Un édulcorant est-il nocif ?: Types et conséquences de la consommation

• Des produits

L'utilisation du sucre dans le diabète du deuxième type est interdite. Cela est dû au fait que le produit contient des glucides simples, qui entraînent une augmentation rapide et significative de la glycémie. Afin d'éviter que les diabétiques renoncent aux sucreries, divers substituts du sucre relativement inoffensifs ont été mis au point. Ils ont une composition différente, il est pratique de les ajouter au thé et à certains plats. Cependant, ce produit a un certain nombre de propriétés négatives. Les inconvénients et les avantages sont discutés dans le matériel.

Les avantages

Pour choisir le substitut de sucre le plus inoffensif, il est utile de savoir pourquoi vous devriez le manger. Quelles sont les propriétés positives d'un substitut de sucre sans danger et quels sont ses avantages?

• Tout d’abord, après son utilisation, il n’ya pas d’augmentation du taux de glucose dans le sang. En théorie, cela aide les personnes en bonne santé à prévenir le développement du diabète. Pour les diabétiques, il est nécessaire d’utiliser un substitut au lieu du sucre simple;
• En outre, un bon substitut du sucre pour les personnes souffrant d'obésité est une alternative, car il ne contient presque pas de calories. Pour cette raison, il est populaire chez les femmes enceintes;
• Théoriquement, un édulcorant inoffensif présente moins de danger pour les dents. Il n’est pas aussi négatif que le sucre, affecte l’émail des dents, ne le détruit pas et ne provoque pas de carie dentaire;
• De plus, les comprimés d’édulcorant sont parfois utilisés par des personnes qui consomment beaucoup de sucreries et qui provoquent des réactions cutanées - démangeaisons, éruptions cutanées, desquamation.

Malgré le fait que la question de savoir si les édulcorants sont nocifs, reste ouverte, ils sont activement utilisés dans la fabrication de produits pour perdre du poids, ainsi que pour les diabétiques. Ils font également partie de la gomme à mâcher «protégeant contre les caries», des gâteaux «à faible teneur en calories», etc. Leur utilisation est autorisée par la norme d'État en raison du fait que si vous mangez périodiquement un édulcorant relativement inoffensif, vous ne serez pas blessé. Mais l'utilisation régulière de tels produits est dangereuse.

—SNOSE—

Malgré la sécurité apparente du remède, la question de savoir s'il devrait être utilisé par des personnes en bonne santé et des diabétiques reste ouverte. La plupart des édulcorants sont très nocifs et leur utilisation par une personne en bonne santé ou un diabétique peut se retourner contre elle.

Pour répondre à la question de savoir si le substitut de sucre est nocif et dans quelle mesure, vous ne pouvez prendre en compte que son apparence. Tous les édulcorants peuvent être divisés en deux grands groupes - naturels et synthétiques. Les méfaits et les avantages des drogues dans ces groupes sont différents.

• Les substituts naturels peuvent être considérés un peu plus sûrs. Ceux-ci incluent le sorbitol, le fructose, le xylitol. Leur principal inconvénient ou effet secondaire est la haute teneur en calories. C'est presque comparable au sucre brut. Pour cette raison, un édulcorant relativement inoffensif à base d'ingrédients naturels n'est presque jamais utilisé dans la fabrication de produits pour perdre du poids. En outre, avec une consommation importante, il est toujours possible de provoquer une augmentation du niveau de sucre;
• Les substituts synthétiques sont fabriqués à partir de composants chimiques que l’on ne trouve pas dans la nature. Ils diffèrent des naturels en ce qu'ils ne sont pas capables d'augmenter le niveau de glucose même avec un usage important. En outre, ils sont très faibles en calories et ne provoquent pas de gain de poids. Cependant, les avantages et les inconvénients d'un tel produit sont incommensurables. Les substituts synthétiques ont un effet négatif sur tous les groupes d'organes, à la fois chez une personne en bonne santé et chez un diabétique. Ce groupe comprend le substitut de sucre le plus sûr issu de l'aspartame synthétique, ainsi que du suklamat et de la saccharine.

Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation ponctuelle même d'additifs synthétiques ne causera pas de préjudice particulier à l'organisme, à la fois une personne en bonne santé et un diabétique. Mais avec une utilisation régulière peut développer des effets secondaires et des maladies. Parce que manger un substitut de sucre pour perdre du poids ne vaut pas régulièrement la peine, il est préférable d'abandonner les bonbons jusqu'à ce que le poids revienne à la normale.

Pour les diabétiques, il n'y a pas d'alternative à de tels remèdes. Le seul moyen de réduire les effets négatifs sur la santé est d’utiliser un nombre minimum de substituts. En outre, il est préférable de privilégier les produits naturels et de contrôler leur consommation afin d'éviter une augmentation du poids et de la glycémie.

Conséquences possibles

Pour répondre à la question sur ce qu'est un édulcorant nocif, vous devez mentionner quelles maladies peuvent provoquer son utilisation à long terme. Les types de maladies dépendent du type d’édulcorant utilisé.

• L'aspartame est l'édulcorant le plus populaire. Le maximum de son préjudice ou impact négatif se produit lorsqu'il est ajouté au thé. Ce composé se désintègre à une température supérieure à 30 degrés en trois composants: formaldéhyde, méthanol et phénylalanine. Ce dernier est toxique lorsqu'il est consommé avec des protéines et les deux premiers sont eux-mêmes cancérogènes. Une utilisation régulière entraîne des nausées, des maux de tête, des problèmes digestifs, des allergies, des arythmies, des tachycardies. En outre, l’appétit augmente, car la sécurité ou les avantages d’un tel outil pour perdre du poids sont discutables;
• Suklamat est un allergène fort. Provoque des éruptions cutanées, une dermatite, une desquamation et d'autres réactions cutanées. Il n’existe pas de données précises sur son utilisation pour la survenue d’une réaction - pour chaque personne, cet indicateur est différent;
• La saccharine est un cancérigène qui, en théorie, peut causer le cancer.
• Le xylitol a un effet laxatif et cholérétique. Théoriquement, il peut déclencher un cancer de la vessie.
• Le sorbitol est un cholérétique puissant. Cela pose la question de savoir si les personnes ayant des calculs dans la vésicule biliaire peuvent l'utiliser, car le courant actif de la bile peut provoquer leur mouvement et leur blocage;
• Le fructose perturbe l'équilibre acido-basique de l'estomac. Bien que le fait de répondre à la question, quel substitut de sucre soit le meilleur, indique généralement des édulcorants naturels, ils ont également des contre-indications. Le fructose ne peut pas être utilisé pour la gastrite avec une acidité altérée.

De plus, la digestibilité des succédanés du sucre de synthèse et leur élimination de l'organisme peuvent poser problème.

Substitut inoffensif

Pour savoir quel type d’édulcorant est le plus inoffensif, il convient d’envisager uniquement les édulcorants naturels. Le meilleur substitut de sucre d'entre eux est la stevia. Parmi ses aspects positifs, on peut distinguer:

1. Faible en calories par rapport à d'autres homologues naturels, mais parce que c'est le meilleur édulcorant pour perdre du poids;
2. Manque de goût (beaucoup d'édulcorants naturels et synthétiques se caractérisent par la présence d'un goût ou d'une odeur inhabituel);
3. Ne change pas le métabolisme et n'augmente pas l'appétit.

Toutefois, il convient de garder à l’esprit que, en tant qu’édulcorant, la stevia est interdite d’utilisation dans les pays de l’UE, ainsi qu’aux États-Unis et au Canada. Bien qu'il ne contienne pas de substances nocives et que son utilisation au Japon (utilisé comme édulcorant utile depuis plus de 30 ans) prouve qu'il ne provoque pas d'effets secondaires, il n'y a pas d'étude officielle sur ses effets sur la santé.

En sachant quels substituts de sucre sont les plus sûrs, vous pouvez maintenir efficacement votre taux de sucre dans la norme et éviter tout gain de poids. Cependant, la stevia est assez chère et tout le monde ne peut se le permettre. Dans ce cas, les personnes utilisent périodiquement d'autres moyens dont les avantages ou les inconvénients peuvent être différents. Dans tous les cas, lors du remplacement de l’édulcorant, il est important de choisir un analogue naturel de la stevia.

Édulcorants nocifs: les édulcorants sont nocifs pour l'homme

Les édulcorants ont été inventés par un Falberg émigré en 1879, originaire de Russie. Une fois, il a remarqué que le pain avait un goût inhabituel - il est doux. Le scientifique réalisa alors que le bonbon n'était pas du pain, mais ses propres doigts, car auparavant, il avait mené des expériences avec l'acide sulfaminobenzoïque. Le scientifique a décidé de tester sa supposition en laboratoire.

Sa suggestion fut confirmée - les composés de cet acide étaient en fait doux. Ainsi, la saccharine a été synthétisée.

De nombreux substituts du sucre sont très économiques (une bouteille en plastique peut remplacer de 6 à 12 kilogrammes de sucre) et contiennent le nombre minimal de calories, ou n'en contiennent pas du tout. Cependant, même en dépit de ces avantages, ils ne peuvent être utilisés aveuglément et de manière incontrôlable. Leurs avantages ne dépassent pas toujours les aspects négatifs, mais les effets néfastes des édulcorants et des succédanés du sucre sont souvent beaucoup plus prononcés.

Les substituts du sucre sont bénéfiques ou nocifs.

Tous les substituts peuvent être divisés en deux groupes:

Le premier groupe comprend le fructose, le xylitol, la stevia et le sorbitol. Ils sont totalement absorbés par l'organisme et constituent une source d'énergie, tout comme le sucre ordinaire. De telles substances sont sûres, mais elles sont riches en calories, on ne peut donc pas dire qu'elles sont bénéfiques à 100%.

Parmi les substituts synthétiques, on peut noter le cyclamate, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucracite. Ils ne sont pas absorbés par le corps et n'ont aucune valeur énergétique. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des succédanés du sucre et des édulcorants potentiellement nocifs:

Fructose

C'est un sucre naturel contenu dans les baies et les fruits, ainsi que dans le miel, le nectar de fleurs et les graines de légumes. Ce substitut est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Avantages et bénéfices du fructose:

1. C'est 30% moins de calories que le saccharose.
2. Il n’a pas beaucoup d’effet sur le taux de glucose dans le sang et peut donc être utilisé par les diabétiques.
3. Il peut agir comme un conservateur, vous permettant ainsi de confectionner des confitures pour les diabétiques.
4. Si le sucre dans les tartes est remplacé par du fructose, il deviendra très moelleux et moelleux.
5. Le fructose peut améliorer la dégradation de l'alcool dans le sang.

Risque potentiel pour le fructose: s’il représente plus de 20% de l’alimentation quotidienne, il augmente le risque de maladies cardiaques et vasculaires. La quantité maximale possible ne doit pas dépasser 40 g par jour.

Sorbitol (E420)

Cet édulcorant se trouve dans les pommes et les abricots, mais surtout dans les cendres des montagnes. Sa douceur est trois fois moins de sucre.

Cet édulcorant est un alcool polyhydrique, a un goût sucré agréable. Le sorbitol n'a pas de restrictions d'utilisation en nutrition diabétique. En tant que conservateur, il peut être ajouté aux boissons non alcoolisées ou aux jus.

À ce jour, l'utilisation du sorbitol est la bienvenue, car il a le statut de produit alimentaire, attribué par le comité scientifique d'experts de la Communauté européenne sur les additifs alimentaires. Nous pouvons donc dire que les avantages de ce substitut sont justifiés.

L'avantage du sorbitol - il réduit la dépense de vitamines dans le corps, contribue à la normalisation de la microflore dans le tube digestif. De plus, c'est un bon agent cholérétique. La nourriture préparée sur sa base garde longtemps la fraîcheur.

Le manque de sorbitol - il a une haute teneur en calories (53% de plus que le sucre), donc pour ceux qui veulent perdre du poids, cela ne convient pas. Lorsqu'ils sont utilisés à fortes doses, de tels effets secondaires peuvent survenir, tels que ballonnements, nausées et indigestion.

Sans crainte, vous pouvez utiliser jusqu'à 40 g de sorbitol par jour. Dans ce cas, il y a un avantage. Plus en détail, le sorbitol, ce que c'est, vous pouvez apprendre de notre article sur le site.

Xylitol (E967)

Ce succédané de sucre est isolé des tiges de maïs et des peaux de coton. En termes de teneur en calories et de douceur, il correspond au sucre ordinaire, mais contrairement à celui-ci, le xylitol a un effet positif sur l'émail des dents. Il est donc incorporé dans la composition du chewing-gum et des dentifrices.

• il passe lentement dans les tissus et n'affecte pas la concentration de sucre dans le sang;
• empêche le développement de la carie;
• augmente la sécrétion de suc gastrique;
• effet cholérétique.

Contre le xylitol: à fortes doses a un effet laxatif.

Consommer du xylitol en une quantité ne dépassant pas 50 grammes par jour ne présente aucun danger. Dans ce cas, il n’ya que des avantages.

Saccharine (E954)

Les noms commerciaux de ce substitut de sucre sont Sweet io, Twin, Sweet’N’Low, Sprinkle Sweet. Il est beaucoup plus sucré que le saccharose (350 fois) et n’est pas absorbé par le corps. La saccharine entre dans la composition des édulcorants en comprimés pour le sucre Milford Zus, le sucre doux, le Sladis et le Sucrezit.

• 100 comprimés d'un substitut sont équivalents à 6-12 kilogrammes de sucre simple et en même temps, ils ne contiennent pas de calories;
• Il résiste à la chaleur et aux acides.

1. a un goût métallique inhabituel;
2. Certains experts pensent qu'il contient des substances cancérigènes. Il est donc déconseillé de boire des boissons à jeun, sans manger de glucides.
3. On pense que la saccharine provoque une exacerbation de la maladie des calculs biliaires.

Au Canada, la saccharine est interdite. La dose de sécurité ne dépasse pas 0,2 g par jour.

Cyclamate (E952)

Il est plus sucré que le sucre 30 à 50 fois. Il entre généralement dans la composition des substituts du sucre complexes en comprimés. Il existe deux types de cyclamate - le sodium et le calcium.

1. Il n'a pas de goût métallique, contrairement à la saccharine.
2. Ne contient pas de calories, mais une bouteille remplace en même temps jusqu'à 8 kg de sucre.
3. Il est bien soluble dans l'eau et résiste aux températures élevées, de sorte qu'il peut sucrer les aliments lors de la cuisson.

Dommages possibles au cyclamate

Son utilisation est interdite dans l'Union européenne et en Amérique. En Russie, par contre, il est très répandu, probablement à cause de son faible coût. Le cyclamate de sodium est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

La dose de sécurité ne dépasse pas 0,8 g par jour.

Aspartame (E951)

Ce substitut est 200 fois plus sucré que le saccharose, il n'a pas de goût désagréable. Il a plusieurs autres noms, par exemple, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame est constitué de deux acides aminés naturels qui sont impliqués dans la formation de protéines dans le corps.

L'aspartame est produit sous forme de poudre ou de comprimés, utilisé pour sucrer les boissons et cuire au four. Il est également inclus dans les succédanés du sucre complexes, tels que Dulko et Surel. Dans sa forme pure, ses médicaments s'appellent Sladex et NutraSweet.

• remplace jusqu'à 8 kg de sucre ordinaire et ne contient pas de calories;

• n'a pas de stabilité thermique;
• interdit pour les patients atteints de phénylcétonurie.

Dose quotidienne sans danger - 3,5 g

Acésulfame Potassium (E950 ou Sweet One)

Sa douceur est 200 fois plus que le saccharose. Comme d’autres substituts synthétiques, il n’est pas absorbé par le corps et est rapidement éliminé. Pour la préparation des boissons non alcoolisées, en particulier dans les pays occidentaux, utilisez son complexe avec l'aspartame.

Avantages du potassium d'acésulfame:

• a une longue durée de vie;
• ne provoque pas d'allergies;
• ne contient pas de calories.

Risque possible de l'acésulfame de potassium:

1. peu soluble;
2. les produits qui en contiennent ne peuvent pas être utilisés chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes;
3. contient du méthanol, entraînant une perturbation du cœur et des vaisseaux sanguins;
4. contient de l'acide aspartique, qui excite le système nerveux et provoque une dépendance.

Dosage sans danger, pas plus de 1 g par jour.

Sukrazit

C'est un dérivé du saccharose, n'a aucun effet sur la concentration de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. Habituellement, dans la composition des comprimés comprennent également un régulateur d’acidité et du bicarbonate de soude.

• un paquet contenant 1 200 comprimés peut remplacer 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie.

• L’acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est autorisé dans les pays européens.

La dose sûre est de 0,7 g par jour.

Stevia - édulcorant naturel

La stévia est commune dans certaines régions du Brésil et du Paraguay. Ses feuilles contiennent 10% de stévioside (glycoside), ce qui donne un goût sucré. La stévia a un effet positif sur la santé humaine et est en même temps 25 fois plus sucrante que le sucre. L'extrait de stévia est utilisé au Japon et au Brésil comme substitut du sucre naturel, sans calories et sans danger.

Stevia est utilisé sous forme d'infusion, de poudre en poudre, de thé. La poudre de feuilles de cette plante peut être ajoutée à n’importe quel aliment contenant habituellement du sucre (soupes, yaourts, céréales, boissons, lait, thé, kéfir, pâtisseries).

1. Contrairement aux édulcorants synthétiques, il est non toxique, bien toléré, abordable et a bon goût. Tout cela est important pour les diabétiques et les patients obèses.
2. Stevia est intéressant pour ceux qui veulent se rappeler le régime alimentaire d'anciens chasseurs-cueilleurs, mais ne peut en même temps pas abandonner le bonbon.
3. Cette plante a un taux de sucre élevé et une faible teneur en calories, se dissout facilement, tolère bien la chaleur et est absorbée sans la participation de l'insuline.
4. L'utilisation régulière de stevia réduit le niveau de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient la croissance des tumeurs.
5. Il a un effet positif sur le travail du foie, du pancréas, prévient les ulcères du tube digestif, améliore le sommeil, élimine les allergies infantiles et augmente l'efficacité (mentale et physique).
6. Contient une grande quantité de vitamines, divers micro et macro éléments et d’autres substances biologiquement actives. Il est donc recommandé en cas de manque de fruits et de légumes frais, de consommation d’aliments ayant subi un traitement thermique et également pour une alimentation uniforme et médiocre (dans le Grand Nord, par exemple).

Les effets négatifs sur le corps ne ont pas de stévia.

Les édulcorants - ce qu'ils sont dangereux pour la santé humaine

La mode et la vie modernes dictent une règle: une personne doit être en forme et mince.

Nous sommes nombreux à nous adresser aux impensables victimes du désir de perdre du poids: s'épuiser avec des exercices physiques, changer leur rythme et leur mode de vie habituels, s'asseoir sur toutes sortes de régimes qui excluent de notre alimentation les aliments sucrés et le sucre.

Mais, comme le thé savoureux ou le café du matin est si inhabituel, il n’est pas facile de ne pas manger des aliments sucrés, c’est particulièrement difficile, nous devons avoir la dent sucrée.

Beaucoup voient une alternative et optent pour des succédanés du sucre, motivant leur choix par le fait qu'ils ont remplacé les sucres, moins caloriques, et qu'ils ne diffèrent pas en goût. Mais est-ce le bon choix et ne nuit-on pas à notre corps?

Aujourd'hui, nous allons parler des édulcorants, en quoi exactement, ils peuvent être dangereux pour notre santé.

Il est important pour une pâte de comprendre que le marché des substituts de sucre est un marché NON équitable! Beaucoup d'informations sur les dangers de certaines substances sont dissimulées au consommateur moyen - à nous avec vous! Il est certain que de nombreuses substances de remplacement du sucre dont l'utilisation est autorisée provoquent la maladie la plus dangereuse - le cancer!

Le but de cet article est de fournir à nos lecteurs des informations pertinentes et précises. Que cela soit dur et pas trop brillant, mais, sans aucun doute, nous en avons tous besoin pour préserver notre santé et sauver des vies!

J'espère vraiment que cet article vous aidera, vous servira bien et vous protégera du mal.

Édulcorants - Quel est le danger pour la santé humaine?

Regardons de plus près les questions:

• Quels sont les édulcorants dangereux?
• Les substituts du sucre sans danger existent-ils vraiment?
• Un préjudice ou un avantage lorsque vous perdez du poids avec les édulcorants?

Un peu sur les dangers du sucre

Le fait de manger du sucre blanc est très nocif, nous le savons tous. Voici quelques arguments de poids qui peuvent vous faire réfléchir sur l'opportunité d'utiliser ce produit sucré:

1. Le sucre provoque des lésions hépatiques, ce qui augmente sa taille, accumule les excès de graisse, ce qui provoque une stéatose hépatique et peut par la suite menacer la cirrhose ou même le cancer!
2. L'une des raisons de la formation de tumeurs malignes est la consommation excessive de sucre.
3. Le sucre peut causer des perturbations hormonales dans le corps.
4. Manger un produit sucré provoque une maladie d'Alzheimer dangereuse.
5. Il provoque des migraines et des maux de tête, fragilise nos tendons.
6. Il provoque une maladie rénale, provoque l'apparition de calculs et perturbe le fonctionnement normal des glandes surrénales.
7. Le sucre peut causer des indigestions fréquentes, car il ralentit la digestion et détruit les enzymes digestives.
8. Une consommation excessive de sucre peut causer le cancer de la vésicule biliaire.
9. Le sucre est une drogue à part entière, car il crée une dépendance, comme l'alcool et que ce produit est également toxique!

Il y a quelque chose à méditer, n'est-ce pas?

Un très grand danger réside dans le fait que presque tous les produits que nous utilisons contiennent du sucre. Voici une liste assez impressionnante de produits de notre alimentation: pain, saucisses, sauces (mayonnaise, ketchup), confiseries, alcool.

Les gens ne savent même pas combien de sucre ils mangent en une journée, pensant que ce n'est rien ou très peu!

Eh bien, pensez-y, une cuillerée de sucre dans le thé, de la vapeur dans le café ou vous pouvez vous permettre un morceau de gâteau, et c’est tout. Mais seulement, il s'avère que ce n'est pas tout! Il s'avère que c'est la consommation «cachée» de sucre qui constitue la plus grande menace pour notre santé.

Est-il possible, amis, d'utiliser 10 à 16 morceaux de sucre raffiné à la fois? Non?

Et boire une demi-litre de Coca-Cola à la fois? Oui

Mais dans le demi-litre de Coca-Cola, contient exactement cette quantité de sucre.

Ceci est un exemple simple de ce que signifie la consommation de sucre «caché» et pourquoi c'est dangereux, car nous ne savons même pas et ne voyons pas ce que nous mangeons et combien nous en consommons, et nous pensons donc qu'il ne semble pas en manger.

Les gens plus avertis, ceux qui le savent, se dépêchent de passer aux substituts du sucre. Et s’ils constatent sur l’emballage que le produit ne contient pas de sucre, ils ne s’inquiètent pas et ils sont complètement satisfaits de leur choix, étant donné que rien ne menace leur santé.

Les édulcorants - qu'est-ce que c'est?

À la base, ce sont les véritables «substances de triche» qui peuvent tromper les papilles gustatives d'une personne et qui, en même temps, ne contiennent aucune substance utile ni énergie pour le corps.

C'est leur propriété - l'absence de glucides, ce qui signifie en calories (énergie), que les fabricants utilisent pour faire de la publicité pour leurs édulcorants chimiques.

Après tout, s’il n’ya pas de glucides, il n’ya pas de calories non plus, n’est-ce pas?

Par conséquent, quiconque souhaite perdre du poids très volontiers acquiert divers aliments contenant des édulcorants dans sa composition. Un objectif est de ne pas manger beaucoup de calories supplémentaires.

Après tout, tout va bien, non? Vous pouvez manger toutes sortes de bonbons et en même temps ne pas avoir trop de calories, ce qui signifie - ne grossissez pas!

Cependant, tout n’est pas aussi rose et beau que cela puisse paraître à première vue.

Quel est le "truc" des substituts du sucre et si les édulcorants apportent des bénéfices ou des inconvénients en perdant du poids?

Les scientifiques américains ont mené une recherche assez sérieuse qui a duré longtemps et dans laquelle ils ont impliqué beaucoup de gens. Selon les résultats publiés de cette étude, il s'avère que TOUTES les substituts du sucre ont une influence très subtile sur le métabolisme dans le corps humain.

À la suite de cet impact, le métabolisme général du corps est perturbé et il existe un fort désir de manger de plus en plus!

Il s'avère qu'en raison de cette gourmandise, des calories supplémentaires sont encore collectées et le surpoids malheureux, que nous avons réussi à perdre avec tant de difficulté, revient.

S'ils connaissaient tous les «poids qui perdaient à jamais» et la gourmandise, quel test cruel et malsain, ils exposaient leur corps et leur esprit, faisant aveuglément confiance à tous ces édulcorants!

Si le sucre est dangereux pour la santé et pour le corps, les édulcorants sont un véritable poison!

De plus, le poison est très lent... "silencieux" et imperceptible tel un "poison".

Mais cette "tranquillité" ne le rend pas moins dangereux et toxique!

Ils donnent à nos plats et boissons préférés un goût sucré, et sont souvent présentés par les fabricants comme étant complètement hypocaloriques (bien que ce ne soit souvent PAS le cas!).

De plus, les fabricants, presque au niveau officiel, les ont déclarés totalement inoffensifs pour la santé humaine, mais en règle générale, c'est un mensonge!

Les grandes entreprises du secteur alimentaire ajoutent depuis longtemps à leurs produits au lieu de sucre, des édulcorants chimiques! Et les consommateurs considèrent cela comme «bien». Eh bien, ce n'est pas du sucre nocif! Donc, tout va bien, alors nous pensons, et comme nous sommes mal!

Quels sont les édulcorants?

En fait, il y en a plusieurs dizaines. Dans cet article, nous allons nous familiariser, amis, avec les succédanés du sucre les plus courants, afin que vous puissiez les reconnaître et déterminer quand ils liront les formulations sur les emballages.

Cette substance est environ 200 fois plus sucrée que le sucre blanc ordinaire. L'aspartame est actuellement le plus populaire et... en même temps, le substitut du sucre le plus dangereux!

Sa composition est simple, il s'agit de phénylalanine et d'acide aspartique. Absolument tous les fabricants affirment que l'aspartame, s'il est utilisé avec modération, ne cause aucun préjudice.

Cependant, si nous parlons d'un produit chimique toxique, alors de quelle mesure pouvons-nous parler?

Une "dose" ou "mesure" normale est quand une personne n'est pas morte, non? S'il n'est pas mort, cela signifie qu'il a utilisé cette "mesure" même...

Mais combien toxique et nocif pour le corps est une question de seconde main, alors quoi?

Et ce n'est qu'un moment.

Et ici, le second, c’est que nous ne pouvons même pas nous douter de la quantité exacte par jour qui mangera cet aspartame supposé inoffensif!

Et tout cela parce qu’il est ajouté, où qu’il se trouve.

Après tout, c'est très bon marché et il en faut très peu. De quoi d'autre les fabricants ont-ils besoin pour faire un bon profit?

Le plus grand danger de l'aspartame est que lorsqu'il est chauffé à 30 degrés Celsius, il s'agit de phénylalanine et de méthanol. Et puis le méthanol est converti en formaldéhyde, le plus dangereux des agents cancérigènes - c'est déjà un véritable poison!

Les reins sont les premiers à souffrir et à réagir à cette substance nocive. De là, il y a un gonflement du corps, bien que "rien de tel que je ne mange pas!", Est la situation familière?

À propos des dommages causés par l'aspartame, dites avec éloquence les résultats d'une expérience. Il est désagréable d'en parler, et c'est dommage pour des animaux innocents, mais les faits sont des faits et ils sont fiables.

Comme on dit, pas d'autres commentaires!

C'est un "parent" de l'aspartame et sa composition est identique.

Pour le moment, c'est le plus doux des édulcorants connus, car il est dix mille fois plus sucré que le sucre blanc ordinaire!

Ce succédané de sucre a été déclaré "NON fatal" et "approuvé" officiellement en 1988.

Il a un fort effet stimulant sur la psyché humaine.

On considère que la «dose sans danger» (implicite - «non fatale») de ce substitut de sucre est de un gramme par jour.

Cet édulcorant est très actif et largement utilisé dans presque toute la production alimentaire et même dans l'industrie pharmaceutique.

Faites attention! En Angleterre, au Canada et dans de nombreux pays du monde, l'acésulfame potassium est interdit d'utilisation au niveau législatif!

Il a été reçu au 19ème siècle pour soulager les souffrances des diabétiques. On peut dire que c'est l'un des tout premiers substituts du sucre artificiel.

La saccharine est largement utilisée pendant la Première Guerre mondiale en raison de l'inaccessibilité et du coût élevé du sucre.

Cette substance est 400 fois plus sucrée que le sucre ordinaire et est donc très bénéfique pour les fabricants de produits alimentaires.

Il existe des données fiables provenant d'études scientifiques indiquant que la saccharine a un niveau élevé de cancérogénicité, ce qui peut conduire à la formation et au développement de tumeurs malignes dans le corps!

Le plus souvent, il est ajouté à presque toutes les confiseries connues: sucreries, crèmes, glaces, gelées, boissons gazeuses sucrées, chips, craquelins, etc.

Pouvez-vous imaginer quel genre de poison vous pouvez acheter pour le magasin dans le magasin? Par conséquent, étudiez attentivement la composition des produits que vous achetez. Si des substances dangereuses sont présentes, il est préférable de les abandonner. Rappelez-vous que la santé est plus chère et impossible à acheter!

Environ 35 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il résiste bien aux températures élevées, parfaitement soluble dans l'eau. Ces caractéristiques permettent d'utiliser cette substance dans l'industrie alimentaire pour la cuisson.

Le cyclamate est le substitut du sucre le plus répandu en Russie et dans les pays de l'ex-Union soviétique.

Et nous l'avons autorisé, s'il vous plaît manger du poison! Aucun commentaire.

Consultez le tableau des additifs alimentaires nocifs qui peuvent entraîner de graves problèmes de santé.

Il est extrait de la coque de graines de coton, de tiges de maïs, de certains types de fruits et de légumes. C'est un alcool pentahydrique, qui est complètement identique, le sucre habituel, les calories et la douceur. C'est pourquoi pour la production industrielle, ce n'est absolument pas rentable.

Le xylitol est beaucoup moins que d'autres substituts de sucre détruisant l'émail des dents, il est donc ajouté à la composition de nombreux dentifrices et gommes à mâcher.

La dose admissible de xylitol est de 50 grammes par jour. Si elle est dépassée, les troubles intestinaux (diarrhée) commenceront presque immédiatement. Nous constatons une nette inhibition de la microflore intestinale et de toutes les conséquences négatives qui y sont associées.

Cette substance a un index glycémique très élevé, ce qui augmente considérablement la glycémie. Cet édulcorant est un véritable poison pour les diabétiques.

La maltodextrine est absorbée très rapidement et pénètre dans le sang, ainsi que le sucre. Si une personne mène une vie sédentaire, alors cette substance nocive va s'accumuler et se déposer dans les tissus du corps sous forme de graisse!

1. Pratiquement toutes les études ont montré que la maltodextrine est capable de modifier la composition des bactéries intestinales, d’accroître la croissance de micro-organismes «nocifs» et d’empêcher la croissance de micro-organismes bénéfiques.
2. Une autre étude a prouvé que la maltodextrine peut provoquer une maladie de la maladie de Crohn.
3. Il contribue à la survie de salmonelles dangereuses, ce qui entraîne des maladies inflammatoires très fréquentes.
4. Une étude de laboratoire menée en 2012 a montré que la maltodextrine peut augmenter, dans les cellules intestinales, la résistance à la bactérie e.coli, ce qui évoque des troubles auto-immuns!
5. Une étude réalisée en 2013 a montré que si vous utilisiez de la maltodextrine, vous pourriez développer de graves problèmes au niveau du tube digestif (diarrhée, ballonnements, gaz).
6. Le centre de recherche de Boston (États-Unis) mène également une étude qui a montré que la substance maltodextrine affaiblit considérablement les réponses cellulaires antibactériennes. Supprime les mécanismes de défense naturels dans les intestins, ce qui entraîne de graves processus inflammatoires et des maladies dans les intestins!

Certains participants à ces expériences ont présenté des réactions allergiques significatives, des démangeaisons et une irritation de la peau, toutes dues à l'utilisation de ce substitut de sucre.

La maltodextrine est le plus souvent produite à partir de blé. Elle contient donc du gluten, qui ne peut pas être éliminé au cours du processus de production. Et pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, la maltodextrine est un très grand danger caché!

Un autre complément alimentaire utilisé comme édulcorant dans la production alimentaire, ainsi que pour améliorer l'odeur et le goût. Il est plus sucré que le sucre ordinaire 600 fois.

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre blanc ordinaire. Ceci est fait avec un traitement au chlore! Le but de cette manipulation est de réduire la teneur en calories du produit reçu.

Le résultat est que "nous traitons une chose et l'autre, estropiés"

Ce ne sont là que quelques-uns des succédanés du sucre les plus populaires que les fabricants aiment tant utiliser, ce qui nous met tous en danger de mort! Je pense que vous avez parfaitement le droit de le savoir.

Pourquoi utiliser des édulcorants?

Une question logique et intéressante se pose: si les substituts du sucre sont si nocifs pour la santé humaine, pourquoi ne sont-ils pas interdits, mais utilisés?

1. Le fait est que les édulcorants sont plus sucrés que des dizaines voire des centaines de fois plus sucrés que le sucre. Par exemple, un seul kilogramme d'aspartame peut remplacer 250 kilogrammes de sucre blanc. Et un kilogramme de néotame peut remplacer 10 000 kilogrammes de sucre.
2. Les édulcorants sont plusieurs fois moins chers que le sucre ordinaire, ce qui représente une bonne économie et un bénéfice net pour l'entreprise! Et ces substances sont peu coûteuses - des substituts, car elles constituent la véritable "chimie" la plus pure.
3. En suivant la logique commerciale habituelle, nous pouvons facilement comprendre que les avantages de l’industrie pharmaceutique et même nos maladies sont nécessaires. C'est triste de s'en rendre compte, mais ce sont les faits.

C'est triste de s'en rendre compte, mais rien ne peut être fait, c'est notre dure réalité.

Il convient également de noter que dès que les premiers articles d’information ont commencé à paraître sur le danger des substituts du sucre pour la santé humaine, de nombreux fabricants qui utilisent cette chimie ont cessé de mentionner leur contenu sur les emballages de produits!

Dans le même temps, les fabricants n'hésitent pas à écrire «sucre», mais il existe en fait un substitut, et le plus pur est la chimie!

Où peut-il y avoir des substituts de sucre?

Ces substances qui remplacent le sucre, en plus des aliments, ce qui a été écrit ci-dessus, contenaient TOUJOURS:

• vitamines pharmaceutiques, teintures, complexes de vitamines et de minéraux, pilules et mélanges, bref, dans tous les produits pharmaceutiques;
• dans des produits recommandés pour la nutrition sportive: agents gagnants, protéines, acides aminés et divers complexes;
• Compléments alimentaires (compléments alimentaires), ainsi que tous autres produits d'entreprises spécialisées dans la vente de biens "pour la santé".

Conclusion

Maintenant que vous savez à quel point les édulcorants sont dangereux pour la santé, vous pouvez tirer les conclusions suivantes.

Assurez-vous d'étudier et de lire attentivement les compositions sur les emballages dans les magasins avant de faire un achat. Essayez de vous abstenir d'acheter des produits contenant des composants chimiques.

Évitez les aliments nocifs et les confiseries, notamment les succédanés du sucre!

Le fait est que les sucreries naturelles remplacent non seulement le sucre et les édulcorants chimiques, mais apportent également à notre corps des vitamines et des nutriments utiles, ce qui est son avantage sur le sucre et ses analogues chimiques. Après tout, les gâteaux naturels sont un délice pour le goût et sont bénéfiques pour le corps!

Sans sucre. Quels sont les édulcorants dangereux?

L'inscription «ne contient pas de sucre» sur l'emballage d'un produit en particulier nous fait penser que nous prenons un repas sain. Mais est ce?

Notre expert est un nutritionniste reconnu, un psychothérapeute, auteur de la méthode brevetée de correction du poids, Candidat en sciences médicales, Mikhail Gavrilov.

La chimie dans la vie?

Il existe deux principaux types d'édulcorants: synthétique et naturel. Les substituts de sucre artificiels les plus courants sont l'aspartame, la saccharine et le cyclomate. Cette catégorie d'édulcorants est la principale source de préoccupation des nutritionnistes. La particularité de leur action sur le corps est qu'elles activent les papilles gustatives sensibles aux sucreries. De tels récepteurs ne sont pas seulement dans la langue, ils sont dispersés dans tout le corps: dans les intestins, dans les tissus adipeux, dans les os. L'activation de ce groupe de récepteurs entraîne des perturbations hormonales, un dysfonctionnement de divers organes et systèmes. En conséquence, avec la consommation régulière de succédanés du sucre artificiel, les risques de développer diverses maladies augmentent.

Quel est l'effet des édulcorants chimiques sur le corps?

Conduire à un gain de poids

Les édulcorants trichent sur notre système endocrinien. Une réaction naturelle au goût sucré est la libération de dopamines, des hormones du plaisir, dans le sang. Si du sucre normal, c’est-à-dire du glucose, arrive dans le sang, le corps entame la synthèse de l’hormone leptine - elle est responsable de la saturation. Dans le cas des substituts de sucre, une personne ressent un goût sucré mais ne reçoit pas de calories. La saturation ne se produit pas - et le corps comprend qu'il a été trompé. L'incapacité à obtenir la pleine satisfaction de manger vous fait manger de plus en plus. Par conséquent, malgré la teneur en calories zéro des édulcorants artificiels, il est peu probable que vous perdiez du poids avec eux.

Réduire la douceur

En conséquence, au fil du temps, le corps a besoin de plus en plus de sucreries. Et ceci est une voie directe vers l'excès de poids.

Provoquer une dépendance aux aliments sucrés

Les produits avec des substituts du sucre semblent sûrs, alors beaucoup de gens pensent qu'ils peuvent être consommés sans restrictions. Mais toute douceur conduit à la libération de dopamine. Une stimulation prolongée des récepteurs sensibles au goût sucré conduit à la formation d'une dépendance aux sucreries et à une altération de la synthèse de la dopamine. Ce dernier, à son tour, se heurte à une détérioration de l'état émotionnel.

Violer le métabolisme des glucides

Lorsque vous avez un goût sucré, le pancréas commence à libérer de l'insuline. Mais puisque l'utilisation de substituts de glucose dans le corps n'entre pas, son niveau dans le sang baisse. Les sauts fréquents d'insuline rendent les cellules moins sensibles à cette hormone. Cela augmente le risque de diabète.

Augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral

La stimulation fréquente des récepteurs pour les bonbons améliore la tonicité des vaisseaux cérébraux, nuit à son apport en oxygène et en nutriments. Par conséquent, la consommation quotidienne d'édulcorants augmente le risque d'accident vasculaire cérébral à trois reprises.

Naturellement - ne veut pas dire utile

Si de nombreuses personnes se méfient des édulcorants artificiels, les substituts naturels du sucre, tels que le fructose, le sorbitol, le xylitol et le stevia, semblent totalement inoffensifs. Cependant, ce n'est pas le cas. Les édulcorants naturels peuvent également rendre les services de santé médiocres.
Le fructose, le sorbitol et le xylitol sont des glucides simples, mais leur action est différente de celle du saccharose. Ils ne stimulent pas la libération d'insuline, mais leur pouvoir calorifique est comparable à celui du sucre. De tels édulcorants contribuent à l'apparition de kilos superflus dans une mesure encore plus grande que le saccharose, car leur excès est envoyé directement aux réserves de graisse.

De plus, l'abus de fructose modifie le métabolisme des lipides de telle sorte que la graisse viscérale commence à se déposer davantage dans l'organisme. Il entoure les organes internes, y compris le cœur, violant leurs fonctions.

Le sorbitol et le xylitol présentent un autre inconvénient: ils modifient la composition de la microflore intestinale, ce qui entraîne des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

La stevia est quelque peu différente des autres édulcorants naturels. Son goût sucré est fourni par une substance spéciale - le sevioside. Il n'est pas calorique et n'affecte pas la glycémie. Mais, comme d’autres succédanés du sucre, notamment naturels, la stevia stimule les papilles gustatives correspondantes et, en cas de consommation excessive, a des effets néfastes sur le corps.

Question d'habitude

Une consommation modérée de sucres simples est beaucoup plus bénéfique qu'une passion excessive pour les édulcorants, même naturels.

Le taux de consommation de glucides simples - 10-15% de l'apport calorique quotidien. C'est une moyenne d'environ 120 kcal. Sur la base de ce chiffre, vous devez ajuster la quantité de bonbons. Par exemple, cela peut être une tasse de baies, 1 cuillère à café de miel, quelques fruits secs.

Certes, les dents sucrées n’est pas facile à respecter. Pour faciliter la transition vers une nutrition adéquate, vous pouvez ajouter temporairement au menu des produits contenant des édulcorants naturels tels que la stevia.

Réduisez progressivement la quantité de produits contenant des édulcorants, cela vous permettra de restructurer le travail des papilles gustatives et de les entraîner à ressentir la douceur naturelle des baies et des fruits. En moyenne, un tel remodelage prend 28 jours - il faut exactement autant de temps pour un renouvellement complet des cellules muqueuses.

En contrôlant la quantité de glucides simples dans votre alimentation, vous pourrez avec le temps satisfaire vos envies de sucreries avec un minimum d'aliments sucrés.

Premier lecteur: Akrisa Ekaterina Rokotova

- Il existe maintenant de nombreuses façons de remplacer le sucre. Je préfère le sirop d'agave, mais n'oubliez pas que vous pouvez le faire avec du miel. Rappelez-vous que dans l'eau très chaude, il perd ses propriétés bénéfiques. Il est nécessaire d'abandonner les produits contenant beaucoup de sucre, par exemple dans les boissons gazeuses sucrées, les tablettes de chocolat, les jus de fruits, les sauces.

Dommage des édulcorants

La plupart d'entre nous aiment le goût sucré, et certains en dépendent généralement. Au préjudice du sucre, vous n'avez pas besoin de convaincre qui que ce soit, mais il est difficile d'abandonner les bonbons. Que faire? Utiliser un substitut de sucre au lieu de sucre? Est-ce sécuritaire? Et si oui, lequel est le meilleur?

Les sucres simples sont non seulement nocifs pour la santé, mais aussi pour la silhouette, car s'ils sont utilisés en grande quantité, ils se déposent sous forme de tissu adipeux. Un excès de saccharose, de sirop de glucose-fructose ou de fructose perturbe le métabolisme des glucides et des lipides et acidifie également le corps.

Pour plus de détails sur les dangers des substituts du sucre, je suggère de lire ci-dessous les articles que j'ai rassemblés sur ce sujet.

Types d'édulcorants et édulcorants - sont-ils tous nocifs?

Tous les édulcorants et édulcorants peuvent être divisés en 2 catégories:

1. Édulcorants synthétiques.
2. Édulcorants naturels.

Édulcorants synthétiques

Il existe de nombreux édulcorants et édulcorants de synthèse: l'aspartame (le plus courant), la saccharine, le suklamat. Tous les succédanés de sucre synthétiques sont dangereux pour la santé. Le mal de ces édulcorants est difficile à surestimer. Leur seul avantage, à savoir un faible apport calorique, se révèle être un inconvénient et conduit à une prise de poids.

Édulcorants naturels

Il existe également des édulcorants et des édulcorants naturels - par exemple, le fructose, le xylitol, le sorbitol. Le principal inconvénient des édulcorants naturels dans leurs calories. L'abus de ces substituts de sucre peut causer des dommages importants à l'organisme. En outre, presque tous ont des effets secondaires désagréables et peuvent être nocifs pour la santé.

Le seul édulcorant naturel non seulement inoffensif, mais au contraire bénéfique pour la santé, est le stevia (stévioside). La stévia rajeunit la peau, améliore l'immunité, normalise l'hypertension artérielle, détruit les parasites Candida dans le corps. Ce succédané de sucre est fabriqué à partir de la plante de stévia, qui peut être cultivée chez soi.

Maladies causées par les édulcorants: l’édulcorant est l’aspartame, le plus nocif et le plus courant au même moment. À une température de 30 degrés Celsius, il se décompose en formaldéhyde (un cancérogène de classe A), en méthanol et en phénylalanine (toxique en combinaison avec d'autres protéines).

Il provoque des vertiges, des nausées, des indigestions, des maux de tête, des palpitations cardiaques, des allergies, de l'insomnie, la dépression et... augmente l'appétit. La saccharine, un édulcorant, est un cancérogène susceptible de déclencher la formation de tumeurs. Édulcorant Suklamat - provoque des allergies (dermatite).

Les édulcorants xylitol et sorbitol - ont des effets cholérétiques et laxatifs (le xylitol est plus important que le sorbitol). Le xylitol peut causer le cancer de la vessie. La dignité - contrairement au sucre, n'altère pas l'état des dents (à cause de ce qui est souvent utilisé dans les dentifrices et les gommes à mâcher).

Édulcorant fructose - provoque une violation de l'équilibre acido-basique dans le corps. Dommages supplémentaires causés par les succédanés du sucre synthétique: ils ne sont pas absorbés par l'organisme et ne peuvent pas être éliminés comme d'habitude

L'efficacité des substituts de sucre pour la perte de poids: les édulcorants synthétiques et les édulcorants non seulement ne permettent pas de perdre du poids, mais conduisent souvent à l'effet inverse. Pourquoi est-ce que cela se passe? Le fait est que lorsque le sucre pénètre dans l'organisme, de l'insuline commence à être produite et le taux de sucre dans le sang diminue.

Les édulcorants naturels ne permettent pas de perdre du poids en raison de sa teneur en calories. À l'exception de la stevia, qui ne contient pas de calories et n'affecte pas le niveau de glucose dans le sang. Conclusion: l'utilisation de succédanés de sucre synthétiques et naturels et de leurs produits (annoncés comme diététiques) peut entraîner une prise de poids et de graves problèmes de santé.

Quoi d'autre peut remplacer le sucre?

En plus des édulcorants ci-dessus, vous pouvez utiliser du miel, qui est non seulement sûr, mais aussi un produit utile. Pour donner un goût sucré, le miel a besoin de moins que le sucre. Le miel contient de nombreux minéraux et vitamines bénéfiques. Le miel renforce le système immunitaire et augmente l'endurance.

Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable. Le sirop d'érable contient 5% de saccharose et certains monosaccharides. Le sucre d'érable solide peut être obtenu à partir de sirop d'érable. Et un article séparé sur le seul édulcorant utile contenant 0 calories - édulcorant Stevia.

Édulcorants: les avantages et les inconvénients

Pour de nombreuses personnes pratiquant un sport et surveillant leur régime alimentaire, la véritable question est de savoir comment réduire et, idéalement, éliminer complètement le sucre et les aliments sucrés. Les aliments et les boissons sans sucre habituels perdent leur saveur.

Aujourd'hui, nous allons parler des substituts du sucre pour lesquels vous pouvez égayer des journées diététiques sans friandises, et de la possibilité de les utiliser dans votre alimentation quotidienne sans craindre de nuire à votre santé.

Ainsi, toutes les substances produites par l’industrie pour remplacer le sucre sont divisées en deux types: Les succédanés du sucre (succédanés du sucre) sont des substances ayant un contenu calorique similaire au sucre et participant au métabolisme. Ces produits comprennent le fructose, l'isomalt et le xylitol.

Les substances naturelles comprennent, d’une part, les substances obtenues à partir de matières premières naturelles, et, d’autre part, les composés obtenus artificiellement, qui existent néanmoins dans la nature. Les succédanés de sucre synthétiques sont des composés chimiques qui ne se trouvent pas dans la nature.

Bien entendu, lors du choix entre substances naturelles et synthétiques, la première option doit être privilégiée. C'est au moins plus sûr pour la santé. Mais comment comprendre, en regardant l'étagère de produits diététiques du supermarché, lequel des dix bocaux à mettre dans le panier?

Voyons ensemble ce qu'est un édulcorant ou un édulcorant et ce qu'il convient de choisir pour ceux qui veulent maigrir sans nuire à leur santé. L'avantage des substituts de sucre par rapport au sucre est qu'ils sont plus lents à digérer et ont un indice glycémique plus bas.

Néanmoins, en raison de son contenu calorique, les substituts du sucre sont contre-indiqués pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils sont recommandés ou complètement remplacés par des édulcorants ou alternent avec eux. Substances. La vérité sur la chimie alimentaire et les édulcorants. Tous les édulcorants sont pratiquement inoffensifs, car ils sont d'origine naturelle.

Mais avec beaucoup d'édulcorants, les choses sont différentes. Les effets néfastes des édulcorants dépendent en réalité de leur teneur en calories. Mais le préjudice de l'utilisation de certains édulcorants en raison de leurs effets cancérigènes sur le corps. Regardons les suppléments nutritionnels les plus courants qui sont utilisés comme alternative au sucre ordinaire.

Les succédanés du sucre les plus populaires: le fructose

Comme son nom l'indique, le fructose est un sucre de fruit. Ce substitut de sucre est absorbé plus lentement que le saccharose (sucre classique), mais en cours de métabolisme, il se transforme en le même glucose. Le fructose ne devrait être consommé que s'il n'y a pas d'autre alternative au sucre, et sans bonbons vous ne pouvez pas.

En réalité, ce substitut de sucre a les mêmes propriétés fondamentales que le fructose. D'origine naturelle. Ne convient pas à ceux qui veulent perdre du poids. Lentement absorbé sans provoquer d'insuline dans le corps.

Xylitol

Cristaux d'édulcorant au xylitol. Le xylitol, aussi étrange que cela puisse paraître, est un alcool cristallin. Des cristaux sucrés transparents sont obtenus à partir de matières végétales résiduelles: tiges de maïs, cosses de tournesol, ainsi que du bois. Le xylitol, malgré son contenu calorique, est absorbé très lentement.

En outre, l'utilisation de ce substitut de sucre a un effet positif sur l'état des dents et des gencives. D'origine naturelle. En partie adapté à ceux qui veulent perdre du poids (en petites quantités). Lentement absorbé a un effet positif sur la santé des dents et de la cavité buccale. Une surdose de xylitol peut causer des maux d'estomac.

Saccharine (E954)

C'est le premier édulcorant artificiel à ouvrir notre liste. Alors, réjouissez-vous, jeune chimiste, la saccharine est un imide de l'acide 2-sulfobenzoïque. Cristaux incolores, peu solubles dans l'eau. La saccharine est beaucoup plus sucrée que le sucre et ne contient pas de calories. Des médicaments tels que le Sucrezite ont été développés. Origine synthétique.

Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il ne contient pas de calories. Il y a des hypothèses que l'utilisation de la saccharine peut causer le cancer. Mais ils ne sont pas scientifiquement prouvés, alors utilisez ce produit pour la nourriture ou pas - décidez vous-même. Le médicament est actuellement approuvé pour une utilisation et est largement utilisé dans la production alimentaire.

Aspartame (E951)

L'édulcorant aspartame dans le corps humain se décompose en deux acides aminés et méthanol. Comme la saccharine, l'aspartame est une substance chimique dont le nom sonne comme L-Aspartyl-L-phénylalanine méthyle. L'aspartame a une teneur en calories proche du sucre, mais comme sa quantité nécessaire pour produire un goût sucré est vraiment insignifiante, ces calories ne doivent pas être prises en compte.

Origine synthétique. Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il en faut très peu pour un goût sucré. Avec la décomposition de l'aspartame, il se forme du méthanol qui est ensuite oxydé en formaldéhyde.

Cette substance affecte les systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps. Par conséquent, nous ne recommandons pas l’utilisation de l’aspartame comme alternative au sucre. Il contient d'ailleurs dans les boissons gazeuses, du chocolat et du chewing-gum.

Cyclamate (E952)

Le cyclamate ou cyclamate de sodium est un produit chimique largement utilisé dans la production de boissons gazeuses. Le cyclamate ne contient pas de calories et n'est pas absorbé par l'organisme. À l'heure actuelle, le cyclamate est interdit aux États-Unis, car il peut provoquer des troubles du développement embryonnaire du fœtus chez la femme enceinte.

Origine synthétique. Convient à ceux qui veulent perdre du poids, ne gardez pas de calories. Capable de provoquer des anomalies dans le développement du fœtus chez la femme enceinte. Les femmes enceintes sont strictement interdites. En général, nous ne recommandons pas de consommer cette substance, même si vous n'êtes pas une femme enceinte mais un homme bien nourri et bien éduqué.

Stévioside (E960)

Le stévioside est le seul édulcorant naturel. Le stévioside est le premier médicament naturel de notre liste des édulcorants. Il est obtenu à partir de l'extrait de la plante de stévia. La substance a un faible goût d'herbes, se dissout dans l'eau, mais pas instantanément, mais en quelques minutes.

Actuellement, aucune preuve d'effets nocifs sur le corps de l'extrait de stevia n'a été trouvée. D'origine naturelle. Convient à ceux qui veulent perdre du poids. Il existe une hypothèse selon laquelle le stévioside pourrait être un mutagène, mais rien ne le confirme.

Sucralose (E955)

Le sucralose est un représentant relativement nouveau de la famille des édulcorants, obtenue pour la première fois dans les années 1980. Aucun effet nocif du sucralose sur le corps humain n'a été identifié. Ce supplément n'est pas absorbé par le corps.

Mais en général, vous pouvez donner cette recommandation: si vous n’avez pas de surcharge pondérale et que vous n’avez pas pour objectif de perdre du poids, vous pouvez utiliser à la fois le sucre ordinaire et tout substitut de sucre naturel. Les substituts sont préférables dans le sens où ils sont absorbés par l'organisme pendant un certain temps et que le taux de glucose dans le sang ne augmente pas trop rapidement.

Si vous avez l'intention de perdre du poids et que vous avez besoin d'un aliment sucré et non nutritif, choisissez un extrait de stevia ou des préparations contenant du sucralose. L'essentiel est de toujours se rappeler qu'avant d'ajouter une substance à un aliment, vous devez vous familiariser avec la posologie recommandée et ne jamais la dépasser.

Si vous ne disposez pas de ces édulcorants à proximité, évitez d’acheter des produits à base d’aspartame ou de cyclomate. Mieux vaut grossir que s'empoisonner soi-même, n'est-ce pas? Mangez bien, n'oubliez pas l'activité physique. Même si vous buvez un verre de thé avec le sucre blanc le plus ordinaire, rien de grave ne se passera.

En savoir plus sur les substituts du sucre

Depuis l'invention des succédanés du sucre artificiel, le débat sur leur caractère nocif ou non n'a pas diminué. En fait, il existe des édulcorants totalement inoffensifs, mais il en existe qui peuvent nuire au corps. Par conséquent, vous devez bien comprendre quels substituts du sucre peuvent être consommés et lesquels ne devraient pas être meilleurs.

Par conséquent, il est retourné au laboratoire et a confirmé sa supposition. C'est ainsi que le sucre synthétisé est apparu. Les édulcorants: bons ou mauvais? Les substituts du sucre sont synthétiques et naturels. Synthétiques dérivés artificiellement et contiennent beaucoup moins de calories que naturelles.

Mais ils ont un effet secondaire: ils contribuent à augmenter l'appétit. Cela est dû au fait que le corps ressent un goût sucré et s’attend à un apport en glucides. Et comme ils n'arrivent pas, alors tout au long de la journée, tous les glucides absorbés vont provoquer une sensation de faim.

En outre, l'existence de tels substituts du sucre pour les diabétiques constitue un excellent moyen de sortir d'une situation où il ne vaut pas la peine de consommer du sucre. Les édulcorants naturels incluent le miel, le xylitol, le sorbitol et d’autres.

Substitut de sucre - fructose, plus de fructose

Son amour pour le fait qu'il soit plus sucré que le sucre, ce qui signifie que le fructose est utilisé en plus petite quantité pour adoucir quelque chose. Il peut également être utilisé par les diabétiques.

Inconvénients de fructose (dommage possible)

Ne vous impliquez pas beaucoup. Premièrement, en abusant du fructose, il existe un risque de développer des problèmes cardiaques, et deuxièmement, le fructose dans le corps sert de base à la formation de graisse. Par conséquent, s'il y a une volonté de perdre du poids, le fructose est préférable de limiter. Une dose sûre de fructose pendant 24 heures est d'environ 30 grammes.

Edulcorant - sorbitol (E 420)

Le sorbitol est un autre substitut naturel du sucre, que l’on trouve principalement dans les abricots et les cendres de montagne. Il est généralement utilisé par les diabétiques. Pour perdre du poids, ce n’est pas très approprié - c’est trois fois moins sucré que le sucre. Et la teneur en calories ne lui est pas inférieure.

Avantages du sorbitol

Le sorbitol aide les produits à ne pas se détériorer pendant longtemps. De plus, il stimule le travail de l'estomac et empêche les substances utiles de quitter prématurément le corps. Inconvénients du sorbitol (danger potentiel) Non seulement cela, en utilisant du sorbitol en grande quantité, vous pouvez prendre du poids, donc gagner aussi des maux d'estomac. La dose sans danger de sorbitol est la même que celle de fructose - moins de 40 grammes.

Substitut de sucre - Xylitol (E967)

Perdre du poids, utiliser du xylitol aussi, ne fonctionnera pas, car il contient autant de calories que le sucre. Mais s'il y a des problèmes de dents, il est préférable de remplacer le sucre par du xylitol. Avantages du xylitol Le xylitol, à l'instar d'autres succédanés du sucre naturel, peut être utilisé par les diabétiques. En outre, il accélère le métabolisme et améliore l'état des dents.

Inconvénients de xylitol (dommage possible)

Si vous utilisez du xylitol en quantité illimitée, vous présentez un risque de troubles gastriques. Dose quotidienne sûre dans les 40 grammes. La saccharine (E-954) est l’édulcorant et sert également à la fabrication d’un succédané de sucre en poudre. Il est des centaines de fois plus sucré que le sucre.

De plus, il contient peu de calories et n'est pas absorbé par l'organisme. Avantages de la saccharine Favorise la perte de poids, car il est beaucoup plus sucré que le sucre et doit donc être moins consommé. Et il n'y a pas de calories dedans.

Contre la saccharine (mal possible)

La saccharine peut nuire à l'estomac d'une personne. Dans certains pays, c'est même interdit. Contient également des agents cancérigènes qui causent des maladies graves. En général, si la saccharine doit être consommée, elle est très rare. Dose sûre: il est préférable de ne pas dépasser une dose quotidienne de 0,2 gramme.

Substitut du sucre - cyclamate (E 952)

Le cyclamate n'est pas aussi sucré que la saccharine, mais néanmoins, beaucoup plus sucré que le sucre. De plus, son goût est plus agréable que celui de la saccharine. Le cyclamate Si vous avez besoin de perdre du poids, vous pouvez utiliser le cyclamate au lieu du sucre. Très soluble dans l'eau, il peut être utilisé pour adoucir le thé ou le café.

Il ne peut pas non plus être pris pendant l'allaitement et la grossesse. En outre, dans les pays de l'Union européenne et les États-Unis ne se trouve pas. Mais comme il est assez bon marché, il est populaire auprès des Russes. La dose sûre ne doit pas dépasser 0,8 gramme par 24 heures.

Édulcorant - aspartame (E 951)

Ce substitut de sucre sert à confectionner des confiseries et des boissons plus sucrées, car il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire et, par conséquent, son utilisation est plus rentable. Il est produit sous forme de poudre et sous forme de comprimés. Il a un arrière-goût agréable.

Les avantages de l'aspartame

Il n'y a pas de calories dans l'aspartame. Et il est avantageux d'utiliser. Inconvénients de l'aspartame (dommages possibles) Ce substitut de sucre présente une instabilité dans des conditions de température élevée. En outre, chez les personnes souffrant de phénylcétonurie, il peut causer des dommages graves. Une dose sans danger d'aspartame est d'environ 3 grammes par 24 heures.

Substitut de sucre - Acésulfame de potassium (E 950 ou Sweet One)

L'acésulfame de potassium est beaucoup plus sucré que le sucre, comme les succédanés du sucre précédents. Cela signifie qu'ils sont activement utilisés pour la préparation de boissons et de sucreries. Avantages de l'acésulfame de potassium Il ne contient pas de calories, n'est pas absorbé par l'organisme et en est dérivé rapidement.

De plus, en raison de l'effet stimulant exercé sur le système nerveux, il n'est pas recommandé de l'utiliser chez les jeunes mères et les enfants. Une dose sûre peut aller jusqu'à un gramme par 24 heures.

Édulcorant - Sucrasite

Ce substitut de sucre peut être utilisé par les diabétiques. Il n'est pas absorbé par le corps. Un régulateur d'acide est également présent dans les comprimés.

Les plus de sucracite

La sucrase est dix fois plus sucrée que le sucre, elle ne contient pas de calories. En plus, c'est économique. Un paquet peut être remplacé par 5-6 livres de sucre.

Inconvénients contractiles (dommage possible)

L'un des ingrédients qui composent les comprimés est toxique pour le corps. Mais jusqu'à présent, ces pilules n'ont pas été interdites. Par conséquent, si possible, il vaut mieux ne pas les utiliser. La dose sûre ne doit pas dépasser 0,6 gramme par jour.

Stevia - un substitut de sucre naturel (SWETA)

La stévia se développe en Amérique du Sud et centrale. Les boissons en sont faites. Bien sûr, il n’est pas aussi sucré que les succédanés du sucre synthétique, mais naturel. En plus, cela profite au corps. Stevia est disponible sous différentes formes, mais il est plus pratique de l’utiliser en poudre.

Une dose sûre peut aller jusqu'à 35 grammes par jour. Quand nous voyons quels effets secondaires ont parfois des édulcorants synthétiques, nous sommes involontairement heureux de ne pas les utiliser. Mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions! Mais qu'en est-il de tous ces produits que nous achetons dans les magasins?

Le fabricant va-t-il dépenser de l'argent pour utiliser des édulcorants naturels? Bien sur que non Et parce que nous consommons une quantité énorme de substituts de sucre, même sans le savoir. Cela signifie qu'il est nécessaire de lire attentivement la composition des produits sur les emballages et d'essayer de manger des produits sains et naturels, y compris des succédanés du sucre.

L'édulcorant est-il nocif?

Une consommation raisonnable de sucre (surtout sous forme de fruits séchés et de miel) ne cause pas de dommages, ce qui n’est pas le cas des substituts du sucre, qui ont un effet très nocif sur le corps.

Et nous lui donnons «zéro calories» - et ne nous refusons rien. Le corps "se souvient" de la situation stressante, et de la prochaine fois où l'apport en glucides se "vengera" par une puissante libération de glucose, ce qui conduit à la production d'insuline et au dépôt de graisse "en réserve". On obtient un tel cercle vicieux: nous réduisons le contenu calorique en utilisant un substitut, nous obtenons des kilos en trop et des problèmes de santé.

Si vous n'utilisez pas de substitut dans les pilules, c'est très bien. Mais! Prenez n'importe quel aliment sucré et lisez l'étiquette. Le sucre n'y est pas contenu à coup sûr. Mais le contenu des substituts de sucre les plus synthétiques n'est pas exclu: tels que l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, la thaumatine.

Le plus inoffensif de ce qui précède est l'aspartame (E 951). «C’est le seul produit qui présente un nombre relativement élevé de preuves évidentes d’un danger pour la santé humaine et des décès qui y sont associés», a déclaré Betty Martini, membre de l’organisation publique Mission.

Le fait est que lorsqu’il est chauffé à 30 degrés, l’aspartame se décompose en méthanol et en phénylalanine. Le méthanol, à son tour, est converti en formaldéhyde, qui est le plus puissant agent cancérigène. Et la phénylalanine devient toxique en combinaison avec d'autres protéines.

Des cas d'intoxication alimentaire à l'aspartame ont été rapportés. Maux de tête, indigestion, nausée, vertiges, rythme cardiaque rapide, prise de poids, dépression - liste non exhaustive des réactions corporelles à l'utilisation de l'aspartame.

Le cyclamate (E 952) est interdit aux États-Unis depuis 1969 pour des raisons de cancérogénicité. La thaumatine (E 957) viole l’équilibre hormonal, son utilisation est également interdite. En outre, en tant que substances "étrangères", les succédanés du sucre ne peuvent pas être assimilés et retirés du corps, comme les produits habituels pour lui (Notez les éditeurs de sites: cette affirmation est controversée).

Ainsi, une charge supplémentaire est créée, ce qui nuit également à notre santé. Alors, pourquoi les fabricants continuent-ils à utiliser des substituts synthétiques s’ils sont aussi dangereux?

Parce que:

• La "chimie" est beaucoup moins chère que le sucre naturel;
• la saccharine et d'autres substituts à base de saccharine sont des conservateurs;
• le même aspartame augmente l'appétit et provoque la soif, ce qui augmente considérablement les ventes de produits manufacturés.

Caractéristiques des succédanés du sucre

Aujourd'hui, plusieurs années après la découverte accidentelle de Falberg, la demande de substituts du sucre est plus importante que jamais. Alors à quoi servent-ils? Ou peut-être sont-ils généralement nuisibles? Il s'avère que tous les substituts du sucre ne sont pas inoffensifs pour le personnage - il reste à savoir lesquels.

Comment inventer des substituts de sucre?

En 1879, un chimiste inconnu - un émigré de Russie - Falberg inventa les substituts du sucre. Une fois, il a attiré l'attention sur le goût inhabituel du pain - il est doux. Lorsqu'il réalisa que ce n'était pas du pain sucré, mais ses doigts (après tout, il avait déjà travaillé avec de l'acide sulfaminobenzoïque), le scientifique se rendit dans son laboratoire pour tester l'intuition.

Son hypothèse a été confirmée: les composés d'acide sulfaminobenzoïque étaient en fait très doux. Ainsi, il a synthétisé de la saccharine. Cet édulcorant a été utilisé pendant la Première Guerre mondiale, car il n’y avait pas assez de sucre.

Les édulcorants: bons ou mauvais?

De nombreux substituts du sucre ne contiennent pas de calories et sont très économiques (un récipient en plastique remplace de 6 à 12 kg de sucre), mais malgré cela, ils ne doivent pas être traités avec une confiance imprudente. Tous les succédanés du sucre sont divisés en 2 groupes: naturel et synthétique.

Les premiers substituts peuvent être attribués au fructose, au sorbitol, au xylitol, au stevia: ils sont complètement absorbés par l'organisme et, comme le sucre ordinaire, saturent en énergie. Ils sont sans danger, mais malheureusement aussi en calories.

Les substituts de sucre synthétiques comprennent la saccharine, le cyclamate, l'aspartame, l'acésulfame de potassium et le sucracite. Ils ne sont pas absorbés par le corps et n'ont aucune valeur énergétique. Rappelez-vous: que se passe-t-il chaque fois que vous buvez une bouteille de cola «0 calories» ou que vous mangez 2-3 pilules «diététiques»? Après avoir consommé de tels édulcorants, un appétit plutôt fort se joue.

Après avoir senti le goût sucré de notre œsophage, il se trouve qu’il va maintenant recevoir une portion de glucides: mais ce n’est pas le cas. Après une telle «déception», tous les glucides qui pénètrent dans le corps dans les 24 heures qui suivent cette «prémisse» provoquent une forte sensation de faim.

Substitut de sucre - fructose

Le fructose est un sucre de fruit naturel qui se trouve dans les fruits et les baies, ainsi que dans le nectar floral, le miel et les graines de plantes. Ce substitut de sucre est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Pros de fructose

Le fructose contient 30% moins de calories que le saccharose. En outre, il n'affecte pas beaucoup la glycémie et est autorisé pour les diabétiques. En outre, il est l’un des rares édulcorants à avoir une propriété conservatrice et il est utilisé dans la préparation de confitures et de conserves pour les diabétiques.

Si vous remplacez le sucre habituel par du fructose, les galettes seront douces et moelleuses. Un autre des avantages évidents du fructose: il accélère la dégradation de l'alcool dans le sang.

Inconvénients de fructose (dommage possible)

En grande quantité (plus de 20% de l'alimentation quotidienne) peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Dose sûre: pas plus de 30 à 40 g de fructose par jour.

Edulcorant - sorbitol (E 420)

Ce succédané de sucre se trouve dans les abricots et les pommes, mais se trouve principalement dans les cendres des montagnes. Le sucre simple est plus sucré que le sorbitol 3 fois. Cet édulcorant naturel est un alcool polyhydrique au goût sucré agréable. Le sorbitol peut être utilisé dans l’alimentation des diabétiques sans crainte.

En tant que conservateur, il est ajouté aux jus et aux boissons non alcoolisées. Aujourd'hui, l'utilisation de ce substitut de sucre est la bienvenue: le comité scientifique d'experts en additifs alimentaires de la Communauté européenne lui a attribué le statut de produit alimentaire.

Avantages du sorbitol

Le sorbitol aide le corps à réduire la consommation de vitamines, aide à améliorer la microflore gastro-intestinale. Ce substitut est un bon médicament cholérétique. Les aliments à base de sorbitol restent frais longtemps.

Inconvénients de sorbitol (dommage possible)

Le sorbitol est 53% plus calorique que le sucre, il ne convient donc pas à ceux qui perdent du poids. S'il est utilisé en grande quantité, des effets secondaires peuvent apparaître: nausée, indigestion, ballonnements. Dose sûre: pas plus de 30 à 40 g par jour.

Substitut de sucre - Xylitol (E967)

Ce substitut est obtenu à partir de tiges de maïs et de cosses de coton. La teneur en calories et le degré de douceur sont du sucre simple. Certes, contrairement au sucre ordinaire, le xylitol a un effet positif sur l’état des dents et fait donc partie de certains dentifrices et gommes à mâcher.

Les avantages du xylitol

Ce substitut de sucre pénètre lentement dans les tissus et n’affecte pas la glycémie. Il empêche également le développement de caries, augmente la sécrétion de suc gastrique et a un effet cholérétique.

Inconvénients de xylitol (dommage possible)

À fortes doses, le xylitol se transforme en laxatif. Dose sûre: pas plus de 40-50g par jour.

Édulcorant - Saccharine (E-954)

La saccharine porte des titres commerciaux - Sweet io, Sprinkle Sweet, Sweet’N’Low, Twin. Il n'est pas du tout absorbé par l'organisme et en même temps, il est 300 à 350 fois plus sucré que le saccharose! Ce substitut de sucre est inclus dans les substituts de sucre en comprimés (Sucre doux, Milford Zus, Sucrasite, Sladis).

Les plus de la saccharine

100 comprimés de saccharine remplacent de 6 à 12 kg de sucre et ne contiennent pas de calories! La saccharine est résistante aux environnements acides et aux températures élevées.

Contre la saccharine (mal possible)

Goût métallique étrange. Certains experts soutiennent que la saccharine contient des substances cancérigènes et déconseillent donc de consommer des boissons avec son contenu l'estomac vide et sans prendre de glucides.

On soupçonne également que la saccharine entraîne une exacerbation de la maladie des calculs biliaires. En passant, au Canada, la saccharine est interdite. Dose sûre: pas plus de 0,2 g par jour.

Substitut du sucre - cyclamate (E 952)

Le cyclamate est 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose. Ce substitut de sucre est généralement introduit dans les substituts de sucre complexes en comprimés. Il en existe deux types: le cyclamate de sodium (utilisé plus souvent) et le calcium.

Les bienfaits du cyclamate

Contrairement à la saccharine, le cyclamate est dépourvu de goût métallique. Ce ne sont pas des calories, un pot régulier remplace 4 à 8 kg de sucre. Les cyclamates se dissolvent facilement dans l'eau et supportent des températures très élevées. Ce substitut de sucre est donc idéal pour édulcorer les aliments pendant la cuisson.

Inconvénients du cyclamate (dommage possible)

Interdit aux États-Unis et dans les pays de l'UE. En Russie, ce substitut du sucre est le plus répandu, probablement en raison de son faible coût. Le cyclamate de sodium ne doit pas être utilisé en cas d'insuffisance rénale, ni pendant la grossesse et l'allaitement. Dose sûre: pas plus de 0,8 g par jour.

Édulcorant - aspartame (E 951)

L'aspartame n'a pas un goût désagréable, il est 180-200 fois plus sucré que le saccharose. Il existe d’autres noms pour ce substitut: surazid, swithy, nutrisvite, chérie. Il est créé à partir de deux acides aminés naturels impliqués dans la synthèse des protéines par l'organisme.

L'aspartame se présente sous forme de comprimés et de poudre qui sucrent les boissons et les confiseries. Il fait également partie des édulcorants complexes tels que Surel, Dulko, etc. Sous sa forme pure, il est produit sous les noms de NutraSweet ou de Sladex.

Les avantages de l'aspartame

L'aspartame ne contient pas de calories et remplace 4 à 8 kg de sucre simple.

Inconvénients de l'aspartame (dommage possible)

Ce substitut de sucre est résistant à la chaleur. Contre-indiqué chez les patients atteints de phénylcétonurie. Dose sûre: pas plus de 3,5 g par jour.

Substitut de sucre - Acésulfame de potassium (E 950 ou Sweet One)

L'acésulfame de potassium est 200 fois plus sucré que le saccharose. Tout comme les autres succédanés du sucre synthétique, le corps n'est pas absorbé et est rapidement éliminé. Dans les boissons non alcoolisées, en particulier dans l'Ouest, un mélange d'acésulfame de potassium et d'aspartame est largement utilisé.

Avantages de l'acésulfame de potassium

Longue conservation, ne provoque pas de réactions allergiques ni de calories.

Inconvénients de potassium acésulfame (dommage possible)

Acésulfame peu soluble. Les produits contenant cet édulcorant ne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes. Contient de l'éther méthylique, qui perturbe le système cardiovasculaire, et de l'acide asparogénique - il agit de manière stimulante sur le système nerveux et peut éventuellement créer une dépendance. Dose sûre: pas plus de 1 g par jour.

Édulcorant - Sucrasite

La sucrase est un dérivé du saccharose. Ce substitut de sucre n'affecte pas le taux de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. La composition des comprimés en plus du sucracite comprend généralement du bicarbonate de soude et un régulateur d’acidité.

Les plus de sucracite

Un paquet de 1200 comprimés remplace 6 kg de sucre - et ne contient aucune calorie!

Inconvénients contractiles (dommage possible)

L'acide fumarique est dans une certaine mesure toxique, mais pas encore interdit en Europe. Dose sûre: pas plus de 0,7 g par jour.

Stevia - un substitut de sucre naturel (SWETA)

La stévia est une herbe qui pousse dans certaines régions du Paraguay et du Brésil. Les glycosides de ses feuilles (10% de stévioside) rendent cette plante très douce. Stevia est un substitut de sucre naturel merveilleux et sain. La stévia est 25 fois plus sucrée que le sucre. Au Japon et au Brésil, l'extrait de stevia est utilisé comme édulcorant naturel sans calories ni calories.

Stevia est utilisé sous forme de poudre à base de plantes broyée, de teinture, d'infusion, de thé de la plante elle-même. La poudre de feuille de stévia peut être ajoutée à tous les plats où le sucre est couramment utilisé - céréales, soupes, boissons, thés, lait, kéfir, yaourts, confiseries.

Plus stevia

Il n’est pas aussi toxique que les édulcorants synthétiques, il est bien toléré, a bon goût et est abordable. Tout cela est particulièrement important pour les patients atteints de diabète et d'obésité. La stévia est également intéressante pour ceux qui tentent de se rapprocher du régime de leurs ancêtres lointains - chasseurs-cueilleurs, tout en n'abandonnant pas les sucreries.

La stévia a un haut coefficient de douceur et une faible valeur énergétique, elle est stable à la chaleur, elle est facilement dissoute et distribuée, elle est utilisée sans insuline. Avec l'utilisation régulière de la stevia, la teneur en glucose dans le sang diminue, les vaisseaux sanguins se renforcent et la croissance des tumeurs est inhibée.

En outre, en raison de la forte teneur en vitamines, en macro et en micronutriments, ainsi que d’autres substances biologiquement utiles, la stevia est recommandée aux personnes qui consomment une quantité insuffisante de fruits et de légumes frais, principalement à partir de produits thermiquement transformés et sublimés, ayant une alimentation pauvre ou uniforme, aux habitants du Grand Nord, etc.

Contre de la stevia

Stevia n'a pas d'effet nocif sur le corps. Dose sûre: pas plus de 40g par jour. Mauvais rejeter et dire que vous ne consommez pas de substituts de sucre. N'oubliez pas que les produits finis contiennent les succédanés du sucre énumérés! Il s'avère que ces produits nous causent le plus de tort.

Chaque substitut de sucre a ses inconvénients et ses avantages et, malheureusement, il y a peu d'avantages. Si vous voulez vraiment un bonbon sans nuire à la silhouette, vous pouvez manger une poire douce, des fruits secs, des baies. Il est beaucoup plus bénéfique pour le corps de consommer des fruits frais que d'utiliser des édulcorants et de les «tricher»!