Quel est le lien avec les glucides?

• L'hypoglycémie

Glucides - une grande classe de composés organiques, une source d'énergie universelle pour le corps humain. Les glucides sont nécessaires au métabolisme normal, ils sont impliqués dans la production d'hormones, d'enzymes et d'autres composés du corps. Pour bien s'alimenter, il est nécessaire de savoir quel aliment est lié aux glucides et de pouvoir distinguer entre les glucides simples et complexes.

Qu'est-ce qui fait référence aux glucides simples?

Les glucides simples ou rapides sont le saccharose, le fructose et le glucose. Les aliments contenant beaucoup de glucides simples entraînent la production de grandes quantités d’insuline et amorcent le processus de dépôt de graisse. C’est pourquoi il est recommandé d’exclure les glucides simples pendant les régimes.

Cependant, le glucose est nécessaire à l'organisme pour que le métabolisme et les fonctions cérébrales soient normaux. Il est souhaitable de le consommer en quantités raisonnables, et il est contenu principalement dans les baies et les fruits, les champions de la quantité de glucose étant la cerise, la pastèque, la framboise, la citrouille, les raisins.

Le fructose se trouve également dans les baies et les fruits. Il est plus doux, donc en remplaçant le sucre par le fructose, vous pouvez réduire le contenu calorique total des bonbons consommés. De plus, le fructose ne provoque pas de sauts brusques dans les niveaux d'insuline, il est donc recommandé aux diabétiques au lieu du sucre.

Saccharose - le glucide le plus malsain. Il se sépare très rapidement et est stocké dans les cellules adipeuses. Saccharose contenu dans les confiseries, les boissons sucrées, les glaces, ainsi que dans les betteraves, les pêches, les melons, les carottes, les mandarines, etc.

Quels sont les glucides complexes?

Les glucides complexes ou lents sont l'amidon, les pectines, les fibres, le glycogène. Le corps dépense beaucoup d'énergie pour scinder ces glucides, ceux-ci pénètrent dans le sang de manière homogène et en petites quantités, de sorte qu'ils créent une sensation de satiété et ne provoquent pas de saut brutal de l'insuline.

Les glucides complexes sont principalement contenus dans les céréales, les haricots et les noix. Les fruits et les légumes appartiennent le plus souvent à des glucides simples et complexes.

Conseils nutritionnels

Les nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure complètement les glucides de l'alimentation. Naturellement, les glucides simples doivent être limités et les complexes doivent être consommés le matin. Si vous ne savez pas quels produits sont liés aux glucides, vous pouvez vous reporter aux tableaux indiquant la composition des aliments de base.

Dans le régime alimentaire quotidien, les glucides devraient peser entre 400 et 500 g Si vous êtes au régime, consommez au moins 100 grammes d'aliments contenant des glucides lents par jour.

Quels aliments appartiennent aux glucides: la liste complète

Aujourd'hui, nous allons parler des glucides, vous expliquer brièvement pourquoi nous en avons besoin et vous donner une liste complète des produits liés aux glucides. Le plus souvent, j'entends parler de deux choses à propos des glucides: les glucides sont un aliment qui nous donne de l'énergie et le second: si vous avez besoin de perdre du poids, nous en retirons des.

Il n'est pas recommandé d'éliminer complètement les glucides de l'alimentation, cela ne vous donnera pas la santé et peut nuire gravement.

Les protéines et les graisses peuvent remplacer les glucides, mais aussi nous fournir de l'énergie, mais éliminer complètement les glucides de l'alimentation - est inacceptable et lourde de conséquences. Sans hydrates de carbone, des «corps cétoniques» apparaîtront dans le sang en raison d'une oxydation incomplète des graisses, d'une violation des fonctions du système nerveux et des muscles, ainsi que d'un affaiblissement de l'activité mentale.

Pour perdre du poids, il suffit de limiter tout ce qui contient du sucre industriel, mais en même temps, assurez-vous que votre tarif quotidien est calculé au détriment des glucides longs et «sains».

Une personne devrait consommer entre 365 et 400 grammes de glucides par jour. Nous parlons d'un mode de vie adulte et modéré, avec des charges sportives - ce chiffre est en augmentation.

De plus, les glucides rapides (monosaccharides et disaccharides) ne devraient pas dépasser 50 à 100 grammes par jour. Si vous en faites trop, cela entraînera un gain de poids, l'obésité et, par conséquent, le diabète et l'athérosclérose.

Les glucides sont divisés en 3 classes:

1. les monosaccharides;
2. les disaccharides;
3. les polysaccharides.

Monosaccharides

Les monosaccharides comprennent le glucose et le fructose, les sucres les plus simples, le premier groupe de substances: les disaccharides sont formés à partir de ces petits groupes de molécules.

Le glucose et le fructose à l'état pur - ce que l'on appelle le «sucre rapide», est absorbé instantanément et provoque une réaction très rapide du corps.

Le glucose est très important pour l'homme car il s'agit de la source d'énergie la plus accessible pour toutes les cellules. À l'aide de l'insuline, le glucose est converti en glycogène, stocké dans le foie et les muscles. L'excès de glucose est converti en graisse.

Le fructose est absorbé un peu différemment, la plus grande partie est retenue par le foie, une petite quantité seulement pénètre dans la circulation sanguine et est plus rapidement incorporée dans les processus métaboliques. Le corps transforme progressivement le fructose en glucose, mais il se produit de manière homogène et uniforme, sans changements soudains. Par conséquent, le fructose ne provoque pas d'exacerbation du diabète.

Le fructose se trouve principalement dans les fruits - raisins, pommes, groseilles à maquereau, framboises et miel.

Disaccharides

Ce sont du saccharose (un composé de glucose et de fructose dans le sucre) et le lactose est du sucre de lait (un composé de glucose et de galactose).

Le saccharose est essentiellement notre sucre raffiné. Une fois digéré, il est divisé en deux composés: le glucose et le fructose. Le fructose est absorbé par le corps, mais le corps a besoin de dépenser son temps et son énergie en glucose provenant du sucre. Le sucre raffiné étant un produit de transformation en profondeur, il n’est plus un produit naturel.

Le processus de production du sucre comprend le chauffage répété, la purification par divers moyens chimiques: chaux éteinte, dioxyde de carbone, dioxyde de soufre. Si vous souhaitez examiner ce processus, lisez cet article ici: Quels sont les risques pour la santé du sucre raffiné?

La deuxième chose qui compte, c'est que le sucre nous arrive de partout et parfois en quantités beaucoup plus importantes que nous le pensons et dont nous avons besoin.

C'est la teneur en sucre qu'il faut contrôler pour le surpoids.

Comment le sucre devient gras

Parce que le système est le suivant:

- tu manges quelque chose de sucré avec du sucre

- le sucre se décompose en glucose et fructose

- l'insuline est libérée, c'est une sorte de transport du glucose, il est nécessaire de transférer le glucose dans les cellules du foie.

- le foie stocke le glucose, le convertissant en glycogène, et le cas échéant, il extrait le glycogène du magasin et nous fournit une énergie propre.

- Cependant, s’il ya trop de sucre, supposons que vous mangiez déjà le deuxième morceau de gâteau au chocolat tout en ne faisant aucune activité, c’est-à-dire que vous n’avez pas besoin d’énergie pour le moment.

- puis le sucre pénètre dans le foie, les réserves sont pleines et le corps n’a pas d’autre choix que de traduire ce sucre en graisse. Oui, oui, c'est dans la graisse, pour le corps, c'est juste une réserve d'énergie.

Par conséquent, si vous êtes hanté par le sentiment que chaque pain avec de la crème est immédiatement sur votre ventre - vous savez, vous avez absolument raison.

C’est sur cette base que reposent tous les conseils des nutritionnistes - limiter le sucre et les sucres dans l’alimentation.

Combien de sucre mangeons-nous inaperçus?

Le problème n'est pas que vous en mangiez, mais combien! Par exemple, dans 100 grammes de bonbons, la quantité de sucre peut atteindre 70 grammes (avec un taux quotidien de glucides compris entre 365 et 400 g / jour), c’est-à-dire que si vous mangez deux solides morceaux de gâteau au chocolat, une boîte de chocolats ou un pot de confiture, vous pouvez obtenir un tiers ou la moitié de la norme. sur les glucides.

Dans ce cas, vous ne sentirez pas beaucoup de saturation, car il y aura plus de repas contenant des glucides - pain, pommes de terre, pâtes, céréales, etc.

C’est ainsi que vous pouvez dépasser le taux quotidien et stocker les graisses de manière totalement invisible.

Fait intéressant, nous ne pouvons tout simplement pas manger quelque chose de naturel qui contient beaucoup de glucose. Prenez les mêmes dates, elles contiennent jusqu'à 86 grammes de glucose pour 100 grammes de poids, mais nous ne pouvons pas en manger plus de 3-4. En poids, ce n’est pas plus de 10 grammes, alors qu’un morceau de gâteau peut peser entre 150 et 200… et qu’il nous convient parfaitement…

D'où la conclusion que si vous passez de la pâtisserie aux sucreries naturelles, vous mangerez moins et deviendrez saturé plus rapidement et, bien sûr, perdrez du poids, ou plutôt retournerez à votre poids normal en raison des dépôts de graisse.

Lactose - sucre contenu dans le lait

Le lactose est un sucre contenu dans le lait (vache, chèvre, chameau et bien sûr maternel).

Pour digérer le lactose, il est nécessaire que l'enzyme «lactase» soit entre vos mains et agisse activement. Cependant, un très grand nombre de personnes ne l'ont pas.

Ensuite, le lactose passe simplement dans le tube digestif sans être digéré. Dans ce cas, une personne développe une forte formation de gaz, l'estomac augmente de taille et la personne devient gonflée.

Si vous avez l'enzyme lactase, le lactose va digérer et se diviser en 2 composés: glucose et galactose. Le glucose ne posera aucun problème, il est facile à digérer, mais le galactose peut causer un grand nombre de problèmes, de la cataracte à l’arthrite.

Je ne recommande pas de boire du lait d'origine animale, mais uniquement du lait maternel et uniquement des enfants. Les enfants ont les enzymes nécessaires pour digérer le lait maternel.

Polysaccharides

Ce sont les glucides les plus lents et les plus bénéfiques. Ils sont lentement digérés par le corps, progressivement assimilés, donnent de l'énergie au corps. Ce sont des céréales, des céréales, des macaronis, des légumineuses, du pain, des pommes de terre.

Les glucides les plus utiles sont les polysaccharides, et principalement l’amidon, ils représentent plus de 80% de tous les glucides que nous mangeons. Les aliments riches en amidon sont bien absorbés et fournissent lentement de l’énergie au corps.

Les glucides et les fibres digestibles sont un autre point intéressant. La cellulose est riche en plantes, légumes, fruits et légumes verts. Il n'est pas digéré dans l'intestin grêle, mais cela ne le rend pas inutile, au contraire, il n'y a pas de digestion normale sans lui.

Si la teneur en fibres dans les aliments est faible, cela peut entraîner l'obésité, l'apparition d'une maladie des calculs biliaires, une constipation régulière, un cancer du côlon et même des maladies cardiovasculaires.

La cellulose sauvera du cancer

Les fibres sont nécessaires au transport des aliments dans le tractus gastro-intestinal, elles servent de base nutritive à la microflore du gros intestin, ainsi que la pectine dans les légumes et les fruits, capables d’éliminer le cholestérol.

Les scientifiques du monde entier prouvent le lien entre la consommation de fibres et le développement du cancer du côlon.

Cette connexion est évidente et compréhensible même pour un enfant. Si une personne ne mange pas de légumes, de céréales ou de légumes verts et qu'il y a des œufs, du pain blanc, du beurre, etc., elle manque de fibres ou de fibres grossières dans ses aliments. Les aliments commencent à passer lentement dans le tractus gastro-intestinal et sont retenus dans le gros intestin, où l'accumulation et l'absorption de substances toxiques - les amines - se produisent, avec, entre autres, une activité cancérogène.

Si cela se produit régulièrement, la personne s'empoisonne tout simplement.

Pour éviter tout cela, une personne devrait consommer jusqu'à 20-25 grammes de fibres alimentaires et 10-15 g de pectine. Ceci est facilement réalisable si vous remplacez le pain blanc par du pain de grains entiers, mangez des fruits et légumes crus et des baies avec des graines quotidiennement.

Quels aliments sont liés aux glucides - liste

La liste des produits contenant des monosaccharides - «sucres rapides»

Qu'est-ce qui s'applique aux glucides complexes et comment les utiliser pour perdre du poids?

Aujourd'hui, je vais vous dire ce qui s'applique aux glucides complexes. Vous apprendrez pourquoi les glucides simples ont un index glycémique élevé. Quels glucides sont les pommes de terre et l'amidon? Vous apprenez ce qui fait partie des polysaccharides essentiels. Et beaucoup d'autres choses intéressantes. Allons-y!

Glucose, cellulose, fructose, ribose. Quels mots complexes! Et quels concepts simples se cachent derrière eux!

Bonjour les amis! Sûrement quelqu'un s'est déjà demandé ce qui est lié aux glucides complexes. Ce mot est très populaire, tant dans la vie quotidienne que dans les sports et la nutrition médicale.

En bodybuilding, par exemple, les gagnants avec des glucides complexes - un mélange de protéines et de polysaccharides - sont populaires. Je vais maintenant vous dire lucidement ce qui fait que le monde moderne est devenu fou de substances et pourquoi.

Avantages et inconvénients

Tous les sucres ne sont pas sucrés, mais le plus simple est le glucose, il a un goût sucré. C'est une source d'énergie universelle pour tous les processus de notre corps, il est facilement absorbé par le sang.

Et c'est sa formule.

À partir d’elle et d’autres comme celle-ci, des glucides complexes sont fabriqués. Les chaînes de monomères interconnectés peuvent inclure des milliers d'unités individuelles. À l'état pur, ils ne sont pas du tout absorbés. Pour en tirer profit, ils doivent déconnecter et donner du glucose.

Mais pourquoi sont considérés comme simples nuisibles? Il y a deux raisons à cela.

1. Le glucose pénètre rapidement dans le sang, ce qui élève le niveau de sucre et force le pancréas à fonctionner avec une charge maximale, fabriquant de l'insuline pour son traitement. L'insuline commence simultanément la synthèse des graisses et inhibe leur dégradation.

1. L'excès s'accumule sous forme de glycogène à l'intérieur des cellules hépatiques - hépatocytes et fibres musculaires. Mais ici l'espace est limité par la membrane cellulaire. Trop ne rentre pas. Où aller Le corps commence une réaction biochimique importante, à la suite de laquelle le métabolite du glucose est décomposé pour former un composé qui participe à la biosynthèse du cholestérol et des acides gras.

Je ne dérangerai personne avec des noms difficiles, tout cela peut être appris des leçons de biologie. Je vais dire le résultat: avec l'aide du glucose, qui est lui-même incapable de se transformer en graisse - nous grossissons encore.

Que faire Essayez de fournir au corps de l'énergie en utilisant des glucides complexes. Ils se décomposent lentement, graduellement, pour que le corps ait le temps d'utiliser son énergie.

La conclusion est évidente: si nous devons combler d'urgence cette perte d'énergie, nous mangeons des glucides simples. Dans tous les autres cas, nous privilégions le complexe.

Ce qui s’applique aux glucides complexes: source de calories

Non seulement le glucose, mais aussi les di-, tri-, oligosaccharides sont simples. Tous ont un index glycémique élevé (capable de donner du glucose rapidement). Table d'index glycémique des produits ici.

Sucre normal - l'hydrate de carbone le plus pur avec un IG élevé. Le miel contient jusqu'à 80% de sucres facilement digestibles.

Glucides complexes - polysaccharides, qui contiennent des milliers de monomères. Ils ont un IG faible et constituent la principale biomasse de la Terre. Ils participent à tous les processus métaboliques, assurant l'activité vitale de chaque cellule vivante.

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D'où viennent-ils

De plantes. Dans le processus de la photosynthèse, les composés inorganiques qui y sont contenus sont transformés en composés organiques. Il n'y a pas d'analogue à un tel processus chez les animaux.

Quel monde raisonnable nous entoure! Les plantes nourrissent les herbivores, elles transforment l'amidon, les fibres et la cellulose dans leur très long tube digestif. Avec l'aide de bactéries spéciales, elles se décomposent en glucose et en produisent du glycogène.

En cours de route, ils obtiennent des vitamines du gazon et des protéines des mêmes bactéries qui se multiplient en grande quantité lors du traitement de la fibre et sont partiellement digérés.

Les prédateurs avec leur intestin court mangent des herbivores et obtiennent du glycogène, des vitamines et des protéines de la viande.

Nous sommes à mi-chemin entre prédateurs et herbivores, nous ne pouvons pas synthétiser une quantité suffisante d'éléments nutritifs à partir de l'herbe, le tube digestif est un peu court. Mais on ne peut pas se passer de polysaccharides, comme des prédateurs. Par conséquent, nous choisissons des aliments riches en protéines, en graisses et en glucides.

Qu'est-ce qui s'applique aux glucides complexes:

Amidon

Sous sa forme brute, il n'est que partiellement absorbé dans le gros intestin. Pour qu'il ne devienne pas facilement digérable, vous devez manger des pommes de terre fraîches et avaler de la farine sèche. Après traitement thermique, l'amidon dégage du glucose aussi joli.

Surtout, il contient:

Je dois décevoir les fans pour déterminer le «bien et le mal» de divers aliments. Si vous voulez réduire l'utilisation de sucres facilement digestibles, vous devez renoncer à tout pain.

La farine de grains entiers contient le même amidon que la farine de la plus haute qualité.

Dans le riz, blanc et brun, c'est suffisant. Ils ne diffèrent que par le fait que dans un produit moins purifié, plus que d'autres composés: oligo-éléments, vitamines et fibres.

La farine de premier repas non raffinée et le riz brun sont plus bénéfiques que leurs homologues raffinés: les fibres empêchent l’absorption. Mais pas tant que de s'attendre à ne pas récupérer, éclatant du pain, des pâtes ou du riz brun à grains entiers.

La cellulose

Appartient aux fibres alimentaires insolubles et presque pas digérées. Aide les intestins à fonctionner, forme la base des masses fécales. Pour la perte de poids, il est très utile, car il aide à faire passer les aliments dans les intestins et ne permet pas à l'excès de graisse d'être absorbé.

Outre les protéines, les lipides, les vitamines et les micro-éléments, nous avons besoin de fibres.

Liste de produits avec un grand nombre de:

• le son de blé;
• pain de seigle et de céréales;
• la farine d'avoine;
• le sarrasin;
• les champignons;
• les pois;
• abricots secs;
• pommes séchées;
• les raisins secs;
• le chou;
• des fruits

Kashki pour les avantages du petit déjeuner. Donner des fibres alimentaires insolubles.

Pectines

Aussi fibre alimentaire, mais soluble. Posséder la masse de propriétés utiles:

• lier et éliminer les métaux lourds et les toxines;
• aider à faire face aux radiations;
• envelopper la muqueuse, en aidant avec les ulcères d'estomac;
• utilisé comme gélifiant;
• servir de base pour les médicaments.

Ils sont contenus dans:

La cellulose

La personne n'est pas digérée. Nécessaire pour le bon fonctionnement du tube digestif, nettoyage de l'intestin. Peut être utilisé pour perdre du poids et éliminer les toxines. Mais un régime à base de cellulose n'est pas une bonne nutrition et si vous en abusez, vous risquez votre santé.

Structure de la pulpe

Il est contenu dans:

Glycogène et chitine

Le glycogène se trouve dans:

Synthétisé dans le corps. S'accumule dans le foie et les muscles, sert de base au métabolisme. Mais à fortes charges, le moment est utilisé. Son stock dans le tissu musculaire est limité.

La chitine est un polysaccharide très commun. Contenues dans les coquilles d'arthropodes, cellules de champignons, coquilles de crustacés et de vers. La chitine est une créature vivante primitive au même titre que la cellulose - pour les plantes, remplissant des fonctions de protection et de soutien.

Notre corps n'est pas digéré. Mécaniquement peut blesser les membranes muqueuses. Je ne recommande pas de manger des crevettes et des écrevisses avec des coquilles.

Dommage de bonbons et muffins

Pour une silhouette mince et un bon équilibre, vous devriez manger des glucides plus complexes et moins simples. Et tire donc sur le bonbon! La seule façon d'éviter ce besoin est de bien manger.

Celui qui mange beaucoup de bonbon ne reçoit pas d'acides aminés essentiels, de vitamines. Par conséquent, il tire constamment la collation. Et comme il préfère le «bonbon», il s’ensuit un cercle vicieux dont l’un des effets secondaires est le dépôt de graisse.

La satiété imaginaire vient du bonbon, car le cerveau ressent un taux élevé de sucre et commande: «Ça suffit!» L'insuline entre, le glucose dans le sang tombe - la faim revient.

Je vous préviens: vous pouvez en avoir assez en mangeant un repas normal et en ne mangeant pas une autre portion de bonbons et en cuisant.

Pour ceux qui veulent approfondir le sujet, 13 minutes de leçon de biochimie avec un conférencier intéressant: ce qui est lié aux glucides complexes

Vous savez maintenant ce qui s’applique aux glucides complexes. Mais l'équilibre est nécessaire dans tout. En rejetant un aliment en faveur d'un autre, nous ne résoudrons pas les problèmes de santé.

Pour perdre du poids, gagner le poids qui manque, éliminer certaines maladies ou améliorer le métabolisme des lipides, il suffit d'équilibrer votre table. Ce n'est pas difficile et pas effrayant. Téléchargez mon «cours de perte de poids active», lisez d'autres articles et vous comprendrez tout vous-même.

C'est tout pour aujourd'hui.
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Et a continué!

Glucides: liste, recommandations, avantages et inconvénients

Pour une activité vigoureuse, le corps humain devrait recevoir une ration quotidienne d’énergie. Sans cela, il ne sera pas en mesure d'accomplir les tâches les plus simples, ce qui garantira des problèmes de santé et une détérioration du bien-être général. Les glucides sont des fournisseurs de la même énergie, indispensables au fonctionnement normal de tous les systèmes.

Pourquoi avez-vous besoin de glucides? Qu'est-ce qui menace leur excès et leur carence, qu'est-ce qu'ils font, qu'est-ce qui se rapporte aux hydrates de carbone et quels aliments contiennent-ils? Toutes ces questions seront discutées dans l'article.

Vous pouvez également en apprendre davantage sur les glucides.

Bénéfice et action

Consommer au moins l'apport quotidien minimal en glucides est important, principalement parce que ces substances sont la principale source d'énergie du corps. C'est la principale, mais loin de leur seule fonction. En plus de fournir de l'énergie, les glucides effectuent les tâches suivantes:

• Participer à la formation de l'immunité naturelle et à la lutte contre les maladies infectieuses
• Font partie de la membrane cellulaire
• Participer au tractus gastro-intestinal, contribuer à l'élimination rapide des toxines du corps
• Ils jouent un rôle important dans la synthèse des acides nucléiques, des graisses, en particulier du cholestérol et d'autres composés organiques.
• Utilisé dans l'industrie alimentaire et médicale

Il est impossible de négliger les aliments contenant des glucides, en particulier pour les personnes dont le mode de vie exige des mouvements constants et des coûts énergétiques élevés. Dans le cas d'une carence en glucides dans le corps humain, des violations se produiront inévitablement et des symptômes désagréables apparaîtront, à savoir:

• Fatigue chronique, apathie. Ne recevant pas assez d'énergie des glucides entrants, le corps commence à reconstituer ses réserves à l'aide d'autres composés - protéines et lipides. C'est un processus coûteux, donc même avec un rythme de vie normal, une personne se sentira fatiguée. L'attention et la concentration tombent, il y a des problèmes de mémoire.
• Instabilité du poids. Avec une pénurie de glucides, le poids diminuera au début en raison de la perte d'eau, mais pas pour longtemps. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, l'hormone insuline, responsable de tout le reste, de l'accumulation des réserves lipidiques du corps, se chargera du travail. Ainsi, ces kilos en trop vont revenir.
• Panne. La raison, encore une fois, est le manque d'énergie. Une personne carencée en glucides se fatiguera constamment, peu importe le temps passé à dormir.
• Maux de tête Cela se produit à cause d'un manque de sucre dans le sang. Lorsque le corps utilise toutes ses réserves de glucose, les graisses entrent en action et ce processus est souvent accompagné de faiblesse et de vertiges.
• Problèmes avec la chaise. Avec un manque de fibres, le travail du tractus gastro-intestinal est perturbé, il y a constipation et douleurs abdominales.

Mais il ne faut pas dépasser la norme - ce n’est pas toujours sûr. En raison d'un excès de glucides peut être observé:

• Hyperactivité
• Problèmes de concentration
• Tremblement de corps

Tous ces symptômes donnent un excès de sucre. En outre, en cas de consommation excessive de glucides, une personne attend un gain de poids rapide: l’insuline, qui lutte avec un excès de glucose, le convertit en graisse.

Besoin en glucides

Le taux quotidien moyen de glucides dépend de nombreux facteurs - style de vie, âge, poids, conditions externes. La meilleure option est considérée comme étant 300-450g par jour. Une personne en âge de travailler doit consommer environ 50 g de glucides simples et 300 à 400 g de complexes quotidiens.

La plupart des glucides ont besoin d'enfants. Un corps en croissance nécessite plus d’énergie, il est donc important de s’assurer que ces substances sont suffisantes dans le régime alimentaire du bébé.

L'apport quotidien minimal en glucides est de 100 g. En cas de non-respect de cette règle, de graves problèmes commencent dans le travail de l'organisme.

Quels sont

Les glucides sont divisés en deux catégories, à savoir simples et complexes.

1. Glucides simples. Ils sont appelés monosaccharides et disaccharides; ce groupe comprend le saccharose et le fructose bien connus. La structure des glucides simples est simple, c'est pourquoi ils ont reçu ce nom. Ils se séparent rapidement dans le corps et pénètrent instantanément dans le sang, le saturant d'énergie. Les glucides simples comprennent:

• Saccharose Sucre de betterave capable d’hydrolyser en fructose et en glucose sous l’effet d’un acide ou d’une enzyme. Le saccharose est présent dans la composition de toutes les plantes, surtout dans la canne à sucre et les betteraves. Sa source la plus commune et accessible est le sucre ordinaire.
• Fructose. Le sucre de fruit, sous sa forme libre, se retrouve dans certains fruits et fruits, miel d'abeille. Le fructose est impliqué dans le processus de métabolisme et de synthèse des glucides.
• Glucose Sucre de raisin, nécessaire à l'alimentation en cellules vivantes. Le glucose est souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie. On le trouve dans les fruits mûrs, les baies et le jus de raisin.
• Maltose. Sucre de malt, divisé en deux molécules de glucose. Facilement absorbé par le corps, il peut être trouvé en grande quantité dans les grains germés.

1. Glucides complexes. Se composent de monosaccharides et ont une structure plus complexe que les glucides simples. Une fois dans le corps, ils sont décomposés et absorbés plus lentement, de sorte que le taux de glucose dans le sang augmente progressivement. Les glucides complexes maintiennent le tonus et normalisent le travail du tractus gastro-intestinal, tout en procurant une sensation de satiété pendant une longue période. Parmi eux se trouvent:

• Amidon Formé dans les plantes et a une faible teneur en calories. Stimule les processus métaboliques du corps, contrôle la glycémie et a un effet positif sur le système immunitaire. Surtout dans certaines céréales et pommes de terre.
• Cellulose. C'est une fibre grossière trouvée dans les légumes, les fruits et les légumineuses. Il améliore la fonction intestinale, mais est mal absorbé et est presque complètement éliminé du corps.
• Glycogène. Ceci est un hydrate de carbone de réserve des animaux et des humains. Sature le sang avec du glucose, il est nécessaire pour la construction des muscles. On trouve beaucoup d'amidon dans les champignons, la levure et le maïs doux.
• Pectines. Ils aident le corps à se débarrasser des poisons et des substances toxiques, à lier et à éliminer le cholestérol en excès produit dans le foie. En grande quantité se trouvent dans les pommes, les intestins ne sont pratiquement pas digérés.

Comment digérer?

Au cours du processus d'oxydation, les glucides sont décomposés et transformés en glucose. Le sucre est libéré dans le sang et sa quantité dépend du volume et de la qualité des aliments contenant des glucides consommés. Plus l'hydrate de carbone est simple, plus le sucre entrera dans l'organisme lors de sa dégradation.

L'augmentation de la teneur en sucre provoque la production de l'hormone insuline. Il distribue l'énergie entre les cellules et son excès est stocké par le corps dans le foie. Après la consommation de glucides, le taux de sucre va baisser et revenir à la normale en quelques heures.

Selon le degré de digestibilité, les glucides sont divisés en trois groupes:

• Digestion rapide
• Résorbable lentement
• Indigestible

Les glucides végétaux peuvent également être divisés en catégories:

Ces derniers comprennent l'amidon, la cellulose et les pectines. Seul l'amidon fournit de l'énergie, l'action des pectines et de la cellulose vise à excréter les toxines du corps.

Quels glucides sont les meilleurs à utiliser?

Il est important de savoir quels aliments sont liés aux protéines et aux lipides et quels sont les glucides, de sorte que les aliments contenant les bons ingrédients constituent votre régime alimentaire et garantissent une alimentation saine.

Les glucides complexes et simples sont importants à leur manière. De simples représentants sont recommandés lorsque vous avez besoin de reprendre des forces dans un court laps de temps après un effort physique intense, par exemple un entraînement. La libération instantanée de sucre dans le sang donnera au corps l'énergie nécessaire. La nourriture la mieux adaptée, riche en monosaccharides et en disaccharides, comme le miel ou le chocolat.

Les glucides complexes conviennent si le travail prend beaucoup de temps. Ils seront assimilés plus lentement et donneront une sensation de satiété pendant quelques heures.

Lorsque vous perdez du poids, il sera préférable de vous limiter aux glucides complexes - une grande quantité de sucre dans le corps empêchera la perte de poids. Et rappelez-vous que les glucides simples sont dangereux en grande quantité et peuvent nuire à l'organisme.

Aliments glucidiques

Ce macronutriment fait partie d'une grande variété d'aliments. Mais tous ne sont pas également utiles, il est donc important de pouvoir classer les aliments riches en glucides afin de bien manger. Les glucides complexes dans le régime alimentaire devraient être six à sept fois plus que les simples.

Les glucides simples contiennent:

• Pâtisserie
• Boissons alcoolisées
• Boissons sucrées et non gazeuses
• Au miel
• Le sucre
• Au chocolat
• Confiture, confiture
• Sirops de glucose
• Produits de boulangerie
• Aliments en conserve sucrés
• Fruits secs
• Pratiquement tous les fast food
• Glace
• Compotes
• Les jus
• Compotes
• Citrouille
• Pic
• Betterave à sucre
• Muesli
• Presque tous les types de fruits
• Presque tous les types de baies

Les produits contenant des glucides complexes comprennent:

• Viande diététique
• Presque n'importe quel poisson
• Poireau
• Champignons
• Les légumineuses
• Des pommes
• Persil
• À l'aneth
• Basilic
• Asperges
• Salade
• Farine complète
• Lait et produits laitiers
• Pâtes de blé dur
• Chou marin
• Toute céréale, sauf la manne
• Toutes les céréales sauf le riz
• La plupart des légumes

Comme vous pouvez le constater, la liste des glucides simples est presque entièrement composée de bonbons. Par conséquent, lors de la rédaction de régimes, il est recommandé de les exclure en premier lieu - le corps ne sera plus en mesure de créer de nouvelles réserves de graisse, tout simplement parce qu'il n'aura pas un excès de glucose. Mais n'abandonnez pas les glucides complexes, ce n'est pas seulement inutile, mais aussi nocif.

Quels aliments contiennent des glucides?

Les glucides sont des composés organiques qui fournissent au corps l'énergie nécessaire au bon fonctionnement. Ils font partie de chaque tissu et de chaque structure cellulaire. Les glucides représentent environ 2,7% du poids total du corps. Sans eux, les organes et systèmes internes ne peuvent pas fonctionner normalement. Maintenir la proportion de glucides dans le corps devient possible avec une alimentation équilibrée, qui comprend des produits contenant des données et d'autres substances utiles.

Quel est le rôle des glucides dans le corps?

Pour comprendre pourquoi ces composés organiques sont si importants, il est nécessaire d’étudier les fonctions qui leur sont assignées. Les glucides entrant dans le corps avec de la nourriture agissent de la manière suivante:

1. Ils fournissent des ressources énergétiques au corps humain. Ceci est dû à l'oxydation du composé. À la suite de ce processus, un gramme de glucide produit 17 kilojoules ou 4,1 calories. L'oxydation est accompagnée par la consommation de glycogène (réserve d'hydrates de carbone) ou de glucose.
2. Participe à la formation de différentes unités structurelles. Grâce aux glucides, le corps construit des membranes cellulaires, produit des acides nucléiques, des enzymes, des nucléotides, etc.
3. Formez des réserves d'énergie pour le corps. Les glucides, sous forme de glycogène, se déposent dans les muscles et autres tissus, le foie.
4. Ce sont des anticoagulants. Ces substances fluidifient le sang et préviennent également la formation de caillots sanguins.
5. Inclus dans le mucus tapissant le tractus gastro-intestinal, la surface des systèmes respiratoire et urinaire. Couvrant ces organes internes, le mucus résiste aux infections virales et bactériennes et protège des dommages mécaniques.
6. Avoir un effet positif n'est pas la digestion. Les glucides stimulent la fonction des enzymes digestives et, par conséquent, améliorent les processus digestifs et la qualité d'assimilation des nutriments et des substances de valeur, stimulent le travail de la motilité gastrique.

En outre, ces composés organiques augmentent les fonctions de protection de l'organisme, déterminent le groupe sanguin et réduisent également le risque de pathologies oncologiques.

Types de glucides

Les substances organiques du groupe de carbone sont divisées en deux grands groupes - simples et complexes. Le premier est aussi appelé rapide ou facile à digérer, et le second - lent.

Glucides simples

Ils sont simples dans la composition et rapidement absorbés par le corps. Cette caractéristique des glucides entraîne une forte augmentation de la glycémie. La réponse de l'organisme à la consommation de glucides simples se traduit par une libération importante d'insuline - une hormone responsable de la production du pancréas.

Le niveau de sucre sous l'influence de l'insuline est réduit en dessous de la norme. Ainsi, une personne qui a récemment mangé des aliments riches en glucides simples commence déjà assez rapidement à ressentir la sensation de faim. En outre, la conversion des molécules de sucre en graisse sous-cutanée se produit dans un rapport de un à deux.

Si vous consommez des aliments riches en glucides rapides, cela aura les effets néfastes suivants:

• sensation constante de faim et de désir de mordre;
• dommages d'insuline aux vaisseaux sanguins;
• usure rapide du pancréas;
• augmenter le risque de diabète.

Ces effets négatifs sont devenus la principale raison pour laquelle ces glucides sont appelés nocifs ou indésirables.

Glucides complexes

Les composés organiques lents, que sont les fibres, le glycogène, l'amidon, agissent de manière complètement différente sur le corps. Les substances appartenant à ce groupe ont une composition complexe et, par conséquent, leur taux d'assimilation est bien inférieur à celui des substances rapides. Ces composés ont une haute valeur nutritive et par conséquent, la concentration en sucre n'augmente pratiquement pas et, par conséquent, une personne ressent une satiété pendant une longue période.

Comme la concentration en sucre n’est pas trop élevée, le foie a le temps de la traiter. Cela signifie qu'il est presque complètement converti en ressources énergétiques et non déposé dans la graisse corporelle. Ainsi, les glucides complexes ne font pas de mal à l'organisme, c'est-à-dire qu'ils sont utiles.

Besoins quotidiens en glucides

Le taux quotidien de consommation d'énergie organique en raison de l'âge, du sexe, du poids, du style de vie et d'un autre facteur. Pour calculer la dose quotidienne de glucides, vous pouvez utiliser le calcul suivant:

1. déterminer votre poids standard, c’est-à-dire prendre 100 centimètres de hauteur;
2. multipliez le nombre obtenu par 3,5.

Le nombre résultant deviendra le taux quotidien de consommation. Si la croissance est de 170 cm, la quantité de glucides consommée par jour devrait être de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les sources de glucides rapides comprennent:

• miel naturel, sucre, confiture;
• pâtisserie courte, confiserie, pains;
• semoule et farine blanche de riz;
• pâtes de blé blanches;
• jus et sodas ainsi que sirops;
• fruits secs et fruits sucrés;
• certaines variétés de légumes.

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

Découvrez ce que sont les glucides et ce qu'ils donnent

Décidé de suivre le régime, le ratio de protéines, de graisses et de glucides? Sur les protéines et les graisses, une fois entendu, mais que vaut-il pour les glucides? Avec quoi D'où l'obtenir? Quels aliments contiennent des glucides simples et lesquels - complexes, nous en discuterons dans l'article.

Bonne journée les amis. Avec toi Svetlana Morozova. Afin de construire un organisme sain et fort, qui dans le vieil âge sera même où, vous devez savoir à partir de quoi construire. Et aujourd'hui, nous reparlerons de la nutrition. À savoir, sur les glucides.

Des amis! Moi-même, Svetlana Eroshkina (Morozova) et mon mari, Andrei Eroshkin, vous proposons d’énormes webinaires intéressants!

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Boom des glucides

Alors, qu'en est-il des glucides? Souvenons-nous des leçons de chimie scolaire. Même si je voudrais oublier. Nous avons tous appris que les glucides sont divisés en simples et complexes, ou rapides et lents. Cela dépend de la structure de la molécule. Lors de la digestion, les glucides complexes se décomposent en glucides simples, ils sont donc digérés plus longtemps. Voyons ce qui s’applique à:

• Glucides simples. Ils se séparent rapidement et nous donnent de l'énergie ici et maintenant. Mais cet effet ne suffit pas longtemps. En outre, les glucides simples augmentent considérablement la glycémie. Cela signifie que leur utilisation trop fréquente viole le métabolisme. Alors commencez l'obésité, le diabète, l'athérosclérose, voire une déficience cérébrale.

Qu'est-ce qui s'applique aux glucides rapides:

• Monosaccharides - une molécule de sucre: glucose, fructose, galactose, mannose.
• Les oligosaccharides sont les plus disaccharidiques, composés de deux molécules de sucre: le lactose, le saccharose, le maltose et le cellobiose.

Parfait comme collation, si vous devez recharger de toute urgence avant l’examen, effectuez des performances.

• Glucides complexes.Ils digèrent assez longtemps et ont assez d'énergie pendant longtemps. Dans le même temps, leur index glycémique (indique à quelle vitesse l'hydrate de carbone se décompose en glucose) est faible. Autrement dit, il ne bat pas le niveau de sucre dans le sang.

Ceux-ci incluent les polysaccharides, ils contiennent plusieurs molécules de sucre. Ce qui est inclus ici: amidon, glycogène, cellulose, fibre, chitine.

Ce que nous mangeons: où sont les glucides

Chaque jour, dans les aliments, nous obtenons beaucoup de glucides. Quels produits contiennent des glucides simples et lesquels - complexes, nous analyserons cela dans la liste.

Simple:

• Le sucre
• Confiseries, bonbons: chocolat, beignets, gaufres, biscuits, gâteaux, halva, guimauves.
• Pain blanc, pâtisseries.
• Au miel
• Jus, compotes, conserves, sirops.
• Fruits secs
• Fruits sucrés: pommes, pêches, agrumes, poires.
• Baies: raisins, pastèque, fraise (sucrée).
• Vin, bière, kvas, soda.

Difficile:

• Céréales, céréales, son.
• Légumes: pommes de terre, chou, carottes, betteraves.
• Pâtes, pain complet.
• Les légumineuses

Qu'est-ce qui concerne les glucides et pourquoi sont-ils du tout?

Je sais que beaucoup croient que les glucides rapides sont nocifs, mais lents, au contraire. Pas du tout, il arrive que le faible indice glycémique ne soit pas encore un indicateur d'utilité. Par exemple, une pastèque dans laquelle il y a beaucoup de glucides simples, cet indice est élevé, le contenu calorique est faible et n'augmente pas la glycémie. Mais la pomme de terre ou les mêmes pâtes - le contraire est vrai.

Maintenant, l’opinion est très populaire que si vous voulez perdre du poids, alors ne prenez pas d’aliments glucidiques dans la bouche. C'est fondamentalement faux. Pourquoi

Jetons un coup d'œil à ce que nous donnent les glucides:

• Énergie C'est la fonction la plus importante. Ce sont les réserves de glycogène dans les muscles et le foie, ainsi que le glucose libre dans le sang qui nous fournit de l'énergie. S'il y a pénurie d'aliments glucidiques, nous ressentons d'abord une faiblesse physique, puis une faiblesse mentale. Absent-mindedness, inconsistency, bad memory, l'esprit n'est pas si vif. Par conséquent, en passant, les jeunes filles si fanatiques de tous les types de régimes se comportent souvent de manière inhibée et très typique.
• Construction de cellules. Les glucides font partie de l'ADN et de l'ARN, des os, du cartilage, des membranes des cellules de base et des enzymes.
• Protection. Tout le mucus que nous avons contient également des glucides. La coquille des voies respiratoires, du tube digestif, du système urinaire. Premièrement, ils servent de barrière à l’infection et, deuxièmement, ils jouent le rôle d’une sorte de coussin gonflable de protection contre les blessures mécaniques.
• Digestion. La fibre, un glucide complexe, n'est pas digérée. Totalement. Par conséquent, il stimule l'intestin, améliore son travail, aide les aliments à se déplacer et à se digérer. De plus, les enzymes à base de glucides sont également digestives.
• Processus de régulation. Tout d'abord, il s'agit d'une fonction anticoagulante (contre la formation de caillots sanguins et la coagulation sanguine lorsque cela n'est pas nécessaire). Deuxièmement, arrêter le développement d'une tumeur. Troisièmement, certains glucides interagissent avec les hormones et les substances médicinales, les aidant à arriver au bon endroit.

Facteur amincissant

Je soupçonne que le principal groupe de lecteurs de cet article sont des personnes qui veulent savoir comment manger pour perdre du poids.

J'ouvre tous les secrets des protéines, des glucides et des lipides:

1. Glucides - être. Quel est le secret d'une perte de poids saine, je pense que tout le monde le sait. Mais je tiens à le rappeler encore une fois, car c’est la chose la plus importante. Métabolisme Toutes nos tentatives pour réduire le poids montrent que le métabolisme a été violé, une fois que le surplus de poids est recruté. Notre tâche est de restaurer les processus d'échange. Par conséquent, nous devons tout manger. En aucun cas, ne vous précipitez pas à l'embrasure, ne vous assoyez pas sur un régime alimentaire à sens unique, car ils exigent d'abandonner complètement les glucides. Ou graisse, protéine. La seule question est le ratio de BJU et de calories.

• Taux journalier. Combien de fois par jour vous devriez manger des glucides:
• Si vous perdez du poids, votre norme est de 150 à 200 g de glucides.
• Si vous voulez juste manger sans changer de poids, la norme pour vous est de 300-400 g.

Vous êtes un athlète passionné, ou votre travail est physiquement épuisant, vous devez manger 500 g par jour et plus.

2. Glucides simples - pas de parias. Vous ne pouvez pas les abandonner complètement. Bien sûr, la base est celle qui est riche en glucides complexes - fibres et pectine, c'est-à-dire que céréales et légumes devraient avoir un avantage. Mais simple devrait être au moins un quart de la quantité totale de glucides.

3. BZHU. Nous traitons également les graisses et les protéines de près. Si vous avez le choix entre ce qu’il faut réduire, des glucides ou des protéines, il est préférable d’avoir un peu plus de protéines. À 5-10%.

• pour les hommes engagés dans un gymnase, les proportions B / F / U - 30/20/60;
• pour les femmes qui veulent perdre du poids - 50/20/30;
• pour les femmes pesant plus de 10 kg - 60/15/25;
• pour les hommes obèses - 50/20/30.

C'est ce qui concerne le régime pour toute la journée. À un repas, il est préférable de ne pas associer les glucides aux protéines et aux aliments acides, mais ils vont interférer entre eux pour se digérer.

Le tableau vous aidera à comprendre combien de grammes de glucides y sont contenus.

Eh bien, c'est mes amis. J'espère, complètement satisfait de votre soif de glucides.

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Pour les glucides, liste des aliments riches en glucides

Afin de fonctionner pleinement, le corps humain doit régulièrement recevoir une variété de substances. Ces substances comprennent des éléments nécessaires à la production d'énergie. Ces substances peuvent être appelées le combustible principal du corps humain, permettant à une personne de se déplacer, de digérer les aliments, de penser, de respirer.

Selon les nutritionnistes, l'apport moyen en glucides est de 100 grammes par jour. Cela s'applique aux personnes qui préfèrent une vie sédentaire et occupent un poste assis. Avec l'augmentation de l'activité, la quantité de produits contenant des glucides ingérés dans le corps augmente à 300 grammes. La nécessité de ce nutriment augmente:

• Avec un grand stress physique et mental;
• Pendant la grossesse et l'allaitement;
• Avec des charges sportives accrues.

Pour le fonctionnement normal du corps, il est nécessaire de rappeler quels aliments contiennent des glucides et sur quels motifs ils sont divisés en simples et complexes.

Avantages et inconvénients des glucides

• Ils fournissent de l'énergie aux cellules du corps humain;
• Sont dans la composition des membranes cellulaires;
• Ils sont protégés des scories et nettoient le tractus gastro-intestinal;
• Aide le corps à combattre les virus et les bactéries, renforce le système immunitaire;
• Utilisé dans l'industrie alimentaire, la médecine et la pharmacologie.

Les substances qui entrent dans le corps avec la nourriture sont transformées en énergie, ce qui permet à une personne de bouger et facilite le travail de tous les organes et systèmes. Ces éléments aident le foie à fonctionner normalement, soutiennent le métabolisme normal des protéines et des graisses, synthétisent des hormones et des enzymes. En cas d'utilisation inadéquate de mono- et de polysaccharides, une personne commence à ressentir de la fatigue et peut même sombrer dans la dépression. Dans le corps, cela réduit le niveau de protéines vitales.

Il ne faut pas oublier que les glucides sont nocifs pour l'homme en grande quantité.

Symptômes de l'offre excédentaire:

• L'obésité;
• Dysfonctionnements du système nerveux central;
• Travail insuffisant du pancréas;
• Taux élevé de sucre dans le sang;
• Tremblement musculaire;
• Mauvaise concentration de l'attention;
• Activité anormale

Les glucides sont divisés en simples et complexes, différant dans la durée du processus d'absorption dans le corps.

Glucides simples

Simple (rapide) incluent les monosaccharides (galactose, glucose et fructose) et les disaccharides (maltose et saccharose). Les produits contenant ces substances ne sont pas recommandés pour être consommés en grande quantité en raison du risque d'obésité.

Le saccharose peut être appelé l'élément le plus nocif. Une fois dans le corps, il se sépare et s'accumule rapidement, formant des dépôts graisseux. Pour manger moins de saccharose, ne vous mêlez pas de farine, de confiserie, de boissons sucrées. Il est contenu dans les fruits et les légumes: melon, pêches, mandarines, carottes, betteraves.

Le fructose se trouve également dans les fruits et les légumes. Il ne charge pas le système d'insuline, donc les diabétiques sont autorisés. Mais elle ne devrait pas non plus s'emballer pour ne pas avoir ces kilos en trop.

Le glucose est nécessaire à l'organisme pour le bon fonctionnement et le métabolisme du cerveau. Une grande partie de cet élément dans la pastèque, la framboise, les raisins, la citrouille, la cerise.

Le lactose est nécessaire non seulement pour le corps des enfants, mais aide également les adultes à améliorer les intestins en restaurant la microflore.

Les aliments riches en glucides de type rapide sont les sucreries, les pâtisseries, le chocolat, le miel, les baies et les fruits, ainsi que les produits laitiers.

Glucides complexes

Différencer dans un processus d'assimilation plus long. Entrant de manière uniforme dans la circulation sanguine, ils libèrent de l'énergie à dose, créent une sensation de satiété, maintiennent les niveaux de glucose à un niveau sûr et normalisent le travail du tube digestif. Cette catégorie comprend les polysaccharides d'origine végétale.

Éléments difficiles:

• L'amidon;
• Glycogène;
• Pectines (fibres solubles);
• Cellulose (fibre insoluble).

L'amidon et le glycogène se transforment rapidement en glucose et sont absorbés dans le sang. Beaucoup plus lentement, le corps digère la pectine et la cellulose. La pectine est complètement convertie en énergie. La cellulose nettoie le corps des toxines, des déchets, du cholestérol, du sel et du sucre, agissant comme une éponge. Les produits contenant de la cellulose aident à soulager la constipation. Les principales sources de pulpe sont les céréales, les céréales, les graines et les noix. La pectine se trouve dans les légumes, les fruits et les baies.

Ceux qui se soucient de leur santé ont besoin de savoir quels produits doivent être consommés et en quelles quantités. Les aliments riches en glucides et rapidement absorbés doivent être consommés avant un entraînement sportif actif ou après une charge de travail mental grave, telle qu'un examen. Dans ce cas, le chocolat, le miel, les bonbons appropriés, donnant une grande partie de l'énergie à la fois, mais pas plus de deux heures.

Si vous avez un long travail, alors votre régime devrait inclure des polysaccharides à digestibilité lente. Le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime ou mènent une vie sédentaire devrait inclure des glucides complexes.

Quels aliments sont liés aux glucides

Afin de bien planifier votre alimentation, vous devez savoir quels aliments contiennent des glucides. Vous pouvez comprendre quels produits sont autorisés à utiliser et lesquels vous devez vous abstenir en consultant la liste.

Les aliments qui ne contiennent pas ou dont la composition en glucides sont lents sont autorisés pour une consommation régulière:

• Porc bouilli, bœuf, agneau, poulet, lapin;
• Le jambon;
• Les oeufs;
• Hareng salé;
• Saumon;
• Poisson bouilli.

Régulièrement, mais en petites quantités, vous pouvez manger les produits suivants:

• Lentilles, légumineuses, betteraves, oignons, citrouilles, produits à base de soja;
• Soupe aux légumes, aux pois, aux tomates et aux champignons;
• Lait, kéfir, crème sure, yaourt;
• Pêches, figues, kiwi, prunes, avocats.

Produits contenant des glucides rapides, dont l'utilisation n'est pas recommandée:

• Pommes de terre au four;
• Puces;
• Boissons sucrées;
• Confiserie, pâtisserie, chocolat;
• Pain blanc

Selon les nutritionnistes, il est impossible d'exclure complètement les glucides de l'alimentation. Vous devriez limiter la consommation de glucides simples, et les complexes d'essayer d'inclure dans le menu le matin. Quelle que soit la table des matières des mono-, di- et polysaccharides par 100 grammes de produit, on peut constater que la plus grande quantité contient du sucre - 99,9 grammes. Aux deuxième et troisième places - miel et marmelade.

Avantages et inconvénients des glucides

Pour que le corps humain fonctionne normalement, une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’autres éléments doit être fournie. L'essentiel - se conformer au taux de consommation, afin de ne pas causer de préjudice irréparable. L'utilisation de grandes quantités d'aliments glucidiques peut épuiser l'appareil à insuline, provoquer un dysfonctionnement des organes internes et l'obésité. Les produits de dégradation des glucides inhibent l'action des microorganismes bénéfiques. C'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de manger du pain sans levain.

Mais sans une quantité suffisante de glucides sains, le bon fonctionnement du corps est également impossible. Les produits de grains entiers et de céréales ont la plus grande valeur nutritive. Par exemple, les flocons d'avoine contiennent des fibres de potassium, de magnésium, de zinc, de millet et d'orge.

Pour réduire le poids corporel doit être consommé par jour pas plus de 60-70 g de produits glucidiques. Pour maintenir le poids en place, les glucides ne devraient pas dépasser 200 grammes par jour. Si le menu quotidien comprend 300 grammes de glucides et plus, le poids commence à grossir.