glucides. Ce processus s'accompagne de la formation d'acides aminés et de vitamines qui pénètrent dans le système circulatoire et fournissent au corps des nutriments.
  2. Production d'hormones. L'insuline minimise la quantité de glucose dans le sang. Le glucagon, au contraire, active le mécanisme de formation de cet élément. La somatostatine ralentit la libération de la bile et la production d'hormones.

Grâce à cette glande, la nourriture est digérée, ce qui renforce son importance pour le corps humain.

Parmi les maladies du tractus gastro-intestinal, la part de la pancréatite chronique représente jusqu'à 10%

Symptômes de la pancréatite

Les processus inflammatoires du pancréas se présentent sous 2 formes: aiguë et chronique.

L'aigu est caractérisé par des changements négatifs dans le fonctionnement du corps. Cependant, avec le bon traitement, ce processus est réversible. Dans la forme chronique, les exacerbations sont remplacées par la rémission et inversement. Diminution progressive de l'activité de la glande.

Le premier stade de la maladie peut durer jusqu'à 10 ans. Le patient ressent de la douleur dans la région des glandes, mais aucun changement externe n'est observé. Au 2e stade, le péristaltisme intestinal s'aggrave et le poids diminue. La douleur, comparée à la première phase, n'est pas aussi prononcée. Les complications de la maladie surviennent à n'importe quel stade.

La maladie est accompagnée par l'ingestion d'enzymes digestives dans le sang, ce qui provoque une intoxication du corps.

La pancréatite chronique est une pathologie pancréatique qui se caractérise par une violation de la fonction de sécrétion.

Au cours de l'exacerbation de la maladie, les processus suivants se produisent dans le corps:

  • augmente le niveau d'acidité, ce qui conduit à des brûlures d'estomac;
  • la concentration d'enzymes, provoquant l'auto-digestion des tissus à l'intérieur du pancréas, provoque une douleur intense à droite du nombril;
  • l'accumulation de toxines entraîne une intoxication;
  • Les manifestations dyspeptiques se manifestent par des nausées, une distension abdominale et des vomissements;
  • en raison d'une diminution de la production d'insuline dans le sang, le taux de sucre augmente, ce qui entraîne des mictions fréquentes et une sensation de soif constante;
  • on observe un jaunissement de la peau et de la sclérotique.

Au cours des dernières décennies, la pancréatite chronique a commencé à faire mal chez deux fois plus de patients. La maladie survient pour diverses raisons, notamment le régime alimentaire déséquilibré et les maladies du foie. Indépendamment de la forme de pancréatite, le régime thérapeutique est l’une des principales recommandations.

Pour le diagnostic de la pancréatite chronique, une analyse enzymatique et une biopsie de la glande, une échographie et une radiographie de cœur sont prescrits. L'une des principales méthodes de traitement consiste à prendre des médicaments et à suivre un régime bien choisi.

L'échographie - l'un des principaux outils d'identification de la maladie

Caractéristiques de la nutrition dans la pancréatite chronique du pancréas

Une ration correctement formulée permet aux patients de minimiser le risque d’exacerbation de la maladie. Le régime thérapeutique repose sur l'attitude correcte vis-à-vis des organes digestifs en raison de l'exclusion d'un certain nombre de produits de la chaîne alimentaire et d'une méthode de cuisson particulière.

  1. Il est nécessaire de manger 5 fois par jour en petites portions.
  2. Les repas doivent être pris à la même heure tous les jours.
  3. Vous devez acheter uniquement des produits d'origine naturelle.
  4. Pour conserver le maximum de nutriments, les plats doivent être cuits à la vapeur.
  5. Il est nécessaire de manger des aliments uniquement sous forme semi-fluide ou broyée.
  6. Rejet complet des boissons alcoolisées.
  7. Limitez la quantité d'aliments gras à 80 grammes. graisse par jour sous forme de beurre ou d'huile végétale.
  8. Besoin quotidien de manger jusqu'à 115 gr. protéines présentes dans les viandes maigres et le poisson.
  9. Il est conseillé de s'abstenir de manger des bonbons.

En cuisant à la vapeur, vous conservez le maximum de propriétés utiles du produit.

Dans la forme aiguë de la maladie, il est nécessaire de mourir de faim pendant 48 heures, en consommant uniquement de l'eau minérale non gazeuse.

Produits recommandés pour la pancréatite chronique

Le régime est assez démocratique. Dans le cadre de la nutrition médicale prévue pour l'utilisation d'une variété de produits, permettant de ne pas priver le zeste gastronomique de la nourriture.

Tableau 1. Produits recommandés

Nutrition pour la pancréatite du pancréas: menu

Quoi et comment bien manger quand une pancréatite du pancréas est incluse dans le menu - une question urgente pour tout patient ayant souffert d'une inflammation du pancréas. Une restauration complète de la fonction implique une intervention chirurgicale d'urgence, le cas échéant, la prise d'un certain nombre de médicaments destinés à réguler le taux de sucre et la synthèse correcte d'enzymes, ainsi que l'utilisation de médicaments à effet anesthésique, antimicrobien et anti-inflammatoire. Cependant, toutes ces manipulations ne seront pas pleinement efficaces sans un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas lors d'une exacerbation.

Régime thérapeutique pour la pancréatite aiguë

Lors d'une crise aiguë au cours des deux premiers jours, le patient subit une sauvegarde rapide. Autorisé à utiliser 1 verre à la fois de l'eau avec des minéraux sans gaz ni décoction des hanches. Tarif journalier - 4-5 verres.

À partir du troisième jour, ils commencent à entrer dans la nourriture. Une condition importante - le minimum de calories. Il est nécessaire de s'abstenir de graisses, de sel et d'autres composants capables de stimuler la production de sécrétions gastriques et de flatulences.

Une alimentation adéquate pour la pancréatite au stade aigu devrait être représentée par des aliments liquides hachés riches en glucides. Le jour devrait être 8 repas, chaque portion en volume est "paume" - une poignée d'une main.

Les jus de fruits et de baies faits maison, les préparations à base de plantes, les boissons aux fruits et les boissons aux fruits seront particulièrement utiles. Une boisson abondante (2 à 2,5 litres par jour) est un élément essentiel de la thérapie par le régime.

Au 5ème jour, ils augmentent le contenu calorique du tableau à 650-750 calories: environ 15 grammes proviennent de protéines d’origine laitière et végétale, 180 grammes - d’hydrates de carbone, les graisses étant toujours interdites.

Nourriture quotidienne en 1000 calories permises après une semaine depuis l'aggravation: 250 grammes - glucides, 50 grammes - protéines, 10 grammes - graisses.

Le petit-déjeuner pour la pancréatite comprend:

  • Porridge de semoule ou de riz sur de l'eau additionnée de sucre;
  • Pomme orange ou moyenne;
  • Thé sucré légèrement infusé.

Au deuxième petit déjeuner est recommandé:

  • Purée de carottes et / ou de pommes de terre juteuses;
  • Poisson ou viande maigre, en quantité de 50 grammes;
  • Un verre de bouillon hanches avec du sucre ou du miel.
  • Bouillon de légumes (125 grammes);
  • Poisson bouilli ou viande maigre avec purée de pommes de terre (35 grammes);
  • Pomme non acide frottée.

Au déjeuner, conseillez:

  • Fromage cottage sans gras au sucre ou au miel (55 grammes);
  • Thé avec de la confiture ou une petite quantité de sucre.

Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de yaourt ou de l'eau bouillie avec une cuillerée de miel.

En deux semaines, le menu comprend: protéines (65 grammes), lipides (25 grammes) et glucides (350 grammes). Peu à peu, le volume passe à 110 grammes de protéines, à 45 grammes de graisse et à 500 grammes de glucides.

Régime alimentaire pour pancréatite chronique du pancréas

Lorsque la rémission est montré six repas fractionnaires simples. Étant donné que souvent la forme chronique est accompagnée de constipation - le symptôme le plus courant parmi les symptômes de la pancréatite, il est souhaitable de recourir à des produits laxatifs.

Si vous souffrez de pancréatite chronique, il apparaît que le traitement nutritionnel contient beaucoup de protéines - 125 grammes, dont 65% de protéines animales. Par conséquent, la base du régime alimentaire des produits alimentaires est enrichie en protéines:

  1. La dinde;
  2. Lapin;
  3. Poulet;
  4. Veau;
  5. Boeuf;
  6. Porc faible en gras.
  7. Poisson maigre.

La viande, le poisson et la volaille sont soigneusement hachés, cuits à la vapeur ou bouillis.

Une place spéciale dans la table diététique est donnée au fromage cottage non acide. Les produits frais écrémés sont autorisés, mais au lieu de ceux du magasin, il est préférable de cuire du fromage cottage seul à la maison à partir de kéfir et / ou de lait additionné de sucre. Pas moins utile et pudding au fromage cuit à la vapeur.

Le lait nuit à l'état de santé en raison d'une mauvaise digestibilité. Le lait ne se boit pas sous sa forme pure, mais cuisiner avec sa participation n'est pas interdit. Le fromage est généralement exclu du régime. Si une réaction négative de la part du corps ne se produit pas, vous pouvez choisir, en consultation avec un nutritionniste, des variétés de fromage faibles en gras. Peu de gens savent que manger des œufs de poule entiers n’est pas souhaitable. Cependant, les omelettes et l'ajout de blancs d'œufs en tant que composant de la vaisselle ne sont pas interdits.

Les protéines végétales sont présentées:

  • Le riz;
  • Le pain blanc d'hier;
  • Des biscuits;
  • Sarrasin;
  • Manco;
  • Hercule;
  • Des pâtes;
  • Les vermicelles;
  • Nouilles

La quantité quotidienne de graisse est limitée à 70 grammes. Le beurre beurré est ajouté aux plats et utilisé comme vinaigrette juste avant de servir. Les glucides sont maintenus à 330 grammes.

Aliments interdits pour la pancréatite du pancréas

En sachant manger pendant la pancréatite, vous évitez les rechutes et les complications. Par conséquent, mémorisez la liste des produits autorisés et interdits, ou affichez des listes et des graphiques à un endroit bien en vue.

  1. Pain frais et de seigle, muffins et pâte feuilletée;
  2. Bouillons de viande, de volaille, de poisson ou de champignons;
  3. Borsch, okrochka, betterave à soupe;
  4. Viande grasse, poisson et volaille;
  5. Plats marinés, salés et fumés;
  6. Crème pâtissière grasse et crème;
  7. Crème sure et fromage épicé;
  8. Les œufs entiers et les jaunes en particulier;
  9. Les légumineuses;
  10. Millet;
  11. Oignons, ail;
  12. Chou;
  13. Radis et radis;
  14. Épinards et oseille;
  15. Crème glacée;
  16. Miel et confiture;
  17. Sauces de bouillons de poisson et de viande;
  18. Épices et épices;
  19. Café et cacao, boissons à gaz et réfrigérées;
  20. Jus de raisins.

Aliments autorisés pour la pancréatite

Si vous avez une pancréatite chronique, la nutrition et le traitement reposent sur:

  • Soupes de légumes, nouilles et céréales;
  • Lapin, dinde, veau, poulet, bœuf;
  • Morue, brochet, daurade, sandre ou carpe commune cuits à la vapeur ou à la vapeur;
  • Fromage cottage fait maison, yaourt, kéfir, ryazhenka, fromage sans épices;
  • Omelettes aux protéines;
  • Hercules, sarrasin, manka, riz, nouilles et nouilles;
  • Purée de légumes bouillis et cuits à la vapeur;
  • Mousses, gelées, compotes et décoctions de variétés sucrées de baies et de fruits;
  • Sauces à base de lait, jus de fruits et de baies;
  • Thés mal certifiés, thés avec addition de lait, bouillons de cynorrhodons, jus dilués fraîchement pressés faits maison, thé monastique;
  • Pain blanc séché et chapelure;
  • Crème au beurre.

La nutrition thérapeutique pour la pancréatite est la base du rétablissement. Le régime est observé et atteint une rémission stable, et tout écoulement de celui-ci menace de renouveler les problèmes du tractus gastro-intestinal et d'autres maux. Les repas doivent être fractionnés, en petites portions.

Lisez en détail avec la revue un menu exemplaire pour la pancréatite pendant une semaine et des règles nutritionnelles pour les exacerbations.

Il est recommandé de respecter les règles d'un mode de vie sain. Activité physique permise. Par exemple, lorsqu'on leur demande s'il est possible de soulever des poids pendant une pancréatite, les médecins répondent que les obus pesant jusqu'à 6 kg sont acceptables. Ne conseillez pas de courir ni de sauter, mais une gymnastique, des étirements et des exercices de physiothérapie sont préférables.

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Pancréatite Pancréas

Respect du régime le plus strict pour la pancréatite du pancréas - la clé du succès du traitement et du rétablissement rapide. Le régime alimentaire du patient consiste en une nourriture utile et douce. L’alcool, les aliments salés, épicés, gras et frits n’ont pas leur place. Et ne pas tenir compte des recommandations du médecin est lourd de conséquences et de complications.

Dans l'article, je parlerai de la pancréatite et de ses types, symptômes et causes. Je porte une attention particulière au diagnostic, à la thérapie et à la nutrition, car le résultat final en dépend.

Qu'est-ce qu'une pancréatite?

Pancréatite - inflammation du pancréas. La principale cause de la maladie est un faible débit du suc digestif et des enzymes produits par la glande dans l'intestin grêle.

Sous l'influence d'enzymes, la glande elle-même et les vaisseaux et organes voisins sont détruits et le problème, souvent négligé, conduit à la mort.

Un écoulement insuffisant de la bile est une conséquence de l'apparition de tumeurs ou de calculs dans la glande, à la suite de quoi le canal est réduit ou obstrué. Le plus souvent, les personnes qui mangent trop mangent régulièrement une pancréatite, consomment souvent des aliments épicés, gras ou frits et abusent de l'alcool.

Caractéristiques de la maladie

Pour comprendre ce qui constitue une maladie, considérons le principe d'un corps en bonne santé. À l'état normal, le fer participe à la digestion des protéines, des glucides et des graisses. Utilisant des hormones, il régule en outre la glycémie.

Lorsque l'inflammation perturbe le travail du corps et que les enzymes s'infiltrent dans le sang, elles provoquent une intoxication. Dans des circonstances normales, ces enzymes sont déjà activées dans le tractus gastro-intestinal, mais lors du processus inflammatoire sous l'influence de facteurs négatifs, l'activation est réalisée dans le pancréas, à la suite de quoi il se "digère".

C'est important! Le plus grand danger pour la santé n’est pas une maladie, mais des complications. Il s'agit du diabète et du cancer.

La liste des causes provoquant le développement de la pancréatite et d'autres complications est représentée par l'abus d'alcool et toutes sortes de perturbations de la vésicule biliaire. Ces facteurs causent des problèmes dans 95% des cas.

Dans d'autres cas, l'apparition de la maladie est favorisée par une infection, un traumatisme abdominal, une chirurgie de l'estomac, des troubles hormonaux, des dysfonctionnements des processus métaboliques et de l'hérédité.

Types de pancréatite

Lutter contre la pancréatite n'est pas un gaspillage de main-d'œuvre et d'argent, il est important de déterminer le type de maladie. Les types de pancréatite diffèrent par le cours et les subtilités de l'effet du médicament sur la glande.

  • Pancréatite aiguë. La particularité du type dans l'apparition soudaine et l'auto-guérison ultérieure. Souvent, les gens ne reconnaissent pas le problème parce qu’il ressemble à un empoisonnement ou à une frustration. Si une personne mène un mode de vie sain, la probabilité de ré-exacerbation est trop faible. Avec la consommation fréquente d'aliments gras et l'abus d'alcool, une aggravation répétée est garantie, ainsi que des conséquences graves.
  • Pancréatite chronique. Le résultat de l'exposition continue à l'alcool et aux aliments gras de la glande. Ce type est souvent causé par des maladies négligées ou non traitées du système digestif. Accompagné par alternance de torches et de accalmie.
  • Pancréatite aiguë récurrente. Il est problématique de diagnostiquer, car il ressemble fortement à un type pointu. Ne sauve que l'analyse de la période de réapparition des symptômes. Si une autre crise est survenue dans les six mois suivant la première manifestation, cela indique une forme récurrente.
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Symptômes de la pancréatite

Comment reconnaître le problème sans avoir les connaissances appropriées? La pancréatite se manifeste souvent vivement et s'accompagne de douleur autour de l'hypochondre gauche. Parfois, des douleurs apparaissent dans la moitié supérieure de la cavité abdominale et affectent le cœur. Traditionnellement, la douleur dans ces zones apparaît après un repas dense et les analgésiques classiques ne peuvent pas aider à éliminer l'attaque.

Il existe également des signes indirects indiquant une pancréatite, mais les gens ne les lisent pas toujours correctement. Par conséquent, je recommande d'accorder une attention accrue aux informations suivantes.

  1. Troubles digestifs. Nous parlons de nausées et de vomissements, de flatulences, de hoquet, de constipation et de diarrhée.
  2. La perte de poids rapide sans raison - une personne ne fait pas de travail physique, ne respecte pas son régime alimentaire, ne prend pas d’autres mesures pour lutter contre les kilos en trop.
  3. La pression augmente, la température corporelle s'écarte de la norme.

C'est important! Si vous ne vous sentez pas bien, consultez un médecin et essayez de déterminer rapidement la cause de son apparition. La pancréatite chronique est souvent accompagnée de périodes asymptomatiques. Il n’est pas exclu que le problème soit apparu il y a longtemps, mais vous ne le savez pas à cause du secret élevé.

Thérapie et traitement

La clé d'une solution rapide est un traitement rapide. Il est extrêmement important de consulter un médecin au stade initial, accompagné de l’apparition des premiers symptômes de signalisation. La pancréatite peut être guérie - c'est vrai, mais parfois, la santé commence tellement que même un bon médecin sans efforts titanesques peut obtenir des résultats.

Au stade initial du traitement, suivez le schéma suivant.

  • La faim Pour soulager une crise ou transférer la maladie au stade de la rémission, il est recommandé de mourir de faim pendant trois jours. Permis de boire de l'eau propre. En ce qui concerne les autres fluides, il est préférable de consulter un médecin.
  • Chill Un coussin chauffant rempli de glace ou d'eau froide aide à soulager l'inflammation et à vous sentir mieux. Il est appliqué à l'estomac dans la région de la glande.
  • Le repos Lorsque l'exacerbation est recommandée pour minimiser l'activité motrice. Il aide à réduire le flux sanguin et à normaliser les organes.

La douleur est soulagée par les analgésiques. Après normalisation de l'état, le patient se voit prescrire des repas fréquents et divisés, ce qui exclut l'utilisation d'aliments épicés, salés, frits et gras.

Avec un traitement supplémentaire de la pancréatite, des préparations contenant des enzymes qui fournissent au corps un soutien précieux sont appropriées. Festal aide à réduire l'acidité, la pancréatine active la dégradation des glucides, des protéines et des graisses, et les vitamines renforcent le corps.

C'est important! Une lutte indépendante contre la pancréatite est inacceptable, car le mauvais choix de médicaments a de graves conséquences.

La liste des complications possibles comprend la péritonite et la nécrose. Dans les cas avancés, tout se termine souvent par une intervention chirurgicale - les médecins retirent le fragment détruit de la glande.

Exemple de menu pour la semaine avec une pancréatite

Pour traiter efficacement la pancréatite, il est recommandé de reconsidérer radicalement le régime alimentaire. Certaines personnes ont du mal à s’habituer à la nouvelle façon de manger. Pour faciliter le sort, j'ai composé le menu de la semaine, qu'il est recommandé d'utiliser comme guide. Pour faciliter l'assimilation du matériel, les informations sont présentées sous forme de tableau.

Pour rendre les aliments plus pratiques, combinez ou échangez les produits et les plats énumérés dans le tableau. Cela aidera à diversifier le menu.

Menu pour exacerbation de la pancréatite chronique

Dans la pancréatite chronique, la phase aiguë alterne avec une accalmie. Afin de ne pas nuire davantage au corps et d'atténuer les symptômes, il est recommandé de suivre les principes de nutrition suivants.

  1. Les deux premiers jours ne mangent pas. Il est important de veiller au repos du pancréas. Cela aidera à réduire l'œdème et à ralentir l'inflammation, ce qui accélérera la procédure de récupération d'organe.
  2. Ensuite, divisez la ration quotidienne en 6 portions afin que le pancréas ne soit pas surchargé. Ne pas trop manger, car il est lourd d'indigestion, de diarrhée ou de fermentation, suivi de flatulences.
  3. Suivez la composition chimique du régime. Après la disparition de la douleur, maintenez votre apport quotidien en protéines et en glucides à 150 et 65 grammes, respectivement.
  4. Oubliez les plats chauds et froids. Ne mangez que des aliments chauds. Pour réduire l’irritation de la membrane muqueuse, consommez des produits sautés. Exclure de la nutrition alimentaire, ce qui accélère la production de suc gastrique.

En suivant ces principes de nutrition, approximez le moment où la rémission commence. Et leur négligence est lourde de complications.

Description du régime "numéro de table 5" avec pancréatite

Dans le traitement de la pancréatite, la nutrition joue un rôle essentiel. Grâce à des régimes qui réduisent la libération de sécrétion, le pancréas revient à la normale plus rapidement. Et le plus d'attention mérite le régime "numéro de table 5", qui aide à réduire la douleur, améliorer les processus digestifs et une meilleure digestion. Considérez les critères pour le régime.

  • Le début du régime est précédé d'un jeûne de trois jours. A ce moment, le corps est au repos. En conséquence, l'effet destructeur des enzymes sur la membrane muqueuse cesse.
  • Lorsque la pancréatite ne consomme que des aliments chauds. Au cœur du régime alimentaire se trouvent des aliments enrichis en protéines. La consommation de glucides et de graisses est minime. Il est interdit de manger des aliments saturés de fibres ou d'acides grossiers.
  • Pour protéger l'estomac et le pancréas de dommages supplémentaires, les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur après le pré-broyage.
  • Calorique journalière dans la pancréatite - 2000 kcal.

Il est important de consommer plus de liquides. Les nutritionnistes recommandent une journée pour boire jusqu'à 2 litres d'eau. La meilleure solution est une boisson minéralisée.

Je remarque que le régime "numéro de table 5" comporte plusieurs options qui sont utilisées en fonction du type de maladie.

  1. Pancréatite aiguë. Option appropriée "a". La base de la nutrition est un aliment liquide ou en purée. Les produits augmentant la sécrétion sont strictement interdits. La quantité de sel consommée par jour est limitée à 10 grammes et le contenu calorique total des produits à 1 700 kcal. Manger en petites portions toutes les 3 heures pendant la semaine.
  2. Pancréatite chronique. Voici l'option "b" à la rescousse. Il prévoit l'élimination des bouillons et des bouillons qui stimulent la sécrétion de l'alimentation. Apport calorique quotidien - 2700 kcal. La nourriture est servie sur la table sous forme râpée.

Régime "№5" - le résultat de nombreuses observations et recherches. Une bonne nutrition à la maison fournit au corps les substances nécessaires pour qu'il puisse fonctionner sans nuire au pancréas.

Qu'est-ce pas pour la pancréatite

Lorsque la pancréatite a recommandé une nutrition prudente et appropriée, de nombreux produits provoquent une aggravation. Certaines personnes ont du mal à changer de régime, mais sans cela, il est impossible de guérir. Considérez par catégorie les produits qu'il vaut mieux ne pas utiliser pour la pancréatite.

  • De la viande Il est déconseillé de manger des plats de viande grasse et fumée, des bouillons riches, car ils sont difficiles à digérer. Les gastro-entérologues interdisent de manger du porc, des plats de canard et d'oie, des brochettes, des saucisses et des saucisses, des boulettes de viande, du ragoût et des aspic. La viande rouge et les abats sont également interdits.
  • Poisson Les poissons gras ne doivent pas être présents sur la table des personnes atteintes de pancréatite, qu'il s'agisse de poisson-chat, de maquereau, de truite ou de saumon. Les conserves, le caviar et les cornichons font également partie de la catégorie des produits à base de poisson interdits.
  • Des fruits. Avec la pancréatite, même certains fruits ne profitent pas à l'organisme. Ceux-ci comprennent les avocats, les raisins, les dattes, les canneberges et les figues. Abricots secs indésirables. Il contient beaucoup de sucre, pour la digestion duquel vous avez besoin d'insuline produite par la glande.
  • Les légumes. Les avantages des produits de cette catégorie ont été prouvés à plusieurs reprises, mais certains d'entre eux atteints de pancréatite peuvent aggraver leur état. Les médecins conseillent pendant un moment de refuser le chou, les oignons, le radis, les épinards, le poivron, le raifort, le radis et l'oseille. Les nutritionnistes incluent les concombres et les tomates dans cette catégorie, faisant référence à la grande sensibilité du corps à ces légumes. Les légumineuses qui activent la fermentation sont également contre-indiquées.
  • Champignons Ils créent une charge énorme sur la glande, de sorte qu'en cas de pancréatite, il est interdit de manger des champignons bouillis, frits ou salés. Bouillons interdits et aux champignons.
  • Les conserves La pancréatite interdit les légumes marinés ou en conserve, en particulier si du vinaigre a été utilisé dans leur préparation.
  • Céréales et pain. Pendant l’exacerbation, le pain frais, les brioches et autres pâtisseries sont interdits. Il est recommandé de les remplacer par des galets, de la chapelure ou du pain d'hier. Bouillie de maïs et de blé interdite.
  • Boissons La pancréatite et l’alcool étant incompatibles, il ne faut pas parler d’interdiction de boire de l’alcool. Pour ce qui est de l’autre boisson, la catégorie des produits interdits comprend le kvas, le café et le cacao, le lait écrémé, le thé et les sodas.
  • Bonbons C'est regrettable, mais en cas de pancréatite, il est interdit de manger des aliments saturés en glucides et en graisses. Du chocolat, de la crème glacée, des gâteaux, des gâteaux et des crèmes avec du lait caillé glacé doivent être abandonnés. La confiserie contient des gras trans qui nuisent même à un corps en bonne santé.

La clé d'une guérison rapide consiste à cesser d'utiliser des aliments qui intensifient ou soutiennent le processus inflammatoire et irritent la muqueuse glandulaire. Faire ce mouvement n'est pas facile, mais en vaut la peine.