Crevettes riches en cholestérol

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Le contenu en cholestérol des crevettes inquiète les amateurs de fruits de mer qui surveillent attentivement leur santé ou qui ont des problèmes avec les niveaux élevés de cet indicateur. Les fruits de mer sont de plus en plus présents sur la table avec nos citoyens, entrant dans un régime permanent. Ces produits ne sont plus des mets délicats. Par conséquent, il est important de connaître leurs avantages et leurs inconvénients pour le corps.

Crevette a reçu le surnom de "mort sous la coquille" en raison de taux de cholestérol élevé

Qu'est ce que le cholestérol?

Le cholestérol dans le corps humain remplit plusieurs fonctions importantes:

• Participe à la formation de la gaine des fibres nerveuses.
• Forme la membrane cellulaire.
• Une partie de la bile.
• Participe à la synthèse des stéroïdes et des hormones sexuelles.

Comme vous pouvez le constater, le cholestérol est une substance vitale pour le bon fonctionnement et le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. Cette substance pénètre non seulement dans le corps de l'extérieur, mais est également synthétisée de manière indépendante.

Les tests sanguins ont généralement plusieurs indicateurs: cholestérol total, lipoprotéines de basse et haute densité (LDL et HDL, respectivement). Ils sont unis par le fait que le cholestérol est transporté dans le corps en tant que partie de ces lipopotains. Les LDL sont considérées comme mauvaises en raison du fait qu'elles sont responsables du développement de l'athérosclérose et de la formation de plaques d'athérosclérose sur les parois des vaisseaux sanguins. Et HDL protège le système circulatoire de l'athérosclérose, et s'appelle bon, alpha-cholestérol.

Valeur nutritionnelle de la crevette

Ces fruits de mer sont riches en vitamines, en micro-éléments et en acides gras insaturés. En outre, ils ont beaucoup de protéines qui sont facilement digérées, ce qui est important pour une bonne nutrition.

100 grammes de crevettes ne contiennent que 2% de graisse! Ce sont des fruits de mer diététiques.

Les crevettes sont une source de nombreux nutriments, mais leur teneur en cholestérol est également très élevée.

La crevette contient un composant précieux - l'astaxanthine caroténoïde. Il est plus efficace que les antioxydants présents dans les fruits. L'utilisation de fruits de mer est prouvée pendant le traitement et pour la prévention des maladies du système endocrinien et circulatoire, du diabète, de l'asthme, des varices et des maladies auto-immunes. Ils améliorent également la mémoire et la vision.

Cholestérol Crevettes

Ces fruits de mer contiennent beaucoup de cholestérol, ce qui est incompatible avec le faible pourcentage de graisses qu'ils contiennent. Combien de cholestérol dans les crevettes? 160-200 mg par cent grammes de fruits de mer. À première vue, il s'agit d'un montant important. Mais il convient de noter que la qualité est importante, pas la quantité. Voyons voir.

Des études ont montré que, lorsque les crevettes sont consommées dans le sang, le taux de cholestérol HDL augmente davantage que le LDL. Par conséquent, l'indice athérogène diminue. C'est un indicateur indiquant le risque d'athérosclérose. Les acides gras insaturés dans les crustacés réduisent le cholestérol sanguin. Le magnésium contribue également à cela.

Rappelons que le cholestérol peut pénétrer dans le corps humain de l'extérieur et peut être synthétisé dans notre corps à partir d'acides gras saturés. Depuis ils ne sont pas présents dans les crevettes et aucune synthèse supplémentaire de cholestérol ne se produira. Et sa quantité totale dans le sang n'augmentera pas.

Le cholestérol dans les fruits de mer a besoin du corps. Il protège les navires contre les dommages et maintient leur élasticité. Pas étonnant que le régime méditerranéen soit considéré comme le plus bénéfique pour la santé. Le poisson de mer contient également beaucoup de graisses saines nécessaires au bon fonctionnement du corps. Dans ce poisson beaucoup d'acides gras polyinsaturés, responsables de la beauté et de la santé de la peau. Ne craignez pas le contenu supposé en cholestérol élevé dans les fruits de mer, car la quantité de cholestérol total est augmentée par les HDL, ce qui constitue une excellente défense contre l'athérosclérose.

Contre-indications à la consommation de crevettes

Pour les adultes, l'inclusion dans l'alimentation de ces produits n'est pas nocive. Mais pour les enfants de moins de 3 ans, ils peuvent être dangereux. Peut-être le développement d'une réaction allergique à eux. Les protéines, qui chez les crustacés sont très fréquentes, peuvent provoquer une réaction indésirable du corps. Symptômes d'allergie:

• Eruption cutanée.
• Gonflement de l'oropharynx.
• Rhinite et laryngite.
• Symptômes dyspeptiques: nausée, vomissement, douleur à l'estomac.
• Mal de tête
• Flaccidité et irritabilité.
• Choc anaphylactique en cas d'évolution sévère.

Le principal danger est la qualité médiocre des crevettes et le cholestérol n’a rien à voir avec cela. Pendant la vie de ces crustacés, absorbent les toxines et autres substances nocives contenues dans leur environnement. Par conséquent, il est important de prêter attention à la manière dont les producteurs de crevettes grandissent et sont conservés. Et il est préférable de choisir les fabricants bien connus de ce produit.

Les crevettes artificielles peuvent également ne pas répondre à toutes les exigences. Les fabricants peu scrupuleux utilisent des additifs chimiques qui accélèrent la croissance des crustacés.

Assurez-vous de faire attention à la couleur du produit avant de l'acheter. Il devrait être uniformément rose. Il est important que les crustacés soient humides. Si vous remarquez que les crevettes sont sèches et ont des rayures blanches, passez-les. Ces signes indiquent qu'ils ont été gelés. Une crevette est définitivement gâtée si sa tête est de couleur foncée.

Comment cuire les crevettes?

Bien que le cholestérol présent dans les crevettes ne soit pas nocif, il est important de le cuire correctement pour tirer le meilleur parti de ce produit. Certaines recettes utilisent des ingrédients gras ou des sauces, ce qui entraîne la perte de tous les avantages des crevettes. Vous devez le savoir car, selon les produits avec lesquels les crevettes sont cuites, cela dépend de la quantité de bon cholestérol produite et de la quantité de mauvais. Une entreprise avec des ingrédients gras produira du mauvais cholestérol.

L'utilisation du produit dépend de la méthode de préparation. Les crevettes peuvent être cuites de différentes manières et certaines méthodes réduisent considérablement leurs avantages.

L'une des recettes les plus populaires est la préparation de crevettes dans une pâte à frire, qui implique l'utilisation de grandes quantités de beurre, de farine et d'œufs. Cela rend cette méthode de préparation inacceptable pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé et pour ceux qui se soucient de leur santé.

La cuisson sera la meilleure option pour la cuisson des crevettes. De cette façon, les crevettes sont préparées en quelques minutes, tout en conservant les propriétés utiles et les vitamines. Utilisez des crevettes bouillies cuites séparément ou ajoutées aux salades.

Les crevettes avec des feuilles de laitue fraîche sont savoureuses et saines. Une telle salade est une excellente collation composée de protéines, de graisses saines et de fibres.

Les plats méditerranéens sont également utiles. Par exemple, risotto aux fruits de mer ou aux pâtes. Pâtes à base de blé dur - un plat sain qui ne nuit pas à la silhouette. Ils contiennent également beaucoup de protéines, de fibres. En combinaison avec des fruits de mer et de l'huile d'olive, c'est un plat sain.

Rappelez-vous que le niveau de cholestérol est l'indicateur qui indique directement l'état du système circulatoire, ce qui permet d'évaluer le risque de développer des lésions vasculaires athéroscléreuses. Plus le niveau de cet indicateur est élevé, plus le risque de lésion organique ischémique est élevé. Par conséquent, il est si important de manger des aliments sains contenant une petite quantité de cholestérol ou ceux dans lesquels le cholestérol n’augmente pas les niveaux de LDL, par exemple les crevettes bouillies.

Crevettes et cholestérol: quantité contenue, propriétés utiles, recherche

La teneur en cholestérol dans les crevettes est élevée - 190 mg / 100 g. Protéines 24 g / 100 g (50% de la norme journalière), la quantité de graisses, glucides est non significative, environ 1 g / 100 g. Faible en calories 87 kcal / 100 g, sont des produits diététiques.

Crevettes et cholestérol - Recherche

En raison de leur teneur élevée en cholestérol dans la viande de crevette en 2010, elles ont été appelées "Mort sous la coquille". Les crustacés ont été attribués à des produits alimentaires dont l’hypercholestérolémie est strictement interdite.

Des scientifiques de l'Université Rockefeller ont mené des recherches pour déterminer si une consommation fréquente de viande de crevette augmentait le risque d'athérosclérose, de maladies cardiovasculaires.

Un petit groupe de personnes a consommé des crustacés quotidiennement pendant 3 semaines. Les analyses ont montré que la quantité de LDL augmentait de 7% et celle de HDL de 12%, tandis que les triglycérides diminuaient de 13%. Le rapport des lipoprotéines de basse densité et de haute densité, c’est-à-dire l’indice athérogène, a diminué. En conséquence, le risque d'athérosclérose, de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins a également diminué.

Cela s'explique par le fait que les fruits de mer contiennent peu d'acides gras saturés, à partir desquels le foie synthétise le cholestérol. Par conséquent, avec leur utilisation de développement supplémentaire d'un stérol dangereux ne se produit pas.

Preuve indirecte de la sécurité de la consommation de crevettes - les habitants du Japon. Ce pays est le leader dans l'utilisation des fruits de mer. Cependant, la mortalité due aux maladies du cœur et des vaisseaux sanguins est minime.

Valeur nutritive et bienfaits pour la santé

La crevette est un produit savoureux et sain, qui contient de nombreuses substances précieuses:

• vitamines: B1, B2, B9, C, E, D;
• oligo-éléments: iode, sodium, magnésium, fer, calcium, cuivre;
• acides gras insaturés: oméga-3, oméga-6;
• acide folique;
• L'astaxanthine caroténoïde est un puissant antioxydant. Prévient le vieillissement prématuré des cellules, les protège du stress, des infections.

L'effet de la viande de crevette sur le corps:

• renforcer le système nerveux, augmenter l'immunité;
• améliorer la composition du sang, renforcer les vaisseaux sanguins, réduire le risque de malformations cardiaques;
• augmenter le flux sanguin, éliminer le mauvais cholestérol;
• la consommation régulière de mollusques normalise le travail du tube digestif, le foie;
• accélérer le métabolisme;
• effet bénéfique sur le système endocrinien.

Les crevettes sont bonnes pour les hommes. Ils contiennent des aphrodisiaques, augmentent l'activité sexuelle, la production de testostérone.

Il est conseillé aux femmes de les utiliser pendant la menstruation. Ils contiennent des acides aminés essentiels qui éliminent la douleur, stabilisent l'humeur et augmentent la production d'œstrogène.

La consommation de viande de crevette est recommandée aux personnes souffrant de maladies inflammatoires ou catarrhales fréquentes. Les crustacés font également partie des produits réduisant le risque de cancer.

Contre-indications

L'utilisation de fruits de mer est contre-indiquée chez les enfants de moins de 3 ans, les personnes présentant une hypersensibilité aux protéines, pouvant provoquer une réaction allergique.

Les crevettes avec un taux de cholestérol élevé ne sont pas recommandées de manger plus souvent 2-3 fois par semaine. Le poisson devrait être la première place parmi les principaux produits protéiques.

Recettes utiles pour l'athérosclérose

En raison de leur teneur élevée en cholestérol, les crevettes doivent être associées à des aliments et des légumes faibles en gras. Le plus grand avantage apportera des salades vertes, des cocktails de fruits de mer. Les plats à base de champignons, de pâtes à la farine de haute qualité, de pain et de boissons alcoolisées ne sont pas recommandés pour être consommés ensemble.

Les crevettes contiennent beaucoup de protéines, il est donc préférable de les manger le matin. Bien combiné avec des légumes frais, des noix, des herbes.

Comment faire cuire les crevettes

Il vaut mieux que Rachkov soit dans de l’eau bouillante et ne cuisine pas dès le début. Le sel, les épices et les herbes sont ajoutés directement à la poêle. Les crevettes elles-mêmes ne sont cuites que pendant 5 minutes au maximum. Après quoi, elles doivent être retirées du feu et laisser encore 10-15 minutes. Cette méthode de cuisson laisse un maximum de nutriments.

Servez des fruits de mer sur une feuille de laitue, arrosez-les avec du jus de citron ou préparez un plat selon l'une de ces recettes.

Crevettes Aux Légumes

Coupez 1 ou 2 petites courgettes, 2 carottes, 1 ou 2 poivrons bulgares en lanières. Peler ou déballer les crevettes décortiquées (0,5 kg cru ou 250 g pelé). Mélangez les légumes tranchés avec un paquet de mini-maïs et 200 g de haricots verts.

Versez le mélange de légumes dans le wok avec l'huile chauffée. Cuire 5 minutes en remuant. Versez la sauce sucrée chaude achetée sur les légumes, faites-en cuire autant. Ajouter les fruits de mer, continuer à brûler 5 minutes. Laissez le plat reposer, servez.

Snack dans un verre

Faire bouillir, peler 10-15 gambas. La moitié d'un tas de feuilles de laitue à laver, déchirez vos mains. Lavez, hachez finement un petit bouquet d'oignons verts. Pelez le poivron bulgare, coupez-le en lanières ou en tranches avec 2 tomates. Un petit morceau de chili est également haché, mais très petit. Les crevettes hachent également, laissant 3-4 pièces pour décorer des verres ou des bols de crème glacée.

Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer au goût, disposer dans des verres (crème). Pour préparer la sauce, prenez 4 cuillères à soupe de yaourt naturel, 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras, 1 cuillère à thé de ketchup, sucre brun, sel et poivre noir. Battre le mélange à l'aide d'un mixeur, verser sur l'apéritif. Décorer la salade avec des crevettes et quelques tranches de citron.

Salade d'avocat

400 g de crevettes argentines (ou de grosses) bouillir, peler. Déchirez à la main 0,5 liasses de laitue. Coupez 0,5 bouquet moyen de roquette, de poivre et de 2 tomates. Épluchez les avocats, râpez-les sur une râpe grossière (ou hachez-les très finement). Mélanger les ingrédients, saler, poivrer au goût, verser la salade avec un mélange d’huile d’olive et de jus de citron. Mettez sur une assiette, décorer.

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Crevettes et cholestérol. Combien de cholestérol les crevettes contiennent-elles?

«Mort sous la coquille» - en 2010, Elena Malysheva a appelé les crevettes dans son émission télévisée. Ce surnom de crevette tient à sa teneur élevée en cholestérol. Il s'avère que de tels fruits de mer sains sont réellement dangereux pour la santé? Voyons voir.

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Combien de cholestérol dans les crevettes?

Les crevettes sont vraiment les leaders du cholestérol parmi les fruits de mer. 100 grammes de crustacés contiennent environ 150 à 190 mg de cholestérol - il s'agit d'une valeur relativement importante (tableau du cholestérol dans les aliments).

Cependant, dans le même temps, les crevettes contiennent très peu de matières grasses - pas plus de 2,2 g pour 100 g. À titre de comparaison, la graisse de poulet en contient 18,4 g. Et la teneur en acides gras saturés des crevettes est généralement minimale - environ 150-200 mg Cela signifie que les crustacés ne provoquent pas la synthèse du cholestérol dans l'organisme.

Les crevettes contiennent également de grandes quantités de phosphore, de potassium, de calcium, d'iode, de nombreuses vitamines et les acides oméga-3 connus.

Il s'avère que les crevettes sont une source de nombreux éléments nutritifs, mais la teneur en cholestérol des crevettes est également très élevée. Alors les avoir ou pas?

Crevettes et cholestérol

Pour répondre à cette question, passons de la théorie à la pratique. Dans les années 90 du siècle dernier, l'Occident a activement parlé des dangers des taux de cholestérol pour les crustacés. Et en 1996, des scientifiques de l'Université Rockefeller ont publié une étude très intéressante sur ce sujet.

Chaque jour, pendant trois semaines, 18 personnes ont mangé 10 onces de crevettes (un peu moins de 300 g). Savez-vous quel a été le résultat? Tout le cholestérol a augmenté!

Il s'avère que les crevettes et la vérité sont dangereuses pour les vaisseaux et le cœur? Pas si simple. Les scientifiques ont mesuré non seulement le taux de cholestérol total, mais également la quantité de LDL et de HDL (avez-vous lu l'article recommandé ci-dessus :)?). Il s'est avéré que le niveau de «mauvais» cholestérol a augmenté de 7% et le niveau de «bon» - de 12%. En d’autres termes, le rapport LDL / HDL, appelé indice athérogène, a diminué. Le risque d’athérosclérose est donc légèrement réduit. De plus, les triglycérides ont été réduits de 13%.

Bien sûr, 18 personnes forment un très petit groupe de personnes et il est impossible de tirer une conclusion sans équivoque à partir de cette recherche. Cependant, aux États-Unis, les crevettes sont maintenant complètement réhabilitées.

Une autre preuve indirecte de l'innocence des crevettes est le fait que les Japonais, qui consomment une quantité considérable de crevettes, figurent sur la liste des pays où la mortalité cardiovasculaire est minimale.

Quelques mots sur la cuisine

Gardez à l'esprit que l'utilisation du produit dépend de la méthode de préparation. Les crevettes peuvent être cuites de différentes manières et certaines méthodes réduisent considérablement leurs avantages.

La méthode de cuisson des crevettes dans la pâte à frire est probablement bien connue de tous. Dans ce cas, ils sont plongés dans un mélange d'œufs et de farine, puis frits dans une grande quantité d'huile. Cela s'avère être une collation très savoureuse pour la bière, mais les avantages d'un tel plat sont en question.

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Traitement et prévention des maladies vasculaires

Cholestérol dans les crevettes

Beaucoup de gens connaissent les avantages des fruits de mer et leurs effets bénéfiques sur la santé. En ce qui concerne les crevettes: il n'y a pas très longtemps, elles n'étaient pas disponibles pour tout le monde et étaient un mets délicat. Cependant, aujourd'hui, ils sont de plus en plus vus sur la table. Bien sûr, ils n'appartiennent pas aux denrées alimentaires de base, mais il ne sera pas déplacé de savoir s'il existe des contre-indications à leur utilisation, quelles sont les qualités bénéfiques et nocives du produit. Le cholestérol dans les crevettes, selon les propos de l’animatrice de Malysheva, «la mort sous les armures» n’a plus aucune pertinence aujourd'hui. L'utilisation des crustacés sera déterminée par la méthode de cuisson et dépendra également de la quantité de crustacés utilisée et des produits consommés en même temps.

La composition des crustacés

La quantité de cholestérol présente dans les crevettes en fait un chef de file parmi les fruits de mer en raison de la présence d’une substance nocive.

Vous pouvez effectuer une analyse comparative de ces produits de la mer:

1. Les calmars contiennent 100 grammes d'environ 85 mg de cholestérol.
2. Caviar noir - 350 mg par 100 grammes.

Le cholestérol contenu dans les crevettes est le plus petit, il est de 2 grammes pour 100 grammes, alors qu'il en contient 18 grammes dans la viande de poulet.

Il convient de noter que la faible présence d'acides gras concentrés dans les crustacés est de 200 mg. Cela indique qu'ils ne contribuent pas à la généralisation du cholestérol dans le corps. En outre, ils appartiennent au référentiel de plusieurs éléments utiles:

Il s'avère que les crevettes ont un grand nombre de propriétés utiles, mais qu'en est-il de la présence de cholestérol, qui en contient beaucoup?

La présence de cholestérol dans le produit

Si nous considérons que le cholestérol chez les crustacés est présent à la frontière entre 150 et 190 mg, leur trop grande utilisation peut alors avoir des conséquences graves pour les patients souffrant de maladies cardiaques et vasculaires. En accumulant, le cholestérol peut pousser à la formation de l’athérosclérose, du blocage vasculaire, de la maladie des calculs biliaires.

Théoriquement, ces limites élevées de cholestérol chez la crevette rayent le produit de la liste des produits utiles. Le taux quotidien de cholestérol dans le corps devrait être compris entre 300 et 500 mg. De plus, en réalité, ce n’est pas si simple.

Il s'avère que les crustacés et autres crustacés sont les premiers en termes de saturation en cholestérol, mais ils contiennent une quantité insignifiante de graisses et d'AGE. Comme pour les crustacés, ce niveau peut aller de 1,7 à 2,2% ou 90 kcal. Par conséquent, ils ne peuvent pas induire l'intégrité d'un cholestérol de mauvaise qualité dans le foie.

Distinguer une lipoprotéine de faible densité - LDL et une lipoprotéine de haute densité - HDL.

L'absence de LDL peut nuire à la santé car, en restant sur les parois vasculaires, elle ralentit la circulation sanguine, entraînant la formation de plaques athérosclérotiques. Mais HDL ne leur permet pas de se former. Et puis, la menace sur le cœur et le système vasculaire peut être à l'origine de son absence, même si l'indicateur global de cholestérol est à un niveau normal.

Selon des études, il a été constaté que le cholestérol total était 7% plus élevé. Parallèlement à l'augmentation de la saturation en LDL, la présence de taux élevés de HDL a été révélée, soit 12%. Le volume des triglycérides a diminué de 13%, participant au développement des plaques athérosclérotiques. Ces indicateurs indiquent que la menace d'apparition de l'athérosclérose est considérablement réduite.

En outre, avec un taux de cholestérol élevé, le caroténoïde-astaxanthine est bénéfique, ce qui entraîne un rougissement des crustacés au cours de la préparation. L'astaxanthine a un effet positif sur le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, réduisant le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Il aide également à guérir des maux tels que:

Lorsque la saturation en cholestérol est dans les limites autorisées, il est possible de permettre à une petite portion de crustacés d'être consommée 2 fois pendant 7 jours. Avec un taux élevé, leur réception mérite d'être discutée avec un spécialiste.

Restriction de la consommation de produit

Les contre-indications à la réception des crustacés du côté de la médecine n'ont pas été révélées. Cependant, il n'est pas conseillé de manger des enfants de moins de 3 ans. On suppose que les crevettes sont un allergène puissant, mais l’incapacité de transférer le produit individuellement est rarement observée. Cela concerne les protéines, qui sont abondantes dans les crustacés.

Les principaux symptômes d'une réaction allergique:

1. Eruption cutanée.
2. Gonflement de la bouche.
3. Nez qui coule
4. Inflammation du larynx.
5. Douleur à l'estomac.
6. Mal de tête
7. Vomissements.
8. La nausée
9. Irritation
10. Anaphylaxie

La principale raison pour laquelle les crustacés sont nocifs est leur mauvaise qualité. Seafood est capable d'absorber diverses toxines, vous devez donc choisir avec soin lors de l'achat.

Vous ne devez pas consommer de crustacés qui ont été cultivés de manière non naturelle, car les fabricants utilisent souvent des additifs alimentaires chimiques, des antibiotiques, pour accélérer leur croissance.

Lors de l'achat de crustacés devrait regarder la couleur. La couleur du produit doit être uniformément rose. Si la coque est sèche, le produit comporte des rayures blanches indiquant que celui-ci a été congelé. Une tête sombre est un signe de sa dépravation, et vous ne devriez pas utiliser de tels fruits de mer.

Calmars et autres fruits de mer

En ce qui concerne les crustacés: le calmar ne contient pas une grande quantité de cholestérol, sa saturation est de 85 mg.

Ils sont également riches en turun. Cette substance aide à réduire la saturation en cholestérol chez les patients.

Le cholestérol des calmars est assez faible. Mais le produit contient du potassium, ce qui conduit au travail normal du muscle cardiaque, en une quantité telle que les mollusques se présentent comme un baume pour le cœur, qui assure la circulation sanguine.

Tableau des habitants de la mer avec un indice de cholestérol bas

Puis-je manger des crevettes avec un taux de cholestérol élevé

Dans l'un des numéros de l'émission "To Live Healthy!", La célèbre animatrice de télévision Elena Malysheva a qualifié les crevettes de "mort sous la coquille", laissant entendre que le cholestérol qu'elles contiennent peut provoquer un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Cependant, la plupart des médecins pensent que le cholestérol présent dans les crevettes non seulement ne nuit pas à l'organisme, mais présente également de nombreuses propriétés bénéfiques. Essayons de savoir lequel d'entre eux a raison.

Valeur nutritionnelle de la crevette

Le magnésium et le potassium dans la composition de la crevette ont un effet positif sur le système cardiovasculaire

Il n'y a pas si longtemps, les crevettes, le homard, le homard et d'autres fruits de mer étaient considérés comme un mets raffiné, un aliment pour les élus. Maintenant, ces crustacés savoureux sont de plus en plus présents non seulement pendant les vacances, mais également sur la table de tous les jours pour de nombreuses personnes.

Les crevettes sont appréciées non seulement pour leur goût original, mais également pour leur faible teneur en calories, ce qui leur permet d'être consommées dans divers régimes.
100 g de ces crustacés contiennent:

• protéines - 20 g;
• graisse - 1 g;
• glucides - 0 g.

La valeur nutritive des crevettes n’est que de 97 kcal pour 100 g.

En outre, la composition de ces fruits de mer contient toutes les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines A, C, E, D, PP et K. Les micro et macronutriments présents dans les crevettes constituent la quasi-totalité du tableau périodique de Mendeleev:

Dans 100 g de viande de crevette, le corps a besoin d'un taux quotidien d'iode, ainsi que de 65% de sélénium et de 25% de fer, qui soutiennent le travail du cerveau, du muscle cardiaque, renforcent les vaisseaux sanguins et contribuent à l'augmentation de l'immunité. En termes de contenu de ces micro-éléments, les crevettes prennent la deuxième place après les calmars.

Les propriétés bénéfiques de la crevette

En raison de sa teneur élevée en protéines, la crevette contribue à la construction musculaire et est recommandée aux sportifs. La protéine est impliquée dans la production de collagène, qui maintient l'élasticité et l'élasticité de la peau, empêchant ainsi l'apparition des rides.
L'inclusion de crevettes dans l'alimentation a un effet positif sur le travail de nombreux systèmes de l'organisme:

• empêche le développement de maladies du système cardiovasculaire;
• normalise la pression artérielle;
• augmente l'activité cérébrale et prévient l'apparition de la maladie d'Alzheimer;
• normalise le système nerveux, est un antidépresseur;
• élimine les effets nocifs des radicaux libres et des toxines;
• renforce les dents, rajeunit la peau;
• empêche la pathologie de la glande thyroïde;
• contribue à renforcer le système immunitaire et l'amélioration globale du corps.

Il a été prouvé que les crevettes peuvent prévenir l'apparition et le développement de maladies oncologiques. Si vous les incluez dans le menu une fois par semaine, vous pouvez alors réduire légèrement le risque de cancer de l'intestin et de l'estomac.

Combien de cholestérol dans les crevettes

Les avantages d'inclure les crevettes et autres fruits de mer dans le régime sont évidents. Mais beaucoup de gens s'inquiètent des questions suivantes: quelle quantité de cholestérol les crevettes contiennent-elles? Leur utilisation fréquente entraînera-t-elle des caillots sanguins et de l'athérosclérose?

100 mg de viande de crevette correspondent à 195 mg de cholestérol. C'est-à-dire qu'une portion de 350 g contient les besoins quotidiens du corps pour cette substance. Non sans raison, les crevettes sont considérées comme le «leader du cholestérol» parmi tous les produits de la mer.

Faire griller des crevettes dans des légumes ou du beurre augmente considérablement la teneur en graisse du plat cuisiné, ce qui augmente la concentration de cholestérol dans le sang. Par conséquent, afin de tirer profit des crevettes, elles ne devraient être que bouillies.

L'effet du cholestérol sur le corps

Les crevettes n'augmentent pas le niveau de «mauvais» cholestérol dans le corps

Il existe une opinion erronée selon laquelle l’utilisation d’aliments ayant un taux de cholestérol élevé est nocive pour la santé humaine. Cependant, des chercheurs ont montré que le cholestérol pénètre dans le sang non seulement à partir de la nourriture, mais aussi à partir du corps, car il affecte de tels processus vitaux:

• sert de matériau pour la construction de membranes cellulaires;
• affecte la production de sérotonine dans les cellules du cerveau;
• participe à la synthèse de l'aldostérone et de l'hydrocortisone - hormones du cortex surrénalien;
• accélère le métabolisme.

En outre, après de nombreuses expériences, il a été découvert qu’il existe deux types de cholestérol: le bon et le mauvais.

Les molécules de bon se déplacent librement dans le sang et ne se déposent pas sous forme de plaques à l'intérieur des vaisseaux. Au contraire, ils lient le mauvais cholestérol et le retirent du corps. C'est lui qui accumule, provoque l'athérosclérose et augmente le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Mais cela aide aussi à éliminer les toxines et autres substances nocives du sang.

• mauvais - moins de 3,5 mmol / l;
• bon - moins de 1 mmol / l;
• Le cholestérol total est inférieur à 5,3 mmol / l.

En revenant aux crevettes, on peut dire que leur consommation conduit à une augmentation du bon cholestérol et à des doses modérées ne nuit pas à l'organisme.

Crevette pour le corps féminin

Des nutritionnistes en santé recommandent vivement aux filles et aux femmes d’ajouter des crevettes au menu. Ils affirment que les substances contenues dans ces fruits de mer ont un effet positif sur le corps de la femme:

• réduire la douleur pendant la menstruation;
• promouvoir la production d'œstrogène - l'hormone de la beauté et de la jeunesse;
• réduire la nervosité;
• prévenir la dépression;
• améliorer l'humeur.

Les crevettes devraient être présentes dans le régime alimentaire des femmes pendant la grossesse. En raison de leur composition unique, ils reconstituent l'équilibre en vitamines et en minéraux et contribuent au développement normal du fœtus.

Les crevettes complètent l'équilibre en vitamines et en minéraux pendant la grossesse

Harm et contre-indications

Comme les autres fruits de mer, les crevettes peuvent provoquer des allergies alimentaires ou d’autres conditions désagréables; vous devez donc les utiliser avec modération. Il est également déconseillé de manger des crustacés en cas de pathologies des reins, du foie ou des intestins.
Les dommages causés aux crevettes peuvent dans de tels cas:

• si auparavant ils vivaient dans un environnement pollué et absorbaient des substances toxiques;
• si le produit a été stocké pendant une longue période sans congélation;
• si des antibiotiques ou d’autres conservateurs chimiques sont utilisés dans la production.

Comment choisir et faire cuire les crevettes

Maintenant, lorsque la question de savoir si les crevettes peuvent être consommées à un niveau élevé de cholestérol a une réponse uniquement positive, il reste à déterminer comment les utiliser au mieux.
Pour cela, il y a de telles recommandations:

• Lors de l'achat, veillez à ce que le sac contenant les crevettes ne soit pas endommagé et que tous les crustacés soient uniformément recouverts de glaçage glacé et ne se fassent pas renversés;
• Les crevettes à décongeler doivent rester au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures ou pendant 5 à 10 minutes dans l'eau froide. Vous ne pouvez pas utiliser le micro-ondes ni jeter les crustacés congelés dans de l'eau bouillante;
• Après décongélation, les crevettes doivent être séchées avec une serviette de table et plongées dans de l'eau bouillante avec du sel et des épices. Faire bouillir pas plus de 7 minutes;
• Puisque les crevettes congelées ne sont pas bouillies mais bouillies, elles peuvent être consommées sans traitement préalable. Les crustacés décongelés sont placés sur un plat, saupoudrés de jus de citron et servis à table.

Le plat le plus populaire aux crevettes est le cocktail de mer, qui comprend également les moules, la chair de calmar et de crabe, les légumes verts. Comme vinaigrette, utilisez du jus de citron ou d'orange et de la sauce soja.

La crevette n’est pas seulement un mets délicieux, elle est également un produit utile qui aidera à prévenir de nombreuses maladies et à préserver la santé.

Propriétés utiles et nocives du cholestérol dans la viande de crevette

Beaucoup de gens connaissent les effets bénéfiques des fruits de mer sur la santé humaine. En ce qui concerne les crevettes, ces dernières n'étaient pas facilement disponibles et étaient considérées comme un mets délicat. Maintenant, les crevettes ont de plus en plus commencé à apparaître sur notre table et, bien qu'elles ne constituent pas l'essentiel du régime, il est très important de connaître les restrictions éventuelles, les propriétés bénéfiques et néfastes de ce produit.

Valeur nutritionnelle de la viande de crevette

Les crevettes à 80% sont constituées d'un liquide saturé en vitamines des groupes A, B, C, D, PP, elles sont fortement iodées, zinc, soufre, calcium, potassium, fer, chrome, acides gras oméga-3 polyinsaturés et protéines. La viande de crevette contient une quantité importante de protéines précieuses. La graisse et les calories qu'il contient, en revanche, ont atteint un niveau record.

100 g de ce produit contiennent environ 2% de graisse et, en conséquence, 90 kcal.

En outre, la viande de crevette contient un antioxydant unique, l'astaxanthine de caroténoïde, qui lui confère une couleur rouge à la cuisson. Les scientifiques ont prouvé les avantages de cet antioxydant: il est dix fois plus puissant que les antioxydants contenus dans les fruits et des centaines de fois plus puissant que la vitamine E.

Les avantages de la crevette sont prouvés dans le traitement et la prévention des maladies de la glande thyroïde, du système cardiovasculaire, de l'anémie, du diabète, de l'asthme, des rhumatismes, de l'arthrite, du psoriasis et des varices. Les crevettes aident à améliorer la vision et la mémoire.

Cholestérol dans la viande de crevette

Il convient de noter que les crevettes ont une autre caractéristique intéressante. La viande de ces crustacés en très grande quantité contient du cholestérol: 150 à 190 mg pour 100 g de produit, alors qu'elle est presque absente dans les autres fruits de mer. On sait que le cholestérol, constituant des cellules du corps humain, les membranes des nerfs, est nécessaire au maintien de la santé.

Cependant, s’accumulant dans le corps, le cholestérol peut avoir des effets néfastes sur la santé: provoquer le développement de l’athérosclérose, le blocage des vaisseaux sanguins, la maladie des calculs biliaires. Théoriquement, de tels niveaux élevés de cholestérol dans la viande de crevette excluent le produit de la liste des aliments utiles ou diététiques. L'apport quotidien en cholestérol chez une personne est de 300 mg. Mais dans la pratique, les choses ne sont pas si simples.

Le cholestérol est de deux types: lipoprotéines de basse et haute densité (LDL et HDL). Un excès de LDL dans le corps peut être nocif pour la santé car, déposé sur les parois des vaisseaux sanguins, il entrave le flux sanguin et conduit à la formation de plaques dites athérosclérotiques. Le second type, HDL, empêche au contraire leur formation. Et les dommages causés au système cardiovasculaire peuvent provoquer sa déficience même à condition que le niveau global de cholestérol soit normal.

Une étude réalisée par des scientifiques américains a confirmé que les crevettes augmentaient le taux de cholestérol (publié dans The American Journal of Clinical Nutrition, 1996), alors que le contenu en HDL augmentait de 12% et que la concentration dans le sang LDL n'était que de 7%. Ainsi, l'indice (LDL / HDL), utilisé par les médecins pour déterminer le risque d'athérosclérose, est réduit.

Cela est dû à la présence d'acides gras oméga-3 dans les crevettes, qui éliminent le cholestérol de l'organisme. Le magnésium dans les crevettes réduit également le cholestérol sanguin. Comme mentionné ci-dessus, la quantité de graisse par 100 g de ces fruits de mer ne dépasse pas 2 g. Quant aux acides saturés, leur teneur en viande de crevette est insignifiante, ce qui explique pourquoi lors de la consommation de crevettes, le cholestérol présent dans le corps humain n'est pas synthétisé.

Harm et contre-indications

Il n’existe aucune contre-indication médicale à la consommation de crevettes, mais elles ne sont pas recommandées pour les enfants de moins de 3 ans. Il est largement admis que la crevette est un allergène puissant, mais l’intolérance individuelle de ce produit ne se rencontre que de temps à autre, ce qui signifie une intolérance aux protéines, dans laquelle les crevettes sont très riches. Néanmoins, il est intéressant de connaître les symptômes de manifestations d'allergie aux fruits de mer:

• éruptions cutanées;
• gonflement de la cavité buccale;
• la rhinite;
• la laryngite;
• douleur à l'estomac;
• nausée, vomissement;
• maux de tête;
• faiblesse, irritabilité;
• choc anaphylactique (avec évolution sévère).

La principale raison pour laquelle les crevettes peuvent nuire à la santé est leur mauvaise qualité. Comme les crevettes sont capables d’absorber diverses toxines, il convient de prendre des précautions auprès des producteurs peu connus de ces produits de la mer.

Il est également préférable de ne pas manger de crevettes cultivées artificiellement, car les producteurs ont souvent recours à des additifs alimentaires chimiques, des antibiotiques, ce qui accélère leur croissance.

Lorsque vous achetez des crevettes, vous devez faire attention à la couleur: de la tête à la queue, elles doivent être uniformément roses, légèrement humides. Des coquilles sèches ou des rayures blanches sur la crevette indiquent que celle-ci a été congelée. La couleur foncée de la tête signifie que la crevette est gâtée et ne doit pas être mangée.

Règles de cuisson des crevettes

Les avantages des crevettes ne peuvent être obtenus qu’avec une préparation adéquate. Ainsi, la recette est très populaire lorsque les crevettes, préalablement enrobées de pâte et de farine, sont frites dans de l'huile bouillante. Bien sûr, cette méthode de cuisson des fruits de mer peut être nocive pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur taux de cholestérol.

Le maximum d'avantages des crevettes est obtenu si elles sont simplement bouillies plus de 3 minutes après leur décongélation complète. Crevettes bouillies peuvent être à la fois un plat séparé et un ingrédient pour les salades.

En ce qui concerne les règles de stockage des crevettes, puis acheter un produit congelé, dès que possible, le mettre au congélateur. Dans ce cas, il est recommandé de pré-laver les crevettes fraîches et de les mettre dans la glace pendant 2 heures, après quoi elles peuvent être congelées. Mais les crevettes doivent être décongelées indépendamment, vous ne devez pas utiliser de four à micro-ondes à cette fin.

Cependant, parallèlement à l’opinion selon laquelle aucune crevette n’est nocive pour la santé humaine, il est largement admis, même parmi les médecins, que la crevette est un produit que les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé ne peuvent pas être consommées. Dans tous les cas, il faut comprendre que le cholestérol est plus ou moins contenu dans presque tous les aliments.

Par conséquent, avec son contenu accru, l'essence de tout régime devrait être réduite à l'alternance d'aliments dans lesquels le cholestérol est présent en quantités raisonnables avec des aliments qui contribuent à sa réduction. Ces derniers incluent, par exemple, le poisson. Mais crevettes, cependant, il vaut mieux ne pas en abuser. Un tel régime doit être associé à un effort physique, éviter les situations stressantes et arrêter de fumer.

Crevettes et cholestérol: propriétés bénéfiques et conclusions de la recherche

L'intérêt pour les fruits de mer ne cesse de croître. Ils font partie de nombreux régimes alimentaires, leur goût a trouvé un grand nombre de fans. Parmi les fruits de mer, beaucoup préfèrent les crevettes - en collation ou en salade. On ne les trouve pas sous nos latitudes, cependant, les comptoirs des supermarchés offrent un assortiment solide sous forme congelée. Ils aiment les adultes et les enfants.

Est-il possible d'inclure les crevettes dans les composants d'un régime alimentaire sain? Il est curieux de savoir si les crevettes contiennent du cholestérol, qu’elles en bénéficieront ou nuiront à leur utilisation par les personnes dont le taux de cholestérol est élevé.

Crevettes et cholestérol

Il n'y a pas si longtemps, à la fin du siècle dernier, les crevettes figuraient sur la liste des produits dangereux et même interdits en raison du taux de cholestérol élevé dans les crevettes. Certains pensent que le cholestérol est nocif pour la santé, provoque le développement de l’athérosclérose, ouvre la voie aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.

En effet, les crevettes ont beaucoup de cholestérol. Parmi les autres fruits de mer sur cet indicateur, ce sont les crevettes qui occupent une position de leader, suivies par les calmars. Le tableau indique combien de cholestérol dans les crevettes, en termes de 100 grammes de produit.

Tableau du cholestérol dans le poisson et les fruits de mer

Comme le montre le tableau, les aliments "riches en cholestérol" qui sont reconnus comme étant utiles et même nécessaires pour les maladies du cœur, du système circulatoire, renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent leur élasticité.

L'huile de poisson, le poisson rouge gras contient beaucoup plus de cholestérol que la crevette. Cependant, en raison de la présence d’acides gras polyinsaturés, ces produits sont recommandés pour la prévention de l’athérosclérose.

Les crevettes et les calmars augmentent-ils le cholestérol? Un taux élevé de cholestérol dans les aliments contribue-t-il à son accumulation dans l'organisme et à son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins?

Les crevettes augmentent le cholestérol ou pas

Le cholestérol est un lipide nécessaire à l'activité vitale du corps humain. Il fait partie intégrante de la membrane cellulaire, participe à la formation des hormones, assure le fonctionnement normal du système digestif et l'activité du cerveau.

La grande majorité est produite par le foie et seul un petit supplément est fourni avec de la nourriture. Si l'apport de cholestérol dans les aliments augmente, le corps réduit automatiquement sa production, et inversement.

Le corps a un mécanisme qui régule le transport du cholestérol. En raison de la violation de ce mécanisme, une partie de celui-ci se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins, formant des plaques de cholestérol. Ce n'est pas précisément déterminé pour quelles raisons cela se produit.

Le cholestérol est bon pour notre corps. Il est dangereux que son excès, qui s'accumule dans les vaisseaux et puisse conduire à l'athérosclérose, au blocage des vaisseaux sanguins et des voies biliaires. Il peut être éliminé en consommant régulièrement des aliments, dont les composants collectent ces "déchets" et les apportent à l’extérieur.

Quant aux crevettes, elles contiennent donc peu de graisse - deux grammes par 100 grammes de produit. La comparaison n’est pas en faveur du poulet dans lequel cet indicateur est égal à 18,4 grammes. La crevette est riche en acides gras oméga-3 (540 mg / 100 grammes). Cette composition montre que les crevettes ne provoquent pas la formation d'un excès de cholestérol dans l'organisme.

Le fait qu'il y ait du cholestérol dans les crevettes ne signifie pas que leur consommation augmentera le niveau de cholestérol dans le sang et obstruera les vaisseaux sanguins. Au contraire, l'absence de graisses saturées et la présence d'acides gras insaturés facilitent le nettoyage.

Que disent les recherches

Nutritionniste bien connu, David Heber, auteur du livre "What Color Your Diet", plaidant en faveur des qualités bénéfiques des fruits de mer, a plaidé en leur faveur. Il fait valoir qu'un taux élevé de cholestérol dans les crevettes n'est pas la cause d'un excès de cholestérol dans le sang et ne contribue pas au développement de l'athérosclérose.

Des études scientifiques menées par des scientifiques américains et australiens ont confirmé ce fait. Les crevettes, les calmars et autres fruits de mer, quelle que soit leur teneur en cholestérol, aident à éliminer les excès du corps humain. Ce calmar ne contient pas seulement de la taurine, qui réduit le taux de cholestérol dans le sang. Ils contiennent une quantité de potassium qui est bonne pour le cœur et qui mérite le nom de «baume du cœur».

L'American Heart Association a également reconnu que les idées fausses sur la crevette étaient la cause de l'athérosclérose.

L'astaxanthine, un antioxydant puissant, fait partie des crevettes. Le rôle des antioxydants dans la prévention de maladies telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux est connu. Leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire et les fonctions protectrices de l'organisme ont trouvé une application dans le traitement des rhumatismes, des varices et d'autres maladies.

La vitamine E (tocophérol) protège les cellules des effets nocifs des substances toxiques et radioactives, du stress et inhibe le processus de vieillissement. La vitamine A améliore la vue et a un effet positif sur le système immunitaire.

Selon des scientifiques australiens, l'astaxanthine est 10 fois plus que les antioxydants présents dans les fruits et plusieurs centaines de fois plus puissant que la vitamine E. Pour la première fois, l'astaxanthine a été isolé chez le homard. D'autres recherches ont permis de le retrouver dans les tissus de poissons, d'oiseaux et même de plantes.

Les propriétés bénéfiques de la crevette

Leur faible teneur en calories, associée à des protéines de haute qualité (source d'acides aminés essentiels) en fait un produit alimentaire attrayant. Les glucides dans les crevettes sont pratiquement absents.

Les crevettes sont riches en oligo-éléments. Ils contiennent une quantité notable de calcium, de sélénium, de fer, de phosphore et d'iode. Leur composition contient des vitamines A, B9, B12, C, E, PP, y compris de la vitamine D, que l’on trouve rarement dans les produits.
Bien entendu, l'utilité du produit dépend de la méthode de préparation. Si crevettes bouillies et manger comme collation ou dans le cadre de salades avec des légumes, le plat ne perdra pas de qualités saines.

Crevettes dans la pâte est un exemple de pas assez de succès, en termes de nourriture faible en calories, combinée avec des œufs et de la farine, frits dans du beurre.

Puis-je manger des crevettes avec un taux de cholestérol élevé

Dans le régime alimentaire, les fruits de mer occupent une place digne de par leur goût et leurs qualités bénéfiques. Il existe des peuples dont les traditions alimentaires sont basées sur l'utilisation prédominante des fruits de mer. La population du Japon et de la Norvège se caractérise par sa longévité et son faible taux de maladies cardiovasculaires.

La teneur élevée en cholestérol dans le produit n'est pas dangereuse, même pour les personnes présentant des taux élevés de cholestérol dans le sang. Les crevettes contiennent des acides gras polyinsaturés oméga-3, qui aident à réduire le niveau de mauvais cholestérol, à les éliminer et à dégager les vaisseaux.

Puis-je manger des crevettes avec un taux de cholestérol élevé?

Les crevettes sont connues de nombreux connaisseurs et amateurs de fruits de mer. Mais on pense que le cholestérol dans les crevettes dépasse toutes les normes acceptables. Cette opinion est apparue dans l'esprit des consommateurs occidentaux il y a 65 ans. À cette époque, une expérience spéciale était menée à laquelle participaient 18 personnes. On leur a administré quotidiennement 300 g de crustacés, ce qui a entraîné une augmentation significative de la quantité de cholestérol chez les sujets. Mais cette augmentation est principalement due au bon cholestérol. Cela signifiait qu'en raison de la consommation de crevettes, le risque d'athérosclérose chez l'homme était réduit à presque zéro.

Cholestérol dans les fruits de mer

À propos des dangers de la viande, les créatures marines ont commencé à parler à la fin du vingtième siècle. Même interdit leur utilisation en raison du niveau élevé de lipoprotéines de basse densité (LDL). Mais après des analyses et des recherches approfondies, il a été prouvé que le contenu en cholestérol des fruits de mer n’est pas ce qu’il peut accumuler.

Ce cholestérol n'est tout simplement pas absorbé par le corps humain et ne menace pas la santé des personnes. Des scientifiques australiens ont découvert qu'avec un léger traitement thermique de ces créatures, de l'astaxanthine était libéré, qui était l'antioxydant le plus puissant. Il est beaucoup plus présent dans le corps des crevettes que dans le poulet, le poisson, les légumes et les fruits. Mais les nutriments dans les fruits de mer ont trouvé beaucoup. Les plus utiles sont l’astaxanthine, que nous connaissons déjà, ainsi que la chitine. Ces substances aident à absorber les graisses.

Le cholestérol à certaines doses dont notre corps a absolument besoin. Il participe activement à la structure des cellules et au transport des nutriments dans le sang humain. Le cholestérol aide à synthétiser la vitamine D dans la peau. L'athérosclérose ne peut être causée que par les LDL, qui se déposent sous forme de plaques sur les parois internes des vaisseaux sanguins. Notre corps a besoin de HDL (lipoprotéines de haute densité). Il participe à la synthèse des hormones, à la production de bile, au métabolisme. Par conséquent, de nombreux médecins recommandent de manger des crevettes. Après tout, ils sont encore extrêmement riches en divers macronutriments, oligo-éléments et vitamines.

Crevettes et cholestérol: combien contiennent-ils cette substance dont nous avons souvent peur? Parmi les habitants marins de la crevette se trouvent les êtres vivants ayant le taux de cholestérol le plus élevé. Chaque 100 grammes de viande contiennent jusqu'à 190 mg de cholestérol. Mais alors la graisse dans les fruits de mer est la quantité minimum égale à 2,2 g pour 100 g de produit.

Les crustacés contiennent également beaucoup de protéines, qui sont absorbées très facilement. Dans leur viande, il y a des acides gras des classes Oméga-6 et Oméga-3. Ils soutiennent les fonctions des vaisseaux sanguins et du cœur dans l'organisme, normalisent le travail du cerveau. Les crevettes ont des vitamines A, B, C, E, elles contiennent beaucoup de fer et de cuivre, d'iode et de phosphore, ainsi que du sélénium. Le sélénium et l'iode stabilisent la fonction de la glande thyroïde et renforcent l'immunité. Le calcium renforce le tissu osseux.

Comment cuisiner et manger des crevettes

Le cholestérol est bon et mauvais. Sa quantité dépend de la méthode de préparation et d'utilisation de ces crustacés.

Si vous les faites cuire dans une pâte à base de farine et d’œufs, faites-les frire dans de l’huile, la quantité de mauvais cholestérol augmentera plusieurs fois. Pour tirer parti des fruits de mer, vous devez connaître et respecter quelques règles:

1. En tout respect modération. De petites portions ne sont pas capables de nuire à la santé. Deux fois par semaine, vous pouvez manger 300 grammes de ces fruits de mer sans trop de mal.
2. Il n'est pas recommandé de combiner la consommation de crevettes avec du pain et des pâtes, de l'alcool et des sodas, du thé et de la viande, des aliments riches en protéines et des champignons. Il est recommandé de les utiliser avec des verts. L'abus peut entraîner des problèmes rénaux et des réactions allergiques.
3. Les crevettes doivent être cuites correctement. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez des herbes et du sel à l'eau bouillante. Jeter ensuite les crevettes dans de l’eau bouillante et les faire cuire environ 5 minutes. Feu La carcasse tient pendant 15 minutes et sort du réservoir.
4. Les aliments congelés peuvent être simplement décongelés, saupoudrés de jus de citron et d'herbes. Sous cette forme, ils sont servis à la table.
5. Les fruits de mer peuvent être cuits à la vapeur dans un autocuiseur ou dans un bain-marie pendant quelques minutes. Il suffit de conserver de petites copies à la vapeur pendant quelques minutes. Pour les grandes copies, il vous faut environ 8 minutes.

Il y a beaucoup de cholestérol dans les crevettes, mais il n'y a aucune raison de craindre d'élever le niveau de lipides dans le corps. S'ils sont utilisés correctement, ils ne feront aucun mal. Seules les personnes souffrant de maladie cardiaque et de taux de cholestérol excessif dans le foie et dans le sang devraient avoir peur. Leurs problèmes peuvent entraîner le blocage des vaisseaux sanguins, l'angine de poitrine et l'athérosclérose, l'apparition de plaques dans les vaisseaux sanguins. Il peut même y avoir un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque. L'astaxanthine est très utile lorsque le taux de cholestérol est élevé. Il est plus actif que certaines vitamines 200 à 300 fois.

Que pouvez-vous faire pour ne pas augmenter le taux de cholestérol dans votre propre corps? Les médecins recommandent les mesures suivantes:

• poissons d'amour et fruits de mer faibles en gras;
• moins susceptibles de manger des crevettes et des huîtres;
• faites-les cuire correctement;
• ne pas blesser une petite quantité de caviar;
• les crevettes et l'alcool sont un mélange désastreux pour les humains.

Conclusion sur le sujet

Vous pouvez souvent trouver des listes d'aliments riches en cholestérol. Il a presque toujours des crevettes. La teneur en cholestérol des crevettes est très importante, mais leur teneur en graisse est négligeable. Ceci est la preuve qu'ils peuvent être consommés sans aucun risque d'augmentation du nombre de plaques dans les vaisseaux.

Le corps a besoin du cholestérol pour construire de nouvelles cellules permettant la synthèse de la vitamine D par la peau. Il est un membre des nerfs. Avec un excès de fruits de mer, il peut se déposer sur les parois internes des vaisseaux sanguins. Le cholestérol est bon (HDL) et mauvais (LDL). Dans les crevettes - bon, ce qui ne nuit pas.

Ces dernières années, les fruits de mer sont cultivés artificiellement avec l’ajout de divers produits chimiques à leur alimentation. Ces créatures peuvent causer des dommages. Lorsque vous achetez un produit, vous devez faire attention à sa couleur. Les crustacés doivent avoir une teinte uniforme, rougeâtre. Leurs corps doivent être mouillés. Le corps sec et les rayures blanches sont des témoins du produit congelé. Dark Head - un signe de produits de mauvaise qualité.