Régime alimentaire pour le diabète

• Des produits

Le diabète sucré fait référence aux maladies endocriniennes et se caractérise par une insuffisance relative ou absolue de l'hormone insuline, qui est produite dans le pancréas.

Il existe 2 types de cette maladie:

• diabète insulino-dépendant;
• diabète résistant à l'insuline.

Et en fait, et dans un autre cas, en plus des préparations à base d'insuline, il est indiqué de suivre un régime.

Les principes de base de la nutrition

L’objectif visé par un régime alimentaire pour diabétiques est la normalisation du métabolisme des glucides, ainsi que la prévention des troubles du métabolisme des graisses.

La table de traitement selon Pevzner correspond à №9.

Caractéristiques générales du régime du jour:

• les glucides dus aux polysaccharides doivent être compris entre 300 et 350 grammes;
• protéines - pas moins de 90-100 grammes, dont 55% sont des protéines animales;
• matières grasses - pas moins de 70-80 grammes, dont 30% de matières grasses végétales;
• liquide libre - 1,5 litres (avec les soupes);
• valeur énergétique - 2300-2500 calories.

Les principes de base de l'alimentation:

• mode d'alimentation;
  La nutrition dans le diabète doit être fractionnée: en petites portions jusqu'à 5 à 6 fois par jour, ce qui évite, d'une part, la sensation de faim et, d'autre part, élimine la suralimentation.
• conditions de température;
  Les aliments doivent être consommés chauffés à 15-65 degrés Celsius.
• consommation d'alcool;
  En observant un régime pour le diabète, vous devriez abandonner les boissons alcoolisées, car elles contiennent une grande quantité de glucides facilement digestibles.
• limite de sucre;
  Le sucre et les glucides «rapides» devraient être remplacés par du xylitol car ils digèrent et menacent rapidement le coma.
• restriction de sel;
  Un régime pour le diabète sucré implique la restriction du sel de table, car il affecte les reins.
• teneur en éléments nutritifs;
  La quantité de protéines, de lipides et de glucides doit être équilibrée: à chaque repas, son contenu doit être approximativement le même.
• petit-déjeuner obligatoire;
  Le matin, avant l'injection d'insuline, vous devez manger pour ne pas provoquer un coma hypoglycémique.
• traitement culinaire;
  Il est nécessaire d'éviter la consommation d'aliments frits, tous les plats sont servis à l'état bouilli et cuit au four pour épargner le foie.
• consommation de liquide;
  Dans le diabète, l'excès et le manque de liquide sont dangereux pour le développement du coma. La quantité de liquide que vous buvez devrait être d'au moins 1,5 litre par jour.

Produits autorisés pour le diabète

Les glucides à absorption rapide sont souhaitables pour être remplacés par des légumes crus, bouillis et cuits au four, très utiles pour le diabète. Les aliments doivent contenir une quantité accrue de vitamines, qui revêt une grande importance pour toute maladie.

Étant donné que le régime alimentaire pour le diabète ne vise pas seulement à normaliser le métabolisme des glucides, mais aussi à prévenir les perturbations du métabolisme des graisses (dans le foie), il est nécessaire d’utiliser des aliments contenant un grand nombre de substances lipotropes. Le sucre et les sucreries sont exclus en raison du risque de coma hyperglycémique. La préférence devrait être donnée aux glucides complexes, qui se décomposent lentement dans l'estomac, tandis que les plus simples commencent à être absorbés par la bouche.

La liste des produits approuvés comprend:

• pain à base de son et de seigle - environ 200-300 grammes;
• boeuf, veau, porc et agneau faibles en gras (couper tout le gras);
• volaille (dinde, poulet sans peau) bouillie ou cuite;
• viande de lapin;
• langue bouillie, saucisses alimentaires;
• poisson maigre, bouilli ou cuit au four;
• poisson en conserve dans son propre jus;
• œufs à la coque, omelettes protéinées - pas plus de 2 œufs par jour, jaune -1 une fois par semaine;
• soupes de légumes, bouillons de viande faibles;
• le lait est à la discrétion du médecin (une tasse par jour), du fromage cottage faible en gras, du kéfir, du yogourt faible en gras;
• fromage non salé et doux;
• beurre et ghee sans sel;
• céréales de sarrasin, blé, orge perlée, flocons d'avoine;
• pâtes et légumineuses avec restriction;
• baies et fruits aigres;
• légumes (pommes de terre avec restriction, chou et chou-fleur, courgettes, aubergines) bouillis et cuits au four;
• gelée, gelée, mousse;
• thé faible ou café au lait, boissons aux fruits et boissons aux fruits sans sucre;
• poisson en gelée, caviar de légumes, vinaigrette, hareng trempé;
• huile végétale dans les salades;
• okrochka

Produits interdits

Lorsque vous suivez un régime, vous devez exclure les glucides simples, y compris l'amidon, qui augmentent la teneur en sucre dans le sang et le poids du patient. Cela est particulièrement vrai pour les personnes obèses. Il est logique d'éviter l'utilisation de fructose: cela s'applique également aux glucides simples.

Il convient également de limiter les matières grasses animales et les substances extractives, car elles exercent une pression sur le foie.

La liste des produits interdits comprend:

• pâte feuilletée et muffins;
• viande à haute teneur en matières grasses;
• gros oiseau (oies, canards);
• la plupart des saucisses;
• presque tous les aliments en conserve;
• poisson à haute teneur en graisse;
• poisson en conserve et beurre;
• fromage salé;
• fromage caillé sucré;
• les jaunes sont limités;
• riz, semoule, pâtes;
• légumes en conserve salés et marinés;
• bouillons riches;
• fruits sucrés (bananes, raisins, raisins secs, figues);
• bonbons (crème glacée, confiture, gâteaux, pâtisseries, bonbons);
• la moutarde, le raifort, le poivre;
• jus de fruits et baies sucrés, sodas sucrés;
• la mayonnaise;
• fromage cottage gras;
• le sucre;
• pommes de terre, carottes, betteraves limitées.

La nécessité de suivre un régime pour le diabète

Le régime alimentaire pour le diabète peut non seulement normaliser les niveaux de sucre dans le sang, mais aussi réduire le poids chez les personnes obèses. En outre, cette table médicale riche en vitamines normalise le tractus gastro-intestinal. L'alimentation évite les complications du diabète (coma) et discipline le patient.

Une bonne nutrition est un combat pour un mode de vie sain.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Ne pas suivre le régime est dangereux par le développement du coma hypoglycémique et hyperglycémique. Les violations régulières du régime alimentaire entraînent des lésions rénales dangereuses et le développement de complications vasculaires lourdes d'amputations, de cécité et même de décès.

Une bonne nutrition pour le diabète chaque jour

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien associée à un manque d'insuline dans le corps.

En conséquence, le taux de glucose sanguin augmente, ce qui conduit à un désordre métabolique et à la défaite progressive de presque tous les systèmes fonctionnels du corps humain. La maladie est divisée en diabète de type 1 et de type 2.

Aujourd'hui, la nutrition et l'alimentation dans tous les types de diabète sucré constituent un sujet extrêmement grave, soulevé par chaque patient après le diagnostic de la maladie.

En règle générale, une alimentation adéquate pour le diabète doit être respectée chaque jour, car sans régime, la santé d’une personne se détériorera.

Conseils pour réduire le sucre

Un régime alimentaire est nécessaire pour les patients atteints de diabète de tout type, mais les recommandations nutritionnelles prévoient certaines différences entre les types de diabète I et II. Dans ce dernier cas, une diminution du surpoids imputable au régime alimentaire peut être la seule mesure des effets thérapeutiques.

Le type de diabète sucré est déterminé par le médecin endocrinologue chargé de votre traitement.

1. Avec le diabète de type 1: une nutrition adéquate est une base nécessaire à l’insulinothérapie. Si vous n'y faites pas attention, tous les efforts pour réduire la glycémie seront vains: cet indicateur ne se stabilise pas et affecte l'état des vaisseaux de tous les organes et systèmes.
2. Diabète de type 2: n'a pas toujours besoin de médicaments. Premièrement, il est recommandé au patient de suivre un régime qui aide à réduire le poids. Avec une bonne dynamique dans ce cas, les médicaments peuvent ne pas être nécessaires du tout.

Conseils généraux pour aider à réduire la glycémie:

1. Réduisez la consommation de boissons gazeuses, de limonade et de jus. Avec l'utilisation régulière de boissons sucrées, le risque de développer un diabète augmente d'environ 15%. Lorsque vous buvez du thé ou du café, réduisez la quantité de crème et d’édulcorants.
2. Essayez de choisir des aliments non sucrés, tels que du thé glacé non sucré, du yogourt ou des flocons d'avoine non sucrés. Vous pouvez adoucir la nourriture à votre goût. En même temps, vous ajouterez probablement beaucoup moins de sucre à la nourriture que le fabricant.
3. Remplacez vos bonbons préférés par des aliments plus sains. Au lieu de la crème glacée, écrasez les bananes congelées et battez le mélange avec un mixeur, vous obtenez un dessert merveilleux. Au lieu du chocolat au lait préféré, il est préférable de manger un morceau de chocolat noir.

Il est particulièrement important de suivre un régime pour le diabète léger, car il s’agit presque du traitement principal.

Différences diététiques avec les types 1 et 2

Pour les patients atteints de diabète sucré de type 1, un régime hypocalorique (25 à 30 kcal pour 1 kg de poids corporel) est nécessaire pour prévenir les complications tardives de la maladie. Dans ce cas, le régime alimentaire est extrêmement important, il doit être strictement observé. Lors de la rédaction d'un régime, vous devez prêter attention à l'équilibre entre protéines, lipides et glucides.

Les patients atteints de diabète de type 2 se voient attribuer un régime hypercalorique (valeur énergétique quotidienne des aliments de 1 600 à 1 800 kcal). Avec un tel régime, les patients devraient perdre environ 300 à 400 g de poids corporel par semaine. En cas de surpoids important, la quantité quotidienne de calories est réduite en fonction du pourcentage d'excès de poids corporel, qui passe à 15–17 kcal pour 1 kg.

Bases de la nutrition

Dans chaque cas individuel, le médecin prescrit un régime alimentaire spécial pour le patient diabétique, qui doit être suivi pour que le corps reste normal.

Commencez à bien manger tous les jours en suivant les règles simples:

1. Manger pendant la journée devrait être 5-6 fois en petites portions (toutes les 2-3 heures).
2. Le rapport protéines, glucides et lipides doit être équilibré.
3. La quantité de calories provenant des aliments doit être égale à la consommation d'énergie du patient.
4. Une personne devrait recevoir une alimentation appropriée: certains légumes et fruits, céréales, viande et poisson diététiques, jus naturels sans sucre ajouté, produits laitiers, soupes.

Les aliments d'un patient diabétique doivent être riches en vitamines. Il est donc utile d'introduire dans le régime des porteurs de vitamines: levure de boulanger, bière, bouillon de dogrose, SPP, complément alimentaire.

Règles de nutrition dans le diabète pour tous les jours

Dans le diabète, vous pouvez manger les aliments suivants:

1. Pain - jusqu'à 200 grammes par jour, principalement noir ou diabétique spécial.
2. Les soupes cuisent sur un bouillon de légumes; l'utilisation d'un bouillon de viande et de poisson faible est autorisée 1 à 2 fois par semaine.
3. Plats à base de viande et de volaille. En cas de diabète, les patients sont autorisés à utiliser de la viande de bœuf, de poulet et de lapin bouillie.
4. Légumes et verts. Pommes de terre, betteraves, carottes sont recommandés pour ne pas utiliser plus de 200 grammes par jour. Mais les autres légumes (chou, laitue, radis, concombres, courgettes, tomates) et les légumes verts (sauf les épices) peuvent être consommés presque sans restriction, crus ou cuits, et parfois cuits.
5. Les céréales, les légumineuses et les pâtes ne devraient pas être utilisées souvent. Si vous décidez de manger une assiette de spaghettis, renoncez au pain et à d’autres aliments et plats contenant des glucides ce jour-là.
6. Les œufs ne peuvent pas être consommés plus de 2 morceaux par jour, à ajouter à d'autres plats, bouillis à la coque ou sous la forme d'une omelette.
7. Fruits et baies de variétés aigres et aigre-douces (pommes Antonovka, oranges, citrons, canneberges, groseilles rouges...) - jusqu’à 200-300 grammes par jour.
8. Lait - avec l'autorisation d'un médecin, kéfir, lait aigre (seulement 1 à 2 tasses par jour), fromage cottage (50 à 200 grammes par jour) sous forme naturelle ou sous forme de fromage cottage, de gâteaux au fromage et de puddings.
9. Il est recommandé de consommer le fromage cottage tous les jours, jusqu'à 100-200 grammes par jour, sous forme naturelle ou sous forme de fromageries, de gâteaux au fromage, de puddings, de casseroles. Le fromage cottage, ainsi que la bouillie de gruau et de sarrasin, le son, la rose sauvage améliorent le métabolisme des graisses, normalisent la fonction hépatique et préviennent les modifications grasses dans le foie.
10. Thé au lait, café léger, jus de tomate, jus de fruits et de baies (total liquide avec soupe jusqu'à 5 verres par jour).

Planifiez soigneusement votre menu tous les jours et utilisez uniquement les produits utiles et nécessaires à votre cas.

Produits bannis

Le régime alimentaire des patients diabétiques doit être pensé, tout d’abord, les personnes chez lesquelles un diagnostic de cette maladie a été diagnostiqué devraient abandonner ces produits:

1. Bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, crème glacée et autres sucreries;
2. Collations et plats épicés, épicés, salés et fumés, gras d'agneau et de porc;
3. Poivre, moutarde;
4. Boissons alcoolisées;
5. Raisins, bananes, raisins secs;
6. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation d'un médecin.

Tous les produits diabétiques doivent être consommés dans les délais prévus et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres.

Exemple de menu pour la journée

En observant un régime pour le diabète sucré de type 2, vous pouvez vous en tenir à un menu simple, en alternant le nombre de fois autorisé.

1. Petit déjeuner - bouillie, oeuf. Le pain Café
2. Snack - yaourt naturel avec des baies.
3. Déjeuner - soupe de légumes, poitrine de poulet avec salade (à base de betterave, d'oignon et d'huile d'olive) et chou à l'étouffée. Le pain Compote.
4. Snack - fromage cottage faible en gras. Le thé
5. Dîner - merlu cuit dans de la crème sure, salade de légumes (concombres, tomates, légumes verts ou tout autre légume de saison) avec huile végétale. Le pain Cacao
6. Le deuxième dîner (quelques heures avant le coucher) - yaourt naturel, pomme cuite au four.

1. Petit déjeuner: fromage cottage 150 gr, sarrasin ou gruau 150 gr, pain noir, thé non sucré.
2. Le deuxième petit déjeuner: compote non sucrée 250 ml.
3. Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou - 100 grammes, gelée sans sucre - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.
4. Snack - une pomme 1 pc.
5. Dîner: légumes cuits 150 grammes, 100 grammes de boulettes de viande, schnitzel de chou - 200 grammes, pain, bouillon savoureux des hanches.
6. Deuxième dîner: yaourt à boire - 250 ml.

1. Petit-déjeuner: salade de pommes et de carottes - 100 g, fromage cottage allégé au lait - 150 g, pain au son - 50 g, thé sans sucre - 1 verre. Le deuxième petit déjeuner: eau minérale - 1 verre, une pomme.
2. Déjeuner: soupe de légumes au soja - 200 g, goulash de viande - 150 g, caviar de légumes - 50 g Pain de seigle - 50 g - Thé au xylitol - 1 tasse
3. Déjeuner: salade de fruits - 100 g. Thé sans sucre - 1 tasse.
4. Dîner: schnitzel de poisson - 150 g, bouillie de mil au lait - 150 g Pain au son - 50 g Thé sans sucre - 1 tasse Deuxième dîner: kéfir - 1 tasse.

Rappelez-vous: une personne atteinte de diabète ne devrait pas avoir faim. Il est nécessaire de manger en même temps, mais si une légère faim se manifeste entre les repas principaux, il est nécessaire de l'étouffer avec une tasse de thé ou de légumes. Mais ce ne devrait être qu'une collation légère: il est dangereux pour un diabétique de trop manger.

Régime alimentaire pour le diabète, menu

Qu'est-ce que le diabète

Le diabète sucré est l’une des maladies endocriniennes les plus courantes. Dans cette maladie, en raison d'un manque d'hormone pancréatique dans le corps - l'insuline - une violation de tous les types de métabolisme, en particulier les glucides.

Outre la prédisposition héréditaire, la surconsommation systématique et la consommation excessive d’aliments contenant des glucides facilement digestibles jouent le rôle principal dans l’origine de la maladie. Chez les patients diabétiques, les glucides absorbés par le tube digestif ne sont pas complètement absorbés et s'accumulent dans le sang en quantité accrue. L'hyperglycémie (élévation du taux de sucre dans le sang) est un signe caractéristique du diabète. Le sucre peut également apparaître dans les urines. Chez une personne pratiquement en bonne santé, le taux de sucre dans le sang ne dépasse généralement pas 6,66 mmol / l et il ne devrait pas y avoir de sucre dans les urines.

Les principaux symptômes du diabète sont: soif excessive (le patient boit beaucoup de thé et d’eau), mictions fréquentes et excessives, sensation de faim insatiable, démangeaisons de la peau, faiblesse générale.

Le principal objectif thérapeutique des mesures pour le diabète est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. Un indicateur de normalisation est une diminution du taux de sucre dans le sang. Dans le même temps, le bien-être général du patient est également amélioré: la soif diminue, l'efficacité augmente.

Afin de normaliser le taux de sucre dans le sang d'un patient diabétique, le médecin cherche tout d'abord à limiter la quantité de glucides dans son alimentation et, si nécessaire, à lui prescrire un médicament spécial.

Dans certaines formes de diabète, vous pouvez vous passer de médicaments, il vous suffit de suivre scrupuleusement le régime alimentaire prescrit par le médecin. Les scientifiques pensent que plus d'un tiers des patients diabétiques ne peuvent être améliorés que par le régime alimentaire.

Régime alimentaire pour le diabète

Les règles de base de la thérapie par le régime sont les suivantes: limiter la quantité de glucides, principalement digestibles, réduire l'apport calorique, en particulier en cas de surcharge pondérale, enrichissement adéquat des aliments, observance du régime alimentaire.

Nous devons nous efforcer de manger tous les jours à la même heure, 5 à 6 fois par jour, en évitant de trop manger.

Le sucre, les sucreries, les confitures, les confiseries, ainsi que les raisins secs, les raisins et les figues doivent être limités, car leur glucose, comme le saccharose, est rapidement absorbé par les intestins dans le sang, ce qui entraîne une forte augmentation de la glycémie.

Le médecin traitant, en prescrivant un régime au patient, tient compte dans chaque cas de son poids, de la présence ou non d'obésité, de maladies concomitantes et, bien entendu, de sa glycémie. Assurez-vous de prendre en compte la nature de l’activité industrielle, c’est-à-dire les dépenses énergétiques du patient, en particulier l’évolution de sa maladie. La tolérance du corps aux différents aliments et aux aliments diététiques est prise en compte.

Quels aliments devraient être limités au diabète en premier lieu? Tout d’abord, ceux qui sont riches en glucides faciles à digérer et à absorption rapide - sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que raisins, raisins, figues - parce que le glucose qu’ils contiennent en grande quantité, comme le saccharose, est rapidement absorbé dans le sang par l’intestin, ce qui conduit à une forte augmentation de la glycémie.

Sans une restriction stricte, vous pouvez manger des légumes, les glucides sont absorbés dans l'intestin beaucoup plus lentement que le sucre: concombres frais, tomates, chou-fleur et chou blanc, laitue, courgettes, citrouille, aubergine. Il est utile d’inclure dans votre alimentation quotidienne du persil, de l’aneth, de l’oignon. Vous devez souvent consommer des carottes et des betteraves selon les quantités convenues avec votre médecin (en tenant compte de la consommation quotidienne de glucides).

Le xylitol est l’un des substituts du sucre recommandés dans le traitement du diabète. Par sa douceur, il est à peu près égal au sucre ordinaire, mais sa consommation, contrairement au sucre, n’a pas d’effet significatif sur le taux de sucre dans le sang des diabétiques. Le xylitol est obtenu lors de la transformation de matières premières végétales - cosses de graines de coton et tiges de maïs. La teneur en calories de 1 g de xylitol est de 4 kcal.

Le xylitol a des propriétés cholérétiques et laxatives. La dose quotidienne de xylitol ne doit pas dépasser 30 à 35 g, sinon des troubles de l’activité intestinale pourraient survenir.

Les patients diabétiques peuvent-ils utiliser du sucre de fruits? Le sucre de fruit (fructose) est l'un des sucres naturels. On le trouve dans toutes les baies sucrées, les fruits et les légumes, dans le miel d'abeille. Ainsi, les pommes contiennent (en moyenne) 7,3% de fructose, la pastèque 3%, la citrouille 1,4%, les carottes 1%, les tomates 1%, les pommes de terre 0,5%. Surtout beaucoup de fructose dans le miel - jusqu'à 38%. Dans la production industrielle, la matière première pour la production de fructose est le sucre de betterave et le sucre de canne.

Le fructose peut être utilisé dans le diabète sucré de forme légère et modérée en tant que substitut du sucre, mais seulement en quantité limitée. Par exemple, dans le cas d'une forme légère de diabète, le médecin peut autoriser l'inclusion de 40 à 45 g de fructose dans le régime, à condition qu'il soit bien toléré par l'organisme. Manger de grandes quantités de fructose peut augmenter le taux de sucre dans le sang.

Remarque: les produits fabriqués pour les diabétiques, tels que les bonbons et autres produits de confiserie, ne sont pas contre-indiqués pour les personnes en bonne santé.

Cependant, l'utilisation prolongée de ces produits est à peine justifiée, car le corps d'une personne en bonne santé devrait recevoir en quantités suffisantes tous les nutriments nécessaires, y compris le sucre ordinaire, absent des produits destinés aux patients diabétiques.

Le pain de seigle et le pain de blé blanc peuvent être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques. Si votre médecin recommande un régime contenant, par exemple, 300 g de glucides, vous pouvez en obtenir environ 130 g avec du pain (seigle et blé) et le reste des glucides - avec des légumes et des plats à base de céréales.

Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans le diabète: une cuillerée à thé 2-3 fois par jour.

Les patients doivent préférer les produits de boulangerie à teneur réduite en glucides.

Ceux-ci incluent le pain protéiné-blé et protéiné-son. La matière première principale pour sa préparation est le gluten brut (une des protéines contenues dans le grain). Lors de la cuisson d'un pain à base de son de protéine, du son de blé est ajouté à sa composition.

Beaucoup sont intéressés à savoir si un patient diabétique est autorisé à manger du miel. Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans le diabète: une cuillerée à thé 2-3 fois par jour.

Les personnes atteintes de diabète doivent s’assurer que leur régime alimentaire comprend une quantité suffisante de toutes les vitamines nécessaires.

Sont utiles les pommes, les légumes verts frais, les légumes, les cassis, la décoction d'églantier, la boisson à la levure, ainsi que les jus de fruits naturels préparés au xylitol. Le médecin traitant peut résoudre le problème de l'utilisation d'une quantité strictement définie de jus de fruits ou de baies préparé avec du sucre.

Aliments pour le diabète

Puisque le diabète est très important dans la prévention de l’athérosclérose, les fruits et les légumes frais contenant des fibres doivent être inclus dans la liste des aliments. Il est également souhaitable de limiter la quantité de graisses animales, en les remplaçant si possible par des végétaux. Les enfants de moins de 7 ans font exception à cette règle car ils ont besoin de lipides pour une croissance et un développement complets.

Le principe de base du régime alimentaire en cas de diabète est le choix correct des produits en fonction de la quantité de glucides qu'ils contiennent et des doses d’insuline. La ration quotidienne devrait contenir en moyenne 50% de glucides, 30% de matières grasses et 20% de protéines.

Il existe des systèmes spéciaux pour calculer l'apport calorique et la nécessité de certaines substances. L'endocrinologue de district peut en dire plus à ce sujet lors de la consultation.

Les glucides sont la principale source d'énergie dont nous avons besoin pour mener une vie saine: 1 g de glucides apporte 4 kcal à l'organisme.

Comme mentionné ci-dessus, dans le diabète sucré, les glucides à absorption rapide devraient être éliminés ou limités au maximum. En outre, il ne faut pas oublier que les fruits et les légumes contiennent une quantité de calories inégale.

Par exemple, les aliments biologiques à faible teneur en glucides (pas plus de 5 grammes de glucides pour 100 grammes) comprennent les concombres, les tomates, la plupart des variétés de chou, les courgettes, les aubergines, la citrouille, les radis, la salade verte, l'aneth, les oignons verts, les canneberges et les citrons.

Le groupe suivant (5 à 10 g de glucides pour 100 g) comprend les carottes, les betteraves, les légumineuses, la racine de persil et les légumes verts, les oranges, les pamplemousses, les mandarines, les fraises, les groseilles à fruits, les abricots, les poires, les poires, les pêches, les melons Ces produits ne peuvent être consommés qu'en quantités limitées - pas plus de 200 g par jour.

Les produits riches en glucides (plus de 10 g de glucides pour 100 g) comprennent les pommes de terre, les pois verts, les bananes, les ananas, les raisins, les figues et les dattes.

Rappelez-vous que les glucides sont également présents dans le pain et les produits de boulangerie, les pâtes alimentaires, les céréales, le lait et les produits laitiers. Demandez à votre médecin de vous fournir des tables de calories détaillées afin que vous puissiez faire vous-même votre régime quotidien.

Les protéines devraient constituer la partie principale de la nutrition pour le diabète. Ces substances sont les éléments constitutifs des cellules vivantes et la source d'énergie. 1 g de protéine contient 4 kcal. Les aliments protéiques les plus populaires sont le poisson, la viande, les œufs, le fromage cottage, le fromage, le lait, le pain et les légumineuses.

D'un point de vue biochimique, les protéines sont un ensemble d'acides aminés précieux qui ne peuvent pas être synthétisés au cours du processus de métabolisme. Les plus importants sont l'alanine, la sérine, la tyrosine, la glycine, l'asparagine, la cystéine et la glutamine, ainsi que les acides arginique et glutamique.

Rappelez-vous que dans le processus de métabolisme, les acides aminés libérés lors de la dégradation des protéines peuvent être convertis en sources de glucides. Ce fait doit être pris en compte lors du calcul du dosage d'insuline.

Les graisses sont nécessaires au corps pour construire les membranes cellulaires et assurer le métabolisme à part entière: apport d'acides gras insaturés, de vitamines liposolubles, etc. Leur teneur en calories est relativement élevée: 1 g contient 9 kcal. Il est conseillé d'inclure dans le régime plus de graisse végétale, tout en limitant les animaux.

Les vitamines et les sels minéraux sont très nécessaires pour un patient souffrant de diabète sucré, car avec un affaiblissement général du corps, des complications peuvent se développer.

Un endocrinologue vous aidera à choisir des préparations vitaminées et des suppléments nutritionnels qui contribueront à la compensation des pathologies métaboliques et auront un effet bénéfique sur l'état général du patient.

Lors de la compilation d'un menu du jour, tenez compte de vos préférences individuelles. Vous pouvez choisir des aliments qui vous plaisent sans oublier de compter les calories et d’équilibrer protéines, lipides et glucides.

Tout d’abord, consultez votre médecin et déterminez votre apport calorique quotidien (en fonction de votre poids, du type d’activité, du style de vie, de la prédisposition héréditaire à la plénitude, etc.). Modifiez ensuite votre régime en tenant compte des caractéristiques individuelles. Par exemple, si vous faites de l'embonpoint, limitez au minimum la quantité de graisse animale en la remplaçant par de la graisse végétale. S'il y a des complications de la maladie sous-jacente, écoutez les recommandations du médecin - il vous conseillera peut-être d'augmenter la proportion d'aliments protéinés et de fruits frais à faible teneur en calories.

Le mode d'alimentation est également très important dans le diabète. La meilleure option est la fraction, six repas, soit trois repas principaux et trois "collations". Un tel régime est pleinement justifié. Comme le pancréas ne produit pas d'insuline (ou que sa quantité n'est pas suffisante pour le fonctionnement normal du corps), le patient doit s'injecter plusieurs fois par jour. Chaque dose de cette hormone doit être recouverte de la quantité appropriée de glucides. En cas de carence nutritionnelle, l’insuline abaissera considérablement la glycémie et entraînera une hypoglycémie. En outre, l'hormone introduite n'est pas immédiatement excrétée de l'organisme mais continue d'agir pendant un certain temps. Par conséquent, après 3 à 3,5 heures après le repas principal, il est recommandé de manger un petit fruit, un sandwich ou un pain grillé, de boire un verre de kéfir ou de ryazhenka.

Les recommandations ci-dessus s’appliquent au diabète de type I et de type II. Cependant, dans ce dernier cas, le régime présente des caractéristiques spécifiques. L'apport calorique est souhaitable pour rester inchangé (25 kcal pour 1 kg de poids corporel par jour). Lors du diagnostic de l'obésité, cette valeur est réduite à 15 kcal pour 1 kg de poids par jour. Comme pour le diabète de type I, vous devez suivre le régime alimentaire optimal, manger 5 à 6 fois par jour, en réduisant le nombre de portions. Il est souhaitable de limiter la consommation de graisses saturées et de refuser les produits riches en cholestérol. Il est très utile de manger des fruits et des légumes frais, riches en fibres. Bien sûr, quel que soit le type de diabète, vous devez cesser de consommer de l'alcool pour réduire le fardeau du foie et des reins et pour prévenir le développement de complications.

Édulcorants du diabète

Pour améliorer le goût des aliments, au lieu des glucides facilement digestibles (qui incluent notamment le sucre), il est souhaitable d'utiliser des substituts du sucre. Il est très difficile pour la plupart des gens, en particulier les enfants, d’éliminer complètement les aliments sucrés de l’alimentation. Les édulcorants artificiels aideront à résoudre ce problème.

Les substituts de sucre naturels augmentent légèrement le taux de glucose dans le sang. Ils doivent donc être utilisés en quantités limitées et tenir compte de leur présence dans la préparation du régime.

Les plus populaires sont le fructose, le sorbitol et le xylitol. Les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories, mais une utilisation excessive peut avoir des effets néfastes sur les reins et le foie. Les médecins recommandent généralement l'utilisation de sucracite, de cyclamate de sodium et d'aspartame. Ce dernier ne supporte pas les traitements thermiques, il est donc recommandé de l’ajouter aux plats déjà préparés.

Nutrition médicale dans le diabète sucré de type 2

Dans le complexe des mesures thérapeutiques en cas de diabète sucré de type 2, la nutrition thérapeutique joue un rôle important et, à certains stades de la maladie, le rôle dominant dans la compensation stable des troubles métaboliques, réduisant le risque de complications vasculaires et améliorant la qualité de vie des patients.

La diététique est une méthode de traitement efficace et permanente, pratiquement sans frais, qui permet de réduire considérablement le besoin de préparations pharmacologiques, en particulier de médicaments hypoglycémiques.

L'analyse des mesures thérapeutiques dans le diabète sucré de type 2 indique une utilisation insuffisante de la méthode de la diététique dans la pratique médicale. Les observations cliniques montrent que seulement 7% des patients suivent en permanence le régime recommandé. Chez la majorité des patients, on détecte un apport calorique excessif, un apport élevé en graisses animales et en aliments contenant du cholestérol, une carence en fibres alimentaires, un certain nombre de vitamines et d’oligo-éléments.

Une thérapie alimentaire adéquate pour le diabète de type 2 fournit:

• réduction et maintien du niveau requis de glycémie basale et post-alimentaire, réduction ou élimination de la glycosurie, normalisation de l'hémoglobine glyquée HbA1C;
• atteinte du niveau optimal d’indices lipidiques dans le sang: cholestérol total, cholestérol de lipoprotéines de densité faible, très faible et élevée (LDL, VLDL, HDL), triglycérides (TG);
• prévention des troubles métaboliques aigus (hypoglycémie, lacto et acidocétose);
• prévention et traitement des complications tardives (macroangiopathie, rétinopathie, néphropathie, etc.);
• correction du surpoids;
• traitement et prévention des maladies concomitantes (cardiovasculaires, organes digestifs, etc.);
• améliorer la qualité de vie des patients.

La réalisation de la compensation des troubles métaboliques est l'objectif principal des interventions médicales pour le diabète de type 2.

Principes de la construction d'une thérapie de régime pour les patients atteints de diabète de type 2

Un régime équilibré optimal pour le diabète sucré de type 2 repose sur les principes suivants: contrôle strict de la valeur énergétique de l’alimentation, de la quantité et de la qualité des protéines, des lipides, des glucides, des fibres alimentaires (PV), d’une teneur adéquate en vitamines, en macro et en microéléments qui répondent aux besoins de chaque patient.

À la lumière de données nutritionnelles récentes, il est préférable d’utiliser dans l’alimentation des produits à faible indice glycémique (IG), réduisant les régimes gastro-intestinaux en enrichissant le régime en nutriments réduisant la glycémie postprandiale et la glycémie basale. Une grande importance dans la modulation de la glycémie post-nutritionnelle est attachée à l’évolution du traitement technologique des produits et des plats.

La valeur énergétique du régime

Pour les patients atteints de diabète de type 2, la principale exigence en matière de régime alimentaire est la restriction calorique du régime alimentaire, dont le degré de réduction est déterminé individuellement et dépend de la gravité de l’obésité, de la présence de maladies concomitantes, de l’âge des patients et de leur activité physique.

En fonction de l'évolution clinique, du stade de la maladie, de la gravité des troubles métaboliques, de la présence de complications et de la pathologie concomitante du diabète sucré de type 2, l'une des variantes du régime alimentaire standard est utilisée - la principale et les variantes du régime avec calories réduites, faibles et élevées en protéines.

Régime alimentaire pour le diabète

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien associée à une altération de la reconnaissance ou de la libération de l'hormone insuline dans le corps humain. Si la maladie n'est pas traitée, le taux de sucre dans le sang requis est alors violé et le métabolisme des protéines, des glucides et des corps gras échoue également.

Nutrition diététique pour le diabète

La principale méthode de traitement de la maladie est la prise d'insuline. En outre, un régime alimentaire important pour le diabète, car il contribue au maintien de l'équilibre normal de toutes les substances présentes dans l'organisme du patient. Sur cette base, chaque diabétique est obligé de connaître les principes de base du régime et d'essayer de s'y conformer.

Il existe plusieurs types de régimes alimentaires pour les patients diabétiques. Ils diffèrent selon le type de maladie et le type de maladie: une femme enceinte, un enfant, une personne en surpoids, etc. La nutrition alimentaire d'une personne atteinte de diabète de type 2 est très importante et cruciale. Si le patient, en collaboration avec le médecin traitant, ne choisit pas un régime alimentaire adapté à la maladie, son état ne fera que s'aggraver.

Types de diabète

Il existe 2 types de diabète:

1. Insulino-dépendant (type 1). Il apparaît à la suite de maladies virales transférées dans le contexte d’une prédisposition génétique à la maladie. Dans le corps des personnes atteintes de ce type de maladie, l'insuline est produite en très petites quantités ou n'est pas du tout produite. En conséquence, ils doivent prendre de l'insuline pour que l'organisme puisse fonctionner normalement. Fondamentalement, ce type de maladie est détecté dans les premières années de la vie d’une personne, car il est hérité. Environ 20% des patients ont exactement 1 type de maladie.
2. Insuline indépendante (type 2). Ce type de maladie résulte principalement d'une mauvaise alimentation, d'une alimentation excessive, de l'obésité et de maladies du système endocrinien. Un patient de ce type, le corps produit de l'insuline par lui-même, mais sa sensibilité est réduite. Une personne atteinte de ce type de maladie peut bien vivre toute sa vie sans l'utilisation de médicaments supplémentaires, si elle est suivie d'un régime adapté au diabète, développé en collaboration avec un médecin. Comme la maladie est de nature acquise, elle se développe vers l’âge de 35 ans environ. Le diabète du second type survient dans 80% des cas.

La cause de cette maladie chez les enfants est l'utilisation de produits sucrés et à base de farine. Et pour les femmes enceintes, cette maladie se développe à la suite de changements dans le corps. Pour ces catégories de personnes, un changement de régime et de régime est nécessaire afin de réduire la quantité de produits nocifs pour les diabétiques dans le menu.

Pour tout patient diabétique, il est nécessaire de créer un régime alimentaire spécial, qui sera axé sur la correction des taux de sucre dans le sang, la normalisation de toutes les substances corporelles et la réduction de la charge pour les reins, le foie et le tractus gastro-intestinal.

Régime alimentaire pour le diabète insulino-dépendant

Les principes de base pour la préparation d'un régime alimentaire sont les suivants: éliminer complètement le sucre, réduire la consommation de sel, augmenter la teneur en protéines, contrôler la consommation de graisse, limiter la quantité de glucides facilement digestibles, réduire le nombre d'aliments irritants pour le tractus gastro-intestinal.

Manger devrait être fait en petites portions 5 fois par jour. Au lieu de sucre, l'utilisation de substituts de sucre, tels que le xylitol, le sorbitol, la saccharine, est autorisée. Il est également important de boire une grande quantité de liquide, au moins 2 litres par jour. Ainsi, un régime thérapeutique pour le diabète de type 1 comprend les produits suivants:

• légumes: concombre, betterave, courgette, radis, chou, épinard, laitue, soja;
• fruits aigres, tels que le citron;
• œufs à la coque;
• les céréales;
• les pâtes;
• boissons: jus de tomates, thé au lait;
• levure

Les produits interdits comprennent:

• graisse de porc;
• produits riches;
• raisins et raisins secs;
• la moutarde et le miel;
• du chocolat;
• plats salés et épicés.

Nutrition diététique pour le diabète non insulino-dépendant

Un régime thérapeutique pour le diabète de type 2 implique en premier lieu une réduction du contenu calorique des plats (maximum 1 700 kcal) et une régulation du métabolisme des glucides. En conséquence, une diminution des calories réduit le niveau de glucose dans les aliments, ce qui est un point important pour les personnes atteintes de diabète.

Les graisses, les glucides digestibles et les aliments susceptibles d'augmenter la glycémie sont interdits. Ceux-ci incluent:

• saucisses et viandes fumées diverses;
• poisson gras;
• crème, crème sure et margarine;
• les pommes de terre;
• noix et fruits secs;
• miel et confiture;
• pâtisserie;
• tous les bonbons, y compris les boissons contenant du sucre;
• boissons alcoolisées.

Pour éviter l'hypoglycémie, il est nécessaire que les portions consommées des produits aient été d'un petit volume 5 à 6 fois par jour. Autorisé à utiliser dans n'importe quel volume des produits suivants:

Régime alimentaire utilisé au stade initial ou en cas de suspicion de maladie

Si une personne commence à suspecter la présence de diabète sucré, elle doit immédiatement consulter les experts et passer tous les tests de diagnostic dont le médecin pourra prescrire le traitement médical nécessaire et procéder à un régime.

Néanmoins, avant d’obtenir les résultats des analyses, il est important de commencer à suivre le régime alimentaire. Quand on vous demandera quel régime pour le diabète sera prescrit, tout spécialiste vous répondra - un régime basé sur les recommandations de la table de régime numéro 9. Cela est nécessaire pour aggraver la situation.

Au cours de ce régime est autorisé à utiliser les produits suivants:

• viande: porc maigre, bœuf, veau, dinde, viande de lapin bouillie;
• le poisson n'est pas une variété grasse, bouillie ou utilisée comme charge: carpe, sandre, cabillaud, brochet;
• légumes crus, bouillis ou cuits au four: pommes de terre, courgettes, carottes, radis, betteraves, chou, rutabaga, laitue;
• pas plus de 2 fois par semaine une soupe de légumes autorisée, cuite dans un bouillon de viande ou de poisson non gras, avec une petite quantité de produits;
• fruits crus ou compote sur un succédané du sucre: pommes, oranges, citron, groseilles rouges, canneberges;
• les salades de fruits et légumes autorisés peuvent servir d'amuse-gueule;
• lait fermenté et produits laitiers: lait (avec l'autorisation du médecin), kéfir (pas plus de 2 verres par jour), yaourt, fromage cottage (pas plus de 200 grammes par jour);
• pas plus de 2 œufs à la coque ou à la coque par jour;
• plats à base de céréales, pâtes alimentaires, légumineuses;
• pain noir pas plus de 350 grammes par jour;
• beurre et huile végétale ne dépassant pas 40 grammes par jour;
• levure bénéfique;
• bonbons diabétiques contenant un édulcorant;
• pas plus de 5 camps par jour de boissons non sucrées: thé, café fort, jus naturels et bouillon d'églantier;
• épices et sauces: laitières et non épicées, à base de légumes avec adjonction de vinaigre et de purée de tomates.

Les produits suivants sont interdits:

• tout type de bonbons où le sucre est présent;
• bananes, raisins, raisins secs;
• graisse de porc et de mouton;
• moutarde, poivre;
• plats salés, épicés, épicés, frits et fumés;
• boissons alcoolisées.

Diabète Minceur Repas

Le régime alimentaire thérapeutique vise à ramener le taux de glycémie normal, le rapport protéines / lipides / glucides ainsi que le contrôle du métabolisme. Une prise alimentaire bien formulée aidera à obtenir tous les nutriments nécessaires.

Ce régime pour les recettes du diabète de type 2, qui sera présenté ci-dessous, sera indispensable pour obtenir des résultats positifs au traitement. Donc, des recettes pour certains de ces plats.

Okrochka alimentaire. Ingrédients:

• 1 œuf à la coque;
• 50 grammes de pommes de terre et de carottes bouillies;
• 100 grammes de concombres frais;
• 120 grammes de boeuf maigre bouilli;
• 40 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
• 0,5 litre de kvas;
• 2 grammes de sel;
• verts au goût.

Tous les ingrédients sont coupés en cubes, remplis de kvas, sel. Avant de servir, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure.

Régime bortsch. Ingrédients:

• 120 grammes de pommes de terre;
• sur 80 grammes de chou et de betterave;
• 45 grammes de tomates sans peau;
• 20 grammes de céleri-rave, d'oignons;
• 15 grammes de carottes;
• 20 grammes d'huile.

Pommes de terre, chou, betteraves, céleri-rave, carottes coupées et cuites pendant 2,5 heures dans 350 ml de bouillon de légumes. Hachez l'oignon et faites-le frire dans le beurre, puis ajoutez la tomate finement hachée et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajouter les alevins et la farine au bouillon, saler et laisser bouillir environ 5 minutes. Avant de servir, il est permis de décorer le plat de légumes verts et de crème sure.

Cheesecake aux fruits et noix. Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 90 grammes de son, farine, édulcorant, noix de Grenoble;
• 200 mg d'acide citrique;
• 3 grammes de soda;
• sel au goût

Cuire le fromage cottage, ajouter les œufs battus, la farine, le son, l’édulcorant, les noix hachées, l’acide citrique et le sel. Mélangez tout à fond. Mettez la pâte obtenue dans un plat allant au four préalablement saupoudré de farine. Décorer avec des fruits. Cuire au four à 220 degrés.

Légumes de régime de beignets. Ingrédients:

• 100 grammes de pommes de terre;
• 50 grammes de carottes crues;
• un demi-jaune et blanc d'oeuf;
• 10 grammes de farine;
• 15 ml de lait.

Râpez les carottes et les pommes de terre, ajoutez la moitié du jaune, du lait et de la farine. Séparément, battez la protéine et ajoutez au reste du mélange le sel. Bien mélanger et former des gâteaux. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie huilée à 150 degrés. Autorisé à servir avec les verts et la crème sure.

Régime médical pour les enfants et les femmes enceintes

Pendant la grossesse, des changements se produisent dans tout le corps d'une femme et le diabète sucré peut survenir en tant que réponse, qui survient immédiatement après la naissance. Cependant, tout au long de la grossesse, il est nécessaire de respecter un régime alimentaire spécial.

Selon ce régime, les aliments suivants doivent être inclus dans le régime:

• céréales et céréales;
• des fruits;
• des oeufs;
• haricots et pois;
• yaourt naturel;
• pain au son;
• produits contenant du fructose;
• jus de fruits et compotes avec édulcorant;
• l'huile d'olive;
• tous les plats doivent être cuits à la vapeur.

Les boissons gazeuses et les boissons gazeuses sont strictement interdites pendant la grossesse. Après l'accouchement, une femme peut progressivement adopter la nourriture habituelle.

Le diabète peut se développer chez les enfants. Dans ce cas, toute la responsabilité du règlement de la nourriture de l’enfant incombe aux parents. Le menu devrait être composé de plats bouillis et cuits au four. Les enfants sont autorisés à utiliser ces produits:

• viande, poisson et fruits de mer;
• légumes: tomates, citrouille, carottes;
• fruits et baies: mandarines, melon d'eau, cantaloup, framboises, fraises, cendres de montagne, cerises;
• lait et fromage;
• doux seulement avec l'utilisation de l'édulcorant;
• dans de rares cas, des produits de départements pour diabétiques.

Sous interdiction stricte pour les enfants sont la confiture, le chocolat, les gâteaux.

Régime alimentaire pour le diabète

Description au 08/08/2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque la production d'insuline par le pancréas est insuffisante. La raison principale en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de lipides et de glucides. Cela oblige le pancréas à «travailler à la limite», qui est soumise à une «attaque de glucides». Lorsque le taux de sucre augmente après avoir mangé, le fer augmente la libération d'insuline. La maladie repose sur des troubles du métabolisme des glucides: une violation de la digestibilité du glucose dans les tissus et une augmentation de sa formation à partir de graisses et de glycogène.

Le plus commun est le diabète de type 2, qui est plus fréquent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Augmente particulièrement le nombre de patients après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à 60 ans et atteint 23% à 80 ans. Chez les personnes âgées, la réduction de l'activité physique, la réduction de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et l'obésité abdominale exacerbent la résistance à l'insuline existante. À un âge avancé, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus à l'insuline, ainsi que par la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la sécrétion réduite est dominante chez les personnes non obèses, ce qui permet une approche différenciée du traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est asymptomatique, jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et la probabilité de son apparition augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est supérieure de 60 à 70% à celle des hommes. Et cela est dû à des troubles hormonaux - l’apparition de la ménopause et le manque d’œstrogènes activent une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui s’accompagne d’un gain de poids, d’une perte de tolérance au glucose, de dyslipidémies.

Le schéma de la maladie peut être à l'origine de l'évolution de la maladie: surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation du taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. Il s’avère qu’un tel cercle vicieux existe et une personne, ne sachant pas cela, consomme des glucides, réduit son activité physique et grossit chaque année. Les cellules bêta fonctionnent et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: bouche sèche, soif constante, envie d'uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. L'hyperglycémie est une caractéristique essentielle de la maladie: taux de sucre dans le sang élevé. Un autre symptôme caractéristique est la sensation de faim provoquée par le diabète sucré (polyphagie), ce qui est dû au manque de glucose dans les cellules. Même en ayant un bon petit déjeuner, le patient dans une heure a une sensation de faim.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" aux tissus, n'y pénètre pas. L'insuline est responsable de l'apport de glucose dans les cellules, ce qui fait défaut aux patients ou aux tissus qui n'y sont pas sensibles. En conséquence, le glucose n'entre pas dans les cellules, mais pénètre dans le sang et s'accumule. Les cellules épuisées envoient un signal au cerveau, stimulant l'hypothalamus, et la personne ressent une sensation de faim. Lors de crises fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile caractérisé par une grande amplitude de fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). C'est dangereux dans le développement de l'acidocétose et du coma diabétique.

Avec un diabète insipide associé à des troubles du système nerveux central, des symptômes similaires sont observés (soif accrue, augmentation de la quantité d'urine libérée à 6 litres, peau sèche, perte de poids), mais le principal symptôme manque: une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement substitutif ne doit pas limiter les glucides simples. Cependant, la médecine domestique conserve l'approche antérieure du traitement de cette maladie. Une nutrition adéquate dans le diabète sucré est un facteur curatif au stade initial de la maladie, le principal atout du diabète chez les patients recevant des agents hypoglycémiants oraux et nécessaire dans le diabète insulino-dépendant.

Quel régime devriez-vous suivre? Ils sont affectés au numéro de régime 9 ou à ses variantes. Ce régime normalise le métabolisme des glucides (permet de réduire le taux de sucre dans le sang et de le stabiliser à un niveau proche de la normale, et prévient les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la diététique de ce tableau sont basés sur une restriction nette ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion de glucides complexes à 300 g par jour.

La quantité de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d’augmentation du taux de sucre, du poids du patient et des maladies associées.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé au surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est la maîtrise de soi, ce qui vous permet de maintenir un taux de sucre sanguin normal. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie par le régime qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime pour les diabétiques de type 2? Habituellement, avec un poids normal, la table principale n ° 9 est affectée à un apport calorique allant jusqu'à 2 500 kcal et à une quantité de glucides allant de 275 à 300 g, qui est répartie par le médecin entre pain, céréales et légumes.

La préférence est donnée aux produits ayant un indice glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, n'ayant pas dépassé le traitement culinaire ou ayant subi un traitement minimal. Le tableau principal est présenté pour une utilisation continue chez les patients atteints de diabète de type 2 de gravité légère ou modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence d'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids a un effet positif sur l'évolution de la maladie. Pour l’obésité, les variétés sont prescrites - régimes réduits (à teneur réduite en calories) contenant 225 g, 150 g ou 100 g de glucides par jour.

Tout d'abord, le neuvième régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2 élimine l'utilisation des glucides facilement digestibles, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent considérablement le taux de sucre et ne créent pas de sensation de satiété:

• le sucre;
• chérie;
• confiture, confiture, confiture;
• confiserie;
• des sirops;
• crème glacée;
• pain blanc;
• fruits et légumes sucrés, fruits séchés;
• des pâtes.

Fournit pour limiter l'utilisation:

• pomme de terre en tant que produit à haute teneur en amidon;
• les betteraves, qui ont un index glycémique élevé;
• pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

En ce qui concerne la perte de poids, la ration calorique est réduite à 1 700 kcal en raison de la limitation des glucides à 120 grammes par jour, avec des protéines normales (110 g) et des lipides (70 g). Recommandé pour mener des jours de jeûne. Outre les recommandations ci-dessus, les aliments riches en calories sont exclus:

• huiles (beurre et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
• saindoux, saucisses, saucisses, petites saucisses, viandes fumées, viandes et poissons gras, poulet à la peau, aliments en conserve à l'huile;
• fromages gras, fromage cottage, crème;
• noix, graines de tournesol, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

• aubergines;
• les concombres;
• chou-fleur;
• les verts feuillus;
• laitue rouge (riche en vitamines);
• navet, radis;
• citrouille, courgette et courge, qui ont un effet positif sur le métabolisme des glucides.

Le régime alimentaire devrait être varié, mais contenir moins de calories. Cela est faisable si les aliments plus caloriques (par exemple, des saucisses ou des saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et si le beurre dans le sandwich est du concombre ou de la tomate. Ainsi, la sensation de faim est atténuée et vous consommez moins de calories.

En cas de diabète non insulino-dépendant, il est nécessaire de réduire la consommation d'aliments contenant des «graisses cachées» (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous absorbons discrètement un grand nombre de calories. Comme les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d'huile végétale ajoutée à la salade réduira les efforts de perte de poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal et ne sont pas considérés comme un aliment. Un morceau de fromage riche en gras (plus de 40%) est beaucoup plus nutritif qu'un morceau de pain.

Étant donné que les glucides doivent être présents dans le régime alimentaire, les glucides à haute teneur en fibres alimentaires, à absorption lente, doivent être inclus: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des succédanés du sucre (xylitol, stevia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre habituel en douceur, sa dose est donc de 30 g. Le fructose suffit pour 1 c. pour ajouter au thé. Préfère édulcorant naturel stevia.

Pour les patients, il est très important de connaître l'index glycémique (IG) de tous les produits. Une hyperglycémie apparaît lorsque vous consommez des aliments à IG élevé, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Les produits à IG moyen et faible se décomposent progressivement et ne provoquent presque pas d'augmentation du sucre. Vous devez choisir des fruits et des légumes dont l'indice est inférieur à 55: abricots, prunes, pamplemousses, airelles, airelles, canneberges, pêches, pommes, prunes, argousier, groseilles rouges, cerises, groseilles à maquereau, concombres, brocolis, brocolis, brocolis, pois verts, cacahuètes, soja, haricots, pois, lentilles, laitue. Ils sont autorisés à utiliser en quantités limitées (fruits ne dépassant pas 200 g par portion). Il faut se rappeler que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisant, la nutrition des patients doit donc être mélangée.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les aliments non gras. Un régime exemplaire comprend:

• Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez exclure complètement).
• Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente de 1,3 fois.
• Pain complet, quantité modérée de céréales (riz et blé non compris).
• Produits laitiers faibles en gras.

Le sucre est exclu dans le cas d'une maladie bénigne et, dans le cas d'une insulinothérapie d'une maladie modérée à grave, l'utilisation de 20 à 30 g de sucre par jour est autorisée. Ainsi, le régime alimentaire d'un médecin varie selon la gravité de la maladie, le poids, l'intensité du travail du patient et son âge.

Les patients ont également recommandé une augmentation de l'activité physique. L'exercice est obligatoire car il augmente la sensibilité des tissus à l'insuline, réduisant ainsi la résistance à l'insuline, tout en réduisant la pression artérielle et en réduisant l'athérogénicité du sang. Le mode de charge est sélectionné individuellement, en tenant compte des maladies associées et de la gravité des complications. La meilleure option pour tous les âges sera de marcher une heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie vivant aideront à combattre un sentiment accru de faim.

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les jeunes et chez les enfants, caractérisée par l'apparition soudaine de troubles métaboliques aigus (acidose, cétose, déshydratation). Il a été établi que la survenue de ce type de diabète n’est pas liée au facteur nutritionnel, mais à la destruction des cellules B du pancréas, ce qui entraîne un déficit absolu en insuline, une utilisation déficiente du glucose, une synthèse réduite des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'un traitement à l'insuline tout au long de la vie, si la dose est insuffisante, si l'acidocétose et le coma diabétique se développent. Il est également important que la maladie entraîne une invalidité et une mortalité élevée en raison de complications micro et macroangiopathiques.

La nutrition dans le diabète de type 1 ne diffère pas du régime alimentaire sain normal et la quantité de glucides simples est augmentée. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et les raisins, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez en manger. En fait, le régime alimentaire consiste à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain à la fois et les boissons sucrées (thé avec sucre, limonade, jus de fruits) sont catégoriquement exclues.

La difficulté consiste à compter correctement les unités du pain et à déterminer le besoin en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité, prise avec les aliments en même temps, est résumée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain - d'où son nom. Un tableau spécial a été établi pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommée.

Lors de la préparation du menu, vous pouvez changer les produits sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner de 2-2,5 U d'insuline, au déjeuner de 1,5 à 2 U, au dîner de 1 à 1,5 U. Dans la préparation du régime, il est important de ne pas utiliser plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez entrer un supplément d'insuline. Lors de l'utilisation d'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas principaux et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes équivalent à quatre cuillerées à soupe de porridge de riz ou de sarrasin et à deux tranches de pain et contiennent toutes 2 XE. Plus les produits sont cuits mous, plus ils sont absorbés rapidement et plus le sucre monte rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE est contenu dans 7 cuillères à soupe de ces légumineuses. Les légumes gagnent à cet égard: un XE contient 400 g de concombres, 350 g de laitue, 240 g de chou-fleur, 210 g de tomates, 330 g de champignons frais, 200 g de poivron vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 r betteraves.

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d’insuline. Allow sweet can Les patients qui contrôlent leur glycémie plusieurs fois par jour savent comment calculer la quantité de XE et, en conséquence, modifient la dose d'insuline. La teneur en sucre doit être surveillée avant et après l'ingestion d'aliments sucrés et une dose adéquate d'insuline doit être estimée.

Le régime numéro 9B est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et dont la teneur en glucides est augmentée (400 à 450 g) - davantage de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisse augmente légèrement. Le régime alimentaire est similaire en composition à la table commune, 20-30 g de sucre et substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit de l'insuline le matin et l'après-midi, 70% des glucides devraient être présents dans ces repas. Après l'injection, l'insuline est nécessaire deux fois - après 15 minutes et après 3 heures, lorsque son effet maximal est noté. Par conséquent, dans le diabète insulinodépendant, la nutrition fractionnée revêt une grande importance: le deuxième déjeuner et le goûter doivent être préparés 2,5 à 3 heures après le repas principal et doivent contenir des aliments glucidiques (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, pain, biscuits au son). ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser de la nourriture le soir pour prévenir les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides dans la prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre dépasse longtemps la norme, diverses complications se développent: athérosclérose, stéatose hépatique, mais la plus terrible est la néphropathie diabétique (atteinte rénale).

La protéinurie est le premier signe de ce processus pathologique, mais elle n'apparaît qu'au stade IV et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérosés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement de la CRF terminale (plus souvent 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Dans le diabète, la quantité de sel est limitée (12 g par jour) et dans la néphropathie des reins, sa quantité diminue encore plus (3 g par jour). Également ajusté le traitement et la nutrition pour les accidents vasculaires cérébraux.