Un édulcorant est-il nocif ?: Types et conséquences de la consommation

  • Prévention

L'utilisation du sucre dans le diabète du deuxième type est interdite. Cela est dû au fait que le produit contient des glucides simples, qui entraînent une augmentation rapide et significative de la glycémie. Afin d'éviter que les diabétiques renoncent aux sucreries, divers substituts du sucre relativement inoffensifs ont été mis au point. Ils ont une composition différente, il est pratique de les ajouter au thé et à certains plats. Cependant, ce produit a un certain nombre de propriétés négatives. Les inconvénients et les avantages sont discutés dans le matériel.

Les avantages

Pour choisir le substitut de sucre le plus inoffensif, il est utile de savoir pourquoi vous devriez le manger. Quelles sont les propriétés positives d'un substitut de sucre sans danger et quels sont ses avantages?

  • Tout d’abord, après son utilisation, il n’ya pas d’augmentation du taux de glucose dans le sang. En théorie, cela aide les personnes en bonne santé à prévenir le développement du diabète. Pour les diabétiques, il est nécessaire d’utiliser un substitut au lieu du sucre simple;
  • En outre, un bon substitut du sucre pour les personnes souffrant d'obésité est une alternative, car il ne contient presque pas de calories. Pour cette raison, il est populaire chez les femmes enceintes;
  • Théoriquement, un édulcorant inoffensif présente moins de danger pour les dents. Il n’est pas aussi négatif que le sucre, affecte l’émail des dents, ne le détruit pas et ne provoque pas de carie dentaire;
  • De plus, les comprimés d’édulcorant sont parfois utilisés par des personnes qui consomment beaucoup de sucreries et qui provoquent des réactions cutanées - démangeaisons, éruptions cutanées, desquamation.

Malgré le fait que la question de savoir si les édulcorants sont nocifs, reste ouverte, ils sont activement utilisés dans la fabrication de produits pour perdre du poids, ainsi que pour les diabétiques. Ils font également partie de la gomme à mâcher «protégeant contre les caries», des gâteaux «à faible teneur en calories», etc. Leur utilisation est autorisée par la norme d'État en raison du fait que si vous mangez périodiquement un édulcorant relativement inoffensif, vous ne serez pas blessé. Mais l'utilisation régulière de tels produits est dangereuse.

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Malgré la sécurité apparente du remède, la question de savoir s'il devrait être utilisé par des personnes en bonne santé et des diabétiques reste ouverte. La plupart des édulcorants sont très nocifs et leur utilisation par une personne en bonne santé ou un diabétique peut se retourner contre elle.

Pour répondre à la question de savoir si le substitut de sucre est nocif et dans quelle mesure, vous ne pouvez prendre en compte que son apparence. Tous les édulcorants peuvent être divisés en deux grands groupes - naturels et synthétiques. Les méfaits et les avantages des drogues dans ces groupes sont différents.

  • Les substituts naturels peuvent être considérés un peu plus sûrs. Ceux-ci incluent le sorbitol, le fructose, le xylitol. Leur principal inconvénient ou effet secondaire est la haute teneur en calories. C'est presque comparable au sucre brut. Pour cette raison, un édulcorant relativement inoffensif à base d'ingrédients naturels n'est presque jamais utilisé dans la fabrication de produits pour perdre du poids. En outre, avec une consommation importante, il est toujours possible de provoquer une augmentation du niveau de sucre;
  • Les substituts synthétiques sont fabriqués à partir de composants chimiques que l’on ne trouve pas dans la nature. Ils diffèrent des naturels en ce qu'ils ne sont pas capables d'augmenter le niveau de glucose même avec un usage important. En outre, ils sont très faibles en calories et ne provoquent pas de gain de poids. Cependant, les avantages et les inconvénients d'un tel produit sont incommensurables. Les substituts synthétiques ont un effet négatif sur tous les groupes d'organes, à la fois chez une personne en bonne santé et chez un diabétique. Ce groupe comprend le substitut de sucre le plus sûr issu de l'aspartame synthétique, ainsi que du suklamat et de la saccharine.

Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation ponctuelle même d'additifs synthétiques ne causera pas de préjudice particulier à l'organisme, à la fois une personne en bonne santé et un diabétique. Mais avec une utilisation régulière peut développer des effets secondaires et des maladies. Parce que manger un substitut de sucre pour perdre du poids ne vaut pas régulièrement la peine, il est préférable d'abandonner les bonbons jusqu'à ce que le poids revienne à la normale.

Pour les diabétiques, il n'y a pas d'alternative à de tels remèdes. Le seul moyen de réduire les effets négatifs sur la santé est d’utiliser un nombre minimum de substituts. En outre, il est préférable de privilégier les produits naturels et de contrôler leur consommation afin d'éviter une augmentation du poids et de la glycémie.

Conséquences possibles

Pour répondre à la question sur ce qu'est un édulcorant nocif, vous devez mentionner quelles maladies peuvent provoquer son utilisation à long terme. Les types de maladies dépendent du type d’édulcorant utilisé.

  • L'aspartame est l'édulcorant le plus populaire. Le maximum de son préjudice ou impact négatif se produit lorsqu'il est ajouté au thé. Ce composé se désintègre à une température supérieure à 30 degrés en trois composants: formaldéhyde, méthanol et phénylalanine. Ce dernier est toxique lorsqu'il est consommé avec des protéines et les deux premiers sont eux-mêmes cancérogènes. Une utilisation régulière entraîne des nausées, des maux de tête, des problèmes digestifs, des allergies, des arythmies, des tachycardies. En outre, l’appétit augmente, car la sécurité ou les avantages d’un tel outil pour perdre du poids sont discutables;
  • Suklamat est un allergène fort. Provoque des éruptions cutanées, une dermatite, une desquamation et d'autres réactions cutanées. Il n’existe pas de données précises sur son utilisation pour la survenue d’une réaction - pour chaque personne, cet indicateur est différent;
  • La saccharine est un cancérigène qui, en théorie, peut causer le cancer.
  • Le xylitol a un effet laxatif et cholérétique. Théoriquement, il peut déclencher un cancer de la vessie.
  • Le sorbitol est un cholérétique puissant. Cela pose la question de savoir si les personnes ayant des calculs dans la vésicule biliaire peuvent l'utiliser, car le courant actif de la bile peut provoquer leur mouvement et leur blocage;
  • Le fructose perturbe l'équilibre acido-basique de l'estomac. Bien que le fait de répondre à la question, quel substitut de sucre soit le meilleur, indique généralement des édulcorants naturels, ils ont également des contre-indications. Le fructose ne peut pas être utilisé pour la gastrite avec une acidité altérée.

De plus, la digestibilité des succédanés du sucre de synthèse et leur élimination de l'organisme peuvent poser problème.

Substitut inoffensif

Pour savoir quel type d’édulcorant est le plus inoffensif, il convient d’envisager uniquement les édulcorants naturels. Le meilleur substitut de sucre d'entre eux est la stevia. Parmi ses aspects positifs, on peut distinguer:

  1. Faible en calories par rapport à d'autres homologues naturels, mais parce que c'est le meilleur édulcorant pour perdre du poids;
  2. Manque de goût (beaucoup d'édulcorants naturels et synthétiques se caractérisent par la présence d'un goût ou d'une odeur inhabituel);
  3. Ne change pas le métabolisme et n'augmente pas l'appétit.

Toutefois, il convient de garder à l’esprit que, en tant qu’édulcorant, la stevia est interdite d’utilisation dans les pays de l’UE, ainsi qu’aux États-Unis et au Canada. Bien qu'il ne contienne pas de substances nocives et que son utilisation au Japon (utilisé comme édulcorant utile depuis plus de 30 ans) prouve qu'il ne provoque pas d'effets secondaires, il n'y a pas d'étude officielle sur ses effets sur la santé.

En sachant quels substituts de sucre sont les plus sûrs, vous pouvez maintenir efficacement votre taux de sucre dans la norme et éviter tout gain de poids. Cependant, la stevia est assez chère et tout le monde ne peut se le permettre. Dans ce cas, les personnes utilisent périodiquement d'autres moyens dont les avantages ou les inconvénients peuvent être différents. Dans tous les cas, lors du remplacement de l’édulcorant, il est important de choisir un analogue naturel de la stevia.

Édulcorants nocifs: les édulcorants sont nocifs pour l'homme

Les édulcorants ont été inventés par un Falberg émigré en 1879, originaire de Russie. Une fois, il a remarqué que le pain avait un goût inhabituel - il est doux. Le scientifique réalisa alors que le bonbon n'était pas du pain, mais ses propres doigts, car auparavant, il avait mené des expériences avec l'acide sulfaminobenzoïque. Le scientifique a décidé de tester sa supposition en laboratoire.

Sa suggestion fut confirmée - les composés de cet acide étaient en fait doux. Ainsi, la saccharine a été synthétisée.

De nombreux substituts du sucre sont très économiques (une bouteille en plastique peut remplacer de 6 à 12 kilogrammes de sucre) et contiennent le nombre minimal de calories, ou n'en contiennent pas du tout. Cependant, même en dépit de ces avantages, ils ne peuvent être utilisés aveuglément et de manière incontrôlable. Leurs avantages ne dépassent pas toujours les aspects négatifs, mais les effets néfastes des édulcorants et des succédanés du sucre sont souvent beaucoup plus prononcés.

Les substituts du sucre sont bénéfiques ou nocifs.

Tous les substituts peuvent être divisés en deux groupes:

Le premier groupe comprend le fructose, le xylitol, la stevia et le sorbitol. Ils sont totalement absorbés par l'organisme et constituent une source d'énergie, tout comme le sucre ordinaire. De telles substances sont sûres, mais elles sont riches en calories, on ne peut donc pas dire qu'elles sont bénéfiques à 100%.

Parmi les substituts synthétiques, on peut noter le cyclamate, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucracite. Ils ne sont pas absorbés par le corps et n'ont aucune valeur énergétique. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des succédanés du sucre et des édulcorants potentiellement nocifs:

Fructose

C'est un sucre naturel contenu dans les baies et les fruits, ainsi que dans le miel, le nectar de fleurs et les graines de légumes. Ce substitut est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Avantages et bénéfices du fructose:

  1. C'est 30% moins de calories que le saccharose.
  2. Il n’a pas beaucoup d’effet sur le taux de glucose dans le sang et peut donc être utilisé par les diabétiques.
  3. Il peut agir comme un conservateur, vous permettant ainsi de confectionner des confitures pour les diabétiques.
  4. Si le sucre dans les tartes est remplacé par du fructose, il deviendra très moelleux et moelleux.
  5. Le fructose peut améliorer la dégradation de l'alcool dans le sang.

Risque potentiel pour le fructose: s’il représente plus de 20% de l’alimentation quotidienne, il augmente le risque de maladies cardiaques et vasculaires. La quantité maximale possible ne doit pas dépasser 40 g par jour.

Sorbitol (E420)

Cet édulcorant se trouve dans les pommes et les abricots, mais surtout dans les cendres des montagnes. Sa douceur est trois fois moins de sucre.

Cet édulcorant est un alcool polyhydrique, a un goût sucré agréable. Le sorbitol n'a pas de restrictions d'utilisation en nutrition diabétique. En tant que conservateur, il peut être ajouté aux boissons non alcoolisées ou aux jus.

À ce jour, l'utilisation du sorbitol est la bienvenue, car il a le statut de produit alimentaire, attribué par le comité scientifique d'experts de la Communauté européenne sur les additifs alimentaires. Nous pouvons donc dire que les avantages de ce substitut sont justifiés.

L'avantage du sorbitol - il réduit la dépense de vitamines dans le corps, contribue à la normalisation de la microflore dans le tube digestif. De plus, c'est un bon agent cholérétique. La nourriture préparée sur sa base garde longtemps la fraîcheur.

Le manque de sorbitol - il a une haute teneur en calories (53% de plus que le sucre), donc pour ceux qui veulent perdre du poids, cela ne convient pas. Lorsqu'ils sont utilisés à fortes doses, de tels effets secondaires peuvent survenir, tels que ballonnements, nausées et indigestion.

Sans crainte, vous pouvez utiliser jusqu'à 40 g de sorbitol par jour. Dans ce cas, il y a un avantage. Plus en détail, le sorbitol, ce que c'est, vous pouvez apprendre de notre article sur le site.

Xylitol (E967)

Ce succédané de sucre est isolé des tiges de maïs et des peaux de coton. En termes de teneur en calories et de douceur, il correspond au sucre ordinaire, mais contrairement à celui-ci, le xylitol a un effet positif sur l'émail des dents. Il est donc incorporé dans la composition du chewing-gum et des dentifrices.

  • il passe lentement dans les tissus et n'affecte pas la concentration de sucre dans le sang;
  • empêche le développement de la carie;
  • augmente la sécrétion de suc gastrique;
  • effet cholérétique.

Contre le xylitol: à fortes doses a un effet laxatif.

Consommer du xylitol en une quantité ne dépassant pas 50 grammes par jour ne présente aucun danger. Dans ce cas, il n’ya que des avantages.

Saccharine (E954)

Les noms commerciaux de ce substitut de sucre sont Sweet io, Twin, Sweet’N’Low, Sprinkle Sweet. Il est beaucoup plus sucré que le saccharose (350 fois) et n’est pas absorbé par le corps. La saccharine entre dans la composition des édulcorants en comprimés pour le sucre Milford Zus, le sucre doux, le Sladis et le Sucrezit.

  • 100 comprimés d'un substitut sont équivalents à 6-12 kilogrammes de sucre simple et en même temps, ils ne contiennent pas de calories;
  • Il résiste à la chaleur et aux acides.
  1. a un goût métallique inhabituel;
  2. Certains experts pensent qu'il contient des substances cancérigènes. Il est donc déconseillé de boire des boissons à jeun, sans manger de glucides.
  3. On pense que la saccharine provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires.

Au Canada, la saccharine est interdite. La dose de sécurité ne dépasse pas 0,2 g par jour.

Cyclamate (E952)

Il est plus sucré que le sucre 30 à 50 fois. Il entre généralement dans la composition des substituts du sucre complexes en comprimés. Il existe deux types de cyclamate - le sodium et le calcium.

  1. Il n'a pas de goût métallique, contrairement à la saccharine.
  2. Ne contient pas de calories, mais une bouteille remplace en même temps jusqu'à 8 kg de sucre.
  3. Il est bien soluble dans l'eau et résiste aux températures élevées, de sorte qu'il peut sucrer les aliments lors de la cuisson.

Dommages possibles au cyclamate

Son utilisation est interdite dans l'Union européenne et en Amérique. En Russie, par contre, il est très répandu, probablement à cause de son faible coût. Le cyclamate de sodium est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

La dose de sécurité ne dépasse pas 0,8 g par jour.

Aspartame (E951)

Ce substitut est 200 fois plus sucré que le saccharose, il n'a pas de goût désagréable. Il a plusieurs autres noms, par exemple, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame est constitué de deux acides aminés naturels qui sont impliqués dans la formation de protéines dans le corps.

L'aspartame est produit sous forme de poudre ou de comprimés, utilisé pour sucrer les boissons et cuire au four. Il est également inclus dans les succédanés du sucre complexes, tels que Dulko et Surel. Dans sa forme pure, ses médicaments s'appellent Sladex et NutraSweet.

  • remplace jusqu'à 8 kg de sucre ordinaire et ne contient pas de calories;
  • n'a pas de stabilité thermique;
  • interdit pour les patients atteints de phénylcétonurie.

Dose quotidienne sans danger - 3,5 g

Acésulfame Potassium (E950 ou Sweet One)

Sa douceur est 200 fois plus que le saccharose. Comme d’autres substituts synthétiques, il n’est pas absorbé par le corps et est rapidement éliminé. Pour la préparation des boissons non alcoolisées, en particulier dans les pays occidentaux, utilisez son complexe avec l'aspartame.

Avantages du potassium d'acésulfame:

  • a une longue durée de vie;
  • ne provoque pas d'allergies;
  • ne contient pas de calories.

Risque possible de l'acésulfame de potassium:

  1. peu soluble;
  2. les produits qui en contiennent ne peuvent pas être utilisés chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes;
  3. contient du méthanol, entraînant une perturbation du cœur et des vaisseaux sanguins;
  4. contient de l'acide aspartique, qui excite le système nerveux et provoque une dépendance.

Dosage sans danger, pas plus de 1 g par jour.

Sukrazit

C'est un dérivé du saccharose, n'a aucun effet sur la concentration de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. Habituellement, dans la composition des comprimés comprennent également un régulateur d’acidité et du bicarbonate de soude.

  • un paquet contenant 1 200 comprimés peut remplacer 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie.
  • L’acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est autorisé dans les pays européens.

La dose sûre est de 0,7 g par jour.

Stevia - édulcorant naturel

La stévia est commune dans certaines régions du Brésil et du Paraguay. Ses feuilles contiennent 10% de stévioside (glycoside), ce qui donne un goût sucré. La stévia a un effet positif sur la santé humaine et est en même temps 25 fois plus sucrante que le sucre. L'extrait de stévia est utilisé au Japon et au Brésil comme substitut du sucre naturel, sans calories et sans danger.

Stevia est utilisé sous forme d'infusion, de poudre en poudre, de thé. La poudre de feuilles de cette plante peut être ajoutée à n’importe quel aliment contenant habituellement du sucre (soupes, yaourts, céréales, boissons, lait, thé, kéfir, pâtisseries).

  1. Contrairement aux édulcorants synthétiques, il est non toxique, bien toléré, abordable et a bon goût. Tout cela est important pour les diabétiques et les patients obèses.
  2. Stevia est intéressant pour ceux qui veulent se rappeler le régime alimentaire d'anciens chasseurs-cueilleurs, mais ne peut en même temps pas abandonner le bonbon.
  3. Cette plante a un taux de sucre élevé et une faible teneur en calories, se dissout facilement, tolère bien la chaleur et est absorbée sans la participation de l'insuline.
  4. L'utilisation régulière de stevia réduit le niveau de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la croissance des tumeurs.
  5. Il a un effet positif sur le travail du foie, du pancréas, prévient les ulcères du tube digestif, améliore le sommeil, élimine les allergies infantiles et augmente l'efficacité (mentale et physique).
  6. Contient une grande quantité de vitamines, divers micro et macro éléments et d’autres substances biologiquement actives. Il est donc recommandé en cas de manque de fruits et de légumes frais, de consommation d’aliments ayant subi un traitement thermique et également pour une alimentation uniforme et médiocre (dans le Grand Nord, par exemple).

Les effets négatifs sur le corps ne ont pas de stévia.

Édulcorant - préjudice ou avantage lors de la perte de poids?

Les édulcorants artificiels ont été inventés il y a longtemps, mais les litiges autour de ce produit ne disparaissent pas encore aujourd'hui. L'édulcorant - dommage ou bénéfice - cette question est de plus en plus posée par ceux qui veulent acheter un tel produit, mais n'osent pas l'acheter immédiatement.

La composition de l'édulcorant

Le xylitol et le sorbitol sont les principales substances constituant le produit qui remplace le sucre. Ils ne lui sont pas inférieurs en calories, ne gâchent pas les dents et sont absorbés plus lentement. L'aspartame est un autre édulcorant considéré comme plus populaire. Même compte tenu de sa faible teneur en calories, c'est un substitut complet du sucre. L'aspartame ne résiste pas à la chaleur, raison pour laquelle il n'est pas utilisé dans la préparation des bonbons.

En plus des qualités positives, les consommateurs ont déjà noté les effets néfastes des substituts du sucre. Les personnes qui les utilisent régulièrement peuvent facilement et rapidement prendre du poids supplémentaire tout en ayant des problèmes de santé supplémentaires. Diverses maladies apparaissent à cause du lent processus par lequel l'organisme transforme ce produit.

Avantages des substituts de sucre

À la question de savoir si un substitut de sucre est utile, vous pouvez obtenir une réponse négative. Il ne profite au corps que lorsqu'une personne contrôle et limite le nombre de ses techniques. Quels sont les avantages:

  1. N'affecte pas la concentration en sucre, donc recommandée pour les diabétiques.
  2. Protège les dents des caries.
  3. Ils sont peu coûteux et adaptés à une utilisation à long terme en raison de leur longue durée de vie.

Quoi de plus nocif - sucre ou édulcorant?

Parfois, un acheteur ordinaire peut penser au fait que le sucre ou l’édulcorant est plus utile. Dans ce cas, il faut se rappeler que certains édulcorants synthétiques sont très malsains, mais il en existe d’autres à partir de substances bénéfiques. Ils sont beaucoup plus utiles que le sucre, car ils provoquent une forte libération d’insuline dans le sang, provoquant une sensation de faim. De telles fluctuations ne sont pas extrêmement bénéfiques pour les humains et, par conséquent, le choix doit être abordé individuellement et ne choisir que des analogues naturels.

Édulcorant - préjudice ou avantage lors de la perte de poids?

Beaucoup de gens préfèrent passer à des édulcorants sains pour perdre du poids. Il convient de rappeler que les composants artificiels peuvent au contraire avoir des conséquences désastreuses. Dans notre cas - aux excès de graisse accumulés. Les succédanés du sucre modernes sont riches en calories, et ce facteur doit également être pris en compte lors du choix. Naturel - a une faible teneur en calories, ce qui indique qu'il peut être choisi par ceux qui luttent contre des kilos superflus.

L'érythritol ou la stevia, par exemple, n'ont aucune valeur énergétique, n'affectent pas le taux de glucose et ne contribuent pas à l'apparition d'un excès de poids. En même temps, ils ont un goût très sucré, capable de satisfaire tous les besoins des dents sucrées et des gens qui préfèrent le thé sucré, le café ou les boissons sucrées.

L'édulcorant est-il nocif ou bénéfique pour le diabète?

Il existe une vaste gamme de produits de ce type sur le marché. Par conséquent, avant d'acheter, nous nous demandons souvent si un édulcorant est nocif. Ils sont divisés en deux catégories - naturelles et artificielles. À petites doses, les premières sont recommandées pour les diabétiques. Le fructose, le sorbitol, le stévioside et le xylitol sont des substituts hypercaloriques provenant d'ingrédients naturels qui affectent le glucose et sont absorbés plus lentement.

En plus du stévioside, tous les autres sont moins sucrés que le sucre, ce qui doit également être pris en compte avant utilisation. 30-50 g - le taux quotidien, qui ne nuit pas aux personnes souffrant de diabète. Ils peuvent recommander d'autres options synthétiques qui ne s'attardent pas dans le corps.

Qu'est-ce qu'un édulcorant nocif?

Pour répondre à la question de savoir si un substitut de sucre est nocif pour une personne en bonne santé, il convient de noter qu’à fortes doses, il n’est pas recommandé à quiconque de l’utiliser. En effet, chaque édulcorant affecte négativement la santé générale en provoquant l’émergence et le développement de maladies graves. Indépendamment de l’édulcorant choisi, le préjudice ou le bénéfice sera toujours perceptible. Si l'avantage est de réguler la concentration de sucre dans le sang, les effets négatifs peuvent être différents.

  1. Aspartame - provoque souvent des maux de tête, des allergies et une dépression; provoque l'insomnie, le vertige; interrompt la digestion et améliore l'appétit.
  2. Saccharine - provoque la formation de tumeurs malignes.
  3. Le sorbitol et le xylitol sont des produits laxatifs et cholérétiques. Le seul avantage par rapport aux autres, c'est qu'ils ne gâchent pas l'émail des dents.
  4. Suklamat - provoque souvent une réaction allergique.

Quels sont les édulcorants nocifs?

Presque toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids excluent le sucre de leur alimentation. En effet, de nombreux régimes éliminent le sucre du régime. Mais après tout, boire du café et du thé sans sucre est assez inhabituel pour la plupart d'entre nous. Dans les magasins modernes, vous trouverez des banques proposant divers médicaments, aliments et compléments alimentaires pouvant remplacer le sucre. Ils sont à la fois naturels et artificiels. Tous sont initialement conçus pour les personnes atteintes de diabète.

Vous pouvez maintenant voir comment les personnes à la diète achètent Coca Cola Light au lieu du chewing-gum habituel sur lequel figure une inscription "Sans sucre", affirmant qu'elles contiennent moins de sucre. Cependant, les édulcorants ne conviennent pas à tout le monde et ont le même contenu calorique que le sucre lui-même. Dans cet article, nous allons examiner les types de succédanés du sucre et déterminer s'ils sont utiles ou nuisibles.

Le premier type de tels substituts est naturel. Ces succédanés du sucre incluent le fructose, le xylitol et le sorbitol. La valeur énergétique de ces substances est une fois et demie à deux fois inférieure à celle du sucre. Le fructose est fabriqué à partir de baies et de fruits, il est également présent dans le miel. Extérieurement, très semblable au sucre, mais deux fois plus sucré. En conséquence, la teneur en calories est également supérieure à celle du sucre. Il ne convient pas à un régime alimentaire en raison de sa forte teneur en calories. Cependant, le fructose n'a pas d'autres inconvénients. Le xylitol est fabriqué à partir de cendre de montagne et le sorbitol à partir de tiges de maïs et de graines de coton. Leurs principaux inconvénients: en cas de surdosage, ils provoquent des diarrhées, des troubles gastriques et augmentent le risque de cholécystite. Pour un régime, ils ne conviennent pas comme fructose en raison de leur teneur élevée en calories.

Les substituts de sucre artificiels sont la saccharine, le cyclamate, l'acésulfame et le sucralose. Ces substituts sont autorisés dans notre pays et sont considérés comme les plus populaires. Beaucoup d'entre eux ne peuvent pas être absorbés par le corps. Les substituts du sucre présentent d'autres dangers. La saccharine, l'un des premiers substituts du sucre, est environ 300 fois plus sucrée que le sucre. Il augmente le risque de cancer, affecte l'exacerbation de la maladie des calculs biliaires et est absolument contre-indiqué pour les femmes enceintes. Aujourd'hui, il est interdit aux États-Unis d'Amérique, au Canada et dans l'Union européenne. L'acésulfame n'est pas aussi sucré que la saccharine, il est deux cents fois plus sucré que le sucre. Il est peu soluble et contient de l'alcool méthylique. Il est contenu dans la crème glacée, les bonbons et divers sodas sucrés. Il a un effet négatif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux et crée une dépendance. Son utilisation est interdite aux États-Unis d'Amérique. Le cyclamate est quarante fois plus sucré que le sucre, mais son utilisation est également dangereuse. En aucun cas, il ne devrait être consommé par les femmes enceintes et les enfants. De plus, on soupçonne qu'il provoque une insuffisance rénale.

Perdre du poids, en utilisant des substituts au lieu de sucre, ne sera pas tout le monde. Les scientifiques ont prouvé que les substituts du sucre avaient l'effet inverse en raison de leur valeur calorique.

La question qui se pose est la suivante: «Comment pouvons-nous remplacer le sucre, si ce n'est ces substituts de sucre?» À l'heure actuelle, les scientifiques ont mis au point divers édulcorants. Par exemple, le stévioside, qui est fabriqué à partir de stevia ou, comme on l'appelle aussi, de miel grass. En outre, tout récemment, les experts ont pu obtenir une substance à base d'agrumes / écorces d'agrumes, qui est plus sucrée que le sucre presque deux mille fois et qui est absolument sans danger.

Dans tous les cas, avant de passer du sucre à l’un de ses substituts ou édulcorants, consultez votre médecin. Vous discuterez ensemble des options qui conviennent à votre corps, car risquer votre santé pour perdre quelques kilos est extrêmement déconseillé!

Les édulcorants - ce qu'ils sont dangereux pour la santé humaine

La mode et la vie modernes dictent une règle: une personne doit être en forme et mince.

Nous sommes nombreux à nous adresser aux impensables victimes du désir de perdre du poids: s'épuiser avec des exercices physiques, changer leur rythme et leur mode de vie habituels, s'asseoir sur toutes sortes de régimes qui excluent de notre alimentation les aliments sucrés et le sucre.

Mais le thé ou le café du matin non sucré est si inhabituel qu'il n'est pas facile d'empêcher de manger des aliments sucrés, c'est particulièrement difficile, vous devez avoir la dent sucrée.

Beaucoup voient une alternative et optent pour des succédanés du sucre, motivant leur choix par le fait qu'ils ont remplacé les sucres, moins caloriques, et qu'ils ne diffèrent pas en goût. Mais est-ce le bon choix et ne nuit-on pas à notre corps?

Aujourd'hui, nous allons parler des édulcorants, en quoi exactement, ils peuvent être dangereux pour notre santé.

Il est important pour une pâte de comprendre que le marché des substituts de sucre est un marché NON équitable! Beaucoup d'informations sur les dangers de certaines substances sont dissimulées au consommateur moyen - à nous avec vous! Il est certain que de nombreuses substances de remplacement du sucre dont l'utilisation est autorisée provoquent la maladie la plus dangereuse - le cancer!

Le but de cet article est de fournir à nos lecteurs des informations pertinentes et précises. Que cela soit dur et pas trop brillant, mais, sans aucun doute, nous en avons tous besoin pour préserver notre santé et sauver des vies!

J'espère vraiment que cet article vous aidera, vous servira bien et vous protégera du mal.

Édulcorants - Quel est le danger pour la santé humaine?

Regardons de plus près les questions:

  • Quels sont les édulcorants dangereux?
  • Les substituts du sucre sans danger existent-ils vraiment?
  • Un préjudice ou un avantage lorsque vous perdez du poids avec les édulcorants?

Un peu sur les dangers du sucre

Le fait de manger du sucre blanc est très nocif, nous le savons tous. Voici quelques arguments de poids qui peuvent vous faire réfléchir sur l'opportunité d'utiliser ce produit sucré:

  1. Le sucre provoque des lésions hépatiques, ce qui augmente sa taille, accumule les excès de graisse, ce qui provoque une stéatose hépatique et peut par la suite menacer la cirrhose ou même le cancer!
  2. L'une des raisons de la formation de tumeurs malignes est la consommation excessive de sucre.
  3. Le sucre peut causer des perturbations hormonales dans le corps.
  4. Manger un produit sucré provoque une maladie d'Alzheimer dangereuse.
  5. Il provoque des migraines et des maux de tête, fragilise nos tendons.
  6. Il provoque une maladie rénale, provoque l'apparition de calculs et perturbe le fonctionnement normal des glandes surrénales.
  7. Le sucre peut causer des indigestions fréquentes, car il ralentit la digestion et détruit les enzymes digestives.
  8. Une consommation excessive de sucre peut causer le cancer de la vésicule biliaire.
  9. Le sucre est une drogue à part entière, car il crée une dépendance, comme l'alcool et que ce produit est également toxique!

Il y a quelque chose à méditer, n'est-ce pas?

Un très grand danger réside dans le fait que presque tous les produits que nous utilisons contiennent du sucre. Voici une liste assez impressionnante de produits de notre alimentation: pain, saucisses, sauces (mayonnaise, ketchup), confiseries, alcool.

Les gens ne savent même pas combien de sucre ils mangent en une journée, pensant que ce n'est rien ou très peu!

Eh bien, pensez-y, une cuillerée de sucre dans le thé, de la vapeur dans le café ou vous pouvez vous permettre un morceau de gâteau, et c’est tout. Mais seulement, il s'avère que ce n'est pas tout! Il s'avère que c'est la consommation «cachée» de sucre qui constitue la plus grande menace pour notre santé.

Est-il possible, amis, d'utiliser 10 à 16 morceaux de sucre raffiné à la fois? Non?

Et boire une demi-litre de Coca-Cola à la fois? Oui

Mais dans le demi-litre de Coca-Cola, contient exactement cette quantité de sucre.

Ceci est un exemple simple de ce que signifie la consommation de sucre «caché» et pourquoi c'est dangereux, car nous ne savons même pas et ne voyons pas ce que nous mangeons et combien nous en consommons, et nous pensons donc qu'il ne semble pas en manger.

Les gens plus avertis, ceux qui le savent, se dépêchent de passer aux substituts du sucre. Et s’ils constatent sur l’emballage que le produit ne contient pas de sucre, ils ne s’inquiètent pas et ils sont complètement satisfaits de leur choix, étant donné que rien ne menace leur santé.

Les édulcorants - qu'est-ce que c'est?

À la base, ce sont les véritables «substances de triche» qui peuvent tromper les papilles gustatives d'une personne et qui, en même temps, ne contiennent aucune substance utile ni énergie pour le corps.

C'est leur propriété - l'absence de glucides, ce qui signifie en calories (énergie), que les fabricants utilisent pour faire de la publicité pour leurs édulcorants chimiques.

Après tout, s’il n’ya pas de glucides, il n’ya pas de calories non plus, n’est-ce pas?

Par conséquent, quiconque souhaite perdre du poids très volontiers acquiert divers aliments contenant des édulcorants dans sa composition. Un objectif est de ne pas manger beaucoup de calories supplémentaires.

Après tout, tout va bien, non? Vous pouvez manger toutes sortes de bonbons et en même temps ne pas avoir trop de calories, ce qui signifie - ne grossissez pas!

Cependant, tout n’est pas aussi rose et beau que cela puisse paraître à première vue.

Quel est le "truc" des substituts du sucre et si les édulcorants apportent des bénéfices ou des inconvénients en perdant du poids?

Les scientifiques américains ont mené une recherche assez sérieuse qui a duré longtemps et dans laquelle ils ont impliqué beaucoup de gens. Selon les résultats publiés de cette étude, il s'avère que TOUTES les substituts du sucre ont une influence très subtile sur le métabolisme dans le corps humain.

À la suite de cet impact, le métabolisme général du corps est perturbé et il existe un fort désir de manger de plus en plus!

Il s'avère qu'en raison de cette gourmandise, des calories supplémentaires sont encore collectées et le surpoids malheureux, que nous avons réussi à perdre avec tant de difficulté, revient.

S'ils connaissaient tous les «poids qui perdaient à jamais» et la gourmandise, quel test cruel et malsain, ils exposaient leur corps et leur esprit, faisant aveuglément confiance à tous ces édulcorants!

Si le sucre est dangereux pour la santé et pour le corps, les édulcorants sont un véritable poison!

De plus, le poison est très lent... "silencieux" et imperceptible tel un "poison".

Mais cette "tranquillité" ne le rend pas moins dangereux et toxique!

Ils donnent à nos plats et boissons préférés un goût sucré, et sont souvent présentés par les fabricants comme étant complètement hypocaloriques (bien que ce ne soit souvent PAS le cas!).

De plus, les fabricants, presque au niveau officiel, les ont déclarés totalement inoffensifs pour la santé humaine, mais en règle générale, c'est un mensonge!

Les grandes entreprises du secteur alimentaire ajoutent depuis longtemps à leurs produits au lieu de sucre, des édulcorants chimiques! Et les consommateurs considèrent cela comme «bien». Eh bien, ce n'est pas du sucre nocif! Donc, tout va bien, alors nous pensons, et comme nous sommes mal!

Quels sont les édulcorants?

En fait, il y en a plusieurs dizaines. Dans cet article, nous allons nous familiariser, amis, avec les succédanés du sucre les plus courants, afin que vous puissiez les reconnaître et déterminer quand ils liront les formulations sur les emballages.

Cette substance est environ 200 fois plus sucrée que le sucre blanc ordinaire. L'aspartame est actuellement le plus populaire et... en même temps, le substitut du sucre le plus dangereux!

Sa composition est simple, il s'agit de phénylalanine et d'acide aspartique. Absolument tous les fabricants affirment que l'aspartame, s'il est utilisé avec modération, ne cause aucun préjudice.

Cependant, si nous parlons d'un produit chimique toxique, alors de quelle mesure pouvons-nous parler?

Une "dose" ou "mesure" normale est quand une personne n'est pas morte, non? S'il n'est pas mort, cela signifie qu'il a utilisé cette "mesure" même...

Mais combien toxique et nocif pour le corps est une question de seconde main, alors quoi?

Et ce n'est qu'un moment.

Et ici, le second, c’est que nous ne pouvons même pas nous douter de la quantité exacte par jour qui mangera cet aspartame supposé inoffensif!

Et tout cela parce qu’il est ajouté, où qu’il se trouve.

Après tout, c'est très bon marché et il en faut très peu. De quoi d'autre les fabricants ont-ils besoin pour faire un bon profit?

Le plus grand danger de l'aspartame est que lorsqu'il est chauffé à 30 degrés Celsius, il s'agit de phénylalanine et de méthanol. Et puis le méthanol est converti en formaldéhyde, le plus dangereux des agents cancérigènes - c'est déjà un véritable poison!

Les reins sont les premiers à souffrir et à réagir à cette substance nocive. De là, il y a un gonflement du corps, bien que "rien de tel que je ne mange pas!", Est la situation familière?

À propos des dommages causés par l'aspartame, dites avec éloquence les résultats d'une expérience. Il est désagréable d'en parler, et c'est dommage pour des animaux innocents, mais les faits sont des faits et ils sont fiables.

Comme on dit, pas d'autres commentaires!

C'est un "parent" de l'aspartame et sa composition est identique.

Pour le moment, c'est le plus doux des édulcorants connus, car il est dix mille fois plus sucré que le sucre blanc ordinaire!

Ce succédané de sucre a été déclaré "NON fatal" et "approuvé" officiellement en 1988.

Il a un fort effet stimulant sur la psyché humaine.

On considère que la «dose sans danger» (implicite - «non fatale») de ce substitut de sucre est de un gramme par jour.

Cet édulcorant est très actif et largement utilisé dans presque toute la production alimentaire et même dans l'industrie pharmaceutique.

Faites attention! En Angleterre, au Canada et dans de nombreux pays du monde, l'acésulfame potassium est interdit d'utilisation au niveau législatif!

Il a été reçu au 19ème siècle pour soulager les souffrances des diabétiques. On peut dire que c'est l'un des tout premiers substituts du sucre artificiel.

La saccharine est largement utilisée pendant la Première Guerre mondiale en raison de l'inaccessibilité et du coût élevé du sucre.

Cette substance est 400 fois plus sucrée que le sucre ordinaire et est donc très bénéfique pour les fabricants de produits alimentaires.

Il existe des données fiables provenant d'études scientifiques indiquant que la saccharine a un niveau élevé de cancérogénicité, ce qui peut conduire à la formation et au développement de tumeurs malignes dans le corps!

Le plus souvent, il est ajouté à presque toutes les confiseries connues: sucreries, crèmes, glaces, gelées, boissons gazeuses sucrées, chips, craquelins, etc.

Pouvez-vous imaginer quel genre de poison vous pouvez acheter pour le magasin dans le magasin? Par conséquent, étudiez attentivement la composition des produits que vous achetez. Si des substances dangereuses sont présentes, il est préférable de les abandonner. Rappelez-vous que la santé est plus chère et impossible à acheter!

Environ 35 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il résiste bien aux températures élevées, parfaitement soluble dans l'eau. Ces caractéristiques permettent d'utiliser cette substance dans l'industrie alimentaire pour la cuisson.

Le cyclamate est le substitut du sucre le plus répandu en Russie et dans les pays de l'ex-Union soviétique.

Et nous l'avons autorisé, s'il vous plaît manger du poison! Aucun commentaire.

Consultez le tableau des additifs alimentaires nocifs qui peuvent entraîner de graves problèmes de santé.

Il est extrait de la coque de graines de coton, de tiges de maïs, de certains types de fruits et de légumes. C'est un alcool pentahydrique, qui est complètement identique, le sucre habituel, les calories et la douceur. C'est pourquoi pour la production industrielle, ce n'est absolument pas rentable.

Le xylitol est beaucoup moins que d'autres substituts de sucre détruisant l'émail des dents, il est donc ajouté à la composition de nombreux dentifrices et gommes à mâcher.

La dose admissible de xylitol est de 50 grammes par jour. Si elle est dépassée, les troubles intestinaux (diarrhée) commenceront presque immédiatement. Nous constatons une nette inhibition de la microflore intestinale et de toutes les conséquences négatives qui y sont associées.

Cette substance a un index glycémique très élevé, ce qui augmente considérablement la glycémie. Cet édulcorant est un véritable poison pour les diabétiques.

La maltodextrine est absorbée très rapidement et pénètre dans le sang, ainsi que le sucre. Si une personne mène une vie sédentaire, alors cette substance nocive va s'accumuler et se déposer dans les tissus du corps sous forme de graisse!

  1. Pratiquement toutes les études ont montré que la maltodextrine est capable de modifier la composition des bactéries intestinales, d’accroître la croissance de micro-organismes «nocifs» et d’empêcher la croissance de micro-organismes bénéfiques.
  2. Une autre étude a prouvé que la maltodextrine peut provoquer une maladie de la maladie de Crohn.
  3. Il contribue à la survie de salmonelles dangereuses, ce qui entraîne des maladies inflammatoires très fréquentes.
  4. Une étude de laboratoire menée en 2012 a montré que la maltodextrine peut augmenter, dans les cellules intestinales, la résistance à la bactérie e.coli, ce qui évoque des troubles auto-immuns!
  5. Une étude réalisée en 2013 a montré que si vous utilisiez de la maltodextrine, vous pourriez développer de graves problèmes au niveau du tube digestif (diarrhée, ballonnements, gaz).
  6. Le centre de recherche de Boston (États-Unis) mène également une étude qui a montré que la substance maltodextrine affaiblit considérablement les réponses cellulaires antibactériennes. Supprime les mécanismes de défense naturels dans les intestins, ce qui entraîne de graves processus inflammatoires et des maladies dans les intestins!

Certains participants à ces expériences ont présenté des réactions allergiques significatives, des démangeaisons et une irritation de la peau, toutes dues à l'utilisation de ce substitut de sucre.

La maltodextrine est le plus souvent produite à partir de blé. Elle contient donc du gluten, qui ne peut pas être éliminé au cours du processus de production. Et pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, la maltodextrine est un très grand danger caché!

Un autre complément alimentaire utilisé comme édulcorant dans la production alimentaire, ainsi que pour améliorer l'odeur et le goût. Il est plus sucré que le sucre ordinaire 600 fois.

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre blanc ordinaire. Ceci est fait avec un traitement au chlore! Le but de cette manipulation est de réduire la teneur en calories du produit reçu.

Le résultat est que "nous traitons une chose et l'autre, estropiés"

Ce ne sont là que quelques-uns des succédanés du sucre les plus populaires que les fabricants aiment tant utiliser, ce qui nous met tous en danger de mort! Je pense que vous avez parfaitement le droit de le savoir.

Pourquoi utiliser des édulcorants?

Une question logique et intéressante se pose: si les substituts du sucre sont si nocifs pour la santé humaine, pourquoi ne sont-ils pas interdits, mais utilisés?

  1. Le fait est que les édulcorants sont plus sucrés que des dizaines voire des centaines de fois plus sucrés que le sucre. Par exemple, un seul kilogramme d'aspartame peut remplacer 250 kilogrammes de sucre blanc. Et un kilogramme de néotame peut remplacer 10 000 kilogrammes de sucre.
  2. Les édulcorants sont plusieurs fois moins chers que le sucre ordinaire, ce qui représente une bonne économie et un bénéfice net pour l'entreprise! Et ces substances sont peu coûteuses - des substituts, car elles constituent la véritable "chimie" la plus pure.
  3. En suivant la logique commerciale habituelle, nous pouvons facilement comprendre que les avantages de l’industrie pharmaceutique et même nos maladies sont nécessaires. C'est triste de s'en rendre compte, mais ce sont les faits.

C'est triste de s'en rendre compte, mais rien ne peut être fait, c'est notre dure réalité.

Il convient également de noter que dès que les premiers articles d’information ont commencé à paraître sur le danger des substituts du sucre pour la santé humaine, de nombreux fabricants qui utilisent cette chimie ont cessé de mentionner leur contenu sur les emballages de produits!

Dans le même temps, les fabricants n'hésitent pas à écrire «sucre», mais il existe en fait un substitut, et le plus pur est la chimie!

Où peut-il y avoir des substituts de sucre?

Ces substances qui remplacent le sucre, en plus des aliments, ce qui a été écrit ci-dessus, contenaient TOUJOURS:

  • vitamines pharmaceutiques, teintures, complexes de vitamines et de minéraux, pilules et mélanges, bref, dans tous les produits pharmaceutiques;
  • dans des produits recommandés pour la nutrition sportive: agents gagnants, protéines, acides aminés et divers complexes;
  • Compléments alimentaires (compléments alimentaires), ainsi que tous autres produits d'entreprises spécialisées dans la vente de biens "pour la santé".

Conclusion

Maintenant que vous savez à quel point les édulcorants sont dangereux pour la santé, vous pouvez tirer les conclusions suivantes.

Assurez-vous d'étudier et de lire attentivement les compositions sur les emballages dans les magasins avant de faire un achat. Essayez de vous abstenir d'acheter des produits contenant des composants chimiques.

Évitez les aliments nocifs et les confiseries, notamment les succédanés du sucre!

Le fait est que les sucreries naturelles remplacent non seulement le sucre et les édulcorants chimiques, mais apportent également à notre corps des vitamines et des nutriments utiles, ce qui est son avantage sur le sucre et ses analogues chimiques. Après tout, les gâteaux naturels sont un délice pour le goût et sont bénéfiques pour le corps!

Les substituts du sucre sont nocifs pour la santé. Édulcorant aspartame. Quels sont les édulcorants dangereux (succédanés du sucre)

Les substituts du sucre sont nocifs pour la santé

La mode moderne nous dicte la règle - une femme doit être mince. Beaucoup d'entre nous, voulant perdre du poids, font des sacrifices incroyables. Nous nous épuisons d'effort physique, changeons le rythme de vie habituel, faisons un régime. Et, bien entendu, nous essayons de ne pas consommer d'aliments sucrés ni de sucre, ce qui est très difficile, en particulier pour les dents sucrées. Et ici la baguette magique - les édulcorants et le sucre raffiné ordinaire devient comme, et pas nécessaire. De plus, les substituts du sucre, dont le goût n’est pas très différent du vrai sucre, ne sont pas aussi caloriques qu’ils le sont.

Les édulcorants les plus connus (succédanés du sucre)

Sakharin édulcorant

Il est produit sous forme de comprimés, qui ne peuvent être consommés que 4 morceaux par jour. Les données expérimentales suggèrent que, à fortes doses, la saccharine peut provoquer la formation de tumeurs.

Édulcorant Suklamat

Disponible sous forme de comprimés et sous forme de liquide (tsukli). Pendant le traitement thermique du suklamat, il n'a également aucun goût. Les effets secondaires de suklamata - réactions allergiques cutanées possibles.

Édulcorant sorbitol

Le sorbitol (alcool hexahydol) est un cristal incolore teinté doux qui se dissout bien dans l’eau. Le sorbitol dans le corps humain provient du fruit. Ils sont riches en baies de prunellier et de rowan. Le sorbitol a un effet cholérétique et laxatif, mais pas aussi prononcé que le xylitol.

Édulcorant au xylitol

Xylitol (alcool pentahydrique). Ces cristaux blancs ont un goût sucré et sont solubles dans l’eau. Le xylitol est produit sous forme de poudre. Dans 1 gramme de xylitol, seulement 4 kcal. Il peut être utilisé à la place du sucre en cuisine.

Fructose

Fructose. C'est un fruit (fruit) sucre - monosaccharide. Le fructose est beaucoup plus sucré que le saccharose. Selon certains chercheurs, le fructose est le substitut du sucre le plus acceptable. Mais il est important de savoir que si vous l'utilisez trop longtemps et trop souvent, une acidose (une violation de l'équilibre acido-basique dans le corps) ou d'autres phénomènes douloureux peuvent se développer.

Édulcorant aspartame. Dommage de l'aspartame

L'aspartame. Particulièrement honorés par les fans de mâcher, après le repas, un chewing-gum ne contenant pas de sucre, ainsi que ceux qui préfèrent les sodas au substitut de sucre. L'aspartame est un succédané du sucre approuvé en Russie et porte la désignation E-951. Son contenu calorique est inférieur à celui du sucre, mais il est en même temps presque 200 fois plus sucré. Cela coûte beaucoup moins cher que le sucre, ce qui signifie qu'il est économiquement rentable (ce qui explique la préférence des producteurs nationaux).

Il est nécessaire d’écouter les résultats de nombreuses études qui prouvent qu’en mangeant des aliments contenant de l’aspartame, afin d’éliminer tout excès de poids, on peut obtenir l’effet inverse. Etant donné que l'acide aspartique (la molécule d'aspartame contient précisément son résidu) a un effet stimulant sur le système nerveux central humain, de sorte que l'appétit augmente et que la quantité de nourriture consommée devient très difficile à contrôler. Les conséquences n'attendront pas longtemps - le poids augmentera inévitablement.

Un autre élément de l'aspartame qui affecte l'appétit est la phénylalanine, un acide aminé essentiel pour le corps humain, mais l'accumulation de lui-même et de ses dérivés peut avoir un effet négatif sur le système nerveux. Actuellement, la capacité de la phénylalanine à abaisser le niveau des principaux composés chimiques du cerveau (par exemple, le niveau de sérotonine - la substance responsable de la transmission des impulsions entre les cellules nerveuses du cerveau) est également déterminée. La sérotonine a pour fonction principale d’améliorer l’humeur. Sa carence dans le corps est menacée par le risque de dépression. Et comme vous le savez, le fait de trop manger est un effet secondaire de la dépression. C'est pourquoi, dans un état d'oppression, vous voulez «coller» au stress, ce qui signifie que le gain de poids est à nouveau garanti.

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Notre expert est un nutritionniste reconnu, un psychothérapeute, auteur de la méthode brevetée de correction du poids, Candidat en sciences médicales, Mikhail Gavrilov.

La chimie dans la vie?

Il existe deux principaux types d'édulcorants: synthétique et naturel. Les substituts de sucre artificiels les plus courants sont l'aspartame, la saccharine et le cyclomate. Cette catégorie d'édulcorants est la principale source de préoccupation des nutritionnistes. La particularité de leur action sur le corps est qu'elles activent les papilles gustatives sensibles aux sucreries. De tels récepteurs ne sont pas seulement dans la langue, ils sont dispersés dans tout le corps: dans les intestins, dans les tissus adipeux, dans les os. L'activation de ce groupe de récepteurs entraîne des perturbations hormonales, un dysfonctionnement de divers organes et systèmes. En conséquence, avec la consommation régulière de succédanés du sucre artificiel, les risques de développer diverses maladies augmentent.

Quel est l'effet des édulcorants chimiques sur le corps?

Conduire à un gain de poids

Les édulcorants trichent sur notre système endocrinien. Une réaction naturelle au goût sucré est la libération de dopamines, des hormones du plaisir, dans le sang. Si du sucre normal, c’est-à-dire du glucose, arrive dans le sang, le corps entame la synthèse de l’hormone leptine - elle est responsable de la saturation. Dans le cas des substituts de sucre, une personne ressent un goût sucré mais ne reçoit pas de calories. La saturation ne se produit pas - et le corps comprend qu'il a été trompé. L'incapacité à obtenir la pleine satisfaction de manger vous fait manger de plus en plus. Par conséquent, malgré la teneur en calories zéro des édulcorants artificiels, il est peu probable que vous perdiez du poids avec eux.

Réduire la douceur

En conséquence, au fil du temps, le corps a besoin de plus en plus de sucreries. Et ceci est une voie directe vers l'excès de poids.

Provoquer une dépendance aux aliments sucrés

Les produits avec des substituts du sucre semblent sûrs, alors beaucoup de gens pensent qu'ils peuvent être consommés sans restrictions. Mais toute douceur conduit à la libération de dopamine. Une stimulation prolongée des récepteurs sensibles au goût sucré conduit à la formation d'une dépendance aux sucreries et à une altération de la synthèse de la dopamine. Ce dernier, à son tour, se heurte à une détérioration de l'état émotionnel.

Violer le métabolisme des glucides

Lorsque vous avez un goût sucré, le pancréas commence à libérer de l'insuline. Mais puisque l'utilisation de substituts de glucose dans le corps n'entre pas, son niveau dans le sang baisse. Les sauts fréquents d'insuline rendent les cellules moins sensibles à cette hormone. Cela augmente le risque de diabète.

Augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral

La stimulation fréquente des récepteurs pour les bonbons améliore la tonicité des vaisseaux cérébraux, nuit à son apport en oxygène et en nutriments. Par conséquent, la consommation quotidienne d'édulcorants augmente le risque d'accident vasculaire cérébral à trois reprises.

Naturellement - ne veut pas dire utile

Si de nombreuses personnes se méfient des édulcorants artificiels, les substituts naturels du sucre, tels que le fructose, le sorbitol, le xylitol et le stevia, semblent totalement inoffensifs. Cependant, ce n'est pas le cas. Les édulcorants naturels peuvent également rendre les services de santé médiocres.
Le fructose, le sorbitol et le xylitol sont des glucides simples, mais leur action est différente de celle du saccharose. Ils ne stimulent pas la libération d'insuline, mais leur pouvoir calorifique est comparable à celui du sucre. De tels édulcorants contribuent à l'apparition de kilos superflus dans une mesure encore plus grande que le saccharose, car leur excès est envoyé directement aux réserves de graisse.

De plus, l'abus de fructose modifie le métabolisme des lipides de telle sorte que la graisse viscérale commence à se déposer davantage dans l'organisme. Il entoure les organes internes, y compris le cœur, violant leurs fonctions.

Le sorbitol et le xylitol présentent un autre inconvénient: ils modifient la composition de la microflore intestinale, ce qui entraîne des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

La stevia est quelque peu différente des autres édulcorants naturels. Son goût sucré est fourni par une substance spéciale - le sevioside. Il n'est pas calorique et n'affecte pas la glycémie. Mais, comme d’autres succédanés du sucre, notamment naturels, la stevia stimule les papilles gustatives correspondantes et, en cas de consommation excessive, a des effets néfastes sur le corps.

Question d'habitude

Une consommation modérée de sucres simples est beaucoup plus bénéfique qu'une passion excessive pour les édulcorants, même naturels.

Le taux de consommation de glucides simples - 10-15% de l'apport calorique quotidien. C'est une moyenne d'environ 120 kcal. Sur la base de ce chiffre, vous devez ajuster la quantité de bonbons. Par exemple, cela peut être une tasse de baies, 1 cuillère à café de miel, quelques fruits secs.

Certes, les dents sucrées n’est pas facile à respecter. Pour faciliter la transition vers une nutrition adéquate, vous pouvez ajouter temporairement au menu des produits contenant des édulcorants naturels tels que la stevia.

Réduisez progressivement la quantité de produits contenant des édulcorants, cela vous permettra de restructurer le travail des papilles gustatives et de les entraîner à ressentir la douceur naturelle des baies et des fruits. En moyenne, un tel remodelage prend 28 jours - il faut exactement autant de temps pour un renouvellement complet des cellules muqueuses.

En contrôlant la quantité de glucides simples dans votre alimentation, vous pourrez avec le temps satisfaire vos envies de sucreries avec un minimum d'aliments sucrés.

Premier lecteur: Akrisa Ekaterina Rokotova

- Il existe maintenant de nombreuses façons de remplacer le sucre. Je préfère le sirop d'agave, mais n'oubliez pas que vous pouvez le faire avec du miel. Rappelez-vous que dans l'eau très chaude, il perd ses propriétés bénéfiques. Il est nécessaire d'abandonner les produits contenant beaucoup de sucre, par exemple dans les boissons gazeuses sucrées, les tablettes de chocolat, les jus de fruits, les sauces.