Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

• Raisons

La vésicule biliaire est un organe du corps humain qui accumule la bile provenant du foie pour une excrétion ultérieure dans l'intestin. La vésicule biliaire est constituée de tissus musculaires ayant une fonction contractile. La perturbation des fonctions du tissu contractile est défaillante dans le réservoir principal de la bile et dans tout le système biliaire, ce qui entraîne certainement la stagnation de la bile, la formation de calculs et le développement de maladies dangereuses - cholécystite, dispensia et maladie des calculs biliaires.

Régime alimentaire malsain et malsain, mode de vie sédentaire et mépris des conseils des médecins - tels sont les principales causes d'échec de la vésicule biliaire.

Diète médicinale: produits approuvés

Un régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire est prescrit individuellement pour chaque patient par le médecin. Dans chaque cas individuel, la nutrition du patient peut avoir ses propres caractéristiques. Ainsi, dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire du patient doit être composé exclusivement de produits liquides - soupes de légumes en purée, tisanes et jus dilués dans de l’eau. En cas de cholécystite chronique, le menu du patient peut être plus varié.

En règle générale, si vous avez des problèmes de vésicule biliaire, les nutritionnistes recommandent de suivre le régime numéro 5, qui convient également aux maladies du foie et du pancréas.

La table de traitement numéro cinq est caractérisée par une teneur normale en protéines et en glucides avec un apport réduit en graisses et présente la composition chimique suivante:

• 80 g de protéines;
• 400 g de glucides;
• 80 g de graisse;
• 10 g de sel;
• 2 l de liquide.

Répondant à une question sur ce qu’il faut manger en cas de maladie de la vésicule biliaire, les nutritionnistes notent que la liste des produits approuvés comprend:

• soupes aux légumes et au lait, soupes aux céréales;
• viande et volaille maigres (veau, dinde, poulet, lapin);
• produits laitiers (fromage cottage, kéfir, lait aigre, lait, crème aigre);
• oeufs en quantités limitées;
• céréales (sarrasin, flocons d'avoine, semoule);
• légumes (chou, carottes, oignons, courgettes, pois verts);
• fruits et baies (pommes, poires, cerises, bananes);
• bonbons (miel, marmelade, confiture, guimauve, confiture);
• des sauces et des épices (aneth, vanille, persil);
• boissons (thé faible, bouillon de dogrose, gelée, jus de fruits, jus non concentré);
• huile végétale;
• quantité limitée de beurre.

Produits utiles pour la vésicule biliaire

Les produits les plus précieux pour les problèmes de vésicule biliaire sont:

Faites ce test et découvrez si vous avez des problèmes de foie.

• Des pommes En raison de la teneur élevée en pectines et en fer dans leur composition, ils contribuent à améliorer la qualité de la bile sécrétée.
• Carottes et citrouille. Ils se caractérisent par une teneur élevée en carotène qui, se transformant en vitamine A, normalise la vésicule biliaire et d'autres organes.
• Betterave et chou. Ces légumes participent activement à la formation de la bile.
• Rose Musquée C’est une source inépuisable de vitamine C, indispensable au bon fonctionnement de la vésicule biliaire.
• Sea Kale Ce produit contient une grande quantité d'iode, un outil indispensable pour la prévention des maladies du système digestif.
• Abricots secs et dattes. Ces produits sont une source de potassium, nécessaire au maintien de la fonction contractile des tissus de la vésicule biliaire.

Dans les maladies du principal réservoir de bile (en particulier dans la forme chronique de la maladie des calculs biliaires), il est utile de boire de l'eau minérale.

Produits interdits

Répondant à la question des patients sur les produits qui n’aiment pas la vésicule biliaire, les nutritionnistes soulignent qu’il s’agit tout d’abord des aliments frits, épicés et gras.

Des produits comme le chocolat, les brioches, les épinards, l'oseille, la viande fumée, le café, les glaces, les gâteaux, les crèmes, les saucisses, les fruits aigres et les baies sont également soumis à une interdiction stricte en ce qui concerne les maladies et l'inflammation de la vésicule biliaire.

Recettes diététiques et menu recommandé pour la maladie de la vésicule biliaire

Le menu du patient peut être:
Petit déjeuner: gruau d'avoine ou de sarrasin dans de l'huile végétale, du fromage cottage, du thé faible ou des fruits à ébullition.

Le deuxième petit déjeuner: légumes ou fruits.

Déjeuner: soupe de légumes et de céréales, un morceau de viande bouillie (poulet, veau ou dinde), de la gelée ou une boisson de fruits secs.

Déjeuner: thé ou décoction d'églantier, biscuits secs.

Dîner: bouillie maigre, poisson bouilli, thé faible.

Deuxième dîner: lait faible en gras ou kéfir.

La décoction de plantes cholérétiques (églantier, millepertuis, tansy, immortelle) occupe une place importante dans la nutrition du patient.

La décoction de cuisson des herbes cholérétiques doit être quotidienne et les prendre 2 à 3 fois par jour 15 minutes avant les repas.

Et bien qu'un patient souffrant de cholécystite ou de calculs biliaires devrait préférer les produits diététiques, on peut diversifier le menu d'un tel patient avec des plats simples, mais savoureux et sains.

Soufflé de poisson

Pour faire cuire le soufflé, 200 g de filet de cabillaud, faites bouillir, mélangez ou hachez, mélangez avec de la farine (1 c. À soupe), du jaune (1 pc) et du sel. Ajoutez la protéine fouettée et placez le mélange cuit dans un récipient graissé. Le soufflé au poisson peut être cuit au four ou cuit à la vapeur.

Velouté

Pour faire cuire une soupe de légumes, prenez des pommes de terre (2-3 pièces), des carottes (1 pièce), ½ tasse de lait faible en gras, du riz (1 c. À soupe), de l'aneth frais. Faire bouillir les légumes pelés avec du riz. Puis mélangez-les avec du lait et fouettez avec un mixeur en ajoutant un peu de sel. Faire bouillir le mélange préparé et retirer du feu. Décorer la crème de soupe à l'aneth et servir avec des craquelins.

Pommes de terre au veau

Pour faire un accompagnement savoureux et sain, prenez un morceau de veau (200 g), bouilli avec des carottes. Écrasez les pommes de terre. Préparez la sauce au lait en mélangeant la farine (1 c. À soupe) avec du lait chaud et faible en gras (50 ml). Mettez la purée et les tranches de viande dans une poêle, recouvrez de sauce au lait et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le plat au four pendant 5 à 7 minutes.

Nutrition du patient après le retrait de la vésicule biliaire

Bien que la médecine moderne soit bien connue pour le traitement des maladies de la vésicule biliaire, elles sont parfois inefficaces et une cholécystectomie est alors prescrite au patient.

Et bien qu'une telle opération dans la pratique médicale soit considérée comme relativement simple et sûre, la période postopératoire nécessite une attention particulière de la part du médecin traitant et du patient lui-même.

Après la laparoscopie et après la laparotomie, les patients sont soumis à un régime alimentaire spécial, qui vise à rétablir le plus tôt possible la fonction biliaire et le métabolisme dans le corps.

Le premier jour après la chirurgie, il est interdit aux patients de manger et de boire. Il est uniquement autorisé à humidifier les lèvres avec de l'eau ou une décoction à base de plantes. Le deuxième jour seulement, les patients sans vésicule biliaire sont autorisés à boire de l'eau ou un bouillon de hanches non sucré.

Le troisième jour après la cholécystectomie (en l'absence de complications), l'alimentation du patient est considérablement élargie. Le patient peut manger de la purée de pommes de terre, des soupes de légumes en purée, du poisson bouilli faible en gras ainsi que des thés faibles, du jus de citrouille ou de pomme.

Au cours de la première semaine après l'opération, la nourriture du patient doit être fractionnée (au moins 8 fois par jour) et le poids de la portion ne doit pas dépasser 200 g.

Même après leur sortie de l'hôpital le premier mois, les patients doivent observer un régime alimentaire équilibré, dont le principe principal consiste en des repas fractionnés (5 à 6 fois par jour) en petites portions. Le régime médical dans ce cas devrait inclure des plats bouillis ou des aliments cuits à la vapeur.

Dans le menu d'un patient dont la vésicule biliaire a été retirée, il peut y avoir:

• viandes et poissons faibles en gras, cuits à la vapeur ou cuits;
• escalopes à la vapeur, boulettes de viande ou boulettes de viande;
• légumes ou purée avec addition de légumes ou de beurre;
• omelettes à la vapeur;
• flocons d'avoine, de blé ou de sarrasin, cuits dans de l'eau ou du lait, dilués avec de l'eau dans un rapport de 1: 1;
• soupes de légumes et de lait;
• légumes cuits à la vapeur;
• thé faible, gelée de fruits, bouillon de hanches.

Un mois après le retrait de la vésicule biliaire, vous pouvez passer à un régime général et inclure des aliments plus divers (salades, assaisonnés avec de l'huile végétale, œufs, lait, ragoûts, bœuf). Cependant, il est formellement interdit aux patients ne disposant pas de la vésicule biliaire d'utiliser de l'alcool, des plats frits, épicés et fumés, des aliments marinés et en conserve, des gâteaux et des gâteaux à la crème.

En cas de trouble, ainsi que de douleurs abdominales postopératoires, vous devez abandonner les plats de viande et les produits laitiers et consulter un médecin.

Répondant à la question de savoir combien de temps la période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire, les médecins notent que la durée de la période de rééducation dépend de la complexité de l'opération et de l'observance par le patient du régime et du régime prescrits. Cependant, comme le prouve la pratique, déjà 4 à 6 mois après la cholécystectomie, les personnes qui ont bien mangé et qui ont suivi un régime alimentaire peuvent retrouver leur style de vie habituel et manger avec peu ou pas de restrictions.

Conséquences de ne pas suivre le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire
Le fait de ne pas suivre le régime alimentaire pour les lésions biliaires, ainsi que d’autres maladies du réservoir biliaire principal peut menacer une personne souffrant de divers problèmes. Et nous ne parlons pas seulement de la détérioration du bien-être général et de l'apparition de douleurs dans la vésicule biliaire, mais également du développement de maladies et de complications aussi dangereuses:

• une pancréatite;
• abcès paravésical;
• jaunisse;
• gangrène de la vésicule biliaire;
• hydropisie de la vésicule biliaire;
• la péritonite;
• formation de pierre.

Toutes ces maladies sont difficiles à traiter et se terminent dans la plupart des cas par une cholécystectomie.

Un régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire est essentiel pour les patients souffrant de cholécystite, de cholélithiase ou ayant subi une cholécystectomie. Correctement choisi, équilibré et utile, un tel régime évite de nombreuses complications, accélère le processus de guérison, rétablit le fonctionnement des organes de l'appareil digestif et maintient leur santé pendant de nombreuses années.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire: recommandations de base

Quels produits puis-je avoir?

Le volume quotidien de protéines, lipides et glucides est prescrit en fonction des caractéristiques physiologiques de l'organisme.

Pour exclure les processus pathologiques dans l'estomac et les troubles du pancréas, il est nécessaire d'utiliser des plats extrêmement chauds, il est préférable de refuser les aliments froids.

La nourriture pour les problèmes de vésicule biliaire et de pancréas ne devrait comprendre que des plats bouillis, parfois vous pouvez manger des aliments cuits au four. Pour éviter l'apparition d'irrégularités dans l'estomac, vous devez manger au moins cinq ou six fois par jour.

Le régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire permet l'utilisation des catégories de produits suivantes:

1. Jus, thé, compote, bouillon de hanches, café avec addition de lait.
2. Pain à base de farine de blé et de seigle, et ce devrait être les pâtisseries d'hier, des biscuits maigres.
3. Lait entier au thé, fromage cottage faible en gras, crème sure, fromages doux.
4. Soupe de légumes aux céréales, pâtes. Vous pouvez également inclure dans le régime alimentaire des soupes de fruits et de lait.
5. Beurre et huile végétale.
6. Bœuf, poulet et poisson faibles en gras - tous ces produits peuvent être cuits ou cuits à la vapeur.
7. Les bouillies ont une consistance friable et semi-visqueuse; le sarrasin et l'avoine sont particulièrement utiles.
8. Légumes, légumes verts, pois verts, vous pouvez également inclure dans la nourriture la choucroute non acide.
9. Oeufs - pas plus d'un par jour.
10. Fruits et baies - l'exception concerne les variétés aigres.
11. Sucre, chérie.

Quels produits ne peuvent pas?

Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure les fortes stimulations de la sécrétion dans l'estomac, ainsi que l'activité pancréatique. Celles-ci incluent des extraits et des produits contenant des huiles essentielles.

En outre, le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire exclut les aliments frits, les graisses. Ne mangez pas d'aliments contenant des purines et du cholestérol. Une consommation adéquate de fruits et de légumes augmente l'effet cholérétique d'autres substances, stimule le péristaltisme intestinal et aide à éliminer le cholestérol.

Le régime alimentaire dans l'inflammation de la vésicule biliaire élimine les aliments qui produisent un effet irritant sur le foie. En outre, la nourriture devrait limiter la viande, le poisson et les champignons. Afin de ne pas provoquer d'irrégularités dans l'estomac et de problèmes pancréatiques, vous ne devez pas manger d'aliments gras.

Une nourriture particulièrement stricte est attribuée après l'opération. Dans ce cas, le menu devient végétarien, il faut en exclure toutes les graisses végétales et animales. Les légumes, les fruits et les herbes aux huiles essentielles sont également interdits. Ceux-ci incluent le radis, la rhubarbe, le radis, l'oignon, l'ail. Afin de ne pas provoquer d'aggravation de l'estomac et de problèmes pancréatiques, les aliments excluent le cacao, le café, les viennoiseries et les chocolats.

Vous devez boire la bonne quantité de liquide - au moins 3 litres par jour. Le régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire exclut les viandes fumées, les cornichons, les sauces, les marinades, la moutarde et la mayonnaise. Les plats froids sont également interdits - eau gazeuse et crème glacée. Vous ne devriez pas prendre de repas contenant des fibres grossières - noix, légumineuses, pain de seigle.

Exemple de menu

Afin de ne pas provoquer d'inflammation de l'estomac et de troubles du pancréas, la nutrition doit être douce:

• Premier petit déjeuner: fromage cottage, flocons d'avoine avec beurre, thé.
• Le deuxième petit déjeuner: légumes, pommes.
• Déjeuner: soupe de légumes, viande ou poisson bouilli, kissel, carottes à l'étouffée.
• Déjeuner: fruits, légumes, bouillon de hanches.
• Dîner: sarrasin ou pommes de terre, poisson bouilli, thé.
• La nuit, il est permis de boire un verre de kéfir.

Régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire est d'une grande importance pour un rétablissement rapide. Si vous avez des problèmes d'estomac ou des maladies du pancréas, il est très important de consulter votre médecin, qui vous indiquera toutes les recommandations pour bien s'alimenter.

Régime alimentaire pour la vésicule biliaire - une description détaillée, des conseils et des exemples du menu.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire - description et principes généraux

La vésicule biliaire est une sorte de stockage de la bile. Il est nécessaire que le corps traite les aliments de manière imprévue en qualité et en quantité. Nous «forçons» constamment l'organisme avec des aliments frits, gras et lourds, sans écouter ses besoins, et nous forçons ainsi la réserve de bile à fonctionner à un rythme inhabituel. La cholécystite dans les stades aigus et chroniques est la maladie de la vésicule biliaire la plus courante. La plupart des causes du développement de cette maladie dépendent des personnes elles-mêmes, en raison de la prédominance dans le régime alimentaire des aliments frits riches en calories et gras, ainsi que des aliments riches en cholestérol. Pour le traitement de cette maladie est attribué un régime alimentaire spécial.

La vésicule biliaire, comme de nombreux organes de notre corps, est constituée de tissu musculaire. Il a une fonction contractile, à l'aide de laquelle les parois de la vessie se contractent, ce qui assure le mouvement de la bile. En cas de dysfonctionnement du corps et de perturbation de la motilité des voies biliaires, une dyskinésie survient - une condition préalable aux maladies de la vésicule biliaire. Son symptôme est une douleur périodique dans l'hypochondre du côté droit. En l'absence de l'attention voulue, la dyskinésie peut entraîner une cholélithiase. Il se caractérise par la formation de calculs biliaires et de conduits. Une pierre de taille relativement petite peut se déplacer assez facilement vers le duodénum. Cela arrête l'attaque. Sinon, il obstrue les voies biliaires, ce qui entraîne une inflammation de la vésicule biliaire ou une cholécystite aiguë. Si la maladie progresse plus lentement et plus lentement, ce type de maladie est appelé chronique.

La nutrition alimentaire contribue à restaurer les fonctions altérées de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Pour ce faire, enrichissez votre alimentation avec des aliments riches en protéines du lait. Dans le même temps, la quantité de viande, de poisson, de graisse et de champignons est limitée. Les repas sont préparés par cuisson ou ébullition. Lorsque la diète doit suivre la température de la nourriture: il ne doit pas être trop froid ou trop chaud. Les repas doivent être effectués régulièrement, en petites portions au moins 6 fois par jour, les grandes portions sont difficiles à digérer.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire - quels aliments peuvent

La nutrition dans les maladies de la vésicule biliaire est prescrite en association avec une autre intervention médicale. Le régime alimentaire dépend de la gravité de la maladie et de la complexité du cours. Lorsque l’exacerbation de la cholécystite dans le régime comprenait des aliments liquides: thé non sucré, jus, dilué avec de l’eau, soupes de légumes en purée. Vous pouvez inclure la bouillie dans le menu, mais seulement pendant 3-4 jours, après avoir supprimé l'attaque. Avec la cholécystite chronique, le régime est plus varié et moins bénin.

Les aliments devraient être pris plus souvent, mais en petites portions (environ 300 grammes), cela évitera la stagnation de la bile et contribuera à son écoulement rapide. Il est recommandé d'utiliser des aliments protéinés, ainsi que le contenu d'une petite quantité de graisse. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du corps. Pour cela, un peu de légume ou de beurre est ajouté à la vaisselle, mais les graisses animales lourdes (saindoux, agneau, suif de bœuf) sont contre-indiquées.

Les boissons sont autorisées thé léger, vous pouvez avec du lait, de la gelée, des boissons aux fruits, des jus de fruits, dilué avec de l'eau, des décoctions de fruits secs. Vous pouvez manger du pain de seigle ou de blé séché. Les œufs à la coque, mais sans les jaunes, les omelettes cuites à la vapeur ou au four sont également autorisés. Il est impératif d'inclure dans le menu des soupes végétariennes légères, sans friture. La bouillie doit être semi-visqueuse ou friable, de sarrasin, d'orge perlée, de flocons d'avoine. Les fruits et légumes crus ou cuits au four sont également utiles.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire - quels produits ne peuvent pas

Le régime de ce régime limite la quantité de viande, de poisson, de champignons, exclut les aliments gras, frits et riches en calories. La gravité spéciale est différente dans le cas d'une opération. Le menu devient presque végétarien, les graisses animales et végétales sont presque complètement exclues du régime. Les fruits, les légumes et les herbes contenant des huiles essentielles sont également exclus.

Ce sont des oignons, des radis, de l'ail, de la rhubarbe, des radis et autres. Si la viande ne peut pas être complètement abandonnée, il est recommandé de manger des oiseaux maigres, du poisson et du boeuf bouilli. Il est important de consommer beaucoup de liquide - au moins 3 litres par jour. Pendant cette nutrition clinique, les sauces, les marinades, la mayonnaise, la moutarde, les viandes fumées et les cornichons sont exclus.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire - exemples de menus

8 à 9 heures - thé au lait, vinaigrette à la crème sure, fromage cottage, pain, beurre, hareng trempé (20 g).
12 à 13 heures - bouillie de sarrasin friable, viande bouillie ou cuite au four, jus de fruits.
16-17 heures - pour faire une soupe aux légumes, servir avec la crème sure. Faites bouillir le poisson avec les pommes de terre et les carottes. Salade de choucroute, compote de fruits.
19-20 heures - galettes de chou au four, pâtes au four fourrées au caillé, compote de fruits et de baies.
22 heures - gelée de pain, fruits et baies.

Exemples de recettes:
Soupe de légumes au riz

Ingrédients: quelques pommes de terre, lait 1/2 tasse, un peu de racine de persil, une carotte, riz 1 c. 1 cuillère à soupe de crème sure écrémée ou conservée maison, sel 1 g d'aneth au goût.

Laver et cuire le riz. Pelez les carottes, les pommes de terre, le persil, hachez-les et faites-les bouillir dans de l'eau. Après cela, nous passons les légumes et le riz dans un grand tamis, nous les mélangeons avec du lait chaud, nous les faisons bouillir et les retirons du feu. Assaisonnez la soupe avec du sel, de la crème sure et du sucre. Au moment de servir, décorer avec les verts hachés.

Boeuf bouilli avec sauce au lait

Ingrédients: Un morceau de boeuf d'environ 200 grammes, lait - 1/4 tasse, pommes de terre - 4 pommes de terre, farine - 1 cuillère à soupe, fromage râpé - 1 cuillère à soupe, beurre - 1 cuillère à soupe, pour bouillon: racines (persil) carotte

Nous nettoyons soigneusement la viande des films et des tendons, cuisons avec des carottes et des racines. Couper le bœuf fini en fines tranches et le déposer sur le plat. Mettre la purée de pommes de terre autour, verser avec la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four (7 minutes). Sauce au lait: réchauffer la farine dans une casserole et ajouter le lait chaud, mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Vous pouvez servir, arroser avec du beurre fondu.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire - conseils et avis

Avec de telles maladies, les fruits et légumes ont un effet bénéfique. Cela est dû à leur effet cholérétique prononcé. Les jus de fruits et de légumes sont particulièrement actifs à cet égard. Un excellent stimulateur de l'excrétion biliaire sont les légumes utilisés avec de l'huile végétale, ce qui améliore leur efficacité. Par conséquent, les patients sont encouragés à utiliser des salades, des vinaigrettes à l'huile végétale. Les vitamines contenues dans les légumes, en particulier la vitamine C, améliorent la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Les fruits et les légumes ont un effet préventif sur la formation de calculs biliaires de cholestérol en raison de leur capacité à favoriser l'élimination du cholestérol de l'organisme.

Mais toutes les baies, fruits et légumes ne sont pas utiles contre ces maladies. Il est nécessaire d'utiliser uniquement des baies et des fruits mûrs (pommes douces, raisins, cerises et poires, mandarines et oranges, framboises, fraises, melons et pastèques). Les légumes sont recommandés uniquement ceux qui contribuent à la séparation de la bile et des selles régulières. Ce sont les carottes, les betteraves, les navets, le chou-fleur, les courgettes, les citrouilles, les tomates fraîches, les concombres, la laitue. Le chou, les pommes de terre et les légumineuses ne peuvent pas être utilisés par tout le monde, car ces produits provoquent la formation de gaz dans les intestins. Il est interdit d'utiliser des pommes aigre, des canneberges, des groseilles à maquereau, des citrons et d'autres fruits aigres, ils irritent les muqueuses. Qu'est-ce qui peut causer des crampes et augmenter la douleur?

De même, ne consommez pas de légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinard) et des huiles essentielles (radis, radis, oignon, zeste d'agrumes), ils irritent les cellules du foie. De plus, l'acide oxalique peut entraîner la formation de calculs. Les fruits et les légumes doivent être consommés avec d'autres aliments. Il est interdit de manger des légumes frits, ainsi que des marinades. Dans le traitement des maladies du foie ou de la vésicule biliaire, sur recommandation d'un médecin, des journées de jeûne sont organisées pour les fruits et les légumes: pastèque, pomme, baies, raisin, carotte et autres.

Menu diététique pour la santé de la vésicule biliaire

La plupart des maladies du tractus gastro-intestinal (TI) sont causées par un régime alimentaire inadéquat. Les problèmes de vésicule biliaire ne font pas exception. Les gastro-entérologues conviennent à l'unanimité qu'il est nécessaire de suivre un régime pour restaurer la santé de la vésicule biliaire. Dans cet article, nous comprendrons ce que devrait être une nutrition appropriée pour les maladies de la vésicule biliaire et comment organiser un menu diététique.

Règles de nutrition dans les maladies de la vésicule biliaire

Les affections les plus courantes de la vésicule biliaire et des voies biliaires sont la dyskinésie, la cholélithiase et la cholécystite. La survenue de ces affections est dans la plupart des cas associée à un régime alimentaire inapproprié et à un mode de vie malsain. Les principales erreurs associées à la façon dont nous mangeons et à ce que nous mangeons et qui entraînent un dysfonctionnement de la vésicule biliaire sont:

• Nutrition irrégulière.
• Trop manger
• Régimes déséquilibrés pour perdre du poids.
• Accro aux aliments fumés et aux aliments frits, ainsi qu'aux aliments en conserve.
• Passion pour l'alcool.
• Carence en liquide.

C'est important! Des repas réguliers sont nécessaires pour la formation normale de la bile et l’excrétion biliaire. De longues pauses dans les aliments provoquent une congestion de la bile et le développement d'une dyskinésie biliaire, la formation de calculs et une inflammation de la vésicule biliaire (cholécystite)

Une bonne alimentation régulière en portions modérées est la clé d'une vésicule biliaire en bonne santé. Les deux longues périodes de jeûne et de trop manger sont tout aussi dangereuses. Il est également important de manger équilibré: dans le régime alimentaire doit inclure dans la quantité requise de graisses, protéines, glucides, ainsi que des vitamines, des macro et des micronutriments. Par conséquent, les régimes à la mode excessifs pour perdre du poids, en particulier les régimes mono, peuvent nuire à la santé de la vésicule biliaire.

La présence constante dans le régime alimentaire de facteurs qui irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal, tels que les aliments frits et trop gras, les viandes fumées et les marinades, ainsi que l'alcool, affecte négativement l'état de la vésicule biliaire. Le régime alimentaire de la vésicule biliaire implique l'organe de la schazhenie et le tractus gastro-intestinal dans son ensemble. Parallèlement à la nutrition, il est important de respecter le schéma de consommation correct. En moyenne, il est recommandé de boire entre 1,5 et 2,5 litres d’eau.

C'est important! Buvez de l'eau tout au long de la journée devrait être des portions uniformes. Ne pas en abuser: boire à la fois plus de 0,25 litre de liquide

La thérapie par le régime est utilisée pour normaliser l'état de la vésicule biliaire. Selon la classification des régimes thérapeutiques - il s'agit du tableau numéro 5 (régime numéro 5 selon Pevzner). Les principes de base du régime numéro 5 sont les suivants:

• Fractional repas (manger souvent - environ 5-6 fois par jour et en portions modérées).
• Petites pauses dans les aliments (l'auteur du régime autorise des intervalles ne dépassant pas 3-4 heures).
• Température modérée des aliments (idéalement 15 à 55 ° C).
• L'absence d'un menu de plats frits, viandes fumées, conserves.
• Contrôle strict de la consommation de graisse.
• L'alcool et les sodas sont supprimés de la gamme de boissons.

En cas d'affection aiguë ou d'exacerbation de maladies chroniques (par exemple, cholécystite aiguë ou exacerbation de cholécystite chronique, ainsi que pendant la première période après résection de la vésicule biliaire), un régime 5a est indiqué, qui prescrit de manger des aliments et des plats sous une forme très broyée ou frottée. De plus, dans de telles conditions, la quantité de sel consommée est strictement limitée (il est préférable de ne pas ajouter de sel de table aux plats).

Choisissez des aliments bons pour la vésicule biliaire

Comme vous pouvez le constater, si vous avez des problèmes de vésicule biliaire, la nourriture devrait être diététique. Face à la nécessité de suivre un régime, vous pouvez vous perdre quand vous voyez une liste de tout ce que vous ne pouvez pas manger. Mais il est important de rappeler que, dans le cas d'une maladie de la vésicule biliaire, la nutrition doit être complète et équilibrée en fonction des caractéristiques physiologiques et du mode de vie de chaque individu.

Une bonne nutrition implique le remplacement de certains produits par d'autres, similaires à leur catégorie, mais satisfaisant les exigences de l'alimentation. Afin de comprendre ce qui peut et ne peut pas être mangé en cas de maladie de la vésicule biliaire, nous vous suggérons de vous familiariser avec la liste des aliments autorisés et interdits.

Régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire: recommandations diététiques

La bile est nécessaire au processus de digestion des aliments. La vésicule biliaire est un organe qui stocke la bile. Le mouvement de la bile est causé par la fonction contractile des parois de la vésicule biliaire.

Lorsque cet organe est défaillant, les principaux signes d’une maladie telle que la dyskinésie apparaissent le plus souvent. Il s'exprime en douleurs récurrentes à droite, dans l'hypochondre. Si vous ne faites pas attention à ces «indicatifs téléphoniques» et ne prenez pas de mesures, cela peut à l'avenir conduire à une cholécystite et à une maladie des calculs biliaires, entraînant la formation de calculs dans la vésicule biliaire, qui empêchent l'écoulement de bile par la vessie.

Dans la forme chronique de la maladie, la santé du patient est maintenue par un régime alimentaire. En cas d'évolution aiguë de la maladie, une opération est réalisée pour retirer la vésicule biliaire - cholécystectomie.

Les principes de base de la nutrition dans les maladies de la vésicule biliaire et de ses canaux

Lors du diagnostic de «cholécystite», le traitement médicamenteux et le régime alimentaire sont les deux éléments les plus importants du succès de la correction. Un certain principe de nutrition dans ce cas devra adhérer très clairement.

Besoin de réviser le menu. Dans le même temps, il est important de comprendre que les aliments diététiques ne signifient pas du tout «monotones et sans goût».

Dans la cholécystite, ils passent généralement de trois repas par jour à quatre ou six fois par jour. Ceci est fait afin de réduire la portion de nourriture consommée à la fois. Le patient dans une forme non aiguë de la maladie se voit prescrire un régime entièrement basé sur le régime n ° 5. Son principe est d'augmenter la quantité d'huiles végétales dans l'alimentation et de réduire la consommation de glucides.

Au stade de la transition de la thérapie par le régime aux principes de la nutrition saine, il est important de soutenir le patient. Pour beaucoup, le mot régime est associé à des restrictions et à des privations. Cependant, la table numéro 5 regorge de plats savoureux et sains.

Principes de la table numéro 5:

1. Le jour où le patient est autorisé à manger 45 g de protéines animales et 40 g de légumes.
2. Pas plus de 10 grammes de sel par jour.
3. Les graisses animales ne doivent pas dépasser 75 grammes et la quantité maximale de glucides est de 330 g.
4. Le principe de l'alimentation fractionnée - 6 fois par jour. Parmi ceux-ci, trois repas principaux et trois collations. Entre les repas, il devrait y avoir un intervalle de 3 à 4 heures. Cela vous permet de contrôler et de normaliser la production de bile.
5. Vous devez utiliser au moins deux litres d'eau par jour. Cela facilite l'évacuation de la bile de la vessie et améliore la fonction rénale.
6. Les aliments froids et chauds sont interdits. La température des aliments devrait être d'environ 16-17 degrés.
7. Il est très important d’abandonner la consommation de boissons alcoolisées.
8. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou bouillis. En aucun cas, ne peut pas manger des aliments frits. Et il est important de se rappeler que pendant la période d'exacerbation, le bouillon de viande ou de poisson bouilli est contre-indiqué pour être introduit dans l'alimentation.
9. Il est important d'utiliser de l'huile végétale fraîche sans subir de chauffage thermique.
10. Et tous les jours dans le régime alimentaire devraient être présents des fruits et légumes frais. Ils peuvent également être cuits et bouillis.

Vous pouvez et ne pouvez pas

Il existe une liste de produits pouvant ou non être utilisés par les patients atteints de cholécystite. Pour rester en bonne santé et maintenir un bien-être normal, il suffit de respecter la liste et de minimiser le risque de transition vers la phase aiguë.

Peut

• légumes, légumes verts et fruits non acides;
• consommation recommandée de variétés de poires sucrées;
• biscuits et pain de céréales séchées;
• viande et poisson maigre;
• si désiré, des saucisses et des saucisses à base de viande de qualité supérieure;
• œufs à la coque de poulet ou de caille, omelette protéinée;
• flocons d'avoine, sarrasin, macaroni durum;
• produits laitiers faibles en gras;
• bouillon de betterave deux fois par jour;
• thé noir faible, bouillon de hanches, compote de neokisy;
• en cas de violation du régime recommandé décoction de miel;
• guimauve, marmelade et confiture.

C'est impossible

• pois, haricots, lentilles et autres légumineuses;
• radis, oignon, ail, épinards;
• conserves: viande, poisson et marinades maison;
• raifort, moutarde, épices épicées et piquantes;
• viande et poisson gras, sous-produits;
• champignons et baies aigres;
• bouillon fort, aliments fumés et frits;
• vinaigre, sauces piquantes, mayonnaise industrielle;
• gâteaux et pâtisseries avec crème grasse, muffins, crème glacée;
• boissons alcoolisées;
• café fort, cacao, chocolat chaud, laits frappés avec de la glace.

Au cours de la phase aiguë de la maladie, accompagnée de douleurs, de fièvre et de vomissements, le patient doit d'abord être hospitalisé. Les deux premiers jours, la consommation de nourriture est exclue.

Pour soulager l'inflammation et l'excès de pression du système digestif, seule la compote de fruits et de baies de variétés sucrées est autorisée. Pré-dilué avec de l'eau bouillie tiède dans des proportions de 1: 1. Les tisanes à la camomille, la décoction de menthe et la rose musquée sont également autorisées. Boire devrait être chaud.

Quelques jours plus tard, après avoir passé la phase aiguë, des bouillies effilochées à base de lait écrémé, de kissels et d’eau minérale sans gaz, préalablement diluée avec de l’eau bouillante chaude, sont introduites dans l’alimentation. Les bouillies et les premiers plats sont effilochés avant utilisation, vous pouvez également ajouter de la purée de chou-fleur ou de brocoli à votre alimentation.

Produits d'amincissement de la bile

Décoction de miel - le miel lui-même a un effet cholérétique. Afin de faciliter l'écoulement de la bile de la vessie et son écoulement, vous pouvez préparer la décoction de miel du patient. Pour 100 ml d'eau bouillie tiède, vous avez besoin de 25 grammes de miel.

On boit une boisson soigneusement brassée et on s’étend ensuite sur le côté droit, après y avoir enfermé une bouteille d’eau chaude. L'effet thérapeutique commence à apparaître à partir de la troisième minute, la durée du traitement est de 5 jours.

Un effet similaire est obtenu par le jus de chou et de radis noir fraîchement pressé, la décoction de myrtille, qui répond notamment aux besoins en vitamines et minéraux, aux raisins (sans noyaux), ainsi qu’au jus de betterave et à la décoction de betteraves. Huiles végétales non traitées thermiquement. Le jaune d'oeuf, le curcuma, le son de blé à raison de 30 grammes par jour, qui après gonflement ajoutent à tous les plats deux cuillères à soupe.

Mais il est important d'utiliser les produits cholérétiques avec prudence, si après avoir mangé il y a une amertume dans la bouche, des nausées et une douleur du côté droit, alors un tel produit est exclu de l'alimentation.

Recettes diététiques: sain ne veut pas dire sans saveur

Premiers cours

Soupe aux légumes

• carottes - 1 pc
• pommes de terre - 2 pièces
• courgettes - 1 pc
• pois verts en conserve - 2 cuillères à soupe
• Lait (faible en gras) - 100 gr
• oeuf - 1 pc
• bouillon de légumes - 300 gr
• sel - 1 gr
• beurre - 10 g
• farine - 10 gr

Préparez un bouillon de légumes à partir de pommes de terre et de carottes, le cas échéant, puis ajoutez du chou-fleur au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, puis insister pendant au moins 20 minutes, puis filtrer à travers un tamis fin. Laissez 1/4 tasse pour faire une sauce blanche.

Zucchini épluchez, coupez et faites bouillir dans une petite quantité de bouillon de légumes. Tous les légumes à essuyer dans la purée de pommes de terre, les pois verts, réchauffer et essuyer. Mettez les composants dans le bouillon de légumes, après l'ébullition, salez.

Pendant un moment, le bouillon avec la purée de légumes bout pour faire une sauce blanche. Pour ce faire, faites frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit jaune doré, diluez avec du bouillon de légumes refroidi et ajoutez du beurre.

Porter à ébullition, filtrer à travers un tamis. Ajoutez à la soupe, remuez, portez à ébullition et éteignez. Ajouter l'œuf au lait chaud et bien mélanger. Verser dans la soupe.

Betterave aux betteraves fraîches

• betteraves - 1 moyenne
• concombre frais - 1 pc
• Oignons verts - 15 gr
• aneth - ½ bouquet
• oeuf - ½ pcs
• yaourt - 180 gr
• crème sure faible en gras - 1 cuillère à soupe
• sucre - ½ cuillère à café
• eau - 100 g
• demi jus pas gros citron

Laver les betteraves crues, peler et frotter sur une râpe grossière. Zeste de concombre et coupé en lanières. De l'eau et les betteraves pour cuire le bouillon de betterave, à feu doux jusqu'à ce que les copeaux de betterave soient plus brillants.

Pour éviter tout débordement, faites bouillir le bouillon sous le couvercle. Oignons verts et aneth finement hachés, ajoutez le concombre et versez le bouillon de betterave.

Ajouter le lait aigre à l'épaisseur désirée. Remuer. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sucre et du jus de citron. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec un demi-œuf et une cuillerée à thé de crème sure faible en gras.

Soupe à l'avoine et aux courgettes

• courge - 1 moyenne
• oignons - 1 pc
• carottes - 1 moyen
• persil - 4 brins
• flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe
• beurre - 2 cuillères à soupe
• sel - 2 gr

Trempez les flocons dans de l'eau bouillante et laissez cuire à moitié. Épluchez les courgettes et enlevez les pépins. Ensuite, couper en gros cubes et mettre dans la soupe. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Râpez les carottes, faites bouillir les oignons et hachez-les. Dans une poêle, mélanger une petite quantité d'huile et d'eau et laisser mijoter les carottes et les oignons. Ajoutez à la soupe des légumes verts hachés et du sel.

Deuxième cours

Pilaf de légumes

• oignon - 1 pc
• courgettes - 1 pc
• carottes - 1 pc
• aubergine - 1 pc
• Tomate - 1 pc
• riz - 1 verre
• huile végétale
• de l'eau

Couper les légumes en petits cubes et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter le riz et faire frire ensemble pendant 5 minutes. Ajouter de l'eau et du sel en petite quantité. Porter à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le riz soit cuit. Avant de servir, décorer avec les verts hachés finement.

Gâteau au fromage de pomme de terre avec du fromage cottage

• pommes de terre pelées - 1,5 kg
• fromage cottage - 800 gr
• oeufs - 3 pcs
• sucre - 50 gr
• farine de blé - 3.5 cuillères à soupe
• beurre - 100 gr
• sel - 10 g
• crème sure faible en gras - 50 gr

Couper les pommes de terre pelées en 4 parties et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pommes de terre préparées pour casser un mélangeur à une consistance uniforme. Dans la purée obtenue, ajoutez 50 grammes de beurre fondu, la moitié des œufs crus et de la farine et pétrissez la pâte. De la masse résultante pour former des balles.

Curd essuyer, mélanger avec le sucre, les œufs et le beurre. Dans le même temps, il est nécessaire de laisser un peu d'huile pour saupoudrer les gâteaux au fromage semi-finis. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier, y mettre des boulettes de pomme de terre, faire un renfoncement au milieu de chaque boule et y placer une boule de fromage cottage.

Légèrement aplatir, graisser la boule de fromage cottage avec la crème sure et arroser de beurre. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Nouilles à la viande

• viande maigre - 150 gr
• nouilles ou vermicelles minces - 100 gr
• oeuf - 1 pc
• beurre - 10 g
• crème sure - 10 gr

Faire bouillir le boeuf, si nécessaire, retirer les veines et moudre dans un hachoir à viande. Mélanger avec des vermicelles cuits. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule, disposer le mélange et lisser le dessus en tapotant légèrement.

Étaler la crème sure et cuire au four. Avant de servir, diviser en portions et verser le plat avec du beurre fondu.

Desserts

Pouding au biscotte

• pain de blé - 50 gr
• lait - 100 gr
• oeufs - 1 pc
• sucre - 10 gr
• beurre - 3 gr
• vanilline

Couper le pain en petits cubes, sécher dans un poêlon ou au four. Puis versez-les avec du lait et attendez qu’ils gonflent. Ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf et la vanille.

Battez les protéines jusqu'à consistance épaisse et ajoutez-les délicatement au mélange principal. Graisser le plat avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Cuire au four.

Gelée de carotte

• carottes - 1 pc
• gélatine - 5 gr
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• acide citrique - à la pointe d'un couteau

Carottes pelées coupées en fines plaques et cuire jusqu'à tendreté. Verser la moitié du bouillon dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'acide et porter à ébullition. Le bouillon et les carottes restants passent au tamis.

Dans la masse de carottes ajouter le sirop obtenu et porter à ébullition. Préparez la gélatine selon la recette figurant sur l'emballage. Ajoutez-le à la masse de carottes et mélangez bien. La gelée se répand sur les formulaires et laisse 2 heures avant de prendre.

La nutrition alimentaire est un gage de santé pour une telle maladie. Cependant, il est important de rappeler que sans l'avis d'un spécialiste, vous ne pouvez toujours pas faire.

Il est nécessaire de passer un examen et d’adapter le régime alimentaire en le combinant à un traitement médicamenteux. La table diététique peut être non seulement variée, mais aussi savoureuse. Cela ne signifie pas que les gourmands vont devoir abandonner les gourmands et les amateurs de viande.

Observer les règles simples de la nutrition clinique peut non seulement minimiser les crises, mais également provoquer le recul de la maladie.

Toutes les photos et vidéos de l'article ont pour but d'illustrer le sujet de l'article. Prenez soin de votre santé.

Régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire

Description en date du 03/05/2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans 14-21 jours
• Termes: 1 à 3 mois
• Coût des produits: 1100-1300 roubles par semaine

Règles générales

Le régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire est la composante la plus importante du traitement des formes à la fois aiguë et chronique de cholécystite, de cholangite (inflammation des voies biliaires) et de dyskinésie biliaire. Le régime de base pour ces maladies est le tableau n ° 5 et ses variétés.

Dans la cholécystite aiguë afin de maximiser le tractus gastro-intestinal dans les premiers jours montre une famine complète. Seules les boissons chaudes sont autorisées: petit thé sucré, jus de fruits de baies dilués avec de l'eau, bouillons d'églantier. La version anti-inflammatoire du régime n ° 5 - Régime 5B est prescrite pendant 3 à 4 jours.

Les repas légers sont introduits dans le régime alimentaire sous une forme minable, sans bouillon ni beurre: soupes muqueuses (flocons d'avoine, riz, semoule), gruau râpé liquide et bouillie de riz avec un léger ajout de lait écrémé, compotes de purée, gelée, jus de légumes. Ensuite, incluez en petites quantités de viande à la vapeur bien râpée, du fromage cottage faible en gras, du poisson bouilli, du pain de froment ou des craquelins.

Aliment fractionné, en petites portions (au moins 5 fois), sans chlorure de sodium, avec une quantité abondante de liquide (jusqu'à 2,5 l / jour). L'apport calorique quotidien est de 1600 kcal (50-60 g de protéines, 40-45 g de matières grasses, 200-250 g de glucides). Les jours 8 à 10, le patient passe au régime 5A puis au régime n ° 5.

Dans la cholécystite chronique (sans exacerbation), les principes de base de la nutrition diététique consistent à maximiser la vésicule biliaire et le foie pendant la nutrition physiologique, à normaliser l’excrétion biliaire et le cholestérol dans le sang, en l’absence de diarrhée - augmentation de la fonction intestinale (Diet № 5).

Il existe un repas fractionné et fréquent qui contribue à la sortie de la bile. Pour améliorer l'excrétion biliaire, des salades et des vinaigrettes sont ajoutées au régime, assaisonnées d'huiles végétales non raffinées. Le régime alimentaire comprend divers légumes, baies et fruits, stimulant le processus de sécrétion de bile, et une teneur élevée en fibres éliminant la constipation.

Tous les glucides facilement digestibles (confiture, sucre, bonbons, miel) sont exclus ou fortement limités car leur consommation entraîne une stagnation de la bile, ainsi que des légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinard) et des huiles essentielles en grande quantité (agrumes). Dans le régime alimentaire des œufs de poule (pas plus d'un), il convient de rappeler que les jaunes améliorent la fonction motrice de la vésicule biliaire et ont un effet cholérétique.

Lorsque la douleur, l'amertume dans la bouche causée par la consommation d'œufs, dans le régime alimentaire ne comprennent que les blancs d'œufs. L'apport calorique quotidien est de 2700-2900 kcal (protéines - 100 g, y compris les animaux - 60%, graisses - 90 g, dont végétales 30%, glucides - 450 g).

L'utilisation de sel (10 g) est limitée, le liquide est à un niveau de 1,5 à 2 litres. Avec une forte exacerbation de la cholécystite chronique, les aliments de régime sont similaires à ceux des régimes de cholécystite aiguë.

Dans le cas d'une maladie combinée du pancréas et de la vésicule biliaire (pancréatite + cholécystite), le tableau 5P est prescrit. Ce tableau se caractérise par une augmentation de 120 grammes de protéines, de vitamines et par la restriction du régime alimentaire des aliments gras et glucidiques.

Les aliments contenant beaucoup de substances extractives et de bases de purines (bouillon de chou, bouillon de viande et de poisson), les graisses réfractaires d'origine animale, le sucre sont exclus du régime alimentaire. Les aliments chauds, épicés, acides, sucrés et gras qui stimulent la fonction du pancréas, ainsi que les aliments riches en fibres sont exclus. La nourriture est préparée principalement pour un couple, une fraction de nourriture, en petites portions. L'apport calorique total est réduit à 2500 Kcal.

Variétés

Les variétés du régime numéro 5 comprennent, en plus de ce qui précède, un régime gras lipotrope - 5 l / l. Nommé aux patients atteints de cholécystite avec des problèmes causés par la stase biliaire. Son objectif principal est de stimuler le processus de sécrétion de bile, d'augmenter l'activité motrice des intestins et d'en éliminer le cholestérol.

Dans l'alimentation, la teneur en matières grasses est augmentée (50% d'entre elles sont des huiles végétales), la teneur en protéines est légèrement augmentée (jusqu'à 100 g) et la quantité de glucides est réduite (300 g) en raison de la restriction en sucre. Le total des calories à 2600 kcal.

Le régime alimentaire prévoit une forte limitation de la consommation d'extraits (bouillons de viande et de poisson), de cholestérol et de produits contenant de grandes quantités d'huiles essentielles. Le régime est enrichi en protéines lipotropes (blancs d'œufs, fromage cottage, viande maigre, poisson), d'huiles végétales raffinées, de son de blé, de fruits et de légumes.

Tous les types d'huiles (beurre et légume) ne sont ajoutés qu'aux plats cuisinés. Sont exclus les graisses animales réfractaires, les pâtisseries, les épices et le lait entier. La nourriture est préparée par cuisson ou ébullition, le broyage est facultatif.

Des indications

• Numéro de régime 5B - cholécystite aiguë, dans une période de forte exacerbation de cholécystite chronique.
• Numéro de régime 5A— pour 8 à 10 jours de traitement.
• Numéro de régime 5 - au stade de la récupération, après le régime 5A.
• Régime 5 l / w - cholécystite, accompagnée d'une stase biliaire.
• Numéro de régime 5P - avec une combinaison de cholécystite et de pancréatite.

Produits autorisés

Les produits et plats autorisés comprennent les soupes aux légumes et aux céréales avec bouillon de légumes, soupe à la betterave, soupe végétarienne, soupe aux produits laitiers avec pâtes, fruits, pain de blé séché, biscuits secs, produits de boulangerie au poisson, viande bouillie ou caillée, pommes. De la viande - filet de poulet, jeune agneau maigre, boeuf, lapin, lait de saucisses. Poisson blanc faible en gras, fruits de mer.

Le régime alimentaire doit contenir des produits laitiers: kéfir, ryazhenka, yaourt, lait entier, fromage cottage faible en gras et plats à base de cèpes (plats à la crème, puddings, raviolis paresseux), fromage à pâte molle et faible en gras. Autorisé les œufs de poule sous la forme d'une omelette et un œuf à la coque. Céréales (en particulier l'avoine et le sarrasin), pâtes cuites.

La diète doit contenir des légumes crus et divers types de cuisson (compote et bouillie), de la choucroute non acide, de la purée de pois verts, des salades de légumes à l'huile végétale, de la vinaigrette, des courges et des légumes verts. À titre d’apéritif, le hareng à faible teneur en matière grasse, l’alimentation, la saucisse de médecin, le poisson farci, le jambon à faible teneur en matière grasse, le poisson bouilli et la viande sont inclus dans le régime.

Parmi les aliments sucrés - divers fruits et baies non acides, fruits secs, marmelade, confiture, miel, guimauve. Il est recommandé d’associer le sucre au xylitol (sorbitol). Toutes les graisses (beurre et huile végétale) sont introduites dans le plat sous sa forme naturelle. Boissons recommandées: thé noir / vert, légumes, fruits et baies et jus, décoction de son de blé et d'églantier, eau minérale non gazeuse.

Régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire

Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire est recommandé pour l'administration en cas de traitement de la cholécystite, par exemple, les formes aiguës ou chroniques, la cholélithiase.

Bon nombre des causes de ces maladies assez courantes dépendent directement de la personne. Tout d'abord, cela concerne la malnutrition et la négligence de votre corps. Dans le régime alimentaire de l'homme moderne, les aliments frits, riches en calories, riches en calories, contiennent beaucoup de cholestérol. Ceci, bien sûr, dans les fast-foods, les collations à emporter. Au cours des dernières décennies, la technologie alimentaire a considérablement changé, malheureusement, pas pour le mieux.

Au lieu de composants naturels coûteux et de haute qualité, des composants de qualité médiocre et douteuse, tels que l'huile de palme bien connue, les concentrés de soja et de nombreux autres composants de substitution, sont désormais largement utilisés dans la production alimentaire. Tout cela est fait pour réduire le coût des produits, alors que personne ne pense à la santé des consommateurs. Mais ce n’est pas le cas à présent. Voyons maintenant exactement ce qui cause l’apparition de maladies de la vésicule biliaire.

La vésicule biliaire est un tissu musculaire, par la réduction duquel se déplacent les parois de la vésicule biliaire. Dans des conditions normales de fonctionnement du corps, le tissu musculaire est systématiquement réduit. La survenue de troubles de la motilité des voies biliaires provoque leur dyskinésie. La dyskinésie, dans la plupart des cas, provoque des maladies de la vésicule biliaire et même des calculs biliaires. Le symptôme principal de la dyskinésie est l'apparition systématique de douleurs périodiques dans l'hypochondre droit.

L’apparition de calculs biliaires ou de voies biliaires provoque l’évolution de la maladie des calculs biliaires. En règle générale, des pierres de petites tailles peuvent entrer complètement dans le duodénum sans douleur, sans provoquer d'attaque. En cas d'obstruction des voies biliaires, une cholécystite aiguë se caractérise par un processus inflammatoire dans les voies biliaires et la vésicule biliaire. Une évolution graduelle et moins prononcée du processus inflammatoire peut provoquer une cholécystite chronique.

En règle générale, dans ces cas, en même temps que le traitement, il est recommandé de prescrire un régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire. La ration nutritionnelle dépend de la nature de la maladie et de la complexité de son évolution. Lorsque la forme aiguë de la cholécystite survient, le régime alimentaire consiste principalement en plats de consistance liquide et non concentrés dans leur composition chimique. Il peut s'agir de soupes de légumes légers, de purée de pommes de terre, de bouillons ou de jus de fruits, dilués dans de l'eau bouillie dans un rapport 1: 1. Après environ trois ou quatre jours, lorsque l'attaque est moins prononcée, vous pouvez modifier le régime alimentaire du patient avec différentes céréales. Cholécystite chronique permet au patient de manger un peu plus diversifié et moins sévère, cependant, il est nécessaire d'observer le principe de la nutrition fractionnée. Des portions d'environ 300 grammes sont consommées cinq à six fois par jour. C'est le principe de la nutrition fractionnée qui contribue à la sortie rapide de la bile et prévient les processus stagnants. Un régime pour les maladies de la vésicule biliaire comprend des plats et des aliments riches en protéines ainsi qu’une petite quantité de graisse végétale et de beurre. Le fonctionnement complet du corps ne peut être imaginé sans protéines et sans graisses. Mais dans le régime thérapeutique pour les maladies de la vésicule biliaire, il est strictement contre-indiqué d'utiliser des graisses animales, telles que le saindoux, le bœuf ou la graisse d'agneau. Un régime alimentaire strict est prescrit pour les maladies de la vésicule biliaire uniquement lors d'une intervention chirurgicale. Dans de tels cas, du régime alimentaire du patient postopératoire, les graisses - végétales et animales sont complètement exclues et deviennent presque végétariennes. Sont également exclus les fruits et légumes qui contiennent dans leur composition des huiles essentielles, telles que l'ail, les oignons, les radis, les radis, la rhubarbe. L'abondance du régime d'alcool chez un patient atteint d'une maladie de la vésicule biliaire est importante. Le taux quotidien approximatif de consommation de liquide est de trois litres. Lors d’un régime pour maladies de la vésicule biliaire, toutes les sortes de sauces et cornichons chauds, adjika, moutarde, mayonnaise, marinades de légumes, aliments fumés à base de viande et de poisson sont exclus du régime alimentaire du patient.

La restauration des violations de la fonction excrétrice des voies biliaires et de la vésicule biliaire n’est pas obtenue uniquement par des effets médicaux. L'utilisation d'un régime alimentaire dans les maladies de la vésicule biliaire n'est pas moins importante dans le déroulement du traitement et en fait partie intégrante. En règle générale, le régime alimentaire du patient est composé de produits contenant des matières grasses végétales, des protéines protéiques du lait, des fibres et beaucoup de liquides. L'utilisation de plats à base de viande, de poisson, de gras et de champignons contenant des substances extractives est limitée. La technologie de la diète de cuisson se limite à bouillir ou à cuire à la vapeur. La nutrition diététique pour la maladie de la vésicule biliaire doit être régulière et fractionnée, pas moins de cinq fois par jour, pas de grandes portions de la température moyenne.

Un régime pour les maladies de la vésicule biliaire comprend un tel régime approximatif: les boissons peuvent être du thé au lait, des compotes de fruits, des baies, des décoctions de fruits secs, des jus dilués avec de l’eau bouillie dans un rapport 1: 1. Le pain est meilleur seigle légèrement séché. Progressivement, en trois ou quatre jours, des produits laitiers, de la crème sure, du kéfir et du ryazhenka sont injectés dans l’alimentation du patient, mais en très petites quantités. La consommation de matières grasses est limitée à 30-50 grammes, sous la forme d'une vinaigrette pour les plats principaux, qu'il s'agisse de beurre, d'olive ou d'huile végétale. Vous pouvez manger des œufs, sous la forme d'une omelette non jaune, qui est cuite à la vapeur. Les soupes de légumes aux légumes sans grillage feront partie intégrante du régime alimentaire. En petites quantités, vous pouvez manger de la viande bouillie maigre, de la volaille, du poisson. Il est recommandé d'utiliser du sarrasin, de l'orge perlé, de l'avoine, une consistance friable ou semi-visqueuse. De grands avantages apporteront des légumes et des fruits, vous pouvez les manger crus ou cuits au four et en grande quantité.

Il ne faut pas oublier qu'un régime pour les maladies de la vésicule biliaire n'exclut pas le cours principal du traitement thérapeutique médical et en fait partie intégrante.