Quelles sont les vitamines liposolubles?

• L'hypoglycémie

La santé humaine est le principal indicateur de la bonne humeur et de l’énergie vitale. À ce jour, 85% des maladies associées à la pollution de l'environnement. L'air, l'eau et la nourriture dans le monde moderne ne sont pas écologiques. Le corps a besoin d'une alimentation constante sous forme de vitamines et de suppléments biologiques.

Vitamines liposolubles: caractéristiques essentielles

Les vitamines liposolubles sont des composés organiques vitaux pour l'homme et les animaux. Contribuer à assurer le travail actif du corps sur une longue période.

La dose quotidienne nécessaire au fonctionnement normal est très faible. Mais son absence peut entraîner un désordre métabolique, puis une diminution de l'immunité, diverses maladies, un gain de poids, une accélération du processus de vieillissement de l'organisme. Dans ce cas, une consommation excessive de vitamines peut causer plus de tort à l'organisme que leur manque.

Ce groupe de vitamines s'appelle l'élixir de vie et de jeunesse. Notre corps n'est pas en mesure de les synthétiser de manière indépendante. Nous les obtenons donc avec l'utilisation d'aliments d'origine animale et végétale. En fonction de l'âge et du sexe, chaque personne a besoin d'une certaine dose de vitamines liposolubles chaque jour. Calculer correctement à la maison est difficile. Les produits pharmaceutiques ont mis au point toute une gamme de médicaments à base de vitamines pouvant être achetés dans toutes les pharmacies.

Les principales caractéristiques des vitamines liposolubles sont leur capacité à se dissoudre et à s'accumuler dans le corps, principalement dans le foie et la graisse sous-cutanée. Il y a quatre groupes principaux: A, D, E, K.

Propriétés générales des vitamines liposolubles

Fonctions des vitamines liposolubles

Vitamine A - rétinol. L'absorption de cet élément par le corps est meilleure avec les graisses alimentaires, il a une bonne solubilité. Il peut s'accumuler dans les tissus nerveux, la moelle osseuse, le cœur, les ovaires et les testicules. Les vitamines de ce groupe sont responsables du maintien de la jeunesse et du ralentissement du processus de vieillissement. Le rétinol normalise la fonction visuelle et auditive, améliore l’état de la peau, stimule la croissance des ongles et des cheveux, normalise le fonctionnement de la glande thyroïde, du foie et des reins. Il agit comme un élément auxiliaire de la vitamine C.

Un manque de vitamine A dans le corps peut causer des maladies infectieuses des organes de l'audition. De nombreuses personnes souffrent d'une pénurie due au fait qu'elle ne s'accumule pas dans le corps, à l'exception du foie, à partir duquel la vitamine est libérée sous forme de carotène. Les vitamines de ce groupe sont utilisées en cas de réactions allergiques, ainsi qu’en association avec d’autres médicaments.

Le carotène est un hydrocarbure présent dans les feuilles d'un fruit de couleur orange. Sa présence dans le corps est très importante! La pénurie entraîne des maladies graves:

• une pneumonie;
  
• otite moyenne;
  
• maladie de calculs biliaires;
  
• tumeurs malignes;
  
• inflammation de l'estomac et des intestins;
  
• maux de gorge;
  
• sinusite
  

Le surdosage est rare. Les principaux symptômes d’une surabondance sont les suivants: éruption cutanée, gonflement, nausée, insomnie, perte de cheveux.

Vitamine D - Calciferol. La présence de cette substance dans le corps est très importante pour les nouveau-nés, car la vitamine est responsable de la fonction de renforcement des os et de la formation du squelette. Cela se passe en partie pendant le repas et en partie sous l'influence du soleil.

La vitamine D aide le phosphore et le calcium à s’installer dans les os. Effet bénéfique sur le renforcement et la croissance des dents. Prévient le rachitisme, stabilise l'absorption des sels.

Le manque de cet élément dans le corps est observé principalement chez les enfants, car toute la réserve est consommée au cours du processus de croissance et de renforcement du squelette. Par conséquent, il est très important d'observer le régime alimentaire de l'enfant. Un manque de vitamines peut entraîner le rachitisme.

Cet élément est contenu dans les céréales, le lait, les œufs et les légumes. Et puisque la vitamine aide le travail du calcium et du phosphore, elle est prescrite pour les maladies des articulations et de la colonne vertébrale. Il est dosé en fonction du sexe et de l'âge de la personne.

Vitamine E - tocophérol. Cette vitamine est responsable de la sécurité de nos cellules, a un effet anti-toxique. Pénètre dans le corps lorsqu'il est utilisé dans le régime alimentaire d'huiles végétales, de graisses animales, d'œufs et de lait. Il a un impact direct sur l'activation du système endocrinien, les glandes surrénales, en particulier les glandes sexuelles, améliorant le travail des organes reproducteurs.

Le tocophérol pour le corps humain exerce une fonction de protection contre les radiations, contre l'action des métaux lourds, des substances médicinales et toxiques. Il améliore la circulation sanguine, stabilise la pression sanguine, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Il a un effet bénéfique sur la vision en préservant la vitamine A dans la rétine.

Tout aussi important pour le corps féminin, car il contribue à restaurer les fonctions de procréation, contribue au développement fœtal dans l'utérus. La vitamine E garde la beauté et la jeunesse. Utilisé pour traiter les maladies oculaires et cutanées, le diabète sucré et la maladie d'Alzheimer.

Un manque de vitamine E dans le corps peut provoquer l'apparition de maladies cardiovasculaires, de cataractes des yeux, de faiblesse musculaire, de troubles de la reproduction, de processus de vieillissement accélérés.

Un excès de l'élément est extrêmement rare. Mais sa présence entraîne une augmentation de la pression artérielle, des maladies intestinales, une toxicose chez la femme enceinte, un état dépressif, une violation de la puissance chez l'homme.

Vitamine K - Phylloquinone. L'absence de cette substance peut être recherchée si la personne a du mal à arrêter le sang. C'est cette vitamine qui aide à normaliser sa coagulation. Élément améliore la fonction hépatique, est impliqué dans la formation du squelette. Il entre dans le corps avec des aliments, principalement des légumes.

Appliquez cette vitamine pour arrêter les saignements, la préservation du fœtus chez la femme enceinte, pendant l’allaitement. Dans la pratique chirurgicale est utilisé avant les opérations, en particulier, à la césarienne.

Dans le corps humain, il y a une accumulation constante de substances toxiques, chimiques et médicinales. La vitamine aide à les éliminer du corps.

Contrairement aux autres éléments, la vitamine K est produite indépendamment par l'organisme en quantité suffisante, à condition que les fonctions hépatiques ne soient pas altérées. Sinon, il y a une pénurie. La carence se manifeste chez les nourrissons en raison de la faible teneur en vitamines du lait maternel et de l'utilisation à long terme de médicaments puissants.

Produits essentiels contenant des vitamines liposolubles

Les observations des scientifiques montrent que la vitamine A se trouve principalement dans l'huile de poisson et le foie, dans les œufs, les crèmes, le lait, les légumes crus et les fruits de fleurs orange, rouges et jaunes: papaye, abricot, citrouille, carotte, tomate.

La présence de vitamine D se retrouve dans les fromages, le fromage cottage, les produits laitiers fermentés, les légumes et le beurre, le foie de poisson et l'huile de poisson. Pour un régime alimentaire normal, des éléments de ce groupe sont également présents dans les produits d'origine végétale: pommes de terre, flocons d'avoine, luzerne, feuilles de pissenlit, persil, ortie, prêle.

La vitamine D interagit activement avec les vitamines d'autres groupes. Les enfants le donnent sous forme d'huile de poisson. Pour une bonne absorption du médicament est produite dans des capsules.

Les produits contiennent beaucoup de vitamine E: légumes et beurre, soja, pâtes, sarrasin, haricots, foie, fromage cottage, noix de Grenoble, tomates, bœuf, bananes, poires, oranges. Orange et noix dans cette liste occupent une position de leader.

Orange contient des fibres pour améliorer la digestion et tout un complexe de vitamines. Sa consommation contribue à augmenter l'appétit et l'humeur. À des fins médicales, il est recommandé de prendre des agrumes dans les maladies du foie, du cœur, des vaisseaux sanguins et, en général, de normaliser le métabolisme.

La noix n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi un médicament. Il active le cerveau, est une source d'énergie, renforce les parois du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, améliore la structure des cheveux, des muscles et des os.

La vitamine K vit dans les légumes à feuilles vertes: chou blanc, brocoli, pois verts, tomates, concombres, courgettes, pommes de terre, kiwi, bananes, églantines, huile de soja et d’olive, et dans les produits d’origine animale: produits laitiers, bœuf et foie de porc, œuf et huile de poisson.

Sur la nécessité et les propriétés des vitamines liposolubles (vidéo)

Nous verrons une courte vidéo décrivant en détail les produits à consommer pour obtenir les vitamines, leurs propriétés et leurs doses quotidiennes, les carences et les surdoses, les signes d'une maladie résultant d'une utilisation excessive.

Vitamines liposolubles

Pour le fonctionnement normal du corps humain ont besoin de substances vitaminiques. On sait qu'ils sont classés en deux groupes principaux. L'un d'eux est les vitamines liposolubles qui s'accumulent dans les tissus adipeux et les organes. Ils remplissent diverses fonctions, mais surtout, permettent au corps de se sentir frais et énergique. En raison de leur présence, une personne est moins souvent malade, ne souffre pas de maux de tête et ne remarque pas non plus de détérioration du fonctionnement des organes internes et de leurs systèmes.

Le concept de vitamines liposolubles

Il est connu que les vitamines liposolubles sont des composés organiques que le corps humain ne peut malheureusement pas produire lui-même. Leur fonction principale est d’assurer le fonctionnement actif des organes internes d’une personne et de leurs systèmes pendant une longue période. Pour une vie normale, il suffit qu'un organisme les reçoive en petite quantité.

Toutefois, si ce groupe de vitamines ne lui suffit pas, différentes pathologies peuvent se développer. Ainsi, par exemple, il existe une violation des processus métaboliques, qui, à son tour, devient la cause de l'oppression des fonctions de protection du corps, il y a un excès de poids, le processus de vieillissement est accéléré. Ne pensez pas qu'une surdose de ce groupe de substances vitaminiques n'est pas dangereuse. L'hypervitaminose est une maladie dont les effets nuisent au corps humain dans son ensemble.

Souvent, les vitamines liposolubles sont appelées "l'élixir de jeunesse". Les femmes, les hommes et les enfants en ont besoin quotidiennement. Pour reconstituer le taux quotidien de leur contenu dans le corps, il suffit d'adhérer aux règles d'un mode de vie sain, d'approcher rationnellement le choix d'un aliment, d'abandonner les dépendances néfastes. Cependant, calculer indépendamment le nombre requis de certains produits à la maison n'est pas si simple. Pour cette raison, vous devriez faire attention aux médicaments offerts dans la pharmacie.

Propriétés

Les principales propriétés de ce groupe de vitamines sont:

• capacité à se dissoudre dans les graisses;
• participation aux processus métaboliques dus à l'entrée dans la composition des parties membranaires des cellules;
• la capacité à s'accumuler dans les fibres, sous la peau, dans les graisses, ce qui permet au corps de les stocker pendant un certain temps;
• teneur élevée en viande, produits laitiers, aliments végétaux;
• leur absorption presque complète par le corps, ce qui empêche la survenue d'un état de béribéri.

Les préparations pharmaceutiques contenant des vitamines liposolubles doivent être utilisées avec prudence, car leur surdosage entraîne des troubles intestinaux.

Fonctions

Ce groupe de substances est une sorte de "lanceur" de processus métaboliques. Les principales fonctions des vitamines liposolubles sont les suivantes:

• accélérer le processus de digestion des aliments, ce qui contribue à l'absorption rapide de la viande, des produits laitiers;
• reproduction de la production de composés protéiques avec des hormones stéroïdes;
• accélérer la dégradation des cellules graisseuses;
• maintenir l'état normal des structures membranaires des éléments cellulaires;
• suppression des processus oxydatifs, protection du corps contre les effets de substances nocives provenant de l'extérieur;
• améliorer l'apparence d'une personne.

On sait que ce groupe de substances, isolées lors de la classification des vitamines, ne peut être complètement absorbé par les parois intestinales si le corps ne dispose pas de suffisamment de cellules adipeuses.

Quelles vitamines sont liposolubles?

Les vitamines liposolubles appartiennent aux groupes A, D, E, K et F. Tous sont considérés comme des antioxydants, ont un effet sur la production de certaines hormones, normalisent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, neuromusculaire et musculo-squelettique. Un groupe de substances vitaminiques telles que F est actuellement considéré comme une classe conditionnelle, distinguée au début de la classification des éléments.

Groupe A

Ce groupe contient des substances telles que:

• A1 est le rétinol;
• A2 - déshydrorétinol;
• provitamine A - carotène (après désintégration se transforme en rétinol).

La valeur biologique de ce groupe de substances est déterminée dans les fonctions suivantes:

• fournissant des effets antioxydants;
• participation à la construction du squelette d'un enfant au cours des premières années et des années préscolaires;
• accélération de la régénération tissulaire;
• renforcer le système immunitaire, améliorer la résistance au stress du corps;
• normalisation du fonctionnement des organes de la vision.

Les éléments vitaminiques du groupe interagissent parfaitement avec les acides «ascorbiques», fer, zinc, ce qui renforce leur effet sur le corps humain.

Groupe E

Le groupe contient des substances telles que:

• alpha-tocophérol;
• le tocophérol bêta;
• tocophérol gamma.

Ils se distinguent par un «aspect naturel» élevé C'est l'alpha-tocophérol est considéré comme le composé biologique le plus actif. Les substances ont les propriétés suivantes:

• améliorer le fonctionnement des organes reproducteurs, masculins et féminins;
• retarder le processus de vieillissement des composés cellulaires;
• l'établissement d'interactions neuromusculaires;
• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• amélioration des cheveux, des ongles, de la peau.

Les vitamines du groupe E interagissent parfaitement avec le sélénium, l'acide ascorbique. Ils renforcent leur action positive vis-à-vis du corps humain.

Groupe D

La caractéristique de ce groupe de substances permet de distinguer entre elles les éléments suivants:

• lamisterol (D1);
• ergocalciférol (D2);
• cholécalciférol (D3);
• le déshydrotachystérol (D4, D5).

Leur rôle dans le corps humain consiste à remplir des fonctions telles que:

• normalisation de la structure des composants de la membrane cellulaire;
• amélioration de l'activité mitochondriale;
• accélération du processus de création de nouveaux composés cellulaires, le processus de régénération;
• améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde;
• accélération de la synthèse des substances hormonales.

On sait que les personnes qui se distinguent par une peau foncée ont le plus besoin de ce groupe de vitamines.

Groupe K

Les caractéristiques générales du groupe permettent de mettre en évidence des éléments tels que:

Ils se distinguent par le caractère unique du mécanisme de synthèse, remplissent les fonctions suivantes:

• régulation du processus de coagulation du matériel génétique;
• améliorer le fonctionnement du système rénal;
• restauration des processus métaboliques dans le tissu conjonctif;
• renforcer les parois vasculaires et valvulaires;
• une augmentation de la quantité supplémentaire d'énergie dans le corps.

Groupe f

Le groupe conditionnel des substances vitaminiques diffère par la teneur en acides gras polyinsaturés. Ils comprennent:

Selon la classification internationalement acceptée, ce groupe de substances est constitué de graisses-acides. Leur composition est semblable à celle des vitamines. Leur effet global sur le corps humain est:

• normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire;
• régulation des processus métaboliques dans les graisses;
• protection du corps contre l'apparition de dépôts de type athéroscléreux;
• accélération de la régénération cutanée en présence de différents types de dommages.

Les substances "sont des amis" des éléments du groupe D, accélérant l'absorption du calcium et du phosphore.

Caractéristiques des moyens d'entrer dans le corps

Il existe plusieurs façons d'obtenir des éléments liposolubles dans le corps humain. Parmi eux se trouvent:

• prise de nourriture;
• leur production par le corps sous l'influence de processus extérieurs (par exemple, la lumière du soleil - vitamine D);
• leur production par des micro-organismes bénéfiques trouvés dans les organes internes des tissus humains (vitamine K);
• réception avec les complexes contenant l’un des éléments spécifiés.

Dans ce dernier cas, des substances pénètrent dans le corps humain lorsque celui-ci a besoin d'un soutien supplémentaire. Cela est le plus souvent nécessaire pour les femmes enceintes, les athlètes qui ont été blessés, les personnes ayant subi une opération difficile ou se trouvant en phase de récupération après une intervention chirurgicale grave. Cependant, vous ne devez pas recourir à la drogue sans consulter un médecin, sinon l'état d'hypovitaminose peut se transformer en hypervitaminose, ce qui affectera négativement l'état du corps.

Aliments contenant des vitamines liposolubles

Toutes ces substances vitaminiques sont contenues dans certains aliments. Pour cette raison, si vous organisez votre régime correctement, vous ne devrez pas prendre de suppléments les contenant. Cela signifie qu'il est nécessaire de déterminer dans quels légumes, fruits et autres produits ils se trouvent en quantité suffisante. Leurs principales sources sont présentées dans le tableau, qui contient également une description des caractéristiques des processus se produisant dans le corps lorsqu'ils font défaut.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont un groupe de substances utiles qui peuvent se dissoudre dans un environnement gras. Participer aux processus métaboliques, sont responsables de la santé des organes et des systèmes du corps humain.

Sur la plupart des emballages alimentaires, les fabricants indiquent la présence de certaines vitamines. Du lait «enrichi en calcium et en D3», des jus «riches en acide ascorbique», des céréales et du muesli «avec tous les oligo-éléments nécessaires à votre enfant» sont apparus dans les rayons des supermarchés. Ces affiches publicitaires pour de nombreux acheteurs indiquent que le produit est utile et qu'il vaut la peine de le choisir parmi la mer de la gamme. Mais que savons-nous vraiment des vitamines? Quels avantages ont-ils pour le corps et en quoi sont-ils différents?

Nous savons tous, à l’école, que les vitamines sont des nutriments importants pour le corps, qui aident les systèmes et les organes à fonctionner. Et souvent sur ceci toute la connaissance d'eux finit. En fait, il existe une certaine classification des vitamines. Compte tenu de leur structure chimique et de leur mécanisme d'action, les vitamines sont divisées en deux groupes: hydrosolubles (groupes B et C) et liposolubles. Essayons maintenant de déterminer quelles substances sont utiles pour une personne qui peut se dissoudre dans un environnement gras et quelles vitamines appartiennent à ce groupe.

Caractéristiques générales

Que signifie le nom "vitamines liposolubles"? Ce groupe de substances tire son nom de ses principales capacités chimiques et physiques. Pour que le corps puisse "avaler" ces substances, elles doivent d’abord se dissoudre dans un milieu contenant de la graisse. Ce groupe comprend 4 vitamines: A, D, E, K. La deuxième caractéristique importante des éléments liposolubles est leur capacité à persister longtemps dans le corps.

Les substances liposolubles, ainsi que le complexe hydrosoluble de substances B, remplissent diverses fonctions biochimiques dans le corps. Mais, entre-temps, coopèrent volontiers les uns avec les autres et avec les minéraux (magnésium, calcium et zinc). Ce travail conjoint d’oligo-éléments rappelle merveilleusement que dans la nature, tout est interconnecté et qu’il n’ya rien de superflu. Cette caractéristique des vitamines est basée sur la règle principale de la nutrition: vous devez tout manger pour obtenir toutes les substances nécessaires. Et dans le cas de la vitamine D - n'oubliez pas de vous prélasser au soleil (et à n’importe quel moment de l’année).

Notre santé et notre bien-être dépendent de la consommation régulière de substances liposolubles. Ces micro-éléments sont particulièrement importants pour le fonctionnement normal du système de reproduction.

La plupart d'entre eux sont représentés dans les produits alimentaires les plus populaires, mais tous ne sont toutefois pas en mesure de se conformer à la norme quotidienne. Et s'ils avaient l'habitude de dire que la carence en vitamines est une maladie qui touche principalement les couches sociales et qui se situe au-delà du seuil de pauvreté, la vision du problème a radicalement changé. La pénurie de micro-éléments et de minéraux en affecte de nombreuses personnes, quel que soit leur statut. Et ce qui est important, la cause de l'hypovitaminose est la même: une alimentation déséquilibrée. En règle générale, le "fast food" n’est pas en mesure de fournir au corps toute la gamme d’utilitaires nécessaire.

Souvent, ils ne consomment pas assez de personnes A, D, E et K solubles dans les graisses qui semblent mener une vie saine, en choisissant avec soin des produits pour leur table. Quelle est la raison? Le fait qu'un homme de plus en plus moderne, à la recherche de la mode pour tous les menus végétariens et végétariens, refuse consciemment les produits traditionnels dont nos ancêtres ont tiré pendant des siècles la force et la santé.

Caractéristiques des substances liposolubles

1. Aspiration Les substances liposolubles pénètrent dans le corps humain avec les aliments absorbés dans l'intestin grêle.
2. Stockage dans le corps. Capable de persister dans le foie pendant une longue période, il n'est donc pas nécessaire de le reconstituer quotidiennement. Peut "s'asseoir" dans les "soins" tant que le corps n'a pas besoin de son aide.
3. Toxicité. Plus souvent que les substances solubles dans l'eau sont toxiques. Peut s'accumuler dans le corps et en cas de surdosage pendant une longue période. Remarque: il est impossible de récupérer les micro-éléments liposolubles obtenus exclusivement à partir de produits alimentaires. La méthode de détermination de l'hypervitaminose pour chaque substance est différente.

Fonctions des substances liposolubles

La nature a fourni des vitamines liposolubles présentant de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment la force et la santé des tissus osseux et musculaires. Le rôle biologique des substances liposolubles dans le corps humain est important.

Voici une brève liste des effets positifs des substances liposolubles sur le corps.

• améliore la vue;
• renforce le système immunitaire;
• important pour le maintien de la fonction de reproduction du corps;
• responsable de la santé des os, des dents;
• soutient le travail des organes internes: cœur, poumons, reins.

• avec le calcium renforce les os, prévient les maladies osseuses telles que le rachitisme, l'ostéoporose;
• renforce les muscles;
• soutient l'immunité.

• substance anti-oxydante;
• renforce le système immunitaire;
• favorise le bon fonctionnement du système circulatoire.

• responsable de la coagulation du sang;
• favorise l'absorption des protéines.

Comment reconstituer les stocks?

Il n'est pas difficile de dorloter votre corps avec des éléments liposolubles - ils sont présents dans de nombreux aliments traditionnels. Mais il ne suffit pas de manger un légume contenant, par exemple, du carotène. Pour que la substance "fonctionne", il faut des matières grasses. En termes simples, avec le produit vitaminé, vous êtes certain de manger quelque chose de gras. Eh bien, ou rappelez-vous une autre caractéristique: plus la nourriture est grasse, plus la probabilité de présence d'éléments A, D, E ou K. est grande.

Les éléments liposolubles ont leur avantage. Contrairement aux substances hydrosolubles, elles s’accumulent dans le corps et sont stockées jusqu’à ce que leurs «services» soient nécessaires. Cela signifie que vous ne devez pas les prendre tous les jours.

Et plus Il est important de se rappeler qu'il existe toujours un risque d'accumuler plus de substances liposolubles que le corps n'en a besoin, et c'est déjà un problème.

Quelles graisses choisir?

Les graisses alimentaires sont un élément important d'une nutrition adéquate. Le corps en a besoin pour plusieurs raisons. En particulier, créer des cellules saines et assimiler des éléments liposolubles.

Pour que notre corps puisse absorber complètement les vitamines nécessaires, il lui faut un peu de graisse. Les huiles diététiques sont également nécessaires pour convertir le carotène en vitamine A et pour divers autres processus biochimiques. Le moyen le plus simple d’augmenter l’absorption des charges par le corps: préparez une salade de crudités et saupoudrez-la de quelques gouttes d’huile d’olive.

L'huile de coco est un bon choix pour activer les vitamines. Il est meilleur que les autres graisses, peut améliorer les propriétés antioxydantes des nutriments, affecte le système immunitaire (est composé de substances similaires au lait maternel). Pour un bénéfice maximal, choisissez de l'huile de noix de coco biologique non raffinée obtenue sans traitement thermique ni ajout de produits chimiques.

Mais les graisses végétales transformées provenant du maïs, du tournesol, du soja et du colza devraient être évitées. Dans de telles huiles, au lieu des acides gras oméga-3 nécessaires, des acides gras oméga-6 avec une formule endommagée sont présents.

Il est également important de rappeler que lorsqu'elles sont chauffées, les huiles végétales perdent leurs propriétés bénéfiques. Et il est catégoriquement impossible de réutiliser la graisse - dans ce produit produit plus de 100 composés chimiques dangereux.

Quelques astuces pour bien utiliser les huiles

1. Utilisez du beurre biologique (fabriqué à partir de lait) au lieu des margarines et des tartinades.
2. Parmi les huiles végétales, si possible, privilégiez la noix de coco. Il dépasse toutes les autres propriétés utiles.
3. L'huile d'olive ne doit pas être chauffée.
4. En tant que source de graisse, vous pouvez utiliser des produits laitiers, des avocats, du poisson de mer.

La relation entre A, D et K

Les vitamines A et D contribuent au fonctionnement efficace du système immunitaire. Cependant, des expériences sur des cellules isolées ont montré que: La substance D ne peut affecter le corps qu'avec la participation du rétinol. D'autres études suggèrent que la vitamine A est capable de supprimer tous les avantages de la vitamine D si le caroténoïde est trop. L’un des moyens les plus faciles d’ajuster l’équilibre: recevoir régulièrement du calciférol du soleil et du carotène - sous forme de légumes multicolores.

Les vitamines A et D travaillent également ensemble pour produire des protéines dépendantes de la vitamine K. Une fois que K2 a activé ces protéines, elles commencent à minéraliser les os et les dents, protègent les artères et les tissus mous des infections et prolongent la vie des cellules.

Le calcium, le magnésium et le K2 (ou D3) sont également utilisés pour travailler plus efficacement en tandem. Ceci doit être pris en compte en prenant l’un de ces éléments.

Compatibilité des éléments traces

Rétinol

Il est bien combiné avec:

• acide ascorbique et tocophérol (protègent le rétinol de l’oxydation);
• tocophérol (à petites doses);
• zinc (améliore l'absorption du rétinol);
• fer (le rétinol améliore l'absorption du fer).

Non compatible avec:

• l'acide chlorhydrique;
• acide acétylsalicylique.

Soigneusement prendre les personnes avec:

• le jade;
• maladies cardiovasculaires;
• grossesse

La prise de doses plus élevées de rétinol persiste dans le corps pendant 6 à 12 mois.

Calciférol

Il est bien combiné avec:

• le tocophérol;
• l'acide chlorhydrique;
• les salicylates;
• l'hydrocortisone;
• la tetracycline;
• sympathomimétiques.

A prendre avec précaution:

• pendant la grossesse (surtout après 35 ans);
• dans la vieillesse.

Ne combinez pas les multivitamines, qui incluent la substance D, et les monodrogues de calciférol. Prendre après les repas. Cela protégera contre l'apparition d'effets secondaires du système digestif.

Tocophérol

Il est bien combiné avec:

• acide ascorbique;
• sélénium (améliore la fonction d'antioxydant).

Vitamine K

Bien compatible avec:

• vitamines A et E (en excès bloquent l'absorption de la vitamine K).

Connaissant ces règles simples, il est facile d’améliorer l’effet des oligo-éléments, afin d’éviter des problèmes sous la forme d’effets secondaires. Et laissez les vitamines vous apporter que des avantages!

Magnésium et zinc: un rôle dans le corps

Les vitamines A et D en collaboration remplissent de nombreuses fonctions dans le corps. Mais pour que la réaction qualitative nécessaire se produise, ils ont généralement besoin de magnésium. Pour commencer, il est important de dire que les cellules du corps ne sont capables de produire les récepteurs A et D qu'avec la participation du magnésium. Et même la vitamine D (calcitroyl) entièrement activée est pratiquement inutile pour le corps s’il n’ya pas de magnésium. Cet oligo-élément est nécessaire au traitement et à l'assimilation des graisses.

Les algues et les légumes à feuilles vertes (blettes, épinards) sont une excellente source de magnésium. Les haricots, les noix, les graines (citrouille, tournesol, sésame), l’avocat sont d’importantes réserves de micro-éléments.

Pour le fonctionnement des substances liposolubles ont également besoin de zinc. Par exemple, la vitamine A favorise l'absorption du zinc dans l'intestin et le zinc favorise la formation de bulles qui transportent le rétinol et d'autres substances du groupe des liposolubles le long des parois intestinales. Le tandem zinc-calciférol influe sur le taux d'absorption des deux substances.

Comment les aliments affectent l'absorption des vitamines

Outre les règles relatives à la combinaison de différents minéraux dans des formes pharmaceutiques, il est important de prendre en compte l'effet des produits sur l'absorption d'une substance utile.

1. Les produits contenant de la caféine, réduisent l'absorption des oligo-éléments, contribuent à leur élimination rapide du corps. Pour la période de prise de vitamines à exclure du régime alimentaire du café, des thés noirs et verts. Vous ne pouvez pas refuser ces boissons, puis observez une pause de 5 heures entre café ou thé et prise de vitamines.
2. Une microflore intestinale saine est essentielle à la synthèse et à l'assimilation de la plupart des vitamines. Les aliments végétaux aideront à restaurer la composition des bactéries bénéfiques.
3. Les antibiotiques et le stress tuent aussi les bactéries bénéfiques dans les intestins. Après les chocs psychologiques et les antibiotiques, il est important de prendre des probiotiques qui restaurent la microflore.
4. 90 pour cent des oligo-éléments bénéfiques qui pénètrent dans le corps peuvent être mangés par les parasites. Avant de commencer une cure de vitamines, il est important d’exclure la présence d’organismes nuisibles.

À propos, c’est précisément pour les raisons susmentionnées que le corps manque souvent des nutriments nécessaires dans les aliments et que l’industrie pharmaceutique a besoin de l’aide.

"A" signifie d'abord

Sous le nom commun "vitamine A" se trouvent deux substances - les rétinols et les caroténoïdes. Ils sont métabolisés dans le corps et forment la véritable vitamine A.

Le rétinol, ou comme on l'appelle souvent - la forme préliminaire de la vitamine A, est principalement contenu dans les produits d'origine animale. Le corps les transforme en vitamine assez facilement.

Les caroténoïdes sont présents dans les aliments d'origine végétale. Le plus commun est le bêta-carotène. Comme la structure chimique des deux formes A est différente, le corps aura besoin d'au moins 12 fois plus de caroténoïdes que de rétinols pour «créer» un lot de vitamines similaire. Le processus de transformation du bêta-carotène chez les organismes d’enfants et chez les personnes atteintes d’une maladie de la thyroïde est encore pire.

Valeur dans le corps

Ces dernières années, de nombreuses études ont été réalisées avec la participation de la substance D, et d'autres vitamines telles que A dans l'environnement scientifique semblent s'estomper. Mais cela ne diminue en rien leur rôle important.

Chaque personne a besoin de reconstituer ses stocks. Mais la vitamine a une signification particulière pour les jeunes enfants et les couples qui rêvent d'un enfant.

Ce facteur liposoluble est important pour le système immunitaire, l'épiderme, soutient le travail du cœur, joue le rôle d'antioxydant. Mais les fonctions du rétinol dans le corps ne s'arrêtent pas là. Il est important pour les os, les dents et les muqueuses de la cavité buccale (régule l'humidité de la peau). Favorise la croissance et la division cellulaire. Cette substance est responsable de la capacité de l’œil à s’adapter aux changements du niveau d’éclairage. D'où le nom populaire - vitamine pour les yeux. Selon certaines études, le rétinol aide à réduire la mortalité infantile de 6 mois à 5 ans et le risque d'invalidité dû aux complications après la rougeole, prévient les problèmes de diphtérie et de vision.

Autres fonctions de la vitamine A:

• améliore la fonctionnalité des systèmes digestif et urinaire;
• "arme" efficace contre le vieillissement prématuré;
• participe à la régénération de l'épiderme.

Des sources

Voulez-vous obtenir les besoins quotidiens en vitamines des aliments? Il est nécessaire de prendre soin de sources fiables de la substance - des produits riches en rétinol, qui est facilement absorbé par le corps. Il est important de se concentrer sur les aliments d'origine animale: foie, produits laitiers, poisson.

Les principaux fournisseurs de bêta-carotène sont des légumes et des fruits de couleur orange et vert foncé:

• les carottes;
• citrouille;
• courgettes;
• légumes à feuilles vert foncé;
• abricots

Vitamines liposolubles caractéristiques et fonctionnelles

Notre corps a besoin de divers types de vitamines pour un fonctionnement normal. Il existe deux principaux types de vitamines: solubles dans l’eau et solubles dans les graisses. Nous les obtenons principalement de la nourriture. Mais certaines personnes ont besoin d'un apport supplémentaire en prenant des suppléments. Bien que les deux types soient importants pour le corps humain, cet article aborde les vitamines liposolubles, leur rôle et leur importance pour le maintien de la santé et les vitamines appartenant à ce groupe.

Dans l'un des articles scientifiques sur le rôle des vitamines dans le corps humain, il a été dit que les vitamines sont absolument nécessaires à son activité. Et c’est le cas, en effet, parce qu’ils participent (directement ou dans le cadre de composés beaucoup plus complexes) à toute réaction visant à la mise en oeuvre de fonctions vitales.

Dans ces interactions physiques et chimiques, ils agissent en tant que catalyseurs, régulateurs ou participants directs au processus. La déclaration de nécessité absolue n’est pas seulement non hyperbolique, mais tout à fait légale. La vie de tout organisme est impossible sans un groupe de substances organiques aux propriétés spécifiques. Leur nom vient du mot vie, prononcé en médecine traditionnelle latine.

Les vitamines sont divisées en 2 grands groupes: solubles dans l’eau et solubles dans les graisses, qui sont basés sur la façon dont ils sont absorbés par le corps. Si certaines vitamines hydrosolubles sont capables de synthétiser de manière indépendante des organes humains, les liposolubles proviennent principalement de l'extérieur et ne sont pas absorbés par l'organisme sans les composants nécessaires.

Une carence ou un excès de vitamines conduit à l'apparition d'états négatifs, leur introduction doit donc être faite avec un soin particulier. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité nécessaire pour maintenir la fonctionnalité des membranes cellulaires, assurer les processus métaboliques, une vision stable, un état optimal du tissu osseux, des muscles et prévenir le vieillissement prématuré.

À cette fin, il est possible d'utiliser à la fois des préparations médicales développées par l'industrie pharmaceutique et vendues en pharmacie, ainsi que la consommation d'aliments riches en vitamines essentielles.

Quelles sont les vitamines liposolubles leurs propriétés

Les vitamines liposolubles sont des composés organiques spéciaux sans lesquels l'activité de tout organisme vivant est impossible. Ils ne se dissolvent pas dans l'eau et sont mieux absorbés lors de la consommation d'aliments contenant des matières grasses. Après absorption, ces vitamines s'accumulent et sont stockées dans le foie et les tissus adipeux de notre corps. De là, ils viennent quand ils deviennent nécessaires, et cela arrive presque tout le temps. Pour leur cycle quotidien, ils ont besoin d'une petite quantité, qui peut être facilement reconstituée avec le réglage approprié du régime alimentaire.

Par rapport aux vitamines du groupe hydrosoluble, ces vitamines ne sont pas si nombreuses. Il existe quatre types de vitamines liposolubles, à savoir:

• Vitamine A
• Vitamine D
• Vitamine E
• Vitamine K

Chaque type de vitamine liposoluble contribue à diverses fonctions du corps.

Par ses propriétés chimiques, chacune des vitamines est une formation distincte:

Vitamine A (rétinol) - alcool monohydrique, avec deux vitamines;

Vitamines du groupe D - stérols;

Vitamine E - tocophérols;

Vitamine K - quinone avec chaîne latérale isoprénoïde.

Les propriétés biologiques des vitamines incluent:

La capacité à se dissoudre dans les graisses: caractéristique de l’accumulation de réserves dans les organes internes (dépôt pour une utilisation ultérieure);

Contenu en produits d'origine végétale et animale (reconstitution externe des réserves épuisées du corps);

Participation au maintien de l'intégrité des membranes cellulaires;

Interactions d'hormones stéroïdes;

Excrétion préventive dans l'urine;

L'impact négatif sur le corps en cas d'excès et de carence;

La possession de caractéristiques individuelles, malgré le regroupement en termes de capacité à dissoudre les bases lipidiques (la vitamine K, contrairement aux autres, forme des coenzymes).

Certaines vitamines liposolubles peuvent encore être produites directement dans le corps humain.

La vitamine A est synthétisée par la décomposition du carotène et des caroténoïdes (provitamines).

Les phyloquinones (vitamine K) sont produites par certains types de microflore intestinale,

La vitamine D est produite dans la peau humaine sous l'influence de la lumière du soleil.

Récemment, des scientifiques ont pu synthétiser de la vitamine K soluble dans l'eau. C'est pourquoi, dans certains milieux scientifiques, la question de l'exclusion d'une substance présentant de telles différences non caractéristiques d'un groupe liposoluble est à l'étude.

Fonctions des vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont regroupées selon une caractéristique commune: pour que le corps humain puisse les assimiler et les utiliser à ses propres besoins, elles doivent interagir avec des bases grasses. La classification de l'Union biochimique internationale est basée sur cette caractéristique qui, après avoir résumé les résultats de la recherche, comprend:

Vitamine A - rétinol, déshydrorétinol;

Vitamines du groupe D - lamistérol, ergocalciférol, cholécalciférol, dihydroergocalciférol, sitocalciférol, stigmate-calciférol;

Vitamine E - alpha, bêta, gamma-tocophérols, tocotriénols;

Vitamine K - phyloquinones, ménaquinone.

Leurs fonctions communes sont reconnues comme des propriétés antioxydantes incontestables, l’impact sur la fonctionnalité de presque tous les systèmes du corps:

Endocrinien (participation à la reproduction d'hormones et à la régulation de l'activité des glandes endocrines),

La prérogative incontestable appartient à ces vitamines dans les fonctions neuromusculaires. Auparavant, la vitamine F lui était également attribuée. Toutefois, MBS l'a classée comme obsolète et certaines écoles de biochimie sont considérées comme une notion conditionnelle.

Le groupe des substances organiques liposolubles est impliqué dans:

Processus de croissance et de vieillissement;

Formation du squelette et régénération du tissu osseux;

Élimination des toxines et des scories du corps;

La mise en œuvre des fonctions de procréation et de reproduction;

Développement intra-utérin du fœtus;

Les processus de la coagulation du sang et de la formation du sang;

Normalisation des organes internes;

Fonction oculaire, etc.

La réception des vitamines de ce groupe est effectuée par un organisme principalement dans le cadre de certains produits riches en vitamines. Leur carence est beaucoup moins fréquente qu'une surabondance, justement à cause d'une telle particularité heureuse. Parfois, il peut y avoir un désavantage, qui est souvent associé au groupe social du patient et à sa situation financière.

Il existe souvent des phénomènes opposés - une prédilection pour des modes de vie sains, le végétarisme, les croyances religieuses et le jeûne strict, la perte de poids et le besoin professionnel de maintenir une maigreur anormale - tous ces facteurs vous obligent à exclure du régime les produits nécessaires au maintien d'une vie normale et à la création de problèmes de santé.

Dans de tels cas, les médecins recommandent des complexes vitaminiques, désignés par les symptômes externes de la carence en vitamines.

Brève description des vitamines liposolubles

La présence de propriétés communes et de responsabilités fonctionnelles ne signifie pas que les vitamines du groupe liposoluble sont très similaires les unes aux autres. Ce sont des substances organiques qui diffèrent par leurs propriétés biologiques et chimiques (à l'exception de la solubilité dans les bases lipidiques) et qui sont nécessaires à l'organisme pour divers processus.

Vitamine A ou rétinol

Il se dissout parfaitement, s'accumule dans de nombreux segments du corps, en commençant par les ovaires et les testicules et se terminant par la moelle épinière et le cœur.

Sa carence entraîne des défaillances fonctionnelles de la glande thyroïde, une perte de vision catastrophique, des ongles et des cheveux cassants, une perte auditive et un vieillissement de la peau.

La vitamine A est utilisée dans le traitement des manifestations allergiques, avec sa carence, des prothèses auditives infectieuses peuvent progresser et une surabondance provoque des nausées, des éruptions cutanées, des poches et la calvitie.

Type caractéristique de personne présentant un déficit en rétinol chez les alcooliques chroniques. La vitamine ne s'accumule pas dans le corps et l'alcool contribue à son élimination améliorée.

Vous pouvez compenser l'insuffisance en foie, produits à base de poisson, œufs de caille, produits laitiers gras. Des produits végétaux peuvent être recommandés - épinards, carottes, ail des bois, oseille, mangue, poivre bulgare.

Vitamines du groupe D

Lamisterol, ergocalciférol, cholécalciférol, dihydroergocalciférol, sitocalciférol, stigma-calciférol sont responsables de la croissance et de la formation du squelette, de la régénération du tissu osseux, aident à l'absorption du calcium et du phosphore.

Particulièrement important pour les enfants en période de croissance et de développement intensifs. Une carence peut entraîner des anomalies du système musculo-squelettique. Sa carence fait l'objet d'une attention particulière de la part des pédiatres (en particulier des bébés) et des orthopédistes, en cas de maladies de la colonne vertébrale et de pathologies articulaires.

En cas de carence en cette vitamine, il est recommandé d’inclure dans votre alimentation les fruits de mer (foie de poisson marin gras), du fromage cottage avec un pourcentage élevé de matière grasse, des jaunes d’œufs crus, du beurre. Le persil, la salade de pissenlit, la farine d'avoine en contiennent beaucoup moins, ce qui provoque la prévalence d'une carence en vitamine D chez les végétariens.

Vitamine E ou Tocopherol

Il élimine les toxines et les toxines, protège contre les facteurs endogènes et exogènes nocifs - radiations radioactives, intoxication par les sels de métaux lourds, toxicomanie, substances toxiques et toxiques.

Responsable de l'état des parois des vaisseaux sanguins, de la tension artérielle, de la sécurité de la vitamine dans la rétine de l'œil, des fonctions en âge de procréer et de l'état des organes reproducteurs.

Il est prescrit pour la maladie d'Alzheimer, les maladies de la peau et des yeux, le diabète sucré et la grossesse (pour un développement fœtal normal).

Une surabondance peut provoquer une toxicose, un vieillissement prématuré, une psychose et une dépression, une impuissance.

Les produits recommandés sont les huiles de graines de plantes et les noix (lin, soja, coton, maïs, tournesol, olives).

Vitamine K (phyloquinones)

Excrétés par le corps, les toxines des processus biologiques sont responsables de la coagulation du sang, partiellement produite par le corps.

La vitamine K n'est pas stockée en grandes quantités dans le corps, comme la vitamine A ou D. Cela peut conduire au fait qu'une personne commence très rapidement à ressentir sa carence.

Sources de réapprovisionnement - chou, pois verts, brocoli, tomates, produits laitiers, foie de porc.

Les vitamines liposolubles jouent un rôle important dans le maintien de la santé en général.

Il est important de contrôler la quantité de chaque vitamine pour éviter les carences et les surdoses. Une carence et un excès peuvent provoquer des effets secondaires qui peuvent nécessiter des soins médicaux.

Avant de prendre des vitamines, une personne devrait consulter un médecin pour obtenir des conseils. Avec une alimentation adéquate et équilibrée, des promenades au grand air, une activité physique et un corps en bonne santé, l'équilibre naturel des vitamines dans le corps est maintenu de manière indépendante.

Vitamines liposolubles

Le contenu

Les découvertes de ces dernières années ont considérablement élargi notre compréhension de ce groupe de vitamines. Des analogues de la vitamine D ayant des effets biologiques nouveaux et inattendus sont décrits dans l'article Vitamine D. Aucun progrès moins impressionnant n'a été réalisé dans l'étude de la vitamine A et des caroténoïdes. La réalisation la plus importante dans ce domaine a été la découverte de deux familles de récepteurs rétinoïdes, les récepteurs RAR et les récepteurs RXR, participant à l'action non seulement de l'acide rétinoïque, mais également du calcitriol et des hormones thyroïdiennes. Le ligand endogène de ces récepteurs, l'acide 9-cis-rétinoïque (un analogue de la vitamine A), a également été trouvé. Ainsi, le mécanisme de l'influence de l'acide rétinoïque sur la différenciation des cellules a été établi.

Ces dernières années, plusieurs études majeures ont été menées sur le rôle des vitamines A, C et E, qui possèdent des propriétés antioxydantes, dans la protection du corps contre les maladies cardiovasculaires et oncologiques. Bien que les études nutritionnelles indiquent presque sans équivoque un effet positif de la consommation d'aliments riches en ces vitamines, les essais cliniques ne confirment pas ces résultats. On peut en conclure, apparemment, que l’absence de certains composants des aliments augmente effectivement l’incidence, mais que leur consommation excessive est au mieux inutile, voire nuisible.

Teneur en vitamine A dans certains aliments

Teneur en vitamine D dans certains aliments

Teneur en vitamine E dans certains aliments

Teneur en vitamine K dans certains aliments

Vitamine A (rétinol) Modifier

La vitamine A (rétinol) a des effets multiples sur le corps humain. Il est nécessaire à la croissance, au développement et au renouvellement (régénération) des tissus, aux processus de reproduction, au maintien de la protection immunitaire de la personne, à la protection de la peau et des muqueuses contre les lésions et au bon fonctionnement des yeux. L'état fonctionnel du corps, y compris le pouvoir protecteur de ses tissus épithéliaux: peau, membranes muqueuses, dépend dans une certaine mesure de la vitamine A. Par conséquent, cette vitamine est souvent appelée la "première ligne de défense contre la maladie".

La vitamine A et ses précurseurs - les caroténoïdes (a, bêta, y-carotène, lutéine, zéaxanthine, lycopène, resvératrol, cryptoxanthine, etc.) - sont des antioxydants qui protègent les membranes cellulaires de la peroxydation. Le plus important est le bêta-carotène.

Une carence en vitamine A conduit à de graves troubles de nombreux organes et systèmes. Tout d'abord, il existe une lésion étendue des couches superficielles (épithélium) de la peau et des muqueuses, caractérisée par des processus érosifs-ulcératifs, des modifications de la structure des tissus et d'autres phénomènes négatifs. Particulièrement caractérisée par des lésions cutanées (sécheresse, acné, kératinisation, susceptibilité aux processus pustuleux, furonculose, etc.), des voies respiratoires (sensibilité à la rhinite, processus inflammatoires du larynx et de la trachée, bronchite, pneumonie), tractus gastro-intestinal, urinaire manières. Les organes de la vue souffrent aussi beaucoup. En même temps, la perturbation de l'adaptation à l'obscurité, c'est-à-dire la perte de la capacité de voir au crépuscule («cécité nocturne»), les phénomènes de conjonctivite et de sécheresse de la cornée dans les formes bénignes de carences vitaminiques sont remplacés par la formation d'un ulcère sur la cornée de l'œil, sa rupture (perforation) et la cécité dans les cas graves. Violation des propriétés protectrices de la peau et des muqueuses, chute de la viabilité immunitaire du corps avec carence en vitamine A conduit à une nette diminution de la résistance aux infections.

Dans certaines régions de notre pays, dans certains pays en développement, la carence en vitamine A fait actuellement partie des maladies les plus courantes et les plus graves associées à la malnutrition. Elle touche une population importante (en particulier les enfants) et constitue l’une des principales causes de cécité acquise. La cause du béribéri A chez les personnes à faible revenu est une grave pénurie de produits d'origine animale riches en vitamine A dans l'alimentation quotidienne, ainsi qu'une carence en protéines. Ces dernières années, la carence en vitamine A est souvent le résultat d’une absorption réduite des graisses, notamment de la vitamine A liposoluble, dans l’intestin. Cela est dû à l'augmentation du nombre de patients souffrant de maladies chroniques de l'intestin, des voies biliaires et du foie. La cause de l'hypovitaminose A peut aussi être une construction inadéquate du régime alimentaire, dans laquelle les produits d'origine animale riches en vitamine A et les produits végétaux riches en carotène sont fortement limités.

Plus riche en vitamine A:

• foie de poulet, boeuf, porc,

• foie de morue

• caviar de béluga,

• jaune d'oeuf,

• le beurre,

• fromages à pâte dure.

Sources alimentaires (3-carotène:

VITAMINE D (CALCIFEROL) Modifier

La vitamine D (calciférol) participe à l'échange de calcium et de phosphore: accélère l'absorption de calcium et de phosphore par l'intestin et son dépôt dans le tissu osseux, améliore l'immunité. Une carence en vitamine D retardait la formation, la croissance et la restauration du tissu osseux.

La carence en vitamine D est très répandue chez les jeunes enfants et joue un rôle important dans le développement du rachitisme. Les symptômes initiaux de l'hypovitaminose D sont caractérisés par des lésions du système nerveux (troubles du sommeil, irritabilité, transpiration). En l'absence de traitement spécifique, le tissu osseux est impliqué dans le processus (retardement des dents et fermeture de la fontanelle chez les jeunes enfants, adoucissement et déformation ultérieure des os de la colonne vertébrale, des côtes, des membres inférieurs), des muscles squelettiques (atrophie musculaire, faiblesse musculaire) et dans les cas graves - interne organes (foie, rate, etc.).

L'une des principales causes du développement du rachitisme chez les enfants et de l'apparition de l'hypovitaminose D chez l'adulte est l'insolation insuffisante (exposition au soleil), ce qui entraîne une diminution de la synthèse de la vitamine D dans le corps. Calciferol est aussi appelé la "vitamine soleil". Il se forme dans la peau d'une personne sous l'action des rayons ultraviolets ou à la suite d'une irradiation à l'aide d'une lampe à quartz. Lorsque la peau est recouverte de bronzage, la production de vitamine D est arrêtée jusqu'à ce que le bronzage disparaisse. Le coup de soleil est la réponse défensive naturelle du corps à un excès de rayons ultraviolets. Dans le corps des personnes à la peau claire, la vitamine D se forme deux fois plus vite que chez les personnes à la peau foncée. La vitamine D fait partie des sécrétions sécrétoires de la peau et est absorbée par l'épithélium de la peau. Par conséquent, un lavage corporel fréquent au savon (souvent une fois par semaine) réduit considérablement la disponibilité de calciférol dans le corps.

La carence en vitamine D chez l'adulte se développe rarement et se manifeste sous la forme d'ostéoporose - une dilution de la structure osseuse ou d'ostéomalacie - un ramollissement des os. La carence en vitamine D chez l’adulte ne se produit que dans des cas particuliers.

En particulier, on peut l'observer chez les femmes enceintes qui ont été privées de la lumière du soleil pendant longtemps et qui consomment des produits avec un régime alimentaire riche en glucides et qui, de plus, ne sont pas équilibrées en calcium et en phosphore; Vieilles rues, à l'exception des produits d'origine animale ne faisant pas partie de la rue (manque de synthèse de vitamines dans la peau sous l'influence des rayons ultraviolets); chez les personnes vivant dans le Grand Nord.

Sources alimentaires de vitamine D:

• les graisses de foie de poisson (en particulier le saumon, le hareng, le maquereau, le thon) et d’autres animaux marins,

• caviar

• des oeufs,

• la crème,

• crème sure.

VITAMINE E (TOKOFEROL) Modifier

La vitamine E (tocophérol) est un mélange de 4 tocophérols et de 4 tocotriénols. Les tocophérols A, 3- et tocophérols possèdent la plus grande activité vitaminique (le rapport entre leur efficacité est de 100: 40: 8) et le 8-tocophérol possède les plus grandes propriétés antioxydantes. La vitamine a reçu son nom car elle a déjà été étudiée influence sur la fonction de reproduction de l'homme (du latin toco * phero - “porteur de progéniture”). La vitamine E a l'effet antioxydant le plus puissant, c'est-à-dire qu'elle protège les cellules contre les effets nocifs des espèces réactives de l'oxygène. Cependant, pour être efficace, le travail de cette vitamine est nécessaire. Tamin C qui la réactive. À son tour, la vitamine E, la vitamine A et ubiquinone réactive (coenzyme Q10). Tocopherol réduit la formation de thrombus, empêche le développement de l'athérosclérose.

Lorsque l'hypovitaminose E, une faiblesse musculaire, une diminution (ou une absence) d'érection chez l'homme, des fausses couches chez la femme, des reins, une atteinte hépatique, une vision floue (due à des troubles secondaires du métabolisme de la vitamine A), des dommages du système nerveux avec troubles de la parole et de la démarche sont observés.

Sources alimentaires de vitamine E:

• huiles végétales,

• les germes de blé et de maïs,

• soja,

• les légumineuses

• grains entiers (sarrasin, orge, avoine, maïs),

• crevette

• calmars,

• les oeufs.

VITAMINE K (PHILLOHINON, MENAHINON) Modifier

La vitamine K (phylloquinone, menahinon) est nécessaire à la coagulation sanguine normale et à l’état du tissu osseux, participe à la synthèse des protéines, a un effet antioxydant. Le besoin en vitamine K est satisfait à 100% par la synthèse de la microflore vitaminée de l'intestin. E. coli normal synthétise jusqu'à 1,5 g de vitamine par jour à partir du ménadione distribué dans les aliments. La vitamine K étant présente dans de nombreux aliments, le facteur alimentaire ne joue aucun rôle dans le développement de l'hypovitaminose.

Causes de l'hypovitaminose K: traitement par certains médicaments antagonistes de la vitamine K (dicoumarine, néodicoumarine), des maladies du foie, de la dysbiose intestinale.

Plus riche en vitamine K:

Pour les vitamines adéquates dans le régime alimentaire devrait inclure une large gamme de produits en fonction de leur teneur en vitamines. En été et en automne, le corps est bien approvisionné en vitamines C, PP, caroténoïdes, et en hiver et au printemps, ils font défaut.

Besoins quotidiens en vitamines des hommes et des femmes (normes de la Fédération de Russie, 2008)